Сьогодні з усіх боків: від педіатрів, стоматологів, ендокринологів і навіть психологів молоді батьки чують думку про те, що цукор здатний принести дитячому організму тільки шкоду і спровокувати серйозні захворювання. Експерти з екранів і сторінок різних журналів в один голос радять по максимуму відкладати момент знайомства малюка з цим продуктом.
Чи можна дітям (немовлятам) цукор?
Але чим жорсткіше такі висловлювання, тим більше виникає питань: «Що саме не так з цим продуктом?», «Коли все-таки можна починати пропонувати цукор дитині?», «Якщо він такий шкідливий, то які замінники можна використовувати?» і т.д. Давайте спробуємо все-таки розібратися в цій темі, і з’ясувати, що ж такого страшного ховається під білосніжними солодкими кристалами, і чи здатні вони приносити хоч якусь користь людському організму?
Що собою являє білий цукор?
Сьогодні на магазинних полицях і в наших кухонних шафках найчастіше зустрічається сніжно білий рафінований цукор, який виробляється шляхом глибокого очищення бурякового або тростинного сировини. У процесі видобутку білосніжних кристаликів з цукру віддаляються домішки, тим самим знижується його харчова цінність, однак зберігається солодкість і висока калорійність – близько 398 ккал на 100 г продукту.
При попаданні в організм сахароза, будучи простим вуглеводом, моментально розщеплюється на:
Для засвоєння клітинами глюкози підшлункова залоза виробляє потрібний гормон – інсулін. Та частина солодкого продукту, яка не була використана організмом для продукування енергії, накопичується в жировій тканині .
Варто відзначити, що різке підвищення з наступним швидким зниженням рівня цукру в крові дуже негативно позначається на підшлунковій залозі, якій доводиться працювати в «позамежному» режимі. А для дитячого організму такі перепади взагалі можна порівняти зі стресовою ситуацією.
При регулярному споживанні солодощів виростає ризик виникнення проблем з вуглеводним обміном, які проявляються згодом надмірною вагою і цукровим діабетом. І це всього лише вершина «солодкого айсберга».
Шкода цукру для немовлят
Звичайно ж, кожному зростаючому і активному малюкові потрібні вуглеводи, і рафінований цукор є одним з найдоступніших джерел швидких вуглеводів. Однак згідно з дослідженнями, сахароза здатна чинити негативний вплив на дитячий організм. Зокрема, цукор здатний:
- Викликати залежність і зіпсувати роботу смакових рецепторів. Немовля дуже швидко пристрастився до нездорової їжі, якщо йому спочатку пропонують підсолоджену воду і кашки. Згідно з результатами досліджень, діти, в раціоні яких був відсутній цукор до трирічного віку, застраховані від любові до будь-якого роду солодощів на все життя. І навпаки, ті діти, які звикли до підсолодженим страв, як правило, відмовляються від прісної їжі, і постійно вимагають від батьків все нові порції ласощів. Це пояснюється тим, що глюкоза стимулює вироблення гормонів щастя – ендорфінів, які дуже швидко випаровуються.
- Спровокувати набір зайвої ваги. Висока калорійність цукру нарівні з надмірним його вживанням неминуче сприяє збільшенню маси, особливо це актуально при низькій фізичної активності.
- Посприяти виникнення розладів харчової поведінки. Солодощі можуть по-різному впливати на організм, а точніше на апетит – придушувати його або штучно підвищувати.
- Провокувати розвиток стоматологічних проблем. Солодке середовище в ротовій порожнині малюка є сприятливим притулком для бактерій, які виділяють кислоти, що руйнують зубну емаль молочних, а в наслідку і майбутніх постійних зубів. Карієс і руйнують процеси дуже сильно виражені у дітей, оскільки емаль їх зубок ще недостатньо міцна.
- Руйнівно впливати на центральну нервову систему малюка. З прийомом солодкого пов’язано гіперактивний, а іноді і агресивна поведінка дітей. Вони стають дуже збудливими, дратівливими, істеричними, і нерідко страждають від безсоння.
- Позбавити дитячий організм значної частини кальцію і вітамінів групи В. Рафінований цукор провокує не тільки вимивання наявних ресурсів, а й заважає їх нормальному засвоєнню.
- Привести до збоїв в роботі кишечника малюка, викликаючи утворення метеоризму і нестійкого стільця, дисбактеріозу.
Користь цукру для дитини
Звичайно ж, у сахарози знайдеться і кілька позитивних сторін:
- При її вживанні в дитячому організмі активізуються багато процесів.
- Благотворно впливає на функціонування головного мозку дитини.
- Швидкі вуглеводи моментально перетворюються в енергію, необхідну дітям для активних рухів.
- Солодкі страви підіймають настрій дитині і приносять йому задоволення.
- Сахароза володіє пригнічують по відношенню до деяких шкідливим мікроорганізмам, в зв’язку з чим її використовують в якості натурального консерванту.
ВООЗ, думка дієтологів і відомого педіатра Е. Комаровського
У зв’язку з ростом захворювань, розвиток яких викликано надмірним вживанням цукру, ВООЗ почала вживати рішучих заходів по боротьбі з даною проблемою.
Перша доповідь ВООЗ, в якому були перераховані заходи, спрямовані на зниження добової норми вживання цукру на 10%, був представлений ще в 2003 році.
Як стверджують дієтологи, повністю здорова людина має з’їдати в день не більше 10 г цукру. Саме така норма є достатньою і практично нешкідливою для дорослого організму. Для дітей добова норма сахарози повинна бути знижена в три рази.
А ось відомий педіатр Є.Комаровський не відносить цукор до категорії «абсолютного зла». На його думку, сахароза також, як і інші вуглеводи грає дуже важливу роль в забезпеченні нормальної життєдіяльності дитячого організму.
Але при цьому він не радить пропонувати цукор немовлятам, які тільки починають знайомитися з «дорослою» їжею.
Якщо немовля відмовляється від каші або кефіру, то не потрібно підсолоджувати їжу білим цукром: відмінним варіантом буде додавання в блюдо фруктового пюре або ж сухофруктів.
Коли починаємо знайомити малюка з цукром? кількісна міра
Медики сходяться на думці, що не потрібно вводити цукор в раціон дитини мінімум до року, оскільки раніше знайомство з цим продуктом збільшує ризик виникнення проблем зі здоров’ям.
Грудничкам цілком достатньо молочного цукру – лактози, яка майже в 6 разів поступається в солодощі сахарози. А в штучних сумішах крім лактози ще присутній і мальтоза.
Починаючи з шестимісячного віку малюкам стають доступні й інші джерела енергії:
- фруктоза, яка знаходиться в складі фруктів;
- складні вуглеводи: крупи та овочі. Перевага складних вуглеводів полягає в тому, що вони постачають в дитячий організм не тільки глюкозу, але і корисні мікроелементи.
Краще прислухатися до думки фахівців і постаратися максимально відстрочити знайомство вашого малюка з цукром, оскільки аж до трирічного віку він дітям взагалі не потрібен. На жаль, в наш час дуже складно, живучи в соціумі, повністю контролювати харчування малюка, але не давати солодощів до року – цілком в силах батьків.
Після року, в принципі, вже допустимо додавати цукор в дитячу їжу, але тут головне не перестаратися і не перевищувати встановлені норми:
- до 3-х років добова норма становить не більше 6 г цукру;
- від 3-х до 6-ти років – близько 7 м
Що стосується солодощів, то в раціоні дитини з трирічного віку може бути присутнім:
- Зефір.
- Пастила.
- Мармелад.
- Нежирне морозиво і тістечко (бажано домашнього приготування).
Шоколад має високий відсоток жирності, тому його краще пропонувати дитині не раніше 5-6 років.
Натуральні і корисні замінники цукру в меню грудничка
У цій ситуації на допомогу прийдуть натуральні і при цьому корисні підсолоджувачі – фрукти, які можуть бути присутніми в меню дитини в сирому, відвареному, запеченому або сушеному вигляді.
У кашу, кефір або сир можна додати фруктове пюре, подрібнені свіжі фрукти або сезонні ягоди і т.д.
З сухофруктів можна варити компот, а після року пропонувати їх дитині в сушеному вигляді в якості солодощів.
Увага! Солодкі плоди рекомендується вводити в раціон дитини з 8-ми місяців, і тільки після того, як він познайомиться з усіма сезонними овочами та спробує «непідсолоджені» каші.
Магазинні замінники білого цукру. Що краще запропонувати дитині?
Найчастіше в дитячий раціон харчування включається цукор-пісок, отриманий з цукрових буряків і очищений за допомогою певної технології до сніжно білого кольору. Як вже було сказано, білий цукор є джерелом сахарози.
Крім рафінованого цукру-піску на магазинних полицях і в аптеках можна знайти і таку продукцію, як:
- Виноградний цукор (глюкоза).
- Коричневий цукор (тростинний).
- Фруктозу.
- Штучні підсолоджувачі (цукрозамінники).
Виноградний цукор (глюкоза, декстроза) відноситься до простих вуглеводів і характеризується швидкою засвоюваністю і меншою шкідливістю для дитячих зубів. Ця речовина добувається з кісточкових фруктів, винограду, бананів, малини, суниці. Глюкоза випускається медичної промисловістю у формі таблеток і розчинів. У педіатрії найчастіше її призначають з урахуванням вікових дозувань при підвищеному ацетоні у дітей. Для регулярного додавання в дитяче харчування даний вид цукру не призначений.
Коричневий цукор видобувається з цукрового очерету. Він має специфічні смаковими якостями, кольором і своєрідним ароматом . Оскільки коричневий цукор проходить через іншу ступінь очищення (практично залишається у своєму первісному вигляді), в ньому зберігається певний набір корисних мікроелементів, а саме:
Це єдина перевага коричневого цукру перед білим. А в іншому це такий же висококалорійний продукт (близько 380 ккал на 100 г цукру), і до того ж через що містяться в ньому домішок може викликати алергічні реакції у дітей.
Фруктоза видобувається з фруктів і ягід, і має ряд переваг перед білим цукром:
Чи не провокує різкий підйом глюкози в крові.
Для її засвоєння не потрібен інсулін, а значить немає навантаження на підшлункову залозу.
Фруктоза розщеплюється на:
- глюкозу, яка йде на енергетичні потреби організму;
- глікоген, який накопичується в печінці, а коли виникає нестача вуглеводів – компенсує їх дефіцит.
Має більш насичений солодкий смак, який перевищує солодкість білого цукру в два рази.
При вживанні фруктового цукру ризик розвитку карієсу знижується на 25%.
Калорійність фруктози становить 399 ккал на 100 г продукту.
Фруктоза – це досить непогана альтернатива білому цукру, але за умови її помірного і непостійного використання.
Штучні солодкі набирають все більшої популярності, оскільки перевершують білий цукор по солодощі і володіють нульовою калорійністю. Як правило, їх застосовують виробники таких харчових продуктів, як:
До штучним підсолоджувачів відноситься: аспартам, сукралоза, сахарин, тауматин, ацесульфам, цикламат.
Ці речовини не сприяють виробленню інсуліну, і до того ж виводяться з організму в тому ж вигляді, в якому туди потрапляють.
Тому штучні цукрозамінники є хорошим варіантом при захворюванні на цукровий діабет, проте для дитячого харчування вони неприйнятні.
Справа в тому, що вплив штучних підсолоджувачів на організм дитини ще добре не вивчена, при цьому в деяких країнах було відзначено їх негативний вплив, тому вони там заборонені.
Цукор і алергічні реакції у дітей
Багато батьків вважають, ніби цукор може бути алергеном і викликати відповідні реакції у в організмі малюка. Однак, фахівці відкидають таку можливість, аргументуючи це тим, що алергічні реакції в людському організмі можуть провокувати лише білки, а цукор, як відомо, є вуглеводом.
Цукор може посприяти виникнення алергії на який-небудь інший продукт або ж погіршити перебіг вже наявної алергічної реакції. Справа в тому, що цукор потрапляючи в кишечник, може провокувати процеси бродіння і гниття тих залишків їжі, які ще не встигли або погано переварились. Продукти розпаду проникають в кров, викликаючи алергічні реакції.
Фактори, що сприяють виникненню алергічних реакцій за участю цукру:
- Схильність на генетичному рівні.
- Надмірне вживання різного роду солодощів в період вагітності.
- У меню малюка солодкі страви присутні на регулярній основі.
- Пригнічують імунітет фактори із зовнішнього середовища (погана екологічна обстановка, проживання у шкідливої середовищі, куріння дорослих в приміщенні і т.д.).
- Гормональні сплески, пов’язані з статевим дозріванням.
- Глистові інвазії і розлад роботи кишечника.
Алергічні реакції бувають двох видів:
Місцевого характеру. В цьому випадку у малюка можуть з’являтися на шкірі шелушащиеся і сверблячі ділянки рожевого кольору, або ж може проявитися дисфункція кишечника, а іноді виникають симптоми респіраторного захворювання. У ранньому віці у дітей зустрічаються такі недуги, як:
- ексудативний діатез;
- нейродерміт;
- екзема.
Загального характеру. Це найбільш небезпечні алергічні прояви. У малюка може раптово виникнути набряк слизових, який проявляється утрудненим диханням. Слід розуміти, що така клініка може бути симптомом розвитку набряку Квінке. Не менш страшна картина розкривається при алергічному бронхоспазмі або нападі бронхіальної астми.
Якщо у дитини виникла якась алергічна реакція після прийому їжі, слід повністю виключити «підозрюваний» продукт і негайно звернутися за медичною допомогою , особливо якщо мова йде про алергічні прояви загального характеру, пов’язаних з утрудненням дихання.
Солодке (цукор) дітям
Ні для кого не секрет, наскільки малюки люблять поласувати солодким. Як до цього ставитися?
Існує думка – не давати дітям солодкого до 3 років, а після 3 років обмежувати. Це дуже правильно, адже передчасне вживання цукру дитиною веде до таких наслідків, як:
- розвиток харчової алергії;
- надмірна вага малюка;
- розвиток цукрового діабету;
- хвороби з варіабельними симптомами (непереносимість того чи іншого виду цукру);
- лактазная недостатність (непереносимість молочного цукру);
- непереносимість сахарози (через відсутність специфічного кишкового ферменту);
- галактоземія (непереносимість лактози і галактози);
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
- карієс.
Збільшення уживаного кількості цукру притупляє смак до солодкого, і малюк не задовольняється меншим його кількістю. Виникає своєрідний «порочне коло».
Цукор і його різновиди
Взагалі цукор – це загальна назва низькомолекулярних вуглеводів – моно- і олігосахаридів. До моносахаридів відносяться глюкоза і фруктоза, до олігосахаридів (дисахаридам) – сахароза, мальтоза і лактоза.
Найчастіше до цукру відносять сахарозу, що складається з лактози і фруктози, проте в продукти харчування (особливо дитячого) можуть входити і інші види цукрів: тростинний або буряковий цукор, виноградний цукор, фруктоза, або фруктовий цукор, глюкоза (глюкоза), мальтоза (полімер глюкози), а також сироп і його різні види, концентрований сік, мед, лактоза (молочний цукор).
Самим нешкідливим цукром вважається лактоза. Вона не робить згубного впливу на зуби і легко засвоюється. Безпечно і вживання натуральних видів цукру. Містяться в клітковині фруктів і овочів.
Про добової потреби в солодкому вже багато років сперечаються медики. Так. Вважається, що денна норма цукру для дітей становить:
- 1-1,5 року – близько 40 г,
- 1,5-6 років – 60 г,
- 7-10 років – 70 г,
- 11-13 років – 85 г,
- 14-17 років – 100 г.
Але зараз ця точка зору заперечується, і вчені приходять до думки, що дитині до 3 років взагалі не варто в продукти харчування вводити цукор, так як щодня вживана їжа вже містить цукор (фрукти, сік, овочі, каші, кондитерські вироби, хліб), а як ласощі малюкові можуть служити родзинки, сухофрукти, мед.
Корисний і смачний полуденок для малюка
- свіжовичавлений сік;
- скибочки яблука чи груші;
- яблука, запечені в духовці і змащені медом;
- фрукти, змішані з йогуртом;
- арахісове масло;
- йогурт;
- рисове печиво;
- м’ясної (печінковий) паштет;
- крекери;
- ягоди і фрукти;
- сухофрукти і горіхи, але цей вид ласощів не має обмеження.
Так що, якщо ви не хочете давати своєму малюку солодкого до 3 років, а потім чим менше – тим краще, запасіться терпінням. Дотримуватись цього правила слід з самого початку. Грудничка годуєте маминим молочком, а якщо потрібно поїти його водичкою, то водичку НЕ підсолоджувати.
Якщо не п’є таку воду, приготуйте йому легенький компотік: 1 стакан води, 1 яблуко, 1-2 ягідки кураги, 5 родзинок і 1 плід чорносливу. Все це проваріть хвилин 5-10 – і компот готовий. І смачно, і поживно. Вам здається, не вистачає цукру? Так це ви звикли, а малюк ще не знає смаку солодкого компоту.
Підійшла пора давати дитині кефір? За статистикою, з п’яти малюків із задоволенням кефір п’є тільки один. Ось тоді-то дбайливі батьки і підсаджують своє чадо на цукор, підсолоджуючи кисломолочні продукти. Є кілька варіантів виходу їх такої ситуації.
Купуйте кисломолочні суміші для малюків – це щось типу відомого всім «Снєжка». Але, як правило, на дитячій молочній кухні дають кефір, і батькам простіше давати підсолоджений кефір.
У такому випадку спробуйте додати в кефір печиво – спеціальна, дитяче, або звичайне, але з низьким вмістом жирів і без добавок. Тільки поїти таким кефіром з пляшечки не вийти (отвір швидко заб’ється). Краще використовувати поїльник або кухоль.
Почніть з пропорції 200 г кефіру + ціла печенюшка, потім поступово зменшуйте вміст печива в напої. Так, печиво теж містить цукор, але не в тій кількості, в якому ви додасте цукор в чистому вигляді.
Влітку готуйте дитині натуральний йогурт, змішуючи зі свіжими фруктами і ягодами. Замінником цукру в тій же каші може бути мед або фруктоза, сухофрукти або приготоване вами варення. Фруктоза продається в магазинах, вона солодше харчового цукру. А тому там, де потрібно 2 столові ложки цукру, кладіть 2 чайні ложки фруктового концентрату.
Намагайтеся, щоб дитина бачила менше солодощів в будинку, при ньому самі не їжте шоколад, цукерки тощо. Звичайно, всім хочеться трохи побалувати малюка. Але чому не порадувати якимись екзотичним фруктом або смачною ягодою?
Горішки ласунам?
Всі знають, як корисні і поживні горіхи. Їх навіть рекомендують в лікувальних цілях і для профілактики хвороб. Горіхи багаті вітамінами А, В, Е, а свіжі, чи не обсмажені горіхи і насіннячка містять навіть вітамін С.
Зазвичай великим вмістом жиру і білка відрізняються горіхоплідні: волоські і кедрові горіхи, фісташки, арахіс, мигдаль, кеш’ю, а також насіння соняшнику і гарбуза.
За калорійністю вони в 3-3,5 рази перевищують хліб і в 4-6 разів м’ясо, а овочі і ягоди – в 10-15 разів. Але незважаючи на всі їхні корисні якості, вони відносяться до високоалергенним продуктам, і використовувати їх в дитячому харчуванні до 3 років не можна.
Коли дитині виповниться 3 роки, горіхи можна акуратно ввести в його раціон, але при цьому врахуйте, що:
- ними не можна пригощати малюків, які страждають на алергію;
- не рекомендується давати горіхи (особливо в складі хлібобулочних і кондитерських виробів) дітворі з надмірною масою тіла;
- дітлахам старше 3 років, з урахуванням хорошої переносимості, можна пропонувати мюслі з горіхами і насіннячками;
- давати горіхи і насіннячка окремо або в складі страв дієтологи рекомендують по 50 г 1-2 рази на тиждень;
- перед тим як дати дитині, горіхи краще просушити і прожарити протягом 3-5 хвилин. Особливо це стосується мигдалю, адже він містить емульсин, що виділяє отруйну синильну кислоту. При тепловій обробці емульсин руйнується;
- для дитини купуйте горіхи і насіннячка цілими, чи не порізаними. Продукт повинен бути нормального кольору (без яскравої палітри), що не склеєним або цвілим.
Зберігати горіхи і насіннячка найкраще неочищеними в прохолодному місці.
Сухофрукти і зацукровані фрукти
Ці ласощі також користуються популярністю у малюків. Вони характеризуються збалансованим співвідношенням клітковини і органічних кислот, високим рівнем мінералів, містять ряд цінних речовин.
Сухофрукти багаті калієм, кальцієм, магнієм, залізом і іншими мінеральними речовинами. Крім того, вони мають і лікувальні властивості:
- курага рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи, запорах;
- чорнослив – при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і при підвищеному гемоглобіні крові;
- груша – при розладі шлунка, схильності до проносів.
У сухофруктах практично немає жирів і мало білків, тому вуглеводи, що містяться в них, легко засвоюються дитячим шлунком.
Чим непоказний сухофрукт на вигляд, тим краще.
Це пов’язано з тим, що багато продавців, щоб надати сухофруктам хороший зовнішній вигляд, використовують різні методи обробки фруктів діоксидом сірки, у результаті плоди зберігають колір, але ось корисними речовинами не поповнюється, а скоріше навпаки. Часом яскравість товару надають за допомогою хімічних барвників. Тому краще віддайте перевагу непоказним плодам.
Починаючи з 1-1,5 років, додавайте малюкові сухофрукти в каші, компоти і пюре кілька разів на тиждень. Обсяг сухофруктів може бути до 50-100 г (вже промитих і замочених) в день, але норму краще не перевищувати.
Адже на відміну від свіжих фруктів, сухофрукти містять більшу кількість цукру. Зацукровані ягоди і фрукти в процесі приготування обваривают в цукровому сиропі, а тому вони втрачають вітаміни і поживні речовини, в той час як вуглеводами, навпаки, багаті.
Тому слід обмежувати кількість цих продуктів.
Радості на прилавку
Промислово приготовані морси, киселі та інші солодкі напої за складом відрізняються від тих, які ви можете приготувати вдома. Тому обзаведіться соковижималкою і робіть соки і морси будинку. Вони смачні навіть без цукру і інших підсолоджувачів.
А шипучі газовані напої взагалі містять велику кількість шкідливих речовин, барвників і цукру. Однак, якщо ситуація така, що обійтися без газованої води не виходить, можна дозволити дитині-дошкільнику в день не більше 150-200 мл (один стакан) магазинного напою.
До речі, і лікарі з метою профілактики ожиріння не рекомендують давати дітям багато цих калорійних напоїв. Існує також думка, що штучні підсолоджувачі стимулюють гіперактивність і знижують розумові здібності дитини.
Звичайно, зовсім захистити малюка старше 3 років від солодкого у вас навряд чи вийде: то бабуся пригостить онука чи онучку цукеркою, то в дитячому садку діти поділяться солодкими частуваннями один з одним, то знайомі принесуть дитині смачний гостинець.
Ваше завдання – контролювати кількість споживаних солодощів, адже здоров’я дитини – в ваших руках.
Чим замінити магазинні солодощі?
Якщо малюкові хочеться смачненького, можна запропонувати йому невеликий апетитний перекус.
- Покладіть на теплі оладки будь-які ягоди, часточки ананаса або скибочки персиків. До оладок можна подати яблучний або грушевий соус. Фрукти очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками. Тушкуйте до м’якості під кришкою в невеликій кількості води. При бажанні додайте корицю або ваніль – це посилить природну солодкість фруктів.
- Обсмажте на вершковому маслі очищений банан (до шипіння), і він стане таким солодким, що можна його використовувати як повидло.
- Мед слід вводити в дитячий раціон дуже акуратно і стежити за дозуванням, щоб уникнути появи алергії. До 2 років краще не знайомити дитину з цим продуктом.
- Дуже смачні запіканки з овочів, що містять багато цукру. Так, в дуеті прекрасно виступають морква і буряк, буряк і яблука. Тільки буряк треба попередньо зварити, а в якості скріпляє елемента додати до натертим овочам трохи манної крупи або панірувальних сухарів.
- Підсолодити напої і надати їм вишуканий смак допоможе кориця. Щіпку цієї пряності можна змішати з чайною ложкою ваніліну і додати в стакан теплого молока. Вийде смачний солодкий напій.
Чому цукор небезпечний для дітей і як звільнити дитину від тяги до солодкого
Діти люблять солодке, але цукор страшно шкідливий для здоров’я: він призводить до гіперактивності і перепадів настрою, порушує функції головного мозку, знижує імунітет, збільшує ризик астми і ожиріння. Я особисто виявила, що якщо мій син з’їдає щось, що містить цукор, через деякий час він починає буквально бігати по стінах.
Тяга до солодкого – це величезна проблема, впоратися з якою вкрай складно навіть дорослій. Для дітей це, мабуть, ще складніше.
У яких продуктах міститься багато доданого цукру і як відучити дітей від солодкого?
Цукор – це простий вуглевод, який природним чином міститься, наприклад, у фруктах і овочах. Проблеми виникають, коли ми їмо цукор, який штучно доданий в їжу. А сучасний раціон, як правило, складається з продуктів, що містять доданий цукор.
Цукор пробирається на наш стіл під такою кількістю різних імен, що в більшості випадків ми навіть не розуміємо, що їмо його. Фруктоза, глюкоза, кукурудзяний сироп, мед, ячмінний солод, сахароза і витяжка тростинного соку – це лише короткий перелік (більш повний список можна знайти за цим посиланням).
Доданий цукор ховається в самих різних магазинних продуктах, таких як кетчуп, арахісове масло, спреди і приправи, м’ясні вироби та навіть дитяче харчування.
І, на жаль, ми часто годуємо своїх малюків продуктами, які містять величезну кількість доданого цукру, – сухі сніданки, готові хлібобулочні вироби та ін.
- Чому ми повинні мінімізувати цукор в раціоні наших дітей?
- На мій погляд, відповідь на це питання очевидна, але все-таки я приведу декілька причин.
- Розлади поведінки та настрою
З’їдений цукор в організмі перетворюється в глюкозу, яка швидко всмоктується в кров. Це призводить до різкого збільшення рівня цукру в крові.
Щоб нормалізувати рівень цукру в крові, підшлункова залоза виробляє інсулін: він переносить глюкозу в клітини, які будуть використовувати її для виробництва енергії. Швидке зростання інсуліну викликає різке зменшення цукру в крові, відоме як гіпоглікемія.
У відповідь на це мозок виробляє надмірну кількість глутамату, що викликає хаос в головному мозку і нервовій системі. Це провокує тривожність, панічні атаки, почуття гніву і депресію.
Американська асоціація харчування прийшла до висновку, що гіпоглікемія – одна з найбільш вірогідних причин гіперактивності у дітей, їх нездатність перебувати на одному місці і зосереджуватися.
Цукор впливає на поведінку у дітей і іншим способом. Наші діти їдять, щоб отримувати поживні речовини і рости.
Цукор же є «антипоживні»: він не містить поживних речовин, і організм змушений «витягати» мінерали – магній, цинк та інші – з власних резервів, щоб засвоювати цей цукор.
Це може привести до хронічного дефіциту мінеральних речовин, який викликає розлади поведінки і настрою, такі як синдром дефіциту уваги з гіперактивністю, депресія, тривога, гнів, дратівливість, труднощі з концентрацією уваги і навчанням.
зниження імунітету
Цукор пригнічує імунну систему і робить наших дітей більш сприйнятливими до інфекцій. Дослідження показують, що дві банки газованої води (еквівалент 20 чайних ложок цукру) можуть пригнічувати імунну систему протягом двох-п’яти годин. Так що якщо в цей період ваші діти зіткнуться з вірусами, їх імунна система не зможе ефективно боротися з загарбниками.
Цукор конкурує в організмі з вітаміном С, оскільки для транспортування обох речовин в клітини необхідний інсулін.
Вживання цукру будь-якого роду знижує можливості вітаміну С потрапляти в клітини, що, в свою чергу, зменшує захисні сили організму.
Тому під час хвороби слід усунути цукор з раціону навіть у вигляді свіжих фруктових соків, оскільки він сприятиме подальшому ослабленню імунної системи.
Підвищений ризик астми
Дослідження Соні Кірстен з Інституту Нестле в Лозанні (Швейцарія), показали, що дієта з великим вмістом цукру пов’язана з астмою. Астма може бути викликана будь-яким запаленням дихальних шляхів, і дослідження доктора Кірстен продемонстрували зв’язок між споживанням переробленого цукру і підвищеною реакцією дихальних шляхів.
Вивільнення занадто великої кількості інсуліну, яке відбувається, коли ми їмо доданий цукор, запускає каскад запальних процесів і надмірну реакцію дихальних шляхів, що здатне привести до астми.
Порушення функції головного мозку
Дослідження показали, що високий рівень цукру в крові в короткостроковій і довгостроковій перспективі може нанести шкоду головного мозку і погіршити пам’ять. Споживання надмірної цукру зменшує кількість хімічної речовини під назвою нейротрофічний фактор головного мозку (BDNF), порушуючи тим самим здатності людей запам’ятовувати інформацію і вчитися.
У статті за 1986 рік доктор Шонтайлер описує, як у мільйони дітей покращилися результати тестування після виключення з раціону цукру і білого борошна.
ожиріння
Цукор тісно пов’язаний з ожирінням, особливо серед дітей. І не тільки через велику кількість калорій. Він викликає звикання, оскільки впливає на вироблення гормону голоду – греліну. Цукор порушує процес прийняття дитиною рішення про те, скільки їжі з’їсти. В результаті діти з’їдають більше, ніж слід.
Як позбавити дитину від цукрового залежності?
Скоротити кількість цукру в раціоні дитини – велика проблема, особливо якщо він вже звик до солодкого і жадає його. Усунути причину тяги набагато простіше, ніж забороняти дитині цукерки.
А тяга до солодкого часто вказує на те, що ваша дитина страждає дисбактеріозом, тобто в його кишечнику шкідливі бактерії переважають над доброзичливими. І на боротьбу з цим явищем потрібно направити свої сили.
Наприклад, годувати дитину ферментованим і квашеними продуктами.
Ну і звичайно, обмежувати його доступ до десертів і цукерок, намагатися готувати аналоги улюблених солодощів в домашніх умовах, пояснювати дітям, чому їм загрожує надмірне захоплення цукром.
На жаль, в сучасних умовах життя убуречь дитини від цукру дуже складно, і я відчуваю це на собі кожен день. Тому, ставши мамою, я перебуваю в постійному пошуку нових способів боротьби з надмірним цукром в житті моїх діток.
Якщо вам цікава тема позбавлення від цукрового залежності, я пропоную спробувати пройти мій 21-денний курс цукрового Детокс. Подробиці за цим посиланням.
Чи можна дитині їсти цукор
Ви звикли до того, що різноманітні десерти і блюда з фруктів повинні бути солодкими. І це цілком природно. Але чи можна цукор дитині. Чи не заподіє він шкоди або чи буде від нього користь? Давайте спробуємо розібратися.
Цукор виробляють з буряка або цукрової тростини, тому, цілком логічно припустити, що він корисний для організму. Це дійсно так, але тільки в невеликих кількостях.
Причому, дитині до року цукор взагалі не варто давати. Того кількість цукру, що міститься в грудному молоці або адаптованої суміші цілком достатньо.
Після введення прикорму малюк буде отримувати цукор з овочів, фруктів і круп.
Добова потреба однорічної дитини в цукрі всього 30 грам, а трирічного – 40 грам. Цей солодкий продукт необхідний для забезпечення організму вуглеводами, які переробляються в глюкозу. А вона, як відомо, є універсальним джерелом енергії і, до того ж, підвищує апетит.
Але це абсолютно не стосується цукерок. Що міститься в них цукор не несе особливої харчової цінності, але при цьому містить багато калорій. Тому вони так добре перебивають апетит.
Кращим ласощами для дитини є грудне молоко. З маминої їжі в нього потрапляє цукор, воно досить солодке і малюк п’є його із задоволенням. Однак, не бажано додавати цукор у фруктове пюре або чай, крихті напевно сподобається природний смак яблука і моркви.
Якщо дитина старше трьох років, можете запропонувати йому шоколад або цукерки. Але врахуйте, що в них міститься багато жиру, це створює додаткове навантаження на шлунок і підшлункову залозу.
Різноманітні тістечка, торти або морожене жирних сортів, краще виключити з раціону дитини. Вони дуже важкі для ферментативної системи організму. Це стосується і карамелі, так як вона сприяє розвитку карієсу.
Однак, не потрібно категорично забороняти дитині їсти солодощі. Коли малюкові виповниться 12 місяців можна починати знайомити його з цукром. Для проби подсластите трохи чай або кашу. Після чого поступово вводите і інші солодощі, які не завдаватимуть малюкові шкоди. До солодких ласощів можна віднести:
- мед – це не тільки смачні ласощі, але і лікувальний продукт. Він підвищує імунітет і допомагає впоратися з вірусами і хворобами. Врахуйте, мед – сильний алерген і давати його потрібно дуже обережно;
- мармелад – складається з цукру, патоки і фруктового пюре. Як не дивно, але він так само має лікувальні властивості. Гелеподібна консистенція і пектин обволікають шлунково-кишковий тракт і виводять з організму токсини;
- цукати – це натуральні плоди в солодкому сиропі. Вони відмінно підійдуть замість цукерок. Вибір цукатів досить великий: яблучні, диневие, ананасові, грушеві, мангові. Ласощі досить просто приготувати самостійно. Для цього потрібно порізати фрукти невеликими шматочками і проварити в цукровому сиропі;
- зефір – виготовляється з фруктово-ягідного пюре, патоки, збитих білків і цукру. Для проби візьміть вершковий або ванільний. Якщо малюк нормально на нього відреагував, дайте фруктовий. Але ніколи не вибирайте зефір в шоколадній глазурі;
- варення і джем – закриті влітку, вони є не тільки найсмачнішим, а й найбезпечнішим ласощами. Крихітці, напевно, сподобається таке частування.
Всі говорять, що не можна додавати в воду для дітей-немовлят цукор, але за опитуваннями людей (опитав людей 10, а то й більше), у яких вже і внуки, і навіть правнуки є, всі вони додавали цукор в воду і в кашки для своїх дітей (зовсім небагато).
Моя бабуся каже, що і мені, моїй сестрі і брату давали підсолоджену воду (і всім двоюрідним братам-сестрам), інакше ми не пили її. Слава Богу всі здорові.
Інші жінки похилого віку те ж саме говорять.
Що буде якщо додавати цукор в воду? Теж невідомо, але принаймні всі виростають здоровими людьми (ті кого я знаю особисто).
- Тому складається враження, що зовсім небагато (половину чайної ложки на 200 грам) можна додавати цукор в воду для новонародженого.
- відповів 2015-06-06T01: 19: 24 + 03: 00 1 рік тому
- Інші відповіді нижче
- Чи можна додавати цукор в вино після бродіння?
- Чи можна додавати сіль і цукор в дитячу кашу?
- Чи можна додавати цукор в дитячу суміш для новонародженого?
- До 6 місяців грудничку давати воду не треба, в маминому молоці є все необхідне і в воді новонароджений не потребує, тим більше в солодкої.
- А після шести місяців давати дитині водичку треба тільки не солодку, від солодкої води може розвиватися діатез, тому з солодким треба почекати.
Якщо дитину поїти чистою водою користі буде набагато більше. Якщо підсолодити воду дитина звикне до солодкого і проситиме солодку кашу. Якщо на грудному вигодовуванні то може відмовитися від материнського молока. Цукор швидко всмоктується в організм.
Старшим дітям радять їсти фрукти, а не соки, є вуглеводи повільні щоб організм отримував вуглеводи поступово на тривалий час. Тільки коли потрібно фізичне навантаження або розумова необхідні швидкі вуглеводи. Для чого немовляті таке навантаження.
А чиста вода необхідна для дітей на штучному вигодовуванні. Грудничкам вона не потрібна у них є материнське молоко.
Вперше чую про таке: підсолоджувати воду для купання дитини! Зараз навіть з марганцівкою купати не рекомендують малюків, а тут-ЦУКОР! Дітям цукор взагалі не дають (подивіться в інтернеті, які хімікати використовують для його відбілювання! Та й не тільки в обробці справу.
Цукор взагалі шкідливий!) А тут малюк! Через шкіру проникає все! Мало того, що дитина отримає удар по підшлунковій залозі, так у нього ще може розвинутися і кандидомікоз: дріжджові грибки, які ростуть саме на солодкої основі.
Цукор може потрапити на слизові дитини, імунітет якого ще дуже низький, звідси і можливий розвиток дріжджоподібних грибків. А грибкова інфекція-це дуже серйозно!
Цукор-це не антисептик, що не трава проти золотухи. Це вкрай шкідливий продукт, який краще взагалі уникати в своєму житті. А вже малюк може вперше спробувати солодке якомога пізніше. Так він буде тільки здоровіше.
Вважаю, якщо трохи підсолодити воду грудничку, то біди від цього не буде. Але для мене не зрозуміло-навіщо це робити, для чого малюкові солодка вода.
Адже давно всім відомо, що спрагу втамовує тільки звичайна, чиста водиця, та й цукор-швидкозасвоюваних вуглевод, що грудничку вкрай не потрібно і багато мам намагаються якомога довше не вводити цей інгредієнт в раціон малюка.
Спочатку ми самі привчаємо дітей до шкідливої їжі, а потім вони все життя борються зі своїми болячками.
Підсолоджувати воду немовлятам цукром не можна! У цьому віці цукор ще не засвоюється травною системою дитини і може порушити його обмін речовин.
Але іноді трапляється так, що дитина відмовляється від питної води, яка йому необхідна (наприклад, при високій температурі або інших ситуаціях).
Тоді для підсолоджування краще використовувати фруктозу (в пропорції не більше 1 ложки на 200 мл води).
Цукор розщеплюється в організмі до глюкози, прискорює багато життєво важливі процеси і сприяє активності головного мозку. Однак, цей же цукор, не до кінця розтрачений організмом, відкладається в жирові депо, стаючи однією з головних причин ожиріння.
Крім того, дитина може відмовитися потім пити мало солодке грудне молоко, адже воно містить тільки корисні дітям лактозу і глюкозу. Смак цукру новонародженому не знайомий в принципі.
Чи можна дітям цукор
Сьогодні ми багато чуємо і знаємо про шкоду цукру для людського організму, деякі навіть називають його «білою смертю». І у батьків в зв’язку з цим виникає закономірне питання, а чи можна дітям давати цукор.
Для початку розберемося, що таке цукор.
Чи можна дітям цукор
Цукор – це продукт виробництва з цукрової тростини або ж, частіше за все, зі звичайної буряка. І в обмежених кількостях він не тільки не шкідливий для людського організму, але навіть необхідний.
Процес утворення глюкогена (який живить м’язи, печінку і серце) не може відбуватися без участі цукру. Крім того, всім відомо, що цукор активізує розумову діяльність.
Все це добре, але чи можна цукор вживати дітям.
Педіатри сходяться на думці, що цукор дитині у віці до одного року не просто не потрібен, але і шкідливий . У грудному молоці матері і в адаптованих для дитячого харчування сумішах вже міститься достатня кількість глюкози, яке покриває добову потребу в ній.
Після того як в меню малюка з’являється прикорм, для його організму також цілком достатньо природного глюкози і фруктози, яку він отримує разом з овочами і фруктами. Не варто додавати цукор і в чай, який мами дають маляті. Природний смак моркви.
яблук, гарбуза та інших овочів і фруктів сподобаються малюкові набагато більше і допоможуть йому уникнути багатьох проблем в майбутньому. Якщо матуся чи бабуся все ж хоче побалувати дитину чимось смачненьким, нехай краще це будуть сушені фрукти, такі як банани, вишня, курага, чорнослив. Інформація, що міститься в них фруктоза набагато корисніше, ніж цукор.
Замість шоколадки малюкові можна запропонувати гематоген, який крім солодкого смаку має ще й безліччю корисних властивостей.
Пристрасть до солодкого формується саме в ранньому віці . Якщо малюка до трьох років не годувати цукерками, то, швидше за все, він не буде страждати від пристрасті до солодкого і коли виросте.
Існує неоднозначна думка про те, що любов до солодкого в дитинстві перероджується в любов до алкоголю в дорослому віці. Не всі вчені поділяють цю точку зору, але не зайвим буде підстрахуватися.
Тим більше, що, чи не привчаючи малюка до солодощів, ви не завдасте його організму абсолютно ніякої шкоди.
Наявність великої кількості глюкози в крові будь-якої людини – маленького і дорослого – перешкоджає засвоєнню таких життєво важливих елементів як кальцій і вітамін В . а також мінералів.
Більшість дітей і їх батьків стикаються з проблемою карієсу вже з самого раннього віку. І, звичайно ж, один з факторів, що провокують це явище – постійне вживання малюком цукерок та інших солодощів.
Якщо в раціон малюка все ж входять солодощі, то нехай це будуть ті продукти, які надають хоч якесь корисне вплив на організм . наприклад мед, мармелад, цукати, зефір і варення. Але все це можна дати дитині тільки в тому випадку, якщо він не страждає від алергії.
Отже, можна зробити висновок . що в цукрі і похідних від нього солодощів набагато більше шкоди, ніж користі для дитячого організму.
Дитина не народжується з потребою в цукерках і шоколадки, тому анітрохи не відчуватиме себе обділеним, якщо батьки не будуть привчати його до цих солодощів.
Але для того, щоб сформувати правильне ставлення дитини до солодкого, потрібно щоб батьки своїм прикладом підтримали його в цьому.
Малюкові виповнилося півроку. Прийшла пора урізноманітнити раціон його харчування. Меню дитини в 6 місяців обов’язково більшою мірою має складатися з грудного молока.
