Дієта при ожирінні: правила харчування, дозволені і заборонені продукти, корисні рецепти

Ожирінням називається захворювання, при якому кількість зайвих кілограмів надмірне і загрожує станом здоров’я людини. Дієта при ожирінні необхідна як основний метод лікування, часто вона призначається лікарем. При цьому така система харчування практично повністю збігається зі збалансованим раціоном, який все фахівці рекомендують дотримуватися протягом життя.

Дієта при ожирінні

Щоб дотримуватися основних правил дієти при ожирінні, важливо знати кількість споживаних калорій на добу. Для цього застосовують спеціальні таблиці, де вказано кількість ккал в 100 г продукту. Витрата енергії залежить від інтенсивності професійної діяльності, господарської зайнятості і занять активними видами спорту.

При нормальній вазі надходження енергетичних речовин повинно відповідати їх витраті за добу. При лікуванні ожиріння кількість видаткових калорій повинно переважати. Для цього рекомендовано займатися фізичними вправами з помірним навантаженням. Скласти комплекс вправ допоможе лікуючий лікар.

Вживана їжа повинна бути збалансованою за своїм складом. Важливо обмежити легко засвоювані вуглеводи, жири. У раціоні повинні переважати білки, клітковина, а також продукти з великим вмістом вітамінів і мінералів. У різні прийоми їжі необхідно вживати певну кількість калорій:

• сніданок – 50-55% (від усієї кількості калорій за добу);
• обід – 35%;
• вечеря – 15%.

Сніданок рекомендовано розділити на 2 прийоми до обіду. Дієтичне харчування при ожирінні підходить не тільки людям із зайвою вагою, але і тим, хто регулярно переїдає.

Правила схуднення і безпечна швидкість зниження ваги

Оптимальним темпом зниження ваги вважається показник, що дорівнює 10% від початкової маси за кожні 6 місяців. В цьому випадку схуднення пройде без шкоди для організму. Щоб досягти результату, важливо дотримуватися правил дієти:

1. Харчування при ожирінні має бути дробовим (не менше 5 разів на день).
2. Остання вечеря – за 2 години до сну.
3. Після прийому їжі не лягайте спати або відпочивати.
4. Виключіть з меню прості вуглеводи.
5. Не забувайте про достатню питний режим (1-1,5 л на день).
6. Необхідно скоротити кількість жирів тваринного походження.
7. Кількість споживаної солі – обмежити.
8. Ніяких консервів, ковбас, приправ, соусів, фаст-фуду, солодощів і спиртних напоїв.
9. Один раз в тиждень треба влаштовувати розвантажувальний день.
10. Калорійність щоденного меню перевищує енерговитрати. Необхідно споживати 1600-1900 ккал.
11. Страви рекомендовано гасити, запікати або готувати на пару.
12. Прискорить результат рухливий спосіб життя: плавання, прогулянки на свіжому повітрі.

Людині, яка страждає на ожиріння, слід бути готовим до тривалого і непростого шляху, тому важливо підготуватися до схуднення психологічно. Заборонено голодувати. Раціон повинен бути збалансованим, а відмова від їжі тільки посилить проблему.

Завершальна фаза дієти полягає в стабілізації ваги. Не варто відразу ж вводити в раціон шкідливі продукти. Необхідно поступово збільшувати калорійність страв.

Важливо знайти ту норму споживаних калорій, при якій вага залишиться без змін.

Протягом місяця після виходу з дієти рекомендовано дотримуватися правильного харчування, лише зрідка додаючи в раціон заборонені продукти в малих кількостях.

Якщо почати їсти в колишніх обсягах, вага повернеться, і доведеться знову сідати на сувору дієту. Рекомендовано складати заздалегідь свій раціон і стежити за масою тіла.

Заборонені та дозволені продукти

Багатьох чоловіків і жінок цікавить, що не можна їсти при ожирінні. Повністю або частково необхідно обмежити такі продукти:

• жирні сорти м’яса;
• жирні молочні продукти;
• морозиво;
• випічка;
• білий рис;
• макарони;
• манка;
• копченості.

З фруктів заборонені банани, з овочів – боби. Виключаються майонез, мед, гірчиця, печінка, вершкове масло, копчена або солона риба. Не можна пити розчинну сухий кави, газовану воду.

Алкоголь містить багато калорій і посилює апетит. Тому спиртні напої повинні бути під забороною. Як виняток дозволяється випити келих червоного сухого вина за обідом.

Найкраще повісити на холодильник листочок і написати на ньому, які продукти сприяють ожирінню.

До дозволеним продуктів відносяться:

• зелень;
• баклажан;
• морква;
• редька;
• буряк;
• спаржа;
• будь-яка капуста
• ягоди;
• гриби;
• кролик;
• яловичина;
• нежирна риба;
• кальмари;
• оливкова олія.

Основою меню повинна стати рослинна їжа. Не можна забувати про молоко і нежирних кисломолочних продуктах.

Хворі з 100% зайвою вагою потребують регулярного догляду. У таких людей, як правило, є безліч захворювань. Складати дієту при ожирінні IV ступеня повинен лікуючий доктор з урахуванням наявних патологій і індивідуальних особливостей організму.

Меню – таблиця

Нижче представлено зразкове меню на 7 днів. У разі захворювання III і IV ступеня воно може бути більш суворим.

день	Приймання їжі	Зразкове меню
понеділок	сніданок	Яблуко, кава без цукру, сирник печена
Другий сніданок	Галетное печиво, компот
обід	Овочевий суп, заливне з язика, сік
Полудень	Чай із шипшини, житній сухар
вечеря	Овочеве рагу, морська риба на пару, кефір
Вівторок	сніданок	Гречана каша, морквяний салат, зелений чай
Другий сніданок	яблуко
обід	Борщ, тушкована капуста з м’ясом, компот з яблук
Полудень	Хлібці, кисіль
вечеря	Котлета на пару, овочеве рагу, чай
середа	сніданок	Вівсянка, варене яйце, кава без цукру
Другий сніданок	груша
обід	Суп з селери, голубці, кисіль
Полудень	кефір
вечеря	Пюре з гарбуза, м’ясо на пару, кисле молоко
четвер	сніданок	Сирна запіканка, компот або кави
Другий сніданок	фрукти
обід	Окрошка без м’яса, тушкована яловичина з овочами, томатний сік
Полудень	Бурякова котлета на пару, скибочка чорного хліба
вечеря	Оладки з картоплі, овочеве рагу, трав’яний чай
п’ятниця	сніданок	Омлет зі стручкової квасолею, компот
Другий сніданок	Знежирений йогурт, дієтичне печиво
обід	Борщ на воді, парова риба, желе
Полудень	Салат з фруктів
вечеря	Сирно-гарбузова запіканка, печене яблуко
субота	сніданок	Бутерброд з сиром, яйце, кава без цукру
Другий сніданок	Салат з капусти, хлібець, молоко
обід	Легкий суп, гречка, запечена риба нежирних сортів, компот
Полудень	Нежирний сир з ягодами
вечеря	Запечені овочі. Мятний чай

За 2 години до сну дозволяється випити склянку кефіру або нежирного йогурту. За 20 хвилин до їжі радять випивати 200 мл води.

Неділя – розвантажувальний день. Дозволена кількість продукту ділять на 5-6 прийомів. Існує безліч варіантів меню:

• 1,5 кг кавуна або яблук;
• 1,5 г свіжих огірків;
• нежирний сир (не більше 0,5 кг);
• кефір (1,5 л).

При нефриті, хворобах печінки і серцевої недостатності в поєднанні з ожирінням буде корисний розвантажувальний день на куразі. 500 г висушеного абрикоса заливають окропом і вживають в 5 прийомів протягом дня.

У майбутньому можна збільшувати кількість розвантажувальних днів до двох. При об’єднанні радять зробити перший – м’ясним або сирним, а другий – фруктовим або кефірний.

дієтичні рецепти

Існує велика кількість рецептів страв при ожирінні, тому скласти збалансований і різноманітний раціон не складе труднощів. Ось деякі з них:

Салат з буряка

Для його приготування знадобляться:

• 100 г вареного буряка;
• 1 часниковий зубчик;
• 20 г сметани;
• дрібка солі.

рецепт:

1. Відварену буряк охолоджують, очищають і натирають на крупній тертці. Складають в салатницю.
2. Часник очищають і подрібнюють через прес. Додають до буряка.
3. Салат солять і заправляють сметаною.

При наявності набряків сіль використовувати не варто.

тушкована гарбуз

Необхідні інгредієнти:

• 200 г очищеної гарбуза;
• 15 г сметани (20%);
• 5 г вершкового масла;
• петрушка;
• 5 г борошна.

приготування:

1. Гарбуз очищають від насіння і шкірки.
2. Нарізають кубиками, кладуть у каструлю.
3. Додають вершкове масло і сметану.
4. Закривають кришкою і тушкують 15-20 хвилин.
5. Борошно підсушують трохи на сковороді і за 5 хвилин до готовності додають до гарбуза.

Ця страва також рекомендовано для людей із захворюваннями нирок, печінки, серця. Воно входить до складу дієти № 8.

Протипоказання

Дієта при ожирінні призначається тільки тим людям, у яких немає захворювань органів травлення, печінки, серця і судин.

У разі патологій хворому необхідний особливий режим харчування.

З обережністю треба застосовувати дієту дітям і підліткам з проблемами ожиріння. Їх організм ризикує недоотримати кількість необхідних вітамінів і елементів. До групи ризику належать вагітні та матері. У період виношування дитини обмежувати свій раціон слід тільки за рекомендацією лікаря.

Дієтотерапія при ожирінні в період клімаксу у жінки провокує порушення білкового і мінерального обміну. Тому перед зміною харчового раціону варто проконсультуватися з фахівцем, щоб не посилити проблему.

Відгуки про результати дієти

Олена

У свої 25 я важила 110 кг при зрості 170 см. Лікар поставив мені діагноз «ожиріння 3 ступеня» і призначив сувору дієту. Я харчувалася часто і невеликими порціями. Це допомагало притупити почуття голоду. Правда, на роботі було складно дотримуватися режиму харчування.

Я повністю виключила солодке, жирне, смажене і борошняне, намагалася налягати на овочі, фрукти. У день випивала 1,2 л чистої води. Через півроку ваги показали 90 кг. Я вважаю, що це хороший результат, зважаючи на те, що спортом я не займалася, лише зрідка влаштовувала піші прогулянки на тривалий відстань.

В одному я точно впевнена – правильне харчування при ожирінні буде ефективним, якщо воно стане способом життя.

Катерина

Я завжди любила смачно поїсти і в 22 важила 123 кг. Зростання – 167 см. Найбільш щадить для мене видалася дієта № 8. Суть її в тому, що їсти треба 5-6 разів на день і по чуть-чуть.

Спочатку було важко відмовитися від улюблених продуктів, але через пару місяців я звикла. За рік у мене було кілька зривів. Я рятувалася розвантажувальними днями і пила тільки нежирний кефір.

Я стала частіше вибиратися на природу, кататися на велосипеді і роликах, вранці робила зарядку. Результат дієти – мінус 30 кг. Моя мрія – важити 65-70 кг.

Світлана

На дієті сиджу ось уже четвертий місяць. Вдалося скинути 5 кг. Дуже погано переношу відсутність в меню виробів з тіста, шоколаду та улюбленої піци.

На травневих святах мало не вдавилася слиною, коли друзі наминали смажену шашлик. Я стала роздратованою, відчуваю себе нещасною. Вчора ходила на прийом до дієтолога. Він порекомендував приймати натуральний комплекс для схуднення і пити чаї на основі трав із заспокійливим ефектом. Сподіваюся, це мені допоможе.

Основною метою дієти при ожирінні є позбавлення від даного захворювання. Крім зміни раціону потрібні фізичні навантаження, прийом препаратів, в деяких випадках допоможе тільки хірургічне втручання. Тому не варто доводити ожиріння до останніх стадій, пора худнути прямо зараз!

Дієта при ожирінні 1, 2 і 3 ступеня, меню харчування, рецепти

Існує багато різновидів дієт, ефективних при ожирінні, в залежності від особливостей перебігу захворювання. І для всіх них характерні такі правила:

1. Дотримуватися питний режим – в день необхідно вживати до 2 літрів води (не більше). Пити її слід по 2 склянки за раз між прийомами їжі.
2. Необхідно скорочувати денну калорійність і контролювати її – енерговитрати повинні бути вище, ніж кількість вступників з їжею калорій.
3. Калораж знижується за рахунок виключення шкідливих жирів і швидких вуглеводів, а основу раціону складають білки, корисні жири і вуглеводи.
4. Харчування має бути частим, а порції не об’ємними і поміщатися в стакан. Це допомагає відучитися від переїдання, властивих практично всім людям з ожирінням і сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
5. Раціон повинен бути багатим на клітковину, яка добре насичує і в той же час очищає організм.
6. Скорочується кількість уживаної солі. Максимальна денна доза – 3 г.
7. Застосовуються виключно щадні методи приготування страв.
8. Дуже бажані заняття спортом і будь-яка фізична активність, що відповідає поточному стану здоров’я.

Визначення нормальної маси тіла

Іноді в увагу приймаються стан здоров’я, стать і спадковість – то тоді робити висновки про відповідність маси тіла нормі повинен фахівець.

Формула, за якою обчислюється індекс маси тіла: вага (кг) / (зростання * зростання в метрах). На прикладі людини з вагою 94 кг і зростом 175 см: 94: 3,0625 = 30,69.

Розшифровка результатів:

• Якщо отримана цифра менше 18,5 – ожиріння людині не загрожує, але існує високий ризик захворювання іншими хворобами, пов’язаними з дуже маленькою вагою.
• Від 18,5 до 25 – нормальна вага в будь-якому віці, потрібно просто намагатися його підтримувати.
• 25 – 30 – свідчить про наявність зайвої ваги і ризики, супутніх йому захворювань.
• 30 – 35 – ожиріння першого ступеня;
• 35 – 40 – ожиріння другого ступеня;
• Більше 40 – ожиріння третього ступеня.

Ожиріння 4-го ступеня діагностують, коли у людини 100% зайвої ваги.

У нашому прикладі у людини перша ступінь ожиріння.

дозволені продукти

Дотримуючись дієти при ожирінні, в необмеженій кількості можна вживати такі продукти:

• Овочі: всі з негативною калорійністю (кабачки, огірки, болгарський перець, всі види капусти, зелень), буряк, зелений горошок, спаржа, стручкова квасоля, морква;
• гриби;
• Пісне м’ясо: птах, кролик, нежирна яловичина;
• Будь-яка риба, морепродукти.

Важливо – при приготуванні страв з овочів забороняється використовувати масла, сметану та інші жирні соуси в якості заправки.

Повністю або частково обмежені продукти

В обмежених кількостях дозволяється вживати:

• Яйця – не більше 2 штук в день;
• Молочні та кисломолочні продукти мінімальної жирності: молоко, кефір, сир – до 1%, сметана, вершки – 10%, сир – до 30%;
• Картопля – не більше 1 порції (200 г в готовому вигляді) в тиждень;
• Бобові – 2-3 порції (по 5 столових ложок в сухому вигляді в одній порції) в тиждень;
• Кукурудза – до 100 г 1 раз на тиждень;
• Макаронні вироби з твердих сортів пшениці – 1-2 рази в тиждень;
• Крупи – в першій половині дня, не більше 80 г в сирому вигляді;
• Борошняні вироби з усіх видів борошна, крім білої пшеничної;
• Фрукти, крім солодких (бананів, винограду, фініків, інжиру).
• Рослинні масла холодного віджиму – до 20 мл в день.

Повністю виключити потрібно:

• Жири тваринного походження: сало, жирні сири, вершки, сметана, молочні продукти, масло;
• Магазинні соуси з високим відсотком жирності і великою кількістю хімічних елементів в складі;
• Жирне м’ясо і шкіра курки;
• Всі кондитерські вироби: печива, цукерки, випічка;
• Ковбасні вироби і копчене м’ясо;
• Горіхи і насіння;
• Солодкі напої;
• Солодкі фрукти;
• Алкоголь.

Строго заборонено під час дієти при ожирінні смажити їжу під час приготування.

Лікувальна дієта при ожирінні

Лікувальне харчування при ожирінні називається дієтою №8 і у неї є кілька різновидів, залежно від ступеня ожиріння.

Індивідуально скласти меню можна тільки індивідуально і з допомогою лікаря. Приймається до відома стан здоров’я людини і переносимість певних продуктів. Але ті, які входять в список заборонених, не можна включати в лікувальний меню ні за яких обставин.

Дієта при ожирінні 1 ступеня

Ожиріння першого ступеня в більшості випадків не має яскраво виражених симптомів, людина здатна витримувати інтенсивні фізичні та розумові навантаження, зберігати нормальну працездатність. Тому часто саме на цій стадії захворювання не приймаються ніякі заходи, що загрожує багатьма захворюваннями, включаючи гормональні збої і цукровий діабет.

Меню дієти при ожирінні 1 ступеня

Приклад раціону на день для хворих на ожиріння першого ступеня:

1. Омлет з 2 яєць і 100 мл молока 1%, запечений баклажан, свіжий огірок, кава.
2. Перекус – салат зі свіжої капусти, огірка і зелені.
3. Обід – овочевий суп з курячими або індиче фрикадельками, на друге – капуста, тушкована з грибами.
4. Перекус – 150 г сиру 0% з сухою клітковиною.
5. Вечеря – відварна риба, запечені кабачки, свіжий помідор.

Приблизно такого меню потрібно дотримуватися протягом місяця (не менш), щоб побачити перші результати.

При 2 ступеня ожиріння

Для другого ступеня ожиріння характерні:

• Виражені задишки;
• Погіршене самопочуття;
• Зниження фізичної активності;
• Постійний набір ваги;
• Поява перших проблем зі здоров’ям, пов’язаних із зайвою вагою.

На цьому етапі захворювання необхідно застосовувати комплексний підхід до лікування: поєднувати дієту і фізичні навантаження, а також медикаментозне лікування, якщо в ньому є необхідність.

Схуднення в цьому випадку буде повільним, але стабільним. Його успішний результат залежить виключно від того, чи буде людина виконувати все необхідне.

Меню дієти при ожирінні 2 ступеня

Меню при першій і другій стадії ожиріння практично нічим не відрізняються, тому приклад можна використовувати для двох цих стадій:

1. Сніданок – сирники з нежирного сиру, яйця, кукурудзяного крохмалю і цукрозамінника.
2. Перекус – кефір з висівками.
3. Обід – овочеве рагу з яловичиною.
4. Перекус – морквяне пюре.
5. Вечеря – рибний суп з морквою, цибулею і зеленню.

При 3 ступеня ожиріння

При третього ступеня ожиріння для стану людини характерно безліч проблем зі здоров’ям починаючи від задишки при мінімальних фізичних навантаженнях і закінчуючи частими болями в області серця.

Фізичні можливості в цьому випадку значно обмежені, а лікування потребує комплексного підходу і тривалого періоду часу – іноді потрібно кілька років, щоб людина повернулася до нормальної ваги.

Особливістю раціону в цьому випадку буде те, що дієта нагадує білкову з таким добовим розподілом поживних речовин: білки – 60%, повільні вуглеводи – 30 – 35%, корисні жири – до 10% (цілком достатньо тих, які містяться в пісному м’ясі, рибі , рослинних маслах).

Важливе правило – денний калораж не повинен перевищувати 1300 калорій.

Меню дієти при ожирінні 3 ступеня

Приклад меню для лікувальної дієти при третього ступеня ожиріння:

1. Сніданок – запіканка з курячого філе, брокколі і яйця.
2. Перекус – овочевий салат.
3. Обід – болгарський перець, фарширований фаршем індички (70%) і бурим рисом (30%).
4. Перекус – 100 г знежиреного сиру.
5. Вечеря – запечена морська риба, листя салату.

Дієта при ожирінні 4 ступеня

Люди з 4 ступенем ожиріння нездатні повноцінно функціонувати і піклуватися про себе. Крім того, що їм потрібно дотримуватися лікувальну дієту, основна складність полягає в тому, що вони часто не здатні приготувати собі потрібну їжу.

Серед таких хворих практично немає тих, у кого б не було серйозних проблем зі здоров’ям.

Крім дієти і елементарних фізичних навантажень, їм часто необхідно хірургічне втручання.

Денний калораж не повинен перевищувати 1200 калорій, а в основі раціону рекомендовані білки тваринного (70%) і рослинного походження, а також овочі з негативною калорійністю.

Режим харчування

Харчуватися слід за таким режимом:

1. Відразу після пробудження – 2 склянки води, можна з 30 мл лимонного фрешу.
2. Через 30 хвилин – сніданок.
3. Тільки через 2 години – перекус.
4. Через 1,5-2 години – 2 склянки води.
5. Через 30 хвилин – обід.
6. Через 2 години – перекус.
7. Через 1,5-2 години – 2 склянки води.
8. Через 30 хвилин – вечеря.
9. Після вечері можна пити воду через 1,5 години, а також зелений або трав’яний чай, імбирний напій.

Виходячи з особливостей такого режиму стає очевидним, що працюючій людині доведеться носити з собою контейнери з їжею, а також воду. Але пропускати прийоми їжі і ігнорувати питний режим не можна – так збільшується ймовірність зривів, переїдання і уповільнення метаболізму.

Крім дотримання загальної дієти, доцільною для конкретного перебігу захворювання, можна практикувати розвантажувальні дні при ожирінні. Варіанти меню на них:

• На воді;
• На знежиреному кефірі;
• На низькокалорійних овочах: ​​капусті, огірках, кабачках;
• На білкових продуктах.

навантаження обов’язкове

Основа скидання ваги при дотриманні дієти при ожирінні – корекція харчування. Але фізичні навантаження в цьому випадку теж непросто бажані, а необхідні. Причин на це кілька:

1. Додатковий витрата калорій – чим більше енергії витрачає людина, тим більше дефіцит калорій, а значить швидше скидається вага.
2. Прискорення метаболізму – фізичні навантаження збільшують частоту серцебиття, а значить і швидкості течії крові. А кровотік, в свою чергу, сприяє прискоренню всіх інших процесів.
3. Дисципліна – людина, що звикла переїдати і вживати нездорову їжу, з більшою ймовірністю, буде відволікатися від думок про їжу, якщо в його життя увійдуть регулярні тренування.

Дієта для дітей з ожирінням

Протягом останніх десятиліть лікарі з усього світу стурбовані фактом збільшення кількості дітей, які страждають на ожиріння. Серед найбільш частих причин такого діагнозу: відсутність режиму харчування і культури харчування в конкретній сім’ї.

Основні правила дієти дитини, що страждає на ожиріння:

1. Інтервали між прийомами їжі не повинні бути більше, ніж 3 години.
2. Прийоми їжі повинні бути кожен день в один і той же час.
3. Більш калорійні продуті слід вживати в першій половині дня.
4. Повністю виключаються: жирне м’ясо, жири тваринного походження, маргарин, кондитерські вироби та випічка.
5. В основі раціону: нежирне м’ясо, яйця, сир, риба, будь-які овочі, крім картоплі.
6. Напої, необхідні дитині: нежирне молоко – 2 склянки в день, овочеві фреші з овочів по сезону.
7. Принципово важливо навчити дитину їсти не поспішаючи, ретельно пережовувати їжу і приділяти трапезі певний час, відмовившись від їжі на ходу.
8. Якщо дитина звикла до солодощів, то їх можна замінювати фруктами, сухофруктами, десертами на основі нежирних молочних продуктів з цукрозамінники і без борошна. Якщо проблема зайвої ваги пов’язана з любов’ю до фастфуду і випічці, то їх можна замінити здоровими борошняними виробами з рисової, вівсяної, кукурудзяної, нутовой борошна і висівок.

Дієта при ожирінні печінки і підшлункової залози

При ожирінні печінки і підшлункової залози необхідно слідувати загальним правилам дієт при ожирінні. Принципово важливі моменти при цих захворюваннях:

• Потрібно повністю виключити швидкі вуглеводи, в тому числі випічку і хліб, спиртне і цукор;
• Основа меню – білки, джерелами яких є м’ясо птиці, яловичина, риба, морепродукти, яйця, сир.

Серед методів лікування ожиріння печінки і підшлункової залози популярні народні засоби – відвари і настої з таких лікарських трав, як шипшина, розторопша, безсмертник.

Плюси і мінуси дієти при ожирінні

Переваги дієти, ефективної для лікування ожиріння:

• Вона допомагає впоратися з небезпечним захворюванням і запобігти появі інших хвороб, пов’язаних з надмірною вагою;
• За допомогою цієї системи харчування можна скинути вагу всім людям, навіть не страждають ожирінням, а тільки мають надлишкову вагу;
• Дієта збалансована, містить всі необхідні для повноцінного функціонування організму мікроелементи;
• Такий раціон доступний будь-якій людині;
• Буквально немає ніякої необхідності виходити з дієти – досить підвищити денний калораж до необхідного рівня і продовжувати харчуватися дрібно і корисною їжею;
• Дієта практично не має протипоказань і підходить людям будь-якої статі, віку, незалежно від їх індивідуальних особливостей. Практично будь-який продукт, на який може бути алергія у хворого, можна замінити альтернативними.

Об’єктивних мінусів у дієти немає, але є деякі труднощі, з якими гарантовано зіткнеться всякий, хто зберігає її:

• Вона вимагає зусиль для організації: все 5-6 прийомів їжі потрібно приготувати заздалегідь і носити з собою;
• Людям, які звикли до шкідливої ​​їжі, буде важко перші тижні відмовлятися від них і, в зв’язку з відсутністю в раціоні продуктів, що провокують різкі скачки інсуліну, спочатку рідко буде відчуватися ситість;
• Результату доводиться чекати довго, але він стабільний і стійкий.

Відгуки та результати

Дорогі читачі – нам важлива Ваша думка! Ви можете залишити свій відгук про дієту при ожирінні в коментарях, ваша думка буде корисно іншим користувачам сайту!

Ганна:

Від ожиріння страждала з дитинства. Виною тому – вічна зайнятість батьків, виховання бабусями і компенсація відсутньої ласки пирогами та пляшками. В результаті виробилася звичка заїдати погані емоції.

На той час, як я підросла, батьки міцно встали на ноги і могли собі дозволити практично все. З усього я вибирала тонни цукерок і фастфуду. У 23 роки питання стало ребром, оскільки були загрози життю і ожиріння 3 ступеня. Про те, що особисте життя не було взагалі промовчу.

На лікування за допомогою дієти і спорту пішло 2 роки, зараз я легше на 80 кг, ніж була тоді, але до ідеалу ще далеко.

Назар:

Довелося за допомогою дієти лікувати дитину від ожиріння. Найскладнішим було пояснити, чому більше йому не можна цукерок і печива. Вдавалися в різні хитрощі, готували цукерки із сухофруктів і горіхів, а печиво пекли з вівсяних пластівців.

Спочатку не допомагало – все-таки їжа з супермаркетів має велику кількість підсилювачів смаку, що викликають звикання. Ну через місяць син змирився і перестав слізно просити солодощі, охоче їв здорову їжу.

Скинув вагу швидко, а ми перейшли на здорове харчування всією сім’єю.

Дієта при ожирінні

Зайва вага і ожиріння – трохи різні речі. Якщо у вас 5-6 зайвих кілограмів, ви без праці позбудетеся від них за пару місяців, відмовившись всього від декількох продуктів – наприклад, майонезу, сала, білого хліба, кондитерських виробів, і почавши споживати більше овочів.

Інша справа, якщо у вас ожиріння, то є серйозний надлишок маси тіла. Такими «легкими» методами проблему ожиріння не вирішити, тут потрібна Жиросжигающая дієта.

Ожиріння, як правило, супроводжується порушенням обміну речовин, тому дієта при ожирінні повинна не тільки допомогти вам позбавитися від зайвої ваги, але і нормалізувати обмінні процеси в організмі .

Для того щоб прибрати жир, дієта при ожирінні рекомендує знизити калорійність раціону. Це досягається шляхом виключення з щоденного меню простих вуглеводів: вони не містять поживних речовин, все, що вони дають – це енергія, а її можна отримати і з складних вуглеводів.

Однак і кількість складних вуглеводів підлягає скороченню – в першу чергу це стосується крохмалю. Також слід зменшити кількість споживаних жирів – при ожирінні в організмі і своїх жирів вистачає.

Однак повністю відмовлятися від жирів небажано – під час жиросжигающей дієти потрібно вживати не менше 70-100 г жиру в день.

Краще відмовитися від насичених жирів – таких, як тваринні жири, а також від рафінованих жирів (маргарин, рафінована олія) на користь натуральних рослинних жирів, що містяться в оливковій олії, горіхах, а також жирів, що містяться в рибі. Також корисними є жири, що містяться в молочних продуктах.

Дієта при ожирінні рекомендує споживати достатню кількість білків – вони необхідні не тільки для формування тканин тіла, а й для синтезу ферментів, які займаються розщепленням жирової клітковини в організмі. Тому, щоб прибрати жир, дієта при ожіреніірекомендует вживати м’ясо, яйця, рибу, молочні продукти, а також бобові і горіхи (горіхи – в обмежених кількостях, так як вони містять багато калорій).

Енергетична цінність дієти при ожирінні не повинна перевищувати 2000 ккал в день.

Заборонені продукти при дієті, що спалює жири

Щоб прибрати жир, дієта при ожирінні рекомендує відмовитися від таких продуктів:

• диня, груша, виноград, мандарини, апельсини, персики і абрикоси – в цих фруктах міститься дуже багато простих вуглеводів;
• банани, картопля – в них занадто багато крохмалю;
• спеції, прянощі, грибні, м’ясні і рибні бульйони – вони посилюють апетит;
• смажена їжа – вона більш жирна, більш калорійна, посилює апетит і погано засвоюється організмом;
• сильно солоні страви та копченості, а також консерви – сіль сприяє затримці рідини в організмі;
• газовані напої – вони дратують шлунок і кишечник і ускладнюють травлення;
• алкоголь – він не тільки містить чимало калорій, але ще і стимулює апетит (виняток – червоне сухе вино, стакан такого вина можна іноді дозволити собі за обідом);
• солодкі напої – в них міститься цукор.

Жиросжигающая дієта рекомендує пити зелений чай , настій шипшини, воду з лимоном, чисту воду або гідрокарбонатні мінеральні води (газ з них попередньо потрібно випустити).

Що можна їсти на жиросжигающей дієті

Наступні продукти допоможуть вам у вашій боротьбі із зайвою вагою – вони містять багато корисних і поживних речовин, в них мало калорій і вони добре засвоюються організмом:

• некрохмалисті овочі і несолодкі фрукти, ягоди;
• нежирні молочні продукти;
• м’ясо та птиця нежирних сортів;
• риба, морепродукти;
• яйця;
• бурий рис, гречка, перлова крупа, пшоняна, вівсяна (НЕ пластівці);
• горіхи і сухофрукти;
• сочевиця, соя, горох, квасоля;
• макарони з твердих сортів пшениці;
• фруктове желе;
• компоти з ягід і сухофруктів, настій шипшини, несолодкий чай, відвар висівок, натуральні соки з фруктів і овочів без додавання цукру, натуральна кава, мінеральна і чиста вода.

Розвантажувальні дні при жиросжигающей дієті

Дієта при ожирінні передбачає проведення 1 або 2 розвантажувальних днів на тиждень. Їх можна проводити як окремо, так і один за одним.

Розвантажувальні дні – це дні з максимально зниженою калорійністю раціону (близько 500 ккал) і вживанням 1 або 2 продуктів з низьким вмістом жиру і низьким вмістом вуглеводів.

Розвантажувальні дні при дієті, що спалює жири, можна проводити на кефірі, яблуках, огірках, на несоленой гречці, нежирному м’ясі або рибі, на молоці, капусті, сметані. Розвантажувальні дні повинні бути різними незалежно від того, окремо вони йдуть або один за одним. Наприклад, один – сметанний, інший – яблучний. Або один – м’ясний, інший – гречаний.

Ефективність дієти при ожирінні

Показником ефективності та безпеки жиросжигающей дієти є зниження ваги на 4-6 кг на місяць. Якщо вага знижується швидше – збільште калорійність раціону трохи, оскільки таке швидке зниження ваги здатне завдати шкоди вашому здоров’ю. При більш низьких темпах зниження ваги калорійність раціону дієти при ожіренііследует знизити.

Ефективність дієти для спалювання жиру буде вище, якщо ви включите в свій режим помірні фізичні навантаження – легкий біг, плавання, аеробіку, їзду на велосипеді або хоча б піші прогулянки.

Раціон дієти, що спалює жири

Дієта при ожирінні не однакова на різних стадіях. Спочатку вам потрібно запустити процес спалювання жирів – це робиться за допомогою «шокової терапії» – різкого обмеження споживання жирів і вуглеводів (білкова стадія). Ваш організм буде змушений отримувати енергію з жиру – це буде початок вашого схуднення.

Ця фаза триває близько тижня, потім можна трохи розширити раціон дієти – включити в нього продукти, що містять жири, і складні вуглеводи. На цій фазі дієти при ожирінні ви повинні знайти для себе таку калорійність денного раціону, яка дозволить вам втрачати близько 1-1,5 кг в тиждень. Ця фаза триває до тих пір, поки ви не залишитеся задоволені своєю вагою – при досить великій зайвій вазі вона може тривати і цілий рік.

Завершальна фаза жиросжигающей дієти – стабілізація ваги. Чи не тому числі в раціон заборонені продукти, починайте потихеньку збільшувати калорійність денного раціону. Ви повинні знайти ту норму калорійності, при якій ваш вага залишається без змін.

Близько місяця харчуйтеся відповідно до цієї норми, іноді дозволяючи собі вживати заборонені під час дієти при ожирінні продукти. Слідкуйте, як ваш організм реагує на їх вживання, не додаєте ви в вазі.

Потім можна переходити до звичайного харчування, але пам’ятайте, що якщо ви почнете їсти у великих кількостях ті продукти, які привели до ожиріння, то незабаром вам знову доведеться вдатися до дієти, що спалює жири. Складайте свій раціон переважно з тих продуктів, якими ви харчувалися під час дієти, і іноді включайте в нього ті продукти, що дієтою були заборонені.

Втім, якщо ви дотримувалися дієти при ожирінні досить довго (кілька місяців), ваші харчові звички повинні були змінитися, і ви вже звикли до корисної низькокалорійної їжі. Після дієти ваше завдання – зберегти цю корисну звичку, тоді скинуті з такою працею кілограми до вас більше ніколи не повернуться.

Дієта №8 при ожирінні: що пропонують лікарі. Принципи дієтичного столу №8: що можна їсти при ожирінні

Ожиріння не варто плутати із зайвою вагою. Йдеться про серйозне захворювання, яке представляє не стільки естетичну проблему, скільки небезпека для здоров’я.

Спеціально для пацієнтів з ожирінням 1-2-3 ступеня дієтологами розроблений дієтичний стіл №8 – ефективна лікувальна дієта.

Загальні принципи харчування на дієті №8 при ожирінні

Використовувати дієту №8 при ожирінні людям з високим зайвою вагою можна тільки за призначенням лікаря. Справа в тому, що лише фахівець може оцінити стан пацієнта комплексно, врахувати наявність супутніх хронічних або гострих захворювань.

Цілі пропонованої системи харчування:

1. зниження ваги;
2. регулювання водно-сольового балансу;
3. нормалізація ліпідного обміну.

Спеціальна дієта при ожирінні заснована на зниженні калорійності денного раціону. З харчування виключаються легкозасвоювані вуглеводи, обмежуються жири. Пацієнтам, які мають захворювання серця, печінки, судин, органів травлення самостійно призначати собі якої б то не було план харчування не можна. Для них дієту повинен підбирати лікар.

Принципи харчування на дієті №8 при ожирінні наступні:

• обмеження солі, вільної рідини, спецій, що підвищують апетит;
• солити їжу по можливості потрібно після приготування, в своїй тарілці;
• підвищений вміст білка (100 грамів), зниження жирів до 70-80 грамів (30-40 грамів – рослинні жири), кількість вуглеводів 200 грамів;
• добова калорійність 1900 ккал;
• упор на вживання рослинної клітковини з великою кількістю харчових волокон;
• приготування страв переважно методом варіння, тушкування, запікання;
• виключення смажених, рубаних, протертих страв;
• дробове п’ятиразове харчування (допускається приймати їжу до шести разів на день);
• заміна цукру підсолоджувачами.

Якщо дієта застосовується в умовах стаціонару (при дуже важких ступенях ожиріння), калорійність добового раціону може бути знижена до 800-1200 ккал.

Дозволені продукти на дієті №8 при ожирінні

Дієта при ожирінні дуже сувора, адже мова йде про здоров’я пацієнтів. Тому продукти дозволені і заборонені строго регламентовані. У список дозволених страв і продуктів входять:

1. хліб з житнього та пшеничного білого борошна, цільнозерновий або грубого помелу;
2. овочеві супи з крупою;
3. борщ, щі, борщі на некрепких м’ясних бульйонах;
4. рибні супи на розбавленому бульйоні;
5. супи з фрикадельками;
6. нежирне м’ясо і риба, приготовані дозволеними способами;
7. одне яйце в день, як самостійну страву або у вигляді овочевого омлету;
8. кисломолочні продукти, незбиране молоко, нежирний сир, ніжний сир, сметана;
9. вершкове масло (мінімум, не більше половини чайної ложки);
10. рослинне (оливкова, соняшникова, лляна) масло для заправки страв;
11. гречана, ячна, перлова розсипчасті каші;
12. зелені овочі, багаті клітковиною: кабачки, огірки, капуста;
13. несолодкі свіжі ягоди і фрукти;
14. ягідно-фруктові желе, компоти, муси;
15. різні негострі і нежирні соуси (білий, томатний);
16. чай (чорний, зелений, трав’яний), відвари шипшини, розчинний цикорій, кава з молоком.

Дотримуватися режиму правильного харчування на дієті при ожирінні слід обов’язково. Порції повинні бути невеликим.

Заборонені продукти на дієті №8 при ожирінні

На час дієти №8 при ожирінні потрібно забути про існування наступних продуктів:

• хліб і булочки з білої муки вищого сорту;
• печені і смажені страви з дріжджового, пісочного, листкового тіста;
• макарони, рис, манку, боби;
• жирні молочні продукти (сири, сир, вершки);
• жирне м’ясо і рибу, тваринні жири;
• овочеві соління і взагалі все солоні продукти (наприклад, сир, сосиски, консерви);
• виноград, родзинки, банани, фініки, інжир;
• пакетований сік, квас, кисіль, какао;
• солодкі кондитерські вироби, цукерки, морозиво, мед, варення, шоколад;
• жирні і гострі соуси (наприклад, майонез, хрін, гірчиця).

На час дієти при ожирінні потрібно повністю виключити алкогольні напої та «швидку» їжу. Готувати страви слід тільки самостійно, звертаючи увагу на кількість використовуваних жирів.

Зразкове меню з понеділка по неділю на дієті №8 при ожирінні

Дієтичний стіл №8, незважаючи на жорсткі обмеження, залишається різноманітним і смачним. Можна як завгодно варіювати страви в межах дозволеного складу і калорійності. Всі напої, включаючи компот і відвари, готуються без цукру.

Приблизний план харчування на тиждень може бути таким.

понеділок

1. Сніданок: ситний салат з відвареного язика або пісного м’яса (плюс картопля, селера, солоний огірочок, зелень, оцтово-масляна заправка) і чашка кави з молоком або чаю.
2. Другий сніданок: 120 грамів сиру.
3. Обід: легкий суп з овочів зі сметаною, відварне м’ясо з гарніром з тушкованої капусти, яблучний або сливовий компот.
4. Вечеря: горбуша або минтай, тушковані в білому соусі, з гарніром з відвареної картоплі, трав’яний чай або настій шипшини.
5. На ніч чашка нежирного Біфідок або кефіру.

Вівторок

1. Сніданок: шматочок відвареної яловичини, салат з буряка з фундуком, зеленою квасолею і грушею, напій до смаку.
2. Другий сніданок: кава або цикорій з трьома скибочками нежирного сиру.
3. Обід: зелені денні щі на буряковій бадиллі або щавлі, відварене м’ясо з гарніром з тушкованої моркви з чорносливом, компот.
4. Вечеря: овочеві голубці, шматок відвареного м’яса, трав’яний чай.
5. На ніч кисломолочний продукт (допускається натуральний йогурт, кисле молоко).

середа

1. Сніданок: омлет або яєчня, овочевий салат (морква, яблуко, редька, капуста, заправка з рослинної олії і лимонного соку), кава або цикорій.
2. Другий сніданок: десерт з сиру з молоком або йогуртом.
3. Обід: холодний суп на основі томатного соку (з огірками, зеленою цибулею, листовим салатом), тушкована яловичина з овочевим гарніром, чай.
4. Вечеря: шматок відвареної риби, картоплина відварна, трав’яний чай або настій шипшини.
5. На ніч кефір, бифидок.

четвер

1. Сніданок: шматок відвареного язика, пудинг з цвітної капусти (з молоком, яйцем, вершковим маслом, сиром і сухарями), кава з молоком.
2. Другий сніданок: нежирний сир.
3. Обід: суп-пюре з авокадо на овочевому бульйоні (з цибулею, часником, кінзою, лаймовим соком і сметаною заправкою), парове суфле з відвареної курки, овочеве рагу, компот або чай.
4. Вечеря: відварна або запечена риба з гарніром з тушкованої капусти або свіжих овочів, запіканка з кольрабі з помідорами, трав’яний чай.
5. На ніч кефір або кисле молоко.

п’ятниця

1. Сніданок: два шматочки оселедця з відвареною картоплею, кава з молоком.
2. Другий сніданок: 2-3 скибочки неострого нежирного сиру.
3. Обід: вегетаріанський борщ, тушкована яловичина з відвареної капустою, чай з прянощами (аніс, гвоздика, кардамон).
4. Вечеря: омлет, гарбузове пюре, трав’яний чай або відвар шипшини.
5. На ніч склянку кисломолочного продукту.

субота

1. Сніданок: куряча або теляча шинка, салат зі свіжих огірків з масляною заправкою, кава з молоком.
2. Другий сніданок: натуральний йогурт з шматочками свіжого яблука або персика.
3. Обід: вуха на слабкому бульйоні, шматок відвареної риби з скибочками вареної картоплі або зеленим горошком, зелень, на десерт запечене яблуко.
4. Вечеря: запечена курка, тушковані кабачки з цибулею і помідорами, відвар шипшини або чай.
5. На ніч кефір, йогурт, кисле молоко, бифидок.

Неділя

1. Сніданок: суфле з курки і кольоровий (або брюссельської) капусти, кави з молоком.
2. Другий сніданок: сирна тарілка.
3. Обід: грибний вегетаріанський борщ зі сметаною, запечений лосось під білим соусом, відвар шипшини.
4. Вечеря: оладки на сирі з морквою і цибулею, сметана, трав’яний чай.
5. На ніч склянку кефіру.

Протягом тижня кожен день можна їсти два шматочки хліба з чорною борошна і до 30 грамів ксиліту.

Можна варіювати сніданку як завгодно: робити їх білковими (м’ясо, сир, яйця, молоко), овочевими (можна приготувати, наприклад, знаменитий салат-щітку), вуглеводними (відварна гречка або інший вид каші за смаком). Перекушування небажані. Якщо від обіду до вечері занадто великий розрив у часі, дозволяється випити чаю з молоком або з’їсти порцію низькокалорійних фруктів.

Варіанти дієти №8 при ожирінні

Для людей, які страждають сильним ожирінням і не мають інших проблем зі здоров’ям, створені варіанти дієти: дієта № 8а і №8 «0». Вони передбачають більш істотне обмеження в калорійності раціону, тому застосування такого способу зниження ваги припустиме лише під наглядом лікаря.

Дієта № 8а має наступні відмінності від базової версії:

• калорійність от 1100 до 1300 ккал;
• склад БЖУ: 80 грамів білків, 70 грамів вуглеводів, 60 грамів жирів;
• можна готувати страви з тих же продуктів, які вказані для основної дієти;
• тривалість дієти невелика (кількість днів підбирається індивідуально).

Дієта №8 «0» – це мінімальна кількість калорій, яке можна вживати без ризику для життя. Добова калорійність раціону – від 700 до 800 ккал. З них на білки доведеться 50 грамів, на жири 30 грамів, на вуглеводи 60 грамів. Продукти харчування й принципи з приготування відповідають основою дієті.

Дієта при ожирінні: важливі зауваження

Щоб домогтися результатів, важливо не тільки слідувати запропонованому раціону харчування, але і дотримувати деякі загальні правила:

1. основні порції повинні бути приблизно однаковими за обсягом, щоб не розтягувати шлунок;
2. не можна терпіти сильний голод, це дуже шкідливо. Можна з’їсти яблуко або шматочок сиру, випити чаю з молоком;
3. не обов’язково є по годинах. Якщо обідній час настав, але їсти не хочеться, не варто запихати в себе відведені кількість їжі;
4. те ж саме стосується почуття насичення: якщо ви наїлися, а їжа ще залишилася, потрібно забути про «правило чистих тарілок» і вийти з-за столу;
5. на першу половину дня варто перенести вживання більш калорійних страв. Увечері організму потрібно дати відпочинок;
6. перед їжею непогано випивати склянку води. Це притупить гостре відчуття голоду, а наповнений водою шлунок не дозволить переїсти;
7. важливо привчити себе їсти повільно і добре пережовувати їжу.

Дієтичний стіл №8 є збалансовану дієту. Вона з успіхом застосовується для плавного зниження ваги без стресу для організму.