Огірки: користь і шкода для організму, склад і калорійність, сфери застосування

Огірок звичайний (огірок посівний) – трав’яниста рослина, що відноситься до виду роду «Огірок» сімейства «Гарбузові». Назва овоча запозичене з середньогрецького мови і походить від слова «незрілий». Це цілком зрозуміло: на відміну від дині, зелений плід краще є в незрілому вигляді.

Існує й інша версія походження назви рослини. На санскриті слово «огірок» близьке за звучанням до імені відомого індійського князя Бута ( «буту» означає «вогонь»), у якого було 60 000 дітей. Велика кількість насіння, що знаходяться в плоді, символізує нащадків володаря.

Спочатку рослина було виявлено в субтропічних і тропічних районах Індії і на підніжжя Гімалаїв. В Біблії зустрічається згадка про плід як про овочі Єгипту.

Огірок був популярний ще в стародавні часи. Вперше про нього заговорили греки, які потім передали цінні відомості римлянам. У період царювання Карла Великого слава про рослину поширилася по Середній Європі.

Перша згадка про огірок було зроблено С. Герберштейн (німецьким послом) в першій половині XVI століття. Він зафіксував цінні відомості в своїх записках про поїздку в Московію.

Огірок має стелеться, шорсткий стебло. Плід закінчується вусиками, за допомогою яких він може чіплятися за опору, витягаючи на 1-2 сантиметри.

Листя рослини серцеподібні. Плід зеленого кольору, соковитий, пухирчастий, який містить велику кількість насіння (остання властивість характерно для овочів сімейства «Гарбузові»). Його розмір і форма визначаються сортом.

Склад і калорійність огірків

Калорійність: на 100 г огірка припадає близько 14 ккал.

Цінність харчова (на 100 г):

• жири – 2,5%;
• білки – 14,8%;
• вуглеводи – 82,7%.

Плід на 95-97% складається з води, що обумовлює низьку кількість білків, жирів і вуглеводів, що входять до його складу.

У решти 3-5% овочевої маси знаходяться каротин, вітаміни РР, групи В, аскорбінова кислота, різні макро- і мікроелементи, а також калій і магній.

застосування

До складу огірка входять складні органічні речовини, які беруть участь у метаболізмі, що збуджують апетит, сприяють швидкому засвоєнню їжі і нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

При вживанні свіжого овоча підвищується кислотність шлункового соку.

Отже, людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою, варто обмежити кількість огірків, що входять в раціон.

До складу плодів входить калій. Ця речовина сприяє нормальній роботі нирок і серця. Як і багато інших овочів, огірок містить клітковину, що відповідає за функціонування кишечника і виведення надлишків холестерину. Таким чином, вживання зелених плодів запобігає розвитку атеросклерозу, хвороб нирок, печінки та інших органів.

Про дивовижні властивості огірка говорив ще Гіппократ. Саме завдяки своїм цінним якостям цей овоч поширився по всьому Стародавньому світу. Жителі Єгипту змішували огірковий сік з рожевою водою і приймали цей напій для поліпшення здоров’я. Вони використовували монокомпонентний сік в чистому вигляді для зниження температури.

Про лікування огірками знали ще давньоруські травники. Вони вносили відомості про цінні овочах в свої лечебники. Так, згадка про зелені плодах було виявлено в рукописах XVII століття «Прохолодний вертоград».

Знахарі рекомендували пити огірковий відвар замість води і приписували йому сечогінні, проносні та жовчогінні властивості. Відвари і настої з осіннього листя (бадилля) брали при кровотечах, обумовлених різними причинами. Свіжі огірки вживали для підняття життєвого тонусу і вгамування спраги.

Для лікування захворювань бажано використовувати огірки зі своєю грядки. Справа в тому, що після відділення овоча від плодоніжки він починає втрачати свої лікувальні властивості. Зібрані плоди підсихають вже через 15 хвилин після збору. За цей час вміст у них корисних речовин зменшується на 15-30%. Через пару днів концентрація корисних сполук падає майже в 2 рази.

Огірковий розсіл представляє цінність для тих, хто хоче позбутися від похмілля. Цей «напій» можна вживати при спазмах і судомах в ногах. Добре, якщо до складу розсолу входитимуть м’ятні, смородинові або вишневе листя, гілочки кропу, естрагон і часник.

Огірок є цінним дієтичним продуктом, так як на більшу частину складається з води. При поїданні 950 г овочу організм насичується всього 136 ккал.

Свіжий овоч має нейтральний смаком і приємним ароматом. Якісний плід хрумтить при вживанні і має невеликі насіння.

Огірки можна комбінувати з різними овочами, наприклад, з морквою, капустою, томатами. Дієтологи радять вживати зелені плоди з м’ясними та рибними стравами, так як це сприяє кращому засвоєнню білків.

У кулінарії огірки використовують при приготуванні салатів і різних закусок. Плоди рослини солять і маринують, додаючи до них часник, листя смородини і вишні, різні приправи.

Для приготування якісних консервів огірки бажано замочити на 1-3 години. Це необхідно для того, щоб овочі ввібрали воду, а після засолювання або маринування не наситився розсолом, спустошивши банку наполовину.

Перезрілих або пожовклі плоди використовувати для консервації не варто. Для домашніх заготовок необхідно брати тільки спеціальні «засолювальні» сорти огірків.

Такі плоди мають середні розміри і чорні шипи. Оптимально використовувати такі сорти: «Ніжинський», «Муромський».

Вони є найбільш поширеними, характеризуються середніми розмірами, щільною і пружною м’якоттю, тонкою шкіркою.

Як правильно вибирати огірки? Виявляється, при покупці зелених плодів слід звертати увагу на їх зовнішній вигляд. Шкурка овоча повинна бути рівномірно забарвлена, мати темно-або світло-зелений колір (залежно від сорту). Найкраще купувати тверді і важкі плоди рослини без жовтих плям, млявості і інших пошкоджень.

Про правила зберігання огірків сказано чимало. Саме від того, в яких умовах перебувають овочі, залежать їх зовнішній вигляд і цілющі властивості.

Якщо покласти плоди на відкрите повітря, нічим не накривши їх зверху, а в приміщенні підтримувати температуру 18-20 градусів, то незабаром вони зів’януть. У холодильнику (при нормальній вологості) огірки можуть зберігатися від 2-х до 3-х тижнів.

Це правило стосується не всіх овочевим сортам. Бажано тримати огірки в поліетиленових і герметичних пакетах.

Відвари і настої з бадилля застосовують зовнішньо для усунення опіків, боротьби з висипом, в тому числі вугрової, лікування шкірних недуг. Свіжі огірки входять до складу косметичних масок для шкіри, призначених для підвищення її еластичності і відбілювання. Косметологи радять обробляти жирну шкіру спиртовою огіркової настоянкою.

Жінки, які бажають залишатися красивими, дуже часто використовують огіркову кашку в косметологічних цілях. По-перше, натуральний сік прекрасно зволожує, охолоджує і відбілює шкіру. По-друге, він звужує пори і захищає епідерміс від негативного впливу ультрафіолетових променів.

Для профілактики вугрів і прищів бажано з’їдати по 1 огірку хоча б 3 рази на день за півгодини до їди. При цьому сіль використовувати не можна.

Про набряках окологлазной клітковини свідчать мішки під очима. Щоб усунути цю проблему, можна робити аплікації з свіжовичавленого огіркового соку на всю поверхні шкіри навколо очей. Процедуру необхідно виконувати не менше 10-15 хвилин. Якщо набряки не були викликані хворобами нирок, то незабаром вони зменшаться.

Користь і протипоказання до вживання огірків

користь:

Про загальнозміцнюючих властивості огірка знали ще наші предки. Сьогодні плоди рослини рекомендують вживати для поліпшення стану при катарі верхніх дихальних шляхів, туберкульозі.

До речі, огірок бажано їсти разом з білковою їжею, так як він сприяє її засвоєнню. Овоч може стати не тільки смачним, але і корисним доповненням до м’яса або риби.

Правильне харчування, в свою чергу, є важливим фактором стримування туберкульозу.

У 100 г огірка міститься 3 мкг йоду. Це, звичайно, мізерна кількість. Однак саме йод, що входить до складу зелених плодів, повністю засвоюється щитовидною залозою, нормалізує її функціонування.

Огірки багаті фолієвою кислотою. Ця речовина зменшує апетит. Також до складу плодів входять інсуліноподібний з’єднання, які сприяють нормалізації глюкози в крові і запобігають переродження вуглеводів в жири. Таким чином, вживання огірків допомагає поліпшити метаболізм, попереджає розвиток цукрового діабету і ожиріння.

Зелені плоди показані при колітах, особливо спастичного характеру. Обумовлено це тим, що в огірках знаходиться величезна кількість клітковини, яка знімає запалення і нормалізує роботу кишечника.

Дієтичні властивості огірка обумовлені його хімічним складом. Так як овоч на 95-97% складається з води, при його вживанні виникають відчуття наповненості шлунка і ситості. Крім того, організм насичується поживними речовинами, вітамінами, макро- і мікроелементами. Все це робить огірок одним з найбільш затребуваних і корисних овочів для тих, хто сидить на дієті.

У плодах рослини міститься не звичайна вода, а справжній природний абсорбент, здатний розщеплювати багато отрути. Саме тому огірок бажано їсти в відновлювальний період після отруєння. Така «терапія» сприяє виведенню токсичних речовин і поверненню людини до звичної життєдіяльності.

Не тільки вода, що знаходиться в огірку, допомагає очистити організм від отрут. До складу овоча входять іони натрію і калію. Рослинні плоди є лідерами за змістом згаданих речовин.

Завдяки хімічним складом, огірок має м’який сечогінним ефектом. Овоч не тільки допомагає вивести зайву рідину і всі шкідливі речовини з організму, але і сприяє лікуванню серцево-судинних захворювань, супроводжуваних набряками.

Шкода і протипоказання:

До складу огірка не належать шкідливі природні сполуки. При включенні в раціон він практично ніколи не викликає алергію. Слід пам’ятати, що мариновані і солоні плоди не застосовують для лікування захворювань.

Від вживання таких продуктів слід відмовитися людям, страждаючим недугами:

• нирок,
• печінки,
• шлунково-кишкового тракту,
• серцево-судинної системи,
• гіпертонією,
• атеросклерозом,
• а також жінкам в період вагітності.

Дітям до 3-х років давати огірки не рекомендується . Пов’язано це з тим, що при вирощуванні плодів нерідко використовуються добрива. В овочах можуть перебувати нітрати. Попадання цих речовин в організм здатне спровокувати підвищення температури, розлад травлення і шлункові кольки. Дорослій людині впоратися з наслідками отруєння набагато легше, ніж дитині.

огірковий сік

До складу огіркового соку входять кальцій, натрій і фосфор. Його рекомендують вживати для поліпшення пам’яті, нормалізації роботи серцево-судинної системи, зміцнення зубів і ясен, підтримки здоров’я шкіри. Якщо регулярно пити цей напій, то каміння в жовчовивідних шляхах і жовчному міхурі стане набагато менше.

Головне, не захоплюватися народним засобом, так як його неконтрольоване застосування може викликати рух каменів всередині організму і спровокувати різні патології. Максимальна добова доза огіркового соку становить 1 літр. Народні знахарі рекомендують приймати не більше 100 мл напою за один раз.

Як приготувати огірковий сік? Існує кілька способів отримання цього дивовижного напою.

Плоди рослини майже повністю складаються з води, тому можна просто протерти їх на тертці або пропустити через м’ясорубку. Головне, щоб народний засіб було отримано безпосередньо перед вживанням.

Вже через 30 хвилин після приготування соку з нього «випарується» велика частина корисних компонентів.

Напій потрібно робити з вимитих огірків. Шкірку з них знімати не рекомендується, так як в ній містяться цінні речовини. Важливо враховувати, що овочі повинні бути свіжими і неперезрілі.

Огірковий сік можна комбінувати з іншими фруктовими та овочевими соками, наприклад, грейпфрутовим або яблучним. Користь від вживання таких коктейлів буде дуже велика. Крім того, якщо додати в монокомпонентний напій кріп або часник, то вийде вже повноцінна їжа.

Слід пам’ятати, що огірковий сік не варто вживати при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі. При наявності каменів в будь-якому органі напій слід приймати невеликими порціями, поступово збільшуючи його кількість. В іншому випадку організм може негативно зреагувати на таку терапію.

Огірковий сік, який використовується в косметичних цілях, бажано зберігати в морозильнику. Засоби, що застосовуються для обробки особи, можна тримати в камері холодильника не більше 2-х діб.

народні рецепти

200 г часнику подрібнити і залити 1 л огіркового розсолу. Засіб наполягати в закритому посуді близько 2-х тижнів (струшувати щодня). Приймати по 30-40 мл напою за 30 хвилин до їди 3-4 рази на день.

• При запальних недугах очей.

Подрібнити (бажано в кавомолці) 100 г сушених огіркових насіння, залити їх 1 л окропу і настоювати близько години в термосі. Потім настій процідити через сито або марлю і випити протягом дня. Лікувальний курс повинен тривати 2 тижні.

50 г свіжого огірка залити 0,5 л окропу, настоювати приблизно 2 години, після чого пропустити через сито і приймати по 100 мл 3-4 рази на день до їди.

• При кровоточить геморої.

50 г огіркових батогів залити 0,5 л холодної водички. Засіб поставити на конфорку, довести до кипіння і тримати ще півгодини, потім зняти з плити і залишити настоюватися на 1 годину. Приймати по 120 мл відвару 3-4 рази в день.

100 мл перезрілого огірка подрібнити, залити 0,5 л окропу, поставити на маленький вогонь і варити 20 хвилин, потім зняти з конфорки і настоювати близько 10 хвилин. Приймати по 120 мл засобу 3 рази в день за півгодини до їди.

За 30 мл огіркового розсолу приймати 3 рази в день, додаючи до нього 15 мл оцту (яблучного) протягом 2-х тижнів. Потім зробити перерву на 1 місяць, курс повторити.

Приймати по 30 мл огіркового розсолу 3 рази в день через 30 хвилин після їди.

Висушити шкірку огірка, подрібнити до порошкоподібного стану. Приймати по 15-20 г засобу 3-4 рази на день за півгодини до їди, запиваючи склянкою теплої води (кип’яченою).

• При пухлинних недугах селезінки.

Насіння огірків (пожовклих) висушити, а потім подрібнити в кавомолці. По 15 г отриманого порошку приймати 3 рази в день за півгодини до їди, запиваючи склянкою води (теплою).

Огірок: фото

Цікаві факти про огірок

1. У 2011 році в місті Зальцбурзі була встановлена ​​інсталяція «Огірки».
2. Ботаніки відносять плід рослини до тиквіна, що наближає його до ягоді. Таким чином, з наукової точки зору огірок є фруктом, а з кулінарної – овочем.
3. Пам’ятники огірку знаходяться в різних містах (Шклові, Ніжині, Лохвиця).
4. У селі істобенской ось уже кілька років відзначають свято огірка.
5. Жителі Ірану відносять плід рослини до фруктів, поетом підносять його на стіл разом із солодощами.
6. Існує Міжнародний день огірка. Його святкують 27 липня.

Про огірку сказано і написано чимало. Цей овоч вживають повсюдно, незважаючи на те, що на велику частину він складається з води.

Про лікувальні властивості плодів рослини свідчать численні рецепти, перевірені часом.

Яка калорійність огірка свіжого: користь, склад, протипоказання:

Хімічний склад і калорійність огірка (свіжого)

Свіжі огірки володіють колосальним набором корисних речовин. Вони абсолютно нешкідливі, низькокалорійні, відмінно допомагають справлятися з виведенням шкідливих токсинів, надають м’яке проносне вплив і не дозволяють накопичуватися жиру.

Їх можна вживати з користю для організму круглий рік, в будь-якому вигляді. Так Так! Консервовані огірки також зберігають корисні властивості. Калорійність огірка (свіжого) дорівнює 10 – 15 ккал на 100 г продукту. Навіть з’ївши кілограм овочів, зайвої ваги ви собі не додасте. Хімічний склад огірків включає вітаміни PP, C, B5, B1, B1, K. Крім цього, овочі багаті мікроелементами і мінералами: каротином і кальцієм, натрієм і калієм, холін, фосфором, фолієвою кислотою і хромом. Огірки на 95% складаються з води. Про цінні якості цих продуктів можна написати великий трактат, адже недарма вони так улюблені народом.

Яку користь огірки приносять організму?

Серед усіх дієтичних продуктів харчування огірок (свіжий) можна по праву назвати найкориснішим. Згадані овочі містять необхідні для людини лужні солі, що перешкоджають розвитку каменів і піску в нирках, також вони здатні сповільнювати старіння шкіри. До їх складу входять легкозасвоювані йодні сполуки, а також клітковина, яка стимулює правильну роботу кишечника.

Регулярне вживання огірків, за твердженнями вчених, благотворно позначиться на роботі щитовидної залози і серцево-судинної системи. Як з’ясувалося, калорійність огірка – свіжого – невисока, тому їх можна їсти в розвантажувальні і пісні дні. Особливо їх вживання рекомендовано людям з гіпертонією і набряками. Завдяки значному вмісту калію, огірки ефективно виводять зайву воду, а також надають проносне вплив. Тим, хто хоче швидко скинути пару кілограмів, дієтологи також рекомендують їсти свіжі огірки. Крім того, огірковий сік – прекрасний омолоджуючий і загальнозміцнюючий засіб. Його можна приймати всередину, а також використовувати в якості основи для різних масок (огірок прекрасно зволожує і тонізує шкіру) або як засіб для полоскання ротової порожнини. А ще, приймаючи цей корисний напій,можна запобігти атеросклерозу.

Свіжі огірки в період вагітності

Вагітним жінкам обов’язково потрібно включати в раціон свіжі огірки. Оскільки глікемічний індекс і калорійність огірка свіжого малі, то ніяких проблем з набором ваги не буде.

Крім того, овочі допомагають впоратися з пізнім токсикозом і мають сечогінну дію, що особливо актуально при набряках і гипертензиях. А ось під час лактації жінці краще утриматися від вживання огірків, оскільки вони володіють слабящім ефектом, що може викликати у малюка розлад кишечника.

Протипоказання

Достовірних даних про шкоду огірків поки немає. Це дозволяє сміливо констатувати той факт, що вони є універсальним елементом харчування для людини.

Виняток становлять квашені та мариновані огірочки, містять багато солі. Вони здатні викликати роздратування кишечника.

До таких продуктів харчування з особливою обережністю слід ставитися тим людям, які страждають захворюваннями підшлункової залози.

Нетрадиційне лікування огірком

Для відбілювання особи (позбавлення від веснянок) добре допомагає огірковий сік і маски з розглянутого овоча.

Завдяки своєму антибактеріальній властивості свіжий огірок є популярним і надійним засобом в лікуванні прищів.

Також в якості профілактики онкологічних захворювань рекомендується їсти гіркуваті огірки, оскільки в таких плодах присутній кукурбітацин – речовина, що має антиканцерогенними і антиоксидантними властивостями.

Корисні властивості і шкода огірків для організму людини

Огірки з’явилися більше 6 тисяч років тому в Індії, а також в тропічних і субтропічних районах Китаю. У давньоєгипетських похованнях часто знаходять скам’янілі залишки цієї рослини.

В Україні широкого поширення огірок отримав лише в XVI-XVII століттях.

Сьогодні його вирощують практично в усьому світі: у Європі та Азії, Америці та Африці. Огірок відноситься до сімейства гарбузових. А згідно з останніми науковими дослідженнями, на 95% володіє генетичним схожістю з динею.

Свіжі овочі можна отримувати практично круглий рік , широко використовуючи теплиці і парники.

У Центральній Америці поширений і до цього дня мексиканський огірок (чайот).

Корисні і лікувальні властивості

Огірок безперечно є дієтичним продуктом , так як абсолютно не містить жирів, низькокалорійний. Регулярне вживання овоча перешкоджає перетворенню вуглеводів в жири.

Цілющі властивості огірка:

• Покращує роботу щитовидної залози, завдяки вмісту йоду (0,003 мг).
• Нормалізує обмін речовин, уповільнює процеси старіння, перешкоджає утворенню каменів у внутрішніх органах, завдяки вмісту в ньому великої кількості лужних солей.
• Має сечогінну, жовчогінну дію. Використовується в якості легкого проносного (якщо не змішувати його з молоком).
• Видаляє надлишок холестерину. Є профілактичним засобом проти атеросклерозу.
• Нормалізує артеріальний тиск, завдяки високому вмісту калію (147 мг).
• Солоні огірки мають антибактеріальну дію.
• Допомагає при опіках, ударах. Для цього потрібно докласти кружечок свіжого огірка до ураженої ділянки шкіри.
• Сік огірка допомагає вилікувати кашель.

Дитині цей зелений овоч можна починати їсти з півтора років. Але варто звернути увагу на те, що дітям, які не досягли трирічного віку, принесе велику користь вживання літніх огірків, так як в більш ранніх урожаїв можуть міститися нітрати.

Хімічний склад, калорійність овоча

• Вітаміни , що містяться в свіжих огірках: A (0,006 мг), бета-каротин (0,05 мг), B1 (0,04 мг), B2 (0,03 мг), B3 (0,2 мг), B5 (0 , 27 мг), B6 (0,05 мг), B7 (0,0009 мг), B9 (0,004 мг), C (10 мг), E (0,1 мг).
• У зимових (тепличних) огірках вітамінів в кількісному еквіваленті трохи менше, що в цілому не дуже істотно.
• Хімічний склад: калій, фосфор, хлор, кальцій, магній, натрій, залізо, алюміній, цинк, марганець, мідь, фтор, хром, йод, кобальт, молібден.
• Калорійність на 100 грамів свіжого овоча – 18,4 ккал, солоного – 11,2 ккал, маринованого – 16,1 ккал.

Калорійність 1 шт. – 15-19 ккал, так як один огірок важить приблизно близько 100 р

Харчова цінність: білки – 0,7 г (з яких, незамінні амінокислоти – 153 мг, замінні – 374 мг), вуглеводи – 3,9 г. Жири в огірку повністю відсутні.

1. На 95-97% овоч складається з води.
2. У свіжому вигляді максимальна денна норма становить: для дорослих – 600 г, для дітей – 300 м
3. Денна норма солоних огірків: дорослим – 100 г, дітям – 50 г.
4. Річна норма споживання огірків – 10-13 кг.

Вживання під час вагітності та при грудному вигодовуванні

Корисні властивості огірка для вагітних:

• Нормалізує водний баланс.
• Підвищує імунітет.
• Вітамін K (0,0164 мг) зміцнює зуби і кістки.
• Профілактика анемії (залізо – 0,7 мг).

Але не можна зловживати цим корисним зеленим овочем , інакше можуть бути такі побічні ефекти як відрижка, скупчення газів.

Огірки є сечогінним засобом , тому їх краще вживати в денний час, щоб це ніяк не вплинуло на здоровий, міцний сон, який дуже важливий під час вагітності.

Потрібно бути обережною з солоними огірками. 1-2 шт. в день організму не зашкодять, але не більше. У них багато оцту, в наслідок чого руйнується емаль. Та й підвищений вміст в них солі дає навантаження на нирки.

Шкода і протипоказання

Протипоказання до застосування:

• гастрит;
• виразка;
• діарея;
• гіпертонія і захворювання шлунково-кишкового тракту – не бажано вживати солоні огірки.

У всіх вищевказаних випадках обов’язково слід отримати попередню консультацію спеціалізується лікуючого лікаря, перед безпосереднім вживанням овочів в їжу.

Застосування в косметології

У косметології зазвичай використовується сік, м’якоть, шкірка і навіть насіння огірків в. Застосування огірка в косметичних процедурах надає наступний позитивний ефект:

• Сприяє зволоженню шкіри, підживлює її вітамінами і корисними мікроелементами, робить шкірний покрив м’яким, еластичним і шовковистим.
• Володіє омолоджують властивостями, регенерує дією. Звужує пори.
• Очищає шкіру від токсинів.
• Влітку огіркові маски захищають шкіру від шкідливого ультрафіолету.
• Видаляє веснянки.
• Відбілює шкіру.
• Позбавляє від темних кіл під очима.

Найкорисніша частина огірка знаходиться якраз під його шкіркою, але там же можуть накопичуватися і нітрати (якщо для прискореного зростання овоча використовують хімікати).

Для жінок огірок є одним з головних помічників для підтримки шкіри в здоровому стані.

Огірок: користь і шкода, калорійність

Всім відомо, що огірок містить велику кількість води, тому багато хто вважає його непотрібним овочем. Проте свіжі огірки, особливо в сезон, споживаються в нашій країні у великій кількості, а солоні і мариновані займають почесне місце серед закусок. До речі, мало хто знає, що ці плоди вживаються в їжу незрілими, стиглі огірки непридатні для їжі.

користь огірків

Огірки покращують моторику шлунково-кишкового тракту і процеси травлення.

Хоч огірок і складається з води на 95-97%, він все ж містить чимало корисних речовин, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності. Огірки за рахунок своєї водянистості відмінно втамовують спрагу і освіжають, вода, що міститься в них, по чистоті може зрівнятися з тією, яка була очищена за допомогою найякісніших фільтрів. Огірки і свіжовичавлений сік з них підвищують кислотність шлункового соку, що сприяє поліпшенню апетиту і більш якісному переварюванню їжі. Міститься в цих овочах і клітковина, завдяки якій поліпшується моторика кишечника, з організму виводяться шкідливі речовини, а також нормалізується стан кишкової мікрофлори.

В огірках міститься калій, який в першу чергу необхідний для нормальної роботи серця.

Крім того, в цих плодах є невелика кількість кальцію, магнію, фосфору, заліза, йоду, міді, цинку та інших мікроелементів, які потрібні для серцево-судинної, кровотворної, нервової, кістково-м’язової, ендокринної та інших систем організму.

Вітамінів в огірках так само небагато, але все ж вітаміни групи В і аскорбінова кислота, які в них містяться, не будуть зайвими для організму людини.

Корисно включати огірки в свій раціон людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, атеросклерозом, ожирінням. Огірки мають сечогінну дію, тому рекомендується вживати їх в їжу людям із захворюваннями сечовивідної системи.

З огляду на все властивості огірків, не варто вважати їх марними для організму. Огірок – один з інгредієнтів багатьох салатів і закусок, які є доповненням до основних страв.

Речовини, що входять до складу цих плодів, сприяють кращому перетравленню їжі, особливо м’ясної.

Крім того, огірки доповнюють дієти і розвантажувальні дні бажаючих позбутися зайвої ваги, калорійність їх дуже низька, близько 12 ккал в 100 р

Свіжі огірки корисні вагітним жінкам, оскільки допомагають зменшити симптоми токсикозу, впоратися з набряками і запорами. Оскільки огірок – овоч гіпоалергенний, можна давати його дітям з раннього віку за умови відсутності проблем з травленням. Додавати огірки в раціон малюка потрібно, дотримуючись всіх правил введення нових продуктів, попередньо очистивши від шкірки і великих насіння.

Сік і м’якоть огірка широко використовуються в косметології, їх можна побачити в складі різних лосьйонів і кремів для шкіри. Огірковий сік сприяє омолодженню шкіри, тонізує і освіжає її. Багато жінок дуже часто роблять маски зі свіжого огірка в домашніх умовах, а також протирають шкіру огірковим соком.

Найбільш корисними вважаються огірки, вирощені на відкритому грунті, плоди, зібрані в теплицях і парниках містять трохи менше корисних речовин. А ось солоні і мариновані огірки користі організму принесуть трохи, а в деяких випадках їх вживати зовсім не рекомендується.

шкода огірків

Шкода людині можуть принести огірки, при вирощуванні яких в грунт додавалися в надмірних кількостях нітратні та інші добрива. Вживання в їжу таких плодів може привести до серйозного отруєння.

Людям, страждаючим захворюваннями, при яких необхідно обмежити надходження рідини в організм, слід вживати свіжі огірки в помірних кількостях, з огляду на це при розрахунку добового об’єму споживаної рідини.

Оскільки огірок підвищує кислотність шлункового соку, його з обережністю слід вживати людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і кишечника і гастритами з підвищеною кислотністю. У період ремісії цих захворювань овоч можна їсти під час основних прийомів їжі, але не натще.

При розладах травлення, після харчового отруєння, при загостренні хронічних захворювань травної системи огірки також слід виключити з раціону.

Алергічна реакція при вживанні огірків зустрічається вкрай рідко, причому, швидше за все, вона виникає, якщо при вирощуванні овочів застосовувалися шкідливі хімічні речовини. Непереносимість огірків може виражатися у вигляді розладів травлення, що супроводжується діареєю, здуттям живота, метеоризмом, несильними болями в животі.

Солоні і мариновані огірки не можна вживати в їжу людям, страждаючим гастритом, виразковою хворобою шлунка і кишечника, панкреатит, холецистит і іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Користь і шкода огірків для організму

Огірок (Cucumis sativus) – трав’янистий однорічний овоч, довгастої форми зеленого кольору, що відноситься до сімейства гарбузових. На території України є одним з найпоширеніших і улюблених овочів.

Огірки вирощують майже в кожному городі і на дачній ділянці. Їх використовують для приготування різних салатів, маринують і консервують, але його основна користь відчутна в повній мірі при вживанні в свіжому вигляді.

Користь огірків для організму

Відомо, що вода є основною складовою частиною огірка. Цей компонент не може забезпечити величезну користь організму. Але секрет в складі цього продукту існує.

Вода, яка міститься в огірку, за своїми властивостями нагадує дистильовану воду. Вона має велику кількість корисних речовин. Вода дійсно дуже чиста. Тому огірок вважається овочем, який чудово втамовує спрагу, омолоджує організм і звільняє його від токсинів.

https://www.youtube.com/watch?v=gL0jcT4-6LA

Користь огірка полягає в наявності калію і кремнію складі. Ці компоненти здатні підтримувати блиск і здоров’я волосся, а так само тонус шкіри.

Людям з хворобами щитовидної залози і судинної системи варто звернути увагу на те, що огірки містять велику кількість корисних сполук йоду.

Огірок багатий потрібними для організму органічними кислотами, клітковиною і вітамінами. В цьому і полягає основна користь продукту. Огірки, вирощені у відкритому ґрунті, більш насичені хімічним складом, ніж овочі, вирощені в теплиці. Завдяки великому вмісту клітковини огірки приводять у норму роботу кишечника.

Корисні властивості огірків полягають в тому, що вони здатні:

• впоратися з набряком;
• нормалізувати діяльність серця;
• зменшити артеріальний тиск;
• позбавити організм людини від проблем з печінкою, жовчним міхуром і передміхурової залозою;
• перешкоджають процесу переходу вуглеводів в жири;
• заважають утворенню солей;
• допомагають білкам і жирам засвоюватися.

Огірки так само мають наступні корисні властивості:

• жарознижуючим;
• спазмолітичну;
• антисклеротичну;
• протипухлинну;
• проносним.

Хочеться окремо згадати огірок з гірким смаком.

Підстава овоча має таку смаком в тому випадку, якщо під час вирощування він не отримав достатньої кількість вологи. Такий огірок добре стимулює відділення жовчі.

Тому його варто застосовувати для профілактики застійних процесів в печінці.

Відвар, приготовлений з огірків, корисний при кровотечах, вуграх і запаленнях шкіри. Огірки так само застосовуються в косметології для відбілювання шкіри, підтримування її еластичності. Їх активно використовують в приготуванні косметичних масок. Ще одна корисна огіркове властивість полягає усунення набряклості і темних кіл під очима.

Цей овоч ще корисний тим, що він є ефективним засобом, за допомогою якого можна прибрати пігментні плями, веснянки і інші недоліки шкіри. Маска з огірків чудово очищає жирну шкіру і зволожує сухої тип шкіри.

Користь огірків відчутна тільки тоді, коли вживаються і використовуються свіжі овочі. Вони повинні бути важкими і твердими. В іншому випадку є ймовірність отримати від них шкоди. Солоний і маринований огірок корисними властивостями не володіє.

Великий вміст води робить огірок корисним дієтичним продуктом. З його допомогою можна притупити голод і отримати при цьому мінімальну кількість калорій, а так само в ньому міститься дуже важливий для схуднення компонент – тартронова кислота, яка сприяє зменшенню жирових відкладень.

Шкода огірків для організму

Не дивлячись на велику кількість корисних властивостей огірків, вживання їх у великій кількості може завдати шкоди здоров’ю, при наявності таких проблем:

• камені в нирках;
• хронічні і гострі захворювання нирок;
• ентероколіт;
• виразкова хвороба шлунка.

Людям з такими захворюваннями протипоказано використовувати огіркову дієту для зниження ваги. Це спосіб схуднення може викликати загострення хвороби.

Шкоди організму можуть завдати так само і весняні ранні огірки. У них може перебувати величезна кількість нітратів.

Такі овочі необхідно очищати від шкірки, тому що саме в цій частині огірка міститься найбільше шкідливих компонентів.

Для здоров’я так само шкідливі мариновані або солоні огірки. Їх вживання в такому вигляді може підвищити кислотність шлункового соку, плюс в них міститься багато солі, яка затримує рідину в організмі людини. Тому краще поласувати свіжими огірками.

Протипоказання

Незважаючи на низьку калорійність і велика кількість корисних властивостей огірок володіє деякими протипоказаннями.

Продукт не рекомендовано вживати жінкам в період лактації. Дуже рідко може виникнути індивідуальна непереносимість цього овоча, в цьому випадку варто бути обережними при його вживанні.

Людям, що страждають серцевими захворюваннями солоні огірки можна вживати в невеликій кількості. В такому випадку корисні властивості овоча необхідно використовувати тільки зовнішньо.

Калорійність і харчова цінність огірків

Калорійність огірків досить низька, тому вони вважаються улюбленим овочем для тих, хто дотримується здорового харчування, а так само намагається схуднути, тому огіркова дієта є дуже ефективною і дозволяє втратити до 7 кг за тиждень.

Естонська дієта для схуднення, мінус 4-6кг зайвої ваги

Харчова цінність на 100 г продукту становить

• Калорійність – 15 ккал
• Білки  – 0,8 г
• Жири – 0,1 г
• Вуглеводи – 3,0 г

Склад огірка:

• зола – 0,49
• крохмаль – 0,197
• моно-і дисахариди – 4,01
• вода – 94
• органічні кислоти – 0,86
• харчові волокна – 0,98

Вітаміни та мінерали містяться в огірку

В огірках містяться мінерали і вітаміни щодо у великих кількостях, тому огірок вважається одним з найбільш смачних і корисних овочів. Низька калорійність і багатий склад вітамінів і мінералів дають можливість їсти огірки в необмеженій кількості.

вітаміни містяться в огірках, мг:

• холін – 5,8
• РР (ніаціновий еквівалент) – 0,23
• К – 0,02
• Н – 0,0094
• Е – 0,13
• С – 9
• В9 – 0,004
• В6 – 0,039
• В5 – 0,3
• В2 – 0,05
• В1 – 0,02
• А – 0,001
• Бета-каротин – 0,06
• РР (РР) – 0,2

мінерали містяться в огірках, мкг:

• алюміній – 445
• кобальт – 2,3
• молібден – 0,98
• фтор – 15
• хром – 6
• селен – 0,42
• марганець – 0,18
• мідь – 101,2
• йод – 2,8
• цинк – 0,325
• залізо – 0,56
• хлор – 23
• фосфор – 52
• калій – 141
• натрій – 9,1
• магній – 16,7
• кальцій – 28

Огірок – це продукт, який активно використовується як в кулінарії, так і в косметології. Овоч варто включити в раціон, якщо він не протипоказаний і не заподіє шкоди здоров’ю людини.

Огірки для жінок: користь і шкода, протипоказання, калорійність, правила вживання і зберігання

Огірок – популярний овоч в весняно-літній період, без якого важко уявити собі приготування легких салатів. Всім відомо, що овочі корисні для нашого організму і їх можна їсти практично в необмеженій кількості. Чи стосується це до огірків і яку користь приносить овоч для жіночого організму, розповімо в даній статті.

Калорійність і хімічний склад

• В огірках 96% води, решта – м’якоть і насіння.
• У них міститься:

вітаміни	кількість
А (ретинол)	0,06 мг
В1 (тіамін)	0,03 мг
В2 (рибофлавін)	0,04 мг
В6 (піридоксин)	0,04 мг
В9 (фолієва кислота)	4,0 мкг
С (аскорбінова кислота)	10,0 мкг
Е (токоферолу ацетат)	0,1 мг
Н (біотин)	0,9 мкг
РР (нікотинова кислота)	0,2 мг

Крім того, огірки містять кальцій – 16 мг, залізо – 0, 28 мг, магній -13 мг, марганець – 0,079 мг, фосфор – 24 мг і цинк – 0,2 мг.

БЖУ, калорії	свіжі огірки	смажені огірки
білки	0,8 г	49,7 г
жири	0,1 г	8,9 г
вуглеводи	2,5 г	15 г
калорії	14 ккал	407 ккал

Чим корисні огірки для жінок

Маючи велику кількість води, огірки працюють як очисники організму, вимиваючи з нього всі шкідливі речовини.

Крім цього, вони приносять таку користь для жіночого організму:

• Низька калорійність овоча дозволяє вживати його у великій кількості і не переживати за набір ваги.
• Вода і харчові волокна покращують травлення.
• Калій забезпечує роботу серця.
• Сприяє засвоєнню білкової їжі.
• Завдяки наявності легкозасвоюваного йоду благотворно впливають на роботу щитовидної залози.
• Що містяться в продукті кремній і сірка сприяють зміцненню і росту волосся, нігтів.
• Здатні уповільнити процеси старіння і налагодити обмінні процеси.
• Здатні сповільнювати процес перетворення вуглеводів в жири, що допомагає при боротьбі із зайвою вагою.

Чи можна їсти

Зазвичай, якщо людина не має якихось протипоказань у вживанні продуктів, то він сміливо з’їдає необмежену кількість огірків. Але іноді бувають такі моменти, коли здоровій людині слід задуматися, чи не принесе йому шкоди з’їдений овоч. До таких моментів відносяться вагітність, годування грудьми і дієти.

при схудненні

На основі огірків будують різні дієти для боротьби з вагою. Всі вони досить ефективні, але навколо них постійно точаться суперечки про їх доцільність. Справа все в тому, що, з’ївши огірок, складно відчути ситість, тому на такій дієті протриматися тривалий час важко.

Зате можна влаштовувати огіркові розвантажувальні дні. Досить одного разу на тиждень. Якщо ви не прихильник суворої дієти, то можна ввести в свій раціон більше овоча, і завдяки його здатності очищати організм і налагоджувати травні процеси, втрата зайвих кілограмів прискориться.

при вагітності

Вітаміни та мінерали, що містяться в огірку, дуже необхідні для жінки в положенні. Після з’їденого овоча починається процес зміцнення організму без набору зайвої ваги за рахунок мінімальної кількості калорій.

Діючи як легке сечогінне, свіжі зеленці здатні позбавити від набряків, нормалізувати стілець. Також це хороший профілактичний засіб від геморою, для зміцнення зубів і кісток. Наявність фолієвої кислоти в плоді знижує ризик розвитку вад у плода.

Важливо! Користь принесуть тільки домашні огірки, вирощені на власній ділянці, без нітратів. Не варто захоплюватися вагітним жінкам і солоними огірками, так як вони сильно навантажують нирки. 2 – 3 плоду в день – норма, якщо немає протипоказань до солоної їжі.

При грудному вигодовуванні

У жінок, що годують дуже обмежений раціон, і кожен новий продукт потрібно вводити поступово. Це ж стосується і огірків. З’ївши пару часточок овоча, потрібно поспостерігати за реакцією малюка, і якщо немає ніяких проблем, то поступово можна збільшувати дозу.

Вводити овоч в раціон годує жінка може тільки тоді, коли її дитині виповниться три місяці. Як і у випадку з вагітними жінками, корисні тільки огірки з власної грядки, без хімікатів.

Можливі протипоказання і шкода

Незважаючи на значну користь, овоч може завдати шкоди. Його не слід вживати людям з підвищеною кислотністю так як він сприяє ще більшому її росту. Якщо огірки покупні, особливо ранні, то краще очистити їх від шкірки, щоб не отруїтися нітратами, які використовувалися для їх вирощування.

Ранні огірки ні в якому вигляді не можна давати дітям молодше трьох років. Протипоказаний овоч при різних проблемах з шлунково-кишкового тракту: виразка, гастрит і т. Д. Також не рекомендується тим, у кого є проблеми з нирками.

Дізнайтеся також, яку користь жіночому організму приносять такі продукти, як: бджолина перга, яблука, вишня, помідори, петрушка, кінза, морква, кавун, бджолиний мед, диня і кріп.

Правила вживання

При споживанні овоча потрібно дотримуватися деяких правил, щоб від нього було більше користі, ніж шкоди.

Чи можна їсти зі шкіркою

У огіркової шкірці міститься ряд вітамінів і мінералів, необхідних організму. Вона також містить значну кількість клітковини, необхідної для нормальної роботи кишечника.

Тому якщо овоч буде з’їдатися з шкіркою, то нормалізується обмін процесів, організм очиститься від шлаків і токсинів, сповільняться процеси старіння і ділення ракових клітин. Але з шкіркою можна їсти тільки літні огірки, вирощені в термін або ж вирощені на власних грядках.

Скільки можна з’їсти в день

Як і будь-яким продуктом, огірками не слід захоплюватися, щоб не спровокувати появу проблем з шлунково-кишкового тракту. Нормою буде 300 г зеленцов в день. Якщо ж ви вирішили посидіти на огіркової дієті, то така кількість овоча можна з’їдати за один раз при п’ятиразове режимі харчування.

Чи можна їсти на ніч

На ніч можна з’їдати не більше 2-3 зеленцов і бажано без солі, щоб волога не затримувалася в організмі. Через низьку калорійність овоч є ідеальним перекусом, який злегка вгамує голод і не додасть зайвих сантиметрів.

Як вибрати при покупці

Купуючи огірки, потрібно уважно оцінювати їх зовнішній вигляд. На дотик вони повинні бути тугими, без вм’ятин і інших дефектів. Слід оцінити забарвлення зеленця.

У ньому не повинен бути присутнім блиск, так як це ознака наявності нітратів. Також бажано, щоб колір був однорідним, без жовтизни.

застосування

Огірок – це не тільки головний інгредієнт більшості весняно-літніх салатів, але і хороше лікарський і косметичний засіб.

У народній медицині

У лікувальних цілях використовується як сам плід, так і сік з нього:

1. При гастриті і виразці в гострій формі. З огірків вичавлюють сік і приймають по 0,5 ст. двічі на день за 40-60 хвилин до прийому їжі. Можна сік замінити цілим плодом, але з’їдати його з медом.
2. При печінкових недугах. Той же свіжовичавлений сік вживається по 0,5 ст. раз або два в день на голодний шлунок.
3. Якщо турбують хронічні запори. Стакан розсолу щодня вранці на голодний шлунок або стакан огіркового соку. Можна їсти в необмеженій кількості сам зеленець.

У косметології

Велику користь овоч приносить для шкіри обличчя:

1. Проти прищів, веснянок, пігментних плям. З молодого огірка вичавити сік і протирати їм обличчя двічі-тричі на день протягом декількох тижнів. Цей рецепт ефективно допомагає позбавитися від небажаного засмаги.
2. Лосьйон. Натерти зеленці на тертці і змішати з такою ж кількістю горілки. Настояти 14 днів, процідити. Щодня протирати шкіру ватним диском, змоченим в рідині. Якщо шкіра суха, змішати лосьйон в рівних пропорціях з водою і на кожні 100 мл отриманої рідини додати 1 ч. Л. гліцерину.
3. Маска для жирної шкіри. Натерти на тертці огірки і яблука, змішати в рівних пропорціях. Двічі на тиждень на 20 хвилин потрібно наносити маску і змивати теплою водою.

Щоб усунути темні круги і мішки під очима досить прикласти на деякий час огіркові кружечки на проблемні місця.

У кулінарії

Огірки можна використовувати як самостійну страву, так і незамінний інгредієнт в інших стравах. Їх додають в різні салати, супи, закуски, соуси. З них можна зробити відмінні заготовки.

Умови зберігання

Найбільш смачні зеленці – тільки зірвані з грядки. Коли вони полежать, то починають поступово втрачати свій аромат і хрусткость. Якщо ви не збираєтеся заготовлювати їх на зиму у вигляді консервації, то тоді є два варіанти зберігання: в холодильнику, в прохолодному приміщенні.

У холодильнику вони збережуться протягом 7 днів, але тільки якщо не будуть замотані в пакет. Зберігати їх краще немитими, але без бруду і вологи. У приміщенні овоч можна зберігати при + 10 … + 15 ° С і вологості 90-95% в ящику або коробці. Так вони збережуться 2-3 дня. При зниженні температури до + 6 … + 8 ° С вони зможуть пролежати 10 днів. При цих же температурних умовах тиждень пролежать зеленці, замотані у вологу тканину.

Огірки – корисний овоч для жіночого організму. Вони зміцнюють організм у цілому, очищають і тонізують його.