Шотландські віскі не проводиться в одному конкретному місці. Його виробництво рівномірно розподілено по всьому регіону, тому що ще в старі часи кожна провінція хотіла мати свій особистий скотч. Залежно від регіону різко відрізняються смакові властивості і специфічні риси напою. Тому знати, в якій частині Шотландії був проведений напій, буде дуже корисно, якщо ви вважаєте себе цінителем віскі. Всього виділяється 6 регіонів:
- Хайленд;
- Айла;
- Рівнина;
- Острови;
- Спейсайд;
- Кемпбелтаун.
Хайленд
Це найбільший регіон країни, тому більшість класичних односолодових напоїв, як віскі Glenmorangie Original були виготовлені тут. Площа великого регіону різноманітна по клімату, що дозволяє створювати найрізноманітніші смаки. Сам регіон ділиться ще на 4 за напрямками світла. Західне нагір’я відчуває вплив узбережжя, що відбивається на віскі в вигляді трюфельних ноток. На сході і на півдні можна зустріти фруктові нотки. А північний регіон може похвалитися класичним односолодовим віскі з сильним характером і смаком.
Рівнина
Регіон досить великий, але алкогольна промисловість тут розвинена слабо. Раніше відрізнялися технологією потрійної дистиляції, але зараз її практикує лише одна винокурня. Відрізняється м’якими і приємними смаковими добавками на зразок кориці, карамелі і вершків.
Спейсайд
Ця територія займає перше місце за кількістю винокурень в Шотландії. Через такого розмаїття регіон може похвалитися самими різними смаковими відчуттями. Тут і солодкі присмаки ванілі і яблука. І торф’яні нотки з дубом і солодом. Якщо вас цікавлять односолодові віскі, то свої експерименти краще починати з Спейсайд.
Острови
Досить цікавий регіон з-за відмінності кожного острова один від одного. Всього там розмістилося близько 10 винокурень, але при цьому кожен острів славиться своєю специфікою і унікальною рецептурою. Але через малі обсягів виробництва поодинці, асоціація віскі Шотландії відмовляється визнавати їх окремими регіонами і групує разом. Для цього є і свої підстави. Незважаючи на відмінності, всі вони відчувають вплив близького моря і постійного прохолодного острівної клімату. Це означає, що тут ви знайдете смаки солоної води і торфу в кожній пляшці.
Айла
Айла – це ще один острів. При цьому острів дуже маленький. Його населення ледве перевалює за 3000 тисячі жителів. Але при цьому він виділений в окремий регіон через своїх специфіки і кількості винокурень. На такому маленькому просторі розмістилося цілих 8 заводів. А 3 з них є всесвітньо відомими. Таке поширення пояснюється тим, що віскі прийшов до Шотландії з Ірландії якраз через цей острівець. Але наскільки ця історія правдива судити складно. Кращі віскі регіону – це односолодові з торф’яним смаком.
Кемпбелтаун
У регіоні розташовано всього 3 винокурні. Але вони дуже сильно розрізняються за смаковими характеристиками. Наприклад, в Glen Scotia зазвичай роблять більш легкі трав’яні напої. А Springbank – це міцний і димний віскі.
