Витамин Е называют витамином молодости, потому что благодаря ему организм стареет медленнее. Кроме того, доказана польза витамина Е при беременности. Что еще о нем стоит знать?
Витамин Е — это на самом деле не одно, а восемь подобных органических соединений — токоферолы и токотриенолы. Они отмечены следующими буквами греческого алфавита: (альфа), (бета), (гамма) и (дельта). Эти элементы активны в разной степени, поэтому — во избежание путаницы — содержание витамина Е в отдельных продуктах и потребность в нем выражается в эквивалентах наиболее активного из них: -токоферола (например, 2 мг -токоферола или 10 мг -токоферола равны 1 мг эквивалента -токоферола).
Витамин E, как и витамины A, D и K, является жирорастворимым витамином, а это означает, что без жира организм не может использовать его должным образом.
Витамин Е – действие
Витамин Е — один из самых эффективных антиоксидантов. Он нейтрализует свободные радикалы, разрушающие организм, тем самым замедляя старение клеток и снижая риск развития многих заболеваний, включая рак.
Он также работает при внешнем применении, поэтому является ингредиентом многих увлажняющих косметических средств, разглаживающие и укрепляющие кожу, а также препаратов, ускоряющих ее заживление, лечение обесцвечивания, экземы и прыщей.
Витамин Е также выполняет другие функции в организме, например:
- снижает риск атеросклероза,
- стимулирует иммунную систему,
- хорошо влияет на состояние репродуктивных органов женщин и мужчин и, таким образом, имеет положительный эффект на фертильность, сохранение беременности и внутриутробное развитие плода.
Это еще не конец, потому что появляются все новые сообщения о его преимуществах. Например, статья в Журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA) показывает, что витамин Е может даже замедлить прогрессирование деменции при болезни Альцгеймера.
Источники витамина Е
Хотя витамин Е вырабатывается только растениями, его также можно найти в продуктах животного происхождения.
Самые богатые природные источники витамина Е включают:
- растительные масла, включая, например, масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло, рапсовое масло, соевое масло, оливковое масло;
- зерновые продукты, например овсяные хлопья, пшеничные отруби, ореховый или семенной хлеб;
- миндаль и орехи — итальянский, фундук, фисташковый, арахисовый;
- зеленые листовые овощи, такие как петрушка, шпинат, чеснок, брокколи, капуста;
- мангольд, тыква, перец, помидоры, спаржа.
Витамин Е также содержится в яичных желтках и маргаринах и в небольших количествах в мясных продуктах и жирных молочных продуктах, таких как масло.
Витамин Е – потребность
Потребность в витамине Е не одинакова для всех. Это зависит, среди прочего, от пола, возраста, здоровья (в первую очередь от состояния пищеварительной системы и печени) и даже от того, что человек ест (например, от типа жиров в рационе).
Согласно Стандартам питания, нормы витамина Е следующие:
- Младенцам до 6 месяцев — 4 мг эквивалента -токоферола в сутки, от полугода до первого дня рождения — 5 мг;
- Детям от 1 до 6 лет — 6 мг, от 7 до 9 лет — 7 мг;
- Мальчики от 10 до 18 лет — 10 мг;
- Девочки от 10 до 18 лет — 8 мг;
- Мужчины старше 19 лет — 10 мг;
- Женщинам старше 19 лет — 8 мг, беременным — 10 мг, кормящим — 11 мг.
Что это значит на практике? Например, две столовые ложки рапсового масла холодного отжима содержат 8,7 мг витамина Е, в 100 г красного перца — около 3 мг, в 100 г савойской капусты — 2 мг и в 100 г фундука — 39 мг.
Дефицит витамина Е встречается очень редко. Чаще всего он возникают у недоношенных детей и людей с нарушениями пищеварения и мальабсорбции, например, при муковисцидозе, холестазе или целиакии.
