Отруєння: різновиди та характерні симптоми, правила надання першої допомоги

Харчове отруєння – гострий розлад травлення, викликане потраплянням в організм разом з продуктами харчування або напоями хвороботворних мікроорганізмів (бактерії, паразити та ін.).

Реакція організму на дані мікроорганізми у всіх людей різна – у одних власне і трапляється отруєння, у інших реакції не відбувається.
Найбільшою небезпекою харчового отруєння є – летальний результат, який частіше за все настає після отруєння грибами або зниклої рибою.
Мікроорганізмами, які викликають харчове отруєння, є: бактерії, віруси, гриби, паразити і токсини.

Зміст Показати

Види харчових отруєнь

Існує кілька типів харчових отруєнь:

харчові токсикоінфекції – провокують зниклі продукти (з вичерпаним терміном придатності), а також продукти, які неправильно зберігалися або готувалися з порушенням санітарних норм;
токсичні отруєння (неінфекційні) – викликані потраплянням в організм разом з їжею природних або хімічних токсинів (отрути неїстівних грибів і рослин, а також хімікатів).

Якщо Ви підозрюєте токсичне отруєння, викликане отруйними грибами, ягодами або хімікатами, що потрапили в організм разом з продуктами харчування – терміново зверніться до лікаря! Даний вид отруєння дуже небезпечний, тому його не варто лікувати самостійно !!!

Симптоми харчового отруєння

Перші ознаки харчового отруєння проявляються протягом 2-6 годин після прийому їжі.

Серед симптомів отруєння продуктами харчування розрізняють:

нудота;
блювота;
діарея;
біль і спазми в животі;
підвищена температура тіла, озноб;
слабкість, запаморочення;
блідо-зелений колір обличчя.

Якщо прийняти правильні заходи першої допомоги, поліпшення стану здоров’я має настати протягом кількох годин. Хоча, деякі симптоми, такі як – біль в животі, метеоризм і загальна слабкість, можуть супроводжувати пацієнта ще протягом декількох днів.

Остаточне одужання організму настає протягом 1-3 діб.

Ускладнення при отруєнні їжею

Не можна пускати отруєння на самоплив, тому що це серйозний розлад організму, яке може привести до:

зневоднення;
зміни рівня електролітів в крові;
летального результату.

Якщо поліпшення після першої допомоги не спостерігається, то необхідно терміново звернутися до лікаря !!!

Причини харчового отруєння

Причиною харчового отруєння можуть стати продукти і напої, що містять шкідливі мікроорганізми. Вони можуть знаходиться як в їжі, так і на ній, наприклад, якщо їжа береться немитими руками, після чого вживається.

Як показує статистика, отруєння найчастіше викликають:

немиті овочі, зелень, фрукти і ягоди;
сира вода;
молоко, зіпсовані кисломолочні продукти;
зіпсоване м’ясо, яйця, риба;
продукти, які в недостатній мірі пройшли термічну обробку;
продукти, які довго зберігалися в холодильнику або при кімнатній температурі.
отруйні гриби, ягоди та інші рослини;
хімікати на продуктах, якими їх обробляють для кращого збереження, або ж надання товарного вигляду.

Також, причиною харчового отруєння може стати недотримання правил особистої гігієни.

Діагностика харчового отруєння

Для постанови діагнозу лікар збирає детальний анамнез:

опитує пацієнта;
вимірює температуру тіла, артеріальний тиск і пульс;
проводить загальний огляд на наявність алергічної реакції і пальпацію в області живота.

Також призначаються аналізи:

лабораторне дослідження калових мас;
загальний аналіз крові.

У рідкісних випадках можуть бути призначені такі діагностичні процедури:

фіброезофагогастродуоденоскопія;
колоноскопія;
ректороманоскопия;
рентгеноскопія.

При масових отруєннях продуктами харчування, санітарно-епідеміологічна служба (СЕС) проводить дослідження продуктів, які могли стати причиною отруєння.

Лікування харчового отруєння

Лікування харчового отруєння включає в себе прийняття першої допомоги при харчовому отруєнні, відновлення організму, а також дотримання певних правил харчування (дієти) після всіх вжитих заходів.

Перша допомога при харчовому отруєнні

1. Виведення токсинів з організму

Для ентеральної детоксикації при отруєнні застосовується ентеросорбент Ентеросгель. Після прийому, Ентеросгель просувається по шлунково-кишковому тракту і, як пориста губка, збирає токсини і шкідливі бактерії.

На відміну від інших сорбентів, які потрібно ретельно розводити водою, Ентеросгель повністю готовий до вживання і являє собою ніжну гелеобразную пасту, яка не травмує слизову, а обволікає і сприяє її відновленню.

Це важливо, тому що отруєння часто супроводжується загостренням гастриту, через що слизова шлунка і кишечника запалюється.

Серед інших сорбентів можна виділити – вугілля, який ми частіше дізнаємося під назвами: «Активоване вугілля» або «Білий вугілля».

Дані препарати зменшують всмоктування шкідливих речовин в шлунково-кишковому тракті і сприяють виведенню з неї не тільки токсинів, але і солей важких металів, алкалоїдів та інших шкідливих речовин.

При прийомі активованого вугілля, виходьте з розрахунку: 1 таблетка на 10 кг маси тіла. «Білий вугілля» приймається по 2-4 таблетки, в залежності від тяжкості отруєння.

Не приймайте сорбенти проти діареї, тому що вони можуть уповільнити виведення бактерій з організму.

2. Заповнення втраченої організмом рідини

Після промивання шлунка та прийому сорбенту, для заповнення втрати рідини в організмі (після блювоти і діареї) необхідно багато пити.

Випивайте 2-3 л кип’яченої рідини в добу. Чергуйте соляний розчин (на 1 л кип’яченої води додайте 1 ч. Ложку кухонної солі), солодкий неміцний чай і відвар ромашки.

Рясне пиття не тільки відновлює водний баланс, але і допомагає людині зігрітися, а також зменшує больові відчуття.

3. Інші заходи

Зігрівання. Часто, при отруєнні їжею, у людини виникає озноб. В цьому випадку його необхідно зігріти. Для зігрівання укрийте пацієнта ковдрою, а до ніг прикладіть грілку.

Дієта. Після надання першої допомоги та лікування отруєння, призначається щадна дієта, яка сприяє якнайшвидшому відновленню функціональності органів травлення. Дієту ми розглянемо в даній статті трохи пізніше.

4. Лікарські препарати при отруєнні продуктами харчування:

Для відновлення водного балансу. Застосовуються після промивання шлунка для попередження зневоднення організму: «Регідрон», «Ораліт», «Хлоразол», «Літрозол» та інші.

Для відновлення мікрофлори кишечника. Застосовуються після промивання шлунка: «Хілак форте», «Лінекс», «Мезим» і ін;

Жарознижуючі засоби. Застосовуються, якщо температура тіла вище 37,5 градусів: «Парацетамол», «Ібупрофен» і ін.

Антибіотики застосовуються тільки в важких випадках отруєння і призначаються тільки лікарем.

Прийом знеболюючих препаратів без рекомендації лікаря не рекомендується. Дані препарати можуть ускладнити діагностику організму в разі ускладнення.

Негайно зверніться до лікаря, якщо:

симптоми отруєння зберігаються протягом 3 і більше днів;
Протягом отруєння стає важче;
спостерігаються головні болі, біль в області нирок, печінки або інших внутрішніх органів, а також тривалі спазми в животі;
тримається висока температура;
спостерігається підвищене потовиділення і відчуття задухи;
отруївся дитина або літня людина;
є підозра на отруєння отруйними грибами, ягодами або рибою.

Після харчового отруєння (Дієта при отруєнні їжею)

Невід’ємною частиною лікування харчового отруєння є дієта.

У перші дні, після отруєння, необхідно відмовитися від жирної, гострої і важкої їжі, молока і молочної продукції, від алкоголю та інших шкідливих звичок.

Харчуйтеся дрібними порціями. Страви готуйте на пару або відварюють. Багато пийте і поступово повертайтеся до свого режиму харчування.

Для повного відновлення організму, після харчового отруєння, дотримуйтеся кількох правил харчування:

першу добу, коли симптоми отруєння зникли, дотримуйтеся постільного режиму і тільки пийте – кип’ячену воду, неміцний зелений чай, відвар шипшини, чай з ромашки лікарської (в теплому вигляді, можна трохи підсолодити);
на другий день їжа повинна бути легкою, відвареної і максимально подрібненої. Починайте їсти з каш і бульйонів – вівсяна, рисова каша (на воді). Бульйони готуйте овочеві або курячі. Не забувайте про рясне пиття;
на третій і четвертий день можете їсти картопляне пюре, рис, філе нежирної риби (приготоване на пару).

Народні засоби при отруєнні їжею

Лікування харчового отруєння народними засобами допустимо тільки при легкому перебігу і тільки після консультації і дозволу лікаря.

Кріп. Залийте 1 ч. Ложку насіння кропу 1,5 склянками окропу і дайте їм настоятися близько 5 хвилин. Тепер прокип’ятіть настій пару хвилин, процідіть, дайте трохи охолонути, і коли засіб буде теплим, додайте в нього 1 ч. Ложку меду. Отриманий засіб приймайте замість чаю, протягом доби. Добова норма – 1 літр.

Кориця. ½ ч. Ложки меленої кориці залийте 1 склянкою окропу і ретельно перемішайте. Дайте засобу настоятися хвилин 15-20, після чого процідіть. Пийте даний відвар дрібними ковтками протягом доби. Добова норма – 1,5 л.

Полин і деревій. Залийте 500 мл окропу 1 ч. Ложку висушеної полину і 1 ч. Ложку деревію. Дайте їм настоятися близько 20 хвилин, після чого процідіть. Отриманий засіб розділіть на 5 порцій, які потрібно випити протягом доби.

Корінь алтея. Залийте 1 ч. Ложку подрібнених коренів алтея ½ склянки окропу. Дайте засобу постояти близько 30 хвилин, процідіть і додайте до нього мед (за смаком). Отриманий настій пийте 4 рази на день, по 1 ст. ложці.

Квітки і листя алтея. 2 ст. ложки квіток і листя алтея залийте 2 склянками окропу. Залиште настоюватися 3-4 години, після пийте замість чаю 3 рази на день.

Профілактика харчового отруєння

Щоб не допустити, або хоча б мінімізувати ризик появи отруєння продуктами харчування, дотримуйтеся наступних профілактичних правил:

Дотримуйтесь правил особистої гігієни: обов’язково мийте руки і продукти перед їжею і перед приготуванням. Перш ніж розбити яйце, для приготування, помийте його з милом.
Ретельно мийте ножі і обробні дошки після стикання їх з сирим м’ясом. Купіть кілька обробних дощок на кухню. Зелень, овочі, фрукти, хліб, сири і ковбаси нарізайте на одній дошці, сире м’ясо і рибу – на інший.
Розморожуйте м’ясо тільки перед приготуванням.
Прожарюйте рибу і м’ясо до повного приготування. Чи не їжте сире або напівсире м’ясо, рибу і яйця.
Ховайте їжу від мух та інших комах.
Чи не їжте продукти, які викликають у Вас сумнів (поганий запах, несвіжий вигляд, дивний смак). Слідкуйте, щоб в холодильнику не було зіпсованих продуктів.
Не готуйте багато їжі. Приготовлені страви в холодильнику зберігайте не більше 3 днів.
Дотримуйтесь в холодильнику товарне сусідство. Не зберігайте в одному відсіку сирі м’ясо і рибу разом з готовими продуктами.
Не їжте продукти з тріснутих або роздутих консервних банок. А також викиньте консервацію, якщо при відкритті кришки, банку не випустила повітря.
Їжте гриби, тільки якщо Ви впевнені в них на 100%.
Не можна їсти позеленіла картопля. Пророслу картоплю необхідно ретельно очищати.
Чи не їжте ікру та молочко щуки, окуня, миня і скумбрії, якщо вони спіймані в період нересту, тому що в цей період вони виділяють отруту.
Не залишайте їжу на зберігання в оцинкованої, мідної або подряпаній емальованому посуді.
Не купуйте консерви, якщо вони в м’ятою тарі, без етикетки. Коли відкрили консерви, то для зберігання перекладіть її в тарілку або баночку. У банку не залишайте, вона окислюється.
При покупці продуктів харчування звертайте увагу на цілісність упаковки, дату виготовлення і термін зберігання. Зберігайте продукти за вказаними на упаковці рекомендацій виробника.
Звертайте також увагу на чистоту в закладі громадського харчування, в якому Ви думаєте перекусити. Не купуйте готові салати, заправлені майонезом, особливо в місцях стихійної торгівлі.
Намагайтеся втримуватися від уживання їжі, придбаної на вокзалах, особливо це стосується – пиріжків, чебуреків, біляшів і т.д.
Намагайтеся менше купувати і вживати заморожені напівфабрикати – піца, котлети, рибні палички і ін.
Не купуйте і не вживайте рибу, яка зморщена на вигляд, а також рибу з білими зябрами.
Якщо у Вас є алергія на певні продукти харчування, пам’ятайте про них.
У літній період, коли на вулиці спека, не купуйте і не вживайте солодощі з кремовою, молочною начинкою – тістечка, трубочки, еклери і т.д.
Не вживайте алкоголь «з-під прилавка», а також дешеві вина, слабоалкогольні напої, енергетики і т.д. А ще краще, взагалі не вживайте алкогольні напої в будь-якому вигляді, тому що це питво не несе користі людині, за винятком лікувальних цілей, наприклад – червоне вино для підвищення рівня гемоглобіну і т.д.
Частіше міняйте мочалку і кухонний рушник, стежте за чистотою на кухні.

До якого лікаря звернутися при отруєнні:

терапевта;
гастроентеролога.

Отруєння отрутами: особливості дії та перша допомога

У буквальному сенсі слова тисячі отрут знаходяться навколо нас. Науці відомо приблизно 5 тисяч токсинів, які стають причинами здебільшого отруєнь.

Історія вивчення отрут

Людство стикалося з отрутами протягом усієї своєї історії, і до тих пір, поки за справу не взялися спочатку алхіміки, а потім хіміки, люди мали справу з отрутами рослинного і тваринного походження. У світі відомо близько семисот видів отруйних рослин і приблизно п’ять видів отруйних тварин, взаємодія з якими має серйозні наслідки аж до летального результату.

Люди активно експлуатували отрути споконвіку, використовуючи їх в якості ліків, зброї і як протиотрути. Отрути були засобом шантажу, інструментом в політиці і в той же час отрути намагалися використовувати і на благо, наприклад – для позбавлення від щурів та комах, що завдають величезної шкоди городянам і сільським жителям.

З розвитком попередниці хімії – алхімії, отрути почали не тільки використовувати, а й винаходити, змішуючи різні природні інгредієнти як органічного, так і неорганічного походження.

У хід йшли сполуки токсичних металів (свинцю, ртуті і так далі), природні отрути, їх комбінації, а «знаючі люди» цінувалися на вагу золота і були оточені ореолом похмурого шанування і страху.

У 16 столітті Амбруаз Паре навіть написав знаменитий «Трактат про отрути» – книгу, відому і до цього дня.

З розвитком науки асортимент отрут тільки розширився, адже хіміки навчилися синтезувати нові речовини, яких не існує в природі. Крім того, людство познайомилося з радіоактивними елементами, які також є найсильнішими отрутами для нашого організму.

В наші дні отрути застосовуються:

в сільському господарстві в якості добрив, пестицидів (отрутохімікатів), інсектицидів (засобів від комах), ратацідов (отрут для щурів і мишей);
в медицині (в мікродозах) в якості ліків, протиотрут, наркотичних препаратів;
на виробництві в якості інгредієнтів;
в хімлабораторія як хімікатів, реагентів;
в побуті в якості засобів для прибирання, чищення, прання і навіть приготування їжі (наприклад, оцтова есенція);
в суспільствах, що знаходяться на примітивній ступені розвитку, отрути і в наше століття використовуються для полювання;
в якості зброї (вперше газоподібні отрути масового ураження були застосовані під час Першої світової війни);
в наркобізнесі – як речовин, що змінюють свідомість і викликають згубну залежність (наркотики і алкоголь);
ну а самогубці використовують ті отрути з наведеного вище списку, які виявилися для них доступні.

Особливості дії отрут

Хімічна форма отрути (його агрегатний стан – тверде, рідке або газоподібне). Вона важлива, так як визначає ступінь і саму можливість отруєння. Наприклад, якщо говорити про ртуть, то найбільш токсичний варіант – пари ртуті, найменш – ртуть в чистому вигляді (рідкий метал у вигляді «крапель»).
Швидкість всмоктування отрути. Вона найчастіше визначається також формою отрути: швидше за все діють отрути летючі, газоподібні і пароподібні, так як миттєво потрапляють в кров після вдихання; повільніше діють тверді отрути, так як їм потрібен час, щоб розчинитися в шлунку і всмоктатися в кров.
Кількість отрути, яка потрапила в організм (дозування). Цей показник дуже важливий, так як існують речовини, які в мікродозах є ліками, надаючи терапевтичний ефект. Крім того, у більшості отрут виділяють просто токсичну дозу і смертельну дозу – тобто кількість отрути, яка стане причиною летального результату
Концентрованість отрути, тобто наскільки велика його кількість знаходиться в будь-якому нейтральному речовині (наприклад, вміст отруйних газів в повітрі). Так, неконцентрированная соляна кислота має терапевтичний ефект, концентрована же сильно вражає тканини.
Здатність отрути розчинятися в чому-небудь (чим краще розчиняються отрути, тим вище їх токсичність і швидкість впливу, а жиророзчинні отрути можуть діяти навіть ззовні, через шкіру.
Способи проникнення токсину в організм: пероральний (при ковтанні), дихальний, шкірний, через слизові, внутрішньовенний і внутрішньом’язово і ряд інших. Від цього залежать як симптоми, так і швидкість дії отрути.
Темпи виведення отрути з організму і здатність токсину до накопичення в тканинах – цей показник визначає тяжкість наслідків і час, необхідний на їх усунення.
Комбінації отрут один з одним: деякі токсини підсилюють один одного (наприклад, алкоголь і седативні або снодійні засоби – барбітурати), деякі – взаємно блокують дію (наприклад, ціаніди і натрію нітрат або глюкоза). Вони називаються відповідно синергистами і антагоністами, останні часом використовуються як антидот.
Свіжість отрути (наскільки давнього він виготовлення і наскільки встиг втратити свої властивості).
Середовище впливає і її характеристики (наприклад, розчинені у воді і розпорошені в повітрі токсичні речовини діють по-різному). Крім того, окремі характеристики середовища, такі як вологість, температура, атмосферний тиск можуть посилювати отруєння або пом’якшувати його (алкогольна інтоксикація посилюється дією негативних температур, а висока вологість повітря підсилює вражаючу здатність газоподібних токсинів).

Особливості організму, що визначають перебіг отруєння отрутами

Вік потерпілого: чим молодша людина, тим важче протікає отруєння (найбільш же уразливі до будь-яких токсинів малюки до року). Це пояснюється несформованою до кінця імунною системою у дітей і невмінням нирок справлятися з потужною інтоксикацією. Ось чому малюки іноді отримують отруєння через ті причини, які дорослий навіть не помітить (максимум – переживе легке нездужання). Також підвищеною вразливістю відрізняються старі.
Вага отруївся: чим він менший, тим більше токсину доводиться на одиницю маси, а значить – отруєння протікає важче. Ось чому одна і та ж доза алкоголю призведе до сп’яніння здорованя вагою в центнер, і стане причиною загибелі худенького і немічну людину (особливо підлітка або літнього).
Пол теж має значення. Важко сказати, хто стійкіше до отрут: дослідження дають суперечливі відомості щодо цього, називаючи жінок то більш уразливими, то більш стійкими. Напевно можна сказати одне: у жінок є певні періоди, коли вони більш уразливі, ніж зазвичай: вагітність, лактація (годування груддю), менструація (через втрату організмом крові).
Деякі захворювання також впливають на процес отруєння: якщо нирки і печінка вже ослаблені хворобою, людина куди більш вразливий в ситуації інтоксикації, так як організм не в змозі повноцінно фільтрувати і виводити отрути.
Підвищена чутливість до токсинів (наприклад, що виявляється при прийомі антибіотиків).
Толерантність (стійкість) організму до отруйна речовини (класичний приклад – певні стадії алкоголізму, на яких людина здатна поглинути дуже великі кількості спиртного без особливо важких наслідків). Цю здатність організму використовували ще в старовину для «привчання» до малих доз отруйних речовин, які, споживаючи регулярно, і виробляли своєрідний «імунітет».
Спадковий фактор – це генетично обумовлена підвищена чутливість до отрути (наприклад, у народів Півночі до етилового спирту), або ж, навпаки, підвищена стійкість. Обумовлений цей факт наявністю (або відсутністю) і ступенем активності в організмі певних ферментів.

Що вражають отрути в організмі?

слизової стравоходу, шлунка і кишечника (роз’їдають її);
дихальних шляхів (провокують набряк легенів);
гемоглобіну крові (блокуючі його і роблять неможливим здійснення постачання організму киснем);
певних ферментів (блокуючі їх, що не дає можливості забезпечувати киснем клітини);
тканин печінки і нирок – провокують їх розкладання (некроз);
центральної нервової системи (порушують і блокують її роботу);
серця (провокують його зупинку).

Які бувають отрути

Світ отрут надзвичайно різноманітний, а кількість їх класифікацій велике. Хіміки, медики, токсикологи, судмедексперти та інші фахівці поділяють отрути при таких ознак, як токсичність, хімічна структура, умови отруєння, клінічна картина (симптоми) і т.д.

Найчастіше отрути розрізняють по локалізації їх дії: місцеві (діють в місці ураження, як кислоти або лугу) і всмоктуються (діють на кров, органи і тканини, нервову або серцево-судинну систему, а також на функції окремих органів і систем).

Як отрути потрапляють в організм і як вони виводяться?

Шляхи проникнення в організм отруйних речовин іноді істотно визначають перебіг і тяжкість отруєння.

Наприклад, отрути, що потрапили через стравохід і шлунок, до деякої міри знешкоджуються печінкою. А ось отрути, які людина вдихає, не проходять цей фільтраційний бар’єр.
Отрута, що потрапив на шкіру, проникає в кров досить швидко, але при внутрішньовенному введенні процес відбувається практично миттєво, зачіпаючи всі органи і системи.
Такі екзотичні шляхи потрапляння отрути в організм, як задній прохід і піхву (через клізму або шляхом введення тампонів, просочених токсином), також призводять до швидкого поразки організму, адже отрута не проходить печінковий бар’єр.

Виведення отрути також дуже важливий момент: існують токсини, які мають здатність накопичуватися (депонуватися) в тканинах, їх вражаюча здатність висока, а лікування проходить важче і довше. У нормі ж отрути, що потрапили в шлунок, виводяться через стравохід зі блювотними масами, через нирки і кишечник; а потрапили в дихальні шляхи – частково через легені.

Види отруєнь отрутами

Гостре отруєння отрутами розвивається ураганно, протягом максимум години-двох. Для настання гострого отруєння достатньо одноразового прийняття великий або смертельної дози отруйної речовини. Прикладом можуть служити отруєння ціанідами або окисом вуглецю. Часто саме гострі отруєння закінчуються летальним результатом.
Подострое отруєння – вражає органи або системи отруєння, яке розвивається протягом доби-двох.
Хронічне отруєння відбувається, якщо в організм постійно надходять невеликі дози отрути протягом тривалого періоду часу (наприклад, інтоксикація нікотином і продуктами його згоряння при палінні або «пасивному курінні» – постійному перебуванні в середовищі курців).

Інша класифікація за видами отруєнь має на увазі контекст ситуації, в якій настав отруєння отрутами:

Випадкові побутові отруєння (їм найчастіше схильні діти, через незнання приймають отруйні речовини за продукти харчування або ласощі). Сюди ж можна віднести отруєння метиловим спиртом у алкоголіків, які беруть сурогат замість звичайного етилового спирту, і використовують для цього розчинники, рідини для очищення і т.д. Також випадковими є отруєння медикаментами, коли помилково хворий вживає занадто велику дозу препарату або плутає його з іншими ліками.
Харчові отруєння трапляються при вживанні неякісних продуктів або напоїв, продуктів вичерпаним терміном придатності, неправильно зберігалися, а також інфікованих внаслідок контакту з носіями бактерій. Найважчі з них – отруєння грибами і ботулізм (отруєння ботуліністіческого токсинами, що знаходяться в неправильно приготовленої або збереженої домашньої консервації м’яса, риби або грибів).
Професійного характеру отруєння – трапляються на виробництві при роботі з токсичними матеріалами, інгредієнтами і т.д. Причиною їх найчастіше є нещасні випадки, аварії і порушення техніки безпеки.
Суїциди – спроби самогубства (завершені і незавершені).
Вбивства і замахи на вбивства – спроби позбавити життя людини шляхом введення йому отрут тим чи іншим способом (найчастіше з їжею або питвом).

Які симптоми отруєння?

Отруєння отрутами має дуже різну клінічну картину, в якій все в основному залежить від конкретного вражає речовини і способу його проникнення в організм.

Деякі загальні риси, що наводять на думку про отруєння і є сигналом до негайного звернення за медичною допомогою, все ж є:

раптове різке погіршення самопочуття, млявість, слабкість – або, навпаки, перезбудження,
головний біль,
запаморочення, втрата свідомості,
висока температура, озноб,
судоми, тремтіння в кінцівках,
порушення пульсу,
підвищення або падіння тиску,
болю в животі,
нудота і блювота,
пронос, особливо зі слизом і кров’ю.

Перша допомога: що робити при отруєнні отрутами

Отруєння організму токсинами вимагає негайної кваліфікованої медичної допомоги, метою якої є блокування і видалення токсину з організму.

Що ж робити?

викликати швидку;
припинити подальшу дію отруйної фактора;
по можливості з’ясувати у потерпілого або шляхом огляду місця події, ніж та за яких умов відбулося отруєння – ви повідомите про це лікарям і полегшите їм задачу лікування;
викликати блювоту і зробити промивання шлунка підсоленою водою, проте якщо людина без свідомості, цього робити не треба, слід покласти його набік або просто повернути голову, щоб він не захлинувся мимовільної блювотою;
дати обволікаючі слизові кошти, а також абсорбенти для зв’язування, блокування і виведення отрут;
дати проносне для очищення кишечника.

Лікування при отруєнні отрутами

Коли відбувається отруєння отрутами, допомога повинна прийти негайно, інакше будь-які заходи можуть вже виявитися неефективними. При госпіталізації медики проводять:

форсований діурез з метою швидкого виведення токсину;
введення протиотрути (найчастіше це унитиол, тіосульфат натрію, ЕДТА);
симптоматичне лікування: знеболювання, підтримка уражених органів і систем;
комплексне очищення крові із застосуванням спеціальної апаратури;
введення гепапротекторов, що підтримують печінку.

При отруєннях середньої тяжкості і легкого ступеня одужання настає порівняно швидко, протягом кількох тижнів. При важких отруєннях відновлення триває місяці, а то й не наступає зовсім. Якщо ж допомога не була надана вчасно або сам характер отрути не залишав організму шансів (як при отруєнні ціанідами), настає летальний результат.

Тому бережіть себе, а в разі біди негайно звертайтеся за лікарською допомогою.

Перша допомога при отруєнні

Харчові отруєння;
Отруєння грибами (виділені в окрему групу, тому що відрізняються від звичайних харчових отруєнь);
Отруєння лікарськими препаратами;
Отруєння отруйними хімікатами (кислоти, луги, побутова хімія, продукти нафтопереробки);
Алкогольні отруєння;
Отруєння чадним газом, димом, парами аміаку і т.д.

При отруєнні страждають всі функції організму, але найбільш сильно страждає діяльність нервової, травної та дихальної систем. Наслідки отруєння можуть бути дуже серйозними, в важких випадках порушення функцій життєво важливих органів може призвести до летального результату, в зв’язку з чим перша допомога при отруєнні надзвичайно важлива, і іноді від того, наскільки своєчасно і правильно вона надана, залежить життя людини.

Загальні правила надання першої допомоги при отруєннях

Принципи надання екстреної допомоги такі:

Припинити контакт з отруйною речовиною;
Якнайшвидше вивести отруту з організму;
Підтримати життєво важливі функції організму, в першу чергу дихальну і серцеву діяльність. У разі необхідності провести реанімаційні заходи (закритий масаж серця, дихання «рот-в-рот» або «рот-в-ніс»);
Викликати потерпілому лікаря, в невідкладних випадках – швидку допомогу.

Важливо точно встановити, внаслідок чого сталося отруєння, це допоможе швидко зорієнтуватися в ситуації і ефективно надати допомогу.

харчові отруєння

Харчові отруєння це те, з чим доводиться найчастіше стикатися у повсякденному житті, мабуть, немає жодного дорослої людини, який не зазнав би цей стан на собі. Причиною харчового отруєння є потрапляння в організм недоброякісних продуктів харчування, як правило, мова йде про бактеріальному їх зараженні.

Симптоми харчового отруєння розвиваються зазвичай через годину-дві після прийняття їжі. Це нудота, блювота, діарея, біль в животі, головний біль. У важких випадках блювота і діарея стають інтенсивними і багаторазовими, з’являється загальна слабкість.

Перша допомога при отруєнні харчовими продуктами полягає в наступному:

Зробити промивання шлунка. Для цього дати випити потерпілому не менше одного літра води або блідо-рожевого розчину марганцево-кислого калію, після чого викликати блювоту, натискаючи двома пальцями на корінь язика. Так необхідно зробити кілька разів, до тих пір, поки блювотні маси не будуть складатися з однієї рідини, без домішок;
Дати потерпілому сорбент. При перших симптомах отруєння в якості першої допомоги обов’язково використовується ентеральна детоксикація за допомогою ентеросорбенту Ентеросгель. Після прийому, Ентеросгель просувається по шлунково-кишковому тракту і як пориста губка збирає токсини і шкідливі бактерії. На відміну від інших сорбентів, які потрібно ретельно розводити водою, Ентеросгель повністю готовий до вживання і являє собою ніжну гелеобразную пасту, яка не травмує слизову, а обволікає і сприяє її відновленню. Це важливо тому що отруєння часто супроводжується загостренням гастриту, через що слизова шлунка і кишечника запалюється;
Якщо пронос відсутній, що буває рідко, слід штучно викликати спорожнення кишечника, зробити це можна за допомогою клізми або прийнявши сольове проносне (підійде магнезія, карловарская сіль і т.п.);
Зігріти потерпілого – укласти, укутати ковдрою, дати теплий чай, можна до ніг прикласти грілку;
Заповнити втрату рідини, давши пацієнтові багато пити – злегка підсолену воду, несолодкий чай.

отруєння грибами

Перша допомога при отруєнні грибами відрізняється від допомоги при звичайному харчовому отруєнні тим, що потерпілого повинен обов’язково оглянути лікар, навіть якщо симптоми отруєння на перший погляд здаються незначними. Причина в тому, що грибний отрута може викликати серйозне ураження нервової системи, яке проявитися не відразу. Однак якщо чекати наростання симптомів, допомогу може не встигнути прибути вчасно.

Отруєння лікарськими препаратами

Якщо сталося отруєння лікарськими препаратами, необхідно негайно викликати лікаря, а до його приїзду бажано з’ясувати, що прийняв потерпілий і в якій кількості.

Ознаки отруєння лікарськими речовинами проявляються по-різному в залежності від дії препарату, який став причиною отруєння.

Найбільш часто це загальмований або несвідомий стан, блювота, млявість, слинотеча, озноб, блідість шкірних покривів, судоми, дивна поведінка.

Якщо потерпілий знаходиться в свідомості, в очікуванні приїзду лікаря необхідно проводити ті ж заходи екстреної допомоги, що і при харчовому отруєнні. Пацієнта в несвідомому стані слід укласти на бік, щоб при відкрилася блювоті він не захлинувся блювотними масами, тримати під контролем пульс і дихання, а в разі їх ослаблення починати реанімаційні заходи.

Отруєння кислотами і лугами

Концентровані кислоти і луги є сильними отрутами, які крім токсичного впливу викликають ще і опік в місці попадання. Оскільки отруєння відбувається при попаданні кислоти або лугу в організм через рот, то одним з його ознак є опіки порожнини рота і глотки, а іноді і губ.

Перша допомога при отруєнні подібними речовинами включає в себе промивання шлунка чистою водою, всупереч сформованій думці, намагатися инактивировать кислоту лугом не потрібно, також не слід викликати блювоту без промивання.

Після промивання шлунка при отруєнні кислотою можна дати випити потерпілому молока або трохи рослинного масла.

Отруєння летючими речовинами

Отруєння, наступаюче внаслідок вдихання отруйних речовин, вважається одним з найбільш важких видів інтоксикації, оскільки в процес безпосередньо залучена дихальна система, отже, страждає не тільки дихання, але і токсичні речовини швидко проникають в кров, завдаючи шкоди всьому організму. Таким чином, загроза в даному випадку подвійна – інтоксикація плюс порушення процесу дихання. Тому найбільш важливим заходом першої допомоги при отруєння летючими речовинами є забезпечення постраждалого чистим повітрям.

Людини в свідомості необхідно вивести на чисте повітря, послабити тугий одяг. Якщо є можливість, дати прополоскати рот і горло розчином соди (1 ст.л. на склянку води).

У тому випадку, якщо свідомість відсутня, слід покласти потерпілого з піднятою головою і забезпечити приплив повітря.

Необхідно перевірити пульс і дихання, і в разі їх порушення, проводити реанімаційні заходи до стабілізації серцевої і дихальної діяльності або до приїзду швидкої допомоги.

Помилки при наданні першої допомоги при отруєннях

Деякі заходи, що вживаються в якості екстреної допомоги при отруєннях, замість того, щоб полегшити стан потерпілого, можуть завдати йому додаткової шкоди. Тому слід знати поширені помилки і не робити їх.

Отже, при наданні екстреної допомоги при отруєннях не слід:

Давати пити газовану воду;
Викликати блювоту у вагітних, у постраждалих без свідомості, при наявності судом;
Намагатися самостійно дати антидот (наприклад, нейтралізувати кислоту лугом);
Давати проносні препарати при отруєнні кислотами, лугами, побутовою хімією і продуктами переробки нафти.

При всіх видах отруєнь необхідно викликати швидку допомогу, тому що практично завжди при отруєннях потрібна госпіталізація. Винятком є тільки неважкі випадки харчового отруєння, які можна лікувати в домашніх умовах.

Ознаки харчового отруєння і профілактика

Харчове отруєння – поширена проблема, що виникає при вживанні неякісних продуктів. Отруєння має свої специфічні симптоми і вимагає надання медичної допомоги.

Прихована небезпека отруєння

Недооцінювати будь-яке отруєння, в тому числі і харчове, не варто.

Причини харчових отруєнь – вживання неїстівних продуктів (отруйні гриби); неякісної, простроченої їжі; їжі, яка містить в собі велику кількість небезпечних, отруйних організм бактерій.

Отруєння їжею можна отримати і в результаті недотримання правил гігієни, і в разі порушення режиму зберігання і приготування їжі.

Людям, які не пов’язані з медициною, може здаватися, що при появі перших ознак харчового отруєння, таких як нудота, слабкість, розлад в роботі шлунково-кишкового тракту, не варто хвилюватися.

Багато хто знає, що при прояві подібних симптомів, потрібно випити активоване вугілля або будь-який інший сорбент, наявний будинку. Але цього не завжди буває достатньо. У важких випадках отруєння може знадобитися надання першої медичної допомоги.

Харчова інтоксикація – не єдина проблема, яка може виникнути у людини, що отруїлася їжею. Прийом неякісної їжі може закінчитися зараженням кишковою інфекцією.

Діагнози, які можуть стати результатом отруєння

Якщо в їжі містилися певні шкідливі бактерії, вони можуть спровокувати розвиток неприємних і вимагають тривалого медикаментозного лікування хвороб.

До найпоширеніших захворювань, отриманим в результаті отруєння, відносять:

Дизентерію – гостре інфекційне захворювання, розвиток якого провокує бактерія шигелла. Характеризується сильною інтоксикацією всього організму і запаленням кишечника. У народі хвороба відома під назвою «кривавий пронос». У випадках ускладнення дизентерія небезпечна можливим розривом кишечника. Потребує медикаментозного лікування.
Ботулізм – складне інфекційне захворювання, яке супроводжується важкої інтоксикацією. Палички ботулізму найчастіше розмножуються в неправильно консервованих продуктах, рибі, ковбасах. При найменших підозрах на можливість зараження ботулізмом, необхідно звернення до лікаря. У випадках несвоєчасного лікування захворювання небезпечне незворотними ураженнями нервової системи і може призвести до летального результату.
Ешеріхоз – інфекційна хвороба, яка вражає органи шлунково-кишкового тракту. Отруєння при ешеріхозе супроводжується розвитком гострих ентероколітів і ентеритів. Зараження може відбуватися при відсутності гігієни, через воду і їжу, часто спостерігається у маленьких дітей. Обов’язково вимагає лікарського втручання і медикаментозного лікування.
Сальмонельоз – вид кишкової інфекції, яка супроводжується сильною інтоксикацією, вражає шлунково-кишкового тракту. При несвоєчасному лікуванні може спровокувати розвиток ниркової недостатності. Вимагає обов’язкового звернення до медичного закладу.

Перші симптоми і ознаки

Перші симптоми харчового отруєння у дорослих і дітей можуть проявитися як через 2-4 години після прийому їжі, так і через добу.

Харчові інтоксикації активізують захисні реакції організму, який починає відторгати потрапили в нього шкідливі речовини. Часто одним з перших симптомів, що вказують на отруєння їжею у людини, є нудота і блювота.

Отруїлася може відчути раптову млявість, слабкість, нічим не спровоковану сильну втому.

Крім цього, харчове отруєння, яке вимагає допомоги та лікування, може проявлятися наступними симптомами:

пронос;
незначне підвищення температури;
біль в животі;
сильна спрага;
підвищене потовиділення, озноб, блідість губ і шкіри обличчя.

Якщо людина підозрює, що він недавно з’їв їжу сумнівної якості і у нього проявляються подібні симптоми отруєння продуктами харчування, ігнорувати їх не варто. За умови, що блювота і позиви в туалет нечасті, а болю в животі помірні, можна провести лікування та надати першу допомогу при харчовому отруєнні в домашніх умовах самостійно.

Як можна впоратися з отруєнням в домашніх умовах

Після того як проявилися перші симптоми отруєння продуктами харчування, виникає питання, як допомогти організму впоратися з інтоксикацією. Цей процес в домашніх умовах можна умовно розділити на кілька основних етапів:

Очищення шлунка – якщо прийом неякісної їжі, якою можна було отруїтися, здійснений нещодавно, перш за все потрібно очистити шлунок від її залишків. Для цього необхідно випити близько 2-х літрів слабкого розчину марганцівки або 2% содового розчину. Блювоту викликають до тих пір, поки разом з розчином з шлунка не вийдуть всі залишки їжі.
Прийом сорбенту – для очищення організму від шкідливих речовин, які вже встигли всмоктатися. Для цих цілей рекомендують використовувати Смекту, активоване вугілля або біле вугілля. При необхідності перша медична допомога може бути надана і будь-яким іншим сорбентом, який є в домашній аптечці (Ентеросгель, Лактофільтрум).
Відновлення водного балансу – важливий етап, без якого не може обійтися перша допомога при харчових отруєннях. При сильному проносі і блювоті людина втрачає багато рідини, яку обов’язково потрібно заповнювати шляхом рясного пиття. Крім води і чаю, можна застосувати такий лікарський препарат, як Регідрон. Протягом доби рекомендовано випити не менше 3-х літрів рідини.

У яких випадках варто серйозно турбуватися і звертатися до медиків

Якщо перша допомога при харчовому отруєнні була надана, але сильна блювота і понос не проходять протягом наступних двох-трьох годин, коштує викликати швидку допомогу.

Лікування харчового отруєння в домашніх умовах може мати негативні наслідки у випадках, коли хворому потрібно більш серйозна кваліфікована допомога, ніж просто прийом сорбенту.

При отруєннях отруйними грибами в швидку допомогу потрібно дзвонити невідкладно.

Наприклад, отрута блідої поганки в короткі терміни здатен зруйнувати клітини печінки. Екзотоксічние палички бутулізма, що потрапили в організм з харчовими продуктами, при ненаданні першої медичної допомоги, викликають не тільки отруєння, а й вражають нервову систему людини.

Не варто зволікати з викликом швидкої, щоб людині було надано кваліфіковану перша допомога, якщо симптоми харчового отруєння посилюються.

Рекомендовано негайно звертатися до лікарів в наступних випадках:

температура тіла підвищилася до 39 ° С і вище;
отруїлася скаржиться на дуже сильні різі або постійні спазми в животі;
живіт став твердим або сильно здувся;
на тілі з’явилася шкірний висип;
основні ознаки харчового отруєння доповнилися запаленням і болями в суглобах;
стали помітні порушення дихання, спостерігається утруднене ковтання;
в стільці або блювоті хворого помітна кров.

Лікування в стаціонарі

Якщо вживання неякісної їжі відбулося відносно недавно, і у пацієнта присутні всі перші ознаки отруєння їжею, крім блювоти, в умовах стаціонару застосовують промивання шлунка зондом. При відсутності діареї може використовуватися сифона клізма. Основна мета цих процедур – якомога швидше позбавити організм від залишків отруйних його речовин.

Рішення про те, як лікувати харчове отруєння, приймає лікуючий лікар. Терапія буде залежати від тяжкості стану пацієнта і виду його отруєння.

Найчастіше застосовуються такі групи препаратів:

Знеболюючі (Спазган, Но-шпа) – знімають гострі болі і спазми.
Жарознижуючі (Парацетамол, Анальгін + Димедрол) – використовуються при температурі, що перевищує 39 ° C, і при більш низькій, в тих випадках, коли пацієнти важко її переносять.
Сорбційні препарати – найчастіше застосовують різні ентеросорбенти. Їх призначають в перервах між прийомами інших ліків (різниця повинна бути не менше 2-х годин) і тільки після того, як у хворого спаде висока температура.
Препарати, що зупиняють блювоту і діарею, – призначаються в тому випадку, якщо симптоми отруєння їжею (блювота і пронос) не проходять занадто довго або носять тривалий і виснажливий пацієнта характер.
Препарати-регідранти (Хлоразол, кричав) – використовуються для відновлення електролітів, борються з зневодненням. У легких випадках їх вживають орально. Лікування отруєння важкої форми може проходити із застосуванням парентеральной регидратации. Для цих цілей можуть застосовуватися такі препарати, як Хлосоль, Трисоль тощо.
Антибіотики, антибактеріальні та протимікробні засоби – використовуються вкрай рідко. Лікування ними починають в тих випадках, коли є підозра на змішане отруєння, або ж коли харчове отруєння у дорослого і дитини супроводжується кишковою інфекцією.
Прибуток – препарати, які обов’язково повинні бути присутніми в лікуванні харчових отруєнь і у дітей, і у дорослих пацієнтів навіть після того, як проходять всі перші симптоми. Вони допомагають відновити кишкову мікрофлору, зменшують подразнення слизової кишечника і надають загальну підтримку органам шлунково-кишкового тракту.

Як прискорити відновлення

Незалежно від того, де проходило лікування і надання першої допомоги при харчовому отруєнні (будинку або в лікарні), для більш швидкого відновлення організму потрібно прийняти деякі профілактичні заходи.

Перш за все, це тривалий прийом пробіотиків, які відновлять порушену флору і допоможуть впоратися з дисбактеріозом (часто з’являється після тривалої діареї). Навіть після повного одужання деякий час варто дотримуватися дієти – не вживати жирного, гострого, смаженого і алкоголю.

Після перенесеної інтоксикації, організм завжди ослаблений, і його не варто навантажувати важкими для шлунково-кишкового тракту продуктами.

Продукти, що провокують харчове отруєння

Профілактика харчових отруєнь насамперед вимагає знання продуктів, які найчастіше стають причинами отруєння.

До них можна віднести:

Гриби, отруєння якими є дуже серйозними і часто призводять до смерті людини. Після отруєння неїстівним грибом інтоксикація розвивається дуже швидко, і питання порятунку життя людини може обчислюватися хвилинами. Можливі незворотні ураження нервової системи – цим небезпечні грибні харчові отруєння, і їх профілактика в більшості випадків полягає в повній відмові від грибів невідомого походження. Не варто купувати гриби на базарах у бабусь або є їх в гостях, де перевірити, що за гриб знаходиться в запропонованому блюді, неможливо.
Бактерії в овочах і фруктах. Овочі і фрукти часто містять в собі різні добрива і піддаються хімічній обробці. Вони можуть містити в собі залишки отрут і пестицидів, які, потрапляючи в організм, провокують сильні інтоксикації. У спекотну погоду при неправильному зберіганні овочі та фрукти можуть ставати розсадниками бактерій, які також викликають отруєння.
Риба і м’ясо – при неправильному режимі зберіганні і обробці стають розсадниками шкідливих бактерій і мікроорганізмів.
Яйця, молоко і молочні продукти – при неправильній термічній обробці і зберіганні здатні переносити шкідливі мікроорганізми від хворої тварини до людини. Можуть стати причиною не тільки отруєнь, а й зараження людини на сальмонельоз, дизентерію.

Як захистити себе від отруєння

Причини харчового отруєння різноманітні, але досить ефективна профілактика харчових отруєнь існує. Будь-яке, навіть найпростіше захворювання завжди набагато простіше попередити, ніж потім лікувати.

Існують розроблені рекомендації щодо того, як уникнути харчового отруєння і максимально убезпечити себе від його неприємних наслідків.

Якщо до вибору продуктів і місць, де відбувається прийом їжі, ставитися відповідально і усвідомлено, можна запобігти безлічі неприємних проблем.

Термін придатності обов’язковий до перевірки

Особлива уважність, проявлена під час здійснення покупок, допоможе уникнути проблем, які несе з собою харчове отруєння. Звичка перевіряти термін придатності на етикетках повинна стати непохитним правилом. По можливості, не варто вживати навіть їжу, термін придатності якої добігає кінця.

У питанні вибору продуктів варто бути реалістом і розуміти, що в сучасних магазинах давно навчилися при необхідності, перебивати остаточно дозволену дату вживання товару.

Навіть якщо на продукті вказано нормальний термін придатності, але від нього йде неприємний запах, а в скляній тарі можна розглянути, що соус або майонез расслоился; сирок потік – від покупки таких товарів варто відразу відмовитися, щоб попередити можливе отруєння харчовими продуктами.

Від яких продуктів варто відмовитися

Під час покупок рекомендовано уникати продуктів з порушеною упаковкою. Консерви з роздутими кришками; риба, герметична упаковка якої порушена; пом’яті пачки з соком – все повинно бути під забороною для вживання в їжу.

Профілактика харчових отруєнь полягає і в повній відмові від страв, які несуть потенційну загрозу. В гостях ніколи не їжте лісові гриби і страви з них. У спекотну пору року повністю відмовтеся від салатів з майонезом і не купуйте кондитерські вироби з кремами. Ці продукти дуже швидко псуються і часто стають причиною отруєння.

Правильна обробка продуктів в домашніх умовах

Дотримання правил термічної обробки продуктів і їх зберігання в домашніх умовах також дуже важливі. М’ясо і рибу необхідно завжди добре прожарювати. Від їх вживання в сирому вигляді потрібно повністю відмовитися.

Не можна в сирому вигляді вживати і яйця (можуть бути носіями сальмонельозу). Розморожувати продукти потрібно безпосередньо перед їх приготуванням.

Фрукти і овочі перед вживанням потрібно не обполіскувати в проточній воді, а дуже ретельно мити.

Якщо в холодильнику з’явилося м’ясо з неприємним запахом, його відразу необхідно викинути. Не варто сподіватися, що ретельно просмажити його, можна убезпечити себе від інтоксикації.

В яких місцях не варто купувати їжу

Ще однією відповіддю на питання, як уникнути отруєння, є звичка харчуватися тільки в добре знайомих і перевірених місцях. Ларьки з шаурмою, фургони з хот-догами і гамбургерами, які готуються на ходу, навіть якщо теоретично в них дотримуються всі санепідемічні норми, не повинні вселяти довіри.

Перспектива зупинитися під час подорожі в придорожньому кафе і замовити там соковитий шашлик, може також закінчитися отруєнням несвіжої їжі. Перевірити походження м’яса і дотримання режиму його зберігання в таких місцях практично неможливо.