Морському ласощів приписують корисні і лікувальні властивості: вони збільшують чоловічу силу і позбавляють від різних захворювань. Розглянемо більш докладно, що представляють собою креветки, користь і шкода цих ракоподібних.
склад креветок
Корисні властивості креветок обумовлені високим вмістом Омега-3,6 кислот . Такі речовини незамінні для судин і серця людини, допомагаючи їм залишатися еластичними і здоровими.
Креветочний жир абсолютно нешкідливий для організму , так як в ньому відсутня поганий холестерин і міститься хороший високощільний. Крім того, при вживанні цих молюсків з частинками панцира, хітозан, який входить в їх склад, сприяє вигнанню поганого холестерину з крові і допомагає боротися з ожирінням.
До складу морських рачків входять наступні корисні речовини:
- марганець;
- калій;
- кальцій;
- магній;
- залізо;
- цинк;
- натрій;
- вітаміни A, E, D, PP, групи B;
- йод;
- фосфор;
- селен;
- молібден.
Крім цього, в креветках були виявлені різні біоактивні речовини , які за своєю дією набагато ефективніше вітамінів A і E. Завдяки високій концентрації йоду цей продукт вийшов в лідери серед інших дарів моря.
калорійність креветок
Калорійність цих ракоподібних в порівнянні з іншими продуктами, які багаті на білок, дуже мала. Залежно від виду креветок їх калорійність на 100 грам становить від 87 до 110 ккал .
Наприклад, в сирому вигляді морської рачок містить 95 ккал, а калорійність креветок варених становить 90 ккал.
Пояснюється такий низький рівень харчової цінності креветки великим вмістом білка , яка становить 20% від загальної маси, тоді як вміст жирів складає всього лише 5%. Низька калорійність морських рачків і практично нульовий вміст вуглеводів обумовлено повною відсутністю в них цукру.
Корисні властивості
Найважливіші корисні властивості морських рачків випливають з-за присутності в них жирних кислот, які запобігають утворенню холестеринових бляшок , а значить, зменшують ризик розвитку захворювань серця і судин.
Завдяки цінним компонентам, що входять до складу креветок, корисні властивості цих ракоподібних полягають в наступному:
- Зміцнюються судини, кістки, зуби.
- Поліпшується функція нервової системи.
- Прискорюється загоєння шкірних ушкоджень і ран.
- Нормалізується функція ендокринної системи.
- Зміцнюються волосся і запобігає їх випадання.
Великий вміст вітамінів допомагає запобігти процеси старіння клітин і підтримує шкіру в відмінному стані.
Корисні властивості креветок допомагають загальному зміцненню організму і підтримують гормональний фон в нормі. Як показали дослідження, поживні речовини, що містяться в морських рачках, допомагають організму ефективно боротися з основними симптомами простудних захворювань.
Саме тому такий морепродукт бажано вживати тим, хто часто хворіє на ангіну, застудою, бронхітом та іншими подібними недугами. Завдяки регулярному споживанню морських рачків підвищується імунітет і зменшується ризик розвитку різних алергічних реакцій.
Користь для жінок і чоловіків
Завдяки вітаміну E, який вважається вітаміном краси, а також амінокислот жінка може бути впевненою в тому, що стане стрункою і красивою при регулярному вживанні креветок.
У цих морепродуктах міститься селен і цинк, які підсилюють чоловічу потенцію , а завдяки амінокислотам посилюється вироблення тестостерону.
Користь креветок при вагітності
Якщо жінка ще до настання вагітності любила такий морепродукт, як креветки, то не повинна відмовлятися від нього і під час вагітності. Головне – це знати міру .
У них міститься дуже багато білка, заліза, кислот і мікроелементів, які необхідні організму жінки під час вагітності, допомагаючи уникнути анемії, а гемоглобін завжди буде в нормі.
Регулярне вживання морських рачків допомагає правильно формувати кісткову систему дитини, його головний мозок і центральну нервову систему. Перетравлюється цей морепродукт дуже легко, добре засвоюється і насичує організм необхідною кількістю йоду. Але потрібно дотримуватися правил термічної обробки , щоб зберегти всі корисні властивості.
Чим креветки корисні для дітей
Потреба в цьому елементі збільшується при зниженні імунітету, після хвороб та операцій, при нестачі ваги. Ці проблеми легко вирішуються при вживанні креветок, доповнюючи ними в раціоні м’ясо або рибу.
Завдяки ненасичених жирних кислот в організмі дитини правильно шикуються клітинні структури і синтезуються гормони, вирівнюючи нестабільний гормональний фон. Що входить до складу морепродуктів кальцій і фосфор допомагають формуванню зубів і кісток , залізо запобігає розвитку анемії, а йод приводить в норму роботу щитовидної залози.
шкода креветок
Креветки, що мешкають в морях, можуть вбирати в себе важкі метали, а ось рачків, вирощених на аквафермах, часто підгодовують антибіотиками і іншими добавками.
При надмірному вживанні креветок можна отримати харчове отруєння . Цей морепродукт також протипоказаний при індивідуальній непереносимості білка.
Таким чином, корисні властивості креветок були науково доведені. Вони мають високу живильну цінність і низькокалорійні, тому часто рекомендуються дієтологами . Крім цього, вони дуже смачні.
Їх з радістю може вживати і дитина, і дорослий, насичуючи свій організм вітамінами і мікроелементами. Але морепродукти можуть бути і шкідливі для організму при вживанні їх у великій кількості.
Креветки: вітамінний і хімічний склад, вплив на організм
Креветки – це членистоногі мешканці морських і прісних глибоководних водойм. В даний час налічується близько двох тисяч різновидів ракоподібних, які розрізняються між собою місцем існування і розмірами.
Найбільші екземпляри можуть досягати в довжину до 30 см, але, як правило, вони зустрічаються дуже рідко. На прилавках магазинів популярні креветки маленьких і середніх розмірів (королівські).
Властивості і хімічний склад
Ніжне м’ясо маленьких членистоногих має найменшу калорійністю і незамінне в дієтичному харчуванні. У 100 грамах відвареного продукту міститься всього 86 кілокалорій, а ось в обжаренном вигляді їх може бути до 240.
Також в цих ракоподібних багато білка, який бере активну участь в нарощуванні м’язової маси, зміцнює кістки і сприяє виробленню колагену. Колаген, в свою чергу, дарує шкірі здоровий вигляд, підвищує її пружність і перешкоджає утворенню зморшок. А жир, вуглеводи і ненасичені кислоти містяться в мізерних кількостях.
Ще до корисних властивостях креветок можна віднести підвищений вміст вітамінів і мікроелементів . А саме:
- ретинол;
- вітамін В5;
- піридоксин;
- рибофлавін;
- токоферол;
- фолієва кислота і В12.
Серед людей, які дотримуються правильного харчування, дуже популярні креветки. Склад їх налічує в собі величезну кількість мінеральних речовин, які сприятливо впливають на організм людини.
Основними з них можна виділити :
- калій;
- кальцій;
- фосфор;
- магній;
- кобальт;
- сірка.
користь споживання
Крім перерахованих вище корисних властивостей, морські рачки мають ще ряд переваг.
Вміщені в їх складі полінасичені жири мають протизапальний ефект. Омега 3 і Омега 6 допомагають боротися з тромбоутворенням, бронхіальною астмою і знищують хронічні інфекції. А також покращують роботу серцево-судинної системи і запобігають виникненню таких жахливих хвороб, як інсульт, інфаркт і недоброякісні освіти.
У креветках присутній ще один важливий елемент – астаксантин. Це потужний антиоксидант, що захищає від шкідливого впливу навколишнього середовища і подовжує молодість організму. А астаксантин укупі з полінасиченими жирами в першу чергу показаний людям страждають на ревматизм, подагру і варикозом.
Як і всі морепродукти, ці ракоподібні багаті йодом. У 100 грамах міститься майже добова норма цього елемента. Йод потрібно для нормального функціонування щитовидної залози і для регулювання гормонального балансу.
https://www.youtube.com/watch?v=sQJpEeZOwvU
А ще в креветках є селен. Цей мікроелемент корисний для росту волосся і нігтів, а головне, він виводить з організму отруйний метал – ртуть.
шкідливі властивості
Якщо креветки часто вживати в їжу від них буде шкода? В першу чергу шкоду при вживанні буде у тих людей, у кого є індивідуальна непереносимість цього продукту або алергічні реакції. Не варто зловживати смаженими рачками, так як в цьому виді їх корисні властивості втрачаються.
Багатьох цікавить питання: а чи є в креветках холестерин і як він вплине на організм? Так, дійсно, холестерин в креветках присутній. Але він допомагає очищати організм від шлаків і сприяє зниженню ваги. Тобто це свого роду «позитивний» холестерин.
На жаль, маленькі членистоногі істоти можуть накопичувати в собі як корисні, так і шкідливі елементи і з’єднання. І якщо з якоїсь причини місце проживання рачків було забруднено, то вони моментально вберуть в себе всі токсичні речовини. І тоді делікатесний продукт перетворюється в отруйний.
В даний час креветок в основному вирощують на спеціальних фермах. І буває так, що недобросовісні фермери використовують фарбувальні речовини для поліпшення кольору рачків.
А ці речовини, крім того, що не мають ніякої харчової цінності, так ще можуть завдати і шкоди людському організму.
Як вибрати якісний продукт
Перед здійсненням покупки необхідно ретельно вивчити упаковку. У складі продукту має бути не більше 7% вмісту води. Краще не купувати креветки з Таїланду, В’єтнаму і азіатських країн, так як вони можуть бути просочені гормонами і антибіотиками. Корисність такого товару буде на нулі, а організм може отримати отруєння.
Краще віддати перевагу ракоподібних, виловленим в Естонії, Норвегії або Данії. І нехай вони будуть більш дрібними, але зате якість і користь будуть на висоті.
Ось ще кілька критеріїв несвіжого товару:
- якщо у креветки темна голова – продукт старий і зіпсований;
- білі смуги на панцирі сигналізують про перемороженних товару;
- у свіжого рачка панцир завжди зволожений;
- жовті плями і горбки на тільце говорять про вплив хімічного розчину.
Свіжа сира креветка має сірий або темно-зелений колір (в залежності від місця вилову), а варена – ніжний, рожевий. А також свіжий морожений продукт покритий тонкою крижаною глазур’ю для зручності транспортування. А якщо кірка товста, значить, товар неодноразово розморожували і заморожували.
Креветки для дітей
Дітям від трьох років і старше вже можна вводити в раціон креветки. Користь і шкода для організму дитини давно доведені. Якщо говорити про шкідливість цього продукту, то перше що може нашкодити малюкові – це неякісний продукт. Тому батьки повинні бути на сто відсотків упевнені в продукті. Друге – алергічні реакції. Якщо дитина алергік, то введення морських продуктів може бути небезпечним.
Користь креветок для організму дитини неоціненна, так як вони містять велику кількість кальцію, який необхідний для росту і зміцнення зубів і кісток. Сприятливо впливають на травну систему і покращують перистальтику кишечника. Покращують роботу головного мозку і насичують організм, що росте корисними мікроелементами .
Безумовно, маленькі морські рачки дуже корисні для чоловіків, жінок і дітей. Їх необхідно включити в щотижневий раціон. Вони подарують найпотужніший вітамінний і позитивний заряд. Головне, вживати якісний і свіжий продукт.
Скільки калорій в креветках? Хімічний склад і харчова цінність креветок
Морепродукти давно придбали славу делікатесу завдяки своєму вишуканому смаку.
Креветки особливо улюблені нашими співвітчизниками, адже це справжня скарбниця вітамінів і мінералів, а також різних мікроелементів.
А з огляду на, скільки калорій в креветках, вони раз у раз стають основними компонентами дієтичних страв. До слова, на частку креветок припадає близько 30% від усієї кількості споживаних морепродуктів.
характеристики креветок
Сьогодні у продажу можна знайти різні види креветок, але найпопулярнішими вважаються:
- рожеві;
- тигрові;
- королівські;
- гігантські тигрові.
З огляду на такий асортимент, вибір потрібного кольору і розміру також не буде проблемою. У сирому вигляді креветки зазвичай мають коричневий, жовтий, сірий або рожевий відтінок. Однак при варінні м’ясо набуває приємний помаранчевий відтінок і втрачає прозорість.
Фахівці в області харчування рекомендують вживати 200 грамів таких морепродуктів. Але чим корисні креветки для організму? Справа в тому, що лише одна їх порція здатна забезпечити 15% щоденної потреби людини в Омега-3.
калорійність креветок
Так скільки калорій в креветках? Відповідь на це питання криється в способі їх приготування. Креветки продають, готують і споживають різними способами. Калорійність цього морепродукту в свіжому, замороженому, смаженому або висушеному вигляді різна.
Нижче приведена калорійність креветок, враховуючи найпопулярніші способи їх приготування (на 100 грамів готового продукту):
- У відварених креветках 95,28 ккал. Якщо мова йде про середні морепродуктах, то одна має приблизно 12 ккал.
- Калорійнішими вважаються смажені креветки, в них 116,19 ккал.
- У консервованих (без додавання спецій) креветках 76,8 ккал.
- Заморожені продукти мають калорійність 80.
- Найбільш калорійними є популярні креветки в клярі (такі б’ють всі рекорди продажів в «Макдональдсі») – 266,66 ккал.
Найбільш частий питання – скільки калорій в варених креветках. Адже таким чином готуються морепродукти для багатьох страв. Невисока калорійність (всього 95,28 ккал на 100 грамів) дозволяє дієтологів урізноманітнити меню своїх підопічних таким корисним компонентом саме в відвареному вигляді.
Використання в дієтології
Дотримання дієти для багатьох перетворюється на величезну проблему ще й через одноманітного меню. Але креветки ідеально підходять для використання під час різних дієт, адже при низькому вмісті насичених жирів вони є справжньою кладезью таких поживних речовин, як:
- ніацин;
- вітамін Е;
- вітамін В12;
- Омега-3.
Креветки є дієтичним джерелом білка, а також живильним альтернативою дієтичним сортам м’яса (курки і індички) з високим вмістом білка.
Страви з креветками часто використовуються в дієтичному раціоні завдяки відсутності вуглеводів і великої кількості вітамінів, мінералів, корисних речовин. Помірне вживання такого продукту дозволить стежити за своєю вагою.
А відомі всьому світу страви з креветок, такі як суші, роли, морський коктейль і різотто, стали прекрасним доповненням багатьох дієт (наприклад, білкової і дієти Дюка).
Креветки: харчова цінність
Креветки є прекрасним джерелом селену, який дуже важливий для людського організму. Крім цього, в цих морепродуктах містяться такі елементи:
Завдяки першому креветки мають приємний рожевий колір. Також цей елемент є потужним антиоксидантом, завдяки якому можна запобігти передчасному старінню.
Харчова цінність креветок:
- У 100 грамах делікатесу міститься 19,16 грамів білка. Цей показник дуже хороший і практично дорівнює показнику дієтичних сортів м’яса.
- 1,74 грам на 100 грамів продукту – саме такий показник вмісту жирів в креветках.
- вуглеводів – 0,60 грам на 100 грамів морепродуктів. Це один з найнижчих показників серед всіх продуктів, тому креветки так часто використовуються в дієтології.
Хімічний склад
Представлені морепродукти – справжня скарбниця різних корисних вітамінів і мінералів.
Нижче представлений хімічний склад креветок (в мкг на 100 грамів продукту):
- Вітамін В12 -1,88.
- Холін – 153,54.
- Селен – 56,13.
- Вітамін Е – 2,49.
- Вітамін В3 – 3,04.
- Вітамін А – 102,06.
- Вітамін В6 – 0,34.
- Пантотенова кислота – 0, 59.
- Фосфор – 347.
- Йод – 46.
- Мідь – 0,29.
- Цинк – 1,85.
Креветки прості в приготуванні, а також дуже корисні, тому вони можуть стати не просто гарною підмогою в дієті, а й прикрасити святковий або повсякденний обідній стіл.
Вибираємо креветки правильно: основні поради
Інформація про те, скільки калорій в креветках, а також їх вишуканий смак змушують наших співвітчизників час від часу доповнювати свій раціон цим корисним продуктом. Правда, потрібно знати, як вибрати морепродукти, щоб включити в свій раціон дійсно якісні морепродукти.
Існує кілька порад при виборі:
- Як і в будь-якому іншому продукті, при покупці потрібно дуже уважно прочитати етикетку з основною інформацією про товар і виробника.
- У хороших креветок повинна бути гладка і рівна забарвлення, а також підігнутий хвіст.
- Якщо на лапках морепродуктів є чорні плями, він має жовтуватий колір і підсохлий панцир, то можна бути впевненим в тому, що ви тримаєте в руках старі креветки.
- Розігнутий хвіст свідчить про те, що креветка померла ще до заморозки.
- Про вторинної заморожуванні свідчить наявність снігу в пакеті з морепродуктами.
- Чорна голова говорить про хворобу креветок. А ось зеленої лякатися не варто, оскільки це означає лише те, що майбутній обідній делікатес харчувався особливим видом планктону. З коричневими головами бувають лише вагітні особини, м’ясо яких неймовірно корисно.
креветочная дієта
Знання того, скільки калорій в креветках варених або приготованих іншим способом, дозволяє включати в щоденний раціон креветочной дієти до 250 грамів цього продукту. Якщо купуєте готові креветки, то віддавайте перевагу вареним морепродуктів з заправкою з лимонного соку і оливкового масла.
А ось креветки смажені, калорії в яких порахувати важче, оскільки вони залежать від використаних при смаженні інгредієнтів, можна вживати в кількості 80 грамів на добу.
Як гарнір під час дієти до креветок відмінно підійде білокачанна капуста, листовий салат, огірки і помідори. При цьому від крохмалистих овочів дієтологи рекомендують відмовитися. Кількість овочів не повинно перевищувати 1,5 кг.
Крім простий питної води, під час дієти дозволено пити:
- Соки (гранатовий, апельсиновий, яблучний, ананасовий). Віддавайте перевагу свіжовичавленим, а не пакетірованих сокам.
- 1 стакан молока.
Кожен день має бути 5 прийомів їжі. Все кількість креветок потрібно розділити на 5 і їсти потроху на кожний прийом їжі. Тривалість дієти не повинна перевищувати 7 днів. З огляду на, скільки калорій в креветках та інших дозволених продуктах, за цей час можна попрощатися з 5 кілограмами.
Знаючи калорійність і корисні властивості креветок, потрібно включати цей інгредієнт в свій раціон, забезпечуючи здорове харчування і при цьому контролюючи вагу.
Яка користь і склад креветки. Калорійність їх м’яса і скільки калорій в ста грамах. Чим корисні. Як визначити якість, чи можна їх з’їсти багато
Відповідаючи на питання чим корисні креветки потрібно сказати, що в їх склад входить багато унікальних елементів, які не зустрічаються в інших продуктах.
В першу чергу потрібно відзначити, що до складу креветок входить багато білка, а ось вміст жиру в них мінімально це і робить їх одним з корисних дієтичних продуктів.
У свою чергу вони дуже смачні і готуються дуже швидко, а низька калорійність дозволяє говорити про те, що їх можна рекомендувати як основний продукт для вечірніх страв. Погладшати від частого споживання креветок неможливо.
користь
Крім унікального співвідношення білків і протеїнів, в креветочним м’ясі міститься багато вітамінів і різних мікроелементів. Внаслідок цього систематичне включення м’яса цього виду в ваш раціон не тільки не принесе шкоди, а навпаки, тільки користь і навіть може мати місце деякий лікувальний ефект.
М’ясо креветок зміцнює імунну систему і благотворно впливає в першу чергу на серцево-судинну систему. Покращує гормональний фон, стабілізує роботу щитовидки.
Особливо воно корисні тим, хто вирішив розлучитися з двома-трьома кілограммчіков, у креветки середня звичайна калорійність низька, але при цьому воно рекомендовано спортсменам, яким потрібно наростити м’язову масу. В цьому випадку з креветочного м’яса потрібно зробити салатик зі свіжими овочами, який потрібно з’їсти за півгодини до тренування. Так само бажано з’їсти такий же і відразу ж після тренування.
Креветочні чищені мяско
Багато хто не знає, але в цих мешканців морів містяться елементи, які зміцнюють не тільки кістки, але і позитивно впливають на шкіру, нігті і волосся. Ці безцінні дари моря відносяться до продуктів, які подовжують молодість!
Як правильно вибирати
У продажу можна часто зустріти два види креветок – королівські або тигрові, і цілком резонно може виникнути питання, яким саме віддати перевагу. Тут немає абсолютно ніякої різниці, тому що
склад їстівної частини, а саме м’ясної, практично ідентичний. Відмінність наявних у продажу цих морських членистоногих тільки в розмірах. А ось тут є різниця.
У маленьких особин мяско ніжніше і це обумовлюється великим вмістом жиру в ньому і як наслідок дрібні креветки більш калорійні.
Якщо хто не ще не знає скільки калорій в креветках, то в середньому 100 гр. варених креветочек міститься приблизно 90 кКал, як бачите у креветки калорійність нижче ніж у інших видів м’яса, але якщо вони обсмажені, то цей показник зростає майже в три рази! Це варто враховувати тим, хто включає їх в свою дієту.
Думка, згідно з яким щоденне включення в раціон креветок не тільки корисно для фігури і зовнішнього вигляду, але і для здоров’я цілком обгрунтовано і доведено на практиці.
Елементи, що містяться в креветочним м’ясі, прояснюють розумом і зміцнюють пам’ять.
Проводилися спеціальні дослідження і було встановлено, що люди, чий раціон складається з морепродуктів і риби, не тільки більш витривалі, але і живуть довше.
У продажу креветки представлені в чотирьох видах:
- свіжому;
- охолодженим;
- замороженому;
- консервованому.
Варто знати, що креветок не можна довго зберігати і напевно тільки це є їх основним мінусом. В охолодженому стані вони коштують дуже дорого і, як правило, їх можна купити тільки поруч з тими місцями, де ведеться їх вилов або розведення.
Внаслідок цього основній масі людей ці ракоподібні доступні тільки замороженими. Найкращі це свіжозаморожені. Якщо креветок перед заморожуванням попередньо варили, то в даному випадку можна стверджувати про втрату ними багатьох корисних якостей.
Хоча їх плюс в тому, що коштують вони набагато дешевше.
якщо шкоду
Хоча і дуже рідко, але креветки, як і багато інших дари моря, можуть негативно вплинути на самопочуття і навіть на здоров’я людини. Пояснюється це індивідуальною непереносимістю або алергією на деякі елементи, які знаходяться в їх складі.
Незважаючи на те, що дані морські тварини низькокалорійні, потрібно намагатися якомога рідше споживати їх в смаженому вигляді, так як вони хоч і відрізняються при такому приготуванні більш екзотичним смаком, але калорійність креветок в такому випадку в рази вище варених.
Чищених м’ясо на сковороді
Вибираючи продукт, обов’язково поцікавтеся його походженням. В Азії налагоджено штучне вирощування креветок при цьому часто з порушенням технологій і застосуванням гормональних препаратів і антибіотиків. Безумовно, це значно змінює якість м’яса.
Якщо вилов вівся в місцях з несприятливою екологічною обстановкою, в подібних продуктах можуть бути присутніми важкі метали, а це виключно небезпечно для здоров’я.
Свіжість так само важливий момент. Якщо ви купите креветок, які зберігалися або занадто довго, або неправильно, то яким би чином ви не намагалися їх приготувати, висока ймовірність отруєння.
Поради при виборі
Вибираючи креветок необхідно звертати увагу на такі моменти:
- уважно огляньте креветок в упаковці і якщо ви помітите, що їх головки темні, то краще відмовтеся від покупки, швидше за все вони не свіжі;
- якщо на панцирі ви помітите білі смужки, то, швидше за все креветки були неправильно заморожені;
- у свіжій креветки, покрив повинен бути трохи вологим, у старій він сухий;
- горби або жовті цятки на тілі показник того, що з хімічним складом даного продукту не все гаразд.
Підведемо підсумок. Свіжих креветок відрізняє приємний тон, немає на тільце ніяких підозрілих цяток, їх поверхня волога. У свіжомороженої креветки на поверхні може бути тонка скориночка льоду, але якщо вона занадто товста, то це може говорити про те, що її кілька разів заморожували і розморожували і звичайно ж це негативно впливає на якість креветок.
Шкідливі або корисні для дітей
На жаль поки точно не встановлено, з якого саме віку можна давати креветок маленьким дітям. Однак багато педіатри не радять давати їх дітям молодше трьох років.
Найголовніше це можлива алергічна реакція на морепродукти. Якщо ви вже вирішив все-таки дати креветочек своєму малюкові, то робити це потрібно обережно. Дайте йому невелику кількість варених, але не більше п’ятдесяти грамів і подивіться чи не викличе це у них негативної реакції. Якщо все пройде благополучно, то в наступний раз можна спробувати дати трохи більше.
Якщо вже ви і вирішили дати цей морепродукт малюкові, то ви повинні бути на 100% переконані в його свіжості і в тому, що він був вирощений в природних умовах, а не штучним шляхом.
Ні в якому разі не давайте багато креветок і часто. Три рази в тиждень це межа. Інакше від креветки користь буде знівельована, а можливий і шкоду.
Унікальний вітамінний набір, дуже корисний для організму дітей. Всі дари моря вводите в раціон поступово, невеликими порціями і тільки після того як дитині виповниться три роки.
Креветки – користь, шкода, хімічний склад, харчова цінність
Корисні властивості морепродуктів вже давно вивчені вченими і доведені на практиці. До того ж дари моря ще й дуже приємні на смак – в нашій країні деякі з них вважаються делікатесом. У даній статті ми розповімо про креветках, вивчимо склад цього улюбленого багатьма ласощі і його дію на людський організм.
У продажу можна зустріти креветки різному вигляді: заморожені, консервовані, охолоджені і вже готові до вживання. Найкориснішим вважається саме свіжозамороженої продукт. Оскільки подібна ступінь обробки дозволять зберегти всі поживні речовини практично без змін.
Цікаво! Існують теплокровні і холоднокровні креветки. Перші виростають до 30-ти сантиметрів в довжину. Живуть такі особини в теплих водах Таїланду, Південної Азії та Індонезії. Холоднокровні креветки більш дрібні, за рахунок чого і дешевші. Їх заводять з Данії, Канади або Литви.
Склад продукту
Харчова цінність 100 г:
- Калорії 98 кКал
- Білки 5 г
- Жири 6 г
- Вуглеводи 3 г
- Вода 3 г
Хімічний склад креветок дуже великий. Концентрація корисних речовин в них в 50 разів вище, ніж в м’ясних продуктах. У креветках містяться :
Така різноманітність вітамінів, макро- і мікроелементів вже говорить про користь креветок. Крім того, продукт низькокалорійний. У 100 грамах міститься всього 98 Ккал, тому його часто використовують в дієтичному харчуванні.
Корисні властивості
Як і всі морепродукти, креветки є джерелом білка, який задіяний не тільки в процесі нарощування м’язової маси, а й у виробленні колагену . А, значить, вживання креветок сприяє скороченню зморшок і природному омолодженню шкіри.
Цікаво! Ще в Давньому Римі креветки використовували для підвищення чоловічої сили і подавали до столу важливих вельмож і патриціїв.
Крім цього, вживання креветок сприяє:
- підтримки зору в нормі за рахунок вмісту вітаміну A;
- правильній роботі щитовидної залози за рахунок вмісту йоду;
- функціонуванню кровоносної системи (тут допомагають вітаміни D і E);
- зміцненню імунітету (вітамін C);
- зміцненню волосся, нігтів і кісток за рахунок вітамінів групи B.
Також в продукті містяться жирні кислоти Омега-3, які сприятливо впливають на організм в цілому. А саме:
- зводять до мінімуму можливість появи шкірних дерматитів;
- захищають і зміцнюють суглоби людей, які страждають на артрит;
- покращують нервову систему;
- благотворно впливають на роботу імунної системи, що корисно при схильності до алергічних реакцій;
- стимулюють репродуктивну систему.
Важливо! Вчені вважають, що кислоти Омега-3 здатні запобігати розвитку деяких видів раку: молочної залози, простати, товстої кишки.
можлива шкода
Якихось особливих протипоказань до вживання креветок не виявлено. Шкода даний продукт може завдати лише в тому випадку, якщо у людини є індивідуальна непереносимість білка.
Щоб звести до мінімуму несприятливі наслідки, необхідно ретельно вибирати продукт, вивчати упаковку при покупці. Також варто пам’ятати, що в природних умовах проживання креветки вбирають в себе токсичні елементи, такі як ртуть, свинець, кадмій. Тому дуже зловживати ними не варто. Головне, пам’ятати – все добре в міру!
Порада! Вибираючи креветки, звертайте уваги на їх колір. Якщо голова креветки почорніла, значить, продукт неодноразово розморожували, і його корисні властивості істотно знизилися. Про часті перепадах температур говорить і загальний колір креветок – неякісний продукт матиме зовсім блідий трохи рожевий відтінок.
Смачні та корисні креветки – хто ж в море найгучніший житель?
З недавніх пір креветки перестали бути делікатесом, тепер придбати їх за досить прийнятною ціною можна в кожному магазині. Деякі види цих ракоподібних в довжину досягають 36 см, а вага їх більше 700 м Креветки широко використовують в дієтичному харчуванні, так як їх м’ясо містить мізерно малу кількість жирів, кулінари часто прикрашають ними вишукані страви.
Креветки не вибагливі, їх середовище проживання може бути як прісноводної, так і морської, причому з усіх підводних мешканців ці рачки найгаласливіші.
Збираючись в зграї, ракоподібні здатні заглушити сонар підводного човна, адже потужність одного клацання видаваного колишній досягає 218 децибел, а невелика риба і зовсім гине від такого гучного звуку.
Крім того ці ракоподібні в міру необхідності можуть змінювати статеву приналежність, так як вони гермафродити, а ікра їх настільки живуча, що навіть у висушеному вигляді при попаданні в воду оживає.
Незвично в креветках і те, що серце у них розташоване не в тулуб, а в голові.
біохімічний склад
Крім того що креветочні м’ясо це дієтичний продукт воно містить в собі також величезну кількість важливих мікро і макроелементів, так необхідних для нормального функціонування організму, жодне інше м’ясо не може «похвалитися» цим різноманітним складом. Крім того тут міститися вітаміни, яких в креветках також досить багато.
Харчова цінність
Харчова ж цінність цього продукту для організму досить низька – в 100 грамах креветочного м’яса всього 87 ккал:
| білки | 18.3 |
| жири | 1.2 |
| вуглеводи | 0.8 |
| Насичені жирні кислоти | 0.2 |
| вода | 78.2 |
| холестерин | 0.16 |
| зола | 1.5 |
вітаміни
Переважають в м’ясі креветок вітаміни групи B. Тут є тіамін, рибофлавін, фолієва і пантотенова кислоти, кобаламина, що покращують метаболічні процеси на клітинному рівні, що відповідають за нормальне функціонування головного мозку і нервової системи, а також органів травлення і загального стану здоров’я людини, виводять поганий холестерин.
Крім цього креветки містять і інші вітаміни – це A, PP, C, D, E, H ознайомитися докладніше з якими ви можете, переглянувши таблицю.
вітаміни:
| Вітамін А | 0.015 |
| вітамін B1 | 0.06 |
| вітамін В2 | 0.05 |
| вітамін В5 | 0.3 |
| вітамін В6 | 0.1 |
| вітамін В9 | 0.012 |
| Вітамін С | 1.4 |
| Вітамін Е | 2.3 |
мінерали
Кальцій, фосфор, магній, калій, йод і селен – далеко не всі мінерали, що містяться в креветках. Всі мінерали дуже важливі для організму людини. Цінність продукту полягає в тому, що без йоду, наприклад, неможлива нормальна робота щитовидної залози, кальцій зміцнює кісткові тканини, серцево-судинну систему, бере участь у процесах кровотворення і багато іншого.
| калій | 260 |
| фосфор | 220 |
| сірка | 210 |
| натрій | 150 |
| кальцій | 100 |
| магній | 60 |
| Залізо | 2.2 |
| цинк | 2.1 |
| мідь | 0.85 |
| Марганець | 0.1 |
| йод | 0.1 |
Завдяки тому, що креветочні м’ясо низькокалорійне, а що входять до його складу Омега 3 і 6 жирні кислоти набагато легше засвоюються, тому немає необхідності вживати рибу жирних сортів, яка абсолютно не підходить для дієтичного харчування.
Найчастіше люди з побоюванням ставляться до вживання креветок, їх лякає великий вміст в них холестерину.
Так, дійсно креветки в великій кількості містять холестерин, однак не варто турбуватися.
Такі речовини, як холестерин в складі ракоподібних не принесуть шкоди, завдяки тому, що не містять насичених жирів, не накопичуються в організмі, тому від з ужитку буде тільки користь.
Корисні властивості
Креветки гіпоалергенні і легко засвоюються організмом, тому вже у віці 6-ти років діти можуть без побоювання їх вживати в їжу. За змістом корисних речовин це делікатесне м’ясо перевершує багато продуктів харчування, до того ж воно низькокалорійне, що робить його незамінним в дієтології.
Для здоров’я
Користь морепродуктів для організму обумовлена не тільки цими якостями – збалансований комплекс мінерали і вітаміни в них здатні уповільнити процеси старіння на клітинному рівні, що сприятливо відбивається на загальному стані шкіри. Тому, не дивлячись на що міститься в них холестерин, ці морепродукти несуть величезну користь зокрема для здоров’я жінок.
Регулярне вживання креветочного м’яса сприяє нормалізації:
- серцево-судинної системи – за рахунок зниження в організмі «поганого» холестерину шляхом заміщення його «хорошим». Крім того зміцнюючи стінки судин і роблячи їх більш еластичними вітамін B12 покращує кровотік, що знижує ризик серцевих захворювань;
- артеріального тиску – завдяки вмісту в ньому ненасичених жирних кислот, таких як Омега-3 і 6;
- креветка відмінний профілактичний засіб при захворюваннях онкологічного характеру – селен, що міститься в рачках, запобігає утворенню нових, вбиває старі ракові клітини, крім того вона має антиканцерогенні властивості;
- делікатесне м’ясо цього рачка здатне запобігти навіть хвороба Альцгеймера – що містяться тут речовини знижують рівень бета-амілоїду в крові тим самим не дозволяючи утворюватися бляшкам характерним для цієї хвороби, а також покращує роботу мозку, знижуючи ризик розвитку недоумства;
- креветки своєрідний антидепресант – речовини, в них містяться заспокоюють нервову систему і піднімають настрій.
жінкам
Крім того фахівцями відзначена користь креветок саме для жінок, вони здатні нормалізувати гормональний фон, що особливо актуально при менопаузі.
Крім того тут є всі необхідні речовини для підтримки краси і молодості, а яка панянка не мріє залишатися привабливою довгі роки.
Ще раз хочеться відзначити, що креветка продукт дієтичний, тому саме жіноча половина людства віддає йому більшу перевагу.
можлива шкода
Креветки, при помірному вживанні, приносять людському організму тільки користь. Лише їх надмірне вживання може призвести до накопичення в організмі солей важких металів і холестерину – знайте міру і тоді цей делікатесний продукт не принесе вам нічого крім користі. Шкода креветок полягає так само в можливої алергічної реакції на морепродукти, холестерин.
Ще один аспект це людський фактор – недобросовісні виробники і продавці часто обробляють свою продукцію добавками. Неякісні або заборонені харчові добавки в складі морепродуктів, потенційно можуть завдати шкоди для організму людини.
Креветки, безумовно, корисний продукт, особливо виловлені в екологічно чистому водоймі і відразу ж приготовані. Навіть куплені в замороженому вигляді і правильно приготовані вони забезпечать ваш організм багатьма необхідними для підтримки здоров’я, краси і молодості вітамінами і мінералами.
креветки
Креветки відносяться до Інфраотряд ракоподібних, що належить загону десятиногих. Живуть у всіх морях світу, деякі види зустрічаються навіть в прісних водах.
Розмір креветок варіюється і залежить від приналежності до конкретного виду, однак доросла особина не перевищує 30 см і не буває коротше 2 см. При цьому розмір особин прямо пропорційний температурі води, в якій вони живуть: в більш теплих морях зустрічаються креветки крупніше.
Найбільші креветки називаються королівські (довжина до 20 см) і тигрові (довжина до 30 см). Основними постачальниками креветок в нашій країні є Індонезія, В’єтнам, Китай, Таїланд і країни Латинської Америки.
Вважається, що креветки з країн Південно-Східної Азії відрізняються наявністю добавок (в тому числі антибіотиків) і більш низькою якістю в порівнянні з тими, що поставляються з Еквадору, Нікарагуа або Бразилії, де стандарти якості вище.
Холодноводних креветок до нас привозять з Норвегії, Естонії, Канади, Данії та Литви. Вони дрібніші, але при цьому більш смачні, корисні і поживні. Знавці запевняють, що кращі смакові якості притаманні креветок з водойм Гренландії і Канади.
На території України основним ареалом проживання цих членистоногих є моря Далекого Сходу, де їх видове різноманіття досягає сотні видів.
У магазини креветки надходять в охолодженому, замороженому, консервованому і свіжому вигляді. Свіжоморожені креветки зберігають всі корисні властивості, тому вони краще.
Склад і калорійність креветок
Креветки – продукт не тільки надзвичайно смачний, але і дуже корисний, адже при малій калорійності креветок вміст мінералів, вітамінів і мікроелементів в них колосально.
Так, креветки містять такі вітаміни: B9, PP, C, B1, B2, D, E. Серед мікроелементів, які містяться в цих тварин – натрій, залізо, калій, фосфор, йод, цинк, сірка, кальцій, фтор, марганець, кобальт, магній, мідь і молібден.
У їх складі міститься майже виключно білок, що дозволяє віднести цей продукт до дієтичних. У 100 г креветок зміст цього нутриента становить 18,3 г, в той час як вміст жирів і вуглеводів становить, відповідно, 1,2 г і 0,8 г.
Калорійність креветок дорівнює 87 Ккал, що робить цей продукт незамінним для тих, хто стежить за харчуванням і фігурою.
Корисні властивості креветок
Користь креветок важко переоцінити. Поряд з низькою калорійністю креветок існує маса корисних властивостей креветок, завдяки яким ці дари моря завоювали любов серед людей різних культур і національностей.
Так, фахівці запевняють, що особи, які регулярно вживають в їжу цих членистоногих, рідше за інших страждають на алергічні захворювання і відрізняються сильною імунною системою, а хвороби судин турбують їх значно рідше.
Дієтологи рекомендують включити креветки в раціон тим, хто схильний до запальних захворювань і часто хворіє на простудні захворювання. Також відома і доведена користь креветок при профілактиці ракових захворювань.
Тим, хто бажає довше зберегти молодість, корисні властивості креветок також прийдуть на допомогу. Справа в тому, що в креветках міститься астаксантин – потужний антиоксидант, природний каротиноид, якому креветки зобов’язані не тільки своїм яскравим кольором, але і здатністю впливати на формування і розвиток нових тканин і клітин.
Нарешті, відсутність в креветках насичених жирів і наявність в них омега-3 кислот робить їх смачним і корисним делікатесом для тих, хто страждає на атеросклероз або надлишковою вагою.
Креветки – кому вони корисні, а кому шкідливі, як їх правильно вибирати? Калорійність креветок, їх цінність, користь і шкода для організму
Сьогодні існує велика кількість доказів того, що морепродукти надають здоров’ю людини вагому корисність. Раніше креветки вважалися малодоступними ласощами, однак, сьогодні більшості з нас цей продукт являє цінне і невід’ємне блюдо, яке виділяється ніжним і бездоганним за смаком м’ясом.
Крім того, що вони організм насичують цінними речовинами, корисними елементами і йодом, ці дари моря є тим делікатесом, які люблять більшість наших співгромадян. У даній статті ми більш детально розглянемо склад цього продукту і вплив його на людське здоров’я.
Ці морепродукти є чудовою закускою, яку подають до пива, також їх включають в раціон ті люди, які дотримуються низькокалорійної дієти. Варені креветки і продукти в смаженому вигляді представляють собою унікальний компонент, який додають в супи, різні салати, вони чудовим чином поєднуються з рисовою локшиною.
Саме хімічний склад визначає цінність креветок, в яких, як і у всіх інших морських делікатесах зосереджено багато корисного організму білка.
Ця речовина задіяно в процесі збільшення маси м’язів та освіті колагенових волокон, також воно допомагає зберегти молодість і еластичність шкіри.
У креветках містяться досить велика кількість складових, які здатні зробити благотворний вплив на роботу всіх органів.
До складу цього морепродукту входить весь комплекс вітамінів. Це вітаміни D і E, які надають захисну функцію на систему кровообігу, вітамін А, який надає особливу користь на зір і стан шкіри, вітаміни групи В і С здатні підвищити імунітет.
Крім багатого вітамінного складу креветок, їх благотворний вплив криється і в мінеральному балансі. Вони містять той обсяг корисних мікроелементів, в якому потребує організм, до складу входить залізо, магній, фосфор, цинк, йод і безліч інших речовин, що дають необхідний запас енергії.
Також до складу даного страви включена Омега-3 – поліненасичена кислота, яка особливо необхідна для правильного функціонування всіх органів. Цей елемент чудовим чином впливає на поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри.
У ста грамах цих морських рачків є та норма йоду, необхідна людському організму в добу, що в значній мірі вище, ніж в м’ясі яловичини. При дієтичному харчуванні рекомендовано включати в меню креветки, оскільки вони мають досить невелику калорійність. Не більше 90 ккал міститься в ста грамах даного продукту.
У креветках є і холестерин, однак він не робить ніякої шкоди, оскільки без жирів ця речовина не здатне проникати в систему кровообігу. Сприятливий вплив цього продукту відображається на правильному функціонуванні судин, серця та ендокринної системи.
Вони сприяють зменшенню ймовірності виникнення алергічних реакцій, а що входять до їх складу унікальні елементи сприяють поліпшенню процесу метаболізму. У складі креветок є досить сильні антиоксиданти, саме вони і допомагають знизити ймовірність появи різних злоякісних пухлин.
Креветки розрізняються своїм середовищем проживання. Їх ділять на холоднокровні і тепловодні види, останні добувають на узбережжях тропічних морів.
Дорогими і великими вважаються королівські креветки, їх вирощують в Латинській Америці, Китаї, Таїланді і В’єтнамі.
Видобувні креветки в прибережних холодних водах Естонії, Норвегії, Канади або Данії мають менші розміри, але це зовсім не робить ніякого впливу на їх корисні властивості.
Вибираючи цей продукт, перевагу слід віддати тим креветок, які неочищені, оскільки при обробці теплом вони збережуть свою корисність і соковитість. Підвівши підсумки користі креветок можна відзначити, що м’ясо цього морепродукту не є лікарським препаратом, швидше за все вони є тим профілактичним засобом, що допомагає ухилитися від виникнення багатьох хвороб.
Кожна майбутня мама в першу чергу замислюється про питання правильного харчування, яке б принесло здоров’я їй і її дитинці. Майбутнім мамам і дітям, віком від 9 місяців фахівці рекомендують обов’язково регулярно вживати якомога більшу кількість дарів моря і риби, оскільки вони надають безсумнівну користь для організму.
Оскільки до складу креветок входить вітамін Е і селен, то постійне споживання цих продуктів усувають виникнення онкологічних захворювань. Під час виношування малюка креветки радять вживати жінкам і тому, що вони є продуктом, який не викликає поява алергічної реакції.
Завдяки мінеральному складу даного морепродукту включення його в раціон посприяє нормалізації процесу метаболізму, надаючи фортеця нігтям, волоссю силу і шкірі м’якість і шовковистість.
Повний комплекс вітамінів і полінасичені кислоти, що містяться в креветках, заповнюють необхідні елементи в організмі жінки в період вагітності, а плоду допомагають правильно розвиватися.
Ми вже давно начулися про те, що дари моря приносять чоловікам особливу корисність. І це підтверджено фахівцями, що креветки є тим продуктом, що сприяють стимулювати чоловічу силу, кажучи іншими словами – потенцію.
У морських продуктах є цінний організму селен і цинк, які здатні посилювати чоловічу статеву функцію, а що містяться жирні амінокислоти беруть активну участь в утворенні необхідного чоловічого речовини – тестостерону.
Так, якщо є необхідність в залученні чоловіки, то для цього можна використовувати блюдо з креветок, доповнивши його, наприклад, овочами, рисом, і гарантовано, що інтимне продовження вечері в обов’язковому порядку відбудеться.
Незважаючи на те, що цей вид морських продуктів є абсолютно нешкідливим, проте зловживання ними може привести до небезпечним наслідків. Також ще у деяких людей існує індивідуальна непереносимість білка, отже, таким особам не потрібно вживати цей продукт.
Креветки мають гарну насиченістю і поживністю, але цим продуктом не можна замінити інші необхідні організму речовини. Тому харчування тільки ними не здатна надати тієї користі, яку вони можуть принести в поєднанні з іншими продуктами, зокрема з овочами.
Несприятливий вплив креветок на організм може проявитися і в можливому їх включенні безлічі шкідливих мікроорганізмів. До всього іншого ці дари моря здатні в себе вбирати різні речовини радіоактивного характеру, що знаходяться в морі. Саме з цієї причини до вибору цього виду продуктів для включення в їжу слід досить гострого підходити.
Так як виловлені такі ракоподібні в неблагополучних регіонах, якими потім постачають торговельні точки сумнівні постачальники, існує велика ймовірність, що ці креветки принесуть здоров’ю споживача значно більше шкоди, ніж користі.
Вибирайте перевірених постачальників, при вживанні знайте міру і тоді вся користь креветок буде надана вашому здоров’ю
Креветки: калорійність продукту, БЖУ, користь і шкода для організму
Креветки – популярний у всьому світі продукт, до складу якого входять цінні вітаміни і мінеральні речовини.
У 100 грамах очищеного сирого м’яса міститься 98 кілокалорій, тому дієтологи рекомендують включити його в раціон для схуднення. При помірному вживанні в їжу морепродукти корисні як для дорослих, так і для дітей.
Вони зміцнюють кістки і зуби, попереджають розвиток серцевих захворювань і підвищують працездатність людини.
1 Калорійність і БЖУ
Креветки – дієтичний продукт, популярний у всьому світі. Їх вживання втамовує відчуття голоду і сприяє зниженню ваги за рахунок низького вмісту жирів.
Рекомендована добова норма для дорослої людини складає 200-250 грам. В 1 штуці, очищеної від панцира, міститься від 5 до 30 грам в залежності від сорту.
Калорійність креветок залежить не тільки від виду, але і від способу їх приготування. При дотриманні дієти слід віддати перевагу морепродуктів, звареним у воді або приготованим в мультиварці на пару.
У таблиці наведено енергетична і харчова цінність (БЖУ) на 100 грамів продукту.
| вид креветок | білки | жири | вуглеводи | калорійність |
| королівські | 18 г | 1 г | 0,8 г | 87 ккал |
| тигрові | 19 г | 0,5 г | 0 г | 90 ккал |
| чилім | 20 г | 1,7 г | 0 г | 98 ккал |
2 Хімічний склад
У морепродуктах містяться цінні речовини, які при попаданні в організм сприятливо впливають на фізичний і емоційний стан людини.
Хімічний склад креветок.
| речовина | властивості | Кількість в 100 грамах продукту |
| Вітамін А | Бере участь в процесі утворення білків, зміцнює імунну систему, сприяє швидкому загоєнню ран, входить до складу лікарських препаратів для серцево-судинної системи | 16 мкг |
| Вітамін С | Зміцнює стінки судин, бере участь в синтезі колагену, полегшує засвоєння заліза, забезпечує здоров’я кісток | 1,4 мг |
| вітамін РР | Виводить шкідливий холестерин, полегшує симптоми мігрені, сприяє виробленню гормонів, бере участь у жировому обміні, знижує ризик розвитку очних захворювань | 4 мг |
| калій | Запобігає серцево-судинні захворювання, утворення каменів в нирках, постачає мозок киснем, підтримує концентрацію магнію в організмі | 260 мг |
| натрій | Активізує діяльність травних ферментів, бере участь в утворенні шлункового соку, має судинорозширювальну дію, регулює діяльність нервової системи | 150 мг |
| сірка | Бере участь в обмінних процесах, підтримує рівень цукру в крові, захищає клітини від негативного впливу зовнішніх факторів | 200 мг |
| Залізо | Підтримує гормональний фон організму, бере участь в синтезі гемоглобіну, покращує роботу мозку | 2,2 мг |
| цинк | Бере участь в процесі відновлення клітин, прискорює загоєння ран і саден, знищує мікроби в організмі | 2,1 мг |
| аргінін | Підвищує проникність судин, покращує роботу серця, сприяє спалюванню жирових відкладень | 1,05 г |
| Омега-3 жирні кислоти | Підтримують еластичність судин, підвищують фізичну витривалість | 0,45 г |
| Омега-6 жирні кислоти | Зміцнюють кісткову тканину, нормалізують ліпідний метаболізм, зменшують шкірні запалення, борються з дратівливістю і нервозністю | 0,02 г |
| Мононенасичені жирні кислоти | Захищають від хвороб серця, сприяють зниженню ваги, стимулюють імунну систему, регулюють жовчовиділення | 1,06 г |
3 Користь креветок для організму
Протеїни в складі креветок легко засвоюються організмом, тому вони виступають чудовою альтернативою курячому м’ясу. Щоб приготований продукт вийде ніжним і соковитим, слід придбати неочищені креветки середнього розміру.
4 Протипоказання
Морепродукти можуть завдати шкоди здоров’ю в разі надмірного їх вживання.
Креветки: якими бувають і як вибрати. Користь і властивості креветок. Склад креветок: вітаміни і мікроелементи
Морепродукти в нашій країні завжди вважалися делікатесом. І смаком, і кольором ці продукти відрізняються від інших, виглядають цікаво і незвично, і вже тільки це здатне змінити наш настрій на краще. Корисних речовин і вітамінів в морепродуктах дуже багато, і це робить їх ще більш бажаними гостями на нашому столі.
Однак іноді морські делікатеси бувають небезпечними для здоров’я, причому не тому, що в них від природи є якісь шкідливі речовини, а з вини недобросовісних виробників і постачальників. Саме тому, купуючи будь-які екзотичні морепродукти, слід бути дуже уважними.
Звичайно, найкраще їсти морепродукти свіжими, прямо біля моря: свіжовиловлених омарів, ніжних і поживних устриць, оригінальні салати з креветками. Однак поїхати на море навіть влітку можуть далеко не всі наші співвітчизники, тому доводиться задовольнятися тими морепродуктами, які продаються в замороженому вигляді в наших супермаркетах.
Одним з найпопулярніших у любителів морських дарів є креветки – морські ракоподібні, і в цій статті мова піде про них. Хоча креветки бувають і прісноводними, звичайно завжди з однаковою забарвленням, тоді як забарвлення морських креветок розрізняється.
Які бувають креветки
Розміри креветок теж бувають різні: є зовсім дрібні, не більше 2см, а є просто величезні – до 30см. Розрізняють креветок тепловодних та холодноводних.
Якраз тепловодні і бувають найбільшими: королівські – до 20см, і тигрові – до 30см.
Тепловодні мешкають в південних морях, тому до нас їх привозять з Індонезії, В’єтнаму, Таїланду і Китаю, а тепер і з країн Латинської Америки – Еквадору, Бразилії, Нікарагуа.
- Про креветках з Південно-Східної Азії йде не дуже добра слава: в них можуть бути антибіотики, різні добавки (через корми), та й якістю вони не завжди відрізняються.
- Креветки з Латинської Америки, навпаки, вважаються більш якісними, так як на фермах в цьому регіоні досить високі стандарти, і випуск на ринок неякісної продукції може стати для фермера кінцем його бізнесу.
- Холодноводних креветок привозять до України з Данії, Гренландії, Норвегії, Канади, Естонії, Литви.
Саме холодноводних креветок на ринку України більше, і вони більш смачні, корисні і поживні, ніж тепловодні, хоча і коштують дешевше, і розміри мають невеликі. Екзотичні тепловодні креветки крупніше, вгодований і виглядають солідніше, проте за смаковими якостями дещо поступаються холодноводних. Найсмачнішими називають креветки, які видобувають біля північних берегів Канади і в Гренландії.
Взагалі-то Україна і сама є великим виробником креветок, але чомусь наші креветки в основному йдуть на експорт, хоча в магазинах їх теж можна знайти. Однак імпортної продукції набагато більше.
Продаються креветки охолодженими, консервованими і навіть живими, але найчастіше ми бачимо в магазинах свіжоморожені і варено-морожені креветки. Найбільш цінними вважаються свіжоморожені, так як в них при швидкому заморожуванні зберігається все корисне, що дала природа.
Найдешевше купувати дрібні креветки, які продаються на вагу, проте фахівці в області кулінарного мистецтва відносяться до них без ентузіазму, так як на них немає маркування, і неможливо зрозуміти, хто є виробником. Найкраще брати креветки в упаковці, на якій є повна інформація про продукт і його виробника.
Що потрібно знати про креветках, хоча б у загальних рисах, щоб правильно вибрати цей продукт в магазині? Людям, які живуть у великих містах і не знають, що таке мешканці моря, це може бути важко подвійно.
Тому потрібно знати, що повинно бути написано на упаковках, і уважно вивчати інформацію, перш ніж купувати, так як креветки все ж не належать до категорії дешевих продуктів харчування, а отримати за свої гроші неякісний товар було б неприємно.
Креветки зазвичай продаються розфасованими в пакети. Як правило, вітчизняні креветки фасують по 1кг і по 0,5 кг, а креветки зарубіжних виробників продаються в 200 і 300граммових поліетиленових упаковках, хоча так буває не завжди.
Інформація про виробника повинна бути якомога повнішої, і обов’язково вказані контактні дані: телефон, е-майл, сайт і т.д.
Зазначені на упаковці цифри означають приблизну кількість креветок в 1кг продукту, наприклад – 100/120 означає, що в пакеті може бути від 100 до 120 креветок. Це значення ще називається «калібром креветки». Так, великих креветок в 1кг буде менше, а дрібних, відповідно, більше.
Креветки: користь і шкода, калорійність
Креветки завжди вважалися делікатесом. Особливо цінуються великі креветки, розмір яких може досягати 30 см. На жаль, термін придатності свіжих морепродуктів досить короткий, а знайти охолоджені креветки практично неможливо.
Раніше в магазинах частіше продавалися швидкозаморожені креветки, попередньо оброблені парою або відварені.
Тепер легко можна знайти свіжозаморожені креветки, які не піддавалися тепловій обробці, а значить, зберегли в собі більше корисних речовин.
Склад і калорійність креветок
Креветки – це корисний дієтичний продукт.
За вмістом білка з цим видом морських мешканців може змагатися далеко не кожен продукт. У 100 г м’яса креветок міститься 18 г повноцінного за амінокислотним складом і легкозасвоюваного білка. При цьому вміст жирів і вуглеводів в ньому мінімально. У багатьох джерелах можна зустріти інформацію про те, що жири в креветках в основному представлені холестерином, тому їх не рекомендується вживати в їжу при атеросклерозі. Це дійсно так, але в 100 г плоті креветок міститься всього близько 2 г жирів, а це зовсім небагато і не може нашкодити при помірному вживанні продукту.
Дуже цінуються креветки за зміст вітамінів і мінералів. У них є всі вітаміни групи В, ретинол і бета-каротин, аскорбінова кислота, а також вітамін Е. Макроелементи представлені натрієм, калієм, кальцієм, магнієм і фосфором, причому їх кількість збалансовано таким чином, що організм може легко і повноцінно їх засвоювати.
Дуже цінуються морепродукти за мікроелементний склад. Креветки багаті йодом, цинком, міддю, хромом, кобальтом, залізом, марганцем, молібденом і іншими речовинами. Всі вони необхідні організму для нормальної життєдіяльності, хоч і в дуже малих кількостях.
Калорійність креветок досить низька. У 100 г м’яса міститься всього 85-90 ккал, тому з огляду на багатий склад, їх можна віднести до корисних дієтичних продуктів.
користь креветок
Про користь морепродуктів для людини відомо ще з незапам’ятних часів, а креветки – один з найдоступніших видів серед морських делікатесів. Для людини вони в першу чергу виступають в якості джерела білка.
Вони допоможуть організму відновитися після хвороб, травм, перенесених операцій. Креветки та інші морепродукти завжди присутні в раціоні спортсменів і людей, які дотримуються гіпокалорійних дієт.
При відсутності протипоказань вони корисні для дітей і підлітків, оскільки білок – це «будівельний матеріал» для зростаючого організму.
Варто відзначити користь креветок для серцево-судинної системи, оскільки в них містяться макроелементи і вітаміни, що живлять серцевий м’яз.
Йод, яким багаті креветки, необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, без них неможливий нормальний обмін речовин в організмі, ріст і розвиток.
Вживання в їжу креветок корисно для профілактики таких захворювань, як гіпотиреоз, базедова хвороба і кретинізм у дітей.
Люди, які регулярно вживають в їжу морепродукти, рідше скаржаться на втому, поганий настрій, зниження працездатності, погіршення пам’яті та уваги.
Вміщені в креветках мідь, марганець і цинк також виконують в організмі важливі функції. При їх нестачі порушується обмін речовин, робота кровотворної системи і зростання кісткової тканини.
Креветки дуже корисні для чоловіків, оскільки в них міститься чимало цинку, від концентрації якого, безпосередньо залежить репродуктивна функція.
Цей важливий мікроелемент бере участь в синтезі чоловічих статевих гормонів і гормону росту, покращує продукцію насінної рідини і забезпечує нормальне функціонування передміхурової залози.
Достатнє вживання продуктів, багатих цинком, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань простати та інших органів.
шкода креветок
Креветки, як і всі морепродукти, є потенційним алергеном. Причому зловживання ними може привести до розвитку небажаної реакції навіть у тих, хто ніколи не страждав на алергію. З цієї ж причини креветки потрібно з обережністю давати дітям, особливо схильним до алергії.
Цей продукт містить багато білка, тому при вираженому порушенні функції нирок креветки можна вживати в обмеженій кількості. При дотриманні лікувальної дієти, що обмежує надходження в організм білка, від них доведеться відмовитися повністю.
На жаль, морські мешканці накопичують в собі не тільки корисні речовини, але і шкідливі, якими може бути забруднена морська вода. Саме тому найбільшу перевагу віддається креветок, виловленим в морях біля берегів Данії, Норвегії, Естонії, Гренландії та інших країн, які здійснюють якісний контроль своєї продукції.
Купуючи заморожені креветки, слід звернути увагу на їх термін придатності і зовнішній вигляд. Якщо в пакеті багато льоду, а креветки злиплися між собою, то їх купувати не варто.
Швидше за все, це свідчить про те, що були порушені умови їх зберігання, в результаті чого морепродукти втратили свої корисні якості.
А вживання в їжу простроченого продукту може призвести до отруєння.
креветки Тигрові
Тигрові креветки – це Десятиногі з чорними смужками по всьому тілу, за що і отримали свою назву. Найбільші з усіх креветок. Існують кілька видів тигрових креветок, з них найбільш популярні звичайні, чорні і зелені.
Звичайні креветки водяться в Середземному морі і Атлантичному океані. Більшу частину чорних креветок вирощують штучно (калоризатор). Вони відрізняються від інших білими смугами на чорному панцирі. Зелені креветки живуть в Індійському і Тихому океанах.
Калорійність креветок Тигрових
Калорійність креветок Тигрових становить 89 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості креветок Тигрових
- Тигрові креветки дуже корисні.
- До їх складу входять антиоксиданти, поліненасичених жирних кислот Омега-3, білок, який добре засвоюється організмом, вітаміни групи В, мікроелементи фосфор, калій, кальцій, йод, цинк, сірка, холестерин.
- Вживання м’яса Тигрових креветок сприяє підтримці імунітету, профілактиці хвороб серцево-судинної системи, зміцнення кісткової тканини.
Не дивлячись на явну користь Тигрових креветок, вживання їх повинно бути помірним тому вони містять холестерин у великій кількості, про користь якого досі сперечаються вчені.
Застосування креветок Тигрових в кулінарії
Варені креветки Тигрові додають в салати, супи, подають як самостійну страву з різними соусами (calorizator). Ще креветки Тигрові смажать, готують на грилі.
Варити свіжі креветки Тигрові потрібно не більше 4-5 хвилин, готові заморожені не більше 2 хвилин. Але якщо у вас сирі свіжі креветки, то їх рекомендується готувати на пару, тоді збережеться більше корисних речовин. Готуються креветки в такому випадку 6-8 хвилин.
креветка
Креветки – ракоподібні із загону десятиногих (Decapoda). Широко поширені по морях усього світу, багато видів освоїли прісні води. Розмір дорослих особин різних представників варіює від 2 до 30 см. У морях Далекого Сходу України фауна креветок налічує понад 100 видів. Багато представників цієї групи – об’єкти промислового лову.
Зазвичай вони продаються розсортованими просто за розмірами. Чим більше, тим вони дорожче. До числа невеликих, всього 3-7 см в довжину, і недорогих відносяться глибоководні креветки, які, здебільшого, варяться свіжовиловлену і заморожуються.
Перш за все, якщо голова креветки чорна, значить креветка погана. Якщо на креветці є білі смуги, отже, вона десь перемерзла, і її теж брати не можна. Якщо панцир сухий, значить креветка стара.
Ідеальна креветка повинна бути злегка волога, без білих плям, приємного кольору.
Чорні плями і чорні кільця на лапках означають, що креветка стара або зіпсована. Якщо таку креветку покласти смажитися на сковорідку, вона розвалиться в кашу. Якщо на креветці є жовті плями або бугри, значить, її хімічним розчином намагалися позбавити від чорних плям. Якщо на креветці є сухі білі місця, значить, вона переморожена.
калорійність креветок
Креветки – відмінний дієтичний продукт, в 100 г якого міститься 97 кКал. Через високий вміст білків і невисокої жирності вони добре втамовують голод, не додаючи при цьому зайвих кілограмів фігурі. У 100 г відварених креветок – 95 кКал. Досить висока калорійність креветок, обсмажених в паніровці.
Вона становить 242 кКал на 100 г. У великих кількостях ця страва може спровокувати появу зайвої ваги. У 100 г запечених під соусом креветок – 175 кКал і зловживати ними теж не варто. Альтернативний варіант приготування смачних, корисних і низькокалорійних креветок – приготування на пару.
У 100 г такого блюда всього 99 кКал.
Харчова цінність в 100 грамах:
| Білки, гр | Жири, гр | Вуглеводи, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорійність, ккал |
| 22 | 1 | – | 0,9 | 80 | 97 |
Креветки, це продукт дуже багатий білком. Відповідно, вони містять всі незамінні амінокислоти. Ще креветки в великій кількості містять йод, необхідний для вироблення гормонів щитовидної залози. А також, в них є все жиророзчинні вітаміни. Це вітамін К, А, Е, D.
У креветках міститься калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, фтор, цинк, а так само вітамін Е (токоферол), С (аскорбінова кислота), В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В9 (фолієва кислота), РР (ніацин), провітамін А (ретинол) і B-каротин.
Креветки – це джерело білка і мінеральних елементів. У креветках йоду майже в сто разів більше, ніж в яловичині.
Креветки містять кальцій, корисний для роботи щитовидної залози, імунної системи, кровотворення, роботи нирок, побудови м’язової системи та кісткової тканини. Калій незамінний для серцево-судинної системи. Цинк впливає на синтез гормонів, покращує стан шкіри, нігтів.
Сірка також важлива для шкіри, волосся і нігтів, регулює функції потових і сальних залоз, підвищує імунітет, знижує алергічні реакції, сприяє побудові сполучної тканини, в тому числі і клапанного апарату серця, мембрани венозних і артеріальних судин, суглобових поверхонь.
Найвищий рівень холестерину в креветках. На другому місці курка, а в рибі холестерину немає взагалі.
Особлива небезпека, яка криється в креветках – наявність у них миш’яку. Як морський мешканець, креветка здатна накопичувати в собі важкі метали, тому дуже важливо знати, де саме її виловили.
Згідно з висновками вчених, королівські креветки, завезені в Україну з азіатських країн, вирощені штучно за допомогою антибіотиків, стимуляторів росту та ненатуральних кормів.
Це стосується не тільки даного виду морепродуктів. Експерти запевняють, що сьогодні 50% імпортної рибної продукції отримані саме в штучному середовищі.
Відзначимо, що після публікації цієї допомоги в Швеції продажу деяких видів морепродуктів скоротилися вдвічі.
Надмірне вживання креветок призводить до появи холестеринових бляшок, які провокують закупорку судин і атеросклероз, так як креветка є рекордсменом серед морепродуктів за змістом холестерину. Мінімізувати цей ризик можна, вживаючи креветки разом з овочами і зеленню, які здатні виводити холестерин з організму.
Креветки: калорійність, склад, користь і шкода
Даний продукт відноситься до ракоподібних. Живуть як в морських, так і в прісних водах. Розмір креветки може бути від 2 до 30 см (в залежності від виду).
Видів креветок на одному тільки Далекому Сході України понад 100. Стандартний розмір продукту – 3-7 см. Зазвичай в магазинах креветки продаються вже розсортованими за розміром. Дрібні коштують дешевше, великі, навпаки, дорожче.
Вважаємо калорійність креветок
Креветки прийнято вважати низькокалорійним продуктом – 97 ккал. При цьому білка в ній міститься дуже багато – 22 г (як у добротній морській рибі), а жиру – всього 1 м Зустрічаються тигрові креветки і лангустіни. Вони мають дещо інший зовнішній вигляд, показники – приблизно ті ж.
З’ясовуємо користь креветок
Білки – ось, чим корисні креветки. Багато в продукті йоду. Містяться жиророзчинні вітаміни, наприклад, як А, Е, К, D. Калій, цинк, сірка та багато інших мінералів містять креветки.
Беремо до уваги негативні наслідки вживання креветок
Велике значення має місце існування креветок. Нерідко в продукті виявляють миш’як. Імпортні креветки, особливо найбільші, тигрові, за даними деяких досліджень, містять в собі антибіотик, тому що вирощуються в штучних умовах.
Продукт Ккал Білки, г Жири, г Угл, г
| Креветки далекосхідні консервовані | 88 | 17,5 | 2 | ||
| Креветка далекосхідна (м’ясо) | 87 | 18,3 | 1,2 | 0,8 | |
| Креветка антарктична натуральна. Консерви | 82 | 17,7 | 1,1 | 0,3 | |
| Креветка антарктична (м’ясо) варено-морожена | 98 | 20,5 | 1,6 | 0,3 | |
| Креветка, всі види, сира | 106 | 20,31 | 1,73 | 0,91 | |
| Креветка, всі види, приготована на пару | 99 | 20,91 | 1,08 | ||
| Креветка, всі види, обсмажена в паніровці | 242 | 21,39 | 12,28 | 11,07 | |
| Креветка, всі види, консервована | 100 | 20,42 | 1,36 | ||
| Креветка, всі види, штучна, сделаная з сурімі | 101 | 12,39 | 1,47 | 9,13 | |
| лангустин | 112 | 20,6 | 1,51 | 2,43 | |
| мариновані креветки | 60 | 12,2 | 1,28 | ||
| консервовані креветки | 100 | 20,42 | 1,36 | ||
| Тигрові креветки | 89 | 19,2 | 0,6 | ||
| Королівські креветки | 87 | 18,3 | 1,2 | 0,8 | |
| Креветки (Варені або на Пару) | 138 | 26,5 | 2,26 | 1,19 | |
| Запечені або Смажені Креветки | 154 | 24,47 | 5,03 | 1,17 | |
| креветки | 144 | 27,59 | 2,35 | 1,24 |
Креветки – користь і шкода популярного морепродукту
Креветки – вкрай популярний продукт серед дарів моря поряд з мідіями і кальмарами. Цьому сприяє безперечна харчова цінність і велика різноманітність поживних речовин.
М’ясо готових креветок (після відділення хвоста, панцира і голови) прозоре і трохи гумове, що вимагає тривалого жування. Цікаво, що ними активно харчуються великі хижі риби і кити.
поживна цінність
- У 100 г креветок середньої величини налічується 100-106 калорій. Одна порція забезпечує 47% денної норми білка. Додаткові переваги: мала кількість вуглеводів і жирів.
- Інші живильні речовини в складі цього морепродукту: залізо (19% денної норми), мідь (11%), магній і цинк (по 11%), фосфор (17%) і селен (64%). «Креветочний» фосфор дуже корисний для нирок. У меншій концентрації також присутні калій і кальцій. Селен зміцнює імунну систему і захищає від інфекцій. У регулярної підживлення магнієм відчайдушно потребує наше серце. Він знижує рівень холестерину в крові і бере під контроль тиск.
- Що стосується вітамінів, на особливу увагу заслуговує вітамін B12 (16% в одній порції), а також тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін B6, невелика кількість вітамінів A і C.
- Креветки – джерело вітаміну D. У 100 г відварених креветок міститься 32% рекомендованої денної норми споживання цього життєво важливого харчового компонента. Вітамін D допомагає організму поглинати кальцій, а також регулювати рівні кальцію та фосфору в кров’яному руслі.
- Не варто забувати і про корисні жирні кислоти: одна порція креветок надасть 15% денної норми споживання омега-3.
Корисні властивості
На користь серцю
Креветки корисні для серця. Вони збільшують рівень «хорошого» холестерину в крові і, відповідно, знижують рівень «поганого». Саме надлишок «поганого» холестерину стоїть за серйозними кардіологічними хворобами.
На додаток до цього позитивний вплив на серцево-судинну систему надає вітамін B12. Він руйнує шкідливі молекули гомоцистеїну, які ушкоджують кровоносні судини і ускладнюють кровотік.
Жирні кислоти омега-3 теж діють на благо серця і є дієвою профілактикою багатьох серцевих недуг.
від тиску
Погане харчування, нескінченні стреси, малорухлива життя множать число людей, які страждають від перепадів тиску і гіпертонії. Продукти, насичені жирні кислоти, покликані захистити нас з вами від подібних проблем зі здоров’ям. Наприклад, омега-3 знижують тиск і запобігають серцеві напади. Креветки – відмінне джерело жирних кислот цього типу.
від раку
Регулярне споживання креветок – смачна профілактичний захід проти раку. Сильна протипухлинна активність властива селену, який гальмує ріст ракових клітин і вбиває старі, ослаблені, зі зламаним генним апаратом клітини.
Селен також активізує діяльність ще одного класу корисних речовин – глютатіонпероксидази, яким вчені приписують антиканцерогенний властивості.
Також є інформація, що «креветочні» жирні кислоти знижують ризик розвитку раку ободової і прямої кишки за рахунок нормалізації обмінних процесів.
Від хвороби Альцгеймера
Жирні кислоти позитивно впливають на пізнавальні функції мозку. Про це свідчить дослідження з журналу «Американського клінічного харчування».
Багаті на омега-3 харчові продукти запобігають зниження якості інтелектуальної діяльності і забезпечують захист від недоумства і хвороби Альцгеймера. Це, дійсно, страшні недуги.
В одній тільки Великобританії з таким діагнозом живуть 820 тис. Чоловік.
На думку вчених з Колумбійського Медичного Центру при Університеті Нью-Йорка, природні сполуки жирних кислот зменшують в людській крові рівень білка бета-амілоїду – ключової речовини амілоїдних бляшок при хворобі Альцгеймера. Регулярний прийом жирних кислот з їжею може зменшити ризик розвитку цього страшного вікового захворювання на 30%.
Інші жирні кислоти, такі як омега-6, а також вітаміни E, C, B12 і D не показали аналогічного або близького до нього ефекту. На омега-3 багаті: оселедець, лосось, макрель. У невеликих кількостях міститься в горіхах, брюссельській капусті, шпинаті і рослинних оліях.
від депресії
Наше депресивний суспільство як ніколи потребує раціональному харчуванні, корисному для нервової системи. Серед необхідних для психічного здоров’я поживних речовин знову «засвітилися» жирні кислоти. Продукти, багаті омегою-3, в тому числі креветки, піднімають настрій, запобігають і лікують депресію.
Крім того, хорошими антистресовими властивостями наділений магній в складі креветок. Не випадково у алкоголіків спостерігається дефіцит саме цієї мінеральної речовини в організмі. Рослинні джерела магнію: інжир, грейпфрути, мигдаль і яблука.
Креветки без ртуті
Любителів морепродуктів сьогодні легко налякати. ЗМІ навперебій твердять нам про небезпечно високих рівнях ртуті в дарах моря. На щастя, в креветках і кальмарів цієї речовини занадто мало, щоб воно могло нашкодити здоров’ю.
Ви можете абсолютно безбоязно їсти до 340 г очищених креветок в тиждень, отримуючи разом з ними цінні вітаміни і мінерали.
Чого ще варто побоюватися шанувальникам креветочного м’яса – алергічної реакції.
Це досить потужний алерген.
Чим корисні креветки – вивчаємо властивості, шкоду і склад креветок
Такий морський делікатес, як креветка, з’явився на нашому столі відносно недавно. І майже відразу встиг завоювати любов наших господинь. А де ще можна знайти такий ідеальне поєднання білків, жирів, вітамінів і мінералів?
Креветки входять в список продуктів середземноморського харчування. А як відомо, жителі Середземномор’я відрізняються здоров’ям і пекучим темпераментом.
Хімічний склад креветок
Навіть не маючи глибоких знань в дієтах, можна зрозуміти, що в даному морепродукти міститься дійсно корисні речовини. Отже, давайте по порядку.
Калорійність м’яса далекосхідної креветки і її харчова цінність:
| елемента | У 100 г |
| калорійність | 87-98 кКал |
| білки | 18,3-20,5 г |
| жири | 1,2 г |
| вуглеводи | 0,8 г |
| Харчові волокна | 0 г |
| вода | 78,2 г |
З вітамінів в креветках можна знайти: вітаміни А, Е, Д, РР, Н, групи В, аскорбінову кислоту. Так як креветки є самим що ні на є морепродуктів, то мінералами природа цей продукт не обділила. Список мінералів в креветках дійсно величезний: кальцій, магній, натрій, калій, цинк, залізо, марганець, селен, фосфор, молібден, кобальт, фтор, сірка.
Креветки багаті легкозасвоюваним білком. Саме через це креветками рекомендують замінювати м’ясо в дієтичному харчуванні.
Такий компонент, як йод, ставить креветки в одну лінію з іншими морепродуктами і рибою. Ще один незамінний для здоров’я людини компонент – це омега-3 і омега-6 жирні кислоти. Але справжню користь організму ці рачки приносять через вміст астаксантин – біологічно активного компонента, який …
Користь креветок для нашого організму
Користь для нашого організму такого продукту обумовлена мінералами, що входять до їх складу.
Так, кальцій зміцнює кісткову тканину і зуби. Калій в компанії з омега-кислотами підтримує роботу серцево-судинної системи. Йод – захисник щитовидної залози.
Міститься в креветках залізо бореться з анемією, підвищує настрій і працездатність. Такий елемент менделєєвської таблиці, як цинк допомагає поліпшити гостроту зору, а селен – активно боротися з вільними радикалами.
Загалом, саме такий склад дозволяє морепродукту покращувати роботу внутрішніх органів, стан шкіри, волосся, нігтів.
Незважаючи на всю користь креветок для людського організму в цілому, на чоловіків і жінок цей продукт діє по-різному.
Користь креветок для чоловіків
Креветки є природним афродизіаком, що підсилює сексуальний потяг і піднімає рівень тестостерону. Можливо, саме тому чоловіча частина жителів Середземномор’я має природну сексуальністю.
Користь креветок для жінок
Що входять до складу цих рачків мінерали і амінокислоти нормалізують гормональний рівень, зменшують неприємні симптоми під час менструального періоду, допомагають впоратися зі стресами і депресією. Вітаміни А і Е – безсумнівні помічники в боротьбі за красу і молодість, покращують еластичність шкіри, волосся і нігтів.
Безсумнівну користь принесе вживання креветок під час вагітності: високий вміст заліза допоможе забути про анемію, поширеної серед майбутніх мам.
Не можна не відзначити користь креветок для дієтичного харчування. Калорійність 100 г креветок становить всього 97 кКал! Крім уже згаданого легкозасвоюваного білка в креветках містяться корисні жири і протеїн. Завдяки чому креветки відмінно втамовують голод і допомагають зберегти надовго відчуття насичення.
Кому не можна їсти креветки
Шанувальники правильного харчування і знавці дієт будуть стверджувати, що не буває абсолютно корисних продуктів. Не будемо стверджувати зворотне, так як у всьому потрібно знати міру, а безмірне вживання будь-якого продукту може принести шкоду.
Креветки, перш за все, не можна вживати людям з індивідуальною непереносимістю і алергією (так-так, алергія на морепродукти теж буває).
Крім того, не можна повністю замінювати креветками м’ясо. Звичайно, білок в креветках кориснішим і легше засвоюється, але все ж складу інших елементів і амінокислот у цих продуктів абсолютно різний.
Як вибирати креветки
Користь даних рачків безпосередньо залежить від того, наскільки вони свіжі та якісні. Недобросовісні виробники і продавці часто намагаються приховати зовнішній вигляд зіпсованих креветок під товстим шаром глазурі з льоду. Відразу відмовтеся від покупки, якщо немає можливості розглянути товар як слід.
Не слід також купувати рачків, якщо у них чорне голови. Це говорить про те, що продукт довгий час знаходився в розморожених вигляді, а а про його якість залишається тільки здогадуватися.
Купувати креветки варто в упакованому вигляді від надійного виробника – тільки в цьому випадку можна говорити про якісному товарі. Не беріть пошкоджені упаковки та креветки невідомого виробника. До речі, за відгуками покупців варто відмовитися від покупок креветок, привезених з країн Південної Азії.
Як готувати креветки
Правильно обрані креветки – вже половина успіху. Для отримання дійсної користі креветки потрібно також правильно приготувати, адже сирими їх ніхто не їсть.
Перш, ніж готувати креветки потрібно їх розморозити. Цих рачків можна розморожувати ні при кімнатній температурі, ні під гарячою водою, і вже тим більше в мікрохвильовці. Кращий спосіб розморозити креветки – це залишити їх в холодильнику на ніч.
Якщо часу на розмороження немає, а цей морепродукт потрібно приготувати швидко, можна піти іншим шляхом: помістити креветки в друшляк і залишити його в крижаній воді хвилин на 20-30. Потім змінити воду на свіжу і витримати ще хвилин 15. Перед варінням креветки необхідно просушити.
Основний вид приготування креветок – це варіння. На смак готового блюда впливає час приготування: якщо креветки переварити, вони стануть жорсткими і несмачними.
Відварити цей морепродукт можна в такий спосіб: кинути в киплячу підсолену вожу, дочекатися, коли вони спливуть на поверхню і проварити протягом 4-5 хвилин. Потім залишити в цьому відварі ще хвилин на 10. Потім дістати, скропити декількома краплями оливкової олії, присипати спеціями і використовувати за призначенням (можна вживати так, а можна використовувати для салатів).
Якщо креветки перед заморожуванням вже були зварені (позначка на упаковці «варено-морожені»), то їх можна, розморозивши, проварити в киплячій воді всього 1-2 хвилини.
