Антиалергійна дієта для дітей і дорослих - харчуємося правильно

Шкірна і харчова алергія – досить поширені захворювання, до лікування яких необхідний комплексний підхід, що включає в себе безалергенних дієту. Як харчуватися правильно, що є при алергії на ліки і які продукти можна вживати, читайте в статті.

Зміст Показати

Що можна їсти при алергії?

Мета гіпоалергенної дієти – зниження напруженості імунної системи, яка в період загострення працює на межі своїх можливостей. У зв’язку з цим, багато продуктів при алергії і звичні страви з раціону харчування виключаються повністю:

жирне м’ясо, птиця зі шкірою, риба, ікра;
будь-які гриби, горіхи;
яйця, копченості, соління;
шоколад, кава, алкоголь;
редис, хрін, редька, ананаси, дині, цитрусові;
сири, цукерки, соки;
будь-які яскраво забарвлені ягоди, фрукти;
цукор, мед, варення;
кетчуп, майонез, гострі соуси;
газовані напої з барвниками;
будь-які продукти, оброблені промисловим способом.

Що можна їсти:

варена яловичина, куряча грудка, філе індички;
супи без м’яса;
соняшникова, оливкова олія;
гречка, вівсянка, рис;
кефір, сир, кисле молоко, сироватка, йогурти без наповнювача;
бринза, соєві продукти;
всі види капусти, листових овочів;
картопля, зелений горошок, кабачки;
груші, зелені яблука;
напої з сухофруктів без цукру;
лаваш, «вчорашній» білий хліб, в тому числі бездріжджовий.

Порада: коли хвороба є сезонною, тобто проявляється під час цвітіння будь-яких рослин, дієту призначають саме цей на період. Точний список заборонених і допустимих продуктів, страв складе тільки лікуючий лікар.

Дієта при алергії на шкірі

Шкірна алергія часто викликається різними харчовими добавками, найбільш небезпечні:

консерванти – Е 210-227, 249-252;
барвники – Е102, 110, 122-124, 127, 151;
антиоксиданти – Е 321;
підсилювачі аромату і смаку – В 550-553.

Якщо неправильно харчується мама, яка годує, у дитини часто виникає атопічний дерматит, що виявляється червоними висипаннями на шкірі. У дорослих шкірною реакцією на подразник є кропив’янка.

При будь-яких важких проявах призначається сувора дієта на один-два тижні.

Коли гострий період минув, бажано дотримуватися наступних рекомендацій:

вести щоденник харчування, кожен раз записуючи, як організм реагує на ту чи іншу їжу, а також кількість продукту;
нові елементи вводити по одному, приблизно кожні три дні, ретельно відстежуючи стан;
щодня пити близько двох літрів чистої води (чай, суп і компот до води в даному випадку не відносяться);
від покупних напівфабрикатів, типу пельменів, фаршів, котлет, в які невідомо що додано, краще відмовитися;
консерви, за винятком дитячих, які не містять ні цукру, ні барвників, також виключаються;
всі продукти приймаються тушкованими, вареними, пропареними – жарка повністю заборонена;
переїдати не можна – шлунково-кишковий тракт відчуває підвищені навантаження, симптоми хвороби посилюються;
для виведення з організму отрут, бажано приймати ентеросорбенти, клітковину, вітамінні добавки;
сіль вживати слід по мінімуму – не більше 5-6 гр. в день;
заборонених продуктів в перший час не повинно потрапляти в організм навіть в найменших дозах.

Якщо лікар не призначив інакше, дієті потрібно чітко слідувати до двох тижнів, повільно виходити з неї – близько чотирьох тижнів. При хронічному перебігу хвороби, якщо реакція на алерген не пропала з часом, специфічного харчування доведеться дотримуватися все життя.

Порада: навіть при найважчих проявах захворювання, їжа не повинна бути одноманітною – з дозволених продуктів можна приготувати безліч різних страв.

Дієта при харчовій алергії

Алергія на їжу у дорослих і дітей також зустрічається часто, зазвичай її викликають такі продукти:

«Магазинні» напої, напівфабрикати;
солодкі борошняні вироби;
різні субпродукти;
копченості;
коров’яче молоко;
какао;
горіхи;
морепродукти;
мед;
цитрусові.

Необхідно різко обмежити білий хліб вищого сорту, в тому числі житній та здобні булки, манну крупу, макаронні вироби (крім житніх), незбиране молоко, такі овочі, як буряк, цибуля, часник, редька, редиска, хрін, гострий перець.

Під час дієти рекомендуються переважно низькокалорійні продукти, сир без спецій та ароматизаторів, банкове дитяче харчування, зерновий хліб, сухі хлібці, бажано без добавок. Допустимі також біла смородина, гарбуз світлих сортів, квасолю, агрус.

Дієта при алергії на білок

Білкова алергія часто буває вродженою, тому недотримання спеціальної дієти здатне привести до важких порушень розвитку.

Зазвичай реакція з’являється на білок коров’ячого молока, рідше – на яйця, м’ясо. Дієта в даному випадку мається на увазі повне виключення з раціону молока корови або кози і заміна його мигдальним, горіховим, соєвим, якщо вони добре переносяться.

Також заборонені:

сухе молоко;
морозиво (крім «рослинних» видів);
хлібобулочні продукти, що мають в складі молоко;
всі види сиру;
вершки (крім соєвих);
маргарин;
вершкове масло;
молоко згущене, концентроване;
йогурти;
сир, сирні сирки.

Порада: при непереносимості білка, рекомендується вживати в їжу саго – воно не містить глютену і добре очищає кишечник.

Дієта при алергії на ліки

При виникненні алергії на лікарські засоби, дієта спрямована на те, щоб максимально швидко вивести з організму продукти розпаду невідповідних препаратів.

Якщо стан важкий, рекомендується «жорстка» дієта.

Меню при алергії на аспірин, передбачає повну відмову від будь-яких цитрусових, персиків, динь, перців, картоплі. У раціоні харчування при алергії на антибіотики виключаються полуниця, гриби, виноград, напівфабрикати, сир, горіхи, яйця, ананаси, все гостре і копчене.

Для лікування негативних реакцій на ліки застосовується два види дієт:

неспецифічні (основні) – мають сенс в періоди загострення, особливо, якщо алерген не встановлено. Вони знижують навантаження на травну систему, значно послаблюють хворобливі симптоми;
специфічні (елімінаційні) – їх підбирають в залежності від виду подразника, який повністю виключають раціону харчування. Такий вид дієт також застосовується при різкому загостренні.

Меню для алергіків на день

Меню алергіка на день пропонується в декількох варіаціях: бажано, щоб воно не було однаковим кожен день. Харчуватися при алергії рекомендується дрібно, не менше 4-6 разів на добу, ні в якому разі не переїду. Середня калорійність раціону, в залежності від зростання і ваги дорослої людини, повинна становити 2500-2900 калорій.

Правильне харчування – основа здоров’я, тому дотримуватися такого раціону можна не тільки при алергії

Варіант №1:

на сніданок: каша пшенична, зелене яблуко, чай (краще зелений, не міцний, без цукру);
другий сніданок: сир, переважно нежирний;
на обід: супчик з овочів з фрикадельками, спагетті з соєвим м’ясом, яблучний компот;
вечеря: чай з булкою, негострий вінегрет.

Варіант №2:

сніданок: гречка варена, груша, чай;
на другий сніданок: сухе печиво, кавовий напій з цикорію з молоком;
обід: супчик з курячим філе, картопля відварна, бефстроганов з яловичини, компот;
на вечерю: кисіль, сирна запіканка.

варіант №3

на сніданок: манна каша, яблука, чай;
другий сніданок: салат з капустою, огірком, морквою, зеленню;
на обід: вегетаріанські щі, морква тушкована, запечене м’ясо кролика, компот;
вечеря: локшина з молоком, трав’яний чай.

Суп з картоплею і соєвим молоком

Для приготування беруть один літр води, 180 гр. соєвого молока, одну цибулину, три середніх картоплини, трохи зелені петрушки, солі. Цибуля, картопля, чистять, дрібно нарізають, заливають водою, варять 10-15 хвилин. Після додають сіль, молоко, варять 8-10 хвилин. До столу подають, посипавши рубаною зеленню.

Суп-пюре з куркою

Береться 1,5 літра бульйону, 250 гр. курячого фаршу, три ложки соєвого борошна, сіль. Змішують 200 мл. бульйону, фарш і борошно, після додається весь решту бульйону, доводиться до кипіння. Після приготування збити блендером і прикрасити зеленню.

Сирна запіканка

450 гр. сиру, три ложки манки, три ложки родзинок без кісточок, дві ложки вершкового масла, два білка курячого яйця. Сир розім’яти, додати цукор або стевію, манну крупу, збиті білки, промиті родзинки. Форму для запікання змащують маслом, кладуть туди сирну суміш, посипають манкою, запікають 40 хвилин, при температурі 190 градусів.

яблука фаршировані

Потрібно взяти сім великих яблук, 230 гр. вареної нежирної яловичини, 100 гр. панірувальних сухарів, три ложки масла вершкового, одну велику цибулину, м’ясний бульйон, одну ложку крохмалю, 0,5 ложки мускатного горіха, перець, базилік, сіль.

Духовку розігрівають до 210-220 градусів, яблука розрізають, виймають серединки, масло розтоплюють, пасерують в ньому цибулю. Яловичину пропускають через м’ясорубку, змішують з цибулею, сіллю, приправами. Сумішшю начиняють яблука, заливають бульйоном, і, уклавши в форму для запікання, поміщають в духовку.

Через 30 хвилин яблука перекладають в миску, рідина, в якій вони були, переливають в каструлю, залишають на вогні на три-п’ять хвилин. Крохмаль розчиняють в холодній воді, переливають в каструлю, варять до загустіння, подають з яблуками;

Тефтелі з кабачком і індичкою

Маленький кабачок, грудка індички, чотири ложки рису, сіль. Кабачок натерти на дрібній тертці, перекрутити на м’ясорубці індичку, змішати з кабачком і відвареним рисом. Додати сіль, зелень, із суміші виліпити фрикадельки, укласти в форму для запікання, помістити в духовку на 30 хвилин.

Вівсяне печиво

Буде потрібно 150 гр. вівсяних пластівців, бажано дрібних, один стиглий банан, три ложки соняшникової олії, трохи родзинок.

Пластівці злегка підсмажують на сковороді, змішують з бананом за допомогою кухонного комбайна. Ізюм заливають окропом, щоб розпарився, потім змішують пластівцями і бананом, додають масло.

З суміші ліплять кульки, викладають на деко, злегка сплющують, випікають при 190-220 градусах близько 20 хвилин.

Ліки від бронхіальної астми: список кращих і ефективних препаратів

Алергія на гель лак: як позбутися від сверблячки, почервоніння і бульбашок на пальцях після манікюру

Що робити коли з’явилася алергія на руках у вигляді червоних плям або бульбашок

Таблетки від алергії: список і вартість кращих і ефективних препаратів

Алергічний свербіж шкіри: чим зняти в домашніх умовах, мазі, таблетки

Алергія на ногах у дитини: як вилікувати висип і червоні плями на шкірі

15 гіпоалергенних собак для квартири і будинки: дрібні, середні і великі породи

Алергія у грудничка на обличчі: фото з поясненнями, як виглядає, лікування

Алергія на ліки: фото, симптоми, що робити, лікування

Висип на попі у дорослого: фото з поясненнями різних висипань на сідницях

Алергія на антибіотики: що робити, якщо з’явився висип на шкірі

Алергія на попі у дитини: фото, ніж лікувати, як виглядає

Правильна гіпоалергенна дієта для дітей від 1 року до 5 років, що можна і не можна їсти алергікам?

Алергія – не сама нешкідлива реакція організму. Лікарі давно відносять це явище до захворювання. Воно складно піддається лікуванню, часто прогресує, має небезпечні наслідки. І завжди потрібно коректування харчування. Гіпоалергенна дієта для дітей – чи не єдиний спосіб допомогти своїй дитині.

Необхідність гіпоалергенної дієти для дитини

Що таке алергія? Це помилкова реакція організму. Імунна система починає виробляти антитіла проти вельми нешкідливих речовин.

Дві дитини одного віку можуть розділити навпіл мандарин, з’їсти, один з них покриється моторошної висипом або почне кашляти. З його другом нічого не станеться. Іноді реакція виникає не на продукти.

Подразниками можуть виступати ліки, рослини, засоби гігієни.

Якщо не запобігти надходженню подразників в дитячий організм, підвищується ризик появи ускладнень. На шкірі з’явиться найсильніша висип, кірки.

Якщо алергія внутрішня, то може виникнути спочатку кашель, потім бронхіальна астма, набряк Квінке. Існують і інші наслідки.

Антигістамінні препарати, які призначають алергологи і пульмонологи, не можуть повністю знизити шкоду подразників. Тому гіпоалергенна лікувальна дієта для дітей – необхідний захід.

Важливо! Навіть при реакції на трави або засоби гігієни необхідна корекція раціону, виняток облігатних алергенів.

Види дієти для алергіків дітей

Ідеальний варіант для батьків – пройти обстеження. У дитини для цього можуть взяти кров або зробити алергічні проби. Вибір способу залежить від віку, фінансових і тимчасових можливостей. Наприклад, для проведення алергічних проб потрібно кілька відвідувань фахівця, часто пацієнтів визначають в лікарню, роблять супутні аналізи.

Не кожна людина може піти з роботи, взяти відпустку. Деякі батьки не відразу звертаються за допомогою, лікуються підручними засобами. Аналізи можуть відкласти через загострення алергії.

Для достовірності потрібно спочатку зняти всі реакції, зробити перерву в прийомі антигістамінних препаратів, а потім приступати до діагностики.

Тому дієту призначають раніше, ніж виписують направлення для обстеження.

Всього поділяють два види дієти при дитячій алергії:

неспецифічна дієта. Підходить для людей будь-якого віку. Суть – з’ясування, виключення з меню певних продуктів. Визначати алерген можна медичним шляхом або методом спостереження. Наприклад, багато батьків помічають реакцію своєї дитини на певний фрукт, десерт, блюдо;
елімінаційна дієта. Застосовується для дітей раннього віку. Суть – грамотне введення прикорму, виняток потенційно небезпечних алергенів. Так, батьки плавно вводять продукти з глютеном, цукром, яскравого кольору. При перших же реакціях за допомогою педіатра йде коригування раціону.

Будь-яка дієта, незалежно від виду, спрямована на полегшення симптомів. При додатковому вживанні антигістамінних препаратів можна в короткі терміни прибрати свербіж, почервоніння, висип, вилікувати алергічний кашель.

Друга мета лікувального харчування – зменшити негативний вплив антигенів. Іноді саме дієтичне харчування використовується на виявлення винного продукту.

Людина тривалий час вживає гипоаллергенную їжу, потім поступово вводяться потенційні «шкідники».

Найнебезпечніші продукти для алергіків

Існують продукти, які найчастіше викликають алергію. Їх називають облігатними алергенами. Ці види виключаються навіть без аналізів. Тобто, якщо дитина страждає алергією, то важливо прибрати все це з поля зору. Вони провокують вироблення організмом антитіл, що порушує загальну картину.

Що не можна на гіпоалергенної дієті:

цитруси, причому всі види і незалежно від кількості;
полуницю, малину, суницю, диню і ананас, гранат;
мед і горіхи;
рибу, рибну ікру, морепродукти;
шоколад, какао, кави.

Виключається цукор, напої з барвниками, чіпси, сухарики, інша їжа з ароматними добавками і підсилювачами смаку.

Всупереч поширеній думці, не всі червоні продукти викликають алергічну реакцію. Її може не бути на вишню, червону смородину, буряк, болгарський перець. Потрібно перевіряти індивідуально.

Гіпоалергенна дієта для дітей до і від 1 року

Дієта для дітей раннього віку має свої нюанси. В цей час імунна система тільки починає свою роботу. І дуже важливо не спровокувати збій. Тому батьки акуратно ставляться до введення прикорму, нових страв, вивчають літературу. Всі зміни в раціоні контролюються дільничним педіатром.

Основні моменти гіпоалергенного харчування дітей у віці одного року:

прикорм вводиться відповідно до віку;
з раціону виключаються каші з глютеном, червоні і помаранчеві фрукти, овочі;
дитині не можна курку і рибу. З м’ясних продуктів тільки телятина, індичка, кролик, конина. Після року можна урізноманітнити раціон мовою, печінкою, яловичим серцем;
цукор повністю виключається, як і мед, варення, готові кондитерські вироби;
їжа готується шляхом варіння;
яйця до року виключаються, потім можна акуратно ввести в раціон жовток. При цьому ведеться спостереження за реакцією;
виключається цільне коров’яче молоко. Можна вводити в раціон кисломолочні продукти і сир, спостерігати за переносимістю. Вони також підходять не всім дітям.

Головне завдання батьків маленької дитини – закуповувати, готувати, давати дитині безпечні продукти. Це каші без глютену, дозволене м’ясо, кефір, йогурти натуральні без добавок. Вибірково фрукти. Найрідше викликають реакцію зелені яблука, груші. Можна овочі світлого кольору. Картопля для дітей до року потрібно дрібно нарізати, вимочувати в холодній воді від крохмалю.

Важливо! Вся їжа готується щадними способами, не використовуються важкі продукти і жири. Під час дієти потрібно максимально полегшити роботу травної системи.

Зразкове меню на один день

Раціон дітей раннього віку не відрізняється різноманітністю. А виключення цукру та великої кількості фруктів не кращим чином позначається на смаку страв. Тому батькам доведеться постаратися, щоб нагодувати дитину.

Сніданок: каша безмолочна з будь-якої зручної крупи.
Перекус: фруктове пюре.
Обід: суп овочевий, м’ясо варене, компот зі свіжих або сухих ягід.
Перекус: овочеве пюре.
Вечеря: тефтелі або фрикадельки, гарнір з гречаної каші або овочеве пюре, яблучний сік.
На ніч: сир або йогурт, кефір.

Якщо малюк відмовляється від незвичної їжі, то потрібно діяти по ситуації. Наприклад, замість каші кілька разів давати м’ясо або овочі. Важливо не здаватися. Вже через тиждень рецептори очистяться, старі смаки почнуть забуватися.

Гіпоалергенна дієта для дітей 2 роки

У віці двох років питання з прикормом повністю вирішене. Тому гіпоалергенна дієта для дітей спрямована саме на лікувальне харчування. Але при введенні будь-якого нового продукту також рекомендується дотримуватися поступовість, дробность. При появі незначною реакції їжа виключається.

Що додається в дієту для дітей 2 років:

нові овочі, фрукти, ягоди (абрикос, персик, червона смородина, перець болгарський);
запечені страви (запіканки, сирники з духовки, домашні бісквіти, печиво, якщо немає реакції на пшеницю);
супи на бульйонах;
можна вводити кукурудзу, горошок, нут.

Саме в цьому віці здійснюється перехід на дорослий стіл. Але не варто захоплюватися смаженими, тушкованими стравами з великою кількістю соусів, спецій. Чим легше їжа буде засвоюватися – тим краще для дитини.

Гіпоалергенна дієта для дітей 2 роки (меню)

Так як список дозволених продуктів збільшується, стає різноманітнішою дитяче меню. Дитину можна садити за загальний стіл. Йому може підходити харчування в дитячому садку, але з невеликими поправками.

Як харчуватися на гіпоалергенної дієті для дітей 2 років (меню):

Сніданок: каша, чай.
Другий сніданок: сир, будь дозволений фрукт.
Обід: суп з овочами і фрикадельками, можна приготувати на легкому бульйоні, компот.
Полудень: запіканка сирна, можна з додаванням фруктів, сік або компот.
Вечеря: м’ясо тушковане з овочами.
Друга вечеря: будь-який кисломолочний продукт.

Гіпоалергенна дієта для дітей старше 3 років

Чим старша дитина стає, тим легше організму боротися з алергенами. Дієта при алергії у дітей 3 років стає ще різноманітнішою. Особливо, якщо у дитини немає алергії на пшеничне борошно. У цьому віці можна вводити в раціон звичайні і ліниві вареники, домашні пельмені, випічку. Якщо глютен не переноситься, то все це можна готувати з кукурудзяної або гречаної муки.

У такому віці вже відомо, чи переноситься коров’яче молоко. Також в раціон продовжують вводитися нові овочі та ягоди. Супи, запіканки, рагу та інші страви стають ще різноманітнішою, смачніше, цими стравами може харчуватися вся сім’я.

Чим годувати дитину:

різноманітними кашами. Можна додавати парену гарбуз, печені яблука, готувати з іншими гіпоалергенними ягодами, фруктами;
запіканками. Необов’язково з сиру. Можна додавати крупи, макаронні вироби, сухофрукти і навіть овочі;
тефтелями, котлетами, фрикадельками. Вироби з фаршу можуть бути присутніми в других стравах, супах, запіканках;
овочевими пюре. Необов’язково використовувати тільки картоплю. Варто звернути увагу на кабачок, цвітну капусту, броколі саме час робити упор на гарбуз і моркву. У змішаних видів пюре дуже цікаві смаки;
супами. Їх види також змінюються. Можна готувати кремові страви, на овочевих і м’ясних бульйонах. Іноді дітям з трьох років пробують давати білу рибу;
випічкою. Печиво, коржі, булочки для дітей готуються без цукру і з мінімальною кількістю жиру. Від смажених оладок, пиріжків і раніше потрібно відмовлятися. Але іноді можна випічку з духовки.

На основі цих страв і будується гіпоалергенна дієта для дітей 3 років, в меню вводиться більше свіжих овочів, фруктів. Клітковина допомагає виводити алергени, нормалізує стілець, чистить організм зсередини.

Як приблизно виглядає меню одного дня:

Сніданок: каша з молоком або без, залежить від реакції, яблуко.
Полудень: пюре гарбузове, компот.
Обід: суп з фрикадельками і вермішеллю, каша гречана з м’ясом, компот, свіжий огірок.
Полудень: груша або інший фрукт.
Вечеря: картопляне пюре, котлети, терта морква.
Друга вечеря: сир або інший кисломолочний продукт.

Гіпоалергенна дієта для дітей 5 років

Складніше за все дотримуватися гіпоалергенного харчування дошкільнятам. Вони частіше бувають поза домом. Їх пригощають знайомі і друзі, діти відвідують свята. Незалежно від зовнішніх обставин, будинки гіпоалергенна дієта для дітей повинна дотримуватися строго.

Що додається в меню:

різні сухофрукти (чорнослив, курага, акуратно родзинки);
випічка, але з ретельним вивченням складу або тільки з дозволених продуктів;
всі овочі, на які у дитини немає реакції;
запіканки, сирники, пудинги, желе та інші домашні десерти;
свинина, але слід вибирати пісні шматки.

Гіпоалергенна дієта для дітей 7 років нічим не відрізняється. Приблизно таке ж меню має дотримуватися дорослими людьми. Нижче дається приблизний варіант на кілька днів. Він повністю відповідає вимогам дитячого організму.

Перший день	Другий день	Третій день	Четвертий день	п’ятий день
сніданок	Каша рисова з курагою	Гречана каша	Каша гарбузова з рисом	Кукурудзяна каша з сухофруктами	Вівсянка з бананом
Другий сніданок	Запіканка сирна	сирники печені	Сир з бананом	Груша, 3 галетних печива	Сир з яблуком
обід	Суп-пюре з цвітної капусти з кроликом, плов з яловичиною, компот	Суп вермішелевий, тефтелі з картопляним пюре, компот яблучний	Щи без томату на яловичому бульйоні, макарони з фаршем, компот	Суп овочевий, тефтелі з вермішеллю, чай	Суп гречаний з м’ясом і овочами, овочеве рагу, компот
Полудень	банан	яблуко	груша	пюре гарбузове	Салат з тертої моркви і яблука
вечеря	Котлети парові, овочеве пюре, свіжа капуста	Тушкована телятина, гарнір з будь-якої крупи, свіжий огірок	Запіканка з кабачка і м’яса	Тефтелі з рисом, салат з капусти	Тушкована індичка або кролик, картопляне пюре

Читайте також: Дієта для алергіків

На ніч можна давати молоко, кисломолочні продукти (сир, ряжанку, кефір), якщо на них немає реакції. При необхідності можна замінити огірком, морквою. Дозволяється використовувати для другого вечері м’ясні страви. Це може бути парова котлета, шматочок тушкованої яловичини або індички. Але ні в якому разі не дають на ніч сирі фрукти. Вони можуть спровокувати бродіння, метеоризм, біль у животі.

перехресні подразники

Якщо людина страждає харчовою алергією, то також важливо виключити зовнішні подразники. Вони підвищують навантаження на дитячий організм, імунній системі складніше відновлюватися. На ці алергени також можна здати аналізи, але зазвичай їх виключають в обов’язковому порядку.

Що підвищує загальний алергічний фон:

пилок квітів, дерев, деяких видів трави. Навесні і на початку літа рекомендується після прогулянок відразу знімати з дитини вуличну одяг, промивати ніс, обов’язково давати протиалергічні засоби;
пил. Вона може бути домашня, бібліотечна, вулична, існують і інші види. Важливо щодня проводити вологе прибирання.
шерсть тварин, пір’я птахів. Домашніх вихованців необхідно ізолювати;
постільні кліщі. Важливо прати білизну при температурі від 70 градусів, щорічно міняти подушки, ковдри.

Також не варто забувати про засоби дитячої гігієни. Вони не повинні містити ароматизаторів і агресивних компонентів. В іншому випадку ніяка дієта не допоможе впоратися з реакцією організму.

Важливо! Стаття носить інформаційний характер. Перед застосуванням дієти необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Гіпоалергенна дієта – меню і рецепти

Гіпоалергенна дієта рекомендована при будь-яких типах алергічних реакцій. Тривалість такого лікувального харчування визначається ступенем алергічного процесу.

Основною метою гіпоалергенного раціону є усуньте причин захворювання, тобто виявлення продуктів харчування, що призводять до висипань і усунення їх згубного впливу на організм.

Класична гіпоалергенна дієта

Класична дієта застосовується в період прояви алергії. Тривалість загального неспецифічного режиму харчування становить від кількох тижнів до двох місяців.

В основі класичного гіпоалергенного методу лежить правило виключення продуктів, що вважаються високоалергенними:

цитрусові;
молочні;
рибні;
яйця;
горіхи;
мед;
какао, шоколад, кава;
мед;
червоні, помаранчеві фрукти та овочі.

Існує список продуктів, дозволених до вживання в рамках дієти в період прояви алергії. Серед дозволених компонентів зелені різні фрукти, овочі, крупи, що не містять глютену, кисломолочні товари.

Що це таке?

Використання дієти по гіпоалергенної методу полягає у відмові від певної продукції, яка викликає алергію у людини. Викликати алергію може речовина, що входить до складу одного або декількох продуктів.

Відмовлятися від продуктів необхідно поступово. Такий гіпоалергенний спосіб використання дієти дозволяється виявити продукт, що викликає алергію.

Якщо причиною алергії є речовина, що входить в кілька продуктів, виявити його за допомогою застосування спеціального раціону буде складно.

Перелік продуктів

Існує класифікація гіпоалергенних продуктів за ступенем реакції організму. Чи можна застосувати вона для дітей і дорослих, які страждають від алергічних реакцій.

Список продуктів для гіпоалергенної дієти :

продукти з кисломолочної групи (кефір, ряжанка, сир);
нежирні сорти м’яса (птах, яловичина);
субпродукти можна включати в харчування (печінка, язик, нирки);
певні нежирні сорти рибних продуктів (тріска, окунь морський);
з круп в рецептах застосовується перловка, манка, рис, геркулес;
дозволено використовувати соняшникову, оливкову, вершкове масло;
перелік овочів в дієті складений з огірків, кабачків, брукви, патисонів, капусти різних сортів); зеленого салату, кропу, петрушки, шпинату;
з фруктів і ягід можна включати в харчування яблука зеленого кольору, груші, смородину і черешню білих сортів, агрус;
сухофрукти представлені переліком яблук, груш, чорносливу;
в меню входять яблучно-грушевий компоти, неміцний чай, мінеральна вода без газу.

Продукти, які можуть викликати слабку або середню алергію , використовуються в харчуванні в рамках дієти по гіпоалергенної методикою.

Поступове виключення продуктів допомагає позбутися від алергії , якщо результат не був досягнутий відмовою в меню від сильно алергенних компонентів:

злакові культури (пшениця, жито);
гречана крупа;
кукурудзяна крупа;
м’ясо свинини, баранина;
з овочів перець болгарський, бобові сорти, картопля;
з фруктів персики, абрикоси, смород, журавлина, брусниця, кавун, банан;
настої, відвари трав.

Перелік продуктів, які не можна використовувати при гіпоалергенної дієті , які виключаються відразу при складанні меню :

молоко і продукція з незбираного молока;
сир;
яйця;
рибна ікра, риба, морепродукти;
копчена, солона, маринована продукція;
цитруси, фрукти, пофарбовані в червоний, оранжевий колір;
із сухофруктів: курага, фініки, родзинки, інжир;
спеції;
з овочів: помідори, червоний перець, гарбуз, буряк, баклажан, морква, щавель, селера;
гриби;
мед;
горіхи;
кондитерські вироби в складі з шоколадом, карамеллю;
соки, кисіль, газовані напої;
кава, какао;
продукти, що містять харчові компоненти нерастітельного походження.

Якщо відмова від продуктів, що належить до однієї з груп з середньою або високою реакцією алергії, не показав результату, слід звернутися до лікаря для виявлення особливостей організму людини.

Раціон і меню на тиждень

Скласти меню на тиждень для гіпоалергенної дієти допомагає список продуктів, які не повинні викликати алергічну реакцію. Спростити життя в період дотримання дієти допомагає заздалегідь складене меню, що містить список страв на кожен день.

У зразковому меню на тиждень застосовуються правила гіпоалергенної методики, засновані на використанні продуктів, що викликають алергію з найменшою вірогідністю.
Дієта по гіпоалергенної методикою складається зі страв, представлених в меню на тиждень:
Перший день

На сніданок корисно для дітей і дорослих подати геркулесовую кашу з додаванням фруктів, дозволеними гіпоалергенними правилами, чай.
В обідню пору в меню суп з капустою, зварене філе яловичини, кисіль з яблук.
Вечеря з каші, звареної на рисі, котлета, приготовлена паровим методом, кефір 0-1%.

Другий день

Перший прийом їжі представлений бутербродом з сиром, йогуртом без добавок, чаєм.
Обід з пісного супу, компоту.
На вечерю в меню пропонується відварена картопля, яловичий гуляш, фрукт.

Третій день

Сніданок з макаронів, чаю, фрукта.
На обідній перекус подають суп з овочів і м’яса, компот.
Увечері можна їсти відварну рибу, фрукт, пити чай.

Четвертий день

На сніданок каша з кукурудзяної крупи, салат з фруктів, чай.
Обіднє меню складається з борщу на бульйоні, звареному з овочів, котлетою, приготовленої паровим способом і компоту.
На вечерю можна подати кашу з м’ясом, овочеве рагу, чай.

п’ятий день

Сніданок з пшоняної каші, чай.
В обідню перерву в меню пропонується суп з овочів і яловичини, фрукт, кефір.
Увечері каша з м’ясом, овочами, кисіль.

шостий день

На сніданок можна з’їсти бутерброд з відвареним м’ясом, фрукт, чай.
В обідню перерву подається суп з м’ясом, фрукт, компот.
Вечеря в меню представлений каша, салат з порізаної капусти з зеленню, кефір.

сьомий день

Перший прийом їжі в меню у дитини і дорослого складається з запіканки з сиром або свіжого сиру зі сметаною по смаковим уподобанням, чаю.
На обід можна їсти пісний суп, котлета, приготовлена паровим методом, компот.
Увечері в меню каша, відварене м’ясо, фрукт, йогурт без добавок.

Для складання меню використовується загальна дієта по гіпоалергенної методикою під назвою «стіл 5».

рецепти

Рецепти для гіпоалергенної дієти:

Рецепт запечених яблук:

запечені яблука

яблуко зеленого сорту;
200г сиру;
цукор за смаком.

Подрібнити м’якоть яблука, прибравши заздалегідь серцевину. Форму яблука потрібно зберегти. З’єднати з сиром і цукром. Яблучно-сирну суміш помістити в яблуко, яке залишилося після вирізання м’якоті і серцевини. Запікати в духовці при 180 градусах 20 хвилин.

На обід підійде рецепт гіпоалергенного супу, корисного для здоров’я:

гіпоалергенний суп

кольорова капуста 0,3кг;
геркулес 50г;
вода 1 л;
два перепелиних яйця;
розведена молочна суміш 100г
вершкове масло.

Відварити цвітну капусту, протерти овоч до стану пюре. В овочевому бульйоні варити геркулес 10 хвилин. Влити капустяне пюре, обидва яйця. Розбавлена суміш і вершкове масло додаються після доведення до кипіння.

В якості основної страви загального неспецифічного гіпоалергенного меню, корисно їсти м’ясо індички з гречкою . Рецепт складається з продуктів в пропорції, виходячи з особистих переваг:

Індичка з гречкою

філе індички;
гречка;
цибуля ріпчаста.

Залишити гречку в окропі на годину. Відварити філе індички, обсмажити готове м’ясо з цибулею. З’єднати гречку з м’ясною сумішшю.

Овочева запіканка для вечері:

овочева запіканка

картопля 3-4 шт .;
брокколі 300г;
сир.

Обсяги компонентів рецепта можна міняти за смаковими уподобаннями. На дно форми викласти тонко нарізану картоплю, наступний шар – брокколі, посипати сиром. Запікати в духовці при 180 градусах 40 хвилин.

На десерт в рамках дотримання дієти гіпоалергенним методом можна запропонувати рецепт дієтичного торта.

дієтичний торт

Для торта використовуються інгредієнти, які не потребують випічки:

печиво галети;
сир;
фруктове пюре (наприклад, яблучне);
банани.

Викласти шарами печиво, суміш, яку збили в блендері з сиру і фруктового пюре, а також додати кружечки банана.

Особливість гіпоалергенної дієти для дітей

У зв’язку з особливостями організму дітей, що застосовує гіпоалергенна методика, має ряд нюансів.

У дієті для дітей враховуються обмеження серед продуктів, з більшою ймовірністю призводять до алергії:

яйце (переважно жовток);
молоко (коров’яче);
кондитерські вироби, в основі яких шоколад, какао;
рибна продукція;
глютен;
червоні фрукти і овочі;
білки, що містяться в рисі, вівсі, пшениці, бананах.

З меню бажано виключити продукти, які не є природними для місцевості , в якій дитина проживає. Доктор Комаровський стверджує, що відмова від екзотичних продуктів в харчуванні допомагає вирішувати проблему алергії у дітей.

Правила дієти для годуючої мами

Дієта гіпоалергенна для годуючої мами – основа харчування в період годування груддю. Вся справа в тому, що в перші роки життя у малюка може проявитися алергія на будь-які продукти, тому харчування повинні бути суворим, з поступовим введенням нових продуктів в дуже маленьких кількостях.

Необхідність застосування дієти з гіпоалергенним правилам може виникнути при:

наявності алергії на різні компоненти в харчуванні у годуючої мами;
появі алергічної реакції у дітей, які харчуються грудним молоком матері-годувальниці.

Харчування при атопічний дерматит

Наявність симптомів атопічного дерматиту є підставою для дотримання гіпоалергенних правил в харчуванні.

Перед початком дієти при атопічний дерматит необхідно:

провести аналіз на виявлення джерела атопічного дерматиту;
виключити компонент повністю з харчування, якщо він є джерелом дерматиту;
При дієту потрібно розділити харчування на 5-6 порцій на день.

При атопічний дерматит дозволений наступний список продуктів:

кисломолочні продукти;
каші з круп, що не містять глютену (гречка, рис, кукурудза);
яблука зеленого відтінку, бажано в запеченому вигляді;
кріп петрушка;
вимочений відварену картоплю;
чорний хліб.

Бажано виключити:

жовток яєць;
мед;
кава, какао, шоколад;
горіхи;
гірчиця;
гриби;
часник;
червоні і помаранчеві фрукти, овочі.
рибні та морепродукти.

У міру зниження симптоматики дерматиту, відбувається поступове введення по одному з виключених гіпоалергенних продуктів.

Читайте також: Як фарм компанії заробляють на АЛЕРГІКІВ?

( 20

Що можна їсти при харчової алергії – список продуктів

Сьогодні алергія практично найпоширеніше патологічний стан, адже від цього явища не застрахований ніхто. Стикаються з цією недугою абсолютно різні люди – діти і літні, ті, хто весь час проводить в сільській місцевості і городяни, не залишають мегаполіс.

Алергія являє собою особливо сильну чутливість організму людини до певних речовин і реакція на подразник може проявлятися в найрізноманітніших формах. Гіпоалергенна дієта допоможе стабілізувати стан в разі, якщо людина страждає харчовою алергією, але таке харчування рекомендується і при інших видах алергії як допоміжний засіб.

Гіпоалергенна дієта виконує відразу дві функції – лікувальну і діагностичну. Коли людина, що страждає від харчової алергії стане поступово виключати зі звичного раціону високоалергенні продукти, з’явиться можливість визначити, яка саме їжа викликає алергічну реакцію.

Гіппоалергенна дієта: основні принципи

Для того щоб меню гіпоалергенної дієти було дійсно грамотно складено, слід повністю виключити і свого раціону продукти-алергени. До слова, продукти можуть бути алергенами як у високій, так і у стані середнього ступеню, перші слід не вживати зовсім, а споживання друге потрібно спробувати обмежити в максимальній мірі.

Як в організмі людини розвиваються гострі алергічні реакції

Перед тим, як приступати до дотримання гіпоалергенної дієти, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і пройдіть спеціальні тести, які саме продукти провокують виникнення алергічної реакції.

Продукти-алергени у високому ступені

При харчової алергії категорично не можна вживати певні види продуктів, так як існує велика ймовірність алергічні реакцій.

Слід відмовитися від наступних продуктів:

курячі яйця, коров’яче молоко;
морепродукти;
консервація;
копченості;
червоні овочі – томати, буряк, болгарський перець, морква. Також слід відмовитися від споживання селери, щавлю;
фрукти червоного або оранжевого забарвлення – полуниця, червоні яблука, смородина, вишня, хурма, диня, ананас, цитрусові;
мед, горіхи, гриби;
кондитерські вироби з шоколадом, карамеллю або мармеладом;
кава, какао, спиртні напої, пофарбована газована вода.

Що стосується продуктів-алергенів в помірному ступені, то слід обмежити споживання жирної свинини, кролика, качки та індички. З обережністю треба ставитися до гречки і кукурудзі, а також злакових.

Особливо небезпечна алергія: як запобігти токсичний некроліз

Овочі та фрукти помаранчевих квітів також можуть стати причиною алергічної реакції, тому в список продуктів-алергенів потрапляють бобові, картопля, горох, абрикоси, банани, персики.

Існує список гіпоалергенних продуктів, які не здатні нашкодити людині, яка страждає від харчової алергії.

Гіпоалергенна дієта: продукти, які можна при харчової алергії

Відварна яловичина або курка. Дозволяється також нежирні частини свинини і певні види нежирної риби;
Кисломолочні продукти, в ідеалі – домашні сир, ряжанка і нежирний кефір;
Рисові, геркулесові або пшоняна каші. Також не зашкодять перлова, манна і вівсяна крупи. При харчової алергії можна їсти рисові, кукурудзяні і гречані хлібці;
При гіпоалергенної дієті допускається споживання домашніх круп’яних і овочевих вегетаріанських супів. Допускається споживання вершкового, оливкової та соняшникової олії;
Фрукти, ягоди та овочі зеленого забарвлення: салат, капуста, огірки, петрушка, кріп, ріпа, груші, яблука, біла черешня і смородина;
При харчової алергії допускається споживання наступних напоїв: чай, вода мінеральна без газу, яблучні і грушеві компоти, відвар шипшини.

Пам’ятайте, що тривалість гіпоалергенної дієти не повинна перевищувати двох-трьох тижнів для дорослих і сім-вісім днів, якщо харчова алергія у дитини.

Як проявляються алергічні дерматози: особливості клінічної картини

Коли стан покращиться, в раціон поступово може вводитися по одному продукту-алергену, завдяки чому можна простежити за реакцією організму на ту чи іншу їжу. При цьому, перерва між введенням нових продуктів повинен становити три дні.

Харчова алергія може проявлятися червоними висипаннями на тілі.

Які продукти можна їсти при гіпоалергенної дієті

У період загострення алергії будь-який, навіть незначний подразник може посилити її симптоми. Тому лікування алергічних захворювань, як правило, передбачає дієтотерапію. Раціон при цьому виключає продукти з високим алергенним потенціалом. Тривалість спеціального режиму харчування може становити 3 тижні для дорослих і 10 днів для дітей, якщо лікар не рекомендує інше.

показання

Гіпоалергенна дієта – раціон, який призначається при лікуванні і профілактиці не тільки харчової алергії, а й багатьох інших захворювань, обумовлених специфічною відповіддю імунної системи.

До них відносяться бронхіальна астма, набряк Квінке, поліноз (алергія на пилок), алергічний бронхіт, алергічний дерматит, ідіопатична кропив’янка, хронічний риніт, алергічний кон’юнктивіт.

Також гіпоалергенна дієта рекомендується в період лактації, при спадкових патологіях, пов’язаних з порушенням травлення, наприклад, при целіакії.

Основні принципи

Раціон при гіпоалергенної дієті будується на наступних принципах:

відмова від продуктів з високою аллергизирующей активністю;
виключення факторів, які викликають реакцію гіперчутливості, а також перехресних алергенів;
відмова від продуктів тривалого зберігання, а також тих, до складу яких входять харчові добавки;
виключення продуктів з біогенними амінами і тих, що містять гістамін або провокують його виділення;
обмеження тваринних білків в раціоні;
обмеження простих вуглеводів, повареної солі, а також гострих, смажених, солоних страв, алкогольних напоїв, які дратують слизову шлунково-кишкового тракту;
заповнення дефіциту нутрієнтів, який створюється при виключенні продуктів, що провокують алергію.

Гіпоалергенна дієта являє собою щадний для органів травлення режим харчування. Добова калорійність раціону повинна складати приблизно 2800 ккал. В меню повинно бути присутнім 90 г білків, 80 г жирів і приблизно 400 г вуглеводів.

Найкраще харчуватися 5-6 разів на добу. Це знижує ризик переїдання, полегшує навантаження на травний тракт, допомагає відновити здоровий апетит. Їжа повинна бути теплою, не дратувати стравохід і шлунок. Переважний спосіб кулінарної обробки – варіння, приготування на пару.

Бажано взяти на озброєння прості рецепти з мінімумом інгредієнтів: це дозволить виявити специфічні алергени. При готуванні рибних, м’ясних і курячих бульйонів воду потрібно міняти тричі. Питний режим включає 2,5-3 л рідини на добу.

Вживання води через 1-2 години після їжі допомагає вивести токсини і алергени.

Продукти з низьким алергенним потенціалом

Продукти з низьким алергенним потенціалом складають основу дієти. Вони містять мінімум подразників, не підвищують навантаження на травну систему.

Це кісломолочка: йогурти без добавок, кефір, ряжанка, сир низької жирності. У число гіпоалергенних сортів м’яса входять яловичина, свинина, курка.

Також вживається нежирна риба (тріска, морський окунь, минтай), субпродукти (печінка, язик, нирки).

При гіпоалергенної дієті можна пити неміцний чорний чай або відвар шипшини, мінеральну негазовану воду.

У список продуктів при гіпоалергенної дієті входять хлібці з рису, кукурудзи, гречаної крупи, сухе печиво, здобні хліб, каші з рису, перловки, манки, вівсянки, різноманітні макаронні вироби.

При алергії рекомендується вживати овочі: всі види капусти, зелений салат, кріп, шпинат, петрушку, пастернак, кабачки, ріпу, баклажани, цибуля зелена і ріпчаста, огірки, патисони, спаржу, топінамбур, квасоля, часник, сочевицю.

З фруктів і ягід дозволені біла смородина, аґрус, біла черешня, груші, яблука в свіжому і сушеному вигляді, чорнослив, нектарин.

Дієта допускає вживання рослинної і вершкового масел, компотів, морсів з яблук і груш. Можна пити неміцний чорний чай або відвар шипшини, мінеральну негазовану воду.

Продукти з високим алергенним потенціалом

Високим потенціалом володіють овочі та фрукти червоного кольору – помідори, буряк, морква, болгарський перець, редис, малина, полуниця, червоні яблука, а також диня, хурма, гранати. Під заборону при алергії потрапляють цитрусові, курага, родзинки, фініки.

У список заборонених продуктів також входять жирні сорти м’яса і риби, морепродукти, ікра, молоко, жирний сир, йогурти з добавками, сири, курячі яйця, ковбасні вироби, копченості.

Не рекомендується вживати маринади і консерви, гриби, приправляти їжу прянощами, соусами, кетчупом. Заборона стосується кави, какао, газованої води, меду, горіхів, солодощів промислового виробництва.

З овочевих продуктів небажано їсти квашену капусту, селеру, щавель.

При покупці продуктів в магазині звертайте увагу на маркування. Небезпечними для алергіків вважаються наступні добавки:

антиоксидант Е 321;
консерванти Е 220-227, Е 249-252, Е 210-219, Е 200-203;
барвники Е 122, Е 102, Е 110, Е 124, Е 127, Е 151;
ароматизатори В 550-553;
смакові добавки Е 621-625.

Частково дозволені продукти

До продуктів з середньою аллергизирующей активністю відносяться свинина, індичка, кролик, червона смородина і журавлина, картопля, горох, кукурудза, рис, гречка, жито, зелений перець. З фруктів частково дозволені персики, абрикоси, банани. Ці продукти бажано обмежити, але можна зрідка включати в раціон.

Меню на тиждень

Гіпоалергенна дієта повинна бути насичена вітамінами і мінералами. У гострий період рекомендується складати меню тільки з дозволених продуктів. Коли симптоми алергічних захворювань вщухнуть, можна додавати інші продукти з урахуванням індивідуальної чутливості.

День тижня Сніданок Перекус Обід Вечеря понеділок

Вівторок

середа

четвер

п’ятниця

субота

Неділя

Каша з гречаної крупи, печене яблуко, зелений чай з сухарями	Курячі фрикадельки, салат з капусти, чай	Суп на овочевому бульйоні, курячі котлети, пшенична каша, відвар шипшини	Вінегрет, дієтичне печиво, неміцний чай
Рисова каша з вершковим маслом, дієтичне печиво, неміцний чай	М’ясні парові тефтелі, компот	Суп перловий, картопляне пюре, відвар шипшини	Філе куряче, вермішель, чай
Манна каша на воді, нежирний сир, яблучний сік	Гречана каша, кисіль	Овочевий суп з пшоняної крупою, риба, приготовлена на пару, галетное печиво, чай	Фрикадельки запечені, пюре з зеленого горошку, чай
Гречана каша, сир, відвар шипшини	Салат з огірків і капусти, фрикадельки, дієтичне печиво, чай	Суп з вівсяної крупою і фрикадельками, рисова каша, хліб, компот	Пюре з картоплі і кабачків, куряче філе печене, компот з яблук і груш
Сирна запіканка, кефір	Печиво дієтичне, свіжовичавлений сік яблук і груш.	Суп рисовий на овочевому бульйоні, котлети з телятини, гречана каша, компот	Парові котлети, пюре з капусти і кабачків зі сметаною, хліб, відвар шипшини
Гречана запіканка, сир, печиво, чай	Яблучний сік, галети	Борщ пісний, котлети парові, пшенична каша, компот з яблук і груш	Печене філе індички, пюре з кабачків і цвітної капусти, хліб, кефір
Вівсяна каша з маслом, фруктове желе, печиво, чай	Сир, сік грушевий, галети	Суп картопляний з кропом, відварна яловичина, пюре з гарбуза з рослинним маслом, хліб, кисіль	Філе кролика, гречана каша, хліб, ряжанка

Якщо гіпоалергенна дієта призначається дитині, її рекомендується дотримуватися не більше 7-10 днів. Потім пацієнта переводять на індивідуальний раціон, який допоможе заповнити дефіцит білків і мікронутрієнтів.

У разі алергічних захворювань у немовляти дієта призначається годувальниці, ці принципи враховуються при підборі прикорму.

Гіпоалергенний раціон дозволяє підібрати безпечне і фізіологічно повноцінне харчування, використовуючи продукти, які легко знайти в продажу.