Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів: правила харчування, меню на тиждень

Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів переслідує дві мети – поліпшення желчеотведенія і нормалізацію роботи травного тракту. При ДЖВШ зменшують споживання тугоплавких ліпідів, які навантажують гепатобіліарну систему – жовчовидільну протоки, печінку, жовчний. Хворим дискінезією призначається стіл №5 – щадна дієта, стимулююча функції уражених органів.

Необхідність дотримання дієти

Дієта при ДЖВШ спрямована на поліпшення характеру і режиму харчування, відновлення тонусу жовчних каналів. Основну роль в лікуванні дискінезії відіграє дієтотерапія. Для зниження навантаження на протоки, сфінктери і сам жовчний міхур з раціону виключають:

• холодні страви;
• трудноусвояемие жири;
• екстрактивні продукти (наваристі бульйони);
• овочі з грубою клітковиною.

Дієта зменшує вираженість дискінезії ЖВП, покращує желчеотведенія, секреторну роботу печінки. Раціональне харчування вирішує відразу кілька проблем:

• знижує масу тіла;
• відновлює метаболізм;
• попереджає газоутворення;
• нормалізує стілець;
• зменшує сироваткову концентрацію холестеролу.

Відмова від дієти при дискінезії ЖВП загрожує небезпечними наслідками – холангитом, калькульозним холециститом, панкреатитом, атопічною екземою.

Загальні рекомендації по харчуванню: стіл 5

Харчування при ДЖВШ має бути повноцінним. Денний раціон збагачують фізіологічним кількістю білків. Для щадіння печінки і жовчовивідних каналів вміст жирів зменшують.

При дискінезії ЖВП калорійність денного раціону не повинна перевищувати 2400 ккал.

Оптимальне добове кількість поживних речовин:

• білки – 85 г;
• вуглеводи – 300 г;
• ліпіди – 80 м

При дискінезії ЖВП у дорослих рекомендують збагатити меню продуктами з жиросжигающими компонентами – соєю, яловичиною, нежирної рибою, прісним сиром, морепродуктами. При недостатньому тонусі жовчовивідних каналів в дієту вводять жовчогінні продукти – висівки, курагу, банани, нерафіновані олії і т.д.

Принципи дієтичного харчування при дискінезії ЖВП:

• режим – є кожні 2 години маленькими порціями;
• термічна обробка – від смажених страв відмовляються на користь варених, тушкованих, запечених;
• температурний режим – їжу вживають теплою (15-60 ° C);
• кількість солі обмежують до 8 г в день;
• питний режим – випивають до 2 л рідини на добу.

Хворим дискінезією жовчовивідних каналів потрібно повністю виключити алкоголь і газовану воду. У дієту вводиться клітковина, яка стимулює випорожнення проток.

Що можна і що не можна їсти при ДЖВШ: таблиці продуктів

Дієта при дискінезії ЖВП повинна задовольняти денну потребу у вітамінах. У раціон вводять достатню кількість білків. З них в печінці синтезуються ферменти, амінокислоти і т.д. Основним джерелом поживних речовин є нежирне м’ясо, білок курячого яйця.

Раціональне харчування при дискінезії жовчовивідних шляхів передбачає відмову від продуктів з:

• холестерином;
• екстрактивними речовинами;
• пуринами;
• кислотами.

Для полегшення перебігу дискінезії з меню виводять продукти, що підсилюють бродіння, – бобові, смажене м’ясо, гриби, топінамбур, артишоки.

Шкідливі продукти порушують тонус мускулатури жовчного, що призводить до прогресування хвороби. Для зменшення проявів дискінезії ЖВП з меню потрібно виключити такі продукти:

• смажені страви та солодощі;
• консервацію і мариновані овочі;
• субпродукти і бобові;
• жирне м’ясо і морепродукти.

При частих запорах в дієту включають продукти, що прискорюють спорожнення кишечника, – кисломолочні напої, хлібопродукти з висівками, мед, сухофрукти.

Групи продуктів, страви	дозволені продукти	заборонені продукти
фрукти	гранати, солодкі яблука, персики, банани, груші	лісові ягоди, виноград, цитрусові, кислі яблука
зелень і овочі	морква, буряк, гарбуз, брокколі, салат айсберг, патисони, огірки, томати, баклажани, кріп, солодкий перець, кольорова капуста, картопля	горох, редька, щавель, бруква, шпинат, редис, квасоля, нут, часник
м’ясо	яловичина, філе індички і курки, кролик	гусак, баранина, свинина, бекон, качка, копчене м’ясо
каші та крупи	манка, рис, гречка, перловка, вівсяні пластівці	кукурудза, ячмінь, кус-кус, дикий рис
хлібобулочні та макаронні вироби	сухарики, хлібці з висівками, несвіжий хліб, гречана локшина	здобні булочки, свіжий хліб, випічка
кисломолочні	сметана, домашній йогурт, ряжанка, сир, твердий сир, нежирний кефір	вершки, йогурти з топінгом, жирна сметана, плавлений сир
кондитерські	желе, джем, мармелад, галетное і вівсяне печиво	шоколад, торти, листкові тістечка, шоколадні цукерки, пісочне тісто
морепродукти	хек, тріска, минтай, кальмари, камбала	форель, чорна ікра, лосось, осетер, скумбрія, копчена риба
напої	кисіль, компот, трав’яний відвар, овочеві соки, морси, неміцний кави	спиртне, газована вода, какао, міцний чай, кава
інші	рослинне масло, мед, крем-супи, запечена риба, білкові омлети, мед, сухофрукти	м’ясні бульйони, яйця смажені і круто, жирні соуси, субпродукти, гострі приправи, консерви, смажені страви, ковбаси, фаст-фуд

В рамках дієти потрібно випивати 250 мл теплої води з медом натщесерце. Це пом’якшить стілець, усуне метеоризм і часті запори.

Зразкове меню на тиждень

При дискінезії рекомендується дотримуватися дієти постійно. Раціональне харчування попереджає згущення печінкового секрету і каменеутворення.

Зразкове меню при дискінезії ЖВП

Дні тижня	1 сніданок	2 сніданок	обід	Полудень	вечеря
понеділок	мюслі з сухофруктами, сир зі сметаною, чай з сорбітом	печена груша з медом, персиковий сік	крем-суп з овочами, вермішель з м’ясним рулетом, ромашковий відвар	сирна запіканка, компот	печена картопля з м’ясним суфле, вінегрет, чай
вівторок	гречана каша, печиво, чай	сирна запіканка, морквяний сік	суп-пюре з морквою і брокколі, парові котлети з куркою, нарізка з овочів, компот	сирники зі сметаною, відвар шипшини	овочеве рагу, м’ясне суфле, салат з брокколі, чай
середа	манна каша з курагою, хлібці, буряковий сік	банан, морквяний сік	вегетаріанський борщ, м’ясні котлети на пару, лист салату, ромашковий відвар	сирна запіканка, чай	запечений минтай з картопляним пюре, нарізка з овочів, компот
четвер	2 бутерброда з твердим сиром, неміцний кави	яблучне пюре, овочевий сік	вегетаріанський суп, запечена риба з вермішеллю, компот	сир з чорносливом, кисіль	плов з овочами і куркою, салат з томатів і огірків, чай
п’ятниця	морквяні деруни, сухофрукти, неміцний чай	запіканка з яблуками і грушами, відвар шипшини	пісний борщ, плов з телятиною, лист салату, кисіль	запіканка з гарбузом, овочевий сік	рибна запіканка з відвареною картоплею, чай
субота	тости з кабачкової ікрою, домашній йогурт	запечена груша з медом, трав’яний відвар	слизовий суп з вівсянки, картопляне пюре з відварною куркою, кава	100 г кураги, нежирний кефір	печена хек з морквою, салат з овочів, ромашковий відвар
неділя	мюслі з молоком, білковий омлет, кава	100 г кураги або чорносливу, компот	протертий овочевий суп, варена телятина, овочі, сік	запечені фрукти з медом, відвар шипшини	овочеве рагу, м’ясний рулет, неміцний чай

Дієта повинна бути збалансованою і різноманітною. Вживання одних і тих же продуктів небезпечно гіповітамінозом, посилюванням дискінезії.

Особливості дієти при ДЖВШ

Деякі правила дієти будуть відрізнятися для пацієнтів різних вікових категорій з гіпо- та гиперкинетической дискінезією жовчовивідних проток. Щоб відновити тонус мускулатури уражених органів, необхідно враховувати лікарські рекомендації по харчуванню.

гіпотонічний тип

ДЖВП по гіпотонічному типу характеризується млявим жовчовиділення через зниження тонусу проток і сфінктера. Щоб прискорити спорожнення жовчного, необхідно зменшити в’язкість густий жовчі. Для цього в дієту вводять жовчогінні і ліпотропні продукти. Перші прискорюють відтік жовчі, а другі зменшують в ній вміст холестеролу.

Щоб полегшити перебіг гипотонической дискінезії, слід:

• вживати більше овочів з харчовими волокнами;
• випивати до 2 л води на добу;
• заправляти овочеві салати тільки рослинними оліями;
• ретельно пережовувати їжу;
• з’їдати не більше 3 курячих яєць на тиждень.

При дотриманні дієти відновлюється стілець, зникає здуття живота та інші прояви гипомоторной дискінезії.

гіпертонічний тип

Гіпермоторная дискінезія проявляється рідким стільцем, болями в животі справа, відсутністю апетиту і нудотою. Це викликано гипертонусом органів гепатобіліарної системи. Дієта при дискінезії жовчного міхура передбачає:

• відмова від нерафінованих олій;
• скорочення денної кількості ліпідів до 60 г;
• вживання тільки варених або запечених овочів;
• виключення продуктів з холестерином;
• обмеження кількості курячих яєць до 1 на добу.

Для відновлення моторики жовчних каналів в дієту включають прісний сир, овочеві крем-супи, муси, фруктові соки.

Коригувати дієту при гіпермоторнойдискінезії повинен лікар. Неправильне харчування небезпечно спастичний коліт, діареєю, зневодненням.

при загостренні

При наростанні симптомів ДЖВП раціональному харчуванню приділяють особливу увагу. Для поліпшення самопочуття рекомендується:

• уникати голоду і переїдання;
• вживати кисломолочні продукти;
• виключити здобу і гострі страви;
• відмовитися від алкоголю;
• обмежити споживання фруктів.

При хронічних запорах показана дієта №3. Вона містить продукти, що підсилюють моторику кишечника. Хворим гиперкинетической дискінезією необхідно відмовитися від страв, що викликають бродіння.

Дієта для дітей

У 8 з 10 випадків у пацієнтів до 18 років виявляється гіпертонус ЖВП. Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів у дітей виключає продукти, які посилюють скоротливу активність жовчного, кишечника:

• свіжий хліб;
• солодка газована вода;
• гриби;
• фаст-фуд;
• здобна випічка;
• гарячий шоколад;
• кава;
• смажене м’ясо.

При ДЖВШ у дітей шкідливі страви замінюють вегетаріанськими супами, вареними овочами, дієтичним м’ясом, рибними котлетами.

Рецепти страв

Основу дієти при гіпо- та гіпермоторнойдискінезії складають овочі і дієтичне м’ясо. Щоб урізноманітнити меню, в нього включають крем-супи, легкі другі страви, десерти.

Рецепти страв:

• Овочевий салат. Морква і буряк варять до готовності. Подрібнюють через тертку або в блендері. Заправляють салат оливковою олією або сметаною.
• Тефтелі з минтая. М’ясо риби пропускають через м’ясорубку. Додають в фарш яєчний білок і формують невеликі тефтелі. Варять у солоній воді 7-10 хвилин. Подають зі сметанним соусом.
• Дієтичний суп. Картопля і патисони нарізають кубиками і варять 7-10 хвилин. Додають подрібнену моркву і солодкий перець. Млоять на невеликому вогні ще 7 хвилин. Прикрашають зверху зеленню.

При готуванні не рекомендується використовувати зажарку з овочів, кондитерський жир або гостру приправу.

При дотриманні дієти симптоми дискінезії проходять протягом 7-14 днів. Щоб уникнути ускладнень, раціонального харчування треба дотримуватися все життя

Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів: зразкове меню

Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів – невід’ємна частина терапії, яку рекомендують гастроентерологи. Правильне харчування здатне не гірше медичних препаратів відновити функцію, яка була втрачена в результаті неправильного складання раціону і інших чинників.

особливості раціону

Основою завданням лікувальної дієти при подібних розладах є відновлення і поліпшення прохідності (забезпечувати шлях жовчі по протоках), зниження впливу на печінку, зменшення навантажень на жовчні шляхи, жовчний міхур, печінку та інші органи системи травлення.

Читайте також:   Гостре і хронічне порушення мозкового кровообігу: клінічні симптоми і лікування патології

Раціон повинен бути різноманітним, незважаючи на всі обмеження в харчуванні – організм повинен отримувати потрібну кількість вуглеводів, білків, мінімум жирів і максимум вітамінів, а також корисних мікроелементів.

Оптимальний вміст всіх потрібних поживних речовин в лікувальному меню виглядає так:

• вуглеводи – 300-325 грам;
• білки 80-90 грам і тільки половина тваринного походження;
• жири – 75-80 грам, третина – рослинного походження.

Калорійність меню на добу – 2200-2400 ккал.

Для людей, які страждають дискінезією жовчних шляхів, затверджена спеціальна дієта, схвалена Міністерством охорони здоров’я, її і призначають в комплексному лікуванні цих расстройст. Вона повинна виводити секрет і максимально розслаблювати мишение стінки проток для жовчі.

принципи дієти

Щоб зміна раціону дало очікувані результати, важливо дізнатися основи дієтичного харчування при розладах травної системи. Дискінезію найчастіше викликає неправильне харчування, зловживання шкідливими продуктами – щоб побороти недугу, важливо усунути всі фактори, йому сприяють.

До основам дієти відносять такі аспекти:

• дотримання режиму харчування;
• правильну обробку продуктів;
• дотримання температурного режиму готових страв;
• регуліраніе солі і рідини в їжі.

Дієта при дискінезії спрямована на желчевиведеніе – харчування має відновити нормальне травлення. Воно має на увазі часті прийоми їжі, але невеликими порціями. Дробний раціон дозволяє знизити навантаження на шлунок, підшлункову залозу, печінку і жовчний міхур.

Рівномірний надходження їжі через однакові проміжки часу забезпечує нормальний відтік жовчі і відновлює пошкоджену травну систему, зникає біль – основний симптом ДЖВП.

Жовч виділяється періодично і в невеликих кількостях, що покращує її функцію і сприяє правильному і швидкому засвоєнню їжі в кишечнику.

Обробка продуктів, методика приготування страви відіграє значну роль у відновленні травлення. Необхідність зниження навантаження на печінку, жовчний міхур має на увазі тільки теплову обробку продуктів методом варіння або запікання, смажити або тушкувати продукти, необхідні для приготування страви, не можна.

До температурі готових до вживання страв жорстких обмежень немає, але від занадто холодної або гарячої їжі краще відмовитися – у відповідь на подразники жовчний протік спазмується, збільшується його тонус, що порушує відтік жовчі з жовчного міхура в кишечник.

Щоб рідина не затримувалася в організмі, що посилює дискінезію, важливо скоротити споживання солі.

А ось обсяг рідини потрібно збільшити до 2 літрів на добу – це знизить концентрацію і зробить жовч більш текучої.

При дискінезії жовчних шляхів слід утриматися від вживання або максимально обмежити алкогольні напої.

Так як розщеплення спиртів відбувається в печінці, цей процес збільшує навантаження на орган, а також стає причиною захворювань у здорових людей і ускладнень при дискінезії.

Крім того, алкоголь викликає спазм м’язової мускулатури, погіршує відтік жовчі і неминуче веде до застою її в порожнині міхура і протоках.

Обов’язково включають в раціон харчові волокна – вони необхідні для поліпшення функції кишечника, запобігання запорів і відновлення жовчовиділення. Крім того, продукти з великою кількістю клітковини ощелачивают жовчний секрет і запобігають утворенню каменів.

Що їсти не можна

Дієта при дискінезії жовчного міхура забороняє деякі продукти, які посилюють скорочення стінок органу і проток, стимулюють синтез жовчі. Важливо виключити страви, що призводять до застою і змінюють її консистенцію жовчі, а також подразнюють слизову шлунка або кишечника.

Табу при дискінезії жовчовивідних шляхів (ДЖВШ) накладають на наступні продукти:

• здоба і свіжий хліб;
• жирні супи та бульйони;
• жир, сало і жирні сорти м’яса;
• овочі з високим вмістом щавлевої кислоти;
• м’ясо птиці зі шкірою;
• бобові культури;
• яйця в будь-якому вигляді;
• соління й маринади;
• копченості;
• приправи і спеції;
• жирна молочна продукція;
• какаовмісних продукти;
• солодощі;
• фастфуд, кока-кола.

До переліку винятків потрапляють багато ягоди і фрукти в свіжому вигляді.

дозволені продукти

Після знайомства зі списком заборонених страв люди помилково вважають, що дієта забороняє практично всі. Але з тих продуктів, які дозволені, можна скласти смачне, різноманітне, а, головне, корисне меню.

Дієта повинна включати в необхідному обсязі білки, вуглеводи і навіть жири. У великій кількості в раціоні присутній клітковина, яка має жовчогінну дію, а також ліпотропні речовини, здатні розріджувати жовч.

Разом з їжею в організм людини повинні потрапляти всі необхідні вітаміни і мікроелементи, тому за їх достатньою кількістю в їжі потрібно ретельно стежити. Кожен рецепт або блюдо обов’язково перевіряється дієтологом, щоб уникнути дефіциту важливих речовин.

У перелік рекомендованих продуктів входять такі:

• житній хліб, галети, сухарі;
• овочеві бульйони і нежирні супи;
• нежирне м’ясо;
• біла риба;
• курка або індичка без шкіри;
• нежирні молочні продукти;
• овочі;
• рослинні масла;
• не надто солодкі зефіри, мармелад.

З напоїв в раціон входять фруктові, овочеві фреші, відвар шипшини і мінеральна столова вода типу «Боржомі», можна також чай, краще зелений.

Стіл № 5 при ДЖВШ

Дієта передбачає повноцінне, але щадне печінку харчування. Такими якостями володіє дієта №5, затверджена Міністерством охорони здоров’я.

Всі страви готуються на пару, варяться або запікаються. Волокнисті продукти і м’ясо перетіраются. Готові страви вживають в теплому або не сильно гарячому вигляді, холодну виключається повністю, щоб не посилити симптом захворювання.

Дієта для дітей при дискінезії

Для дитини головною умовою дієтичного харчування є часті прийоми їжі в невеликих кількостях.

Збалансоване меню при порушеннях прохідності жовчних шляхів у дітей має включати всі необхідні речовини і мікроелементи, а дробове харчування при дискінезії змушує жовчний міхур і протоки скорочуватися якомога частіше. Дитина з харчуванням повинен отримати всі необхідні вітаміни і мікроелементи.

Приклад меню для дітей, які страждають ДЖВП:

• сніданок – вівсяна каша, компот із сухофруктів;
• ланч – банан і кисіль;
• обід – овочевий бульйон, відварна риба;
• полуденок – запечені яблука з сиром;
• вечеря – відварне м’ясо курки без шкірки, гречана каша, овочевий салат, чай з молоком.

На ніч за годину до сну дитина повинна випити склянку кефіру або знежиреного йогурту. Протягом дня дітям рекомендують пити якомога більше рідини в межах 1,5-2 літра.

Як харчуватися дорослим

Правильне харчування – важливий момент лікування дискінезії, особливо якщо її причиною стало недотримання раціону. Дієта для дорослої людини передбачає обмеження жирної їжі, а також гострих, солоних і занадто жирних страв.

Знизити в’язкість жовчі і попередити жовчнокам’яну хворобу, головне ускладнення дискінезії, допоможуть обмеження в звичному меню і зниження холестерину.

Правильне харчування при розладах жовчного міхура у дорослих передбачає відмову від алкоголю, пряної та копченої їжі, а меню включає як можна більше овочів і фруктів, за винятком дратують шлунок продуктів, які зводять лікування нанівець.

Ось так виглядає дієтичне меню для дорослого:

• на сніданок з’їсти вівсяну або пшеничну кашу без масла і солі, можна додати фрукти;
• на ланч випити фреш з моркви і яблук або перекусити бананами;
• на обід краще з’їсти овочевий бульйон, рисову кашу з відвареної рибою, випити склянку компоту з сухофруктів, з’їсти некислий фрукт;
• на полуденок можна побалувати себе галетами з чаєм або несолодким зефіром;
• на вечерю приготувати парові котлети з білої риби, гарбузове пюре і суміш овочів, чай з медом і молоком.

Перед сном для поліпшення перистальтики рекомендується випити склянку кефіру.

Дієта при гипомоторной дискінезії

Якщо струм жовчі уповільнений, у хворого розвиваються проблеми з перистальтикою кишечника, виникають запори, в організм не надходять необхідні речовини.

Коли діагностований гіпотонічний тип дискінезії, дієта базується на продуктах, що прискорюють відтік жовчі:

• майже всі овочі;
• крупи;
• фрукти;
• рослинні масла;
• чорний хліб;
• кисломолочні продукти.

Харчуватися при гипомоторной ДЖВП потрібно дрібно. Важливо не є як мінімум 3 години до сну, так як всі процеси сповільнюються, і є ймовірність, що при слабкій функції жовчного міхура їжа не встигне перетравитися і почнуться процеси розкладання їжі. Це типово, коли розвивається гіпотонічний вид дискінезії.

Дієта при гіпермоторнойдискінезії

При занадто активною моториці жовчних проток дієтичне меню незначно видозмінюється. Воно спрямоване на придушення дії пепсину на ферменти. Коли жовчі занадто багато, їжа не встигає засвоюватися організмом, її просто розщеплює шлунковий сік, і корисні речовини виходять з каловими масами, не затримуючись в організмі.

Завдання дієти, коли діагностовано такий тип захворювання – не вживати продукти, що провокують додаткові скорочення м’язової тканини:

• газовані напої;
• солодощі;
• копченості;
• соління;
• жирне м’ясо;
• спеції і прянощі.

Прийоми їжі потрібно розділити на 6-7 протягом дня, а порції скоротити до мінімального обсягу. Вітаються легкі перекуски і часте вживання води.

Що можна їсти при дискінезії і хронічному панкреатиті

Ускладнення при ДЖВШ обмежують і посилюють харчування. При панкреатиті з меню доводиться виключити всі свіжі фрукти і овочі. Вживати їх дозволено тільки після термічної обробки.

Меню на день:

• сніданок – вівсяна каша на воді, стакан молока;
• перекус – печені яблука;
• обід – відварну картоплю з рибними паровими котлетами, суп-пюре з курячим філе;
• полуденок – сирна запіканка, зелений чай;
• вечеря – відварені овочі і риба, стакан киселю.

За добу важливо випивати не менше 2 літрів простий кип’яченої води, тоді лікування пройде успішно, а загострення не наступить.

Дієта при дискінезії жовчних проток і гастриті

У цьому випадку харчування передбачає максимум білкової їжі і обмеження вуглеводів. Меню на один день виглядає так:

• сніданок – сир з перетертим бананом, чай фруктовий;
• ланч – будь-який фрукт і кисіль;
• обід – овочеве рагу на пару, суп з молодих овочів, відвар шипшини;
• полуденок – печений гарбуз;
• вечеря – відварна індичка, овочеве пюре, салат з риби і свіжих овочів.

На ніч овочевий сік або йогурт, щоб не допустити загострення.

Щоб дієта при дискінезії жовчних шляхів принесла користь і поліпшила стан, важливо на всіх етапах консультуватися з лікарем і дієтологом, поступово вносячи різноманітність в раціон. Кожна нова тиждень поповнюється продуктами, а організм поступово звикає до незвичайних навантажень.

Дієта при дискінезії жовчного міхура

Захворювання викликає порушення тонусу жовчних шляхів, в результаті чого після прийому їжі людина може відчувати нудоту, гіркота в роті. Крім того, недуга стає причиною збільшення маси тіла.

Читайте також:   Корисні властивості кульбаби, хімічний склад, застосування рослини в народній медицині

Запобігти і полегшити негативні наслідки хвороби допомагає дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів.

Особливий раціон обмежує шкідливі вуглеводи, жири, спрощуючи роботу підшлункової та інших органів травної системи.

Харчування при дискінезії жовчного міхура

Недотримання правил харчування при дискінезії жовчного міхура може стати причиною утворення каменів в жовчному міхурі. З менш серйозних проблем виділяють больові відчуття в області правих ребер, нудоту і запори.

Для нормального самопочуття здоровій людині необхідно розбивати їжу на 3-4 прийоми на день. При застої жовчі рекомендується збільшити це число до 5-6 на добу. Крім того, харчування при дискінезії передбачає регулярні перекушування.

Відмінно підійде несолодкий фрукт, стакан кефіру або молока. З раціону слід виключити:

• жирне;
• смажене;
• копченості;
• протипоказані солодке і борошняне.

Дієта при захворюванні жовчного міхура

Дотримання режиму харчування відноситься до одного з найважливіших чинників лікувального раціону. Харчуватися необхідно дробовими порціями 6 разів на день. Дозволяються продукти в запеченому і відвареному вигляді. Рекомендується зменшити кількість солі і збільшити вживання води до 2,5 л на добу. На дієті при дискінезії жовчовивідних шляхів обов’язково виключають алкоголь.

У дорослих

Захворювання значно позначається на якості життя людини. Полегшити симптоми допомагає дієта для жовчного міхура. Дорослій необхідно виключити з раціону такі продукти:

• хлібобулочні вироби;
• жирні бульйони;
• натуральні соки;
• жирні сорти м’яса, риби, птиці;
• гострі овочі;
• солодощі;
• прянощі;
• копченості;
• соління;
• жирні молочні продукти;
• фаст-фуд;
• боби.

У дітей

Основним симптомом захворювання є біль у правому підребер’ї у дитини. Якщо не вжити заходів, то недуга може перейти в число хронічних. Для лікування використовують спеціальну дієту, яка переважно складається з каш, кисломолочних продуктів, оброблених овочів і м’яса. Крім цього, малюкам часто рекомендують приймати фітопрепарати на основі кукурудзи, м’яти і шипшини.

Меню на тиждень дієти 5 стола

У таблиці представлений можливий раціон на тиждень. Таке меню допоможе позбутися від зайвих кілограмів, запобіжить запалення в шлунково-кишковому тракті, застій жовчі. Зверніть увагу, що дієта номер 5 допускає вживання 100 г пшеничного хліба і 50 г цукру на добу. Приблизний список продуктів:

День тижня	Меню
понеділок	Манна каша + варене м’ясо + чай з молоком. Яблуко + чай. Вегетаріанський суп + компот із сухофруктів. Відвар шипшини + сухарики. Сир + овочі + пиріг з яблуками + чай. Кефір.
вівторок	Відварене м’ясо + гречка з маслом + чай. Сирна запіканка + чай. Вегетаріанський борщ + запечене м’ясо + картопля + кисіль. Сухе печиво + кефір. Риба + картопля. Кефір.
середа	Картопля + оселедець + чай з молоком. Овочевий салат на сметані + чай. Молочний суп + курка + овочі + фруктове желе. Відвар шипшини + сухарі. Рис з фруктами + сир. Кефір.
четвер	Сир + вівсяна каша + кава з молоком. Морква з цукром. Вегетаріанський суп + овочі + м’ясо + компот. Яблуко. Картопля + м’ясо + чай. Кефір.
п’ятниця	Вівсянка + салат з м’ясом + чай на молоці. Зливи. Вегетаріанський суп з фрикадельками + розведений яблучний сік. Чай з лимоном + сухофрукти. Птах + овочі + чай на молоці. Кисле молоко.
субота	Білковий омлет + манна каша + кава на молоці. Салат + чай. Розсольник + плов з м’ясом + лимонне желе. Відвар шипшини + сухарі. Риба + овочі + картопля + чай. Кисле молоко.
воскресіння	Омлет з м’ясом + салат + чай. Сир. Манний суп з курагою + м’ясо + макарони + розбавлений сік винограду. Відвар шипшини + сухарі. 150 г риби + картопля + кисіль. Кефір.

Рецепти страв дієтичного столу 5

Смачний і поживний сніданок – запорука вдалого дня. Ось рецепт омлету для тих, хто страждає дискінезією жовчовивідних шляхів. знадобляться:

• білки – 4 шт .;
• молоко – 50 г;
• вершкове масло – 5 г;
• сметана – 10 г;
• зелень.

Як готувати:

1. Збити молоко, сметану, білки до однорідності.
2. Змастити деко олією, вилити масу.
3. Запікати 5-7 хв., Посипати зеленню.

Тріска запечена з овочами стане відмінним вибором для вечері або обіду. Для приготування смачної страви знадобляться:

• філе тріска – 200 г;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• кабачок – 1 шт.

Як готувати:

1. Рибу розморозити, вимити.
2. Овочі нарізати кружечками або часточками.
3. Викласти цибулю на дно дека, зверху покласти рибу.
4. Решта овочі рівномірно розподілити зверху.
5. Запікати при 170 ° С 30 хв.

Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів: зразкову тижневе меню

При порушенні моторики жовчного міхура або проток відбувається недостатнє або надмірне надходження жовчі в дванадцятипалу кишку, це викликає збої в розщепленні складних жирів і супроводжується такими симптомами, як нудота, болі і важкість у правому підребер’ї, порушення стільця. Лікарі діагностують дискінезію жовчовивідних шляхів (ДЖВШ) приблизно у кожного третього дорослого.

Допомогти позбутися від неприємних симптомів може спеціальна дієта.

Симптоми захворювання і дієта залежать від типу ДЖВШ. Дискінезія жовчовивідних шляхів не викликає патологій жовчного міхура, проток або печінки, тільки порушення руху жовчі по жовчних протоках.

Існує два типи захворювання:

1.  Гіперкінетичний. При занадто повільному скороченні сфінктерів і швидкому просуванні жовчі в дванадцятипалу кишку вона не встигає позбутися від надлишку води і надходить в розведеному вигляді, що викликає гострі напади болю в правому підребер’ї, які швидко проходять, нудоту, відрижку. ДЖВП по гіперкінетичному типу частіше страждають молоді люди і діти.
2.  Гіпокінетичній. При занадто повільному просуванні жовч набуває густу консистенцію і також негативно впливає на травлення. Цій формі захворювання схильні дорослі пацієнти після 40 років. Для патології за гіпокінетичним типом характерна тупий біль у правому підребер’ї, яка може тривати по кілька днів, здуття живота, нудота, запори.

При іншої класифікації говорять про стан жовчних проток за гіпотонічним (при занадто швидкому просуванні жовчі) і за гіпертонічним типом (при дуже повільному).

Раціон буде залежати від типу захворювання. При первинних проявах хвороби для лікування досить дотримання нескладної дієти.

Під час загострень дієти слід дотримуватися дуже строго, в період ремісії можна додавати жирні продукти. Термін лікування становить до 6 місяців.

У таблиці представлено зразкове меню на тиждень для різних типів захворювання:

Дні тижня	черговість харчування	Для гиперкинетической ДЖВП	Для гипокинетической ДЖВП
понеділок	1-й сніданок	Молочна (вода + молоко) рисова каша, несолодкий чай, чорний хліб	Молочна каша (вівсянка), солодкий чай, вчорашнє печиво
2-й сніданок (через 2 години)	Йогурт нежирний (до 6%)	йогурт
обід	Протертий суп-пюре з манкою, риба на пару з картопляним пюре, молоко	Овочевий суп (картопля, морква, капуста), риба на пару з картопляним пюре, відвар шипшини
Полудень (через 2 години)	Овочеве пюре, сухий білий хліб	Солодкий йогурт, чорнослив
вечеря	Фрикадельки (курячі) на пару, вермішель, чай	Фрикадельки (свинячі) на пару, макарони, чай
2-й вечеря	Солодкий чай з цукерками
вівторок	1-й сніданок	Каша, хліб з маслом, чай	Молочна каша (пшеничне), солодкий чай, пастила
2-й сніданок	Солодкий свіжовичавлений, розведений сік або кефір (до 6%)	Солодкий свіжовичавлений сік, кефір
обід	Вермішелевий суп на другому курячому бульйоні, відварна курка з рисом, пюре з кабачків	Вермішелевий суп на овочевому бульйоні, відварна курка з рисом і сметаною, відвар шипшини
Полудень	запечені яблука	солодкі яблука
вечеря	Відварна риба і гречана каша	Вимочений оселедець і гречана каша
2-й вечеря	Молоко (до 2%)	йогурт
середа	1-й сніданок	Вівсяна каша (вода + молоко), несолодкий чай з житніми сухариками	Молочна каша (гречана), солодкий чай з вчорашніми бісквітами
2-й сніданок	йогурт	Йогурт, банан
обід	Борщ на другому курячому бульйоні, омлет, несолодкий компот	Борщ на овочевому бульйоні, омлет, шматочок вареної ковбаси, чорний хліб
Полудень	Кабачкова ікра	Сир
вечеря	Картопляна запіканка, відвар шипшини	Теж саме
2-й вечеря	Йогурт (до 6% жирності)	Трав’яний відвар з цукерками (без шоколаду)
четвер	1-й сніданок	Молочна (вода + молоко) каша, солодкий чай, відварене яйце	Молочна каша (будь-яка), кава з молоком, білі сухарики
2-й сніданок	кефір	Йогурт, інжир
обід	Овочевий суп, салат з відварених овочів з незначною кількістю оливкової олії, компот	Овочевий суп, салат з овочів з рослинним маслом (будь-яким) і відвареної нежирної яловичиною, компот
Полудень	У міру солодкий, розбавлений фруктовий сік	Солодкий фруктовий сік
вечеря	Сирна запіканка (творог до 6%)	Сирна запіканка зі сметаною (нежирної)
2-й вечеря	Рисова несолодка молочна каша (молоко + вода)	Чай з медом і білими сухариками
п’ятниця	1-й сніданок	Молочна (вода + молоко) каша, солодкий чай, хліб з маслом	Молочна каша (будь-яка), солодкий чай, мармелад
2-й сніданок	кефір	Йогурт, курага
обід	Овочевий суп, перлова каша з парової котлетою, запечені кабачки	Вуха. Перловка з відвареної сосискою і підливою з зеленню, чорний хліб
Полудень	Галетное печиво і трав’яний відвар (без цукру)	Мармелад з трав’яним відваром
вечеря	Відварну картоплю і відварене, рубані з зеленню, м’ясо (тільки курка)	Відварну картоплю і відварне рубане з зеленню м’ясо (птиця), можна приправити каррі
2-й вечеря	йогурт	Солодкий нежирний сир
субота	1-й сніданок	Молочна (вода + молоко) каша, солодкий чай, хліб з маслом	Молочна каша (будь-яка), солодкий чай, мармелад
1-й сніданок	Молочна (вода + молоко) каша, несолодкий чай, підсушений хліб	Молочна каша (будь-яка), фруктовий солодкий сік, вчорашнє печиво
2-й сніданок	Кефір (до 6%)	Йогурт, інжир
обід	Суп з перловки на другому курячому бульйоні, парові курячі котлети з відварною гречкою, несолодкий відвар трав	Суп з перловки на овочевому бульйоні, з житнім хлібом, рибні котлети з гречкою, солодкий чай з медом
Полудень	Молоко, сухарики (з борошна 2-го сорту пшениці або ражаной)	Відвар шипшини з вчорашніми бісквітами
вечеря	Куряче рагу, чай	Картопляне пюре з вершковим маслом і шинкою
2-й вечеря	нежирна кисле молоко	Солодкий сир з варенням або медом
неділя	1-й сніданок	Омлет (на пару) і чай	Молочна каша (будь-яка), кава з молоком
2-й сніданок	Кефір (до 6%)	йогурт
обід	Суп-пюре з овочів, рисова каша з підливою з курячого м’яса	Суп-пюре з овочів, рисова каша з підливою з яловичого м’яса, приправлена ​​куркумою
Полудень	Відвар шипшини або розбавлений фруктовий сік	Відвар шипшини, банан
вечеря	Рис з м’ясом (курка), чай	Макарони з м’ясом (нежирна свинина одним шматком), чай
2-й вечеря	молоко	Йогурт з вчорашнім печивом

Читайте також:   Перші ознаки вагітності, як визначити вагітність, ранні симптоми вагітності

При обох типах захворювань жовчних шляхів є ряд загальних заборон на продукти харчування і правил терапії.

Рекомендується дотримуватися наступних приписів:

• В період лікування приймають їжу не менше 4 разів на день, ідеально – 6 разів. Якщо немає можливості харчуватися правильно на роботі, то краще зробити кілька перекусів молочними продуктами та фруктами (не кислий), ніж їсти їжу »швидкого харчування».
• Після основного вживання їжі через 2 години слід випити розведений сік або молочні продукти. Це поліпшить травлення.
• Інтервал між прийомами їжі не повинен становити більше 3 годин.
• Останній прийом їжі – за 2-3 години до сну (але не більше).
• Страви повинні бути теплими, але не гарячими і не холодними.
• Щоранку бажано з’їдати 1 столову ложку очищених висівок.

Серед заборонених продуктів харчування при будь-якому типі ДЖВШ:

• Свіжі, з великим вмістом жирів, кондитерські вироби.
• Їжа швидкого приготування.
• Напої, що містять СО2.
• Наваристі (перші) бульйони.
• Жирні сорти м’яса.
• Рослинні маргарини, рафіновані рослинні масла.
• Домашні заготовки і соління з великим вмістом оцту.
• Більшість прянощів.

На сьогоднішній день нерідко ДЖВП діагностують не тільки у дорослих, але і у дітей, чому сприяє швидкий ритм життя. З дитиною потрібно провести бесіду і пояснити шкоду солодощів, «швидкої їжі» і газованої води. В іншому можна дотримуватися дієти для дорослих з корекцією на смаки малюка.

Розробка дієти при дискінезії жовчовивідних шляхів у період вагітності повинна бути узгоджена з лікарем. Так як харчування під час виношування має ряд особливостей.

Дієта при дискінезії жовчовивідних шляхів

Про дискінезії жовчовивідних шляхів (ДЖВШ) говорять, коли знижується тонус жовчних шляхів, внаслідок чого порушується відтік і циркуляція жовчі.

Розрізняють дискінезію за гіперкінетичним типом (підвищений тонус жовчного міхура) і дискінезію за гіпотонічним типом (тонус жовчного міхура ослаблений).

Причинами ДЖВП є:

• нераціональне харчування з порушенням режиму прийому їжі;
• захворювання печінки і жовчного міхура;
• зловживання спиртними напоями.

Основні правила дієти при ДЖВШ

Метою лікувального харчування при дискінезії жовчовивідних шляхів є забезпечення щадного функціонування печінки, поліпшення відтоку жовчі, нормалізація роботи жовчовивідних шляхів, печінки, а також інших органів травлення.

Важливо, щоб харчування було повноцінним: вона повинна містити фізіологічне кількість білків і вуглеводів, але, в той же час, в ньому має бути присутнім деяке обмеження жирів, особливо тугоплавких.

Відповідно до класифікації Певзнера дієта при дискінезії жовчних шляхів відповідає лікувальній столу №5. За наказом №330 МОЗ при даному захворюванні рекомендується дотримуватися основного варіанту дієти (ОВС), в який і входить лікувальний стіл №5.

Добове вміст поживних речовин в лікувальному харчуванні наступне:

• білки – 85-90г, з них до 45г білків тваринного походження;
• жири – 70-80г, з них 25-30 г рослинних масел;
• вуглеводи – 300-330г, простих цукрів – до 30-40 г.

Добова калорійність раціону складає 2170-2400 кілокалорій.

Основні принципи дієти

• режим харчування;
  У лікувальному харчуванні при захворюванні жовчних шляхів мається на увазі дробность: прийом їжі повинен бути частим і невеликими порціями, до 5-6 разів на день. Важливо виключити переїдання, харчуватися в один і той же час, це налаштовує жовчний міхур на вироблення жовчі, а жовчні шляхи викидають її в кишечник в певні години. Це сприяє нормалізації відтоку жовчі, кращому перетравленню і засвоєнню їжі в кишечнику. Частий прийом їжі маленькими порціями не дозволяє жовчі застоюватися в міхурі, не дає надмірно скорочуватися жовчовивідних шляхах і міхура, що зазвичай і провокує болі.
• кулінарна обробка;
  Всі страви для хворих з дискінезією жовчовивідних шляхів повинні бути приготовлені в відварному або запеченому вигляді. Допускається (рідко) гасіння продуктів. Смаження заборонено, так як при смаженні частково руйнуються поліненасичені жирні кислоти і формуються токсичні речовини (альдегіди, кетони), що збільшує навантаження на жовчний міхур і жовчні шляхи, дратує печінкову паренхіму і шлункову слизову. Протирається тільки м’ясо з великим вмістом сполучної тканини (жилаві сорти).
• температурний режим;
  Строгих обмежень в дієті при захворюванні жовчних шляхів немає. Страви подаються в теплому вигляді (15-60 градусів Цельсія), виключаються тільки холодні продукти, які викликають спазми жовчовивідних шляхів, порушуючи температурний принцип щадного функціонування травної системи.
• сіль і рідина;
  Необхідно кілька зменшити споживання кухонної солі (до 6-8г): надлишок хлористого натрію сприяє затримці рідини в організмі, що викликає згущення слизу і ускладнює її евакуацію з жовчного міхура. Кількість споживаної рідини повинна доходити до 2-2,5 літрів на добу. Такий обсяг сприяє розрідженню жовчі, перешкоджає каменеутворення в жовчному міхурі, виводить холестерин і токсини з організму.
• алкоголь;
  Слід відмовитися або хоча б обмежити прийом спиртних напоїв. Міцні алкогольні напої викликають спазм гладком’язових мускулатури і, відповідно, жовчних шляхів, що веде до порушення відтоку і застою жовчі. Крім того, розщеплення етанолу відбувається в печінці, а надмірна кількість цієї речовини збільшує навантаження на неї і провокує розвиток печінкових захворювань.
• харчові волокна;
  Клітковина, в якій у великій кількості містяться харчові волокна, повинна в обов’язковому порядку входити в лікувальне харчування при захворюванні жовчних шляхів. По-перше, вона нормалізує відділення жовчі, знижує рівень холестерину в ній і виводить «поганий» холестерин з організму. По-друге, харчові волокна розм’якшується кал і активізують кишкову перистальтику, що попереджає запори. А, по-третє, клітковина ощелачивает жовч, що перешкоджає утворенню каменів в жовчному міхурі.

Заборонені продукти при ДЖВШ

У лікувальному харчуванні при даному захворюванні забороняються продукти, які посилюють секрецію жовчі, підвищують скоротливу функцію жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Не рекомендуються також страви, що сприяють застою і загущення жовчі, виключаються продукти, що викликають роздратування не тільки жовчовивідних шляхів, а й шлунка.

Таким чином, необхідно виключити продукти з високим вмістом:

• пуринів;
• екстрактивних речовин;
• щавлевої кислоти;
• ефірних масел;
• холестерину.

Ці речовини роблять жовч густої і в’язкої, порушують її відтік і сприяють каменеутворення.

Забороняється вживання у великій кількості тугоплавких жирів, які ускладнюють розщеплення і всмоктування поживних речовин.

У список заборонених продуктів входять:

• свіжий хліб і здобна випічка, в тому числі смажена (млинці, пиріжки, оладки);
• наваристі бульйони з риби, грибів, м’яса та птиці;
• жирні сорти м’яса, жилаве м’ясо (свинина, баранина);
• кулінарний жир, сало всіх сортів;
• птах (качка, гусак, жирна курка з шкірою);
• гострі і пряні овочі (редька, ріпа, редис, зелена цибуля, часник в свіжому вигляді, щавель, шпинат), в яких багато щавлевої кислоти;
• бобові;
• яйця смажені і круто (через надлишок холестерину);
• субпродукти (мізки, мова, нирки, печінка);
• майже всі ковбаси, копченості;
• соління, квашена капуста;
• консерви м’ясні і рибні, ікра;
• приправи (перець, хрін, гірчиця, оцет);
• жирні сорти молока і молочнокислих продуктів (сметана, вершки, сир, кефір і ряжанка);
• шоколад, вироби з кремом, морозиво;
• чорна кава, какао, міцний чай, газовані і холодні напої, квас;
• жирні сорти риби (форель, вугор скумбрія, осетер);
• суші і фаст-фуд;
• багато солодкі ягоди і фрукти в сирому вигляді (фініки, інжир, виноград, малина).

дозволені продукти

При дискінезії жовчовивідних шляхів дієта повинна містити фізіологічне співвідношення білків і однакову кількість жирів рослинного і тваринного походження, так як з них в печінці синтезуються білкові комплекси, які беруть участь в розщепленні амінокислот, синтезує ферменти, які розщеплюють токсини.

Рекомендується також вживати продукти, багаті ліпотропні речовинами, які перешкоджають кристалізації жовчі і збільшують її плинність і прозорість.

Продукти, що володіють жовчогінною дією, а саме рослинна клітковина, повинні бути присутніми в раціоні хворих у великій кількості. Корисні рослинні масла, які містять поліненасичені жирні кислоти, прискорюють евакуацію жовчі з жовчного міхура і активізують ферменти, що розщеплюють жири.

Крім того, дієта повинна бути збагачена вітамінами, які надходять в їжу зі свіжих овочів і фруктів. При нестачі жовчних кислот погано всмоктуються жиророзчинні вітаміни (А, Е, Д, К), наслідком чого є гіповітаміноз.

У список дозволених продуктів входять:

• хліб пшеничний або житній, вчорашній або підсушений, галети, крекери, хліб з висівок, сухарики;
• супи овочеві, чи не на м’ясному бульйоні (борщі, щі, круп’яні, з вермішеллю, фруктові або молочні);
• нежирні сорти м’яса (кролик, телятина, яловичина, індичка);
• нежирна риба (судак, минтай, хек, тріска);
• крупи (гречка, вівсянка, манка, рис), каші протерті або полувязкіе;
• птах (курка відварна або індичка без шкіри);
• яйця (білкові омлети, до 1-2 жовтки в тиждень);
• молоко, сир, кисломолочні продукти зі зниженою жирністю, сметана і негострі і несолоним сири обмежено;
• овочі крохмалисті (картопля, кабачки, гарбуз, капуста цвітна, білокачанна капуста, салат, томати, болгарський перець, буряк);
• яблука солодкі і стиглі, банани обмежено, гранати, сухофрукти, інші – у вигляді мусів, желе, запечені або відварені;
• риба фарширована, заливна, вимочений оселедець;
• салати зі свіжих овочів з рослинним маслом;
• вершкове несолоне масло, рослинні олії (бавовняне, соняшникова, оливкова, кукурудзяна);
• приправи (петрушка, кріп, кориця, ванілін), молочні, сметанні та овочеві негострі соуси;
• безе, зефір, мармелад, пастила, варення не кисле, але і не дуже солодке;
• чай з молоком або з лимоном, відвар шипшини, розведені фруктові соки, овочеві соки (буряк, капуста), негазовані лужні мінеральні води ( «Єсентуки»).

Необхідність дотримання дієти

При дотриманні принципів лікувального харчування в разі захворювання жовчовивідних шляхів нормалізується евакуація жовчі і її освіту, а також травлення і стілець. Крім цього, дотримання дієти дозволяє уникнути нападів хвороби і різних ускладнень.

Лікувальний стіл відповідає принципам здорового харчування, сприяє схудненню при ожирінні, покращує психоемоційний стан і зовнішній вигляд, попереджає розвиток атеросклерозу.