Кефір – це ферментований напій, повний прибутків і інших корисних інгредієнтів. Він містить значну кількість бактерій і дріжджів, які сприятливо впливають на флору кишечника. Тим, хто сидить на дієті, особливо важливо, скільки по часу перетравлюється цей продукт.
В кефірі міститься невелика кількість спирту, тому його не рекомендують у великій кількості вживати дітям, тим, у кого епілепсія, і навіть водіям.
Готується напій з використанням спеціальних грибків. У домашньому кефірі є такі корисні для шлунка бактерії, як:
- стрептококи;
- молочна паличка;
- оцтова бактерія.
Напій має багатий складом, в якому є не тільки мінерали і вітаміни, але і численні кислоти. Білки, жири і вуглеводи збалансовані в кефірі, а сам напій класифікується виходячи з відсотка жирності. На полицях сучасних магазинів можна зустріти 1% -й продукт, а також кефір з процентним вмістом жиру 2,5 і 3,25.
Якщо говорити про харчову цінність, то в напої містяться такі складові:
- зола;
- вода;
- холестерин;
- моносахариди і дисахариди.
Білків в 100 г продукту міститься 12 г, жирів – 23 г, а вуглеводів – 16 г. Таким чином, загальна калорійність складає всього 53 ккал.
Не всі люди звикли вживати цей продукт кожен день, але насправді це дуже корисно для організму, в тому числі і для травлення. Починаючи пити його регулярно, потрібно поступово збільшувати дозу: спочатку по 100 мл на день. Можливо, організм швидко відчує дію напою – це залежить від того, наскільки чутливий кишечник у людини.
Побічні ефекти:
- спазми;
- запор;
- здуття;
- метеоризм.
Якщо немає досвіду споживання подібної їжі, то негативний вплив, ймовірно, буде більш очевидним в перший час, але воно не триватиме довго. Не потрібно зупинятися, оскільки незабаром все пройде.
В крайньому випадку, якщо не вдасться подолати такі симптоми, то варто припинити пити кефір і отримати медичну консультацію. Цілком можливо, що у людини індивідуальна непереносимість продукту.
Найчастіше організм адаптується до щоденного вживання напою. Рекомендується випивати близько 200-300 мл кефіру в день (1 склянка). Якщо він занадто густий, то його допускається розбавляти водою в пропорції 350 мл на 1,5 склянки рідини.
Покращення від вживання цього напою можна буде відчути найближчим часом.
Найкраще пити кефір постійно протягом 3 місяців, щоб відчути бажаний вплив на організм.
Користь кефіру полягає в наступному:
- він багатий вітаміном B;
- кефір містить фолієву кислоту;
- продукт містить легко засвоювані білки;
- сповнений бактерій, які допомагають травленню;
- містить антимікробні штами лактобацил;
- підвищує імунітет;
- допомагає збалансувати мікрофлору кишечника, порушену антибіотиками;
- лікує запальні захворювання шлунка;
- допомагає боротися з алергією;
- можна вживати при непереносимості лактози;
- знижує кров’яний тиск;
- сприяє збільшенню щільності кісток;
- може допомогти в боротьбі з анемією;
- використовується в якості профілактики в боротьбі зі злоякісними утвореннями.
Можливо, доведеться обмежити прийом кефіру, якщо людина відчуває серйозні побічні ефекти. Як правило, сам напій не викликає погіршення самопочуття, але він може спровокувати деякі захворювання.
Кефір можна вживати тим, хто повинен вживати менше білків, пробіотиків, кислої їжі і інших подібних складових. Якщо з’являється дискомфорт, необхідно звернутися за консультацією до лікаря.
У кожної людини існує своя добова норма споживання кефіру – її і варто дотримуватися, щоб відчувати себе краще. Хтось здатний випивати більше однієї склянки в день, і він прекрасно перетравлюється, а кому-то і цього багато, тому краще розбавляти напій водою. Як правило, неприємні відчуття проходять вже через два тижні.
Одне з головних переваг кефіру – швидкість його перетравлення організмом. На склянку випитого напою буде потрібно організму близько 30-40 хвилин. Всі його компоненти швидко засвоюються, але при цьому скорочується час розпаду входять в кефір елементів. Через деякий час, їжа починає перетравлюватися на 40% швидше, завдяки чому зберігається необхідна енергія.
Все це стало можливо завдяки вмісту в напої великої кількості вуглекислоти, адже саме вона здатна дратувати стінки шлунка, щоб той почав виробляти більше соку.
Щоб корисні властивості напою були наявними, його необхідно вживати в свіжому вигляді. Тільки такий напій не може принести шкоди, але допоможе у вирішенні багатьох проблем шлунка і кишечника. Дітям і літнім людям особливо корисно включати в раціон кефір, оскільки він надає позитивний ефект на підшлункову залозу і печінку.
Найкраще, коли продукт виготовляється самостійно вдома з цільного молока, оскільки в ньому міститься максимальна кількість необхідних лактобактерій і вітамінів. Якщо купується магазинний продукт, то варто звертати особливу увагу на термін придатності. Кефір принесе користь тільки в тому випадку, якщо він буде свіжим.
Більш докладно про користь кефіру ви дізнаєтеся з наступного відео.
Скільки перетравлюється кефір в шлунку – Допомога Доктора
Кефір – це ферментований напій, повний прибутків і інших корисних інгредієнтів. Він містить значну кількість бактерій і дріжджів, які сприятливо впливають на флору кишечника. Тим, хто сидить на дієті, особливо важливо, скільки по часу перетравлюється цей продукт.
В кефірі міститься невелика кількість спирту, тому його не рекомендують у великій кількості вживати дітям, тим, у кого епілепсія, і навіть водіям.
Готується напій з використанням спеціальних грибків. У домашньому кефірі є такі корисні для шлунка бактерії, як:
- стрептококи;
- молочна паличка;
- оцтова бактерія.
Напій має багатий складом, в якому є не тільки мінерали і вітаміни, але і численні кислоти. Білки, жири і вуглеводи збалансовані в кефірі, а сам напій класифікується виходячи з відсотка жирності. На полицях сучасних магазинів можна зустріти 1% -й продукт, а також кефір з процентним вмістом жиру 2,5 і 3,25.
Якщо говорити про харчову цінність, то в напої містяться такі складові:
- зола;
- вода;
- холестерин;
- моносахариди і дисахариди.
Білків в 100 г продукту міститься 12 г, жирів – 23 г, а вуглеводів – 16 г. Таким чином, загальна калорійність складає всього 53 ккал.
Не всі люди звикли вживати цей продукт кожен день, але насправді це дуже корисно для організму, в тому числі і для травлення. Починаючи пити його регулярно, потрібно поступово збільшувати дозу: спочатку по 100 мл на день. Можливо, організм швидко відчує дію напою – це залежить від того, наскільки чутливий кишечник у людини.
Побічні ефекти:
- спазми;
- запор;
- здуття;
- метеоризм.
Якщо немає досвіду споживання подібної їжі, то негативний вплив, ймовірно, буде більш очевидним в перший час, але воно не триватиме довго. Не потрібно зупинятися, оскільки незабаром все пройде.
В крайньому випадку, якщо не вдасться подолати такі симптоми, то варто припинити пити кефір і отримати медичну консультацію. Цілком можливо, що у людини індивідуальна непереносимість продукту.
Найчастіше організм адаптується до щоденного вживання напою. Рекомендується випивати близько 200-300 мл кефіру в день (1 склянка). Якщо він занадто густий, то його допускається розбавляти водою в пропорції 350 мл на 1,5 склянки рідини.
Покращення від вживання цього напою можна буде відчути найближчим часом.
Найкраще пити кефір постійно протягом 3 місяців, щоб відчути бажаний вплив на організм.
Користь кефіру полягає в наступному:
- він багатий вітаміном B;
- кефір містить фолієву кислоту;
- продукт містить легко засвоювані білки;
- сповнений бактерій, які допомагають травленню;
- містить антимікробні штами лактобацил;
- підвищує імунітет;
- допомагає збалансувати мікрофлору кишечника, порушену антибіотиками;
- лікує запальні захворювання шлунка;
- допомагає боротися з алергією;
- можна вживати при непереносимості лактози;
- знижує кров’яний тиск;
- сприяє збільшенню щільності кісток;
- може допомогти в боротьбі з анемією;
- використовується в якості профілактики в боротьбі зі злоякісними утвореннями.
Можливо, доведеться обмежити прийом кефіру, якщо людина відчуває серйозні побічні ефекти. Як правило, сам напій не викликає погіршення самопочуття, але він може спровокувати деякі захворювання.
Кефір можна вживати тим, хто повинен вживати менше білків, пробіотиків, кислої їжі і інших подібних складових. Якщо з’являється дискомфорт, необхідно звернутися за консультацією до лікаря.
У кожної людини існує своя добова норма споживання кефіру – її і варто дотримуватися, щоб відчувати себе краще. Хтось здатний випивати більше однієї склянки в день, і він прекрасно перетравлюється, а кому-то і цього багато, тому краще розбавляти напій водою. Як правило, неприємні відчуття проходять вже через два тижні.
Одне з головних переваг кефіру – швидкість його перетравлення організмом. На склянку випитого напою буде потрібно організму близько 30-40 хвилин. Всі його компоненти швидко засвоюються, але при цьому скорочується час розпаду входять в кефір елементів. Через деякий час, їжа починає перетравлюватися на 40% швидше, завдяки чому зберігається необхідна енергія.
Все це стало можливо завдяки вмісту в напої великої кількості вуглекислоти, адже саме вона здатна дратувати стінки шлунка, щоб той почав виробляти більше соку.
Щоб корисні властивості напою були наявними, його необхідно вживати в свіжому вигляді. Тільки такий напій не може принести шкоди, але допоможе у вирішенні багатьох проблем шлунка і кишечника. Дітям і літнім людям особливо корисно включати в раціон кефір, оскільки він надає позитивний ефект на підшлункову залозу і печінку.
Найкраще, коли продукт виготовляється самостійно вдома з цільного молока, оскільки в ньому міститься максимальна кількість необхідних лактобактерій і вітамінів. Якщо купується магазинний продукт, то варто звертати особливу увагу на термін придатності. Кефір принесе користь тільки в тому випадку, якщо він буде свіжим.
Більш докладно про користь кефіру ви дізнаєтеся з наступного відео.
Джерело: https://eda-land.ru/kefir/skolko-perevarivaetsya/
Кефір для шлунка: чим корисний, рецепти дієтичних страв
Продукти з ферментованого молока є корисними продуктами харчування, як для здорової людини, так і з захворюванням шлунково-кишкового тракту. Але далеко не всі кисломолочні продукти корисні для запаленого шлунка. Як правильно вживати продукти з кислого молока, скільки перетравлюється кефір в шлунку, як вірно вибрати продукти – розповімо в нашій статті.
Скільки перетравлюється кефір в шлунку людини
Швидкість переварювання продуктів різна. Кефір є корисним, легкозасвоюваним продуктом, тому, при нормальному функціонуванні шлунково-кишкового тракту, засвоєння займе близько години. Швидкість обробки їжі в шлунковому тракті залежить від кислотності шлункового соку, жирності їжі, кількості з’їденого, або випитого.
Користь і шкода для шлунка кисломолочних продуктів
Корисні властивості кисломолочної їжі:
- швидке відновлення після великого фізичного навантаження, хвороби;
- сприяє збільшенню червоних кров’яних тілець в крові;
- хороша заміна тваринних білків, які важко засвоюються пошкодженим травним трактом;
- позитивно впливає на секреторну функцію шлункового соку;
- нормалізує травні функції.
Разом з тим, сквашенное молоко і його похідні, можуть негативно вплинути на хворий орган.
Негативний вплив:
- необмежену вживання кисломолочних продуктів може спровокувати розлад шлунку, діарею;
- виникнення болю в шлунку і кишечнику, особливо при питті кефіру натщесерце;
- при неналежному зберіганні їжі, її вживання може викликати отруєння;
- при поглинанні кисломолочної продукції після зазначеного терміну придатності, може стати причиною розлад кишечника (запор, пронос).
Коли травлення порушено, слід негайно припинити прийом кисло-молочної продукції до усунення симптомів і з’ясування причини.
Вживання кефіру при здоровому шлунку і для профілактики захворювань
При здоровому ШКТ необхідно щодня випивати не менше склянки цінного напою. Він надає ряд позитивних впливів на здоровий організм:
- перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій інфекційного генезу;
- стимулює перистальтику кишечника;
- нормалізує травлення;
- сприяє виведенню шлаків і токсинів з кишечника;
- покращує мікрофлору слизової органу;
- сприяє зміцненню серцевого м’яза, судинної системи;
- прискорює виведення нехорошого холестерину.
Щоденне вживання кефіру продукції благотворно впливає на заповнення поживних речовинах в організмі, нормалізує загальне самопочуття і попереджає появи гастриту і виразки шлунково-кишкового тракту.
Вживання кефіру в період загострення хвороб шлунка
- При усуненні негативних симптомів іноді вистачає розвантажувального дня (голодування), але в будь-якому випадку, необхідна консультація з лікарем.
- Особливо не рекомендується пити кефір при ерозивно захворюванні шлунка, при якому на стінках слизової з’являються мікротріщини і ранки.
Вживання кефіру в період ремісії
Під час затихання хвороби вживати кефірний напій корисно, але не більше склянки за один прийом пару раз за день.
Загальні рекомендації щодо прийняття дієти продукції:
- Чи не перевищувати допустимі обсяги випитого.
- Вживати тільки свіжу продукцію.
- Жирність кефіру повинна бути не більше 3%.
- Температура напою повинна відповідати кімнатній температурі.
- Корисніше кефір, приготований в домашніх умовах на натуральному коров’ячому молоці.
Особливості молочнокислої дієти при гастриті і виразці
Корисний кисломолочний напій повинен відповідати певним вимогам до нього. Правильний вибір дієти продукції гарантує позитивний ефект при його вживанні.
Критерії вибору кефіру напою:
- термін придатності пиття не повинен бути більше 5-7 днів;
- вміст упаковки повинно мати однорідну консистенцію;
- при покупці товару переконайтеся, що тара не ушкоджена;
- неприпустимо придбання товару з наявністю відшарувалася сироватки;
- протягом дня пити не більш двох склянок кисломолочного продукту;
- приймати питво тільки кімнатної температури.
Рецепти дієтичних страв з кефіром
Сливово-медовий кефірний напій
Інгредієнти: літр кисломолочного напою, 200 гр.слів або чорносливу, 50 гр. меду.
Технологія приготування:
- позбавити чорнослив від кісточок;
- заправити плоди медом, настоювати пару годин;
- пару чайних ложок готової солодкої суміші додати в напій і випити;
- кефір подавати кімнатної температури.
Домашній нежирний сирок
Інгредієнти: молоко 2,5% жирності, 50 мл. кефіру.
Технологія приготування:
- кип’ячене, охолоджене молоко з’єднати з кефіром, ретельно розмішати;
- залишити суміш на 6-9 годин в кімнаті;
- вилити вміст в друшляк, застелений марлевою тканиною;
- вийшов сир можна приправити родзинками, курагою, медом, за смаком.
Кефірних смузі з кабачками
Інгредієнти: 200 гр. кабачка без шкірки, склянку кисломолочного маложирного напою, чайна ложка меду.
Технологія приготування:
- кабачок промити, нарізати кубиками;
- в глибоку ємність (літрову банку) влити кефірну рідина, додати мед і нарізані овочі;
- збивати блендером не менше хвилини
- перелити смузі в стакан, вкласти трубочку.
- Домашній сир
- Інгредієнти: півлітра кефіру, півтора літра молока, 2 щіпки солі.
- Технологія приготування:
- молоко довести до кипіння, остудити;
- додати в молоко сіль;
- з’єднати в каструлі молоко з кефіром, кип’ятити на повільному вогні пару хвилин постійно помішуючи;
- злити вийшло вариво в друшляк з простелений марлевою тканиною, дати стекти;
- сир скомковать і покласти під прес від 2 до 10 годин;
- чим довше сир знаходиться під тиском, тим твердіше він буде.
Вершковий м’який сир
Інгредієнти: кефір або ряжанка в будь-якій кількості. З одного літра продукту виходить приблизно 200 грам сиру.
Технологія приготування:
- піддати кисломолочний напій заморожуванні в тарі, що підходить під друшляк;
- вийняти продукт з морозильної камери і покласти в друшляк, застелений трьома шарами щільної марлевої тканини;
- почекати потрібну кількість часу, поки продукт розморозиться повністю;
- віджати масу, додати сіль, цукор, зелень за смаком.
Лляної напій на кислому молоці
Інгредієнти: 200 мл. ферментованого молока, 2 чайних ложки перемеленого насіння льону.
Технологія приготування:
- скисле молоко кімнатної температури змішати з подрібненими в блендері насінням льону, безпосередньо перед вживанням напою.
Пити приготовлену суміш необхідно перед сном. Вона добре прочищає організм, м’яко виводячи застояні продукти життєдіяльності організму з кишкового тракту.
Коли корисно вживання кефіру можна дізнатися з цього відео.
Поради гастроентеролога
На питання про те, чи можна пити кефір, якщо болить шлунок, фахівці дають позитивну відповідь, але з деяким обмеженням, особливо, що стосується діагнозу пацієнта:
- Кефірну продукцію рекомендується пити всім людям, але в рамках дозволеного.
- Кефір при сильному розладі шлунка вживати не рекомендується.
- В основне лікування гастриту і виразки шлунково-кишкового тракту має бути включено дієтичне харчування.
- Бажано не пити напій на голодний шлунок.
- Будь прийом їжі повинен бути обмежений невеликими порціями, тоді можна уникнути багатьох проблем, пов’язаних з хворобою шлунково-кишкового тракту.
- Забороняється вживати, якщо кисле середовище запаленого органу підвищена.
- Дітям до 12 місяців небажаний прийом кефіру їжі.
- Індивідуальна непереносимість виключає прийняття продукту.
Незалежно від поставленого діагнозу, їсти дозволені продукти і пити рідини необхідно в дозволеному кількості.
Джерело: https://GastrituNet.online/bolezni-zheludka/gastrit/lechenie-g/dieta/skolko-perevarivaetsya-kefir-v-zheludke.html
Скільки перетравлюється кефір в шлунку
Інтервал, витрачений на перетравлення їжі – значимий показник, але зазвичай його ніхто не бере до уваги. Живильні речовини – це джерело енергії.
Правильно скомпонувавши складові і розрахувавши час, що витрачається на переробку того чи іншого продукту, можна не витримуючи жорстких дієт, завжди перебувати в формі і не відчувати почуття голоду.
Не обов’язково тримати нескінченну кількість цифр в голові, для цього проведений колосальний труд дієтологів і складена загальноприйнята таблиця перетравлення їжі за часом. Не варто нашаровувати прийоми їжі без потреби, почуття голоду і в разі, якщо організм не встиг переробити з’їдений напередодні продукт.
Від чого залежить час перебування їжі в шлунку?
Вживаючи вишукування кулінарії, важливо враховувати, що користь, час засвоєння організмом і віддача корисних речовин залежить від багатьох факторів. Свіжість, спосіб приготування добавки, сполучуваність – все важливо і вимагає особливої уваги.
Основний етап перетравлення продуктів здійснюється в шлунку і може займати від 30 хвилин до 6 годин, при цьому період переробки до моменту дефекації займає приблизно 20 годин.
Швидкість переварювання визначається моментом, коли їжа потрапляє в кишечник, для спрощення завдання продукти споживання необхідно правильно систематизувати:
Група
Інгредієнти
Відрізок часу (в годинах)
| бистроусвояемие | Соки овочів, фруктів, овочі, ягоди, фрукти (банани, авокадо не входять до списку). | 0,45 |
| середнє переварювання | Яйця, м’ясо птиці, морепродукти, молочні продукти (сир, твердий сир не входять в список). | 1 – 2 |
| тривале переварювання | Картопля, гриби, горіхи, бобові, сир, твердий сир, крупи, хліб. | 2 – 3 |
| Чи не засвоюються | Консервовані овочі, тушонки, макаронні вироби грубих сортів, гриби, чай, кава з додаванням молока, білкова їжа тваринного походження. | 3 – 4 або виводяться без перетравлення (свинина 6 ч) |
З огляду на час перетравлення їжі, можна значно поліпшити здоров’я. Ігноруючи цей показник, людина носить в собі вражаючу кількість гниючих продуктів, що несприятливо відбивається на здоров’ї, викликає захворювання органів травлення, серцево-судинної системи. Більш того, неправильне, нездорове харчування негативно впливає на тривалість життя.
Для того щоб переробка була повноцінною, важливо дотримуватися нехитрих правил:
- Вживаючи одночасно продукти, що вимагають різного інтервалу на перетравлення, організм піддається надмірному навантаженні, в якій немає сенсу. Самостійно з’їдений відварну картоплю міг би потрапити в тонкий відділ кишечника через годину, коли в поєднанні зі свининою він приречений на перетравлення довгі 6 годин.
- Краще рішення для приготування улюблених страв, це поєднання продуктів, які потребують на переробку витрати однакової кількості часу. Це дозволить витратити трохи більше часу, ніж при моно-харчуванні, але такий підхід найбільш прийнятний при змішуванні.
- Використовуючи в якості заправки до салатів рослинні масла, слід враховувати, що час переробки в шлунку збільшиться в кілька разів (в 2-3). Масло створює оболонку на овочах, це ускладнює обробку складових салату шлунковими соками і ферментами.
- Запивати їжу відразу ж після її прийому чаями, водою, будь-якими напоями можна. Після трапези необхідно почекати час переходу продуктів з шлунка в кишечник. При порушенні правила, відбувається зниження насиченості шлункового соку, травлення погіршується і збільшується навантаження на травну систему. Вода, розбавляючи їжу, виключає повноцінне перетравлення, через це цілі фрагменти їжі проникають в кишечник і в результаті активної дії гнильних мікроорганізмів піддають неусвоенного їжу розкладанню і бродінню.
- Вживаючи воду в чистому вигляді, без додаткових включень, вона без затримок надходить відразу в кишечник.
- Будь-яка трапеза не терпить суєти. Споживаючи будь-якої продукт, необхідно ретельно, не поспішаючи пережовувати їжу. Завдяки цьому нехитрому дійства можна значно прискорити процес перетравлення, так як шлунку не буде необхідності витрачати енергію на подрібнення інгредієнтів, також обробка ферментами відбувається ретельно в порожнині рота.
- Вживаючи їжу тваринного походження, багату білком важливо розуміти, що в розігрітому стані вона перетравлюється 2-3 години, потім переходить в тонкий відділ для продовження розщеплення цінних складових з харчових компонентів.
- На перетравлення холодних страв витрачається менше часу, білки не встигають засвоїтися і потрапляють в тонкий кишечник, де створюють сприятливі умови для розмноження бактерій, які в подальшому викликають неприємні відчуття в травному апараті (газоутворення, запори). Саме вживання остигнула або охолодженої їжі призводить до накопичення зайвої ваги і придбання діагнозу – ожиріння.
- Кращий час для ферментації їжі – обідній. Якщо є необхідність в змішуванні несумісних продуктів, то краще це робити вдень. Сніданок і вечеря не задіює повністю резерви організму. Вранці він ще не прокинувся, ввечері – вже готовий до сну.
- Нічний час – це період відпочинку. У цей період їжа лежить в шлунку мертвим вантажем до моменту пробудження. Поклади продуктів піддаються розкладанню і мають негативний вплив на організм.
Час перетравлення їжі в шлунку людини можна контролювати. Важливо розуміти, як швидко кожен продукт піддається ферментної обробки.
Найбільш популярні і часто вживані інгредієнти представлені в таблиці.
doctorzkt.com
Збалансоване харчування сьогодні є найбільш обґрунтованим типом харчування. Під терміном «перетравлення» медицина має на увазі час перебування їжі в нашому шлунку. Цього часу достатньо для того, щоб переварити білки і жири, так як час їх розщеплення одно часу перетравлення в шлунку.
З вуглеводами все йде складніше. Тут потрібні два поняття: «перетравлення», «засвоєння». А вони ж складають основу раціону при сирій, тому в цьому питанні важлива ясність. Саме коли людина вирішує перейти на сироїдіння, виникає питання, а як і швидкість засвоєння продуктів.
На жаль, цього питання приділяється мало уваги, не дивлячись на те, що він є основним у такій системі харчування.
Роздільний прийом позначає не просто послідовне споживання їжі, яке розділене в часі, а прийом одного класу продуктів після перетравлення (засвоєння) іншого.
Варто сказати, що час і швидкість засвоєння різних продуктів можуть значно відрізнятися.
Давайте поговоримо тепер про перетравленні і засвоєнні їжі.
Для нашого організму їжа життєво необхідна, він отримує з неї необхідні для життєдіяльності речовини: поживні і біологічно цінні. Але для того, щоб отримати їх, треба спочатку переварити їжу, попередньо розщепивши на хімічні складові, і потім засвоїти.
Процес перетравлення займає багато часу, починається він з ферментативної та механічної обробки в порожнині рота їжі і закінчується в останніх відділах кишечника.
Така подорож їжі в організмі за часом виглядає приблизно наступним чином: їжа від 30 хвилин до 6 годин перетравлюється в шлунку, до 7-8 годин продовжує подорожувати далі в тонкій кишці, продовжуючи попутно розщеплюватися і засвоюватися, а вже потім все, що не встигла перетравитися , потрапляє в товсту кишку і там може бути до 20 годин.
Тепер перейдемо до часу перетравлення і засвоєння продуктів. Це час також прийнято називати швидкістю перетравлення (засвоєння) продуктів. Але насправді в цей час їжа обробляється лише в шлунку. Отже.
Овочі:
- Помідори, огірки, салат, перець, зелень – 30-40 хвилин (овочі, які заправлені олією – до 1,5 годин).
- Кабачки, зелена квасоля, капуста цвітна, брокколі, кукурудза – варені перетравлюються 40 хвилин, заправлені олією – 50.
- Пастернак, буряк, морква, ріпа – засвояться протягом 50-60 хвилин.
- Картопля, батат, топінамбур, каштани, гарбуз, ямс – за 60 хвилин.
Ягоди і фрукти:
- Ягоди, кавун засвоюються 20 хвилин.
- Диня, виноград, цитрусові та інші соковиті фрукти – 30 хвилин.
- Яблука, груші, вишня, черешня, персики, абрикоси та інші фрукти перетравлюються 40 хвилин.
- Фруктові, фруктово-овочеві салати – 30 – 50 хвилин.
рідини:
- Вода практично миттєво засвоюється, якщо в шлунку немає іншої їжі. Вона відразу ж потрапляє в кишечник в цьому випадку.
- Фруктові, овочеві соки засвоюються протягом 10-30 хвилин.
- Бульйони різної насиченості – 20-40 хвилин.
- Молоко – до 2 годин.
Зернові, крупи, бобові:
- Гречка, рис полірований, пшоно перетравлюються за 60-80 хвилин.
- Перловка, вівсянка, кукурудзяна мука – 1-1,5 години.
- Горох, нут, сочевиця, квасоля (червона, біла, чорна) – за 1,5 години.
- Соя – за 2 години.
Горіхи і насіння:
- Насіння соняшнику, гарбуза, кунжуту, а також динної груші засвоюються в середньому близько 120 хвилин.
- Лісовий горіх, арахіс, пекан, мигдаль, волоський горіх – перетравлюються 150 – 180 хвилин.
яйця:
- Білок засвоюється за 30 хвилин.
- Жовток – за 45 хвилин.
Молочна продукція:
- Будь-які кисломолочні напої – 60 хвилин.
- Бринза, сир і домашній сир знежирені – 90 хвилин.
- Молоко, сир жирний – 120 хвилин.
- Тверді жирні сири типу швейцарського і голландського вимагають на засвоєння 4-5 годин.
Риба та морепродукти:
- Дрібна, нежирна риба буде перетравлюватися 30 хвилин.
- Жирна – 50-80 хвилин.
- Білок від морепродуктів засвоюється 2-3 години.
птах:
- Курча, курка без шкіри – 90-120 хвилин.
- Індичка без шкіри – трохи більше 2 годин.
м’ясо:
- Яловичина буде перетравлюватися – 3-4 години.
- Баранина – 3 години.
- Свинина засвоюється близько 5 годин.
Ми розглянули швидкість перетравлення в шлунку їжі, а також процеси, які впливають на цю швидкість. Тепер ви знаєте, що перетравлюється швидше, а що повільніше, і можете використовувати ці знання в боротьбі із зайвими кілограмами.
Ось скільки часу перетравлюються в шлунку все продукти, які ви їсте
Багато людей, навіть які стежать за своїм раціоном харчування, не враховують такий фактор, як час перетравлення їжі в шлунку і на що воно впливає, тому в цій статті докладно розберемося, скільки часу перетравлюється їжа в шлунку людини і що впливає на швидкість перетравлення.
Від чого залежить швидкість перетравлення їжі за часом?
- Вживання води та іншої рідини під час прийому їжі. Не рекомендується пити воду і напої під час прийому їжі, так як вони розбавляють шлунковий сік і час перетравлення їжі збільшується (або їжа перетравлюється не повністю).
- Багато продуктів після термічної обробки (варіння, смаження, тушкування) засвоюються в організмі людини довше (збільшується час засвоєння продуктів).
- Холодна їжа за часом перетравлюється швидше.
- Їжа, яку вживають в обід перетравлюється швидше, ніж їжа, яку вживають вранці і ввечері.
- На швидкість перетравлення в шлунку і засвоєння в організмі сильно впливає вид і кількість їжі, що вживається, так як різні продукти харчування засвоюються з різною швидкістю (від декількох хвилин до декількох годин), при цьому при їх змішуванні час перетравлення може збільшуватися.
З перерахованих факторів, які суттєво впливають на те, як швидко будуть перетравлюватися з’їдені продукти і випиті напої, докладніше зупинимося на швидкості переварювання всіх продуктів окремо і розглянемо скільки годин перетравлюється різна їжа (м’ясо, риба, каші, овочі, фрукти і т.д .) в шлунку людини.
Молочні продукти
Повільно залишає шлунок сире молоко, ще повільніше пастеризоване і ще повільніше кип’ячене. Молоко з багатим жировим вмістом проходить через шлунок повільніше, ніж молоко з бідним вмістом жиру.
Зняте молоко, рикотта, нежирний сир, бринза, домашній сир перетравлюється близько 90 хвилин.
Повністю молоко засвоюється за 12 годин. Чай або кава з молоком: 24 ч.
Сир з незбираного молока – 2 години
- Твердий сир з цільного молока, типу голландського і швейцарського зажадають на засвоєння від 4 до 5 годин.
- Кисломолочні напої – 1 година
- https://youtu.be/wIQddQZKzk4
Таблиця: скільки перетравлюється їжа в шлунку людини
| Назва продукту | Час перетравлення продукту |
| Вода і напої | |
| Вода (випита натщесерце) | відразу надходить в кишечник |
| Овочеві та фруктові соки | 15-30 хвилин |
| чай | Близько 60 хвилин |
| Бульйон (овочевий, курячий, м’ясний) | 20-40 хвилин |
| Овочі та зелень | |
| Топінамбур (земляна груша) | 1,5-2 години |
| Картопля (молода картопля) | 2 години |
| Картопля варена | 2-3 години |
| Картопля смажена | 3-4 години |
| Морква (свіжа) | 50-60 хвилин |
| Капуста білокачанна (свіжа) | 3:00 |
| Капуста квашена | 4 години |
| Буряк (варена) | 45-55 хвилин |
| помідори | 30-40 хвилин |
| огірок | 30-40 хвилин |
| Перець болгарський | 30-40 хвилин |
| салат | 30-40 хвилин |
| зелень | 30-40 хвилин |
| Кабачки (варені) | 40-50 хвилин |
| Кукурудза (варена) | 40-50 хвилин |
| Кукурудза (консервована) | перетравлюється частково не менше кількох годин |
| Салати, заправлені олією рослинним | 50-60 хвилин |
| гриби | 5-6 годин |
| Фрукти і ягоди | |
| апельсин | 30 хвилин |
| грейпфрут | 30 хвилин |
| Виноград | 30 хвилин |
| вишня | 40 хвилин |
| персик | 40 хвилин |
| груша | 40 хвилин |
| яблуко | 40 хвилин |
| ківі | 20-30 хвилин |
| банан | 45-50 хвилин |
| ананас | 40-60 хвилин |
| манго | 1,5-2 години |
| бобові | |
| сочевиця | 3:00 |
| горох | 2-2,5 години |
| Горошок зелений | 2-2,5 години |
| квасоля | 3:00 |
| Соя | 2 години |
| Сухофрукти і горіхи | |
| фініки | 2 години |
| Ізюм | 2 години |
| чорнослив | 3:00 |
| Горіхи (волоські, кедрові, лісові, арахіс) | 3:00 |
| Насіння (насіння) соняшнику, гарбуза, кунжуту | 2 години |
| Крупи і каші | |
| пшоно | 60-80 хвилин |
| Рис | 60-80 хвилин |
| Гречка (гречана каша) | 60-80 хвилин |
| Перлова каша | 60-80 хвилин |
| Вівсяна каша | 60-80 хвилин |
| Молоко і молочні продукти | |
| молоко | 2 години |
| Кисломолочні напої (наприклад, кефір) | 60 хвилин |
| Домашній сир | 90 хвилин |
| бринза | 90 хвилин |
| сир знежирений | 90 хвилин |
| сир жирний | 2 години |
| Твердий сир | 4-5 годин |
| йогурт | 2 години |
| морозиво | 2-2,5 години |
| м’ясо | |
| Куряче м’ясо | 1,5-2 години |
| індичка | 2 години |
| Свинина | 3,5-5 годин |
| яловичина | 3-4 години |
| баранина | 3-3,5 години |
| Сало | Не менш 5-6 годин |
| пельмені | 3-3,5 години |
| Риба та морепродукти | |
| Риба нежирна (наприклад, тріска) | 30 хвилин |
| Риба жирна (оселедець, форель, лосось) | 50-80 хвилин |
| креветки | 2-2,5 години |
| морський коктейль | 2,5-3 години |
| Борошняні вироби | |
| Хліб (пшеничний, житній) | 3-3,5 години |
| Макарони, спагеті | 3-3,2 години |
| яйця | |
| білок яєчний | 30 хвилин |
| жовток яєчний | 45 хвилин |
| Яєчня (смажені яйця), омлет | 2-3 години |
| яйце варене | 2-2,5 години |
| солодощі | |
| шоколад | 2 години |
| мед | 1-1,5 години |
| Зефір | 2 години |
| Халва | 3:00 |
| жуйка | не перетравлюється (виходить з організму за 12-36 годин) |
При детальному огляді наведеної таблиці можна зробити висновок, що час перетравлювання в шлунку різних категорія продуктів становить:
- Вода і напої засвоюються протягом 20 хвилин.
- Овочі засвоюються протягом 30-60 хвилин (виняток – овочі, що містять крохмаль у великій кількості).
- Фрукти і ягоди засвоюються протягом 20-40 хвилин.
- Бобові засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
- Крупи і каші засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
- Горіхи і насіння засвоюються протягом 3-х годин (180 хвилин).
- Молоко і молочні продукти засвоюються протягом 2х годин (120 хвилин).
- Риба і морепродукти засвоюються протягом 1 години (60 хвилин).
- М’ясо птиці засвоюється протягом 2,5-3 годин.
- М’ясо великої рогатої худоби засвоюється протягом 4-6 годин.
- Яйця засвоюються протягом 40-45 хвилин.
На замітку: самі швидко засвоювані продукти – це ягоди, фрукти (не враховуючи банан і авокадо) і овочі (за винятком картоплі та топінамбура), а також фруктові і овочеві соки.
А такі продукти, як кава, чай з молоком, твердий сир, рибні та м’ясні консерви, тушонка, паштет перетравлюються тривалий час або виходять з організму людини так і не переварити (частково або повністю).
Цікаві факти і корисні поради про прийом їжі і травленні
- Більш ретельно пережована їжа перетравлюється краще і швидше.
- Для організму корисніше їсти продукти, що мають однаковий час перетравлення і засвоєння, щоб знизити навантаження на шлунок.
- Продукти з високим вмістом білка краще вживати тільки в теплому вигляді (довше перетравлюються в шлунку, за рахунок чого розщеплюються всі корисні для організму білки). Холодні білкові продукти не встигають перетравиться в шлунку і направляються в кишечник, що може призводити до неприємних наслідків (розлад шлунково-кишкового тракту, запори, здуття).
- Воду і напої під час їжі краще не пити, щоб не розбавляти шлунковий сік. До речі, звичайна випита вода засвоюється швидко (випита натщесерце), при цьому в шлунку вона не затримується і відразу направляється в кишечник.
- Горіхи і насіння краще засвоюються, якщо їх попередньо замочити на ніч у воді, а потім потовкти.
- Овочі краще засвоюються і приносять більше користі організму, коли їх не заправляти маслами (рослинним, оливковою), які не дають їм розщеплюватися в шлунку (покриваючи «захисної» плівкою).
Сподіваємося зазначена в статті таблиця допомогла Вам знайти відповіді на такі питання, як скільки перетравлюється в шлунку вівсяна каша на воді, квашена капуста, кукурудза консервована, сир знежирений, пельмені, жуйка, сало, риба, м’ясо, хліб, яблуко, мандарини, банани, виноград, хурма і гриби.
На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, скільки перетравлюється їжа в шлунку людини, Ви зможете побудувати свій раціон харчування так, щоб не було великого навантаження на шлунок, а багато корисні продукти засвоювалися краще і від них було б більше користі для організму. Свої корисні поради та відгуки, по темі: час перетравлення продуктів в шлунку людини, залишаємо в х до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.
Юлія Сабінова
Головний редактор сайту. Кухар, технолог, мандрівник. Стаття підготовлена одним з наших авторів і пройшла перевірку редакції, докладніше про нашу команду читаємо в розділі: про редакції.
