Яка калорійність у крабових паличок?

Крабові палички необов’язково додавати в салати, їх можна їсти і так, використовуючи в якості закуски.

Але чи не шкідливі вони для фігури, не приведе апетитний компонент до набору зайвої ваги? Якщо виникають такі питання, то варто дізнатися про те, скільки калорій в крабових паличках і які неприємності або, навпаки, користь для людського організму може таїти в собі цей яскравий інгредієнт багатьох страв.

Склад і харчова цінність продукту

Якщо говорити узагальнено, то крабові палички являє собою штучно оброблений білок сурімі або Філіровать, подрібнене м’ясо білої риби. Зовні вони виглядають, як згорнутий рулетик довгастої форми. Упаковані в 100, 200, і 500-грамові пачки. Одна з найпопулярніших торгових марок – відома продукція Вічі.

Склад крабових паличок:

• Питна вода;
• рибний фарш (сурімі);
• пісне масло;
• яєчний або соєвий білок;
• картопляний крохмаль;
• сіль;
• звичайний цукор або підсолоджувач;
• штучні добавки.

Що стосується харчової цінності, то в середньому в продукті міститься:

• білків – 6,8 г;
• жирів – 4,8 г;
• вуглеводів – 11,7 г.

Додатково палички багаті йодом, залізом, нікелем, хромом, фтором і цинком.

Примітка. Всі надані дані про продукт в інших джерелах можуть незначно відрізнятися, що залежить від марки і ваги паличок.

Скільки калорій в крабових паличках

Калорійність крабових паличок безпосередньо залежить від їх стану: заморожені або розморожені. Звичайно ж, чималу роль відіграє індивідуальний склад продукції. За рахунок досить істотної кількості білка, такий інгредієнт має незначне число калорій.

За середніми показниками вважається, що на 100 г замороженого компонента доводиться 75-90 ккал, в підталому продукті – 85-125 ккал.

Калорійність же 1 шт. становить близько 20-25 ккал.

Чи можна їсти при схудненні

Так як крабові палички є досить низькокалорійним продуктом, вельми корисно вживати їх при бажанні скинути вагу.

Хоча часто до них люди ставляться з обережністю і недовірою, вважаючи, що ненатуральне м’ясо не містить нічого хорошого і корисного для організму, і вже тим більше не допоможе в схудненні.

Однак це не зовсім так – крабова дієта дуже навіть реальна для подібних цілей.

Принцип подібного харчування – за день випивати 4 ст. 2,5% кефіру і обов’язково з’їдати не менше 200 г крабових-рибного продукту. І також можна доповнити раціон кислими яблуками, житніми хлібцями. При цьому корисно пити зелений чай і воду. А ось кава краще на час дієти виключити. Але якщо дуже хочеться, можна дозволити собі не більше однієї чашки в день.

Сидіти на подібній дієті бажано до 4 діб. А якщо не вистачає сили волі, то рекомендується просто влаштувати на подібному харчуванні розвантажувальний день. Хоч крабові палички і досить ситний продукт, але не кожен може витримати подібну програму, відмовитися від шкідливих спокус і нормального харчування.

Однак не варто забувати про те, що дешевий і неякісний морепродукт при схудненні вживати вкрай небажано. Подібний компонент здатний завдати істотної шкоди організму.

Примітка. Для дієти або розвантажувальних днях найкраще використовувати натуральні компоненти, вироблені з сурімі і солі без будь-яких сторонніх добавок у вигляді барвників, консервантів, ароматизаторів.

Користь і шкода для організму

Всупереч усталеній думці про те, що все ненатуральне нічого доброго не принесе, користь від вживання такої продукції все ж є. Наприклад, за рахунок вмісту великої кількості білка крабові палички легко засвоюються, а вітаміни A, E і PP в їх складі корисні для шкіри, скелета, судин, системи травлення та імунітету людини.

А ось що стосується того, наскільки є шкідливими крабові палички, то тут є свої нюанси. Особливу увагу потрібно звернути на їх склад. Варто не полінуватися і прочитати все те, що написано на упаковці. Якщо в складі є маса різних штучних компонентів, то від покупки слід відмовитися.

Небажані інгредієнти:

• ароматизатори;
• барвники;
• підсилювачі смаку;
• інгредієнти з позначенням Е.

Користь від вживання такої їжі мінімальна. Крім того, можуть виникнути алергічні реакції, посилитися вже наявні хвороби. Особливо подібна їжа протипоказана людям, що страждають непереносимістю сої або негативними проявами на рибу.

Не варто також брати продукт з порваній, брудної або неякісно зробленої упаковкою. Тим більше не можна купувати палички на вагу, тому що при такій фасовці дізнатися про склад або виробника продукції практично неможливо.

І також слід мати на увазі, що, як і абсолютно будь-який продукт, крабові палички необхідно вибирати дуже уважно. Потрібно завжди пам’ятати про те, що якість безпосередньо впливає на ціну.

 

Краще витратити велику суму, при цьому зупинити увагу на перевірену, раніше використовувану продукцію, яка не викликає сумнівів.

 

Якщо не споживати їх бездумно і у величезних кількостях, то ніякої шкоди здоров’ю і організму не буде.

Користь і шкода крабових паличок, склад крабових паличок і їх калорійність, рекомендації по вибору

Крабові палички вперше з’явилися в Японії в 1939 році. Спочатку їх виробляли в малих кількостях, оскільки не було можливості поставляти достатньо сировини для переробки – крабового м’яса. Саме тому трохи пізніше даний продукт було вирішено виготовляти з м’якоті різних сортів риби.

Цікаво! Фарш для виробництва крабових паличок носить назву «сурімі», що в перекладі означає – промита рибна суміш. Перша згадка про сам «сурімі» датується 1100 роком, спочатку його використовували для ліплення їстівних прикрас столу, а також для приготування ковбасок і рибних кульок.

Рекомендуємо прочитати:  Сурімі: користь і шкода

Для виробництва фаршу використовується м’якоть тріскових видів риби, повністю очищена від домішок і ферментів. «Сурімі» має білий колір і зовсім позбавлений запаху. Простіше кажучи, після належної переробки фарш є концентрованим рибним білком.

Склад і калорійність

Харчова цінність 100 г: 

• Калорійність: 88 кКал
• Білки: 17,5 гр
• Жири: 2 гр

Показати весь список »

вітаміни:

• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 2,905 мг

макроелементи:

• Хлор: 165 мг
• Сірка: 175 мг

мікроелементи:

• Цинк: 0,7 мг
• Хром: 55 мкг
• Фтор: 430 мкг
• Молібден: 4 мкг
• Нікель: 6 мкг

Крім білка в крабових паличках міститься: фтор, нікель, молібден, хром і цинк. Такий склад обумовлений саме рибної складової продукту.

• З вітамінів можна виділити Е, РР, А, а також комплекс вітамінів групи В: В1, В5, В9, В6, В2.
• Мінеральні речовини також різноманітні: мідь, залізо, марганець, калій, кальцій, фосфор, натрій, магній.

Сьогодні крабові палички виготовляють з таких сортів риби як минтай, оселедець, скумбрія. Найчастіше основою сучасного «сурімі» є і креветки, перемелені в однорідну масу. Подібний вид фаршу є найдорожчим. При виготовленні кінцевого продукту в рибну масу додають крохмаль, сіль і рослинне масло.

користь

Корисні властивості крабових паличок визначені саме вмістом в них риби і морепродуктів, вживання яких сприяє зниженню холестерину рівня, зміцненню судин і поліпшенню роботи головного мозку.

Оскільки при виготовленні «сурімі» не проводиться термічна обробка, всі корисні речовини, спочатку присутні в рибі, зберігаються по максимуму. У зв’язку з тим, що палички мають низьку калорійність, вони часто використовуються в дієтичних стравах або ж як «чистий» продукт для харчування під час схуднення.

шкода продукту

Шкідливі властивості крабових паличок в першу чергу обумовлені різними харчовими добавками і підсилювачами смаку, які використовують компанії-виробники при виготовленні.

Фахівці харчової індустрії запевняють, що такі добавки як Е420, Е170 і Е160 не приносять шкоди в малих кількостях, проте вони можуть викликати сильну алергію, особливо у людей, схильних до подібного рада реакцій.

Важливо! А використання неякісних харчових добавок або надмірне їх зміст призводить до загострення і навіть утворення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки.

Рекомендації по вибору

Вибираючи продукт, звертайте увагу на процентний вміст «сурімі» – чим більше, тим краще. Уважно читайте склад – харчових добавок і барвників повинно бути по мінімуму.

Читайте також:   Кругова тренування в тренажерному залі для дівчат на спалювання жиру

Купуйте палички з коротким терміном придатності – це означає, що при виготовленні використовувалося мала кількість шкідливих консервантів. Упаковка з паличками повинна бути герметично запаяній, без зовнішніх пошкоджень;

Звертайте увагу і на зовнішній вигляд продукту – якісні крабові палички:

• апетитно виглядають,
• акуратні і пружні на вигляд;
• соковиті на смак;
• мають рівномірний забарвлення.

Продукт, піддавався заморожуванні, купувати не варто, оскільки в магазинах часто його зберігають при неправильній (занизькою) температурі. Переморожені крабові палички втрачають всі свої поживні і смакові якості.

Крабові палички: користь і шкода, вартість, склад

Зміст:

• Крабові палички: користь і шкода, склад, калорійність, білки, жири і вуглеводи
• Калорійність крабових паличок
• Як правильно вибрати крабові палички

Все про ці неприємних фактах приготування продукту якщо не знають, то здогадуються. Але це не скасовує їх прекрасного рибного смаку, корисних властивостей, маленької калорійності і вартості – про це та багато іншого в нашій статті.

Крабові палички: користь і шкода, склад, калорійність, білки, жири і вуглеводи

Що стосується цього питання, то тут все досить неоднозначно. Очевидно, що риба і морепродукти – це дуже корисні для функціонування організму продукти, вживання яких сприяє зниженню холестерину, зміцненню судин і поліпшенню роботи головного мозку.

При приготуванні складових продукту вони не піддаються термічній обробці, що дуже позитивно позначається на самих паличках, так як всі корисні речовини зберігаються .

У схудненні, наприклад, вони вважаються найважливішим джерелом білка, а низька харчова цінність крабових паличок дозволяє оцінити їх з ще більшою силою.

Так, сурімі, яке додають в палички, сам по собі дуже цінний продукт і завдяки йому, крабові палички володіють корисними властивостями. Але на жаль, склад складається не з одного сурімі. Шкода «крабових» обумовлений різноманітними харчовими добавками , ароматизаторами, що використовуються виробниками при виготовленні. Погані виробники для зниження вартості продукту, при виготовленні сурімі додають в нього рибні тельбухи, внаслідок чого якість знижується, він набуває сірого або світло-жовтий колір, більш виражений запах і може мати специфічний смак.

Крім усього, з метою заощадити, деякі частини рибної сировини замінюються білком сої, а вона, як відомо, вважається одним з продуктів, який генетично модифікують.

Ще одна небезпека такого продукту, як крабові палички – ризик заразитися паразитами через відсутність термічної обробки.

До їх складу входить крохмаль , він пов’язує елементи рибного білка. Він сприяє тому, що палички зберігають після обробки пружність. Обов’язкові складові крабових паличок – рослинні масла і вода. Масла повинні бути високого ступеня очищення і містити вітаміни Е і А.

Вода – чиста, пом’якшена, оброблена ультрафіолетом. Здатність Е160 – зробити продукт кольору м’яса краба. Глутамат (Е621) – підсилювач смаку.

Е410 і Е407 – корисні натуральні загусники з морських водоростей, які виводять важкі метали з організму і володіють противиразкової і антивірусної біологічною активністю.

Калорійність крабових паличок

• Калорійність на 100 г: 80-120 кКал (в залежності від виробника)
• Білки: 17,5 гр
• Жири: 2 гр

Примітно те, що крабові палички зовсім не містять вуглеводів.

• Макроелементи: хлор, сірка.
• Мікроелементи: цинк, хром, фтор, молібден, нікель.

У нинішній час крабові палички виготовляють з минтая, оселедця, хека . Найчастіше, при приготуванні модернізованих сурімі є і креветки, перемелені до однорідності. Такий вид є найдорожчим і навіть елітним.

Любителям морської риби рекомендуємо почитати про користь і шкоду терпуга.

Як правильно вибрати крабові палички

Логічно припустити, що «крабові» з найбільшим вмістом сурімі будуть якісніше. А також, слід подивитися на якому місці в складі він знаходиться, чим ближче до перших найменувань, тим краще. Барвників і ароматизаторів це не стосується, їх в складі має бути якомога менше.

Купувати потрібно з коротким терміном придатності на упаковці, в таких паличках використовувалося менший вміст шкідливих консервантів. Упаковка з ними повинна бути герметично запакованою, без пошкоджень. Продукт, який піддавався заморожування, купувати не варто, тому що в магазинах дуже часто його зберігають при неправильній температурі. Переморожені крабові палички втрачають всі свої корисні і смакові якості.

Колір самих паличок повинен бути білим , але ні в якому разі не сірим або не світлі-жовтим. Будова у хорошого продукту повинно бути пружним і м’яким, і залишатися таким навіть після розморожування. Води бути не повинно.

Не варто покладатися на яскраво-червоний або рожевий колір продукту, тому що в більшості випадків це означає, що в ньому було використано безліч штучних барвників при виготовленні. Слід пам’ятати, що хороші крабові вироби будуть значно дорожче коштувати. Не потрібно економити на своєму здоров’ї, так як отруєння неякісним продуктом ще ніхто не відміняв.

Чим корисні крабові палички?

Корисні властивості крабових паличок спірне питання, так як вони не особливо натуральні, але в них присутня рибний білок . Він здатний загоювати рани, запобігає ожирінню печінки і стабілізує жировий обмін речовин.

Але оскільки відсоток сурімі складає всього близько 20-25% всього складу, то і білка відповідно в продукті мало. Якщо купувати тільки якісний перевірений продукт і є його не кожен день, то користь, хоч і невелика, точно буде.

Скільки коштує продукт

Вартість цих ласощів варіюється від таких факторів, як виробник, країна виробництва, якість, склад, маса і т. Д. Середня ціна по Києві 125 р. за 1 кг.

Користь і шкода крабових паличок для здоров’я

Крабові палички – відомий продукт, який представляє собою імітацію крабового м’яса. Існує безліч різноманітних рецептів для приготування страв. І хоча в їх складі відсутній м’ясо крабів, палички завоювали свою популярність завдяки незвичайному смаку і доступною ціною.

З чого готують крабові палички

Головне вміст крабових паличок – сурімі. Так японці назвали фарш, що отримується з океанічної риби. До складу входять такі сорти риб: скумбрія, хек, путасу, минтай і ін.

Процес виготовлення сурімі полягає в багаторазовому промиванні філе риби, подрібненні і перемішуванні до однорідної консистенції.

Потім маса піддається центрифугированию для видалення зайвої рідини. В результаті виходить м’яка маса з приємним рибним запахом і смаком.

 

Саме завдяки своїм властивостям, сурімі застосовується для імітації багатьох морепродуктів, в тому числі і крабових паличок.

 

Сурімі вважається корисним продуктом, який включає в своєму складі багатий мінеральний склад і вітаміни. Після переробки кількість цих речовин знижується. Деякі виробники додають до сурімі субпродукти, що призводить до зниження якості фаршу і зміни його запаху, смаку і кольору.

Для економії сировини в крабові палички кладуть соєвий білок. Відомо, що соя – продукт генної модифікації і противникам цього методу слід читати склад крабових паличок на упаковці. У таких випадках їм потрібно шукати напис «без ГМО».

У крабових паличках присутній: яєчний порошок, рослинна олія, крохмаль, сіль і цукор. Для додання особливого смаку в них додають багато хімічних речовин.

користь і шкода чорної ікри для здоров’я

Склад крабових паличок

Залежно від виробника, до складу крабових паличок включають різні компоненти. Зазвичай в них присутня м`ясо сурімі, соєвий білок, соняшникова олія, крохмаль і цукор. Для підсилення смаку в них додають різні ароматизатори, штучні барвники та інші харчові добавки.

Хімічний склад крабових паличок багатий, в них містяться:

• Мікро- макроелементи (хром, хлор, залізо, йод, цинк, нікель, молібден).
• Нікотинова кислота і вітамін РР.

Крабові палички – продукт низькокалорійний, тому їх можуть вживати люди, які стежать за своєю вагою. Харчова цінність їх становить на 100 г всього 100 ккал.

Читайте також:   Як правильно приймати BCAA?

Повністю корисним вміст крабових паличок не є, тому що в його складі містяться не тільки натуральні компоненти.

Позитивні властивості крабових паличок

Крабові палички не замінять повністю свіжу рибу. Однак вони можуть стати приємним доповненням до раціону харчування і внести в нього різноманітність. Фахівці рекомендують вживати не більше 100 г крабових паличок в день.

У 100 г продукту міститься кальцій (13 мг) і магній (43 мг). Ці мінеральні речовини сприятливо впливають на кровоносні судини, серце і нервову систему.

Корисно вживати крабові палички при хворобах опорно-рухової системи.

користь і шкода свинячого сала

Користь крабових паличок

Говорити про якісь особливих корисні властивості крабових паличок можна. Навіть якщо вживається продукт вищої якості, то єдиний інгредієнт, який надає позитивний вплив – рибний білок. У ньому міститься невелика кількість мінеральних речовин і вітамінів. Частка білка в продукті мізерно мала.

Крабові палички в дієтичному харчуванні

Крабові палички корисні для тих, що худнуть людей. Їх можна вживати як дієтичний продукт, який швидко засвоюється і насичується організмом.

«Крабовая» дієта передбачає вживання в день 200 г паличок, літра молока і не менше 2 літрів води. Такий режим харчування необхідно дотримуватися протягом 4 днів. Паличок, що містять тільки сурімі і сіль, не існує, тому більш тривале перебування на такому меню заборонено.

Перед початком дієти потрібно отримати консультацію лікаря, щоб уникнути негативних наслідків.

користь і шкода курячої печінки

Крабові палички в кулінарії

Крабові палички можна використовувати для приготування різноманітних страв. До них відносяться салати і закуски, в рідкісних випадках їх застосовують в рецептах гарячих страв. Особливо привабливо поєднання крабових паличок з консервованою кукурудзою, що вже давно стало класикою у господинь. Тому їх можна зустріти на будь-якому святковому столі.

Як вибрати якісні крабові палички

До вибору високоякісного продукту необхідно підійти з усією відповідальністю. Спочатку слід звернути увагу на колір крабових паличок.

Хороший продукт зазвичай білого кольору з однорідною структурою, який після розморожування зберігає м’яку консистенцію. Палички не повинні бути насичені водою.

Не рекомендується купувати продукт на вагу, адже в такому випадку повністю відсутня інформація про виробника та їх зміст.

 

Перед вибором крабових паличок, необхідно уважно ознайомитися з їхнім складом. Перше місце в ньому повинен займати сурімі. У корисному продукті процентне співвідношення його становить не менше 40%. Хоча виробники рідко вказують пропорції компонентів на упаковці.

 

У разі, коли першим інгредієнтом крабових паличок виступає соєвий білок або крохмаль, то від придбання їх найкраще відмовитися. Такий продукт ніякої користі організму не принесе.

В ідеалі, в паличках білок повинен бути відсутнім повністю, а крохмаль складати всього 8-10%.

Зазвичай вони пофарбовані з одного боку в рожевий, а з іншого білий колір. Якщо вони насиченого яскраво-червоного відтінку, то це може говорити про застосування ненатуральних барвників. Зазвичай для цього використовують кармін і паприку.

 

Якісні палички коштують недешево, і продаватися вони повинні в заводській упаковці. А в складі мають бути присутні в більшій кількості натуральні компоненти.

 

користь і шкода м’яса індички

Шкода крабових паличок

Харчові добавки, присутні в складі продукту (Е-450, Е-420, Е-171 і Е-160) можуть викликати алергічні реакції. Людям, що страждають цим захворюванням, необхідно з обережністю вживати крабові палички. При такому складі у продукту повністю відсутня корисні речовини, і його харчова цінність буде нульовий.

У зв’язку з тим, що крабові палички не проходять термічну обробку, можливе зараження їх патогенними мікроорганізмами. Продукт найкраще купувати у вакуумній упаковці, яка захищає від потрапляння бруду та збудників інфекції.

Що міститься в продукті соєвий білок може привести до загострення хронічних захворювань. Люди, які страждають хворобами печінки і нирок, повинні вживати крабові палички в мінімальних кількостях.

До обмежень продукту відносять:

• індивідуальну непереносимість;
• алергічні реакції;
• вагітність і період лактації;
• вік дитини до 3 років.
• гастрит;
• цукровий діабет

Крабові палички не відносяться до корисних або шкідливих продуктів. Велика кількість рибного фаршу присутній в продуктах високої якості.

Палички можна розглядати як блюдо, яке застосовується в дієтичному харчуванні. Велика кількість шкідливих добавок в них при регулярному споживанні може завдати шкоди організму.

Тому палички необхідно вживати в мінімальних кількостях, і купувати у перевірених виробників.

користь і шкода червоної ікри

Відео: всі, що ви не знали про крабових паличках!

Крабові палички користь і шкода для здоров’я – НетАлкоголю

Крабові палички давно вже зайняли своє місце на прилавках магазинів, пройшовши шлях від рідкісного делікатесу до рядового продукту харчування. Але тим не менше вони до сих пір дуже популярні і входять до складу багатьох страв. Але чи корисні вони? Для цього потрібно з’ясувати, з чого робляться крабові палички, і виходячи з цього виділити корисні і шкідливі якості.

Характеристики крабових паличок

Цей продукт є імітацією крабового м’яса, самі краби в його складу не входять. Основний компонент – це сурімі, фарш з різних видів морської риби.

Звичайно, для здешевлення виробництва використовують не найдорожче сировина, як правило, це м’ясо путасу, пікші, хека, минтая, тріски та ін.

Однак, варто зазначити, що для цього напівфабрикату необхідна натуральна свіжа риба, тому поширена думка, нібито на виготовлення йдуть рибні відходи, все-таки не так.

Однак це не єдине, з чого роблять крабові палички . Склад їх включає також соєвий білок, яєчний порошок, рослинна олія, сіль, цукор, крохмаль, стабілізатори, підсилювачі смаку і консерванти.

Багато недобросовісні виробники намагаються заощадити на рибному фарші, через що їх напівфабрикати можуть і зовсім його не містити, обходячись соєвими замінниками.

 

У зв’язку з цим необхідно дуже ретельно підходити до вибору і брати палички тільки у перевірених виробників, які вже добре себе зарекомендували.

 

Як вибрати якісний продукт серед безлічі з’являються на прилавках? Хороші палички, як правило, мають щільну, «гумову» структуру, листкові, причому шари не ламаються на згинах і легко відокремлюються одна від одної. Смак соковитий і злегка солоний, забарвлення рівна і нагадує крабове м’ясо: з одного боку білі, а з іншого пофарбовані в тони від рожевого до оранжево-червоного.

Звертати увагу потрібно і на упаковку: в списку складових сурімі має стояти першим, якщо воно розташовується на другому-третьому місці, а то і ще далі – відсоток риби тут значно нижче норми.

Користь і шкода

Існує чимало суперечок про те, корисні вони все-таки чи шкідливі, і однозначної відповіді не існує. Доводів «за» і «проти» існує чимало, і кожному кулінарові належить зробити свої власні висновки.

Корисні властивості

Особливої ​​користі крабові палички принести не можуть через велику кількість добавок в їх складі, але деякі цінні властивості у них все-таки є. При цьому треба враховувати, що на увазі є високоякісні палички, в яких вміст сурімі не менш 40%.

• На жаль, більшість корисних речовин втрачається при виготовленні, тому склад цього продукту не може похвалитися нічим особливим. З найбільш цінного можна назвати рибний білок, невелика кількість кальцію і магнію, які сприяють регенерації клітин, нормалізують жировий обмін, благотворно впливають на серцево-судинну систему. Однак, з огляду на невеликий вміст цих речовин в підсумковому продукті, їх вплив на організм людини незначно.
• Досить низька калорійність: на 100 грамів продукту вона становить всього лише 100 ккал. Схуднення на них навряд чи можливо, оскільки в їх склад входить цукор і безліч інших добавок, але для низькокалорійного перекусу вони цілком підходять.
• Приємний смак, завдяки якому вони і завоювали таку широку популярність.

Читайте також:   Користь та шкода зубатки – яка калорійність?

Шкідливі якості і протипоказання

Існує чимала кількість шкідливих якостей, які необхідно враховувати шанувальникам цього продукту. Звичайно, більшість з них можуть завдати серйозної шкоди тільки якщо присутні певні захворювання, проте, зловживати лжекрабовим м’ясом не варто.

• В першу чергу відмовитися від вживання цього продукту коштує тим, хто страждає індивідуальною непереносимістю, алергією або схильністю до неї. Крім рибної складової, деякі добавки, що входять до складу крабових паличок, здатні спровокувати виникнення проблем. З цих же причин їх вживання може бути шкідливо для маленьких дітей до трьох років.
• Через що міститься в них соєвого білка не рекомендуються вони і людям, що страждають від захворювань печінки і нирок.
• Через що входять до складу цукру та інших добавок людям з цукровим діабетом і гастритом варто поставитися до них з обережністю.
• З тих же причин, чому вони небажані для дітей, не рекомендуються вони також майбутнім і годуючим матерям.
• Ні в якому разі не можна купувати продаються на вагу палички, оскільки вони можуть бути заражені хвороботворними мікроорганізмами. Краще купувати продукт, що продається в вакуумних упаковках.

Як і у випадку з іншою їжею, користь і шкода в чому залежать від того, з чого зроблені крабові палички. Доцільно вибирати найбільш якісний продукт, але навіть при такому розкладі зловживати ним не варто.

Прості рецепти приготування

Найчастіше цей продукт використовується для виготовлення різних салатів або холодних закусок. Нерідко він замінює інші білкові складові для здешевлення кінцевого блюда, але подібні експерименти складно назвати широко поширеними.

Крабовий салат

Найбільш широко відоме блюдо, улюблене багатьма. Відрізняє його легкість виготовлення та доступність всіх складових.

Для виготовлення цього салату знадобляться такі інгредієнти:

• 200 г паличок,
• 3 курячих яйця,
• 100 г рису,
• 1 цибулина,
• Банка консервованої кукурудзи.
• Сіль, свіжа зелень, майонез – до смаку.
• Опціонально – свіжий огірок.

Цей салат не вимагає особливої ​​підготовки: єдине, що треба зробити заздалегідь – відварити яйця і рис і почистити цибулину. Після чого можна відразу приступати до приготування.

Палички, яйця і цибулину дрібно ріжуть і змішують, після чого до них додають рис і кукурудзу. При бажанні можна також додати свіжий огірок – він додасть салату нотки свіжості і приємний запах. Після чого залишається тільки посолити, додати зелень і заправити майонезом.

Палички «під шубою»

Ще один вид салату, який можна приготувати на святковий стіл. Часто його є, втім, не рекомендується через калорійності. Щоб його приготувати, знадобиться:

• упаковка крабових паличок,
• 5-6 курячих яєць,
• 50 г вершкового масла,
• невелика цибулина,
• упаковка плавленого сирка (можна замінити звичайним сиром),
• зелене яблуко (кисле або кисло-солодке),
• сіль і майонез – за смаком.

В першу чергу варто зайнятися підготовкою. Яйця потрібно зварити і відокремити жовтки від білків. Цибулю почистити, довільно порізати і ошпарити окропом, щоб прибрати гіркоту. Яблуко очистити і потерти на дрібній тертці. Якщо використовується плавлений сирок, його попередньо потрібно заморозити. Також вчинити і з маслом.

Після закінчення підготовки можна приступати до складання салату. На дно салатниці викладається шар білків, тертих на крупній тертці, і змащується зверху майонезом. Слідом викладається цибулю і тертий сир, поверх якого кладуть подрібнену на тертці масло. Новим шарі укладаються палички, які знову змащуються майонезом, і яблука, також покриті соусом.

Останнім шаром, а попутно і прикрасою, стають терті жовтки, які необхідно викласти безпосередньо перед подачею салату на стіл.

Рулет з лаваша

Проста і ситна закуска, відмінно підходить як для святкового, так і для повсякденного столу. Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

• 200 г крабового м’яса або паличок,
• 2 вірменських лаваша,
• 4 яйця,
• 300 г твердого сиру,
• спеції, свіжий кріп і майонез – за смаком.

В якості підготовки необхідно круто зварити яйця і натерти на тертці. Те ж саме зробити з сиром і паличками. Кріп ретельно промити, видалити товсті стебла і дрібно порізати.

Лаваш необхідно акуратно розгорнути і змастити половину листа майонезом, після чого рівномірно посипати кропом. Потім змащену половинку потрібно накрити другою, недоторканою. Нанести ще один шар майонезу і рівномірно посипати паличками, сиром і яйцями, після чого ще раз змастити соусом.

Після цього лаваш скручують рулетом і відправляють в холодильник, щоб просочився.

Мінімальний час, необхідний для цього – 1 година, але краще буде, якщо рулет пролежить в холодильнику ніч. Після цього його можна буде порційно розрізати і подати до столу .

Крабові палички: склад, користь і шкода

З чого роблять крабові палички, яку користь вони приносять організму і в чому шкода цього продукту. Розбираємося з тонкощами вибору якісного товару.

Склад крабових паличок

Про те, що в крабових паличках і близько немає крабового м’яса, знають, напевно, багато. Але не поспішайте зараховувати продукт до ‘харчового сміття’. Велику частину цього делікатесу складає фарш з океанічної риби. Наприклад, оселедця або ставриди.

Таку назву продукт отримав, так як був створений в Японії, щоб замінювати м’ясо з клешнею крабів – незамінного інгредієнти місцевої кухні, якого завжди не вистачало.

Звичайно, щоб палички максимально нагадували крабів, в них додають стабілізатори смаку, барвники та ароматизатори. Як запевняють виробники – тільки натуральні. Зазвичай таких речовин в складі від 3 до 8%. І якщо вибирати якісні палички, уважно вивчаючи склад, то вони і справді не завдадуть організму шкоди.

Крім риби і підсилювачів смаку, до складу входить:

• крохмаль (картопляний або кукурудзяний);
• яєчний білок;
• трохи води;
• сіль;
• рослинні жири.

Крабові палички на 80% складаються з білкових інгредієнтів, тому підходять для дієтичного харчування з метою схуднення, але в розумних обсягах. Про це трохи пізніше.

Чи мають крабові палички хоч якусь користь або тільки шкоду

Безперечно мають, якщо не зловживати кількістю і вибирати якісний продукт. Так як основа складу – це все-таки риба, то крабові палички також багаті кальцієм, фосфором і магнієм.

Ці елементи корисні для:

• кісток;
• суглобів;
• серцево-судинної системи;
• нервової системи;
• зору;
• загального стану організму.

А ось негативний вплив надають все-таки хімічним добавки. Вони виступають в ролі алергенів, особливо якщо ними зловживати.

Норма для людини – до 200 г в день. Для людей, схильним до алергій – до 100 г. При цьому є щодня краще не варто. Досить 1-2 рази в тиждень. Ті, хто хоче схуднути, повинен враховувати калорійність продукту, близько 95 ккал. Це небагато, як у нежирної риби, але через що входить до складу крохмалю їх споживання слід скоротити до 3-4 шт в день.

А якщо в складі ви виявите соєвий білок , врахуйте, такі крабові палички можуть завдати шкоди ниркам і печення, якщо у вас присутні гострі або хронічні захворювання цих органів.

Як вибрати якісні крабові палички

Палички – це продукт, який не піддається термообробці, тому є ризик зараження шкідливими мікроорганізмами. Щоб цього уникнути, придбайте їх у вакуумній упаковці, а не на вагу.

Якщо на паличках присутні шматки льоду, їх неодноразово розморожували і заморожували назад. Корисного в них нічого не залишилося, краще відмовитися від покупки.

Але найголовніше – склад. Читайте все на упаковці, вибирайте ті, де менше добавок ‘Е’ і інших, а також яєчний білок, а не соєвий. Ну і кориснішим вважає кукурудзяний крохмаль, але це вже не настільки істотно.

Візуально палички повинні бути щільними і при тому, що промацує не розповзається в кашу.