Кресс-салат: користь і шкода для організму, склад і харчова цінність продукту

Ще в давньоримські часи багато людей вважали крес-салат божественним рослиною, яка здатна вилікувати будь-яке інфекційне захворювання.

Гіппократ стверджував, що вживання цього могутнього паростка призведе до зменшення артеріального тиску і очищенню крові.

Склад крес-салату

За фото корисний крес-салат складно відрізнити характерними ознаками від звичайної петрушки або іншої зелені. Але в складі цієї рослини ховається цілий комплекс корисних вітамінів і мінералів.

Хімічний склад однорічного рослини включає в себе:

• вітаміни: A, C, PP, K, E, S;
• каротин;
• майже повний склад вітамінів групи B;
• велика кількість мінералів: кальцій, магній, залізо і йод;
• білки, цукру і вуглеводи;
• також ефірні, жирні олії та інші хімічні елементи.

Структура цієї зелені складається з вдало склалися вітамінів і великої кількості мінералів. Дана особливість дає можливість використовувати крес-салат в різних оздоровчих і кулінарних цілях.

Основні властивості і користь

Паросток має велику кількість корисних компонентів, тому часто використовується в лікуванні з давніх часів по сьогоднішній день. Якщо його вживати хоча б пару разів на тиждень, то він буде робити багато хорошого в нашому організмі.

Кресс-салат не рідко входить в щоденний раціон профілактики від ракових захворювань. Їм активно користуються чоловіки і жінки при проблемах в сексуальному житті, так як мікрозелень активно бореться з імпотенцією і фригидностью.

Рослина підсилює апетит і регулює правильне травлення. Для людей, які страждають нестачею ваги і постійно не доїдають, лікарі також рекомендують для профілактики нарізати собі в блюдо ці проростки.

1. Коли в народній медицині до складу відвару додавали крес-траву, то воно вважалося загальнозміцнюючим і протизапальним засобом.

Свою ефективність рослина виявляло для людей, у яких виявлялося депресивний настрій і стрес. Також зелень покращує якість сну.

У загальному висновку можна сказати, що крес-салат дає велику користь нашому організму і володіє наступною функцією:

• сечогінної;
• відхаркувальної;
• заспокійливої;
• загоює рани;
• протисклеротичної.

• Також проростки крес-салату дають користь людям з катарактою і володіють необхідними антиоксидантами для організму.

Набравши невелику кількість листя рослини можна лікувати рани, виразки, деякі шкірні захворювання, запалення і навіть опіки. Коли інфекція потрапить в людини, то при застуді – кашлі або бронхіті, заварюють відвари з крес-салату.

Іноді після важкого робочого дня у людей можуть виникнути болі в суглобах, через що доводиться купувати дорогі мазі.

Але якщо людина хоче заощадити грошей, то він може використовувати мікрозелень крес-салату для зняття болю. При жовчно-кам’яній недостатності до складу лікування теж може входити бадилля цього цілющого паростка.

1. Дивно, що дана багатофункціональна трава, яка може виростити навіть у тебе в горщику на балконі, рятує від простатиту і багатьох онкологічних захворювань і збільшує сексуальну активність.

Незважаючи на всю красу божественного продукту, фахівці розписали на нього ряд протипоказань, через що проросток може принести не тільки користь, але і шкоду для організму.

• Люди, у яких при вживанні крес-салату проявляється алергічна реакція у вигляді нежиті або висипання, не повинні включати в свій раціон цю рослину.
• Також не рекомендується в профілактичних цілях брати цю зелень, коли у людини є:

• мочекам’яна хвороба;
• виразка шлунка або виявлений гастрит;
• знижений артеріальний тиск;
• запалення слизової оболонки в товстій кишці.

Чи не занадто ефективно рослина, коли воно виросло на місцях проїжджої частини або в забрудненій території. Кресс-салат може увібрати в себе всі шлаки, які підносить вулиця. В такому випадку зелень може бути навіть небезпечна, ніж корисна.

Лікувальні властивості крес-салату в косметології

Варто зауважити, що якщо продукт має настільки корисними вітамінами і мінералами, то він може впливати не тільки на внутрішню будову людини, а й на його красу особи.

Найчастіше застосовують його соки або масла для виготовлення масок або шампуню для волосся. Після чого шкіра стає свіжа, а пори очищені. Волосся в свою чергу-м’які і шовковисте.

При появі лупи сік втирають в шкіру голови. Кресс-салат дає величезну користь жінкам-наявні гнійники, вугри та прищі можна видалити, наклавши зелень салату на уражені ділянки.

1. При почервонінні і лущення шкіри додатково приймають цілющий відвар всередину.

Кресс-салат в кулінарії

Ця рослина вважається не тільки лікувальним, але й їстівним. Ідеально поєднується з багатьма стравами, надаючи пікантний смак з кислинкою.

Найбільш широке поширення в Західній Європі. Використовується в холодних і гарячих стравах. Також для створення смачних соусів, приправ і десертів.

Кресс-салат робить блюдо ситним, низькокалорійним, а також красивим. Зелень можна використовувати в якості прикраси до страви перед подачею на святковий стіл

Кресс-салат: фото, користь і шкода

Кресс-салат є однорічним рослиною. З давніх-давен його додають в блюда як пряність і застосовують для лікування багатьох недуг. Щоб зрозуміти, в чому користь і шкоду крес-салату, треба детально ознайомитися з його складом. Тим більше, що застосування знаходиться всім частинам рослини – листя, насіння, коріння.

Склад і калорійність

Салат має калорійність 32 кКал. Енергетична цінність зелені: 2 г білків, 1 г жиру, 4 г вуглеводів.

Вітаміни, мг	Мікроелементи, мг
ОБ 11 В2 – 0,3 В4 – 20 В5 – 0,2 В6 – 0,2 В9 – 80 А – 346 С – 69 Е – 1 К – 542 РР – 1	залізо – 1 калій – 606 кальцій – 81 мідь – 170 натрій – 14 селен – 1 фосфор – 76

Користь крес-салату для організму людини безцінне, завдяки багатому вітамінному набору і низької калорійності.

Користь крес-салату для здоров’я

Цілющі якості рослини оцінили ще в давнину. Листя застосовували для загоєння ран, лікування шкірних і жовчнокам’яної хвороби. Вже сучасна медицина рекомендує крес-салат для поліпшення зору, профілактики очних хвороб і онкології.

Для чоловіків і жінок

Неоціненна користь крес-салату як для жіночого, так і для чоловічого здоров’я. Представниці прекрасної статі цінують зелень за низьку калорійність, позитивний вплив на шкіру і волосся. А чоловіки цінують за здатність зелені відновлювати потенцію, посилювати сексуальне лікування, лікувати простатит.

При вагітності і грудному вигодовуванні

Жінкам в положенні також варто звернути увагу на крес-салат. Зелень, додана в салати або інші страви, полегшує виведення зайвої рідини з організму, покращує перистальтику кишечника і усуває запори.

Увага! Годуючим мамам потрібно консультуватися з педіатром перед вживанням рослини. Так як ця зелень – сильний алерген.

Для дітей

Щоб нормально функціонувала імунна система, досить в дитячі страви додавати трохи салату. Користь крес-салату для здоров’я дитини проявляється в його загальнозміцнюючих та протизапальних якостях.

При найменших симптомах застуди достатньо двічі в день давати дитині теплий настій листя або використовувати листя як гірчичники. Завдяки м’якому відхаркувальній ефекту, настій зелені допоможе лікувати сильний кашель.

Для літніх людей

Розумне додавання листя в блюда допоможе нормалізувати тиск і відновити спокійний сон, зменшити нервове напруження. Користь зелені проявляється також у зменшенні суглобових болів. Вживання цієї рослини буде відмінною профілактикою очних хвороб і підтримки зору.

Чим корисний крес-салат для схуднення

Страви з салатом підійдуть для жінок, які мріють схуднути. Мала калорійність, в поєднанні з високим вмістом вітамінів і мікроелементів, роблять зелень незамінною добавкою для салатів. У чому користь цієї рослини? Свіжий сік покращує травлення і сприяє виведенню шлаків з організму. Тому схуднення відбувається природно і легко.

Користь і шкода салату латук для здоров’я

Застосування в медицині: народні рецепти

Вживання салату в їжу і зовнішньо допомагає позбутися від багатьох недуг. Користь зелені проявляється при лікуванні розлади шлунка, вугрової висипки, кашлю, захворювань ротової порожнини. Листя допомагають вивести паразитів. Є кілька популярних цілющих рецептів:

• щоб нормалізувати травлення, беруть листяний настій. Склянкою окропу заливають подрібнену листя (25 г) і наполягають 25-30 хвилин. Проціджений настій п’ють перед їжею, 3 рази на день по десертній ложці;
• кашель і бронхіт також лікують настоєм крес-салату. Склянкою окропу розводять 3 ст. ложки подрібненого листя. Проціджений настій п’ють теплим, 3 рази на день перед їжею по 2 ст. л;
• при мастопатії або ущільненнях в грудях, застосовують компреси зі свіжого листя. Подрібнену зелень накладають на хвору ділянку на 2-3 години;

Особлива користь зовнішнього застосування – прискорення загоєння ран. На уражені ділянки шкіри накладають мазь з крес-салатом. Для її приготування свіже листя добре розтирають і змішують з топленим маслом (в пропорції 1: 5).

Застосування крес-салату в косметології

Живильні і цілющі властивості рослини виявляються і при зовнішньому використанні. Користь зелені безсумнівна: розгладжується шкіра і вирівнюється її тон, зупиняються запальні процеси і зникають запалення.

При проблемах з волоссям

Користь крес-салату для волосся обумовлена ​​наявністю сірки. Цей елемент необхідний для утворення кератину. Рослина сприяє росту волосся, запобігає їх випадання. Користь проявляється і при боротьбі з лупою – в шкіру голови втирають свіжовичавлений сік.

Маски для шкіри обличчя

Завдяки можливості поєднувати рослина з різними продуктами, легко скласти суміш для будь-якого типу шкіри.

Основні маски:

• при вугрових висипаннях рекомендується нарізати листя, додати трохи води і злегка проварити її (буквально 5 хвилин). Листя виймають з води і остиглі накладають на обличчя. Через 5-10 хвилин прибирають і споліскують шкіру прохолодною водою;
• користь для жирної шкіри: порубані листя (2 ст. л) змішують з медом (1 ч. л). Додають яєчний білок і накладають на обличчя. Маску змивають прохолодною водою через 10-15 хвилин;
• для нормальної шкіри підійде маска з розтертого в пюре салату (10-14 листя), масла оливкового (1/2 ч. л). Додають 7-10 крапель лимонного соку і наносять на шкіру на 10 хвилин. Через 10 хвилин суміш змивають;
• щоб вирівняти тон шкіри, використовують суміш з розтертих листя і кислого молока (по 2 ст. л). Маску тримають 10 хвилин і змивають прохолодною водою.

При весняному авітамінозі частою проблемою шкіри стає лущення. Користь крес-салату проявляється в можливості усунути цю проблему. Допоможе маска з 5-10 розтертих листя і жирних вершків. Кашоподібну суміш наносять на обличчя і витримують 10-15 хвилин. Змивають теплою водою.

У профілактичних цілях можна влітку застосовувати косметичний лід. Для цього листя з невеликою кількістю води і лимонного соку збивають блендером до пюреобразного виду. Суміш викладають у формочки і заморожують. Вранці протирають обличчя. Основна користь – вирівнювання кольору шкіри.

Кресс-салат в кулінарії

Завдяки оригінальному смаку, рослина застосовують як пікантну добавку для різних страв. Листочки використовують при приготуванні салатів, супів, соусів, запіканок, бутербродів, зелених свіжих коктейлів.

Користь рослини зберігається і в сушеному, і в тушкованому вигляді:

• меленими сушеними листям приправляють омлет або яєчню;
• фруктові салати, посипані сушеним рослиною, набувають несподіваного присмак;
• аромат трави ненав’язливо підкреслить запах м’ясних чи рибних страв;
• любителі сиру і сирів також можуть поекспериментувати зі смаками звичних продуктів.

Щоб не розчаруватися в рослині, бажано вводити його в раціон поступово. І тоді нескладно буде створити власні оригінальні рецепти звичних страв. Так як користь сушеної зелені менше, бажано використовувати її свіжою.

Можливу шкоду й протипоказання

Користь крес-салату для приготування смачних страв і масок для обличчя незаперечна.

Але треба також враховувати шкоду, яку рослина може завдати організму людини:

• ця рослинна культура відноситься до сильних алергенів. Тому чутливим людям рекомендується акуратно застосовувати. Перед використанням рослини краще зробити тест – нанести трохи соку на шкіру і оцінити реакцію організму;
• гіпотонікам небажано захоплюватися цією зеленню, оскільки тиск може небезпечно знизитися;
• при рясному додаванні трави в блюда, можуть спостерігатися головні болі, безсоння.

При використанні будь-яких продуктів бажано знати міру. І тоді шкода рослини не доведеться відчути на власному організмі. Особлива користь рослини проявляється завдяки наявності речовин, що забезпечують збереження клітинних структур.

Порада! Додавання в денний раціон листя знижує ризик виникнення і розвитку раку крові.

Вибір якісного продукту і зберігання

Кресс-салат має багато сортів. Листя можуть бути різного відтінку (навіть синюватого або жовтуватого), форми. При покупці якість зелені насамперед перевіряється на дотик.

Увага! Свіже листя пружні і соковиті. Листова пластина повинна бути цільною, неушкодженою (без розривів або дірочок).

Не рекомендується вживати в їжу засохлі або мляві листя, оскільки вміст корисних речовин в них буде мінімально. Незрозумілі плями або нарости можуть бути симптомами хвороби рослини і такий товар краще «обходити стороною».

Якщо не передбачається відразу використовувати зелень, то її краще загорнути в пергамент або щільний папір. Якщо є тільки поліетиленові пакети, рекомендується зробити в них отвори – для вентиляції. Попередньо мити зелень не рекомендується, інакше вологі листя можуть швидко загнити.

Оптимальний варіант – харчової контейнер, в якому листя не будуть сильно м’ятися. Зберігати зелень бажано в холодильнику. Зірвані листя залишаються соковитими 5-7 днів. Тому довше тижня тримати зелень в холодильнику не має сенсу.

Морозити крес-салат на зиму краще в пластикових контейнерах.

Ця рослина не можна віднести до широко рекламованим, тому в чому користь і шкоду крес-салату краще перевірити особисто. Вважається, що людина щодня повинен з’їдати 500 г різних фруктів / овочів і зелені. Саме в свіжих, необроблених продуктах, зберігається велика частина корисних речовин.

Ця рослина росте дуже швидко, тому вирощування його на підвіконні – відмінний варіант повноцінно збагатити раціон вітамінами взимку і влітку.

Кресс-салат: користь і шкода для здоров’я

Крес-салатом називається трав’яниста рослина, з гіркуватим присмаком, яке рекомендовано вживати як в свіжому вигляді, так і піддаючи його кулінарній обробці. Скоростигла, холодостійка культура, володіє багатьма корисними властивостями і невибагливістю у догляді.

Цей корисний овоч останнім часом викликає підвищений інтерес у любителів зміцнювати здоров’я за допомогою правильного харчування і лікування народними засобами.

У хімічному складі

У крес-салаті містяться важливі для людини речовини:

• Вуглеводи.
• Мінеральні солі і сполуки.
• Вітаміни (група B, С, K, E, A, D).

Кресс-салат багатий на рослинний білок , ефірні і жирні натуральні масла, бета-каротин і інші корисні компоненти. Калій і мідь, фосфор і кальцій, залізо і магній, сірка і йод, каротин і аскорбінова кислота, гірчичне масло і глікозиди, рибофлавін – ось далеко не повний їх перелік.

Про користь всіх частин овоча

Вживання свіжого листя крес-салату популярно у споживача: так зберігаються корисні речовини, вітаміни і смакові якості рослини. Цією зеленню можна прикрашати страви, її добре додавати в випічку, салати, супи, рибні та м’ясні вироби, з нею роблять омлети і соуси.

У сушеному вигляді використовується дуже рідко: листя салату неприємно пахнуть, стають не тільки позбавленими смаку, але не приносять користі за харчовою цінністю.

З насіння можна витягувати жирні олії , а коренева система багата на корисні гіркоти. Вони рекомендовані фахівцями як антисептики.

Свіжовичавлений сік рослини – потужний лікувальний засіб від багатьох недуг. Його використовують також, додаючи в косметичні засоби.

Лікувально-оздоровчий ефект при регулярному вживанні крес-салату

Народна медицина радить широко застосовувати цей овоч при різних захворюваннях.

Регулярне вживання корисно:

• При різних дерматологічних поразках (короста, алергія, погано загоюються рани, що гнояться) можна застосовувати мазі і масла з насіння салату. Якщо виготовлення мазі важко в домашніх умовах, допоможе і настоянка з цих інгредієнтів, приготована в пропорції 2: 1.
• Листя салату прекрасно допомагають при шкірних ушкодженнях (опіки, сильні удари, синці, садна).
• Сумішшю з товчених коренів і листя цього зеленого доктора можна купірувати лихоманку, позбутися від кашлю, побороти бронхіт і болю в суглобах, лікувати жовчнокам’яну хворобу.
• Систематичне вживання салату або препаратів на його основі забезпечує підвищення апетиту .
• Народні цілителі рекомендують його як ефективний засіб для схуднення . Цей природний лікар налагоджує діяльність кишкового тракту, позбавляє його від шлаків і скупчення токсичних речовин. Метаболізм очищеного організму помітно підвищується, а вага знижується.
• Зелений салат здатний м’яко розкрити кровоносні судини , очистити лімфу, знизити артеріальний тиск, забезпечити профілактику тромбоутворення і атеросклерозу.
• Це чудовий засіб володіє протизапальною дією : швидко знімаються симптоми переохолодження, добре виводиться слиз з дихальних шляхів, ефективні гірчичники з меленими насінням крес-салату замість гірчиці.
• Сечогінну дію сприяє широкому використанню його для активізації роботи нирок, боротьби з набряками, позбавлення від тяжкості в ногах.
• Здатність зберігати водно-сольовий баланс дерми покращує стан шкіри у тих, хто виправдано стурбований регулярним застосуванням продукту в своєму харчуванні.
• При тривалому (не менше місяця) вживанні проходить депресивний настрій, нормалізується психоемоційний стан людини.
• Ще одним цінним властивістю – покращувати якість крові – нагородила природа ця рослина. Завдяки цьому, воно забезпечує профілактику розвитку онкології, пухлини як би самознищується.
• Салат – помічник людині в боротьбі з мастопатією, простатитом, висипом вугрів, явищами себореї.
• Медичні препарати, виготовлені на основі цього скромного овоча, допоможуть при погіршенні апетиту, безсоння, гіпертонії, анемії і авітамінозі, при вікових проблемах із зором.
• На його основі отримують кошти, які ефективні в боротьбі з імпотенцією, порушеннями чоловічої репродуктивної діяльності, захворюваннями простати.
• Лікувальний курс відновлює діяльність щитовидної залози , знижується ризик розвитку ендокринних патологій.

Корисні рецепти

Ось кілька популярних і нескладних, але корисних рецептів для бажаючих випробувати цілющі властивості крес-салату:

1. Приблизно сто грам свіжого сировини протушкувати на слабкому вогні не більше 7 хвилин після закипання в 300 г води. Приймати по 60-70 г за півгодини до їжі, останній прийом – за годину до сну, щоб нормалізувати нічний відпочинок, заспокоїтися, купірувати тривожність.
2. Уникнути негативних наслідків хіміотерапії можна, приготувавши суміш з дотриманням пропорції 1: 1: 2, з свіжоприготовлених соків буряка, моркви і нашого овоча, і випиваючи по 2 столових ложки за півгодини до кожного прийому їжі.
3. Якщо при стійкою гіпертонії включити в щоденний раціон близько ста грам свіжого листя цього чудового засобу, показники тонометра при вимірюванні тиску незабаром будуть показувати заповітні нормальні цифри.
4. При лікуванні статевої дисфункції у чоловіків рекомендується дрібно нарізати по 50 г свіжої зелені диво-салату і петрушки, додати стільки ж по вазі подрібнених кешью і 1 ст. ложку соку лимона, приймати свіжоприготований склад приблизно два тижні на ніч.
5. Якщо заморозити сік крес-салату, щоб потім крижинками протирати обличчя вранці, то шкіра незабаром прийме свіжий і здоровий вигляд.

Протипоказання

Володіючи дивно корисним ефектом зміцнювати здоров’я, ця рослина здатна нанести і істотної шкоди організму.

• При наявності у споживача алергічної реакції (появі висипу або подразнення) вживання їжі з цим продуктом слід припинити і надати в разі потреби медикаментозну допомогу.
• В меню гіпотоніків слід обмежувати нашу горезвісну зелень в будь-якому вигляді . Активні ферменти крес-салату здатні сильно знизити показники артеріального тиску.
• Небажаний цей природний лікар і в раціоні людей з недугами шлунково-кишкового тракту через свою здатність загострювати стан цих захворювань.
• Кресс-салату властиво вбирати в себе токсини . Вживання в будь-якому вигляді цього чудового лікаря, вирощеного поблизу шосейної або залізниці, а також в будь-який інший екологічно неблагонадійній зоні, заборонено. Таке «ласощі» в мінімальній кількості протипоказано навіть здоровим людям, не кажучи про хворих.

Природа подарувала людині безліч корисних рослин, дала можливість розумно лікуватися з їх допомогою. Кресс-салат – унікальний засіб, здатне вирішити багато проблем зі здоров’ям, якщо йому відвести належне місце в нашому харчуванні.

Кресс-салат: користь і шкода, склад крес-салату, харчова цінність, корисні властивості

В силу екологічної ситуації люди стали ретельніше стежити за своїм харчуванням і вживати якомога більше корисних і вітамінних продуктів. Одним з них є крес-салат.

Ця рослина з тонкими стеблинками, висота яких може досягати 50 см, і гострими пряними листям ростуть в Індії, Африці, Центральній Азії та Європі.

Але воно є невибагливим у відході і тому може вирости в будь-якому горщику на підвіконні.

Цікавий факт: Кресс-салат – це однорічна рослина, яке вживається в їжу виключно в свіжому молодому стані. Сушити траву немає сенсу, так як вона втрачає свої корисні властивості і набуває неприємного запаху.

Склад крес-салату

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 32 кКал
• Білки: 2,6 гр
• Жири: 0,7 гр
• Вуглеводи: 4,4 гр

Показати весь список »

• Харчові волокна: 1,1 гр
• Зола: 1,8 гр
• Вода: 89,4 гр
• Моно- і дисахариди: 4,4 гр
• Насичені жирні кислоти: 0,023 гр

вітаміни:

• Бета-каротин: 4,15 мг
• Вітамін A (РЕ): 346 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,08 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,26 мг
• Вітамін B3 (пантотенова): 0,242 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,247 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 80 мкг
• Вітамін C: 69 мг
• Вітамін E (ТЕ): 0,7 мг
• Вітамін К (філлохинон): 541,9 мкг
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1 мг
• Холін: 19,5 мг

макроелементи:

• Кальцій: 81 мг
• Магній: 38 мг
• Натрій: 14 мг
• Калій: 606 мг
• Фосфор: 76 мг

мікроелементи:

• Залізо: 1,3 мг
• Цинк: 0,23 мг
• Мідь: 170 мкг
• Марганець: 0,553 мг
• Селен: 0,9 мкг

Корисні властивості крес-салату дуже цінні, а можна пояснити самим складом цієї трави. Вона дуже багата вітамінами А, Е, С, РР, D, В. мінералами при цьому теж не обділена. До її складу входить: залізо, магній, йод, кальцій, фосфор, мідь і багато інших. Крім цих речовин, крес-салат має ще й корисні глікозиди, флавоноїди, алкалоїди та ефірні масла.

Кулінари вважають, що крес-салат, завдяки своїм відмінним смаковим якостям, може перетворити будь-яку страву в шедевр. Використовують його при приготуванні холодних супів, різноманітних салатів, як гарнір або приправу до м’ясних, рибних страв, картоплі або яєчні.

Корисні властивості крес-салату

З таким багатим хімічним складом крес-салат є унікальним джерелом для зміцнення людського здоров’я.

• Важливим корисною дією виділяться здатність зменшувати ризик розвитку онкологічних захворювань і перешкоджати пошкодження ДНК білих кров’яних клітин.
• Кресс-салат має незначну калорійність і має властивість знижувати калорійність інших страв, підвищувати вміст в них клітковини і вітамінів. Тому його рекомендується застосовувати тим, хто прагне досягти зовнішнього досконалості і схуднути.
• Велика користь крес-салату полягає в здатності покращувати травні процеси і виводити шлаки з організму.
• Трава покращує роботу мозку, сприяє швидкому і точному мисленню.
• Кресс-салат має тонізуючу дію на людський організм в цілому.
• Також продукт є афродизіаком і відмінно стимулює репродуктивну систему.
• Унікальні властивості салату полягають і в здатності уповільнювати процеси старіння організму і зупиняти процеси дегенерації.
• При регулярному вживанні покращує зір і перешкоджає розвитку катаракти – завдяки лютеїну, що входить до її складу.
• Рекомендується для прийняття в їжу хворим на гіпертиреоз, так як ця рослина поповнює кількість йоду в організмі.
• Стимулює роботу печінки і вироблення червоних кров’яних тілець.
• Салат часто вживається для профілактики пародонтозу, пародонтиту та інших захворювань ясен.

Користь крес-салату була помічена і косметологами. Нерідко одним з головних складових компонентів багатьох косметичних засобів є екстракт молодих паростків крес-салату. Вони діють на клітини шкіри як антиоксиданти. Також крес-салат має властивості непоганого антидепресанту.

Цікавий факт: В Ірані і Марокко насіння крес здавна використовуються для приготування збудливого пиття. А італійці з їх знаменитим темпераментом вважають найкращою їжею напередодні ночі кохання пасту з крес-салатом і морепродуктами.

А красуні стародавнього Єгипту робили кошти з крес-салату для обтирання. Вважалося, що трава допомагає зберігати шкірі молодість і красу.

рекомендації

Особливо корисний крес-салат буде людям з наступними проблемами:

• підвищений тиск;
• порушення в сечостатевій системі;
• знижений рівень гемоглобіну в крові;
• короста;
• захворювання легенів;
• застуда;
• хвороби суглобів;
• проблеми зі шкірою;
• порушення роботи щитовидної залози.

Цікавий факт: Здатність крес-салату очищати кров була відома ще великому ескулапа Гіппократа, який з цією метою рекомендував вживати рослина своїм пацієнтам.

Шкода крес-салату

На жаль, властивості цього диво-рослини можуть заподіяти деяким людям значної шкоди. Людям, схильним до алергій, слід почати вживати салат акуратно і в малих кількостях, так як він може спровокувати появу висипу, шкірного роздратування і інші реакції.

Не варто вживати салат в дуже великій кількості (не більше 85 г на добу), так як вона може спровокувати безсоння або головний біль. Не можна використовувати в приготуванні їжі дикий крес, який росте вздовж залізниць і біля скупчення сміття, так як трава має властивість вбирати в себе токсини.

Важливо! З огляду на ці особливості, стає ясно, що маленьким дітям і вагітним небажано включати цю рослину в раціон харчування.

Протипоказання

Крім перерахованих заборон, існують ще й протипоказання, які стосуються людей з наступними проблемами:

Користь і шкода крес-салату давно оцінені медиками і використовуються з метою поліпшення самопочуття і зміцнення організму. Перед вживанням трави як ліки слід отримати консультацію у лікаря. У кулінарних же цілях використовувати рослини варто, ретельно враховуючи його користь і шкоду в рівних ступенях.

Кресс-салат

Якщо запитати ботаніків, що таке крес-салат, то вони скажуть, що це однорічна трава сімейства хрестоцвітних, і це буде правильною відповіддю. Однак для людей, далеких від науки, важливо те, що цю траву дуже легко вирощувати – в будь-якому місці і в будь-який час року, і додавати її в різні страви, які від цього стають набагато смачніше і корисніше. І справді, крес-салат можна виростити навіть у міській квартирі взимку – на підвіконні, і порадувати себе і своїх домашніх смачною свіжою зеленню.

Видів крес-салату кілька: є кучерявий, з сильно порізаними листами, встигає дуже швидко; є цельнолістний – він більший, і встигає пізно; посівної крес-салат відноситься до скоростиглим сортам, і відомий більше – листя у нього великі, і розсічені слабо (калоризатор). Забарвлення листя салату буває різною: жовтувато-зеленої, зеленої або злегка сизуватим.

Кресс-салат багатьом подобається тому, що смак у нього пікантний, пряний, гіркуватий і злегка гострий: кому-то він нагадує хрін – і його називають подхренніком, а кому-то – гірчицю, і ботаніки вважають, що смак у цієї рослини змішаний.

Навесні крес-салат виростає раніше багатьох зелених овочів, так як заморозки йому не страшні, до грунтів він невимогливий, а росте дуже швидко.

Калорійність крес-салату

Калорійність крес-салату становить 11 ккал на 100 грамів продукту.

Склад крес-салату

Свіже листя крес-салату містять в своєму складі мінеральні солі калію, кальцію, фосфору, йоду, заліза, магнію, сірки, міді. Вона містять аскорбінову кислоту, вітаміни групи B, каротин, тіамін, рутин, рибофлавін, гірчичне ефірне масло.

Корисні властивості крес-салату

Кресс-салат має ряд корисних властивостей, наприклад, він покращує травлення, сон, збуджує апетит, має антимікробну і сечогінну дію, знижує кров’яний тиск, незамінний при захворюваннях дихальних шляхів.

Соком, вичавленим з трави, добре полоскати горло, пити його при кашлі. Завдяки вмісту аскорбінової кислоти має антицинготну дію.

Кресс-салат застосовували в народній медицині. Надземну частину і коріння, що містять гірку речовину лепідін, застосовували від лихоманок; сік з листя використовували при анемії, порошок з товченого насіння – замість гірчичників.

Мазь з висушених товченого насіння і трави на салі або топленому маслі застосовували в народній медицині при алергії, коросту і як ранозагоювальний і бактерицидний засіб.

Кресс-салат в кулінарії

У кулінарії крес-салат використовується здавна, наприклад, в Західній Європі його поєднують з м’ясними та рибними стравами, готують з нього супи, салати, суфле, підливи і соуси, приправу до других страв і холодних закусок. Салат люблять їсти в сирому вигляді, а вегетаріанці його ще й бланшують, готують з вином і цукром, з олійними заправками.

Можна готувати з крес-салатом тушковані блюда, сирні запіканки і омлети, а бутерброди з ним не просто смачні і низькокалорійні – вони дуже красиві, і чудово виглядають на столі (calorizator). Страви з крес-салатом дуже підійдуть тим, хто мріє позбутися від декількох кілограмів зайвої ваги.

Звичайний капустяний салат стане яскравим і апетитним, якщо додати до нього свіжу зелень крес-салату. З тонко нашаткованою капустою, кільцями ріпчастої цибулі, огірками і крес-салатом змішують дрібно посічену зелень петрушки і базиліка, поливають оливковою олією або заправляють сметаною – смачний і корисний салат готовий. Замість солі краще використовувати сік кислих фруктів або ягід.

Свіжий салат можна їсти всю зиму, якщо сіяти насіння кожні 12-15 днів. Листя крес-салату відростають швидко, тому їх можна постійно зрізати і додавати до різних страв, перетворюючи їх в корисні і смачні делікатеси.

Кресс-салат: користь, можливу шкоду й рекомендації по його вживання

Кресс-салат – однорічна або дворічна трав’яниста рослина, виростає не вище 50 сантиметрів. Представник роду Блощичник, сімейства Капустяні. Батьківщиною зелені вважається Іран, але сьогодні культура зустрічається в різних країнах світу, включаючи європейську частину України.

Це унікальна рослина, яка може зробити вишуканим будь-яку страву. Кресс-салат багатий вітамінами і мінеральними елементами. Зелень затребувана в кулінарії, дієтології, косметології. На її основі готують відвари, настоянки, мазі, які допомагають при лікуванні ряду хвороб.

• Рослина продається на ринку або в овочевих відділах супермаркетів.
• Вибір якісного продукту складається з декількох частин:
• огляньте рослина візуально : листя повинні бути без видимих пошкоджень (розривів або дірочок);
• забарвлення хорошого продукту – яскрава, рівномірна , за винятком жовто-зеленого і зелено-синюватого сорти;
• спробуйте листочки на дотик – у свіжого крес-салату будуть пружні і соковиті листя. Не купуйте рослина з вологими, липкими або брудними листочками;
• крес-салат може продаватися в горщиках (з кореневою системою і в землі) – це найкраще, що можна купити, якщо є можливість вибору варіанта товару.

Зберігайте рослина в холодильнику, в пластмасовому контейнері. Кресс-салат в зрізаному вигляді зберігає свої властивості два дні.

Кресс-салат багатий вітамінним і мінеральним складом . У рослині переважають такі елементи:

• вітамін А – покращує зір, необхідний для здорового волосся, шкіри, нігтів;
• вітаміни групи В – беруть участь практично у всіх процесах організму, необхідні для нормальної життєдіяльності людини;
• вітамін С – аскорбінова кислота зміцнює імунітет;
• вітамін К – покращує кровотворення. Недолік цього вітаміну призводить до стомлюваності, кровоточивості ясен, підвищеним крововиливів;
• вітамін РР – бере участь в окисно-відновних реакціях;
• вітамін Е – необхідний для нормальної роботи репродуктивних систем у жінок і чоловіків;
• мінеральні елементи – мідь, залізо, калій, кальцій, магній, фосфор.

У ста грамах зелені міститься 32 кілокалорії. Харчова цінність розраховується так:

• білки – 2,6 грамів;
• вуглеводи – 5,5 грамів;
• жири – 0,7 грамів.

Решта відсоток займає вода і 1 грам доводиться на клітковину. Глікемічний індекс крес-салату, як і у будь-який інший зелені, нижче 15 одиниць.

• Кресс-салат – це один з найбільш ефективних продуктів, що очищають організм від шлаків і токсинів , допомагає вивести зайву воду. Має м’який проносний і сечогінну дію.
• Покращує кровотворення , що пояснюється великим вмістом мінералів і вітамінів. Високий рівень заліза, марганцю і міді сприяє лікуванню анемії, підвищує кількість гемоглобіну в крові.
• Фосфор і вітаміни групи В благотворно позначаються на роботі мозку . Регулярне вживання зелені попереджає нервове перенапруження і депресивний стан.
• Вітамін До спільно з фолієвою кислотою прискорює регенерацію тканин , загоює рани і опіки. У разі нещасного випадку рослину можна використовувати зовнішньо, зробивши на його основі спиртову настойку, мазь або масло.
• Продукт покращує роботу серцево-судинної системи . Мінерали і вітаміни зміцнюють серце, знижують рівень холестерину, артеріальний тиск.
• Високий вміст йоду підтримує нормальне функціонування щитовидної залози. Для профілактики ендокринних розладів слід постійно включати зелень в свій раціон.
• Кресс-салат – визнане жовчогінний засіб , попереджає розвиток жовчнокам’яної хвороби і застій жовчі.
• Листочки рослини покращують зір , так як в них міститься вітамін А. Продукт рекомендується при проблемах із зором.
• Рослина має протизапальні та відхаркувальні властивості , що ефективно при бронхіті і простудних захворюваннях.
• Кресс-салат справляється з безсонням , зменшує хворобливі відчуття в суглобах, відноситься до природних афродизіаків.

Кресс-салат – корисна і смачна зелень . Це дієтичний продукт, його рекомендується вживати худне людям. Рослина – сильний алерген, тому його не радять включати в раціон алергіків.

При відсутності протипоказань крес-салат можна вводити в меню, незалежно від віку . Насичений вітамінний склад зміцнить імунну систему, підтримає організм будь-якої людини.

Для дорослих чоловіків і жінок

Рослина особливо корисно для чоловічої частини населення, оскільки воно посилює сексуальну активність. Для цього використовують недостиглі насіння. Спиртова настоянка ефективна при лікуванні від простатиту.

Для жінок крес-салат корисний тим, що він надає омолоджуючу дію . Розгладжує дрібні мімічні зморшки, освіжає шкіру. Регулярне використання масок допомагає лікувати захворювання шкіри.

Чим корисний при вагітності і лактації

Зелень запобігає можливість запорів, покращує роботу кишечника , м’яко впливає на його перистальтику. За рахунок цих властивостей крес-салат рекомендують включати в раціон вагітних жінок, якщо у них немає алергії на рослину.

Кресс-салат – сильний алерген. Його можна вживати мамі, що годує, якщо у малюка немає ніякої реакції на продукт. Перед введенням зелені в раціон слід проконсультуватися з педіатром.

Вводити в меню дітей крес-салат коштує не раніше трьох років . У більш ранньому віці рослина може негативно позначитися на слизовій шлунка. Після першого вживання простежте, щоб у малюка не було алергії.

Зелень зміцнить імунітет хлопців , регулярне вживання в сезон масових епідемій захистить від захворювань. Також вона покращує настрій.

Для літніх людей

Якщо немає протипоказань, крес-салат можна вживати людям похилого вікової групи. Листя трави покращують самопочуття , допомагають м’яко налагодити роботу травної системи.

Рослину можна включати в меню, як профілактичний засіб проти захворювань серцево-судинної системи. За рахунок зниження холестерину зелень попереджає інфаркти, ішемічну хворобу і інсульти.

Протипоказання

1. Продукт має корисні властивості в свіжому вигляді .
2. У сухому вигляді його можна використовувати в настойках або мазі.
3. До протипоказань відносяться такі ситуації:

• при підвищених алергічних реакціях – крес-салат є сильним алергеном. У чутливих людей може з’явитися висип;
• при гіпотонії – в зелені містяться речовини, які знижують артеріальний тиск;
• при хворобах травної системи – гастрит, виразка, коліт, ентероколіт, інші хвороби шлунка і кишечника.

Рослина можна їсти в будь-який час доби . Зазвичай крес-салат їдять свіжим, додаючи його в салати. Зелень можна гасити, смажити або відварювати, якщо цього вимагає рецепт страви. Свіжозібране листя рекомендується скоріше з’їсти. Їх можна зберігати і в холодильнику, в пластиковому посуді, але не більше двох діб.

Зелень не принесе шкоди здоров’ю, але не варто перевищувати денну норму. Дорослим рекомендується вживати не більше 100 грамів продукту, дітям – не більше 50 грамів.

Кресс-салат додають в овочеві салати і супи, їм приправляють холодні закуски і другі страви. Рослина надає соусам і підливаючи особливий смак і аромат.

• Рецепт салату: поріжте дрібно крес-салат і зелена цибуля, додайте три нарубаних варених яйця. Всі інгредієнти добре перемішайте, розбавте соусом. Для приготування соусу візьміть сік одного лимона, чорний мелений перець, сіль і кілька столових ложок соняшникової олії.
• Вітамінний салат: змішайте сто грамів моркви, натертої на дрібній тертці, з 200 г листя продукту. Додайте в овочі соус: дві столові ложки оливкової олії, велика ложка меду і сік одного лимона. Все перемішайте, посипте обсмаженими гарбузовим насінням.

Вживання рослини вітається в дієтології. Зелень на 90% складається з води, містить клітковину, що допомагає поліпшити травлення. Рослина низькокалорійне, його вживання не відіб’ється на фігурі худнуть людей.

Молоде листя сприяють виведенню з організму зайвої води, токсинів і шлаків. Багатий вітамінно-мінеральний склад крес-салату підтримає організм.

Активні речовини, що містяться в рослині, нормалізують нервову систему. Будь-яка дієта пройде без зривів.

• Листя рослини використовують в рецептах народних лікарів.
• Продукт має відхаркувальну, протизапальну і дезінфікуючу властивостями.
• Відвари корисні при багатьох захворюваннях:
• • Візьміть три столові ложки свіжого листя, додайте в них склянку окропу. Варіть на маленькому вогні протягом 5-7 мінут.Пейте по третині склянки перед їдою. Допомагає при бронхіті, сильному кашлі і нервових розладах .
  • Рецепт мазі: візьміть одну частину порошку з висушеного листя та коріння крес-салату, змішайте з трьома частинами вазеліну.

Маззю можна змащувати гнійники або пошкодження на шкірі. Перед використанням витримаєте засіб тиждень в теплому місці.

Важливу роль займає вміст сірки в листочках зелені . Цей елемент сприяє посиленому росту волосся. Настоянка з крес-салату відбілює шкіру, висвітлюючи пігментовані ділянки, добре справляється з жирною шкірою.

• Відвар з рослини: візьміть три столові ложки свіжого сировини. Заваріть склянкою окропу, настоюйте дві години на термосі. Вмивайтеся цим розчином або протирайте уражені ділянки шкіри.
• Маска для нормальної шкіри: візьміть 10 листочків і розітріть їх в пюре. Додайте чайну ложку оливкової олії і п’ять крапель лимонного соку. Змішайте всі інгредієнти, нанесіть на очищену шкіру обличчя. Змийте через десять хвилин, по черзі змінюючи температуру води (холодної та гарячої).

Кресс-салат – унікальне і невибаглива рослина. Зелень має корисні властивості: знижує тиск і рівень холестерину, очищає організм від шлаків, бореться зі стресами, депресією і безсонням. Листочки рослини знайшли своє застосування в кулінарії. Завдяки низькій калорійності його використовують в дієтології. Рослина затребуване в косметології і народній медицині.