У листі і стеблах рослини присутні:
- ефірні масла;
- кумарин;
- алкалоїди;
- флавоноїди;
- дубильні речовини.
Вітамінно-мінеральний склад представлений:
- вітамін А і С;
- вітаміни групи В, РР;
- калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, залізо, йод.
Каротину і аскорбінової кислоти в 100 г свіжої зелені знаходиться до 11%. Тому ще в давнину естрагон застосовували для профілактики цинги. Сьогодні це істотне джерело цінних для імунітету вітамінів.
Калорійність зелені естрагону становить 25 ккал на 100 г. Сушена пряна трава має 295 ккал на 100 г.
У яких продуктах міститься естрагон? Це всім відомий напій Тархун – зелений, ароматний і солодкий. Екстракт рослини входить до складу багатьох гомеопатичних препаратів. Є збори спецій і прянощів для салатів і м’ясних страв, до складу яких входить сушений тархун.
Корисні властивості рослини
Чим корисний естрагон для здоров’я? Про це тезисно:
- нормалізує емоційний стан, заспокоює нерви;
- стимулює роботу шлунка, підвищує апетит;
- має сечогінну дію;
- полегшує стан при клімаксі і ПМС;
- знеболює (при мігрені і зубного болю);
- знімає набряки при опіках;
- виганяє паразитів.
Стимулюючі властивості естрагону дозволяють його використовувати для підвищення потенції у чоловіків і лібідо у жінок. Позитивно впливає рослина на стан кровоносних судин: зміцнює стінки, підсилює кровообіг, є профілактикою інсультів і інфарктів.
У гомеопатії трава входить до складу засобів для лікування пневмонії та бронхіту, циститу, туберкульозу, затяжного нежиті та кашлю. Ефективні відвари і настоянки рослини в період вірусних епідемій. За допомогою естрагону можна очистити кров і поліпшити її складу.
Застосування естрагону в лікувальних цілях
- дерматит;
- безсоння, депресія;
- варикоз;
- бронхіт, пневмонія;
- стоматит;
- невроз;
- слабке травлення.
При відсутності протипоказань тархун як пряність можна використовувати щодня в невеликих кількостях. Це поліпшить травну функцію, простимулює обмін речовин і зміцнить імунітет.
Лікувальний відвар, чай
Для лікування неврозу відвар приймають по 100 мл 3 рази на день в проміжках між прийомами їжі. Курс лікування 14 днів.
Застосовують естрагон в поєднанні з чорним або зеленим чаєм для поліпшення травлення і підвищення апетиту. Для цього в заварнику заварюють по 1 ч. Л. чаю і сушених гілочок тархуна. Настояти чай достатньо 10 хвилин. За один прийом випивають по 100-150 мл напою.
Склад для компресів, примочок, мазі
При наявності варикозного розширення вен на ногах допомагає свіжий тархун. 2 ст. л. подрібненої трави заливають 400-500 мл кефіру, дають постояти 15 хвилин. Масу накладають на проблемні ділянки на 5-6 годин. Для фіксації цілющої суміші використовують бинт або марлю.
При лікуванні стоматиту або запалення ясен в домашніх умовах готують спеціальну мазь. Для цього в 100 г вершкового масла додають 20 г подрібненого тархуна разом з соком. Масу ставлять на водяну баню і прогрівають 15 хвилин для з’єднання інгредієнтів. Мазь остуджують до температури тіла і змащують ясна 2-3 рази на день до одужання.
лікувальна ванна
Ефект від естрагоновий ванни:
- заспокоює;
- нормалізує сон;
- очищає шкіру;
- стимулює обмінні процеси;
- знімає головний біль;
- загоює дрібні ранки.
Ванну приймають ввечері перед сном. Процедуру можна повторювати 2-3 рази в тиждень.
При проблемній шкірі, схильної до запалень і вугрів зі свіжого соку або відвару естрагону готують кубики льоду для протирання обличчя.
Свіжий сік розводять в пропорції 1: 3 з кип’яченою водою. Відвар заморожують в чистому вигляді. Льодом протирають обличчя ввечері після зняття макіяжу і вранці після пробудження.
тонізуюча настоянка
- 1 л. води вилити в емальовану каструлю;
- додати 50 г свіжих гілочок тархуна, подрібнених ножем;
- додати сік 1 лимона і цедру, довести до кипіння;
- остудити до кімнатної температури, додати мед або цукор за смаком (3-4 ч. л.)
Настоянку зберігають в холодильнику і п’ють протягом 2 днів, далі готують нову порцію.
Використання в кулінарії
У Європі застосування естрагону в кулінарії почалося з XVII століття. Першими стали додавати пряну траву в другі страви французи. Сьогодні тархун входить до складу відомої на весь світ діжонськой гірчиці. Використання рослини має дві особливості. Для гарячих страв підходить сушений естрагон, а для холодних свіжий. Це обумовлено особливою поведінкою зелені при термічній обробці. Тархун стає гірким і може зіпсувати страву.
Найчастіше рослину використовують при приготуванні:
- соусів і заправок до салатів;
- маринадів для баранини, яловичини, риби;
- ароматизованого винного оцту;
- напою «Тархун».
Застосування сушеного тархуна актуально для м’ясних страв і супів. Грузини вважають, що естрагон чудово відтіняє смак баранячого шашлику, а греки – смак риби. При приготуванні супу, подрібнені гілочки прянощі кладуть прямо в тарілку при подачі.
Якщо готують заправку для салату, ідеальним поєднанням буде сіль, естрагон свіжий, лимонний сік і оливкову олію. Якщо для заправки використовують винний оцет, його смак облагороджують пучком тархуна, кинутим прямо в пляшку на кілька днів.
Свіжу і сушену траву використовують як замінник солі, що важливо при дієті без солі або гіпертонії.
Широке застосування естрагону в кулінарії обумовлено його протимікробну дію. Тому при засолюванні і маринуванні огірків та інших овочів використовують 1-2 гілочки трави. Незвичайний присмак маринований грибам теж надає тархун. А для отримання ароматної настоянки в пляшку з горілкою кладуть пучок свіжих гілочок рослини. Настоятися горілка повинна 3-4 тижні в темному місці.
У кулінарії тархун використовують свіжий, сушений і заготовлений про запас. Молоду зелень нарізають крупно ножем, перемішують з сіллю, закладають в банки, закручують і зберігають в холодильнику. У такому вигляді взимку його додають в готові супи, салати або соуси.
освіжаючий напій
- естрагон подрібнити ножем;
- з лимона вичавити сік;
- залити інгредієнти мінеральною водою, настояти 2 години;
- додати цукор за смаком.
Подають напій в стаканах з льодом. Для більш насиченого і цікавого смаку до класичних інгредієнтів додають лайм, м’яту або мелісу, ківі, цукровий сироп. Чим довше наполягати напій, тим духмяний і більш насиченим за смаком він буде. Можна залишати Тархун в холодильнику на ніч, а вранці процідити і додати цукор або цукровий сироп.
Протипоказання тархуна
Будь-які лікарські засоби з естрагоном можна приймати більше 1 місяця. Тут діє накопичувальний ефект, який може дати не поліпшення, а погіршення самопочуття. Корисні властивості і протипоказання естрагону багато в чому обумовлені його складом і індивідуальною переносимістю організму.
Протипоказаний тархун:
- вагітним жінкам;
- людям з гастритом і виразкою шлунка;
- при підвищеній кислотності шлунка;
- прийомі антидепресантів.
При наявності хронічних захворювань внутрішніх органів і постійному прийомі лікарських препаратів потрібна консультація з лікаря.
Користь і застосування пряних трав, в тому числі естрагону, в цілому позитивно впливає на здоров’я і самопочуття. Це профілактика захворювань травного тракту, серцево-судинної системи, підтримка роботи нервової діяльності. Щіпка сушеної прянощі з чудовим ароматом може продовжити життя і зробити її смачніше!
Трава тархун – чим корисна і чим шкідливе
Тархун – трава з приємним ароматом, що володіє масою корисних властивостей. На основі рослини роблять всіма улюблений зелений лимонад, смак якого знайомий з дитинства. Існує кілька інших назв трави – естрагон, страгон, драгунів.
Склад і корисні властивості
Рослина відноситься до сімейства полину, має яскравий ароматом і смаком. Виростає на території Сибіру, Монголії. Набуло широкого поширення в кулінарії і народній медицині.
Хімічний склад:
- Вітаміни А, В, С, D, Е, К, РР.
- Залізо.
- Йод.
- Калій.
- Кальцій.
- Магній.
- Марганець.
- Мідь.
- Натрій.
- Селен.
- Фтор.
- Цинк.
Велика кількість ефірних масел дає пряний смак і аромат. Вітамін С міститься в рослині в підвищеній кількості, що обумовлює його потужні протизастудні властивості. Крім цього, в складі виявляють флавоноїди, жирні кислоти, алкалоїди.
Корисні властивості:
- Зміцнення захисних функцій організму.
- Усунення запальних процесів.
- Профілактика нестачі вітаміну С.
- Посилення апетиту.
- Відновлення метаболізму.
- Мінімізація ризику розвитку онкології.
- Відновлення роботи міокарда.
- Очищення судин.
- Нормалізація роботи нервової системи.
- Поліпшення стану при депресіях, апатії, знервований.
- Виведення паразитуючих організмів.
- Поліпшення стану опорно-рухового апарату.
- Нормалізація сну.
- Загоєння механічних пошкоджень.
Калорійність продукту невелика, тому його можна використовувати в дієтичному харчуванні. На 100 г продукту міститься всього 25 ккал . В добу в свіжому вигляді можна з’їдати не більше 50 г трави, в сушеному 5 м Якщо заварювати трав’яний чай, то вживати його можна не більше 500 мл в подіти.
Користь для чоловіків, жінок
Для жінок і чоловіків трава має особливе значення. Регулярне вживання трав’яного чаю допомагає нормалізувати роботу статевої системи . Відновлює жіночий менструальний цикл і зменшує прояви ПМС.
Трав’яний чай на основі тархуна дозволяє швидко впоратися з циститом і вивести інфекцію і бактерій з сечостатевих шляхів.
Тархун робить позитивний вплив на потенцію чоловіків, покращує показники спермограми . Регулярне вживання трав’яного відвару допомагає зменшити ризик розвитку простатиту і онкології простати. Показана трава до застосування при підвищених фізичних навантаженнях, так як допомагає наростити м’язову масу і відновити сили.
Чай і відвар на основі листя естрагону дуже корисні для організму людини. Напій допомагає нормалізувати роботу травної системи, усуває спазми в черевній порожнині, підвищене газоутворення, знижену перистальтику кишечника.
Приготувати корисний напій можна за наступним рецептом:
- 1 ч.л. тархуна залити склянкою окропу.
- Додати 20 г свіжого імбиру і часточку лимона.
- Настояти 15 хвилин.
За бажанням можна додати цукор і мед.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, тархун має ряд протипоказань і при надмірному вживанні може спровокувати ряд негативних наслідків.
Протипоказання:
- Індивідуальна непереносимість.
- Схильність до алергічних реакцій.
- Вагітність.
- Лактація.
- Гастрит в фазі загострення.
- Виразкові явища на слизовій травної системи.
Під час вагітності трава може спровокувати викидень, тому що містить у своєму складі підвищену кількість ефірних масел, які можуть спровокувати підвищений тонус матки, що призведе до викидня або передчасних пологів.
Вживання естрагону у великій кількості може спровокувати інтоксикацію організму. Передозування проявляється нудотою, блювотою, мігрень, судомами, втратою свідомості.
Щоб уникнути отруєння тархун важливо правильно зберігати . Його можна засушити або заморозити, попередньо промивши і прибравши погані листочки.
В лікарських цілях застосовувати відвари та чаї можна не довше 2 тижнів по 1-2 рази на добу. Перед початком лікування проконсультуватися з фахівцем.
Застосування в медицині, кулінарії
Так як естрагон містить в своєму складі велику кількість мікроелементів, його активно використовують в медичній практиці.
Показаннями до застосування можуть бути:
- Головні болі.
- Хвороби шлунково-кишкового тракту.
- Зубні болю.
- Цистит.
- Ревматизм.
- Артрит.
- Розлади статевої системи.
Використовувати відвари з тархуна можна зовнішньо при механічних пошкодженнях шкіри. Досить накласти компрес на пошкоджену ділянку, щоб простимулювати швидку регенерацію.
Естрагон можна включати в повсякденний раціон, щоб уникнути розвитку багатьох патологій і підтримувати організм в тонусі. Добре використовувати тархун в випічці, других стравах. Щоб страва не стало гірким, тархун потрібно додати в гаряче блюдо за 3 хвилини до готовності. За цей час трава віддасть свій аромат, але не зіпсує ніжний смак риби або м’яса.
Трава стане відмінним компонентом різних соусів, заправок до салату або частиною самого салату. Напої на естрагоновий основі допоможуть утамувати спрагу в найспекотніший літній день.
Домашній лимонад
Для приготування смачного напою буде потрібно подрібнити в блендері 200 г трави, додати 1 літр води і 1 ст.л. цукру або тростинного сиропу. Добре перемішати і додати кубики льоду в глечик.
Подрібнений естрагон можна залити спрайтом і додати 3-4 скибочки лайма, 1 ст.л. лимонного сиропу. Такий напій припаде до смаку всій родині. Додавати тархун можна в різні зелені смузі, щоб підтримувати здоров’я.
На основі рослини можна приготувати чайний напій, заливши 5 ягід полуниці 500 мл окропу, додавши 10 грам тархуна і 10 г обліпихи, додати ложку полуничного сиропу. Заварювати 10-15 хвилин. Чай стане відмінним доповненням до вечері.
Тархун або естрагон – лікарська рослина з приємним смаком і ароматом. Його використовують як лікарська рослина, в косметологічних цілях, в кулінарії. Незважаючи на велику користь, естрагон може завдати сильної шкоди організму, якщо вживати його у великих кількостях.
Рослина Тархун корисні лікувальні властивості і протипоказання, застосування
Тархун (інші назви естрагон, драгунів-трава) – це багаторічна трав’яниста рослина з роду полину. Воно широко застосовується в альтернативній медицині, косметології та кулінарії протягом останніх століть.
Рослина Тархун: корисні і лікувальні властивості
Незважаючи на те, що тархун прийнято вважати травою, його стебла в природних умовах можуть досягати 1,5 м у висоту.
Чим більше рослина, тим більше в ньому міститься корисних компонентів.
Наземна частина багата на флавоноїди. Це речовини, які беруть участь в клітинному обміні людського організму. Вони мають яскраво виражену антиоксидантну властивість, покращують діяльність серцево-судинної системи, процесів травлення і мозкової активності. В окремих випадках призначаються для лікування діабету, так як стимулюють вироблення гормонів.
Також в стеблах міститься невелика кількість кумарину, оцімен і фелландрен. Ці компоненти знайшли своє застосування в парфумерній промисловості і медицині. Вони використовуються як добавки в препаратах-антикоагулянтах, т. Е. Сприяють згортання крові.
Листя тархуна багаті на аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни групи В, PP, D. Також встановлено наявність пектинів, білка і корисних мінералів: калій, залізо, селен, магній, фосфор.
В ефірних маслах естрогену міститься до 65% Сабіна і до 10% МІРЦ, а ще смоли і альдегіди. Це ароматні речовини, які володіють антимікробними і антисептичними властивостями.
У високих дозах вони містяться в хвойних рослинах, тому зустріти їх десь ще – велика удача.
Коріння драгунів-трави використовуються в традиційній і народній медицині завдяки наявності в них алкалоїдів – компонентів, що впливають на нервову систему.
При правильному використанні, вони знімають запалення, зменшують біль, покращують сон, прибирають страх і тривогу, борються з напругою.
Деякі групи алкалоїдів стимулюють центральну нервову систему, мають відхаркувальну і ранозагоювальну дію, допомагають в лікуванні алкоголізму.
Показання до застосування
Завдяки насиченому смаку і пікантному аромату, рослина додають в дієтичні страви, замість солі і спецій. Але цим корисні властивості тархуна не обмежуються. вітамінів і активних речовин дозволяє використовувати його як допоміжну терапію в наступних випадках:
- для боротьби з нервовими розладами і зняття психічної напруги;
- поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і підвищення апетиту;
- зменшення набряків;
- підвищення імунітету і опірності до вірусів;
- лікування захворювань сечостатевої системи;
- зняття головного і зубного болю, м’язових спазмів;
- у чоловіків – поліпшення кровообігу в органах таза і підвищення потенції;
- у жінок – нормалізація менструального циклу;
- загоєння ран, саден, опіків;
- для лікування авітамінозу у дітей та дорослих;
- як протикашльовий і відхаркувальний засіб в терапії захворювань верхніх дихальних шляхів;
- для позбавлення від кишкових паразитів;
- поліпшення складу крові;
- зміцнення стінок судин і капілярів, роботи серця;
- для нормалізації гормонального балансу;
- як загальнозміцнюючий і тонізуючі засіб при високих фізичних та інтелектуальних навантаженнях.
У кулінарії тархун знайшов своє застосування в вигляді маринадів для консервації, приправи для приготування м’яса. Трава входить до складу гарнірів, салатів і супів. У дерматології рослина застосовують зовнішньо: з нього готують маски, тоніки, відвари, компреси, а ще додають до лосьонам і кремам.
Заготівля і зберігання
Трава тархун в деякому роді унікальна. Її можна використовувати в свіжому, висушеному та замороженому вигляді, при цьому вміст корисних елементів залишається досить високим. Головне – дотримуватися правил заготівлі та зберігання.
Збирати «урожай» рекомендують з липня по вересень, але найкращий час – середина і кінець серпня. У цей період естрагон цвіте, тому основна частина пахучих речовин знаходиться саме в суцвіттях.
Зрізані частини в’яжуть в невеликі пучки і висушують в темному прохолодному місці. Зберігається така трава не більше 3 років, за умови, що ємність захищає вміст від вологи, сонячних променів і сторонніх ароматів.
Заготівля коренів починається ближче до осені. Викопують лише невелику частину корінців, щоб рослина не загинула. Їх нарізають тонкими кружечками і висушують на сонці. Умови зберігання – такі ж, як і у наземних частин рослини. Потрібно вибирати скляний або фарфоровий ємність, з щільно закривається кришкою, берегти від холоду, спеки, вологи і сонця.
Частина травників сходяться на думці, що робити заготовки з рослини тархун краще в перші два роки його вегетації. Саме в цей час вміст активних речовин є максимальним.
Що стосується свіжих пагонів – вони повинні перебувати в холодильнику не більше тижня. А в замороженому вигляді рослина продовжує зберігати свої властивості кілька років. Щоб правильно заморозити тархун, його досить добре промити, висушити паперовим рушником, потім обернути харчовою плівкою і в такому вигляді покласти в морозильну камеру.
Є й інший спосіб. У каструлю з нержавіючої сталі налити 100-150 мл білого сухого вина і випарувати весь алкоголь, щоб залишилася десь половина рідини.
У цей час кілька пучків естрагону добре вимити, обсушити і дрібно нарізати. Всипати в гаряче вино посічену зелень і перемішати.
З отриманої маси сформувати порційні кульки або брикети. Загорнути їх в плівку і заморозити.
Домашні рецепти з тархун-травою
На основі естрагону виготовляють відвари, настої, мазі і чаї. А для посилення цілющого властивості, рослина комбінують з іншими інгредієнтами.
Чаї і відвари
- Чай від безсоння. У 300 мл окропу всипати 1 ст. л. сухого естрагону. Варити із закритою кришкою на маленькому вогні 2-3 хвилини. Дати настоятися протягом півгодини, після цього процідити. Пити по 100 мл перед сном.
- Відвар для зміцнення нервової системи і зняття головного болю. У 250 мл води всипати ложку подрібненого тархуна. Довести до кипіння і варити ще 5-6 хвилин. Настояти протягом 1-2 годин. В отриманому відварі змочують хустку і накладають на лоб.
- Настій для профілактики апендициту. Жменьку сухого естрагону залити склянкою окропу. Настоювати протягом 30 хвилин, потім процідити. Пити за 15 хвилин до їди протягом 3 днів. Важливо! Це тільки запобіжний захід. При загостренні апендициту – займатися самолікуванням протипоказано.
- Вітамінний чай. На склянку окропу додати по щіпці зеленого чаю, подрібнених листя тархуна і 2 жменьки вимитого гранатової шкірки. Наполягати в заварнику 20-30 хвилин. Перед вживанням розбавити водою. За смаком додати цукор, мед або лимон.
- Настій для позбавлення від висипу і сверблячки. Змішати сухі інгредієнти лікарських трав в таких пропорціях: по 3 ч. Ромашки і кореня лопуха, по 2 ч. Кропиви і пустирника, по 1 ч. Чебрецю і естрагону. Жменьку суміші залити 250 мл окропу. Настояти протягом години і процідити. Приймати 2-3 рази на день до зникнення симптомів. Також допустимо класти кілька листочків свіжого або сухого естрагону до звичайного чаю. Але такий напій небажано приймати регулярно, через ризик виникнення побічних реакцій.
цілющі мазі
Для лікування хвороб шкіри: екзема, грибок, алергічний дерматит – застосовують наступну мазь. В однакових пропорціях з’єднати чистотіл, тархун і стебло пасльону (в народі «вовча ягода»).
Подрібнити до утворення порошку і змішати з рідким медом у співвідношенні 1 ч. Сухої речовини на 3 ч. Меду. Мазь накладати на проблемні місця 1 раз в день протягом двох тижнів.
Готову суміш зберігати в холодильнику.
Також можна приготувати універсальний крем, який добре справляється з радікулітние болем, тріщинах і виразках на шкірі, стоматитах. Потрібно розтопити 100 г домашнього вершкового масла і додати 2 ч. Л. порошку естрагону. Варити на повільному вогні 3 хвилини, після чого перекласти в баночку і остудити. Готову мазь зберігати в холоді, використовувати в міру необхідності.
Застосування в косметології
У м’якоті і соках тархуна міститься велика кількість вітамінів і мінералів, які повертають шкірі молодість і пружність, а волоссю – м’якість і здоровий блиск. У косметології застосовують як ефірне масло естрагону (проводиться переважно у Франції та країнах Близького Сходу), поєднуючи його з кремом або шампунем, так і відвар зі свіжих або сухих пагонів.
Засоби, на основі тархуна мають ліфтінговим і знезаражувальним ефектами. Їх можна застосовувати власницям будь-якого типу шкіри. Нижче представлені кілька рецептів для підтримки жіночої краси.
- Тонізуючий лосьйон. Кілька пучок подрібненого тархуна залити склянкою окропу. Настояти протягом 3-4 годин і процідити. Протирати шкіру обличчя, шиї, зони декольте і рук 2 рази на день.
- Відбілюючий лосьйон. Змішати сік естрагону і огірка в пропорції 1: 1 і додати 5 крапель ефірного масла тархуна. Отриманою сумішшю протирати обличчя і шию.
- Підтягує маска. ¾ склянки заповнити геркулесовой кашею, додати 3-4 ст. л. подрібненого листя драгунів-трави і залити окропом. Коли суміш охолоне, додати 1 яєчний білок і добре розмішати. Наносити маску на чисту шкіру обличчя, шиї та зони декольте на 20-30 хвилин. Після застосування використовувати зволожуючий крем.
- Маска «Інтенсивний харчування». З’єднати 2-3 ч. Л. рідкого меду з 1 ст. л. свежемолотого тархуна. Нанести на обличчя, уникаючи області навколо очей і губ на 20-25 хвилин. Змити теплою водою.
- Відвар для волосся. На літр окропу додати 2-3 ст. л. подрібненого листя. Варити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Процідити через сито і охолодити. Обполіскувати волосся після миття шампунем. Можна застосовувати 2-3 рази в тиждень.
- Маска для сили і росту волосся. Змішати по 2 ст. л. масел оливи і жожоба, після чого додати 4 краплі ефірного масла тархуна. Підігріти суміш на водяній бані. Масажними рухами нанести на корені волосся. Замотати голову поліетиленом і утеплити рушником. Тримати 30-40 хвилин, після чого змити шампунем.
Використання в кулінарії
Естрагон широко застосовується в приготуванні їжі. Аромат у рослини не сильно виражений, а смак нагадує аніс. Свіже листя краще не піддавати термічній обробці, інакше страва буде злегка гірчити. Зате суху приправу можна додавати на будь-якому етапі готування.
Як пряність, рослина тархун почали застосовувати у Франції. Пізніше цю ідею підхопили інші країни Європи: Німеччина, Італія. Там подрібненим листям естрагону натирали свіже м’ясо, щоб воно дезінфікувати і довше зберігалося.
Сьогодні тархун додають в будь-овочеві салати. Рослина вносить приємну пікантність і служить профілактикою авітамінозу. Суху спецію кладуть в м’ясні та овочеві бульйони, холодець, сири, випічку. Приправа добре поєднується з куркою і бараниною.
У Франції на основі естрагону роблять оцет, який використовують при засолюванні риби, а також готують знаменитий беарнский соус. Свіжі гілочки використовують при виробництві алкогольних напоїв – горілки, лікеру, вина. У країнах СНД поширений безалкогольний напій з ароматом тархуна.
Оскільки рослина містить в собі природні консерванти, його додають в соління й маринади (огірки, помідори, гриби), при квашенні капусти, мочіння яблук і кавуна.
Домашній лимонад «Тархун»
Напій прекрасно втамовує спрагу в літню пору, а також є хорошою профілактикою простудних захворювань і браку вітамінів. Можна пити вранці натщесерце для поліпшення апетиту або ввечері для заспокоєння нервів.
У склянку окропу додати 2 ст. л. цукру і 100 г подрібненого тархуна. Прокип’ятити протягом 5 хвилин на маленькому вогні. Додати сік половини лимона і настоювати протягом години. Отриману рідину процідити через сито або марлю. Готовий напій розбавляти кип’яченою або газованою водою за смаком.
Замість цукру можна класти мед, а лимон замінювати лаймом. Кількість інгредієнтів також може варіюватися в залежності від особистих уподобань.
Протипоказання і можливу шкоду
Незважаючи на безліч корисних якостей, є випадки, при яких ця рослина може нашкодити.
- Листя і ефірну олію можна застосовувати вагітним і годуючим жінкам. Тархун підвищує активність матки і підсилює дію жіночих гормонів, що може спровокувати викидень і зниження лактації в післяпологовий період.
- Не рекомендується вживати маленькими дітьми, т. К. Рослина містить отрути і в великих кількостях викликає отруєння. А розрахувати нешкідливу дозу для дитини – дуже складно.
- З великою обережністю використовувати при захворюваннях нирок і каменях в жовчному міхурі. Через стимулювання роботи цих органів – пісок і камені можуть виходити все відразу, що викличе дискомфорт і біль.
- Тархун протипоказаний в момент загострення виразки шлунка та / або дванадцятипалої кишки, а також при гастриті з підвищеною кислотністю.
- Не вживати при індивідуальній непереносимості і сильної алергії на хризантеми, чорнобривці та інші схожі квіти (естрагон входить в сімейство айстрових).
Перед застосуванням тархуна в лікувальних цілях – бажано отримати консультацію фахівця, який призначить відповідну дозування і тривалість фітотерапії.
І, звичайно, не можна вживати рослина занадто часто або довго, так як накопичення фенолів і алкалоїдів, що входять до складу, може нашкодити здоров’ю і спровокувати зворотний ефект.
Симптомами передозування виступають судоми, затуманення свідомості, нудота, блідість шкірних покривів.
Користь і шкода трави тархун для здоров’я. Як зробити лимонад тархун в домашніх умовах
У дитинстві одним з найулюбленіших напоїв більшості людей був лимонад «Тархун». Полюбився він завдяки своєму незвичайному пряного смаку. До складу напою входить трава, в честь якої його і назвали – тархун. Її також називають естрагон, страгон і драгунів-трава.
Багаторічна рослина відноситься до роду полину, але відрізняється відсутністю гіркувато присмаку. Його батьківщиною прийнято вважати Східну Сибір і Монголію, але незважаючи на це лікувальні властивості трави знайшли широке застосування в азіатській, американської та європейської медицині. Як правило, естрагон виростає на гірських схилах і в лісах.
Хімічний склад трави тархун
Вітаміни: А, В1, В2, В6, С, D, Е, К, РР.
Мінерали: залізо, йод, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор, цинк.
Драгун-трава має своєрідний смак і аромат за рахунок вмісту ефірних масел в листі. А своїм протизастудним властивостями рослина вдячно великій кількості аскорбінової кислоти (10 мг на 100 г) і аскорутина.
Крім цього, тархун містить флавоноїди, насичені, ненасичені та поліненасичені жирні кислоти, рослинні алкалоїди, білки, вуглеводи і жири.
Калорійність трави – 25 ккал на 100 г.
Добова норма трави тархун: в свіжому вигляді – 50 г, в сушеному вигляді – 5 г, у вигляді чаю – 500 мл. Для дітей ці цифри слід поділити на 2.
Корисні властивості і користь трави тархун для здоров’я
- має загальнозміцнюючі і протизастудних властивостями,
- усуває запальні процеси,
- зміцнює імунітет,
- профілактика цинга,
- лікує захворювання дихальної системи,
- покращує обмін речовин,
- збуджує апетит,
- виводить зайву рідину,
- профілактика онкологічних захворювань,
- зміцнює стінки капілярів,
- нормалізує тиск,
- покращує роботу серцево-судинної системи,
- допомагає при артриті, циститі, ревматизмі,
- усуває зубний і головний біль,
- виводить паразитів,
- підвищує потенцію у чоловіків,
- заспокоює нервову систему,
- бореться з депресією,
- покращує сон,
- тонізує,
- заряджає енергією і бадьорістю,
- підвищує працездатність,
- загоює ранки і порізи,
- покращує стан шкіри і волосся.
Корисні властивості і протипоказання фрукта маракуйя
Корисні властивості чаю з тархуна
У лікувальних і профілактичних цілях прийнято використовувати чай, відвар або настій з листя естрагону.
Напої з даної трави дуже позитивно позначаються на діяльності шлунково-кишкового тракту. Вони усувають спазми кишечника, підвищене газоутворення і млявість травлення. До того ж, чай з страгона нормалізує менструальний цикл у жінок.
Рецепти чаю з тархуном
1) 1 ч.л. трави залити 1 склянкою гарячої води. Дати 15-20 хв настоятися.
2) 1 ч.л. драгунів-трави + 0,5 ч.л. імбиру + 1 часточка лимона. Всі продукти залити 250-300 мл теплої водою. Через 20-30 хв можна приймати. Напій є прекрасним і ефективним засобом проти застуди, проблем з травленням і зайвою вагою.
Корисні властивості тархун для жінок
Рослина покращує роботу статевих залоз і допомагає нормалізувати менструальний цикл. Для цього слід приймати чай або настій з трави 1 раз на день протягом 5 днів.
Також тархун має сечогінну дію, що сприяє лікуванню циститу.
Жінки можуть використовувати траву не тільки в лікувальних цілях, але і косметичних. Особливо вона підходить для власниць сухої шкіри. Естрагон додають в натуральні маски і компреси для обличчя і шиї. Вони зволожують і усувають вікові зміни, включаючи дрібні зморшки.
Рекомендується робити лід з відвару трави для вмивання. Це простий засіб прекрасно тонізує і підтягує шкіру обличчя, надає йому здоровий колір.
Чим корисний тархун для чоловіків
Рослина необхідно приймати для профілактики імпотенції, так як воно допомагає роботі чоловічих статевих залоз внутрішньої секреції. Крім цього, тархун покращує діяльність всієї сечостатевої системи, що в свою чергу позбавляє від проблем зі статевою функцією організму.
Трава буде корисна для чоловіків, що займаються спортом, так як вона сприяє росту м’язів, як запевняють вчені.
Протипоказання і шкода
- індивідуальна непереносимість,
- вагітність,
- годування груддю,
- виразка і гастрит.
Тархун не варто вживати вагітним жінкам, так як ефірні масла, що містяться в траві, дуже сильно впливають на організм, а це загрожує викиднем.
Не варто зловживати страгоном і перевищувати його денну норму. Це може викликати ознаки отруєння: нудота, блювота і запаморочення. До того ж, можлива поява судом і втрата свідомості.
У лікувальних цілях рослина рекомендовано приймати 1-2 рази на день протягом 7-14 днів.
Як зберігати траву тархун
Якщо ви є любителем пряної трави і бажаєте, щоб вона завжди була під рукою, то зробіть її заготівлі – рослина можна висушити і заморозити.
Перед тим як відправити її в морозильну камеру ретельно промийте листочки, видаліть весь бруд. Потім розташуйте тархун на рушник для її просушування від надлишку вологи. Загорніть пучки в плівку і приберіть в морозильник.
Застосування в косметології та кулінарії
Пряну траву прийнято використовувати в медицині, косметології та кулінарії.
Завдяки своєму смаку і аромату тархун може надати родзинку вашого раціону харчування, так як його додавання в блюда і напої робить їх вишуканими. Тому дану пряність так люблять включати в арабську, кавказьку і французьку кухню. Важливо відзначити, що естрагон слід додавати за 3 хвилини до закінчення готування, щоб страва не стало гірким.
Тархун стане відмінним компонентом домашніх соусів і заправок. А ще свіжі листочки додають в салати і напої.
У літню спеку напої з тархуна будуть дуже актуальні. Вони прекрасно тонізують і втамовують спрагу. Найпопулярнішим серед них є лимонад.
Існує кілька рецептів приготування домашнього лимонаду. Ми пропонуємо самий «щадний» з метою збереження всіх корисних речовин і отримання від продуктів максимальної користі.
Рецепт домашнього лимонаду «Тархун»
Отже, необхідно подрібнити 200 г свіжої трави в блендері або кухонному комбайні. Потім додати 1 ст.л. натурального цукрозамінника (стевія, виноградний або кокосовий цукор) і гарненько перемішати. З двох лимонів треба зробити сік, з’єднати його з травою і додати 1 л води. Все ретельно перемішати і процідити.
Перед подачею додайте кубики льоду або охолодіть в холодильнику.
Корисний лимонад з паростками пшениці
Лікувальні властивості трави естрагон (тархун-трава)
Лікувальні властивості драгунів-трави, як уже було сказано вище, використовуються для усунення багатьох недуг.
Для лікування простудних захворювань, захворювань травної, нервової і статевої системи, зняття головного і зубного болю слід приймати чай або відвар з листя. Настій допомагає при артриті, циститі, ревматизмі.
Для загоєння ранок слід змішати порошок з подрібненого тархуна з медом. Отриману суміш наносите на уражену ділянку шкіри.
Увімкніть пряність в свій раціон, і насолоджуйтеся її чудовим ароматом і смаком.
Естрагон сушений – калорійність і властивості. Користь і шкода естрагону сушеного
Для багатьох прозвучить це дивно – естрагон відноситься до сімейства полину, хоча і не має характерний гіркий смак. Зате листочки цієї рослини мають приємний ганусовим ароматом і містять в своєму складі ефірні масла. Завдяки цьому, естрагон активно використовуються і в кулінарії, і в парфумерії.
Цікаво, що жителі Сходу називають розглянутий продукт «маленький дракон». Вважається, що таку назву естрагон отримав завдяки оригінальній формі листочків (вони вузькі і роздвоєні) і здатності допомагати при зміїних укусах – він має протизапальну дію.
Інтенсивним ароматом володіє французький естрагон, але його не можна виростити з насіння. А звичне нам рослина цього ж виду кожен зможе виростити на присадибній ділянці або підвіконні, правда аромат буде трохи нижче, але вся користь залишиться.
Хімічний склад і харчова цінність естрагону
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 24,8 кКал
- Білки: 1,5 гр
- Вуглеводи: 5 гр
- Харчові волокна: 0,5 гр
- Органічні кислоти: 0,1 гр
- Вода: 90 гр
- Моно- і дисахариди: 4 гр
- Крохмаль: 0,5 гр
- Зола: 1 гр
вітаміни:
- Вітамін A: 0,1 мг
- Вітамін PP: 0,5 мг
- Вітамін A (РЕ): 100 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,03 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03 мг
- Вітамін C: 10 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,749 мг
макроелементи:
- Кальцій: 40 мг
- Магній: 30 мг
- Натрій: 70 мг
- Калій: 260 мг
- Фосфор: 50 мг
мікроелементи:
Калорійність естрагону становить майже 25 Ккал на 100 г продукту – це досить багато для рослинного продукту. Але все-таки естрагон вважається дієтичним продуктом, адже в його складі присутні і білки, і вуглеводи, і жири. До речі, вуглеводів в естрагоні досить багато, але вони легкозасвоювані і швидко перетравлюються в шлунку.
У естрагоні (друга назва рослини – тархун) дуже багато калію, є магній і кальцій в достатній кількості, в складі виявляються і вітаміни.
У наземної частини рослини є каротин, аскорбінова кислота і флавоноїди, а коріння багаті алколоида – саме з них готуються настойки і розтирання.
користь естрагону
Що входять до складу даного рослини ефірні масла не тільки надають естрагон приємний аромат, але і безумовно корисні для здоров’я людини. Завдяки ефірним оліям при вживанні естрагону :
- підвищується і поліпшується апетит;
- нормалізується сон;
- стабілізується робота всієї травної системи;
- проходять головні болі хронічного характеру;
- підвищується опірність організму до стресових ситуацій;
- знімається запалення при захворюваннях ротової порожнини типу стоматиту і гінгівіту;
- забезпечується нормальне сечовипускання – естрагон часто рекомендують приймати у вигляді напою / настою при циститах гострої форми.
Настоянки з естрагону використовуються для зовнішнього застосування – вони допомагають в лікуванні опіків, екзем і навіть корости. Рекомендується вживати естрагон літнім людям – він покращує кровообіг, зміцнює стінки кровоносних судин, перешкоджає розвитку атеросклерозу, підвищує потенцію, допомагає легше перенести клімактеричний період жінкам.
Але естрагон використовується не тільки в медицині, але і в кулінарії. Користь розглянутого рослини в кулінарії полягає в його здібностях виступати в ролі консерванту – цю травичку додають при маринуванні огірків, грибів і томатів, якщо виключається оцет або ацетилсаліцилова кислота. І потім, всім відомий напій «Тархун» приготований якраз на основі естрагону.
Шкода естрагону – міф чи реальність
Багато хто впевнений, що у вживанні зелені немає нічого шкідливого.
Більш того, деякі стверджують, що різні пряні рослини потрібно приймати в їжу в обов’язковому порядку – вони, нібито, покращують травлення і сприяють швидкому і безболісному переварюванню навіть «важких» продуктів.
Частка правди в цьому є, але тільки частка. Тому що естрагон не можна вживати у великих кількостях і при індивідуальній непереносимості / гіперчутливості.
Важливо: категорично заборонено вводити в раціон розглядається рослина вагітним жінкам – вважається, що воно може спровокувати викидень.
застосування естрагону
Листя естрагону активно використовуються в кулінарії – їх кладуть в страви з кролятини, додають в маринади і тушковані овочі. Якщо зібрати молоді листочки розглянутого рослини, подрібнити і висушити в тіні, то їх можна зберігати довго і використовувати для приготування безалкогольних освіжаючих напоїв.
Зверніть увагу: найпростіший варіант напою – порізати дрібно два кружечка лимона, покласти до них половину чайної ложки сухого естрагону і залити 500 мл окропу. Настоюється напій до повного охолодження, проціджують і випивається з великим задоволенням. За смаком можна додати меду або цукру.
У парфумерії використовується витяжка з листя естрагону – в процесі виходять практично чисті ефірні масла, які додаються в духи, туалетну воду, спреї для тіла.
Корисні властивості трави тархун і оригінальні рецепти його вживання. Естрагон – корисні властивості рослини, можливу шкоду, області застосування естрагону. Як виглядає в природі
Напевно, у багатьох слово «тархун» викликає одну єдину асоціацію: скляну пляшку з наповненою рідиною зеленого кольору. Так, більшість людей дуже люблять знаменитий газований напій «Тархун». Але мова йде не про безалкогольному лимонад, а про чудовий рослині трави, що приносить користь, але може завдати і шкоди.
Трава тархун славиться своїм ніжним ароматом і пікантним смаком, тому її застосовують в кулінарії як прянощі. Також тархун широко застосовується в традиційній медицині за рахунок свого унікального набору корисних і цілющих властивостей. З його допомогою можна надати протидію самих різних захворювань.
користь тархуна
Користь трави тархун вельми велика. Тархун допомагає нормалізувати травлення, стабілізувати роботу нервової системи, також він має сечогінну, загальнозміцнюючу і протицинготним дією.
За рахунок великого вмісту аскорбінової кислоти тархун рекомендується застосовувати при сезонних авітамінозах. Крім цього тархун вважається прекрасним болезаспокійливу, тонізуючу і збудливим засобом.
Більшість дієтологів радять включати його в раціон дієтичного харчування.
Ця трава робить позитивний вплив на потенцію у чоловіків, нормалізує менструальний цикл у жінок.
У народній медицині застосовують відвари і настоянки з тархуна, які використовують як протизапальний, антиспазматичної, ранозагоювальний і антигельминтного кошти.
Про користь тархуна чули і в косметології, що дозволяє використовувати його в рецептах домашніх масок для догляду за шкірою обличчя та шиї.
Користь чаю з тархуном
Для поліпшення апетиту готують чай з тархуном, який приносить користь всьому організму. Отже, необхідно 3 ч.л. зеленого чаю, 1 ч.л. сушеного тархуна і сушену кірку граната залити 200 мл окропу. Цей відвар настоюється протягом 10 хвилин, потім туди додається 300 мл окропу і залишається знову на 10 хвилин. Готово! Можна залити окропом і пити з додаванням цукру.
У Європі в XVII активно вивчалися корисні властивості такої трави, як тархун. Рослина широко застосовувалося в кулінарії. Найбільшу популярність у всьому світі трава придбала в якості приправи.
Пряність люблять додавати в різні страви у Франції, Італії, Греції, а також Індії. Що ж стосується України, то перше, що спадає на думку, коли говорять «тархун» – це знаменитий лимонад зеленого кольору, пряно-освіжаючий на смак. Мова в цій статті піде про те, тархун або естрагон – в чому ж криється різниця, чим він корисний і в які страви траву слід додавати.
Ароматний і корисний тархун: лікувальні властивості, протипоказання, калорійність і багато іншої цікавої інформації
Завзяті кулінари знають, що блюдо отримує неповторний смак і аромат завдяки пряним травам. Серед них особливо виділяється естрагон. Це багаторічний кущ, який нагадує полин.
Він містить безліч вітамінів і мінералів, тому широко використовується в медицині, косметології та кулінарії. Не менш важливо знати і про протипоказання вживання трави.
Про всі властивості ми постараємося якомога докладніше розповісти вам в нашій статті, а також дамо рекомендамендаціі по вживанню естрагону.
Лікувальні і корисні якості зелені для здоров’я людини
Тархун містить велику кількість вітамінів і мікроелементів , тому застосовується в медицині. Свіже рослину використовують для наступних цілей:
- поліпшення апетиту;
- нормалізації травлення;
- усунення головного болю;
- виведення зайвої рідини з організму;
- боротьби з безсонням;
- профілактики інсульту та інфаркту.
Трава має ранозагоювальну дію, оскільки зміцнює стінки судин. Естрагон знімає запалення і підвищує імунітет. Ефірні масла з листя рослини тонізують організм, допомагають позбутися від депресії.
Довідка! У тибетській медицині тархун вважається головним засобом в боротьбі з туберкульозом, на пневмонію і бронхіт.
Завдяки естрагон нормалізується артеріальний тиск і метаболізм . Плоди і сушені стебла використовують для виведення паразитів з організму. Свіжі гілки рятують від зубного болю.
Антиоксиданти не дають поширитися бактеріям в порожнині рота, тому екстракт застосовують для додання диханню свіжості.
Відвар з сухих листя допомагає в лікуванні метеоризму, захворювань шлунково-кишкового тракту, спазмів кишечника. Компоненти в складі трави перешкоджають накопиченню тромбоцитів, що запобігає закупорці судин. Бета-каротин знижує ризик появи атеросклерозу. Відвари з сушеного або зеленого тархуна допомагають роботі нирок.
Естрагон вважається альтернативою солі при дієті без солі . Присутність великої кількості кальцію в складі прянощі сприяє зміцненню кісток, що позитивно впливає на роботу опорно-рухового апарату.
У чому користь для організму чоловіків?
Тархун – дієвий засіб для зміцнення чоловічого здоров’я. Він покращує роботу статевих залоз внутрішньої секреції, що підвищує потенцію. Естрагон допомагає нормальному функціонуванню сечостатевої системи. При регулярному прийомі сушеної або свіжої прянощі чоловік не зіткнеться зі статевою дисфункцією.
Трава сприяє появі м’язової маси . Ефект від вживання тархуна аналогічний результату від білкової дієти.
Для жінок
Відвари з листям тархуна використовуються для усунення болю при місячних. Рослина скорочує тривалість менструального циклу і робить його регулярним. Завдяки сечогінним властивостям воно допомагає вилікувати цистит. Тархун застосовується в профілактиці раку молочної залози, оскільки знижує сприйнятливість клітин до естрогену.
Естрагон застосовують в косметології . Вітаміни і корисні елементи в його складі усувають зморшки, пігментні плями, в’ялість шкірного покрова.Растеніе тонізує шкіру і додає еластичності. Ефірні масла і екстракт трави входять до складу масок, кремів, гелів і пінок для вмивання. Часто його використовують після спеки і обвітрювання для відновлення гладкості шкірі.
Важливо! Для жирного типу шкіри естрагон не використовується. Він підходить для сухого і нормального волосся і шкірного покриву.
Ефірна олія в невеликій кількості додають в засоби по догляду за волоссям, щоб вони стали блискучими і пружними. Тархун очищає шкіру голови від бруду, але не сушить її.
Для дітей
Естрагон корисний для дитячого організму, оскільки має загальнозміцнювальну дію. Настої і відвари на основі сухих або свіжих листя підвищують імунітет.
Зелені гілочки в їжі сприяють поліпшенню апетиту і травлення . Вони нормалізують стілець дитини і усувають кишкові спазми.
Ефірні масла, які надають гіркоти, допомагають вивести глистів з організму. Рослини корисно в боротьбі з авітамінозом.
З чого складається: хімічний склад і лікувальні властивості
У тархун міститься маса корисних речовин. Він вважається джерелом різних вітамінів, амінокислот, макро- і мікроелементів.
вітаміни
Лікувальні властивості естрагону проявилися завдяки наявності цих компонентів. У 100 г продукту містяться такі вітаміни:
- вітамін С – 50 мг;
- вітамін PP (ніацин) – 8,95 мг;
- вітамін В6 (піридоксин) – 2,41 мг;
- вітамін В2 (рибофлавін) – 1,34 мг;
- вітамін А (ретинол) – 1, 27 мг;
- вітамін В9 (фолієва кислота) – 0,27 мг;
- вітамін В1 (тіамін) – 0,25 мг;
- вітамін Е – 0,24 мг.
Естрагон багатий вітаміном С , який сприяє зміцненню кісток і нормалізації роботи сполучної тканини. Пряність включає половину добової дози ніацину. Речовина має тонізуючий вплив, оскільки вітамін РР активізує сотні процесів в організмі.
макроелементи
Щоденне вживання тархуна в помірних дозах заповнює втрату необхідних мінералів. У 100 г прянощі знаходяться наступні макроелементи:
- калій – 3020 мг;
- кальцій – тисячу сто тридцять дев’ять мг;
- магній – 347 мг;
- фосфор – 313 мг;
- натрій – 62 мг;
- сірка – 10,2 мг.
Наявність достатньої кількості калію усуває проблеми з серцево-судинною системою, головним мозком, нирками і печінкою. Регулярний прийом в їжу цієї трави вважається профілактикою атеросклерозу . Надходження магнію сприяє нормалізації нервової системи і тиску.
До них відносяться залізо, цинк, йод, марганець, мідь. До складу 100 г естрагону входять такі речовини:
- залізо – 32,3 мг;
- марганець – 7,97 мг;
- цинк – 3,9 мг;
- мідь – 0,68 мг.
Пряна трава містить заліза і марганцю більше добової норми. Додавання її в раціон знижує ризик виникнення залізодефіцитної анемії і хвороби Альцгеймера. Завдяки естрагон підтримується нормальний рівень гемоглобіну. Марганець допомагає засвоюватися кальцію і бере участь в більшості обмінних процесів.
100 г рослини включає близько 0,118 г незамінних амінокислот. У естрагоні міститися такі органічні речовини цієї групи:
- валін – 0,07 г;
- лейцин – 0,01 г;
- лізин – 0,01 г;
- фенілаланін – 0,008 г;
- треонин і ізолейцин – по 0,006 г;
- гистидин – 0,005 г;
- метіонін -0,02 м
Естрагон відноситься до прянощів з низьким вмістом незамінних амінокислот . Їх кількість в цій траві становить близько 0,5% добової дози.
замінні амінокислоти
У 100 г пряної трави міститься 0,097 г цих речовин. При прийомі естрагону в організм потрапляють такі амінокислоти:
- аспарагінова кислота – 0,024 г;
- глутамінова кислота – 0,018 г;
- пролин – 0,017 г;
- аланин і аргінін – по 0,008 г;
- гліцин, серин, тирозин – по 0,007 р
Естрагон включає тільки 0,2% добової дози замінних амінокислот.
Скільки калорій на 100 г і БЖУ?
У зелені міститься 295 ккал, тому тархун вважається продуктом з низькою калорійністю . До складу прянощі входить 50,2 г вуглеводів, що становить 38% добової норми. Білків і жирів в ньому менше – 22,8 г і 7,2 г відповідно.
Енергетична цінність на 100 г
При окисленні білків, жирів і вуглеводів виділяється 24, 8 ккал на 100 г. На білок доводиться 1,5 г, а вуглеводів – близько 5 м Кількість клітковини не перевищує 7,4 м
Показання для застосування
Свіжий або сушений тархун має цілющі властивості, тому використовується в медицині. Він допомагає в таких випадках:
- безсоння;
- нервовий зрив і депресія;
- атеросклероз;
- метеоризм;
- хвороби шлунково-кишкового тракту;
- спазми кишечника;
- артрит;
- ревматизм;
- пневмонія, бронхіт, туберкульоз;
- захворювання печінки і нирок;
- цистит;
- проблеми з судинами;
- авітаміноз.
За допомогою естрагону запобігають інфаркти та інсульти, проблеми з серцево-судинною системою і головним мозком. Ефірна олія використовується для нормалізації менструального циклу. Вживання в їжу тархуна позбавить чоловіків від імпотенції . Рослина усуває головний і зубний біль.
Чи може рослина завдати шкоди?
Збиток здоров’ю завдасть завищена доза рослини, оскільки в естрагоні міститься отрута. Регулярне його використання в якості ліків викликає порушення в роботі органів. Чаї та настої з тархуна п’ють не довше 30 днів.
Використання великої кількості естрагону призводить до запаморочення, блювоти, нудоти і проносу. У деяких випадках настає втрата свідомості або судоми. У людини спостерігаються галюцинації і пригнічення нервової системи.
Які протипоказання?
Естрагон забороняють в таких випадках :
- вагітність, оскільки рослина підвищує тонус матки і провокує викидень;
- період лактації;
- підвищена кислотність шлунка і наявність гастриту;
- каміння в жовчному міхурі;
- алергія на рослини сімейства складноцвітих;
- виразка.
Важливо! Метілхавікол, який входить до складу естрагону, сприяти утворенню злоякісних пухлин. Він сприяє появі ракових пухлин в організмі. Тому перед початком прийому тархуна краще звернутися до лікаря.
Тархун підходить для догляду за шкірою при появі вікових змін. Настоями з сушеного або свіжого рослини протирають обличчя і шию.
Тоніки з естрагоном допомагають при вуграх, чорних точках . Ефірною олією трави обробляють волосся для зміцнення. Якщо пити по 1/3 склянки настою з тархуна, підвищується тонус організму.
Для боротьби з безсонням рушник змочують в настої з сухих або свіжих листя і обертають голову. Корисні властивості цього трав’яного рослини перевірені багаторічним використанням його в різних сферах життя людини.
Як його заготовити?
Рослина використовують в сухому, свіжому або замороженому вигляді . Тархун збирають перед початком цвітіння в серпні або вересні. Зрізають тільки верхівки. Свіжі гілочки зберігаються в холодильнику 7 днів. Траву сушать пучками в провітрюваному приміщенні. Коріння і насіння просушують на сонці. Для зберігання підійдуть скляні банки і полотняні пакети.
Тархун – універсальна пряність, відома своїми корисними властивостями, яка застосовується в косметології, кулінарії і медицині. Завдяки вмісту вітамінів і мінералів допомагає в лікуванні багатьох хвороб. Але перевищення дози вживання естрагону призводить до негативних наслідків.
