Якщо з яких-небудь причин ваша дитина не сприймає м’ясо, має певні складнощі з його переварюванням під час прикорму, існують інші складності введення м’яса в раціон немовляти – саме час задуматися про альтернативні продуктах, які можуть стати замінником м’яса.
Чим же замінити м’ясо в раціоні дитини
Можна назвати кілька доступних замінників м’яса для немовлят:
- Курячі яйця.
- Сир тофу.
- Темпі.
- Бобові (сочевиця, горох, боби).
- Текстурований м’ясної і рослинний білок.
- Горіхи, насіння.
- Масла з горіхів і насіння.
Однак не всі ці альтернативи – підходяща їжа для немовляти. Саме тому варто розібратися з кожним продуктом більш детально, щоб визначити його корисні властивості і дізнатися про недоліки прикорму для малят.
Яйця як джерело білка для дитини
Текстура яєць ідеально підходить для першого прикорму в дитячому віці. Ця їжа не зерниста, не жорстка, що не липка і має оптимальний розмір. Крім того, в залежності від методу приготування, дитині легко вживати яйця самостійно. Жовтий колір також робить яйце привабливим!
Варіантів приготування яйця маса. Можна зробити пюре, що складається з яєчного жовтка, змішаного з авокадо або молоком, також яєчний жовток можна змішати з бананами. Приготуйте яєчню і дозвольте дитині самостійно з’їсти шматочки за допомогою столових приладів. Приготуйте варені яйця і подавайте їх часточками.
До недоліків яйця, як замінника м’яса варто віднести той факт, що куряче яйце – потенційний алерген. Підгодовувати дитину яйцем протягом 3-5 днів без використання інших алергенних продуктів і будьте пильні щодо реакцій дитини.
Сир тофу для дитини
Тофу легко засвоюється малюками і може стати хорошою альтернативою м’яса для немовлят при першому прикорму. Однак вибір самого тофу важливий.
Ключем до успіху є вибір відповідного за консистенцією сиру, щоб дитина могла взяти його в свої руки, але він повинен бути не дуже твердим, і не надто м’яким.
Не соромтеся спробувати кілька брендів, щоб визначити, який з них підходить вашому малюкові! Будьте обережні, читайте склад продукту і звертайте увагу на вміст мікроелементів. Часто м’який сир недостатньо багатий залізом, щоб запропонувати цікаву альтернативу м’ясу для вашого малюка.
Тофу – потенційний алерген, тому що він зроблений з сої. Також як і з курячими яйцями, сир тофу вводите в раціон уважно, стежачи за реакцією малюка. Подавайте протягом 3-5 днів без використання інших алергенних продуктів і будьте пильні щодо реакцій дитини.
Темпі як замінити м’яса
Цей ферментований продукт харчування, що готується з соєвих бобів, не підходить для немовлят через його текстури. Ферментований продукт містить у своїй структурі боби, які можуть бути складні для пережовування малюком. Його можна ввести пізніше, коли у дитини з’явиться більше досвіду поводження з їжею, і він навчиться якісно пережовувати їжу.
Темпе є потенційним алергеном, тому важливо стежити за реакцією дитини на введення в раціон цього продукту харчування.
Бобові культури в раціоні малюка
У більшості випадків бобові підходять для немовлят на етапі введення прикорму. Готувати їх можна самостійно, або купувати консервовану продукцію. Якщо ви виберете другий варіант, будьте обережні, і вибирайте продукти з мінімальним вмістом солі.
Поєднання бобових і овочів (нут і брокколі, квасоля і буряк, чорні боби і моркву, в залежності від того, що ви хочете спробувати ввести в раціон, або що залишилося в холодильнику) може стати якісним рішенням для заміни м’яса в раціоні дитини.
Текстурований рослинний білок
Багато видів текстурованих рослинних білків мають низький вміст натрію і є якісним замінником м’яса. Недолік у тому, що не всі малюки сприймають його позитивно в своєму раціоні, крім того, важливо знати склад і уважно читати етикетки на продуктах.
Горіхи, насіння
Горіхи і насіння надають дуже цікаву альтернативу м’ясу і додають різноманітність у меню дітей. Як правило, горіхи і насіння, подрібнені до порошку, можуть вводитися в раціон дитини вже з восьми місяців. Перед подрібненням їх краще замочувати протягом 5-6 годин.
Горіхи є потенційним алергеном. Перевіряйте кожен вид горіхів і насіння протягом 3-5 днів без використання інших алергенних продуктів і будьте пильні, відзначаючи всі зміни у здоров’ї малюка.
Масло горіхів і насіння для малюка
Цей вибір цілком підходить для малюків на стадії введення прикорму і в старшому віці, якщо дотримуватися деяких запобіжних заходів. Цей продукт також можна віднести до алергенів. Для прикорму вибирайте масло, яке містить тільки один тип горіха або насіння.
Буде легше ідентифікувати їжу, яка відповідає за можливу реакцію, наприклад, якщо водити в раціон, наприклад, мигдаль, арахіс або масло кешью.
Вибирайте тільки натуральне масло (тобто в ньому повинні бути тільки горіхи або насіння: немає солі, немає цукру, немає інших масел), у масла повинна бути гладка текстура.
Використання альтернативних м’яса продуктів дозволяють змінювати меню і відкривати нові смаки для вашого малюка. Пам’ятайте, що ключ до успіху збалансованої дієти в розмаїтті!
Чим можна замінити м’ясо вегетаріанцеві: два підходи до вирішення проблеми
Вегетаріанське харчування дуже часто дорікають в неповноцінності і незбалансованості. У ньому відсутні м’ясо і риба – джерела великої кількості вітамінів і мікроелементів.
У строгих веганів ситуація найбільш проблемна, тому що доводиться відмовлятися від яєць і молочних продуктів, а це мінус ще кілька нутрієнтів, необхідних організму.
Однак їх дефіциту можна уникнути, якщо правильно спланувати дієту і замінити їжу тваринного походження рослинної, яка буде схожа з нею набором потрібних поживних речовин.
До вирішення проблеми є два практичних підходу.
По-перше, оцінюється харчова цінність м’яса і риби з точки зору змісту поживних речовин, а потім підбираються рослинні продукти, що заповнюють брак кожного з них окремо.
По-друге, дієтологи вже давно з’ясували, які фрукти, овочі та злакові за своєю харчової цінності максимально схожі на продукти тваринного походження і можуть зайняти їх місце.
Підхід №1 – вітамінно-мінеральний
М’ясо – основне джерело білка, мінеральних речовин (переважно – калію, кальцію, цинку, магнію, міді, заліза), вітамінів (групи В, А, D). Риба по кількості білка не поступається м’ясним продуктам, а деякі види навіть перевершують його.
Вона містить багато ненасичених кислот, вітамінів (A, D, E, РР, В), мікро- і макроелементів (кальцію, натрію, сірки, фосфору, хлору).
Всі ці корисні речовини при вегетаріанство необхідно заповнити рослинною їжею, в якій їх повинно бути досить для нормальної роботи організму.
білок
Лакто-ово-вегетаріанці замінити м’ясо можна молоком і яйцями. Противники такого харчування стверджують, що, на відміну від м’ясного, в молочному білку відсутній необхідний комплекс амінокислот. Однак, згідно з дослідженнями, їх дефіциту не виявляється при правильно складеному раціоні, а значить, можна не боятися наслідків у вигляді дистрофії м’язової маси і анемії.
Що стосується веганів, їм теж особливо не варто переживати з цього приводу. Рослинна їжа дуже різноманітна і цілком здатна забезпечити організм достатньою кількістю повноцінного білка.
М’ясо в харчуванні можна замінити такими продуктами:
- соєю – це повноцінна заміна, так як в ній міститься максимальна кількість не тільки білка з амінокислотами, а й багато заліза;
- бобовими: сочевицею, чорними і білими бобами, нутом, червоною квасолею, горохом – після сої вони вважаються кращими джерелами нетваринного білка;
- насінням конопель, гарбуза, киноа і Чіа;
- арахісовим маслом;
- пажитника як приправа;
- темпі (це ферментовані соєві боби);
- горіхами: волоськими, мигдалем, фісташками, фундуком;
- гречкою;
- вівсяними висівками;
- деякими з овочів: шпинатом, спаржею, брокколі, цвітною капустою, картоплею і селерою;
- і навіть фруктами: курагою, чорносливом, вишнею, бананами, авокадо.
- Щоб отримати ідеальне поєднання білка, вегетаріанцеві рекомендується змішувати бобові зі злаками: наприклад, сочевицю з рисом або квасоля з кукурудзою.
- Найкращий доказ того, що при відсутності м’яса і риби в раціоні організм може отримувати повноцінний білок і не буде відчувати в ньому недоліку, – красивий м’язовий рельєф і ідеальні фігури спортсменів-вегетаріанців, а також їх досягнення і рекорди.
Залізо
Проблема в тому, що залізо в рослинах має для людини мінімальної біодоступністю. Для порівняння: з рису і шпинату можна засвоїти тільки 1% цієї речовини, з кукурудзи і квасолі – 3%, з бобів і сої – 7%; тоді як з яловичини – цілих 22%, з риби – 11%. Що робити?
По-перше, вводити в раціон якомога більше продуктів з високим вмістом заліза:
- овочі: броколі, білокачанну капусту, листя салату, шпинат, селера;
- бобові: горох, нут, квасоля, сочевиця, чорні боби;
- сухофрукти: родзинки;
- мелясу – відхід цукробурякового виробництва;
- зернові: вівсянку;
- горіхи: кешью;
- насіння кмину, конопель і соняшнику;
- сою;
- темпі;
- томатний сік;
- цільнозерновий хліб.
- По-друге, можна збільшити засвоюваність заліза з рослинної їжі, якщо поєднувати її з продуктами, в яких багато вітаміну С: цитрусовими соками і фруктами, помідорами, болгарським перцем і капустою.
- кальцій
- З точки зору змісту кальцію замінити м’ясо в раціоні можна:
- зеленолістний овочами: брокколі, пекінської і кучерявою капустою;
- меласою;
- соєвими бобами;
- соєвим сиром;
- темпі;
- фігами;
- насінням Чіа.
У лакто-вегетаріанців засвоєння кальцію, як правило, вище, ніж у не вегетаріанців (цього елемента дуже багато в молочних продуктах), а ось у веганів нерідко виявляється його дефіцит. Тому останнім так важливо налягти на перераховані вище рослини.
цинк
Рослинний цинк засвоюється гірше м’ясного або рибного, а це значить, що в раціон потрібно включати більше:
- горіхів: бразильських, волоських, пекан, арахісу, мигдалю, кеш’ю, фундука, фісташок;
- кокоса;
- сушених фруктів: абрикоси і сливи;
- кольрабі;
- насіння соняшнику, кунжуту і гарбуза;
- бобових: сочевиці, кукурудзи, гороху, соєвих і білих бобів, квасолі.
Лакто-ово-вегетаріанцям простіше заповнити дефіцит цинку, так як його чимало міститься в яєчному жовтку.
фосфор
Риба для людини – основне джерело фосфору. Тому потрібно задуматися, чим ви її замініть. Цей елемент міститься в наступних рослинних продуктах:
- бобових: зеленому горошку, квасолі;
- злакових;
- горіхах: волоських, бразильських, кедрових, мигдалі, кеш’ю, арахісі;
- насінні кунжуту, гарбуза, кабачків, соняшнику;
- пшеничних висівках;
- зелені: часнику, шпинаті, петрушці, селері, цибулі;
- овочах: кукурудзі, буряку, моркви, брюссельської, кольоровий і червоною капусті;
- ягодах і фруктах: банани, хурмі, винограді, малині, апельсині, яблуках.
Лакто-ово-вегетаріанці отримують достатньо фосфору, завдяки молочної продукції. Вона добре замінює рибу, так як містить кальцій, який допомагає організму засвоювати фосфор в повному обсязі.
Жирні кислоти
Жирні кислоти, необхідні людському організму, діляться на омега-6 і омега-3. І якщо перші в вегетаріанському харчуванні містяться в достатній кількості, тому що рослинна їжа багата ними, то останніх частіше за все не вистачає. Щоб заповнити їх дефіцит, вегетаріанці замінюють м’ясо:
- яйцями (кому дозволяє філософія);
- водоростями;
- конопляним, соєвим, лляною олією;
- волоськими горіхами;
- спаржею;
- квасолею;
- петрушкою і кропом;
- насінням кінзи.
Так що у кожного є можливість не допустити дефіциту омега-3 нежирних кислот навіть за відсутності м’яса в раціоні.
вітамін A
Тваринний вітамін А є біологічно більш активним, ніж його рослинний аналог. Тому так часто вегетаріанці страждають його дефіцитом. Щоб цього не сталося, необхідно регулярно включати в раціон такі продукти:
- авокадо;
- брокколі;
- диню;
- картопля;
- батат;
- морква;
- солодкий перець;
- персики;
- гарбуз.
Лакто-ово-вегетаріанці замінюють м’ясо вершками, вершковим маслом, сиром і яєчними жовтками, в яких вміст вітаміну А дуже висока.
вітамін D
З точки зору наявності вітаміну D в раціоні лакто-ово-вегетаріанцям не проблема замінити м’ясо молочними продуктами та яйцями. А ось в рослинній їжі він міститься в невеликих кількостях тільки в печерицях. Тому веганам настійно рекомендується приймати аптечну добавку холекальциферола.
вітамін В12
З вітаміном В12 теж проблема, так як він міститься в рослинній їжі в мінімальній кількості, якого недостатньо організму. Тому потрібно приймати кобаламин як окрему харчову добавку і намагатися є багато продуктів, в яких він все-таки присутня:
- зелений салат;
- пророщена пшениця;
- соя;
- шпинат;
- морська капуста;
- крупи;
- горіхи.
Звичайно, повноцінно м’яса вони замінити не зможуть, але хоч якось будуть підтримувати його рівень. Щоб підсилити засвоюваність вітаміну В12, рекомендується щодня випивати 1-2 склянку свіжого соку.
Зазвичай вітамінно-мінеральних підходом до заміни їжі тваринного походження вегетаріанці користуються, якщо в організмі виявлено нестачу певної речовини.
Дефіцит проявляється цілим рядом симптомів і супутніми захворюваннями, а потім підтверджується лікарем.
З’ясувавши, якого саме нутриента вам не вистачає, потрібно просто включити в щоденний раціон якомога більше продуктів, що його містять.
Підхід №2 – продуктовий
Цей підхід до складання меню більш універсальний і зручний для новачків. Тут вже в готовому списку можна знайти продукти, які замінять м’ясо. Дієтологи вирахували, в яких вміст корисних речовин досить для складання повноцінного раціону. Ось що у них вийшло.
Соя:
- місо – ферментована соєва паста;
- натто – ферментована сіль;
- соєве борошно;
- соєву олію;
- соєве молоко;
- соєве м’ясо;
- соєвий соус;
- соєвий сир;
- темпі;
- тофу;
- юба – пінка соєвого молока.
Мінус: соя не може замінити їжу тваринного походження тим, хто страждає захворюваннями, пов’язаними з щитовидною залозою.
бобові:
- боби;
- горох;
- нут;
- квасоля;
- сочевиця.
Мінус: відсутність метіоніну, високий вміст вуглеводів, що провокує здуття живота, заважає боротьбі із зайвою вагою.
злаки:
- гречка;
- кукурудза;
- овес;
- пшениця;
- Мал;
- сейтан – пшеничне м’ясо;
- ячмінь.
Мінус: нестача амінокислот.
Інше:
- гриби;
- мед;
- молочні продукти;
- морська капуста, водорості;
- горіхи;
- рослинні масла;
- насіння;
- сухофрукти;
- яйця.
Всі ці продукти можуть повноцінно замінити вегетаріанцям м’ясо і рибу, якщо грамотно скласти раціон, включаючи їх в нього щодня.
Про соєвому м’ясі
На думку багатьох фахівців і самих вегетаріанців, повноцінно замінити яловичину можна соєвим м’ясом, тому варто поговорити про даний продукт більш детально.
Його хімічний склад наступний:
- 50% складу – рослинний білок;
- поліненасичені жирні кислоти містяться в ідеальному співвідношенні;
- лінолева кислота;
- харчові волокна;
- лецитин.
користь
Ідеально для тих, хто не може їсти яйця і молоко. Це дієтичний, низькокалорійний продукт, що сприяє схудненню.
Він покращує стан при таких захворюваннях:
- цукровий діабет;
- алергії;
- артрит;
- атеросклероз;
- гіпертонія;
- ішемія;
- ожиріння;
- холецистит.
Виводить з організму важкі метали і радіонукліди, уповільнює процеси старіння, підтримує системи і органи в тонусі. Лецитин відновлює клітини мозку, покращує концентрацію, увагу, сексуальну і рухову активність, пам’ять. Так що всім вегетаріанцям його просто необхідно включати в раціон регулярно.
шкода
Натуральний соєвий продукт, поза всяким сумнівом, корисний і здатний замінити звичайне м’ясо. Але в 1995 році з’явилася генетично змінена соя. При регулярному вживанні вона:
- зменшує обсяг і вага мозку;
- сприяє стрімкого старіння організму;
- порушує кровообіг;
- провокує розвиток хвороби Альцгеймера.
Тому необхідно бути гранично уважними при купівлі цього продукту, щоб він був не ГМО. А для цього доведеться ретельно вичитувати все, що написано на упаковці.
Протипоказання
Заборона на соєве м’ясо поширюється при:
- дитячому віці: ізофлавони пригнічують розвиток тільки ще формується ендокринну систему, що загрожує швидким статевим дозріванням дівчаток і, навпаки, відставанням у фізичному розвитку хлопчиків;
- ендокринних захворюваннях;
- сечокам’яної хвороби;
- вагітності: гормоноподобниє з’єднання погано впливають на розвиток головного мозку малюка і сприяють викидня або передчасних пологів.
Вегетаріанство стикається з багатьма труднощами при складанні раціону. Одна з головних проблем – чим замінити м’ясо і рибу, щоб організм не відчув дефіциту вітамінів і мікроелементів. На щастя, рослинна їжа найчастіше може забезпечити їх повний набір. А при вживанні молочних продуктів та яєць подібним переживань взагалі не повинно бути місця.
«Користь і шкода вегетаріанства».
Діти-вегетаріанці
Часом діти рідко їдять м’ясо або зовсім відмовляються від їжі тваринного походження. Що робити батькам у такій ситуації? Про це розповідає лікар-педіатр Олена Мотова.
Нелюбов дітей до м’яса – прикмета наших днів. Не пам’ятаю, щоб за часів мого дитинства хтось відчував до нього огиду. М’ясо тоді було страшним дефіцитом, тому продуктом дорогим і бажаним. Зараз ситуація змінилася: все більше число батьків скаржиться, що діти від нього відмовляються або їдять вкрай неохоче …
Дитина не любить м’ясо
Процитую одну з мам, яка консультувалася зі мною з цього животрепетного питання: «Чи обов’язково дітям їсти м’ясо? Чи можна його чимось замінити? Що робити, якщо дитина категорично відмовляється їсти м’ясні страви? » І ще: «Моя молодша школярка – активний і рухливий дитина, результати недавнього медичного обстеження показали, що вона здорова, зріст і вагу теж відповідають віку. Їсть з полюванням тільки овочі-фрукти, білий хліб, макарони, шоколад, печиво, горіхи. Все інше з-під палки або часом, тобто буває так, що може тиждень є і просити рибу, курку і т. п. Але це так рідко! »
Послухаємо мотивацію дітей: «Коли я була маленька, я відмовлялася їсти м’ясо, бо мені було лінь його так довго жувати». У цьому дівчинка не самотня, часто дітям не подобається форма, а не зміст їжі.
Користь тваринної їжі
М’ясо містить повноцінний білок, який добре перетравлюється і є основним будівельним матеріалом клітин, залізо в оптимальній для засвоєння формі і цинк.
Саме з білками пов’язані ріст і розвиток, вони працюють ферментами і гормонами, спеціальні білки – імуноглобуліни – забезпечують імунну відповідь, тобто. Е. Розпізнають і нейтралізують чужорідні для нас об’єкти.
Залізо необхідно для кровотворення, воно є незамінною складовою частиною гемоглобіну (переносника кисню до клітин), цинк необхідний для формування і для розвитку інтелектуальних здібностей.
Багато з нас знають про ці корисних властивості тваринної їжі, тому основна причина занепокоєння батьків, діти яких рідко або мало, на їхню думку, їдять м’ясо, полягає в тому, що дитина не отримає чогось цінного і важливого.
Я завжди кажу, що якщо дитина щось не їсть, не змушуйте, що не вмовляйте, що не впихайте. І вже тим більше не замінюйте м’ясо сурогатами, аби дитина з’їла хоч що-небудь. Пам’ятаю одну маму півторарічного хлопчика, яка зі сльозами на очах скаржилася, що з м’ясного син їсть тільки сосиски і тільки під телевізор.
Дивно, що такий маленький людина не тільки вміє вмикати телевізор, а й сам купує в магазині сосиски.
Дитина, який неохоче їсть м’ясо, може любити інші продукти тваринного походження, наприклад, молоко і його похідні, яйця, і періодично в невеликих кількостях споживати м’ясо, птицю або рибу.
При цьому ніяких проблем з білком і залізом виникнути не повинно. Навіть якщо дитина їсть м’ясне (рибу, птицю) не кожен день, а лише час від часу або періодами, це зовсім не означає, що з ним щось не так. Залізо в організмі накопичується в депо, і треба кілька місяців, щоб ці запаси вичерпалися.
Якщо ваша дитина здорова і активний, турбуватися нема про що.
Дитина-вегетаріанець
Дітям, які повністю відмовляються від м’яса, риби та птиці, необхідно запропонувати інші продукти, щоб зробити їх раціон більш збалансованим:
- молоко, молочні продукти і яйця;
- широкий вибір рослинних білків з бобових, горіхів і зернових продуктів, їх комбінації і поєднання в складі однієї страви або одного прийому їжі, як це прийнято в традиційних кухнях, які обходяться без м’яса;
- рослинні джерела заліза (ті ж зернові, бобові та горіхи) потрібно їсти разом з продуктами, що містять вітамін С, для кращого засвоєння заліза.
Коли необхідно додаткове залізо
Засвоєння заліза, як і інших нутрієнтів, річ суто індивідуальна.
Деяким дітям, особливо якщо мова йде про молодших школярів, підлітків в період інтенсивного росту, дівчатах з рясними менструаціями, дітей-спортсменів, краще зробити аналіз крові і порадитися з лікарем щодо додаткового заліза у вигляді препаратів.
Батькам варто насторожитися, якщо дитина виглядає блідим, млявим, швидко втомлюється, часто застуджується, у нього з’явилося бажання є щось малоїстівне, його шкіра виглядає сухою і лущиться, погіршується стан нігтів і волосся.
Терміново до лікаря! Дослідження крові покаже, чи є у дитини анемія. Є також показники транспортного фонду заліза, які виявляють його прихований дефіцит, тобто виснаження запасів в депо.
- Тут вже, нічого не поробиш, дитині доведеться приймати препарати заліза, оскільки однією їжею відновити його до нормального стану неможливо.
-
Дитина-веган
У практиці педіатрів західних країн, де діти з раннього віку виховуються в принципах вегетаріанства і навіть веганства (строгого вегетаріанства, що виключає будь-які продукти тваринного походження), дефіцит заліза, вітамінів і мікроелементів компенсується їх препаратами. - Можливі проблемні області при строгому вегетаріанство:
- мале надходження заліза і цинку;
- недостатня кількість окремих незамінних (не синтезуються в організмі) амінокислот;
- дефіцит кальцію через виключення молочних продуктів;
- відсутність вітаміну В12, який міститься тільки в продуктах тваринного походження;
- дефіцит вітаміну Д в умовах недостатньої інсоляції (нестачі сонячних променів).
Лікар не може рекомендувати дитині веганські дієту, тому що виключення з раціону однієї або декількох харчових груп загрожує дефіцитом ряду важливих поживних речовин. Однак якщо сім’я вибрала для себе таку систему харчування, дитина потребує спостереження педіатра-нутриціології, спеціальному плануванні харчування і, як правило, додаванні до їжі вітамінів і мінеральних речовин.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка, повідомте нам. Ілюстрації до матеріалу: shutterstock
Дитина не їсть м’ясо і рибу: що робити і як привчити (думка Комаровського)
Повноцінне збалансоване харчування є невід’ємною частиною здорового росту і розвитку дітей. Перші 6 місяців раціон малюків простий і зрозумілий – це грудне молоко або адаптована молочна суміш.
З піврічного віку зазвичай починається введення прикорму, і дитина починає знайомитися з дорослою їжею. На цьому етапі батькам доводиться стикатися з масою проблем, однією з яких є відмова дитини їсти пропонований продукт.
Найчастіше діти не хочуть їсти саме м’ясо.
При спробі введення перетертого м’яса або риби дитина може відмовитися від прикорму
Причини небажання їсти м’ясо
Повноцінний розвиток крихти неможливо уявити без наявності м’яса в дитячому харчуванні. Однак багато мам не раз стикалися з тим, що дитина не хоче їсти м’ясо і просто випльовує його шматочки. Більш дорослі діти погано їдять або категорично відмовляються від усього м’ясного. Причин цього явища існує кілька, і характер вони можуть носити абсолютно різний:
- Зовнішні і смакові якості продукту. У немовлят у віці 6 місяців починає виникати інтерес до їжі, а так як знання і звички, які властиві дорослій людині, у них відсутні, вони довіряють своїй інтуїції. Природно, діти вибирають ті продукти, які пахнуть і виглядають смачніше. Це фрукти і овочі. М’ясо, на жаль, похвалитися приємним ароматом, кольором або смаком не може.
- Відсутність зубів. З точки зору фізіології, поки у крихти зовсім немає зубів, то і жувати шматок м’яса нічим (докладніше в статті: що говорить Є. Комаровський про те, як навчити дитину жувати і ковтати?).
- Труднощі з пережовування. М’ясо саме по собі досить жорсткий продукт. Через це багато дітей, навіть ті, які в раніше любили м’ясо в подрібненому вигляді, тепер від цільних шматків і котлет можуть відмовлятися.
- Усвідомлення, звідки взялося м’ясо. Маленькі діти кмітливі і швидко пов’язують курку, яка бігає в селі у бабусі, з тієї, що виявилася на тарілці. Так як за своєю природою малюки добрі, вони не погодяться знову їсти своїх друзів-тварин, зрозумівши, що до чого.
- Алергія на певний сорт м’яса або на тваринний білок в цілому. М’ясо – тяжелоусвояемий продукт, щоб його перетравити, організм витрачає багато енергії. Важливо також відзначити, що якщо дитина не переносить білок коров’ячого молока, велика ймовірність того, що яловичина і куряче м’ясо теж викличуть у нього алергічну реакцію. Для підстраховки краще проконсультуватися у гастроентеролога.
ЧИТАЕМ ТАКОЖ: як навчити дитину в 2 роки жувати їжу? Овочі та фрукти засвоюються організмом дитини дуже легко, чого не скажеш про м’ясо
М’ясо в раціоні дитини
Дорогий читач!
Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок унікальний! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – задайте своє питання. Це швидко і безкоштовно !
У відповідності зі схемою введення прикорму Всесвітньої організації здоров’я, м’ясо в раціоні крихти з’являється у віці 7-8 місяців (рекомендуємо прочитати: рекомендований раціон для 8 місячної дитини). Спочатку, як новий продукт, його дають в малій кількості, всього 5-10 грам. Поступово протягом місяця цей обсяг збільшується до 30 грам, а до 9-12 місяців до 60-70 грам.
ЧИТАЕМ ТАКОЖ: що можна давати їсти маленькій дитині в 8 місяців?
Це пояснюється тим, що у нього, по-перше, низька харчова цінність, а по-друге, екстрактивні речовини, які виділяються у великій кількості в процесі варіння м’яса, здатні спровокувати алергічну реакцію.
Трохи фактів про користь м’ясних страв
М’ясо має низку властивостей, які роблять його дуже корисним продуктом для людського організму і його розвитку. До них відносяться:
- Висока енергетична цінність. Енергія, яка витрачається людиною протягом дня, відновлюється організмом в процесі прийому їжі, отримуючи з продуктів необхідні жири, вуглеводи, білки, амінокислоти, вітаміни та мінерали. Володіючи збалансованим амінокислотним складом білків, м’ясо сприяє поповненню енерговитрат і постачання корисними речовинами.
М’ясо має високий індексом енергетичної цінності
- Плюс до всього організм легко засвоює його біологічно активні елементи.
- Різноманітність в приготуванні. Існує колосальна кількість страв з м’яса. На їх смакові характеристики впливає не тільки спосіб приготування, а й сорт продукту.
- Очищення організму. Колаген, який міститься в достатній кількості в м’ясі, допомагає очистити організм від токсинів, нормалізувати травлення.
- цінних жирів. Наприклад, м’ясні продукти багаті лінолевої і зарахідовой амінокислотами, які людський організм не синтезує. Їх дефіцит здатний привести до уповільнення росту у дітей або розвитку атеросклерозу у дорослих.
Які заходи вжити, якщо дитина відмовляється вживати м’ясо?
Спочатку батькам не варто перебільшувати саму проблему того, що дитина не їсть м’ясо. У світі зустрічаються люди, які з народження не пробували жодного разу м’ясо і прекрасно себе почувають – наприклад, прихильники таких релігій, як індуїзм і буддизм. Однак далеко не всі на планеті прагнуть бути вегетаріанцями і в такому напрямку виховувати своїх дітей.
Деякі діти з народження є вегетаріанцями і відмінно себе почувають в цій якості
Завжди важливо враховувати вік дитини. Наприклад, для грудного малюка до року, який ще їсть мамині груди або молочну суміш, висока потреба у м’ясі або рибі відсутня.
Вони так само як і в 3-4 місяці отримують з основним харчуванням збалансований комплекс всіх вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального розвитку. М’ясні страви в цей період несуть тільки ознайомлювальний характер, будучи прикормом, а не заміною грудного вигодовування.
Крім того існує думка, що до 2 років дитина цілком здатний обходитися і без м’ясних страв в меню.
ЧИТАЕМ ТАКОЖ: з чого почати м’ясний прикорм дитині?
Іноді досить відкласти прийом їжі до того часу, як дитина зголодніє. За словами доктора Комаровського, якщо малюк не хоче їсти – він просто не голодний.
Часто батьки починають панікувати, якщо в якийсь період їх дитина перестала їсти м’ясо. Це теж цілком нормальна ситуація і не варто продовжувати запихати в малюка м’ясні продукти, намагатися змусити з’їсти раніше улюблене блюдо.
Діти ростуть, їх смакові пристрасті змінюються і вони можуть перестати вживати той чи інший продукт. Дитячий організм краще знає, що йому необхідно на конкретному етапі розвитку.
Пройде час, і цілком ймовірно дитина знову з задоволенням буде їсти котлети.
ЧИТАЕМ ТАКОЖ: що можна їсти дитині в 7 місяців? Згодом смакові пристрасті дитини можуть повністю ізменітьсяЧІТАЕМ ТАКОЖ: що може дитина в 8 місяців: критерії розвитку
Як привчити дитину до м’яса?
Для того щоб включити м’ясні продукти в раціон крихітки і привчити його їх є, мамам і татам слід:
- Урізноманітнити пропоновані м’ясні страви. Якщо це покупні готові консерви для дитячого харчування, варто перейти на продукцію інших виробників. Діти відрізняються вибірковістю в питаннях їжі. Слід пропонувати маленькому гурману різні сорти м’яса, тоді є шанс, що який-небудь з них йому сподобається.
- Змінити спосіб приготування. Іноді дитина не їсть м’ясо, тому що воно для нього просто занадто жорстке або волокнисту. Перед тим як готувати м’ясне блюдо, м’ясо необхідно вимочити у воді протягом декількох годин, після чого варити, поки воно не стане м’яким. Найдовше повинна варитися яловичина. Це займає близько 1,5-2 годин на повільному вогні під закритою кришкою. Можна не тільки відварювати або робити бульйони, також дуже смачним і ніжним виходить м’ясо тушковане, запечене або приготоване на пару. Смаженим м’ясом краще малюків не годувати.
- Спільне приготування обіду. Коли дитина допомагає і бере участь в процесі приготування котлет, тефтелькою або інших м’ясних страв, він обов’язково захоче спробувати, що вийшло в результаті. Тим більше спільне проведення часу налагоджує контакт з малюком.
- Оформлення страви. Красиво оформлену їжу куди приємніше їсти. Не варто обмежувати фантазію, для дитини пика з котлети і овочів буде виглядати куди смачніше, ніж звичайний шматок м’яса, навіть найсмачніший.
- Особистий приклад. Діти люблять все повторювати за дорослими. Вони вчаться, дивлячись на своїх батьків. Якщо ті будуть із задоволенням регулярно їсти м’ясні страви, то рано чи пізно малюк піде їхній приклад.
Кумедне оформлення навіть простого страви неодмінно сподобається дитині
Альтернативна заміна м’яса
М’ясо містить у великій кількості білок, залізо, вітаміни групи В, вітаміни А і D і амінокислоти. Чим годувати малюка, щоб він отримував всі ці елементи в тому випадку, коли він відмовляється від м’ясних страв?
Що стосується білка, яким багате м’ясо, він може похвалитися вмістом повного набору амінокислот. Жоден рослинний продукт не здатний в цьому зрівняється з м’ясними продуктами.
Кожен окремо містить тільки частину амінокислот, необхідних для розвитку і повноцінного функціонування організму, але не всі відразу.
Однак якщо меню дитини відрізняється різноманітністю і включає овочі, фрукти, бобові, зелень і інші продукти, у складі яких присутній тваринний білок (сир, яйця), то про брак білка можна не турбуватися.
М’ясо – прекрасне джерело заліза. Однак для того щоб залізо засвоїлося в організмі, потрібно вітамін С, яким багаті фрукти і овочі. При відсутності м’ясних страв в меню, в нього варто додати гречану кашу, зелені яблука, гранат і горіхи.
Звичайна гречана каша заповнить нестачу заліза в організмі
Вітаміни D і В12 дитині можна отримувати не тільки з м’яса. Дефіцит вітаміну В12 заповнюється вживанням інших продуктів тваринного походження. Брак вітаміну D усувається перебуванням на сонці хоч би по 10-15 хвилин в день. Цього часу достатньо, щоб дитячий організм почав виробляти потрібну кількість вітаміну D.
Риба в меню дитини
Повноцінну заміну м’ясу знайти неможливо, але частково заповнити його в раціоні можна за рахунок риби, відварених креветок. Важливо при цьому враховувати вік та індивідуальні особливості малюка. Варіант з рибою і креветками можливий тільки тоді, коли вони не викликають у дитини алергії.
Риба також багата білком, а ще Омега-3 жирними кислотами, кальцієм, залізом, цинком, фосфором, йодом, вітаміни групи В, Е і D, що робить її дуже корисною для організму, що росте. Крім того, з риби можна приготувати масу різноманітних страв.
Однак діти часто відмовляються їсти рибу, як і м’ясо. Причин, чому дитина не їсть рибу, всього дві:
- Наявність кісток. Це доставляє незручність і вселяє страх подавиться. Проблема вирішується покупкою філе, в якому кісток вже немає.
- Специфічний неприємний запах. Зазвичай їм володіє річкова риба. Можна перед приготуванням опускати її на 5 хвилин в окріп або готувати тільки морську.
Щоб дитина не подавився кісточкою, краще купувати готове філе
Нюанси раціону без м’яса
Намагаючись замінити м’ясні продукти, важливо не перестаратися. Наприклад, такі бобові, як квасоля і зелений горошок, слід вводити в раціон після дворічного віку, а засвоюються вони краще в перетертої вигляді (див. Також: чи можна стручкову квасолю матері при грудному вигодовуванні?). Ті ж горіхи теж не потрібно поспішати давати до 2 років.
Не варто сильно захоплюватися капустою і шпинатом. З’їдені у великому обсязі, вони можуть викликати коліки. Також насіння, родзинки і горіхи бажано давати невеликими порціями. Абрикоси, гранати і яблука, хоч і містять вітаміни і залізо, засвоюються не повністю.
Досить просто прикласти зусилля, щоб зробити харчування збалансованим і в потрібній мірі різноманітним, тоді малюк буде рости здоровим і міцним.
ЧИТАЕМ ТАКОЖ: що можна їсти дитині в 2 роки: список продуктів 
Вісім продуктів, здатних замінити м’ясо
Є думка, що людина може прожити без білки не
більше 40 днів.
Вони виконують безліч важливих функцій в людському організмі: служать матеріалом для побудови клітин, утворення ферментів і більшості гормонів, гемоглобіну; формують з’єднання, що забезпечують імунітет до інфекцій; беруть участь в процесі засвоєння жирів, вуглеводів, мінеральних речовин і вітамінов.Мясо є одним з основних постачальників білка, який, в свою чергу, допомагає засвоювати мінерали, вітаміни,
відповідає за обмін речовин.
Можливо, багато хто скептично поставляться до можливості замінити м’ясо на інші продукти. Особливо чоловіки. Однак альтернативних джерел білка багато. Пропонуємо ознайомитися з основними продуктами, якими можна замінити м’ясо, якщо в силу
різних причин його не можна вживати в їжу або його немає в даний момент в холодильнику.
яйця
Яйця коштують на першому місці в списку продуктів, які постачають в
організм білок. Корисні речовини з нього засвоюються майже повністю. Він
швидко перетравлюється. Його включають в
раціон спортсмени.
Особливою популярністю яйця користуються у тих, хто займається
бодібілдінгом. Вживати в їжу яйця рекомендується після термічної
обробки.
Дієтологи вважають, що більше корисних речовин зберігається в яйці,
звареному всмятку.
Кисломолочні продукти
Кисломолочні продукти вважаються джерелами кальцію і білка.
У них високі смакові якості, вони прекрасно поєднуються з кашами та хлібом.
Якщо хоча б раз в день ви будете вживати кисломолочні продукти, то
забезпечите організм добовою нормою білка.
Варто пам’ятати, що в сирі і сирі з меншою жирністю куди більше білків. Чим вони жирніше, тим менше в них залишається протеїнів.
бобові
До бобовим продуктів відносяться: квасоля, горох, соя, сочевиця, чина, маїс, нут та інші. Вони є постачальниками рослинного білка. До
прикладу, в квасолі і горосі міститься близько 23% білків, а в сої більше 30%.
Вони
засвоюються організмом на 80%.
Вважається, що найбільш якісний
білок міститься в сочевиці і квасолі. Щоб бобові краще засвоювалися організмом, їх рекомендують
вживати в поєднанні з іншими овочами.
Окремо хочеться сказати про сою. Цей продукт рекомендують
вживати людям, які страждають різного роду алергіями і непереносимістю лактози.
Також сою люблять вегетаріанці і охочі схуднути.
риба
Риба і морепродукти можуть забезпечувати організм людини
легкозасвоюваним білком. Білок риби нічим не поступається м’ясному. У ньому стільки ж амінокислот і корисних речовин.
Крім того, риба покращує зір, стан шкіри, волосся і зубів. А все завдяки вітамінам D і E.
горіхи
Запаси білків можна поповнювати горіхами. На думку сучасних
дієтологів, горіхи – ідеальна їжа для людини, яка допоможе зберегти здоров’я
і молодість.
Найбільше білків міститься в волоському горісі, трохи
менше – в мигдальному горісі. Їх можна їсти щодня, але в помірних
кількостях (4-5 шт.). Додавайте подрібнені горіхи в салати.
гриби
Гриби також відносяться до надійних постачальників білка. Так як гриби важко перетравлюються, вживати щодня їх
не варто.
Слід знати, що в лисички і шампіньйони міститься менше
всього білка (близько 9%). Зате гриби відносяться до категорії низькокалорійних
продуктів (на 100 грамів – близько 30 ккал). У їжу їх вживати можна в
маринованому, смаженому і вареному вигляді.
крупи
Не варто забувати про крупах, вони також багаті на протеїни.
Вівсянка, рис, кукурудза як гарнір стануть додатковим джерелом білка.
Гречка стоїть на першому місці за вмістом білка серед інших круп
(більше 12%). Її корисно їсти дітям, а також вагітним. Крупи є також
джерелами заліза, мікроелементів і вітамінів.
Насіння соняшника
Недарма насіння вважаються народним ласощами. У них
містяться амінокислоти, каротин, вітаміни групи В, Е і С, жири, і головне, білки.
Любителям насіння варто пам’ятати, що організм людини здатний
повноцінно засвоїти їх не більше ніж 100 грамів на добу.
- Ще трохи про білках
- Запаси білків можна поповнювати макаронами з твердозернових
сортів борошна. - Якщо вживати щодня хліб (житній, пшеничний) з
борошна грубого помелу, то отримаєте порцію протеїнів.
В овочах найменше білків. Але все ж вони є в
кабачках, спаржі, огірках, брюссельській капусті, картоплі, авокадо, інжир.
Варто пам’ятати, що білок після нагрівання (термічної обробки) краще засвоюється організмом.
До сих пір немає єдиної думки, чи можна повністю відмовитися
від м’яса. Ми про це і не говоримо. Однак, як бачимо, альтернативу знайти можна.
Чим можна замінити м’ясо в харчуванні дорослих і дітей
Відмова від м’яса може бути мотивований різними причинами. Одні йдуть на такий крок з жалю до тварин, інші – з метою збереження власного здоров’я.
До того ж, подібні заходи можуть виступати частиною лікувальної дієти, наприклад, при хронічних захворюваннях нирок.
У будь-якому випадку перед людиною постає серйозне питання – чим можна замінити м’ясо? Для відповіді на нього розглянемо рослинні продукти з максимальним вмістом білка, без яких неможливий збалансований вегетаріанський раціон.
Насіння і горіхи
Горіхи і насіння багаті не тільки білком, а й корисними жирами, необхідними для здоров’я серця і судин. Однак з цієї ж причини їх не варто їсти без міри: як і будь-який багатий жирами продукт, вони відрізняються високою калорійністю. Людям зі схильністю до зайвої ваги необхідно обмежуватися однією жменею горіхів або насіння, спожитої обов’язково тільки в першій половині дня.
Одним з кращих замінників тваринного білка в цій категорії продуктів виступають насіння гарбуза. У них міститься 30,23 г білка на 100 г продукту. Для порівняння, в яловичині тільки близько 25 г білка, в свинині – і того менше. Насіння краще вживати в сирому вигляді, або злегка підсушеними.
Тільки не потрібно їх обсмажувати, так як це призведе до окислення корисних жирів, і продукт з корисного перетвориться у шкідливий.
Також вегетаріанцеві варто звернути увагу на мигдаль (21,22 г), насіння соняшнику (20,7 г), кунжут (20,45 г), фісташки (20 г), насіння льону (18,29 г), кешью (18, 22 г), волоський горіх (15,23 г). Горіхи і насіння можна вживати окремо, а також додавати їх в салати і каші.
А найкращим способом отримання хорошої порції білка є приготування рослинного молока. Його можна зробити з мигдалю, кунжуту, маку. Але найефективнішим з точки зору змісту білків є молочко з конопляного насіння.
Якщо вас цікавить не тільки те, чим допустимо замінити м’ясо при вегетаріанство, але і як набрати м’язову масу, то це найкращий натуральний аналог протеїнових коктейлів. У насіння конопель містяться всі незамінні амінокислоти, причому в більш легкозасвоюваній формі, ніж в тваринних продуктах.
бобові
Рослини сімейства бобових – це продукти, впевнено замінюють м’ясо в раціоні. За вмістом білка вони анітрохи не поступаються продуктам тваринного походження. Ось кілька прикладів:
- соя (36,7 г);
- боби (26,12 г);
- сочевиця (25,8 г);
- горох колотий (24,55 г);
- маш (23,86 г);
- квасоля (20-25 г залежно від сорту);
- нут (20,1 г).
Для поліпшення амінокислотного складу їжі бобові корисно комбінувати з зерновими. Ідеальним поєднанням, наприклад, буде блюдо з сочевиці і рису.
Високобілковим продуктом з бобових, яким можна замінити м’ясо в раціоні, є тофу. Виготовляється він з соєвих бобів, а по консистенції нагадує щось середнє між сиром і сиром. Містить він порядку 14-18 г білка на 100 г продукту. Окремо варто згадати арахіс.
Він теж входить в сімейство бобових і зовсім не є горіхом. З точки зору змісту білка, якого в ньому 26,3 г, цей продукт є непоганою альтернативою м’ясу. Але багато вегетаріанці все ж уникають арахіс.
По-перше, ця рослина входить до переліку дозволених ГМ-продуктів, а по-друге, дуже легко псується. Арахіс сильно схильний до грибка аспергіллусу, який може спровокувати захворювання печінки, а при регулярному тривалому застосуванні може стати причиною онкології.
Людському оку грибок непомітний, тому якщо ви все ж хочете вживати арахіс, його краще піддавати температурній обробці.
проростки
Не всі види вегетаріанства допускають термічну обробку їжі. Але це не привід відмовлятися від багатих протеїном круп і бобових. Ці продукти можна проростити, тим самим не тільки зберігши всі поживні речовини, а й примножити їх.
Процес пророщування покращує амінокислотний склад рослинного білка і підвищує його засвоюваність, при всьому при цьому знижуючи жирність і калорійність продукту. Перебувають у пошуку того, чим замінити м’ясо в раціоні, варто зайнятися пророщуванням зеленої гречки, нуту, сочевиці, маша, пшениці, вівса.
Крім поліпшення якості білка, в проростках зернових і бобових в кілька разів зростає кількість вітамінів і мінералів. Це пояснюється тим, що проростає насіння вивільняє максимум свого потенціалу для розвитку нового рослини. Проростки можна вживати окремо від інших продуктів, а також додавати їх в овочеві салати.
Крім того, з їх допомогою можна поліпшити склад зеленого коктейлю.
Зелень і зелені листові овочі
Розглядаючи, ніж замінити м’ясо в харчуванні при вегетаріанство, не можна обділити увагою зелень і листові овочі. Більшість людей розцінює зелень швидше як приправу до основної страви, а не як повноцінний продукт харчування. І дарма, бо саме в зелених частинах рослин можна зустріти все 9 незамінних амінокислот.
При цьому, навіть якщо в одній рослині міститься мало будь-якої амінокислоти, її обов’язково буде в надлишку в іншому. Тому, чим більше різноманітної зелені ви вживаєте, тим збалансованого ваша дієта за амінокислотним складом. Найкориснішими видами зелені є:
- шпинат;
- стебла селери;
- базилік;
- рукола;
- кріп;
- петрушка;
- кінза.
Сюди ж можна віднести різні види капусти – білокачанна, цвітна, брокколі, пекінська та ін. Отримання амінокислот із зелені має свої особливості. Щоб речовини легко засвоїли, потрібно розірвати досить міцні стінки клітин зелені.
Тому її необхідно ретельно пережовувати або подрібнювати за допомогою кухонної техніки.
З цієї причини найкращим варіантом для насичення організму корисними речовинами буде регулярне вживання зелених коктейлів з різноманітних видів зелені і овочів.
гриби
Гриби називають «м’ясом» вегетаріанців. Хоча вони не відрізняються рекордними показниками за вмістом білка, але мають багатий амінокислотний склад. Наприклад, печериці містять у своєму складі 18 амінокислот. Варто також відзначити, що в процесі сушіння кількість білка в грибах зростає до 10 разів.
Так, свіжий білий гриб містить 3,7 г білка, а висушений – вже 30,3 г. Гриби з м’ясом об’єднує ще й те, що обидва ці продукту є трудноперевариваемое. Тому гриби можуть непогано виручити на початковому етапі відмови від тваринних продуктів, коли організм ще не звик насичуватися легшою їжею.
Згодом же їх кількість варто скоротити.
Для збереження корисності грибів їх важливо правильно готувати. Перевагу краще віддати гасіння і запікання в духовці, смажені гриби ж краще з раціону виключити з причини їх високої калорійності і шкідливості для здоров’я.
Сироїд також можуть включити гриби в свій раціон, так як деякі їх різновиди можна вживати в сирому вигляді. Це печериці та гливи.
У французькій кухні можна знайти безліч рецептів салатів з використанням цих грибів в сирому вигляді.
сейтан
Цей незвичайний продукт підійде тим, хто не тільки шукає, чим вийде замінити м’ясо при вегетаріанство, але і бажає урізноманітнити свій раціон новими стравами.
Він представляє чистий глютен, який отримують за рахунок багаторазового промивання пшеничного борошна.
Від продуктів з цією речовиною зараз модно повністю відмовлятися, однак для людини з відсутністю непереносимості глютен абсолютно безпечний.
Після промивання сейтан відварюється у воді зі спеціями, а потім обсмажується або запікають у духовці. Обжарку корисніше буде виробляти на грилі без використання масла.
Сейтан добре поєднується з овочевим гарніром і дуже нагадує м’ясо за смаком та текстурою. А за вмістом білка це продукт м’ясо навіть перевершує (55,8 г). При цьому жиру в ньому всього 3,5 м
Тому сейтан користується величезною популярністю серед спортсменів-вегетаріанців.
водорості
Водорості являють собою джерело корисних для здоров’я речовин. Але з точки зору змісту білка максимальний інтерес представляє спіруліна. Ця водорість містить 57,5 г білка. У продажу її можна зустріти у вигляді порошку, який зручно додавати в зелені коктейлі або овочеві смузі.
Високим вмістом білка також може похвалитися норі. Це ті самі листи, в які загортають японські роли.
Вегетаріанці можуть не відмовлятися від цієї страви, так як існує величезна кількість його овочевих варіацій, в тому числі сироедческіх. Норі виготовляють зі звичайної морської капусти шляхом пресування.
Морська капуста не відрізняється високими показниками по білку, але в норі вона міститься в концентрованому вигляді, тому цей продукт має цілих 41,4 г білка.
квітковий пилок
Квітковий пилок не дарма вихвалялась в давньогрецьких міфах: стародавні греки вірили, що саме їх неї виготовлявся знаменитий нектар для мешканців Олімпу. Цей продукт має унікальний хімічний склад, в якому представлені практично всі вітаміни і мінерали. До того ж на третину пилок складається з високоякісного білка.
Звичайно, заповнювати всю денну норму протеїну за допомогою цього продукту не варто: так легко можна заробити алергію. Інтерес представляють тільки незамінні амінокислоти, заради яких пилок варто ввести в щоденний раціон як добавки до їжі (не більше 2 ст. Л. На добу).
Відмова від м’яса в дитячому віці
Коли доросла людина приймає рішення відмовитися від продуктів тваринного походження, це його свідомий вибір, і він в змозі відслідковувати зміни в своєму організмі. Але що робити, якщо дитина не їсть м’ясо? Чи можна дозволяти йому харчуватися подібним чином, і якими продуктами замінити тваринний білок? Офіційна медицина визнає повноцінність вегетаріанського харчування, але це думка не поширюється на дітей, особливо у віці до 5 років. Відповідно до думки лікарів і дієтологів, зростаючий організм не може обійтися без тваринного білка. Однак є ряд прогресивних фахівців, які з такою позицією не згодні. Наприклад, всім відомий доктор Євген Комаровський стверджує, що дитині не можна насильно додавати в раціон м’ясо, якщо він цього не хоче. Як, втім, і змушувати її переходити на вегетаріанство без його волі.Дитячий організм набагато більш інтуїтивний, ніж дорослий, і малюк завжди відчуває, які продукти потрібні йому для нормального розвитку.
Якщо ваша дитина відмовляється їсти м’ясо, пропонуйте йому різноманітні білкові продукти рослинного походження, про які говорилося вище. Напевно хоч щось з цього переліку йому сподобається. Обережність варто проявити лише з грибами: цей труднопереваріваемий продукт можна давати тільки після 2 років і не частіше 1 разу на тиждень.
Проблеми можуть виникнути і з бобовими, через які діти часто страждають здуттям живота. Їх можна давати дитині тільки в перетерті вигляді. Таким чином, пошук альтернативи м’ясу зовсім не є проблемою.
Швидше навпаки, це цікавий шлях, на якому вам належить відкривати для себе раніше не відомі продукти і творити нові кулінарні шедеври.
