З якої риби починати прикорм, як приготувати рибу для прикорму, як вводити рибу

Чим урізноманітнити раціон маленького гурмана, якщо він вже їсть овочі, фрукти, м’ясо? Безумовно, рибою. Давай поговоримо про те, як це зробити правильно.

Щоб дитина росла здоровою і сильною, в його меню має бути присутня риба.

Зміст Показати

Навіщо дитині потрібна риба

Який продукт, по-твоєму, унікальний? Можна згадувати що завгодно, але по-справжньому унікальна тільки риба. Вона повністю засвоюється організмом і максимально корисна. Таким складом і ступенем «переробки» не може похвалитися жоден інший гість нашого столу.

Смачна, корисна і прекрасно засвоюється!

Вона не має тугоплавких жирів і сполучних тканин (плівок і грубих волокон), тому ферментна система малюка справляється на ура з поставленим завданням засвоїти новинку.

Їжа для розуму – це теж про неї. У достатній кількості вона містить магній, цинк, мідь, а морська – ще і фтор з йодом. Ну і головне – Омега 3 . Не забуваємо про цінне білку з амінокислотами.

Кислоти Омега-3 необхідні для нормального розвитку дитячого організму. Риба містить цю речовину в достатку.

Всі ці складові надзвичайно важливі. Вони формують нові тканини і клітини, беруть участь в синтезі антитіл, захищають малюка від вірусів і бактерій. Коли починати з нею знайомитися?

Чи не поспішаємо

Рекомендується вводити рибу з 9 місяців искусственникам і з 10 немовлятам.

Взагалі, відповідь на питання, коли давати, з якого віку, вирішуються індивідуально. Одні мами сміливі і пробують це робити в рекомендований період, інші вважають за краще перестрахуватися і почекати. Обидва варіанти вірні. З віком визначилися, підемо за покупками?

відповідні види

З якої риби краще починати:

низькокалорійної;
дієтичної;
нізкоаллергенной;
свіжої.

Тільки нежирна морська риба.

Під всі ці параметри підходить тріска, окунь, хек і лосось . Від осетрових краще відмовитися до року. Якщо в твоєму регіоні є пікша, сайда або навага – відмінно, їх також можна використовувати.

Одним словом, підійде будь-яка мешканка морів з категорії «худа», на крайній випадок – «помірно-жирна».

Свіжа краще. Якщо немає можливості, бери свіжозамороженої, але зверни увагу на очі і плавники. Перші не повинні бути без плівки і запалі, а другі – з ушкодженнями.

Правила прикорму

Починай з половинки чайної ложечки, поступово збільшуючи кількість.
Норма на добу – 10-40 м
Новий продукт давай на сніданок, щоб побачити реакцію протягом дня.

Як готувати рибу для дитини

Закупити свіжий продукт, почистити, нарізати на порційні шматочки, заморозити, якщо немає можливості постійно купувати.
Закладається вона в киплячу воду, так зберігається максимум корисності. Смак виходить краще, якщо варити її на повільному вогні.
Опускаємо рибку тільки в киплячу воду.
На самому початку проварювати краще десь півгодини для отримання м’якої консистенції.
Коли вона вже зварилася, необхідно акуратно видалити кісточки і перекласти філе в блендер, додати овочі і зробити пюре. Солити не потрібно.
Ідеально поєднуються з дарами моря картопля і морква. Можна додати цибулю, попередньо дрібно подрібнений і погашений.
Овочевий гарнір до риби обов’язковий.

Коли малюк навчиться жувати, сміливо вводь тюфтельки з макаронами або овочами.

Бульйон бажано не використовувати в раціоні до 3-х років взагалі. Чому? Тому що в рибі є екстрактивні речовини (пуринові сполуки, карнозин, креатин та ін.). Коли ти вариш бульйон, це все йде в воду і рідина набуває характерного смаку, але вона ж і призводить до зайвого навантаження маленького ШКТ.

Консерви – потрібні вони чи ні?

Тут все залежить від твого бажання, матеріального становища і вільного часу. Поганого в їх використанні нічого немає.

Безпечно і корисно, але багатьом не по кишені.

Це економить сили.
Харчування сертифіковане і гарантовано безпечно для немовляти.
У такі пюрешкі майже завжди додають крупу, овочі, що дає додаткову поживність.
Комбіноване і збалансоване блюдо відмінно засвоюється і часто дуже подобається самому їдцю.

Так що – непоганий варіант.

Якщо ти віддаєш перевагу натур продукт …

Його доведеться готувати. Парочка рецептів на замітку.

Суфле з мультиварки

філе – 50 г;
яйце – половинка;
вівсяні пластівці або шматочок білої булки – 1 ст. л;
молоко – 1 ч. л;
вершкове масло для змащування форми.

Рибне суфле – вишуканою блюдо, яке сподобається не тільки малюкам, але і батькам.

У каструльку налити 0,5 л води, встановити парну грати і помістити туди філе.
Готувати 10-15 хв.
Викласти в блендер додати всі інгредієнти, але з яйця тільки жовток.
Пюріровать масу, білок окремо збити і додати.
Викласти в змащені формочки і відправити в мультиварку. Режим виставити на 20-25 хв.

Рибно-сирна запіканка

2 яйця;
300 г філе;
2 ст. л. сиру;
шматочок вершкового масла.

Рибно-сирна запіканка – просте і корисне блюдо.

Сир розім’яти виделкою.
Філе поставити варити.
У размягченную масу додати яйця, можна злегка присолити.
Філе розм’якшити, викласти у змащену форму, залити сирно-яєчної сумішшю.
Запікати в духовці до золотистої скоринки.

Обидва страви можна подавати як самостійно, так і з гарніром з овочів або крупи.

Алергія – як вона проявляється і що робити

Риба відноситься до алергенів високого ступеня активності. Зверни увагу, що реакцію може викликати навіть не сам продукт, а добавки – барвники, консерванти, ароматизатори та емульгатори.

З алергією краще не жартувати!

Зовнішні прояви бувають найрізноманітнішими. Хто ще їх вчасно виявить, якщо не мама?

При вживанні риби вони виглядають як:

нудота;
біль в животі;
рясна висипка по тілу;
набряклість губ і особи;
пронос;
кожний зуд.

Медичні препарати проти алергічних реакцій свої у кожної мами, тому опустимо цей момент.

Якщо виявлена алергія, ні в якому разі не намагайся експериментувати далі. Років у семи можна буде спробувати зробити тести і підібрати взаимозаменяющие продукти. Тільки під контролем лікаря, без самодіяльності.

При перших ознаках алергії вирушайте до лікаря.

Досліди з надалі введенням можуть закінчитися анафілактичним шоком, бронхіальною обструкцією, васкулітом. Нестабільні стани підтримують перебіг ГРВІ, наявні проблеми з шлунково-кишкового тракту, нирками, серцево судинної і нервової системами.

Якщо вашому чаду не можна рибу, ви повинні штучно заповнити дефіцит вітаміну Д.

Як заповнити вітаміни? Ввести їх в штучному вигляді. Омега-3 і вітамін Д життєво необхідні організму, тому важливо підібрати полівітамінний комплекс або харчову добавку з урахуванням цього моменту.

Вибір рибки по групі крові

В якості корисної інформації. Раптом знадобиться?

1 – осетер, лосось, тріска, скумбрія.
2 – тріска, скумбрія.
3 – камбала, палтус.
4 – морський окунь, тунець, судак.

Дитина їстиме охочіше, якщо їжа має незвичайний вигляд.

Карась і короп дітям їсти не рекомендується. Форель дуже часто вирощують штучно, тому і вона не дуже підходить для раціону маленької людини.

Відгуки мам

Олена, мама Єгора, якому 2,5 рочки:

«Почали їсти рибку в 11 міс. Пристосувалася змішувати з овочами. Так він краще їв. Вводила в меню раз в тиждень. До сих пір дотримуюся ».

Ксенія, мама трехгодовалая Насті:

«Рекомендую не поспішати. Я не вводила до 2-х років, тому що сама страждаю алергією, хвилювалася. Після двох ми нормально і спокійно почали їсти рибу. Купую філе і варю в пароварці ».

Інна, мама Антона, 2,6 років:

«Потрапили в 9 міс. на день народження і присіли на лососеві котлетки. Посипало і такого роду прикорм вирішили скасувати. Згадали десь до півтора років. Політ нормальний. Зараз їсть все і ніякої алергії ».

Єва, мама трьох різновікових діток:

«Всім вводила з 10 місяців, давала 1-2 рази в тиждень. Купувала білу морожену – хек, мерлузу і минтай. Дуже всім полюбилося пюре з морквою і грамом лука ».

Як бачиш, не так страшна риба, як її малюють. Тепер ти знаєш коли і як її вводити в раціон малюка. Спробуй з маленького шматочка і поступово збільшуй кількість цього корисного продукту.

2014-03-23

baby

C-якої риби починати прикорм дитини, коли і як вводити, 6 правил прикорму рибою

Раціональне і різноманітне харчування – запорука здоров’я дитини. Раціон малюка повинен складатися з продуктів, що містять максимум корисних речовин.

Одним з таких є морська або річкова риба, яка є джерелом необхідного для зростаючого організму легкозасвоюваного білка.

Молодій мамі потрібно знати, коли і яку рибу вводити в прикорм, як діяти в разі алергії, і якими смачними стравами можна порадувати грудничка.

Користь риби для дитини

Меню малюка, тільки початківця освоювати нові смаки, має бути максимально корисним і різноманітним. Крім яєць, м’яса і овочів до числа актуальних продуктів для раціону дитини зараховується риба.

Риба – рекордсмен за змістом легкозасвоюваних білків, амінокислотний склад яких повністю відповідає потребам дитячого організму.
Крім речовини, що є будівельним матеріалом для м’язів, в продукті міститься ряд вітамінів – A, В2, В12, D, PP і мікроелементів – цинк, магній, мідь, фосфор, кальцій, залізо.
Риба в раціоні виконує роль продукту, незамінного для поліпшення обміну речовин і синтезу гормонів, тому що містить поліненасичені жирні кислоти Омега-3.
Ніжна м’якоть морських мешканців, крім перерахованих вище достоїнств, насичена йодом, без якого неможливий нормальний розвиток і функціонування щитовидної залози.
Тугоплавкі жири та сполучна тканина відсутні, що дозволяє незрілої ферментної системі грудничка з легкістю впоратися з рибою.

Такий унікальний склад дає можливість дитині нормально рости і розвиватися. До того ж смак рибних страв часто подобається немовлятам, які набагато вередливими реагують на введення в раціон м’яса або овочів. Саме тому, питання про введення рибу в прикорм, хвилює кожну турботливу маму.

Коли і як вводити прикорм в раціон грудничка

Зазвичай в прикорм вводять рибу, коли малюкові виповнилося 8-10 місяців.

Причому це робиться тільки після того, як дитина вже почав їсти іншу їжу тваринного походження – м’ясо (через 3-4 тижні). Давати новий продукт можна тільки здоровому дитині. У випадку найменших проблем зі здоров’ям, введення прикорму слід відкласти до повного одужання.

Риба вважається одним з найсильніших харчових алергенів.

Якщо у дитини є алергічна схильність, рибний прикорм обов’язково узгоджується з алергологом і педіатром. Зазвичай такі діти вперше пробують насичений корисними речовинами продукт після року.

Знайомство з новою їжею починається з мінімальної порції – не більше половини чайної ложки. Краще вперше вводити прикорм під час ранкового годування.

Це дозволить поспостерігати за немовлям і зробити правильні висновки про те, як організм відреагував на корисну страву.

Спостерігається висип і розлад шлунку? Малюк сригивает і стає плаксивою? Утримайтеся від наступних спроб дати рибу дитині кілька тижнів.

Реакція немовляти може бути викликана певним сортом риби. Тому для наступного прикорму краще змінити тактику, наприклад, приготувавши пюре не з морської, а з річкової мешканки глибин.

Одні діти гостро реагують тільки на страви домашнього приготування, в інших відзначається непереносимість консервованого продукту.

Визначити переваги малюка можна виключно шляхом проб і помилок.

Краща риба для грудничка

Педіатри рекомендують вводити рибу в раціон малюка, який ласує грудним молоком, з 10 місяців. Искусственники можуть починати освоювати нові гастрономічні смаки з 8-9 місяців.

Вибір продукту для прикорму дуже важливий. Жирні сорти грудничку або искусственнику не підходять. Крім того, важливість набуває кістлявість продукту. Купуючи морську рибу, ви зможете полегшити процес приготування і усунення дрібних кісточок, здатних нашкодити дитині.

Вибір продукту для прикорму

Не знаєте, з якої риби починати прикорм? Слід віддати перевагу нежирним білим сортам.

Хек.
Тріска.
Сайда.
Навага.
Окунь.
Минтай.
Камбала.
Путасу.

Дані сорти відносяться до нежирним і маложирним. Жирні сорти (палтус, оселедець, скумбрію), незважаючи на їх корисність, як продукт для прикорму грудничка не використовують.

Живете в регіоні, багатому рибою річковий? Кращим рішенням стануть такі сорти, як форель, короп, білий амур і судак. Мешканки річок не можуть похвалитися високим вмістом цінних мікроелементів, наприклад, йоду або фосфору, але є джерелами цінного легкозасвоюваного білка.

Консерви або страви домашнього приготування

Сьогодні молоді батьки мають можливість вибирати – годувати дитину спеціальними консервами, призначеними для дітей різного віку, або зупинитися на прикорму, приготованому самостійно. Перший варіант має ряд незаперечних переваг.

Риба у вигляді консервів економить час молодої мами, постійно зайнята домашніми клопотами.
Гарантує якість продукту, за умови покупки продукції від перевіреного і відомого виробника.
Крім риби, до складу входять багаті вітамінами овочі, крупи, цінні рослинні масла, що роблять блюдо максимально корисним.
Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти рибні страви різного ступеня измельченности, що дозволяє вибрати продукт, оптимально підходить малюку (для 8-9 місяців пропонуються банкові консерви пюреобразниє, для 10-12 – крупноізмельчённие, для дітей віком від 12 до 18 місяців – шматочками).

Віддаєте перевагу готувати страви для прикорму самостійно? У цьому є свої плюси. Батьки можуть доповнювати блюдо улюбленими овочами грудничка, стежити за оптимальною консистенцією. Широкий вибір простих у приготуванні рецептів зробить раціон дитини максимально різноманітним і корисним.

На що звернути увагу при покупці

Хочете придбати свіжу, консервовану або заморожену рибу для грудничка?

Обов’язкові умови покупки якісного і безпечного продукту наступні:

Риба для першого прикорму не може бути куплена на стихійному ринку. Покупку слід здійснювати в магазині, який може підтвердити свіжість продукту необхідними документами.
Вибираючи охолоджений продукт необхідно звернути увагу на його зовнішній вигляд. Пошкоджена луска, бляклі зябра, каламутні очі і неприродна забарвлення – привід відправитися за покупкою в інший магазин.
Заморожена м’якоть в розрізі має білий колір. Якщо умови зберігання порушувалися і продукція повторно заморожувалася, колір буде темним. Якщо після розморожування ви відчули запах згірклого жиру і виявили, що при натиску на тушці залишаються вм’ятини, вживати таку рибу в їжу не можна.
Купуючи консерви, необхідно ретельно вивчити етикетку, звертаючи увагу на рекомендації виробника, що стосуються віку дитини, склад блюда і термін зберігання.

6 правил прикорму рибою

Починаючи прикорм рибою, слід дотримуватися певних правил:

Найкращий вік для знайомства з корисним продуктом немовля – 10 місяців. Искусственникам починають вводити рибу в меню з 8-9 місяців.
Перша порція пюре або рибного суфле повинна бути мінімальною – половина чайної ложки. Доповнювати блюдо іншими незнайомими продуктами на початковому етапі не слід. Це дозволить побачити реакцію організму на продукт.
Перший прикорм НЕ викликав негативну реакцію? Можна вводити продукт в іншому дозуванні, замість половини чайної ложки дати цілу, поступово довівши кількість пюре, суфле або тефтелей до 50 грам.
До віку 12 місяців малюк може за раз з’їдати до 70 грам продукту 2 рази в тиждень. Після року розмір рекомендованої порції становить 80-90 грам. Алергікам досить ласувати корисними і легкозасвоюваними стравами 1 раз в тиждень.
Коли малюк звикне до нового смаку (через 2-3 тижні), його можна доповнювати овочами, крупами, олією.
Рибні страви в раціоні повинні з’являтися двічі в тиждень. Порцією замінюють щоденний м’ясної прикорм.

Алергія не привід назавжди відмовлятися від продукту. Важливо стежити за самопочуттям малюка і в разі необхідності перенести прикорм на більш старший вік (1-2 роки). Про симптоми діатезу або кропив’янки, необхідно повідомити педіатра.

Готуємо і зберігаємо прикорм правильно

Важливо не тільки знати, як і коли потрібно надавати рибу в раціон, але і дотримувати технологію приготування продукту. Кращим рішенням для грудничка є риба, приготовлена у вигляді пюре, суфле або пудингу. Бульйони для дітей молодше трьох років не рекомендовані, тому від супу краще відмовитися до моменту, коли малюк підросте.

Зберігати охолоджену рибу в холодильнику можна не більше 48 годин.

Купили заморожений продукт? Залиште його в підсоленій воді, попереджає утворення бактерій. Після розморожування його слід промити, очистити від кісток і відразу ж піддати термічній обробці. Повторне приміщення в морозильну камеру неприпустимо.

Слід пам’ятати, що риба відноситься до розряду швидкопсувних продуктів. Незворотні зміни, пов’язані з порушеннями при зберіганні або транспортуванні продукту, можуть бути небезпечні для здоров’я малюка.

Готувати страви для малюка краще відразу ж перед вживанням. У разі необхідності готове пюре можна залишити в холодильник. Рибу можна відварити або приготувати на пару. У другому випадку вона збереже максимум цінних вітамінів і мікроелементів.

Рецепти для самих маленьких

Пюре для грудничка (8-10 місяців).

Нежирна риба (100 г) відварюється 15-20 хвилин і подрібнюється в блендері. Після цього в масу слід ввести чайну ложку молока і така ж кількість рослинної олії. Пюре повертається на плиту і кип’ятити 1-2 хвилини.

Відварене філе (100 г) подрібнюється і в пропорції 1: 1 з’єднується з картопляним пюре, приготованим з додаванням молока і рослинної олії. Половинка яйця збивається з дрібкою солі і додається до маси. Перекласти в спеціальні формочки, і готувати на пару протягом півгодини.

Повітряні тюфтельки (12-18 місяців).

Необхідно приготувати фарш з 60 г філе хека або тріски, 10 г попередньо розмоченого хліба, чайної ложки рослинної олії і чверті яєчного жовтка. Сформовані тюфтельки до половини заливаються водою і гасяться на невеликому вогні 30 хвилин.

Хочете зробити раціон малюка різноманітним і корисним? Варто ввести в меню грудничка, який досяг 8-10-місячного віку, насичену цінними мікроелементами і вітамінами рибу. Легкоусвояемая їжа займе гідне місце на столі малюка, за умови дотримання основних правил вибору продукту і технології його приготування.

Яку рибу можна давати дитині в прикорм

Педіатри рекомендують вводити прикорм з 6 місяців. Починати слід з овочевих пюре з вмістом одного компонента. Це може бути кольорова капуста і брокколі, гарбуз і кабачки, картопля та інші натуральні продукти світлих відтінків, за винятком білокачанної капусти. Таку капусту можна давати дитині тільки після року.

Деякі педіатри, в тому числі і відомий доктор Комаровський, рекомендують для першого прикорму сирок і кефір. Вони вважають, що такі продукти більш схожі за складом з грудним молоком. Тому адаптація немовляти до нової їжі пройде легше. Детальніше, що давати дитині в перший прикорм, читайте за посиланням https://vskormi.ru/breast-feeding/pervyi-prikorm-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Коли і як давати грудничку рибу

Риба – смачний і поживний продукт, який наповнює організм вітамінами і мінералами. Це дієтична їжа, яка нормалізує речовинний обмін і не призводить до появи зайвої ваги.

Рибний білок засвоюється на 93-99%, тоді як м’ясний – приблизно на 88%.

За рахунок цієї властивості така їжа легше перетравлюється в організмі малюка, проте через алергенність продукт можна включати в меню грудничка вже після введення м’яса ближче до року.

Риба дуже важлива для росту і розвитку маленької дитини. Це відмінне джерело білка і амінокислот, фосфору і кальцію, вітамінів групи В. Вона виконує такі корисні функції:

Нормалізує згортання крові;
Знижує рівень холестерину;
Формує нові клітини і беруть участь в будові тканин;
Покращує зір;
Стимулює мозкову діяльність і покращує пам’ять;
Налагоджує роботу щитовидної залози;
Зміцнює нігті, зуби і волосся;
Позитивно впливає на стан шкіри;
Профілактика захворювань серця і судин;
Зміцнює імунітет.

Починати давати рибу дитині можна в 9-10 місяців, коли у малюка немає алергії або схильності до цього захворювання. В іншому випадку таку їжу можна їсти тільки після двох років.

Рибу починають вводити після овочів, сиру, яєчного жовтка і м’яса. Для першого прикорму додавайте продукт в овочеві пюре. Риба відмінно засвоюється з кабачком і картоплею, морквою і цвітною капустою. До речі, кабачок і кольорова капуста є гіпоалергенними і найбільш безпечними овочами, які легко і швидко засвоюються.

Починайте давати страви з рибою з половини чайної ложки і поступово збільшуйте дозу до року до 50 грам. Уважно стежте за самопочуттям грудничка, адже риба – дуже аллергенная їжа. Тому, коли у малюка алергія на який-небудь інший продукт, відкладіть введення мінімум до двох років.

Добова норма для однорічної дитини риби “в чистому вигляді” становить 50 грам, пюре з рибою і овочами – до 150 грам.

Не змушуйте дитину їсти насильно, коли той не хоче. Якщо він не хоче їсти рибу, відкладіть прикорм і спробуйте ще раз через одну два тижні. Коли малюк підросте, в меню можна додавати рибні котлети і запіканки, супи і бульйони, звичайну тушковану і смажену рибу.

Відповідні види риби для грудничка

Багатьох батьків хвилює, яку рибу можна давати дитині. Годувати немовля потрібно і морської, і річковий, але починати краще з морською.

Віддавайте перевагу менш жирним сортам, серед яких хек, тріска, минтай і морський окунь. З річкової риби вибирайте прісноводну форель, щуку і судака.

Окунь, лящ і карась слід давати з обережністю через зайву кістлява. Тому ретельно очищайте продукт перед вживанням.

вид	жирність	сорти	коли давати
жирні	Понад 8%	Скумбрія, сайра, горбуша, кета, палтус, севрюга, осетер, тріска	Після трьох років
помірно жирні	4-8%	Морський окунь, лящ, салака, зубатка, сом, короп	після року
нежирні	До 4%	Річковий окунь, минтай, хек, пікша, судак, сайда	З 8-9 місяців

Як готувати рибу для прикорму

Ретельно вибирайте рибу для немовляти.

Беріть тільки свіжий або свіжозамороженої продукт, не вживайте напівфабрикати! Плавці повинні бути з ушкодженнями, а очі – запалими і без плівки! Для приготування свіжу рибу почистіть і поріжте на шматочки.

Покладіть шматочки в киплячу воду і варіть на повільному вогні 30 хвилин. Приберіть залишилися кісточки і поверніть філе в блендері. Можна змішати рибу з овочами і зробити пюре.

Дітям до трьох років бажано не давати рибний бульйон або суп, так як екстрактивні речовини в складі продукту виділяються при варінні. Вони дають сильне навантаження на травлення і важко засвоюються.

Коли готуєте морські сорти, не розморожувати продукт до кінця. Промийте, поріжте на шматочки і відправте варитися в киплячу воду.

При приготуванні річкових сортів зливайте воду після п’яти хвилин кипіння і додайте свіжий окріп.

При приготуванні прикорму дитині не можна змішувати різні сорти риби!

Бажано кожного разу готувати новий свіжий прикорм. У виняткових випадках їжу можна зберігати в холодильнику не більше доби. Найпоширенішим блюдом для грудничка є рибне пюре. Для його приготування рибу подрібнюють в блендері або виделкою. У пюре можна додати трохи рослинного масла. Однак є й інші цікаві страви з рибою для немовлят.

рибне суфле

Філе – 50 гр;
Зварений яєчний жовток – 1/2 шт .;
Білий хліб – 1/3 скибочки;
Шматочок вершкового масла.

Філе приготувати на пару або зварити, покласти в блендер. Додати жовток і хліб, збити. При бажанні можна додати половину білка, половину відвареного яйця, але збити окремо і додати у вже готове пюре. Масу перемішати і викласти в формочки, попередньо змазані вершковим маслом. Готувати в мультиварці 20 хвилин.

запіканка

Філе – 300 гр;
Куряче яйце – 2 шт .;
Сир – 2 ст. ложки;
Шматочок вершкового масла.

Філе зварити або приготувати на пару. Окремо розім’яти виделкою сир і готове філе. У сир розбийте яйця і перемішайте масу. Подрібнене філе викласти у форму, змащену вершковим маслом. Зверху масу полити сумішшю з сиру і яйця. Запікати в духовці, поки скоринка не стане золотистого кольору.

Якщо ви не хочете готувати рибу, можна купити спеціальний прикорм в скляній баночці або дитячі консерви. А ось від звичайних консервів потрібно відмовитися мінімум до трирічного віку малюка! Що ще можна їсти дитині до трьох років, читайте тут.

data-matched-content-rows-num = “9, 3″ data-matched-content-columns-num = »1, 2” data-matched-content-ui-type = “image_stacked»

Коли вводити в прикорм рибу для дитини?

Риба – унікальний за своїм складом продукт, який повинен обов’язково бути присутнім в раціоні харчування дитини. Її основна поживна цінність полягає в утриманні повноцінного, легкозасвоюваного білка, який є будівельним матеріалом для швидко зростаючого дитячого організму.

Біологічна цінність риб’ячого жиру також дуже висока, в ньому міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, в тому числі групи омега-3, які активно беруть участь в регуляції обміну речовин і необхідні для нормального росту і розвитку головного мозку дитини, роботи серцево-судинної, видільної і інших систем. Фактично риба і морепродукти є єдиним повноцінним джерелом омега-3 жирів серед усіх продуктів харчування. Жирні види риби багаті вітамінами А, D і Е. Особливо важливим для зростаючого організму є вітамін D, який регулює обмін кальцію та фосфору і бере активну участь у формуванні та зростанні кісток і зубів. Крім цього, риба є багатим джерелом мінералів (йоду, фосфору, цинку, фтору, заліза, міді, магнію, кальцію та ін.). Ці мінерали беруть участь в кровотворенні, енергетичному обміні,вони необхідні для синтезу білків шкіри, м’язів, кісток і зубів.

Дуже цінним перевагою риби для дитячого харчування є її ніжна структура.

Вона не містить грубих волокон сполучної тканини і плівок, характерних для м’яса, завдяки чому риба легко розварюється, тканини її стають пухкими і добре піддаються впливу травних соків, що забезпечує її більш повне засвоєння (білки риби засвоюються на 93-98%, в той час як білки м’яса – на 87-89%).

Риба для дитини: морська або річкова?

Яка ж риба для дитини більш корисна – морська або прісноводна? Однозначно відповісти на це питання неможливо. У морській рибі міститься значно більше мінеральних речовин, особливо багато в ній йоду, фтору та цинку. цих мінералів в її прісноводних побратимів в кілька разів нижче.

Сорти риб, що мешкають в море і океані, зазвичай більш жирні, тому містять в своєму складі більше поліненасичених жирних кислот і жиророзчинних вітамінів D. Але, на жаль, жителям середньої смуги, які живуть далеко від моря, морська риба доступна тільки в замороженому вигляді.

А в процесі тривалого зберігання, особливо при недотриманні відповідних умов, а також при неправильному розморожуванні або повторному заморожуванню корисні властивості риби значно знижуються (втрачається велика частина вітамінів і мінералів, знижується поживна цінність білка).

Річкова риба, хоча і поступається морським продуктам в кількості корисних мікроелементів, теж має свої переваги. М’ясо річкової риби містить менше жиру і є більш дієтичним, а її білок краще засвоюється і вважається менш алергенним. Важливо також, що прісноводну рибу значно легше купити в свіжому вигляді.

Істотним недоліком річкової риби є наявність в ній дрібних кісток, які дуже важко вибрати, тому давати таку рибу малюкові слід з великою обережністю. Слід також зазначити, що річкова і озерна риба набагато частіше, ніж морська, буває заражена паразитами.

Правила рибного прикорму

Незважаючи на всі свої корисні властивості, риба з’являється в меню грудничка лише до 9-10 місяців. Це пов’язано з тим, що рибний білок відноситься до групи сильних алергенів, тому до введення рибного прикорму треба ставитися з особливою обережністю.

На першому році життя вводити рибу можна лише в раціон здорових малюків, які не страждають алергічними реакціями на інші харчові продукти.

При наявності у дитини харчової алергії, а також у випадках якщо алергія на рибу є у кого-то з старших дітей в сім’ї або батьків, введення цього продукту варто відкласти до 1,5 років.

Через високу алергенність давати рибу немовлятам до року рекомендується не частіше 1-2 разів на тиждень. Зазвичай рибу пропонують малюкові під друге або третє годування замість м’ясного блюда.

Починати прикорм краще з нежирних сортів: хек, тріска, пікша, минтай, камбала, – вони вважаються дієтичними і менш алергенними, крім того, в цих видах риб дуже мало дрібних кісток. Як і будь-який інший вид прикорму, рибу слід вводити поступово, починаючи з 1/2 ч.

ложки, бажано в першій половині дня, щоб мати можливість простежити реакцію крихти на новий продукт. При відсутності у малюка алергічних проявів можна потроху протягом 1-2 тижнів збільшувати порцію, доводячи її до вікової норми (приблизно 30-60 г рибного пюре в добу).

Навіть якщо дитина добре переносить рибу, і у нього немає алергічних реакцій на рибні продукти, не варто перевищувати рекомендованих обсягів, так як під час вступу потенційного алергену в великих кількостях можуть з’явитися реакції непереносимості.

Не слід починати вводити новий продукт, якщо малюк нездоровий, а також якщо йому недавно (2-3 дня назад) було зроблено профілактичне щеплення.

Рибний прикорм готуємо самі

Найкраще використовувати свіжу (НЕ морожену) рибу, так як саме в свіжому вигляді вона має найбільш високу харчову цінність. У разі якщо використовується морожена риба, її потрібно попередньо розморозити.

Кращий спосіб розморожування як цілої риби, так і філе – це природне відтавання на нижній полиці холодильника. Цілу рибу можна також розморожувати в прохолодній воді з додаванням невеликої кількості солі (для зменшення втрати мінеральних речовин).

А ось філе риби розморожувати у воді не рекомендується, так як при цьому втрачаються багато поживних речовин, змінюються її структура і смак.

Не слід розморожувати дари моря в теплій або гарячій воді, так як вже при температурі близько 40 ° С відбувається руйнування частини білків, з яких складається м’язова тканина риби, при цьому риба віддає велику кількість соку разом з вітамінами і мінеральними солями, поглинаючи натомість гарячу воду , і в результаті значно втрачає в смаку і поживної цінності. При кімнатній температурі розморожувати рибу також не рекомендується, особливо в жарку пору (через небезпеку швидкого зростання бактерій). Не можна розморожувати рибу до кінця, в злегка замороженому вигляді її легше обробляти, і після приготування вона виходить більш соковитою.

Після відтавання рибу слід добре промити, почистити і після чистки ще раз ретельно промити. Як спосіб приготування можна вибрати варіння, тушкування (в невеликій кількості води), приготування на пару або запікання.

Останні два способи є найбільш переважними, так як вони дозволяють максимально зберегти всі корисні властивості і смак рибного блюда.

З огляду на ніжну структуру і відсутність грубих волокон, теплова обробка риби не повинна бути надто тривалою, до того ж чим менше за часом готується продукт, тим більше в ньому зберігаються корисні речовини.

Далі відварене в воді або на пару рибне філе слід протерти через сито або подрібнити в блендері. Рибне пюре можна запропонувати дитині в чистому вигляді, а можна змішати його з тим блюдом, до якого малюк вже звик (з овочевим пюре або кашею). Приблизно з 11-12 місяців малюку можна починати готувати інші рибні страви: суфле, запіканку, а також тефтелі або котлети.

Рибне пюре в консервах

В якості першого рибного прикорму можна запропонувати малюкові пюре промислового виробництва. Вони не тільки економлять час мами, але і гарантують повноцінне і безпечне харчування малюку.

Дитячі рибні консерви виготовляються з високоякісної сировини із застосуванням спеціальних технологій, що дозволяють максимально зберегти всі поживні речовини і корисні властивості продукту.

Дитячі консерви можуть містити рибу в якості єдиного компонента або виготовлятися з додаванням овочів і круп, які доповнюють рибу корисними речовинами (клітковиною, вітамінами, мікроелементами), що значно підвищує харчову цінність страви. Таким чином, малюк відразу отримує готовий збалансований обід.

Ступінь подрібнення харчування в баночках може бути різною, це необхідно враховувати при виборі консервів в залежності від віку дитини. Продукт пюреобразной консистенції підійде для малюків з 9-10 місяців, крупноизмельченной пюре (з шматочками до 5 мм) можна пропонувати дитині з 11-12 місяців, дітям старше 1 року можна давати рибу шматочками.

Окремо від інших

Знайомство з рибою не слід поєднувати з введенням в раціон малюка інших продуктів (наступний новий продукт можна дати малюку не раніше, ніж через 1-2 тижні). Якщо не дотримуватися цього важливе правило введення прикорму, в разі виникнення алергічної реакції дуже важко буде виявити, на який саме продукт вона виникла.

Якщо з’явилася алергія …

Проявами алергії на рибу можуть бути шкірні висипання, сухість шкіри, різні порушення стільця (частіше за все його розрідження), болі і здуття живота. Якщо мама помітила будь-який з цих симптомів, введення нового продукту слід відразу ж припинити і перенести знайомство з ним на більш пізній термін.

Знову запропонувати малюкові рибу можна не менше ніж через 1 місяць після невдалого знайомства, при цьому краще використовувати інший її сорт, так як алергічна реакція може виникнути як на рибу в цілому, так і на певні сорти риб. Якщо причиною алергії стала риба, після видалення її з меню малюка алергічні симптоми повинні поступово (протягом 1-2 тижнів) зійти нанівець.

При стійких проявах алергії мамі необхідно проконсультуватися з педіатром і лікарем-алергологом.

Джерело фото: Shutterstock

Яку рибу можна давати дитині в 9-10 місяців, з якою починати прикорм, коли?

Риба – один з найцінніших продуктів харчування. Вона, як і м’ясо, є незамінним джерелом високоякісного білка, необхідного людині для повноцінного протікання всіх фізіологічних процесів.

Страви з нежирних сортів риби набагато легше і швидше засвоюються дитячим організмом, ніж м’ясні. У риби ніжна консистенція, її під силу «обробити» навіть травній системі маленької дитини.

У нежирної риби міститься значно менше калорій, ніж в м’ясі.

Нежирна риба в меню грудничка дуже потрібна – вона готує організм до прийому «дорослих» продуктів, але при цьому легко перетравлюється

Риба – справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, потрібних для активної розумової і фізичної діяльності, для підтримки відмінного здоров’я. За змістом селену і йоду риба міцно тримає пальму першості серед інших продуктів харчування. Вітамін D, фосфор, кальцій і фтор є важливим будівельним матеріалом для зубів і кісток дитини.

ЦІКАВО: харчування однорічної дитини: думка Комаровського

Крім того, риба багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6, а вони, як відомо, покращують роботу серцево-судинної і нервової системи, прискорюють оновлення клітин і обмін речовин, підвищують настрій. Починаючи з другого півріччя життя її обов’язково слід вводити в прикорм здоровому грудному малюкові.

Коли і як вводити рибний прикорм?

З якого віку вводити рибу в раціон і скільки давати? На думку більшості дитячих лікарів, введення рибного прикорму можливо з 8-10 місяців, коли дитина вже звик до прикорму м’ясом (див.

також: коли вводити м’ясо в прикорм немовляті?). Риба, особливо морська, може викликати алергічну реакцію, тому малюк повинен отримувати рибні страви не частіше, ніж раз на 3 дні.

Вводити рибний прикорм, як і будь-який інший, потрібно потроху, починаючи буквально з кількох крихт.

ЧИТАЕМ ТАКОЖ: рецепти страв для дитини в 10 місяців

Якщо ж у вашого малюка є явна схильність до діатезу, вводити в його раціон рибу не можна раніше, ніж в 12 місяців.

Не давайте йому одночасно з нею будь-які інші нові продукти – так ви відразу визначите, наскільки добре дитина переносить прикорм. У разі появи різкої алергічної реакції типу кропив’янки розумніше буде відкласти введення рибного прикорму до двох років.

Буває так, що алергію в малюка провокує тільки якась конкретна різновид риби.

ЦІКАВО: особливості харчування дитини в 10 місяців

Якщо алергія не з’явилася, то через 3 дня дайте дитині вже чайну ложку того ж рибної страви.

Такий часовий перерва необхідна, оскільки алергія на рибний білок має тенденцію розвиватися вже після накопичення в організмі. Діткам можна пропонувати рибні страви дуже часто.

Щоб уникнути ризику розвитку алергічних реакцій, риба повинна бути в раціоні крихти не частіше 2-3 разів на тиждень, а у потенційних алергіків – 1 раз в 7 днів.

ЧИТАЕМ ТАКОЖ: яким повинен бути раціон харчування дитини в 8 місяців?

Потроху кожні кілька днів збільшуйте порцію, щоб до 9-10 місяців малюк з’їдав 40-50 г за один раз, а до року – 60-70 г. Для дитини 10-11 місяців рибне пюре можна чергувати з м’ясним. Після 1 року педіатри радять давати малюкові по 80-90 г рибних парових тефтелек, пюре або відвареної риби 2 рази в тиждень.

ЧИТАЕМ ТАКОЖ: як вибрати раціон харчування дитини в 9 місяців? Рибні тефтелі без спецій на пару приємно урізноманітнюють меню малишаІНТЕРЕСНО: чим можна годувати дитину в 9 місяців: меню на кожен день

Яку рибу почати давати дитині першою?

Дорогий читач!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок унікальний! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – задайте своє питання. Це швидко і безкоштовно !

З якої риби починати прикорм для малюка? Нехай першої рибою, яку спробує дитина в своєму житті, буде нежирна морська риба без дрібних кісток. Вона легкодоступна в продажу:

минтай;
хек;
путасу;
камбала;
тріска.

ЧИТАЕМ ТАКОЖ: чим годувати дитину в 11 місяців: рецепти страв на тиждень

З річкових видів в якості прикорму можна спробувати такі:

Морська риба зазвичай продається в свіжоморожена стані. Не розморожувати її до кінця – їй потрібно лише трохи дати відтанути в підсоленій воді, після чого порізати на шматочки і готувати. Так в ній збережеться більше вітамінів. Річкову рибу потрібно купувати живий, інакше є ризик придбати зіпсований продукт.

ЦІКАВО: з чого краще починати прикорм малюка?

Багатьом маленьким діткам дуже подобаються рибні страви і вони охоче їх їдять. Дитину 8-11 місяців ще рано садити за загальний стіл, йому потрібно готувати окремо. Рибу для нього можна запекти, зварити, приготувати на пару, зробити суфле, але ні в якому разі не смажити! Прослідкуйте, щоб в приготовленої рибі не залишилося дрібних кісточок.

Суфле – ще один цікавий спосіб подачі риби в дитячому меню. Дуже важливо в процесі приготування прибрати всі кісточки

Страви з риби для дитини до року

Давайте навчимося готувати прості рибні страви для малюка 8-11 місяців, наприклад:

ЧИТАЕМ ДОКЛАДНО: як готувати рибний суп для дитини в 1 рік?

Тюфтельки з хека

Філе хека (250 г) миємо й пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо до фаршу 1 маленьке сире яйце, 1 ст. ложку промитого рису, солимо до смаку. Все ретельно перемішуємо і формуємо маленькі тефтелі. Помідор обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо скибочками.

1 солодкий перець чистимо від насіння і ріжемо смужками. Овочі злегка обсмажуємо 4 – 5 хвилин, потім на них викладаємо тюфтельки, заливаємо все гарячою водою і тушкуємо на маленькому вогні під кришкою близько 20 хвилин. Тефтелі повинні бути покриті водою наполовину. Є й інші рецепти.

рибне пюре

Філе (100 г) будь-якої зручної дитині риби варимо і охолоджуємо, потім подрібнюємо в блендері. Додаємо в отримане пюре 1 столову ложку теплого молока і 1 чайну ложку соняшникової олії. Ставимо знову на вогонь, доводимо до кипіння, охолоджуємо. Таке пюре зберігається в щільно закритому посуді в холодильнику до двох днів.

Суфле з судака

Беремо 300 г філе судака, моєму його, нарізаємо шматочками і подрібнюємо в блендері. Відокремлюємо жовток сирого яйця від білка, виливаємо жовток в фарш і знову збиваємо.

Потім готуємо соус з молока: обсмажуємо на сковорідці неповну столову ложку борошна до золотистого кольору, потроху додаємо туди 50 мл молока і 1 столову ложку вершкового масла. Варимо, поки не загусне. Змішуємо готовий соус з фаршем. Що залишився яєчний білок збиваємо в густу піну і теж виливаємо в фарш, обережно помішуючи.

Розкладаємо суфле по формах у вигляді звіряток і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку. Через 20 хвилин суфле підніметься і підрум’яниться. Малюк буде в захваті.

рибний пудинг

Варимо 200 г м’якоті будь-якої риби, одночасно в іншій каструльці варимо картоплину. Готові продукти розминаємо виделкою і з’єднуємо разом. В отримане пюре додаємо 1 збите яйце, чверть склянки молока і 1 столову ложку вершкового масла. Все перемішуємо і викладаємо у форму. Розміщуємо в пароварку, через півгодини пудинг буде готовий.

котлетки парові

50 г рибного філе пропускаємо через м’ясорубку, додаємо замочений в молоці білий хліб (20 г). Замішуємо фарш і знову пропускаємо через м’ясорубку. Збиваємо половину яйця, трохи солимо за смаком і вимішуємо. Котлети готуємо на пару 20-30 хвилин в пароварці або на спеціальній решітці (призначеної для звичайних каструль).

Прикорм: введення риби в раціон дитини

Риба – ідеальний білковий продукт для будь-якого віку: в ній дуже багато протеїну, до того ж, засвоюється організмом рибний протеїн набагато краще, ніж м’ясний або молочний.

Чому ж мами вводять рибу в прикорм своєму чаду з великим побоюванням? Вся справа в тому, що цей продукт є високоалергенним.

Саме тому лікарі рекомендують привчати дитину до нього послідовно, поступово і обережно, уважно спостерігаючи за реакцією.

Коли вводити рибу в прикорм? загальні рекомендації

Риба з’являється в меню грудничка після того, як він «освоїв» м’ясо. Трапляється це в період з 7 до 9 місяців. Ми зараз ведемо мову про малюків з добре переноситься продукту. Якщо алергічні реакції на рибу спостерігалися ще при активному грудному вигодовуванні (коли мама вживала в їжу рибу), можна відкласти цю справу навіть до року.

Якщо після першої ж рибної трапези ви помітили у вашого чада поява кропив’янки, діатезу, розлад шлунка, набрякання обличчя або загальне зниження самопочуття, введення риби в прикорм слід призупинити, почекати 2-3 тижні, а потім спробувати знову, але вже з іншим сортом: часто малюки можуть страждати непереносимістю будь-якої конкретної риби і добре сприймати іншу або видати алергічну реакцію на морську і цілком спокійно перенести річкову.

Традиційно необхідність в рибному прикорму при грудному вигодовуванні виникає на місяць-два пізніше, ніж при штучному.

Вибираємо делікатес: яку рибу вводити в прикорм першої

До риби, обраній для першого знайомства, пред’являється кілька вимог. Ось основні з них:

найкраще дитяча травна система переносить нежирні сорти, такі як хек, камбала, путасу, минтай, прісноводна форель, окунь звичайний. Один з них і повинен стати першою рибою для прикорму вашого чада;
якщо мова йде про прикорму дітям до року, річковій рибі доцільно надати перевагу морську: в ній менше дрібних кісток, вищий вміст корисного йоду, до того ж, з екологічної точки зору морська риба значно безпечніше тієї, що водиться в наших не надто чистих річках і озерах ;
бажано вибирати тільки свіжу охолоджену рибу для прикорму дитини – з рожевими зябрами, світлими очима і рівномірно блискучою лускою. Якщо ж єдиний доступний для вас продукт – заморожений, постарайтеся знайти товар найбільш високої якості.

Пізніше, коли дитина звикне до нових страв в раціоні і продемонструє мамі їх відмінну переносимість, можна поступово переходити до більш жирним сортам, а після року – і на майже будь-яку прісноводну рибу.

Як приготувати рибу для першого прикорму: важливі рекомендації

Однозначно, не смажити. Підійдуть такі способи приготування, як відварювання, гасіння, парова лазня. Кулінарний процес складається з декількох етапів:

Отта заморожену або ретельно промийте охолоджену тушку;
очистіть рибу від луски;
вийміть нутрощі, ретельно видаліть кістки, Філіро;
виберіть порційний шматочок і виріжте його. Нехай це буде центральна частина філе, не у голови і не поруч з хвостом;
приготуйте обраним способом. Річкову рибу можна трохи присолити, морська, як правило, цього не потребує. При варінні заготовку потрібно опускати в киплячу воду – так вона буде більш соковитою і не розвалиться на частини.

Думки про те, скільки готувати рибу для прикорму, різняться. Одні вважають, що достатньо 10-15 хвилин, щоб в м’якоті залишилося якомога більше корисних речовин, інші схиляються до більш тривалого, до години, приготування. Ми рекомендуємо вирішувати по ситуації: якщо волокна відокремлюються одна від одної без будь-яких проблем – значить, рибку для вашого малюка можна вважати готовою.

Для того, щоб новий продукт краще засвоївся, його варто подрібнити. Тим більше, що зубів у крихти в цьому віці зазвичай не так вже й багато. Оптимальний варіант – блендер. У разі його відсутності можна зробити це ножем-сікачем.

Прикорм рибою: скільки можна запропонувати дитині в перший і наступні рази?

Як ми вже згадували, цей продукт – високоалергенні. Тому рибу для першого прикорму дитині слід давати в обсязі 5-7 грам, змішавши її зі звичною їжею – звареної на воді кашею, овочевим пюре.

У молочні страви додавати рибу не варто – ці інгредієнти погано поєднуються між собою з точки зору засвоюваності, та й смак виходить не дуже вишуканий.

А ось риба з баклажанами поєднується для прикорму ідеально, як і з кабачками, морквою, картоплею, пшоном, рисом, гречкою і навіть манкою.

Пізніше, в 10-12 місяців, рибне пюре замінюється тефтелями, фрикадельками, паровими котлетками.

При гарній переносимості обсяг нового продукту можна поступово збільшити до 10-15 г протягом 2-3 тижнів, потім щотижня додавати по 10 г. Таким чином приблизно до року рибна порція вашого чада досягне 50-60 м

Медична наука стверджує, що алергія на рибу може розвинутися після разового прийому, а в міру накопичення в організмі її специфічного білка.

Тому «рибні дні» бажано влаштовувати малюкові не частіше 2-3 разів на тиждень, відповідно, близько 15-20 разів на місяць.

Щоденне вживання цього продукту не рекомендується навіть дорослим, що вже говорити про грудничка з їх недосконалим шлунково-кишковим трактом.

Варимо «дитячу» юшку: як приготувати рибу для прикорму у вигляді першого страви

Малюки часто набагато охочіше, ніж дорослі, ласують першими стравами. Це – відмінний привід побалувати чадо смачною і корисною юшкою. Представляємо вашій увазі простий покроковий рецепт цього чудового блюда.

Крок 1: вибрати відповідну рибу і підготувати її так, як ми рекомендували раніше.
Крок 2: закип’ятити воду.
Крок 3: опустити філе в окріп, видалити шумівкою піну.
Крок 4: покласти в бульйон трохи коріння, цибулину, моркву.
Крок 5: провалити рибу та овочі до повної готовності, після чого вийняти з рідини.
Крок 5: бульйон добре процідити, потім повернути в нього інгредієнти.
Крок 6: повторно закип’ятити, додати дрібно нарізану картоплю і, за бажанням, трохи улюбленої дитиною крупи.
Крок 7: після того, як картопля і крупа разварятся, зняти каструлю з вогню, трохи остудити, налити порцію в тарілку, додати подрібнену зелень, при необхідності – присолити, перемять все виделкою або вінчиком до відносно однорідної маси.

Можете спробувати і самі: це смачно. Приємного апетиту вам і вашому малюкові!