Як перестати їсти солодке і борошняне назавжди?

Кандидат біологічних наук Н.Л. Резник ретельно вивчив питання чи можна перестати бути ласунам.

Історія споживання цукру

Важко сказати з упевненістю, коли в раціоні людини з’явився цукор. У всякому разі, близько 10 тисяч років тому в Новій Гвінеї його вже отримували з цукрового очерету.

В Європі познайомилися з цукром значно пізніше; за Олександра Македонського з підкорених індійських територій привозили «медовий порошок», а хрестоносці, спробувавши кристалічний цукор на Святій Землі, називали його солодкої сіллю. Згодом цукор ставав все дешевше, і споживання його стрімко зростала.

Показова американська статистика, згідно з якою середній американець на початку XIX ст. поглинав за рік приблизно 3,5 кг цукру, а в наш час – понад 50 кг.

Користь і задоволення

Людина, як і більшість ссавців, любить солодке і любов ця вроджена. Солодкі продукти багаті глюкозою – найважливішим джерелом енергії.

Щоб тварина ретельно відшукувати висококалорійну корисну їжу при поїданні «правильної» їжі в одній з ділянок мозку, вентральном стриатуме, виділяється дофамін, що викликає задоволення. У людей кількість дофаміну, що виділився в стриатуме, прямо корелює з насолодою, отриманим від їжі.

Так що задоволення від їжі – не самоціль, а механізм, підпору правильне харчову поведінку. А метою харчування служить підтримання енергетичного гомеостазу.

Вентральний стриатум, відомий як “центр винагороди”

Потреба в їжі виникає, коли в організмі зменшуються запаси енергії. Мозок дізнається про це від гормонів. Інсулін, гормон підшлункової залози, повідомляє про концентрацію глюкози в плазмі крові. Інший гормон, лептин, синтезується в клітинах жирової тканини, і чим більше жиру, тим більше гормону.

Високий рівень інсуліну і лептину свідчить про те, що організм має в своєму розпорядженні значний запас енергії і не потребує їжі. Якщо цих гормонів мало, значить, пора поїсти. Про те ж сигналізує шлунковий гормон грелін, а також сигнальні молекули кишечника.

Хоча рецептори до лептину та греліну розсіяні по всьому тілу і центральній нервовій системі, основний колектор надходить від них інформації – гіпоталамус, який грає важливу роль в регуляції харчування і метаболізму.

Батіг і пряник

Однак основний принцип ясний: щоб тварина і людина правильно харчувалися, природа використовує метод батога і пряника (фахівці кажуть про метаболічну і гедоністичної складових харчового поведінки). Роль батога виконує контроль гомеостазу, який посилює бажання є в міру виснаження енергетичних запасів, а пряник – природно, що отримується від їжі задоволення.

Це і є їжа з апетитом і насолодою, про яку писав І.П. Павлов. Поєднання користі і задоволення – важливе еволюційне досягнення, яке дозволяє тварині якісно харчуватися і при цьому не переїдати.

Але якщо природа нагородила нас здатністю отримувати задоволення від їжі, чи варто дивуватися, що саме цей спосіб люди і тварини використовують, щоб підняти настрій?

Їсти чи не їсти?

Один з діагностичних ознак депресивного розладу – зміна харчової поведінки. У людей приблизно чверть випадків порушення настрою пов’язана з ожирінням.

Психологи експериментально показали, що у жінок, які страждають на ожиріння, фотографії висококалорійних продуктів активують систему винагороди. Зображення низькокалорійних продуктів подібної дії не роблять.

У жінок нормальної комплекції фотографії морозива і тортиків збуджують інші нейрони, не пов’язані з системою винагороди. Люди із зайвою вагою інакше, ніж здорові, оцінюють висококалорійні продукти, у них неправильна мотивація.

Цукровий буряк

Прагнення заїдати стрес можна пояснити, і не було б в ньому нічого страшного, якби люди радували себе чим-небудь безпечним, листовим салатом, наприклад. Але таких знайдеться небагато, чи не салат, а жирна, солодка їжа піднімає нам настрій. Саме від такої їжі ми отримуємо задоволення, до неї відчуваємо смак.

Миші в цукрі

Оцінка якості їжі починається з її смаку. Але у тварин є й інший механізм регуляції харчової поведінки, який залежить не від привабливості продукту, а виключно від його корисності.

Фахівці Університету Дьюка задалися питанням, чи зможе мозок оцінити поживність продукту, смаку якого не відчуває? Якщо оцінить, значить, речовини, які утворюються в шлунку і кишечнику в ході травлення, також визначають харчову поведінку. Щоб перевірити цю гіпотезу, вчені використовували мутантних мишей, позбавлених білка TRPM5. Миші з такою мутацією не відчувають солодощі цукру.

Мутантних мишей і тварин з нормальною чутливістю деякий час тримали без води, а потім пропонували на вибір поїлки з водою, 0,4 і 0,8 М розчинами сахарози. Нормальні миші, швидко перепробувавши питво, вибирають солодкі розчини, а мутанти Не будете звертати уваги воду і сахарозу.

 

Але якщо кілька днів поспіль пропонувати тваринам на вибір просту і солодку воду, причому у кожної поїлки зберігається постійне місце, мутанти вже через шість днів запам’ятовують, куди налитий розчин сахарози, і усвідомлено вибирають саме його, хоча і не відчувають смаку.

 

Очевидно, вони відчувають, яке питво їх насичує.

Камбоджієць несе пальмовий сік, з якого отримують цукор, в Tuol, Камбоджа

Тоді сахарозу замінили на сукралозу – некалорійний, але дуже солодкий замінник цукру. В цьому випадку звичайні миші воліють сукралозу, а мутантів все одно, що вода, що сукралоза. Рідини не розрізнялися за поживністю, і тварини пили з обох пляшок з однаковою частотою.

Дослідники зробили висновок, що дофаминовая система винагороди вентрального стриатума реагує не тільки на смачну їжу, але і на корисну, причому навіть за відсутності смакового сигналу.

Естафету підхопили фахівці з Міського університету Нью-Йорка. Вчених зацікавило, як поведуть себе нормальні миші і мутанти, позбавлені TRPM5, якщо запропонувати їм кілька простих цукрів, які розрізняються солодкістю і поживністю.

Миші з нормальною смакової системою завжди вибирають солодкі розчини, а не воду. Нормальні тварини орієнтуються на смак або поєднання запаху і смаку. Глюкоза і фруктоза для них майже однаково привабливі, незважаючи на різну солодкість.

Мутантні миші, як і слід було очікувати, орієнтуються на поживну цінність розчину.

Глюкоза для них найбільш приваблива, другу позицію в шкалі переваг займає галактоза, потім МДГ і тільки фруктозу не відчуває її солодощі мутанти п’ють не частіше води.

 

Приблизно в той же час різницею в перевагах між глюкозою і фруктозою зацікавилися фахівці Університету Південної Каліфорнії. Тільки вони працювали з людьми.

 

Увага дослідників до фруктози не випадково. Оскільки вона майже не впливає на рівень інсуліну і цукру в крові, у всьому світі її використовують як замінник цукру для здорового харчування.

Але інсулін сигналізує мозку, що їжі досить, тому сахароза і глюкоза викликають відчуття ситості, а фруктоза немає – навпаки, у тварин вона збуджує апетит.

Про вплив фруктози на харчову поведінку людей відомо менше.

Як народжується харчова залежність?

Вчені працювали з 24 здоровими добровольцями, які не курили, не сиділи на дієтах, не приймали гормональних препаратів. У добровольців визначали рівні глюкози, фруктози, інсуліну, лептину, греліну і деяких інших речовин – маркерів ситості. На початку експерименту вони були приблизно однакові у всіх учасників.

Після цього добровольці випивали 75 г фруктози або глюкози, розчинені в 300 мл води з ароматом вишні, і йшли дивитися картинки. Їм показували зображення калорійної їжі (цукерки, печиво, гамбургери, піца) і фотографії, що не мають відношення до їжі (будівлі і кошики). Картинки дивилися блоками, і після кожного блоку учасники оцінювали в балах, наскільки вони голодні.

А магнітно-резонансна томографія дозволяла визначити, які райони мозку в цей час активні.

Цукрова тростина

Виявилося, що люди, які випили розчин фруктози, відчувають себе голодніше, ніж після прийому глюкози, і ці дані є об’єктивними: глюкоза підвищувала рівень інсуліну в крові піддослідних, а фруктоза практично немає. Крім того, питво фруктози викликає помітну різницю в активності різних районів мозку під час перегляду харчових і нехарчових картинок.

При вигляді їжі зорова кора активізувалася сильніше, хоча вона і не впливає безпосередньо на апетит, реакція мозку на вигляд продуктів характеризує тягу до них. Крім того, зображення гамбургерів підсилюють активність нейронів орбітальної кори і вентрального стриатума – таким же чином ці нейрони реагують на реальну калорійну їжу.

Читайте також:   Калорійність і склад сникерса

Дослідники вважають, що ця активність пов’язана з меншою насичує силою фруктози: голодному приємніше бачити їжу, ніж ситому, якщо є можливість поїсти. А таку можливість випробуваним надавали. Після експерименту їм пропонували або відразу вгамувати голод, або отримати грошову компенсацію, але через місяць.

Після фруктози випробовувані зазвичай воліли негайний перекус, після глюкози частіше вибирали гроші.

Отже, фруктоза, а можливо, і інші замінники цукру, викликають задоволення від їжі, проте не насичують, більш того, пробуджують почуття голоду. Любителі солодкого раді можливості є некалорійної їжу знову і знову. Повторення породжує звичку, а звичка – залежність.

Виявити і подолати

Харчова залежність в чомусь схожа з наркотичною, але їжа, на відміну від наркотиків, життєво необхідна.

Можна намагатися впливати на нейронні ланцюжки, що викликають звикання до наркотиків, однак боротися так само з харчовою залежністю медики не вирішуються, побоюючись порушити нормальне харчова поведінка. Тому вирішити проблему пристрасті до солодкого складніше, ніж проблему наркоманії.

Втім, фахівці Массачусетського технологічного інституту недавно з’ясували, що за нормальне харчування і цукрову залежність відповідальні різні нейронні ланцюги.

 

Дослідники виробили у мишей залежність від солодкого, привчивши їх шукати сахарозу в певному місці після звукового і зорового сигналів. Миші навчилися швидко – вони дійсно дуже люблять солодке – і кидалися на пошуки сахарози, навіть будучи ситими.

 

Така поведінка називають компульсивним. Не завжди мишам діставався цукор: іноді підступні експериментатори замість солодощі підсовували гіркоту, а іноді і нічого не давали.

В результаті вчені змогли ідентифікувати нейрони активні при нездоровому прагненні до цукру і звичайному пошуку їжі, і виявилося, що це різні клітини. Дослідники вважають, що можна спробувати пошукати речовини, що вибірково діють на ці клітини, ліки від цукрового наркоманії.

Властива нам здатність отримувати задоволення від калорійної їжі в поєднанні з надлишком продуктів, на який природа явно не розраховувала, не пішла нам на користь: вона спонукає ласувати без потреби і повніти. Але чим більше ми знаємо про механізми виникнення цієї напасті, тим більше шансів її подолати.

• Джерело: журнал “Хімія і життя”
• Читайте на Зожніке:
• Чому цукрозамінники НЕ призводять ожиріння на думку Сергія білково
• Чому цукрозамінники призводять до ожиріння
• Інфографіка про шкоду цукру
• Фруктоза – дієтичний продукт або цукрова бомба?
• Цукор як наркотик. Ролик з перекладом
• Міф про їжу: цукор і гіперактивність

Юлія Кудерова Понеділок, 13.01.2016

Як перестати їсти солодке і борошняне назавжди?

Є протипоказання, проконсультуйтеся з лікарем.

Не поспішайте опускати руки! Мета цілком реальна і досяжна. Все що потрібно – використовувати п’ять порад, які дозволять вам перестати їсти солодке і борошняне назавжди.

1. Приберіть солодке і борошняне з раціону поступово

Що трапиться, якщо ви в один прекрасний день відмовитеся від солодкого і мучного? Швидше за все, ви протримається недовго. Незабаром почнеться «ломка» – при погляді на тістечка у вас потечуть слинки, і ви зірветеся.

Справа в тому, що звичка їсти солодке і борошняне вже сформувалася. Позбавлятися від неї, як і від будь-якої іншої звички, краще поступово. Так відмова від продуктів буде більш комфортним, і зажадає від вас менше вольових зусиль.

Заведіть собі за правило: раз в тиждень зменшувати кількість солодощів, споживаних в добу. Як це робити? наприклад:

• Якщо вранці ви з’їдаєте з чашкою кави два печива, то тепер будете з’їдати одне.
• Через тиждень відмовтеся від булочки з маслом, яку споживаєте за обідом.
• Ще через тиждень, на додаток до вже наявних досягнень, забороніть собі класти цукор в ранкову каву.

Аналогічним чином ви повинні виключати зі свого раціону все солодке і борошняне – повільно, але неухильно. І в якийсь момент ви виявите, що виключати більше нічого! Це буде означати, що ваша мета досягнута.

2. Знайдіть заміну солодощів і борошняних виробів

Несолодке борошняну їжу, таку як хліб або пироги, замінити зовсім неважко. Ось основні продукти, близькі за хімічним складом і за смаковими якостями, але менш калорійні, що володіють меншою глікемічним індексом і меншим негативним впливом на стан фігури:

• каші;
• макарони;
• картопля.

Хочете з’їсти булочку з маслом? Згадайте про те, що масло годиться не тільки на бутерброди – його можна додати в гречану кашу. Бажаєте скуштувати хліба з ковбасою? Краще з’їжте макарони з сосисками – напевно це блюдо теж буде вам до смаку.

А ось замінити солодощі складніше. Справа в тому, що будь-який продукт, що володіє солодким смаком, містить багато простих цукрів, які шкодять фігурі. Але при бажанні, солодощів теж знайдеться заміна:

• • Замість цукру використовуйте підсолоджувачі. Вони продаються в аптеках і магазинах для діабетиків. Ці речовини мають солодкий смак, але не сприяють збільшенню ваги.

• Замість солодощів використовуйте низькокалорійні десерти. Їх зазвичай готують з фруктів, кисломолочних продуктів, сиру, сухофруктів. У такі десерти можна додавати підсолоджувачі.

3. Боріться з фізіологічним голодом

Часто бажання солодкого виникає не тому, що ви маєте певні харчові звички і смакові переваги, а через банальне фізіологічного голоду. Рівень глюкози в крові знижується, якщо ви довго обходитесь без їжі.

Найшвидший спосіб привести концентрацію цукру до норми – з’їсти що-небудь солодке. Кондитерські вироби мають високим глікемічним індексом, і швидко всмоктуються з кишечника в кров.

 

Тому, щоб відмовитися від мучного та солодкого назавжди було простіше, намагайтеся уникати почуття голоду. Для цього можна використовувати принцип дрібного харчування.

 

Це не означає, що ви повинні наїдатися досхочу через кожні дві години. П’яти прийомів їжі на добу цілком достатньо для підтримки ситості. Трапези не повинні бути надто ситними, інакше ваша вага збільшиться, незважаючи на відмову від солодкого і мучного.

4. Знайдіть собі за мету

Сам факт відмови від солодкого і мучного ніякої цінності для людини не несе. Відповідно, така зміна раціону викликає у вашого підсвідомості бунт. Ваш мозок просто не розуміє, навіщо ви це робите.

Користь для здоров’я – поняття абстрактне. Ризик зниження захворювань – більш конкретне, але в найближчому майбутньому не відчутне. Потрібно орієнтуватися на якийсь чітко визначений результат. Слід поставити мету, яка буде досягнута шляхом відмови від солодкого і мучного.

Напевно у вас така мета вже є. Інакше, навіщо ви все це затіяли? Залишилося тільки чітко її сформулювати і зафіксувати на папері!

У більшості випадків такою метою є зниження ваги. Отже, найбільш ефективним мотивуючим фактором в такому випадку буде регулярне зважування. Ставайте на ваги раз в тиждень і фіксуйте результати. Якщо ви відмовилися від солодкого і мучного повністю, ці результати напевно будуть позитивними. Як наслідок, щотижня ви будете отримати заряд мотивації.

Аналогічним чином ви повинні надходити, якщо причини вашої відмови від солодкого і мучного інші. Наприклад, якщо ви страждаєте діабетом, нехай основним критерієм ефективності зміни раціону для вас стануть результати вимірювання рівня глюкози в крові.

5. Усуньте візуальні подразники

Коли вам найбільше хочеться солодкого і мучного? Ймовірно, в момент, коли ви бачите ці продукти або відчуваєте їх запахи. Ці подразники потрібно усунути:

• Приберіть все солодке і борошняне зі свого будинку. Якщо це неможливо (все-таки ваша родина не зобов’язана дотримуватися вашу дієту), заховайте в саме непомітне місце – нехай цукерки хоча б не лежать на увазі.
• Коли ваші родичі їдять булочки або тістечка, не потрібно складати їм компанію. Виходьте на кухню, тільки коли з солодощами буде покінчено.
• Не дивіться кулінарні передачі. У них часто показують і розповідають, як готуються смачні торти, тістечка, печиво та інші заборонені для вас продукти. В результаті виникає негайне бажання скуштувати чогось такого.
• Не читайте кулінарні журнали або книги. По тій же причині.
• Не заходьте в кондитерські магазини. Це найнебезпечніші подразники, адже продукти ви не тільки бачите, але ще і відчуваєте їх запахи! В таких умовах може зірватися навіть людина зі сталевою волею.
• Якщо ходите в гості до подруг, попросіть їх заздалегідь, щоб не готували до вашого приходу пиріг, і не пропонували вам покуштувати на десерт булочку з чаєм.

Читайте також:   Як зробити баночний масаж від целюліту в домашніх умовах?

Звичайно, ви не зможете повністю захистити себе від зовнішнього світу. Час від часу ви будете бачити цукерки або пироги. Однак чим рідше це відбувається, тим простіше вам буде відмовитися від солодкого і мучного назавжди.

Джерело: FoodLover.Ru Катерина Кравченко (лікар)

Як виробити імунітет до всього мучного і солодкого, зберігши фігуру і здоров’я?

• дієта Маггі.рф
• 19-04-2016 о 11:17
• Рубрика: Шкідливо

Кажуть, чоловіки шукають розраду в чарці, а жінки – в цукерках. Ви, звичайно ж, заперечите: алкогольна залежність набагато гірше, а від моїх шоколадок не буває шкоди! На жаль, у залежності немає градацій, а надмірне вживання бистроусвояемих вуглеводів обіцяє цілком собі серйозними проблемами:

• Погіршення стану шкіри і зубів;
• Розвиток цукрового діабету;
• целюліт;
• Зайва вага.

Перш ніж прямо відповідати на запитання про те, як перестати їсти солодке і борошняне назавжди, необхідно зрозуміти суть проблеми, знайшовши її витоки.

Звідки ростуть ноги у сладкоголізма?

Цукор і випічка дарує нам відчуття радості, комфорту і задоволення, а значить, ви недоотримує цього від життя.

Це може бути стрес, нервове перенапруження, проблеми в особистому житті і банальна нудьга, коли знічев’я ми тягнемося до печеньки.

Головна порада – полюбите себе і знайдіть розраду в чомусь іншому! Це може бути нове хобі, посиденьки з друзями, розслабляючий масаж, ванна або банальна закоханість (головне, щоб ваш новий хлопець не надто часто балував вас цукерками).

Чи є рівносильна заміна?

Якщо звернеться до наданими роздумів вчених-біохіміків і дієтологів, то головний корінь зла – нестача гормону триптофану. Знайти це чудо-речовину можна в таких продуктах:

• яловичина;
• банани;
• Тверді французькі сири;
• Молочні продукти;
• яйця;
• Сир.

Яловичий стейк не зможе замінити мені цукерки! – скажете ви. Але ні – ваш шлунок не настільки витончений, щоб вимагати Рафаелло або київський торт, він бажає цілком банальних речей: білків, жирів і вуглеводів, які можна знайти в менш шкідливі продукти.

радикальні методи

Перевірено і рекомендовано нашими читачами

• [urlspan] Курс психологічної опрацювання зайвої ваги [/ urlspan]
• … пам’ятаєте, є вимагає голова, а не живіт …
• + 8 глав з мотивуючими відео
• 16+ унікальних методик
• + 23 золотих правила дієтолога

Легко сказати: перестаньте купувати і є заборонені продукти. Якби все було так просто! На ділі ж ситуація набагато складніше. Ну ось: ми весь день не їли ні грама солодощів, викинули все цукерки з заначок, навіть чай пили без цукру. Але, настає вечір, і у нас починається справжня ломка, і ми готові посеред ночі мчати в найближчий цілодобовий магазин за порцією «наркотику». Якщо ви не довіряєте собі і відчуваєте, що зрив неминучий, скористайтеся такими прийомами:

1. Влаштуйте змагання з ким-небудь – якщо у вас є подруга-ласун, поспорьте з нею на гроші: програє та, яка перша зірветься. Ще краще, якщо ви працюєте або живете разом, в цьому випадку контроль буде цілодобовий. Не сподівайтеся на те, що ви зможете хомячить вночі під ковдрою – зайві кілограми видадуть вас;
2. Залишайте гаманець будинку – збираючись на роботу або в інститут, беріть з собою мінімум грошей: на проїзд та інші регулярні витрати. Звичайно, бажання може бути настільки сильним, що ви почнете позичати гроші у друзів – попередьте їх про свою дієту, і вони не стануть спонсорувати ваші забаганки;
3. Беріть з собою їжу в контейнерах – так, жувати відварну грудку і гречку, коли твої колеги і друзі п’ють каву з Пироженко, не дуже-то весело. Але викидати кожен раз дбайливо приготовані заздалегідь продукти – блюзнірство, та й ви незабаром звикнете до такого харчування;
4. Не їжте поодинці – якщо раптом ви не втрималися, і у вас в руках виявилися заборонені продукти – поділіться ними з друзями і родичами. Смачна шоколадка або печеньки розлетяться вмить, а вам дістануться тільки крихти;
5. Не економте – поставте перед собою своєрідний «грошовий ліміт» на смачненьке. Тільки ваш ліміт буде працювати навпаки: купуйте найдорожче в магазині. Якщо перед нами стоїть вибір: кілограм печива або кілька цукерок Ферреро Роше, ми виберемо найперше, адже мікроскопічна порція не зможе задовольнити наші потреби. Витрачати щодня величезні суми на харчові надмірності – абсурд, та й порожній гаманець не надихає.

Ще один, «бонусний» рада: правильно розставляйте пріоритети. Спробуйте хоча б сім днів відкладати гроші, які ви планували проїсти, в скарбничку. В кінці тижня, ви з жахом виявите, що на зібрані гроші можна купити собі більш стоїть подарунок: косметику, процедури в салоні, аксесуари або похід в дорогий ресторан. А тепер запитайте себе – що мені важливіше, кілька хвилин радості і зайві кілограми, або струнка фігура і нові сукні?

Життя без солодощів: а воно вам треба?

Якщо ви завзятий ласун, то відмова від цукру може привести до стресових ситуацій, що представляють для нас ще більшу загрозу. Недоодержуючи бажане, ви починаєте злитися без приводу і сумувати, що шкодить вам куди більше, ніж злощасний шоколад. До речі, останній піднімає настрій і допомагає боротися з депресією, а значить, він не так вже й шкідливий?

Так, в помірній кількості навіть кремові еклери не зашкодять, але тільки якщо ви зумієте вчасно зупинитися. Якщо ж ви вирішили не прощатися з улюбленими солодощами назавжди, дотримуйтеся таких правил:

• Пийте чай без нічого – зізнайтеся, «попити чайку» у вас всього лише привід, щоб вприкуску з’їсти кілька булочок і зефірок. За весь час бенкету ви можете навіть не доторкнутися до чаю;
• Готуйте «корисні солодощі – цукерки із сухофруктів, тістечка з сиру і торти з фруктів;
• Чи не переїдайте;
• Щільно снідайте;
• Їжте солодке і випічку виключно в першій половині дня;
• Введіть в раціон багато білка і овочів;
• Пийте багато води.

Якщо ці поради не допоможуть вам повністю прибрати борошняне і солодке зі свого життя, то можливо ви почнете контролювати свої порції і переглянете принципи харчування.

Пам’ятайте – найважливіше, це витерпіти перші три тижні обмежень. На їхню пригоду ви і згадувати не будете про заборонених коктейлі.

Як відмовитися від солодкого і мучного назавжди: психологія харчової залежності

У психології часто використовується термін – «харчова залежність», що означає певний вид розлади, через якого людина вживає їжу не тому що голодний.

Що стосується солодкого і мучного, поїдаючи такі продукти, людина намагається придушити відчуття тривоги або отримати приємні емоції. В результаті відбувається формування залежності від різноманітних солодощів і борошняних продуктів.

Згодом, приходить розуміння необхідності переходу на здорове харчування, що означає практично повну відмову від цукерок, десертів і мучного. Внаслідок чого виникає питання, як відмовитися від солодкого і мучного? Щоб впоратися з цією проблемою, важливо налаштуватися психологічно і визначити причини, через які вона виникла.

Причини харчової залежності

Проблеми зі здоров’ям проявляються в разі, якщо в їжу вживається велика кількість вуглеводів. А найнебезпечнішими є прості вуглеводи, вони засвоюються набагато швидше, ніж складні.

Коли велика кількість таких речовин потрапляє в організм, частина витрачається на енергію і запас у вигляді глікогену, а що залишилися відкладаються в жир.

Читайте також:   Яка калорійність у каштана?

Вченими визначено основні причини, що провокують неконтрольоване бажання вживання солодощів:

• Фосфор, триптофан і хром знаходяться в організмі в недостатній кількості. Ці речовини беруть участь в процесі, який відбувається при обробці глюкози. Через їх дефіциту організм намагається заповнити за рахунок вживання солодкого.
• При високій розумового навантаження. Щоб мозок повноцінно харчувався і функціонував, він витрачає близько 20% накопичених запасів енергії. А заповнюються вони за рахунок глюкози, яка надходить з їжі. Коли мозок знаходиться в підвищеній активності, відбувається розвиток нестачі важливих мікроелементів. Через це бажання з’їсти щось солоденьке настільки сильне, людини починає в буквальному сенсі трясти.
• При струсу мозку, гіпертонії і остеохондрозі. Ці хвороби діють як «сповільнювач» кровообігу, через такого стану організм відчуває гостру необхідність в надходженні глюкози.
• Стресові ситуації і пригнічений стан. Від поганого настрою можна швидко позбутися, досить з’їсти шоколадку або будь-який солодкий десерт. Це відбувається за рахунок підвищення показника серотоніну (гормон, який відповідає за гарний настрій) в крові.
• Гормональний збій. Більшість жінок стикаються з непереборним бажанням з’їсти солоденьке перед або під час місячних.

У багатьох випадках пристрасть до солодкого виникає не випадково. Це перший дзвіночок збою в організмі, який він намагається ліквідувати черговою порцією солодощів.

Як відмовитися від солодкого і мучного?

Для того щоб назавжди викорінити згубну звичку, доведеться докласти титанічних зусиль. Є люди, що вживають достатньо багато цукерок, і не поправлятися при цьому. Але є така категорія людей, вага яких набирається після 1 з’їденого десерту, і сувора дієта не призводить до відчутного скидання ваги.

Часті ситуації, коли нестримне пристрасть до таких смакоти є тільки видимою картиною. А причиною цього є психологічна залежність. Як в такому випадку відмовитися від смакоти?

Змінити ставлення до їжі

Щоб підтримувати життєздатність людського організму, потрібна їжа. Думка про те, що вона допомагає боротися зі стресовими станами, помилково.

Це короткочасний ефект.

• при прийомі їжі необхідно думати про їжу, а не про не вирішене проблемах;
• налаштовувати себе на те, що шкідлива їжа – це отрута.

Змінити ставлення до себе

Потрібно запам’ятати, що людина – «це те, що він їсть». Тому необхідно задуматися, на що він буде схожий, коли їмо булочку. Необхідно зрозуміти, що немає кращого способу турботи про організм, ніж відмова від шкідливих продуктів.

Мета і мотивація

Вмотивованим людині набагато простіше досягти мети. Наприклад, коли дівчина готується до літнього відпочинку або до ювілею. Також хорошою мотивацією є суперечка на щось суттєве.

Чи не відмовлятися від їжі відразу

Не можна різко відмовлятися від всіх солодощів. Інакше з’являється ризик зриву. Відвикання від шкідливої ​​їжі повинно бути поступовим.

Змінити раціон харчування

Можна спробувати обдурити свій мозок, наприклад, покласти цукерку в рот, а потім і її не ковтне її, а виплюнути. Добре діє на підсвідомість розділ порції на маленькі частинки. Візуально здається, що кількість їжі збільшується, а з’їдається менше.

Прийоми та хитрощі

Існують і корисні солодощі, які корисно вживати в раціон щодня, наприклад: горіхи, сухофрукти, свіжі фрукти і ягоди.

Не можна забувати про звичайну воді, випивши 1 стакан, можна «заглушити» тягу до десертів.

Позбутися від спокус

Ідеальний варіант якщо вдома відсутні шкідливі продукти. Добре коли вся родина одночасно переходить на правильне харчування, тоді не корисна їжа просто не купується.

Замінити одну звичку іншою

Щоб було менше часу на думки про поїданні солодкого, потрібно знайти інші задоволення:

• спілкування з людьми, що мислять позитивно;
• залученість в ігри з дітьми і тваринами;
• улюблену справу;
• читання книг, вивчення мови;
• фізичні заняття;
• близькість з коханою людиною.

Що станеться з організмом, якщо відмовитися від шкідливих продуктів?

Вченими стверджується, що для того, щоб звичка виробилася, необхідно 66 днів. Але вже через місяць буде видно результати, за умови, що вживання солодкого мінімізується.

В організмі з’явиться ряд змін:

• робота серцевого і судинної систем приходить в норму;
• зменшується ризик розвитку інсульту і діабету;
• шкіра набуває кращий вигляд, очищається;
• сповільнюються вікові зміни шкіри;
• підвищується рівень мозкової активності.

Відмова від солодкого – це найцінніший подарунок, який може зробити людина свого організму. Якщо не виходить самостійно «перемогти» цю шкідливу звичку, необхідно звернутися за допомогою до психолога.

Як перестати їсти солодке?

Легкі способи відмови від солодкого.

Багато людей зізнаються, що залежні від солодкого. При цьому, їх вага далекий від ідеального, а стан здоров’я залишає бажати кращого. Як відмовитися від поїдання великої кількості солодощів?

Звичка переїдати заважає багатьом людям досягти ідеальних показників на вагах. Багато балують себе печивом, цукерками, тортиками, тістечками, кока-колою і спрайтом.

Увага! Повністю відмовлятися від солодкого шкідливо. Важливо навчитися контролювати його споживання.

Чому хочеться солодкого?

З’їсти щось солодке – це одне з найбільш доступних задоволень. Чому ж людини весь час тягне з’їсти щось солодке, а не пучок зелені або овоч?

1. Незбалансоване харчування. У раціоні не вистачає складних вуглеводів, людина заповнює їх запас, налягаючи на солодке.
2. Звичка переїдати. Людина не може обмежитися 1-2 цукерками, йому обов’язково потрібно з’їсти пару десятків.
3. Робота, пов’язана з активною розумовою діяльністю. Якщо за службовим обов’язком доводиться багато думати і вирішувати складні завдання, мозок буде змушувати підкріпити його солодким. Замінити шоколад або цукерки можна йогуртом, горіхами або солодким фруктом.
4. “Жіночі дні. У жінок перед початком менструації знижується вироблення гормонів, що відповідають за задоволення. Щоб швидко і просто заповнити їх запас, організм вимагає підкріплення солодким і смачним.
5. Регулярні стреси. Багато хто страждає від звички «заїдати» стрес і впадають в залежність від цукерок або шоколаду. Проблему це не вирішує, а поганий настрій повертається вже через 30-40 хвилин. Шукати потрібно причину стресу або звертатися за допомогою до психолога.

Чому потрібно намагатися їсти поменше солодкого?

Надмірне вживання солодкого може привести до наступних проблем:

1. Зайва вага. Схуднути складніше, ніж набрати вагу.
2. Руйнування зубів. Солодощі призводять до більш швидкого утворення карієсу.
3. Прискорює процеси старіння шкіри.
4. Провокує розмноження бактерій. Солодке середовище ідеальна для розмноження мікроорганізмів.
5. Призводить до утворення молочниці або посилює її.
6. Стає провокатором онкологічних захворювань.
7. Може спровокувати розвиток цукрового діабету.
8. Скорочує якість і тривалість життя.
9. Може викликати алергічну реакцію.

Як почати їсти менше солодкого?

Наступні поради допоможуть позбутися від звички їсти солодощі:

1. Додати в повсякденний раціон складні вуглеводи (каші, зелень, молочні продукти, бобові та зернові культури, кукурудзяний хліб, висівкові хлібці, соя).
2. Поступово зменшувати вживання цукру. В чай можна покласти не 3, а 2 ложки цукру, а тістечком поділитися з подругою або другою половинкою.
3. Є насолода повільно, а не на бігу. Від з’їденої поспіхом шоколадки задоволення все одно не буде. Солодощі потрібно їсти повільно, тоді їх споживання скоротитися.
4. Відмовитися від звичок, пов’язаних із солодощами. Наприклад, не варто ходити з подругою в буфет за улюбленим тістечком або вирішувати робочі питання за чаєм з цукерками. Ці заходи варто замінити чимось іншим, не менш приємним.
5. Чи не винагороджувати себе за допомогою солодощів. Наприклад, не варто відзначати закінчення проекту або отриманий залік тортом. Гроші, зекономлені на їх покупку, можна відкласти, і потім нагородити себе за силу волі покупкою чогось неїстівного.
6. Придумати заняття для того, щоб відволіктися від солодкого. Допоможуть 20 присідань або розучування напам’ять вірші.
7. Пити звичайну або мінеральну воду замість солодких газованих напоїв, навіть якщо вони більше любить.
8. Підтримувати почуття ситості. Харчуватися потрібно досить, щоб між прийомами їжі не виникало почуття голоду і бажання перекусити чимось забороненим. На випадок перекусу потрібно брати з собою зернові хлібці, фрукти або сир.

Таким чином, зниження споживання солодощів і мучного допоможе привести фігуру в порядок і відчути себе краще.