Манна крупа: склад, користь і шкода для організму, застосування в медицині і косметології

Манна каша для багатьох є спогадом з дитинства: для кого-то приємним, для кого-то – не дуже. Мами і бабусі любили годувати своїх дітей таким блюдом, кажучи про її багатьох корисних якостях. Дивно, але сьогодні з приводу користі цієї крупи фахівці сперечаються. Далі розберемося, наскільки корисним є такий продукт і чому дієтологи в деяких випадках радять відмовитися від його вживання.

Харчова цінність

Манна крупа дуже калорійна. На 100 грам чистого продукту припадає 328 кілокалорій. Але такий високий показник врівноважується тим, що крупа при цьому дуже живильна. Вона містить в собі вуглеводи, тому здатна давати швидке насичення. Але через те що ці вуглеводи швидкі, таке насичення відчувається нетривалий час. Жирів в складі зовсім мало.

У процесі приготування з неї манної каші енергетична цінність крупи падає. Тому в результаті кінцева калорійність страви буде залежати від того продукту, на основі якого цю кашу готують (молоко або вода), яка кількість цукру туди додають і запроваджують масло. Одна порція зазвичай містить близько 80-100 ккал.

Вітаміни та мінерали

Головними компонентами даної крупи є крохмаль і білок рослинного походження. За рахунок цього крупа швидко засвоюється організмом. Що стосується клітковини, то в манки її дуже мало, всього лише 0,2%.

Присутні вітаміни груп В, Е і РР. Також є мінерали (калій, кальцій, залізо), проте їх в порівнянні з іншими крупами в манки не дуже багато.

Але є велика кількість клейковини (глютену), через що таку кашу можна вживати людям, які хворіють на целіакію.

Корисні властивості

Така крупа готується дуже швидко і точно так же швидко засвоюється організмом людини. Через швидкості приготування її часто вибирають в якості основного блюда на сніданок, а також як один з інгредієнтів для приготування різноманітних запіканок, випічки і десертів.

Завдяки вживання манки в крові падає рівень холестерину, поліпшується робота мозку і провідність нервових волокон. Також цього продукту властиво обволікаючу якість, що є корисним для шлунково-кишкового тракту. Манна каша сприяє зниженню ризику прояви серцевих хвороб, зміцнює кісткову тканину, а також відновлює функціональну роботу нирок. Продукт допомагає кишечнику очищатися, виводить токсини, солі і жири з організму, а також наповнює людину енергією і силами до активності. Завдяки своїм особливостям манна крупа відмінно підходить для людей, які страждають від ниркової недостатності або мають захворювання шлунка. Тим, хто переніс оперативне втручання, теж дуже часто рекомендують дотримуватися дієти, що містить також в себе страви на основі манної крупи.

Приготуйте класичний маннік. До всього іншого манка сприяє більш легкої боротьбі з депресіями і стресами. Також манка буде корисна тим чоловікам і жінкам, які займаються спортом і ведуть активний спосіб життя.

Якщо людина дотримується чітку дієту, розписуючи кожен прийом їжі, то манку він зазвичай вживає вранці, тому що вона надає йому сил і дарує гарний настрій на цілий день.

В результаті все фізичні навантаження на організм переносяться значно краще.

застосування

Далеко не всі знають, що манку використовують не тільки в кулінарії, але ще і в медицині, а також в косметології.

У медицині

Лікарі рекомендують вживати манну кашу в таких випадках:

• При наявності хвороб в сфері ШКТ. Завдяки обволакивающим властивостями манка може знімати у хворих на туберкульоз біль і спазми. Це актуально для тих, хто страждає від виразок і гастритів.
• Після перенесення операції. Каша на основі манки живильна, тому здатна, не перевантажуючи організм, швидко його наситити.
• У стані сильного виснаження. Людям, які мають крайній дефіцит маси тіла, висококалорійна манна крупа допомагає привести вагу в норму. Також вона сприяє позбавленню від хронічної втоми.
• При хронічній формі недостатності нирок. Манка буде незамінним продуктом для тих, хто змушений дотримуватися безбілкової дієти.
• При наявності алергії. Манка не є алергеном. Тому при відсутності алергії на молоко манну кашу можна сміливо вживати в їжу. В іншому випадку можна готувати її на воді.

У косметології

У косметології манну крупу часто використовують для приготування різного роду масок, скрабів і кремів. Продукція на основі манки допомагає боротися з висипом вугрів, а ще сприяє швидшій регенерації шкірного покриву.

Наприклад, для того, щоб в домашніх умовах провести пілінг обличчя за допомогою манної крупи, знадобиться всього два продукти: манка і оливкове масло. Потрібно помістити їх в дві ємності. Спочатку пальці слід занурити в олію, а потім в манку, і після цього швидкими рухами по колу можна приступати до очищення шкіри.

Таке скрабірованіе стане незамінною процедурою, особливо в зимовий час, так як допоможе в відлущування ороговілих частинок і наситить шкіру вологою.

Протипоказання і шкода

Говорячи про протипоказання, будемо спиратися на думку дієтологів, які можуть надати кілька важливих причин, при яких слід відмовитися від вживання манки. Їх зовсім небагато і стосуються вони маленьких дітей, алергіків і деяких дорослих.

Не можна вживати манну крупу в таких випадках:

• коли є алергія на глютен;
• жінкам в період лактації, якщо у її дитини спостерігається діатез;
• якщо є проблема нестачі кальцію в організмі.

Важливо! Дітям у віці до одного року вживати манну кашу не рекомендується.

Крім іншого, навіть якщо протипоказань до вживання в їжу манної крупи немає, все ж не варто зловживати таким продуктом, оскільки зайве його кількість в раціоні сприяє набору ваги, а у літніх людей можуть проявлятися симптоми остеопорозу, а також вимиватися кальцій.

порціон

Багато дорослих, так і діти, люблять вживати кашу з манки на сніданок. До неї ще додають цукор, мед, вершкове масло, горіхи, фрукти та ін. Але все ж зловживати цією стравою не потрібно.

Пов’язано це з тим, що якщо дорослій людині вона корисна, то дітям часто може бути протипоказана. Дорослим чоловікам і жінкам рекомендується готувати манну кашу на молоці або воді приблизно 2-3 рази на тиждень, не частіше.

А от дітям і підліткам краще вживати її тільки один раз в сім днів.

Як правильно вибрати при покупці

Для того щоб не помилитися у виборі манної крупи для приготування смачних страв, слід звертати увагу на деякі фактори:

• Найкраще купувати крупу в поліетиленових пакетах, тому що крізь прозору упаковку можна побачити, як виглядає манка, чи немає там будь-яких домішок. До того ж в паперовій упаковці крупа може зіпсуватися.
• Також потрібно звертати увагу на умови, в яких манка зберігається. Місце має бути чистим і сухим, без зайвої вологи. Якщо умови невідповідні, то в продукті можуть завестися комахи або жучки.
• Потрібно оцінити колір манної крупи. Таким чином можна зрозуміти її складу. Якщо зернятка кремові або білі, то це крупа виду «М», яка дуже калорійна і при цьому мінімально корисна. Людям, які піклуються про своє здоров’я і стежать за тим, що вживають в їжу, рекомендується купувати крупу марки «Т». Вона зазвичай трохи темніше попередньої, а зерна мають злегка ребристу структуру.

особливості приготування

Безумовно, найбільш відомим стравою, яке готується на основі манної крупи, є каша. Її можна приготувати як на молоці, так і на воді. Додаткові компоненти додають на свій розсуд, спираючись на смакові переваги, а також на наявність або відсутність спеціальної дієти.

Для того щоб приготувати манну кашу, слід:

• взяти одну частину манки і п’ять частин молока (або води);
• молоко потрібно довести до кипіння;
• манну крупу тонким струменем слід всипати в молоко;
• суміш помішує і доводиться до готовності.

Манна каша готується дуже швидко, буквально кілька хвилин, тому потрібно стежити за тим, щоб не переварити її. Переготовленная манка втратить безліч корисних якостей, а її смак буде вже не таким ніжним.
Важливо! Вкрай необхідно всипати крупу в рідину дуже тонким струменем, інакше манка склеїться в грудочки.

З тієї ж причини кашу потрібно постійно помішувати, поки вона вариться, інакше вона ще на додаток приклеїться до каструлі, а відмити все це буде дуже непросто.

Також манку часто використовують в процесі приготування сирників і запіканки, щоб отримати гарну хрустку скоринку. Багато господині готують з неї пудинги і випічку.

зберігання

Безумовно, запорукою тривалого збереження манкою корисних властивостей є правильні умови її зберігання.

В першу чергу потрібно пересипати її з пакету, в якому вона продавалася, в герметичну ємність, щоб у міру використання вона не залишалася відкритою.

Тримати її рекомендується на тій же полиці, де і інші крупи, – в сухому місці. Дуже важливо, щоб волога не потрапляла в ємність, де зберігається манка, інакше зіпсується її смак.

Найбільш вагомою проблемою, з якою можна зіткнутися при зберіганні манки, є паразити. Наприклад, може завестися харчова моль або ж інші комахи. Неприємно те, що личинки деяких шкідників можна не завжди виявити, оскільки вони дуже схожі на зернятка самої манки.

Манка зберігається в середньому 7-10 місяців, так що краще не купувати занадто велику упаковку у випадках, якщо планується рідкісне її використання.
Підводячи підсумки, варто зазначити, що манну крупу зовсім не обов’язково виключати з раціону харчування, тільки дізнавшись її калорійність. Незважаючи на такий чималий показник, манка має безліч позитивних властивостей, які сприятливо впливають на організм людини. До того ж її легко і швидко можна приготувати з ранку, що в деяких випадках є чи не порятунком. Головне при цьому – стежити за дозуванням, не зловживати манкою, а також звертати увагу на протипоказання до її вживання.

Крупа манна: користь і шкода для організму людини

Кожен дорослий згадує, як в дитинстві його примушували в саду і вдома є манку. Тоді цю кашу не любили багато, зовсім не підозрюючи, наскільки цінна для нашого здоров’я крупа манна. Користь і шкоду для організму такого злакового продукту обговорюємо в сьогоднішній статті.

Хімічний склад

Мабуть, кожна людина знає, як виглядає манна крупа в сирому вигляді. Та й багатьом знайомий смак манної каші. Проводять таку крупу з пшениці. Існує манна крупа з різними маркуванням, які залежать від способів помелу.

Як відомо, пшениця – це природний джерело різних вітамінів, мінералів, клітковини, мікро- і макроелементів. Манній крупі також приписують багатющий складу.

Компонентний склад манки:

• вітамін РР;
• калій;
• протеїн;
• вітаміни групи В;
• фосфор;
• феррум;
• токоферол.

Всі ці компоненти окремо і в сукупності роблять позитивний вплив на людський організм. Нормалізується кровообіг і робота кровоносної системи в цілому. Манна каша збагачена залізом, яке необхідно для кровотворення, повноцінної роботи мозку і підтримки нормального гемоглобінового рівня.

Багатьох цікавить харчова цінність манної каші. Якщо говорити про крупі в сирому вигляді, то калорійність її вкрай висока і становить орієнтовно 326 кілокалорій. А ось в готовому вигляді енергетична цінність страви набагато нижче – 123 кілокалорій.

На замітку! Харчова цінність манної крупи залежить від способу її приготування. Меншу калорійністю володіє каша, зварена на водній основі. Якщо ви використовуєте коров’яче пастеризоване або натуральне молоко, то калорійність манки буде набагато вище.

Детальніше про користь

Незалежно від того, як ви приготували манну крупу – на водній або молочній основі, користь її для організму буде величезною. І все пов’язано з компонентним складом. Крім перерахованих вище компонентів, в манній крупі ще міститься кальцій, тому вживання такої каші корисно для локонів, зубів, нігтьових пластин і кісткової тканини.

Корисні властивості манки:

• зміцнення імунної системи;
• нормалізація кровотворної функції;
• сприяння кращій засвоюваності білка;
• підвищення рівня заліза в організмі;
• зміцнення серцевого м’яза;
• стимуляція діяльності головного мозку;
• очищення кишкової порожнини від слизу;
• захист слизової оболонки органів травного тракту;
• очищення організму.

Слід зазначити, що манна крупа – джерело клітковини. У такому продукті міститься близько 2% крохмалю. Каша стає незамінним блюдом для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Як стверджують фахівці, манна крупа – це чи не єдиний продукт, який абсолютно повністю засвоюється в нижньому кишковому сегменті. А відповідно, поряд з цим з організму виводяться всі шкідливі сполуки, токсини, шлаки, які накопичуються роками.

Захищає каша і слизову оболонку за принципом обволакивания. Хоча дуже багато манки є небажано, особливо дітям. Якщо вживати манну крупу в надмірній кількості, то може спостерігатися прямо протилежний ефект – стінки шлунка будуть истончаться, що призведе до розвитку серйозних патологій.

Важливо! Небезпека від вживання манної каші в великій кількості пов’язане з вмістом клейковини в цій крупі.

Профільні лікарі радять включати манну крупу в раціон людей, які страждають на виразкову хворобу шлунка і гастрит. Навіть під час дієти можна поласувати манкою.

Ось тільки є один нюанс. Сама по собі манна каша після варіння містить відносно небагато калорій. Але мало хто з нас вживає її в первозданному вигляді в їжу.

Багато господині додають жирне пастеризоване молоко, вершкове масло, цукровий пісок, сиропи, варення та інші підсолоджувачі.

Врахуйте, що в цьому випадку харчова цінність манки стрімко зростає, що може призвести до появи надлишкової маси тіла.

Є й інша сторона медалі – це поживність манки. Завдяки такому ситно страви, ви зможете на цілий день отримати заряд бадьорості, енергії і сил, а відчуття голоду ще довго не посміє наблизитися.

Корисна манна крупа не тільки для роботи серцево-судинної системи. Каша сприятливо діє на печінку і головний мозок. Деякі народні цілителі кажуть, що манна крупа – це профілактичний засіб онкологічних недуг.

А ще її корисно їсти при патологіях шлунково-кишкового тракту. М’яке, обволікаючу дію дозволяє поліпшити самопочуття і позбутися від дискомфортних, больових відчуттів в епігастральній ділянці.

На замітку! Манну крупу вводять в дитячий раціон, особливо якщо малюк погано набирає вагу. Після першого прикорму необхідно простежити за реакцією організму.

Коли манна крупа шкідлива?

На жаль, не завжди продукти харчування приносять нам виняткову користь. Якщо не враховувати існуючих протипоказань, то навіть одна тарілка манної каші здатна стати причиною розвитку серйозних захворювань.

Протипоказання до вживання:

• кишкова дисфункція;
• цукровий діабет;
• ламкість кісток;
• непереносимість глютену;
• варикозне розширення вен.

Особливу увагу слід приділити індивідуальної непереносимості глютену, яку в медичній практиці називають целіакію. Як уже згадувалося, манна крупа – це результат перемолу пшениці.

Якщо злакові продукти викликають алергічну реакцію, то манну крупу краще не включати в раціон. Взагалі, при наявності яких-небудь хронічних недуг пацієнтам рекомендують дотримуватися дієтичне харчування відповідно до встановлених медичними показаннями. У подібних випадках краще консультуватися з лікуючим фахівцем.

Корисні властивості і шкода манної каші для дітей, на лікувальній дієті, при вагітності і для схуднення

У чому полягають користь і шкода манної каші, які речовини містить основний компонент страви – крупа? Організму потрібно поживна їжа, щоб він виробляв достатню кількість енергії, і манна каша відмінно справляється з цим завданням. Дієтологи не сходяться в єдиній думці з приводу важливості вживання продукту.

Що таке манна крупа

Народна назва цієї страви – «манка», її часто готують вдома, в навчальних, лікувальних установах.

Який же компонент є основою рецепта, що ще можна з нього приготувати? Манна крупа – це подрібнені зерна пшениці середнього помелу (0,25-0,75 мм).

Для обробки підбираються тверді, м’які сорти пшениці або їх комбінація (марки «М», «Т» або «МТ»). Купити крупу не складе труднощів, вона недорога і є практично у всіх продуктових магазинах.

Користь манної каші підтверджувалася і спростовували фахівцями, але в чому полягає золота середина? Використовувати манку можна для різних страв. Її порівнюють з борошном, тому вона використовується для приготування кексів, запіканок, суфле, битків, котлет, пудингу, інших страв.

Сорт крупи «М» дуже швидко розварюється, підходить для варіння каші на воді або молоці. Види «Т», «МТ» більш доречні для додавання в фарш, пироги, запіканки. Наскільки потрібна організму манна каша – користь і шкода її кожен визначає для себе, виходячи зі смакових переваг.

склад манки

Крупу рекомендують для монодієт, дієтичного харчування при лікуванні шлунка, кишечника. Що міститься в складі манки? Вона наполовину складається з крохмалю, а клітковини в ній – всього 2%.

Це не дозволяє використовувати крупу в харчуванні людям, яким не можна їсти страви з підвищеною кількістю глютену.

Крупа буває різної структури в зв’язку з тим, що для помелу зерен використовуються різні сорти пшениці.

Чим корисна манна каша, які речовини є в її складі:

• вітаміни групи В, Е, РР;
• білок;
• калій;
• залізо;
• фосфор.

Всі ці речовини необхідні для нормального кровообігу, стабільної роботи нервової системи. Завдяки вітамінам, залозу, калію забезпечується хороша мозкова діяльність, приплив енергії, відбувається зміцнення суглобів, кісток і м’язових тканин.

Калорійність манної каші

У різних джерелах можна зустріти суперечливу інформацію про калорійність манної каші – приблизно 123 або 326 ккал на 100 грам продукту. Все пов’язано з видом вживання – 123 ккал в готовій страві, 326 ккал – на 100 грам сухої крупи.

Смак манної каші залежить від добавок, рідини, на якій вона готується.

Якщо крупа буде варитися на воді, то енергетична цінність буде нижче, а при використанні жирного сорту молока, масла, варення, згущеного молока, кількість калорій зросте.

Користь і шкода манної каші

Цей вид крупи – єдиний, який перетравлюється, засвоюється в нижньому відділі кишечника, тому проходячи по кишечнику, очищає його від надлишків жиру, слизу, шкідливих речовин.

Такий процес благотворно впливає на організм, тому каша рекомендована до вживання пацієнтам, які страждають хворобами шлунка і кишкової системи (панкреатит, гастрит).

Людям з недостатньою вагою кашу теж їсти дуже корисно. У чому ще користь і шкода манної каші?

У ній високий вміст клейковини, яка корисна для дорослих, але небезпечна в великих кількостях для малюків. Крупа истончает слизову оболонку і провокує зниження всмоктування кишечником корисних речовин.

Манка не входить в список продуктів високої калорійності, хоча багато хто вважає, що вона сприяє набору зайвих кілограмів. Вся справа в добавках до страви: жирному молоці, варення, олії, згущеному молоці, джемі, цукровій пудрі.

Смак значно підсолоджувати, але і калорійність стає вище.

для дорослих

Наскільки шкідлива і корисна манна каша дорослим? Багатий хімічний склад продукту свідчить про те, що манка в розумних кількостях корисна організму.

Безліч вітамінів, калію, заліза корисні для роботи серця, судинної системи, печінки, мозкової діяльності. Активні речовини сприяють підвищенню гемоглобіну і зміцненню імунітету.

Завдяки кальцію, зміцнюються зуби, кістки, нігтьові пластини, волосся.

Якщо у людини є патології нирок, то вживаючи манку на воді, організм не буде засвоювати білки. Каша при захворюваннях шлунково-кишкового тракту має м’який обволікаючим дією, вона виводить токсини, усуває спазми, очищає кишечник від слизу. Існує і ряд протипоказань, за якими не можна їсти кашу:

• при цукровому діабеті;
• підвищеної ламкості тканин;
• глютеновой ентеропатії;
• при наявності дисфункції кишечника.

при вагітності

Жінкам в положенні часто хочеться урізноманітнити свій раціон, підвищити його якість. Манка швидко вариться і живильна, тому добре втамовує голод. Які плюси і мінуси вживання манної каші при вагітності? користь:

• повністю перетравлюється кишечником;
• заповнює запаси енергії;
• має збалансований хімічний склад;
• є живильним продуктом;
• не містить холестерин;
• зміцнює серце і стінки судин.

Чим шкідлива манна каша для жінок в положенні:

• зайве калорійна, якщо використовувати жирні або цукровмісних добавки, що загрожує набряком і проявами остеохондрозу;
• не можна при непереносимості глютену;
• забороняється при цукровому діабеті і варикозі;
• можуть проявлятися алергічні реакції, діарея.

Для дитини

Малюки люблять каші, адже ці страви не потрібно ретельно пережовувати, вони легко перетравлюються. Користь і шкода манної каші для дитини обговорюється педіатрами вже не один рік.

Деякі фахівці рекомендують вводити її дитині з півроку, вважаючи, що манка допомагає дітям рости, а деякі не радять давати манку до трьох років. Якщо малюк погано набирає вагу, то манна крупа стане в нагоді для приготування каш, запіканок.

Обов’язково потрібно спостерігати за сприйнятливістю дитини до нового продукту, не всім підходить крупа з високим вмістом клейковини.

для літніх

Для людей в похилому віці корисніше буде вживати кашу на воді, а не на молоці. Користь і шкода манної каші для літніх людей такі ж, як і для будь-якого іншого віку. Істотним плюсом є те, що вживання манки час від часу – це профілактика онкозахворювань, зміцнення серцевого м’яза, стінок судин і відмінна профілактика захворювань крові.

Манна каша при гастриті

У період гострого перебігу хвороби, кашу готують на воді, не додаючи сіль, цукор, масло. Вона благотворно впливає на всю систему шлунково-кишкового тракту хворого, за умови, що відсутні протипоказання до вживання крупи. Чим корисна манна каша при гастриті:

• обволікаючі властивості;
• загоєнням пошкоджених тканин, ерозій, виразкових поразок;
• затягуванням мікротравм шлунка;
• очищенням організму від шкідливих речовин.

Манна каша при схудненні

Любителі каш часто задаються питанням, чи дозволено манна каша при схудненні? В її складі 70% крохмалю, який збільшує її калорійність, а якщо вона готується на молоці, з підсолоджувачами, то енергетична цінність зростає в рази. Тому споживання манної каші рекомендується під час лікувальних дієт, при недугах шлунково-кишкового тракту і зашлакованості організму.

Відгуки

Олександра, 38 років

Коли була вагітною, то щоранку просила чоловіка варити мені манку. Не те щоб раціон був бідним, просто любила починати добу з поживної їжі. Манка – це повноцінний продукт в меню, добре засвоюється і перетравлюється. За вартістю – копійчана, готувати просто, головне – не розварювати. Коли стала мамою, то з 8 місяців готувала і для дитини.

Віталія, 25 років

Крупа не зовсім дитяча і дієтична, краще обмежити дитини в манки. Вважаю, що вона здатна провокувати виникнення проблем з кишечником, порушення функції перетравлення. Читала, що крупа викликає алергію у дітей. При занадто калорійне харчування малюки можуть страждати ожирінням. Тому вважаю, що при бажанні, блюдо можна їсти лише раз на місяць.

Ігор, 47 років

Обожнюю манну кашу з дитинства. Головне – правильно зварити крупу: спочатку дати молоку закипіти, кинути манку, а в кінці приготування покласти в масу маленьку ложку вершкового масла. Проварити ще пару хвилин, позбутися від грудочок. Цим блюдом можна годувати маленьких дітей, але не часто, а для дорослих і літніх людей – дуже корисно.

Катерина, 36 років

Манку назвати основним харчовим продуктом не можна, вона унікальна в плані засвоєння, але не зовсім нешкідлива. Можна регулювати густоту каші і зварити для діток. Але є привід спостерігати, чи немає розвитку неприємних симптомів після прийому їжі: здуття, діареї, діатезу. Раджу вживати цей продукт вранці (не ввечері), і в обмежених кількостях.

Крупа манна користь і шкода

Мало кому вдалося уникнути в дитинстві «тортури» манною кашею. Її не тільки регулярно включали в меню в дошкільних установах.

Багато батьків, вірячи в велику силу «манни небесної» і її корисність, буквально силою щоранку або вечір намагалися заштовхати приготовлену текучу субстанцію в своїх чад. Добре ще, якщо вона виходила без неприємних грудок.

Чим же насправді корисна манна крупа і чи дійсно треба вживати її майже кожен день, щоб бути здоровими самим і виростити «богатирями» своїх дітей?

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 333 кКал
• Білки: 10,3 гр
• Жири: 1 гр
• Вуглеводи: 70,6 гр
• Харчові волокна: 3,6 гр
• Вода: 14 гр
• Моно- і дисахариди: 1,6 гр
• Крохмаль: 68,5 гр
• Зола: 0,5 гр
• Насичені жирні кислоти: 0,2 гр

макроелементи:

• Кальцій: 20 мг
• Магній: 18 мг
• Калій: 130 мг
• Фосфор: 85 мг
• Хлор: 21 мг
• Сірка: 75 мг

вітаміни:

• Вітамін E: 2,55 мг
• Вітамін PP: 1,2 мг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,14 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,17 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 23 мкг
• Вітамін E (ТЕ): 1,5 мг
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 3 мг

мікроелементи:

• Залізо: 1 мг
• Цинк: 0,59 мг
• Мідь: 70 мкг
• Марганець: 0,44 мг
• Хром: 1 мкг
• Фтор: 20 мкг
• Молібден: 11,3 мкг
• Бор: 63 мкг
• Ванадій: 103 мкг
• Кремній: 6 мг
• Кобальт: 25 мкг
• Алюміній: 570 мкг
• Нікель: 11,5 мкг
• Олово: 3,2 мкг
• Титан: 8,9 мкг

Незважаючи на поширену думку про цінність цього продукту, хімічний склад манної крупи набагато біднішими, ніж у будь-якого іншого зерна. За своєю суттю це – продукт переробки зерен пшениці, але доведені не до консистенції борошна, а запропоновані в продажу більш великими частками.

Заради справедливості треба зазначити, що в невеликій кількості в ній все ж містяться:

• вітаміни – В, Е, РР і Холін;
• мінерали – магній, залізо, сірка, калій, фосфор, нікель, алюміній;
• величезну кількість вуглеводів, а також крохмаль, за рахунок чого вона і є дешевим способом швидко і надовго втамувати голод.

Цікаво! З огляду на такі факти щодо компонентного складу, нескладно здогадатися, що корисні властивості манної крупи явно переоцінені і пропаганда її вживання в часи СРСР в більшій мірі переслідувала одну мету: дешево нагодувати населення.

Користь манної крупи

Однак, якась цінність продукту все ж існує:

1. При хворобах шлунково-кишкового тракту – гастритах, виразках, манна каша надає обволікає і, як наслідок, заспокійливий ефект.
2. При стоматологічних проблемах або в період відновлення після важких захворювань і операцій, манна каша – це єдиний доступний спосіб харчування і швидкого набору сил.
3. Підходить вона для вживання при наявності хвороб нирок, коли підбирається безбелковая дієта.
4. Використовують такий продукт в якості абсорбенту для м’якого виведення шлаків і шкідливих речовин з організму, якщо вони зосереджені в органах шлунково-кишкового тракту.

Важливо: щоб манна крупа надавала корисну дію на ваш організм, вживати її треба, звареної на воді (не на молоці!), Без солі, цукру або будь-яких інших добавок.

Така їжа навряд чи припаде до смаку маленьким дітям, так і здоровим дорослим, тому використовувати її в якості замінника повноцінного грудного вигодовування не варто – така методика мала місце за часів СРСР.

Також не варто зловживати такою кашею в період вагітності, особливо в тих випадках, коли виявилися ознаки пізнього токсикозу або надмірно швидкий набір ваги.

шкідливі властивості

Якщо ви все ж любите таку кашу, вам точно треба знати, чим шкідлива манна крупа:

1. Ожиріння, так як в ній міститься у великій кількості крохмаль, а він є “порожнім” углеводом.
2. Наявність проблем з травленням, зокрема нездатність організму до розщеплення зерновий клейковини.

Також часте вживання манної каші призводить до того, що з крові виводиться активний кальцій, знижується всмоктування корисних речовин, в тому числі жирів і заліза. Все це може викликати в подальшому проблеми кровотворення.

Важливо: існує ще думка, що манна каша може сприяти забивання шлунка, але абсолютного наукового підтвердження цьому немає. Один з її компонентів – крохмаль, дійсно має властивість розбухання і зв’язування інших речовин, але крупа не вживається в сухому вигляді, тому така шкода кілька надуманий.

Корисні поради

З огляду на всі перераховані вище «за» і «проти» регулярного вживання манки як продукт харчування, краще використовувати її з іншою метою, там, де вона дійсно принесе користь – в косметології.

На основі манки можна зробити хороші недорогі скраби для застосування в домашніх умовах і маски для обличчя, які допоможуть відновити гарний зовнішній вигляд і еластичність шкіри.

Способи використання такої крупи дуже прості.

скраб

Манка – це по суті абразивну речовину, але має дуже м’який вплив. Приготувати скраб в домашніх умовах на основі такої крупи не буде складно – просто змішайте невелику кількість чистого продукту з рослинним маслом або кремом. Далі – наносите на шкіру в невеликій кількості і м’якими круговими рухами обробіть всі проблемні ділянки.

Цікаво! Після такої процедури стан шкіри помітно поліпшується – все омертвілі частинки видаляються, а живі клітини насичуються корисними речовинами.

маска

Ця маска надає живильну дію, тому більше підходить для сухої шкіри. Для приготування треба змішати півсклянки крупи з 3 ст. л. вершків і 2 ст. л. меду. На шкірі обличчя залишають таку суміш тільки на 10 хвилин.

Тепер ви знаєте кращі варіанти застосування манної крупи і все її властивості. Сподіваємося, що у вас цей продукт не викличе жодних проблем зі здоров’ям, а навпаки – вам вдасться витягти з нього тільки максимальну користь.

манка

Манка (манна крупа) – пшениця грубого помелу. Манна крупа популярна і улюблена в усьому світі з давніх-давен. Вона виготовляється тільки з різних сортів пшениці.

При виготовленні манки пшеничні зерна попередньо очищаються і дуже сильно подрібнюються. Діаметр частинок манної крупи становить близько 0,30-0,75 мм.

Завдяки такому сильному подрібнення досягається висока однорідність манки.

За типом використовуваного пшеничного зерна манка може бути м’якою (з м’якої пшениці), твердої частково (з м’якою з 20% -ної частиною твердої пшениці) і твердої (з твердої пшениці).

Харчова цінність і калорійність манки

Корисні властивості манки надзвичайно різноманітні. Вона містить білки, крохмаль, а також велика кількість мінеральних речовин і вітамінів.

• Так, в ста грамах манки міститься 0,2 г насичених жирних кислот, 0,5 г золи, 68,5 г моно- і дисахаридів, 14 г води і 3,6 г харчових волокон.
• 100 грамів манної крупи містить 3 мг вітаміну РР, 2,55 мг вітаміну Е, 23 мкг вітаміну В9, 0,17 мг вітаміну В2, 0,14 мг вітаміну В1.
• 100 г манки містить 8,9 мкг титану, 3,2 мкг олова, 11,5 мкг нікелю, 570 мкг алюмінію, 25 мкг кобальту, 6 мкг кремнію, 103 мкг ванадію, 63 мкг бору, 11,3мкг молібдену.
• Крім того, крупа містить 20 мкг фтору, 1 мкг хрому, 0,44 мкг марганцю, 0,59 мкг заліза, 70 мкг цинку, 2,55 мкг міді, 75 мкг сірки, 21 мкг хлору, 85 мкг фосфору, 130 мкг калію , 18 мкг магнію і 20 мкг кальцію.
• Калій в складі манки сприяє зміцненню серцево-судинної системи, а залізо допомагає функціонувати еритроцитів крові.

Вітамін Е в складі крупи забезпечує повноцінне функціонування нервової системи. Тому манна каша корисна при депресії, зриви і хронічної втоми.

Калорійність манки залежить від способу її приготування. У чистому вигляді в ста грамах манної крупи міститься близько 360-ти ккал.

Калорійність манки значно підвищується при додаванні в неї вершкового масла, згущеного молока або ж варення.

Манна крупа в чистому вигляді, приготована на воді без цукру і солі, вважається дієтичним продуктом.

Виходячи з цього, кашу з манної крупи в однаковій мірі можна вживати людям, що страждають виснаженням, і людям з надмірною вагою. Дієтологи стверджують, що манна крупа дуже корисна при недокрів’ї.

Корисні властивості манки

Основна користь манки полягає в тому, що вона досить швидко розварюється і тому легко засвоюється організмом, не надаючи на шлунок дратівної дії. Клітковини в цій крупі мало, однак у великій кількості містяться крохмаль і рослинний білок. Мінералів і вітамінів в манній крупі менше, в порівнянні з іншими крупами.

Через безліч корисних властивостей манку нерідко включають до складу терапевтичної дієти для людей, які страждають захворюваннями травної системи.

Важлива користь манки полягає в тому, що вона здатна відновити життєві сили організму і вилікувати різні захворювання шлунка. Манна крупа допоможе заспокоїти спазми і гастрітние або виразкові болі.

Кашу з манної крупи також слід вживати людям, страждаючим нирковою або серцевою недостатністю.

1. Вживання манки в літньому віці сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся.
2. Харчові волокна манної крупи сприяють зниженню ризику розвитку ракових і серцевих захворювань.
3. Манка – єдина з усіх відомих круп, переварювання якої здійснюється в нижніх відділах кишечника, що сприяє очищенню і виведенню слизу і зайвих жирів.

Манка містить багато білка – глютену (клейковини). У деяких людей вживання глютену викликає алергічну реакцію і розлад кишечника. Крім того, цей білок може спровокувати розвиток целіакії (порушення процесу травлення).

До складу манної крупи входить речовина фітин. Фосфор в складі фітину міцно пов’язує солі кальцію в організмі і перешкоджає їх проникненню в плазму крові. Паращитовидні залози поповнюють недолік в крові солей кальцію, витягуючи їх з кісток людини.

Таким чином, користь манка приносить тільки при її помірному вживанні. Надмірне вживання зменшує корисні властивості манки і знижує необхідну концентрацію кальцію в крові.

Саме тому дітям не можна давати більше двох порцій манної каші протягом дня.

Способи вживання манної крупи

• З манної крупи готують манну кашу, манні пироги (маннік).
• Манну кашу нерідко збагачують кукурудзяними або вівсяними пластівцями, корицею, ваніллю, сухофруктами, медом та іншими натуральними інгредієнтами, багатими поживними речовинами і вітамінами.
• Крупа є необхідним компонентом різних пудингів, запіканок, суфле, салатів, супів.
• Східні кулінари з манки готують незвичайне блюдо (з м’ясом і овочами), складне в приготуванні, проте дуже поживне і смачне.

Користь і шкода манної каші: властивості крупи, протипоказання, зберігання і приготування манки

Манна каша знайома багатьом з раннього дитинства. Для кого-то манка на сніданок була нормою, для кого-то – покаранням. Суперечливі і думки фахівців з приводу користі і потенційної шкоди каші з манної крупи.Есть є користь в манній каші, чому деякі дієтологи вважають цей продукт шкідливим для здоров’я?

Манна крупа не є самостійною зерновою культурою. Вона являє собою частинки пшениці . Діаметр крупинок становить 0,25-0,75 см.

На упаковках з продуктом ставиться маркування , по якій можна визначити сорт пшеничного зерна, використаний для помелу.

Існує 3 типи крупи:

• «Т» – зі злаків твердої породи;
• «М» – з м’якої пшениці;
• «МТ» – з суміші різних сортів зерен.

Для приготування рідких каш слід використовувати манку марки «М» . Інші типи крупи підійдуть для випічки, засипки в супи.

Каша на 2/3 складається з складних вуглеводів – джерел енергії для організму. Склад манної крупи досить різноманітний, хоча за змістом вітамінів і мінералів вона поступається іншим зерновим культурам.

Манка – єдина каша, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечника. Це робить її панацеєю при проблемах з травленням.

Однак ця каша не так нешкідлива , як може здатися спочатку. Чого в ній більше – користі чи шкоди – залежить від віку і стану здоров’я.

Корисні властивості для організму чоловіків і жінок

Манка більш сприятлива для дорослого організму. Це не найкорисніша каша, але її склад викликає інтерес.

У манній крупі містяться:

• крохмаль;
• вода;
• білки;
• вітаміни B1, B2, B6, PP;
• мікроелементи: залізо, цинк, калій, фтор, хром і ін.

Манка діє на організм дуже м’яко . Через клейкою структури вона легко засвоюється і перетравлюється, огортаючи кишечник. Такий ефект забезпечує глютен. Каша допомагає зняти біль і спазми при гастриті або виразці шлунка. Тільки блюдо готують на воді без додавання інших інгредієнтів.

Через мінімального вмісту клітковини манку часто вводять в раціон людей, які перенесли операцію. Вона очищає організм, загоює внутрішні тріщини, ранки.

Мікроелементи та інші речовини, що містяться в манки, важливі для функціонування організму: залізо, кількість якого особливо велике в складі крупи, допомагає наситити клітини киснем; калій підтримує роботу серця; вітаміни групи B сприятливо впливають на нервову систему.

Чим корисна при вагітності і для здоров’я годуючих

Жінки, які чекають дитину або вже стали мамами грудничка, особливо уважні і вимогливі до того, що їдять. Вони намагаються харчуватися корисними для їхнього малюка продуктами.

Ніхто не хоче нашкодити своїй дитині, тому перед тим як ввести манну кашу в раціон, слід розібратися в тому, як це відіб’ється на організмах мами і дитини.

Позитивні якості манки:

• Каша добре поповнює втрачену енергію.
• Крупа не викликає відчуття тяжкості в шлунку.
• Манка добре усуває біль під час загострення гастриту.
• Відсутність холестерину в продукті – сприятливий фактор для мам з артеріальною гіпертензією.
• Калій позитивно впливає на стан судин, роботу серця.
• Фолієва кислота необхідна для здоров’я майбутньої матері.

Негативний вплив крупи на здоров’я вагітних і годуючих:

• Висока калорійність каші при додаванні цукру, солі та інших компонентів. Викличе збільшення ваги, варикоз, остеохондроз, набряки.
• Каша небезпечна при непереносимості глютену.

Явного негативного впливу крупа на вагітних і годуючих жінок не робить.

По-перше, кашу можна варити без додавання інших компонентів, тоді страва не буде позначатися на вазі. По-друге, алергія може проявитися в будь-якому віці і стані. Всім слід звернути на це увагу. Дієтологи рекомендують 2-3 рази в тиждень їсти манну кашу майбутнім і годуючим мамам.

Якщо ще 20-30 років тому в користь манки для дітей не було сумнівів, то зараз педіатри не рекомендують вводити це блюдо в раціон малят до одного року . Для цього є адекватні причини.

• Головним корисним властивістю манки для дорослих вказується наявність крохмалю і клейковини, їх вплив на кишечник. Ці компоненти, що містяться в крупі, – головні шкідники для дітей. Глютен истончает оболонку кишечника, порушує обмінні процеси . Білок може викликати небезпечну алергічну реакцію, стати причиною розвитку целіакії.
• Продукт буде шкідливий, якщо не дотримуватися норму . Крупа відома своїми очисними функціями. Якщо з’їсти кілька порцій каші в день, форсується виведення з організму кальцію. Ця речовина важливо для м’язової системи і кісток. Недолік кальцію в організмі, що росте – причина розвитку рахіту, спазмофілії.

Цією кашею не рекомендується годувати немовлят, так як манка – занадто складний продукт для їх здоров’я.

Дітям старшого віку можна харчуватися такою їжею в помірній кількості. Вона особливо буде корисна на сніданок, так як додає сили.

1. Користі для літніх від манної каші буде більше, ніж шкоди.
2. По-перше, крупа нормалізує енерговитратну функцію організму , а хронічна втома, слабкість притаманні людям поважного віку.
3. По-друге, вона сприяє виведенню з організму солей , обмежуючи накопичення мінералів в тканинах і крові.
4. По-третє, вживання цієї страви – профілактика злоякісних утворень.
5. По-четверте, легке засвоєння і переварювання позитивно відіб’ються на виснаженому організмі.

Вживати продукт можна 2-3 рази в тиждень без шкоди для здоров’я при відсутності алергії. Непомірне споживання продукту стане причиною остеопорозу і ожиріння.

Продукт шкідливий при вживанні в непомірних дозах як для дітей, так і для дорослих. При непереносимості глютену крупа повністю протипоказана.

Целіакія – важка хвороба, що передається у спадок . При ній організм розцінює глютен, як сильний алерген. Через це відбувається конфлікт на імунологічному рівні. Манна крупа містить багато клейковини, що може стати причиною розвитку і загострення хвороби.

https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/rzhanyie-otrubi.html.

Рекомендації по вживанню

Дієтологи радять вживати кашу з манної крупи не більше 2-3 разів на тиждень. Через швидкості приготування і ситності вона ідеальна для сніданку. Блюдо додасть сили на цілий день, позбавить почуття голоду на 3-4 години, а на його приготування потрібно всього 20 хвилин.

Найкраще варити рідку кашу на воді , тоді від неї можна буде отримати більше користі. Якщо продукт застосовується в лікувальних або дієтичних цілях, то не потрібно додавати ні сіль, ні цукор.

Слід уникати переварювання крупи, так як каша втратить корисних властивостей, від її споживання не буде ніякого толку.

Манна крупа успішно використовується в домашній косметології і народній медицині. З метою краси вона хороша для приготування скрабів і масок для обличчя.

Її відмітна властивість – крупа підходить для всіх типів шкіри.

Очищаюча маска для обличчя:

• Необхідно змішати 2 ст. л. манки з 1 білком.
• Масу нанести на обличчя.
• Через 15 хвилин маску змити теплою водою.

1. Область застосування каші і в народній, і в традиційній медицині однакова.
2. Це дієтичний продукт для людей, що мають проблеми з травленням.

Існує багато способів приготування манки. Не існує єдиного рецепту, за яким слід варити «правильну» кашу. Кожен може додати ті інгредієнти, які йому найбільше подобаються. Головне – не переварити!

Найцікавіші рецепти:

• Традиційна манна каша. Молоко довести до кипіння, додати ½ ч. Л. солі і 1 ст. л. цукру. У киплячу рідину необхідно акуратно всипати головний інгредієнт, суміш постійно помішувати. Коли рідина загусне, зменшити нагрів. Варити кашу 15 хв на слабкому вогні. Блюдо потрібно розкласти по тарілках, зверху покласти шматочок вершкового масла.
• Манка з морквою. Овоч натерти на тертці, змішати з цукром, тушкувати на слабкому вогні близько години. У ємність з морквою влити молоко, закип’ятити і додати склянку крупи. Масу необхідно помішувати. Ємність потрібно поставити в духовку на 30 хвилин.
• Каша з ароматом цитруса . Необхідно відокремити жовток, змішати його з 100 мл молока. Частину, що залишилася рідини (400 мл) потрібно нагріти, додавши цедру лимона. Манку змішати з цукром, акуратно всипати в молоко. Коли воно закипить, необхідно прибрати з вогню і влити туди жовток.

Скільки б не тривала суперечка про користь і шкідливі властивості манки, ця крупа все одно знайдеться на будь-якій кухні. Звичайно, у всьому потрібно знати міру. Тільки так можна харчуватися смачно і корисно.