Чи можна фруктозу при цукровому діабеті: користь і можливу шкоду, норма споживання, цінні рекомендації

Чи можна при діабеті фруктозу використовувати в їжі? Це питання викликає дискусії як серед фахівців, так і серед пацієнтів.

Численні відгуки говорять про її нешкідливості, однак, дослідження часом встановлюють і негативний вплив. Іншими словами, ставлення діабетиків до фруктози вимагає особливого розгляду.

Хворій людині важливо знати всі плюси і мінуси даної речовини.

Зміст Показати

Сахароза і фруктоза при діабеті 2 типу

Цукровий діабет 2 типу виникає у людини в результаті обмеженого впливу інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою, на процес споживання клітинами організму глюкози. В результаті в крові людини накопичується велика кількість глюкози, що веде до гіперглікемії.

Надходить з прийомом їжі фруктоза при діабеті 2 типу заміщає глюкозу і зменшує її вміст у крові, одночасно виконуючи функцію живлення клітин організму енергією.

Сахароза, або звичайний харчовий цукор, при надходженні в організм розщеплюється на глюкозу і фруктозу приблизно в рівному співвідношенні. Потім вони надходять в кров, але якщо для подальшого харчування клітин організму глюкози необхідний інсулін, фруктоза обходиться без нього.

Заміна нею цукру при цукровому діабеті 2 типу розглядається лікарями як один з методів полегшення стану хворого. Тому на питання, чи можна діабетикам споживати її, лікарі дають відповідь: заміна цукру фруктозою для діабетиків можлива.

Користь і шкода вживання фруктози

Основна користь полягає в заміщенні нею глюкози в крові хворого. Зменшується потреба під вводиться інсуліні. Якщо фруктоза буде надходити в організм хворого окремо, вона буде замість глюкозу і, відповідно, зменшить кількість необхідного інсуліну. Підшлункова залоза буде менше завантажена його виробництвом.

На відміну від цукру, фруктоза не вплине на емаль зубів, що знижує ймовірність виникнення карієсу.

Безсумнівну користь приносить її висока енергетична цінність. Беручи невеликі кількості, хворі на діабет відчувають енергетичний підйом, збільшення життєвих сил, що дозволяють повноцінно працювати або виконувати необхідні життєві функції.

Хворі на цукровий діабет 2 типу – це, як правило, люди з надмірною вагою і ознаками ожиріння.

Процес лікування цієї хвороби починається з схуднення, регулювання харчування з розрахунком споживаних калорій. Використання фруктози замість цукру вимагає обережності. Вона майже в три рази солодша за глюкозу і швидко розкладається в печінці, перетворюючись в жири. Непомірне її споживання може привести до ожиріння.

Але небезпечна не всяка фруктоза. Та, яка міститься в фруктах і овочах, для діабетиків корисна. А та, що вироблена на фабриках, містить 45% сахарози і 55% фруктози. Таку фруктозу при цукровому діабеті треба вживати обмежено, особливо якщо хворі приймають інсулін.

Беручи без міри фруктозу замість цукру, хворі можуть додати до своєї основної хвороби атеросклероз судин, через підвищення холестерину в крові, подагру, через підвищення рівня сечової кислоти в крові, і катаракти, через накопичення фруктози в кришталиках очей.

Непомірність в споживанні фруктози пояснюється тим, що вона повільніше, ніж глюкоза, всмоктується в кров, тому відчуття насичення їжею виникає з запізненням. Це призводить до більшого, ніж вимагається, споживання їжі. А як раз з цим борються при лікуванні діабету.

норма споживання

Норма споживання залежить від ступеня захворювання. Легкі форми, які лікуються без застосування інсуліну, дозволяють приймати 30-40 грам даного моносахарида в день.

При цьому краще вживати натуральну фруктозу з овочів і фруктів, віддаючи перевагу овочам, як менш солодким. Найбільше її кількість міститься в фініках, найменше в гарбузі, авокадо і горіхах.

Для точного підрахунку її споживання з овочами і фруктами можна скористатися наступними даними.

Орієнтовний вміст фруктози в продуктах (100 грам):

фінік – 31,95;
виноград – 8,13;
груша – 6,23;
яблуко – 5,9;
хурма – 5,56;
черешня – 5,37;
банан – 4,85;
манго – 4,68;
ківі – 4,25;
папайя – 3,73;
смородина – 3,53;
вишня – 3,51;
кавун – 3,36;
слива – 3,07;
фейхоа – 2,95;
цибуля зелена – 2,68;
суниця – 2,64;
мандарини – 2,4;
малина – 2,35;
кукурудза – 1,94;
диня – 1,87;
грейпфрут – 1,77;
персик – 1,53;
капуста білокачанна – 1,45;
кабачок – 1,38;
помідор – 1,37;
цибуля ріпчаста – 1,29;
шипшина – 1,16;
перець солодкий – 1,12;
капуста цвітна – 0,97;
абрикос – 0,94;
огірок – 0,87;
редис – 0,71;
журавлина – 0,63;
морква – 0,55;
селера – 0,51;
картопля – 0,34;
сочевиця – 0,27;
фісташки – 0,24;
білі гриби – 0,17;
жито – 0,11;
горіхи волоські – 0,09;
авокадо – 0,08;
кедровий горіх, фундук – 0,07;
кешью – 0,05.

При важких формах недуги вживати строго дозовано і за призначенням лікаря.

В результаті у відповідь на питання, чи можна діабетикам вживати фруктозу, слід дати відповідь: можна, але за рекомендацією лікаря.

Чи можна фруктозу при діабеті 2 типу

Діабетикам не можна вживати цукор-рафінад: це може привести до різкого підвищення рівня глюкози в крові. Щоб максимально урізноманітнити і збалансувати раціон, в меню потрібно включати продукти, що містять трудноусвояемие вуглеводи. Так чи можна фруктозу при цукровому діабеті? Давайте розберемося.

Користь фруктози при діабеті

Вуглеводи необхідні для підтримки здоров’я. Вони беруть участь в харчуванні організму, направляючи енергію в клітини внутрішніх органів. Раціон хворих на цукровий діабет повинні складати 40-60% дозволених вуглеводів.

Фруктоза – речовина рослинного походження, моносахарид. Інші її назви – арабін-гексулоза, фруктовий цукор, левулоза. Має низький глікемічний індекс – 20 одиниць. У 12 г речовини міститься 1 хлібна одиниця. Входить до складу цукру разом з глюкозою.

На відміну від цукру фруктоза не підвищує концентрацію глюкози в крові.

Користь фруктози при діабеті пояснюється механізмом засвоєння. Речовина відрізняється від цукру тим, що, потрапляючи в організм, повільно засвоюється. При цьому процес метаболізму фруктози відбувається без участі інсуліну.

Для проникнення в клітини глюкози, що міститься в складі звичайного цукру, необхідна допомога білкових клітин, в тому числі інсуліну. Якщо рівень гормону низький, глюкоза залишається в крові і призводить до гіперглікемії.

На відміну від цукру фруктоза не підвищує концентрацію глюкози в крові. Речовина легко переносять хворі з низьким вмістом інсуліну в крові.

Фруктовий цукор корисний для чоловіків страждають на цукровий діабет. Він стимулює вироблення і активність сперматозоїдів. Запобігає безпліддя у чоловіків і жінок.

Після окислення фруктоза вивільняє особливі молекули – аденозинтрифосфату, необхідні для нормального функціонування організму. Левулоза позитивно впливає на стан зубів і ясен. Природний цукрозамінник знижує ризик виникнення запальних захворювань ротової порожнини та карієсу на 20-30%.

шкода

Про співвідношення користі і шкоди цукрозамінника ведуться тривалі дискусії лікарів і самих пацієнтів. Фруктоза може надавати як позитивне, так і негативний вплив.

Глюкоза швидко насичує організм, дає відчуття ситості. Фруктовий цукор стимулює вироблення греліну – гормону, який, навпаки, розігріває апетит. Тому при діабеті не рекомендується вживати продукти, що містять фруктозу, як перекусів для втамування голоду.

Левулоза не може засвоюватися клітинами організму. У процесі її розщеплення бере безпосередньої участі печінку. В результаті речовина перетворюється в глікоген або жир. Фруктоза синтезується в глікоген тільки в тому випадку, якщо надходить в організм в недостатньому обсязі разом з продуктами харчування.

В іншому випадку утворюються тригліцериди. При збільшенні вмісту поганого холестерину в крові збільшується ризик розвитку хвороб:

серцево-судинної системи: інсульту, інфаркту, атеросклерозу;
може викликати розлад шлунково-кишкового тракту: запори, здуття, біль.

Іноді фруктоза призводить до ожиріння. При її вживанні можуть утворюватися жирові клітини, які відкладаються в підшкірній тканині. Позбутися від зайвої ваги діабетикам, які приймають левулоза, вкрай важко: по суті вони постійно голодні.

При зловживанні фруктозою може підвищуватися рівень уратів в крові. Це здатне привести до розвитку сечокам’яної хвороби, діабетичної стопи або подагри.

застосування

Фруктоза, як і сахароза, висококалорійна: в 100 г – 400 ккал. Вона в 2 рази солодше звичайного цукру і в 3 рази – глюкози. Смакові рецептори швидко звикають до солодощів. Згодом хворий пасивно реагує на природні продукти і споживає все більше левулози.

При цукровому діабеті дітям рекомендується приймати 1 г фруктози на 1 кг маси тіла на добу. Дорослим – 1,5 г / кг на добу.

При інсулінозалежного діабеті 1 типу фруктозу можна вживати в помірних кількостях. У розрахунку допустимої норми слід враховувати хлібні одиниці і дозу інсуліну, що вводиться.

При діабеті 2 типу хворим потрібно дотримуватися крайню обережність. Добова доза фруктового цукру не повинна перевищувати 30-40 г.

Допустима норма розраховується з урахуванням віку пацієнта. Дітям рекомендується приймати 1 г фруктози на 1 кг маси тіла на добу. Дорослі можуть вживати 1,5 г / кг на добу. Не рекомендується перевищувати дозу в 150 г левулози в день.

Фруктозу можна приймати як звичайну сахарозу. Деякі помилково дозволяють собі є діабетичне печиво або зефір без обмежень. Хоча в складі магазинних продуктів з фруктозою містяться тільки дозволені інгредієнти, зловживання ними може викликати серйозні ускладнення.

Де міститься фруктоза

При діабеті найкраще вживати фруктозу в природному вигляді. Вона міститься у фруктах, овочах і меді. Найбільша концентрація левулози відзначається в яблуках, винограді, чорниці, черешні, кавуні, груші, смородині. Корисні також хурма, банани, апельсини, ананас, ківі, мандарин, грейпфрут, авокадо.

Багаті фруктозою сухофрукти: фініки, інжир, родзинки.

Невелика кількість фруктового цукру міститься в помідорах, солодкому перці, огірках, кабачках, патисон та цукіні.

Нижче наведені продукти з найбільшим вмістом фруктози.

Продукт – Концентрація фруктози

фініки	31,95 г
Виноград	8,13 г
груша	6,23 г
яблуко	5,9 г
хурма	5,59 г
черешня	5,37 г

Чи можна вживати фруктозу при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Фруктоза – солодкий моносахарид, що отримується з фруктів і овочів. На відміну від сахарози для його розщеплення не потрібно інсулін.

Для людей, які страждають на діабет 2-го типу, при якому вироблення власного гормону підшлункової залози недостатня, або мембрани клітин мають стійкість до його впливу, використання фруктози замість цукру допомагає отримати цінний енергетичний джерело з низьким глікемічним індексом.

Патологія функціонування підшлункової залози, при якій знижується природна вироблення гормону інсуліну, отримала назву «цукровий діабет» підрозділяють на кілька типів:

1 типу – має аутоіммунну етіологію, для якої характерно повна відсутність вироблення власного інсуліну підшлунковою залозою. Розвивається в дитячому, підлітковому віці. Супроводжується постійним високим рівнем цукру в крові.
2 типу – характеризується зміною у функціонуванні підшлункової залози, за рахунок чого вироблення власного гормону знижується. На відміну від першого типу тут можлива нормалізація вироблення власного гормону при своєчасній діагностиці і правильному лікуванні, в основі якого в тому числі лежить правильне харчування.

Різниця між цукром і фруктозою при діабеті полягає в тому, що перший розщеплюється на фруктозу і глюкозу – для останньої якраз і потрібен інсулін. Фруктоза засвоюється не всіма тканинами, а переважно клітинами печінки, без участі інсуліну.

Користь і шкода фруктози при діабеті

Прийнято вважати, то продукти на основі фруктози – корисні для діабетиків. Саму фруктозу як замінник цукру можна вільно купити в спеціалізованих відділах гіпермаркетів. Однак, у продукту є обмеження, про які навіть самі хворі на діабет можуть не знати.

Так продукт друг чи ворог? Фруктоза, спочатку зараховувалася до лікарських препаратів. У неї є норма добового споживання, яку для конкретної людини допоможе визначити лікар. При зловживанні фруктозою організму можна завдати шкоди – адже вона дуже калорійна і при розщепленні в печінці переробляється в жирові клітини, а надмірна вага – одна з причин розвитку діабету.

Фруктозу пропагують як засіб для схуднення, запевняють, що вона здатна замінити цукор повністю. Насправді почасти це є маркетинговим ходом.

Фруктоза міститься в численних продуктах, солодощах, які розраховані на людей без діабету. Для виробників її використання вигідно: вона дешевше цукру, зберігає колір і смак продуктів, випічка довше залишається м’якою, повітряної і ароматною.

Продукти на фруктозі при цукровому діабеті

Цукрозамінник необхідний в разі, коли потрібно зниження рівня цукру в крові. Фруктоза є моносахаридом і не вимагає в розщепленні участі інсуліну; цей факт є однією з причин, по якій даний продукт популярний у людей з діабетом.

Дійсно, в нормі, при вживанні фруктози до 30-40 грамів на добу людина з діабетом знижує потребу у введенні інсуліну, відчуває енергетичний підйом. Однак, багато хто забуває, що фруктоза – продукт калорійний і при цьому не викликає почуття насичення, тобто ви будете їсти, але почуття голоду вгамувати буде складніше.

Виробники борошняних і кондитерських виробів, газованих напоїв часто застосовують фруктозу при виготовленні продукції, так як фруктоза економічно вигідніше цукру:

дуже солодка, що дозволяє її застосовувати в малій кількості;
не дає сигналу організму про насичення – значить, продукт буде з’їдений або випитий в більшій кількості, ніж аналог на сахарозі, в якому присутній глюкоза.

Солодощі на фруктозі при діабеті повинні вживатися з обережністю. Не варто забувати, що будь-які кондитерські вироби або випічка (яка діабетикам не рекомендується) – це складні продукти, які готують з цілого переліку інгредієнтів. Крім рівня вмісту фруктози у них є й інші показники, які впливають на кількість цукру в крові.

Печиво на фруктозі має бути з використанням борошна з низьким глікемічним індексом, без сирих курячих яєць. Захоплюватися випічкою не варто, навіть якщо вона зроблена як діабетична.
Пряники, популярні у тих, що худнуть дам, можуть зробити ведмежу послугу – за рахунок переробки моносахарида виключно клітинами печінки, він швидко переходить в жирні кислоти і відкладається у вигляді жирових відкладень. З огляду на, що з’їдається така випічка в великих обсягах, шкода буде очевидний дуже скоро в районі талії.
Цукерки на фруктозі також мають обмеження на вживання – не довше 4-х місяців, після його необхідно зробити перерву.
Натуральний шоколад протипоказаний діабетикам, незалежно від типу захворювання, оскільки володіє високим глікемічним індексом і здатний завдати шкоди навіть в малих кількостях. Шоколад на фруктозі – продукт, спеціально розроблений для хворих на діабет. Крім какао в ньому немає жирів, какао-масла, пальмових олій. Він максимально полегшений від шкідливих для діабетиків речовин.
Халва для діабетиків виробляється з горіхів і злаків з низьким глікемічним індексом. Це один з продуктів, які допомагають задовольнити потребу в солодкому. Потрібно уважно дивитися, щоб в пропонованому товарі не виявилися барвники та консерванти.
Вафлі діабетичного призначення містять низький глікемічний індекс, при цьому ароматні й хрусткі. Продукт може бути солодше, ніж звичайний аналог на цукрі. Варто пам’ятати, що моносахарид не дає почуття насичення і бути акуратними в кількості споживання – особливо це стосується дітей.
Варення з фруктозою дуже популярно у виробників і домогосподарок. Все тому, то моносахарид сам по собі є відмінним консервантом, який дозволяє максимально зберегти привабливий колір продукту.

При виборі продуктів на основі цукрозамінників важливо знайти підтвердження, що ви берете саме продукт для вживання хворими на діабет. Фруктозу застосовують і в звичайній випічці, відновлених нектарах, соках, при тому, що глікемічний індекс залишається високим.

Батьки з діабетом часто дозволяють вживати фруктозу дітям. Якщо в ній немає необхідності, краще відмовитися від цієї ідеї, адже для зростаючого дитячого організму глюкоза також необхідна – вона живить головний мозок.

Фруктоза при гестаційному діабеті

Відмінність гестаційного цукрового діабету від інших видів полягає в виявленні порушення балансу глюкози в крові безпосередньо при вагітності. Статистика виникнення ендокринної патології – до 4% від усіх випадків.

Небезпечними наслідками можуть стати самовільне переривання вагітності на ранніх термінах, або розвиток вад головного мозку і серця у плода. Така форма діабету відноситься до ускладнень перебігу вагітності та при відсутності лікування може перейти в цукровий діабет 2-го типу.

Під час вагітності строго протипоказані продукти з високим тератогенну дію. Фруктоза входить в список цих продуктів, тому під час вагітності виключається повністю. Це висококалорійний продукт, який не сприяє позбавленню від почуття голоду.

Якби вагітні жінки продовжували б її вживати, то отримували б надлишкову масу тіла, яка б посилювала протягом гестаційного діабету.

Споживання фруктози порушує харчову поведінку і призводить до порушень гормонального фону. Так як під час вагітності гормональний дисбаланс менш стабільний, можливий розвиток захворювань, пов’язаних з порушенням обміну речовин і підвищеного відкладення солей – подагра, катаракта.

Що краще при діабеті: фруктоза або сорбіт

Цукрозамінники з розвитком технології виробництва перейшли з категорії лікарських засобів в доступні продукти харчування, які споживачі можуть легко придбати у відділах супермаркетів з товарами для ЗСЖ.

Фруктоза і сорбіт – два найбільш доступних і відомих цукрозамінника. Обидва мають свої переваги і недоліки, які необхідно враховувати, якщо у вас виявлений діабет і необхідно контролювати рівень цукру в крові.

Фруктоза має виражену тонізуючу властивість: при прийомі люди відзначають підвищення настрою, працездатності. Вона не надає руйнівної дії на зубну емаль на відміну від сахарози.
Сорбіт – має виражену жовчогінну дію. Сприяє нормалізації кишкової мікрофлори.

За різними джерелами добова норма споживання цукрозамінників – 30-50 грам. Надлишок фруктози призводить до ожиріння, а сорбіт може стати причиною здуття і розлади травної системи. Обидві речовини висококалорйние. Віддавати перевагу одному із замінників потрібно виходячи з результатів аналізів, за рекомендацією лікаря.

Повністю переходити на цукрозамінники не рекомендується, це може згубно позначитися на роботі організму в цілому. По можливості цукор слід замінювати цукатами, медом, сухофруктами, які допоможуть заповнити баланс необхідних речовин і не нашкодити організму.

При діабеті 2-го типу фруктоза допомагає уникнути гіперглікемії і сприяє контролю цукру в крові. Вона допомагає людям з діабетом задовольняти потребу в солодкому, без підвищення рівня цукру та необхідності навантажувати залозу посиленим продукуванням гормону. Проте, фруктоза не є панацеєю від діабету, її не можуть засвоїти клітини м’язів або головного мозку.

Фруктоза – потужне джерело енергії, для збуджуваним людей і маленьких дітей вона може при зловживанні продуктом створити передумови до підвищеній нервовій збудливості.

Чи можна при діабеті вживати фруктозу

Сутність діабету полягає в накопиченні глюкози (цукру) в крові, в той час як клітини не отримують її, хоча вона необхідна в якості поживного середовища. Справа в тому, що для клітинного засвоєння глюкози необхідний фермент (інсулін), який розщеплює цукор до потрібної кондиції.

Патологія в формі цукрового діабету розвивається в 2-х варіантах. Діабет 1 типу пов’язаний з дефіцитом інсуліну в організмі, т. Е. Проявом інсулінодефіціта. Цукровий діабет 2 типу характеризується резистентністю клітин до ферменту, т. Е. При нормальному рівні інсуліну він не засвоюється на клітинному рівні.

При будь-якому типі патології в її лікуванні особливо виділяється дієтотерапія як найважливіший елемент загальної комплексної терапії. Під повну заборону в раціоні діабетика потрапляє цукор (глюкоза) і всі продукти з його вмістом. Природно, що такий захід призводить до необхідності пошуку безпечного замінника цукру.

До недавнього часу фруктоза рекомендувалася хворим, особливо при цукровому діабеті 2 типу в якості цукрового аналога, так як передбачалося, що для її клітинного засвоєння інсулін не потрібен.

Такі висновки робилися виходячи з того факту, що цукор є полисахаридом, який розщеплюється в організмі на глюкозу і фруктозу, тобто друге може автоматично замінити цукор. У той же час їй як моносахариду не потрібно окремого розщеплення для клітинного засвоєння за участю інсуліну.

Однак в останні роки численні дослідження довели хибність такої теорії. Виявляється, що в організмі просто відсутній будь-який фермент, що забезпечує засвоєння клітинами фруктози. В результаті вона відправляється в печінку, де при метаболічних процесах з її участю утворюється глюкоза і тригліцериди, що відноситься до «поганого» холестерину.

Правда, необхідно відзначити, що глюкоза утворюється тільки при її недостатньому надходженні з продуктами харчування. Таким чином, незаперечним вважається той факт, що виробляється жирове речовина, здатне накопичуватися в печінці і підшкірній клітковині. Цей процес при надмірному споживанні фруктози сприяє ожирінню і жировому гепатозу.

Проблеми вживання фруктози

Перш ніж з’ясовувати, чи можна фруктозу вживати діабетикові, слід виявити позитивні і негативні сторони даної речовини, т. Е. Визначити, в чому полягає її користь і шкоду.

Мабуть, не треба пояснювати, що повне виключення солодкого з харчування робить його неповноцінним і несмачним, що не додає апетиту хворій людині.

Що ж треба їсти для компенсації потреби організму в солодощах? Для цих цілей розроблені різні замінники цукру, і фруктоза вважається одним з них.

Коли у людини присутня діабет, фруктоза здатна підсолодити прісну їжу, і смак її сприймається аналогічно цукру. Практично всім людським тканин для поповнення енергії необхідний цукор, і фруктоза для діабетиків частково вирішує цю проблему, причому без участі інсуліну, якого катастрофічно не вистачає у хворого. Вживання її стимулює вироблення важливих елементів – аденозинтрифосфату.

Ця речовина необхідно чоловікам для вироблення повноцінних сперматозоїдів, а при його гострому дефіциті можливий розвиток чоловічого безпліддя. Двояко сприймається така властивість фруктози, як підвищена калорійність. З одного боку, це сприяє підвищенню енергетичної цінності діабетичної дієти, але з іншого боку, збільшується ризик неконтрольованого набору маси тіла.

На користь фруктози в питанні про те, чи можна діабетикам її вживати, говорить і той факт, що вона солодша за цукор майже в 2 рази, але при цьому не активує життєдіяльність шкідливих мікроорганізмів в порожнині рота. Встановлено, що при постійному застосуванні фруктози практично на третину зменшується ризик розвитку карієсу і запальних процесів в ротовій порожнині.

Коли використовується фруктоза при цукровому діабеті, треба пам’ятати, що існує і користь, і шкоду. Не можна забувати про такі негативні фактори:

збільшується вміст жирових тканин, що підвищує ризик ожиріння;
одночасно з виробленням тригліцеридів підвищується рівень ліпопротеїнів, при цьому можливий розвиток атеросклерозу;
фруктоза при діабеті 2 типу здатна досить активно перетворюватися в глюкозу при наявності проблем з печінкою, що ускладнює діабет;
при споживанні фруктози в будь-якому вигляді в кількості більше 95-100 г / добу небезпечно збільшується вміст сечової кислоти.

З урахуванням зазначених негативних впливів слід залишити остаточне вирішення питання про те, чи шкідлива фруктоза, на розсуд лікаря. Природно, що негативні сторони даної речовини виявляються при його надмірному споживанні. Тільки лікар, виявивши особливості перебігу хвороби, може визначити безпечні норми і оптимальний раціон.

Що потрібно врахувати?

Коли у людини розвивається цукровий діабет, дозволені певні замінники цукру, в т. Ч. Фруктоза, але при цьому слід враховувати ряд нюансів їх вживання. Вона володіє такими характеристиками:

в 12 г речовини міститься 1 хлібна одиниця;
продукт вважається висококалорійним – 4000 ккал на 1 кг;
глікемічний індекс – 19-21%, при цьому гликемическая навантаження близько 6,7 г;
вона солодша за глюкозу в 3-3,2 рази і цукру в 1,7-2 рази.

При споживанні фруктози рівень цукру в крові практично не змінюється або зростає дуже повільно. Без ризику погіршення перебігу хвороби дозволяється вживати фруктозу при цукровому діабеті в таких дозах: для дітей – 1 г на кожен 1 кг маси тіла на добу, для дорослих людей – 1,6 г на 1 кг маси, але не більше 155 г на добу.

Фахівці після численних досліджень схиляються до наступних висновків:

Цукровий діабет 1 типу: обмежень щодо вживання фруктози практично немає. Контроль кількості ведеться за змістом вуглеводів в загальному раціоні (кількість хлібних одиниць) і обсягом введеного інсуліну.
Діабет другого типу: обмеження носять строгий характер (не більше 100-160 г на добу), в т. Ч. Зниження фруктового споживання речовини. В меню включаються овочі та фрукти зі зниженим вмістом фруктози.

Як вживається фруктоза

Основний сенс вживання фруктози при цукровому діабеті – це включення в раціон фруктів і овочів з різним її змістом, а також приготування спеціальних соків, сиропів, напоїв та додавання у вигляді порошку в різні страви. Найбільшого поширення знайшли 2 способи отримання фруктози:

Переробка топінамбура (земляної груші). Коренеплід замочується в розчині сірчаної кислоти. Фруктоза з’являється при подальшому випаровуванні такого складу.
Переробка сахарози. Існуючі іонообмінні способи дозволяють розділити цукор на глюкозу і фруктозу.

Значна кількість фруктози споживається разом з фруктами, ягодами і овочами. Певна кількість її можна знайти й у багатьох інших продуктах.

При складанні діабетичного меню важливо знати зміст цієї речовини в них.

Можна виділити такі групи натуральних джерел фруктози:

Плоди з найбільшим вмістом даної речовини: виноград і ізюм, фініки, яблука солодких сортів, інжир (особливо сушений), чорниця, черешня, хурма, груша, кавун, смородина, абрикоси, полуниця, ківі, ананас, грейпфрут, персик, мандарини і апельсини , журавлина, авокадо.
Плоди з мінімальним вмістом фруктози: томати, болгарський перець, огірки і цукіні, кабачки, патисони, капуста, салат, редис, морква, гриби, шпинат, цибулю, бобові культури, гарбуз, кукурудза, картопля, горіхи.

Найбільший вміст відзначається в фініках (до 32%), винограді сорту кишмиш (8-8,5), солодких грушах (6-6,3) і яблуках (5,8-6,1), хурмі (5,2-5 , 7), а найменше – в волоських горіхах (не більше 0,1), гарбузі (0,12-0,16), шпинаті (0,14-0,16), мигдалі (0,08-0,1) . Велика кількість даної речовини міститься в покупних фруктових соках. Штучними постачальниками фруктози вважаються такі продукти: кукурудзяний сироп, кетчупи, різні напівфабрикати для приготування напоїв.

На питання про те, чи можна вживати фруктозу при діабеті, фахівці дають позитивну відповідь при діабеті 1 типу.

Потрібно споживати її і при діабеті 2 типу, але з обмеженнями по добовому дозуванні. Фруктоза має позитивні і негативні властивості, які необхідно враховувати при складанні діабетичної дієти. Вона може вважатися замінником цукру і здатна «підсолодити» життя діабетика, але раціон краще узгодити з лікарем.

Фруктоза при діабеті: чи можна фруктозу діабетикові

Пацієнтам при цукровому діабеті замінюють цукор фруктозою, яка є моносахаридом. Вона існує в натуральному вигляді в ягодах, фруктах і меді. Синтетичний вид фруктози виготовляється в лабораторії.

За допомогою фруктози страв можна надати солодкість і використовувати її замість цукру, що важливо діабетикам, які не можуть використовувати простий цукор. У складі сахарози (цукор) знаходиться в рівній кількості фруктоза і глюкоза. Цукор після вживання розділяється на зазначені дві складові.

В подальшому організм засвоює дані вуглеводи двома різними способами. При одному повинен бути присутнім інсулін, щоб зробити його проникнення в клітину легше, другий спосіб не пов’язаний з інсуліном, який також необхідний діабетикам.

Особливості застосування фруктози

З якої причини діабетикам краще підходить фруктоза? Насправді все в наступному:

Щоб організм засвоїв фруктозу, інсулін не потрібен.
У людському організмі майже всі тканини, щоб зарядитися енергією, харчуються цукром як головним її джерелом.
Глюкоза в процесі окислення виробляє найважливіші молекули для організму – аденозинтрифосфату.
Але не завжди відбувається саме так. Фруктоза при діабеті застосовується організмом для наповнення енергією сперматозоїдів.
Якщо цієї речовини недостатньо, у чоловіків з’являється безпліддя. З цієї причини представникам сильної статі і не тільки їм, але і жінкам слід щодня з’їдати багато фруктів, а також мед.

Обмінні процеси засвоєння фруктози організмом людини здійснюються в печінці, де з фруктози утворюється глікоген. Ця речовина є головним джерелом енергії, який згодом використовується, щоб відновити потреби людського організму.

обмінні процеси

Метаболізм стосується тільки печінки, з цієї причини, якщо даний орган нездоровий, фахівці радять скоротити вживання фруктози.

Процес утворення глюкози з фруктози в печінці утруднений, оскільки можливості клітин печінки (гепатоцитів) не безмежні (це стосується здорової людини). Проте, фруктоза легко перетворюється в тригліцериди. Це негативний прояв можливо при надмірному вживанні продуктів, збагачених фруктозою.

Наступне гідність фруктози полягає в тому, що даний моносахарид значно виграє в порівнянні з цукром по солодощі. Для отримання однієї і тієї ж солодощі фруктози знадобиться в 2 рази менше.

Деякі люди все ж не знижують кількість фруктози, що викликає звичку їсти продукти, що мають смак набагато солодший. Отже, калорійність таких страв не зменшується, а збільшується. Це робить основна перевага фруктози її мінусом, можна сказати, що особливо це важливо діабетикам, що може стати причиною появи зайвої ваги і пов’язаних з цим негативних процесів при цукровому діабеті.

Встановлено, що карієс розвивається за рахунок активної функції шкідливих мікроорганізмів, що не може статися без глюкози. З цієї причини зниження споживання глюкози може зменшити утворення карієсу.

Відомо, що під час прийому в їжу фруктози випадки захворювання карієсом зменшувалися до 20-30%. Крім того, при цьому знижується утворення запалень в порожнині рота, і все тільки тому, що можна їсти не цукор, а саме фруктозу.

Отже, включення в раціон харчування фруктози володіє невеликим числом достоїнств, які складаються лише в зменшенні кількості необхідного інсуліну і в зниженні випадків виникнення стоматологічних проблем, але ж цукрозамінники при діабеті 2 типу часто використовуються пацієнтами.

Негативні моменти в прийомі фруктози

Пацієнтам при цукровому діабеті не слід включати в свій раціон харчування необмежену кількість продуктів на фруктозі, їсти можна її помірно. Дане твердження виходить з процесів метаболізму, які відбуваються в печінці.

Велике значення має фосфорилирование, після нього здійснюється поділ фруктози на трехуглеродние моносахариди, які згодом перетворюються в тригліцериди і жирні кислоти.

Це є причиною:

Збільшення жирової тканини, що призводить до розвитку ожиріння.
Крім того, тригліцериди збільшують кількість ліпопротеїнів, що стає причиною виникнення хвороби атеросклероз.
Встановлено, що атеросклероз веде до таких ускладнень, як інфаркт і інсульт.
Також необхідно відзначити, що захворювання на цукровий діабет стає причиною поразки атеросклерозом судин.
Даний процес також пов’язаний з виникненням недуги діабетичної стопи, а також зазначених вище погіршень.

Отже, щодо питання “чи можна вживати фруктозу діабетикам”, то йому приділяється занадто багато уваги з недавнього часу. Причина даного обставини полягає як в зазначених відхиленнях процесів метаболізму, так і інших негативних фактів.

У хворих на цукровий діабет фруктоза досить швидко перетворюється в глюкозу, для переробки якої потрібен інсулін, він повинен бути добре прийнятий клітинами (наприклад, у пацієнта з цукровим діабетом другого ступеня процес вироблення інсуліну відбувається добре, але є відхилення в рецепторах, отже, інсуліну не надає необхідний вплив).

Їли немає патологій метаболізму вуглеводів, то фруктоза майже не перетвориться в глюкозу. З цієї причини діабетикам НЕ рекомендовано включати в свій раціон продукти з фруктозою.

Крім того, клітини, яким не вистачає енергії, здатні окисляти жирові тканини. Даному явищу супроводжує сильний викид енергії. З метою поповнення жирової тканини, як правило, застосовується фруктоза, яка надходить в організм з продуктами харчування.

Формування жирової тканини з фруктози здійснюється без присутності інсуліну, таким чином, кількість жирової тканини значно зростає і стає більшим, ніж спочатку.

Фахівці вважають, що вживання глюкози є причиною розвитку ожиріння. Подібну думку має право бути, оскільки його можна пояснити такими твердженнями:

фруктоза сприяє легкому утворенню жирової тканини, оскільки даний процес не потребує інсуліні;
від жирової тканини, утвореної за рахунок прийому в їжу фруктози, досить важко позбутися, з цієї причини у хворого підшкірна жирова тканина буде весь час зростати;
фруктоза не дає відчуття ситості. Це залежить в першу чергу від кількості глюкози в плазмі. В результаті утворюється замкнене коло – їжі хворий вживає все більше і більше, але при цьому відчуває себе постійно голодним.

Необхідно мати на увазі, що у пацієнтів з цукровим діабетом накопичення жиру стає головною причиною, яка призводить до зменшення сприйнятливості рецепторних клітин до інсуліну. В результаті прийом в їжу фруктози тягне за собою ожиріння, яке призводить до погіршення перебігу такого захворювання, як цукровий діабет, втім, шкода і користь фруктози, це постійна тема для обговорень.

Лікарі-гастроентерологи з Америки довели, що фруктоза при діабеті може стати причиною порушень роботи кишкового тракту, в результаті може виникнути таке захворювання як синдром роздратованого кишечника.

При цьому недугу хворого турбує те запор, то розлад. Крім того, при цій патології можуть проявлятися больові відчуття в області живота, присутній здуття. Це негативно відбивається на засвоєнні корисних мікроелементів, відбувається процес порушення травлення.

Використання інших наукових обстежень дає можливість діагностувати остаточно синдром подразненого кишечника. Постановка діагнозу не визначає ніякого органічного порушення роботи травної системи.

Чи можна фруктозу при цукровому діабеті?

Для багатьох діабет є тією проблемою, яка вносить в життя ряд обмежень. Так, наприклад, доводиться відмовлятися від цукру.

Але багато хто задається питанням, чи можна фруктозу при діабеті, адже вона може замінити цукор в солодощах. Фруктоза є речовиною, яка міститься в ряді продуктів, також її можна придбати у вигляді цукрозамінника.

На основі такого речовини створюється чимало смакоти, – це відмінне рішення для хворих з діабетом 1 або 2 типу.

Люди, які зіткнулися з такою недугою як діабет, повинні практично відмовитися від цукру в своєму раціоні. А фруктоза вважається відмінним альтернативним рішенням.

Фахівці вважають, що її можна і потрібно вживати діабетикам, щоб вони не терзали себе тим, що хочеться солоденького, а не можна. Але потрібно бути гранично уважним, вивчити позитивні і негативні сторони речовини.

Багато в чому користь і шкода продукту залежать від того, як саме він буде використовуватися. Саме тому краще всього звернутися до лікаря, який індивідуально підійде до вирішення цієї проблеми.

Особливості захворювання, – як змінюється раціон?

Дане захворювання вважається одним з найбільш поширених. Багато людей відчувають життєвий дискомфорт з цією недугою, при цьому їм доводиться дотримуватися певного плану лікування, обмежувати себе в харчуванні.

Дане ендокринне захворювання має два різновиди.

Перший тип являє собою недуга, при якому людина є залежним від інсуліну. Мається на увазі, що підшлункова залоза не може виробляти необхідну кількість інсуліну. Через це в крові підвищується вміст глюкози.

Другий тип означає, що інсулін виробляється в таких кількостях, які потрібні організму, але при цьому тканини перестають сприймати його, іншими словами розвивається резистентність до інсуліну. При цьому фахівці говорять, що причиною для захворювання можуть служити різноманітні фактори. Відзначається багато причин, варто виділити найбільш поширені:

Проблеми з підшлунковою залозою, які характеризуються ураженням бета-клітин;
Погана спадковість, наприклад, на цю недугу може страждати мати або батько. Статистика говорить про те, що при ситуації, коли недугою страждає один з батьків, то ймовірність того, що дитина захворіє, становить 30 відсотків. Якщо ж хворі обоє батьків, то ймовірність зростає удвічі і становить 60 відсотків;
Ожиріння також може стати причиною появи діабету. Справа в тому, що при ожирінні порушуються обмінні процеси, робота внутрішніх органів, погіршується сприйняття клітинами інсуліну.
Такі віруси, як краснуха, гепатит, вітряна віспа, також можуть стати причиною.
Перенесення стресів протягом тривалого часу, це теж негативно позначається на організмі і сприяє розвитку діабету. У категорію ризику потрапляють ті люди, які страждають від ожиріння і схильності на спадковому рівні.
Чим старша людина, тому більше стає ймовірність виявити у себе діабет 2 типу.

Як зрозуміти, що з’явився діабет?

Якщо говорити про симптоми, які свідчать про дане захворювання, то це швидка втрата ваги або набір ваги, задишка, спрага, запаморочення, свербіж шкіри та інші. Діагноз може ставити тільки фахівець після ретельного обстеження.

При цьому він повинен встановити тип діабету. Якщо ваш доктор повідомив про даний діагноз, то будьте готові дотримуватися спеціальної низкоуглеводную дієту, відмовитися від солодощів. Їх можна замінити продуктами на фруктозі, які пропонуються в спеціальних відділах магазинів.

У спеціальних відділах можна підібрати такі продукти на фруктозі:

шоколад;
вафлі;
випічка;
халва;
тістечка;
цукрозамінники;
мармелад.

Про користь і шкоду фруктози

При наявності даного захворювання фахівець дає пацієнтові список заборонених продуктів. Основним продуктом, який є протипоказаним при захворюванні, вважається цукор. Його-то і можна помітити фруктозою або по-іншому цукрозамінників. При цьому потрібно знати користь і шкоду фруктози, по суті вона вважається досить корисною і має масу переваг:

Якщо використовується фруктоза при діабеті, то вона не викликає ніяких побічних ефектів;
Істотно знижується ризик виникнення карієсу;
У крові буде міститися стабільний рівень глюкози, тобто це дозволить запобігти гормональні сплески;
Якщо вибирати фруктоза або цукор, то варто розуміти, що використання фруктози означає зниження калорійності раціону. Цукрозамінник є солодшим, але менш калорійним;
У м’язах посилено буде накопичуватися глікоген;
Істотно знизиться почуття втоми;
Організм буде оснащуватися необхідною кількістю енергії.

Важливо знати! Фруктоза на смак солодка і підходить для задоволення смакового насолоди. Але, мозок харчується виключно глюкозою якої немає в фруктозі.

Чи є шкода?

Якщо говорити про дієтичної сторону питання, то фруктоза є більш корисною, ніж цукор. Вона забезпечує продуктам солодкість, при цьому калорійність є мінімальною. Але не варто забувати про негативні фактори, які мають місце бути. До шкідливих якостям, якими відрізняється заміна цукру фруктозою, відносяться:

Насичення настає повільно, оскільки фруктоза відрізняється низькою швидкістю всмоктування в кров.
Якщо готувати домашню випічку і використовувати при це замінник цукру, то випічка буде виходити менш пишною.
Не варто зловживати продуктами, в яких міститься фруктоза.
Також її надлишок призводить до захворювань прямої кишки. Якщо не стежити за тим, як ви харчуєтеся, то підвищується ризик переїдання. Тому фахівці радять при виборі такого раціону ретельно стежити за кількістю їжі, яку з’їли.
Фруктоза при діабеті 2 типу збуджує апетит, оскільки включає в себе грелін, який вважається гормоном голоду.
Якщо використовувати в їжу занадто багато речовини, то можна зіткнутися з ситуацією, коли перевантажується печінка. Через це можуть виникнути проблеми з цим органом, може порушитися його функціонування.
Не завжди фруктоза випускається в зручному вигляді, тому діабетики невірно дозують її. Так в чай можна покласти 2 ложки замінника в той момент, коли можна було обійтися кількістю в пів чайної ложки.

Як вживати фруктозу правильно?

Такі продукти можуть бути досить корисні, адже вони здатні регулювати цукор в крові. Саме тому не варто відмовлятися від їх включення в меню. У магазинах при необхідності можна відшукати все необхідне, – цукор, цукерки, желе, мармелад, варення, мюслі і навіть згущене молоко. На упаковках виробники пишуть про те, що даних продуктах немає цукру, він замінюється фруктозою.

При використанні їх в їжу пам’ятайте про те, що ними не можна зловживати. Важливо розуміти, що вони не повністю складаються з фруктози, а включають в себе такі складові, як пшеничне борошно, крохмаль.

Також багато подібних продукти перевантажуються вуглеводами, але ж людям з даним захворюванням варто стежити за калорійністю їжі. Це не означає що потрібно відмовитися від таких солодощів.

Будьте обережні при складанні раціону.