Яке морозиво корисніше?

Чим корисно морозиво – улюблені ласощі влітку і взимку!

Зі статті ви дізнаєтесь, чим корисно морозиво. Як вибрати натуральний продукт. І як зміцнити імунітет, вживаючи морозиво цілий рік.

Морозиво – один з універсальних ласощів, яке люблять люди різних вікових категорій. Причому не тільки спекотним літом, а й в холодні періоди. А ось дієтологи і доктора ставляться до нього по-різному: хтось стверджує, що його краще взагалі не вживати, інші ж вважають морозиво вельми корисним для організму.

Давайте розберемося, чому корисно морозиво? І, головне, – яке морозиво корисно?

Корисне морозиво – яке воно?

Видів морозива в продажу дуже багато, всі вони різняться за складом, ступеня жирності і способу виробництва, від якого залежить, чи буде воно твердим або ж, навпаки, м’яким і ніжним.

Морозиво вважається корисним, якщо його роблять з натуральних продуктів.

Якщо норми ГОСТу дотримані, то до його складу входять жирні кислоти, вітаміни, амінокислоти, мінеральні речовини, необхідні для нормальної роботи всіх органів.

Якщо норми ГОСТу – порожній звук для виробника, то користь морозива нівелюється. Вживання сурогатів може завдати шкоди організму. Бережіть себе!

У натуральному морозиві міститься велика кількість кальцію, який потрібен кожній людині, а особливо – дитячого організму, що росте.

Правила вибору натурального сиру →
Какао – користь і шкода для організму людини →
Чим корисний кардамон: включаємо в раціон →

Корисні властивості натурального морозива

Перше, ніж корисно морозиво, це унікальна можливість підвищити імунітет. Для цього потрібно вживати його часто, але потроху. Поступово «слабке» горло звикне до низьких температур, і ви назавжди забудете про ангінах. Крім того, натуральне морозиво може вгамувати голод, надати сил, дати можливість мозку краще функціонувати.

Чим корисно морозиво: всі корисні властивості

Для того, щоб морозиво проявило виключно цілющі властивості, не забуватимемо про жирності і наявності цукру в складі. Перевищення їх дозування може негативно відбитися на здоров’ї, спровокувати масу серйозних захворювань.

Норми співвідношення цукру і жирів в морозиві:

• Пломбір. Морозиво є самим жирним сортом усіма улюблених ласощів. Містить близько 15% жиру і 10% цукру;
• Молочне морозиво. Ці ласощі, як правило, містить більше цукру – близько 15%, але менше жиру – близько 5%;
• Плодово-ягідне морозиво. Цей вид морозива славиться високим вмістом цукру – до 30%, а також практично повною відсутністю жиру;
• Вершкове морозиво. Це «золота середина», що включає приблизно 15% цукру і 10% жиру. Вершкове морозиво може стати альтернативою пломбіру.

Типи виробництва морозива

Термін зберігання морозива залежить від типу виробництва продукту.

Найчастіше ми купуємо тверде морозиво. Але м’яке смачніше!

Що стосується способу виробництва, то тут морозиво ділиться на 2 типу: загартоване і м’яке. Загартоване дуже тверде, холодне і має тривалий термін зберігання. М’яке радує ніжною текстурою, відрізняється температурою зберігання – від 0 до -5 градусів. Зберігається відносно недовго.

Як вибрати якісне морозиво

Ми вже знаємо, що для того, щоб морозиво було корисно для здоров’я, чесність виробника повинна бути зразковою. З чого випливає висновок, що при виборі можуть виникнути питання, що стосуються якості цього молочного продукту. На що ж звернути увагу, щоб морозиво принесло користь, а не шкоду?

Майстер-клас по вибору морозива в питаннях і відповідях:

• Склад морозива. По-перше, щоб вибрати якісне і корисне морозиво, при покупці слід дивитися на упаковку, а саме – на склад. У ньому має бути присутнім натуральне молоко, вершки, цукор, масло. Ні в якому разі не повинно бути в продукті рослинного жиру. Якщо він вказаний в складі, а також є загусники, то це морозиво з комбінованим составом.Мороженое – чим корисно і яким повинен бути склад
• Упаковка і зберігання. По-друге, потрібно візуально оцінити вбрання морозиво. Якщо видно, що воно змінило форму, то велика ймовірність, що зберігалося неправильно і було раніше розморожено. Якщо упаковка прозора, і під нею помітні кристали льоду, – це також є ознакою недотримання умов зберігання. Також слід відмовитися від покупки морозива з надірваною упаковкой.Вибіраем якісну упаковку морозива
• Правила «талого» морозива.  Вибравши з урахуванням цих критеріїв морозиво, можна продовжити його оцінку в домашніх умовах. Для цього потрібно подивитися на те, як буде танути продукт. У нормі якісне морозиво тане при кімнатній температурі протягом 15-20 хвилин. Справжній продукт містить велику кількість натурального жиру, який тане повільно. Процес при цьому відбувається рівномірно – тане все морозиво. Якщо продукт неякісний, то можлива поява патьоків води. Також в домашніх умовах можна оцінити колір продукту – якщо морозиво занадто біле, це ознака його ненатуральності і присутності рослинних жирів. Натуральний продукт повинен мати вершковий оттенок.Как має таїти натуральне морозиво?
• Ідеальне ескімо. Якщо вибір припав на морозиво в шоколаді (ескімо), то звертаємо увагу на те, як тане глазур. Якщо це відбувається рівномірно з іншою частиною продукту (завдяки присутності натуральних жирів в глазурі), це говорить про якісний продукт. Якщо ж морозиво ненатуральне, то спочатку у нього тане начинка, а через деякий час – глазур. На жаль, експеримент можна провести вже після оплати.Как вибрати якісне і смачне ескімо?
• Особливості фруктового льоду. Тут також слід для початку оглянути на упаковку. Якщо в складі присутні вода, барвники, консерванти, згущувачі, велика кількість інгредієнтів з літерою Е, то це штучно створений продукт. Таке морозиво мало чим може бути корисно. У натуральному замороженому соку повинні бути присутніми плодово-ягідне пюре і цукровий сироп. Також фруктове морозиво можна оцінювати за зовнішнім виглядом – повинні насторожити занадто яскраві відтінки продукту, яких в природі не існує. Якщо зустрілося щось подібне, велика ймовірність того, що морозиво виготовлено з використанням концентрату або відновленого порошку з додаванням барвника, ароматизатора та сахара.Некоторие обожнюють фруктовий лід і правильно роблять Джерело:
  

  Таке шкідливе морозиво

  
  Холодне літні ласощі – морозиво – однаково люблять і діти, і дорослі. У пошуках прохолоди в розпал спеки тримати в руках різнокольорові фантики, вафельні ріжки та стаканчики хочеться постійно, а ось чи є користь від холодного десерту? І чи може морозиво стати причиною вашого річного лікарняного? Розбираємося і відповідаємо на всі питання.

  Морозиво і застуда

  Якщо в дитинстві вас лякали (а ви підтримуєте цю традицію), що від морозива буває ангіна, то саме час розвінчувати міфи. Гострий тонзиліт або загострення хронічного тонзиліту (це і є ангіна) викликають стрептококи, стафілококи і іншими збудники, але ніяк не холод.Однако морозиво може стати причиною інших інфекцій: через неправильне зберігання в ньому іноді заводиться бактерія листерия, що викликає кишкову інфекцію (лістеріоз ) з усіма витікаючими наслідками – від харчових розладів до зневоднення. А фахівці Державної лабораторії міста Гессен (Німеччина) провели дослідження продукту на наявність патогенних бактерій і виявили сальмонелу і інших мікробів. За словами вчених, причина розмноження хвороботворних бактерій – недотримання температурного режиму, повторні заморожування і розморожування.Що стосується болю в горлі і морозива, то переохолодження дійсно викликає звуження судин і порушує захисний бар’єр слизових оболонок. Іншими словами, в момент поїдання холодних ласощів ваш імунітет трохи знижується, але для здорової людини це не небезпечно. А іноді навіть корисно: так, за кордоном лікарі нерідко прописують морозиво якраз для зменшення болю в горлі при ангіні та застуді – охолодження слизової притупляє неприємні симптоми.

  Морозиво і головні болі

  На перший погляд морозиво і головний біль не пов’язані між собою. Проте, відомий ефект «замерзання мозку». Так називають короткочасні неприємні відчуття викликані раптовим посиленням кровотоку в передній церебральної артерії головного мозку після вживання холодних продуктів. Неприємні відчуття зникають, як тільки артерія повертається в норму. Є також ряд досліджень, які доводять зв’язок між «замерзанням мозку» і мігренню. Ті, хто часто відчуває головний біль більш схильні до холодових головних болів, ніж ті, хто від мігрені ніколи не страждав. Так що, морозиво теоретично може бути поштовхом до розвитку мігрені. Втім, це явно не привід відмовлятися від ласощів.Хоча б тому, що японські вчені впевнені – морозиво покращує роботу мозку. У тих, хто починав свій день з кількох ложок морозива, значно поліпшувалися швидкість реакції, пам’ять і здатність сприймати інформацію.

  Морозиво і розлад шлунка

  Проблеми з травною системою при поїданні морозива – не завжди «заслуга» виробників, які не стежать за умовами зберігання продуктів. Іноді здуття, болі, діарея і метеоризм можуть свідчити про непереносимість молочного цукру (лактози) .Лактозная недостатність набагато популярніше, ніж можна подумати. У європейській частині України вона спостерігається у 16-18% дорослого населення. Якщо помітили її симптоми у себе, покажіться фахівця і замість пломбіру вибирайте фруктовий лід.

  Морозиво і надмірна вага

  Про що точно не варто забувати ведуть здоровий спосіб життя, так це про енергетичну цінність холодного десерту. У 100 г вершкового пломбіру – до 250 ккал. Крім того, пломбір містить досить багато жирів. Набагато менш калорійним буде фруктовий лід (всього 79 ккал на 100 г), проте ці різнокольорові холодні десерти не так корисні – часто замість натуральних соків з волокнами клітковини виробники використовують розбавлені водою нектари з високим вмістом цукру. Шкоди від таких десертів трохи (якщо не з’їдати кілька штук за раз), але і користі немає.небезпека сорбетів – цукровий сироп, який додають до фруктовому пюре або соку. Якщо сиропу (або алкоголю, який також може бути присутнім в складі таких десертів) немає, то сміливо вибирайте сорбет як порятунок від спеки. Є надія, що в ньому буде більше вітамінів з фруктів, які в замороженому стані, як відомо, зберігають корисні властивості. *** Морозиво – це не так вже шкідливо, якщо не зловживати річним десертом. Купуйте солодкість в вафельних стаканчиках і яскравій упаковці в перевірених місцях, звертайте увагу на умови зберігання, дату виготовлення і власні діагнози, щоб невинна річна забава не обернулася серйозними проблемами зі здоровьем.Марія РуссковаФото istockphoto.com
  Джерело:

  Яке морозиво корисне, а яке шкідливе – порівняння морозива

  
  Може бути важко дотримуватися дієти, одночасно задовольняючи тягу до смачного вершкового мороженому.Некоторие бренди морозива містять більше 300 калорій на порцію в півсклянки. Гарна новина полягає в тому, що тепер є багато сортів, які порадують ваші смакові рецептори за половину калорій або навіть менше. Перед тим, як відправитися в розділ морозильної камери, порівняйте калорії в морозиві і відскануйте етикетку з даними про харчування, щоб зробити самий розумний вибір.

  Що містить і скільки калорій в звичайному морозиві?

  Харчова цінність ванільного морозива при розмірі порції – 1 порція (100 г).

  На порцію% Денна вартість *

  Вітамін А 5% · Вітамін С 0%
  Кальцій 8% · Залізо 0%
  * На основі дієти на 2000 калорій
  калорії 137
  Калорії від Жира 63
  Всього жирів 7g	11%
  Насичений жир 4,5 г	23%
  Поліненасичені жири 0,3 г
  Мононенасичених жир 2 г
  Холестерин 29 мг	10%
  Натрію 53 мг	2%
  Калій 131 мг	4%
  вуглеводи 16г	5%
  Клітковина 0,5 г	2%
  Цукор 14 г
  Білок 2,3 г

  Пам’ятайте, що морозиво – це порожні калорії!

  Морозиво смачне, але це висококалорійна, жирна їжа. Більшість дієтологів описують калорії в морозиві як «порожні калорії». Порожні калорійні продукти – це продукти, які забезпечують енергію, головним чином, у формі додавання цукру і шкідливих для здоров’я твердих жирів, таких як насичені жири або транс-жири. Дієтологи рекомендують обмежити споживання порожніх калорій.Значіт чи означає це, що ви взагалі не можете їсти морозиво? Звичайно, ні. Але ви повинні насолоджуватися частуванням в міру і пам’ятати жир і калорії в морозиві, коли ви балуетесь.Учітивайте розмір порції. Навіщо? Тому що калорії в мисці з морозивом можуть сильно відрізнятися від зазначених на етикетці. Порція морозива становить близько 1/2 чашки або 100 грам. Більшість з нас накопичує більше, ніж це в міску.І, звичайно ж,калорії і харчування морозива можуть сильно відрізнятися в залежності від марки і вкуса.Ето калорійність популярних мережних.

  • Половина порції порції Ben & Jerry’s Cherry Garcia забезпечує 260 калорій і 14 грам жиру
  • Один бар Клондайк забезпечує 250 калорій і 14 грамів жиру
  • Один кулька бельгійського шоколадного морозива Haagen Dazs забезпечує 330 калорій і 21 грам жиру.

  Порівняння низькокалорійних брендів морозива

  Один з популярних брендів морозива серед дієт – Edy’s. Бренд випускає різноманітні смаки, тому ви обов’язково знайдете той, який вам сподобається. У деяких місцях Edy’s продається під брендом Dreyer, тому обов’язково пошукайте його, якщо не можете знайти Edy’s.

  То який же смак кращий у Edy’s? Шоколадна стружка з м’ятою і легкої м’ятою від Edy’s є фаворитом фанатів. Він має освіжаючий смак і багато шоколадної стружки в кожній ложці. Порція 1/2 склянки забезпечує всього 120 калорій і 4,5 грама жиру.

  Інший фаворит – чашка арахісового масла з повільним вспениванием від Edy’s. Цей чудовий смак задовольняє як тягу до солодкого, так і тягу до морозива. Він має всього 130 калорій на порцію і 5 грамів жиру. Низькокалорійне морозиво має приємний, солоний і солодкий смак.

  Якщо ви віддаєте перевагу спробувати інший бренд, розгляньте печиво і вершки Breyers “1/2 The Fat”. Це забезпечує чудовий хрест печива і вершковий аромат.Но це смачне частування забезпечує тільки 120 калорій на порцію.

  Більш популярні низькокалорійні морозиво включають в себе:

  • Edy’s Slow Churned Rich і Creamy Vanilla забезпечує 100 калорій
  • Breyers “1/2 The Fat” Creamy Vanilla забезпечує 100 калорій
  • Weight Watchers Giant Vanilla Fudge Sundae Cup (1 контейнер) містить 160 калорій
  • Halo Top Vanilla (одна ціла пінта) містить 280 калорій

  Не забувайте ніколи не їсти морозиво з контейнера. Ви можете бути здивовані, виявивши, що можете задовольнити свою тягу до меншої кількості калорій, якщо ви покладете одну порцію (1/2 чашки) в миску і будете їсти її повільно.

  Порівняння низькокалорійних батончиків і тістечок з морозивом

  Один з популярних брендів морозива серед любителів морозива – це сорбет і батончики для зважування ваги, які бувають різних вкусов.Ви знайдете фруктові батончики, батончики та інші смачні частування. Більшість з них до 150 калорій, а багато хто навіть до 100 калорій на бар.

  Інші низькокалорійні батончики для морозива:

  • Fudgesicle 100 Calorie Premium Fudge Bar (один батончик) містить 100 калорій
  • Skinny Cow Low-Fat Fudge Bar (один батончик) містить 100 калорій
  • Yasso Frozen Yogurt Bars (один батончик) містить 100 калорій

  Звичайно, якщо вам не подобається смак нежирного морозива, кількість калорій не має значення. А невдалий досвід з дієтичним харчуванням може привести до того, що ви досягнете більшої кількості жирних продуктів. Так що вибирайте ласощі, яке вам подобається найбільше, і пам’ятайте про контроль порцій.

  Топ-сендвіч з морозивом – це Klondike Classic Vanilla Ice Cream Sandwich. При 180 калоріях на частування, вони трохи вище калорійності, ніж інші бутерброди, але ви, ймовірно, не досягнете ні секунди. Якщо ви не можете знайти цей смачний десерт в місцевому продуктовому магазині, спробуйте сендвіч з нежирної коровою і нежирним ванільним морозивом, який додасть всього 140 калорій до вашого щоденного кількості.

  Порівняння гіршого морозива для здоров’я

  То який з них є гіршим, якщо ви намагаєтеся дотримуватися здорової дієти? Будь-яке морозиво з декількома добавками і цукерками може зіпсувати дефіцит калорій протягом дня.

  У той час як вони мають прекрасний смак, вони забезпечують більше жиру і калорій, ніж вам, ймовірно, потрібно для задоволення вашої тягі.Два із самих калорійних морожених надходять від Ben & Jerry’s.

  Chubby Hubby Ice Cream забезпечує 340 калорій на половину порції чашки, а ядро ​​печива Peanut Buttah – 320 на порцію.

  Поради щодо скорочення калорій в морозиві

  Якщо ви хочете знайти найкраще дієтичне морозиво, пошукайте слова «холодного збивання» на етикетці. Процес холодного збивання (також відомий як подвійне або повільне збивання) змішує невеликі шматочки молочного жиру по всьому морозиву.

  Збивання перемішує молекули жиру, розтягує їх і рівномірно розподіляє, що надає цим низькокалорійним морозивом таку ж текстуру, як і у звичайних сортів. По суті, цей процес змушує вас думати, що ви їсте більше жиру, ніж насправді.

  Важливо пам’ятати, однак, що не всі “дієтичні” морозиво з низьким вмістом калорій. Наприклад, різновиди, помічені як знежирені, містять всього на 25 відсотків менше жиру, ніж звичайна версія, тому загальна кількість калорій може бути досить високим. 
  Легкі версії містять половину жиру звичайного морозива.

  Як правило, самий низькокалорійний вибір – це один маркований з низьким вмістом жиру, що означає, що в ньому міститься менше трьох грамів жиру на порцію.

  Як вибрати гарне морозиво? Поради Роскачества

  

  Перш за все необхідно звертати увагу на етикетку.

  Згідно ГОСТ 31457-2012, в основу морозива закладають молоко або вершки, натуральні ароматизатори і стабілізатори, вершкове масло і яйця. За ТР ТС «Про безпеку молока і молочної продукції» 033/2013 від 09.10.2013 № 67 морозиво відноситься до підгрупи молочних складових продуктів. Це означає, що в процентному співвідношенні молока в таких виробах повинно бути більше 40% .

  жирність

  Звертайте увагу на жирність. Вона завжди вказується в процентах і впливає на найменування морозива:

  • молочне (не більше 7,5%);
  • вершкове (від 8,0 до 11,5%);
  • пломбір (від 12,0 до 20,0%).

  вага

  Вага порції повинен бути зазначений в грамах, оскільки вся продукція відповідно до ГОСТ 31457-2012 вимірюється фахівцями саме в цій одиниці, а вказівка ​​виробником ваги, наприклад, в мілілітрах не відповідатиме її фактичною масою.

  Чому стабілізаторів не уникнути?

  Купити морозиво без стабілізаторів не вийде. Це природні інгредієнти будь-якого морозива, вони дозволяють продукту тримати форму.

  Чи безпечні для здоров’я такі стабілізатори і загусники: альгінат натрію (Е401), карагенан і його натрієва, калієва та амонійна солі, включаючи фурцеллеран (Е407), камедь ріжкового дерева (Е410), гуарова камедь (Е412), ксантанова камедь (Е415), камедь тари (Е417), пектин (Е440), целюлоза (Е460), карбоксиметилцелюлоза натрієва сіль (Е466), крохмаль окислений (Е1404), ефір крохмалю і натрієвої солі октен-бурштинової кислоти (Е1450), желатин, агароид і казеїнат натрію.

  Якщо вас все одно насторожує наявність Е-добавок, то віддавайте перевагу натуральним компонентам, таким як агар-агар або желатин.

  Зовнішній вигляд

  В ідеалі морозиво повинно бути рівномірного кольору. «Відтінки білого» залежать від відсотка жирності: чим він вищий, тим «жовтіше» колір.

  Якщо ви помітили, що морозиво з будь-якої добавкою, неоднорідного кольору, це може означати, що на виробництві морожену масу погано перемішали з натуральної добавкою або барвником.

  При виробництві морозива допускається використання наступних харчових барвників: Е100, Е101, Е102, Е104, Е110, Е120, Е122, Е124, Е132, Е133, Е140, Е141, Е142, Е150, Е160а, Е160b, Е162, Е163 (за нормативною або технічної документації , що діє на території держав, які взяли стандарт).

  Про неправильному зберіганні або неоднозначне складі говорить і наявність білого нальоту на шоколадній глазурі.

  При її виготовленні допускається вміст рослинних жирів. Тому шоколадна глазур буває двох видів: вершкова і з рослинними жирами.

  Справжнє морозиво тане одночасно з глазур’ю і повільно.

  Глазур повинна бути розподілена рівномірно по поверхні продукту і не відвалюватися від морозива.

  Текстура і форма

  Морозиво ділиться на два види за способом виробництва: м’яке і загартоване. У магазині ви знайдете тільки загартоване морозиво, в той час як м’яке там просто не може продаватися.

  Вся справа в технології: загартоване морозиво виробляється з суміші, яку потім фризерів, розфасовують і гартують.

  М’яке морозиво не проходить стадію загартовування і тому має невеликий термін зберігання.

  Якщо ви дістали морозиво з морозилки і воно …

  … відколюється, значить ви вибрали якісний продукт; відколоти маленький шматочок від продукту – найпростіша перевірка його якості, так як добре загартована морожена маса завжди щільної консистенції.

  … вкрите кристалами льоду – значить, воно проходило повторну заморозку; смак у такого продукту вже зіпсований.
  При виборі морозива зверніть увагу на форму:

  якщо морозиво деформовано, є ймовірність, що був порушений режим зберігання або що термін придатності продукту на кінець. До закінчення безпечного для вживання періоду морозиво починає втрачати свою форму і «всихає»

  рослинні жири

  На жаль, дієвих способів виявити рослинні жири при покупці немає. Пов’язано це, як не дивно, з поліпшенням технологій виробництва. Єдиний спосіб зрозуміти, додавав чи виробник в морожену масу рослинні жири, – це віддати зразок в лабораторію і досліджувати на наявність фитостеринов.

  Варто зауважити, що морозиво з рослинними жирами коштує значно дешевше, так як замість натуральних вершків до складу додаються пальмову чи інші види рослинних жирів і це не говорить про те, що продукт категорично небезпечний.

  А тим, хто стежить за фігурою, морозиво буде корисно! Досить вибрати, наприклад, замість кондитерського торта торт-морозиво. Такий продукт є більш легкозасвоюваній їжею. Рекомендована норма вживання морозива для дорослих – 3-4 рази в тиждень, для дітей – 2-3 рази в тиждень.

  Дізнавайтеся про нові матеріали Роскачества першими, підписуйтесь на нашу розсилку!

  Морозиво – користь і шкода для здоров’я

  

  Морозиво – одне з найбільш обожнюваних ласощів у всьому світі. Мабуть, немає на світі людини, яка хоча б раз в житті не куштував цей крижаний десерт. Морозиво допомагає зробити спекотні літні дні менш виснажливими, чудово освіжає і, завдяки величезній різноманітності смаків і ароматів, має шанувальників серед дітей і дорослих.

  Однак чи корисно це солодкі ласощі для нашого організму? Про що варто пам’ятати, вживаючи морозиво в їжу?

  Морозиво – основні відомості про продукт

  Замороженими шматочками фруктів і ягід, перемішані зі снігом або льодом, вперше почали пригощати високопоставлених осіб ще в Стародавньому Китаї кілька тисяч років тому. Дуже популярний подібний десерт був популярний і серед стародавніх греків, римлян і персів.

  Напевно, не варто говорити, що в даний час морозиво – одне з найпопулярніших ласощів на всіх населених континентах.

  Існує величезна кількість рецептів приготування морозива, з самими незвичайними поєднаннями смаків та інгредієнтів: від всім знайомих пломбувальни і ескімо зі стандартними вершковим або шоколадним смаками до всіляких, що вражають уяву і смакові рецептори ріжків, фруктових льодів, м’якого морозива і навіть крижаних тортів.

  Незамінними складовими класичного рецепту є: молоко, масла і вершки, цукор і різні добавки: фрукти, горіхи, шоколад і багато інших.

  Чим натуральніше склад, тим позитивніше вплив десерту на організм. На жаль, виготовлене в промисловості ласощі часто не тільки не несе здоров’ю користі, але може серйозно нашкодити при зловживанні. Тому тим, хто хоче урізноманітнити раціон не тільки солодким, але і корисним продуктом, рекомендується виготовляти домашнє морозиво.

  Корисні властивості для організму

  Десерт, виготовлений з самих натуральних інгредієнтів, з мінімальною кількістю харчових добавок в складі, дійсно, може зробити благотворний вплив на організм. Зверніть увагу, що саме про користь якісного десерту піде мова нижче.

  • Будь-яке морозиво, крім, хіба що, фруктового льоду і деяких інших рецептів, містить в складі молоко і молочні продукти. А молоко, як відомо, дуже корисний і потрібний нашому організму продукт. Воно багате білком, містить необхідні для росту і розвитку кісток і суглобів кальцій, фосфор. Ці елементи знижують ризик травм опорно-рухового апарату, зміцнюють зуби, нігті, добре позначаються на здоров’ї і стані епітелію.
  • Молочні продукти особливо корисні для організму, що росте , оскільки покращують процеси розвитку і зміцнення кісткової тканини дитини, сприяють його здоровому росту і розвитку.
  • Добре позначається молоко і на здоров’я серця і судин – завдяки наявним в складі калію та магнію. Натуральне морозиво здатне нормалізувати артеріальний тиск на вс е, поліпшити рух крові по організму, знизити ризик хвороб серцево-судинної системи.
  • Міститься в натуральному продукті молоко також містить вітаміни групи B , необхідні для нормального функціонування нервової системи і психіки, а також беруть участь у важливих метаболічних процесах, що відбуваються в організмі.
  • Деякі види морозива багаті залізом , що дуже корисно для здоров’я і роботи кровоносної системи. Залізо бере безпосередню участь в синтезі еритроцитів, підвищує гемоглобін, знижує ризик анемії і недокрів’я.
  • Відомо, що одна порція холодних ласощів здатна моментально підняти настрій . І не тільки завдяки приголомшливому смаку, але і по банальним хімічним причин: що містяться в солодощі амінокислоти викликають підвищене вироблення «гормонів радості» – серотоніну і дофаміну. В результаті з’являється відчуття щастя і задоволення.
  • І, звичайно, не варто забувати, що морозиво – кращий засіб для перенесення спеки і літньої спеки . Одна порція холодного десерту здатна знизити температуру тіла і «охолодити» краще крижаного душу.

  можлива шкода

  На жаль, морозиво, яке ми купуємо в магазині, дуже рідко може похвалитися натуральним складом. А ось різних шкідливих добавок в такому ласощах – хоч відбавляй:

  • У більшості видів холодного десерту кількість цукру, консервантів, барвників та іншої хімічної гидоти просто зашкалює. Подібний склад негативно відбивається на стані організму, підвищує ризик цукрового діабету, алергії, хвороб шлунково-кишкового тракту, печінки.
  • Зловживання морозивом може послужити причиною ожиріння , оскільки продукт насичений швидкими вуглеводами і жирами, відкладається в ліпідний шар, а також викликають постійне відчуття голоду.
  • Неякісним десертом легко можна отруїтися або отримати кишкову інфекцію . Купуйте морозиво тільки в перевірених місцях!
  • Надмірне споживання крижаного ласощі може викликати головний біль, озноб, послужити причиною застуди або ангіни. Ні в якому разі не варто їсти морозиво взимку на відкритому повітрі.

  рекомендації

  1. При покупці морозива уважно вивчіть склад . Добре, якщо він буде містити якомога менше хімічних добавок: консервантів, барвників, ароматизаторів, різних «єшок».

     Варто також враховувати, що ласощі, що не містить зайвих харчових добавок, таких, як шоколад, горіхи або солодкий сироп, набагато менш калорійні і, отже, кілька корисніше.

  2. Морозиво легко приготувати вдома – такий продукт принесе здоров’ю набагато більше користі, ніж магазинне.

     Для приготування простий “крижинки” досить заморозити перемелені фрукти або ягоди в поєднанні з соком.

  3. Якщо хочете отримати той самий вершковий смак, готуйте ласощі з молоком і вершками.

  висновок

  Морозиво – смачні ласощі, що допомагає загартувати організм і з легкістю пережити спекотні дні. Однак, так як склад більшості морозива далекий від ідеалу і багатий не найкориснішими хімічними добавками, не варто зловживати цим продуктом, щоб не нашкодити здоров’ю й фігурі.

  Чим корисно і шкідливо морозиво? Боротьба добра і зла!

  

  Морозиво, безперечно, найкращі ласощі в літню спеку. Ванільне і шоколадне, в стаканчиках або на паличці, з сиропом або шоколадною крихтою.

  Різноманітність видів морозива сьогодні настільки велике, що навіть найвибагливіший покупець знайде собі те саме морозиво.

  До речі, для особливих гурманів є морозиво зі смаком сиру, копчених реберець, картоплі фрі та інших незвичайних продуктів.

  Багато покупців оцінюють не лише смакові якості продукту, але і його склад, і надходять абсолютно правильно, тому що сьогодні в магазинах представлена ​​велика кількість морозива, виготовленого із застосуванням замінника молочного жиру, пальмового масла, штучних барвників, ароматизаторів та інших некорисних для людини інгредієнтів. З цієї причини у більшості людей, що стежать за своїм здоров’ям, склалася думка, що морозиво – це шкідливо. Зараз ми поговоримо про морозиво і спробуємо розібратися, яке морозиво буде корисним ласощами для дорослих і дітей, а від вживання якого варто відмовитися.

  Коротко з історії

  Перше морозиво було виготовлено ще в Стародавньому Китаї. У ті часи це ласощі представляло собою заморожені соки або фрукти, які рятували людей в сильну спеку.

  В Європі морозиво з’явилося лише через кілька століть, а в XVII столітті у Франції відкрилося перше кафе-морозиво, після чого воно стало набирати ще більшу популярність, що збереглася і до наших днів.

  З ростом популярності зростала і кількість рецептів приготування солодкого десерту, однак склад морозива ще довго залишався натуральним і корисним, а використання штучних добавок почалося не так давно.

  Ще не забуті ті часи, коли морозиво можна було купити лише в великих магазинах Києва. Тоді воно вважалося воістину делікатесом, заради якого люди долали відстані, не замислюючись ні на секунду. З тих пір пройшло багато років, а смак того самого, радянського морозива, пам’ятається досі. Що ж змінилося з тих часів: морозиво або самі люди?

  Морозиво і фігура – чи сумісні ці поняття?

  Майже всі види морозива досить калорійні, що стає причиною відмови від цих ласощів багатьма, хто стежить за своєю фігурою. Однак зараз є чимало альтернативних варіантів морозива, яке не тільки не зашкодить фігурі, але і буде корисним.

  Фруктове морозиво (сорбет або щербет) – як раз те, що вибирають худнуть в спекотну жару. Воно являє собою заморожений сік або ягідне пюре і всілякі добавки. Таке морозиво не містить жирів, що значно знижує його калорійність, але в той же час, від цього не страждають смакові якості десерту.

  Молочне морозиво є ще одним варіантом, що не містить великої кількості калорій. Воно готується на молоці і цукрі, жирів в ньому не так багато, щоб можна було переживати за фігуру, а тому молочне морозиво стає пріоритетом у тих, хто не хоче поправитися.

  Вершкове морозиво вже трохи калорийнее, тому що в його складі, що зрозуміло з назви, присутні вершки. Самим жирним видом вершкового морозива є улюблений багатьма пломбір, так як в його склад виробники додають вершкове масло для додання тієї самої консистенції і незабутнього смаку.

  Таким чином, навіть ті, хто невпинно стежить за своєю фігурою, можуть знайти для себе відповідний вид чудесного літніх ласощів. А якщо взяти за звичку вживати морозиво та інші десерти в першій половині дня, то додаток зайвих сантиметрів на талії вже точно не загрожує.

  Про те, що морозиво для фігури не перешкода, свідчить і популярна річна дієта на морозиві, яка включає в своє меню 3 – 4 стаканчика улюбленого морозива, які необхідно вжити протягом дня.

  Таку дієту не рекомендується дотримуватися більше трьох днів, так як поживних речовин, що знаходяться в морозиві, все ж недостатньо для повноцінного функціонування організму. Не варто дотримуватися дієти, засновану на вживанні морозива, людям, які мають будь-які проблеми зі здоров’ям, щоб не погіршити наявну ситуацію.

  Навіть якщо Ви вважаєте себе повністю здоровою, перед початком дотримання будь-якої дієти проконсультуйтеся з лікарем.

  У чому полягає шкода морозива?

  Але при виборі морозива потрібно розглядати не тільки його калорійність, потрібно враховувати і багато інших показників, так як деякий морозиво може принести більше шкоди, ніж користі. Розглянемо ці показники:

  1. Як правило, шкідливі якості морозива пов’язані з його складом. Перед покупкою необхідно упевнитися, що в ньому немає хімічних ароматизаторів, підсолоджувачів, воно виготовлено без рослинного жиру та інших шкідливих речовин.
  2. Велика кількість цукру ще нікому не принесло користі, тому вживання морозива повинно бути помірним, при цьому краще виключити інші десерти зі свого меню.
  3. Рослинний жир замість молочного – досить часта заміна, завдяки чому знижується калорійність продукту. Однак давно доведено, що замінник молочного жиру вкрай шкідливий для здоров’я, а виробник, замінюючи натуральні масла рослинним жиром, просто знижує собівартість продукту.
  4. У деяких людей від морозива може виникати головний біль. Це пов’язано з тим, що не всі люди можуть безсимптомно переживати різкий перепад температури в організмі. В такому випадку краще не ризикувати власним здоров’ям і віддати перевагу морозиву інші десерти.
  5. Морозиво вважається досить важкою їжею, тому вживати його бажано окремо від основної їжі і тільки маленькими порціями. Допустима частота поїдання холодних ласощів, при якій організм отримає більше користі, ніж шкоди – 2 – 3 рази на тиждень.

  Що корисного в морозиві?

  Тепер перейдемо до корисних властивостях морозива. Трохи вище вже було сказано, що, чим натуральніше склад морозива, тим воно буде корисніше для організму людини. І зовсім неважливо в якому агрегатному стані воно знаходиться: м’яке або загартоване.

  1. У складі якісного десерту має бути натуральне молоко і молочні продукти, які багаті вмістом тваринних білків, вуглеводів, кальцію, калію, магнію, фосфору і інших речовин, де також є безліч вітамінів і амінокислот. Морозиво, до складу якого входять натуральні молочні продукти, – це запорука здоров’я зубів і кісток, а також нервової системи, воно також підтримує обмін речовин і покращує імунітет.
  2. Основна цінність і користь морозива в великому вмісті кальцію – мінералу, що підтримує не тільки здоров’я зубів і кісток, а й попереджає остеопороз. Кальцій бере участь в процесі кровотворення і функціонуванні серцево-судинної системи в цілому, він також регулює обмінні і метаболічні процеси організму і створює сприятливі умови для засвоєння найважливішого вітаміну В12.
  3. Вітамін А і вітамін Е, у великій кількості містяться в морозиві, також благотворно впливають на організм, вони перешкоджають руйнівному впливу вільних радикалів, піклуються про молодість шкіри і зміцненні імунітету.
  4. Любителі шоколадного морозива можуть бути впевнені, що їх організм отримує в достатній кількості вітамін В. Цей вітамін надзвичайно важливий для нервової системи. Завдяки йому підвищується стійкість до стресів, що стає дуже актуальним у наш час.
  5. У великій кількості морозиво містить серотонін – гормон радості. Завдяки йому, після вживання порції морозива можна відзначити підвищення настрою і загальної активності, поліпшення сну і апетиту.
  6. Морозиво – відмінна профілактика ангіни, а це величезна користь для здоров’я. Звучить парадоксально, але це так. Завдяки гартує ефекту, періодичне вживання морозива може знизити ризики захворювання на ангіну. Звичайно, не варто їсти морозиво взимку на вулиці і тоді, коли застуда вже має місце бути.
  7. Корисно морозиво і для травної системи. Зараз в магазинах можна зустріти йогуртовое морозиво, збагачене біфідобактеріями. Поїдання такого ласощі здатне поліпшити мікрофлору кишечника і поліпшити роботу всього травного тракту.

  Сьогодні морозиво можна їсти всім, навіть хворіють на цукровий діабет, головне, знайти спеціальне морозиво з цукрозамінників, що випускається спеціально для людей з таким захворюванням.

  Найкорисніше морозиво – це яке?

  Багатьох цікавить питання, яке морозиво найкорисніше? Відповідь може бути тільки один – то, яке приготовлено своїми руками. Домашнє морозиво теж може бути смачним, а розуміння того, що для його приготування були використані тільки найкращі продукти, робить його ще смачніше. Пропонуємо на вибір два рецепти морозива, які можна вдосконалювати і видозмінювати на свій смак.

  Рецепт домашнього ванільного морозива

  Для приготування трьох порцій морозива вам буде потрібно:

  • 300 мл молока;
  • 150 мл вершків;
  • 90 г цукру;
  • 35 г сухого молока;
  • 10 г кукурудзяного крохмалю;
  • пакетик ванільного цукру або ваніліну.

  Для початку необхідно змішати сухе молоко, цукор і ванілін в каструльці. Потім взяти 50 мл молока і розвести в ньому крохмаль. Решта 250 мл молока змішати з вершками, розведеним крохмалем і вийшла сухою сумішшю. Весь склад необхідно варити до загустіння, після чого вилити в ємність для заморозки і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі.

  Після повного охолодження відправити в морозилку, дістаючи і помішуючи десерт щопівгодини. Після повного заморожування можна витягти готове морозиво з холодильника і, через 15-20 хвилин перебування його при кімнатній температурі, подавати до столу.

  Подачу можна оформити, доповнивши морозиво різними фруктами, ягодами, сиропом, шоколадом, в загальному, улюбленими добавками.

  Рецепт домашнього морозива з полуниці і ківі

  У домашніх умовах можна приготувати і фруктове морозиво. Для 5 порцій дієтичного ласощі знадобиться:

  • 200 г полуниці;
  • 3 шт ківі;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 2 ч. Ложки лимонного соку;
  • 150 мл води.

  Перед початком приготування необхідно переконатися, що полуниця і ківі достатньо зрілі і м’які, потім переходимо до самого процесу. Насамперед потрібно всипати цукор в воду і нагрівати до такої міри, поки цукор повністю не розчиниться, після чого вимкнути плиту і додати в суміш лимонний сік.

  Очистити і розтовкти в пюре полуницю і в окремому посуді – ківі, використовуючи давилку або блендер. Додати в отриману масу з полуниці першу половину сиропу, а в масу з ківі – другу. Потім взяти формочки для морозива і заповнити їх наполовину пюре з полуниці.

  Поставити в морозилку на півгодини, щоб пюре трохи «зчепилося». Потім поверх полуниці акуратно наливаємо пюре з ківі. Заморозити масу до повного застигання протягом 3-4 годин. Після повної заморозки дати постояти при кімнатній температурі 15 хвилин і оформити красиву подачу.

  Для самих терплячих можна запропонувати варіант смугастого морозива, готувати яке можна за таким же принципом, чергуючи кілька шарів пюре.

  Як бачите, корисне морозиво не так складно приготувати і самостійно, взамін чого господиня неодмінно отримає багато компліментів, тим більше, якщо хочеться порадувати дітей і дорослих ласунів.