Шовковиця: склад і корисні властивості, можливі протипоказання, використання ягід для схуднення

Авіценна вважав ягоди шовковиці ліками від старості, а за Петра Першого вирубка шовковичних дерев каралася стратою. Слов’яни завжди з великою повагою і любов’ю ставилися до цього дерева. Соковиті солодкі ягідки просто їли собі на втіху і не хворіли на цукровий діабет, серцеві захворювання і недокрів’ям.

Зміст Показати

склад

Шовковиця – рід листопадних дерев сімейства тутові , які ростуть в помірному і субтропічному поясах Європи, Азії, Північної Америки. У природі існує близько 20 різновидів рослини, а селекційним шляхом виведено близько 400.

На території України і України культивується в основному 2 види шовковиці: біла і чорна (червона). Дерево швидко йде в ріст в перші роки, після чого ріст припиняється.

Висота стовбура іноді досягає 35 метрів, вік деяких екземплярів досягає 300 років. Плодоносять дерева на 4-5 році життя. Плоди – соковиті, м’ясисті супліддя Костянок довжиною 2-5 см. Смак стиглих ягід – солодкий або кисло-солодкий. Інші назви: тутовник, Морво, тута, шелхун.

В якості лікарської сировини використовують кору, листя, молоді гілочки і стиглі супліддя. У ягодах шовковиці виявлено:

цукру (до 20%): мальтоза, глюкоза, фруктоза;
рослинний антиоксидант ресвератрол;
комплекс вітамінів: С, Е, А, К, РР, В1, В2, В6, В9;
мікроелементи: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, цинк, селен, мідь;
органічні і вищі кислоти: яблучна, лимонна, фолієва, пантотенова;
пектин;
дубильні речовини;
рибофлавін;
холін.

У насінні плодів знайдені жирні олії. У листі – тіамін, рибофлавін, фенол, евгенол, нікотинова, пальмітинова і фумарова кислоти.

Калорійність ягід – 45-50 ккал на 100 г.

Корисні властивості чорної і білої шовковиці

Важко сказати, яка шовковиця корисніше: чорна або біла. Біла, наприклад, менш калорійна, має невелику кислинку в смаку. Тому вважається найкращим продуктом для дієтичного харчування, а завдяки аскорбінової кислоти, підвищує імунітет. Чорна містить більш високу концентрацію заліза і краще справляється з проблемами шлунково-кишкового тракту.

Незалежно від кольору, стиглі плоди шовковиці містять велику кількість натурального антиоксиданту ресвератрола.

Саме цей антиоксидант наділяє червоний виноград дивовижні властивості, завдяки яким червоне вино називають еліксиром молодості.

Ресвератрол має здатність знижувати рівень холестерину, покращувати роботу серця. Також цей компонент підвищує опірність хворобам і, як наслідок, подовжує життя.

Завдяки багатому біохімічним складом шовковиця:

активує кровотворення;

нормалізує перистальтику кишечника;
прискорює метаболізм;
підтримує гормональний баланс;
тонізує;
поповнює запаси енергії;
знижує холестерин;

підвищує лібідо;
бореться з вільними радикалами;
покращує роботу нервової системи;
підтримує оптимальну щільність і згортання крові;

підтримує репродуктивну функцію;
виводить рідину з організму і зменшує набряки;
полегшує перебіг простуди і грипу;
подовжує життя;
зміцнює імунітет.

Застосування в народній медицині

На жаль, ягоди шовковиці легко мнуться, пускають сік і не переносять транспортування і зберігання. Головна порада травників: є шовковиці стільки, щоб «дивитися на неї було неможливо».

Тому наїстися «від пуза» шовковиці в сезон – це найкращий спосіб зберегти всю користь ягід і не принести шкоди для здоров’я організму людини.

Поїдання свіжого тутовника допоможе провести профілактику серцевих захворювань і цукрового діабету, налагодити травлення, позбутися від запорів і набряків.

У народній медицині популярні також відвари і настої з висушених або заморожених плодів, а також рецепти цілющих зілля на основі консервованого шовковичного соку.

Ягоди рекомендують:

їсти цілий рік при тахікардії, атеросклерозі, ішемії, різних пороках серця, дистрофії серцевого м’яза;
вживати у великих кількостях при підвищених розумових навантаженнях (під час підготовки до іспитів, наприклад);
змішувати з медом і приймати чоловікам для поліпшення ерекції;
змішати з цукром, залити окропом і пити під час застуди для того, щоб підсилити потовиділення, знизити температуру, прискорити одужання;
розім’яти, видавити сік, розбавити його водою у співвідношенні 1: 1 і отриманою сумішшю полоскати горло при застуді і ангіні;
регулярно вживати в їжу при проблемах із зором, шкірних захворюваннях, дисбактеріозі.

Кора, листочки і гілочки, а також сік шовковиці використовують для лікування:

Астми, запалення дихальних шляхів. Рекомендують пити настій кори та листя. При болю в горлі також допомагають полоскання відваром -шалфея-.
Ударів і розтягувань, гнійних ран, виразок, псоріазу та дерматиту. Висушену і перетерту в порошок кору змішують з рослинним маслом і готують мазь для розтирань або обмазування уражених ділянок шкіри.

Цукрового діабету. Рекомендують використовувати як спецію висушені і стовчені листочки.
Неприємних відчуттів при клімаксі. Водний ягідний відвар змішують з медом і щодня приймають по чайній ложечці після їжі.
Глистів. Перемолоти в кавомолці однакову кількість висушених плодів і насіння льону і приймати натщесерце по половині чайної ложечки.
Стоматиту, генгівіта, виразкових поразок ротовій порожнині. Рекомендують полоскати рот відваром листочків або розведеним свіжим соком.

Фарингіту, ларингіту, скарлатини. Уварений до стану сиропу сік рекомендують пити по ложці натщесерце.
Маткових кровотеч. Прийом шовковичного сиропу рекомендують поєднувати з спринцеванием водним настоєм листя і корінців.

Багаті калієм і вітамінами плоди корисні і показані вагітним жінкам.

Включення шовковиці в раціон майбутньої мами допоможе позбутися ранкових набряків, підтримати роботу серцевого м’яза, нормалізувати тиск і стілець, попередити утворення розтяжок.

Крім цього багаті мікроелементами плоди знижують ризик плацентарної недостатності і анемії, а також ризик захворіти на інфекційні або простудні захворювання.

Низька калорійність і малий вміст вуглеводів дозволяють вводити шовковицю в раціон на будь-якому терміні вагітності. Але перед вживанням все ж варто проконсультуватися з лікарем.

Протипоказання

Плоди, листя і кора шовковиці наділені безліччю корисних властивостей, але є також і список протипоказань (для жінок і чоловіків він однаковий). Не варто їсти шовковицю відразу після їжі або разом з іншими продуктами. Цукор в складі викликає посилене бродіння, здуття живота і газоутворення.

Слід обмежити вживання солодких плодів:

людям, що страждають на діабет ІІ типу (при діабеті І типу варто виключити їх зовсім);
при схильності до хронічних проносів;
при непереносимості компонентів.

Ряд застережень стосується тутових ягід, куплених на ринку «з рук». Шовковиці часто ростуть біля великих доріг, тому накопичують безліч шкідливих речовин, а ягоди покриваються пилом.

Зривати ягоди з високих дерев важко, так що впали плоди для продажу просто збирають в придорожніх узбіч.

Ретельно вимити м’які ягідки просто неможливо, тому варто купувати шовковицю тільки у перевірених постачальників або заготовлювати самостійно.

Корисна інформація

У домашній косметології використовують білі ягідки шовковиці, у яких відсутній барвний пігмент. Їх подрібнюють і додають в стягують маски для жирної шкіри з розширеними порами, а також використовують для омолоджуючих процедур.

Відваром темних ягідок брюнеткам рекомендується обполіскувати волосся, щоб надати їм блиску і еластичності.

Промисловим способом з темного соку прибирають пігмент і готують на його основі косметичні засоби проти пігментації шкіри, для освітлення веснянок, по догляду за шкірою рук.

У кулінарії з шовковиці готують варення та джеми, варять компоти, морси. З соку роблять цукерки, мармелад, пастилу, начинку для пиріжків. Ягоди зброджують і отримують домашнє вино, а при перегонці – горілку-Тутівка. Свіжовіджатий сік уварюють до стану густого тягучого сиропу і таким способом отримують «чорний мед» бекмез.

Як зібрати, висушити, зберігати

Найпростіший спосіб зібрати ягоди і при цьому завдати їм мінімальної шкоди – розстелити під деревом білу чисту тканину і просто злякатися на неї ягідки з гілок. Після цього зібрати і перебрати урожай.

Найменш деформовані ягідки слід засушити або заморозити, найстигліші – з’їсти або переробити термічно.

При зборі чорного шовковиці потрібно бути готовим, що руки забарвляться в фіолетовий колір, а на одязі можуть з’явитися плями, які практично не відпираються.

Тому збір краще проводити в тонких медичних рукавичках. З одного великого дерева в сезон можна заготовити до 100 кг ягід.

Найчастіше засушують білий тутовник. Для цього ягоди розкладають на решітках або сітках і трохи підв’ялюють на сонці. Досушують в спеціальних сушарках і зберігають в щільно закритих скляних банках. Кору з гілочок збирають ранньою весною, коли тільки починається рух соку. Листя заготовляють в період цвітіння.

Шовковиця: користь і шкода для здоров’я

Дерево родом з південних країв, хоча сьогодні селекціонерами виведені і морозостійкі сорти, завдяки чому зустріти шовковицю можна і в кліматичній зоні деяких регіонів середньої смуги. Спочатку ця рослина використовували здебільшого для вирощування тутового шовкопряда, гусениці якого харчуються його листям. Звідси і пішла інша його назва – тутовник або тутового дерева. Але було відомо і про цілющі властивості цієї рослини, які здавна з успіхом застосовувалися в лікуванні багатьох захворювань.

Корисні властивості шовковиці

Цілющими вважаються всі частини дерева. Але особливо корисними є ягоди шовковиці, склад яких просто вражає. Вони містять:

калій, кальцій, фосфор, магній;
комплекс вітамінів груп A, B, C;
бета-каротин;
органічні кислоти;
сахароза і фруктоза;
ефірні масла.

Шовковиця містить в своїх ягодах безліч корисних речовин

З існуючих видів шовковиці найбільшого поширення набули чорна і біла, у кожної з яких є свій ареал зростання. І та, і інша характеризуються чудовим смаком і соковитістю. У свіжому вигляді ягоди дуже смачні. Для збереження на тривалий період їх сушать і заморожують. Крім того, з плодів шовковиці варять варення, компоти, джеми і роблять інші солодкі заготовки.

Крім відмінного смаку плодів, ягоди та інші частини рослини чорної і білої шовковиці володіють і цілющими властивостями:

протизапальними;
антисептичними;
сечо-і потогінний;
антиоксидантними.

Крім того, тутовник володіє терпкими і відхаркувальні властивості, а також є хорошим засобом від безсоння, стресів, депресій і різних нервових розладів.

Ягоди шовковиці добре впливають на стан травної системи

Користь шовковиці для здоров’я людини

Шовковиця отримала високу оцінку своїх корисних для здоров’я властивостей і в народній медицині, і в традиційній. Плоди та інші частини рослини використовують в лікуванні найрізноманітніших захворювань.

У питанні поліпшення роботи органів травлення шовковиця приносить безсумнівну користь. З її допомогою можна позбутися від печії без особливих труднощів. Стиглі ягоди мають послаблюючу дію, допомагаючи в усуненні запорів, а незрілі, ще зелені плоди кріплять, що добре діє при діареї.
Плоди шовковиці мають яскраво вирощеними антисептичними властивостями, допомагаючи при застудах не гірше ягід малини, що дозволяє прибрати можливі запальні процеси, знезаразити внутрішні органи і вивести токсини. Відвар з листя дерева діє як жарознижувальний засіб. Випивши його, можна швидко знизити температуру. А полоскання таким відваром горла допоможе зняти в ньому запалення при ангіні.
Ягоди шовковиці мають антисептичні властивості
Вживання ягоди шовковиці стимулює кровообіг, зменшує задишку, знижує тиск і в загальному благотворно позначається при хворобах серця і судин.
Тутовнік є відмінним антидепресантом. Він допомагає впоратися зі стресом, заспокоїтися, зібратися з думками, зняти нервову напругу.
Шовковиця – хороший засіб від безсоння. Справитися з нею допоможе відвар з висушених ягід.
Плоди шовковиці підвищують імунітет, допомагають при недугах раннього старіння, погіршення зору, ураження сітківки ока.
Шовковиця – прекрасний засіб для підвищення імунітету
Шовковиця також добре діє при недокрів’ї, сприяє відновленню обміну речовин, активності розумової діяльності, знімає набряки при збоях в роботі нирок або під час вагітності, розріджує мокротиння, виводячи її з організму.

Читайте також: Дерматози: симптоми, причини розвитку, види, медикаментозні методи лікування і народна медицина

Увага! Не рекомендується запивати шовковицю водою, а також вживати її одночасно з соками інших плодів. Це викликає бродіння в шлунку.

Протипоказання і шкоду шовковиці

Володіючи такими унікальними цілющими властивостями, тутовник практично не має протипоказань. Сюди можна віднести індивідуальну непереносимість організму і можливість розвитку алергічної реакції. З обережністю ягоди слід вживати при гіпертонії і цукровому діабеті, так як вони можуть підвищувати рівень цукру в крові і різко знижувати тиск.

Порада. Небажано вживати в їжу занадто багато ягід шовковиці за один раз, адже їх велика кількість може спровокувати розлад шлунка, викликавши пронос.

Крім того необхідно звертати увагу на місце збору ягід. Плоди, зібрані з дерев, які розташовуються в межах міста і уздовж жвавих трас, навряд чи принесуть якусь користь організму, швидше за шкоду.

Плоди шовковиці – це смачні та корисні ягоди, у яких майже немає серйозних протипоказань. Однак найбільшу користь організму вони принесуть при помірному їх вживанні, що, втім, відноситься до будь-якого виробу чи засобу.

Користь і шкода шовковиці: фото

Тутовнік: шкода і користь. Лікувальні властивості шовковиці

Шовковиця (або тутовник) була завезена в наші краї з Близького Сходу, де це дерево росте практично в кожному дворі. Наші господині варять з плодів варення і компоти. На батьківщині ці ягоди застосовуються не тільки в кулінарії.

Їх використовують як сировину для виготовлення природних барвників. І що не менш важливо, ще з давніх часів багато народів використовували плоди і листя цього дерева для лікувальних цілей.

Так що являє собою тутовник? Шкода і користь рослини будуть розглянуті в даній статті.

Чим корисна шовковиця?

Завжди спершу говорять про позитивні якості і властивості. Тому ознайомимося з тим, чим корисний тутовник. Шовковиця насправді являє собою джерело корисних речовин. Так, в плодах цього дерева містяться вітаміни A, C, B1, B2 і PP.

Що ще в собі містять плоди шовковиці, користь і шкода яких відомі з давніх часів? Також є такі корисні елементи, як моно- і дисахариди, органічні кислоти, бета-каротин, калій, магній і кальцій. Чудово, що в цій ягоді такий багатий склад. Тому вона дуже корисна.

В першу чергу слід зауважити, що тутовник, лікувальні властивості якого давно відомі, в народній медицині використовується для лікування і профілактики простудних та інфекційних захворювань, оскільки володіє протизапальними властивостями.

Крім того, ягоди шовковиці корисні для тих, хто страждає від захворювань шлунково-кишкового тракту і нирок. Справа в тому, що вони мають м’який сечогінний і послаблюючий ефект. А також бажаючим скинути вагу і вивести з організму шлаки не варто відразу витрачати чималі кошти на розрекламовані препарати.

З такою функцією впораються і плоди дерева, до того ж анітрохи не гірше і, головне, без побічних ефектів.

Не менш корисна шовковиця для страждаючих захворюваннями центральної нервової системи. Чим допоможе таким людям тутовник? Користь його полягає в тому, що він допомагає при стресах, нервових потрясінь, депресіях та інших розладах.

Але ж всього цього все більше схильні жителі сучасних мегаполісів. А тим, кого мучить безсоння, радять з’їдати жменю ягід перед сном, і тоді він буде міцним і здоровим. Також доведено, що шовковиця ефективно допомагає при розумовому і фізичному перевтомі.

Тих же, хто має звичку рахувати калорії, порадує той факт, що в 100 г тутовника всього 50 ккал.

Розбираючись в тому, чим корисний тутовник, слід зауважити, що для боротьби з хворобами крім ягід використовують ще листя, кору і коріння дерева. Давайте розберемося, чому саме їх застосовують.

Чим корисні листя, кора і коріння?

Для лікування бронхіту і запалення легенів готують відвари з листя шовковиці. У разі ангіни їм можна полоскати горло. Крім того, листя шовковиці використовують для приготування настою, який сприяє зниженню рівня цукру в крові при діабеті. Також знавці народної медицини рекомендують діабетикам посипати каші покришеними висушеними листям.

Щоб добитися хорошого ефекту при лікуванні екземи, ревматизму і шкірного туберкульозу, можна використовувати настої, мазі і відвари з цієї рослини. Крім цього, вони можуть зняти головний біль, набряки і параліч рухових нервів.

Коріння і кора використовуються для приготування настою, який рекомендується вживати людям, що страждають від астми, запалення дихальних шляхів і гіпертонії. А мазь з кори тутового дерева відмінно справляється з ранами і ударами.

Причому приготувати її нескладно. Спочатку висушіть кору і перетріть її в порошок. Потім дві столові ложки порошку змішайте з 750 г рослинного масла і перемішайте, поки не вийде однорідна маса. Мазь готова, і її можна сміливо пустити в хід.

Тутовнік: лікувальні властивості

При лікуванні шлунка найкраще використовувати чорну шовковицю, причому стадія дозрівання впливає на її користь:

Щоб впоратися з приступом печії, необхідно використовувати незрілі ягоди.
У разі отруєння застосовують стиглий тутовник, шкода і користь якого добре відомі прихильникам здорового способу життя.
Бажаючим скинути зайву вагу, варто звернути увагу на перестиглі плоди шовковиці, так як вони мають сечогінну і послаблюючу дію.

У той же час ягоди шовковиці ефективно справляються з застудою, так як вони володіють протизапальними властивостями. Зокрема, це стосується соку зі свіжих ягід. Щоб збити високу температуру і зняти запалення, слід протягом дня раз о третій годині випивати 100 мл соку. Лабораторним шляхом доведено, що в білій шовковиці в великій кількості містяться калій і вітамін С.

зберігання

Виходячи з того що тутовник, шкода і користь якого розглядаються в статті, більше затребуваний в зимовий час, коли легко підхопити застуду, постає питання про його зберіганні. І хоча з шовковиці виходять дуже смачні варення і компоти, але в такому випадку вона втрачає значну частину вітамінів.

Тому, щоб зберегти первісну корисність свіжої ягоди, її сушать, але не в духовці, а під променями сонця. Для цих же цілей підійде і заморозка. Якщо немає сушених ягід для відвару або настою, то можна приготувати сік з розморожених.

Кому шовковиця протипоказана?

Як би не були багаті вітамінами та поживними речовинами ягоди шовковиці, користь і шкода яких досить добре вивчені, вони мають протипоказання.

Так, хоч шовковиця і допомагає при гіпертонії і діабеті, зловживати нею людям, що страждають від цих хвороб, категорично заборонено. Якщо їх вживати в міру, ягоди стануть ліками.

Але поїдання їх у великих кількостях завдасть шкоди. Зокрема, це стосується діабетиків.

Плоди шовковиці є сильним алергеном. А тому варто почати їсти шовковицю невеликими порціями і поступово, щоб при виникненні перших ознак дискомфорту відмовитися від ягоди.

Крім того, існують деякі обмеження у вживанні шовковиці. Наприклад, те, що не варто їх змішувати з іншими продуктами. Також небажано вживати шовковицю на голодний шлунок.

Не варто забувати, що тутовник – проносне натурального походження, а тому, умяв велика кількість ягід, можна заробити розлад шлунка.

Щоб уникнути здуття живота і неприємних відчуттів, які не запивайте шовковицю холодною водою.

Можна з цією ягодою також готувати десерти. Давайте розглянемо ласощі, до складу яких входить тутовник. Рецепти приготування подібних блюд досить прості.

пиріг

Для приготування цього дивно смачного ласощі знадобляться такі продукти:

0,5 кг шовковиці;
2 курячих яйця;
1 ст. цукру;
1 ч. Л. розпушувача для тіста;
20 г ванільного цукру;
1 ч. Л. лимонної цедри;
1 ст. пшеничного борошна;
1 ст. кефіру (3,2%).

приготування пирога

Спершу просійте борошно і помийте ягоди, відбираючи зіпсовані. Далі вам слід розтерти яйця з цукром, після чого додати туди кефір (при бажанні можна використовувати домашній йогурт), ванільний цукор, лимонну цедру і все це ретельно перемішати. Потім слід додати борошно з розпушувачем і змушують тісто – його консистенція повинна бути, як у густої сметани.

Форму для випікання необхідно змастити маслом і присипати борошном. Далі виливаєте в неї половину тесту і викладаєте її ягодами. А потім присипаєте цукром і додаєте тісто. Випікати пиріг треба в духовці протягом 30-35 хвилин при 180 градусах.

Подавати цей десерт до чаю треба повністю остиглим.

Джем

Побалуйте своїх ласунів-домочадців неймовірно смачним шовковичним джемом. Для цього вам знадобиться:

1 кг шовковиці;
500-600 г цукру;
2-3 г лимонної кислоти.

приготування

Стиглі ягоди необхідно помити в холодній воді і дати їй стекти, а потім обсохнути. Далі шовковицю треба помістити в ємність, в якій буде варитися джем, і кожен шар присипати цукром. Цукрово-ягідну масу слід ретельно розім’яти за допомогою дерев’яного маточки.

Читайте також: Сумісність парацетамолу з аспірином, ібупрофеном, антибіотиками

Потім ємність ставиться на слабкий вогонь. Далі цукор доводиться до повного розчинення, при цьому масу необхідно постійно помішувати. Після чого вогонь треба збільшити до середнього і варити джем до готовності і потрібної консистенції.

А щоб зберегти гарний колір ласощі, додайте невелику кількість лимонної кислоти. Закочують джем в сухі прогріті банки, розкладаючи його ще гарячим, а зберігають у сухому прохолодному місці.

висновок

Тепер ви знаєте, що є тутовник, шкода і користь якого описані вище. Сподіваємося, що інформація була вам корисна. Ми розглянули кілька рецептів десертів, до складу яких входять плоди шовковиці. Обов’язково приготуйте такі ласощі своїм близьким.

Корисні властивості шовковиці, склад, можливі протипоказання, використання шовковиці для схуднення

Шовковиця (шовковиця) – рослина сімейства тутових, яке прийшло до нас з Близького Сходу. Існує 16 видів шовковиці. Іран, Афганістан цінують тутовник і садять його практично в кожному дворі.

Краса вимагає жертв ягоди широко використовуються в кулінарії. З них варять варення, компот, додають в начинку пирогів, прикрашають торти.

Деякі навіть з шовковиці печуть хліб, використовують в якості природного барвника.

Цікаво! На Сході шовковиця вважається священною і називають її «деревом життя». Кору шовковиці використовують в якості матеріалу для виготовлення оберегів.

Але найбільше «дерево життя» цінується за неймовірний смак ягід. Вони не тільки соковиті, м’ясисті, а й корисні. Багато народів з давніх-давен використовують шовковицю як ліки від багатьох хвороб.

Властивості і склад

Харчова цінність 100 г:

Калорійність: 50,4 кКал
Білки: 0,7 гр
Вуглеводи: 12,7 гр
Харчові волокна: 1,6 гр
Органічні кислоти: 1,2 гр
Вода: 82,7 гр
Моно- і дисахариди: 12 гр
Зола: 0,9 гр

вітаміни:

Вітамін PP: 0,8 мг
Бета-каротин: 0,02 мг
Вітамін A (РЕ): 3,3333 мкг
Вітамін B1 (тіамін): 0,04 мг
Вітамін B2 (рибофлавін): 0,02 мг
Вітамін C: 10 мг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,9162 мг

макроелементи:

Кальцій: 24 мг
Магній: 51 мг
Натрій: 16 мг
Калій: 350 мг

Шовковиця дивує своїм багатством складу. Містить безліч вітамінів:

Лікувальними властивостями володіють не тільки ягоди, а й листя. Хімічний склад багатий на тіамін, піридоксин, нікотинову кислоту. Завдяки наявності безлічі корисних вітамінів і мікроелементів, можна з упевненістю сказати, що шовковиця – сильне природний засіб для підвищення імунітету та профілактики простудних хвороб. Шовковиця проносить і має сечогінний ефект. Тому її соковиті ягоди застосовують при захворюваннях нирок, шлунка і кишечника.

Зовсім недавно стало популярно використання шовковиці для схуднення. Вона не тільки краще косметичних дорогих засобів, а ще й ефективна, низькокалорійна (100 гр. – 50 ккал), не має побічних ефектів і виводить шлаки з організму.

Важливо! Готовий сік шовковиці можна використовувати як протизапальний засіб при інфекційних захворюваннях.

користь шовковиці

Серед мікроелементів, що знаходяться в складі шовковиці, можна виділити кальцій, залізо, мідь, бета-каротин, цинк, натрій і багато інших. Шовковиця за вмістом калію займає почесне місце серед ягідних культур.

Шовковиця – ліки від захворювань центральної нервової системи: стресу, депресії, нервових розладів і зривів. З’ївши всього одну жменю ягід, ви практично моментально позбудетеся від безсоння. Також радять вживати при фізичних, розумових напружених.

Біла і чорна шовковиця відрізняється один від одного лікувальними властивостями. Наприклад, саме чорні ягоди здатні вилікувати шлунок. Ефективність лікування залежить від стадії дозрівання плодів:

Стиглі ягоди мають натуральним знезаражувальним засобом. Застосовуються при токсичних отруєннях.
Недоспелий плоди швидко знімають напади печії.
Переспілі ягоди мають проносний, сечогінний дію. Знижують вагу.

Важливо! Максимальна кількість вітамінів зберігається в сушеної шовковиці. Тільки сушити потрібно під сонцем, а не в духовці. З таких ягід краще робити відвар або настоянку.

Біла шовковиця використовується в основному при лікуванні гострих респіраторних вірусних інфекцій, так як насичена калієм і вітаміном С. Допомагає позбутися від високої температури. Лікарі рекомендують для припинення запального процесу пити 100 мл свіжого соку через кожних три години. Головне, не забувайте про різні методи зберігання плодів в зимовий час.

Заморожені плоди також добре зберігають всі вітаміни. Використовуються для приготування соку. А ось готове варення і компот з шовковиці, не такі багаті на вітаміни. При термічній обробці ягід, істотна частина корисних мікроелементів втрачається.

Цікаво! Корисними властивостями володіють не тільки ягоди шовковиці, а й листя, коріння, кора.

Листовий відвар шовковиці лікує бронхіт, запалення легенів, пневмонію. Полоскання горла таким відваром зніме біль при ангіні. Для хворих на цукровий діабет корисний настій з листя шовковиці. Допомагає знизити рівень цукру в крові.

Кора і коріння шовковиці використовуються для приготування настоянки, яка корисна для хворих на астму, гіпертонію, запалення дихальних шляхів.

шкода шовковиці

Незважаючи на позитивну дію шовковиці при гіпертонії і діабеті, переїдати її не можна. У помірному вживанні – лікує, а поїдаючи її у великих кількостях, особливо при діабеті, принесе шкоду.

Цікаво! Шовковиця в своєму складі має сильний алерген. Тому людям, схильним до проявів алергії вона протипоказана.

Починати їсти плоди потрібно поступово і по чуть-чуть. Якщо незабаром відчувається якийсь дискомфорт, краще відмовитися від вживання шовковиці.

Існують деякі обмеження при вживанні шовковиці. Її не можна їсти на порожній шлунок або натщесерце. Забороняється змішувати з іншими продуктами. Також небажано запивати плоди шовковиці холодною водою, інакше здуття живота і неприємні відчуття гарантовані.

Користь і шкода шовковиці для здоров’я

Шовковиця відноситься до сімейства тутових. Існує близько 160 видів цього дерева, але офіційною наукою визнані лише 16 з них. Найчастіше зустрічаються чорна (місце походження – Південно-Західна Азія) і біла шовковиця (східний Китай). Хоча за колірною гамою плоди бувають також темно-фіолетовими, червоними, рожевими і жовтими.

Зараз дерево поширене як в помірному кліматі, так і в тропічних районах земної кулі. Може прожити до 300 років.

В Україні шовковицю вирощують з XVI століття. Серед декоративних видів, (їх понад 20 найменувань), популярна біла плакуча шовковиця. Вона компактна, з красивою кроною. З такого дерева зручно збирати плоди. Дуже красиво виглядає взимку поруч з водоймою.

Склад і калорійність ягоди

Основну частину складу тутової ягоди займають різні вітаміни. Трохи менше в ній концентрація макронутриентов, мінерали же знаходяться на останньому, третьому місці за кількістю.

Поживна цінність шовковиці дуже велика, так як смачна ягода є вкрай корисною і цілющою для всього організму. Найбільше в ягоді води і вуглеводів. В шовковиці міститься навіть невелика кількість харчових волокон, жирів і золи.

Цікаво знати, що 40% всіх вітамін, що входять до складу тутової ягоди, становить водорозчинний вітамін С. 10% мінералів – це залізо, а 8% загального складу макроелементів – займає калій. Натрію, селену і цинку в шовковиці міститься лише 1%.

Основні якісні показники і характеристики складу тутових ягід можуть змінюватися в залежності від приналежності до того чи іншого виду. Наприклад, концентрація цукру (глюкози і фруктози) в ягодах різних сортів може коливатися від 9 до 25%.

До складу шовковиці входить кілька типів органічних кислот: фосфорна, лимонна і яблучна. Останньою в складі ягід приблизно близько 4%.

Через багатого і насиченого складу шовковиці ягоди часто використовуються в медицині, застосовуються при народні методи лікування. Основною причиною є наявність у складі прямо таки безцінного і незамінного елемента для людського організму – Моріна. Воно відноситься до типу флавоноїдів, які володіють високим показником антиоксидантної активності.

Також до складу шовковиці входить кілька типів жирної олії. Залежно від сорту і концентрації, в складі шовковиці їх може бути від 22 до 33%.

Унікальним можна вважати також і склад листя тутового дерева . Так як в них міститься певна кількість ефірних масел, склад яких навіть схожий з ефірними маслами чайних дерев. Також, в складі шовковиці дуже багато органічних кислот, є і каучук, дубильні речовини і стерини.

Корисні і затребувані всі складові шовковичного дерева: листя і кора, шовковиці плоди і їх кісточки, молоді бруньки, корінь і деревина.

Завдяки високим смаковим якостям шовковичні плоди часто використовуються для приготування різних страв та десертів. Дуже смачним і корисним є варення з шовковиці і сироп. Вживати в їжу можна як сирі ягоди, так і варені або сушені.

Калорійність на 100 г ягоди – 50,4 ккал .;
Харчова цінність шовковиці: вуглеводи – 12,7 г; білки – 0,7 м
Також до складу шовковиці входять: органічні кислоти, моно- і дисахариди, харчові волокна, зола.
Вітаміни : A (РЕ) – 3,3333 мкг, B1 (0,004 мг), B2 (0,002 мг), бета-каротин (20 мкг), C (10 мг), PP (ніаціновий еквівалент) – 0,9162 мг, PP (0,8 мг).
Мінерали : магній, калій, натрій, кальцій.
Шовковиця на 82,7% складається з води.
цукру – 20% (сахароза, мальтоза, глюкоза, фруктоза).
У плодах містяться лимонна і яблучна кислоти.
Листя збагачені: вітамінами – рибофлавіном, нікотиновою кислотою, тіаміном, пірідоксінаміном, пиридоксином; стеринами – капестеріном, β-ситостерин; кислотами – рибонуклеїнової, фолієвої, фумарової, пантотенової, пальмітинової; оксикумарини.

Також в шовковиці містяться такі речовини: фенол, метилсаліцилат, евгенол, гваякол. Сушена шовковиця замінює цукор.

1 стакан (250 мл) – 195 г (98,3 ккал).

Цікавий факт: свіжі плями на одязі, залишені чорної шовковицею легко виводяться за допомогою незрілих зелених ягід, якщо їх добре розім’яти і потерти забруднені місця. Також добре допомагає шматочок лимона або розчин лимонної кислоти.

Корисні і лікувальні властивості для здоров’я

Лікарськими властивостями володіють плоди, листя, коріння шовковиці.

Цілющі властивості шовковиці:

Підвищує імунітет, є хорошим профілактичним засобом проти застуди і різноманітних інфекційних захворювань.
Нормалізує обмін речовин. Сприятливо впливає на роботу шлунка і кишечника, надає лікувальну дію при ентероколітах, гастриті зі зниженою кислотністю, дисбактеріозі, дизентерії. Чорні стиглі плоди допомагають при отруєннях.
Полегшує стан при вадах серця.

Зупиняє ріст пухлин.
Виводить шлаки з організму.
Настої, відвари і мазі з цієї рослини лікують ревматизм.
Нестиглі ягоди допомагають позбутися від печії.
Шовковиця корисна при захворюваннях ротової порожнини (стоматитах) і горла.
Є легким сечогінним засобом, що допомагає при захворюваннях нирок.
Плоди шовковиці рекомендується вживати при запорах.
Кора шовковиці (відвар) нормалізує кров’яний тиск.
Заспокоює нервову систему, допомагає при депресії, в стресових ситуаціях.
Запобігає розвитку анемії. У цьому випадку особливу цінність представляють свіжі плоди (взимку можна використовувати заморожені). Їх рекомендується з’їдати по склянці на день.
Підвищують тонус при розумових і фізичних навантаженнях на організм.
Надає корисну дію при бронхіальній астмі.
Якщо перед сном з’їдати кілька ягід шовковиці, це зміцнить сон, і надасть дію м’якого снодійного.

Читайте також: Що краще при остеохондрозі і хребетної грижі: диклофенак або мовилося в уколах

Ягоди корисно вживати людям із захворюванням цукрового діабету . Речовини, що входять до її складу, здатні регулювати рівень цукру в крові.

Для цього добре допомагає настій з листя, або можна посипати каші дрібними шматочками висушеного листя (половинка чайної ложки в день).

Діабетикам можна ще вживати густий концентрований компот з консервованих ягід без додавання цукру.

Під час вагітності слід їсти не більше 200 – 300 грамів в день . Можна використовувати тільки свіжі, добре промиті плоди (не можна їсти вчорашні ягоди, навіть якщо вони стояли в холодильнику). Якщо у жінки немає схильності до алергії, то ягода наситить організм великою кількістю корисних речовин.

У народній медицині популярна наступна мазь, приготовлена з кори дерева.

2 столових ложки, попередньо висушеної і розтертої в порошок, кори шовковиці змішати з 750 мл рослинного масла. Цю суміш потрібно ретельно розмішати. Отримана мазь добре лікує рани та забої.

Сік з шовковиці має широкий спектр дії і дуже корисний для організму. Але він дуже швидко псується, тому зручніше в лікувальних цілях використовувати сироп (призначений для більш тривалого зберігання, у холодильнику може простояти кілька місяців).

Секрет приготування простий: шовковичний сік уварюють до тих пір, поки він не загусне до консистенції кефіру, внаслідок чого він втрачає третину свого початкового обсягу. Одержаний сироп дуже смачний і максимально зберігає всі корисні властивості свіжих плодів.

Шкода і протипоказання

Хоча плоди тутового дерева дійсно дуже корисні як для дорослих, так і для дітей , але є і ряд протиріч, які є сигналом для відмови від смачних і поживних плодів. Наприклад, відомо, що шовковиця благотворно впливає на серцевий м’яз, зміцнюючи її і тонізуючи.

Але слід не забувати і про те, що вона здатна підвищувати артеріальний тиск. Так що якщо у людини проблеми з перепадами тиску, краще від шовковиці відмовитися. Це стосується також і гіпертоніків і тих, хто страждає таким захворюванням, як цукровий діабет 1 або 2 типу.

Адже в складі шовковиці дуже багато глюкози, який може погіршити стан діабетика.

При наявності будь-яких алергічних реакцій також краще припинити вживання в їжу шовковиці в будь-якому вигляді. Сигналом алергії можуть стати звичайні на перший погляд почервоніння, дрібні висипання або свербіж. При наявності таких симптомів краще за все не займатися самолікуванням, а негайно звернутися до лікаря.

Індивідуальна непереносимість – ще один негативний фактор, через якого краще не вживати в їжу страви з плодами тутового дерева.

Незалежно від забарвлення і сорти ягід, у великій кількості вони можуть стати причиною гострої діареї.

Протипоказання до вживання шовковиці:

велика кількість ягід в спеку може підвищити тиск;
при діабеті також варто їсти шовковицю в невеликих кількостях;
може викликати діарею;
індивідуальна непереносимість.

Шовковиця для здоров’я та схуднення

Шовковиця – це солодка ягода, яка нагадує малину і ожину. Плоди шовковиці можуть бути від жовтуватого до чорного відтінку. Застосовують ягоди зазвичай в свіжому вигляді для начинки пирогів, десертів, соків. Шовковиця дуже корисна для організму, а крім того, її можна використовувати для позбавлення від зайвих кілограмів. Схуднення з цією ягодою просте і смачне.

Схуднення на солодкої ягоді

Шовковиця містить багато корисних речовин. Це пектини, органічні кислоти, ефірні масла, білки, а також багато мінералів і вітамінів. У великій кількості міститься в шовковиці залізо, калій, марганець, мідь, магній, селен, цинк, фосфор, кальцій. А що стосується вітамінів, це К, РР, Е, С, А і вітаміни групи В. Такий багатий склад передбачає величезну кількість корисних властивостей ягоди.

Шовковиця має жовчогінну, м’яким проносним, сечогінним, протизапальним, бактерицидним і ранозагоювальні властивості.

Ця ягода:

покращує метаболізм;
підвищує лібідо;
нормалізує роботу шлунка;
допомагає при анемії;
позбавляє від дисбактеріозу;
допомагає при гастриті;
позбавляє від болю в горлі;
зміцнює серцевий м’яз;
позбавляє від безсоння;
знижує кількість холестерину;
допомагає при перевтомі;
очищає кров;
лікує селезінку.

Як бачите, ягода дуже корисна для здоров’я, і вона майже не має протипоказань. Не варто вживати її при індивідуальній непереносимості, а також змішувати її з іншими ягодами (це може викликати бродіння).

Крім того, шовковиця допомагає в схудненні. Такі її властивості, як здатність поліпшити метаболізм, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту і позбавити від дисбактеріозу, допомагають скинути кілька кілограмів.

Хоча в шовковиці багато цукрів, але вона вважається низькокалорійним продуктом, який на 90% складається з води. Крім того, шовковиця виводить токсини і шлаки, а також знижує рівень цукру в крові. Плоди дуже ситні, тому багато їх з’їсти неможливо.

А велика кількість вітамінів, макро- і мікроелементів дозволить підтримати організм під час дієти. Все це говорить про те, що схуднення з цією ягодою можливо.

Меню дієти на ягоді

Оскільки шовковиця допомагає худнути, існує кілька варіантів дієти на цій ягоді. Пропонуємо два варіанти: коротка дієта на три дні і тривала – на два тижні.

Триденна дієта не є монодієтою, так як в меню є інші продукти, переважно білкові.

Ось меню дієти:

вранці можна з’їсти шматочок вареного м’яса і 50 г ягоди;
в обід приготуйте три варених яйця і 50 г шовковиці;
полуденок – можна з’їсти тільки 100 г ягоди;
ввечері – дві склянки кефіру.

За три дні дієти можна позбутися від двох зайвих кілограмів. Обов’язково слід випивати багато чистої води.

Наступний варіант – тривала дієта. Вона також має означати вживання білкових продуктів, а також можна включити овочі, крупи і фрукти. За 14 днів можна скинути до 7 кг.

Ось зразкове меню дієти:

вранці можна з’їсти сир, ягоди і випити зелений чай або омлет з овочами, ягоди і трав’яний настій;
другий сніданок – одне яйце і ягоди;
на обід – овочевий суп, парова котлета, гречка, салат і компот (можна приготувати його з шовковиці) або курячий бульйон, тушковані овочі і фрукт;
полуденок – нежирний йогурт, ягоди;
вечеря – тушкована риба і салат, свіжовичавлений сік або сирна запіканка, фрукт і зелений чай.

Якщо ввечері мучить почуття голоду, можна випити кефір або з’їсти жменю ягід шовковиці.

Оскільки меню дієти зразкове, ви можете самі складати його. Головне, щоб в раціоні було достатньо білкових продуктів – сир, яйця, м’ясо, риба. Але всі вони повинні бути нежирними. Крім того, не забувайте додавати в меню фрукти і овочі, а також різні каші.

Корисні рецепти для стрункості і здоров’я

Чи не хочете дотримуватися дієти, просто частіше включайте корисну ягоду в меню і уникайте жирних, солодких, гострих і смажених страв. Це теж допоможе в схудненні. З шовковиці готують солодкі страви – коктейлі, пастилу, варення, сік. Ось рецепти корисних страв з цієї ягоди.

Треба збити склянку шовковиці зі столовою ложкою меду в блендері. Потім слід додати 150 г морозива і знову збити. В кінці влити чашку молока і все ще раз збити. Вилити коктейль в келихи і прикрасити цілими ягодами шовковиці.

Для того щоб випічка була корисною, в рецепті використовується тростинний цукор і гіркий шоколад. Необхідно взяти по 100 г шоколаду і вершкового масла і розтопити на вогні, потім трохи остудити.

Додати два яйця, 200 г цукру і 100 г борошна млинців. Все добре перемішати. Потім додати половину склянки шовковиці і ще раз акуратно розмішати. Викласти тісто в формочки і випікати 20 хвилин.

Коли кекси будуть готові, їх треба остудити і змастити для прикраси соком шовковиці.

Чотири склянки шовковиці пробланшировать кілька хвилин в киплячій воді. Потім ягоди протерти через сито і процідити сік. Сік довести до кипіння і додати один пакетик пектину, всипати кілограм цукру і проварити наскільки хвилин. Желе розкласти по банках і стерилізувати чверть години, потім закатати. Цей ароматний і смачний десерт буде нагадувати взимку про літо.

Що стосується варення з цієї ягоди, є різні рецепти. А найпростіший: пересипати ягоди цукром і залишити на шість годин, а потім поварити 5 хвилин. Так зробити кілька разів до готовності. Що стосується пропорцій – на 1 кг ягід потрібно 1,5 кг цукру і 2 г лимонної кислоти.

Два абрикоса і яблуко треба нарізати кубиками і викласти в глибоку тарілку. Потім додати чорну смородину, малину і шовковицю. Смородини слід взяти трохи менше, ніж інших ягід. Всі інгредієнти заправити фруктовим нежирним йогуртом. Викласти в креманки і подавати, прикрасивши м’ятою.

Намагайтеся включати цю смачну ягоду в свій раціон, придумуйте нові рецепти смачних страв. Шовковиця допоможе оздоровити організм, якщо ви хочете поправити здоров’я, а також допоможе в схудненні, якщо ви хочете скинути зайві кілограми.