Кабачок: склад, харчова цінність, протипоказання до вживання, сфери застосування

Кабачок не просто смачний, а й корисний овоч. Починає плодоносити він досить рано, тому виявляється на столах у багатьох. Дізнавшись про користь і шкоду кабачків для здоров’я, вдасться скласти на їх основі правильний раціон. При відсутності протипоказань не слід відмовлятися від корисної овочевої культури.

Калорійність і хімічний склад

Калорійність кабачків в сирому вигляді всього 24 ккал / 100 г – одні з найбільш низькокалорійних овочів. Численні сорти і гібриди овоча, незважаючи на всі зовнішні відмінності, за хімічним складом схожі і мають одну і ту ж калорійність. Така особливість дозволяє вибрати сорт, смак якого особливо подобається, і при цьому не хвилюватися про те, що може постраждати фігура.

У процесі приготування овоча енергетична цінність його змінюється через те, що він насичується іншими продуктами. Так, калорійність смажених і тушкованих кабачків, за умови що в них додані вершкове масло і сметана, може підскочити до 100, а то і 200 ккал на 100 г.

Висока харчова цінність кабачків визначається присутністю в їх складі необхідних для здоров’я людини речовин, майже 100% засвоюваність яких забезпечується формою, в якій вони знаходяться в культурі. У кабачках містяться такі вітаміни:

• групи В,
• ретинол (А),
• аскорбінова кислота (С),
• Е,
• біотин (Н),
• нікотинова кислота (РР).

Крім цього, в складі рослини присутні і незамінні мінеральні компоненти, головними з яких є:

• кальцій,
• молібден,
• калій,
• цинк,
• фосфор,
• літій,
• залізо,
• натрій,
• магній.

У хімічному складі кабачків є і інші корисні сполуки. Науково доведено, що в овочі містяться:

• пектини – ці речовини мають унікальну здатність зв’язувати і виводити з організму небезпечні токсини, а також радіоактивні речовини. За допомогою пектинів з організму виводяться важкі метали, який вкрай шкідливі і провокують розвиток ракових пухлин;
• клітковина – ці рослинні волокна, яких в складі кабачка дуже багато, не засвоюються і забезпечують правильне переміщення вологи в кишечнику і повноцінну перистальтику, що усуває проблему запорів. Також клітковина діє і за принципом губки, вбираючи в себе холестерин і виводячи його з організму, не допускаючи проникнення речовини в кров’яне русло.

Таким чином, навіть побіжного вивчення складу рослини досить, щоб зрозуміти, наскільки воно корисно і незамінне для здоров’я, і ​​що овоч повинен бути присутнім в меню кожного, хто прагне харчуватися правильно.

Корисні властивості для організму

Користь кабачків для організму людини величезна. Основними цінними властивостями культури є її дії, що поліпшують стан організму.

1. Загальне оздоровлення та профілактика появи онкологічних захворювань. Таке дія пов’язана з тим, що в складі рослини присутні речовини, які позбавляють людину від шлаків, поганого холестерину і токсинів. Досить тиждень щодня є кабачки, щоб відчути загальне поліпшення самопочуття, що пов’язано безпосередньо з звільненням організму від шкідливих речовин.
2. Підтримка правильного рівня цукру у хворих на діабет. Таке явище пояснюється тим, що в овочі, навіть молодому, містяться активні природні цукру, які, на відміну від глюкози, не є небезпечними для діабетика і при цьому позитивно впливають на судини і головний мозок.
3. Поліпшення складу крові. Високий відсоток заліза в складі кабачків робить їх потрібними при анемії. Також культура допомагає активувати роботу системи кровотворення і тим самим не просто поліпшити склад крові, а й усунути її недостатність, яка нерідко поєднується з анемією.
4. Позбавлення від набряків, нормалізація тиску і попередження появи каменів. Таке широке дію кабачків пов’язано з наявністю в їх складі речовин, що забезпечують сечогінний ефект. З організму при регулярному вживанні овоча виводяться всі зайві солі, а також видаляється рідина з міжклітинного простору. Поліпшення в стані при лікуванні набряків відзначається вже через 10-15 днів регулярного поїдання кабачків в кількості не менше 150 г в день.
5. Поліпшення стану нервової системи та активація вироблення гормону щастя. Це властивість корисно, коли починається депресія, або відзначаються підвищена збудливість, нервозність і порушення сну. Також культура корисна і при частих стресах, коли нервова система виявляється постійно перевантаженій. Особливо виражено таку дію мають насіння.
6. Попередження появи ушкоджень шлунково-кишкового тракту. Кабачки відмінно загоюють дрібні ранки на слизової і не допускають розвитку серйозних ерозій тканин. Через це вважається, що культура допомагає запобігти виразці шлунка, навіть при наявності схильності до неї.
7. Зміцнення судинних стінок. Нікотинова кислота, що входить до складу, допомагає попередити підвищення ламкості судин і надає профілактичну дію проти інфарктів і інсультів, які сьогодні стали зустрічатися навіть у молодому віці. Також здатність очищати судинні стінки від холестеринових бляшок дозволяє не допустити появу атеросклерозу судин.
8. Підвищення імунітету. Велика кількість вітамінів в складі кабачка позитивно впливає на імунну систему людини, зміцнюючи її природним чином. Відзначено, що навіть при схильності до вірусних інфекцій, при регулярному вживанні овоча частота хвороб значно скорочується, як і їх тривалість.
9. Попередження передчасного старіння. Така дія забезпечується антиоксидантами, які підтримують організм в хорошому стані, а також перешкоджають розвитку ракових новоутворень.
10. Розщеплення жирових відкладень. Для зниження ваги кабачки корисні не тільки через малу калорійність і хорошою ситності (її забезпечує клітковина), але і властивості руйнувати жирові відкладення навіть в складних місцях, таких як стегна. При вживанні культури можна позбутися і від целюліту, який є серйозною проблемою для багатьох жінок. Людям які страждають від зайвої ваги культура необхідна.
11. Відновлення шкіри. Сік, віджатий з свіжого кабачка, допомагає відновити пошкоджену шкіру і швидко зняти неприємні відчуття. Це засіб діє ефективніше спеціальних препаратів при сонячному опіку, а також подразненнях і дрібних саднах. Використовувати кабачок в такому вигляді слід як примочки.

Всім перерахованим корисну дію кабачка на організм не обмежується. Властивості, описані вище, – це тільки самі виражені і швидко помічаються людиною.

жінок

Для жіночого здоров’я культура особливо необхідна, так як дозволяє попередити певні проблеми у статевій сфері, а також не допустити розвиток вікового нетримання сечі, від якого часто страждають представниці слабкої статі у віці старше 55 років.

При регулярному вживанні кабачків відбувається поліпшення тонусу сфінктера сечового міхура, що необхідно для запобігання віковій проблеми. Якщо ж нетримання вже має місце, то при вживанні овоча відбувається зниження інтенсивності мимовільного сечовипускання.

Користь для репродуктивної системи пов’язана з нормалізацією роботи яєчників, на які діють рослинні гормони зі складу кабачка. Завдяки цьому вдається налагодити цикл і усунути сильну болючість в період менструації.

Крім того, допоможе культура і в посиленні кровообігу в органах малого тазу, а значить і позбавить від хронічних запальних процесів.
Те, що кабачки корисні для жінок, доведено і підтверджено.

Вживати культуру можна в будь-якому віці.

дітей

Кабачок становить інтерес і в дитячому харчуванні, так як дуже благотворно впливає на стан дитячого організму. Культура добре переноситься дітьми, і тому її включають в прикорм дуже рано. Кабачкової пюре, яке дають дітям, дозволяє їм не страждати від проблем з животиком при зміні раціону і переході з материнського молока на звичайну їжу.

Крім цього, культура, через високий вміст мінеральних сполук, необхідна для повноцінного формування кісткового скелета у дитини і попередження передчасного руйнування зубів.

У період адаптації до дитячого садка або школи овочі допомагають загальному зміцненню організму і мінімізації стресу. Ризик того, що дитина, потрапивши в колектив, почне хворіти, при цьому також знижується.

Корисні властивості кабачка сприяють формуванню міцного здоров’я з дитинства.

чоловіків

На чоловічий організм овоч також надає корисну дію, допомагаючи в збереженні здоров’я передміхурової залози, від доброякісного розростання якої страждає більшість чоловіків старше 40 років, що багаторазово підвищує ризик появи злоякісних новоутворень. Також овоч допомагає організму легше переносити навантаження і не відгукуватися на них хворобами серця.

Кабачки підвищують рівень тестостерону в організмі і тим самим покращують потенцію і попереджають раннє облисіння. Необхідний чоловічий гормон і для того, щоб не набирати зайву вагу. Якщо він вже є, то включивши в щоденний раціон кабачки, позбутися від нього стане набагато простіше.

Позитивний вплив робить овоч і на сперматозоїди. Він не тільки підвищує їх кількість в спермі, а робить їх більш активними, що допомагає в заплідненні яйцеклітини. Через це на етапі планування дитини включення кабачка в раціон чоловіки дуже корисно.

Окрему увагу треба приділити тому, що культура сприяє швидкому розщепленню і виведенню з організму спирту, і тому рекомендується при вживанні великої порції алкоголю включати в закуску страви з кабачка.

Користь кабачків при вагітності

При вагітності кабачки належать до списку дозволених продуктів. Вони особливо корисні для організму вагітної жінки і дозволяють попередити багато порушень в стані. Головні позитивні якості кабачка для організму майбутньої матері такі:

• попередження появи набряків – їх виникнення, особливо на пізньому терміні, доставляють масу проблем і можуть серйозно погіршувати стан жінки, приводячи до серйозного підвищення тиску, що не комфортно і дуже небезпечно. При регулярному же вживанні овоча усувається порушення в обміні рідини і набряки не розвиваються. В результаті нормального водного обміну також знижується інтоксикація організму і повністю, або дуже значно, прибираються прояви токсикозу;
• поліпшення стану судин і підвищення гемоглобіну – така дія овоча дозволяє не допустити кровотеч через підвищилася ламкість судин і загального порушення стану через анемії;
• зняття нервозності – в період вагітності нервова система жінки виявляється особливо рухомий і вразливою. Для полегшення емоційної нестабільності і підтримки нормального стану нервової системи буде дуже до речі щоденний салат зі свіжим кабачком.
• Попередження запорів – їх виникнення сильно турбує на пізніх термінах і може значно погіршувати стан жінки. Коли ж в меню включений кабачок, то проблема проходить сама і при цьому дуже м’яко. На відміну від послаблювальних препаратів, він не викликає звикання і не може завдати шкоди дитині;
• забезпечення потрібної кількості вітамінів і мінералів, які необхідні для того, щоб плід міг повноцінно розвиватися. Висока харчова цінність продукту допомагає значно знизити ризик розвитку у дитини фізичних каліцтв і розумової відсталості. Кабачки при вагітності особливо потрібні, якщо інші овочі з якихось причин вживаються в малій кількості.

Окрему увагу треба приділити кабачкам годуючим матерям. Культура не викликатиме у малюка кольок і при цьому допоможе активувати максимальну вироблення грудного молока.

Використання при схудненні

Кабачки при схудненні вживати варто в сирому вигляді, доданими в салат, так як в цьому випадку вони збережуть максимум користі і не наберуть зайвих калорій. Є салат треба вранці і ввечері.

Корисно також регулярно пити сік з овоча. Однак вводити такий продукт треба поступово, щоб не спровокувати пронос. Також шкідливі і моно-дієти.

Користь і шкода сирих кабачків

Максимальну користь приносять кабачки саме в сирому вигляді. Вони не втрачають речовин зі свого складу і допомагають оздоровити весь орагнізма.

Шкода від них буде тільки в тому випадку, якщо знехтувати певними протипоказаннями або харчуватися однією тільки культурою, виключивши зі свого меню інші продукти. Сирі кабачки якщо правильно вибрати сорт, виявляться навіть смачніше огірків.

Чи корисні смажені кабачки?

Користі від смажених кабачків орагнізма точно не отримає. Таке харчування висококалорійне і перевантажує печінку. Якщо дуже хочеться приготувати саме смажений кабачок, то варто розглянути варіант смаження без масла. Не варто захоплюватися овочем в такому вигляді, так як від нього не буде користі, а ось шкода очевидна.

Користь і шкода кабачкової соку

Користь кабачкової соку така ж, як і у свіжого овоча, але тільки через високу концентрацію дію його буде більш агресивним.

Застосовувати такий засіб найкраще в тому випадку, якщо є стійкі запори, при яких потрібна швидка допомога. У спеку сік варто пити, розбавивши водою в 3 рази, для втамування спраги і усунення дефіциту мінералів.

У день можна випити до 2 літрів такого напою. При бажанні в нього можуть бути додані інші соки і м’ята.

Сік з кабачка може завдати шкоди, якщо пити його більше рекомендованої кількості.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на те, що кабачки відрізняються особливою користю для організму людини, є у них ще й протипоказання. Дотримання їх обов’язково, так як інакше можна серйозно підірвати своє здоров’я, викликавши загострення хвороб. Головні обмеження на вживання кабачків наступні:

• виразка шлунка в гострій фазі;
• гастрит в період загострення і 2 тижні після нього;
• підвищена кислотність шлунка;
• пієлонефрит;
• камені в сечовивідної системі;
• патології жовчного міхура;
• гострі запалення шлунково-кишкового тракту;
• алергічна реакція на кабачки – буває вкрай рідко, так як в продукті практично повністю відсутні речовини, які здатні викликати алергію.

Кабачки, корисні властивості і протипоказання яких повинен знати кожен, не можуть вживатися, якщо є сумніви щодо стану здоров’я. У цьому випадку варто попередньо проконсультуватися з лікарем. Без цього культура може завдати шкоди.

Кабачки заслуговують того, щоб бути включеними в щоденний раціон, але тільки в сирому вигляді. Багато сортів сьогодні мають десертний смак м’якоті, що дозволяє, є їх, не готуючи. Особливо це відноситься до цукіні.

Кабачки – користь і шкода для організму, властивості і протипоказання

Спочатку кабачок, як декоративну рослину, був завезений до Європи з Центральної Америки, і, нарівні з картоплею, вирощувався в ботанічних садах для краси. Минуло чимало часу, поки вчені прийшли до висновку, що кабачок є не тільки смачним, універсальним плодом для кулінарії, але і містить багато корисних властивостей і може застосовуватися в народній медицині.

Користь кабачків для шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи неоціненна, при цьому вони практично не мають протипоказань, що дозволяє їх вживати в будь-якому вигляді, і не здатні завдати шкоди організму, за умови їх помірного споживання.

Хімічний склад і загальні корисні властивості кабачків

Кабачок на 95% складається з рідини. На решта відсотків припадає широкий спектр вітамінів і хімічних елементів.

склад

Кабачок містить необхідні організму органічні речовини і незамінні мінеральні компоненти. Серед них:

• вітаміни групи B, які відіграють велику роль у клітинному обміні речовин;
• ретинол – покращує зір, стан шкіри, ріст кісток і волосся;
• аскорбінова кислота – необхідна для здорового функціонування сполучних і кісткових тканин;
• токоферол – захищає клітинні мембрани від окислення;
• біотин – регулює білковий, жировий баланс;

• нікотинова кислота – бере участь в окисно-відновних реакціях;
• кальцій – складає основу кісткової тканини, регулює внутрішньоклітинні процеси;
• молібден – підсилює синтез амінокислот;
• калій – підтримує кислотно-лужний і водний баланс;
• цинк – сприяє продукуванню сперми і тестостерону;
• літій – підтримує вуглеводний і жировий обмін, імунну систему;
• залізо – присутній в гемоглобіні, що забезпечує транспортування кисню з кров’ю до внутрішніх органів;
• натрій – забезпечує мембранний транспорт.

Енергетична цінність продукту

Крім вітамінів і корисних сполук, кабачок містить інші необхідні нутрієнти. Основні з них представлені:

1. Пектинами, що володіють можливістю пов’язувати, а потім виводити небезпечні токсини, радіонукліди, які провокують утворення злоякісних пухлин.
2. Клітковиною, яка сприяє правильній перистальтиці травних органів. Також харчові волокна попереджають появу запорів, виводять поганий холестерин.

БЖУ, калорійність і застосування при схудненні

Продукт характеризується низькою калорійністю, що не тільки попереджає поява зайвих кілограмів, але і сприяє їх скидання. Для осіб, які дотримуються дієти, кабачок стане найкращим блюдом, яке активізує перистальтику кишечника і метаболізм.

При використанні овоча для схуднення не рекомендується піддавати його кулінарній обробці із застосуванням будь-якого виду масла.

Енергетична цінність 100 грам кабачка невисока – 17 ккал, однак різні способи кулінарної обробки можуть її істотно збільшити. Наприклад, смажений або тушкований овоч, приправлений вершковим маслом і сметаною, збільшує цей показник в 10 разів.

Калорійність приведена в таблиці:

100 г Ккал

свіжий	17
варений	23,7
парової	23
запечений	24
на грилі	53

Найбільш калорійним стане тушкований овоч – майже 70 ккал.

Кабачок відноситься до продуктів дієтичного харчування, його енергетична цінність дещо збільшується або зменшується від виду температурної обробки. Харчова цінність 100 г продукту:

• білки – 0,6 г;
• жири – 0,3 г;
• вуглеводи – 4,6 м

Лікувальні властивості

Склад унікального овоча робить його незамінним продуктом для діабетиків, яким протипоказано високу кількість вуглеводів і жирів. Корисний він страждають надмірною вагою через низьку калорійність.

Лікувальні властивості кабачка:

• активізує кровообіг, утворення еритроцитів, підвищується імунітет у осіб старшого віку, блокується розвиток катаракти, м’язової атрофії, поліпшується природна терморегуляція організму;
• попереджає поява набряків і проблем кровоносних судин, захворювання дихальних шляхів, очей, запалень різної природи, зміцнюється функція міокарда;
• нормалізує функціонування багатьох органів, зміцнюється нервова система, кісткові тканини, зуби.

Кабачки допомагають виводити шлаки, жовч з печінки, сприяють швидкому одужанню після харчових та інших отруєнь.

Деякі особливості вживання кабачків

Овоч легко засвоюється організмом людини через низький вміст жиру, відсутність холестерину і рідкої структури. Ці якості дозволяє його вживати діабетикам, вагітним і годуючим жінкам.

Для жінок, при вагітності і ГВ

При щоденному вживанні сирих кабачків на сніданок і вечерю у жінок покращиться колір і еластичність шкіри обличчя, а також буде знижуватися зайву вагу. При менопаузі, коли відбуваються сильні скачки гормонального фону, овоч наситить організм потрібними вітамінами і мікроелементами, які допоможуть пом’якшити її перебіг.

При введенні цього продукту в раціон зменшуються запальні процеси в області малого тазу і хворобливі відчуття в критичні дні, покращиться робота яєчників.

Корисні речовини кабачка принесуть велику користь вагітної. Вони підтримують здоров’я жінки, допомагають внутрішньоутробного розвитку плода, формування його життєво важливих органів.

Продукт надає позитивний вплив на перебіг кожного триместру вагітності:

• в першому не викликає приступи нудоти, завдяки низькій калорійності, швидкої засвоюваності організмом;
• у другому – насичує організм вітамінами, мікроелементами, застерігає від появи запорів, які супроводжують вагітність;
• останній триместр характеризується появою набряклості, яку кабачок без праці виводить разом з солями з організму.

Овоч має сильну сечогінну дію, тому під час вагітності необхідно більше вживати білкової їжі.

В період лактації не можна ним зловживати. Посилене виведення рідини провокує втрату елементів калію і магнію, що регулюють роботу міокарда.

Для чоловіків

Кабачок має право вважатися чоловічим овочем. Його корисні властивості виявляються в посиленні чоловічої потенції, допомагають синтезувати тестостерон. У літньому ж віці попереджають захворювання серця, атеросклероз, патології печінки.

Для дітей

У дитячому віці культура допоможе організму протистояти зовнішнім інфекцій, сприяє росту дитини. Незміцнілий кишечник добре сприйме кабачок з розташованими в його складі пектинами.

Нутрієнти покращують роботу кишечника, чим пояснюється відсутність запорів, проблем травлення, часто супутніх в ранньому віці.

Основні протипоказання і шкода кабачків для організму

Кабачок є універсальним і безпечним продуктом для всіх вікових груп, він ідеальний для першого прикорму немовлят. Однак його зайве вживання в сирому вигляді приносить для здоров’я шкоду. Обмеженнями використання цієї культури є такі патології:

• гострі виразки шлунка;
• загострений гастрит;
• підвищена кислотність;
• пієлонефрит будь-якого характеру протікання;
• мочекам’яна хвороба;
• захворювання жовчного міхура;
• запальні процеси органів травлення;
• алергічні реакції.

Сік свіжого кабачка призводить до подразнення шлунка, виводить з організму калій.

При зазначених порушеннях рекомендується вживати тільки тушкований, відвареної або приготований на пару овоч. Однак перед цим слід відвідати лікаря і отримати консультацію.

Як правильно вживати овоч

Кабачок володіє багатьма лікувальними властивостями, попереджає розвиток деяких захворювань, але це відбувається тільки при правильному його вживанні.

Скільки потрібно з’їсти в день

Незважаючи на те, що медики радять більше приділяти уваги цьому овочу, все-таки обмежують щоденне використання кабачків. Дорослій людині рекомендується вживати в день не більше півтора кілограмів овоча за умови, що він зібраний на своїй присадибній ділянці. Якщо ж купувати магазинний продукт, то кращим буде той, який реалізується в сезон їх врожаю.

при панкреатиті

Перебіг гострої форми захворювання не передбачає вживання навіть дієтичних страв з кабачків. Овочами можна доповнити раціон у вигляді пюре після закінчення 2 тижнів після больового нападу. Початкова порція повинна становити столову ложку, через тиждень норму можна довести до 3 ложок. Хронічний панкреатит допускає вживання овоча в будь-якому вигляді, крім смаженого.

Небажано вживати кабачкову ікру, консервовані овочі, через велику концентрацію оцту і різних спецій.

при діабеті

При цукровому діабеті кабачок стане незамінним продуктом. Його можна вживати в будь-якому вигляді, аж до ікри, бажано домашнього приготування. Однак щодня з’їдати більше 0,5 кг овочу не рекомендується.

При хворобах шлунково-кишкового тракту і від печії

Низькокалорійний овоч, багатий харчовими волокнами – справжня знахідка для людей з проблемами органів травлення. Кабачок адсорбує токсини, не до кінця переварену їжу і виводить їх природним шляхом. Попередити напади печії допоможе склянку свіжого соку з кабачка.

Щодня рекомендується приймати не більше 300 г тушкованих або парових кабачків без спецій.

поширені питання

Чи корисний смажений кабачок? Смажений овоч дуже смачний, але містить підвищену кількість калорій, перевантажує печінку. Якщо вдаватися до такої страви, слід розглянути спосіб без використання масла, наприклад, приготування на сковороді-гриль.

Як правильно вибирати і зберігати овоч? Кабачки слід купувати тільки в період плодоношення – з другої половини травня по липень. Придбані раніше або пізніше овочі ще не насичені або вже почали втрачати вітаміни, що відбувається в найближчі 12 годин після їх збору.

Плоди не повинні бути великими – максимум 20 см і вагою до 350 г кожен. Жовтувато-зеленуватий або зелено-коричневий відтінок говорить про стиглості і хорошій якості продукту. Зберігають овоч в холодильній камері, погребі при температурі 0 + 5 ° C не більш двох тижнів.

Для продовження зберігання його поміщають в пакет і зав’язують, причому перед закладкою в холодильник овоч мити не рекомендується.

Чи зберігаються корисні властивості при заморожуванні? Оптимальним часом заморозки плода вважається чотири місяці, за які втрачається не більше 20% корисних властивостей, з них половина припадає на аскорбінову кислоту.

Кабачок є трохи з овочів, вживання якого практично не має обмежень. При короткочасної або тривалої заморожування плід втрачає лише невелику частину вітамінів і корисних мікроелементів.

Корисні властивості кабачка, склад, харчова цінність, рекомендації, шкода для організму

Батьківщиною кабачків прийнято вважати Америку, де вони вирощувалися ще 3 тис. Років до н. е. Раніше плоди не вживалися в їжу. Їх збирали і сушили. Після чого відбирали насіння і використовували як приправу. Коли кабачок з’явився в Європі, він був гідно оцінений і з нього почали готувати вишукані страви. Він швидко увійшов в дорогу середземноморську кухню.

Зараз кабачки вирощують практично в усіх країнах. Його користь була доведена давно, а смак залежить більше від кухаря, ніж від самої рослини. Кабачки можуть бути зеленого, жовтого і білого кольору довгастої форми.

Хімічний склад кабачка

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 24 кКал
• Білки: 0,6 гр
• Жири: 0,3 гр
• Вуглеводи: 4,6 гр
• Харчові волокна: 1 гр
• Органічні кислоти: 0,1 гр
• Вода: 93 гр
• Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
• Моно- і дисахариди: 4,6 гр
• Зола: 0,4 гр
• Насичені жирні кислоти: 0,1 гр

макроелементи:

• Кальцій: 15 мг
• Магній: 9 мг
• Натрій: 2 мг
• Калій: 238 мг
• Фосфор: 12 мг

вітаміни:

• Вітамін PP: 0,6 мг
• Бета-каротин: 0,03 мг
• Вітамін A (РЕ): 5 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,03 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,03 мг
• Вітамін B5 (пантотенова): 0,1 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 14 мкг
• Вітамін C: 15 мг
• Вітамін E (ТЕ): 0,1 мг
• Вітамін H (біотин): 0,4 мкг
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,7 мг

користь кабачка

Кабачок регулює водний баланс організму, виводить зайву рідину. Корисний кабачок людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Вхідні в його склад мала кількість органічних кислот не подразнюють шлунок і кишечник. Добре виводиться і нормалізує травлення.

Цікаво! З м’якоті, шкірки і квіток кабачка роблять лікувальні відвари і настоянки. Наприклад, відвар з квіток застосовується для лікування захворювань шкіри – позбавляючи, висипу, глибоких вугрів. Сік кабачка упорядковує нерви, позбавляє від депресивного стану і гноблення.

Кабачки позитивно впливають на кровоносну систему, беручи участь в оновленні крові. Рослина бореться з швидким розвитком атеросклерозу. Особливо корисний кабачок людям похилого віку.

Лікарі рекомендують обов’язкове вживання кабачка в їжу людям, хворим на гіпертонію, різну ступінь захворювань печінки і нирок. Виводить з організму холестерин, радіонукліди і токсини.

Кабачок прийнято вважати дієтичним продуктом. Мала кількість вуглеводів, що містяться в ньому, приносять велику користь для діабетиків. У зв’язку з низькою калорійністю продукту, дієтологи настійно його рекомендують для зниження ваги і боротьби з ожирінням.

Після вживання кабачків, з’являється відчуття ситості і заповнювання шлунка. Завдяки такій дії рослини не виникає бажання зайвий раз поїсти, і відповідно, вага йде. Також має сечогінну дію, що позитивно позначається при лікуванні набряків.

Кабачок використовують в косметології. Безліч дорогих масок для обличчя приготовлені на його основі. Це обумовлено тим, що кабачки мають сильний зволожуючий ефект. До складу домашніх зволожуючих масок входить тільки м’якоть кабачка, яка здатна поліпшити колір шкіри, омолодити, нормалізувати мікроциркуляцію крові і кровоносних судин особи.

Важливо! Кабачок не містить алергену, тому вважається ідеальним овочем для дітей. Грудничкам для першого прикорму дають виключно пюре з кабачка.

шкода кабачка

Не можна вживати в їжу кабачок в сирому вигляді. Так він сильно подразнює слизові оболонки. Незважаючи на позитивний ефект рослини при розладі органів травлення, сирої кабачок надасть вагомий шкоди людям, які мають виразку або гастрит.

При нирковій недостатності вживання кабачка в їжу обов’язково має бути погоджено з лікарем, інакше хвороба може тільки посилитися. Таке дія обумовлена ​​великим вмістом калію в шинку, а при нирковій недостатності, порушується його висновок з організму.

рекомендації

При покупці кабачків орієнтуйтеся на розмір, шкірку і плодоніжки. Якщо він потрібен для салату, краще взяти молодий і невеликого розміру (до 20 см). Шкірка молодого кабачка не повинна бути твердою і пошкодженої. Перевірити його молодість можна злегка натиснувши нігтем на шкірку. Якщо вона відразу проткнув – кабачок молодий. Зрілі кабачки більшого розміру і ідеально підходять для тривалого зберігання.

Важливо! Плодоніжка кабачка говорить про те, як давно був зірваний плід. Якщо вона зеленого кольору-кабачок свіжий, суха або потемніла – овоч зберігається вже давно.

Молоді кабачки трохи відрізняються смаком від зрілих. Молоді більш соковиті, але в той же час і зберігаються вони набагато менше. Молодий кабачок при кімнатній температурі зберігається всього 2-3 дня. Зрілі кабачки з товстою шкіркою будуть свіжими 7 днів.

В ідеалі, зберігати кабачки потрібно при температурі 4-6 С. Добре зберігаються кабачки в холодильнику. У ньому вони не втрачають корисні властивості і будуть смачними до трьох тижнів.

• Якщо розміщувати кабачки в погребі з необхідними умовами утримання – температурою 5 С, 80% вологістю і відсутністю конденсату, кабачки будуть свіжими півроку.
• Щоб насититися кабачками в зимовий час, а також отримати всі вітаміни, їх консервують, маринують, роблять варення, кабачкову ікру, зимові салати.

Користь і шкода кабачків для здоров’я людини: властивості соку, насіння

Кабачки належать до найбільш поширеним культурам на присадибних ділянках. Вони являють собою невеликі витягнуті плоди переважно зеленого відтінку. У них міститься висока концентрація вітамінів і мінералів. Користь кабачків для організму людини настільки велика, що їх можна вживати навіть дітям.

Хімічний склад

Харчова цінність цукіні:

• кількість білків на 100 г овочу – 1,5 г;
• рівень жирів досягає 3 мг;
• вуглеводи складають 30 мг.

Крім харчової цінності овоча, можна вивчити його хімічний склад. Опис вказує на те, що в плодах цього корисного представника сімейства гарбузових містяться 4 головні елементи:

• залізо. Рівень цієї речовини досягає 40 мг в 100 р Цей елемент необхідний людському організму для поліпшення імунної та кровоносної систем;
• калій. Цього елемента в складі свіжих кабачків 24 м Ця речовина позитивно позначається на м’язовій тканині і нервовій системі людини. Якщо у Вашому організмі буде достатня кількість калію, Вам буде набагато простіше позбутися від депресії, безсоння або нападів люті;
• вітаміну С в складі кабачка всього 1,5 г, але це не означає, що його корисність буде мінімальною. Людині буде досить такої кількості, щоб відновити пошкоджені тканини організму і привести в норму стан ясен;
• вітамін В – це необхідний елемент, який допомагає клітинам організму швидше відновлюватися. Завдяки цьому вітаміну в людини покращується метаболізм і знижується ризик захворювання на діабет. Кількість цього вітаміну в складі кабачків – всього 1,4 м

калорійність

Як і в переважній більшості овочевих культур, в кабачках калорійність невисока. У 100 г продукту міститься всього 17 ккал.

Такі овочі підходять як для діабетиків, так і людей, які стежать за своєю фігурою. Можна їсти у великій кількості такі продукти, не турбуючись про ожиріння або підвищенні цукру в крові.

Користь для організму людини

Кабачки – це сільськогосподарське рослина, яка не тільки дає стабільний і хороший урожай, але і містить високу концентрацію корисних мікроелементів та вітамінів.

Всі корисні властивості такого продукту перерахувати неможливо, їх величезна кількість, але з упевненістю можна сказати, що такі овочі повинні обов’язково бути присутнім в щоденному раціоні будь-якої людини.

Для дітей

Не тільки в м’якоті, а й в насінні, а також в шкірці свіжих кабачків містяться ті елементи, які допомагають дитячому організму краще розвиватися. Вони істотно поліпшують імунну систему дитини, знижуючи ризик захворювання на вірусні інфекції.

Потрібно щодня в раціон дітей додавати цей продукт, тому що не сформована до кінця організм добре засвоює його. Дитині важливо отримувати регулярно пектин, якого досить багато в кабачках. Ця речовина позитивно позначається на травній системі малюка.

Нерідко батьки стикаються з такою проблемою, коли у малюка розвивається запор або інші проблеми з шлунково-кишковим трактом. Щоб не годувати малюка таблетками або сиропами, можна замінити їх на кабачкові страви (суп, кашу або пюре). Таке харчування дозволить нормалізувати стілець і позбавить від проблем з кишечником.

Для жінок

Овоч можна використовувати в косметичних цілях

Корисні властивості свіжих кабачків позитивно позначаються на організмі жінок. Особливо тих, які досягли менопаузи. Вживання соку або насіння кабачків допоможе усунути перепади настрою і нормалізувати рівень гемоглобіну. В результаті самопочуття поліпшується і менопауза стає практично непомітною.

Величезна користь кабачків спостерігається щодо репродуктивної системи жінок. Якщо вживати сік, м’якоть, квіти або насіння кабачків, можна істотно зменшити біль під час менструацій. Ці продукти допомагають усунути запалення в області тазу і яєчників. Завдяки цьому знижується ризик розвитку пухлин в жіночих статевих органах.

Деякі жінки використовують масло насіння жовтих кабачків або сік цього продукту в косметичних цілях. Регулярні маски допоможуть усунути зморшки і омолодити шкіру обличчя, а маски для волосся усунуть проблему посічених кінчиків.

Для вагітних

Кабачки – це овочі, які позитивно позначаються на жіночому організмі в період лактації або вагітності. В кожному триместрі користь культури розкривається по-різному:

• в 1-му триместрі, коли жінку турбує токсикоз, кабачковий сік буде знижувати частоту нудоти;
• у 2-му – вживання насіння позитивно позначається на формуванні плоду;
• в 3-м, коли в організмі жінки відбувається накопичення рідин, сік і м’якоть кабачків допоможуть вивести зайву рідину і позбавлять жінку від набряків.

Для чоловіків

Корисні властивості кабачків допомагають чоловікам підвищувати потенцію. Якщо щодня їсти по 5 насіння або випивати 1 ст. кабачкової соку, то знижується ризик розвитку простати або інших запальних процесів в статевих органах чоловіка.

Цей овоч сприяє активному виробленню тестостерону. Він виводить з організму чоловіки все токсини, що збільшує тривалість його життя. Щоб проводити профілактику захворювань печінки або серця, чоловіки повинні щодня вживати насіння кабачка. Найкраще це робити натщесерце.

Вживання при дієті

Цей овоч корисний і для людей, які намагаються стежити за своєю вагою. Його застосовують ті, хто активно бореться із зайвими кілограмами. Оскільки більшу частину складу кабачка займає вода (близько 90%), цей продукт допомагає виводити рідину з організму, що знижує вагу.

Під час дієти заборонено готувати кабачок на рослинному маслі або жирі тварин. Якщо Ви будете дотримуватися цього правила, кабачки допоможуть Вам прискорити обмін речовин, поліпшать роботу кишечника і посприяють зниженню ваги.

Лікувальні властивості

Користь кабачків відома з давніх часів. Під час лікувальної дієти лікарі рекомендують вживати страви, приготовані з цих овочів.

Це пов’язано з тим, що в складі продукту невелика кількість калорій і практично немає жирів, тому немає ризику погіршення самопочуття.

Для роботи шлунково-кишкового тракту

Якщо людина страждає від захворювань в області кишечника, то кабачкові культури повинні обов’язково бути присутнім в його раціоні. Серед захворювань, які лікують за допомогою м’якоті або соку кабачків, виділяють:

• гепатит;
• поганий метаболізм;
• холецистит.

Якщо Ваш шлунок ослаблений після хірургічного втручання, то страви з кабачків повинні обов’язково бути присутнім у раціоні. Завдяки низькій калорійності, вони будуть добре засвоюватися організмом. Можна вживати кабачкові продукти після отруєння. Вони допоможуть Вам позбутися від токсинів.

Для серцево-судинної системи

Якщо Ви страждаєте від серцевих захворювань, намагайтеся часто є кабачки. Пояснити цю рекомендацію можна тим, що в складі овоча присутній калій.

Ця речовина позитивно позначається на роботі серця, нормалізує кровоносне тиск і регулює рівень кислот в крові. Калій допомагає виводити зайвий холестерин, щоб серце працювало на повну силу, без будь-яких відчуттів дискомфорту.

Для лікування цукрового діабету

У складі кабачка присутня велика кількість вітамінів. Оскільки немає в ньому грубої клітковини, підшлункова залоза залишається незавантаженої. В результаті Ваш організм сам буде виробляти достатню кількість інсуліну, що знизить ймовірність розвитку цукрового діабету.

Мінерали, які містяться в насінні або м’якоті кабачків, підсилюють стінки судин, тому вони допомагають запобігти ускладнення цукрового діабету.

Недолік овоча, особливо магазинного, полягає у великій кількості нітратів. Щоб вони згубно не впливали на Ваш організм, перед вживанням помістіть нарізаний продукт в розчин з солі на 40 хв.

Профілактика онкологічних захворювань

Всі знають, що вилікувати рак практично неможливо, тому необхідно проводити будь-яку профілактику онкології. З огляду на те, що в складі кабачків міститься велика кількість каротину, він допоможе поліпшити Вашу імунну систему.

Сильний імунітет – це важливий фактор у профілактиці онкологічних захворювань та інших запальних процесів.

Якщо Ви використовуєте цей овоч для профілактики раку, вживайте його тільки сирим або приготованим на пару. Під час смаження знижується кількість корисних мікроелементів, і Ви можете тільки ускладнити свій стан.

для печінки

Особливу увагу потрібно звертати на кабачок після свят. Зазвичай на застіллях присутня велика кількість алкоголю і жирної їжі, що негативно відбивається на стані печінки.

У складі овочу є харчові волокна, які допомагають всім шкідливим речовинам швидше виводитися з Вашого організму. Страви з кабачків знижують рівень жовчі, тому зменшується ризик розвитку каменів в жовчному міхурі.

Шкода кабачків і протипоказання

Корисних властивостей у кабачка величезна кількість, але він характеризується і протипоказаннями і може принести величезну шкоду людському організму. Немовлятам не можна давати цей продукт, тому що це може спровокувати алергію у малюка.

Протипоказання стосуються і тих, хто страждає від захворювань нирок або хворіє панкреатитом. Заборонено сирий продукт, якщо у Вас була виявлена ​​виразка або гастрит. Якщо з’їсти велику кількість свіжого овоча, то це може принести шкоду. У людини розвиваються діарея, блювота, нежить і кашель.

Якщо Ви ставитеся до алергікам, непереносимість продукту може викликати у Вас анафілактичний шок.

Незважаючи на величезну користь кабачків, вони можуть завдати шкоди організму, тому постарайтеся з розумом вживати страви з цього овоча або ж заздалегідь пройдіть обстеження у лікаря. Ніколи не займайтеся самолікуванням в домашніх умовах, щоб не заподіяти собі ще більшої шкоди.

Користь і шкода кабачків: непримітні борці з інфарктом! Застосування кабачків з максимальною користю для здоров’я

Користь кабачків полягає не тільки в їх приємному і ніжному смаку, який ми звикли відчувати в супах або рагу, або як гарнір, але кабачки використовують і в народній медицині .

• Так, кабачки корисні у вигляді припарок при подряпинах, як бальзам при ревматизмі, для поліпшення кровообігу і зниження рівня холестерину, а також при багатьох інших захворюваннях.
• Шкода кабачків при правильному вживанні не доведений, тому їх призначають навіть немовлятам як перший прикорм.
• Як джерело їжі кабачки забезпечують дуже високу концентрацію поживних речовин, їх користь для організму ми опишемо нижче.

Кабачки: склад, калорійність, як застосовують

Кабачки представляють сімейство гарбузових, і, з точки зору ботаніки, вважається ягодою. Але в кулінарії і в народі його прийнято називати овочем. Належать до виду гарбуза звичайного, кабачки вражають своєю плодючістю і різноманітністю сортів.

З ранньої весни і до пізньої осені смачні кабачки присутні в достатку на прилавках ринків і магазинів.

Винахідливі господині вигадали безліч смачних рецептів з кабачками, але далеко не всі замислювалися про користь і поживної цінності цього універсального овоча.

Одночасно з почуттям насичення людський організм отримує користь від кабачків у вигляді низької калорійності ( всього 25 кКал ). Саме низька калорійність і насиченість клітковиною робить кабачки корисним для схуднення продуктом.

Нижче наводиться кількість поживних речовин, присутніх в 100 грамах сирих кабачків:

1. Білки: 0,6 г
2. Вуглеводи: 3,6 г
3. Жири: 0,3 г
4. Вітамін С: 11 мг
5. Користь кабачків полягає зовсім не в великій кількості вітамінів в загальному, а в насиченості вітаміном С і калієм, які підвищують імунітет і регулюють рівень цукру в крові і артеріальний тиск.

Вітамінний і мінеральний склад кабачків і користь для організму:

•  Вітамін С, що міститься в кабачках у великій кількості, допомагає при захворюваннях очей, астмі, цинзі, синцях, запаленні.
•  Фолат, калій, марганець і вітамін А сприяють нормальному функціонуванню всіх систем людського організму.
• Вітаміни В6 і рибофлавін підтримують нервову систему.
•  Що міститься в шкірці кабачків бета-каротин має антиоксидантні властивості і допомагає захистити клітини від окисного ушкодження.
•  Магній і фосфор сприяють формуванню і підтримці щільності кісток.

Як застосовують кабачки в кулінарії

Кабачки стають корисними при приготуванні деяких страв, вносячи в їх смак якусь родзинку.

Макарони . За допомогою спеціальної шинкування можна в лічені хвилини приготувати власні «кабарони», досить лише знімати шинковкой поперечні шари кабачків. Готову «локшину» з кабачків відварити кілька хвилин у воді з часником, вершками, цедрою лимона і приправами. Подавати до фрикадельок.

Торти і випічка . Кабачки корисні властивості проявляють навіть в хлібі та інших хлібобулочних виробах.

Супи . Ідеальний варіант на вечерю – суп з кабачків. Він заспокійливо діє на кишечник, прибираючи здуття і гази.

Гарнір . Кабачки, запечені з сиром, дуже смачно доповнюють смажене м’ясо або рибу.

Салати . У більшості салатів з масляною заправкою кабачки «виглядають» ідеально.

Щоб отримати кабачок інгредієнтом салату, його потрібно нарізати, обсмажити в оливковій олії 4 хвилини, змішати з трьома краплями оцту, обсмаженою болгарським перцем, кедровими горішками, кінзою і базиліком.

Отриману заправку з кабачків з низькою калорійністю додати до нарізаним листям салату і шматочках сиру. Все перемішати, і можна використовувати навіть як основне блюдо на обід.

Використання кольору кабачків. Дійсно, квіти кабачка придатні в їжу. Так як вони швидко псуються, їх не продають в магазинах, але якщо у вас є власні кущі кабачків в городі, то неодмінно скористайтеся цією можливістю. Квіти кабачків смажать, фарширують, і навіть використовують в салатах (відмінний смак в поєднанні з авокадо).

Кабачки не потрібно очищати. Відрізавши кожен кінець овоча, ви отримуєте готовий до подальшого приготування овоч. Намагайтеся не варити кабачки або готувати їх у великій кількості води, так як вони стають в’язкими і втрачають смак.

Єдиний нюанс кабачків: на відміну від гарбуза, їх не можна їсти сирими . Вони містять хімічні речовини, які захищають корисні для організму кабачки від шкідників, і надають гіркий смак. Щоб звести до мінімуму втрату корисних речовин, перед поїданням кабачки бланшують в окропі.

Смак у кабачків солодкуватий, трохи трав’яний. Чим меншого розміру виростуть кабачки, тим смачніше і щільніше у них м’якоть. У великих кабачках багато насіння, вони повні води і виходять пухкими після приготування.

Вибирати кабачки потрібно, виходячи з їх розміру (вони повинні бути тонкими і приблизно однакової товщини по всій довжині) і стану шкірки (вона повинна бути гладкою на дотик і глянсовою на вигляд).

Зберігати кабачки з користю для організму краще в холодильнику або в прохолодному темному місці, але краще використовувати відразу. Через декілька днів м’якоть кабачків стає гіркою.

Кабачки: в чому користь для організму?

В першу чергу кабачки корисні для вегетаріанців і людей, які дотримуються здорового дієтичного харчування. Корисні властивості кабачків дозволяють таким людям постачати організм достатнім набором вітамінів і мінералів.

Поліпшення роботи шлунка і кишечника

Як і інші види гарбузових, кабачки містять великий відсоток легкої клітковини. Саме клітковина має корисні властивості для поліпшення перистальтики – полегшує проходження їжі по шлунково-кишкового тракту і усуває такі проблеми, як запори, здуття живота, надлишкове газоутворення, і інші, більш серйозні шлунково-кишкові патології.

Підтримка серцевого м’яза

Клітковина в кабачках також важливий елемент в підтримці здоров’я серця, так як зберігає природний баланс холестерину і усуває «поганий» холестерин з систем організму, що знижує ризик розвитку атеросклерозу, інсультів і інфарктів.

Крім того, вітамін С в кабачках є важливим елементом в створенні колагену, який є фундаментальним будівельним матеріалом всього в організмі, в тому числі кровоносних судин, м’язів і клітин, тому кабачки можуть помірно знижувати артеріальний тиск і запобігати закупорку артерій.

В одній тарілці кабачків міститься близько 33% щоденної норми споживання вітаміну С.

Кабачки дуже корисні великою кількістю калію – в одній тарілці кабачків міститься близько 295 міліграмів, або 8% рекомендованої денної норми. За даними Американської кардіологічної асоціації, калій допомагає регулювати артеріальний тиск, так як зменшує шкідливий вплив натрію на організм. Знижується ризик інсульту, і ймовірність розвитку інших серцево-судинних захворювань.

Профілактика онкологічних захворювань

Значні рівні каротину, що містяться в кабачках, наділяють цей овоч антиоксидантними властивостями. Останні запобігають негативні дії вільних радикалів в організмі, що призводять до пошкодження здорової ДНК і перетворенню здорових клітин в ракові. Каротин в поєднанні з аскорбіновою кислотою (вітамін С) в кабачках забезпечує подвійний удар по вільним радикалам в організмі.

Регулярне споживання овочів може допомогти захистити організм від раку товстої кишки.

Запобігання анемії і підтримку когнітивних функцій

Високі рівні заліза в кабачках призводять до підвищення енергетичних запасів і зменшують шанси розвитку анемії (дефіциту заліза).

Симптоми анемії включають слабкість, втома, когнітивні порушення, м’язовий біль, і більш серйозні побічні ефекти.

Залізо є ключовим компонентом червоних кров’яних клітин, і, якщо міститься в достатніх кількостях в організмі, підвищує оксигенацію кінцівок тіла.

профілактика остеопорозу

Хоча кабачки не наділені широким спектром мінералів в своєму складі, в них міститься кілька ключових мінералів для здоров’я кісток, які сприяють оптимальної мінеральної щільності кісткової тканини. Це обумовлює обов’язкову наявність кабачків в раціоні дітей (щоб кістки правильно сформувалися) і літніх людей (для профілактики остеопорозу або інших кісткових захворювань).

нормалізація ваги

Кабачки забезпечують організм харчовими волокнами (клітковиною), завдяки яким організм відчуває ситість, а також великим запасом рідини і поживних речовин. В результаті їсти хочеться рідше, а калорійність кабачків при цьому дуже низька.

Кабачки: в чому шкода для здоров’я?

На радість любителів кабачків можна з упевненістю заявити: правильно приготовлені кабачки шкоду для організму не несуть. Але є кілька нюансів. По-перше, шкода від кабачків буде, якщо їх їсти сирими.

Вся справа в вищеописаних хімічних речовинах, що захищають кабачки від шкідників. Смертельний результат для людини неможливий, а ось цуценятам і кошенятам доведеться несолодко. По-друге, кабачки, втім, як і інші овочі і фрукти, можуть бути з ГМО.

Вчені кажуть, що такі продукти потенційно шкідливі для організму.

Кабачки для дітей: корисний чи шкідливий

Дітям кабачки дають з самого раннього віку. Шкоди дітям від кабачків не буде ніякого: овоч гіпоалергенний, поживний, але низькокалорійний. Кабачки корисні для дітей своїм м’яким дією на шлунково-кишкового тракту, що робить його ідеальним для першого прикорму немовлятам.

Кабачки: шкода чи користь для тих, що худнуть?

Чи не смажений, без масла і майонезу, кабачок – справжня знахідка для тих, що худнуть і людей, які потребують дієтичного харчування. Калорійність однієї тарілки нарізаних кабачків – близько 19 кКал.

Це вполовину менше, ніж в такій же кількості брокколі або брюссельської капусти.

І нехай кабачки не відрізняються такими корисними властивостями як більшість зелених овочів, їх безперечна перевага в розмаїтті дієтичних страв, які можна з них приготувати.