Дієтологи, гінекологи, фітнес-тренери та представники здорового способу життя схожі у своїй любові до авокадо. Мало того, його вважають продуктом номер один для жіночого здоров’я. З маслянистої м’якоті плоду отримують ароматне масло авокадо, властивості якого затребувані в лікуванні і профілактиці захворювань, косметології та кулінарії.
склад
Для виготовлення масла годяться тільки самі стиглі плоди, м’якоть яких легко відділяється від шкірки. М’якоть відокремлюють від шкіри і кісточки і віджимають при строгому температурному режимі. Отриману рідину проганяють через центрифугу, фільтрують і переливають в тару з нержавіючої сталі.
В ідеалі, готовий продукт має смарагдово-зелений відтінок, приємний аромат і смак з нотками горіха. Інша назва плода – алігаторова груша. Користь і шкода масла авокадо для жінок і чоловіків безпосередньо залежить від правильного приготування, транспортування, зберігання, а також співвідношення цілющих компонентів:
- жирних кислот: олеїнової, лінолевої, пальмітолеіновой, ліноленової, стеаринової, пальмітинової;
- вітамінів: А. С, Е, F, К, РР, групи В;
- бета-каротину;
- мікроелементів: калію, кальцію, магнію, цинку, заліза, хрому, йоду, селену, молібдену, кобальту, срібла, фосфору;
- лецитину, сквалена, авокутіна, хлорофілу;
- фолієвої кислоти.
Калорійність продукту висока – 884 ккал на 100 г.
Корисні властивості
Цілющі властивості масла авокадо пояснюються наявністю поліненасичених легкозасвоюваних жирних кислот:
- Джерело життєвої енергії, оленів моно-кислота (Омега-9), швидко засвоюється організмом і відповідає за обмінні процеси в організмі. Олеїнова кислота підвищує еластичність стінок судин, сприяє засвоєнню вітамінів, регулює вироблення гормонів, запобігає утворенню тромбів і підсилює імунну систему.
- Без застосування лінолевої кислоти взагалі неможливо бути здоровою людиною. Вона не виробляється в організмі, але відповідає за підтримання правильного росту і розвитку внутрішніх органів, регулювання гормонального балансу, зниження рівня холестерину, боротьбу із зайвою вагою. Також запобігає руйнуванню нервових клітин, зменшує навантаження на печінку і підшлункову залозу, уповільнює процеси старіння організму.
- Стеаринова кислота має безліч цінних властивостей для шкіри: зволожує, посилює сприйнятливість епідермісу для корисних речовин і вітамінів, захищає від негативного зовнішнього впливу, регулює водний баланс.
- Хлорофіл, що забезпечує плоду зелений відтінок, підтримує роботу внутрішніх органів (печінки, нирок, серця), допомагає організму позбавлятися від шлаків. Лецитин регулює роботу статевої та ендокринної системи. Сквален – допомагає виробленню колагену, так як входить до складу підшкірного жиру, а також сприяє виробленню вітаміну D під дією сонячних променів.
- Масло і м’якоть – рекордсмени за вмістом калію, без якого неможлива нормальна робота серцевого м’яза. А концентрація вітаміну F в кілька разів перевищує концентрацію в аналогічній порції риб’ячого жиру.
Ефект від регулярного застосування масла:
- антиоксидантний;
- іммунномодулірующего;
- противірусний;
- регенеруючий;
- протизапальний;
- антигрибковий.
Якщо говорити про властивості і застосування олії авокадо, не можна не згадати про користь і шкоду для організму людини самого плоду алігаторовій груші. Завдяки винятковим властивостям компонентів, алігаторова груша покращує роботу нервової системи і якість сну, знижує тиск, перешкоджає розвитку ракових клітин.
Кісточка авокадо – справжній природний антибіотик, який приносить користь без шкоди для мікрофлори і загального стану організму. Цілюща навіть цвіль, яка розвивається на м’якоті.
Користь авокадо для схуднення
За змістом омега-кислот масло авокадо значно випереджає оливкова. Значить, щоб поповнити запас всіх необхідних кислот, вітамінів і мікроелементів, його потрібно вжити менше. Хоча в будь-якому випадку, перед застосуванням необхідно уточнити денну дозу і пам’ятати про високу калорійність.
Користь і шкода авокадо для вагітних жінок
У матусі – запобіжить поява розтяжок на шкірі. Висока концентрація фолієвої кислоти – прекрасна профілактика недобору ваги і дефекту нервової системи у дитини. Вітамін В6 дозволить майбутній матусі позбутися неприємних відчуттів, нудоти, блювоти при токсикозі. Але потрібно знати, що всіма цілющими властивостями володіють плоди, які правильно зберігалися і транспортувалися.
Навіть в цьому випадку їх потрібно ретельно мити, щоб мінімізувати ризик потрапляння в організм хімікатів і пестицидів.
Готові страви та напівфабрикати, які тільки містять маслянисті продукти, в список корисних не входять.
Крім того, слід пам’ятати: якщо жінка до вагітності не їла цей плід або страждала від алергії на компоненти, в цікавому положенні не можна включати його в раціон навіть в мікроскопічних кількостях.
Застосування в народній медицині
Смак олії – скоріше, нейтральний, воно повністю засвоюється, а по живильній цінності не поступається відомим рослинним жирам. Для вегетаріанців взагалі є повноцінною їжею, що замінює продукти тваринного походження.
У щоденному раціоні
- атеросклероз;
- ішемічну хворобу серця;
- анемію;
- артрит;
- гастрит, виразку шлунка, холецистит;
- роздратований кишечник;
- цукровий діабет;
- гормональний дисбаланс;
- запалення ясен, пародонтоз;
- запори, розлад і порушення роботи кишечника;
- передчасне старіння шкіри.
Зовнішнє застосування
- лікування висипу, екземи, псоріазу, артриту, сонячних опіків;
- зменшення свербежу після укусу комах;
- загоєння ран і запобігання утворення рубців;
- позбавлення від розтяжок на шкірі, від лупи;
- лікування пролежнів і попрілостей, в тому числі, і у грудних дітей.
Протипоказання
У плодів і масла алігаторовій груші практично немає протипоказань, скоріше, застереження до застосування:
- вагітним жінкам потрібно уточнити у гінеколога денну дозу і можливість прийому;
- у людей з ослабленим імунітетом введення великих доз продукту може викликати сильну алергію;
- у хворих з подагрою непомірне вживання плоду може викликати загострення хвороби;
Дітям до 2 років рекомендують екзотичне масло замінити більш звичним для організму. А також шкірка і насіння містять токсин, здатний викликати розлад шлунка.
Корисна інформація
Застосування в косметології
- підходить для будь-якої шкіри, але особливо – для старіючої, в’янучої;
- використовується як в чистому вигляді, так і в якості бази інших маслянистих рідин;
- використовується, як компонент кремів, бальзамів, тоніків для шкіри обличчя і тіла, для волосся.
Застосування в кулінарії
- смаження, запікання;
- заправки салатів, пасти;
- приготування страв мексиканської та італійської кухні.
Для того, щоб фрукт авокадо приніс організму користь, потрібно знати не тільки, як його їсти, але і як чистити.
Лікарі знають, що до них часто звертаються пацієнти з глибокими порізами на руках, які отримали при очищенні алігаторовій груші.Іногда пошкоджуються нерви і сухожилля, для відновлення яких необхідна операція.
Такі травми трапляються, коли шкірку недозрілі плоду намагаються зрізати занадто гострим ножем. Так що перш, ніж приступити до операції по очищенню, прийміть всі запобіжні заходи .
Як вибрати, зберігати
Вибрати масло алігаторовій груші допоможуть поради експертів:
- купувати у перевірених постачальників;
- віддавати перевагу нерафінованій продукту холодного віджиму;
- звернути увагу на колір і матеріал тари (темне скло), термін зберігання, місце виготовлення;
- застосування продукту вираженого жовтуватого відтінку і занадто рідкої консистенції краще уникати.
Якщо вас цікавить правильне харчування і різноманітний, повноцінний раціон, пропонуємо вам ознайомитися, з корисними і шкідливими властивостями -абрікосових косточек-, які зовсім недавно потрапили на наш стіл. А ще з -арахісом-, корисні властивості якого знайомі нам менше, ніж його смак. Ну і на останок з -айвой-, користь і властивості якої може відрізнятися у різних сортів.
Масло авокадо: властивості і застосування, склад і користь і шкода масла авокадо
Масло авокадо – продукт, одержуваний з стиглих плодів однойменного рослини. Проводять його методом холодного віджиму з м’якоті соковитих фруктів. На смак масло авокадо дуже схоже на масло волоського горіха, воно володіє зеленуватим відтінком, при тривалому зберіганні на світлі стає коричневим.
Застосовується воно в кулінарії, косметології та медицині. Перші згадки про олію авокадо зустрічаються в медичних епосах, що датуються 13 століттям. Культивувати рослину почали в регіонах Центральної Африки. Аборигени застосовували м’якоть авокадо для лікування шкірних хвороб. Також в давнину вважалося, що масло має ефект афродізіака і здатне відновити чоловічу силу.
У 16 столітті цілюща олія стали вивозити на європейський ринок. В Англії та Іспанії його додавали в омолоджуючі косметичні засоби. Масовий експорт продукту в Америку і країни Азії почався лише в 19 столітті.
Енергетична цінність і хімічний склад масла авокадо
У 100 мл олії авокадо міститься 880 ккал. У його складі майже немає білків і вуглеводів, тільки поліненасичені жирні кислоти:
- оленів;
- пальмітинова;
- лінолева;
- стеаринова.
Масло авокадо – найцінніший джерело поживних і корисних речовин, в тому числі:
- вітамінів – А, F, С, К, Е, D, РР, групи В;
- макро- і мікроелементів – калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, кобальт, мідь.
Цікаво! У маслі авокадо міститься в кілька разів більше вітаміну F, ніж в риб’ячому жирі.
Застосування масла авокадо для профілактики хвороб
- Олеїнова кислота, якій так багато масло перешкоджає формуванню тромбів і покращує еластичність судин. Вона очищає всю кровоносну систему від холестерину і нормалізує тиск.
- Вітамін Е активно бореться з віковими змінами в організмі людини, зокрема зі старінням шкірного покриву. Він покращує процеси регенерації тканин і зміцнює імунітет.
- Комплекс поліненасичених жирних кислот надає профілактику атеросклерозу, а також підвищує мозкову активність і покращує пам’ять.
- Калій регулює гідро-сольовий баланс в організмі, зміцнює серцево-судинну систему і покращує стійкість до стресів.
- Доведено, що масло авокадо природним шляхом знижує високий тиск. Саме тому його рекомендують вживати в їжу гіпертонікам.
- Кальцій і фосфор допомагають підтримувати в здоровому стані все тверді тканини в організмі – кістки, зуби, нігтьові пластини.
Ще одна унікальна особливість масла авокадо – це природне джерело протеїну.
Продукт є корисним аналогом м’яса тварин і може бути доданий в щоденний раціон людей, що намагаються схуднути або набрати м’язову масу.
Ефірна олія авокадо прирівняне до афродизіаків. Воно стимулює статевий потяг і покращує чоловічу потенцію. Активні речовини, що входять до складу масла нормалізують гормональний фон. Додавати декілька крапель продукту в їжу буде корисно вагітним і годуючим жінкам.
Важливо! Через багатого вітамінно-мінерального складу, педіатри багатьох країн світу рекомендують вводити масло авокадо з першими продуктами прикорму.
можлива шкода
Людям, що страждають на алергію на фрукти і цитрусові, рекомендується утриматися від вживання в їжу плодів і масла авокадо. Авокадо категорично протипоказаний тим, у кого проявляється алергія на латекс.
Важливо! Ні в якому разі не можна вживати в їжу ядра з кісточок авокадо. Вони накопичують в собі токсичні речовини, які негативним чином позначаються на печінці і жовчному міхурі .
Масло можна використовувати для приготування гарячих термообробці, інакше воно почне виділяти шкідливі компоненти. У кулінарії його застосовують виключно в свіжому вигляді для приготування салатів і холодних закусок.
Застосування масла авокадо в косметології
Маска для волосся
Для сухих і ламких волосся, регулярно піддаються термічній укладанні, маска з маслом авокадо може стати справжнім порятунком.
Для приготування цілющого складу знадобиться 1 столова ложка меду, 1 столова ложка масла авокадо і 1 яєчний жовток.
Мед необхідно розігріти на паровій бані до температури 30 градусів, потім додати в нього масло. Коли суміш трохи охолоне – додати жовток і ретельно все розмішати.
Наносити маску рекомендується спочатку на прикореневу частину волосся, потім рівномірно розподілити по всій довжині пасом. Для ефективності кошти необхідно витримати його на волоссі не менше 30 хвилин. Після закінчення процедури помити волосся, використовуючи звичний шампунь.
Скраб для обличчя
Розмішати 30 мг олії авокадо з 1 столовою ложкою манної крупи. Тверді частинки в цьому складі виконують функцію отшелушивающего кошти. Нанести отриману суміш на попередньо очищену і розпарену шкіру обличчя і круговими масажними рухами провести сеанс тонізуючого масажу. Така маска прискорює регенерацію тканин, усуває лущення, очищає і звужує пори.
Корисні властивості і шкода масла авокадо
Латиноамериканський плід авокадо, який ще називають алігаторовій грушею, неймовірно корисний для організму.
В їжу і для лікування його використовували ще древні племена в Доколумбової епохи, а з розвитком економічних відносин масло, що отримується з цього зеленого плода, поширилося по всій земній кулі.
Сьогодні його можна купити навіть в найвіддаленіших куточках і широко використовувати для найрізноманітніших потреб.
Користь витяжки з цих плодів багато в чому визначається їх складом:
- до складу продукту входять вітаміни – А, РР, Е, F, D, групи В, мінерали – магній, калій, залізо, фосфор, марганець, кальцій, натрій, йод, поліненасичені жирні кислоти, хлорофіл, сквален, фосфатиди, білки, лецитин , вуглеводи, ефірні олії.
- концентрація вітаміну F в ньому в кілька перевищує концентрацію цієї речовини в жирі риб, а вітаміну Е – найпотужнішого антиоксиданту в кілька разів більше, ніж в інших рослинних оліях;
- користь масла зеленого авокадо полягає у високій енергетичній цінності, адже за своїми поживними показниками воно перевершує навіть м’ясо;
- але при цьому авокадове масло – це дієтичний продукт, так як його кислотний склад утворений поліненасиченими кислотними жирами, організмом не синтезуються, а одержуваними тільки ззовні;
- властивості масла плодів авокадо такі, що його вважають одним з найбільш екологічно чистих продуктів по своїй живильній цінності, якості і смаку набагато перевершує інші рослинні олії.
Застосування масла стиглого авокадо неймовірно широко. Воно допомагає підтримати природну роботу серця і судин.
Вхідні в його склад мінерали стимулюють скоротливу функцію серцевого м’яза, Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти виступають профілактикою атеросклерозу і тромбозу, тому як мають здатність знижувати концентрацію «поганого» холестерину в крові і запобігати відкладення бляшок на тканинах судин.
Витяжка з алігаторовій груші благотворно впливає на процес утворення кров’яних тілець і склад крові. При регулярному вживанні в їжу цього продукту покращується робота органів шлунково-кишкового тракту. Зокрема, підвищується моторика кишечника, стимулюється жовчовиділення, а можливі запалення і рани загоюються під дією витяжки з цих плодів.
Максимально корисний ефект здатне надати тільки найкраще масло зелених плодів авокадо з усіх присутніх на полиці в магазині.
У ньому не повинно бути консервантів, барвників і будь-яких інших хімічних добавок.
Тільки такий продукт можна приймати людям, організм яких вражений на цукровий діабет для нормалізації обміну вуглеводів, а також жінкам у період менопаузи для відновлення гормонального фону.
Масло здатне захистити клітини від вільних радикалів, згубно впливають на організм і тим самим продовжити молодість. Регулярно вживаючи його в їжу, можна підвищити імунітет, відновитися після хвороби, звільнитися від продуктів розпаду.
Неймовірно корисна витяжка алігаторовій груші для чоловіків. Вона сприяє поліпшенню потенції і сперматогенезу, виступає профілактикою аденоми простати і раку. Його включають до складу комплексної терапії недуг опорно-рухового апарату, гормональної та сечостатевої систем. Без будь-яких побоювань його можуть використовувати в їжу вагітні жінки та годують груддю, а також діти.
Витяжку з алігаторовій груші застосовують як всередину, так і зовнішньо. Для внутрішнього використання продукт застосовують для приготування їжі – салатів, соусів, каші, заправок, других страв і іншого, а також лікування різних захворювань, а що стосується зовнішнього використання, то масло допомагає повернути красу шкірі, нігтів і волосся. Ось деякі з його властивостей:
- Масло авокадо для здоров’я волосся корисно тим, що за своїми властивостями наближене до підшкірно-жирової клітковини людини і виконує її функцію, живлячи волосяні цибулини, сприяючи відновленню структури волосся і поверненню їм природної краси і блиску. Крім необхідного харчування, зволоження і відновлення витяжка із зелених плодів утворює на поверхні рослинності невидиму плівку, яка оберігає її від згубного впливу стрес-факторів навколишнього середовища.
- Масло авокадо для обличчя стимулює регенерацію шкіри, забезпечує швидке загоєння наявних порізів, ран, подряпин і іншого, а також захищає епідерміс від ультрафіолетових променів. Жири, якими збагачене масло, максимально близькі до жирової структурі шкіри. Вони заповнюють недолік вологи і поживних речовин, усувають сухість і сальний блиск.
- Витяжка із зелених стиглих плодів сприяє зміцненню нігтьової пластини, харчування кутикули і загоєнню наявних задирок і інших травм.
Як і будь-який інший харчовий продукт, масло здатне не тільки благотворно впливати на організм, але і заподіяти шкоду, зокрема:
- викликати алергію, хоча це дуже малоймовірно, однак ризик індивідуальної непереносимості присутній завжди і про це не варто забувати;
- шкода масла зелених плодів авокадо полягає і в надмірному і безконтрольному його використанні, що як мінімум загрожує розладом травлення і діареєю;
- при загостренні захворювань жовчовивідної системи перед вживанням краще отримати консультацію фахівця;
- масло не варто використовувати для смаження, тому що при цьому його корисні властивості прагнуть до нуля, а шкода посилюється.
Масло авокадо: користь і шкода, поради щодо застосування
Чи не одну тисячу років в Південній Америці відомі плоди авокадо, а їх користь для здоров’я цінували ще стародавні племена.
Але найціннішим і делікатесним продуктом з часів Колумба вважалося масло, що отримується з авокадо, яке з XVI століття привозили в Європу з країн Південної Америки.
І сьогодні масло з цих плодів дуже популярно в багатьох куточках світу і знаходить широке застосування в кулінарії і косметології.
Корисні властивості олії з авокадо
Масло авокадо є одним з найцінніших дієтичних продуктів.
Масло авокадо вважається одним з найбільш екологічно чистих рослинних масел, а за харчовою цінністю воно перевершує багато продуктів, корисні для здоров’я людини. У його склад входить така кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, що багато зараховують його до одного з найцінніших дієтичних продуктів.
У маслі авокадо в великій кількості містяться вітаміни А, D, Е, С, групи В, мікроелементи (калій, магній, залізо, фосфор, кальцій, марганець, натрій, йод і ін.), Жирні кислоти, ефірні масла, амінокислоти, хлорофіл , сквален.
Вітаміну Е, що має антиоксидантні властивості, в маслі авокадо міститься в кілька разів більше, ніж в оливковій та інших рослинних оліях.
Антиоксиданти захищають клітини організму від згубного впливу вільних радикалів, що продовжує молодість організму. Крім вітаміну Е масло авокадо містить сквален, який є антиоксидантом, а також необхідний для підтримки хорошого стану шкіри.
Сквален має регенеруючі, антибактеріальними, протигрибковими властивостями, до того ж сприяє засвоєнню вітаміну А.
Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в маслі авокадо, сприяє зміцненню імунітету, а також відновленню ослабленого хворобою організму. При регулярному вживанні цього продукту з організму виводяться шкідливі речовини, шлаки, токсини і навіть радіонукліди.
Не викликає сумнівів користь масла авокадо для підтримки здоров’я серця і судин. Магній, калій, натрій, що входять до складу цього продукту, необхідні для нормального функціонування серцевого м’яза, стимулювання її скорочувальної функції.
Ненасичені жирні кислоти допомагають знизити рівень холестерину в крові, запобігаючи відкладення бляшок на стінках судин і тромбів в їх просвіті. Вітаміни, особливо аскорбінова кислота, необхідні для зміцнення стінок судин і підвищення їх еластичності. Сприятливий вплив мають речовини, що входять до складу олії з плодів авокадо, на процес кровотворення і склад крові.
Таким чином, масло авокадо є одним із засобів профілактики атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфарктів і інсультів.
Регулярне вживання в їжу масла авокадо сприяє поліпшенню роботи травної системи.
Воно не тільки покращує моторику шлунково-кишкового тракту, сприяє желчеотделению, але і має протизапальну і ранозагоювальну дію на слизову оболонку шлунка і кишечника.
Тому його рекомендують вживати під час лікування і профілактики гастриту і виразкової хвороби шлунка. Сприяє масло авокадо посиленню обміну жирів, тому його можна застосовувати в дієтах для бажаючих схуднути.
Вітаміни групи В і мікроелементи допомагають поліпшити роботу нервової системи, тому масло авокадо корисно для профілактики її захворювань. Корисний цей продукт і людям, що страждають на цукровий діабет, т. К. Сприяє нормалізації вуглеводного обміну.
Для жінок, які страждають від погіршення самопочуття в передменструальний і клімактеричний періоди, масло авокадо теж корисно, оскільки речовини, що знаходяться в його складі, необхідні для нормалізації гормонального фону.
Вагітним і годуючим жінкам це рослинне масло вживати можна і потрібно, оскільки вітамін Е, йод, цинк вкрай необхідні для нормального розвитку плода і сприяють посиленню лактації. Масло авокадо не тільки безпечно, але і дуже корисно для дітей.
Педіатри багатьох розвинених країн світу радять вводити його з першими продуктами прикорму.
Чоловікам також корисно додати в свій раціон цей цінний продукт. При його регулярному вживанні поліпшується потенція, сперматогенез, масло авокадо можна приймати з метою профілактики розвитку аденоми і раку простати, а також простатиту.
Мабуть, в організмі людини немає жодної системи, якій не принесло б користь вживання цієї олії. Воно знайшло застосування в лікуванні і профілактиці захворювань опорно-рухового апарату, щитовидної залози, сечостатевої системи та ін.
Для профілактики і лікування різних захворювань і просто з метою оздоровлення організму масло авокадо слід приймати по 1 ч. Л. 2-3 рази на день за 30-60 хвилин до їжі.
Вживати його потрібно протягом 20 днів, такі лікувально-оздоровчі курси рекомендується проводити до 4 разів на рік. Можна кілька разів на тиждень додавати по 1-2 ч. Л.
цього рослинного масла в холодні страви (найкраще в овочеві салати).
Масло авокадо в косметології
Масло авокадо активно зволожує і живить шкіру.
Виробники косметичних засобів дуже часто включають до їх складу масло авокадо, і цьому є пояснення. Завдяки присутності в ньому вітамінів, мінералів, сквалена, хлорофілу, рослинних гормонів масло сповільнює прогресування вікових змін шкіри, особливо в період клімаксу. Масло активно зволожує і живить шкіру, тому рекомендується до застосування на сухій шкірі. Вітаміни А, Е, С захищають шкіру від несприятливого впливу ультрафіолетових променів, стимулюють вироблення колагену і еластину і процеси регенерації клітин. Саме тому масло авокадо можна побачити не тільки в складі всіляких кремів і масок для обличчя, але і гелів для душу, кремів і бальзамів для тіла, засобів після засмаги.
Не рідше це масло додається в засоби для догляду за волоссям: воно допомагає усунути їх ламкість, стимулює їх зростання і захищає від пересушування і інших несприятливих чинників.
Шкода масла авокадо
Це масло вважається одним з найбільш нешкідливих серед усіх рослинних масел. Не варто вживати його при індивідуальній непереносимості самого авокадо. Також не потрібно забувати про калорійність продукту. У період загострень захворювань жовчного міхура і жовчовивідної системи перед вживанням масла краще проконсультуватися з лікарем.
Нерафінована олія авокадо ні в якому разі не можна піддавати тепловій обробці, при використанні його для смаження продукт стає шкідливим для організму (це правило стосується всіх нерафінованих рослинних масел).
Як зберігати масло авокадо
Термін зберігання масла авокадо невеликий, нерозкриті упаковки зазвичай можна зберігати 6-9 місяців в темному місці, температура повинна бути не вище 18 градусів. Після першого розкриття пляшки масло радять зберігати в холодильнику (можна на дверцятах) не більше 1 місяця. Після кожного використання ємність з маслом необхідно герметично закривати, щоб мінімізувати контакт з повітрям.
При зберіганні при температурі нижче 5 градусів може з’явитися невеликий пластівчастий осад, який при приміщенні масла в кімнатну температуру повністю зникає. Це абсолютно нормальне явище.
масло авокадо
Масло авокадо є густою зеленувато-жовту рідину з досить приємним м’яким смаком, яке нагадує горіхове масло, і оригінальним пікантним запахом. Його отримують способом холодного віджиму з м’якоті авокадо, плода високого дерева з Лаврових. Саме подібна технологія дає можливість повністю зберегти всі властивості масла, його мінерали, вітаміни, кислоти та інші біологічно активні речовини.
Авокадо культивували племена Центральної Америки ще близько семи тисяч років тому, і на сьогоднішній день цей фрукт входить в раціон бідних верств мексиканців.
Масло авокадо як екзотика експортували в Іспанію, Англію і інші країни і там його використовували в косметичних цілях, адже аборигени Латинської Америки вважали його чудовим засобом для догляду за шкірою, яка здатна захистити її від шкідливого впливу вітру і сонячних променів. Однак, корінні американці плід вважали ще й найсильнішим афродизіаком, збудливим пристрасть, а жінки застосовували соковиту м’якоть і як перший прикорм для дітей.
Як обрати
Краще вибирати масло холодного віджиму, так як висока температура здатна зруйнувати багато корисні інгредієнти, які містяться в маслі.
При холодному віджиманні не застосовуються ніякі хімічні речовини, тому масло залишається гранично чистим і натуральним. Але масло холодного віджиму підходить далеко не кожному через досить густої консистенції і інтенсивного запаху. Крім того, цей продукт через такого методу обробки досить дорогий, хоча його переваги стоять витрачених грошей.
Рафінована олія в силу температурної обробки із застосуванням певних хімічних речовин, як правило, втрачає природний запах і колір, набуваючи м’який аромат і золотисто-жовтий відтінок. Як правило, воно використовується в косметичній індустрії для продуктів по догляду за шкірою. У порівнянні з нерафінованою олією холодного віджиму рафінована коштує набагато менше.
як зберігати
Масло авокадо до початку вживання слід зберігати в холодильнику не більше 6-9 місяців або в темному місці при температурі не вище 18 градусів.
Після кожного використання масло авокадо варто щільно закривати кришкою і зберігати лише в холодильнику. Варто пам’ятати, що при зберіганні в холодильнику, коли температура менше 5 градусів, в маслі може утворюватися пластівчастий легкий осад, який зникне при приміщенні продукту в місце з кімнатною температурою.
У кулінарії
Зараз легкий аромат і вишуканий смак масла, вичавленого з авокадо, використовується в кулінарії по всьому світу.
Так, його додають, як в традиційні страви латиноамериканської, середземноморської, а також іспанської кухонь, так і для обсмажування морепродуктів, курячого м’яса, овочів і риби.
Масло авокадо при нагріванні не має горілого запаху і не втрачає своїх відмінних смакових якостей. Воно прекрасно гармонує з безліччю салатів, супів і служить чудовим доповненням до спеціальних сумішей дитячого харчування.
Калорійність масла авокадо
Масло авокадо, що має високу харчову цінність і чудові смакові якості, містить багато легкозасвоюваних жирів, різноманітних незамінних вітамінів, мікро- і макроелементів та інших біологічно активних речовин, через що його зараховують до корисних дієтичних продуктів.
За калорійністю, яка становить 885,7 ккал, масло не поступається курячому яйцю і м’яса, а також перевершує більшу частину харчових рослинних масел.
Плід авокадо за вмістом білків в 2-3 рази перевершує яблука, виноград, груші, цитрусові, банани, а за змістом корисних жирів це просто лідер серед відомих фруктів, поступається він лише кокосу.
Слід зазначити, що 30 відсотків жирів, що містяться в олії цього фрукта, доводиться на ненасичені жирні кислоти, легко засвоювані організмом, тобто на вітамін F (по його змістом цей продукт перевершує риб’ячий жир в 3 рази).
Харчова цінність в 100 грамах
| Білки, гр | Жири, гр | Вуглеводи, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорійність, ккал |
| – | 100 | – | – | – | 885,7 |
Масло авокадо містить багато вітамінів, в тому числі А, С, Е, В і D. Відомо, що Е в поєднанні з А і С є не тільки відмінний антиоксидант, але ще і сильний імуностимулятор. А вітаміну Е в цьому маслі більше в 5 разів, ніж в оливковій.
Інша цінну речовину олії авокадо – сквален, який є невід’ємною частиною шкіри і входить до складу шкірного сала і підшкірного жиру. Ця речовина бере участь в утворенні статевих гормонів, має сильний знезаражувальним і ранозагоювальний ефект.
хлорофілу надає цьому продукту характерний зеленуватий відтінок. Ця речовина бере участь в обмінних процесах, позитивно впливаючи на всі системи. Лецитин ж потрібен для нормальної роботи серцево-судинної, нервової, статевої та ендокринної систем.
Звичайно, всі ці речовини можуть бути присутніми лише в маслі, отриманому методом холодного віджиму з обов’язковим дотриманням усіх норм і вимог.
Також в маслі авокадо є гістидин, фітостероли, солі фосфорної кислоти, поліненасичені, а також насичені жирні кислоти (стеаринова, олеїнова, пальмітинова, пальмітолеіновая, лінолева, ліноленова), ефірні масла, мікро- і макроелементи (калій, фосфор, магній, залізо, кальцій, натрій, цинк, марганець, мідь, йод, кобальт і ін.).
Корисні і лікувальні властивості
Масло авокадо має ранозагоювальні, антигрибкові, антивірусними і бактерицидними властивостями, які дають можливість застосовувати його для профілактики різних пошкоджень і захворювань шкіри.
Магній і калій вкрай необхідні для функціонування судин і серця. Вітамін Е сприяє зниженню рівня тиску, запобігає появі тромбів, а разом з вітаміном С надійно зміцнює судини.
Комплекс з ненасичених кислот, вітаміну Е і бета-ситостерол сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину.
Все перераховане вище дозволяє рекомендувати включення в раціон масла для профілактики і в комплексі лікування атеросклерозу, інфарктів, ішемічної хвороби, інсультів, гіпертонії.
Крім того, масло авокадо здатне стимулювати процес кровотворення. Вітаміни B, C в поєднанні з міддю, залізом, кобальтом, цинком та іншими корисними мікроелементами активно беруть участь в синтезі гемоглобіну, що входить до складу еритроцитів. У зв’язку з цим масло вважається корисним продуктом для страждаючих анемією людей.
Масло авокадо допомагає налагодити роботу травної системи. Його систематичне застосування сприяє поліпшенню обміну речовин і процесу травлення.
Масло авокадо здатне робити благотворний вплив на слизову шлунка і кишечника, а значить, є вкрай ефективним засобом для профілактики гастриту, виразки шлунка та 12-палої кишки.
Масло також стимулює жовчовиділення, покращуючи жировий обмін і склад жовчі, може принести користь і при таких недугах, як жовчнокам’яна хвороба, холецистит, гепатит та ін. Крім усього іншого, при регулярному вживанні масло авокадо надійно захистить ШКТ від впливу токсинів, вільних радикалів, а також радіонуклідів і різних важких металів.
Масло авокадо корисно і страждають від діабету. Завдяки невеликому вмісту цукру (1,5%) і дуже високу калорійність цей продукт можна вважати ідеальним для таких людей. Жирні кислоти допоможуть знизити рівень цукру, і є чудовими постачальниками енергії для організму.
Крім цього, масло здатне поліпшити роботу нервової системи. Його постійне вживання є ефективним засобом, що використовується в профілактиці різних неврозів, головного болю, безсоння. Масло авокадо в щоденному раціоні допоможе підняти настрій, а також підвищити працездатність і поліпшити розумові здібності.
В англійській педіатрії масло вже давно радять в якості прикорму для малят самого раннього віку. Також вводять його в раціон харчування годуючим і вагітним.
Адже воно здатне поліпшити перебіг вагітності і пологів, допомогти посиленню лактації, грає основну роль в генетичних процесах.
Крім того, постійне вживання в їжу масла допоможе жінкам поліпшити настрій і самопочуття в клімактеричний або передменструальний період.
Вітаміни E, B6, B3 і бета-ситостерол допомагають підсилити потенцію, і вважаються досить ефективними в складі лікування безпліддя. Регулярне вживання олії також рекомендують чоловікам для профілактики і лікування таких проблем, як простатит і аденома.
Масло авокадо застосовується також у профілактиці остеопорозу і різних захворювань суглобів, ротової порожнини, щитовидної залози та сечовидільної системи.
Використання в косметології
Застосування масла авокадо в різних сферах косметології особливо популярно на сьогоднішній день. Більш того, це масло визнано одним з найбільш ефективних засобів для зволоження, омолодження і живлення шкіри обличчя.
Це масло вважається базовим. Це означає, що його можна не розбавляти іншими рослинними оліями (як у випадку з ефірними маслами), і готувати на його основі різні маски, креми та інші косметичні засоби. Однак масло може застосовуватися і саме, без добавок.
Масло авокадо підійде для всіх типів шкіри. На відміну від багатьох масел рослинного походження, це масло досить швидко вбирається, не залишаючи на обличчі жирного сліду.
Масло авокадо зволожує і пом’якшує шкіру, насичуючи її потрібними поживними речовинами. Також воно допоможе поліпшити кровообіг в шкірі, збагачуючи її тканини таким потрібним киснем. А завдяки глибокому проникненню в шкірні покриви, масло стимулює вироблення еластину і колагену, що відповідають за еластичність і пружність шкіри.
Масло авокадо може використовуватися і для регенерації всіх пошкоджених клітин шкіри обличчя, і для усунення різних подразнень і висипань, висипу, зморшок, лущення і сухості. Досить просто змащувати маслом особа, і прибрати його надлишки через 30-40 хвилин звичайної паперової серветкою. Якщо проблеми сильно виражені, такі маски рекомендують робити двічі в день.
Також масло ідеально підходить для тонкої шкіри навколо очей, так як здатне зробити її ніжною, доглянутою, зволоженою, усуваючи дрібні зморшки і в’ялість.
Особливо добре використовувати масло авокадо при несприятливих погодних умовах. Наприклад, в догляді влітку масло захищає від згубного ультрафіолету, а в зимовий період – від холоду.
Масло авокадо може використовуватися в чистому вигляді, для масок, аплікацій, масажу обличчя і збагачення різноманітних косметичних засобів (10 крапель олії на 10 грам крему, тоніка або лосьйону).
Крім тих, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість даного продукту, варто відмовитися від його вживання людям з гострими хворобами печінки і жовчного міхура. Або хоча б перед вживанням масла проконсультуватися з лікарем.
Читайте також нашу статтю Властивості авокадо. Все про його корисні і небезпечні властивості, хімічний склад, харчової цінності, наявності вітамінів і мінералів, застосуванні в кулінарії і косметології.
У цьому ролику ви ознайомитеся з рецептом масляної маски для волосся з додаванням олії авокадо і декількома видами ефірних масел.
Користь і шкода масла авокадо
Цей продукт – природна комора корисних і необхідних для нашого здоров’я речовин. Масло авокадо вважається одним з найкращих в плані екологічної чистоти. У нього чудова харчова цінність і смак. А росте джерело таких корисних речей, тобто авокадо, в Латинській Америці. Дізнаємося ж докладно про всі достоїнства масла з авокадо і обмеженнях в його вживанні.
Переваги і склад продукту
З усіх рослинних масел це є найбільш екологічно чистим. Воно легко засвоюється нашим організмом.
За своєю енергетичною цінністю продукт не поступається тваринних жирів, тому його і люблять вегетаріанці. Харчова цінність масла авокадо перевершує м’ясо.
Воно корисно своїм благотворним впливом на пам’ять, запобігає ризики розвитку серцево-судинних недуг і онкологічних захворювань.
М’якоть авокадо не містить холестерину, що властиво і маслу з нього. Цей вид рослинного жиру рекомендується вживати діабетикам. Воно буде корисно людям, страждаючим гастритом і виразками шлунка. Адже, володіючи властивістю відновлювати пошкоджені тканини і слизові, воно виліковує ці недуги.
Продукт є чудовим антиоксидантом. Його застосування – це захист печінки від токсинів. У його прийомі немає обмежень для жінок, що годують і вагітних.
Косметична індустрія давно використовує масло з авокадо для приготування різноманітних засобів догляду за шкірою обличчя, шевелюрою, нігтями. Особливо ефективно воно показало себе в турботі про сухому типі шкірного покриву. Також його додають в мило для сухої шкіри.
Всі корисні і лікувальні властивості такого продукту досягаються завдяки насиченому і унікальному складу. Ненасичені жирні кислоти в ньому поєднуються з фосфатидами, вуглеводами, білками.
Є в цьому виді рослинного жиру вітаміни А, Е, В2, В3, В1, F, D, лецитин, амінокислоти. Мінеральних речовин і вітамінів в авокадове олії більше, ніж в інших жирах рослинного походження.
Наприклад, вітаміну F в продукті в два рази більше, ніж в риб’ячому жирі. Є в рослинному жирі залізо, натрій, магній, фосфор, срібло.
Склад кислот в олії авокадо регулює процеси метаболізму. Для людей, які працюють на шкідливих виробництвах, воно буде корисно як захист від вільних радикалів і засоби антиоксидантної.
І все це завдяки наявності в продукті вітаміну Е, якого, до речі, в ньому більше, ніж в маслі оливковій, в п’ять разів.
Оскільки токоферол є ще і вітаміном краси і молодості, то вживання авокадове масла – це і затримка вікових змін, профілактика старіння завдяки нормалізації жирового обміну, перешкоди розвитку атеросклерозу.
Що стосується насиченості цього виду рослинного жиру вітамінами групи В, то це можливість покращувати склад крові, підтримувати здорову роботу нервової системи. А в поєднанні з магнієм, яким масло теж багато, група цих вітамінів допомагає справлятися з депресіями і головними болями.
Рослинний жир, таким чином, допомагає підвищувати людині працездатність і життєвий тонус.
Шкода масла авокадо
Варто відзначити, що протипоказань до застосування продукту практично немає. При індивідуальній непереносимості його, звичайно ж, застосовувати не варто. Але на практиці таке зустрічається досить рідко.
Треба врахувати, що людям, контролюючим свою вагу і бажаючим схуднути, не варто вживати надто багато цього продукту. Оптимальною дозою на один день буде дві столові ложки.
Якщо ж до повноти людина не схильний, його не лякають зайві кілокалорії, що у продукті достатньо, то цілком можливо замінити маслом авокадо звичайну соняшникову і вживати його навіть по 50 грамів на добу.
До речі, окисленню воно піддається на так швидко, як інші види рослинного жиру. Але все ж для збереження всіх корисних властивостей краще тримати його в пляшці з темного скла при стабільній кімнатній температурі.
