Гірка правда про цукор і його вплив на наше здоров’я
У світі здорового харчування ніколи не буває тихо. За останні кілька років ми стали свідками полювання на жир, який, як передбачалося, винен в тому, що ми набираємо вагу, а також безпосередньо впливає на тривалість життя. Потім про жир трохи призабули і почалася глютеновая лихоманка. Зараз в центрі уваги цукор.
На щастя, наука робить успіхи в розумінні того, як насправді працює наш організм, а Всесвітня організація охорони здоров’я сприяє поширенню отриманих знань.
У минулому році ВООЗ зробила дуже сміливий крок, закликавши людей обмежити споживання цукру до показника, що не перевищує 5% від загального числа калорій в день.
Це дуже різке зниження, оскільки, наприклад, за даними Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США, в середньому американець отримує з цукром близько 16% калорій.
З метою більш наочного уявлення міститься в продуктах цукру вони планують змінити етикетки продуктів, щоб ті відображали реальну кількість цукру, який додається в ході виробничого процесу.
Ситуація з цукром посилюється тим, що корпорації, які займаються виробництвом продуктів харчування і напоїв, навмисно дезінформують споживачів за допомогою всіляких рекламних кампаній, а також намагаються приховати або применшити реальні ризики для здоров’я.
Так, він шкідливий
Спочатку винуватим порахували більш вигідний виробництва замінник звичайного цукру в газованій воді і інших продуктах – сироп з високим вмістом фруктози.
Через відмінності в хімічному складі всмоктування у випадку з ним відбувається швидше.
Проте більш точні і тривалі дослідження, результати яких доступні зараз, показують, що небезпечний будь-який цукор, навіть з цукрової тростини.
Спочатку цукор вважався однією з причин ожиріння, діабету, а також додатковим фактором ризику виникнення раку. Тепер цукор розглядається як незалежний фактор ризику, здатний викликати цілий ряд серцево-судинних захворювань і хронічні хвороби, в тому числі цироз печінки і деменцію.
15-річне дослідження, опубліковане навесні цього року в Journal of the American Heart Association Internal Medicine, показало, що люди, які отримують з цукру понад чверть калорій в день, мають удвічі збільшений ризик померти від одного з супутніх захворювань, ніж ті, в чиєму раціоні на цукор припадає менше 10% від загального числа калорій. При цьому стать, вік, рівень фізичної активності і індекс маси тіла не мають значення. Надмірне вживання цукру вбиває всіх однаково.
Надлишок цукру робить нас не тільки товстими, але і хворими. Цукор також впливає на психічне здоров’я, викликаючи підвищений ризик депресії.
Сильніше, ніж кокаїн
Ще більше насторожує зростаюче число доказів наявності залежності від цукру. Одна справа, коли ти просто перестаєш вживати шкідливий продукт і не відчуваєш дискомфорту. Але якщо тут замішана залежність, то стає дійсно не по собі.
Оскільки експерименти над людьми не вітаються, розкрити суть цукру довелося щурам. Його споживання дійсно викликає звикання, стимулюючи області мозку, що відповідають за задоволення. Цікаво те, що цукор в ході дослідів впливав на ці центри сильніше, ніж кокаїн.
Ненсі Епплтон, доктор психологічних наук і автор книги Suicide By Sugar: A Startling Look at Our # 1 National Addiction, називає ключовою проблемою саме те, що, хоча наш розум каже «я не хочу це», наше тіло говорить «мені це потрібно» . А виробники, в свою чергу, не поспішають попереджати, наскільки широкий асортимент продуктів, що містять цукор.
Згідно з даними Гарвардської школи громадського здоров’я, більше 70% американців щодня споживають понад 22 чайних ложок цукру.
Звучить неймовірно, але варто порахувати цукор у всій їжі, яку неуважний до харчування людина з’їдає в день (включаючи той начебто не дуже солодкий йогурт, кисло-солодкий соус до обіднього гарніру, ще пару печенек і цукерок на перекус і келишок солодкого чаю), як все встає на свої місця.
Якщо додержуватися вказаної на початку статті рекомендації ВООЗ «не більше 5% калорій на цукор в день», то такій людині доведеться вкластися в шість чайних ложок (при нормі 2 000 Ккал в день).
Чи не фітнесу заради
Найхитріший цукровмісних продуктів – напої, в тому числі газована. Мова навіть не йде про ті величезні дволітрових пляшках, які продаються в супермаркетах і заманюють нижчою ціною по відношенню до обсягу, або про тих величезних склянках з колою, які зараз можна замовити в ресторанах швидкого харчування.
Виробник намагається створити в нашій голові думка про те, що якщо напій «спортивний», то він обов’язково корисний, ну або як мінімум не шкідливий. Так з’явилися всілякі фітнес-пляшечки з рідинами, які ніби як треба пити до або під час тренувань. Втім, не поспішайте купувати це чудо, адже там той же цукор і ще є сіль (тільки газу немає).
Фабіо Комана, професор в університеті Сан-Дієго і представник національної академії спортивної медицини США, не вважає за необхідне споживання цукру перед тренуваннями:
Якщо ви збираєтеся в спортзал і ваша тренування становить 60 хвилин або менше, то вам не потрібен додатковий цукор і ці фітнес-напої. Все, що вам потрібно під час тренувань – це вода. Ваше харчування дасть вам все інше.
Винятком можуть стати спортсмени, чиї тренування тривають як мінімум 90 хвилин і дуже інтенсивні.
Бійтеся підробок
Мова, звичайно ж, йде про сахарозаменителях. Незважаючи на те, що вони здаються порятунком для тих, хто жити не може без газованої води, але не хоче товстіти, дієтична кола і подібні штуки можуть виявитися шкідливі в довгостроковій перспективі.
Більш свіжі дослідження на дану тему показують, що дієтична газована вода також сприяє розвитку ожиріння, діабету другого типу, метаболічного синдрому і серцево-судинних захворювань.
Цукрозамінники обманюють наші рецептори, змушуючи мозок вважати, що ми отримали справжній цукор, хоча цього не сталося. В результаті серйозно дестабілізується обмін речовин.
Ще один вкрай важливий момент, що стосується вибору продуктів, – вміння розпізнавати в складі цукор. Навіть якщо реклама та упаковка запевняють вас, що це абсолютно здоровий і корисний продукт, реальність може бути абсолютно протилежною. Подивіться на вміст вуглеводів. Якщо їх багато, то ви фактично збираєтеся вжити зайві калорії без будь-якої живильним користі для організму.
Кожен раз, коли мова заходить про харчування, в тему неминуче потрапляють харчові корпорації.
Компаніям потрібно дуже багато часу, перш ніж вони створять щось, від чого людина відчуває таке ж задоволення, як від цукру. Вони знають, що цукор викликає залежність і люди прийдуть за добавкою.
На жаль, величезні рекламні бюджети дозволяють їм створювати будь-які ілюзії в очах споживачів. Цим компаніям вигідно виробляти їжу, яка працює як наркотик.
Рік без цукру: особистий досвід
У лютому 2023 виповнився рівно рік з дня мого повної відмови від цукру. Це був чесний експеримент. Я виключив з раціону не тільки рафінований цукор в чистому вигляді, але і всі продукти, до складу яких він входив.
Чому я зважився на таке радикальне зміна свого раціону, що сталося за цей рік без цукру з моєю вагою, тілом, здоров’ям, як змінилося ставленням до солодощів – про все це я розповім в цій статті.
Почну, мабуть, з самого головного питання.
Чому я вирішив відмовитися від цукру?
Я ніколи не був пристрасним ласунам і до солодощів ставився досить спокійно, рівно до того моменту поки 3 роки тому не кинув палити. З тих пір мої відносини з цукром перестали бути важкими
Цукор в харчуванні людини: шкода і користь
Більшість людей люблять солоденьке. Цукерки, печиво, зефір, мармелад – кондитерська промисловість не стоїть на місці, постійно пропонуючи новинки, від яких так важко відмовитися.
До складу всіх кондитерських виробів входить цукор, що є об’єктом постійних суперечок і обговорень. Деякі дієтологи впевнені, що його потрібно по можливості виключити з раціону, а інші стверджують, що організму людини він необхідний.
На їхню думку, головне, не зловживати. Вченими було доведено, що добова норма цукру для людини, становить 50-60 м
Давайте спробуємо розкласти все по поличках і розібратися, що собою являє цукор і чи дійсно він може стати причиною розвитку страшних хвороб?
Цукор в раціоні харчування: склад продукту
Багатьом з нас знайомі терміни «фруктоза» і «глюкоза». Ці речовини, точніше їх молекули, з’єднуючись, утворюють молекулу більшого розміру, під назвою «сахароза». Велика кількість молекул сахарози, сліпа разом, утворюють крихту цукру. Саме цей розсипчастий продукт білого кольору нам знайомий з самого дитинства: з його допомогою ми підсолоджують напої та різноманітні страви.
Деякі люди, замість звичайного білого цукру включають в раціон харчування коричневий тростинний цукор. Це нерафінований (неочищений) продукт, до складу якого входить патока.
Цукор, потрапляючи разом з рештою їжею в травний тракт, відразу ж розщеплюється і поступає до всіх тканин і органів. Пара простих молекул, які утворюються при діленні молекули сахарози, розносяться кров’ю в різні «куточки» нашого організму. Вони виступають джерелом енергії, яка необхідна всім нам для відмінного самопочуття.
Варто відзначити, що глюкоза є головним джерелом енергії, покриваючи більше половини наших енергетичних витрат.
Цукор використовується всіма органами людського тіла. Так що виключати його з усіх рецептів, не варто.
Харчування людини: користь білих кристалів
У клітинах печінки фруктоза перетворюється в глюкозу, і якщо в ній немає миттєвої потреби, то вона трансфоміруется в вільні жирні кислоти (тобто, жир). Вони також є джерелами енергії, але відрізняються меншою доступністю. Їх ще називають довгограючі енергетичними акумуляторами. Використання молекул жиру має на увазі проходження ланцюжка реакцій.
Глюкоза необхідна нашому організму для стимуляції вироблення гормону радості – серотоніну. Його висока концентрація в крові нормалізує психоемоційний стан людини і піднімає настрій. Робимо висновок: додаючи цукор в рецепти страв, підсолоджуючи улюблені напої, балуючи себе цукерками, ми робимо життя яскравіше.
При інтоксикаціях організму глюкоза нерідко вводиться в кров, так як вона допомагає печінки виконувати її головну функцію – нейтралізувати токсини.
Ми розглянули позитивні сторони впливу цукру на організм людини, але, на жаль, є і негативні.
Харчування людини: шкода білих кристалів
Найбільше цукор не люблять дантисти. І це не випадково. Не залежно від того, скільки вам років і настільки активний спосіб життя ви ведете, цукор, потрапляючи на зуби і залишаючись там протягом тривалого часу, створює добре середовище для розмноження бактерій. Підкріплюючись залишками солодощів, бактерії виділяють кислоту, яка руйнує зуби.
Це, звичайно, не єдиний недолік цукру. Всі інші особливо сильно позначаються на стані здоров’я малорухомих і літніх людей.
Надлишок білих кристалів, що входять в раціон харчування людини з низькими енергетичними затратами, негативно впливає на загальний стан. Їх вплив проявляється у вигляді наступних процесів:
- стрімким набором маси тіла;
- порушенням обміну речовин;
- проблемами з підшлунковою залозою (в деяких випадках повністю припиняється вироблення інсуліну);
- розвитком тромбофлебіту;
- алергією, яка є наслідком неправильного обміну речовин;
- розвитком атеросклеротичних процесів внаслідок підвищення кількості холестерину.
І обов’язково потрібно враховувати, що цукор може викликати звикання. Його не так просто подолати і внести необхідні корективи в своє харчування.
Вчені-фізіологи проводили дослідження, в ході яких було виявлено, що вплив білих кристалів на нервову систему можна порівняти з наркотичним.
А значить, немає нічого дивного в тому, що деякі люди, які не уявляють свого життя без солодощів і включають їх в раціон харчування кожен день. Лікарі називають таку залежність «синдромом ласуни».
Рецепти здоров’я: правила вживання солодкого
Вводячи солодощі в щоденне харчування, потрібно пам’ятати, що цукор, що входить в їх склад впливає на безліч процесів, які відбуваються в нашому організмі. Але і вважати цей продукт одним з найлютіших ворогів здоров’я також не варто.
Всі, хто любить солодке і не збирається від нього відмовлятися, повинні дотримуватися деяких правил.
Ласунам, які не представляють свій раціон харчування без солодкого, дієтологи рекомендують якомога більше рухатися. На думку медиків, будь-яка активність справляє позитивний вплив на організм. Це підтверджує відома всім нам приказка: «Рух – це життя!».
Якщо ви відвідуєте спортивні тренування, гуляєте на свіжому повітрі, багато ходите пішки, то все надлишки калорій і жирові запаси відразу ж витрачаються, а не відкладаються на стегнах і боків, формуючи неестетичні складки.
А значить, ви зможете насолоджуватися смаком солодких напоїв, включати цукор в улюблені рецепти, балувати себе оригінальними десертами і при цьому не турбуватися про зайву вагу.
Щоб видалити із зубів залишки цукру, потрібно всього лише прополоскати ротову порожнину. Для цього не потрібно після кожного прийому їжі користуватися зубною щіткою і зубною пастою, так як часто чистити зуби шкідливо. Це може привести до поступового стирання емалі. Звичайної води для змивання цукру буде достатньо, причому ця процедура проста і безпечна.
Якщо ви відчуваєте занепад сил, а настрій залишає бажати кращого, не потрібно відразу накидатися на цукерки, шоколад або солодкі напої. Зарядитися позитивом і бадьорістю допоможуть свіжі фрукти солодких сортів, сухофрукти і мед. До того ж, ці продукти харчування наситять організм корисними речовинами і зроблять позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту.
Життя не цукор: як перестати залежати від солодкого
Катерина Белозерова
Вітання! Я Катя, і я – ласун. Звучить зовсім не страшно, але залежність від солодкого зовсім не нешкідлива.
Згідно з рекомендаціями ВООЗ, частка цукру не повинна перевищувати 5-10% всіх калорій, які ми вживаємо протягом дня. У той же час, у великому стаканчику карамельного фрапучіно міститься 300 ккал і 48 г рафінованої білого цукру. І це не рахуючи шапки зі збитих вершків.
Розберемося, чому багато цукру – погано, ніж замінити шкідливі солодощі і як перестати тягнутися за «ця остання» печивом.
Поганий цукор vs. хороший цукор
Насправді наш організм – машина, яка працює на цукрі: глюкоза – його головне паливо і найшвидший спосіб отримати енергію. Кожен раз, коли ви їсте продукти, від природи багаті вуглеводами, вони негайно перетворюються в глюкозу. Вона всмоктується в кров, яка розносить її по всьому тілу, даючи енергію для метаболізму.
При цьому близько чверті глюкози споживає наш мозок. Тому будь-який перебій з постачанням глюкозою негайно позначається на розумовій діяльності, а різке падіння цукру в крові може навіть призвести до втрати свідомості.
Підтримувати глюкозу на стабільному рівні критично важливо для роботи мозку.
Чим же не догодив цукор?
Справа в тому, що говорячи про «цукрі» ми часто уявляємо собі продукти простий рафінований цукор і продукти, що містять його, – умовні цукерки-бараночки.
Так, така їжа призводить до різкого стрибка цукру в крові і людина відчуває сплеск енергії.
Але простий цукор дуже швидко всмоктується і слідом за припливом енергії слід різкий спад, ми відчуваємо млявість, занепад сил і йдемо за наступною порцією.
Кататися на «цукрових гірках» – погано для здоров’я. Рівень цукру в крові регулює гормон інсулін. Він виробляється в підшлунковій залозі, коли ми їмо продукти з великим вмістом цукру. Інсулін допомагає клітинам і тканинам засвоювати цей цукор заради енергії, в той же час видаляючи його надлишок з кровотоку.
Якщо часто їсти солодке (особливо рафінований білий цукор), підшлункова залоза буде перебувати в постійній напрузі. В результаті можна і зовсім втратити чутливість до інсуліну. Коли підшлункова залоза не справляється зі своєю роботою, рівень цукру в крові залишається підвищеним, незважаючи на кількість виділеного інсуліну.
Це може привести до резистентності до інсуліну – організм його виробляє, але не здатний ефективно використовувати. Якщо у людини спостерігається резистентність до інсуліну, глюкоза в крові підвищується, порушуючи загальний метаболізм в організмі.
Можливі наслідки: підвищене накопичення жиру, шкода здоров’ю мозку, виникнення ризику цукрового діабету.
Загалом, бути ласунам зовсім не здорово.
Джерело: pexels.com.
Дієта для розуму
Корисні джерела глюкози
Ліза Моськоні, автор книги «Дієта для розуму», радить зосередиться на продуктах з низьким глікемічним індексом і багатих на клітковину.
Глікемічний індекс
Гарна підмога для тих, хто хоче відстежити споживання цукру, – глікемічний індекс. Це показник, який допомагає класифікувати харчові продукти за їхньою здатністю підвищувати рівень цукру в крові.
Якщо цукор з продукту швидко потрапляє в кров, йому присвоюється високий індекс, а тим продуктам, які незначно піднімають цукор в крові, – низький індекс. Крім цього, важливо знати глікемічний навантаження.
Цей показник відображає не тільки те, наскільки швидко цукор всмоктується в кров, але і скільки клітковини в ньому міститься (чим більше, тим краще, оскільки вона зменшує час перебування цукру на високій позначці).
клітковина
Продукти, швидко підвищують рівень цукру і бідні рослинною клітковиною, – найгірше, що ми можемо з’їсти. Це солодкі напої, фруктові соки, випічка та цукерки, а також страви з білого борошна, наприклад паста і піца.
А ось складні вуглеводи і крохмалисті блюда, багаті клітковиною, організму переварити важче, тому цукор надходить у кров повільніше. До таких продуктів відносяться солодка картопля, багаті клітковиною ягоди і фрукти (вишня і грейпфрут) і овочі (гарбуз і моркву).
Бобові також забезпечать стабільний рівень цукру і одночасно забезпечать мозок глюкозою. Іншими словами, якщо ви ласун, ваше спасіння в клітковині.
70% какао
Якщо ви не готові повністю відмовитися від солодощів, не впадайте у відчай. Деякі продукти, які ще недавно вважалися шкідливими, мають низьку глікемічний навантаження. Це, наприклад, темний органічний шоколад (70% какао і вище) або попкорн.
Але якби замінити шкідливі продукти корисними було б так просто, ви б не почали читати цю статтю
Життя без залежності від цукру ~ Призначення бути Жінкою – Ольга Валяєва і Олексій Валяєв
Ця стаття почалася з того, що я хотіла розповісти в своєму інстаграме, чому не їм цукор і намагаюся мінімізувати цукор в житті дітей. Мова саме про хімічний цукрі, який так щільно проник в наше життя. Але вийшов величезний пост, який нікуди не вліз. І тоді я вирішила дописати його ще більш детально і зробити статтю. Тому що тема актуальна і болюча. Цукор як-ніяк.
Спочатку довідка. Ми це знаємо, але зазвичай ігноруємо. І все таки. З доведених наукових фактів:
- Цукор вимиває кальцій з організму
- Цукор позбавляє організм вітамінів групи В
- Цукор провокує відкладення жиру
- Цукор негативно впливає на роботу серця
- Цукор – це стимулятор , який створює організму стрес
- Цукор знижує імунітет в 17 разів
- Доведено, що цукор викликає звикання (див. Статтю «Цукор діє як наркотик» Професор Барт Хобель (Bart Hoebel) і його команда з факультету психології Прінстонського університету (Department of Psychology, Princeton University))
- Надмірне вживання цукру може привести до цукрового діабету дітей і дорослих
- Норма цукру в крові – причина занепокоєння величезної кількості людей
А тепер можна і про мій досвід, тому як я ці факти читала багато разів, але не замислювалася про це. І тільки мій особистий досвід, спостереження повернули мене знову до думок про шкоду цукру.
Цукор ускладнює життя аутистам
Вперше про шкоду цукру я задумалася майже п’ять років тому. Коли ми з чоловіком займалися активно реабілітацією старшого сина, діагноз якого на той момент звучав як «аутизм».
Ми шукали способи вирішення питання, багато читали, я провела кілька місяців на сайтах про біомедичному лікуванні. Там же я дізналася про дієту без глютену і казеїну, яка допомагає дуже багатьом дітям і є обов’язковою.
Про те, що у аутистів порушений обмін речовин, і такі складні білки як глютен і казеїн для них стають отрутою.
Недовго думаючи (а думати було ніколи), ми сіли на дієту. Причому все – так як вдома не можна було тримати такі продукти. Спочатку дієта була просто дієта без глютену і казеїну . Тобто нічого молочного і нічого пшеничного. На цій дієті ми просиділи три роки. Це було важко.
Особливо нам з чоловіком. Замінювали пшеницю гречкою і рисом, кукурудзою. Коров’яче молоко замінювали козячим. Купували спеціальні продукти, я сама багато пекла з рисової муки. Загалом, було дуже непросто, особливо мені – адже саме я повинна була придумати, чим ще дитини нагодувати.
Але розмова не про це.
Приблизно через півроку цієї дієти постало питання цукру . Досліджень про його шкоду багато, і я читала їх – такі ж факти, як на початку статті, але я якось завжди пропускала все це повз.
На форумах всі писали про те, що аутистам і цукор теж шкідливий . Я стала спостерігати. Відмовитися від солодкого здавалося неможливим – це ж і мені потрібно буде через це пройти. Але все-таки довелося.
Тому як було очевидно, що ледь щось солодке дитині потрапляє, він стає схожим на алкоголіка чи наркомана. Він перестає себе контролювати. А так як за півроку дієти без глютену і казеїну я побачила, яким дитина може бути, різниця з цукром і без цукру була помітна.
Він не був прямо моторошним ласунам, але часто їв мармелад, в випічці моєї був цукор. І після такої їжі я не знала, що з дитиною робити.
Потім вже я прочитала дослідження про грибах роду «кандида», які живуть в наших організмах і особливо активізуються при падінні імунітету. Я не медик, тому розповім, як розумію, строго не судіть. Напевно всі жінки хоча б один раз стикалися з молочницею.
Це той самий гриб, одне з його проявів. Інша ви могли бачити в роті немовляти, як білі виразки. Гриби ж ці живуть скрізь. І найстрашніше в них, що вони постійно вимагають нової дози, «організовуючи» організму ломку.
Мало того, що цукор сам по собі викликає звикання за рахунок викидів дофаміну, так ще і кандида додає тяги і ломки. Кандида ж дає бурхливі істерики, некерованість, залежність від цукру і багато іншого. І не тільки у аутистів.
Просто у аутистів зазвичай поганий імунітет, і це дозволяє в них рости всякої нечесті, в тому числі і грибам.
Поступово ми перейшли на цукрозамінники . В основному фруктозу і мед . Істерики пройшли майже повністю, дитина стала адекватним.
Але не відразу – нам довелося витримати майже два тижні пекла, коли він був готовий матір рідну за цукор продати.
У малюка (а йому було три роки) була справжня ломка, ми просиділи майже весь час вдома, так як на вулиці він одразу втік до магазин за рогом, прямо там відкривав цукерки і починав їх є. Хоча він ніколи такого не робив – ні до цього, ні після.
Для полегшення стану ми давали йому сорбенти – гриби, вмираючи, виділяють дуже багато токсинів. І давали навіть протигрибкові препарати (виписував лікар). Наявність кандиди було підтверджено аналізами з величезним перевищенням норм. Це все було того варте, хоча і було непросто.
Через два тижні у нас був зовсім інший дитина. Воно того варте. Ми отримали приз у вигляді нашого сина, свідомість якого не затуманила токсинами.
Діти і залежність від цукру
Коли діагноз був знятий, ми вирішили дієту закінчити, адаптуватися в звичайному світі. І все пройшло вдало, ми все знову повернулися до звичайної їжі. У тому числі до цукру. Про це я шкодую, адже дітей вже було двоє.
Простіше щось не починати взагалі, ніж потім відучувати. І молодший став ласунам моторошним.
Як у будь-якого цукрозалежною людини, у нього під дією цукру дуже нестабільний настрій, швидка стомлюваність, що вимагає чергової дози.
Ми з чоловіком почали чітко помічати зв’язку – діти поснідали кульками з молоком (а в готелях сніданки зазвичай саме такі) – через півгодини бійки, капризи, повний дурдом.
Поїли щось інше – абсолютно нормальні діти, без шила і божевільних поглядів. Те ж саме від солодких фабричних йогуртів, творогов (від домашнього сиру – навіть з варенням – такого немає).
Пакетовані соки, випічка, цукерки – завжди одна реакція. Яка нам, як батькам, дуже не подобалася.
Коли Данька ходив в сад, одна з виховательок просила батьків в день народження дитини не приносити торт, а краще фрукти. Тому як торт в саду – це бомба, яка обов’язково «вибухне». Діти починали поводитися агресивно. Ставали більш збудливі, з’являлося більше сварок на порожньому місці і некерованого поведінки. До сих пір згадую її мудрість в цьому питанні.
Категорично прибирати все як в минулий раз не наважилися. Почали прибирати потроху. Перший час не могли повірити, що нічого солодкого в будинку немає – лазили по шафах, шукали. Чи не знаходили, влаштовували концерти. До сих пір в магазині вони можуть взяти собі солодощі. Трохи.
Тому в магазин зазвичай ходить тільки тато – так виходить дешевше для всіх. Папа з поїздок зазвичай привозить потроху цукерок. А в іншому – все виходить. Це зовсім інші діти. До слова, солодкий смак в їх раціоні є – у старшого це мед, у молодшого – фрукти і молоко.
Після натуральних солодощів таких реакцій не спостерігається.
Без солодкого у дітей краще апетит , вони з апетитом їдять каші, супи. Якщо ж в будинку є печиво, то можуть цілий день є тільки його з молоком (спасибі і на тому).
Звичайно, чим старше діти, тим складніше. Не давати солодке важко – особливо в Новий рік (це взагалі цукровий пекло!). Вони можуть їсти його в інших місцях. Але якщо солодкого немає вдома, ви самі його не їсте, дитина буде отримувати не такі великі дози, і буде бачити хороший приклад. І йому, і вам буде простіше.
Я зазвичай прошу гостей не приносити цукерок, тортів, бабусь прошу не посилати нам цього кошмару – і все одно присилають, хоча б по пакетику – як же діточок дитинства позбавити-то! Часто ми цукерки просто прибираємо, викидаємо, ховаємо.
І про себе
Нарешті, я зрозуміла, що починається все з мене. Це ж я тріскається цукерки, тортики. Через мене солодке є в будинку. Пряники, шоколадки, цукерки. Я прошу чоловіка купити морозиво, печиво, йогурти.
Я сама все це дуже любила. Любила ввечері чайок попити з тістечком. У чоловіка просила привезти з кафе якийсь тортик. Шоколадки знову ж уплітала тільки так. Я – причина цукрової залежності домашніх.
Тому що я впускаю цукор в будинок.
Крім того, яке моральне право я маю позбавляти дітей цукерок, якщо вечорами або вранці сама таємно їх їдять? Діти відчувають, коли батьки можуть вірити, а коли ні. Одного разу Матвій мене навіть запитав: «Мама, а чому вам з татом можна цукерки, а мені не можна?». І я не знайшла, що відповісти.
Три місяці тому я вирішила перейти на правильне харчування. Непростим рішенням це було, але захотілося спробувати. Першим кроком була відмова від солодкого. Повний. Чесно скажу, це було важко. Я відчувала себе жахливо. Я зрозуміла, що відчувають мої діти, коли у них відбирають цей наркотик. І мені стало так сильно їх шкода, що я ще більше зміцнилася в бажанні покінчити з цукром.
За цей тиждень я мало не вбила чоловіка, побачивши його з тортом. У мене була реальна ломка, як у наркомана. Я взагалі сама себе не впізнавала. Це було схоже на той момент життя, коли ми з чоловіком відмовлялися від кави, тільки ще гірше.
Тому що кава я пила максимум раз в день, а частіше – раз в два-три дня. А цукор був моїм другом постійно. За три дні я пережила якусь нереальну депресію. Світ звалився без цукерок! Мені снилися шоколадки, рука тягнулася і практично тряслася. І вдома солодке було – залишки запасів.
Загалом, цей тиждень я ніколи не забуду. Але їй я дуже вдячна.
Після закінчення цього тижня, я зрозуміла, що більше не хочеться. Зовсім. Що спокійно проходжу повз тістечок, навіть колись улюблених. Що купуючи дітям морозиво, сама його не їм. І не тому що не можна. Просто не хочу.
Солодке в моєму житті залишилося. І його досить. Мед, фрукти, молоко. А цукру немає. Раз в тиждень по правилам я можу їсти щось заборонене. Наприклад, торт. Але зрозуміла, що вже давно цим не користуюся. Мені його не хочеться. Зовсім. І тому краще з’їм в цей час смаженої картоплі.
Єдина насолода, до якої я все ще небайдужа, це ведична солодкість «Шьям», яку роблять в Раді і К. Її я їм, коли вона потрапляє мені в руки (пару раз на місяць). І їм я її з чистою совістю. Тому що це не просто солодкий кульку, а кулька, повний любові.
Життя без цукру відкрила для мене нові горизонти. Як з переходом на вегетаріанство, відкриваються нові смаки, так з відмовою від цукру я дізналася багато нового про їжу. Я дізналася, що багато в світі солодко і без цукру. Наприклад вівсянка. На воді, без нічого – солодка. Молоко – тепер я розумію чому доктор Торсунов каже, що воно солодке, це факт.
Ряжанка – я ніколи її не любила, а тепер щовечора вона мій найкращий друг. Мій солодкий друг. Фрукти – наскільки інший смак у них, коли ти не їси штучний цукор! Трав’яний чай без цукру набагато багатше і більш насиченим – і смак, і запах. Я навіть полюбила звичайний сир, який раніше могла їсти тільки з великою порцією цукру всередині.
А він виявився не таким жахливим на смак, як я собі уявляла.
Три місяці без цукру , і я повернула свою добеременную форму без вправ і інших само-поневірянь. Мінус десять кілограм, не перестаючи годувати грудьми. Відразу згадалися картинки про те, з чим торт (а він з жиром на попі).
Мене ось всі питають, як я повернулася в форму? Так просто не їм цукор і все. Принципи правильного харчування я регулярно порушую і забуваю, навіть води не завжди п’ю скільки потрібно.
Виходить, що один тільки відмова від цукру вже багато дав в цьому напрямку.
Я зовсім по-іншому себе почуваю. Легше, простіше, світліше, голова ясніша. І визнаю, що цукор – це дійсно наркотик. На собі перевірила. Як кава, алкоголь, сигарети.
Легальний наркотик, в якому немає ніякої користі. І який постійно вимагає від нас є все більше солодкого, щоб не озвіріти. Знаєте такий ефект, так? Чи не з’їм шоколадку – всіх повбиваю. Так ось це ненормально.
Тепер я це знаю на своїй шкурі.
Передбачаю, що зараз все скажуть, що жінкам солодке потрібно. Звичайно потрібно! Обов’язково потрібно! Для того, щоб наша гормональна система працювала і не ламалася.
Але яке солодке їй потрібно? Хімічні сполуки, що викликають звикання? Торт з жиром на попі? Ні. Натуральна солодка! Молоко, мед, фрукти, сухофрукти. Обов’язково. А штучне не принесе ніякої користі – ні характеру, ні фігурі.
Солодкий смак потрібен жіночій психіці, а не фабричний торт або шоколадка з горіхами.
Особисто я не хочу стати в п’ятдесят років такий, як деякі мої знайомі, не розлучався з цукорницею. Крім розпливлася фігури – діабет, серцеві проблеми і відсутність зубів. Мені такий варіант зовсім не подобається, у мене інші плани. І цукор з його наслідками тепер в ці плани не входить.
Кожен вирішує сам. Можна ігнорувати факти про цукор, як я раніше це робила, відмахуватися до пори до часу. А можна спробувати. Мій чоловік теж почав відмовлятися від солодкого – хоч і не збирався. Але задумався. Тому що побачив мій приклад, тому що хоче, щоб діти росли здоровими.
Ви теж можете вибирати самі. Для себе і своїх дітей. Спробувати і прийняти рішення. Або не пробувати – і це теж буде вашим рішенням. А взагалі я бажаю всім здоров’я і внутрішньої гармонії!
Ольга Валяєва – valyaeva.ru
Посилання на цю статтю: «Життя без цукру» – //www.valyaeva.ru/zhizn-bez-saxara/
