Дієта при підвищеному холестерин в крові у чоловіків

Круглова Наталія Андріївна, практикуючий лікар-дієтолог , член Національної асоціації дієтологів. Закінчила Іванівську медичну академію, після чого проходила спеціалізацію з дієтології на кафедрі «дієтології та гастроентерології» в Північно-Західному державному медичному університеті ім. І.І. Мечникова, Санкт-Петербург. Займається питаннями правильного харчування, ефективного і безпечного зниження ваги, харчуванням при різних захворюваннях, в тому числі травного тракту. Є автором книг «Вегетаріанство для початківців» і «Палеодіета. Секрети стрункості і здоров’я ». У 2014 році Наталія удостоїлася премії “Кращий дієтолог» версії «Top-25 Diamond”

Не такий страшний факт підвищеного рівня холестерину до крові, як страшні наслідки цього стану. Численні дослідження показують, що чим вище рівень холестерину крові, тим вище ризик захворіти і померти від захворювань, пов’язаних з атеросклерозом. В першу чергу, це ішемічна хвороба серця, інфаркт, порушення мозкового кровопостачання – інсульт.

Рівень холестерину крові не повинен перевищувати 5,2 ммоль / л. Якщо ж це сталося, обов’язково отримаєте консультацію лікаря, він вибере тактику подальших заходів, вам же необхідно звернути пильну увагу на своє харчування.

Основні принципи харчування при підвищеному холестерин:

1. Дієта при підвищеному холестерин призначається на тривалий час, мінімум на 6 місяців, у багатьох випадках її принципів слід дотримуватися протягом усього життя.
2. Обмеження жирів. Особливої ​​шкоди організму наносять тваринні жири, їх джерела – жирне м’ясо (баранина, свинина, гусятина), жирні молочні продукти – сметана, вершки, масло.
3. М’ясо і птиця повинні бути приготовлені таким чином, щоб вони не знаходилися при цьому в жирі, вільний жир повинен стікати.
4. Шкіра з птиці повинна бути вилучена до приготування.
5. М’ясний або курячий бульйон повинен охолоджуватися, щоб можна було видалити затверділий жир з поверхні. Або готувати супи на 2 бульйоні, при цьому перший зливати.
6. Для салатів можна використовувати маложирні заправки – лимонний сік, низкожирних йогурт, сирні сири та ін.
7. Замінювати молочні продукти на знежирені або маложирні у всіх кулінарних рецептах. Використовувати знежирені сири.
8. Гасити овочі можна в м’ясному бульйоні замість масла або маргарину.
9. Жовтки яєць варто вживати обмежено, в тиждень не більше 2 жовтків. Білки не містять холестерин, тому можуть використовуватися в харчуванні частіше.
10. Додавати в харчування продукти багаті харчовими волокнами: фрукти, овочі, цільнозернові продукти – крупи, хліб. Можна додатково використовувати висівки, додаючи їх в блюда.
11. Деякі продукти в меню можна замінити соєвими аналогами. Соя вільна від холестерину. Наприклад, можна використовувати соєвий сир тофу.
12. Достатня кількість в раціоні складних вуглеводів – крупи, каші, зернові макарони, цільнозерновий хліб, овочі, фрукти. При цьому простих вуглеводів має бути мінімальна кількість. Джерела простих вуглеводів: цукор і всі продукти, що містять його, білий хліб, здобна випічка.
13. Включати в меню продукти-джерела поліненасичених жирних кислот: морську рибу, горіхи, рослинні масла. Важливо, щоб ці продукти були присутні в харчуванні, але їх кількість була помірною. Морської риби в тиждень має бути близько 3 порцій по 100-120г, горіхи варто вживати в сушеному вигляді, без будь-яких добавок, в день можна з’їдати не більше 1 жмені – близько 10-12 штучок, рослинне масло використовувати 5-6 чайних ложок в день.
14. У більшості людей підвищений рівень холестерину пов’язаний з надмірною масою тіла, тому зниження її найчастіше призводить і до зниження рівня холестерину.

До наведеного меню необхідно додати свіжі фрукти і ягоди. Вони підійдуть на перекус між сніданком і обідом.

У цій статті: меню на тиждень при підвищеному холестерин, готові і перевірені рецепти, список покупок на весь тиждень.

понеділок

• 
• Сніданок: ячна каша в мультиварці
• Обід: суп з кореневим селерою і вівсянкою; кабачки з грибами в мультиварці
• Полудень: салат з буряка з зеленим горошком
• Вечеря: рагу в мультиварці

Вершкове масло містить холестерин, тому я рекомендувала б замінити його рослинним маслом, для каші підійде масло виноградних кісточок, гарбузове або масло волоського ореха.Напомінаю, що курку ми використовуємо без шкіри, і краще, щоб це було біле мясо.В рецепті рагу використовуємо філе індички. Якщо є зайві кілограми, то від картоплі на вечерю краще відмовитися, замість нього можна додати кабачок, або збільшити кількість інших овочів.

вівторок

1. 
2. Сніданок: сир з фруктами по аналогії з цим рецептом
3. Обід: суп з кореневим селерою і вівсянкою; кабачки з грибами в мультиварці
4. Полудень: кефір з бананом, імбиром і корицею
5. Вечеря: рагу в мультиварці

Сметану в сир додавати не потрібно, а ось фруктів – хоч греблю гати! Не любите солодкий сир, додайте зелень і дрібно порізаний свіжий огірок. Простий, корисний і смачний сніданок.

середа

• 
• Сніданок: пшоняна каша з гарбузом
• Обід: суп із брюссельської капусти; курка в кефірі з базиліком
• Полудень: салат зі свіжої капусти з яблуками
• Вечеря: риба з рисом і овочами в мультиварці

Гарбуз містить вітамін А, який необхідний для гарного стану судин. В умовах підвищеного холестерину це дуже важливо. Від вершків в супі варто відмовитися або замінити їх нежирним молоком. Гарнір до курки можна вибрати зерновий, наприклад, відварну гречку, бурий рис або перловку, а можна віддати перевагу овочам. Овочі я б рекомендувала не смажити, а трохи припустити в воді.

четвер

• 
• Сніданок: вівсяна каша
• Обід: суп із брюссельської капусти; курка в кефірі з базиліком
• Полудень: сирники без борошна
• Вечеря: риба з рисом і овочами в мультиварці

Брюссельська капуста містить велику кількість вітаміни С, харчові волокна, калій і фосфор.

п’ятниця

1. 
2. Сніданок: сирники без борошна
3. Обід: суп-пюре з брокколі; плов з яловичини
4. Полудень: зелений смузі
5. Вечеря: горбуша в мультиварці на овочевій подушці із зеленої квасолі і спаржі

Супи-пюре відмінний варіант овочевих супів, їх смак цікавіше, а текстура ніжніше, ніж у звичайних традиційних овочевих супов.Чтоби плов з яловичини був більш корисним, кількість рослинного масла потрібно скоротити, а рис вибирати неочищений, наприклад, бурий.Горбуша містить незамінні жирні кислоти, в тому числі і омега-3, які беруть участь в регуляції обміну холестерину в організмі. А харчові волокна, що містяться в овочах, необхідні для хорошої роботи травної системи і очищення організму.

субота

• 
• Сніданок: кус-кус з гарбузом і журавлиною в мультиварці
• Обід: суп-пюре з брокколі; плов з яловичини
• Полудень: салат зі свіжого буряка з волоськими горіхами
• Вечеря: горбуша в мультиварці на овочевій подушці із зеленої квасолі і спаржі

Волоські горіхи містять корисні жири і цілий спектр мікроелементів, серед них фосфор, марганець, магній, мідь, цинк і залізо.

неділя

1. 
2. Сніданок: кус-кус з гарбузом і журавлиною в мультиварці
3. Обід: томатний суп-пюре; ароматна сочевиця з овочами
4. Полудень: смузі з зеленим чаєм
5. Вечеря: запечений корінь селери з овочами

Томати містять речовину – лікопін, він є потужним антиоксидантом, захищає організм від вільних радикалів і перешкоджає передчасному старінню і розвитку онкологічних захворювань. Рівень лікопіну в томатах підвищується при нагреваніі.Можно додати до овочів на вечерю пару скибочок соєвого сиру тофу.Прі підвищеному рівні холестерину крові рекомендується періодично проводити розвантажувальні вегетаріанські дні, так як основними джерелами холестерину служать все ж тваринні продукти. Пропоную вам такий вегетаріанський день.

Меню при ожирінні було складено з урахуванням принципів системи “Меню тижня”.

Список покупок на тиждень (для 2-х чоловік)

Овочі, фрукти, сухофрукти, зелень: – кабачок – 1 шт.- томати – 5 шт.- зелень (петрушка, кріп, базилік) – 9 пучков- цибуля ріпчаста – 8 шт.- перець болгарський – 2 шт.- морква – 5 шт.- кольорова капуста – 1 кочан- картопля – 5 шт.

– брокколі – 450 г-горошок зелений – 120 г-кукурудза – 100 г-цибуля-порей – 80 г-капуста білокачанна – 250 г-капуста брюссельська – 500 г-імбир – 1 шт.- гарбуз – 370 г-стебло селери – 5 шт.- селера кореневої – 250 г-часник – 2 шт.

– печериці – 300 г-буряк – 350 г-квасоля стручкова – 250 г-спаржа – 150 г-фенхель – 150 г-яблука – 3 шт.- банан – 3 шт.- журавлина в’ялена – 100 г-ківі – 2 шт.

– лимон – 1 шт.

• М’ясо, риба, яйця: – яйця – 2 шт.- горбуша – 500 г-яловичина – 400 г-філе куряче – 850 г-індичка філе – 500 г
• – риба біла морська – 600 г
• Молочні продукти: – масло вершкове – 30 г-молоко – 500 мл-сир – 600 г-кефір – 500 мл
• – сир козячий – 10 г

Бакалія – ячна крупа – 100 г-пластівці вівсяні – 180 г-пшоно – 50 г-кус-кус – 200 г-рис – 400 г-сочевиця червона – 130 г-масло рослинне – 200 мл-масло оливкове – 3 ст.л .- томати у власному соку – 800 г-цукор – 230 г-мед – 30 г-кунжут – 10 г-гарбузове насіння – 10 г-сік яблучний – 50 мл-уксус- 1 ст.л

– томатна паста – 1 ст.л.

Спеції – лавровий лист-перець душістий- тімьян- коріца- гірчиця зерновая- зіра- барбаріс- перець червоний жгучій- коріандр- розмарін- імбир сушений

– чай ​​зелений

Дієта при підвищеному холестерин у чоловіків: особливості харчування, меню

Головна Холестерин Особливості харчування, народне лікування

Дієта при підвищеному холестерин у чоловіків допомагає знизити його показники за 2-3 місяці. Порушення ліпідного обміну призводять до розвитку хвороб серцево-судинної системи. Саме цей фактор впливає на тривалість життя.

Чим небезпечний високий холестерин для чоловіків

Підвищення холестерину не супроводжується зовнішніми ознаками. Дисбаланс ліпопротеїнів з часом призводить до атеросклерозу, який викликає часткову закупорку судин.

Коли просвіт артерій перекривається на 50% і більше, розвиваються небезпечні для життя захворювання:

• Ішемічна хвороба серця з’являється через недостатнє постачання кров’ю серцевого м’яза. Хронічний перебіг проявляється стенокардією, гостре – інфарктом міокарда, раптової зупинкою серця.
• Інсульт головного мозку розвивається через кисневе голодування тканин. Недостатнє кровопостачання викликає незворотні зміни мозкових тканин. Близько чверті таких випадків закінчуються інвалідністю пацієнта.
• Атеросклеротичнеураження нефротичних артерій. Погіршення кровопостачання призводить до гострої ниркової недостатності, яка майже не піддається лікуванню. Прогноз несприятливий – найчастіше хворому потрібна пересадка органу або діаліз.
• Атеросклероз статевого члена. Холестеринові бляшки можуть вразити пахові артерії. Часткова закупорка одного, навіть невеликого судини, порушує роботу всієї кровоносної системи органу.

Читайте також:   Калорійність печінка тріски – користь і шкода

Норма холестерину у чоловіків

У чоловіків показники холестерину вище, ніж у жінок. Це пов’язано з фізіологією. Чоловічий організм теж виробляє естроген. Але його невелика кількість не може захистити судини від жирових відкладень.

Молоді люди 25-30 років страждають від високого холестерину, атеросклерозу судин в 4 рази частіше, ніж жінки. Саме сильна стать частіше зловживає шкідливими звичками (алкоголь, куріння), що ще більше підвищує ризик серцево-судинних захворювань.

Норма холестерину залежить від віку: чим старше, тим вище показники. Зниження концентрації стеролу відбувається тільки після 70 років.

вік	Загальний холестерин	ЛПВЩ	ЛПНЩ
30-40	3,59-6,99	0,73-2,13	2,04-4,47
40-50	3,93-7,17	0,71-1,69	2,27-5,24
50-60	4,11-7,19	0,73-1,86	2,31-2,60
60-70	4,14-7,12	0,79-1,96	2,17-2,36
Старше 70 років	3,75-6,88	0,87-1,95	2,50-5,35

Високий рівень холестерину вимагає обов’язкового лікування. При незначних відхиленнях призначають дієту, коригування способу життя. Якщо гіперхолестеринемія викликана спадковими факторами або є наслідком хронічних захворювань консервативне лікування поєднують з медикаментозним.

Основні правила харчування

Дієта при високому холестерин у чоловіків – це збалансоване харчування з достатньою енергетичною цінністю, що підтримує баланс білків, жирів, вуглеводів.

Корисні продукти при підвищеному холестерин.

Складаючи щоденне меню, бажано дотримуватися наступних правил:

• Підтримка енергетичної цінності. Дієта повинна враховувати щоденні витрати енергії організмом. Добова норма калорій становить 2400-3000 ккал, для тих, хто активно займається спортом або зайнятий важкою фізичною працею – 3000-4100 ккал.
• Обмеження вуглеводних продуктів. Вуглеводи вважаються джерелом енергії. Однак їх неконтрольоване споживання часто викликає дислипидемию, стає причиною набору зайвих кілограмів. При високому холестерин меню складають з продуктів, що містять складні вуглеводи: крупи, цільнозерновий, хліб, висівки. Прості, швидко засвоювані вуглеводи виключають.
• Обмежене споживання жирів. Дієта будь-якого чоловіка повинна включати продукти, багаті ненасиченими жирними кислотами. Це найбільш безпечна для судин, серця форма жирів. 20% основного раціону повинні складати морська риба, бобові, горіхи, насіння льону, кунжуту, соняшнику. Вони містять жирні кислоти омега-3, -6. Організм не виробляє їх, а отримує ззовні.
• Вживання білкових продуктів. У чоловіків потреба в білку набагато вище, ніж у жінок. Він підвищують працездатність, підтримує еректильну функцію, збільшує м’язову масу тіла. Бажано, щоб дієта включала різні джерела білка: яєчний білок, пісне м’ясо, знежирена молочна та кисломолочна продукція.
• Обмежене споживання солі, цукру. Хлорид натрію уповільнює виведення рідини. Через це об’єм циркулюючої крові збільшується, що підвищує артеріальний тиск. Цукор викликає підвищений синтез тригліцеридів, збільшення концентрації холестерину. Загальна добова кількість солі не повинно перевищувати 5 г, цукру – 50 г.
• Приготування їжі. Продукти відварюють, готують на пару, гасять або запікають. Смажені, копчені, мариновані страви, консерви повністю виключаються.
• Дробове харчування – їсти потрібно часто, 5-6 разів / день, невеликими порціями по 150-200 г.
• Питний режим. Крім соків, чаю, компоту щодня потрібно випивати близько 1,5-2 л води. Її п’ють між прийомами їжі, вранці відразу після пробудження, за півгодини до їди. Не бажано пити воду перед сном через можливі набряків.

При високому холестерин добовий раціон включає:

• білки – 150-170 г;
• жири – 70-100 г (50% рослинних);
• вуглеводи – 280-330 м

заборонені продукти

При дотриманні дієти чоловікам доведеться повністю виключити всі продукти, що містять багато холестерину, тваринних жирів, транс-жирів:

• будь-які види субпродуктів
• свинина, дичина, яловичина;
• рибні, м’ясні, овочеві консерви;
• вершкове масло, спред, маргарин;
• незбиране молоко, жирний сир, сир, домашня сметана, вершки;
• алкогольні напої, солодка газована вода;
• солодощі, кондитерські вироби, здобна випічка.

Під заборону потрапляє швидке харчування: фаст-фуд, страви швидкого приготування, можуть бути використані лише теплової обробки. Напівфабрикати містять багато солі, ароматизатори, трансізомери жирних кислот, володіють низькою харчовою цінністю. Надмірне споживання такої їжі викликає авітаміноз, дислипидемию, підвищує ризик серцево-судинних захворювань.

дозволені продукти

Основу харчування складають складні вуглеводи:

• овочі, фрукти, свіжі ягоди;
• морська риба – перевагу бажано віддавати червоним видам: горбуша, сьомга, лосось;
• рослинні масла: оливкова, лляна, кукурудзяна, соняшникова;
• знежирена кисломолочна продукція: кефір, ряжанка, біойогурт, сир;
• цільнозернові продукти: крупи, висівковий хліб, коричневий рис, пшоно, ячмінь, вівсянка;
• свіжа зелень;
• горіхи;
• свіжоприготовані овочеві, фруктові соки.

До гарнірів, салатів корисно додавати сирі насіння соняшнику, кунжуту, льону, часник.

Продукти, що вживаються в обмеженій кількості

Продукти, що містять холестерин можна повністю виключати з дієти. 20% стеролу має надходити ззовні, проте вживати їх слід не більше 2-3 разів / тиждень:

• телятина, м’ясо птиці без шкіри;
• яєчний жовток;
• молоко, сметана, сир, сир жирністю до 5%;
• картопля;
• макарони з твердих сортів пшениці;
• какао, кисіль, заварний кави, чорний чай.

Покращує метаболізм натуральне червоне вино. Келих напою можна випивати за вечерею 2-3 рази / тиждень.

Особливості харчування за віком

З віком кількість шкідливого холестерину збільшується. Основна причина – гормональні перебудови, біологічне старіння організму. Меню бажано складати, враховуючи вік, спосіб життя, чинники ризику. Правильне харчування заповнить дефіцит мікроелементів, знизить ризик серцево-судинних захворювань.

Чоловіки 30-40 років

Після 30 швидкість метаболізму, регенерації тканин, роботи травного тракту знижується. Основна мета дієти – прискорити біологічні процеси, поліпшити роботу печінки, нирок, серця.

Необхідно щоб 60% раціону складали відварені або свіжі овочі, риба, фрукти. 3-4 рази / тиждень на обід готують м’ясні страви з телятини, курки, індички, кролятини. Обов’язково перша: супи-пюре, борщ, щі, бульйони.

Чоловіки 40-50 років

Після 40 організм піддається серйозним гормональних змін. Зменшується синтез тестостерону, що регулює обмін жирів. Мала рухливість, неправильне харчування загрожує появою зайвих кілограмів, підвищенням ризику атеросклерозу, захворювань серця.

Зменшення кількості тестостерону, знижує необхідність в білку. Тому споживання м’яса скорочують у 2 раз / тиждень, більше готують рибних страв. Небажано нерідко пити чорний чай, заварний кави. Перевагу віддають зеленому, імбирного чаю, трав’яним відварів. Напої надають тонізуючу дію, підтримують метаболізм, очищають судини, виводять жири.

Чоловіки 50-60 років

Після 50 обмінні процеси значно сповільнюються. Якщо у 20-річного молодого чоловіка засвоювання і виведення речовин, що надходять з їжею, відбувається швидко, після 50 років часу потрібно набагато більше. Роль холестерину, як важливої ​​частини енергетичного синтезу, відходить на другий план. Він поступово накопичується, з’являються жирові відкладення.

Недотримання дієти, малорухливий спосіб життя, шкідливі звички ще більше замеляют метаболізм, прискорюючи формування холестеринових бляшок на стінках судинних. Внаслідок цього збільшується ризик появи цукрового діабету, атеросклерозу, захворювань серця, ожиріння.

 

Швидкість обмінних процесів прискорюють ліпотропні продукти: зелений чай, свіжі овочеві соки, червона риба, овочі, фрукти червоного або фіолетового кольору. Від солі, цукру, заварного кави, чорного чаю після 50 доведеться повністю відмовитися.

 

Пісне м’ясо, крицю, індичку не бажано вживати більше 2 разів / тиждень. Тваринний білок краще замінити рибою, кисломолочними знежиреними продуктами.

Чоловіки 60-70 років

Зростання рівня холестерину припиняється. Відхилення від норми викликають придбані хронічні хвороби або неправильне харчування. Після 60 дієта чоловіків повинна заповнювати виникає з віком дефіцит заліза, йоду, цинку.

Телятину, м’ясо птиці рекомендується готувати на обід 1 раз / тиждень. Щодня можна їсти червону рибу, горіхи, зелень, гречку, геркулес. Основу меню все також складають овочі.

Дуже корисно 2-3 рази / тиждень їсти гриби, сою. Вони містять амінокислоти, що прискорюють розпад, висновок холестерину, токсинів, шлаків.

Чоловіки старше 70 років

Після 70 рівень холестерину поступово знижується. Однак ризик серцево-судинних захворювань збільшується через біологічного старіння організму, пригнічення метаболізму, набутих захворювань.

Рекомендується хоча б через день їсти фрукти, багаті вітаміном С: цитрусові, ківі, авокадо. З овочів краще білокачанна капуста, перець, томати, кабачки. Кожен день бажано випивати 2 чашки зеленого чаю, по склянці овочевого, фруктового соку або відвар з плодів шипшини, ромашки, ягід чорниці.

Як правильно скласти меню

Дієта для чоловіка повинна бути досить калорійною, щоб підтримувати його працездатність протягом дня, але не допускати появу зайвих кілограмів:

• Сніданок становить 25% калорій від усього меню. Правильні ранкові страви – каша на воді, овочевий омлет, сир із зеленню.
• Ланч – для першого перекусу підходять свіжі овочі, фрукти, сухофрукти або горіхи.
• Обід рясний, що включає перше і друге. Днем потрібно з’їдати 40% калорій від денного раціону.
• Полудень – краще білкова або вуглеводна їжа. Вона позбавить від почуття голоду, не дасть переїсти за вечерею. Під час другого перекусу можна вживати кисломолочні продукти. Хороший варіант: ряжанка, йогурт, сир, запіканка, сир з висівковий хліб.
• Вечеря – вечірня їжа повинна бути низькокалорійної, але ситною. Найкраще приготувати рибу, овочі.

Перед сном, через 2-3 години після вечері, можна випити склянку кефіру, йогурту, ряжанки. Пізній перекус покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприятливо позначається на обміні речовин.

Зразкове меню на тиждень

Дієтотерапія практично не виключає звичні для щоденного раціону продукти. Можна скласти смачне, досить різноманітне меню.

понеділок:

• сніданок – вівсянка на воді, яблуко, зелений чай;
• ланч – цитрусові, сік;
• обід – овочевий суп, морквяний салат, заправлений оливковою олією, відварна курка, компот;
• полуденок – сирна запіканка;
• вечеря – запечені з рибою овочі.

вівторок:

• сніданок – цільнозерновий хліб, білковий омлет, зелень, сік;
• ланч – сира морква, морквяний сік;
• обід – пісний борщ, відварна телятина, помідори з рослинним маслом, компот;
• полуденок – стакан йогурту, ромашковий відвар;
• вечеря – рибні котлети, помідори, заправлені олією, кисіль.

Середовище:

• сніданок – тости з курячою грудкою, зеленню, яблучний сік;
• ланч – фрукти, такий же сік;
• обід – борщ, запечена риба, картопляне пюре, компот;
• полуденок – сирники, какао;
• вечеря – відварна куряча грудка, ромашковий відвар.

Читайте також:   Корисні і шкідливі продукти для шкіри

четвер:

• сніданок – гречка, приправлена ​​оливковою олією, зеленню, компот;
• ланч – горіхи або сухофрукти, компот;
• обід – пісний борщ, курячі тефтелі, помідори, приправлені зеленню, рослинним маслом;
• полуденок – пісні оладки, морс;
• вечеря – запечені риба, кабачки, чорничний кисіль.

п’ятниця:

• сніданок – яйце некруто, зелений чай, галети;
• ланч – капустяний або морквяний салат, овочевий сік;
• обід – м’ясний бульйон, запечені під сиром овочі, компот;
• полуденок – сирна запіканка, кефір;
• вечеря – відварна риба, капуста, какао.

субота:

• сніданок – сир, тост, шматочок сиру, виноградний сік;
• ланч – мюслі, заправлені йогуртом або кефіром;
• обід – рибний суп, овочева запіканка, зелений чай;
• полуденок – вівсянка, какао;
• вечеря – м’ясні тефтелі, бурий рис, знежирене молоко.

Неділя:

• сніданок – йогурт, сухе печиво, зелений чай;
• ланч – овочевий салат, овочевий сік.
• обід – грибний суп, риба, овочі, компот;
• полуденок – фруктовий салат, морс;
• вечеря – курячі котлети, відварну картоплю, ромашковий відвар.

При високому холестерин рекомендують дотримуватися дієти 2-3 місяці, потім здати повторний аналіз. Однак принципів здорового харчування бажано дотримуватися все життя. Правильна їжа підтримує тонус організму, перешкоджає ожирінню, покращує обмін речовин.

Останнє оновлення 6 квітня, 2023 Особливості харчування при підвищеному холестерин в крові у мужчінСсилка на основну публікацію

Дієта при підвищеному холестерин у чоловіків – продукти і варіанти страв

Атеросклероз як наслідок підвищеного рівня холестерину актуальний для обох статей, але до 50 років серед жінок ця проблема зустрічається рідше. Чоловіки вже з 30-річного віку потрапляють в групу ризику в силу фізіологічних особливостей і способу життя.

Істотну роль в обміні холестерину відіграє харчування, оскільки п’ята частина ліпопротеїдів і тригліцеридів надходить в організм з їжею.

Решта 80% мають ендогенне походження, тому при перевищенні норми можуть знадобитися не тільки дієта при підвищеному холестерин у чоловіків, а й специфічні медикаменти, перегляд способу життя, відмова від згубних звичок.

Причини підвищення і норма холестерину у чоловіків

Як показують біохімічні аналізи крові, норма вмісту в крові ліпопротеїдів низької щільності в міру старіння організму збільшується. Усереднений максимальний показник – 5.2 ммоль / л. Якщо цей рубіж досягнутий, пора задуматися про перегляд раціону, а підвищення на кілька одиниць – привід для медикаментозної терапії.

До 30 років такі значення у чоловіків не є небезпечними, оскільки швидкість обміну речовин досить висока.

Але в більш пізньому віці атерогенность холестерину зростає і він починає бляшками осідати на стінках артерій.

 

Жінок в цій віковій групі захищає гормональний фон, в якому переважають естрогени, а ось серед представників сильної статі різко зростає частота випадків інсультів і інфарктів.

 

Чому саме чоловіки після 30 схильні до негативного впливу холестерину? Серед загальних причин виділяють спадкові патології, малорухливість і переїдання, збої в роботі ендокринної системи. До специфічних «чоловічим» факторів можна віднести:

• Висококалорійну їжу, що складається переважно з жирів і вуглеводів, і неправильний режим харчування. Вважається, що чоловік буде їсти багато і щільно, а сучасний ритм життя до того ж сприяє частого вживання фастфуду, багатого трансжирами, і нерегулярним прийомам їжі.
• Наявність таких шкідливо впливають на роботу серцево-судинної системи звичок, як куріння і вживання спиртних напоїв.
• Хронічний стрес. Цей фактор негативно позначається і на здоров’ї жінок, але різниця в емоційному поведінці обох статей дозволяє жінкам періодично «скидати напругу», в той час як сильна половина людства негативні емоції накопичує.

Тому чоловікам, починаючи з 30 років, рекомендується не уникати профілактичних медоглядів і регулярно перевіряти рівень холестерину. Невеликі відхилення допоможуть скорегувати збалансоване харчування при підвищеному холестерин в крові у чоловіків і відмова від деяких потенційно небезпечних продуктів. У більш серйозних випадках показана медикаментозна терапія.

Читайте далі: Таблиця з нормами холестерину у чоловіків за віком

принципи харчування

Остерігатися того, що доведеться харчуватися одноманітно і несмачно, не варто. Насправді перехід до здорового харчування не передбачає відмови від смачної їжі, просто потрібно трохи знизити калорійність меню і переглянути режим прийому їжі:

• Зробити основою раціону (близько 60% від загального обсягу) складні вуглеводи – злаки, бобові, овочі і фрукти. За рахунок пектину, клітковини і глікогену вони сприяють нормалізації рівня не тільки холестерину, але і цукру, зменшують ризик ожиріння.
• Відмовитися від жирного м’яса на користь дієтичного. Тобто замість свинини або качки вживати в їжу нежирну кролятину і курку. Споживання риби при цьому не обмежується, так як жир, що міститься в ній – ненасичений, що сприяє синтезу ЛПВЩ ( «хорошого» холестерину).
• Менше їсти хліба, віддаючи перевагу приготовленого з додаванням висівок, а також вчорашньому житньому. Рекомендована добова норма – 200 грамів.
• Знизити кількість цукру і солі в їжі. Солити їжу слід безпосередньо перед вживанням і досить помірковано (до 3 г на добу), а замість чистого цукру використовувати нешкідливі замінники.
• Дієта при високому холестерин у чоловіків передбачає особливий режим харчування. Прийомів їжі повинно бути 5, з інтервалом не більше 3 годин між ними, а порції повинні бути невеликими.
• Спосіб приготування теж має значення. Кращими є гасіння, відварювання або запікання, а ось смажити продукти потрібно якомога менше.

Любителям кави, міцного алкоголю, газованої води і насиченого чорного чаю доведеться відмовитися від цих напоїв на користь соків, компотів і морсів. А ось пиво не протипоказане, і навіть навпаки – корисно.

Однак слід враховувати, що максимальна добова доза становить 0,5 л, а саме пиво має бути свіжим і натуральним (тобто не містити хімічних добавок-консервантів, цукру та інших шкідливих інгредієнтів).

Список того, що не можна їсти при підвищеному холестерин

Від певних продуктів при підвищеному ризику розвитку атеросклерозу доведеться повністю відмовитися. «Рекордсменами» за змістом холестерину і речовин, що сприяють його синтезу в організмі, є наступні:

• жирне м’ясо і птиця – яловичина, свинина, качка;
• субпродукти – печінку, мізки, нирки;
• сири, вершкове масло, інші молочні продукти з високим відсотком жирності;
• маргарин, тваринні жири, сало;
• копченості, ковбасні вироби і консерви;
• солодощі, здоба, кондитерські вироби;
• алкогольні напої, лимона, міцний чай і каву.

Виключити перераховані продукти з раціону потрібно мінімум на три місяці, якщо рівень холестерину в крові перевищує нормальні показники.

Що обов’язково повинно бути присутнім в меню

Основа раціону – продукти для зниження холестерину в крові у чоловіків, які очищають організм від надлишків ЛПНЩ. До переліку входять:

• овочі в термічно обробленому і свіжому вигляді, фрукти;
• крупи, хліб висівковий, бобові культури;
• морська риба, яка містить багато поліненасичених жирних кислот;
• яєчні білки в якості джерел протеїну;
• рослинні масла;
• соя і гриби;
• молочна та кисломолочна продукція з низьким відсотком жиру;
• зелений чай, морси, компоти, свіжовичавлені соки з фруктів і овочів.

Корисно додавати в їжу часник і деякі спеції (наприклад, куркуму). Можна включати в меню і макарони, яєчні жовтки, нежирне м’ясо, але в обмеженій кількості.

Дієта при підвищеному холестерин у чоловіків

Для кожного вікового періоду, починаючи з 30 років, характерні свої особливості і обмеження в харчуванні.

Так, з 30 до 40 меню повинно бути максимально різноманітним, нежирне м’ясо слід їсти не рідше 3 разів на тиждень, а середня добова калорійність раціону повинна складати близько 2500-3000 ккал.

Однак енергетична цінність безпосередньо залежить від способу життя: спортсменам потрібно набагато більше (до 5000), а при сидячій роботі і надлишковій вазі – не більше 2000.

 

Починаючи з 40 і до 50 років, коли відбуваються вікові гормональні зміни і сповільнюється обмін речовин, поживна цінність добового раціону не повинна перевищувати 2500-3000 ккал. М’ясо можна вживати не частіше 3 разів на тиждень.

 

Дієта при холестерин підвищений після 50 років має на увазі повну відмову від кави, солі і цукру, практично повну заміну м’ясних страв рибними і підвищення частки нежирних молочних продуктів в меню.

Проте, харчуватися смачно і досить різноманітно можна навіть при самих жорстких обмеженнях.

Читайте далі: Як знизити холестерин в крові в домашніх умовах швидко і ефективно?

варіанти страв

перші сніданки

• каші, приготовані на молоці або воді (крім манної);
• сирна запіканка або сирники;
• тости з варенням;
• білковий омлет на пару;
• кефір з мюслі;
• суміш з горіхів з насінням і сухофруктами.

Як напоїв підійдуть імбирний або зелений чай, які дають заряд бадьорості і активізують обмінні процеси.

другі сніданки

• овочевий салат з олією;
• фруктовий салат з медом;
• бутерброд з висівкового хліби, нежирного сиру і овочів;
• кисломолочні напої;
• горіхи або насіння;
• соки фруктові або овочеві.

обіди

Цей прийом їжі повинен складатися з першого (овочеві супи або м’ясні, рибні бульйони) і другої страви. Причому якщо в супі м’ясо або риба є, то на друге бажано обійтися стравами без них, спираючись на інші продукти для зниження холестерину в крові у чоловіків.

• борщ або щі з нежирним м’ясом;
• бульйон з птиці;
• вуха;
• грибний суп;
• овочевий суп-пюре;
• риба або м’ясо запечені;
• тушковані овочі;
• картопляне пюре;
• макарони;
• салати овочеві.

Полудень

Ці прийоми їжі допомагають впоратися з відчуттям голоду між обідом і вечерею, особливо якщо подаються білкові страви.

• тефтелі рибні або м’ясні;
• омлет з цільних яєць або білків;
• котлети парові;
• запіканка з сиру;
• молоко, кефір.

Читайте також:   Яка калорійність у граната – користь і шкода

вечері

Останній прийом їжі за часом повинен бути приблизно за 2-3 години до сну. Якщо після вечері знову з’явиться почуття голоду, можна випити склянку йогурту або кефіру.

• відварні риба або м’ясо з круп’яних гарніром;
• м’ясо або риба, запечені (тушковані) з овочами;
• запіканки з овочів з сиром або сирні з фруктами;
• курка з салатом.

При такому раціоні помітне поліпшення настає зазвичай вже через 1-2 місяці, а через три показники концентрації ліпопротеїдів в крові приходять в норму повністю. Якщо дотримуватися рекомендованої дієти з постійно і поєднувати її з помірними фізичними навантаженнями, то ймовірність розвитку атеросклерозу знижується багаторазово.

Читайте далі: Вашим улюбленим жінок – дієта, меню на тиждень і продукти для зниження холестерину

Дієта при підвищеному холестерин в крові у чоловіків

Дієта при підвищеному холестерин у чоловіків – важлива частина терапії, спрямованої на запобігання атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань. Як відомо, інсульт та інфаркт міокарда найчастіше обумовлені саме надлишком холестерину в вегетативної системі організму.

Порушення обміну цього з’єднання веде не тільки до атеросклерозу, а й жовчнокам’яної хвороби.

Проте, зовсім без холестерину обійтися не можна, оскільки він являє собою невід’ємну складову частину клітинних мембран, і в організмі він необхідний для утворення жовчних кислот, статевих гормонів і т. Д.

Коли потрібна лікувальна дієта?

Холестерин часто міститься в харчуванні, але в основному це тільки продукти тваринного походження. В добу дорослий чоловік в середньому отримує приблизно 300-500 мг речовини.

Але це з’єднання ще й синтезується в організмі, причому в набагато більших кількостях – близько 1 м

З цієї причини назвати його незамінним не можна, адже обсяг холестерину в організмі залежить не тільки від надходження з їжею, а й від швидкості метаболізму, в тому числі – виведення речовини.

https://www.youtube.com/watch?v=lMW1btSLdoQ

У здорової людини обидва цих моменту врівноважені. Але іноді, під впливом деяких факторів, ця рівновага може порушуватися.

Йдеться про різних патологіях – від генетичної схильності до цукрового діабету.

Неправильне харчування з надмірним споживанням насичених жирів, низька фізична активність, постійне нервове перенапруження ведуть до того, що рівень холестерину в крові зростає . Це посилюється порушенням обміну речовин.

Але і в цьому випадку, навіть в літньому віці, коли кількість холестерину збільшується, лікувальне харчування все одно не передбачає повного його виключення. Потрібно просто вживати продукти, добре збалансовані саме з цієї точки зору.

 

Для дієтичного раціону підходять морська риба, креветки, м’ясо кролика і індички, нежирний сир, в яких досить багато білків, вітамінів і мікроелементів для того, щоб надлишок холестерину виводився за рахунок нормалізації процесів метаболізму.

 

Для того щоб зрозуміти, потрібно дотримуватися антихолестеринові дієту чи ні, слід здати аналіз крові, який покаже і загальний холестерин, і рівень ЛПНЩ і ЛПВЩ. Багато чоловіків ставляться до цього недостатньо серйозно.

Тим часом лікарі рекомендують робити такий аналіз регулярно після 35-40 років, особливо, якщо є фактори ризику – гіпертонія або наявність цукрового діабету.

Ожиріння є менш значущим обставиною, але і його не можна скидати з рахунків, так само, як і шкідливі звички, наприклад, куріння.

 

Норма визначається відповідно до віку. Дізнатися граничні показники вмісту загального холестерину у чоловіків допоможе наступна таблиця:

 

вік	Зміст холестерину, ммоль / л
25-30 років	3,44-6,32
30-35 років	3,57-6,58
35-40 років	3,63-6,99
40-45 років	3,91-6,94
45-50 років	4,09-7,15
50-55 років	4,09-7,17
55-60 років	4,11-7,14
60-70 років	4,09-7,10
Після 70 років	3,73-6,86

Результати аналізу слід показати лікарю. Так, при наявності серцево-судинних захворювань бажано, щоб показник був ближче до нижньої нормі. Високий рівень холестерину в крові, навіть якщо він близький до верхньої межі норми, вже говорить про те, що пора починати дотримуватися дієти.

Яким має бути дієтичне харчування

Для зниження холестерину необхідно обмежити або повністю виключити продукти, багаті насиченими жирами і, відповідно, холестерином. До цієї групи належать жирні сорти м’яса, риби, субпродукти, копченості, ковбаси, маргарин, молочні продукти високої жирності і т. Д. Перевагу слід віддавати рослинній їжі і нежирним молочним продуктам.

Є прийняті ВООЗ та Європейським кардіологічним товариством рекомендації, які слід дотримуватися:

• Забезпечити дробове харчування. У день має бути не менше трьох основних прийомів їжі і двох перекусів, що передбачає зменшення порцій. Регулярне харчування забезпечує дренаж жовчного міхура, що сприяє виведенню зайвого холестерину.
• Обмежити вживання солі. Максимально допустимий її кількість – 5 г на добу. Тому з раціону рекомендується прибрати консерви, мариновані овочі, ковбасу і сосиски – при їх виробництві вона використовується в дуже великій кількості.
• Вживати не менше 400 г овочів (крім картоплі) і фруктів щодня. Це допоможе виведенню зайвого холестерину і забезпечить організм вітамінами і мікроелементами.
• Забезпечувати вживання білків не тільки тварини, а й рослинного походження, наприклад, з сої і бобових культур. Не забувати про цільнозернових крупах і горіхах.
• Контролювати масу тіла, не переїдати, перевіряти вагу порцій. Періодично слід влаштовувати розвантажувальні дні. Це не означає, що потрібно голодувати. Можна влаштувати салатний розвантажувальний день (п’ять прийомів їжі, кожен раз – порція овочевого салату на 250-300 г, заправленого нежирною сметаною).
• Забезпечити надходження ненасичених жирних кислот, в тому числі – з морської риби: оселедця або лосося.

Важливо не готувати овочі разом з м’ясом, оскільки вони здатні поглинати жири у великій кількості. Особливо це стосується баклажанів. М’ясні бульйони дозволені, але тільки не міцні; для цього потрібно, коли вони охолонуть, збирати жир з їх поверхні.

Хоча овочі та фрукти при цій системі живлення не заборонені і навіть всіляко вітаються, можливо, доведеться додатково приймати полівітаміни в дозуванні, прописаної лікарем. Обов’язково необхідно займатися спортом: навіть ранкової гімнастики і піших прогулянок вже буде досить.

Як скласти раціон

У меню завжди повинні бути наступні продукти:

• різні сорти нежирного м’яса: індичка, курка, кролик, яловичина – остання вживається рідше;
• кисломолочні продукти низької жирності;
• морська риба, креветки, кальмари;
• будь-які овочі, крім картоплі, листова зелень;
• чай і кава без цукру.

В обмеженій кількості допускаються наступні продукти:

• цільнозерновий хліб;
• сочевиця, квасоля, гречка, вівсянка;
• макарони з твердих сортів пшениці.

Виключенню, крім уже згаданих вище жирних сортів м’яса і риби, підлягають такі продукти:

• всі види пшеничного хліба і булок;
• картопля;
• білий рис;
• готові сухі сніданки, наприклад, глазуровані пластівці;
• цукор і будь-які солодощі, включаючи як цукерки, шоколад, тістечка, так і варення, джеми, пакетований сік (на фреші заборона не поширюється);
• солодкі фрукти – виноград, дині, банани;
• пальмова олія, маргарин.

Відносно картоплі або фруктів заборона не дуже строгий. Якщо час від часу з’їдати на вечерю дві запечені картоплини, а на перекус – банан, нічого страшного не трапиться. Але в звичку це не повинно входити. Можна з’їсти і картопляне пюре, але тільки не додавати в нього при готуванні вершки і жирну сметану.

При підвищеному холестерин і навіть наявності серцево-судинних захворювань не забороняється вживання вина, хоча і обмежує дозу. Для чоловіків вона становить келих сухого червоного вина в день.

• Таблиця з зразковим меню на тиждень:

День тижня	раціон
понеділок	Сніданок: омлет із зеленню. Ланч: чашка чаю, тост з шматочком сиру. Обід: вегетаріанський борщ. Полудень: склянка киселю. Вечеря: запечене філе індички з пряними травами, цибулею і часником
вівторок	Сніданок: мюслі домашнього приготування (вівсяні пластівці, запечені в духовці з невеликою кількістю меду), натуральний йогурт. Ланч: будь-який фрукт. Обід: суп мінестроне (з кабачками, солодким перцем, але без макаронів і бобових). Полудень: склянка натурального йогурту. Вечеря: овочевий салат з тунцем, оливками, свіжим огірком і яйцями, заправлений оливковою олією
середа	Сніданок: сирна запіканка, приготовлена ​​без борошна, чай. Ланч: нежирний кефір (200 мл). Обід: салат з солодкого перцю, тертої моркви і твердого сиру, заправлений натуральним йогуртом або нежирної сметаною. Полудень: жменька горіхів і насіння. Вечеря: сирна піца з томатами без копченостей
четвер	Сніданок: гречана каша, зварена на воді з мінімальною кількістю солі. Ланч: жменька горіхів і насіння. Обід: курка, тушкована з овочами в сметанному соусі. Полудень: чашка компоту з сухофруктів з житніми сухариками. Вечеря: парові рибні котлети з гарніром з овочів
п’ятниця	Сніданок: порція сиру з ягодами, неміцний чай. Ланч: будь-який фрукт (можна яблуко або грушу), стакан компоту. Обід: вегетаріанський суп з вівсяної крупою. Перекус: жменька горіхів. Вечеря: курячий шашлик з овочами
субота	Сніданок: два варених яйця, фруктовий салат (яблуко, ківі, груша), заправлений несолодким йогуртом. Ланч: зелений чай, тост з шматочком сиру. Обід: морквяний суп-пюре, салат зі свіжих овочів. Полудень: склянка нежирного йогурту. Вечеря: парові курячі котлети з гарніром з овочів
неділя	Сніданок: рисова каша, зварена на воді, чашка чаю. Ланч: фруктовий смузі. Обід: 200 г нежирного курячого філе, овочевий салат. Полудень: апельсин або два ківі. Вечеря: запіканка з цвітної капусти

Для дієти підійде безліч звичайних рецептів, головне – знизити початкову кількість жирів в них як мінімум на 25% Бажано купити сковороду з антипригарним покриттям, щоб зменшити вживання жирів при гасінні. Форми для запікання повинні бути з антипригарним покритіем.Хотя при підвищеному холестерин можна пити чай і каву, не варто забувати про натуральні соки. Особливо корисні корінь селери, морква, капуста, буряк (останній перед вживанням рекомендується пару годин потримати в холодильнику). Фреші соки можна додавати в смузі або вживати як самостійну страву під час перекусу.