Смузі – смачний напій, корисний як для здоров’я, так і для фігури. Для його приготування можуть використовуватися різні інгредієнти: фрукти, ягоди, молоко, сік, йогурт і т.д. Пропонуємо вам 20 рецептів смузі, з яких ви зможете вибрати свій улюблений напій.
1.Бананово-імбирний смузі
Поліпшити травлення, заспокоїти печію, усунути нудоту та інші проблеми зі шлунком допоможе цей коктейль зі свіжого імбиру.
На 2 порції:
- 2 банана
- ¾ склянки ванільного йогурту
- 1 ст. ложка меду
- ½ чайн. ложки тертого імбиру
З’єднайте в блендері банан, йогурт, мед і імбир. Збийте все до однорідного стану.
Енергетична цінність, ккал: 157 (одна порція)
2.Смузі «Апельсинова мрія»
Освіжитися після інтенсивного тренування або жаркого дня на пляжі вам допоможе цей цитрусовий низькокалорійний напій.
На 1 порцію:
- 1 очищений апельсин сорти Навів
- ¼ склянки знежирених або нежирних вершків або йогурту
- 2 ст. ложки охолодженого концентрованого апельсинового соку
- ¼ чайн. ложки ванільного екстракту
- 4 кубики льоду
З’єднайте в блендері апельсин, вершки або йогурт, концентрований апельсиновий сік і ваніль. Збийте все до однорідного стану, додайте кубики льоду.
Енергетична цінність, ккал: 160
3.Смузі із зеленого чаю, чорниці і бананів
Багатий антиоксидантами зелений чай перетворює цей коктейль в джерело поживних речовин.
На 1 порцію:
- 3 ст. ложки води
- 1 пакетик зеленого чаю
- 2 чайн. ложки меду
- 1 ½ склянки замороженої чорниці
- половина середнього банана
- ¾ склянки кальцинованого ванільного соєвого молока
Закип’ятіть воду в мікрохвильовці. Потім заваріть чайний пакетик близько 3 хвилин. Вийміть пакетик і додайте мед, розмішайте його до повного розчинення. У блендері з’єднайте ягоди, банан, молоко і чай, збийте всі інгредієнти на максимальній швидкості до однорідного стану.
Енергетична цінність, ккал: 269
4.Смузі «Ягідний сніданок»
Почніть свій день з глотка підбадьорливого ягідного коктейлю.
На 2 порції:
- 1 стакан замороженої малини
- ¾ склянки охолодженого несолодкого мигдалевого або рисового молока
- ¼ склянки замороженої малини або вишні без кісточок
- 1 ½ ст. ложки меду
- 2 чайн. ложки дрібно натертого імбиру
- 1 чайн. ложка меленого лляного насіння
- 2 чайн. ложки свіжовичавленого лимонного соку
- З’єднайте в блендері всі інгредієнти, збийте до однорідного стану.
Енергетична цінність, ккал: 112
5. «Кращий в світі» смузі
Випивши цей смузі на сніданок, ви вгамуєте свій голод до обіду.
На 1 порцію:
- 1 склянка знежиреного йогурту
- 1 банан
- ½ склянки апельсинового соку
- 6 заморожених ягід полуниці
Збийте в блендері йогурт, банан, сік і полуницю протягом 20 секунд. Зберіть по краях залишки фруктів і збийте ще 15 секунд.
Енергетична цінність, ккал: 300
6. Смузі «Ананасова пристрасть»
Цей густий напій неодмінно вгамує ваш голод.
На 1 порцію:
- 1 склянка знежиреного ванільного йогурту
- 6 кубиків льоду
- 1 стакан шматочків ананаса
- Збийте в блендері йогурт і шматочки ананасів до отримання однорідної маси. Додайте в напій кубики льоду
Енергетична цінність, ккал: 283
7.Смузі з полуниці і ківі
Цей напій з високим вмістом клітковини, поліфенолів і вітаміну С буде корисний всім, хто піклується про своє здоров’я
На 4 порції:
- 1 ¼ склянки охолодженого яблучного соку
- 1 нарізаний стиглий банан
- 1 нарізане ківі
- 5 заморожених ягід полуниці
- 1 ½ чайн. ложки меду
- У блендері збийте всі інгредієнти до однорідного стану.
Енергетична цінність, ккал: 87
8. Бананово-чорничне соєва смузі
Цей чудовий напій нагадає вам смак літа. У смузі можна не додавати цукор, тому що фрукти і ягоди цілком можуть його замінити.
На 2 порції:
- 1 ¼ склянки легкого соєвого молока
- ½ склянки заморожених ягід чорниці
- половина нарізаного банана
- 2 чайн. ложки цукру або 2 пакетики штучного підсолоджувача
- 1 чайн. ложка екстракту ванілі
З’єднайте 1 стакан молока з ягодами, бананом, цукром або підсолоджувачів і ваніллю, збийте все 20-30 секунд до однорідної консистенції. Потім додайте решту молока, щоб смузі вийшов більш густим.
Енергетична цінність, ккал: 125
9. Смузі «Тропічне досконалість»
Цей густий смузі, схожий на молочний коктейль, змусить випробувати райське блаженство і перенесе вас на тропічні острови.
На 1 порцію:
- 1 нарізана папайя
- 1 склянка знежиреного йогурту
- ½ склянки свіжих шматочків ананаса
- ½ склянки колотого льоду
- 1 чайн. ложка кокосового екстракту
- 1 чайн. ложка лляного насіння
- З’єднайте всі інгредієнти в блендері і збийте приблизно 30 секунд до отримання однорідного стану.
Енергетична цінність, ккал: 299
10. «Просто чудовий» смузі
Такий напій буде трохи шкідливий для фігури. Однак навряд чи вам вдасться встояти перед спокусою і не спробувати цей чудовий смузі.
- На 2 порції:
- 1 стакан 1% молока
- 2 ст. ложки нежирного ванільного йогурту
- ½ склянки персиків
- ½ склянки полуниці
- 1/8 чайн. ложки меленого імбиру
- 2 чайн. ложки сироваткового білкового порошку
- 3 кубики льоду
Спочатку збийте блендером все рідкі компоненти напою (молоко, йогурт) з білковим порошком. Переконайтеся, що порошок розчиняється рівномірно і не утворює грудочок. Потім додайте персики, полуницю і імбир. Щоб зробити смузі більш густим, можна додати готової вівсянки, а якщо ви хочете рідкий коктейль, то киньте побільше кубиків льоду.
Енергетична цінність, ккал: 150
11. Смузі «мангового-абрикосове безумство»
Свіжовичавлений лимонний сік додасть кислинки в цей шалено солодкий коктейль.
На 2 порції:
- 6 очищених і порізаних на шматочки абрикос без кісточок
- 2 стиглих, очищених і порізаних на шматочки манго
- 1 стакан молока з низьким вмістом жиру або знежиреного йогурту
- 4 чайн. ложки свіжовичавленого лимонного соку
- ¼ чайн. ложки екстракту ванілі
- 8 кубиків льоду
- цедра лимона (для прикраси)
З’єднайте в блендері абрикоси, манго, молоко або йогурт, лимонний сік і екстракт ванілі. Збийте все близько 8 секунд. Додайте кубики льоду і збийте ще 6-8 секунд до однорідного стану. Розлийте смузі по склянках.
За бажанням можна прикрасити смузі цедрою лимона.
Енергетична цінність, ккал: 252
12. Смузі «Кавунове диво»
Перетворіть ваш улюблений річний плід в чудовий напій. Тільки не забудьте попередньо очистити кавун від насіння.
- На 2 порції:
- 2 склянки невеликих шматочків кавуна
- ¼ склянки знежиреного молока
- 2 склянки льоду
З’єднайте в блендері кавун і молоко, збийте 15 секунд до однорідного стану. Потім додайте лід і збийте все до потрібної вам консистенції.
Енергетична цінність, ккал: 56
13. Ягідний смузі «Відмінна тренування»
Поповнити запас енергії в лічені хвилини після інтенсивних занять спортом вам допоможе цей легкий в приготуванні і дуже смачний напій.
На 1 порцію:
- 1 ½ склянки полуниці
- 1 стакан чорниці
- ½ склянки малини
- 2 ст. ложки меду
- 1 чайн. ложка свіжовичавленого лимонного соку
- ½ склянки кубиків льоду
- Збийте за допомогою блендера всі інгредієнти.
- Енергетична цінність, ккал: 162,5
14. Смузі «Схід сонця»
Поєднання абрикоса і персика робить цей напій схожим на ранковий світанок.
На 4 порції:
- 1 банан
- 1 стакан охолодженого абрикосового нектару
- 230 грам нежирного персикового йогурту
- 1 ст. ложка охолодженого концентрату лимонаду
- ½ склянки охолодженої содової води
З’єднайте в блендері банан, абрикосовий нектар, йогурт і концентрат лимонаду. Збийте все 30 секунд до кремоподібного стану.
Додайте в коктейль содової води і все ретельно проведіть. Напій готовий до вживання.
Енергетична цінність, ккал: 130
15. Смузі «Ягідно-ванільна сенсація»
Ванільний йогурт додасть пікантний смак цього незрівнянному напою.
На 2 порції:
- ½ склянки замороженої малини
- ½ склянки замороженої полуниці
- ¾ склянки ананасового соку
- 1 склянка знежиреного ванільного йогурту
З’єднайте в блендері ванільний йогурт, ягоди і сік. Збийте все до отримання однорідної консистенції.
Енергетична цінність, ккал: 192
16. Смузі «Тутті Фрутті»
Літній і освіжаючий апельсиновий напій буде корисний всім в будь-який час року.
На 2 порції:
- ½ склянки будь-яких заморожених ягід
- ½ склянки консервованих шматочків ананаса (з соком)
- ½ склянки йогурту
- ½ склянки стиглих нарізаних бананів
- ½ склянки апельсинового соку
- З’єднайте всі інгредієнти в блендері і збийте їх за допомогою кухонного комбайна, стаціонарного або погружного блендера близько 2 хвилин до однорідного стану.
- Енергетична цінність, ккал: 140
17.Ароматний і ніжний смузі
У цьому смузі зовсім немає цукру, що робить його максимально корисним для вашого здоров’я і фігури.
На 1 порцію:
- 1 склянка знежиреного молока
- 1 стакан замороженої полуниці
- 1 ст. ложка лляного масла холодного віджиму
- 1 ст. ложка гарбузового або соняшникового насіння
Збийте в блендері молоко і ягоди протягом 1 хвилини.
Перелийте вміст в стакан і додайте ложку лляної олії, все добре перемішайте (замість масла можна додати гарбузове або соняшникове насіння).
Енергетична цінність, ккал: 256
18. Смузі для схуднення
Густий коктейль з приємним смаком, який можна вживати замість калорійного Мілкшейк або морозива.
На 1 порцію:
- 1 стакан будь-яких ягід
- ½ склянки нежирного йогурту (з будь-яким смаком)
- ½ склянки апельсинового або будь-якого іншого соку
З’єднайте в блендері ягоди, йогурт і сік. Збийте все близько 30 секунд до однорідної консистенції.
Енергетична цінність, ккал: 185
19. Соєвий смузі
Пропустивши сніданок ви залишитеся голодним і вас потягне на привабливий, але шкідливий фастфуд. Замість цього спробуйте щоранку пити цей живильний соєвий смузі.
На 1 порцію:
- 1 стакан кальцинованого соєвого молока
- ½ склянки заморожених ягід чорниці
- ½ склянки кукурудзяних пластівців
- 1 нарізаний банан
- З’єднайте в блендері всі інгредієнти і збийте все близько 35 секунд.
- Енергетична цінність, ккал: 350
20.Смузі «Мангове безумство»
- Скористайтеся чудовою властивістю манго, що допомагає організму протистояти будь-яким хворобам і зробити коктейль шалено смачним.
- На 2 порції:
- 1 банка консервованих шматочків ананасів
- 1 склянка знежиреного ванільного йогурту
- 1 очищений і нарізаний манго
- 1 нарізаний стиглий банан
- колотий лід
З’єднайте ананаси (разом з соком), йогурт, манго і банан в блендері і збийте все до однорідного стану. Під час збивання підкидає шматочки льоду.
Енергетична цінність, ккал: 251
Що таке смузі: користь і шкода, рецепти для блендера
Багато людей бажають перейти на здорове харчування, часто влаштовують «прощання» з улюбленою їжею. Обумовлено це існуванням дивного стереотипу «корисна їжа – несмачна». Звідки з’явилася ця стійка фраза, невідомо. Насправді рецептів здорової їжі безліч, і кожне блюдо відрізняється унікальними смаковими якостями. Підтвердженням тому є напій смузі. Це не тільки модне питво, але і корисне. Його широко рекламують у багатьох фітнес-барах, кафе і ресторанах. Приготувати поживний і наповнений вітамінами напій, можна і в домашніх умовах. Отже, що таке смузі і кращі рецепти для блендера.
Що таке смузі?
Смузі це звичайний сік з незначною кількістю м’якоті, на основі фруктів або овочів.
Що таке смузі
Користь смузі очевидна, її можна помітити вже після першого застосування. Вживання напою на основі природних і натуральних компонентів – це очевидна користь для організму. Готувати і пити смузі можна в будь-якому віці. Вони однаково корисно як для дітей, так і дорослих.
Вперше, згадки про це корисному нектарі з’явилися в США, саме Америка стала законодавцем «моди на правильні напої». Широке поширення смузі отримало в 20 столітті. Багато людей пили його в дитячому віці. Однак на той момент напій просто називався фруктовим або овочевим пюре. Новомодного назви ще не існувало.
Смузі – це повністю англійське слово, яке в перекладі означає щось м’яке і однорідне. У зв’язку з чим, під цим словом мається на увазі безпосередньо густе питво. Готується воно за допомогою звичайного блендера, шляхом подрібнення фруктів або овочів.
Знайти напій можна на полицях магазинів, вперше він з’явився в 1970 році. Супермаркети здорового харчування були заставлені поживним і корисним нектаром. Придбати його можна і в сучасних магазинах.
При цьому враховується той факт, що термін придатності напою не перевищує 48 годин.
Якщо на упаковці вказано більше годин, значить, в його основі лежать консерванти, що значно позначається на коефіцієнті корисності.
Як приготувати смузі самостійно в домашніх умовах?
Мережі супермаркетів розвинені по всьому світу, в них можна придбати все, що завгодно, і навіть смузі. Але навіщо витрачати час і купувати сумнівні напої, коли є можливість зробити все в домашніх умовах? Для цього необхідно взяти улюблені фрукти або овочі, і подрібнити їх за допомогою блендера.
Як приготувати смузі в домашніх умовах
Виконати роботу можна шляхом використання міксера. В цьому випадку приготування буде трохи складніше. Фрукти і овочі попередньо подрібнюються, потім піддаються впливу пристрою. Коли сік з м’якоттю буде готовий, його відправляють в пляшку або будь-яку іншу ємність. Головне не забути про термін придатності і випити все протягом 2-х діб.
Існують такі різновиди напою, які можна не пити, а є. Пов’язано це з використанням фруктів з грубими харчовими волокнами. Типовим представником такої групи є банан. Використання його разом з не соковитими фруктами, дозволяє отримати більш густий напій. Нічого страшного в цьому немає.
В основі соку можуть лежати будь-які компоненти, і навіть селера. Деякі любителі пікантних напоїв, додають трохи крохмалю і майонез. Це впливає на поживність і корисність, і робить смузі не таким нешкідливим для організму.
У чому користь смузі: склад і корисні властивості
Смузі користь і шкода для організму
Корисні властивості соку визначаються виключно його складовими компонентами. Як згадувалося вище, приготувати його можна з будь-яких фруктів і овочів. Все залежить від кулінарної фантазії людини. Сік здатний відрізнятися згідно з потребами, смаковим уподобанням і навіть географічним розташуванням.
Рецепти смузі для блендера
Приготувати бадьорить і корисний сік можна з наступних інгредієнтів: фрукти і ягоди, овочі і зелень, злаки, молочні інгредієнти і т.д.
фруктові смузі
В основі нектару лежать банани, сливи, персики і яблука. Це найпростіші інгредієнти, які є в будинку кожної людини. Приготувати сік можна з більш нетрадиційних ягід і фруктів, зокрема дині, хурми і кавуна. Такий продукт буде відрізнятися пікантним смаком.
Кращою основою виступають яблука і груші, вони в міру щільні, соковиті і корисні. Їх часто застосовують для отримання додаткової користі, поліпшення консистенції і відтінку.
ягідні смузі
Вони є справжнім джерелом вітамінів, мікроелементів і корисних речовин. Їх хімічним складом можуть позаздрити багато продуктів харчування.
Ягоди – це природне джерело антиоксидантів і джерело насиченого смаку. Найбільш популярними представниками даної категорії виступають вишня, малина і полуниця. Поступово, поширення набирає калина, брусниця і журавлина.
Поєднання яскравих ягід, дозволяє створити неповторний сік з м’якоттю. Однак є невелике застереження. Ягоди здатні вплинути на вироблення шлункового соку і привести до підвищення рівня кислотності. Людям, страждаючим захворювання шлунково-кишкового тракту, смузі з ягодами вживати не рекомендується.
Овочі та зелень в смузі
Отримати поживний напій можна не тільки з ягід і фруктів. Непогані варіації містять в своєму складі овочі. Найбільш популярними є гарбуз, огірок, болгарський перець і селера. Для поліпшення смакових якостей додають трохи зелені.
Для тих, кому не можна вживати фруктозу і сахарозу, але хочеться побалувати себе корисними літніми коктейлями – спробуйте відмінні варіанти смузі з овочів з моєї кулінарної скарбнички!
Смузі зі злаками
Багато людей дотримуються здорового харчування і намагаються слідувати всім його канонами. В цьому випадку незамінним помічником виступає напій, приготований з використанням злакових культур.
Вдало поєднуються між собою молочні продукти і трохи вівсяних або житніх пластівців. В цьому випадку виходить не просто напій, а повноцінне блюдо.
Ароматизатори та смакові добавки в смузі
Якщо природних характеристик овочів і фруктів не вистачає, їх можна підсилити. Фахівці допускають це, але тільки в невеликих кількостях.
В якості додатків повинні виступати такі ж природні компоненти, зокрема овес, насіння, мед, пластівці, прянощі і спеції. Від штучних ароматизаторів і смакових добавок рекомендується відмовитися.
Приготування смузі з використанням блендера
Як робити смузі в блендері
Найпростіший і швидкий спосіб отримати смачний поживний сік з м’якоттю – це використовувати блендер для смузі. Наприклад, для приготування необхідно взяти будь-які овочі або фрукти. Самим поживним і смачним напоєм є банан з кефіром. Для приготування необхідно підготувати:
- 2-3 банана;
- 300 мл кефіру;
- 2 ст. л. меду.
приготування:
Банани очищаються від шкірки і відправляються в блендер (попередньо їх можна дрібно нарізати). Потім в контейнер вирушає кефір і мед, все компоненти ретельно переробляються до однорідної консистенції. Готовий продукт переливається в склянку і вживається.
За аналогічним принципом готуються будь-які типи смузі. Досить підібрати улюблені фрукти, очистити їх, порізати і відправити в чашу блендера. Змішати до однорідної консистенції і вживати як відразу, так і через кілька годин.
Як зробити смузі без блендера
Якщо під рукою немає блендера, в цьому питанні допоможе звичайний міксер. Вибрані фрукти або овочі очищаються, нарізаються і відправляються в чашу. Потім вони збиваються віночком до отримання однорідної маси.
Приготувати корисний сік з м’якоттю можна без приладів. Для цього підійде звичайний віночок і вилка. Фрукт очищається від шкірки, дрібно нарізають і подрібнюється виделкою до отримання однорідної маси. Потім до нього додається трохи молока або кефіру. За допомогою віночка все ще раз збивається. Отриманий напій можна відразу вживати.
Смузі для схуднення і чим він корисний
Смузі – це кращий сік для людей, які бажають позбутися зайвої ваги. Напій наповнює організм необхідними мікроелементами і вітамінами. Завдяки пюреобразной формі він не створює відчуття тяжкості, але при цьому насичує шлунок.
Після його вживання людина довгий час не хоче їсти. Смузі здатне стати доречною заміною вечері.
Рецепти смузі для схуднення
Правильно підібрані компоненти, роблять цей напій корисним і ситним. Домашні смузі для схуднення в блендері дуже зручні для пріготовенія на сніданок. Пюреподібна консистенція нормалізує водно-сольовий баланс і вгамовує почуття голоду. Головне, використовувати низькокалорійні інгредієнти і не зловживати додатковими компонентами.
Смузі: користь і шкода для організму
Смузі очолює рейтинги корисних напоїв по всьому світу, що підтверджують новинні стрічки соціальних мереж і відкриття безлічі фреш-барів спеціалізуються саме на цей продукт.
Своєю популярністю він зобов’язаний не тільки пропаганді вегетаріанства, сироїдіння і здорового способу життя, а й насиченому смаку і яскравому увазі. До того ж простий метод приготування шляхом змішування в блендері фруктів і овочів дає можливість втілювати різні варіації, починаючи з того, що знаходиться у вашому запасі на сьогоднішній день, закінчуючи міксами з нестандартних наборів продуктів.
Що це таке
Смузі – це густий однорідний напій з перероблених в блендері або міксері поєднань фруктів, ягід, горіхів, злаків, овочів, зелені, насіння, іноді спецій і коріння з додаванням води, меду, молочних продуктів, а в жарку пору і льоду. На вигляд смузі нагадують коктейлі, і це дійсно коктейль з вітамінів, мікроелементів і клітковини . Напій являє собою щось середнє між густим соком і пюре. Все залежить від складових інгредієнтів.
Ягідно-фруктовий мікс допоможе вам не тільки поповнити запас корисних речовин в організмі, а й, наприклад, заощадити час ранкових зборів і при цьому не піти з дому голодним, тому що такий напій можна прирівнювати до повноцінного сніданку. Він являє собою напій і їжу одночасно.
Якщо у вас є дитина, який не надто любить будь-які фрукти і овочі, спробуйте зробити з них смузі, додайте прикраси і, можливо, це стане одним з його улюблених ласощів.
Список корисних властивостей смузі
- Завдяки природній солодощі фруктів і овочів, людям, що мріють про схуднення, легше зменшити залежність від солодкого . До того середній вміст калорій в 100 грамах напою становить близько 35-45 ккал.
- Вживання смузі сприяє поліпшенню травлення , прискоренню обміну і засвоюваності речовин, а також знижує ймовірність виникнення таких проблем шлунково-кишкового тракту як виразки, гастрити і коліти.
- Для людей, схильних до апатії і депресії, смузі виявиться дуже до речі. Одна порція смузі дозволяє отримати необхідну кількість вітамінів, мінералів і глюкози, а значить зарядитися енергією для продуктивної роботи на весь день.
- Овочеві смузі, завдяки безлічі волокон клітковини, борються з запорами , а мінерали виводять токсини і шлаки з організму.
- При вживанні кілька разів на тиждень фруктової або овочевий суміші підвищується здатність організму боротися з вірусами, поліпшується якість сну, концентрація і пам’ять.
- Вміщені у фруктових і овочевих напоях вітаміни і мінеральні речовини надають благотворний вплив на стан шкіри , процеси її регенерації, зменшуючи запальні процеси. Антиоксиданти, уповільнюють механізми старіння в клітинах і підтягують шкіру, борючись з появою зморшок.
- Для любителів жирної важкої їжі, смузі можуть стати прекрасною альтернативою для збалансування свого раціону, що дозволить знизити ризик онкологічних і серцево-судинних захворювань .
- Смузі також нададуть допомогу тим, хто займається спортивними навантаженнями, адже сирі овочі, ягоди і фрукти є незмінною складовою раціону любителів спорту.
- Фолієва залізо і кислота , що містяться в сирих овочах і фруктах зміцнять волосяні фолікули і подбають про відновлення волосся пошкоджених хімічної і термічною обробкою.
- Також у багатьох фруктах, ягодах, а також в зелені міститься достатня концентрація кальцію для зміцнення кісткової тканини і зубної емалі, профілактиці карієсу. Кальцій засвоюється особливо ефективно у випадку з застосуванням продуктів в сирому вигляді.
- Смузі з поєднань моркви, шпинату, гарбуза, чорниці будуть корисні для поліпшення якості зору і зняття втоми очей після довгої роботи за монітором.
Шкода від вживання смузі
- Кислоти, що містяться у фруктах, надають руйнівний вплив на зубну емаль, тому вживання смузі краще скоротити до 1-2 в день і користуватися трубочкою для меншого контакту рідини з зубами.
- При занадто частому вживанні смузі, можуть постраждати ясна, тому що вони не приймають на себе жувальну навантаження і можуть стати більш слабкими, почати кровоточити, а також з’являться ознаки парадантоза. Також при відсутності жувального процесу, виділяється значно менше слини, яка відіграє велику роль в процесі прийому їжі і її перетравлення.
- Вживаючи смузі, важливо завжди стежити за свіжістю продуктів, а також ретельно їх вимивати. Інакше, є ризик піддати себе харчового отруєння.
- Не варто вживати цей напій є як замінник води. В такому випадку він тільки посилить спрагу.
- Також варто бути обачним, замовляючи смузі в кафе. Краще якщо це буде спеціалізований фреш-бар. В такому випадку виключається ймовірність того, що напій був приготований заздалегідь, а значить, втратив більшу частину корисних властивостей.
- Часте вживання міксів з додаванням молока або йогурту здатне підвищити рівень холестерину, який в свою чергу може погіршити роботу серцево-судинної системи.
- Коктейлі, зроблені з фруктів і овочів, що містять в собі пестициди, нададуть швидше негативний вплив на організм. Це також відноситься до додавання до складу підсилювачів смаку та консервантів.
Нюанси приготування смузі
Приступаючи до приготування смузі, варто визначитися який з численних варіантів вам підходить більше: овочевий, фруктовий, фруктово-молочний.
З огляду на легкість приготування, краще не заготовлювати смузі запас, тому що напій не можна довго зберігати навіть у холодильнику. Максимальний час становить 5-6 годин , після цього напій почне втрачати свою свіжість і властивості.
Овочі та фрукти краще попередньо очистити від шкірки, тому що вона грубіша і тільки зайве утяжелит готовий напій.
Пам’ятайте, що додавання цукру та інших підсолоджувачів, може не тільки зіпсувати смак, але і погіршити корисні якості напою.
Якщо на виході ваш напій виявився занадто густим, розведіть його мінеральною водою. Не варто додавати в смузі магазинні йогурти, які вже мають смакові добавки.
Намагайтеся підбирати поєднувані продукти. Так, наприклад, варто бути акуратним в поєднанні овочів і фруктів в одному коктейлі. Також слід обмежитися 4-5 інгредієнтами.
висновок
Смузі можна назвати напоєм-конструктором , де, в залежності від необхідного результату і смакових переваг, а також при дотриманні елементарних правил і почуття міри, можна зібрати еліксир молодості, енергії, краси і здоров’я.
Корисні властивості смузі, склад і шкоду напою, як приготувати смузі
Чи знаєте ви, що смузі був широко відомий ще в 70-х роках минулого століття? Його подавали в багатьох кафе, позиціонували як абсолютно здорове харчування. Смузі – це напій, що складається з подрібнених овочів або фруктів з додаванням йогурту, морозива, молока або мюслі.
Зараз смузі переживають другу хвилю популярності, так що звичайний десерт з подрібнених ягід, фруктів або овочів вважається мало не панацеєю від усіх хвороб. Наскільки реальною є його користь на думку лікарів і вчених?
Хімічний склад і калорійність
Неможливо точно визначити хімічний склад аналізованого напою, тому що він кожен раз готується з різних продуктів. Можна виділити лише наступні моменти :
- так як в смузі завжди присутні фрукти, ягода або овочі (в свіжому вигляді), напій насичений вітамінами;
- враховуючи добавку молока або молочнокислих продуктів в смузі, можна розраховувати на отримання достатньої кількості кальцію;
- напій не проходить теплову обробку, а значить, не втрачає своїх корисних якостей – всі вітаміни «на місці».
З приводу калорійності теж не можна дати точну відповідь, але зате можна сміливо вживати смузі в рамках схуднення – ситний, але малокалорійний напій відмінно «впишеться» в убоге меню.
Корисні властивості смузі
В першу чергу, лікарі рекомендують пити смузі тим людям, хто хоче позбутися зайвої ваги – в ньому міститься багато клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишечника і всього травного тракту. Але щоб даний напій дійсно допоміг схуднути, потрібно дотримуватися деяких правил його приготування :
- Смузі потрібно готувати і вживати без додавання навіть малої кількості цукру.
- У коктейль можна додавати тільки натуральний йогурт і / або кефір. Різні вершки, морозиво, горіхи, шоколад та інші наповнювачі знаходяться під забороною.
- Якщо хочете вживати фруктові смузі, то віддавайте перевагу фруктам з низькою калорійністю – оптимальним вибором стануть яблука, ківі, абрикоси і сливи і всілякі ягоди.
- При приготуванні овочевого смузі замість солі потрібно додавати порошок морської капусти.
- Не можна «гратися» розглядаються напоєм між прийомами їжі – вживання смузі якраз і має розглядатися як основна їжа.
- Пити смузі не варто – його потрібно жувати, щоб сигнал в головний мозок про насичення прийшов вчасно, а не за фактом переїдання.
- Не пийте холодний смузі – відчуття насичення приходить в такому випадку пізно.
Ну і не варто забувати, що вся користь звичних овочів, фруктів, ягід і молочних продуктів зосереджена в одній склянці. Вітаміни та мінерали живлять організм необхідними елементами, стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують серцеві ритми. Позитивно смузі впливає і на стан шкіри – вона стає гладкою, бархатистою і набуває здорового кольору.
Вчені та лікарі вважають, що даний напій можна і потрібно вживати абсолютно всім людям, незалежно від віку. Правда, потрібно готувати смузі з урахуванням індивідуальної непереносимості або якихось обмежень по відношенню до продуктів.
Можлива шкода смузі
Розглянутий напій позиціонується настільки корисним продуктом, що деякі люди намагаються їм замінити взагалі всю їжу.
А чому ні? Смузі і насичує, і не додає зайвих кілограмів, і забезпечує організм вітамінами і мінералами … Але лікарі попереджають: бездумне вживання смузі може привести до порушень в роботі всієї травної системи.
Рідка їжа ніколи не замінить тверду, тому не варто захоплюватися розглядаються напоєм – досить 1-2 склянок на добу.
До речі, якщо людина буде вживати тільки смузі (в благородних цілях!), То все може закінчитися розвитком карієсу.
Зверніть увагу: смузі повинен готуватися тільки з тих продуктів, які не викликають алергічну реакцію у людини.
Як правильно готувати смузі
Щоб приготувати розглянутий напій, знадобиться погружной блендер. Причому, не з віночками, а ножами – розбивати овочі та фрукти / ягоди в пюре для смузі не потрібно, інгредієнти повинні бути дрібно нашаткувати, але бути шматочками.
Змішувати можна абсолютно будь-які фрукти і ягоди, але фахівці рекомендують використовувати для смузі саме м’ясисті фрукти – наприклад, відмінний напій виходить з манго, бананів, абрикос, ківі. Можна для поліпшення смаку додати в смузі кілька крапель апельсинового соку або ванильнойесенції.
В якості заправки для смузі використовують мінеральну воду, кефір, йогурти, морозиво. Але лікарі стверджують, що найбільша користь буде при використанні кисломолочних продуктів. А якщо хочеться вжити солодкий смузі, то замість цукру в нього краще додати мед.
Що стосується овочевих смузі, то тут теж все просто – блендером подрібнюються будь-які овочі, заливаються кефіром (частіше саме він підходить для напою), додаються до смаку сіль, перець і приправи.
Взагалі, склад смузі може бути абсолютно будь-який – все залежить від індивідуальних смакових переваг. Але найбільш популярними вважаються такі поєднання :
- Полуниця, яблука, лохина, банан, кефір;
- полуниця, апельсин, банан, знежирений йогурт;
- проростки пшениці, мигдаль, соєве молоко, мед, банани.
Кілька популярних рецептів смузі:
Смузі – це напій із серії «все нове – це добре забуте старе», але від цього він не став менш корисним. Напій цей може подаватися на сніданок і на вечерю, бути непоганим варіантом заміни одного-двох прийомів їжі для бажаючих схуднути, використовуватися в якості вітамінного годування дітей.
Що таке смузі і як зробити його корисним і смачним? повне керівництво
Слово «смузі» зустрічається зараз все частіше. Що ж це таке насправді – нова закордонна мода, або щось дійсно корисне і заслуговує на увагу?
Ви раніше не робили смузі, хочете почати їх готувати і вам потрібно більше інформації, або вони вже стали частиною вашого меню і ви хочете дізнатися про них ще? Тут ви знайдете повне керівництво по приготуванню смузі і будете робити карколомні, смачні і по-справжньому корисні напої.
Смузі – це густий, однорідний коктейль зі свіжих фруктів, ягід, зелені, овочів на воді, соку, кефірі, молоці коров’ячому або рослинному з збагачують добавками, приготований в блендері.
Ці напої прийшли до нас із Заходу, де вони мають заслужену популярність. Слово «смузі» (англ. Smoothie) походить від прикметника smooth – однорідний, гладкий, рівний. Це не просто солодкий коктейль . Якщо приготувати смузі правильно, це буде корисний, насичений необхідними нам нутриентами, оздоровлюючий, що дає енергію і дуже смачний напій.
Часто вважається, що основні інгредієнти для коктейлів та малозрозумілих ще смузі – молоко, морозиво і банан. У деяких рецептах додається цукор і варення.
Такий напій буде солодкий на смак, але зовсім не здоровий.
Він перевантажений цукрами, некорисними жирами і калоріями, закисляет внутрішнє середовище і забирає енергію, а, випитий після їжі, ще й дезорганізує травлення. Це дають пити дітям.
У чому користь смузі?
Суть правильного, здорового смузі в тому, що він повинен покращувати травлення і прискорювати метаболізм, давати нам вітаміни і мікроелементи, клітковину і корисні жири. Користь смузі ще і в тому, що це – енергетичний коктейль, що володіє ощелачивающим і очищує дією .
Він дозволяють використовувати відразу багато інгредієнтів, які не будеш їсти просто так, і складати величезну різноманітність комбінацій і рецептів. Смузі, що продаються в магазинах, містять цукор та інші добавки. Це – перероблений продукт. Найкращі і корисні смузі – домашні, приготовлені в блендері.
Смузі – дієтичні напої для всіх. Вони бувають з переважанням фруктів, ягід, овочів, зелені смузі, поживні, що відновлюють, детокс-смузі, для схуднення, за консистенцією – рідші, або густі, смузі-пюре. Такі коктейлі допоможуть позбутися від пристрасті до солодкого. Це – відмінний перекус і фаст фуд. Їх дуже корисно давати дітям. Саме про таких, корисних смузі ми і поговоримо.
Що корисніше, смузі або сік?
Смузі корисніше, ніж соки.
У вичавки залишається багато цінних речовин і клітковини. Через це концентрація цукрів у соках збільшується. Соки швидко засвоюються і дають підвищення рівня глюкози в крові.
Це відноситься до соків з напівсолодких фруктів, таким як апельсиновий, і, особливо, до фабричним сокам, які додатково «збагачуються» білим цукром.
Тим, хто має надлишкову вагу слід виключити пакетовані соки і обмежити солодкі свіжовичавлені. Овочеві соки дають набагато меншу цукрову навантаження.
Соки – концентровані, насичені продукти. Їх не можна вживати при хронічному гастриті.
Смузі робляться з цілих плодів і в них залишаються всі складові фруктів і овочів.
Рослинна клітковина, а також білки і корисні жири, що додаються в смузі (горіхи, насіння, авокадо, горіхове молоко, протеїн) роблять коктейль живильним і уповільнюють всмоктування цукрів, стабілізуючи рівень глюкози в крові .
Це особливо важливо при детоксикації, коли смузі, або сік повинні випивати на порожній шлунок і цукор може різко піднятися. Це має значення для тих, у кого є зайва вага, преддиабет і діабет.
Як приготувати домашній смузі правильно, щоб зробити його по-справжньому здоровим?
Зробити такий смузі в домашніх умовах зможе кожен, потрібно лише дотримуватися деяких правил приготування.
Правила приготування смузі
Правильний смузі складається з рідкої основи, основних інгредієнтів і збагачують натуральних добавок . Всі інгредієнти збиваються в блендері на високій швидкості до однорідного стану.
Складові для смузі краще брати натуральні, по можливості, вирощені без пестицидів і великої кількості добрив, органічні продукти.
Це особливо має значення, якщо вживати смузі регулярно, що, власне, і треба робити. Максимально використовуйте сезонні фрукти, ягоди та овочі. Куплені в магазині яблука, особливо імпортні, краще очищати від шкірки, тому що вона покривається консервуючими речовинами, які не змиваються повністю.
Фруктові смузі правильно робити з добавками овочів і / або ягід і листової зелені. Якщо зробити смузі тільки з фруктів, він викличе підйом рівня цукру в крові, що не для всіх бажано.
Ягоди, овочі і листова зелень «розбавляють» солодкі фрукти і уповільнюють засвоєння глюкози. Напій від цього анітрохи не стає гірше. Смак листових овочів починає відчуватися, коли в складі їх більше 40%.
В ягідні і овочеві смузі добре додавати фрукти. Це додасть напою більш яскравий смак. Для овочевих коктейлів зазвичай береться 70% овочів і 30% фруктів. Додається і листова зелень.
У зелених смузі частка листових овочів і зелені 70-80%. Вони, зазвичай, комбінуються з солодкими фруктами, ягодами, або овочами.
Порада: якщо ваш блендер невеликої потужності, збийте спочатку рідку основу з листової зеленню, потім покладіть інші інгредієнти і збийте ще раз.
Ягоди і попередньо нарізані фрукти можна заморожувати і готувати смузі з ними. Такі коктейлі особливо смачні в жарку погоду.
склад смузі
Основа для смузі
Як рідкої основи для здорового смузі беруться:
- вода;
- зелений або трав’яний чай;
- рослинне молоко: горіхове, вівсяне, рисове;
- фруктові або овочеві соки, краще свіжовичавлені;
- кефір з коров’ячого або кокосового молока;
- вода навпіл з соком, зеленим чаєм, рослинним молоком, або з кефіром.
Кефір з коров’ячого молока і, особливо, молоко – не найкраща основа для здорових напоїв. Про дію молока на організм можна прочитати тут. Якщо ви любите молочне, краще беріть кефір навпіл з водою. В кефірі є корисна мікрофлора, а молочний цукор вже перероблений бактеріями. Набагато кориснішим вибором буде рослинне молоко, або кефір з нього.
Не слід брати і соєве молоко. Соя зараз – ГМО-продукт. У ній багато фитатов, що перешкоджають засвоєнню мінеральних речовин, фітоестрогенів (близьких за будовою до жіночих статевих гормонів речовин), особливо некорисних для чоловіків. Соя містить речовини, що порушують нормальний синтез гормонів щитовидної залози і, тим самим, знижує рівень обміну речовин.
Не варто думати, що смузі на воді виходять не смачними. Якщо в рецепті є солодкі фрукти, або фініки, коктейль вийде досить солодким і смачним. А для овочевих, зелених і низькокалорійних смузі вода – хороша основа.
Кількість рідкої основи для смузі береться з таким розрахунком, щоб вона на 2/3 покривала нарізані інгредієнти в чаші блендера. Якщо потрібен більш рідкий напій, то складові заливаються водою повністю.
Інгредієнти для смузі
Інгредієнти для смузі беруться відповідно їх основними видами: фруктовим, ягідним, овочевим, зеленим, шоколадним.
Підходять будь-які фрукти і ягоди . Банан – один з кращих інгредієнтів. Він входить в багато рецепти і надає напою кремову консистенцію. Часто використовуються яблука і полуниця. Хороший смак дають груші і персики, ананас і манго, апельсини та мандарини, чорна смородина.
Лимон, лайм і їх сік додають в невеликій кількості в овочеві, зелені і детокс-смузі.
Смачним виходить кавуновий смузі. Він, як і кавун, надає очищаючу дію.
Дуже корисний інгредієнт – авокадо і його треба їсти частіше. Це жирний фрукт. Він легко засвоюється, дає корисні жири, клітковину і робить сильний ощелачивающее дію. Смузі з авокадо ситні, ніжної консистенції. Під фруктові смузі авокадо треба додавати в невеликих кількостях: надлишок жирів з фруктами може викликати підвищене газоутворення.
Авокадо відразу з магазину буде твердим і несмачним. Йому треба дозріти. Потримайте його 4-7 днів в паперовому пакеті в теплому темному місці, і авокадо стане м’яким, з’явиться властивий йому горіховий присмак.
З сухофруктів краще всього підходить фінік. Він дає насолоду, клітковину і не закисляет нашу внутрішню середу. На порцію смузі береться 1-2 фініки. Сушений інжир дає специфічний присмак, який не всім сподобається. Ізюм розіб’є не всякий блендер, і він закисляет організм.
Приклади хороших поєднань інгредієнтів у фруктових смузі:
- класичне: банан – яблуко – полуниця
- банан – персик – огірок – салат
- яблуко – ківі – полуниця
- яблуко – полуниця – чорна смородина
- яблуко – абрикос – морква – шпинат
- банан – ананас – яблуко – шпинат
- бананові смузі
- шоколадний смузі для гурманів: банан – фініки – авокадо – какао-порошок – салат – мигдальне молоко – кориця
З овочів найчастіше беруться морква і огірок, хоча для смузі підійдуть, практично, всі овочі: помідори, капуста, буряк, гарбуз, селера, солодкий перець та інші. Буряк можна брати як сиру, так і варену.
Цікаві, пряні овочеві смузі виходять з додаванням квашеної капусти, корейської моркви і буряка по-корейськи. Такі коктейлі гарні взимку.
Приклади овочевих смузі:
- морква – селера – яблуко
- морква – буряк – огірок – яблуко – салат – петрушка
- морква – яблуко – огірок – авокадо – шпинат
- яблуко – солодкий перець – салат – гарбузове насіння
- огірок – капуста – ананас
- гарбузово-морквяний смузі для здоров’я кишечника
Листові овочі – важливий інгредієнт для смузі. Це всі види листових салатів, мангольд, шпинат, зелені листи білокачанної капусти. В овочеві і зелені смузі включається зелень: петрушка, кріп, кінза, м’ята.
Приклади зелених смузі:
- банан – зелене яблуко – листовий салат
- банан – ананас – шпинат – авокадо
- манго – огірок – салат
- солодке яблуко – селера – салат – шпинат – петрушка – мигдальне молоко
В якості підсолоджувачів беруться натуральний мед, стевія, кленовий сироп, сироп агави.
Як засвоїти максимум цінних речовин із зелених і овочевих смузі?
Вітаміни A, D, E, K – жиророзчинні. Вони і деякі мінеральні речовини, особливо кальцій, повноцінно засвоюються тільки в присутності жирів. Тому в овочеві і зелені смузі треба додавати трохи корисних жирів, або з’їсти щось жиросодержащая, перед тим як випити смузі.
Продукти, що містять корисні жири: соняшникове і гарбузове насіння, горіхи, насіння льону, Чіа, конопель, авокадо, оливкова і льняне масло. Можна покласти 1-2 чайних ложки сметани на порцію коктейлю.
Що додати в смузі, щоб зробити їх корисніше і більш поживні?
Смузі не буде справжньої без збагачують добавок і, так званих, суперпродуктів. Вони додаються в невеликих кількостях, до 5% за обсягом, але значно збільшують цінність напою. Це насіння льону, Чіа, кунжуту, коноплі (очищені), імбир, цедра лимона, какао-порошок, бджолиний пилок, ягоди годжі, спіруліна, маку перуанська і інші.
Дуже добре додавати комплексні «зелені» біодобавки з спіруліна, хлорела і іншими активними речовинами.
Для збагачення білком додаються горіхи, насіння соняшнику і гарбуза, терта м’якоть кокоса, протеїн і білкові суміші.
З прянощів найчастіше використовується кориця, стручки натуральної ванілі. Вони добре поєднуються з шоколадними смузі, з фініками, кешью.
Можна робити смузі з великою кількістю інгредієнтів, проте смак складових буде губитися. Багато смаків вбиває смак. Краще брати 3-5 основних інгредієнтів і 1-2 добавки.
Залишилося все змішати як слід! Збийте в блендері, збільшуючи швидкість до максимальної. Зазвичай для цього потрібно 30-60 секунд.
Що не треба додавати в здорові смузі?
Щоб зробити по-справжньому здорові смузі, не беріть морозиво, цукор, варення, коров’яче молоко. Замість корисного ощелачивающего дії вийде закісляется, а солодке може викликати бродіння.
Замість того щоб додавати морозиво, навпаки, можна зробити смачне і корисне морозиво з смузі, заморожуючи його в різних формах.
Коли і як вживати смузі?
Смузі – НЕ десерт. Напій принесе справжню користь, якщо вживати його як самостійну їжу. Легкі смузі, без білкових добавок, добре пити за півгодини-годину до їжі, щоб вони повністю засвоювалися. Смузі може бути відмінним перекусом. А збагачений білком, перш за все горіхами, на горіховому молоці, це буде здоровий легкий сніданок, або вечерю.
Овочеві смузі з зеленню, без фруктів в складі, можна пити під час і після їжі. Овочі та зелень добре поєднуються з будь-якою їжею.
Зелені смузі краще пити вранці, або після фізичного навантаження. Вони зарядять вітамінами, мікроелементами, енергією і бадьорістю.
Якщо вживати смузі правильно і регулярно, ви не тільки отримаєте цінні нутрієнти, але й зміцните здоров’я.
Як зберігати смузі?
Смузі і соки, звичайно, краще пити свіжоприготовленими. Але часто потрібно зробити кілька порцій для економії часу, щоб напій залишився і на завтра. Смузі зберігаються довше, ніж соки. Якщо соки краще використовувати протягом 12 годин, то смузі можуть зберігатися до доби.
Зберігати смузі слід в холодильнику в щільно закритій скляній банці. Краще якщо банку наповнена по вінця. Повітря в неповній банку буде окисляти нутрієнти, зменшуючи цінність напою. Якщо верхній шар смузі потемнів, зніміть його ложечкою.
Можна додати в смузі трохи лимонного соку, або включити до складу пару часточок лимона без шкірки. Вітамін C, що міститься в лимоні, сповільнить окислення.
Заморожені смузі зберігаються до трьох місяців.
Тим не менш, буде набагато корисніше перекусити вчорашнім смузі, ніж бутербродом із солодким чаєм.
Дієта на смузі?
Я проти дієт на смузі, як і інших дієт. Ці коктейлі дуже корисні для здоров’я, вони допомагають худнути, але така дієта не буде збалансованою і не дасть всі необхідні поживні речовини. Добова калорійність вийде занадто низькою. Для короткочасної розвантаження можна замінювати один, а іноді два прийоми їжі на смузі.
Смузі заслуговують бути важливою частиною здорового харчування. Дотримуватися ж потрібно не дієт, а раціонального харчування як системи, розуміти його основні принципи та розумно складати свій раціон. Це дозволить не виснажувати себе обмеженнями, бути здоровим і прийти до свого нормального вазі, отримавши не короткочасним, а стабільний результат.
Чи підійдуть смузі для схуднення?
Так звичайно! Смузі – хороші помічники в зниженні ваги. Вони низькокалорійні і поживні в той же час, тонізуючі, насичені вітамінами, мікроелементами, клітковиною та іншими корисними речовинами. Смузі підвищують рівень метаболізму і зменшують залежність від солодкого.
Якщо ви не включали смузі в свій раціон, не перестарайтеся відразу . Вони покращують травлення і не повинні викликати неприємних явищ в шлунково-кишковому тракті. Якщо, все ж, з’являється здуття живота, не поспішайте відмовлятися від цих здорових коктейлів.
У різних людей – різна реакція на одні й ті ж поєднання продуктів. Можливо, ваш раціон бідний рослинною клітковиною, і раптом її кількість збільшилася. Зробіть перерву, почніть з простих смузі з 2-3 інгредієнтів, прислухайтеся до себе, знайдіть свої рецепти з усього розмаїття.
Вживайте фруктові смузі окремо від іншої їжі.
Добова норма споживання харчових волокон (клітковини) – 25-30 м
Знаючи правила приготування смузі, ви будете робити не просто банальні коктейлі з бананом і молоком, а по-справжньому здорові і дуже смачні напої для дорослих і дітей. Смузі дають великі можливості для експерименту. Діти із задоволенням допомагають їх готувати.
Відкрийте для себе ці дивовижні напої! Однак є одна небезпека: на них легко «підсісти». Але краще мати «залежність» від смузі, ніж від солодкого і мучного. Отримуйте задоволення і будьте здорові!
