Цинк в організмі людини: роль цинку, ознаки нестачі цинку в організмі

Дефіцит цинку , насправді, носить характер епідемії, про яку більшість людей навіть і не здогадуються. Недолік цинку – це проблема глобального характеру. За даними ВООЗ вона зачіпає 31% відсоток населення Землі.

Ми живемо в «мильній бульбашці» збагаченої і вітамінізованої їжі, що продається у вільному доступі на прилавках магазинів, і не замислюємося про масштаби цієї глобальної проблеми, з якою щодня стикаються мільйони людей.

Проте ми часто не розуміємо, що просто їсти їжу, насичену поживними речовинами, ще не означає, що наш організм їх повністю засвоює. І кожен може перебувати в групі ризику.

Навіть ті, хто живе в розвинених, індустріальних країнах, не захищені від дефіциту цинку !

Недостатність цинку в усьому світі

Брак цинку (аліментарна недостатність цинку) в організмі займає п’яте місце в списку факторів ризику, що викликають хвороби. У слаборозвинених країнах відзначається високий рівень смертності через зв’язок дефіциту цинку з діареєю і пневмонією, особливо у дітей.

Брак цинку в організмі – це така серйозна і глобальна проблема, на рахунку якої 176 000 смертей від діареї, 406 000 смертей від пневмонії і 207 000 смертей від малярії, зареєстрованих в Африці, Східному Середземномор’ї і Південно-Східної Азії.

Кожна людина, від мало до велика, потребує щоденного прийому цинку, щоб просто жити, не дарма ж його називають життєво важливим мікроелементів. Його роль настільки велика, що навіть рослинам і тваринам потрібен цинк для виживання! Він присутній в кожній клітинці, кісточці, кожному органі і рідини в нашому тілі. Особливо багато його в передміхуровій залозі і спермі у чоловіків.

дозування цинку

Хоча важкий дефіцит цинку зустрічається вкрай рідко, за оцінками інституту Лайнуса Полінга близько 2 мільярдів людей страждають від дефіциту цинку середньої тяжкості , який може впливати практично на всі аспекти життя людини.

Рекомендована добова норма цинку становить: 

* Адекватне споживання

Вагітні та жінки повинні свідомо збільшити прийом цинку, оскільки недолік цинку в організмі жінки може негативно позначитися на розвитку плоду або немовляти.

Як заповнити дефіцит цинку в організмі

Цифри вище рекомендовані для щоденного прийому цинку. Для лікування нестачі цинку я рекомендую приймати 30 мг цього мікроелемента в день протягом 3 місяців. Крім цього потрібно приймати добавки з міддю протягом усього цього терміну. Якщо приймати добавки цинку більше 3 місяців, тоді може розвинутися дефіцит міді.

Симптоми дефіциту цинку

На жаль, мільйони людей страждають від нестачі цинку і навіть не підозрюють про це. На щастя, якщо знати деякі ключові ознаки прояву недостачі цинку, можна впоратися з проблемою на самому початку її розвитку. 7 найпоширенішими симптомами дефіциту цинку, про які повинен знати кожен, є :

1. Погана робота нервової системи

Цинк вкрай важливий для росту і нейропсихологічного розвитку дітей. Низький рівень цинку пов’язують з розладами уваги та недоліком рухової активності у немовлят, які зберігаються і в дорослому житті. В ході одного дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування, було виявлено, що навіть 50% від рекомендованої добової норми цинку здатне значно поліпшити увагу. Дослідження також показало, що цинк краще засвоюється в балансі з іншими необхідними поживними речовинами, що містяться в цільної їжі.

2. Слабкий імунітет

• T-клітинного росту і диференціації в лейкоцити, які потрібні для відображення хвороб. 
• Апоптозу ( «запрограмована загибель клітин»), в процесі якого гинуть небезпечні віруси, бактерії і ракові клітини. 
• Транскрипції генів, першої стадії експресії генів. 
• Захисту клітинних мембран.

Цинк також є основним структурним компонентом для безлічі гормональних рецепторів і білків, які позитивно впливають на настрій і роботу імунітету.

3. Діарея

Стійка діарея вважається досить серйозною проблемою, яка виникає в деяких випадках через дефіцит цинку, так як він призводить до зниження імунної відповіді на різні інфекції.

Майже 2 мільйони дітей в країнах, що розвиваються щорічно страждають від стійкої важкої діареї. Вони стають вкрай чутливими до колік і бактеріальних інфекцій. У таких випадках добавки з цинком допомагають тільки дітям старше 6 місяців.

Тому перед їх застосуванням обов’язково проконсультуйтеся зі своїм педіатром.

4. Алергії на їжу і навколишнє середовище

Хронічний стрес призводить до синдрому втоми надниркових залоз, а також може бути причиною нестачі кальцію, цинку і магнію. Все це веде до підвищення рівня гістаміну. Цинк є основним фактором в тому, як організм зберігає гістамін. Його дефіцит дозволяє більшій кількості гістаміну вивільнятися в навколишні тканини рідини. Це важливо з двох причин:

• Надлишок гістаміну в організмі викликає симптоми алергії (нежить, чхання, кропив’янка) .
• Підвищений рівень гістаміну збільшує сприйнятливість людини до різних алергенів. 

5. стоншується волосся

6. Синдром дірявого кишечника

Це захворювання може викликати безліч проблем зі здоров’ям, включаючи: мальабсорбцію поживних речовин, шкірні захворювання, алергії, аутоімунні захворювання і проблеми зі щитовидкою. Цинк здатний впоратися з цією недугою, тому добавки з ним призначають при проблемах з проникністю стінок кишечника і пацієнтам з хворобою Крона.

7. Угри і висипання

Синдром дірявого кишечника теж впливає на стан шкіри, тому цілком можливо, що акне і висипання на обличчі теж пов’язані з недостатньою кількістю цинку.

Фактори ризику розвитку дефіциту цинку

Може ви в групі ризику?

Люди з такими станами здоров’я найбільше схильні до ризику розвитку нестачі цинку:

• Алкоголізм : Тривале і надмірне споживання алкоголю призводить до зниження абсорбції цинку, що значно збільшує ризик розвитку дефіциту цього важливого мікроелемента.
• Діабет : Більшість лікарів сходяться на думці, що діабетикам слід з обережністю підходити до прийому добавок або продуктів з високим вмістом цинку, тому що високі дози цинку можуть критично знизити рівень цукру в крові.
• Гемодіаліз : Пацієнти, що знаходяться на гемодіалізі, теж ризикують зіткнутися з нестачею цинку, тому добавки з цинком можуть бути не зайвими.
• ВІЛ (вірус імунодефіциту людини) / СНІД : Ослаблений імунітет цих хворих потребує постійного прийому полівітамінних комплексів, в тому числі що містять цинк.
• Синдром недостатності кишкового всмоктування : Люди з мальабсорбцією схильні до високого ризику розвитку дефіциту цинку.
• Ревматоїдний артрит : У хворих на ревматоїдний артрит зазвичай всмоктується менше цинку, тому може знадобитися прийом добавок.

На думку вчених інституту Лайнуса Полінга, такі групи людей також можна віднести до групи ризику:

• Недоношені та немовлята з низькою вагою.
• Немовлята, що знаходяться на грудному вигодовуванні, або діти, які отримують недостатню кількість цинку з їжею.
• Вагітні жінки і годують грудьми матері. 
• Пацієнти, які отримують харчування внутрішньовенно. 
• Люди, які мало їдять (анорексія або булімія)
• Люди з важкою і постійної діареєю 
• Люди з синдромом подразненого кишечника. 
• Люди з хронічною нирковою недостатністю. 
• Люди з серпоподібноклітинної анемією 
• Прийом антибіотиків тетрацикліну і хінолонів, а також бісфосфонатів, може знизити абсорбцію як цинку, так і прийнятого препарату, знижуючи ефективність ліків. 
• Люди у віці 65 років і старше.
• Вегетаріанці: Рекомендована добова норма цинку для вегетаріанців повинна бути на 50% вище звичайної дози, щоб компенсувати дефіцитний стан. У їх раціон входять в основному бобові та зернові, в яких міститься фітинової кислота. Вона в свою чергу знижує всмоктуваність цинку організмом. 

Продукти з високим вмістом цинку

Якщо ви хочете швидко заповнити дефіцит цинку в організмі до потрібного рівня, тоді спробуйте натуральні добавки з цинком. У цих добавках цинк міститься в формі ацетату, глюконату або сульфату. Відсоток вмісту цинку в них залежить від форми.

За даними досліджень Національного інституту охорони здоров’я, вчені не знайшли суттєвої різниці між різними формами добавок ні в абсорбції, ні в переносимості, ні в біодоступності.

Тому я б рекомендував регулярно є наступні 10 продуктів з високим вмістом цинку, щоб поповнити цинкові запаси:

1. Насіння гарбуза – 1/2 склянки: 8.4 мг (57% від ДН)
2. Яловичина – 113 г: 5.2 мг (32% від ДН)
3. Ягня – 113 г: 5.2 мг (32% від ДН)
4. Кешью – 1/2 склянки: 3.8 мг (25% від ДН)
5. Нут (гарбанзо)  -1 стакан відвареного: 2.5 мг (17% від ДН)
6. Гриби – 1 стакан відварених: 1.9 мг (13% від ДН)
7. Курка – 113 г: 1.6 мг (12% від ДН)
8. Кефір або Йогурт   – 1 стакан: 1.4 мг (10% від ДН)
9. Шпинат – 1 стакан приготованого: 1.4 мг (9% від ДН)
10. Какао-порошок – 1 ст.л .: 0.4 мг (2% від ДН)

Побічні ефекти

Більшість лікарів сходяться на думці, що приймати цинк в високих дозах протягом тривалого часу НЕ БЕЗПЕЧНО.

При цьому не відбувається заповнення цинку, а його передозування, і наслідки можуть бути різними і непередбачуваними.

Симптоми у жінок і чоловіків зазвичай полягають у появі кашлю, втоми, лихоманки, болю в животі і ряду інших проблем зі здоров’ям. Деякі джерела навіть стверджують, що:

Регулярний прийом 450 мг або більше цинку впливає на рівень заліза в крові. Ось ще кілька основних рекомендацій, щоб правильно заповнити недолік цинку в організмі у жінки:

• Вагітні жінки старше 18 років повинні скоротити щоденний прийом цинку до 40 мг.
• Вагітні жінки до 18 років повинні скоротити дозу цинку до 34 мг в день.
• Шалені жінки старше 18 років повинні скоротити норму цинку до 40 мг в день.
• Шалені жінки до 18 років повинні скоротити прийом цинку до 34 г в день.

7 ознак дефіциту цинку і продукти, які можуть допомогти

Дефіцит цинку , насправді, носить характер епідемії, про яку більшість людей навіть і не здогадуються. Недолік цинку – це проблема глобального характеру. За даними ВООЗ вона зачіпає 31% відсоток населення Землі.

Ми живемо в «мильній бульбашці» збагаченої і вітамінізованої їжі, що продається у вільному доступі на прилавках магазинів, і не замислюємося про масштаби цієї глобальної проблеми, з якою щодня стикаються мільйони людей.

Проте ми часто не розуміємо, що просто їсти їжу, насичену поживними речовинами, ще не означає, що наш організм їх повністю засвоює. І кожен може перебувати в групі ризику.

Навіть ті, хто живе в розвинених, індустріальних країнах, не захищені від дефіциту цинку !

Недостатність цинку в усьому світі

Брак цинку (аліментарна недостатність цинку) в організмі займає п’яте місце в списку факторів ризику, що викликають хвороби. У слаборозвинених країнах відзначається високий рівень смертності через зв’язок дефіциту цинку з діареєю і пневмонією, особливо у дітей.

Брак цинку в організмі – це така серйозна і глобальна проблема, на рахунку якої 176 000 смертей від діареї, 406 000 смертей від пневмонії і 207 000 смертей від малярії, зареєстрованих в Африці, Східному Середземномор’ї і Південно-Східної Азії.

Кожна людина, від мало до велика, потребує щоденного прийому цинку, щоб просто жити, не дарма ж його називають життєво важливим мікроелементів. Його роль настільки велика, що навіть рослинам і тваринам потрібен цинк для виживання! Він присутній в кожній клітинці, кісточці, кожному органі і рідини в нашому тілі. Особливо багато його в передміхуровій залозі і спермі у чоловіків.

дозування цинку

Хоча важкий дефіцит цинку зустрічається вкрай рідко, за оцінками інституту Лайнуса Полінга близько 2 мільярдів людей страждають від дефіциту цинку середньої тяжкості , який може впливати практично на всі аспекти життя людини.

Рекомендована добова норма цинку становить:

• 
• * Адекватне споживання
• Вагітні та жінки повинні свідомо збільшити прийом цинку, оскільки недолік цинку в організмі жінки може негативно позначитися на розвитку плоду або немовляти.

Як заповнити дефіцит цинку в організмі

Цифри вище рекомендовані для щоденного прийому цинку. Для лікування нестачі цинку я рекомендую приймати 30 мг цього мікроелемента в день протягом 3 місяців. Крім цього потрібно приймати добавки з міддю протягом усього цього терміну. Якщо приймати добавки цинку більше 3 місяців, тоді може розвинутися дефіцит міді.

Симптоми дефіциту цинку

На жаль, мільйони людей страждають від нестачі цинку і навіть не підозрюють про це. На щастя, якщо знати деякі ключові ознаки прояву недостачі цинку, можна впоратися з проблемою на самому початку її розвитку. 7 найпоширенішими симптомами дефіциту цинку, про які повинен знати кожен, є :

1. Погана робота нервової системи

Цинк вкрай важливий для росту і нейропсихологічного розвитку дітей. Низький рівень цинку пов’язують з розладами уваги та недоліком рухової активності у немовлят, які зберігаються і в дорослому житті.

В ході одного дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування, було виявлено, що навіть 50% від рекомендованої добової норми цинку здатне значно поліпшити увагу.

Дослідження також показало, що цинк краще засвоюється в балансі з іншими необхідними поживними речовинами, що містяться в цільної їжі.

2. Слабкий імунітет

Цинк також вкрай важливий для підтримки роботи імунної системи. Зокрема, він життєво важливий для:

• T-клітинного росту і диференціації в лейкоцити, які потрібні для відображення хвороб.
• Апоптозу ( «запрограмована загибель клітин»), в процесі якого гинуть небезпечні віруси, бактерії і ракові клітини.
• Транскрипції генів, першої стадії експресії генів.
• Захисту клітинних мембран.

Цинк також є основним структурним компонентом для безлічі гормональних рецепторів і білків, які позитивно впливають на настрій і роботу імунітету.

3. Діарея

Стійка діарея вважається досить серйозною проблемою, яка виникає в деяких випадках через дефіцит цинку, так як він призводить до зниження імунної відповіді на різні інфекції.

Майже 2 мільйони дітей в країнах, що розвиваються щорічно страждають від стійкої важкої діареї. Вони стають вкрай чутливими до колік і бактеріальних інфекцій. У таких випадках добавки з цинком допомагають тільки дітям старше 6 місяців.

Тому перед їх застосуванням обов’язково проконсультуйтеся зі своїм педіатром.

4. Алергії на їжу і навколишнє середовище

Хронічний стрес призводить до синдрому втоми надниркових залоз, а також може бути причиною нестачі кальцію, цинку і магнію. Все це веде до підвищення рівня гістаміну. Цинк є основним фактором в тому, як організм зберігає гістамін. Його дефіцит дозволяє більшій кількості гістаміну вивільнятися в навколишні тканини рідини. Це важливо з двох причин:

• Надлишок гістаміну в організмі викликає симптоми алергії (нежить, чхання, кропив’янка).
• Підвищений рівень гістаміну збільшує сприйнятливість людини до різних алергенів.

5. стоншується волосся

Недолік цинку в організмі у чоловіків в купе з синдромом втоми надниркових залоз найчастіше пов’язані з проблемами щитовидної залози. Багато пацієнтів з таким букетом проблем скаржаться на витончення волосся і алопецію.

За даними одного дослідження, гормони щитовидної залози необхідні для абсорбції цинку.

Тому при лікуванні гіпотиреозу тироксином потрібно обов’язково приймати ще й добавки з цинком, щоб вирішити проблему з випаданням волосся або їх витончення.

6. Синдром дірявого кишечника

Це захворювання може викликати безліч проблем зі здоров’ям, включаючи: мальабсорбцію поживних речовин, шкірні захворювання, алергії, аутоімунні захворювання і проблеми зі щитовидкою. Цинк здатний впоратися з цією недугою, тому добавки з ним призначають при проблемах з проникністю стінок кишечника і пацієнтам з хворобою Крона.

7. Угри і висипання

Синдром дірявого кишечника теж впливає на стан шкіри, тому цілком можливо, що акне і висипання на обличчі теж пов’язані з недостатньою кількістю цинку.

Фактори ризику розвитку дефіциту цинку

Може ви в групі ризику?

Люди з такими станами здоров’я найбільше схильні до ризику розвитку нестачі цинку:

• Алкоголізм: Тривале і надмірне споживання алкоголю призводить до зниження абсорбції цинку, що значно збільшує ризик розвитку дефіциту цього важливого мікроелемента.
• Діабет : Більшість лікарів сходяться на думці, що діабетикам слід з обережністю підходити до прийому добавок або продуктів з високим вмістом цинку, тому що високі дози цинку можуть критично знизити рівень цукру в крові.
• Гемодіаліз : Пацієнти, що знаходяться на гемодіалізі, теж ризикують зіткнутися з нестачею цинку, тому добавки з цинком можуть бути не зайвими.
• ВІЛ (вірус імунодефіциту людини) / СНІД : Ослаблений імунітет цих хворих потребує постійного прийому полівітамінних комплексів, в тому числі що містять цинк.
• Синдром недостатності кишкового всмоктування : Люди з мальабсорбцією схильні до високого ризику розвитку дефіциту цинку.
• Ревматоїдний артрит : У хворих на ревматоїдний артрит зазвичай всмоктується менше цинку, тому може знадобитися прийом добавок.

На думку вчених інституту Лайнуса Полінга, такі групи людей також можна віднести до групи ризику:

• Недоношені та немовлята з низькою вагою.
• Немовлята, що знаходяться на грудному вигодовуванні, або діти, які отримують недостатню кількість цинку з їжею.
• Вагітні жінки і годують грудьми матері.
• Пацієнти, які отримують харчування внутрішньовенно.
• Люди, які мало їдять (анорексія або булімія)
• Люди з важкою і постійної діареєю
• Люди з синдромом подразненого кишечника.
• Люди з хронічною нирковою недостатністю.
• Люди з серпоподібноклітинної анемією
• Прийом антибіотиків тетрацикліну і хінолонів, а також бісфосфонатів, може знизити абсорбцію як цинку, так і прийнятого препарату, знижуючи ефективність ліків.
• Люди у віці 65 років і старше.
• Вегетаріанці: Рекомендована добова норма цинку для вегетаріанців повинна бути на 50% вище звичайної дози, щоб компенсувати дефіцитний стан. У їх раціон входять в основному бобові та зернові, в яких міститься фітинової кислота. Вона в свою чергу знижує всмоктуваність цинку організмом.

Продукти з високим вмістом цинку

Якщо ви хочете швидко заповнити дефіцит цинку в організмі до потрібного рівня, тоді спробуйте натуральні добавки з цинком. У цих добавках цинк міститься в формі ацетату, глюконату або сульфату. Відсоток вмісту цинку в них залежить від форми.

За даними досліджень Національного інституту охорони здоров’я, вчені не знайшли суттєвої різниці між різними формами добавок ні в абсорбції, ні в переносимості, ні в біодоступності.

Тому я б рекомендував регулярно є наступні 10 продуктів з високим вмістом цинку, щоб поповнити цинкові запаси:

1. Насіння гарбуза – 1/2 склянки: 8.4 мг (57% від ДН)
2. Яловичина – 113 г: 5.2 мг (32% від ДН)
3. Ягня – 113 г: 5.2 мг (32% від ДН)
4. Кешью – 1/2 склянки: 3.8 мг (25% від ДН)
5. Нут (гарбанзо) -1 стакан відвареного: 2.5 мг (17% від ДН)
6. Гриби – 1 стакан відварених: 1.9 мг (13% від ДН)
7. Курка – 113 г: 1.6 мг (12% від ДН)
8. Кефір або Йогурт – 1 стакан: 1.4 мг (10% від ДН)
9. Шпинат – 1 стакан приготованого: 1.4 мг (9% від ДН)
10. Какао-порошок – 1 ст.л .: 0.4 мг (2% від ДН)

Побічні ефекти

Більшість лікарів сходяться на думці, що приймати цинк в високих дозах протягом тривалого часу НЕ БЕЗПЕЧНО.

При цьому не відбувається заповнення цинку, а його передозування, і наслідки можуть бути різними і непередбачуваними.

Симптоми у жінок і чоловіків зазвичай полягають у появі кашлю, втоми, лихоманки, болю в животі і ряду інших проблем зі здоров’ям. Деякі джерела навіть стверджують, що:

Щоденний прийом цинку в дозуванні понад 100 мг або прийом добавок протягом 10 і більше років може вдвічі збільшити ризик розвитку раку передміхурової залози. Існує також припущення, що прийом великої кількості мультивітамінів разом з добавками цинку збільшує вірогідність смертельного результату у хворих на рак простати!

Регулярний прийом 450 мг або більше цинку впливає на рівень заліза в крові. Ось ще кілька основних рекомендацій, щоб правильно заповнити недолік цинку в організмі у жінки:

• Вагітні жінки старше 18 років повинні скоротити щоденний прийом цинку до 40 мг.
• Вагітні жінки до 18 років повинні скоротити дозу цинку до 34 мг в день.
• Шалені жінки старше 18 років повинні скоротити норму цинку до 40 мг в день.
• Шалені жінки до 18 років повинні скоротити прийом цинку до 34 г в день.

джерело

Цинк і його властивості

Цинк – один з елементів періодичної системи хімічних елементів Д. І. Менделєєва. Цей мінерал є виключно важливий компонент, що сприяє життєздатності організму.

Хоча вивчений цинк був уже в середині сімнадцятого століття, виділити чистий цинк без будь-яких домішок не представлялося можливим кілька десятиліть. Цинк є одним з небагатьох мінералів, що надають стимулюючу дію на організм.

При нормальних умовах цинк є металом світлого кольору з характерним металевим блиском. В середньому в організмі дорослої здорової людини знаходиться близько 2 грам цинку.

Без цинку неможливо освіту понад 400 ферментів людського організму. Серед них знаходяться важливі ферменти, що беруть участь в утворенні високомолекулярного білка ДНК і РНК .

Роль мінералу в організмі

Цинк входить до складу білка, що бере участь в дихальному процесі : вуглекислий газ, який утворюється за допомогою життєдіяльності клітини, перетворюється в кисень і переноситься в легені, звідки виводиться з організму знову у вигляді вуглекислого газу.

При нестачі цинку, цей процес протікає повільно. Крім того, цей білок, здатний прискорити реакцію гідролізу, що відбувається в організмі в 10 мільйонів разів.

• Також важливий цей мінерал для життєдіяльності клітин : він бере участь в асиміляції і дисиміляції – процесах, що накопичують і звільняють енергію, і в процесах росту і ділення клітин.
• Крім того, цинк бере участь в регулювання кислоти і луги в крові.
• Здорові та міцні кістки – заслуга мінералу цинку, адже він необхідний для виробництва протеїнової сітки, на яку чіпляється головний будівельний елемент кісток – кальцій.
• Тому лікарі часто призначають цинк людям з переломами кісток, а також тим, хто відчуває підвищені навантаження.
• Цинк можна сміливо назвати мінералом краси:

• по-перше, він робить позитивний вплив на стан шкіри обличчя: зменшує прояв почервоніння і акне, регулюючи діяльність сальних залоз, і прискорює загоєння дрібних ран і постакне;
• по-друге цинк потрібен для здоров’я волосся: при його достатній кількості волосся блищить, перестають випадати і бути ламкими і січеться;
• по-третє від нього залежить стан нігтів: коли мінералу недостатньо нігті починають розшаровуватися, ламатися, а також на них з’являються білі плями.

1. Також цинк допомагає роботі фагоцитів – клітин імунної системи , захищають організм від шкідливих бактерій, мікробів і вірусів.
2. Цинк відіграє роль природного імуномодулятора, ось чому необхідність в ньому зростає восени і взимку – в періоди, коли імунітет найбільш ослаблений і вразливий.
3. Цинк здатний не тільки захистити організм від вірусів, але і припинити поширення захворювання, коли імунітет вже зазнав нападу.
4. Недавні дослідження встановили, що цинк впливає на роботу мозку , стимулюючи імпульси, що надходять у мозок і покращуючи процеси, що відбуваються в ньому.

Крім того, мінерал активізує відділи мозку, що відповідають за концентрацію уваги і пам’ять. Вчені виділили взаємозв’язок між розвитком шизофренії і нестачею цинку.

За допомогою участі в виробництві серотоніну – гормону радості, цинк допомагає жінкам з легкістю переносити передменструальний синдром . Плюс до всього, цей мінерал робить нервову систему стійкою до напруг і навантажень.

Особливо важливий цинк для чоловічого здоров’я : саме від нього залежить стан статевих органів передміхурової залози, а також активність сперматозоїдів. При нестачі цього елемента збільшується ризик розвитку безпліддя.

Не менш важливий мінерал для жінок в період вагітності , для підтримки балансу гормонів. Якщо цинку недостатньо є ризик викидня або ускладнення при пологах.

• Особливо важливо стежити за кількістю цинку в організмі людей похилого віку, так як його рівень з віком значно знижується, а звідси постійні головні болі, запаморочення і шум у вухах.
• При достатній кількості елемента, кістки менш схильні до артритів і ревматизму, так як він позитивно впливає на рухливість суглобів.
• Також він  здатний регулювати рівень цукру в крові , тим самим знижуючи ризик захворювання на цукровий діабет.
• Цей мінерал важливий для здоров’я ротової порожнини, адже він запобігає інфекційні захворювання ясен.
• Фахівці виявили цікаву здатність цинку боротися з анорексією і булімією , тобто нормалізувати вагу.
• Крім усього цинк важливий для зору : він здатний сповільнювати руйнування сітківки ока, що приводить до сліпоти.

Добова норма і рекомендації до прийому

Денна норма цинку становить:

• для чоловіків – 11 міліграм;
• для жінок – 8 міліграм;
• для дітей – 5 міліграм.

Не рекомендується приймати спільно з залізом , так як останнім, в такому випадку, просто не засвоїться.

А ось при прийомі протиалергічних та протизапальних препаратів, навпаки, необхідний цинк, для загоєння ранок, які можуть утворитися в шлунку.

Ознаки нестачі мінералу

Гіповітаміноз тягне за собою безліч неприємних наслідків:

• сухість шкіри;
• виразки і почервоніння на тілі;
• випадання волосся;
• грибкові захворювання нігтів;
• нервозність і апатія;
• порушення роботи смакових рецепторів;
• анемія;
• безпліддя;
• ускладнення при вагітності;
• вразливість до агресивного впливу навколишнього середовища.

Причин нестачі цинку існує декілька:

• неправильне харчування;
• стрес;
• шкідливі звички;
• велике навантаження на організм;
• прийом сечогінних препаратів.

Відео: «Наскільки цинк корисний для людини?»

Показання до застосування

Курс мінералу цинку призначають при:

• безплідді;
• алкоголізмі;
• діабет;
• шизофренії;
• хвороби Альцгеймера;
• аденомі простати;
• шкірних захворюваннях;
• епілепсії;
• недоумство;
• анорексія;
• вагітності.

Джерела мінералу цинку

Здебільшого цей мінерал ми отримуємо з їжею. Існує два типи джерела: рослинний і тваринний.

Тварини продукти:	м’ясо	яловича печінка яловичина баранина свинина качка індичка куряче серце
морепродукти
інші

Вітамінно-мінеральні комплекси з вмістом цинку

Продукти, що містять цинк, не завжди виявляються на нашому столі, не кажучи вже про те, що вони рідко входять в денний раціон.

Тому заповнювати запаси цинку в організмі можна також за допомогою харчових добавок або спеціальних комплексів:

• Вітрум лайф . Комплекс, спеціально розроблений для підтримки чоловічого здоров’я.
• Цинк + вітамін С евалар . Надає підтримку імунній системі і допомагає організму боротися з вірусами.
• Авітон – Шкіра-Нігті-Волосся.  Препарат для збереження шкіри, волосся і нігтів в хорошому стані.
• ВІТАБС Артро . Біологічно активна добавка до їжі, що зміцнює кістки і сполучну тканину.
• Доппельгерц актив . Вітаміни для підтримки гостроти зору.

Відео: «Цинк в таблетках»

Взаємодія цинку з іншими речовинами

Існує багато речовин – антагоністів , які ослаблюють або взагалі нейтралізують дію мінералу. До них відносяться мідь , алкоголь, кофеїн, діуретики, кортизон, а також сечогінні препарати.

Ознаки передозування і як з ними боротися

1. Випадки гіпервітамінозу досить рідкісні , адже найчастіше організму навпаки не вистачає цинку.
2. Але все ж, при підвищених дозах надходження цинку, може статися передозування, яка проявляється у вигляді нудоти, діареї, блювоти і болю при сечовипусканні .
3. Цинк не має властивості накопичуватися в організмі , тому при припиненні його прийому, він швидко виведеться з організму і сліди передозування зникнуть.

Цікаві факти

• Цинк був відомий в стародавній Греції і стародавньому Єгипті у вигляді сплаву з міддю.
• Назви цинку походить від німецького «зубець», швидше за все, тому що в кристалічному стані мінерал має схожість з голками.
• Як самородок цинк в природі не зустрічається.

варто пам’ятати

Цинк потрібний мікроелемент для людського організму, який відповідає за безліч біологічних процесів.

Можна відзначити наступне:

• Цинк бере участь в утворенні 400 ферментів;
• Він не накопичується в організмі, тому випадки передозування вкрай рідкісні;
• Дуже швидко виводиться з організму;
• Не варто приймати мінерал одночасно з міддю, алкоголем, кофеїном і кортизон.

надлишок цинку

Історія застосування цинку обчислюється тисячоліттями. Так, ескулапи стародавнього світу ще п’ять тисяч років тому вельми активно використовували мазь, приготовлену на основі цього компонента, для лікування різного роду шкірних захворювань і для прискорення процесу загоєння ран.

Проте всерйоз властивостями цинку і його роллю в біологічних процесах вчені зацікавилися лише в середині двадцятого століття, коли випадково було виявлено, що у які отримали опіки щурів, рани затягуються на порядок швидше, якщо в їх щоденний раціон додавати невелику кількість цього мінералу.

Роль цинку в організмі людини і чим небезпечний надлишок цинку

Цинк є компонентом більш ніж трьох сотень різних ферментів і гормонів.

Він бере участь у всіх процесах, що підтримують нормальну життєдіяльність організму, забезпечуючи розвиток кісткової тканини і мозку, надаючи стимулюючу дію на поділ клітин і їх зростання, на регенеративні процеси, репродуктивну функцію і імунну систему і т.д. Таким чином, за ступенем важливості для людського організму цинк займає друге місце після заліза.

Однак слід зазначити, що тривале надходження в організм солей цинку є причиною сильної інтоксикації і отруєння (надлишок цинку найчастіше виникає внаслідок вдихання парів цього елемента). В окремих випадках серйозне отруєння може призвести навіть до летального результату.

Нормальне засвоєння цинку в організмі забезпечується, коли він надходить в комплексі з вітамінами А і В6. А ось перешкоджають його засвоєнню такі речовини:

• мідь;
• олово;
• Марганець;
• Залізо;
• кадмій;
• свинець;
• Кальцій (в тих випадках, коли він вживається у великих дозах);
• Вітамін В9 (фолієва кислота).

Недолік цинку може бути спровокований надмірним надходженням в організм солей і ефірів фосфорних кислот (фосфатів), прийомом оральних контрацептивів, препаратів-діуретиків, імуносупресивних медикаментів, а також зловживанням алкогольними напоями.

Найхарактернішою ознакою, що відображає дефіцит цинку, є уповільнення зростання.

До інших проявів відносять: спотворення смакової сприйняття, порушення перебігу метаболічних процесів, зниження захисних властивостей організму, розвиток ускладнень інших захворювань (наприклад, цирозу печінки або розладів, що вражають серцево-судинну систему), порушення статевої функції, уповільнення статевого дозрівання.

Внутрішні зміни доповнюються також зовнішніми симптомами: випаданням волосся, зниженням апетиту, розвитком дерматитів, курячою сліпотою.

Надлишок цинку в організмі: причини

Не менш серйозну загрозу для здоров’я, як і дефіцит несе і надлишок цинку в організмі.

У нормі щодня організм дорослого чоловіка повинен отримувати з їжею 11 мг цинку, організм дорослої жінки – 8 мг.

Для поповнення добової потреби в цьому елементі дієтологи рекомендую вживати насіння гарбуза і соняшника, устриці, кунжутне насіння, м’ясо (особливо яловичину і баранину), яловичу печінку, бобові, устриці і т.д.

При цьому наголошується, що навіть саме незбалансоване харчування не здатне спровокувати надлишок цинку.

А ось до причин, внаслідок яких перевищується нормальна концентрація цинку, відносять:

• Безконтрольний прийом окремих лікарських засобів (в тому числі надлишок цинку провокується надмірним застосуванням мазей, в складі яких він присутній в якості одного з основних компонентів);
• Вживання в їжу продуктів, що продаються в упаковці, яка містить в якості компонентів речовини, що провокують утворення високотоксичних сполук цинку (наприклад, сульфати, хлориди, оксиди);
• Прийом цінксодержащіх БАДів – біологічно активних добавок (відзначається, що до надлишку цинку в організмі призводить вживання більш ніж 150 мг цього елемента в день);
• Вживання в їжу продуктів, які зберігалися в цинкових або оцинкованих контейнерах;
• Безпосередній контакт із з’єднаннями цинку (наприклад, в умовах виробництва);
• Порушення обміну цинку в організмі.

Надмірне надходження в організм мікроелемента провокує розвиток гострої інтоксикації. Як правило, при цьому симптоми надлишку цинку проявляються в досить короткі терміни.

Характерна симптоматика при отруєнні може виникнути вже через 2-3 хвилини (в окремих випадках часовий інтервал після надходження надмірної дози цинку може скласти від двох до трьох годин).

Слід також підкреслити, що особливою чутливістю до елементу мають маленькі діти, тому характерні прояви отруєння у них виражені більш яскраво в порівнянні з дорослими.

Отже, до основних симптомів надлишку цинку відносяться:

• Порушення функції імунної системи організму, що відбувається за типом гипериммунизации, і як наслідок цього, розвиток аутоімунних захворювань (таких як червоний вовчак, ревматоїдний артрит і т.д.);
• нудота;
• блювота;
• Поява в роті характерного солодкуватого присмаку;
• Сильна спрага;
• Надмірна чутливість шлунка;
• Порушення функцій печінки, підшлункової залози;
• Зниження в організмі концентрації таких важливих елементів, як мідь, кадмій і залізо;
• Погіршення загального стану нігтів, волосся та шкіри;
• озноб;
• Підвищення сонливості;
• Давить біль в області грудної клітини;
• Сухий кашель;
• Почервоніння кон’юнктиви і зіву;
• Порушення функції простати у чоловіків;
• Різке підвищення температури тіла до 38-40 градусів (як прояв надлишку цинку спостерігається через приблизно 2-3 години після отруєння його парами і зазвичай через кілька годин так само різко падає, супроводжуючи при цьому рясним потовиділенням).

Особливо важкі випадки супроводжуються фіброзним переродженням підшлункової залози, збільшеним понад норму показником глюкози в крові, пневмонією та набряком легенів.

У тих випадках, коли цинк потрапив в організм через ротову порожнину, у пацієнта також відзначається опік її слизової і слизової травного тракту.

При цьому також відзначаються сильна блювота з домішками крові, судоми литкових м’язів, характерні прояви ниркової недостатності. Можливий розвиток колапсу.

Надлишок цинку, який спостерігається протягом тривалого часу, є передумовою для розвитку онкологічних захворювань внутрішніх органів. Крім того, його висока токсичність робить негативний вплив на функцію серця, кровоносної системи і печінки.

Організм людей, у яких є хронічний надлишок цинку, нездатний в достатній кількості засвоювати з їжі мідь, кадмій і залізо, внаслідок чого порушується його мінералізація. Це призводить до уповільнення росту кісткової тканини, ослаблення сухожильних рефлексів, а також підвищенню загальної слабкості.

Лікування надмірного вмісту цинку

Якщо у людини спостерігається перевищення рівня цинку (в гострій або хронічній формі), йому потрібна медична допомога в умовах стаціонару.

Основа лікування – усунення джерела надходження в організм цинку і усунення симптомів передозування цим елементом.

Цинк в організмі людини

цинку (zink) в організмі людини становить 1, 5 – 3 г (у жінок – 1,5, у чоловіків – 2,5 – 3 г), з них 60% в кістковій та м’язовій тканинах, 20% – в шкірі. Найвищий рівень мікроелемента – в еритроцитах і лейкоцитах, в передміхуровій залозі і спермі у чоловіків.

Роль цинку в організмі людини

Обмін речовин: цинк бере участь в синтезі і розщепленні білків, жирів і вуглеводів.

Імунна система: цинк сприяє діяльності лейкоцитів, антитіл, гормонів, роботі вилочкової залози, що збільшує опірність організму і прискорює загоєння ран. Він також здійснює детоксикаційної функції, видаляючи з організму двоокис вуглецю.

Гормони: цинк потрібно для секреції, продукування та утилізації інсуліну, який бере участь в обміні вуглеводів. Він оберігає від руйнування бета-клітини підшлункової залози, які синтезують інсулін.

Цинк бере участь в процесах обміну, які відбуваються в надниркових залозах, щитовидній залозі, гіпофізі, яєчниках і сім’яниках.

його набуває великого значення для формування чоловічих статевих гормонів і здорового стану простати.

Ферменти: цинк знаходиться в складі понад 300 ферментів, це унікальна особливість мікроелемента за кількістю і різноманітністю фізіологічних функцій.

Вітаміни: він покращує всмоктування вітаміну Е, підтримує нормальний рівень цього вітаміну в крові. Крім того, бере участь в обміні вітаміну A.

Кістки і зуби: цинк сприяє підтримці цілісності зубів, він знаходиться в структурі і ферментах кісткової тканини.

Шкіра: цинк потрібно для здорового стану шкіри, беручи участь в локальному синтезі білків і гормонів, пов’язуючи вітамін А, прискорюючи загоєнню ран і регенерацію тканин, знімаючи запальні процеси.

Розподіл і зростання клітин: цинк відіграє головну роль у виробленні ДНК і розподілі клітин, сприяє стабілізації структури РНК, ДНК, рибосом. З цієї причини він потрібен для росту і регенерації кісток, тканин, волосся і нігтів.

Період вагітності: кількість цинку в організмі матері обумовлює правильне формування губ і неба, очей, головного мозку, кісток, серця, легенів, органів сечостатевої системи у дитини, крім того, впливає на збереження повного періоду вагітності.

Головний мозок і нервова система: цинк потрібний для утворення передавачів-медіаторів. Передбачається, що порушення обміну цинку може спровокувати хворобу Альцгеймера.

Печінка: цинк сприяє нормальній роботі печінки і вивільненню нею вітаміну А.

Інші функції: мікроелемент потрібно для повноцінної реалізації органів сприйняття, підтримуючи смакові і нюхові рецептори, загострюючи зір, будучи переважаючим мінеральною речовиною в структурі очі.

Цинк ефективно справляється з алкогольною інтоксикацією. Його недолік може збільшувати особливо у дітей і підлітків схильність до алкоголізму.

Цинк бере участь у виробленні соляної кислоти в шлунку, в процесі перетворення жирних кислот в простагландини (prostaglandins), що регулюють частоту пульсу, кров’яний тиск і роботу шкірних жирових залоз. Також він впливає на процес скорочення м’язів, сприяє підтримці кислотно-лужної рівноваги.

Взаємодія з міддю: ряд функцій міді і цинку взаємопов’язані (вони беруть участь в роботі ферменту супероксиддисмутази), з цієї причини важливий баланс, який впливає на рівень жиросодержащих білків (ліпопротеїнів) в крові.

норма цинку

Добова норма цинку  в харчуванні – 15 – 25 мг.

У період вагітності у зв’язку з незамінністю цинку для нормального розвитку і росту дитини потреба в ньому зростає і становить 100 мг протягом усього періоду вагітності, або додатковий прийом – 0,6 мг на добу.

Недостатність цинку у матері спричинить тривалі, передчасні пологи, атонічні кровотечі (виникають в післяпологовому і в перші години післяпологового періоду в результаті повної нездатності маткової мускулатури до скорочення).

Цинк в продуктах харчування :

• М’ясо, птиця: гуси, свинина, курка, яловича печінка.
• Сир, молоко, яйця.
• Волоські горіхи, насіння гарбуза, соняшнику.
• Риба (оселедець), морепродукти (креветки, устриці).
• Зернові: продукти з цільного зерна, висівки, зародкові частини зерна, вівсяна, гречана крупи. У процесі розмелювання пшениці втрачається фактично 80%.
• Бобові.
• Гриби.
• Овочі: картопля, капуста, буряк, морква.
• Фрукти: яблука, груша, слива, вишня.

недолік цинку

• Недолік цинку в організмі (докладніше в окремій статті) підрозділяють на три форми: подострую, гостру і хронічну.
• Виразний дефіцит цинку зафіксовано при вродженому ентеропатічеським акродерматіте.
• Причини дефіциту цинку :

• Післяопераційні стани, парентеральне харчування, різні види опіків.
• Надмірне надходження в організм естрогенів, кортикостероїдних препаратів, сечогінних засобів і ряду інших медикаментозних препаратів.
• Надмірна кількість свинцю, ртуті, кадмію, міді.
• Зловживання алкогольними напоями.
• Велика витрата цинку в період вагітності і лактації, одужання і загоєння ран, при інтенсивному потовиділенні і хронічному кровотечі шлунково-кишкового тракту.
• Порушення процесу всмоктування мікроелемента в кишечнику в результаті дисбактеріозу, ферментопатії та інших патологічних станів.
• Наявність кишкових паразитів (глистових інвазій).
• Себорея, псоріаз.
• Вегетаріанство через споживання значної кількості фітати (в білках сої міститься цинк в менш доступній формі в зв’язку з наявністю фітіновой кислоти) підвищується ймовірність розвитку нестачі цинку.

1. Хвороби, пов’язані з недоліком цинку
2. Патології травного тракту (синдром короткої кишки, спру, хвороба Крона, обхідний шлунковий анастомоз) стають причиною зниження всмоктування цинку в зв’язку з порушенням ентеропанкреатіческой циркуляції.
3. Наявність алкогольного цирозу печінки найчастіше викликає розвиток гіперцінкуріі (вивільнення цинку з пошкоджених клітин), гіпоцінкеміі (недостатності цинку) і зниження рівня цинку в печінці.
4. Симптоми дефіциту цинку:

• Стомлюваність, нервозність, зниження пам’яті, порушення сну.
• Гіперактивність.
• Депресії.
• Підвищення схильності до алкоголізму.
• Зменшення гостроти зору.
• Втрата смакових відчуттів, розлади нюху, виникнення виразок в порожнині рота.
• Втрата апетиту, зниження ваги.
• Діарея.
• Недокрів’я.
• Шкірні захворювання: погане загоєння ран, вугри, фурункульоз, дерматит, екзема, псоріаз, лускаті висипання на шкірі, трофічні виразки.
• Ураження нігтів: розшарування, виникнення плям білого кольору.
• Поразки волосся, як правило, слід після появи дерматиту: тьмяний колір, лупа, уповільнення процесу зростання, втрата волосся. Характерною особливістю є осередкове облисіння.
• Зниження кількості інсуліну, підвищення ймовірності розвитку цукрового діабету.
• Уповільнення зростання, гіпогонадизм, затримка статевого дозрівання у дітей, особливо у хлопчиків. Зниження сексуальної активності, розвиток імпотенції.
• Підвищення ймовірності виникнення аденоми передміхурової залози.
• Передчасні пологи, народження дітей з ослабленим здоров’ям, жіноче безпліддя.
• Зниження роботи імунної системи, опірності до інфекцій, виникнення частих і тривалих простудних захворювань, алергічних патологій.
• Підвищення ймовірності розвитку новоутворень.
• Передчасне старіння.
• Концентрація в організмі свинцю, заліза, кадмію, міді.

Надлишок цинку в організмі

Доза цинку понад 200 мг на добу є блювотною засобом.

Тривалий прийом добавок цинку, що перевищують 150 мг в день, стає причиною погіршення роботи імунітету і появи ерозій в шлунку.

Серед ознак гострого отруєння цинком відзначалися: болі в області епігастрії, блювота, нудота, діарея. Хронічна інтоксикація призводила до вторинного дефіциту міді.

Причини надлишку цинку в організмі :

• Надмірна кількість надходження цинку в організм, наприклад, в процесі контакту з сполуками мікроелемента в умовах виробництва.
• Неконтрольований прийом препаратів цинку, включаючи цинкові мазі.
• Порушення цинкового обміну.

Симптоми надлишку цинку:

• Зниження роботи імунної системи, розвиток аутоімунних реакцій.
• Патологічні стани нігтів, шкіри, волосся.
• Болі в області шлунка, нудота.
• Зниження рівня кадмію, міді, заліза в організмі.
• Порушення роботи печінки, підшлункової залози, простати.

Матеріали до статті вказані в загальному списку http://properdiet.ru/literatura/

Роль цинку в організмі людини, симптоми нестачі і надлишку цинку, в яких продуктах міститься

Від присутності цинку в чималому ступені залежить функціонування імунної системи. Цінкзавісімим є тімулін – гормон, що виробляється тимусом. Цей гормон необхідний Т-лімфоцитам – носіям імунної сили організму. За відсутності цинку або при низькому його вмісті загальна кількість Т-лімфоцитів, і падає рівень фагоцитарної активності нейтрофілів. Цинк бере активну участь в процесах регенерації тканин, від його присутності залежить протікання процесів синтезу ДНК. Цінксодержащіх є і фермент супероксиддисмутаза, який регулює перекисне окислення ліпідів, в зв’язку з чим деякі фахівці вказують на роль цинку в організмі людини як антиоксиданту.

Брак цинку в організмі

Класичний симптом дефіциту цинку – уповільнення зростання. При значному нестачі цинку настає яскраво виражене спотворення сприйняття смаку. Накопичується нестача цинку в організмі веде до поступового порушення всіх обмінних процесів.

Послаблюється імунітет і як наслідок, знижується опірність інфекціям, тому що в умовах дефіциту цинку порушується функціонування тимуса, відповідального за освіту захисних клітин – лімфоцитів. Крім цього, при низькому вмісті цинку дорослі лімфоцити втрачають здатність до розмноження у відповідь на агресію будь-якої інфекції.

Інші симптоми нестачі цинку проявляються в погіршенні перебігу таких захворювань, як цироз печінки, атеросклероз, розлади серцево-судинної системи. Низький вміст цинку призводить до дисфункції статевих органів, а це, в свою чергу, веде до уповільнення статевого дозрівання.

Видима нестача цинку в організмі проявляється у випаданні волосся, втрати апетиту, дерматитах, так званої курячої сліпоти. Діти з ознаками дефіциту цинку повільніше ростуть, у них поганий апетит.

Надлишок цинку в організмі

З’єднання цинку, особливо, хлорид і сульфат, високотоксичні. Сульфат, хлорид і оксид цинку можуть утворюватися при зберіганні продуктів харчування в оцинкованої або повністю цинкової посуді.

Цинкове отруєння призводить до фіброзного переродження підшлункової залози. Постійний надлишок цинку в організмі уповільнює ріст кісток, порушуючи їх мінералізацію.

Підвищений вміст сполук цинку в крові призводить до ослаблення сухожильних рефлексів і прогресуючої слабкості.

Якщо настає летальний результат, то під час розтину трупа спостерігається істотна декальцифікація головки стегнової кістки і некроз печінки. Отруєння сульфатом цинку виглядає як яскраво виражене недокрів’я. Отруєння оксидом цинку може статися при вдиханні парів цієї речовини.

У цьому випадку симптоми надлишку цинку проявляються в солодкому смаку в ротовій порожнині, у втраті або зниженні апетиту, нерідко в супроводі сильної спраги. Далі з’являється відчуття втоми і розбитості, що давить біль в грудині, сухий кашель. Протягом 4 або 5 годин ці симптоми розвиваються максимально.

Виникає відчуття холоду в ногах, потім різко – озноб на годину-півтора з невеликим підвищенням температури. Потім температура також різко знижується з проливним потовиділенням. Виникає відчуття ломоти у всіх частинах тіла, м’язова і головний біль, супроводжувана шумом у вухах. Спостерігаються сухість в ротовій порожнині і глотці, нудота, іноді до блювоти.

Втім, до цього може призвести і не отруєння, а всього лише невеликий надлишок цинку в організмі людини. При отруєнні в крові значно збільшується вміст цукру.

У яких продуктах міститься цинк

Приблизно 0,25 мг цинку в розрахунку на 1 кілограм маси міститься в яблуках, апельсинах, лимонах, інжир, грейпфрутах, зелених овочах. В 1 кілограмі меду міститься 0,31 мг цинку. Від 2 до 8 мг цинку містить 1 кілограм чорної смородини, малини, фініків.

А ще ось в яких продуктах міститься цинк в такій же пропорції – більшість овочів, м’ясо більшості морських риб, пісна яловичина, молоко, очищений рис, буряк звичайна і цукрова, селера, спаржа, томати, редька, картопля, хліб.

Приблизно від 8 до 20 мг на 1 кілограм маси цинк містять деякі зернові культури, дріжджі, часник, цибуля, неочищений рис, яйце. Від 20 до 50 мг на 1 кілограм маси – вівсяна і ячмінна мука, патока, какао, яєчний жовток, м’ясо курчат і кроликів, горіхи, квасолю, горох, сочевиця, зелений чай, сушені дріжджі, кальмари.

Від 30 до 85 мг на 1 кілограм маси – яловича печінка і м’ясо деяких видів риб. Величезна кількість цинку, від 130 до 202 мг на 1 кілограм маси, містять пшеничні висівки і пророслі пшеничні зерна, гарбузове насіння і насіння соняшнику.

На закінчення відзначимо, що добова потреба організму людини в цинку становить від 8 до 10 мг, причому, з продуктів харчування засвоюється лише 20-30%.