Калорійність редьки і її корисні властивості

Редька маргеланская (зелена або китайська) була виведена селекціонерами, в дикій природі вона не росте. Коренеплід вирощують в України, в країнах Азії і Європи, тому на прилавках магазинів її можна зустріти цілий рік.

Зелена редька є дієтичним продуктом, її вживання сприяє нормалізації процесу травлення і зниження зайвої ваги.

Цінні властивості овоча знаходять застосування в народній медицині при лікуванні простудних захворювань, а також для зміцнення імунної системи і профілактики атеросклерозу судин.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: “Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю. “Читати докладніше >>

Добова норма споживання овоча становить 100-150 грам. Цієї порції досить, щоб в організм надійшли необхідні поживні речовини.

Кількість калорій і БЖУ на 100 грам продукту.

Назва сорту редьки	Калорійність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г
Маргеланская (зелена)	32	2	0,2	6,5
Біла	21	1,4	4
Чорна	35	2	0,2	6,7
Червона	20	1,2	0,1	3,4
Дайкон (білий редис)	21	1,2	4

Регулярне вживання зеленої редьки в їжу корисно для чоловічого, жіночого та дитячого організму. До складу овоча входять цінні вітаміни групи А, В і Е, макро- і мікроелементи: калій, фосфор і залізо.

Корисні властивості рослини:

• Профілактика атеросклерозу за рахунок здатності розщеплювати шкідливий холестерин в крові.
• Залізо стимулює процес кровотворення.
• У редьці міститься клітковина. Вона запобігає запори і виводить шкідливі речовини з організму.
• Солі калію знижують тиск і зміцнюють серцевий м’яз, тому овоч корисний при підвищеному АТ.
• Вітаміни групи А поліпшують зір і знижують навантаження на зір після тривалої роботи за комп’ютером.
• При цукровому діабеті коренеплід незамінний. Він знижує рівень цукру в крові.
• Ефірні масла в складі редьки освіжають подих, знищують бактерії в ротовій порожнині і усувають кровоточивість ясен.
• Помірне споживання коренеплоду корисно для чоловіків, так як овоч благотворно впливає на потенцію.
• Сік редьки регулює вироблення жиру сальними залозами і зміцнює коріння волосся, запобігаючи їх випадання.

Надмірне вживання редьки може завдати шкоди здоров’ю. Тому перед тим як включити овоч в свій раціон, необхідно ознайомитися з протипоказаннями:

1. 1. Гострі захворювання шлунка і підшлункової залози: гастрит, виразка, панкреатит.
2. 2. Синдром порушення травлення – ентероколіт.
3. 3. Індивідуальна непереносимість.
4. 4. Дитячий вік до 3 років.
5. 5. Період лактації.
6. 6. Хвороби нирок і серця.
7. 7. Підвищений газоутворення в кишечнику.

Вагітним жінкам краще виключити редьку зі свого раціону, так як ефірні масла в її складі підвищують тонус матки.

1. Рецепт лікувального соку від кашлю.

Приготування: ретельно промити одну редьку, зрізати її нижню частину і всередині зробити невелике заглиблення. У нього залити рідкий мед і закрити його зрізаної частиною коренеплоду. Протягом доби компоненти будуть взаємодіяти. З коренеплоду повинен виділитися сік, який необхідно приймати три рази на день по 1 ст. л.

2. Відвар проти набряків.

Для приготування відвару необхідно 0,5 кг редьки натерти на тертці. Перетертий овоч перекласти в каструлю, залити 1 л води і насипати 1 ч. Л. солі. Відвар прокип’ятити протягом 10 хвилин, профільтрувати через марлю й остудити. Випити напій протягом дня.

3. Маска для жирного волосся.

• редька – 1 шт .;
• сушене листя кропиви – 1 ст. л .;
• вода – 200 мл.

• Коренеплід натерти на тертці і віджати сік.
• Листя кропиви залити окропом, дати їм настоятися 30 хвилин.
• Процідити відвар кропиви і змішати його з соком редьки.
• За півгодини до миття голови втирати рідина в корені волосся.

Регулярність проведення процедури – 2-3 рази в тиждень. Тривалість курсу – 2 місяці.

4. Зволожуюча маска для обличчя.

Приготування: 2 ст. л. натертої редьки перемішати з 1 ст. л. соку алое. На 15 хвилин нанести суміш на шкіру і змити її теплою водою.

Зелена редька допомагає позбутися від зайвих кілограмів і нормалізувати роботу травної системи. Користь коренеплоду посилюється в поєднанні з рослинними жирами. Тому дієтологи радять заправляти салати оливковою або соняшниковою олією.

Дія коренеплоду на організм худне людини:

• Очищає кишечник від шлаків, які уповільнюють обмінні процеси в організмі і призводять до утворення целюліту.
• Підтримує водно-сольовий обмін, попереджаючи набряки.
• Запобігає відкладання жиру при переїданні.
• Прискорює обмін речовин.

Щоб урізноманітнити раціон для схуднення, необхідно включити в своє меню легкі салати з дієтичних продуктів. Нижче пропонуються прості рецепти приготування страв з корисного овоча.

• філе куряче – 400 г;
• редька – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• яйце куряче – 3 шт .;
• соєвий соус.

1. 1. М’ясо відварити, остудити і нарізати кубиками або дрібною соломкою.
2. 2. Редьку натерти на тертці, цибулю дрібно порізати.
3. 3. Яйце відварити і білок нарізати.
4. 4. Перемішати всі інгредієнти і заправити салат соєвим соусом. В якості альтернативи можна використовувати сметану з низьким відсотком жирності.

• редька – 300 г;
• морква – 1 шт .;
• селера – 100 г;
• оливкова олія – ​​2 ст. л .;
• лимон – 1 шт.
• петрушка і кріп.

1. 1. Овочі нарізати соломкою, селеру – кільцями.
2. 2. Свіжу зелень дрібно порубати.
3. 3. Перемішати всі інгредієнти. Полити їх соком лимона і заправити салат оливковою олією.

І трохи про секрети

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічує мене моя вага, в свої 41 важила я як 3 сумоїста разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу повністю? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури – LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч гривень з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб.

Огляд хімічного складу: яка калорійність зеленої редьки на 100 грам і інші показники?

Китайська (зелена, маргеланская) редька не тільки смачна, але і надзвичайно корисна, адже в її складі міститься багато потрібних організму речовин. Її цілющі властивості відомі з давніх-давен. Вона активно використовується для лікування і профілактики різних захворювань.

Її регулярне вживання дозволяє зміцнити здоров’я. Але є у овоча і ряд обмежень до вживання. Знаючи склад, калорійність зеленої редьки і властивості, якими вона володіє, можна уникнути можливих проблем зі здоров’ям.

Наприклад, якщо овоч протипоказаний при будь-якому захворюванні.

Хімічний склад і харчова цінність

У маргеланской редьці, крім клітковини, білків, жирів і вуглеводів, міститься велика кількість інших корисних речовин. Це вітаміни, мінерали, органічні кислоти, ефірні масла і фітонциди.

БЖУ зеленої редьки, скільки калорій вона містить

Харчова цінність продуктів визначається вмістом жирів, вуглеводів і білків в 100 грамах. Енергетична вимірюється в калоріях. У таблиці представлені БЖУ і калорійність на 100 г овочу:

редька	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	ккал
свіжа	2	0,2	6,5	35
маринована	0,9	0,35	15,5	57
У салатах	1,8	2	5	40

Які вітаміни є в овочі

У коренеплоді міститься багато вітамінів, які відіграють важливу роль в організмі, – А, С, РР, В1, В2, В5, В6. Вітаміни групи В сприяють правильному обміну речовин, беруть участь в процесах відновлення тканин і кісток:

• В1, іменований тіамін, необхідний для правильного функціонування нервової системи;
• B6 потрібен для засвоєння жирних кислот, обміну амінокислот, роботи мозку і периферичної НС;
• B2 необхідний для хорошого зору, здоров’я шкіри і волосся, для щитовидної залози і утворення еритроцитів;
• РР (або B3) благотворно впливає на процеси кровотворення, на циркуляцію лімфи в організмі.

Вітамін А (ретинол) захищає від інфекцій легкі, кишечник, шлунок, а також сприяє нормального стану слизових оболонок носа і бронхів.

Ще він забезпечує міцність шкірних покривів, волосся, нігтів, бере участь в оновленні та зростанні суглобів і хрящових тканин, робить позитивний вплив на імунітет і зір.

Вітамін С (аскорбінова кислота) зміцнює імунну систему, бере участь в утворенні клітин крові, а також у багатьох інших процесах.

Глікемічний індекс

ГІ – це характеристика продуктів харчування, яка дозволяє оцінити швидкість, з якою засвоюються вуглеводи з них, і тим самим впливають на концентрацію глюкози. Чим вище глікемічний індекс, тим швидше піднімається рівень цукру в крові після вживання цього продукту або страви в їжу.

Макроелементи та мікроелементи

Для роботи всіх систем організму необхідні не тільки вітаміни, але і мінерали. Макро- і мікроелементи беруть участь у формуванні клітин і кісток, в транспортуванні нервових імпульсів, підтримують протікання хімічних реакцій в організмі. Вони допомагають забезпечити нормальний кислотно-лужний баланс. Дефіцит будь-яких мікроелементів призводить до розвитку захворювань.

Макроелементи, що містяться в китайській редьці:

Калій та магній мають велике значення для здоров’я серцево-судинної системи. Калій і натрій допомагають нормальній передачі нервових імпульсів. Ці мікроелементи також допомагають поліпшенню пам’яті, надаючи благотворний вплив на функціонування мозку і беручи участь в клітинному харчуванні. Калій потрібен для нормальної роботи серцевого м’яза.

Мікроелементи в складі овоча:

Залізо є необхідним елементом для всіх систем, так як бере участь в утворенні гемоглобіну. Він відповідає за транспортування кисню до всіх органів і тканин. При його нестачі розвивається анемія. Цей мікроелемент також допомагає забезпечити правильну роботу щитовидної залози, нервової та імунної систем.

Кобальт регулює процеси метаболізму, бере участь в синтезі РНК і ДНК, необхідний для підшлункової залози. Він також запобігає нервові захворювання.

Фтор – це важливий елемент, який потрібен для утворення зубної емалі і твердої тканини зубів. Він забезпечує захист від карієсу, відіграє значиму роль в утворенні кісткової системи.

Користь і шкода

Розглянемо благотворний вплив зеленого виду редьки на здоров’я і її можливу шкоду.

Корисні властивості

Овоч має повноцінний склад вітамінів, що регулюють обмінні процеси на клітинному рівні. Користь редьки для здоров’я:

• При регулярному її вживанні знижується рівень холестерину в крові, в норму приходить вміст глюкози.
• Зміцнює імунітет і допомагає при порушеннях в роботі нервової системи.
• Дозволяє добре очистити організм від шлаків завдяки харчовим волокнам.
• Овоч також благотворно впливає на зір, шлунково-кишковий тракт, нирки, печінку і жовчний міхур.

Читайте також:   Як приготувати салат щітка для схуднення?

Сік коренеплоду використовується для лікування простудних захворювань, при запальних процесах сечостатевої системи, так як він має потужні протизапальні та бактерицидні властивості. Його також застосовують в косметології для зміцнення волосся і для боротьби з облисінням.

Шкода і протипоказання

Продукт заборонений при індивідуальній непереносимості, а також при виразковій хворобі і при гастриті з підвищеною кислотністю шлунка.

Коренеплід не можна їсти при захворюваннях нирок і печінки, після перенесеного інфаркту, при вагітності на будь-яких термінах.

Якщо нехтувати протипоказаннями, можна погіршити стан здоров’я, наприклад, це може призвести до загострення хронічних хвороб. Також дізнайтеся чи можна їсти редьку при цукровому діабеті.

Користь зелених сортів редьки була доведена науково. Вона приносить користь організму і допомагає уникнути багатьох захворювань. Однак завжди варто пам’ятати про те, що будь-які продукти мають протипоказання, тому необхідно звертати увагу їх складу, щоб не нашкодити здоров’ю.

Дайкон – що це таке, корисні властивості і шкода для організму людини

© meteo021 – stock.adobe.com

Дайкон – це білий коренеплід, який в народі називають японської редькою. Великі плоди мають вагу 2-4 кг і мають багатими смаковими якостями. Соковитий, ніжний смак позбавлений гіркоти. На відміну від звичайної редьки, дайкон не містить гірчичних масел. Продукт широко використовується в східній кухні в якості приправи.

Завдяки своїм корисним властивостям коренеплід завоював всесвітнє визнання. Він містить безліч вітамінів, ферментів і мікроелементів, необхідних для здоров’я людини. У народній медицині біла редька теж користується незмінною популярністю. Цей інгредієнт входить до складу рецептів для лікування багатьох захворювань і для загального зміцнення імунітету.

Калорійність і склад дайкона

Коренеплід має низьку калорійність. У 100 г свіжого продукту міститься 21 ккал.

Харчова цінність:

• білки – 0,6 г;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 4,1 г;
• клітковина – 1,6 г;
• харчові волокна – 1,6 г;
• вода – 94,62 м

вітамінний склад

Хімічний склад дайкона багатий вітамінами, необхідними для підтримки життєдіяльності організму. Відомо, що 300 г редьки покривають добову норму вітаміну С.

У складі білої редьки містяться такі вітаміни:

вітамін	кількість	Користь для організму
Вітамін В1, або тіамін	0,02 мг	Нормалізує роботу нервової системи, бере участь в обміні вуглеводів, покращує перистальтику кишечника.
Вітамін В2, або рибофлавін	0,02 мг	Покращує обмін речовин, захищає слизові оболонки, бере участь в утворенні еритроцитів, зміцнює нервову систему.
Вітамін В4, або холін	7.3 мг	Регулює обмінні процеси в організмі, зміцнює нервову систему, знижує рівень холестерину і жирних кислот в крові, сприяє утворенню метіоніну.
Вітамін В5, або пантотенова кислота	0,138 мг	Бере участь в окисленні вуглеводів і жирних кислот, покращує стан шкірних покривів.
Вітамін В6, або піридоксин	0,046 мг	Зміцнює нервову й імунну системи, бореться з депресією, бере участь в синтезі гемоглобіну, сприяє засвоєнню білків.
Вітамін В9, або фолієва кислота	28 мкг	Сприяє регенерації клітин, бере участь в синтезі білків, підтримує здоровий формування плоду при вагітності.
Вітамін С, або аскорбінова кислота	22 мг	Антиоксидант, зміцнює імунну систему, захищає організм від бактерій і вірусів, впливає на синтез гормонів, регулює процеси кровотворення, бере участь в синтезі колагену, регулює обмін речовин.
Вітамін РР, або нікотинова кислота	0,02 мг	Регулює обмін ліпідів, діяльність нервової системи, знижує рівень холестерину в крові.
Вітамін К, або филлохинон	0,3 мкг	Покращує згортання крові, запобігає розвитку остеопорозу, покращує роботу печінки і нирок, сприяє засвоєнню кальцію.
бетаїн	0,1 мг	Покращує стан шкірних покривів, захищає клітинні мембрани, зміцнює судини, нормалізує кислотність шлункового соку.

Сукупність вітамінів в складі дайкона комплексно впливає на організм, покращуючи роботу всіх органів і систем і зміцнюючи імунітет. Коренеплід незамінний при вірусних і простудних захворюваннях, порушеннях роботи нервової і серцево-судинної системи.

© naviya – stock.adobe.com

Макро- і мікроелементи

До складу дайкона входять макро- і мікроелементи, необхідні для підтримки повноцінного складу крові і допомагають зберегти здоров’я легенів, печінки і серця.

У 100 г продукту містяться такі макроелементи:

макроелемент	кількість	Користь для організму
Кальцій (Ca)	27 мг	Формує і зміцнює кісткову і зубну тканини, робить м’язи пружними, регулює збудливість нервової системи, бере участь в згортанні крові.
Калій (K)	227 мг	Нормалізує роботу серцево-судинної системи, виводить шлаки і токсини.
Магній (Mg)	16 мг	Регулює обмін білків і вуглеводів, знижує рівень холестерину в крові, знімає спазми.
Натрій (Na)	21 мг	Регулює кислотно-лужний і електролітний баланс, нормалізує процеси збудливості і скорочення м’язів, зміцнює стінки судин.
Фосфор (P)	23 мг	Регулює обмін речовин, покращує роботу мозку, бере участь в синтезі гормонів, формує кісткові тканини.

Мікроелементи в 100 г дайкона:

мікроелемент	кількість	Користь для організму
Залізо (Fe)	0,4 мг	Входить до складу гемоглобіну, бере участь в кровотворенні, нормалізує роботу м’язів, зміцнює нервову систему, бореться з втомою і слабкістю організму.
Мідь (Cu)	0,115 мг	Бере участь в утворенні червоних кров’яних тілець і в синтезі колагену, покращує стан шкіри, сприяє переходу заліза в гемоглобін.
Марганець (Mn)	0,038 мг	Бере участь в окисних процесах, регулює обмін речовин, нормалізує рівень холестерину в крові, запобігає відкладенню жирів в печінці.
Селен (Se)	0,7 мкг	Зміцнює імунітет, уповільнює процеси старіння, запобігає розвитку ракових пухлин.
Цинк (Zn)	0,15 мг	Регулює рівень глюкози в крові, підтримує гостроту нюху і смаку, зміцнює імунітет, захищає від впливу бактерій і вірусів.

Мінеральні компоненти, що входять до складу редьки, нормалізують водний баланс організму і сприяють виведенню шлаків і токсинів. Дайкон – один з небагатьох овочів, які допомагають розчиняти камені в печінці та нирках.

Коренеплід не вбирає в себе токсичні речовини і солі важких металів. При тривалому зберіганні не втрачає корисні властивості.

амінокислотний склад

амінокислота	кількість
триптофан	0,003 г
треонін	0,025 г
ізолейцин	0,026 г
лейцин	0,031 г
лізин	0,03 г
метіонін	0,006 г
цистин	0,005 г
фенілаланін	0,02 г
тирозин	0,011 г
валін	0,028 г
аргінін	0,035 г
гістидин	0,011 г
аланин	0,019 г
аспаргіновая кислота	0,041 г
глутамінова кислота	0,113 г
гліцин	0,019 г
пролин	0,015 г
Серін	0,018 г

Жирні кислоти:

• насичені (пальмітинова – 0,026 г, стеаринова – 0, 004 г);
• мононенасичені (омега-9 – 0, 016 г);
• поліненасичені (омега-6 – 0,016 г, омега-3 – 0,029 г).

Дайкон не містить холестерин і трансжири.

Корисні властивості дайкона

Завдяки наявності поживних речовин в складі дайкон володіє багатьма корисними для здоров’я властивостями. Систематичне вживання коренеплоду робить позитивний вплив на організм людини, а саме:

1. Очищає організм. Використовується як сечогінний і послаблюючий засіб природного походження. Завдяки солям калію і кальцію нормалізується водний баланс.
2. Покращує роботу нервової системи і мозкову активність. Продукт сприяє нормалізації нервової збудливості і бореться з підвищеною агресією. Регулярне вживання дайкона збільшує стресостійкість і працездатність, нормалізує сон, покращує концентрацію уваги.
3. Використовується для лікування і профілактики захворювань серцево-судинної системи, зміцнює судини, покращує склад крові.
4. Знижує рівень холестерину в крові, знижує ризик розвитку атеросклерозу.
5. Застосовується в лікуванні і профілактиці цукрового діабету. Корисні речовини в складі дайкона сприяють нормалізації рівня глюкози і насичують організм фруктозою, необхідної для діабетиків.
6. Сік коренеплоду позитивно впливає на роботу нирок, печінки і підшлункової залози.
7. Зміцнює імунну систему. Завдяки високій концентрації вітаміну С і ряду інших вітамінів дайкон допомагає боротися з вірусами та інфекціями. У зимовий період овоч сприяє поповненню запасу корисних речовин в організмі і виступає ефективним профілактичним засобом авітамінозу.
8. Використовується для лікування шкірних недуг і оздоровлення волосся.

Дайкон незамінний в раціоні здорового харчування. Продукт має яскраво вираженим м’яким смаком і підходить для приготування різних страв. Коренеплід рекомендується вживати в період посилених тренувань і вимотують змагань для підтримки оптимальної фізичної форми і підвищення результативності.

Користь для жінок

Дайкон приносить неоціненну користь жіночому організму. Це не просто продукт, який використовується в кулінарних рецептах, а й незамінний засіб для лікування і профілактики різних захворювань.

Багато жінок в боротьбі із зайвими кілограмами дотримуються здорового харчування. Завдяки низькій калорійності продукту дієтологи рекомендують включати редьку в дієтичне меню.

Високий вміст клітковини необхідно для очищення кишечника від шлаків і токсинів, а також для профілактики захворювань органів шлунково-кишкового тракту.

 

Ефективні та корисні розвантажувальні дні з використанням білого коренеплоду.

 

Високий вміст вітамінів групи В нормалізують роботу нервової системи. Дайкон особливо корисний в період емоційних навантажень. Коренеплід знімає нервову напругу і допомагає боротися зі стресами. Жінкам рекомендується вживати редьку для зняття симптомів передменструального синдрому.

Фолієва кислота сприяє нормалізації менструального циклу і регенерації всіх клітин організму. Вона дуже корисна для жінок в період вагітності.

Говорячи про користь дайкона для жінок, не можна не згадати, що він широко застосовується в домашній косметології. Свіжовичавлений сік рослини має відбілюючим властивістю і допомагає позбутися від пігментних плям і веснянок.

© Brent Hofacker – stock.adobe.com

Використовують коренеплід для лікування акне і фурункульозу. Регулярне застосування знімає запалення шкірних покривів і позбавляє від інших дефектів. Білий корінь входить до складу масок. Якщо постійно протирати обличчя соком рослини, шкіра стає еластичною, дрібні зморшки розгладжуються.

Вітамінний склад сприятливо впливає на здоров’я волосся, це ефективне зміцнює і живильний засіб.

Вживання білого кореня допомагає надовго зберегти молодість шкіри і позбутися від вікових проявів. Ефективне дію надає не тільки зовнішнє застосування дайкона, але і вживання його в їжу.

Користь для чоловіків

Коренеплід надзвичайно корисний для чоловічого організму. Він зміцнює імунну систему і допомагає боротися з бактеріями і вірусами. Крім цього, багатий хімічний склад коренеплоду заповнює в організмі необхідний запас вітамінів, макро- і мікроелементів.

Читайте також:   Як прибрати живіт і боки чоловікові в домашніх умовах за короткий термін?

Для чоловіків характерні часті фізичні навантаження. Що входять до складу рослини вітаміни допомагають впоратися з втомою і наповнюють організм життєвою енергією. Вітаміни групи В благотворно впливають на нервову систему, знімають емоційне напруження, підвищують розумову активність.

До складу білого кореня входить білок, необхідний для росту м’язів. Спортсменам рекомендується включити дайкон в спортивне меню.

© pilipphoto – stock.adobe.com

• Білий корінь підсилює чоловіче лібідо і сприяє підвищенню потенції при регулярному вживанні.
• Редька корисна для профілактики атеросклерозу і цукрового діабету, а також знижує ризик розвитку ракових пухлин.
• Кожен чоловік на власному досвіді оцінить сприятливу дію дайкона на організм і цілком зміцнить здоров’я і імунітет.

Протипоказання і шкода

Відомі випадки розвитку алергії при індивідуальній непереносимості продукту.

Лікарі не рекомендують вживати коренеплід при:

• виразковій хворобі шлунка і кишечника;
• гастриті;
• панкреатиті;
• ураженнях печінки і нирок;
• подагрі.

З обережністю слід використовувати рослину людям старше 50 років і дітям молодше трьох років.

Велика кількість редьки може викликати метеоризм.

підсумки

Дайкон позитивно впливає на організм, рекомендований для дієтичного та спортивного харчування. Однак зловживання продуктом може мати негативні наслідки. Необхідно вживати біле коріння в помірних кількостях, щоб не нашкодити своєму здоров’ю.

Всі факти про користь і шкоду зеленої редьки для організму

По складу зелена редька така ж, як чорна. Але смак у неї м’якше, нагадує він редис і дайкон. У коренеплодів цієї редьки зелений колір, білий кінчик. М’якоть має кілька гіркий смак і характерний запах, а відтінок її теж зелений. Дізнайтеся, чи корисна зелена редька для організму і чим.

до змісту ↑

Цей коренеплід зеленого кольору має неймовірним різноманітністю корисних властивостей. Головні з них:

• У коренеплоді багато вітаміну А, тому вона корисна в якості боротьби з проблемами зору, для їх профілактики .
• Редька активізує роботу органів шлунково-кишкового тракту , тому вона показана при порушеннях апетиту.
• У коренеплодах міститься ряд мікроелементів, необхідних людині – це калій, фосфор, залізо, натрій.
• Тому овоч корисний при проблемах з артеріальним тиском і імунітетом .
• У коренеплоді багато вітамінів групи В і РР , тому він допомагає боротися з захворюваннями нервової системи. Регулярне вживання допомагає нормалізувати білковий обмін.
• Залізо допомагає активізувати процеси кровообігу.
• Вміст калію допомагає поліпшити стан кісток і зубів .
• У цього овоча потужну бактерицидну властивість, тому її користь неоціненна при інфекціях і запаленнях. Ефективно бореться із запаленням легенів, бронхіт .
• Регулярне вживання забезпечує профілактику запорів.
• Живильні компоненти в складі допомагають привести в норму рівень цукру, забезпечити профілактику діабету, атеросклерозу.
• З огляду на жовчогінних властивостей овоч допомагає боротися з хворобами печінки і жовчного міхура .
• Продукт виводить зайвий холестерин, шлаки, токсини, сіль.

Корисні властивості редьки добре проявляються в сирому вигляді.

У відварному, смаженому і тушкованому вигляді вони теж зберігаються, але не завжди в повному обсязі. Користь організму забезпечує поєднання зеленого коренеплоду з рослинними жирами , тому можна робити на її основі салати, заправляючи їх рослинною олією.

до змісту ↑

Вживання, калорійність

Найчастіше редьку вживають в сирому вигляді. Можна варити її, солити і маринувати. У порівнянні з чорною зелена – м’якша і смачна, тому її використовують в різних стравах, яким вона надає пікантності .

Для гарнірів і овочевих рагу її поєднують з цибулею, морквою, картоплею. Вона покращує смак м’ясних страв , робить їх більш м’якими. Добре поєднується з яловичиною, свининою, індичкою.

Зелена редька – популярний інгредієнт салатів . Вона добре комбінується з волоськими горіхами, яблуком, часником, квашеної і свіжої капустою, зеленню, особливо базиліком і петрушкою.

В якості заправки добре підходить сік лимона або яблука, соняшникова і оливкова олія. Популярно поєднання цього овоча з огірком – смачне, корисне.

Редька підвищує апетит , тому широкого застосування в дієтології вона не знаходить.

 

Корисні властивості зеленого редьки і її низька калорійність (32 ккал на 100 г) можуть зробити позитивний вплив для схуднення. Можна додавати коренеплід в дієтичний раціон.

 

Щоб знизити апетит, можна використовувати корисні салати , де редька поєднується з горіхами, помідорами, капустою, селерою, буряком. В якості заправки можна використовувати нежирну сметану або йогурт, соєвий соус.

У запеченому і відварному вигляді продукт – чудовий гарнір до риби і м’яса, особливо пісним . Весняний коренеплід використовується в супах і салатом разом з рядом іншої зелені. Вживання в їжу таких страв допомагає прискорити обмінні процеси і засвоєння їжі.

до змісту ↑

Рецепти приготування салатів

Вашій увазі кілька рецептів салатів з цим коренеплодом на відео.

до змісту ↑

З куркою

до змісту ↑ до змісту ↑ до змісту ↑ до змісту ↑ до змісту ↑

Хоча зелена редька – корисний продукт, у неї теж існують протипоказання. Через гостроти вона заборонена людям, які мають хвороби шлунка (гастрит, ентероколіт, хвороби нирок і печінки, захворювання серця, при схильності до газоутворення).

Не рекомендується вживати продукт при індивідуальній непереносимості і алергії.

Щоб зрозуміти, як ваш організм буде реагувати, спочатку спробуйте продукт в невеликій кількості. Якщо реакція буде нормальної, можете їсти цей корисний коренеплід.

до змісту ↑

Використання в медицині і косметології

Зелена редька – продукт, популярний в кулінарії. Її також любить медицина і косметологія . Популярність в народних рецептах медицини обумовлена багатим складом овоча. Він підвищує імунітет, нормалізує тиск, забезпечує профілактику ряду захворювань.

Часто її використовують в боротьбі з кашлем , додаючи в відвари і настої. Наприклад, популярний такий рецепт:

• • Потрібно зрізати нижню частину коренеплоду, зробивши в ньому невелике заглиблення.
  • В отвір засипте цукор, а краще мед.
  • Накрийте поглиблення відрізаним хвостиком, дайте настоятися протягом доби.

Сік, який виділяється при взаємодії меду і редьки, використовується, як ліки. Його потрібно приймати три рази на день по столовій ложці.

• Оскільки в лікуванні кашлю продукт дуже ефективний, існує ряд інших рецептів .

• Ви зможете повністю позбутися від кашлю, кожен день випиваючи 100 мл соку коренеплоду.
• Цілителі радять відразу готувати три овоча, оскільки в середньому один коренеплід виділяє приблизно 35 г соку.
• Використовуйте свіжі овочі – концентрація корисних речей в них найбільш висока.
• Знімати шкірку необов’язково, але промийте її перед використанням.
• Пити ліки з цього коренеплоду бажано днем ​​- при вживанні на ніч вони можуть спровокувати проблеми з травним трактом.

Косметологія теж любить редьку. Її сік допомагає зміцнювати і живити волосся . А разом з відваром кропиви він допомагає позбутися від лупи і випадання волосся. Можна використовувати теплі компреси з меду і редьки, щоб активізувати ріст волосся. Перетертий овоч з сіллю застосовують, як скраб для обличчя.

Нерідко коренеплід стає компонентом масок для шкіри. Його поєднують з вершками, рослинними оліями, яєчним жовтком, свіжими соками. У компанії сметани цей овоч допомагає відбілити шкіру.

Подивіться відео про шкоду і користь зеленої редьки для здоров’я:

до змісту ↑

Купуючи редьку, потрібно розуміти, як визначити її якість. Хороший коренеплід буде твердим, соковитим, з пружним хвостиком. Не купуйте овочі з тріщинами, дефектами . Їх наявність сприяє появі всередині чорної м’якоті, а плід стає неїстівним.

Для отримання соку вибирайте великі коренеплоди. Її розмір не повинен бути більше 15 см в діаметрі. Якщо ж діаметр менше 5 см – продукт ще незрілий. У хорошого овоча м’якоть світла.

 

У холодильнику продукт може зберігатися близько 2-3 місяців. Потрібно закрити його поліетиленовою упаковкою. Можна зберігати її при плюсовій температурі на балконі в утеплених ящиках.

 

Зелена редька – дуже корисний продукт з м’яким смаком , який активно застосовується в кулінарії і в інших областях. Це справжній еліксир молодості і краси.

Дайкон: користь і шкода для жінок, чоловіків і дітей, калорійність, як вживати

Овоч багатий солями кальцію, які сприяють виведенню шлаків з організму і зайвої вологи. У великій кількості знаходиться бета-каротин. Він сприяє зміцненню імунітету.

З усього різноманіття овочевих культур тільки редька, хрін і дайкон здатні очистити нирки і печінку від різних токсинів, а також розчинити камені.

 

Довідка! Білий редис не володіє гіркуватим смаком і не сприяє порушенню серцевого м’яза. Через це коренеплід можуть вживати люди похилого віку, у яких є проблеми з нирками.

 

Овоч у великій кількості має фітонциди – елементи, які перешкоджають розвитку мікробів, тим самим запобігають розвитку інфекційних недуг.

Для жінок

Білий редис багатий вітаміном В9 або фолієвою кислотою. Для жіночого організму цей елемент відіграє значну роль в нормалізації менструального циклу, а також процесу кровотворення в організмі дівчини.

Вітаміни Опти-Вумен: показання та правила застосування

Для чоловіків

У складі овочу є білок, який сприяє зростанню м’язової маси, а значить, особливу увагу коренеплоду слід приділити спортсменам.

Також при регулярному вживанні овоча вплив корисних елементів направлено на посилення чоловічого лібідо і підвищення потенції.

При вагітності і грудному вигодовуванні

Дамам, які планують вагітність, слід збільшити споживання продуктів з вітаміном В9 в щоденному раціоні.

Що стосується грудного вигодовування, то в перші два місяці життя малюка вводити редьку в раціон мами годі було. Це пов’язано з кількома факторами:

• Вживання мамою редьки призводить до сильного бродінню в кишечнику немовляти, через що з’являються кольки і болі.
• Материнське молоко після вживання коренеплоду починає набувати гіркий присмак.

З іншого боку, при правильному включенні дайкона в раціон матері він може принести масу користі, особливо в зимовий період. На 4-му місяці у дитини починає міцніти травна система, організм малюка готується до прийому нової їжі. У цей час можна вводити в раціон мами цей овоч.

Важливо! Не слід вживати салат з цього коренеплоду, для експерименту варто віджати сік дайкона і випити 1 чайну ложку, розбавивши водою. Приймати слід у першій половині дня, не на голодний шлунок.

Їли після цього у малюка не виникло проблем зі шлунком, то можна йти далі. Через кілька прийомів можна не просто пити сік коренеплоду, а спробувати вжити його в природному вигляді. Спочатку рекомендується з’їсти ¼ всього дайкона, овоч треба натерти на середній тертці і вимочити в воді.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисно картопляне пюре, як його приготувати

Для дітей і літніх

Дітям слід давати коренеплід на 3-4-му році життя. Змушувати дитини не потрібно. Однак якщо овоч йому сподобався, то важливо стежити за тим, щоб не було переїдання, і шлунок не забився великою кількістю клітковини.

А ось літнім людям вживати коренеплід необхідно з обережністю, оскільки з віком травлення слабкіше, і розвиваються різні захворювання.

Але при бажанні в невеликих кількостях можна пити сік коренеплоду. Він є легким проносним і сечогінним засобом.

Прості і смачні рецепти з дайконом

• Овочевий боул з тофу і дайконом
• Відмінний варіант сніданку або здорового перекусу для веганів і не тільки – боул зі свіжими овочами, зеленню і авокадо.
• Тобі знадобиться:
• Для начинки:

• 200 г дуже твердого сиру тофу
• 1 великий дайкон
• 1 середній огірок
• 1 середня морква
• 2 червоні редиски
• ½ авокадо
• ¼ чашка кінзи
• 1 цибуля-шалот
• 2 ст. л. обсмажених горіхів кешью
• оливкова олія
• морська сіль
• часточки лайма і листя м’яти для сервіровки

Для заправки:

• 2 ст. л. соєвого соусу
• 2 маленьких зубчики часнику
• 4 ч. Л. свіжого соку лайма
• 4 ч. Л. рисового оцту
• 1 ст. л. тростинного цукру (можна замінити сиропом клена або агави)
• ¼ стакан води
• 1½ ст. л. масла з горіхів кешью (або арахісового)

приготування:

1. Розігрій духовку до 200 ° C. Застели пергаментним папером і виклади нарізаний великими кубиками тофу. Скропи невеликою кількістю оливкової олії і присипаючи щедрою дрібки солі. Випікати протягом 15-17 хвилин до утворення золотистого кольору по краях. Вийми з духовки і дай охолонути.
2. Зроби заправку. У невеликій мисці змішай соєвий соус, подрібнений часник, сік лайма, рисовий оцет, цукор і воду. Потім додай масло кешью і добре перемішати. Приправ за смаком і відклади в сторону.
3. За допомогою спіралізатора наріж дайкон і огірок на тонку «локшину», а морква – тонкими скибочками.
4. Далі сформуй боул: виклади овочеву «локшину» з дайкона і огірка, морквяні стрічки, шматочки звичайної редьки, нарізаний кубиками авокадо, кінзу, цибулю-шалот, тофу і кешью.
5. Подавай боул з соусом з масла кешью, прикрасивши страву листям м’яти і часточками лайма.

1. Яловичий суп з дайконом
2. Цей традиційний суп азіатської кухні дуже простий у приготуванні і вимагає мінімальний набір інгредієнтів.
3. Тобі знадобиться:

• 400 г яловичини
• 1 великий дайкон
• сухі гребінці (за бажанням)
• цибуля-порей на смак
• свіжа петрушка або кінза для гарніру
• сіль

приготування:

1. У великій каструлі відварити м’ясо до напівготовності.
2. Промий і очисти білий редис, наріж великими шматками.
3. Подрібни цибулю і зелень.
4. Додай всі інгредієнти (крім зелені) в м’ясний бульйон, посолити за смаком і додай улюблені спеції. Доведи до готовності, як звичайний суп. Готову страву присипаючи кінзою або прикрась петрушкою і подавай до столу гарячим.

• Гострий салат з дайконом
• Якщо любиш гостреньке, спробуй приготувати цей смачний салат з моркви і дайкона з простою заправкою з кунжутного масла.
• Тобі знадобиться:

• 1 дайкон середнього розміру
• 1 морква
• 1-2 тайських перцю чилі (можна замінити рубаним зеленою цибулею)
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1 ст. л. кунжутного масла
• жменю смаженого кунжуту

приготування:

1. Очисти добре вимитий білий редис і моркву від шкірки і наріж на тонкі «спагетті» за допомогою спіральної овочерізки.
2. Переклади їх в глибоку ємність для салату, посип нарізаною тайським перцем чилі (або подрібненою зеленою цибулею для менш гострою версії).
3. Додай цукор, рисовий оцет, кунжутне масло і насіння кунжуту за смаком, добре перемішати і перед вживанням дай настоятися 10 хвилин, щоб салат ввібрав смак.

Смачного!

Чи корисний дайкон при схудненні

Для схуднення дієтологи рекомендують їсти дайкон в свіжому вигляді, оскільки так у повному обсязі зберігаються всі макро- і мікроелементи. Також він має мінімальну калорійність. За рахунок цієї особливості коренеплід може входити в щоденний раціон тих, що худнуть.

Перед сном необхідно пити сік дайкона. Для цього плід потрібно натерти на дрібній тертці, вичавити сік. Пити варто ½ склянки. Якщо смак неприємний, то можна змішувати з яблучним або морквяним соком.

Регулярне вживання салату з свіжих овочів разом з дайконом дозволить прискорити процес схуднення. Рекомендується мінімум 1 раз в тиждень є дайкон для дотримання будь-якої дієти.

Коли дайкон шкідливий

Кожен продукт має як позитивними, так і негативними властивостями. У випадку з дайконом фахівці наголошують на тому, що продукт не рекомендується вживати людям страждаючим наступним захворюваннями:

• Виразка шлунку.
• Гастрит.
• Метеоризм.
• Коліт.

Таким пацієнтам може нашкодити навіть невелика порція коренеплоду. Волокна клітковини здатні пошкодити стінки кишечника, і без того запалені через захворювання. У ряді випадків ускладнення після прийому препарату можуть бути серйозні, аж до летального результату, якщо лікарі не встигнуть допомогти пацієнтові.

Існують і інші обмеження. В першу чергу це стосується індивідуальної непереносимості. Також рослина небажано вживати пацієнтам з діагностованою подагрою, при проблемах щитовидної залози і наявності сечокам’яної хвороби.

Навіть здоровій людині надмірне захоплення дайконом може завдати шкоди. Часте вживання рослини у великій кількості призводить до болів в животі, діареї, нудоти і блювоти.

Застосування дайкона в народній медицині

Овоч застосовують в медицині для лікування багатьох захворювань, а також загального зміцнення імунітету:

1. Лікування ран, подряпин, тріщин і інших ушкоджень шкіри. Для цього коренеплід слід натерти на тертці і прикласти до проблемних місць.
2. Протизастудні застосування. Для відходження мокроти 50 грам соку коренеплоду змішують з медом і п’ють.
3. Для лікування аритмії овоч натирають на терці і засипають цукровим піском. Потім отриманий сік потрібно пити до їжі по 1 столовій ложці 3 рази на день.
4. Допомогти при недокрів’ї зможе консервований дайкон. Необхідно натерти редьку, моркву і буряк, перемішати і відправити на 3 години в духовку. Приймати слід по 1 столовій ложці 3 рази на добу.
5. Пацієнтам, які страждають від радикуліту і ревматизму, допоможе суміш дайкона, меду і води в співвідношенні 3: 2: 1.

Біла редька від кашлю

Рецепт з білої редьки з медом допомагає хворим позбутися від кашлю. Він повинен бути у кожної господині. Приймати таку суміш можна як дорослим, так і дітям.

Правила приготування засоби:

• зрізається верхівка коренеплоду;
• вискоблюється серцевина;
• простір заповнюється медом;
• через 12 годин коренеплід починає пускати сік, який перемішується з медом.

Рекомендуємо до прочитання: Як перебити запах цибулі з рота

Після цього отриману суміш можна пити.

Але є й інші варіанти того, як приготувати дайкон. Наприклад, очищений овоч дрібно нарізати кубиками, скласти в ємність і додати 3 столові ложки меду. Закрити кришкою і залишити на 12 годин. Після можна пити отриманий сік.

Тривалість лікування становить 10 днів. Дітям слід пити по чайній ложці 2 рази в день до їди. А дорослим по столовій ложці аналогічним чином.

Що можна приготувати з дайкона

Біла редька – коренеплід, який чудово поєднується з будь-якими овочами. Тому з нього можна приготувати безліч різноманітних салатів. Також його поєднують і з іншими продуктами.

Страви з дайкона:

• різні салати;
• сендвіч з тефтелі;
• японські крокети;
• котлети;
• заливне;
• рулетики;
• стейки;
• замаринувати овоч;
• місо суп;
• карбонара, удон;
• суші.

Хімічний склад і калорійність

Дайкон не містить гірчичних масел, які присутні в редисці та чорній редьці, і володіє слабо вираженим ароматом. У його складі присутні вітаміни, мінерали та інші корисні речовини.

Біла редька багата:

• вітамінами групи В, А, РР, Н, Е;
• мінеральними компонентами – калієм, фосфором, селеном, марганцем, залізом, міддю, йодом, сіркою та ін .;
• ізородановой кислотою;
• клітковиною;
• ферментами, що допомагають перетравлювати крохмалисті продукти;
• пектином;
• каротином;
• ензимами;
• антиоксидантами.

Калорійність продукту складає 21 ккал на 100 г.

Як зберігати дайкон

Існує кілька способів зберігання коренеплоду.

10 найкорисніших овочів і їх переваги для здоров’я

Зберігання свіжого овоча в піску на зиму. Спочатку слід відібрати максимально чисті плоди.

Потім пошарово укладати в дерев’яні ящики. Кожен шар засипати вологим піском. Регулярно зволожувати пісок, щоб редька не висохла.

Прибрати ящики в приміщення з низькими температурами з мінімальним проникненням сонячних променів.

Зберігання дайкона в холодильнику. Загорнути кожен плід в поліетилен з невеликими отворами. Помістити в відділ для овочів. Регулярно оцінювати коренеплід на наявність гнилі.

 

Зберігання в квартирі або комірчині. На балконі потрібно закривати овочі тканиною, щоб не переморозіть. А температура комори не повинна перевищувати +8 С.

 

Замороження. Видалити черешки і промити дайкон. Нарізати плід невеликими шматками, або натерти. Забирають в поліетилен і в морозильну камеру.

Зберігання соком, консервування. Пропарити і прогріти банки. Вичавити сік. Розлити по ємностей і закатати. Зберігати в прохолодному темному місці.

Користь редьки дайкон для чоловіків

Існує кілька варіантів вживання дайкона в їжу. Найпоширеніший на увазі додавання тертої редьки в овочеві салати. Продукт також відмінно доповнює нежирні сорти м’яса. У деяких випадках на його основі готують вітамінні супи. На зиму його маринують і консервують. За смаковими якостями коренеплід відмінно поєднується з:

• грушею;
• сиром;
• медом;
• сиром;
• кунжутом;
• горіхами.

У продажу зустрічається не тільки коренеплід, а й його листя з пагонами. Вони містять таку ж кількість корисних речовин. Через короткий термін зберігання купити їх можна далеко не скрізь. Листя прийнято додавати в овочеві салати і супи.

Щоб мінімізувати подразнюючу дію на травну систему, дайкон вживають у вигляді смузі або соку. Його рекомендується пити перед виконанням фізичних вправ, щоб прискорити процес спалювання жиру. Випивати більше 1 ст. соку в день небажано.

Увага! Коренеплід рекомендується вживати в сирому вигляді. Під впливом термічної обробки частина корисних компонентів в ньому руйнується.