Незважаючи на те що просо у багатьох асоціюється виключно з кормом для птахів, насправді це зерно також служить основою для каші, відомої, як пшоно. Наші прабабусі називали її «золотий кашею», хоча насправді ці зерна бувають жовтими, білими, сірими і навіть червоними. Хоча найбільш поширена все-таки золотиста крупа.
Що таке пшоно
Пшоно – це насіння проса, злакової рослини, поширеного в наших широтах. Ці золотаві зерна використовують для приготування різних страв, а консистенція готового пшона може варіюватися від форми повітряного пюре до розсипчастої каші, що нагадує рис.
А оскільки в цій каші зовсім немає клейковини, вона підходить людям, гіперчутливим до глютену.
Зерна проса – круглі і крихітні за розміром. Їх колір може бути самих різних відтінків. Найбільш поширена форма – очищене зерно, з якого готують кускус.
Харчова цінність
Високий вміст поживних речовин дозволяє зарахувати пшоно до списку найбільш корисних продуктів. Порція цієї каші забезпечить організм багатими дозами вітамінів групи В, кальцію, заліза, калію, цинку, магнію, а також незамінними жирними кислотами. Крім того, просо – джерело протеїнів і клітковини, необхідної для правильного травлення.
Корисні властивості
Пшоно – більше, ніж альтернатива іншим більш поширеним каш. Цей продукт є одним з кращих джерел міді, марганцю, фосфору і магнію.
Захист для серця
Будучи хорошим джерелом магнію, пшоно є корисним продуктом для підтримки здоров’я серця.
Як відомо, цей мінерал здатний стабілізувати кров’яний тиск і знижувати ризик виникнення серцевого нападу, особливо у людей з атеросклерозом або діабетом.
Крім того, пшоно поставляє в організм калій – речовина, що володіє судинорозширювальними властивостями і здатне знижувати кров’яний тиск. Благотворно впливають на серцево-судинну систему і лігніни, що містяться в насінні проса.
контроль холестерину
Від рівня холестерину в крові безпосередньо залежить здоров’я серця. Такі продукти, як пшоно (багаті клітковиною) чудово очищають організм від «поганого» холестерину і підвищують рівень «хорошого».
Джерело «будматеріалів» для організму
Фосфор, один з компонентів пшона, є важливим елементом для формування і підтримки структури всіх клітин в організмі. До того ж цей мінерал бере участь у формуванні мінеральної матриці кісток.
Фосфор – незамінний елемент інших життєво важливих сполук, в тому числі молекули АТФ, що відповідає за енергетичне «харчування» клітин. Будучи компонентом нуклеїнових кислот, входить в список «будівельних матеріалів» для ДНК.
Крім іншого, пшоняна каша, як джерело фосфору, необхідна для підтримки цілісності клітин нервової системи.
Користь при діабеті
Насіння проса постачають організм магнієм. Цей мінерал важливий тим, що сприяє виробленню більш 300 ферментів, в тому числі й інсуліну. Сучасні дослідження показали, що регулярне споживання пшона знижує ризик виникнення діабету 2 типу майже на 30%. Такі висновки вчені зробили за результатами 8-річного досвіду за участю 41 тисяч осіб.
Переваги для жовчного міхура
Вживання в їжу продуктів з високим вмістом нерозчинної клітковини (а просо якраз і є таким) запобігає утворенню жовчних каменів у жінок.
Таку заяву зробили американські вчені, що спостерігали на протязі 16 років за 7 тисячами учасниць досвіду.
Результати спостережень показали, що ті жінки, в чиєму раціоні регулярно з’являлися згадані продукти, на 17% менше схильні до ризику виникнення каменів в жовчному міхурі.
Дослідники вивчили цей феномен і оголосили цікаві висновки.
Виявляється, нерозчинна клітковина не тільки скорочує час перебування їжі в кишечнику, але і знижує секрецію жовчних кислот, якраз їх надлишок і служить причиною утворення каменів.
Крім цього, вчені дізналися, що такі продукти, як пшоно, підвищують чутливість до інсуліну і знижують концентрацію тригліцеридів у крові.
Користь для травлення
Оскільки насіння проса належать до групи продуктів, багатих на клітковину, вони також благотворно позначаються на роботі органів травлення.
Так що можна не переживати про можливе виникнення запорів, метеоризму або спазмів у животі, якщо в раціоні є достатня кількість пшона. Крім того, пшоняна каша здатна захистити від серйозних хвороб органів шлунково-кишкового тракту, зокрема, запобігти виразку шлунка або рак товстої кишки.
А також регулярне споживання цього злаку покращує роботу нирок, печінки, імунної системи (безпосередньо залежить від роботи травної системи).
Захист від раку
Коли вчені з Великобританії підводили підсумки дослідження, в якому взяли участь майже 36 тисяч жінок, вони виявили, що дієта, багата пшоном, запобігає раку молочної залози в період пременопаузи. Ризик виникнення хвороби в учасниць експерименту знизився майже на 41 відсоток, за умови, що в раціоні буде як мінімум 30 г клітковини.
профілактика астми
Вчені вважають, що клітковина, що міститься в цілісному зерні, має здатність захищати організм від виникнення астми. По крайней мере, це припущення вже кілька разів було доведено результатами наукових дослідів, проведених американцями і голландцями. Найбільш втішні результати дали досліди за участю дітей.
Американські дослідники стверджують, що споживання цільних злаків, таких як просо, а також риби знижує ризик виникнення астми в дитячому віці на 50 відсотків. Результати голландських дослідів також втішні. Крім того, голландці вважають, що клітковина з пшона і овочів допомагає на 20% зменшити хрипи у дітей з астмою.
Крім того, обидві групи вчених зійшлися на думці: клітковина з цільних злаків однаково корисна. Але в порівнянні з пшеницею, яка для багатьох є алергеном, просо більш безпечний продукт.
виведення токсинів
Антиоксиданти, знайдені в пшоні, сприяють нейтралізації вільних радикалів, які можуть стати причиною раку. Крім того, просо очищає організм від більшості токсинів, зокрема з нирок і печінки.
Інші переваги для організму:
- Пшоно – це лужний продукт, легкий для засвоєння.
- У жителів передгір’я Гімалаїв, відомих своїм винятковим довголіттям, головний продукт раціону – насіння проса.
- В організмі ця каша працює як пребиотик (підгодовує корисну мікрофлору).
- Що міститься в цьому продукті серотонін поліпшує настрій і заспокоює нервову систему.
- Завдяки магнію, що входить до складу, пшоно здатне рятувати від мігрені.
- Високий вміст білка робить цей продукт корисним для вегетаріанців, а відсутність глютену – для алергіків.
- Сприяє ефективному позбавленню від зайвої ваги, тому є компонентом багатьох дієт для схуднення.
небезпечні властивості
Насіння проса містять гойтрогени – речовини, які обмежують поглинання йоду, що врешті-решт може проявитися зобом. Але це можливо тільки при надзвичайно частому вживанні каші і на тлі дефіциту йоду в раціоні.
Як правильно вибрати і зберігати
Насіння проса в якості харчового продукту доступні у вигляді очищеного цільного зерна. На реалізацію надходить на вагу і розфасованим в упаковки. Вибираючи продукт, важливо звернути увагу на його колір, аромат (чи немає протухлого запаху) і перевірити цілісність упаковки (якщо мова йде про герметично запаяних). Зберігати крупу можна протягом декількох місяців (бажано в темному, сухому і прохолодному місці).
Як приготувати пшоно
Як і всі каші, пшоно перед приготуванням треба промити під проточною водою, видалити частинки сміття (якщо такі є). Потім 1 частина пшона залити 2,5 частини окропу, молока або бульйону.
Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати приблизно 25 хвилин. Таким способом можна приготувати розсипчасту кашу.
Для того щоб вийшла кремоподібна консистенція, знадобиться трохи більше рідини, а в процесі варіння доведеться часто помішувати кашу.
Що можна приготувати з пшона:
- молочну пшоняну кашу – відмінний варіант для сніданку;
- сирі зерна проса додають при випічці хліба і булочок;
- додавати в супи;
- якщо відварене просо змішати з подрібненими овочами, куркою і сиром, а потім відправити на кілька хвилин в духовку, вийде апетитна запіканка;
- можна використовувати як гарнір, як альтернативу картоплі або рису;
- в деяких регіонах використовують як інгредієнт для начинки голубців.
Пшоно: універсальні ліки
Однак, пшоно може бути не тільки інгредієнтом смачних страв і ефективним профілактичним засобом, що підтримує здоров’я. Ця каша володіє воістину чудодійними здібностями – їй під силу вилікувати багато недуг.
цистит
Позбутися від цієї неприємної хвороби допоможе настій пшона (крупу залити водою, перемішати, зцідити). Приймати настій (він повинен бути мутного білого кольору) 4 рази на добу по половині склянки. Гострі симптоми пропадуть на другу добу, хвороба повністю пройде після 2-тижневого лікування.
ангіна
У половину склянки теплої пшоняної каші додати трохи соди (приблизно 1 ч. Л.). Кашку покласти компресом на горло, укутати. Тримати кілька годин. Зазвичай для одужання вистачити 3 процедур.
діарея
Пшоно подрібнити в кавомолці. Приймати по чайній ложці не запиваючи. Ознаки поліпшення помітні після першого прийому пшоно порошку.
подагра
Подрібнити в кавомолці половину склянки пшона і змішати його з 1 столовою ложкою мокрих дріжджів і 1 ч. Л. солі. З отриманої суміші ставити на ніч компреси.
печія
Три рази в тиждень вживати пшоняну кашу. Для її приготування крупу промити і довести до кипіння, злити рідину і залити чистою водою. Каша, приготовлена таким способом, також корисна при захворюваннях підшлункової залози.
стенокардія
Приблизно 60 г пшона прожарити на розпеченій сковороді (колір повинен залишитися жовтий). Додати 150 мл води і варити до повного википання рідини. Приймати рівними частинами 4 рази на день. Курс лікування – 2 місяці.
зморшки
Від в’ялості шкіри позбавить маска з цього злаку. Готову (відварену) кашу змішати з невеликою кількістю сметани.
Цікаві факти:
- До появи рису, просо було головним злаком в Китаї.
- У Старому Завіті згадується як зерно для виготовлення хліба.
- Китайські археологи знайшли 4000-річну чашу, яка містить локшину з пшона.
- Сама стара «інструкція» з вирощування та зберігання проса датується 2800 р. До н.е. е.
- Пшоняна каша прискорює ріст волосся.
Страви з пшона ще в стародавні часи були присутні в раціоні наших предків. Багато хто любить її і нині. Ця недорога, ситна і смачна каша до всього, як виявилося, є безцінним джерелом багатьох корисних речовин. Але ж недарма її називають золотою!
Пшоняна крупа
Пшоняна крупа або пшоно – очищені від оболонки плоди однорічної злаку під назвою просо . Просо є одним з перших злаків, окультурених і використаних в їжу. Історія проса давня, ще в V тисячолітті до н.е. в Китаї з проса готували не тільки каші, але і супи, юшки та коржі. Зерна пшона дрібні, мають практично правильну круглу форму, жовтий колір і специфічний запах. Часто можна зустріти назви «просяна» або «золота» крупа.
Калорійність пшоняної крупи
Калорійність пшоняної крупи становить 348 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості пшоняної крупи
Пшоняна крупа володіє багатим вітамінно-мінеральним комплексом, в якому: вітаміни групи В, з яких найбільш виділяється вітамін В6, що прискорює метаболічні реакції організму; а також фосфор, необхідний для росту і зміцнення кісток і зубів і утримує кальцій, і магній, який бере участь у всіх процесах діяльності серцевого м’яза.
Пшоняна крупа має ліпотропні дією (перешкоджає відкладенню жиру) і робить позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, печінки і кровотворення.
Вживання страв, приготованих з пшона, знижує ризик виникнення інфарктів, інсультів і хвороби Альцгеймера, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові (calorizator).
У пшоняної крупі відсутня глютен, тому продукт можна рекомендувати людям з непереносимістю пшеничного клейковини і страждають на целіакію.
Глікемічний індекс продукту менше 40 одиниць, пшоно дозволяється вживати діабетикам. Пшоно в народній медицині цінується як продукт, що дає силу, «зміцнює тіло».
Шкода пшоняної крупи
Пшоняна крупа відрізняється від інших круп високим вмістом жиру, який багатий високоненасищенних жирними кислотами (тому крупа швидко гіркне, і в теплому місці її зберігати не можна).
Нашкодити можуть страви, приготовані з прогірклим пшоняної крупи або недоварена пшёнка, яка викликає проблеми з травним трактом.
Види пшоняної крупи
У продажу є три види пшоняної крупи:
- пшоно-дранец – крупа, очищена від квіткової плівки, має яскраво-жовтий колір, блищить і містить максимальну кількість корисних речовин і клітковини;
- пшоно шліфоване – крупа, очищена від зернової та квіткової оболонок і зародка, має шорстку поверхню і блідий колір;
- пшоно подрібнене – крупа, очищена і подрібнена, використовується в основному для приготування напіврідких і рідких каш.
Вибір і зберігання пшоняної крупи
Купуючи пшоняну крупу, варто віддати перевагу продукту, упакованого в фабричні упаковки. Пшоно має бути сухе, однорідне, без сторонніх домішок і сміття, жовтого кольору різної яскравості (залежить від виду крупи).
Зберігати пшоняну крупу рекомендується в щільно закритому скляному або керамічному тарі, не допускаючи попадання прямих сонячних променів, які спровокують початок окислювальних процесів, пшоно згіркне, придбає неприємний запах і гіркий смак.
Термін зберігання пшоняної крупи зазвичай вказаний на упаковці продукту і залежить від часу збору злаку.
Пшоняна крупа в кулінарії
Для того, що приготувати смачні страви з пшоняної крупи, її попередньо потрібно промити кілька разів або замочити на кілька годин, щоб прибрати гіркоту, яку дає клейковина.
Традиційно з пшоняної крупи варять каші, додаючи молоко і вершки, гарбуз, сухофрукти, яблука або бекон з часником. Дуже смачними і поживними виходять страви з пшоняної крупи, приготовані з молоком, сиром, печінкою, гарбузом та іншими продуктами.
Зварену пшоняну кашу поєднують з сиром або свіжими ягодами, готують на її основі запіканки, крупники, пшоняна котлети і битки.
Просо (пшоно) – користь і шкода, хімічний склад, харчова цінність
Просо – одна з перших зернових культур, яку людина почала обробляти і одомашнювати. Саме з таких зерен в процесі переробки отримують більш відоме для сучасної людини пшоно і борошно. Воно не тільки є дуже поживним, а й лікувальним. Про ці властивості знали ще в стародавній Монголії та Китаї.
Сьогодні ж такий крупі приділяють мало уваги – найчастіше в якості гарніру використовують гречку або рис. Наскільки це правильно, чи велика користь проса і чи є шкода від нього для здоров’я людини? Про все це ви дізнаєтесь з цієї статті.
склад проса
Харчова цінність 100 г:
- Калорії: 298 ккал
- Білки: 11.2 г
- Жири: 3.9 г
- Вуглеводи: 54.6 г
- Харчові волокна: 13.9 г
- Вода: 13.5 г
Важливо: поживність страви може змінюватися, в залежності від способу обробки крупи.
Просо – найцінніший злак, його корисні властивості обумовлені хімічним складом, який включає такі необхідні в щоденному раціоні елементи:
- вітамін А, групи В, Е, РР, бета-каротин;
- мікроелементи – залізо, йод, хром, фтор, кремній, кобальт, бор;
- макроелементи – кальцій, натрій, хлор, калій, фосфор, сірка, магній.
Кількості всіх корисних речовин досить для того, щоб забезпечити повноцінний моціон людини – як здорового, так і знаходиться в процесі одужання.
Отже, чим же корисно пшоно?
З появою більш цікавих і різноманітних продуктів на ринку, корисні властивості проса багатьма забуті. Але якщо порівняти користь від пшона і властивості більшості інших товарів на полицях магазинів, переваги будуть очевидні.
Цікаво! У просі стільки ж білка, скільки в манній крупі, а кількість крохмалю ідентичне з рисом, але цінних магнію і калію мінімум в 5 разів більше, а міді, нікотинової кислоти і марганцю – більше ніж в гречці.
- Просо істотно прискорює процес кровотворення, тому рекомендується для хворих на анемію.
- Ця злакова культура здатна виводити з організму залишки антибіотиків, тому зерна бажано включати в раціон при проходженні курсу антибактеріальної терапії.
- Обволікаючу властивість забезпечує захист слизових тканин шлунка, прискорене загоєння ран.
- За рахунок великої кількості магнію в хімічному складі зерна, корисні властивості проса проявляються і в стабілізації тиску.
- Магній в складі проса розширює судини, тим самим страви з нього сприяють зниженню артеріального тиску.
Перерахована користь проса далеко не повна. Здавна помічено покращення стану здоров’я хворих з розладом роботи печінки, серця, нирок, якщо щоденний раціон включає пшоно.
У народній медицині застосовують просо і для лікування цукрового діабету, від геморою, зубного болю і гаймориту, від панкреатитів і гіпертонічної хвороби різної стадії, кон’юнктивіті, циститі і навіть при лишаї. А в косметології – для запобігання процесів старіння шкіри, відновлення жирового балансу, загоєння ран, прискорення росту волосся.
шкода проса
Незважаючи на те, що користь цього зерна безсумнівна, шкода також може бути присутнім, якщо:
- вживати його людям, схильним до запорів – через велику кількість крохмалю в складі;
- присутній підвищена кислотність шлунка;
- є схильність до печії;
- була виявлена індивідуальна непереносимість.
Важливо! При вагітності і маленьким дітям до 3 років не рекомендується занадто часто вживати просо, так як воно є «важкуватим» для кишечника. У маленьких дітей ще недостатньо сформований процес травлення, а організм жінок в положенні і без того піддається значним навантаженням.
Корисні поради
Щоб оцінити цінні якості проса, можна випробувати в домашніх умовах кілька популярних народних рецептів і переконатися в користі цього зерна на особистому досвіді. Пропонуємо вам кілька цікавих способів, як застосувати просо.
Каша з 1 ст. зерна і 1 л води з додаванням 1 ст. подрібненої гарбуза і 1 ст. л. рослинної олії. Вариться в емальованому посуді, допоможе поліпшити стан при панкреатиті або проблемах підшлункової.
Щоб прискорити одужання при кон’юнктивіті, залийте столову ложку проса склянкою води і проваріть близько 20 хвилин. Через 2 години процідіть, і відвар використовуйте для промивання очей повинні бути двічі в день.
Щоб зробити живильну маску для обличчя і шиї, змішайте по чайній ложці пророщених паростків проса і м’якоті авокадо. Таке косметичний засіб тримають на шкірі близько 20 хвилин, після чого змивають теплою водою.
“Користь пшоняної каші, калорійності і властивості + можливі протипоказання”
Напевно, для багатьох з нас в дитинстві було відкриттям, що пшоняну кашу, незважаючи на назву, варять зовсім не з пшениці. Готують її з пшоняної крупи, яку, в свою чергу, отримують з насіння універсальної злакової культури під назвою просо.
У Південно-Східній Азії, звідки просо поширилося по всьому світу, воно є однією з найдавніших культур. До того моменту, як в стародавньому Китаї не з’явився рис, саме пшоно було одним з головних продуктів харчування.
З крупи золотистого кольору робили борошно, готували десерти і напої, перші і другі страви, в тому числі пшоняну кашу, користь якої також відома з давніх часів. І сьогодні в багатьох країнах Азії печуть просяний хліб і готують з пшона різноманітні страви, тому не дивно, що просо образно називають «хлібом Сходу».
Користь і шкода пшоняної каші, калорійність
Пшоно, яке отримують з проса, має приємний смак, швидко розварюється і відрізняється високими поживними властивостями. У ньому міститься до 70% вуглеводів, 11,5% білків, 3,3% жирів, а також клітковина, амінокислоти і велику кількість макро і мікроелементів. Присутні в ньому вітаміни А, РР і Е, а за вмістом вітамінів групи В пшоно є рекордсменом серед інших круп.
Кількість білка в Пшонка практично однаково з його змістом в пшениці, а за наявністю корисних для організму жирів пшоняна крупа займає третє місце після кукурудзи і вівсяної крупи. За кількістю фосфору пшоно перевершує навіть м’ясо, а вміст калію в ньому набагато вище, ніж в будь-яких інших крупах.
Любителів пшоняної каші, які стежать за власною вагою, без сумніву, цікавить питання: скільки калорій міститься в цій страві? Потрібно відзначити, що калорійність пшоняної каші залежить від того, на молоці або на воді вона зварена. Також на цей показник впливає додавання цукру та інших продуктів: гарбуза, родзинок, чорносливу, кураги. Калорійність найпоширеніших видів пшоняної каші така:
- Пшоняна каша, зварена на воді – 90 ккал;
- Пшоняна каша, зварена на воді з гарбузом – 50,6 ккал;
- Пшоняна каша, зварена на молоці – 120 ккал;
- Пшоняна каша, зварена на молоці з цукром і гарбузом – 158 ккал.
Застосування пшона для схуднення – правда чи вигадка?
Значний вміст корисних речовин в пшоняної каші, при її невеликій калорійності, не залишилося непоміченим дієтологами. Ця страва включено до складу дієт і програм правильного харчування. Такі дієти є щадними для організму, не завдають йому шкоди і не мають протипоказань.
З пшона організм отримує всі вітаміни і мікроелементи, які необхідні для його здоров’я і повноцінного функціонування.
Дієта, що включає пшенку, не є жорсткою, екстремальної і не викликає порушень травлення.
Користь пшоняної каші для тих, що худнуть полягає в тому, що така дієта не призводить до різкого скидання ваги, який негативно позначається на здоров’ї, а, скоріше, привчає організм до правильного харчування.
Пшоняна дієта набагато легше переноситься, оскільки не вимагає різкого обмеження в їжі і не супроводжується постійним відчуттям голоду. Тому охочим скинути зайву вагу варто звернути на неї особливу увагу. Ще один плюс такої дієти полягає в тому, що вона не є дорогою.
Протипоказання
Користь для здоров’я від вживання пшоняної каші, приготовленої як на молоці, так і на воді, незаперечна. Однак невеликий шкоду, яку може заподіяти цей продукт, все-таки є. Надмірне захоплення цим смачним і корисним стравою може стати можливою причиною запорів.
В цьому випадку для справжніх цінителів пшенки прийде на допомогу рецепт, який вже став традиційним: пшоняна каша з гарбузом. Цей овоч, відомий своїм послаблюючу дію, прекрасно гармонує з пшоном, надаючи страві полюбився багатьом смак.
Не слід давати пшоняну кашу для прикорму маленьким дітям у віці до двох років, оскільки в дитячому кишечнику цей продукт важко перетравлюється. Лікарі рекомендують утриматися від вживання пшенки в період загострення серцево-судинних, шлунково-кишкових захворювань, а також хвороб нирок.
Як варити пшоняну кашу?
Перед варінням пшоно перебирають і ретельно промивають у холодній воді, поки вона не стане прозорою. Останній раз краще промити гарячою водою. Пшоняну кашу можна варити як на воді, так і на молоці. Розсипчаста пшоняна каша на воді виходить при дотриманні наступній пропорції: один стакан крупи на дві склянки води.
Для приготування молочної пшоняної каші крупу спочатку заливають невеликою кількістю окропу, солять і ставлять на плиту. Після закипання знімають піну і швидко випаровують воду, поки пшоно не встигла розваритися. Після цього вливають гаряче молоко і варять на невеликому вогні до готовності. Перед подачею в тарілку з кашею додають топлене або вершкове масло.
Поради з приготування смачної пшоняної каші
У кожної господині є свої власні секрети приготування будь-якої страви, в тому числі і пшоняної каші, користь для здоров’я якої не викликає сумнівів, як і її прекрасні смакові якості. Скориставшись кількома простими порадами, зі звичайної пшоняної крупи можна зварити дуже смачну кашу:
- Купуючи пшоно, зверніть увагу на його відтінок: чим жовтіше крупа, тим краще буде смак каші.
- З пшона яскраво-жовтого кольору каша вийде дуже розсипчастою, а пшоняна крупа блідого відтінку відмінно підійде для приготування каші-розмазня.
- Звертайте увагу на термін придатності крупи. Пшоно не підлягає довгому зберіганню і через час починає гірчити. Прибрати гірчинку можна, обшпаривши пшоняну крупу окропом.
- Якщо ви варите пшоняну кашу на воді, використовуйте для її приготування чисту, м’яку питну воду: артезіанську, джерельну, очищену або фільтровану. Жорстка хлорована вода з-під крана зіпсує весь смак страви.
- Для того щоб зварити розсипчасту кашу, пшоно заливають окропом, а якщо хочуть, щоб вийшла каша-розмазня, то вода повинна бути холодною.
- На в’язкість каші впливає також співвідношення води і крупи. Для розсипчастої каші беруть одну частину крупи і дві частини води, а для рідкої, в’язкої каші – одну частину крупи і три частини води.
Каша, в тому числі пшоняна, не випадково була одним з головних страв в раціоні наших предків. І сьогодні пшенка вважається важливою частиною збалансованої системи харчування. Вона є смачним, ситним блюдом, яке дає організму всі необхідні корисні речовини і забезпечує енергією.
Пшоняна каша: поживна цінність, користь і шкода для здоров’я
Пшоняна каша цінується за свою доступність, а також за високу живильну цінність. Її використовують як самостійну страву або гарнір до м’яса і овочів. Вариться продукт на воді і молоці.
Крупою виступає просо, яке містить в своєму складі велику кількість рослинних жирів, що надає готовому блюду гіркуватий смак.
Смакові якості каші змінюються в залежності від якості крупи і способу приготування.
Насичений біохімічний склад пшоняної каші обумовлює її корисні властивості. Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів вона відноситься до цілющих страв.
Хімічний склад на 100 г продукту:
| Назва елемента | Кількість, мг |
| вітамін В1 | 0,1 |
| вітамін В6 | 0,5 |
| вітамін В3 | 0,5 |
| вітамін РР | 0. 5 |
| Вітамін Е | 0,6 |
| магній | 24 |
| Залізо | 1,8 |
| натрій | 87 |
| калій | 1,3 |
| зола | 1,3 |
| фосфор | 99 |
| кальцій | 22 |
| Жирні кислоти | 0,7 |
БЖУ на 100 г:
| Назва елемента | Кількість, г |
| білок | 4,4 |
| жири | 3,6 |
| вуглеводи | 25,8 |
| вода | 63,3 |
Харчова цінність становить 153 ккал на 100 г сухого продукту.
Від якості крупи залежать смакові якості і користь готового блюда. Існує два види пшенки:
- 1. Шліфування.
- 2. Дранец.
Перший може представляти ціле або роздроблене зерно, другий вид має сильну гіркоту, тому мало придатний для приготування каші. Не варто плутати пшоняну кашу з пшеничної, так як спочатку для них заготовляється різну сировину. Для останньої беруть пшоно, для пшоняної – просо.
При виборі просо слід звернути увагу на колір зерна. Більш жовті зерна мають приємний смак і аромат, тому перевагу слід віддавати їм. Для приготування розсипчастого страви слід брати зерна більш темного кольору. Світлі додадуть каші клейкість.
Чим довше зберігається зерно, тим більш гіркий смак набуває. Пшоняну кашу краще спочатку відварювати на воді, а в кінці додавати молоко, щоб смак страви вийшов більш м’яким.
Регулярне вживання в їжу крупи даного виду призводить до поліпшення стану здоров’я:
- нормалізує роботу нервової системи;
- покращує стан шкіри, волосся і нігтів;
- стабілізує артеріальний тиск.
Каша нормалізує роботу серця і судин, печінки, травної системи. При тривалому вживанні антибіотиків для стабілізації стану мікрофлори кишечника досить щодня їсти на сніданок пшенку.
Корисний продукт для спортсменів і тим, хто займається підвищеної розумової діяльністю.
Використовується продукт в дієтичному харчуванні, так як повільне засвоєння вуглеводів дає заряд бадьорості і енергії на довгий термін, при цьому людина не набирає зайву вагу.
При інтенсивному занятті спортом кашу рекомендовано вживати не менше 2 разів на тиждень, так як вона сприяє швидкому зростанню і зміцненню м’язового корсета.
Для чоловіків це блюдо має величезне значення, так як сприяє поліпшенню роботи травної системи, відновлює власну мікрофлору кишечника, зміцнює м’язовий корсет.
Регулярне вживання продукту чоловіками старше 40 років значно знижує ризик розвитку інсульту та інфаркту, очищає судинну систему від холестеринових бляшок. При важкій фізичній праці представникам сильної статі рекомендовано вживати пшенку не менше 2-3 разів на тиждень.
Щоб не завдати шкоди організму, не слід їсти страву щодня, так як при зловживанні пшенка призводить до зниження лібідо і статевих розладів. Молодим чоловікам досить їсти кашу 1 раз в тиждень.
Жінкам вживати пшоняну кашу досить 2 рази в тиждень, щоб зберегти молодість. Регулярне включення продукту в раціон сприяє підвищенню тонусу шкіри, розгладження зморшок. Що входять до складу зерна мікроелементи посилює ріст волосся і покращує стан нігтів і зубів.
Під час вагітності блюдо допоможе майбутній матері уникнути таких проблем, як:
- запори;
- надлишкова маса тіла;
- нестача вітамінів;
- зниження захисних функцій організму.
Харчування вагітних повинно бути максимально збалансованим. Пшенку досить вживати 1-2 рази на тиждень на сніданок з молоком і сухофруктами. Блюдо допоможе уникнути проблем з підшлунковою залозою і печінкою, якими нерідко страждають жінки під час виношування дитини.
Включати просо в раціон дитини можна після 12 місяців. Каша допомагає зміцнювати кісткову систему організму малюка. Спочатку зерна слід перемелювати в кавомолці і давати малюкові кашу на воді або молоці, якщо у нього немає алергії.
Якщо годувати дитину пшенкой раз в тиждень на сніданок, то у малюка нормалізується стан нервової системи, підуть занепокоєння і поганий сон.
Калорійність пшенки дозволяє використовувати її для схуднення. Вона допоможе:
- надовго позбутися почуття голоду;
- забезпечити організм вітамінами і мінералами;
- покращити настрій.
Щоб схуднути, готувати страву рекомендується за таким рецептом:
- промити 100 г крупи;
- залити 400 мл води;
- варити до готовності на невеликому вогні або за допомогою мультиварки.
Під час дотримання дієти кашу можна просто запарювати. Для цього необхідно:
- промити 1 стакан крупи;
- залити склянкою крутого окропу;
- закрити щільно кришкою;
- залишити на всю ніч.
Вранці корисний сніданок буде готовий до вживання. Калорій такого блюда вистачить надовго. Для тих, що худнуть є таку кашу потрібно 7 днів, потім зробити перерву. Результати не змусять себе довго тиснути – за цей час організм очиститься від шлаків і токсинів, нормалізується вуглеводний обмін. За тиждень вдається скинути до 7 кг.
Застосування пшоняної каші в народній медицині досить поширене. Це відмінні ліки при захворюваннях нирок. Лікування проводиться за допомогою настою з крупи.
Готувати цілющий засіб досить просто: необхідно стакан зерна залити літром окропу і проварити 9 хвилин. Розділити ліки на рівні частини і застосовувати протягом усього дня.
Щоб не завдати шкоди організму, важливо перед вживанням проконсультуватися з фахівцем.
Великий вміст корисних речовин допоможе які хворіють на цукровий діабет.
Людям із захворюванням другого типу необхідно дотримуватися суворої дієти, тому пшенка стане оптимальним варіантом для збалансованого харчування і профілактики авітамінозу.
Регулярне вживання продукту призведе до нормалізації вироблення інсуліну, зниження ваги, поліпшенню захисних функцій організму. Пацієнтам з цукровим діабетом корисно вранці з’їдати ложку борошна з просо, запиваючи водою.
Незважаючи на високу користь продукту, він має ряд протипоказань. Не можна їсти кашу при:
- низькій кислотності шлункового соку;
- постійних запорах;
- захворюваннях щитовидної залози.
Кожна людина має право самостійно регулювати прийом каші, спираючись на власний стан.
Смачне і корисне блюдо – пшенка з гарбузом на молоці. Для приготування потрібно:
- 500 г гарбуза;
- 2 склянки крупи;
- 2 склянки молока.
Гарбуз потрібно очистити, промити і проварити на повільному вогні 15 хвилин. Крупу промити, залити 2 склянками води і варити 30-40 хвилин на повільному вогні або в мультиварці, в воду додати дрібку солі. В кінці варіння злити рідину, додати молоко, гарбуз і цукор або мед за смаком. Подавати варену кашу з маслом.
https://www.youtube.com/watch?v=pS7qVmuLzMQ
Пшоняна каша: користь, шкода і калорійність
Пшоно для цієї каші отримують з проса, яке є одним з найдавніших злакових рослин. Першими, хто почав обробляти його, були китайці. І скоро вони зрозуміли, як багато користі організму приносить пшоняна каша.
Однак це був не єдиний спосіб приготування пшона. З нього робили квас, борошно, пиво, супи і десерти. Пізніше просо як культурна рослина поширилося по всьому світу. Так воно і потрапило в Україну.
Тут каша з пшона припала до смаку, та й особливих проблем з вирощуванням проса не було на відміну від кукурудзи і рису.
Харчова цінність і вітамінний склад
Каша з пшона – гіпоалергенний продукт.
У 100 грамах сухого пшона 320 ккал, в звареної пшоняною каші – приблизно 120 ккал. Це пов’язано з наступним хімічним складом сухого пшона:
- білки, 11.5;
- жири, 3.3;
- вуглеводи, 66,5.
Пшоняна каша багата як вітамінами, так і мікроелементами:
- нікотинова кислота;
- токоферол;
- каротин;
- ретинол;
- тіамін;
- рибофлавін;
- піридоксин;
- фолієва кислота;
- залізо;
- цинк;
- кальцій;
- магній;
- натрій;
- фосфор;
- калій;
- йод;
- марганець та інші.
користь каші
Пшоняна каша по праву вважається самою менш алергенної з усіх злакових. Перевага її в тому, що вона легко засвоюється і не призводить до підвищеного навантаження на шлунково-кишковий тракт.
За кількістю білка пшоняна каша поступається тільки ячмінної і рисової. Тому вона в особливій пошані у спортсменів, які потребують надходження білків в підвищеній кількості. Кількість жирів теж досить пристойне, пшоняна каша поступається тільки вівсяної. Важливо, що всі жири корисні, тобто ненасичені, які не засмічують судини атеросклеротичними бляшками.
У пшоні міститься велика кількість незамінних амінокислот, які необхідні організму людини для нормального функціонування. Вони вбудовуються до складу клітинних мембран, витрачаються на будівництво білків, з яких складаються багато структур в організмі.
Пшоняна каша особливо показана людям, які страждають такими захворюваннями (або мають підвищений ризик їх розвитку):
- анемія;
- імунодефіцити на тлі різних супутніх захворювань;
- хронічний коліт, що супроводжується розвитком закрепів;
- атеросклероз і ішемічна хвороба, яка з ним причинно пов’язана;
- цукровий діабет;
- жирова дистрофія печінки (пшоно має ліпотропні властивості);
- простудні захворювання;
- захворювання нирок з розвитком набрякового синдрому (пшоно виявляє діуретичну дію);
- остеопороз (підвищена ламкість кісток) і переломи;
- панкреатит – запалення підшлункової залози;
- рани, особливо довгостроково незагойні (в цьому випадку добре застосовувати компреси з пшоняною кашею).
Пшоняна каша також показана і людям, які приймають антибіотики. Вона дозволяє виводити з організму токсичні речовини і продукти кінцевого метаболізму бактерій та інших мікроорганізмів. Рекомендована норма споживання каші в таких ситуаціях дорівнює одній порції в день (при регулярному споживанні).
Ідеальна пшоняна каша
Всіма перерахованими вище властивостями володіє тільки ідеальне пшоно. Але як же його вибрати? Для цього необхідно слідувати деяким рекомендаціям, які полягають в наступному:
- Перевагу варто віддати пшону, розфасовані в прозорі пакети, в яких можна оцінити його якість.
- Краща каша вийде з того пшона, яке має насичено жовтий колір. З блідих (майже бежевих) зерен каша вийде менш смачна. До того ж в ній міститиметься менше корисних речовин (мінералів і вітамінів).
- Темний колір зерен говорить про наявність великої кількості важко перетравлюваних волокон в її складі, тому каша виходить більш розсипчастою. З світлих зерен зварити ідеальну кашу просто неможливо.
- Пшоно має бути шліфованим (НЕ пшоно-дранец). Таке зерно найкращим чином підходить для запіканок і каш. Дранец ж має гіркуватий смак. Від каші з такого зерна, звичайно, складно отримати задоволення.
можлива шкода
У пшоняної каші є і певної шкоди. Так, в епідеміологічних дослідженнях показано, що зловживання пшоном здатне приводити до певних порушень в роботі щитовидної залози.
Це пов’язано з порушенням нормального засвоєння йоду цим органом, що супроводжується гіпотиреозом.
Одні дослідники вважають, що при термічній обробці це шкідливе властивість нейтралізується, а інші дотримуються протилежної точки зору.
Таким чином, пшоняна каша є досить корисним продуктом, проте тільки при помірному її вживанні в їжу. В іншому випадку може порушуватися нормальна робота щитовидної залози, що може зажадати проведення замісної гормональної терапії тиреоїдними гормонами.
пшоно
Пшоно є насіння проса. Ця рослина обробляли на території стародавнього Китаю і Монголії ще 5 тисяч років тому.
Довгий час пшоно було одним з основних продуктів харчування людей, що проживають в Азії, Північній частині Африки, на півдні Європи. Сьогодні воно культивується головним чином в Центральних районах Африки, в Індії, Китаї.
На території сучасної України проса вирощувати почали в третьому тисячолітті до нашої ери.
Якщо ви хочете придбати якісний продукт, в першу чергу варто звертати увагу на його термін придатності. На відміну від інших різновидів круп, пшоно не зберігати тривалий час. Воно швидко починає гіркнуть, купувати неприємний запах.
Віддавати перевагу варто жовтим, золотистим ядер (нагадаємо, що пшоно може бути також білим, сірим, червоним). При цьому тон повинен бути насиченим. Блідість крупи свідчить про неналежне зберіганні продукції, а також про те, що термін придатності добігає кінця.
Крім того необхідно перевірити, щоб в упаковці з пшоном не було бруду, домішок. При покупці варто звертати увагу і на тип пшона. Так, якщо ви хочете приготувати розсипчасту кашку, запіканку, начинку для пирога, дитячі страви, краще вибирати шліфовані зерна.
У свою чергу для рідкої каші, супу підійде подрібнена крупа. Якщо ж ви шукайте різноманітність, спробувати варто і дранец.
Як правильно зберігати?
Зберігатися розглянута крупа повинна в сухому, прохолодному, теплом, добре вентильованому шафі.
При цьому пшоно розмістити слід в герметично закривається посуді (вона може бути як скляною, так і металевої або пластикової).
Чим менше світла буде потрапляти на крупу, тим довше вона буде зберігати свої корисні якості і повільніше згіркне. Внаслідок того, що термін зберігання крупи є обмеженим, не варто запасатися їй на користь.
калорійність
Енергетична цінність ста грам ядер пшона становить приблизно 342 кКал.
Харчова цінність в 100 грамах
Пшоняна крупа складається з:
- білків (11,5 гр),
- вуглеводів (66,5 гр)
- жирів (3,3 гр),
- води (14 гр)
- харчових волокон (3,6 гр),
- дисахаридов і моносахаридів (1,7 гр),
- крохмалю (64,6 гр),
- золи (1,1 гр),
- насичених жирних кислот (0,3 гр),
- ненасичених жирних кислот (2,39 гр).
Що стосується вітамінів, то в Пшонка присутній РР, Е, А, бета-каротин, В1, В2, В6, В9.
Вже згадана крупа також включає в себе:
- 27 мг кальцію,
- 83 мг магнію,
- 211 мг калію,
- 10 мг натрію,
- 211 мг калію,
- 233 мг фосфору,
- 77 мг сірки,
- 24 мг хлору.
Багата пшенка і на мікро- і макроелементи. Так, в ній присутній:
- 2,7 мг заліза,
- 1,68 мг цинку,
- 370 мкг міді,
- 0,93 мг марганцю,
- 2,4 мкг хрому,
- 28 мкг фтору,
- 4,5 мкг йоду,
- 8,3 мкг кобальту,
- 18,5 мкг молібдену,
- 100 мкг алюмінію,
- 8,8 мкг нікелю,
- 20 мкг титану,
- 9,8 мкг олова.
Корисні властивості пшона
Внаслідок того, що в розглянутому злаку містяться вітаміни групи «В», він забезпечує здоровий вигляд волоссю, шкірі, нігтям (перешкоджає появі вугрової висипки, лупи), нормалізує рівень артеріального тиску, дозволяє позбутися від почуття втоми і дратівливості.
Крім того пшенка має наступну дію:
- усуває депресію,
- знижує ризик виникнення захворювань кісткової системи,
- позитивно впливає на функціонування серця, процеси жирового і вуглеводного обміну, кровотворення,
- покращує апетит.
властивості:
- Завдяки тому, що в Пшонка присутній залізо, дана крупа покращує кровотік, не дає розвиватися анемії.
- Так як крупа включає натрій, вона сприятливо впливає на травні процеси, підсилюючи утворення шлункового соку, активуючи вироблення ферментів підшлункової залози і слинних залоз.
- Магній, що міститься в Пшонка, покращує витривалість організму, гальмує запалення.
- Крім усього перерахованого вище розглянутий злак перешкоджає формуванню холестеринових бляшок, відкладення жирів.
- Компоненти, входять які до складу пшона, виводять токсини, різного роду шлаки, іони важких металів. Нещодавно проведені дослідження свідчать також про те, що зазначена крупа виводить антибіотики.
- Пшоно є незамінним продуктом для осіб, страждають які на цукровий діабет, атеросклероз, алергією.
Пшоно користь і протипоказання. Хімічний склад крупи і її вплив на організм людини. Пшоняна каша на воді
Багатьом з нас пшоняна каша знайома з дитинства. Також як і вівсянка, вона корисна, поживна і часто використовується для дитячого і дієтичного харчування. Готується каша з очищеного, спеціально обробленого проса, подається як гарнір, або як самостійну страву, корисне для здоров’я.
Давайте докладніше поговоримо з вами про це смачне, цінному продукті. Наша тема сьогодні: пшоняна каша з гарбузом рецепт, користь і шкода.
Чим корисна пшоняна каша?
Першими оцінили переваги цієї страви житель «Піднебесної» – китайці. Вони навіть дали крупі друга назва – «золота». Пізніше просо дізналися і в інших країнах. Але найбільше його полюбили слов’янські народи, які стали готувати з нього знамениту пшоняну кашу.
Користь страви в тому, що її рекомендується вживати людям з ослабленим здоров’ям, які відчувають занепад сил, тим, хто зайнятий фізичною працею або напруженою розумовою діяльністю. А також вона дуже корисна дітям для їх нормального розвитку і зростання. Тому її часто можна зустріти на обіді або сніданку в дитячому садку або школі.
Будинки, приготована дбайливими маминими руками, вона особливо смачна. Особливо, якщо покласти на тарілочку з кашею кілька часточок розпарених сухих абрикосів.
Дієтологи рекомендують з’їдати щодня тарілку цієї страви тим, хто хоче скинути зайву вагу, так як пшоняна крупа перешкоджає відкладенню жиру. Одночасно пшоно містить безліч необхідних для здоров’я вітамінів, мікроелементів. Існує навіть певний метод зниження ваги за допомогою цієї страви. Ця дієта дозволяє за короткий термін зробити фігуру більш витонченою.
Крім цього, якщо регулярно вживати пшоняну кашу, значно покращується зовнішній вигляд волосся, стан нігтів, зникає лупа, прищі з шкіри. Все це відбувається завдяки вітаміну В2, який містить цей продукт. Що знаходиться там же вітамін В5 сприяє нормалізації тиску крові.
Також каша містить залізо, мідь, марганець, які покращують склад крові, підвищують пружність, еластичність шкіри. Калій, магній, що міститься в цьому продукті, регулюють серцевий ритм, нормалізують роботу серцевого м’яза. Тому любителі пшоняної каші практично не страждають від захворювань серця, судин.
Багато вчених стверджують, що це блюдо сприяє очищенню організму від токсинів і інших шкідливих речовин. Особливо корисно включати пшоняну кашу в раціон після проходження курсу лікування антибіотиками.
Чи шкідлива пшоняна каша?
Цей продукт абсолютно нешкідливий. Його корисно вживати дітям, дорослим і навіть тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту і алергією. Пшоно м’яко впливає на організм людини, і не може завдати йому шкоди.
Ця страва є цінним, смачним продуктом і не одне покоління дітей виросло на пшоняної каші. Давайте згадаємо забутий смак з дитинства і приготуємо пшоняну кашу з гарбузом.
Рецепт пшоняної каші з гарбузом
Для приготування страви вам знадобиться; 1 ст. крупи, 500 г свіжої м’якоті гарбуза, 3 ст. свіжого молока, сіль, вершкове масло за смаком.
Як готувати:
Спочатку промийте пшоно під холодною проточною водою, потім під гарячою. Це потрібно зробити для того, щоб крупа не гірчить.
Тепер поріжте м’якоть гарбуза невеликими шматочками, опустіть в гаряче молоко, доведіть до кипіння, посоліть. Потім поступово засинайте крупу, постійно помішуючи ложкою. Зменшіть вогонь, варіть на слабкому вогні, поки каша не загусне. Після чого, укутайте каструлю ковдрою, поставте в тепло на 1 годину. На стіл подавайте, додавши вершкове масло.
Каша з гарбузом – смачне, корисне блюдо. Її можна з’їсти на сніданок, на обід і – не вечеря. При цьому не потрібно боятися збільшення ваги, утворення жирових відкладень на талії.
Ця страва не тільки не збільшить ваш вага, але навпаки, виведе все зайве з організму. Вона надає відчуття ситості, в той же час, зберігаючи легкість організму.
Приготоване за цим рецептом страва особливо рекомендують вживати дітям, літнім людям.
Спробуйте приготувати пшоняну кашу з гарбузом за старовинним рецептом слов’янської кухні.
Вам знадобиться 500 г м’якоті гарбуза, 300 м крупи, жменя промитого родзинок, 6 шт. кураги, 0,5 ст. меду, 1 л. свіжого молока, сіль, вершкове масло.
Як готувати:
Опустіть в кипляче молоко нарізану шматочками гарбуз, поваріть хвилин 15, засипте промиту крупу, посоліть за смаком. Варіть ще 15 хв.
Після цього, розкладіть її по горщикам для кожного члена сім’ї, розкладіть родзинки, курагу, додайте мед, покладіть по шматочку масла, накрийте кришками або фольгою.
Поставте в духовку, млоїте ще півгодини при температурі 180 градусів. Після цього, можна подавати на стіл.
Просо – склад, калорійність, користь і шкода
Просо – перша зернова культура, яку людині вдалося одомашнити. Про злаку відомо з давніх часів. Він став поширеним в Монголії, Китаї. Просо використовували для лікування, додавали в їжу. Просо є однорічний вид рослини, що має циліндричні стебла.
Плід представляє собою овальне, кругле зерно жовтого, червоного, білого кольору. Варто відзначити, рослина не є диким, його спеціально садять. Повністю готове просо в середині липня. Щоб отримати відмінний урожай, необхідно рясно поливати злак.
Що отримують з проса? Пшоняну крупу, пшоно – продукти поживні і відмінно розварюються.
Склад і калорійність
Рис багатий на різні макроелементи – кальцій, фосфор, хлор, магній, сірку, натрій. Також в просі містяться мікроелементи: залізо, нікель, мідь, йод, фтор, хром, марганець, кремній, бор. У злаку багато вітамінів РР, вітаміну А, В1, В6, Е, В9 (фолієвої кислоти).
Скільки калорій в просі? У 100 грамах близько 298 ккал. Вас лякає висока цифра? Не варто звертати на неї увагу. Ці дані стосуються сирого продукту, а ось енергетична цінність залежить зовсім від інших компонентів.
Коли ви розраховуєте калорійність, враховуйте всі основні компоненти. Якщо ви зваріть крупу на воді, в ній буде небагато калорій, ніж в блюді з вершковим маслом, молоком.
Корисні властивості крупи
На жаль, багато хто забуває вводити цей продукт в свій раціон. Просо, яке отримали після переробки, досить корисне. Варто відзначити, з проса отримують крупу – пшоно, багату на білок. У зернах багато крохмалю, практично стільки ж, що і в рисі.
Їжа з проса включена в лікувальне харчування, вона ідеальна підходить для тих, хто страждає анемією. Просо відмінно очищає кров. Пшоно рекомендується включати в меню після лікування антибіотиками. Просо допоможе вивести з організму зайві антибактеріальні компоненти. Пшоно надійно захищає слизову від негативного впливу лікарських засобів.
Просо часто використовують, щоб швидше зросталися кістки після перелому, а також для швидкого загоєння уражених ділянок шкіри. Медики рекомендують вживати злак для лікування псоріазу – це одна з кращих лужних круп.
За допомогою магнію можна розширити судини, знижує артеріальний тиск. А останні медичні дослідження довели – злак уповільнює ріст пухлини.
Застосування проса в медицині
Пшоно є найкращою крупою, яку використовують в санаторіях, лікарнях, дитячому закладі. Крупа відрізняється сечогінну, потогінну дію. Її вкрай необхідно вживати при водянці, а також, коли пошкоджені кістки.
Коли використовується просо?
- При панкреатиті (запаленої підшлунковій залозі).
- При гіпертонії на різних стадіях.
- При цукровому діабеті.
- При гаймориті, болі в зубах.
- При геморої.
Просо – кращий засіб для терапії дискінезії жовчного міхура. А ось настій з проса допомагає вилікувати кон’юнктивіт, позбавляє від запалення.
Пити засіб з проса вкрай необхідно, коли в сечі виявляють білок. Також цього засіб корисно для лікування циститу – зупиняє запальний процес в сечовому міхурі. У вас з’явився лишай? Помастіть шкіру, зібраної пінкою з проса.
Як схуднути, вживаючи просо?
Бажаєте кожен день позбавлятися від 1 кг. Потрібно влаштувати для себе розвантаження. Зваріть 100 грам крупи (тільки не соліть), поділіть пшоняну кашу на 4 частини і вживайте за день. Пийте чай з ромашки – по 6 склянок.
Перевірено! Вживаючи просо протягом тижня, можна схуднути на 4 кг. Так ви не тільки зменшите свою вагу, але і збагатите організм мікроелементами, вітамінними речовинами.
Якщо ви включите в меню просо, через деякий час помітите, що організм поповнився достатньою кількістю мікроелементів, вітамінів. Дієтологи цінують просо за те, що вони чистять судини від надмірної кількості холестерину.
Пропонуємо скористатися таким меню:
- Поснідайте порцією каші з пшона, бананом, нежирним йогуртом.
- Пообідайте щі без м’яса + порцією каші + овочевим салатом.
- На полуденок рекомендується з’їсти апельсин. Якщо немає, можна яблуко.
- Повечеряйте пшоняною кашею, випийте склянку йогурту, кефіру, ряжанки.
Дозволяється пити воду в необмеженій кількості!
Така дієта є неголодних, тому ви її легко зможете витримати. Вірте в свої сили.
Використання проса в косметології
Рекомендується готувати екстракти, які:
- Прискорять процес загоєння шкіри.
- Швидко загоять уражені ділянки.
- Стимулює оновлення шкіри.
- Покращують ріст волосся.
- Відновлюють шкіру.
- Доглядають за волоссям, прискорюють їх зростання.
- Відновлюють стрижневі волосся, які пошкоджені хіміотерапією.
- Лікують дифузне облисіння.
Протипоказання
Ви схильні до запорів? У вас знижена шлункова кислотність? Не захоплюйтеся пшоняною кашею. Крім того, намагайтеся обережно вживати її під час вагітності.
Чоловікам пшоно також не рекомендується вживати, воно негативно позначається на потенції. Також пшоно заборонено при гіпотиреоїдизмі. У крупі багато речовин, які не дають засвоюватися йоду. Деякі дієтологи кажуть, що шкідливі компоненти руйнуються під час термічної обробки. Насправді це не так!
Як правильно готувати крупу?
Пшоно підходить для приготування різних смачних страв. Спробуйте смачну пшоняну кашу з додаванням гарбуза, молока, волоських горіхів, сиром, чорносливом.
Перед тим, як готувати пшоно, потрібно його очистити від різного сміття. Потім пшоно промивається під холодною водою, вона повинна стати прозорою. В кінці промийте гарячою водою. Пшоно важливо варити до того, як воно буде напівготових. Хочете приготувати молочну кашу? Необхідно залити молоком і варити довше, ніж з водою.
Дуже смачна пшоняна каша, яку заправляють смаженою цибулею. Якщо вам потрібно схуднути, готуйте пшоно на воді – не додавайте сіль, масло, молоко.
Ви до сих пір не ввели в своє меню пшоно, обов’язково зробіть це. Експериментуйте, готуйте смачну кашу!
