Спаржа: склад і харчова цінність, можливі протипоказання, сфери застосування

Про спаржі відомо безліч фактів, а її корисні властивості і шкода для організму людини давно вивчені. Цей продукт оспівують шеф-кухаря всього світу. Але, незважаючи на це, спаржа корисна далеко не для всіх. Сьогодні ми вам розповімо про її цінні властивості і чому деяким вона протипоказана.

Хімічний склад продукту

На сьогоднішній день відомо 200 видів спаржі, але в їжу вживається тільки один з них – спаржа звичайна або лікарська.

І зелена, і біла спаржа – це один вид. Перший варіант являє собою підземну частину втечі, а другий – що опинилися на поверхні сходи.

Вважається, що спаржа білого кольору корисніше, так як у зеленої під впливом фотосинтезу руйнується частина цінних мікроелементів. Але ті, кому важливіше смак, ніж користь, відзначають приємний смак саме зелених пагонів.

Вживання спаржі благотворно позначається на здоров’я кишечника, завдяки унікальному складу продукту:

• Вода – 90%.
• Вітаміни групи В, С, Е, К, фолієва кислота і бета-каротин.
• Мінерали: калій, кальцій, фосфор, мідь, залізо, марганець, селен.
• Корисні амінокислоти: аспарагін, аргінін. Вони стимулюють діяльність серця і сприяють очищенню крові.
• Флавоноїди, відомі своїми антибактеріальними і антиоксидантними властивостями.
• Білок – менше 2% у молодих стебел.
• Жири – 0,1%.
• Вуглеводи – 3%.
• Харчові волокна – 1,5 г на 100 г продукту.

Саме завдяки високому вмісту харчових волокон спаржа так цінується.

Однак, слід врахувати той факт, що страви з спаржі не надто поживні, так як на 100 г сирого продукту доводиться всього 20 ккал. Зате вона хороша під час дієти.

Корисні властивості спаржі

• Харчові волокна, що містяться в спаржі у великих кількостях, сприяють поліпшенню роботи кишечника і служать відмінною профілактикою запорів.
• Сапоніни трохи дратують слизову кишечника і шлунка, в результаті чого травний сік виробляється в необхідних кількостях, а їжа засвоюється правильно і найкращим чином.
• Так як спаржа стимулює секреторну функцію слизових, ще в Стародавньому Китаї овоч використовували як засіб проти кашлю, оскільки сік рослини розріджує мокротиння.

В сучасності спаржу рекомендують вживати для зниження набряків, позбавлення від зайвої рідини і зниження ваги. Разом з рідиною виводяться непотрібні солі, трохи знижується тиск, сповільнюється серцевий ритм і розріджується кров.

Корисні властивості продукту поширюються фактично на всіх.

На чоловіків спаржа діє як афродизіак, а також бореться із запаленнями в сечовивідних шляхах.

Жінки вживають спаржу для продовження молодості. Каротин, флавоноїди, вітаміни благотворно впливають на шкіру. Мінерали підтримують роботу ендокринної і репродуктивної систем. Спаржа може бути корисна на ранніх термінах вагітності, так як має в складі фолієву кислоту для кращого розвитку нервової системи плоду.

Дітям спаржу можна давати починаючи з двох років. Продукт містить багато калію, який сприяє формуванню скелетної мускулатури. А лізин, що володіє імуномодулюючу та противірусну активність, зміцнить здоров’я малюка. Підліткам рекомендується вживати спаржу для профілактики виникнення вугрової висипки.

Для людей похилого віку спаржа також корисна. Вона містить безліч активних речовин для роботи серця. Знижує тиск, заспокоює і перешкоджає згущення крові. Молоді стебла стануть хорошою профілактикою розвитку цукрового діабету і атеросклерозу.

Шкода і протипоказання

Як і у будь-якого іншого продукту, у спаржі є протипоказання. Наприклад, у деяких людей спостерігається індивідуальна непереносимість цього овоча. Виникає алергічна реакція навіть після недовгого контакту з продуктом.

Так як спаржа багата сапонінами, важливо не переборщити. Оскільки ці речовини у великих кількостях здатні негативно впливати на роздратовані стінки кишечника і шлунка. Відмовтеся від даного делікатесу, якщо у вас є запальні захворювання органів травлення.

Незважаючи на те, що спаржа благотворно впливає на сечовивідні шляхи, її споживання слід обмежити в період нападів ниркової коліки, так як продукт містить щавлеву кислоту, яку забороняється вживати при даному захворюванні.

варіанти застосування

Корисними властивостями володіють не тільки пагони спаржі, а й кореневища. Спочатку рослина широко використовували в народній медицині, але пізніше воно стало оброблятися і як овочева культура.

Народна медицина

У народній медицині частіше застосовується порошок з висушеного кореневища. З нього готують настої. Іноді настої роблять і з наземної частини спаржі, перемелюючи її в кашку. Сік рослини також вживають в лікувальних цілях.

Спаржею лікують захворювання сечовивідних шляхів, печінку, серце, борються з підвищеним тиском і з суглобовими болями при ревматизмі, знижують рівень холестерину, проводять профілактику цукрового діабету, позбавляються від кашлю і зміцнюють імунітет, лікують шкірні захворювання.

Зазвичай терапія на основі спаржі триває не більше 10 днів. Тривале застосування може спровокувати алергічні реакції.

косметологія

Завдяки своєму знезаражують дії, відвар на основі спаржі готують для зменшення запальних процесів на шкірі і вугрової висипки.

Свіжий сік овоча використовують для омолодження. Його наносять на обличчя для зволоження і живлення шкіри.

З пагонів рослини роблять маски, змішуючи спаржу з іншими компонентами, наприклад, ефірними маслами, овочами і фруктами, молочними продуктами.

Спаржа при схудненні

Спаржа має дієтичні властивості, стимулює сечовиділення, позбавляючи організм від надлишкової води. В процесі спаржевої дієти зменшуються набряки, виводяться зайві солі, нормалізується обмін речовин. Така дія продукту призводить до природного очищення організму від токсинів. Також, спаржа має низьку калорійність, тому сприяє поступовому зниженню ваги.

Бонус – рецепт омлету зі спаржею

Покладіть спаржу в холодну воду і проваріть з 3-5 хвилин. Поки стебла варяться, збийте 4 яйця, додайте до них 25 г твердого тертого сиру, наприклад, пармезану. Посоліть, додайте кілька листочків м’яти.

Вилийте яєчну суміш в змащену оливковою олією сковороду і посмажте до напівготовності. В середину укладіть стебла спаржі і помістіть омлет в гарячу духовку. Запікайте 2-3 хвилини.

Дістаньте готову страву з духовки, відразу ж посипте пармезаном і свіжою м’ятою.

Завдяки цьому простому рецепті ви зможете приготувати смачне і корисне блюдо, а також належним чином оцінити смакові якості спаржі!

Соєва спаржа (Фучжи): користь і шкода, калорійність, фото, рецепти приготування

Соєва спаржа – популярний напівфабрикат, який готується з соєвих бобів. Є невід’ємним елементом восточноазиатской кухні. Користь і шкода соєвого спаржі викликає багато протиріч між нутріціологами і фахівцями з харчування, але її корисні властивості дуже дієві.

Що таке соєве спаржа і з чого вона робиться

Це корисний рослинний продукт. У українськомовному просторі він отримав помилкова назва «спаржа», хоча до цього виду рослин, вирощуємо в землі, цей напівфабрикат не має відношення.

Його справжня назва – Фучжи, прийшло воно з китайської мови. Корисні властивості спаржі з сої були відзначені жителями сходу ще в давнину. Корейці її називають юба, а японці – доупі.

У України цей продукт також називають «китайським папороттю» або «спаржею по-корейськи».

Для приготування сухої спаржі використовують соєві боби, які приносять велику користь організму завдяки мінеральним речовинам – калію, магнію, кальцію, заліза. Процес складається з декількох етапів. Спочатку сою відфільтровують, відмочують в воді.

Далі спеціальними апаратами від неї відокремлюють соєвий сир. А з останків продукту готують соєве молоко, його кип’ятять. На поверхні утворюється жирний шар, який називається фупі. Його знімають, підвішують, залишають сушитися на деякий час.

Після закінчення процесу виходять довгі, зморщені листи знайомої форми. Це вже готовий продукт – Фучжи.

Калорійність соєвої спаржі

Калорійність сухої соєвої спаржі на 100 грам – 260 кілокалорій. Завдяки порівняно низькій калорійності, достатку корисних властивостей її часто використовують в дієтичному харчуванні. білків на 100 г – 42 г, вуглеводів – 23 г, жирів – 14 м

Порада! Щоб додатково знизити калорійність, можна використовувати спеціальні методи приготування. Наприклад, маринована спаржа по-корейськи менш калорійна, приносить менше шкоди і більше користі.

Чим корисна соєве спаржа

Її нерідко називають «продуктом молодості»: Фучжи має високу концентрацій незамінного рослинного білка, який засвоюється організмом набагато швидше і легше, ніж тваринний білок.

Соєва спаржа приносить величезну користь для здоров’я, проте деякі дослідження показують, що продукт може принести і шкоду, якщо переборщити з кількістю.

Вживання Фучжи в дуже великому розмірі негативно позначається на функціонуванні підшлункової, щитовидної залози, а також завдає шкоди процесам травлення через високий вміст волокон і білка.

В даному продукті містяться біоактивні речовини – фітоестрогени. Для жінок вони приносять велику користь: вживання соєвого спаржі під час ПМС, клімаксу або при нездоровому стані статевої системи допоможе знизити ступінь ризику розвитку серйозних захворювань, зменшити шкоду від впливу несприятливих факторів.

Ізофлавони, вид фітоестрогенів, що містяться в Фучжи, що володіють багатьма корисними властивостями, є відмінними антиоксидантами, нормалізують роботу гормонів, сприяють антиканцерогенною змін.

Соєва спаржа містить особливу речовину лецитин, завдяки його властивостям поліпшується робота печінки, він перешкоджає накопиченню жиру в організмі.

Від яких захворювань допомагає соєве спаржа

Користь спаржі з сої полягає в профілактиці деяких онкологічних хвороб, проблем з серцем, судинами. У продукті дуже низький вміст холестерину, немає лактози, тому він підходить для людей з діабетом, алергією на молочний цукор. Це незамінне джерело білка для спортсменів і просто людей, які не вживають в їжу продукти тваринного походження.

Користь і шкода спаржі по-корейськи

Користь сушеної соєвої спаржі незаперечна, але, незважаючи на це, існують і кілька інших пунктів, які доводять шкоду даного продукту в особливих ситуаціях.

• Включаючи в свій постійний раціон цей корисний напівфабрикат, можна щодня отримувати необхідні організму вітаміни, корисні елементи: вітаміни групи B, D, E, залізо, калій, натрій.
• Спаржа по-корейськи приносить користь для організму людей із захворюваннями серцевої системи, з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, при дисбактеріозі, хворобах опорно-рухового апарату, хронічних запорах. Продукт також нейтралізує шкоду від впливу шкідливої ​​їжі на організм.
• Даний продукт – один з лідерів за кількістю поліненасичених ЖК, тому соєве спаржа Фучжи дає користь людям, які страждають від гіпертонії, хворобами серця, атеросклерозом.
• Для чоловіків і жінок, які ведуть активний спосіб життя і займаються спортом, соєве спаржа приносить користь у вигляді великої кількості незамінних легкозасвоюваних рослинних амінокислот.
• У Фучжи багато корисної клітковини, яка покращує обмін речовин, знижує шкоду від впливу жирної їжі і допомагає виводити з організму токсини.
• Фахівці з харчування не радять вживати її в надмірних кількостях, так як її властивості можуть завдати шкоди роботі залоз внутрішньої і змішаної секреції – підшлункової, щитовидної, а також погіршити роботу репродуктивної системи людини.
• Надмірне споживання Фучжи, як і будь-якого іншого продукту, може привести до неминучого набору ваги. Тому потрібно раціонально підходити до складання харчування, вживати всі продукти в міру.

Соєва спаржа по-корейськи при схудненні

Завдяки низькій калорійності спаржі по-корейськи її часто використовують в різних програмах по схудненню, дієтичних курсах. Спаржа по-корейськи має приємний смак, тому її необхідно включати в щоденний раціон не тільки тим, хто хоче позбутися зайвої ваги і дотримується строгої дієти, але і тим, хто бажає урізноманітнити свій раціон.

Важливо! Нутриціології радять їсти цей напівфабрикат в другій половині дня – на обід або вечерю. Таким чином, корисний рослинний білок засвоїться найкращим чином і принесе більше користі організму, а вуглеводи і жири не будуть відкладатися в організмі у вигляді зайвої ваги і не принесуть ніякої шкоди.

Як приготувати соєву спаржу в домашніх умовах

Приготувати її дуже просто: потрібно не більше 30 хвилин, однак необхідно провести деяку підготовку.

1. Сушений продукт потрібно замочити в холодній воді мінімум на 4 години. Якщо немає можливості залишити його на такий довгий час, то можна просто залити Фучжи окропом і залишити на пару хвилин для розбухання. Але при такому способі готування смак буде набагато менш приємним, і багато аромати і корисні властивості соєвої спаржі не розкриються повною мірою.
2. Після відмочування у воді її потрібно промити, нарізати на шматочки.
3. Як доповнення можна вибрати будь-які корисні овочі: найчастіше, це ріпчасту цибулю, моркву, а також бобові – квасоля, нут.
4. Спочатку овочі обсмажують на олії в глибокій сковороді до середнього ступеня готовності і тільки потім додають соєву спаржу.
5. Далі необхідно ретельно перемішати всі інгредієнти і залишити нудитися під кришкою на 7 – 10 хвилин.
6. Для прикраси і фінальний штрих блюдо можна посипати зеленню – зеленою цибулею, кропом, потім придушити часник, посипати перцем.

Смачні та корисні страви з соєвої спаржі

Фучжи використовують не тільки як самостійне блюдо, але і як складовий елемент багатьох інших корисних і смачних рецептів. В основному, всі страви, що включають соєву спаржу, прийшли з кухонь східноазійських країн – Китаю, Японії, Кореї, Індії:

• З морквою по-корейськи;
• Спаржа по-корейськи з паприкою;
• Дієтичний цезар з соєвої спаржею;
• Східний салат з Фучжи, морською капустою і солоними огірками;
• Осінній салат з гарбузом, грушею і Фучжи.

Рецепт спаржі по-корейськи з морквою

Спаржа по-корейськи з морквою – одне з традиційних страв східної кухні, яке готується там в кожному будинку. Для приготування цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

• сушеного напівфабрикату – 1 упаковка;
• овочі: ріпчаста і зелена цибуля, часнику – 3 – 4 зубчики, моркви – 1 кг;
• різні приправи за смаком. Основні – чорний перець і коріандр;
• соєвого соусу – 1 ст. л .;
• рослинне масло (лляне, оливкова, соняшникова, гарбузової або виноградної насіння);
• оцту 70% – 1 – 1,5 ст.л.

Для початку потрібно замочити Фучжи.

1. Далі зайнятися приготуванням моркви по-корейськи. Для цього всю моркву необхідно нашаткувати на дрібній або крупній тертці (за бажанням), додати мелений перець, сіль, 1 – 2 ст. л. оцту і залишити настоюватися на 15 – 20 хв.
2. Після цього дрібно нарізати цибулю і часник, обсмажити їх на рослинній олії на сковороді разом з коріандром, додати спаржу.
3. Залити всю масу соєвим соусом, перемішати, залишити смажитися ще на 5 – 6 хв. до повної готовності.
4. З сковороди необхідно перекласти всі в морква, прибрати салат в холодильник.

Блюдо зазвичай подається холодним: так найбільш помітні його смакові властивості.

Спаржа по-корейськи з паприкою

Це ще один популярний рецепт приготування спаржі по-корейськи своїми руками. Для початку потрібно також залити сушений продукт водою на кілька годин.

А в цей час необхідно приготувати маринад для соєвої спаржі:

1. В основу береться соєвий соус, в якому розмішується мелений чорний перець, сіль, 1 – 2 ст. л. запашної паприки, роздавлений часник і дрібно нарізану цибулю.
2. Розбухлу масу кладуть в отриманий маринад і залишають в холодильнику на 12 годин.

Важливо! Цей рецепт складний тим, що якщо перетримати спаржу в соєвому соусі, то її смак стане нудотним і кислим.

Шкода соєвої спаржі

Чи не радять їсти занадто багато Фучжи, так як це може привести до загострення деяких ендокринних захворювань. У маленьких дітей надмірне її вживання загрожує майбутніми порушеннями в роботі репродуктивної системи. В цілому шкода цього продукту для організму досить незначний, особливо якщо вживати його не більш 4 – 5 разів на тиждень.

Кому протипоказана соєве спаржа

Утриматися від вживання Фучжи варто людям з панкреатитом, а також мають ниркові захворювання, проблеми з ендокринними залозами – гипофункцией щитовидної залози. Однак повністю виключати даний корисний продукт з раціону не варто, так як в невеликих кількостях він принесе лише користь.

Як вибирати і зберігати соєву спаржу

Соя була першим продуктом, над яким вчені тестували технології створення ГМО. Тому, на жаль, зараз нерідко у недобросовісних виробників зустрічається Фучжи, зроблена з неякісної сої низького сорту. Необхідно завжди читати текст на упаковці: вивчати склад, методи виробництва, властивості продукту.

Її можна спокійно ставити на одну полицю з макаронними виробами, крупами, бобовими культурами. Бажано вибирати темні шафи або полки.

висновок

Так, з’ясувалося, що користь і шкода соєвого спаржі залежить лише від того, в яких кількостях вона споживається. Фучжи володіє масою корисних властивостей, вона багата незамінними вітамінами, потрібними елементами, а тому цей продукт необхідно постійно включати в свій щоденний раціон.

Соєва спаржа – корисні властивості і можливу шкоду

Йтиметься про продукт, який за останні пару років заполонив полиці в продуктових магазинах. Він підійде для жінок, що годують, спортсменів, алергіків і для тих, хто не їдять м’ясо і стежать за фігурою.

Соєва спаржа, або “Фучжи” по-китайськи

Соєва спаржа – продукт, який не так давно став популярним в лінійці напівфабрикатів. Справжня назва не є вірним, тому що даний продукт не є овочем, і не має нічого спільного з сімейством спаржевих.

Соєва спаржа, або “Фучжи” (оригінальна найменування на китайській мові) – це похідне ласощі, що отримується шляхом спеціальної обробки соєвого молока. Отримувані сушені листи зберігаються в придатному для вживання вигляді протягом одного року.

Фучжи має приємний смак, застосовується в кулінарії в різних стравах.

Корисні властивості соєвої спаржі

Незважаючи на відносно високу калорійність продукту ( 440 кілокалорій на 100 грамів ), в складі спаржі є рослинний білок , який повністю засвоюється в організмі людини. Вона корисна для діабетиків і алергіків – в її склад не входять холестерин і лактоза.

Спортсмени і вегетаріанці вживають цей продукт через що міститься в ній рослинного білка. Крім того, спаржа відома лікувальними властивостями, деякі з яких за легендою були відзначені ще китайським Імператором:

• Наявність лецитину благодійно впливає на всмоктування і обмін жирів, на уповільнення скупчення жиру в печінці, прискорює його розщеплення.
• Має жовчогінні та сечогінні функціями.
• Полегшення симптомів менопаузи.
• Є профілактикою при лікуванні або запобіганні захворювань простати.
• амінокислот сприяє очищенню організму від шлаків.
• Профілактика онкологічних захворювань.
• Скорочується показник ризику розвитку атеросклерозу.
• Є омолоджуючий засобом.
• Запобігає розвитку ракових клітин в молочних залозах.
• Сприяє нормалізації гормонального фону організму.
• Попереджає виникнення інсульту, знижує ризики захворювань серцево-судинної системи.

Більшість омолоджуючих і профілактичних засобів пояснюється наявністю в соєвому продукті фітогормонів і вітамінів групи В (1,2,5,6,9,12), С, А.

Шкода і негативні наслідки

великої кількості вітамінів не принесе користі, якщо вживати продукт надміру. Переїдання загрожує появою діареї, розлади шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовин, уповільнення спалювання жирів.

Незважаючи на позитивні характеристики спаржі з сої, вона також має негативні властивості при надмірному вживанні:

• Вуглеводи у великій кількості здатні порушити роботу підшлункової залози.
• Збільшується ризик появи діабету при некоректному вживанні.
• Розвиток численних захворювань і розладів шлунково-кишкового тракту.
• Впливає на уповільнення статевого розвитку у дітей.
• У жінок викликає ускладнення щитовидної залози.
• У чоловіків характеризується поява зайвих кілограмів за жіночим типом (область грудей і живота) через високий вміст жіночих гормонів в продукті.

Поради при вживанні

1. Якщо вживати відвар, з використанням соєвої спаржі, то можна позбутися від проблем зі шкірою, усунути шкірні захворювання і нормалізувати тиск.
2. Вживати “Фучжи” без шкоди для здоров’я слід по 200 грамів на тиждень . Таким чином організм отримає необхідну кількість корисних речовин і не піддасться впливу негативних факторів.
3. Людям, у яких є захворювання нирок, лікарі категорично забороняють вживати соєву спаржу в їжу, так як надлишок солей щавлевої кислоти сприяють утворенню каменів у нирках.
4. Також хворим панкреатитом доведеться забути про корейському ласощах, тому що існує небезпека появи ускладнень при захворюваннях підшлункової залози.

Застосування соєвої спаржі в кулінарії

Даний напівфабрикат використовують для приготування самостійних страв або як добавки для салатів і закусок. Існує безліч рецептів по приготуванню ласощів з використанням “корейської спаржі”. В Японії її прийнято вживати в свіжому вигляді, в Китаї вона продається в сушеному.

Сушену спаржу найважче готувати, так як її необхідно попередньо розмочити у воді, витративши на процедуру підготовки більше двох діб. Є три види “розмочування” спаржі:

1. Залити спаржу холодною водою і залишити в холодильнику на добу (при такому способі в продукті залишається більше вітамінів і лікувальних властивостей).
2. Залити холодною водою на кілька годин і варити протягом півгодини.
3. Залити окропом і залишити розмочуватися на дві години.

Останні два способи кулінари не рекомендують, так як при термічній обробці втрачаються корисні якості, вітаміни.

Виготовлення спаржі з сої

Як вже говорилося раніше, соєве спаржа не має нічого спільного зі звичною зеленою спаржею. Цей продукт виходить шляхом томління соєвого молока , одержуваного з соєвих бобів. При кип’ятінні молока на його поверхні виділяється повітряна пінка, яка знімається, а згодом вивішується сушитися.

Готувати спаржу просто, але процес займе час. Потрібно витримати її в воді більше шести годин, після цього вона стане схожа на м’який пластилін. Потім її витягують і видаляють зайву вологу (віджимають), поміщають в маринад з оцту, часнику і масла на кілька діб. По готовності, до спаржі можна додати моркву по-корейськи, гостру ковбасу та інші інгредієнти.

Спаржа підійде для людей, які хочуть схуднути, не їдять м’ясні продукти або мають алергічні реакції на тваринні жири.

При вживанні соєвої спаржі в правильних дозах, 200 грамів на тиждень, організм людини отримає корисні речовини і вітаміни, поліпшить роботу статевої, травної та багатьох інших функцій.

“Фучжи” можна вживати в їжу як самостійну страву, так і у вигляді добавки до салатів.

Спаржа користь і шкода

І в їжу годяться тільки зовсім молоді пагони овочевого рослини, з ледь помітними нирками. Спаржа, у якій нирки вже розпустилися, стає «дерев’яної», і є її зовсім не смачно, та й користі від такого продукту буде небагато.

Спаржа біла «аристократична»

Довгий час білий вид спаржі вважався більш «благородним», ніж зелений. В меню кращих ресторанів Старого і Нового Світу біла спаржа була присутня (і є) в обов’язковому порядку. І замовити її в якості гарніру або окремого страви завжди вважалося вищим шиком і ознакою чудового кулінарного смаку.

Зелена спаржа

Любителі спаржі останнім часом «розсмакували» зелений її варіант. Він виявився набагато яскравіше за смаком і ароматні свого «аристократичного» білого побратима. До того ж в зеленій спаржі присутній хлорофіл, що постачає клітини людини киснем.

А ось так звана «спаржа корейська» ніякого відношення до власне спаржі і взагалі до овочів не має. Цей продукт отримують із спресованого пінки кип’яченого соєвого молока і називається «фупі», а по-іншому «Фучжи».

Харчова цінність і хімічний склад спаржі

Харчова цінність:

• Калорійність: 21 кКал
• Білки: 1,9 гр
• Жири: 0,1 гр
• Вуглеводи: 3,1 гр
• Харчові волокна: 1,5 гр
• Органічні кислоти: 0,1 гр
• Вода: 92,7 гр
• Моно- і дисахариди: 2,2 гр
• Крохмаль: 0,9 гр
• Зола: 0,6 гр

макроелементи:

• Кальцій: 21 мг
• Магній: 20 мг
• Натрій: 2 мг
• Калій: 196 мг
• Фосфор: 62 мг

вітаміни:

• Вітамін PP: 1 мг
• Бета-каротин: 0,5 мг
• Вітамін A (РЕ): 83 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,1 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,1 мг
• Вітамін C: 20 мг
• Вітамін E (ТЕ): 2 мг
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1,4 мг

Людським організмом спаржа засвоюється швидко, калорій в ній зовсім небагато, зате в складі маса вітамінів і корисних речовин.

Що стосується вітамінів, то їх в зеленій і білій спаржі цілий комплекс – тут і вітаміни групи В, і РР, а також А, С і Е. Крім того, цей овоч містить цинк, фосфор, калій, кальцій, залізо і магній.

А ще спаржа багата аспарагін – речовиною, що розширює судини, знижує тиск і сприяє виведенню з людського організму одного з найнебезпечніших токсинів – аміаку.

Чим корисна спаржа

Корисні властивості спаржі на всю використовують лікарі-дієтологи при складанні лікувальних і відновних раціонів. Наприклад, спаржу обов’язково включають в меню пацієнтів, які перенесли інфаркт. Адже цей овоч, а точніше, що міститься в ньому аспарагин позитивно стимулює м’яз серця.

Вітамін А, що міститься в спаржевої складі, помітно покращує стан шкірних покривів і позначається позитивно на гостроті зору. Кальцій і фосфор зміцнюють кісткову тканину, а залізо і магній нормалізують кровотворення. Цинк сприяє загоєнню ран різного походження і робить міцними сполучні тканини.

Користь спаржі по достоїнству оцінена і косметологами. Сік, витяжку і екстракти цього овочевого рослини використовують для приготування:

• отшелушивающих препаратів (скрабів, пінок, лосьйонів та ін.);
• очищають складів (сироваток, масок і т.д.);
• пом’якшуючих засобів (кремів, флюїдів).

Чим шкідлива спаржа

Втім, як і у будь-якого іншого рослини, у спаржі є особливості, що негативно впливають на організм людини, що страждає певними захворюваннями. Шкода спаржі (якщо так можна висловитися) полягає в індивідуальної нестерпності цього продукту деякими людьми.

Є і медичні протипоказання для вживання цього продукту. Він здатний загострити перебіг деяких захворювань. Тому протипоказання спаржі – це виразки:

• шлунка;
• і дванадцятипалої кишки.

Рекомендації по вживанню спаржі

Перш за все варто відзначити, що зелена і біла спаржа повинні бути обов’язково включені в раціон вагітних жінок. Практично з самого початку виношування ними плода.

Адже в спаржі міститься рекордно велика кількість фолієвої кислоти (вітаміну В9), яка необхідна для правильного внутрішньоутробного розвитку немовляти – організації нормального кровообігу і попередження можливих захворювань крихітної печінки (наприклад, тієї ж желтушки новонароджених).

Будь-яка спаржа багата йодом, а він вкрай важливий для майбутніх матусь. Крім того, вживання спаржі в їжу – це гарантія профілактики авітамінозу. У тому числі у немовлят. Тому спаржу просто необхідно включати в меню на період лактації.

А ще страви з спаржі треба їсти пацієнтам з:

• на цукровий діабет;
• гепатитами та цирозом печінки;
• атеросклерозом;
• простатитом;
• серцевими і нирковими набряками.

Грубі волокна спаржі взагалі сприяють правильному травленню. Особливо, якщо правильно приготувати цю овочеву культуру. Перед варінням зі спаржевих решт треба обрізати по 2 см, а варити стебла кінчиками вниз – так, щоб зрізані кінці височіли над рівнем води сантиметрів на 5.

Білу спаржу готують не більше чверті години, зелену – від 3-х до 8-ми хвилин. Щоб остання зберігала красивий яскравий відтінок, її відразу після варіння обдають крижаною водою.

Користь і шкода спаржі для здоров’я людини, сфери застосування та запобіжні заходи

У спаржі, рослини роду Аспарагус, багато любителів. Людство знає про неї кількох століть.

• Вона корисна для здоров’я, а при правильному приготуванні має приємний смак.
• Але навіть у такого продукту є свої шкідливі властивості.
• Розповімо про шкоду і користь спаржі для здоров’я, покажемо на фото, як виглядає ця рослина, обговоримо її склад і калорійність, корисні властивості в харчуванні чоловіків, жінок і дітей, протипоказання, лікарський застосування і використання в кулінарії.

Сорти спаржі сильно відрізняються один від одного . Причина – ступінь дозрівання плоду. За цим критерієм колір спаржі буває бордовим, зеленим і жовтим.

Вибирати овоч в магазині слід в залежності від його віку. Колір буде «актором другого плану», але бажано, щоб продукт був зеленим.

Ознаки їстівної спаржі:

• тверда на дотик;
• повністю позбавлена ​​запаху;
• закриті кінці стебел;
• немає пагонів з насінням на стеблі;
• відсутня конденсат, якщо продукт продається в упаковці;
• без ознак засихання, свіжий вигляд;
• на стеблах немає пошкоджень або затемнень;
• стебло округлої форми.

Але є і та, яку краще не брати з прилавка, щоб не отруїтися . Її ознаки:

• відкриті кінці стебла, є пагони з насінням. Свідоцтва перезрівання;
• має тонкий стебло. При вживанні буде присмак трави;
• простежуються ознаки гниття;
• стебла вологі на дотик;
• на стеблі є точки і сухі райони. Це ознака хвороби рослини;
• має запах. Навіть злегка вловимий;
• в пачці є конденсат – це свідоцтво недотримання умов зберігання.

Свіжість рослини можна визначити по зрізу її стебла. Якщо він сухуватий, а внутрішні волокна добре видно, то на смак продукт буде сухим.

Структура, що складається з волокон, попереджає про те, що продукт вже старий.

Основні компоненти, що входять до складу спаржі, наведені в таблиці в наступному співвідношенні:

елемент	Кількість елемента (на 100 г)
органічні кислоти	0,1 г
зола	0,6 г
крохмаль	0,9 г
Моносахариди та дисахариди	2,2 г
вода	92,7 г

Калорійність спаржі (енергетична цінність): на 100 г цієї рослини міститься 21 кілокалорій.

Продукт багатий калієм і магнієм, кальцієм, натрієм, залізом, фосфором. У ньому містяться вітаміни групи A, B1 і B2, C, E, PP і бета-каротин.

Харчова цінність 100 г спаржі:

• 0,1 г жирів;
• 1,9 г білків;
• 3,2 г вуглеводів;
• 1,5 г клітковини.

Глікемічний індекс цієї рослини – 15 . Це найнижчий показник, адже після вживання овоча рівень цукру в крові підвищується зовсім незначно.

Корисні властивості рослини

Спаржа підійде для вегетаріанців , адже в ній досить білка, щоб замінити м’ясо тварин.

Це ж властивість допоможе наповнити організм необхідними речовинами, що містяться в тваринної їжі, якщо вона відсутня в раціоні. Вона володіє лікарськими властивостями завдяки вмісту в ній корисних речовин.

• Рослина знижує тиск, позбавляє організм від продуктів інтоксикації, покращує стан шкіри і гостроту зору.
• Завдяки залозу і магнію сприяє генерації кров’яних клітин, а цинк в її складі допомагає зміцненню сполучних тканин.
• Нормалізація роботи гормональної, серцево-судинної і травної систем організму, захист печінки – у всьому цьому допоможе спаржа.
• Легке засвоєння допомагає шлунку не відчувати зайве навантаження , але це властивість працює тільки при помірному споживанні рослини в їжу.
• Воно здавна вважалося засобом, здатним збільшити статевий потяг і сексуальну активність.

Через клітковини шлунок трохи збільшується, що подає в мозок сигнал про ситість. Підійде діабетикам і тим, хто страждає на простатит або має проблеми з сечовипусканням.

1. Той, що вживає спаржу людина за стан своєї нервової системи може не переживати.
2. Продукт уповільнює процес старіння організму завдяки глутатіону і дуету фолієвої кислоти з вітаміном B12.
3. Надасть він допомогу і в захисті від онкології, не даючи раковим клітинам можливості розвиватися.

Недавні дослідження довели ефективність стебел проти симптомів похмілля. Підставою цьому служить здатність спаржі рятувати організм від сечовини, хлоридів, фосфатів і токсинів .

У цього чудо-рослини корисні властивості переважають над шкідливими, але завдати шкоди здоров’ю цей продукт все ж здатний.

Парадоксально, але частина шкідливих властивостей продукту – повне протиріччя корисним. Це пов’язано з недостатньо дослідженим складом.

Але забувати про них все ж не можна:

• неминучість проблем зі здоров’ям, пов’язаних з вживанням спаржі при індивідуальній непереносимості її організмом;
• при шлункової виразці подразнює слизову ще більше;
• загострює перебіг простатиту;
• різко підвищує рівень глюкози в організмі;
• володіє вражаючим впливом при захворюванні циститом.

Крім того, краще не їсти «корейську спаржу» (Фучжи), яка і поруч не стояла до цього рослиною.

Чим корисна для організму

Чим корисна спаржа для чоловіків? Спаржа для чоловіків – щось на зразок природного «Віагри» , підвищує потенцію. Аспарагин, що міститься в рослині, допомагає впоратися з простатитом.

Чим корисна спаржа для жінок? Рослина допоможе під час передменструального синдрому . Завдяки сечогінній дії рослина зменшить біль в нижній частині живота.

Для вагітних і годуючих

Користь при вагітності визначається наявністю в овочі фолієвої кислоти . Сприяє кровотворенню, зростання і ділення клітин, синтезу дезоксирибонуклеїнової кислоти.

Допомагає правильно закласти нервову систему майбутнього малюка і звести нанівець шанси появи дефекту мозку.

Сильного шкоди спаржа вагітним не нанесе , але зловживати нею не варто, щоб виключити ризик появи алергії.

Годуючим мамам можна вживати цей продукт , але дуже рідко і в малих кількостях. Потрібно бути впевненою у відсутності у дитини алергії на нього.

Овоч провокує підвищене газоутворення, що призведе до зміни смаку молока. Немовля може відмовитися від харчування.

Для дітей

• Для дітей рослина варять або готують на пару, щоб не руйнувалися основні корисні мікроелементи в ній.
• Овоч легко засвоюється дитячим організмом, тому дуже корисний для зростаючого дитини.
• Але годувати дитину їм можна не раніше двох років.

Для літніх людей

Чи корисна спаржа для літніх людей? Вона містить безліч унікальних біохімічних елементів, які допоможуть людям у віці , знімаючи біль і зменшуючи запалення суглобів при артриті, ревматизмі.

Що знаходиться в складі глутатіон запобіжить розвитку катаракти та інших захворювань очей, пов’язаних з віком.

Згідно народній медицині, спаржа здатна «заспокоїти» занадто часте серцебиття, полегшити сечовипускання , вилікувати серцево-судинну недостатність і допомогти з іншими віковими хворобами.

Рекомендації по вживанню

Для найбільшої користі краще вживати овоч в свіжому вигляді , так як при термообробці корисні властивості втрачаються. Варіацій приготування багато: його можна варити, смажити, запікати, маринувати, готувати на пару.

Розрахувати добову норму просто. Досить знати, що в день рекомендується споживати не більше 900 спаржевих калорій.

Час вживання ні на що не впливає . Вона однакова ефективна як днем, так і ввечері. Головне – не зловживати.

Як і що приготувати

У приготуванні страв зазвичай використовуються пагони . Найчастіше роблять салати. З неї можна готувати супи. Дивно, але рослина використовується навіть в приготуванні десертів.

Як зварити овоч? Досить зв’язати його пагони в пучок і закинути його в ледь солону воду так, щоб верхівки не опинилися у воді. Варити від 3 до 8 хвилин.

Для приготування спаржевого омлету будуть потрібні заздалегідь відварені стебла. Збивши білки яєць виделкою і налив на гарячу сковороду масло, вилити білкову масу і обсмажувати 3 хвилини, додавши сіль і перець за бажанням, перекласти на окрему страву.

На цю ж сковороду викласти зварені стебла і зовсім небагато прожарити. Прямо на них, заздалегідь перевернувши, викласти омлет і почекати дві хвилини до готовності.

Щоб приготувати спаржу з беконом , потрібно останній обсмажити на сковороді хвилин 10, залишивши жир, а бекон перекласти в окремий посуд, додатково порвавши на дрібні шматочки. Збільшивши вогонь, висипати в жир цибулю.

Потім цю суміш потрібно ретельно змішати з оцтом, гірчицею і цедрою лимона, попередньо виклавши з сковороди. Зваривши спаржу, полити її соусом і посипати беконом.

Особливо корисна для дівчат, так як вони найчастіше мріють схуднути. Низька калорійність допоможе з’їдати більше , наповнюючи шлунок. Стільки калорій рідко зустрінеш ще в якомусь овочі.

1. У ній досить білка , що варто враховувати при позбавленні від зайвої ваги.
2. Спаржа покращує травлення і метаболізм, забезпечує швидку втрату зайвих кілограмів.
3. Клітковина в складі позбавляє від токсинів і шлаків, а сечогінний ефект продукту швидко виведе з організму зайву рідину.

Спаржу включають в дієти. Схуднути за допомогою цього овоча можна, і що дивно, в досить короткі терміни.

У народній медицині

Сечогінний засіб . Столову ложку коренів лікарської спаржі заварювати в киплячій воді протягом 10 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою.

Після зняття з вогню дати настоятися годину, вживати тричі на день за 30 хвилин до їди по чверті склянки.

Для повернення «чоловічої сили» потрібно взяти п’ять ягід лікарської рослини і залишити настоюватися на ніч в киплячій воді. Приймати по 2 ложки кожні 4 години.

Допомагає при запаленні печінки або жовчного міхура . Потрібно взяти одну чайну ложку кореня, трави і пагонів.

Все ретельно перемішати і дати настоятися протягом 2 годин, після цього процідити, пити з інтервалом в 2 години по 15 мілілітрів.

У косметології

Крім корисності при вживанні в їжу, спаржа допоможе краще виглядати зовні .

У косметичних цілях використовується як зовнішньо, так і внутрішньо. Буде корисна для жінок, а й чоловіки використовувати деякі з рецептів.

Позбутися від целюліту можна, якщо приготувати таку суміш: 1,5 чайні ложки спаржі залити окропом, кип’ятити протягом 5 хвилин; дати настоятися дві години, процідити. Приймати по половині склянки 4 рази на день.

Цим же розчином можна користуватися для видалення вугрів з особи.

Омолодження обличчя можна домогтися , використавши подрібнену спаржу в обсязі двох столових ложок. Додати аналогічну кількість вершків і сиру, перемішати до стану кашки. Нанести на обличчя і тримати 10 хвилин, змити.

Надати блідій шкірі новий відтінок також допоможе спаржа. Одну столову ложку подрібненого продукту змішати з такою ж кількістю сметани і чайною ложкою морквяного соку.

Зробити маску на 10 хвилин, змити ледь теплою чайною заваркою, а після протерти льодом.

Тепер ви знаєте про те, чим корисна і шкідлива спаржа. Хоча вона має корисні властивості, все-таки нею краще не зловживати. Хоча і в цьому бувають винятки. Все залежить від стану здоров’я.

Соєва спаржа: користь і шкода для здоров’я. Що готують із соєвого спаржі

Сьогодні у прихильників здорового харчування набір продуктів, придатних для приготування їжі, різноманітний і широкий. Щось увійшло в раціон вегетаріанців і веганів давним-давно, а ряд продуктів вважається порівняно новим. Наприклад, такий варіант їжі, як соєве спаржа, кому-то встиг вже полюбитися.

Але хтось і зовсім з ним не знайомий. Далеко не усі знають і походження цього дивного продукту харчування. Цікаво дізнатися, яку користь і яку шкоду несе людському організму соєве спаржа.

Ми вирішили детально розглянути ці питання, для того щоб було простіше зрозуміти, чи потрібен цей продукт у меню прихильника ЗСЖ, і якщо потрібен, то для чого.

Спаржа соєва: користь і шкода для здоров’я

Перш ніж заговорити про те, наскільки корисна і шкідлива спаржа з ​​сої, варто визначити, що собою являє цей продукт.

Спаржа соєва – це похідна соєвих бобів, яка формується в процесі дефібрінірованія свіжої сої. Боби кип’ятять, отримують щільну жирну плівку, яку згодом особливим чином висушують.

Ось з цієї засохлої соєвої плівки і виходить розглянутий харчової елемент. По суті, соєве спаржа – це насичений білками рослинного походження концентрат.

Її отримують штучно з натуральної корисної основи.

Інша назва соєвої спаржі – Фучжи. Цей продукт дуже популярний в азіатській кухні. Сьогодні такий харчовий компонент доступний і в нашій країні. Завдяки цьому ми можемо готувати і вживати в їжу спаржу.

Соєва спаржа: склад і енергетична цінність

Хімічний склад цього продукту цікавий високим вмістом вітамінів і мінеральних речовин.

У список входять до складу елементів входять:

• вітаміни групи В (В6, В12, В1, В2, В9, В5), С, Е, А, К,
• амінокислоти,
• кальцій,
• калій,
• магній,
• фтор,
• фосфор,
• залізо,
• магній,
• цинк,
• натрій,
• кальцій.

Особливу цінність в складі цього продукту представляють рослинні білки. Спаржа соєва буквально насичена ними.

Енергетична цінність на 100 грамів продукту – 255 Ккал:

• білки – 42 грама;
• вуглеводи – 24 грама;
• жири – 14 грамів.

Соєва спаржа: користь

Про користь цього продукту можна говорити годинами. І все ж спробуємо розкласти все по поличках.

Отже, спаржа соєве благотворно впливає на різні відділи людського організму.

наприклад:

• цей продукт корисний для профілактики серцево-судинних захворювань;
• спаржа з ​​сої може бути обрана як додатковий засіб в період лікування захворювань кістково-м’язового відділу;
• хороший цей елемент їжі при хворобах шлунково-кишкового тракту;
• дозволений продукт в меню для людей, які страждають порушенням обміну речовин і цукровим діабетом;
• хороша спаржа для схуднення, допустима в меню при ожирінні;
• цей продукт допомагає зміцнити імунну систему;
• за допомогою спаржі можна збагатити раціон спортсменів і людей, зайнятих важкою фізичною працею;
• спаржа в раціоні хороша для збереження молодості і краси.

Існує легенда про те, що один китайський імператор династії Цинь вибрав соєву спаржу в якості «еліксиру молодості».

Цікаво, що в сучасному світі також визнається, що своєрідний заряд молодості і здоров’я дає в раціоні саме соєве спаржа. Про користь і шкоду цього продукту для жінок буде теж вельми цікаво дізнатися. Що стосується користі: спаржа соєве містить фітоестрогени, які сприятливо впливають на гормональний фон.

Рослинні білки зміцнюють і створюють здоровий фон в жіночої репродуктивної системи. Корисно їсти Фучжи жінкам в період ПМС, менопаузи і при несприятливому стані дітородної системи. Цей продукт згладжує наслідки гормонального стресу, знижує менструальні болі, попереджає розвиток запальних процесів і кровотеч.

У Фучжи міститься велика кількість антиоксидантів. Продукт не тільки сповільнює процеси старіння, а й допомагає запобігти розвитку пухлинних захворювань. Спаржа соєва виводить з організму канцерогени.

Що стосується шкоди спаржі для жіночого організму, то можливі негативні наслідки від вживання цього продукту однакові для представників обох статей. Про них поговоримо трохи пізніше.

Чоловіки також оцінять користь Фучжи! Адже цей продукт дає необхідний заряд сили, береже нервову систему від стресового впливу, захищає серце і судини. Сприятливо впливає вживання в їжу спаржі з сої і на чоловічу репродуктивну систему. При підготовці до зачаття цей продукт рекомендується включати в раціон 1-2 рази в тиждень.

Для тих, хто вирішив схуднути, цей продукт просто незамінний в раціоні. Справа в тому, що склад соєвої спаржі такий, що запросто забезпечує насичення і дає заряд бадьорості і сил. При цьому не зазначено негативних наслідків для фігури. Навпаки, продукт допомагає м’яко і безпечно позбавитися від зайвої рідини в організмі, розщеплює жири.

Це незамінне джерело білка для людей, повністю виключили зі свого раціону м’ясо і інші продукти тваринного походження.

Включаючи Фучжи в свій раціон регулярно, можна практично не хвилюватися про таку необхідну білкової складової в меню.

Це дуже корисно як для спортсменів, так і для людей, які звикли до серйозних фізичних навантажень. Втім, білок необхідний абсолютно всім людям.

Шкода соєвої спаржі

Спаржа з ​​сої – продукт відносно нешкідливий. Якщо вживати її помірно, що не вибився з рекомендованих рамок, то організму буде тільки користь.

Однак є ряд протипоказань:

• виражені алергічні реакції на продукти з сої;
• гострий період захворювань підшлункової залози;
• проблеми з щитовидною залозою (потрібна консультація лікаря);
• дитячий вік до 5 років (потрібна консультація фахівця);
• період лактації та вагітності відносяться до умовних протипоказань.

Маючи хронічні захворювання, слід консультуватися з фахівцем на предмет допустимості включення нового продукту в раціон.

Також шкода соєвої спаржі може бути пов’язаний з особливостями виробництва вихідного продукту. Ні для кого не секрет, що сьогодні більшість соєвого компонента відноситься до ГМО. У цьому моменті також може критися потенційну шкоду вживання Фучжи. Але якщо знайти для себе виробника цього продукту, якому можна довіряти, то цілком можливо уникнути негативних наслідків.

В цілому соєве спаржа все ж є цілком безпечним і дуже корисним продуктом, який широко використовується в кулінарії.

Що готують із соєвого спаржі

У різних країнах соєву спаржу вживають по-своєму: наприклад китайці їдять її в засушеному вигляді. В Японії цей продукт подають в свіжому вигляді. Її маку в соєвий соус і їдять в якості закуски до якихось інших видів їжі. Корейці готують спаржу з сої, вимочуючи її в різних гострих маринадах і додаючи до неї овочі і боби.

А ще соєву спаржу варять, смажать, додають в салати, супи, подають до холодних і гарячих закусок. Є Фучжи можна і без особливих доповнень. Однак слід пам’ятати, що в свіжому вигляді спаржа зберігається недовго, всього близько 7 днів.

Як приготувати соєву спаржу

Цей продукт продається в магазинах у вигляді напівфабрикату. Щоб приготувати страви з соєвої спаржею необхідно попередньо підготувати продукт. Існує три ходових способу підготовки.

спосіб №1

Залити сушений варіант продукту холодною водою, так що б рідина покривала верх. Так спаржа повинна простояти добу. Через 24 години Фучжи готова до вживання. Її можна їсти або додавати в страви.

спосіб №2

Залити суху суспензія гарячої (кип’яченою) водою на 2,5 години. За цей час спаржа розбухне, стане м’якою, готової до вживання. Після цієї процедури продукт буде смачним і доступним для кулінарних маніпуляцій.

спосіб №3

Замочити суху спаржу на 2-3 години в теплій воді, а потім відварити її на повільному вогні протягом 30 хвилин. Після можна готувати з Фучжи все що завгодно, відповідно до обраного рецептом.

Найкорисніший спосіб приготування спаржі – №1. Вважається, що при замочуванні в холодній воді продукт зовсім не втрачає корисних якостей.

Однак якщо немає часу, можна вибрати 2-й і 3-й способи.

Рецепти приготування на кожен день

Салат зі спаржі соєвої з овочами

Це легкий і ситний салат, який можна приготувати на вечерю чи обід. У ньому міститься все, що потрібно для ситного перекусу і заряду енергією на цілий день.

Для приготування 3-4 порцій знадобиться:

• соєве спаржа – 250 грамів в сухому вигляді;
• цибуля – ½ цибулина; ( Не рекомендується вживати практикуючим йогу )
• морква – 1 велика або 2 середні;
• будь-яка улюблена зелень;
• соєвий соус і рослинне масло для заправки.

Спаржу приготувати, як зазначено в рецепті. Лук нашаткувати, моркву нарізати соломкою. Для приготування заправки змішати соєвий соус і рослинне масло в рівних частинах (1 ст. Л.). Зелень дрібно порвати. Всі компоненти змішати і залити заправкою. Для підсилення смаку слід дати страві настоятися не менше 30 хвилин.

Салат «Райдуга» зі спаржею та овочами

Цей яскравий ситний салатик порадує прихильників здорового харчування! Всі інгредієнти легко знайти у власному холодильнику або купити на ринку.

Для приготування 3-4 порцій знадобиться:

• спаржа сушена соєве – 200 грамів,
• цибуля ріпчаста – 1 середня цибулина, ( не рекомендується вживати практикуючим йогу )
• перець болгарський – ½ штуки,
• огірок свіжий – 1 середній,
• стебло селери – 1 штука середня,
• часник – 1 зубчик, ( не рекомендується вживати практикуючим йогу )
• зелень кінзи – за смаком,
• кунжут – 2 чайні ложки,
• масло оливи і соняшнику в рівних частинах – 1 столова ложка,
• соєвий соус – 1 ст. ложка,
• свіжий сік лимона – 1 чайна ложка.

Спаржу розмочити будь-яким зручним способом. Овоч нарізати на зручні красиві скибочки. Зелень подрібнити. Часник пропустити через прес і змішати з маслом, соєвим соусом і лимонним соком. Всі компоненти змішати в глибокій мисці і дати настоятися 30-40 хвилин.

Спаржа з ​​сої смачна, поживна і корисна! Якщо немає протипоказань, спробувати варто. Приємного апетиту і будьте здорові!