Що можна їсти при алергії?

Будь-якому аллергику необхідно знати, що їсти при алергії для того, щоб не спровокувати загострення хвороби і не погіршити свій стан.

Справа в тому, що алергени найбільш поширені саме в продуктах харчування. З’ївши на сніданок звичайне яйце, можна викликати гострий напад хвороби, який виведе вас з ладу на довгий час. Якщо ж дотримуватися рекомендованої дієти, можна жити звичайним життям, не відчуваючи ніякого дискомфорту.

Основні принципи дієти

Важливо!  Щоб знати, що не можна їсти при алергії, потрібно володіти основними принципами дієти при такому недугу.

Вони дозволяють виробити основні підходи до харчування при тій чи іншого різновиду алергічної реакції. В результаті якість повсякденного життя хворого збережеться, а саме прояв хвороби буде мінімальним.

Важливо!  Основним принципом дієти при алергії є запобігання надходження в організм хворого алергену.

Особливо важливо це пам’ятати, відповідаючи на питання про те, що можна їсти при алергії на їжу. Сучасна дієтологія при цьому виробила 2 види дієт для алергіків:

• неспецифічну гипоаллергенную;
• елімінаційну.

Основні ж напрямки таких дієт – профілактичний і лікувальний.

Перше полягає в тому, що при призначенні дієти на перше місце ставиться необхідність захистити організм хворого від впливів продуктів з високим вмістом алергенів.

При цьому хворому в обов’язковому порядку потрібно буде запам’ятати, що можна їсти при алергії дорослим, а що не можна. Під заборону потрапляють такі види продуктів:

• з багатим вмістом тваринного білка;
• цитрусові;
• мед;
• яйця;
• приправи і т.д.

При цьому профілактика буде ефективною тільки в тому випадку, коли алергічна реакція ще не сформувалася. Якщо це сталося, то з раціону видаляють не тільки потенційні алергени, а й той, на який зафіксована сильна реакція з боку організму хворого.

При цьому зазвичай виняток і раціону таких продуктів дозволяє значно поліпшити його стан.

Для цього розробляються індивідуальні спеціальні дієти, що враховують індивідуальні особливості організму і відповідають на питання про те, що їсти при алергії того чи іншого виду.

 

Важливо! В основу дієти алергіка повинен бути також покладено принцип виключення перехресної алергії.

 

Справа в тому, що деякі продукти при використанні можуть викликати перехресну реакцію, здатну погіршити становище хворого. Наприклад, курячі яйця здатні стати її причиною з вживанням м’яса качки або майонезом, морква з петрушкою, картопля з томатом, а риба з крабами або ікрою.

Щоб врахувати всі ці тонкощі, необхідно при підборі щоденного меню хворого радитися не тільки з алергологом, але і дієтологом. Він зможе підібрати такий склад страв, при якому людський організм буде забезпечений усіма необхідними йому речовинами, при цьому в них буде відсутній небезпечні алергени.

Основи гіпоалергенної дієти

Якщо вам прописали неспецифічну дієту, вирішити, що їсти при алергії, ви можете тільки строго дотримуючись її вимог.

Основне її призначення – виключити з раціону хворого ті продукти, які теоретично здатні спровокувати у нього загострення недуги.

Таким чином можна домогтися несприйнятливості організму хворої людини до них і, отже, підвищити стійкість до прояву хвороби в майбутньому.

 

Виходячи з харчової цінності, присутні в меню звичайної людини алергени діляться на 2 групи:

 

1. Перша група – це продукти, виключення яких з щоденного раціону може пройти досить легко. До них відносяться дині, шоколад, гранати, малина і т.д.
2. Друга група – продукти, які не можна повністю виключити з меню незважаючи на їх алергенність. Це, наприклад, курячі яйця та коров’яче молоко. У цьому випадку кількість вживаних продуктів даної категорії скорочується в 2-3 рази, при цьому вони дуже ретельно обробляються. Яйця варяться тривалий час, а молоко кип’ятиться протягом 15 хвилин або сбраживается.

Що ж стосується обмеження вживання тих чи інших продуктів, то при даній дієті їх список досить великий (наприклад, сметана, куряче м’ясо, сир, манна крупа, пшеничний хліб). При цьому деякі продукти, що входять в звичайний раціон, повністю виключаються з харчування, а деякі замінюються. Регулюється прийом води і солі для того, щоб уникнути виникнення набряків.

Якщо брати продукти, які повинні бути повністю виключені з раціону алергіка, то до них відносять консерви і все інші продукти, що містять добавки, наприклад, гірчиця і хрін. Не можна вживати приправи, екстрактивні речовини, солоні і гострі страви. Продукти, що вживаються в їжу, повинні мати обволікаючу дію для того, щоб перешкоджати проникненню алергену в кров.

Для того ж щоб зберегти харчову цінність дієти алергіка, «заборонені» продукти замінюють безлопатева.

Наприклад, смажені страви замінюють на парові або відварні, кількість тваринного білка зменшується в 2 рази, при цьому замість свинини і курятини збільшується споживання яловичини. Рослинний білок залишається на колишньому рівні.

В обов’язковому порядку обмежується вживання цукрів, а замість вітамінсодержащіх продуктів в меню вводяться полівітамінні комплекси.

Принципи елімінаційної дієти

Другий вид дієти (елімінаційна) дає пряму відповідь на питання про те, що їсти при алергії не можна. На відміну від першого виду меню алергіка в ній абсолютно відсутні всі продукти, які мають навіть найменша підозра на утримання в них алергенів. При цьому спочатку її основою є гіпоалергенна дієта, з якої поступово забираються всі фактори ризику.

Особливістю є те обставина, що хворий весь час перебування на ній веде харчової спеціальний щоденник.

У нього заносяться докладні записи, що містять дату, точний час доби і склад всіх продуктів, які він вживав.

 

Крім того, в окремих графах щоденника вказується загальний стан хворого, колір його шкірних покривів, дихання, сон, апетит, інші симптоми, що з’явилося в процесі і після прийняття їжі.

 

Загальний час ведення індивідуального харчового щоденника становить від 20 днів до 2 місяців. При цьому один раз в тиждень його вивчає лікуючий лікар і на основі міститься в ньому інформації вносить коректування в лікування. Крім того, він допомагає розробити для пацієнтів індивідуальні дієти.

Що ж стосується самого меню, то воно залишається тим самим, складеним з урахуванням загальних обмежень. При цьому потрібно буде поступово з нього виключати виявлені під час лікування алергени. Таким чином, можна буде скласти карту харчової несприйнятливості людини до тих чи інших продуктів.

Важливо! Якщо в процесі ведення харчового щоденника і дотримання неспецифічної дієти буде зафіксовано появу алергічної реакції або захворювання загостриться в процесі прийому певних продуктів, вони виключаються з раціону мінімум на 2 тижні.

У тому випадку, якщо після цього симптоми хвороби зникнуть, через тиждень цей продукт можна буде замінити іншим, раніше виключеним з харчування. Подібним чином, перебираючи ті чи інші продукти, можна буде повністю виключити з меню то, що викликає алергію.

Для того щоб ефект від такої дієти був найбільш повним, необхідно під час ведення харчового щоденника намагатися уникати будь-яких інших контактів з алергеном.

Наприклад, в обов’язковому порядку заведіть собі окремий посуд і столові прилади, які не приймайте антигістамінні препарати, що не відвідуйте місця цвітіння рослин.

Чим «чистіше» будуть результати дієти, тим точніше вам можна буде підібрати індивідуальну дієту, що враховує особливості вашого алергічного профілю. Наприклад, так можна скласти раціон при наявності алергії на молоко або курячі яйця.

Харчування при алергії на амброзію

Якщо ви будете строго дотримуватися наведених вище правил, ви зможете досить легко зрозуміти, наприклад, що їсти при алергії на амброзію можна. При цьому, природно, що в обов’язковому порядку при складанні індивідуальної дієти необхідно враховувати потреби організму в поживних речовини і при необхідності замінювати заборонені продукти дозволеними.

Крім того, навіть якщо ви знаєте, що не можна їсти при алергії на амброзію, в разі виникнення несподіваної алергічної реакції в обов’язковому порядку зверніться до вашого лікаря. Справа в тому, що може виникнути нова перехресна алергія, не зустрічалися раніше. Вона потребує прийняття додаткових заходів для лікування

Що ж стосується питання про те, що можна їсти при алергії на амброзію, то до «дозволеним» продуктам відносять:

• різні макаронні вироби;
• під контролем молочні продукти: ряжанка, кефір, сметана, некислий сир;
• хліб і хлібобулочні вироби;
• з дотриманням особливих умов приготування (яйця і похідні з ними);
• супи та інші рідкі страви;
• нежирна яловичина, баранина і свинина також під контролем і з дотриманням особливої ​​технології приготування;
• чай, мінеральна вода, слабка кава;

До тих продуктів, які потрібно категорично виключити з раціону особи, схильного до розвитку «алергії» відносять:

• алкоголь;
• кондитерські вироби;
• копчені і солоні продукти;
• цукор і цукровмісні продукти;
• мед;
• цитрусові;
• соняшникова олія і насіння.

У будь-якому випадку в процесі лікування потрібно буде звертати увагу і на інші фактори. Наприклад, може виникнути питання про те, що можна їсти при алергії, якщо виявлена ​​кропив’янка.

Справа в тому, що в принципі алергія не є самостійною хворобою, а являє собою цілий комплекс різних хворобливих проявів.

Для кожного з них потрібно власна дієта, яку вам може розробити дієтолог і лікар-алерголог на основі вашого харчового щоденника.

Якщо заздалегідь пройти лабораторні тести, то дієти можна скласти і без ведення харчового щоденника. У цьому випадку лікар повинен цілеспрямовано виключити з вашого меню продукти з алергенами, і вам не доведеться «перебирати» їх. Це заощадить вам час і дозволить уникнути неприємних відчуттів в разі виникнення хворобливої ​​реакції на ті ж курячі яйця.

Дієта дітей при алергії

Крім відповіді на питання, що можна їсти при сильній алергії або ж при гострій реакції на ту ж амброзію, індивідуальна дієта може надати допомогу в підборі щоденного меню для дітей, які страждають від алергічних реакцій.

Справа в тому, що дитячий організм не може протистояти тим алергенів, з якими легко справляється дорослий.

Якщо в ранньому віці людина зустрітися з такими речовинами, то ймовірність закріплення такої реакції в дорослому віці зросте багаторазово.

 

Вирішити, що можна їсти при алергії, можливо, використовуючи схему прийняття рішення в цій ситуації, рекомендовану для дорослих.

 

Тобто в цьому випадку поступово вводять і виключають з меню ті чи інші продукти харчування, орієнтуючись на що з’являється алергічну реакцію.

Читайте також:   Як отримати виплати на дітей у зв’язку з коронавірусів?

Після того як будуть виявлені продукти, на які алергія відсутня або вона мінімальна, список меню розширюють і закріплюють.

При цьому дитина в подальшому з віком повинен буде запам’ятати, що не можна їсти при алергії. Для цього необхідно формувати у нього правильне харчову поведінку. Щоб домогтися цього, рекомендується:

• в період між годуваннями давати дитині тільки неподслащённую кип’ячену воду;
• не давати йому в більш дорослому віці продукти з ароматизаторами, надмірно солоні і солодкі;
• пюре і фруктові соки вводити в раціон тільки з тримісячного віку;
• прикорм готувати на овочевому відварі, а не молоці;
• вершкове масло додавати в кашу тільки в переплавлені вигляді;
• до м’яса привчати з 7 місяців, рибу – до кінця першого року, а коров’яче молоко – з 1,5 років.

Якщо дотримуватися цих правил, можна домогтися того, що, навіть за умови схильності дитини до алергії, вона в дорослому віці не буде його турбувати, і він зможе жити звичайним життям. Звичайно, алергія нікуди не піде, але реагувати на алергени організм буде значно легше. В результаті не знадобитися дотримуватися сверхжёсткіх обмежень, в тому числі і в харчуванні.

Дієта при алергії на шкірі

Дієта при алергії на шкірі потрібна, щоб не допустити подальшого розвитку патології. Потрібно дотримуватися правил харчування.

А знати, які продукти можна, а які не можна їсти.

Мучить якась проблема? Введіть в форму «Симптом» або «Назва хвороби» натисніть Enter і ви дізнаєтеся все лікуванні даної проблеми або хвороби.

Сайт надає довідкову інформацію. Адекватна діагностика і лікування хвороби можливі під наглядом сумлінного лікаря. У будь-яких препаратів є протипоказання. Необхідна консультація спеціаліста, а також докладне вивчення інструкції! Тут можна записатися на прийом до лікаря.

Рекомендована особлива дієта при алергії на шкірі

Як відзначають всі фахівці, при ураженнях шкірного покриву алергією, негайно слід проконсультуватися з лікарем.

Рекомендується дотримуватися певної системи харчування, яка включає дотримання дієти.

Це харчування називається гіпоалергенним. Щоб розуміти, що собою являє ця дієта, необхідно детально розібратися в його суті. До особливостей цієї дієти фахівці відносять:

1. У раціоні харчування пацієнта необхідно переважання продуктів з невисоким вмістом алергенів. Це дозволить набагато зменшити ймовірність розвитку алергічних реакцій шляхом виключення факторів, які їх провокують.
2. Рекомендується виключати з раціону продукти з високою здатністю до сенсибілізації.
3. При проведенні харчування пацієнта з проявами алергії на шкірному покриві треба намагатися підтримувати енергетичну цінність продуктів на одному і тому ж рівні. Це не дозволить створювати дисбалансу в харчуванні, що дозволить зменшити кількість факторів, що провокують загострення алергічної реакції.
4. Важливо враховувати особливості пацієнтів. Це стосується віку.

Підбір дієти для людини, він має алергію на шкірі, проводиться лікарем на основі особливостей з урахуванням наявності у нього інших захворювань, щоб збалансувати організм пацієнта.

Зразкове меню на тиждень

При дотриманні дієти завжди буде результат на шляху позбавлення від проявів алергії на шкірному покриві. Дотримуйтеся зразкового тижневого меню. Основою меню для дієти, повинні бути продукти харчування, які фахівцями відносяться до нізкоаллергенних типу.

До цієї категорії відносяться:

1. Молочні продукти у вигляді, наприклад, ряжанки або кефіру.
2. Будь-яка мінеральна вода. Тільки треба щоб вона була без газу.
3. Яловичина зі свининою сортів. Щоб м’ясо було низької жирності, і їсти його рекомендовано в відварному вигляді.
4. Зелень у вигляді петрушки, кропу та інших трав.
5. Деякі овочеві культури, такі, наприклад, як ріпа або капуста.
6. Масло на основі оливок.
7. Всі без винятку фрукти в сушеному вигляді.
8. Страви на основі печінки або нирок.

Використання цього набору повинно бути збалансовано протягом тижня.

Це дозволить досягати таких результатів:

1. Прояв алергічних реакцій значно зменшується.
2. Знижується активність клітин.
3. Відбувається стабілізація процесів обмінного характеру в організмі пацієнта.

Застосовувати в меню ці продукти необхідно в пропорціях, що відповідають віку й маси людини. Потрібно пройти попередню консультацію у дієтолога.

Рекомендується людям, які дотримуються харчування, вести щоденник, в якому слід писати перелік продуктів, які використовуються в їжу щотижня.

В цьому щоденнику є шість граф:

1. Найменування дня тижня.
2. Приблизний час їжі із зазначенням конкретного набору продуктів.
3. Компоненти, які входять до складу прийнятого страви.
4. Спосіб, яким відбувається приготування страви.
5. Зберігання продуктів (їх умови).
6. Прояви алергічної реакції на шкірі.

Вести щоденник слід протягом пари місяців, дотримуючись правил:

1. Виконання в суворій послідовності всіх приписів фахівця.
2. Швидке виключення з раціону харчування, при якому відбувається посилення проявів алергії.

Потрібно дотримуватися і деяких особливостей при приготуванні страв з дозволеного набору:

1. У більшості страви повинні готуватися у відварному вигляді. Треба виключати додавання в них солі.
2. При проведенні варіння, як м’яса, і риби, треба проводити 2 або 3 рази зміну бульйонів.
3. Температурний режим при приготуванні цієї їжі повинен бути в межах від 15 і до 60 градусів за Цельсієм.
4. Виробляти варіння яєць треба протягом 15 хвилин.
5. При необхідності треба подрібнювати їжу за індивідуальними призначеннями фахівця.

Приблизно меню на тиждень може бути таким:

1. У понеділок можна приймати на сніданок вівсяну кашу. В обід краще суп з овочів і яловичину. Вечеря може складатися з рису і парової котлети. Як напоїв можна використовувати чай.
2. У вівторок на сніданок треба з’їдати бутерброд з сиром і маслом. На обід це ж овочевий суп. На вечерю картопляне пюре.
3. У середу сніданок складається з салату капусти на оливковій олії. Обід суп з нежирних фрикадельок. Вечеря – макарони.
4. У четвер на сніданок треба їсти салат з груші і яблука заправлений йогуртом і сік. Обід – це вареники з вишнями і картоплею. Вечеря – каша з гречки і чай.
5. У п’ятницю на сніданок – запіканка з сиру. В обід молочний суп. Вечеря складається з капусти в тушкованому вигляді і чаю.
6. У суботу сніданок складається з вівсяної каші з відвареним м’ясом. В обід можна з’їсти відварену рибу. На вечерю – рисова каша з тефтелі.
7. У неділю сніданок складається з геркулесовой каші. Обід – пельмені з фаршу на основі нежирної яловичини. На вечерю краще з’їсти запіканку з макаронів і випити чай.

Необхідний дієтичний стіл

Для дорослого населення меню при алергії складають з урахуванням наступних принципів:

1. Його слід розробляти, враховуючи те, що в раціоні переважно використовуйте рослинну їжу.
2. Потрібно забезпечувати надходження в організм достатньої обсягу рідини. Це дозволить швидко звільнити його від токсинів, які накопичуються в органах травлення.
3. Вживайте в основному соки свіжого віджиму і відвари на основі шипшини. Компоти не повинні бути солодкими.
4. Рекомендовані страви, при приготуванні яких використовують мінімальний набір спецій.
5. Виключіть вживання часнику з хроном, гірчиці і перцю. Ці компоненти провокують у пацієнта розвиток симптомів в області непереносимості.

Це меню гіпоалергенного типу дотримуватися слід кілька днів. На основі рекомендацій лікаря поступово розширюється раціон харчування.

Раціон при харчової формі

Щоб правильно призначити дієту під час харчової алергії, необхідно спочатку з’ясувати продукти, що провокують її. Потрібно пройти консультацію у фахівця, який проведе необхідне тестування.

Потрібно буде здати ряд аналізів. Лікар призначить індивідуальну дієту для пацієнта.

В якості одного з найбільш дієвих методів є тестування шкірного типу. Метод дозволяє швидко з’ясувати, який з продуктів може викликати у пацієнта неприємні відчуття.

Є продукти, застосування яких небажано, і ті, які потрібно включати в раціон.

Дозволені до використання:

1. Всі продукти молочнокислого типу.
2. М’ясо нежирного типу.
3. Ряд сортів риб.
4. Овочі, які мають зелене забарвлення разом з картоплею.
5. Деякі види фруктів.
6. Масло рослинне разом з крупами і сухарями.
7. Різні компоти на основі сухофруктів. Тільки не можна вживати плоди шипшини і ягід червоного кольору.
8. Чай будь-якого виду і вода мінеральна без газу.

При перших позитивних проявах в результаті дієти не можна зупинятися. Треба пройти додаткову консультацію лікаря, щоб він зміг визначити, який з продуктів можна ввести в раціон харчування.

Відео

Гіпоалергенна або елімінаційний тип

• На цей момент існує дієта, яка називається гіпоалергенної, є ще й елімінаційний тип.
• Вона застосовується, коли точно відомо, що алергія розвивається через їжу.
• Тип харчування застосовують після виявлення основного алергену, який провокує розвиток реакцій.

1. З харчування потрібно повністю прибрати продукти, в яких може міститися хоча б невелику кількість алергену.
2. Накладається табу на прийом в їжу продуктів, у яких є висока частка ймовірності провокування алергії. Це часто відноситься до риби з шоколадом, цитрусовим і меду.
3. Важливо вводити в раціон харчування з високим вмістом клітковини.Наприклад, це будуть фрукти з овочами, висівки і цільнозернових їжа.

Реакція на глютен

При цій дієті дозволені до вживання:

1. Риба і м’ясо птиці.
2. Курячі яйця.
3. Молочні продукти, крім сиру і сиру.
4. Фрукти з овочами.
5. Горіхи разом з насінням.
6. Бобові культури.
7. Пшоно з гречкою і рисом.
8. Борошно з картоплі і кукурудзу.

Не можна використовувати в їжу:

1. Хліб і випічку.
2. Шоколад з цукерками.
3. Йогурти з морозивом.
4. Макаронні вироби та пшеничні висівки.
5. Пиво, чіпси і газовану воду.
6. Масло з маргарином і сир.
7. Молоко в будь-якому вигляді.
8. Ковбасні вироби і сири.
9. Майонез, крабові палички і пшеничні каші.

Як рецептів страв, які можна готувати при такій дієті, треба виділити:

1. М’ясо варене в несолоної воді.
2. Рибу, яка попередньо проварена.
3. Картопляне пюре без використання вершкового масла і молока.
4. Варену гречку з рисом або квасоля.
5. Салати з овочів або фруктів з використання оливкового масла.

Харчування при астмі у дорослих

В якості основних дозволених продуктів лікарі радять такі:

1. Йогурт або кефір.
2. Різні крупи.
3. Баранину з куркою, нежирну яловичину.
4. Капусту з зеленим горошком, бобові та гарбуз із зеленню.
5. Ягоди і фрукти, які не мають червоне забарвлення.
6. Свіжі соки на основі таких фруктів.
7. Рафінована олія рослинного походження, пряжене різновид вершкового масла.

Лікарі радять виключати з раціону харчування такі продукти:

1. Бульйони м’ясного типу.
2. Смажені і гострі страви, соління.
3. Печінка і морепродукти.
4. Сири і ковбаси.
5. Редиску із зеленню.
6. Газовану воду з чаєм і кавою.
7. Солодощі з шоколаду і меду.

Що можна їсти при шкірних висипаннях

При алергії на шкірі у людини треба дотримуватися певної дієти. Є певний набір продуктів, вживання в їжу яких є небажаним.

Продукти дієтологами прийнято називати високоалергенними компонентами. Ці продукти допомагають підвищенню рівня чутливості клітин імунної системи до провокуючих чинників.

Відбувається ініціювання процесу викиду речовин хімічного типу, які і стимулюють виникнення алергії у людини.

 

За проведеними дослідженнями дієтологи при наявності алергії до заборонених продуктів відносять продукти:

 

1. Морепродукти різного походження.
2. Мед різного збору.
3. Молоко корів і кіз.
4. Яйця курячі.
5. Ягоди, фрукти, у яких забарвлення має червоний або помаранчевий колір.
6. Напої на основі яке або кави.
7. Напої різного типу, в складі яких присутній спирт.
8. Все на основі холодного і гарячого копчення риби або м’яса.
9. Шоколад в будь-якому вигляді.
10. Різного типу спеції, приправи і соуси.
11. Гриби і страви на їх основі.
12. Горіхи різного типу.

Якщо пацієнти постараються виключити під час дієти цей набір продуктів або хоча б зменшити до мінімуму їх вживання, то це буде сприяти одужанню.

Фахівці і пацієнти відзначають значне зменшення проявів на шкірному покриві. Наприклад, зводиться до мінімуму набряклість та свербіж. Спостерігається більш швидке зменшення висипу на шкірі пацієнта.

Є ще набір продуктів, вживання в їжу яких необхідно звести до мінімуму. Продукти називаються середньо-алергенними, і вони можуть приводити до проявів алергічних реакцій.

До цієї категорії відносяться такі інгредієнти:

1. Злаки різного типу, включаючи жито з пшеницею.
2. Певні крупи. Серед них часто відзначаються крупи на основі кукурудзи і гречки.
3. Відвари на основі фітопродуктів.
4. Всі без винятку бобові культури.
5. Персики з бананами, кавуни.
6. Картопля в будь-якому вигляді.

В якості народних засобів, які дозволяють боротися з висипаннями на шкірі, можна порекомендувати:

1. Прийом ванн на основі лікувальних грязей і морської солі.
2. Соки на натуральній основі з буряка і моркви.
3. Відвари з ялинових бруньок.
4. Відвари на основі зборів трав – шавлія, звіробій, деревій і ялівець.
5. Застосування прополісу і відвару з шипшини з чистотілом.
6. Примочки з ромашкою і чередою.
7. Масло обліпихи.
8. Настоянка з топінамбура.
9. Компреси на основі чорного чаю і ромашки.
10. Протирання горілкою або спиртом уражених місць на шкірі.
11. Застосування мазей на основі вазеліну або дьогтю.

Можливі наслідки і ускладнення

Якщо не дотримується дієта, несвоєчасно було розпочато лікування, може розвиватися ряд неприємних ускладнень.

Серед них, часто зустрічаються:

1. Шок анафілактичного типу, який супроводжується набряком гортані і порожнини рота. Може навіть бути втрата свідомості і зупинка серця.
2. Набряк типу Квінке. Супроводжується він набряком всіх тканин, викликаних дією алергену.
3. Висипання на шкірному покриві.
4. Набряки на шкірі і почервоніння різного типу.
5. Постійний свербіж, який супроводжується при деяких ситуаціях дрібними бульбашками з рідиною на шкірі.

Травмування шкіри. Покров пересихає, і на ньому утворюються тріщини і рани.

Лікар: Шишкіна Ольга ✓ Стаття перевірена доктором

Особливості харчування і дієта при алергії у дорослих

У багатьох ситуаціях, коли у людей розвиваються будь-які алергічні реакції, потрібне обов’язкове дотримання спеціальної дієти.

Основним завданням стає зниження навантаження на імунну систему, внаслідок чого можна запобігти погіршенню стану здоров’я і прискорити досягнення бажаного результату при проведенні лікувального курсу. Перед тим, як починати дієтотерапію, вкрай важливо прийняти до уваги основну суть подібного лікування.

Основні принципи дієтотерапії при алергії

Важливо відзначити, що дієта при алергії може бути неспецифічної або елімінаційної . У першому випадку потрібно зменшити загальне навантаження на організм при невстановленої причини алергічних реакцій, у другому випадку – виключити їжу, яка сприяє розвитку реакції підвищеної чутливості.

Вкрай важливим стає регулярне і повноцінне ведення харчового щоденника . Основним завданням є відображення всіх відомостей щодо продуктів харчування, які присутні в меню людини.

Необхідно відзначити, що під час дієтотерапії при харчової алергії далеко не завжди потрібно приймати антигістамінні і глюкокортикоїдних препаратів. При цьому регулярні консультації з досвідченими лікарями все-таки потрібні, так як необхідний аналіз інформації з щоденника з подальшим наданням рекомендацій.

На чому грунтується дієтотерапія?

Лікувальна дієта при алергії грунтується на певних принципах, кожен з яких відіграє важливу роль. Тільки комплексний підхід сприяє тому, щоб результат, на який розраховує людина, все-таки був задовільним.

1. У багатьох ситуаціях алергічні реакції розвиваються через наявність великої кількості барвників і консервантів в продуктах, які вживають люди зі слабкою імунною системою. З цієї причини від магазинної продукції потрібно частіше відмовлятися. Більш того, під час дієти бажано відмовитися від напівфабрикатів. Практично всі магазинні продукти з консервантами і барвниками, ароматизаторами, напівфабрикати можуть привести до серйозного удару на імунну систему і подальшого погіршення стану здоров’я.
2. При алергії слід відмовитися від продуктів, які мають високу концентрацією алергенів. Слід розуміти, що в період загострення захворювання організм виявляється ослабленим і без спеціальної дієти обійтися не вдасться. З раціону, перш за все, прибирають морську рибу і морепродукти, курячі яйця, копченості, коров’яче молоко, консервацію, гострі приправи і спеції, фрукти і овочі оранжевого і червоного кольору, мед. Потрібно розуміти, що продукти з високою концентрацією алергенів можуть бути вкрай небезпечними.
3. Дієта при алергічних захворюваннях також передбачає істотне скорочення продуктів, що володіють середнім вмістом алергенів. При цьому повністю відмовлятися від їжі такої категорії не обов’язково. У будь-якому випадку слід зменшити обсяг споживання пшениці, гороху, жирних сортів м’яса, солодкого перцю, картоплі. Важливо відзначити, що лікувальні трави, які не пройшли термічну обробку, використовують тільки по мінімуму. Такий підхід сприяє зменшенню ризиків подальшого розвитку алергії.
4. В меню дієти бажано включати тільки свіжі продукти і страви, які були приготовлені при щадить термічній обробці.

Важливо відзначити, що при початку дієти бажано відвідати медичний заклад і проконсультуватися з досвідченим лікарем.

Спеціаліст-алерголог проведе всі необхідні обстеження, які дозволять зрозуміти, який варіант дієтотерапії є найбільш підходящим.

Потрібно розуміти, що навіть під час дієти слід забезпечити надходження всіх необхідних поживних компонентів і оптимальний баланс білків, жирів і вуглеводів.

Який може бути дієта?

Важливо розуміти, що дієти бувають різними, тому необхідно враховувати причину розвитку алергічної реакції.

Дієта при харчовій алергії передбачає обов’язкове виключення страв, до яких відзначається підвищена чутливість. Крім цього, з раціону виключають продукти, що містять в собі схожі за будовою речовини або перехресні алергени, так як вони також можуть погіршувати стан здоров’я.

 

У деяких випадках потрібно повністю відмовитися від продуктів, здатних викликати алергічні реакції. Слід пам’ятати про те, що при харчової алергії з раціону видаляють не тільки основний продукт, а й всі страви і вироби з них.

 

Беручи до уваги перехресні алергії, слід враховувати наступні обмеження:

• Пилок дерев – абрикоси, вишня, персики, горіхи.
• Пилок злакових трав – мед, пшениця, м’ясні продукти з наповнювачами.
• Пилок бур’янів – мед, соняшникова олія, персики, диня, селера, кавуни.

При виникненні ознак алергії бажано проконсультуватися з досвідченим лікарем. Спеціаліст проведе необхідні діагностичні заходи і обстеження, які дозволять відмовитися від потенційно небезпечних продуктів і прискорити процес одужання. У деяких випадках лікар призначить спеціальні медикаменти для того, щоб підвищити ефективність терапії.

Якими бувають продукти?

Алергія володіє декількома стадіями. Під час гострої форми, яка зберігається на 7 – 10 днів, відмовляються від продуктів з високим вмістом алергенів і суттєво обмежують споживання продуктів із середнім вмістом алергенів.

Дієта буде ефективною тільки, якщо повністю відмовитися від продуктів з високим вмістом алергенних речовин. В іншому випадку провокуючі фактори все одно зберігаються, внаслідок чого спостерігається підвищений ризик погіршення стану здоров’я.

Продукти з низьким вмістом алергенів:

• Натуральні йогурти та інші кисломолочні продукти.
• Окунь і тріску.
• Нежирне, пісне м’ясо.
• Субпродукти.
• Хлібці на основі різних круп.
• Будь-яка свіжа зелень.
• Зелені овочі.
• Зелені яблука.
• Жовта черешня.
• Манна, перлова, вівсяна крупи.
• Сухофрукти і відвари, приготовлені на основі гіпоалергенних фруктів з додаванням шипшини, чорносливу.

Продукти із середнім вмістом алергенів:

• Гречана і кукурудзяна крупи.
• Бобові продукти.
• Горох.
• Пшениця, жито.
• Жирні сорти м’яса.
• Картопля, зелений болгарський перець.

Продукти з високим вмістом алергенів:

• Морська риба, морепродукти, чорна і червона ікра.
• Молочні та кисломолочні продукти.
• Копчені магазинні вироби.
• Мариновані, тушковані, консервовані вироби.
• Гострі і солоні приправи, спеції, соуси.
• Овочі, фрукти, ягоди червоного і оранжевого кольору.
• Газовані напої.
• Жувальні гумки.
• Мед.
• Горіхи.
• Гриби.
• Кондитерські вироби з наявністю какао.
• Карамельні цукерки.
• Мармелад через особливості хімічного складу.
• Екзотичні фрукти та ягоди, до яких імунна система не виробила стійкість.
• Алкоголь.

Правильно складене меню робить упор на корисну і поживну їжу з мінімальним вмістом алергенів. Тільки такий підхід сприяє поліпшенню стану здоров’я в мінімальні терміни і зміцненню імунної системи.

гіпоалергенна дієта

Основою лікування алергічних захворювань є припинення контакту з причинно-значущим антигеном. Перш за все для цього хворий повинен дотримуватися дієтичних рекомендацій.

Режим повинен відповідати основним вимогам людини (бути фізіологічно повноцінною, але щадним), не приносячи шкоди для здоров’я.

При цьому велике значення має не тільки список заборонених продуктів, але і спосіб приготування їжі.

Основні вимоги

Дієта при алергії дотримується відповідно до наступних правил:

• Дробове харчування малими порціями 5-7 разів на добу допоможе відновити апетит, нормалізує при цьому травлення;
• Необхідно виключити переїдання або тривалі перерви між прийомами їжі;
• Їду необхідно відварювати, готувати на пару або запікати (в фользі або під кришкою). Жарка, відкрита випічка, копчення, Маринівка і інша кулінарна обробка заборонені;
• Харчування при алергії несумісне з будь-яким надходженням алкоголю в організм. Вживання напоїв з вмістом спиртів погіршує процес перетравлення їжі та всмоктування речовин;
• Зберігайте оптимальну температуру їжі в межах 17-50оС. Надмірно гаряча або холодна їжа буде дратувати шлунково-кишковий тракт, посилюючи прояви алергії;
• Загострення алергічного захворювання вимагає дотримуватися обмежень не менше трьох тижнів, але бажано дотримуватися її на постійній основі;
• Якщо ви не впевнені в тому, що саме викликає симптоми, рекомендують ведення харчового щоденника;
• Краще самостійно готувати їжу, уникаючи її придбання в готовому вигляді;
• Потрібно враховувати достатнє надходження рідини, споживаючи не менш 2 л чистої води в день;

Дієта при алергії у дорослих буває в наступних варіаціях:

1. неспецифічна;
2. Елімінаційна.

Неспецифічна гіпоалергенна дієта

Неспецифічний раціон показаний при поєднаної або невизначеною алергії, а також в період, коли немає загострення симптомів. Рекомендують зменшити вживання продуктів, що володіють найбільшою агресивністю.

У таблиці представлено, що можна і не можна їсти при алергії.

Фрукти та ягоди	Овочі	М’ясо і риба	Напої і молочні продукти	Інші
Обмежити або відмовитися	цитрусові; червоні ягоди, а також екзотичні представники.	Помідори, буряк, морква, перець, баклажани, ріпа, хрін,	З високою жирністю – фабрична курятина, качка, гусак, баранина, свініна.Все види морепродуктів (особливо ракоподібні і молюски), риба, консерви та ікра.	Кава, екзотичний чай, какао, газовані напої з красітелямі.Цельное молоко, жирні види сирів	Різні горіхи (особливо мигдаль і арахіс), кондитерські вироби зі складним складом, гриби, яйця, свіжа здоба, мед, а також копченості, соління і готові продукти (ковбаси, соуси), спеції.
Допустимі до вживання	Кислі зелені яблука, сухофрукти, кавуни, біла смородина, аґрус, сливи та інші, крім заборонених.	Різні сорти капусти (білокачанна, цвітна, брокколі), салат «Айсберг», зелень, цукіні, картопля.	Курчата, перепела, молода ягнятина і телятина.	Зелені чаї без додавання цукру, відвари дозволених трав, компоти з сухофруктов.Кісломолочние продукти (ряжанка, натуральний йогурт, кефір, кисле молоко)	Цукор, домашня пісна випічка, підсушений білий хліб, лаваш, різні види каш, овочеві супи

При приготуванні бульйонів навіть на м’ясі необхідно двічі зливати воду після закипання – так він збереже аромат, але не буде таким жирним. Слід брати до уваги той факт, що багато заборонені речовини можуть перебувати в складі готових продуктів.

Варто також уникати продуктів, які містять ароматизатори, консерванти, підсилювачі смаку або барвники.

 

Дотримуватися такої дієти необхідно приблизно 3 тижні, після чого можна пробувати вводити інші продукти харчування в невеликій кількості.

 

Дієта по Адо дозволена і дитині курсом не більше 2 тижнів, після чого лікар повинен підібрати індивідуальний раціон. У цьому віці найчастіше можна вперше виявити непереносимість глютену, який міститься в зернових. Харчова зустрічається через коров’ячого молока, курячих яєць, морепродуктів і бобовим (особливо до сої).

елімінаційна

Сутність елімінаційної дієти полягає у виключенні зі звичного раціону харчування високоаллергенних продуктів. Вона може бути призначена не тільки з лікувальною метою, а й в якості діагностичного заходу. Виключаючи продукти, щодо поліпшення стану можна визначити, що саме спровокувало симптоми.

Найчастіше харчова алергія призводить до появи почервоніння (плями на шкірі), різної висипу, нежиті, набряклості і інших симптомів. У дитячому віці сильно страждає шлунково-кишковий тракт, що проявляється у вигляді діареї або блювоти.

Дієта при алергії на шкірі під час загострення вимагає виключення наступних агресивних продуктів:

• Яйця (будь-які – курячі, качині) і їжа, в яку їх додають, в тому числі випічка, солодощі, соуси (майонез);
• Продукти з можливим вмістом глютену – різні сорти пшениці, жита, вівса і ячменю;
• Копченості, ковбаси, консерви і маринади;
• Гострі соуси – гірчиця, васабі, чилі;
• Мед і цукор-рафінад;
• Екзотичні і «яскраві» фрукти – цитрусові, персики, абрикоси, диня;
• Напівфабрикатний продукція;
• Горіхи, гриби;
• Какао, каву;
• Спиртні і газовані напої;
• Всі морепродукти;
• Їжа з різними гравцями, включаючи добавки і консерванти;
• Жирні молочні продукти, включаючи вершкові масла, сир, вершки, сири, соуси.
• Їжа, що містить дріжджі або оцет.

Незважаючи на великий перелік забороненої їжі, раціон повинен бути збалансований. Натомість необхідно слідувати наступним списком гіпоалергенних продуктів:

• Каші, крім манної;
• Підсушений хліб;
• Картопля, свіжа зелень, капуста, кабачки;
• Кисломолочна продукція з низьким вмістом жиру;
• Світлі фрукти (яблуко, груша) в запеченому вигляді;
• Невелика кількість маргарину без додавання коров’ячого молока;
• Неміцний зелений чай;
• Відварене нежирне м’ясо;
• Макаронні вироби твердих сортів.

Після 21 дня дотримання дієти симптоми повинні нівелюватися. Після цього важливо запастися терпінням і вводити не більше, ніж по 1 продукту в тиждень (в невеликій кількості) з забороненого списку, стежачи за реакцією свого організму.

У період ремісії необхідно відвідати алерголога-імунолога, щоб встановити точну причину захворювання. З урахуванням результатів обстеження лікар призначить найбільш правильне лікування.

Зразкове меню

Зразкове меню при гіпоалергенної дієті можна складати самостійно, використовуючи різні варіанти поєднання продуктів відповідно до правил їх вживання, або слідувати запропонованому лікарем.

Пн	Вт	Ср	чт	Пт	Сб	Нд
сніданок	Вівсяні пластівці на воді, чорнослив.	Підсушений білий хліб, овечий сир із зеленню.	Нежирний сир, джем.	Бутерброд з козячим сиром, йогурт.	Фруктовий салат, кисіль.	Запечена картопля з зеленню і брокколі, яблуко.	Свіжі овочі, оливкова масло.Несладкіе крекери.
обід	Тефтелі з індички на пару.2 рисових хлібця, галетное печення.	Соте.Натуральний йогурт.	Відварна телятина, картопляне пюре на воді, груша.	Парова куряча котлетка, рагу.	Щи з капустою, тости.	Перетертий суп з цвітної капусти і кабачка, ягнятина на пару, чай	Бульйон на перепелах, відварна брокколі і цукіні.
вечеря	Рис з овочами, приготованих на пару.	Гречана каша, кисіль.	«Артек» на воді, шматочок вершкового масла.Творожная запіканка.	Плов з тушкованими овочами.	Млинці на кефірі, натуральний йогурт.	Дитячі сосиски з пшоняною кашею, зоологічне печиво.	Сирники на воді з домашнім варенням.

• Напої вибирають за бажанням – чай ​​(зелений, з м’ятою), компоти, киселі.
• Як полуденків і перекусів можна вживати галетное печиво, запечені яблука, дозволені фрукти і овочі, а також чаї.
• Пропонуємо вам кілька простих рецептів на тиждень, які можна приготувати смачно і швидко.

Млинці з начинкою

Пісні млинці є прекрасним блюдом, яке можна приготувати в рамках гіпоалергенної дієти. В якості начинки ми пропонуємо гречку з овочами і відвареним м’ясом, але ви можете придумати свій варіант.

Для млинців знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 склянки борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• 0,5 л мінеральної води з газом;
• Щіпка дрібної солі;
• 2 столові ложки рослинної олії.

Спершу з’єднують сухі компоненти, після чого поступово вводять рідину. Тісто має мати консистенцію по типу густої сметани. Йому необхідно дати настоятися близько півгодини

Розігріту сковороду змащують олією і починають смажити млинці приблизно по 1,5-2 хвилини, причому друга сторона буде готуватися швидше.

 

Для начинки відваріть один стакан гречки, невеликий шматочок телятини і стушкувати овочі (цибуля, білокачанна капуста). М’ясо необхідно дрібно нарізати і з’єднати з іншими продуктами.

 

Далі готову начинку загортають в млинці, до яких можна подати натуральний йогурт або трав’яний чай.

Картопляний салат

Необхідно підготувати наступні продукти:

• Молода картопля (0,5 кг)
• Свіжий огірок (2 шт.);
• Улюблена зелень;
• Оливкова олія для салатів;
• Кунжутну олію;
• Сіль.

Картопля добре миють, очищають і відварюють до готовності (приблизно чверть години). Після цього розрізають кубиками або слайсами. Оливкова олія з’єднують з кунжутним, додають трохи солі, заправивши цим картопля разом з нарізаними огірками і зеленню. Смачного!

Євгенія Ваніна

Джерела: medscape.com, mdlinx.com, health.harvard.edu.

Полуниця – досить поширений алерген. Все про методи профілактики і лікування.

Найсучасніші методи терапії і список препаратів останнього покоління. Народні і амбулаторні методи і схеми.

 

Деякі види їжі можуть викликати непередбачену реакцію організму. Про них і піде мова в статті.

 

Чим може бути обумовлено неприйняття алкоголю.

Лікувальне харчування при алергічних захворюваннях

• Неспецифічна гіпоалергенна дієтаХарчові продукти, які викликають алергічну реакцію організму, тобто що володіють високою сенсибилизирующей активністю, називаються облігатними харчовими алергенами.За харчовою цінністю і значущістю в раціоні облігатні алергени діляться на дві групи:
  • Облігатні алергени першої групи. Продукти, які можна виключити з раціону без особливого збитку (шоколад, какао, цитрусові, гранати, дині, чорна смородина, суниця, малина, мед, риба, ікра, горіхи, гриби).
  • Облігатні алергени другої групи. Продукти, які, незважаючи на їх потенційну здатність викликати алергічні реакції, не виключаються з раціону повністю через їх високу харчову цінність (коров’яче молоко і курячі яйця). Однак їх кількість скорочується в 2-3 рази, і проводиться ретельна кулінарна обробка (кип’ятіння протягом 10-15 хв, зброджування молока, тривале варіння курячого яйця).

  Крім виключення алергенів при гіпоалергенних дієтах, обмежується споживання манної крупи, пшеничного хліба, сиру, цільного молока, сметани, жирної яловичини і свинини, курячого м’яса.

  Не до гіпоалергенної дієти також екстрактивні речовини, гострі приправи, солоні страви, які підвищують проникність слизових оболонок кишечника для білкових молекул (харчових алергенів).

  М’ясні бульйони замінюються овочевими відварами, смажені овочі та м’ясо – вареними або паровими.

   

  Рекомендуються продукти, які надають пом’якшувальну і обволікаючу дії, що перешкоджає проникненню алергенів в кров’яне русло (вівсяна, рисова каші).

   

  Необхідно виключити всі продукти, що містять харчові добавки, – консерви, копченості, сирні сирки, гірчицю, хрін, перець. Харчові добавки, не володіючи сенсибилизирующей активністю, можуть провокувати алергоподібні реакції.

  Добове вміст білка в гіпоалергенної дієті повинно відповідати фізіологічним потребам, але співвідношення білкових продуктів змінено в порівнянні зі звичайною дієтою: кількість коров’ячого молока зменшується в два рази, курячі яйця може використовуватися тільки при приготуванні страв.

  Для заповнення дефіциту тваринних білків збільшується споживання яловичини (в паровому або відварному вигляді), один-два рази на тиждень замість яловичини використовується куряче м’ясо. Рослинний білок присутній в гіпоалергенної дієті так само, як у звичайній.

   

  У період загострень добова кількість білка знижується в два рази з одночасним збагаченням дієти овочами і фруктами.

   

  Жири в гіпоалергенної дієті на 15-20% представлені рослинним маслом. Ненасичені жирні кислоти, що містяться в рослинній олії, благотворно впливають на слизову кишечника.

  Зміст простих цукрів (легкозасвоюваних вуглеводів, таких як цукор, сиропи, мед) обмежується через їх здатності затримувати рідину в організмі, посилюючи алергічні реакції. Потреба у вуглеводах забезпечується за рахунок овочів і злаків.

  Рідина обмежується тільки при алергічних реакціях, що протікають з набряками (таких як набряк Квінке, кропив’янка). Для профілактики затримки рідини обмежується вживання солі.

   

  Якщо є необхідність виключити з раціону продукти, що володіють високою вітамінною цінністю, замість них використовуються полівітаміни.