Курка визнана одним з найпопулярніших джерел білка в усьому світі і вважається універсальним дієтичним продуктом, до складу якого входить велика кількість вітамінів і мікроелементів. Так скільки ж білка міститься в курячої грудях, і яку користь вона представляє для спортсменів? Розглянемо детально!
Куряче м’ясо – це дієтичний і легкодоступний інгредієнт, який є невід’ємною частиною меню атлетів і прихильників дієтичного харчування. Причиною тому низька кількість калорій, вуглеводів і жирів в складі продукту. Для людей, які піклуються про свою фізично формі, високий вміст білка в філе курки робить м’ясо основним компонентом в щоденному меню.
У цій статті ми розберемо:
- яка кількість білка міститься в курячому філе і чим ще багатий цей вид м’яса;
- важливість корисного білка у атлетів;
- найоптимальніший варіант приготування – обсмажування, варіння, тушкування, запікання або копчення;
- скільки білка в курці крім філе;
- як смачно приготувати м’ясо курячої грудки: рецепти.
Цінність харчового продукту у атлетів
Бодібілдер і куряче філе грудки – нерозлучний тандем. Культуристи і прихильники здорового харчування прекрасно знають про високий вміст білка в курячої грудях, тому так цінують її властивості і насиченість амінокислотами і білковими сполуками. Великою цінністю крім протеїну також є широкий комплекс вітамінів, мінералів і мікроелементів.
У бодібілдингу протеїн використовується з натуральних продуктів, а також популярні харчові добавки з великою кількістю амінокислот в складі. Якому б джерела ні віддавалася перевага, білкова продукція сприяє збільшенню кількості м’язових волокон і робить їх більш якісними.
Білки як основа для зростання і життєдіяльності
Вживання білків в їжу є основним способом отримання важливих для життєдіяльності амінокислот.
У процесі травлення відбувається руйнування чужорідних білків, після чого вони потрапляють в кислу шлункову середу, а далі піддаються впливу ферментів.
Білки розщеплюються на амінокислоти: частина з них іде на підтримку синтезу власних молекул, а решта під впливом хімічних реакцій розщеплюються до глюкози, яка є енергетичним джерелом.
Білки відіграють важливу роль у повноцінній життєдіяльності клітин і організму в цілому. З їх допомогою виконуються основні функції:
- транспортна;
- рухова;
- рецепторная;
- захисна;
- сигнальна;
- регуляторна;
- ферментативна.
Зміст БЖУ на 100 грамів курячого філе
Куряче філе відноситься до дієтичної продукції. Знаючи, скільки міститься білка в грудях, можна легко підрахувати в грамах необхідну кількість продукту і внести його в свій раціон харчування. Щоденна потреба організму в білку становить 80 грам.
Для отримання добової норми протеїну потрібно вжити близько 300 г відвареної курячої продукції, які рекомендується розділити на кілька прийомів. Особливість білого м’яса – швидке і гарне засвоєння і універсальність при підтримці дієти будь-якого характеру.
Отже, скільки білка міститься в курячому філе грудки на 100 гр продукту? Давайте розглянемо на прикладі декількох варіантів готування:
Як ви вже зрозуміли, підсумкове кількість білка в курячої грудях залежить від способу приготування м’яса птиці. В процесі термічної обробки м’ясо втрачає близько 20% води, таким чином, з 100 г продукту на виході вийде близько 75-80 грам. Варене куряче філе містить більше грамів білка, тому що втрачає свою вагу.
Bodymaster.ru рекомендує Фітнес Тренерів:
У будь-якому випадку, 100 гр курячої грудки – це джерело протеїну, скільки б часу вона не готувалася.
Калорійність і вітаміни
Вміст калорій в сирої грудях курки без шкіри не більше 113 ккал на 100 грам продукту. Як і у випадку з вмістом білка в курці, калорійність залежить від способу приготування філе:
- відварна – 137 ккал;
- на пару – 113 ккал;
- смажена – 161,8 ккал;
- запечена – 119,3 ккал;
- гриль – 166 ккал;
- копчена – 117 ккал.
Склад елементів м’яса в процентному співвідношенні:
- Готові страви з куркою можуть бути не тільки ароматними і смачними. Вони також містять ряд важливих для організму елементів, вітаміни групи B і не тільки:
- * Корисні речовини вказані на 100 г білого м’яса.
- Крім комплексу вітамінів до складу входять мінеральні речовини: магній 84,9 мг, натрій 62,3 мг, фосфор 172,5 мг, хлор 75,8 мг, кальцій 9,4 мг і калій 295 мг. І ще ряд мікроелементів:
Яку частину курки слід їсти для максимальної користі
Курка вважається популярним інгредієнтом в стравах всього світу і поставляється в різних частинах: грудка, гомілки і стегна, крила і субпродукти. Кількість калорій, жиру і білка на кожну з м’ясних частин досить різний. Давайте розбиратися, скільки грам білка в кожній з них.
У чому ще полягає користь курячої грудки
Як видно з таблиць вище, філе курячої грудки багате не тільки на білки, а ще містить велику кількість мікроелементів, вітамінів і мінералів. Це дуже важливо, тому як правильне харчування – це не тільки продукти з гармонійним вмістом калорій і нутрієнтів.
Отримуючи повний набір життєво важливих речовин, організм підтримує баланс електролітів і справно працює.
Коли якийсь з елементів знаходиться в дефіциті, це загрожує підвищенням стомлюваності протягом дня, а особливо на тренуваннях, самопочуття помітно погіршується – все це значно знижує якість життя.
Ще одна явна перевага курячого м’яса – легкість перетравлення і засвоєння без додаткового навантаження на шлунок. Будь-яке смачне і поживне блюдо з грудкою можна подавати на вечерю, не турбуючись за виникнення тяжкості в животі.
У дієтичному продукті міститься мало жирів в порівнянні з червоним м’ясом (яловичина, телятина, баранина, свинина). Вуглеводів в ньому також мало. А ось група вітамінів B представлена в філе в достатку, що добре позначається на стані шкіри і нервової системи.
Очевидна користь і популярність курячої грудки спостерігається при дотриманні дієт, так як зведене до мінімуму кількість калорій продукту.
На відміну від гомілки, крил і стегон курки, в складі курячого філе міститься менше жирів, а смакові якості залишаються практично ідентичними.
Ті, хто підтримує здорове харчування і займається бодібілдінгом, знають, скільки тваринного білка міститься в курячому філе, що робить цей продукт неймовірно цінним елементом в їх меню.
Цінність і складові курячого філе
Найпопулярніша частина курки – це, звичайно ж, грудка. Ви вже прекрасно знаєте, скільки калорій і білків міститься в 100 грамах філе без шкіри: 113 калорій, з яких 80% припадає на білок (23,6 г), а решта 20% – з жиру.
Такі пропорції роблять продукт незамінним як для бажаючих схуднути, так і для набирають м’язову масу спортсменів.
куряче стегно
У стегні на 100 грам доводиться 181 калорія, 19,6 г білка, 0,5 г вуглеводів і 11 г жиру. Тобто 63% калорій припадає на протеїн, 35% – з жиру, 2% – вуглеводи.
На відміну від грудки, м’ясо курячих стегон більш темне, тому що в їх складі більше міоглобіну, який насичує м’язи киснем, тим самим змінюючи забарвлення.
гомілка
Калорійність гомілки на 100 грам становить 173 ккал, 21 г білка, 0,6 г вуглеводів і 10,5 г жиру. Приблизно 66% калорійності з білків, 32% з жирів і 2% з вуглеводів.
Найчастіше продукт вживається в їжу з шкірою, що збільшує його калорійність.
куряче крило
Калорійність м’яса з крил курки становить 190,5 ккал, 18,7 г білків, 12,2 г жирів і 0,2 г вуглеводів. У процентному співвідношенні: 60% припадає на протеїн, 39% на жири і 1% на вуглеводи.
Найчастіше вживається зі шкірою, як і гомілку. У підрахунках враховується тільки вага м’яса без кісток.
Де ще є присутнім білок?
Вкрай важливим елементом раціону спортсмена є білок, який також називається протеїном. З його допомогою можна розвивати м’язову масу, роблячи форму більш атлетичної. У дієтичному меню білки також вважаються необхідним компонентом, тому обов’язково потрібно включати в нього продукти з його вмістом.
Також багато білка зустрічається в таких продуктах, як:
- різні види м’яса – курка і індичка, яловичина, кролик і оленина;
- риба і морепродукти – лосось, тунець, скумбрія, щука, лящ, кальмари, креветки і т.д .;
- овочі і фрукти – авокадо, банан, спаржа, шпинат;
- бобові – нут, горох, квасоля, соєві боби;
- горіхи і насіннячка – мигдаль, волоський і бразильських горіх, фундук, насіння гарбуза і соняшника;
- кисломолочні продукти – сир, сметана, сир;
- курячі яйця.
Легкість і простота приготування курячої грудки
М’ясо курки можна приготувати наступними способами:
- запікати в духовці у фользі, спеціальному рукаві для запікання або посуді;
- обсмажувати або тушкувати;
- відварювати або готувати на пару.
У разі обсмажування калорійність цього виду м’яса буде вище, але спосіб вважається найпростішим і швидким. Найчастіше перед смаженням філе злегка відбивають, щоб в подальшому отримані стейки мали рівномірну прожарювання. Час приготування цього ніжного м’яса – обсмажування протягом 4 хвилин з кожного боку.
Варення або гасіння курячого філе займає більше часу. М’ясо відвареної курятини дуже швидко приїдається, тому в подібному вигляді його використовують переважно як інгредієнт для салату.
рецепти
Будь рецепт приготування м’яса птиці досить простий і доступний, а при правильному приготуванні воно буде м’яким і смачним. Тому якщо ви вважаєте, що страва вийде сухим і несмачним, то досить просто дотримуватися рецептуру і стежити за часом приготування, щоб уникнути подібних наслідків.
Курка відмінно поєднується з будь-яким гарніром, будь то крупи, бобові або овочі. Ще одна перевага – грудка відмінно уживається з будь-яким кисломолочним продуктом.
Рецепт №1. Куряче філе в сметані
Спосіб приготування:
- Філе промити і відварити протягом 15 хвилин.
- Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії до золотистого.
- Відварну грудку порізати середніми шматочками і викласти в сотейник, додати цибулю, сметану і перемішати.
- Додати трохи води і поставити на повільний вогонь гаситися під кришкою. Як тільки вода википить – курка готова. Уважно стежте за процесом, щоб не пересушити блюдо.
Рецепт №2. Рулетики з курячого філе з чорносливом і сиром в паніровці з вівсяної крупи
Спосіб приготування:
- Філе промити і розрізати уздовж, щоб вийшли стейки. Злегка відбити і посипати сіллю і спеціями.
- Сир порізати невеликими брусочками.
- Вівсяну крупу подрібнити в кавомолці або блендері і змішати з сухими травами.
- Чорнослив заздалегідь залити окропом на 15 хвилин, видалити кісточку і подрібнити.
- На одну сторону стейка з філе грудки викласти невелику кількість чорносливу і сир, згорнути в рулет і закріпити зубочисткою. Виконати процедуру з кожним шматком м’яса.
- Збити в легку піну яєчні білки. Далі рулет вмочається в білки, а потім обвалюється в подрібненої вівсянки.
- Викласти підготовлені рулети в посуд для запікання і відправити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Читайте також: Як приймати метан для м’язів?
Поради з приготування курячого філе
- щоб у м’яса в процесі приготування з’явилася хрустка скоринка, перед цим слід витримати його в солоній воді близько 30 хвилин;
- для додання м’якості попередньо рекомендується замаринувати грудку в будь-якому соусі протягом 1-2 годин;
- щоб заморожений продукт не став сухим при готуванні, його необхідно добре розморозити;
- не варто готувати інгредієнт на сильному вогні, тому що це зробить його сухим. Для отримання хрусткої скоринки досить збільшити температуру лише в кінці готування;
- додавання розпушувача в маринад також зробить корочку хрусткою, не змінюючи смак продукту.
Як ви переконалися, куряче філе – дуже багате протеїном м’ясо, яке стане відмінним інгредієнтом в будь-якій страві як для тих, що худнуть, так і для набирають м’язову масу людей, внісши різноманітність в обіднє меню. Включайте в свій раціон тільки найсмачніші і найкорисніші продукти і будьте здорові!
Скільки білка в 100 г курячої грудки. Скільки білка в курячої грудях
Скільки білка в курячої грудях дуже часто хвилює саме тих, хто займається бодібілдінгом. М’ясо курки визнано одне з найбільш дієтичних. Тому і привертає до себе особливий інтерес. Вважається, що м’ясо цього птаха майже не містить жирів, що дуже важливо для тих, хто знаходиться в режимі сушки, тобто коли людина намагається схуднути за допомогою дієт і фізичних навантажень.
Самою дієтичної частиною курки називають грудинку. І не дарма, адже в 100 грамах, вона містить близько 2 грами жиру.
Дуже багатьох атлетів хвилює питання, яка все ж цінність у феле курки. Це пов’язано з тим, що під час важких тренувань дуже важливо кількість білка в прийнятій їжі. Адже від цієї речовини залежить, як буде будуватися мускулатура тіла і наскільки швидко м’язи відновляться.
Тобто в 1 кг. філе, білків міститься близько 230 грам, вуглеводів і жирів не міститься взагалі.
Добова норма, при правильному харчування, для спортсмена повинна складати близько трьохсот грам. Цю норму намагаються розподілити на два прийоми. Також цей продукт не відкладеться, ні в яких місцях, якщо його їсти на ніч.
Грудинка відноситься за визнанням усіх фахівців до білого м’яса. Це говорить про те, що білок в цьому м’ясі переважає над жирами, яких майже немає.
Якщо ви виберете замість дорослої курки, курчати, то жирів в ваш організм взагалі не потрапить.
Багато вегетаріанці дуже сильно помиляються, коли починають стверджувати, що їжа тваринного походження для людини не має необхідності, забуваючи, що саме в м’ясі знаходяться життєво важливі елементи.
Як готувати м’ясо птиці
М’ясо з користю для організму можна вживати в наступних видах:
не бажано:
Готувати курку дуже просто. Часу цей процес займає не багато і не вимагає яких-небудь особливих навичок. Куряче філе можна вживати як окрему страву, так і в комплексі з овочами, крупами, макаронами і так далі. Відвареної продукт можна додавати в салати.
Користь курячого м’яса
Дієтологи всього світу давно полюбили цей продукт і з задоволенням рекомендують включати його в будь-які дієти. М’ясо курки, це не просто прекрасне джерело білка, але і джерело інших корисних речовин таких як:
- всі вітаміни групи В
- вітамін А
- вітамін РР
- вітамін С
- холін, який допомагає роботі надниркових залоз і нирок, а також допомагає позбавити печінку від зайвих жирів
- калій, який допомагає стабілізувати тиск і має вплив на нервові імпульси
- магній
- залізо
- фосфор
Дуже низький рівень жирів і вуглеводів, а також безліч корисних якостей дають повне право курячому м’ясу бути корисним продуктом, який допомагає:
- відновлюватися після важких захворювань і операцій
- піднімає імунітет
- добре підходить при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, включаючи виразку і рак шлунка
- це м’ясо хороша профілактика захворювань серця і судин
Корисні властивості вареної грудки
Почнемо з того, що енергетична цінність вареного продукту абсолютно не відрізняється від сирого. Це говорити про те, що білок також зберігається в цьому м’ясі.
До складу відвареного філе входить все той же набір корисних вітамінів і мінералів. Для харчування філе в вареному вигляді, дуже добре підходить для людей всіх вікових категорій. Її можна давати і маленьким дітям і людям похилого віку. Вона дуже хороша в і в меню тих, хто сидить на дієті.
Застосовуючи філе в даному виді, ви ніколи не залишитеся голодним. Вона чудово поєднується з багатьма гарнірами, дуже актуальна в багатьох салатах і підходить для приготування рол, бутербродів, рулетів, ковбас, домашніх закусок і багато ще для чого. Тобто навіть сидячи на дуже строгій дієті, за допомогою цього продукту можна прекрасно урізноманітнити свій раціон не порушуючи страв.
Курка на пару корисні властивості
Дуже рекомендовано багато продуктів, готувати за допомогою пари. Це не тільки смачно, але і без сумнівів корисно. Їжа на пару, це можливість зберегти всі корисні властивості овочів і м’яса не втрачаючи смакові якості продукту.
Готувати на пару досить просто і весь цей процес не вимагає певних навичок. Філейку, приготовлену таким способом можна подавати з різними гарнірами і овочами.
Чому філе грудки краще всієї курки
Почнемо з того, що це повноцінне біле м’ясо, яке має дуже велику ступінь користі. У ній найменше жирів і вуглеводів, а то й сказати, що їх взагалі там немає. Це м’ясо не створює дискомфорту в травному тракті і дуже легко перетравлюється і засвоюється.
Ще одна перевага цієї частини курки в тому, що на приготування не йде дуже багато часу. Також кілограм, цього продукту за ціною досить прийнятний, і підійде для гаманця будь-якої товщини.
У готової грудях зберігаються всі вітаміни і мінерали, які дуже необхідні організму. Для атлетів цей продукт взагалі не замінимо, так як є прекрасним джерелом чистого білка, який допомагає легше перенести важкі тренування.
Також це м’ясо добре підійде на час сушки, воно допоможе не нанести шкоду здоров’ю, поєднуючи велике фізичне навантаження з дієтою.
Щоб м’ясо не здавалося сухим, головне навчитися її правильно готувати. Якщо ви старіє скоротити вживання солі, то біле м’ясо можна подати з соєвим соусом, не додаючи при його приготуванні сіль. Хочете отримати соковиту грудку, тушкуйте її на повільному вогні з овочами або зробіть парові котлети з великим додаванням цибулі, він дасть соковитість і поліпшить смак.
Слід пам’ятати, що основа здорового харчування це продукти, насичені білками, жирами, вуглеводами. У цій статті приділимо особливу увагу білкам. А багата чи чи білками куряча грудка?
Бодібілдер і куряча грудка з брокколі – практично хрестоматійна картинка, проте не дарма культуристи і ті, хто цінує здорове харчування, так оспівують корисні якості цього продукту, адже як тільки і ви дізнаєтеся, скільки білка в курячої грудях, то відразу побіжите її готувати!
Куряча грудка – це незамінне джерело корисних речовин для спортсмена. У ній міститься не тільки цінне для бодібілдерів білок, але і вітаміни групи В, вітамін Н, РР, холін, магній, фосфор, сірка, цинк, хром і кобальт, що безсумнівно важливо для здорового харчування. Але оскільки в цій статті мова піде саме про білку, і давайте для початку згадаємо, чим він корисний для нашого організму.
Білки – незамінна частина їжі, яка разом з вуглеводами і жирами становить непорушну тріаду.
Білки йдуть на побудову нових клітин і заміну старим, активно беруть участь у метаболізмі, безперервно відбувається в організмі.
Дієтологи недаремно називають їх «протеїнами» – від грецького слова «протея», що означає «що займає перше місце», або «першість». Адже білки організму утворюються тільки з білків їжі.
У яких же продуктах нам зустріти цієї цінний? Основними джерелами білка тваринного походження є, сир, яйця. У рослинних продуктах теж містяться, особливо багаті на них бобові і горіхи. Але нас цікавить, чи є в курячої грудях білок, і якщо є, то в якій кількості.
Ця частина птиці виділяється за своєю значимістю і корисності серед інших. Наприклад, гомілку менш корисна, так як в ній відкладається холестерин. Щоб дізнатися, скільки білка в курячої грудях, можна скористатися таблицею харчової цінності. В середньому 100-грамовий шматочок філе містить приблизно 23,6 г білка.
Унікальність цього продукту в тому, що при високому вмісті білка, в грудці майже немає жиру і вуглеводів – 1,9 г і 0,4 відповідно. При цьому калорійність 100 г курячої грудки становить всього 113 ккал.
Це робить курячу грудку ідеальним продуктом для спортсменів і людей, які дотримуються дієт і здорового харчування.
Як приготувати курячу грудку
Пам’ятайте, що при покупці курячого м’яса не варто економити, відмовтеся від заморожених грудок на користь охолоджених.
Рецепт: Оптимальний варіант приготування курки для бодібілдера – це гриль. Приберіть з філе видимий жир, приправте або витримаєте в маринаді. Покладіть курячі грудки на розігрітий до максимуму гриль і готуйте приблизно 10 хвилин (по 5 хвилин з кожного боку) на мінімальній температурі.
Однак куряча грудка – далеко не єдиний продукт, який може бути корисний при побудові, існує безліч варіантів внести різноманітність в свій. Головне, дотримуйтеся здорового харчування із задоволенням!
Збалансоване харчування має складатися з продуктів, до складу яких входять білки, жири і. Без цих складових людський організм просто не зможе нормально функціонувати. Ми ж поговоримо про білках, і з’ясуємо, скільки їх міститься в курячої грудях.
Чому саме цей продукт привернув нашу увагу, так тому що він дієтичний і корисний для організму. Якщо переглянути дозволене меню багатьох дієт, то курка неодмінно буде там присутній. Багато господинь часто відмовляються від вживання грудки, так як вона виходить сухою. Можливо, це вас засмутить, але ви просто не вмієте її готувати.
Читайте також: Що таке швидкий вуглеводи і в яких продуктах містяться?
Сьогодні існує безліч рецептів і секретів, які допомагають впоратися з цією проблемою.
Скільки білків в курячої грудях?
Для початку трохи інформації про самих білках. Ці поживні речовини є головним компонентом для побудови нових клітин в організмі. Ще вони беруть безпосередню участь в метаболізмі. Потрапляючи в організм білки, розщеплюються до амінокислот, частина яких йде на біосинтез власних білків, а інші перетворюються в енергію.
Головним джерело білка є їжа тваринного походження. Скільки білка в курці залежить безпосередньо від того, яку частину птиці ви використовуєте, тобто ніжку, крило або грудку, яка має ряд переваг. У ній міститься мінімальна кількість жиру, що зумовлює низьку.
Тому можна сказати, що грудка – це ідеальне джерело білка для людей, які поставили собі за мету схуднути.
Залишилося дізнатися, скільки білка містить куряча грудка, так, на 100 г доводиться 23 м Це досить багато, тому для людей, які займаються спортом, цей продукт знаходиться на першому місці в списку. Бодібілдери і інші люди, які підтримують свою м’язову масу, починають свій день з так званого «сніданку чемпіонів». Він складається з відвареного рису і курячої грудки.
Користь курячої грудки:
Щоб зберегти всі корисні речовини, важливо правильно приготувати м’ясо. Грудки найкраще відварювати, запікати і готувати на пару. Рекомендується вживати білкову їжу з овочами, так як в них є корисна клітковина, яка сприяє виведення сполучних волокон.
Ще багатьох цікавить, скільки білка в смаженої грудях курки і чи змінюється якось харчова цінність в залежності від способу її приготування.
У м’ясі птиці приготовленої таким способом міститься 25,48 г білка, але не забувайте, при цьому кількість корисних речовин значно зменшилася.
Ще один популярний продукт – копчена грудка, в якій трохи менше білка – на 100 г м’яса припадає 18 г протеїну.
В середньому 1,5 грама на добу на 1 кілограм ваги людини – саме стільки білка потрібно для нормальної життєдіяльності. Важко переоцінити його значення: зростання і відновлення м’язів, спалювання жиру і угамування голоду. Саме тому ми повинні бути впевнені, що в нашій продуктовому кошику досить білка. Для початку дізнаємося, скільки білка в курячої грудях.
Куряче м’ясо вже давно розглядається як пріоритетна їжа в здоровому меню. Це підтверджується з різних точок зору.
По-перше, визнаний факт, що стосовно вмісту жиру м’ясо курки вигідно відрізняється від інших сортів.
Порція курячої грудки в 100 грам містить всього близько 3 г жиру, що можна порівняти з чайною ложкою олії. Те ж стосується і рівня холестерину, а це здоров’я нашого серця.
По-друге, кожен раз, коли ви насолоджуєтеся курячою грудкою, поповнюєте свої запаси поживних речовин. Крім повноцінного білка, організм насичується вітамінами і мінералами, які сприяють нормальному функціонуванню обміну речовин і загального стану здоров’я.
Скільки білків в 100 г курячої грудки? Ми повинні споживати білок щодня, навіть частіше: при кожному прийомі їжі. Це має велике значення для нашого здоров’я. Саме куряча грудка, будучи союзником правильної дієти, залишає особливе місце для білків. Скільки грам білків в курячої грудях, залежить від того, очищене це філе або м’ясо з шкірою і кісточками.
В середньому кількість білка в 100 грамах продукту становить від 20 до 25 м
Шкіра, звичайно, збільшує вміст білка, але ось здоров’я вона не додає, так як рясніє не зовсім корисними речовинами.
Наприклад, антибіотики входять до складу відгодівельних сумішей на птахофабриках, і їх найбільша концентрація міститься саме в шкірі курки. А підсмажена куряча шкірка – джерело канцерогенів.
Загалом, 100-грамова порція курячої грудки забезпечить майже 25 г білка. Уявляєте, це ¼ частина від ваги всієї порції!
А скільки білка в курячої грудях вареної? Отже, 100 грам вареної курячої грудки без шкіри є відмінним джерелом білка в м’ясі і можуть задовольнити нашу щоденну потребу в ньому.
Причому в такій порції курячого м’яса 25 грам є тваринний білок, а він містить всі незамінні амінокислоти, необхідні нам на щоденній основі.
Таким чином, білок у вареній курячої грудях вважається високоякісним і повноцінним.
За даними досліджень, щоденна норма споживання білка для чоловіків становить не менше 56 г, для жінок – 46 м
Якщо ви ведете активний спосіб життя з достатніми фізичними навантаженнями, то вам знадобляться додаткові 1,2-1,4 г на кілограм ваги тіла щодня.
Таким чином, порція вареної курячої грудки в 100 грам є майже половиною норми щоденного споживання білка для середньостатистичного жителя нашої країни.
Куряча локшина, тушкована грудка, обсмажене м’ясо … Курка майже в будь-якому вигляді підходить для нашого здоров’я! Користі від поїдання курячого м’яса багато.
Вже одне те, що в ньому міститься мала кількість жиру і калорій, але при цьому багато білка, робить цей продукт ідеальним для підтримки ваги.
Не кажучи вже про те, що курка буквально нашпигована поживними речовинами і вітамінами. Крім того, існує безліч способів смачно приготувати цей білковий джерело.
Наведемо сім причин, чому куряча грудка повинна бути в раціоні:
- Якщо ви шукайте джерело м’яса з великим вмістом білка і мінімальною жирністю, куряча грудка – це те, що потрібно. Білок курячого м’яса сприяє зростанню і розвитку м’язового апарату, допомагає підтримувати здорову вагу і втратити зайвий.
- Куряче м’ясо містить у великій кількості протеіногенних амінокислоту під назвою триптофан, яка покращує наше настрій після поїдання великої миски маминої локшини. Справді, якщо у вас гнітюче стан, то куряча грудка допоможе збільшити рівень серотоніну, що підніме настрій і заспокоїть.
- Крім білка, курка містить кілька мінералів, в тому числі кальцій, фосфор і селен, які допомагають підтримувати кістки і суглоби в хорошому стані.
- Чи підтримає куряча грудка і здоров’я серця. Вітамін B6 відіграє важливу роль в запобіганні серцевого нападу, а м’ясо курки якраз і містить його в достатній кількості. Крім того, курятина багата ниацином, який знижує рівень холестерину, і омега-3 жирними кислотами, корисними для серцево-судинної системи.
- Зменшує симптоми ПМС. Магній, що міститься в курячої грудях, – живильне мінеральна речовина, яке допоможе заспокоїти симптоми передменструального циклу і впоратися з перепадами настрою.
- Альфа і бета-каротин, лікопін, вітамін А, ретинол – все це міститься в курці і сприяє здоров’ю очей.
- Підвищує імунітет. Курячий бульйон з давніх пір використовується як домашній засіб для полегшення симптомів застуди. Гарячий пар бульйону допоможе позбутися від нежиті і запалення горла.
Калорійність курячої грудки: сирої, вареної і копченої
Калорійність курячого філе: 113 кКал.
Енергетична цінність продукту куряча грудка (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 23.6 м (~ 94 ккал) Жири: 1.9 м (~ 17 ккал) Вуглеводи: 0.4 м (~ 2 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 84% | 15% | 1%)
Куряча грудка – це універсальний дієтичний продукт, в якому поєднується відразу кілька вагомих переваг. Завдяки мінімальним вмістом жиру і її низькій калорійності, основу якої становить білок, вона входить до складу більшості сучасних дієт.
Її легко можна знайти в будь-якому продуктовому магазині або на ринку, вартість курячої грудки значно нижче аналогів, таких, наприклад, як індичка.
Єдиний її недолік – м’ясо сухувате, якщо приготувати його за коштами звичайної теплової обробки (смаження, варіння або запікання).
Калорійність курячого філе при різних по способах приготування:
- Калорійність курячої грудки без кісток (філе) на 100 грам становить 113 ККалорії , з кістками природно цей показник збільшиться до 137 ККалорії .
- Енергетична цінність грудки зі шкірою дорівнює 164 ККалорії в 100 грамах продукту.
- Калорійність відвареної курячої грудки становить 95 ккалор на 100 грамів продукту, решта калорії залишаються в бульйоні.
- Ккалорійность копченої курячої грудки на 100 грам має 119 ККалорії , але не варто забувати, що при виготовленні такого продукту додаються консерванти та інші домішки, які погано позначаються на здоров’ї.
- Калорійність курячого філе смаженого на 100 грамів продукту складає майже 197 ККалорії , що очевидно, так як масло висококалорійний продукт і є таку грудку для людей тих, що худнуть не раджу.
[Sam id = ‘1’ codes = ‘true’]
Куряча грудка містить 23 гр. білка, всього близько 2 гр. жиру і 0.4 гр.
вуглеводів на 100 гр. продукту. Що дозволяє легко збалансувати харчування, будь то при наборі м’язової маси або дієти спрямованої на спалювання жиру. Адже ми можемо отримувати тільки з курки білок, а вуглеводи в потрібній кількості буде надходити з більш бажаних продуктів, таких як каші, овочі. І це ще не все.
Склад курячої грудки
Куряча грудка чудове джерело вітамінів і мінералів. Їх важливість полягає в тому, що вітаміни беруть участь у всіх процесах, що відбуваються в організмі людини. Вітаміни виступають каталізатором таких процесів, як синтез білка і багатьох інших.
Тобто без надходження в організм потрібної кількості мікро і макроелементів у нас не вийде ефективно скидати вагу або нарощувати м’язову масу. До того ж, вітаміни підтримують імунітет людини, що не менш важливо при інтенсивних фізичних навантаженнях.
Грудка курки містить практично всі вітаміни групи B, вітаміни A, C, PP. А так в ній міститься холін – він забезпечує нормальне функціонування нирок і надниркових залоз, а також сприяє очищенню печінки від жирів.
Також в ній міститься велика кількість калію, який регулює кровоносне тиск і виконує функцію електролітів, сприяючи передачі нервових імпульсів.
Ще куряча грудка багата макро- і мікроелементами такими як: магній, натрій, залізо, сірка, фосфор, хлор і іншими, важливими для повноцінної життєдіяльності людини, елементами.
Хімічний склад курячого філе
- У таблиці зазначено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грамів продукту.
- Куряча грудка (філе) містить в своєму складі вітаміни і мінерал: вітамін B3 – 16%, вітамін B6 – 25%, вітамін B12 – 20%, вітамін H – 20%, вітамін PP – 53,6%, холін – 15,2 %, магній – 21,5%, фосфор – 21,4%, сірку – 18,6%, цинк – 17,1%, хром – 18%, кобальт – 120%.
- , Де% – відсоток задоволення добової норми на 100 гр.
Нутріентний баланс курячого філе
| Харчова цінність |
| вітаміни |
| Вітамін B5 (пантотенова) |
| Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) |
| макроелементи |
| мікроелементи |
Корисність курячої грудки
Курку не вийти використовувати як джерело енергії через її низьку енергетичну цінність. Але її відмінно можна використовувати як джерело будівельного матеріалу для м’язової тканини – білка.
А великий вміст корисних речовин, говорить про те, що курячу грудку можна використовувати як їжу для відновлення фізичних можливостей після тренування або навіть хвороби. Її можна і корисно вживати при проблемах з кишково-шлунковим трактом, виразці, гастриті, тому що волокна курячого м’яса забирають зайву кислотність.
Як засіб профілактики інфаркту міокарда та інсульту, м’ясо грудки курки готують для людей хворих на серцево-судинними захворюваннями. Це м’ясо, звичайно, не панацея, але позитивний ефект від нього все ж є.
Найоптимальніший і дієтичний варіант приготування курячої грудки – відварити її в каструлі або на пару. Так зберігаються всі корисні мікро- і макроелементи.
А найкраще запікати її в фользі, так блюдо буде корисним і дуже смачним. Їсти куряче м’ясо, та й будь-яке інше, потрібно з овочами, щоб в організм потрапляло разом з білками достатню кількість клітковини.
Вона сприяє виведенню з організму непотрібних елементів, таких як сполучні волокна.
Куряча грудка
Куряча грудка вважається дієтичним і дуже корисним продуктом, доступним і демократичним джерелом не тільки користі, але і приємного смаку. Грудка (іноді її називають грудинкою , що не зовсім вірно) – це частина курки, розташована по обидва боки від грудної кістки, що закінчується трикутним хрящем, схожа на стилізоване серце. Колір м’яса курячої грудки відрізняється від інших фрагментів, він світло-рожевий, а в приготованому вигляді практично білий, тому часто курячу грудку називають білим м’ясом .
Калорійність курячої грудки
Калорійність курячої грудки становить 113 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості курячої грудки
Куряча грудка – чемпіон серед інших видів м’яса за процентним вмістом білків і жирів, на 24% легкозасвоюваного білка доводиться менше 2% жирів, що робить грудку ідеальним продуктом харчування для спортсменів-бодібілдерів, яким важливо збільшити саме м’язову масу (за рахунок споживання білка), не додаючи жировий прошарок.
У курячої грудях містяться: холін, вітаміни групи В, особливо важливі вітаміни В9 і В12, які необхідні під час вагітності та лактації, тому що забезпечують нормальний розвиток плода. Вітаміни А, С, Н і РР регулюють діяльність надниркових залоз і беруть участь в очищенні печінки, стимулюють кровотворення, позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.
Мінеральні речовини представляють калій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, хлор і сірка, кобальт, фосфор і натрій.
Такий «багатий» мінеральний комплекс забезпечує роботу серцевого м’яза в нормальному режимі, сприяє підвищенню захисних сил організму і прискорює реабілітацію після перенесених захворювань та оперативних втручань. Курячий бульйон з грудки без шкіри – часто перша і єдина їжа видужуючих.
Шкода курячої грудки
Куряча грудка, як і курка цілком, є причиною алергічних реакцій. Щоб уникнути появи алергії потрібно готувати курячу грудку без шкіри.
Куряча грудка і схуднення
Куряча грудка є основною складовою спортивного харчування, є спеціальна білкова дієта для спортсменів – режим харчування, при якому організм отримує таку кількість білка, що його з лишком вистачає на підтримку функцій організму, плюс нарощується м’язова маса (calorizator). Дієта балерин допоможе надовго залишатися в одній вазі, природно, при наявності фізичних навантажень. Бескрахмальная дієта і дієта на 800 калорій, системи харчування Дюка і Аткінса і багато інших використовують курячу грудку в своїх рецептах.
Куряча грудка в кулінарії
Головна складність в приготуванні курячої грудки – зберегти соковитість м’яса і зробити смак не таким нудним, адже відомо, що грудку легко пересушити і смак її спочатку – досить прісний (калоризатор).
Зрозуміло, найкорисніші страви – куряча грудка відварна і приготована на пару.
Додавши спеції, ароматні трави і перець чилі, отримаємо небанальні страви, тим більше, що з таким набором цілком можна відмовитися від солі.
Курячі грудки запікають на грилі і в фользі, фарширують грибами, з неї готують котлети, млинці і запіканки, використовують як начинку для пирогів, Курники і млинчиків, вона входить в склади багатьох салатів. Ідеально поєднується з каррі і ананасами.
Більше про користь курячої грудки дивіться відео-ролик Зіни Руденко «Про шкоду і користь курячих грудок».
Скільки білка в курячої грудях на 100 гр, калорійність, жири і вуглеводи в її складі
Чим так корисно біле куряче м’ясо, кому показаний його прийом. Калорійність, вміст білка, вуглеводів і жирів в нем.Для спортсмена одним з головних критеріїв успіху вважається правильне харчування.
Важливо включити в раціон продукти, які б виключали насичення жирами і швидкими вуглеводами, але при цьому забезпечували достатній обсяг білка. Куряча грудка – ідеальний варіант, в якому міститься мінімальна кількість жиру, а обсяг протеїну достатній для покриття більшої частини потреб м’язів в будматеріалі.
Такий продукт відмінно підходить для людей, які ставлять завданням набір чистої м’язової маси, схуднення або утримання ваги.
Але скільки білка в курячої грудях? Яку користь вона несе для організму?
Білок як основа для зростання
Користь білкових продуктів складно переоцінити. Це незамінна частина харчування, без якої організм не здатний розвиватися або рости. Вступник протеїн використовується для оновлення старих і утворення нових клітин. Він бере активну участь в метаболічних процесах, допомагає м’язам рости, сприяє спалюванню жиру.
Білок міститься в багатьох продуктах харчування, серед яких яйця, сир, риба, м’ясо. Не можна забувати і про рослинні джерелах – горіхах, бобових продуктах, сої та інших. Знаючи, скільки білка в грудях курки та інших продуктах, спортсмену простіше сформувати правильний раціон і домогтися поставлених цілей.
Харчова цінність
Перше, що варто відзначити – низьку калорійність цього м’яса. У 100 грамах грудки курки 113 ккал , з яких лише 1,9 грама – жир, 23,6 грама – білок, 0,4 грама – вуглеводи.
Мінімальний обсяг протеїну, в якому потребує людина, становить 50-100 грам (з розрахунку 0,8-1 гр на 1 кілограм ваги). Отже, досить 200-400 грам грудок, щоб уникнути дефіциту. Для спортсменів, які потребують 2-2,5 г протеїну на кіло ваги, такого обсягу замало, але залишилися потреби можна покрити за рахунок інших продуктів або спортивного харчування.
Знаючи, скільки білка в вареної курячої грудки, простіше продумати раціон і домогтися поставлених завдань. Такий продукт повинен бути частиною харчування людей, які мають на меті «підсушитися», тобто зменшити кількість жиру без шкоди для мускулатури.
Як же змінюється вміст білка в залежності від способу приготування м’яса? Тут тенденція наступна:
- в разі варіння грудинка містить 29,8 грам протеїну (на 100 грам);
- в процесі смаження обсяг корисного елемента не знижується і залишається приблизно на тому ж рівні;
- приготування на пару гарантує надходження в організм 23,6 гр протеїну;
- копчення знижує обсяг надходять корисних елементів до рівня 19,7 гр .
Тепер ви знаєте, скільки білка в курці. Питання тільки в тому, чому в сирому продукті його рівень нижче, ніж у вже підготовленому шляхом варіння.
Пояснити це легко – сире м’ясо містить 15-20 відсотків води, яка в процесі приготування йде. Таким чином, шматок грудки, який до обробки важив 100 г, перетворюється в 70-80-ти грамовий.
Цілком логічно, що вміст білка в курці після приготування стає вище.
користь
Фахівці сходяться на думці, що тваринний білок найбільш корисний для організму. Він надходить разом з вуглеводами і жирами, формуючи основу правильного раціону атлета. Вже доведено, що такий протеїн гарантують правильність протікання метаболічних процесів і прискорює приріст мускулатури.
Наявна кількість білка в курячої грудях хоча б частково покриває потреби тіла в будівельному матеріалі. При цьому продукт не використовується в ролі джерела енергії, адже він відрізняється низькою енергетичною цінністю. Крім протеїну в ньому присутні і інші елементи, але в низькому обсязі.
Скільки вуглеводів в курячої грудях? У вареному продукті всього 0,5 гр вуглеводів і 1,8 гр жиру , чого недостатньо для покриття дефіциту енергії. Але в цьому і немає необхідності, адже варена курка – дієтичний продукт, який вважається джерелом будівельного, а не енергетичного матеріалу.
Окрім головної «трійці», в цьому м’ясі міститься і ряд інших ключових елементів:
- вітаміни – ретинол, тіамін, холін, піридоксин, фолієва і аскорбінова кислота, біотин та інші;
- мінерали – кальцій, фосфор, хлор, сірка, натрій, калій і магній;
- мікроелементи – цинк, фтор, залізо, кобальт, марганець, йод і багато інших.
нюанси прийому
Знаючи, скільки білка в 100 грамах курки, простіше спланувати раціон. Часто атлети з’їдають добову порцію (400-500 гр) за один раз. Це помилка. Оптимальний варіант – розтягнути м’ясо на кілька прийомів. Продукт швидко засвоюється, не викликає наслідків для шлунково-кишкового тракту і побічних ефектів, тому ризик набору жиру відсутня (навіть в разі прийому перед сном).
Хімічний склад продукту особливий високим рівнем органічних елементів, які позитивним чином позначаються на стані організму, його внутрішніх органів і систем. Біле м’ясо містить амінокислоти, колаген та еластин, без яких важко уявити нормальний розвиток.
Як відомо зі статті, оптимальний варіант приготування – варіння або обробка на пару .
Ще один хороший спосіб – запікання в фользі , що гарантує збереження важливих для організму елементів і соку продукту.
Поєднувати курку рекомендується з овочами, що робить ще корисніше такий прийом їжі. Адже в овочах присутній клітковина – ключовий елемент для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
підсумки
Куряча грудка – незмінний елемент раціону спортсмена, з яким шанси на досягнення результатів вище. Залишається правильно підійти до дозуванні, врахувати рекомендації щодо суміщення з клітковиною і правильно готувати м’ясо.
