Пітахайя є екзотичним і дивовижним фруктом, який відносно недавно з’явився на полицях магазинів. За своїм зовнішнім виглядом він не схожий на їстівне рослина і являє собою велику малинову шишку. Сьогодні його додають в різні десерти, смузі і салати, проте, багато людей про нього навіть не чули. У даній статті ми розберемо корисні властивості цього тропічного плоду, який також називають драконівським фруктом.
Де росте пітахайя
Батьківщиною пітахайї є американські землі. Першими цікавий смак цієї рослини оцінили ацтеки ще в XIII столітті. Воно являє собою плід ліанообразниє або деревовидного кактуса, який добре пристосувався до життя в тропічному кліматі і посушливої місцевості. В даний час дракона фрукт активно культивують в Японії, Китаї, Таїланді, Мексиці, В’єтнамі, на Гавайських островах і на Філіппінах.
Пітахайя має щільну шкірку глибокого рожево-червоного кольору. Вона дуже легко відділяється від їстівної м’якоті.
Внутрішня частина плоду являє собою білу серцевину з дрібними насінням, зовнішній вигляд яких нагадує макові крупинки.
Цей фрукт характеризується особливим ніжним ароматом, а його вага в середньому складає близько 200 грам. Ця рослина є вкрай плідним і протягом року здатне приносити до 6 врожаїв.
Склад і калорійність
Користь пітахайї обумовлена хімічним складом, в який входить велика кількість води і 13% вуглеводів. А ось білки і жири в цьому заморському плоді практично відсутні. Калорійність драконівського фрукта невелика – всього 50 ккал на 100 грам продукту.
Склад пітахайї також включає в себе вітаміни В і С, клітковину, фосфор, залізо, калій і мінерали. В кісточках цього тропічного плоду міститься танін. Наявність всіх життєво необхідних для людини речовин і низька калорійність робить дракона фрукт придатним для дієтичного харчування.
Смак пітахайї може бути різним у залежності від сорту рослини. Жовті плоди вважаються найбільш насиченими і нагадують суміш ківі з бананом. Червоні фрукти мають більш легкий аромат і деяким можуть здатися злегка прісними, тому їх зазвичай вживають в їжу в складі фруктових салатів або як добавки до інших страв.
Корисні властивості
Пітахайя має безліч корисних властивостей, таких як:
- Поліпшення настрою.
- Продовження молодості і уповільнення процесів старіння.
- Стимулювання роботи головного мозку.
- Зниження рівня холестерину.
- Поліпшення зору, що обумовлено наявністю в складі таніну.
- Профілактика серцевих захворювань.
- Ефективна допомога при гіпертонії.
- Зниження рівня цукру в крові.
- Позбавлення від розладів кишечника.
- Здатність виводити з організму шлаки і токсини.
- Профілактика раку.
- Зміцнення імунітету.
- Усунення запорів.
- Протизапальний ефект.
Дослідження вчених показали, що пітахайя позитивно впливає на окислювальні процеси в організмі і сприяє запобіганню ускладнень, пов’язаних з цукровим діабетом. Регулярне вживання цих екзотичних плодів знижує ризик підвищення кров’яного тиску. Крім того, було доведено, що насіння драконівського фрукта ефективно борються з аутоімунними захворюваннями.
Протипоказання до вживання
Пітахайя може стати причиною виникнення метеоризму, печії, діареї та харчової алергії. При першому вживанні рекомендується обмежитися невеликим шматочком і поспостерігати за реакцією організму. При відсутності негативних реакцій ви зможете сповна насолодитися цим незвичайним фруктом. Однак, не варто давати його маленьким дітям, оскільки він здатний викликати діатез та інші неприємні наслідки. Крім того, слід враховувати індивідуальну непереносимість окремих компонентів, що входять до складу плода.
Як правильно їсти пітахайю
Є пітахайю можна трьома способами:
- Розрізати фрукт уздовж на дві частини, після кожну з них порізати на невеликі часточки.
- Злегка надріжте шкірку і посуньте її вниз.
- Розділіть плід навпіл і ложкою вичерпує м’якоть з вийшов половинок, що нагадують імпровізовані піали.
Пітахайю можна вживати в їжу не тільки у свіжому вигляді. У деяких країнах, в тому числі в Нікарагуа, Гватемалі і Колумбії, сік драконівського фрукта використовують для приготування шербету, йогуртів, цукерок і морозива. Його м’якоть йде на соуси, джеми і мармелад.
Шкірку пітахайї в їжу не вживають, а насіння для кращого засвоєння рекомендується ретельно пережовувати.
Плоди дуже швидко перетравлюються в організмі, тому фахівці радять ласувати ними на порожній шлунок або в першій половині дня, щоб тіло ввібрало якомога більше ферментів і корисних поживних речовин.
Як правило, дракона фрукт їдять необробленим, але його також можна включати до складу фруктових коктейлів.
застосування пітахайї
У смаку пітахайї уловлюються суничні і грушоподібні нотки. В Іспанії з цих екзотичних плодів готують національний напій, для чого їх сік змішують з лаймом. Мексиканські фермери використовують дракона фрукт у виробництві вин, лікерів і іншого алкоголю.
Квіти рослини в деяких країнах застосовуються для заварювання незвичайного ароматного чаю. З шкірки плодів створюється різна косметичні засоби, в тому числі креми і гелі для душу, рідке мило, омолоджуючі маски для тіла і шампуні.
Як вибрати дракона фрукт?
При виборі пітахайї потрібно дотримуватися наступних правил:
- Плоди повинні бути злегка м’якими (як авокадо).
- Уникайте покупки перезрілих фруктів. Їх можна впізнати за наявністю на поверхні темних плям.
- Шкірка повинна бути рівною без опуклостей і пошкоджень.
- Пожухлі листя є ознакою того, що фрукт довго лежав після збору.
На жаль, для українських споживачів пітахайя є досить рідкісним фруктом. Відпочиваючи в Азії, замість цукерок чи тістечок обов’язково спробуйте екзотичні плоди цієї рослини, і ви не залишитеся до них байдужими. Вони можуть стати справжньою знахідкою для вегетаріанців, сироїдів і веганів, які відпочивають або живуть в тропіках.
Драконівські фрукт (пітахайя) корисні властивості, калорійність
Драконівські фрукт або драконяча ягода, пітаї або пітахайя, що ж це таке? Багато хто бачив його, чули про нього або пробували. Насправді драгонфрут, пітахайя екзотичні представники кучерявих ліаноподібних кактусів, (пітаєві і Стіноцереус), поширених в Центральній і Південній Америці та Мексиці.
Сьогодні, плід дракона успішно вирощують в країнах Південно-Східної Азії. Основні експортери пітаї Таїланд, В’єтнам, Філіппіни, Індонезія, Малайзія, Шрі-Ланка, Китай, Тайвань, і інші. Ліанообразниє кактуси з його незвичайними плодами, прекрасно ростуть і культивуються в країнах з субтропічним і тропічним кліматом.
Англійська назва цього плоду – dragon fruit, драгонфрут так само поширена назва фрукта.
Ще стародавнім ацтекам був знаком драгонфрут. Оскільки Мексика його батьківщина, індіанці охоче вживали м’якоть драгонфрута в їжу, і використовували насіння, розмелюючи і додаючи в їжу як приправа.
Існує давня легенда, яка, звичайно ж, пов’язана з драконами і розповідає про неймовірний походження плода, нібито з’явився фрукт за часів воєн. Дракони, стомлені битвами, замість полум’я часом вивергали ці плоди.
Люди вірили, що десь в самій середині чудовиська заховані дивно смачні драгонфрути. Так в гонитві за фруктовими насолодами воїни вбили всіх драконів.
І тільки драгонфрут незвичайної форми і кольору, прекрасно росте, радує нас незвичайним смаком, і нагадує своєю зовнішністю луску вимерлих рептилій.
Привабливий на вигляд плід пітахайя має шкірку від яскраво-рожевого до червоного кольору, овальної форми, обрамлений гладкими листоподібними наростами з кінцями світло-зеленого, салатового кольору. Якщо подивитися в розрізі (на фото нижче), то ми побачимо білу м’якоть з чорними насінням крему з приємним смачним і ніжним ароматом.
Завдяки своєму естетичному зовнішньому вигляду і славному запаху, дракона фрукт дуже часто використовують для прикраси і декорування столів в ресторанах і залах урочистих заходів.
Вага плоду може бути від 200 грам, в середньому 500-600 грам, але зустрічаються і більші представники виду, вагою до кілограма.
різновиди
Внутрішній зміст м’якоті пітахайї відповідно до сортом також відрізняється за кольором. М’якоть буває білою, яскраво-рожевою, червоною, аж до фіолетового відтінку. Види екзотичного драконівського плода відрізняються за своєю формою і за розміром, по частоті розташування лусочок на поверхні плода.
Розглянемо три основних види драконівського фрукта з фото:
- Пітахайя біла (Hylocereus undatus) найпоширеніший вид, смак насичений, але пріснувато по відношенню до інших сортам, всередині знаходиться біла м’якоть і чорні дрібні насіння, фрукт супроводжує приємний трав’янистий аромат. Плід червоного або яскраво-рожевого кольору зовні, з лусочками світло-зеленого кольору.
- Жовта пітах (Hylocereus megalanthus), вирощують рідше, лун-янь, «колючий груша», відповідно з жовтою шкіркою лусочки якої більше схожі на пухирці, і білою м’якоттю всередині, упереміш з чорними насінням, причому жовтий фрукт дракона трохи солодше і ароматні білої і червоною пітохайі.
- Пітахайя червона (Hylocereus costaricensis) Костариканський володіє шкіркою яскравого рожевого, майже червоного кольору, всередині яскрава червона м’якоть так само з дрібними чорними насінням. Більш примхливий сорт, дуже ароматний дракона плід.
Як вище було сказано, виходець із Мексики і центральної і південної Америки дракона фрукт відноситься до сімейства кактусових, і поширений по всій Південно-Східній Азії, і іншим країнам. Серце дракона, фрукт, що вважає за краще тропічний сухий клімат, природні житлами листяні ліси з цим кліматом.
Рослина виростає до 10 м у висоту. Що б раціонально використовувати землю, де вирощують екзотичний фрукт пітахайя, організовують цілу систему опор і підв’язок, щоб зібрати велику гіллясту крону кактуса в єдиний купол, підібравши над поверхнею землі.
Пітаєві, в’юнкий представник сімейства кактусів.
Оскільки рослина епіфітное, дракона фрукт прикріплятися до стовбурів дерев повітряними корінням, і росте по всій висоті стебла, при цьому кактус, як і будь-який епифит, не харчується корисними речовинами дерев.
Головна мета драконівського плода досягти освітлених ділянок на вершині, і добути вологу з повітря або знайти органіку в численних тріщинах стовбура дерева. У рослини так само є коріння і під землею, які ростуть, розвиваються і стелиться на землі по стеблах.
Тригранні стебла пітахайї, видозмінені гілки. Соковиті і м’ясисті, вони досягають в ширину п’яти сантиметрів. У них багато води і поживних речовин, необхідних на можливий період посухи.
На стеблах видно короткі шипи, це своєрідні нирки, з яких розвиваються інші стебла і квіти драконівського фрукта. Період цвітіння пітахайї короткий. Всього на одну ніч він випускає великі, приблизно тридцять сантиметрів в діаметрі, квіти, рожеві або білі, що виділяють приємний аромат.
Надмірне велика кількість вологи згубно для рослин, призводить до опадання бутонів і гниття плодів. Комахи запилюють рослину. Після в’янення квітів, відбувається зав’язь плодів. Сухий клімат важливий для кактуса. Плоди рослини з’являються через 30-50 днів після цвітіння.
А за рік пітахайя здатна давати до 6 врожаїв.
На початку розглянемо як вибрати фрукт очей дракона. Перевіряємо шкірку, темних плям бути не повинно, шкірка рівного забарвлення відповідно сортом.
Якщо на дотик дракона фрукт трохи м’який, значить «око дракона» зрілий і готовий до вживання. Якщо плід твердий, то залиште його на кілька днів в прохолодному місці, він дозріє і порадує вас своїм смаком.
Але пам’ятайте, що зберігатися дракона фрукт 3-4 дня, інакше втратить свої смакові і корисні якості.
Способи як почистити, і як є дракона фрукт, прості:
- знімаємо шкірку з верху плода і їмо отрившуюся м’якоть
- розрізаємо на дольки, наприклад як диню
- обережно надрезаем шкірку, відокремлюємо її, поступово поїдаючи внутрішньо вміст
- розрізаємо фрукт на дві частини і за допомогою ложечки їмо як десерт
Драгон фрукт краще їсти охолодженим, при нагріванні смакові якості притупляються. Насіння м’якоті бажано розжовувати, так як вони погано перетравлюються, але містять корисні ліпіди. Про користь фрукта поговоримо трохи пізніше. Шкірку в їжу не вживають, та й навряд чи вона припаде до смаку.
На що схожий смак пітахайї
Консистенція плода як густа сметана, пітаї на смак схожа на суміш ківі і банана. Багато людей порівнюють присмак цих фруктів зі смаком пітохайі.
М’якоть пітахайї прекрасно поєднується з іншими фруктами і стравами, головне, що б інші інгредієнти ні включали в себе більш гострий або солодкий продукт, інакше смак і аромат драконівського фрукта просто загубиться.
З драконівського фрукта готують салати, йогурти, смузі, джеми, желе і всілякі десерти. Використовують в приготуванні прохолодних безалкогольних напоїв, алкогольних вин і коктейлів.
Квіти пітахайї (на фото) також не залишаються без уваги, їх додають в чай.
Калорійність, хімічний склад, вітаміни
Пітахайя калорійність на сто грам м’якоті припадає лише 50 ккал. Драконівські фрукт містить клітковину, вітаміни С і В, мінерали, залізо, калій, кальцій, фосфор, антиоксиданти і харчові волокна.
- білки 0,50 гр
- жири 0,30 гр
- вуглеводи 12.00 гр
- вода до 90 гр
- клітковина 07-09 гр, рослинна волокнисте речовина, очищає кишечник від шлаків і токсинів
- зола 0,53-0,67 гр, сорбент, що виводить з організму отруйні речовини
- нікотинова кислота 0.295-0.427 мг, вітаміни РР, В3 беруть участь в процесі метаболізму жирів, перетворюють їжу в енергію
- аскорбінова кислота 9.0 мг, захищає клітини організму від небезпечного впливу вільних радикалів, на біологічному рівні синтезує колаген, регулює згортання крові, знижує запальні процеси
- кальцій 6.2-8.7 мг, зміцнює кістки, зуби, приймає участь в роботі нервової та імунної системах
- фосфор 30.2-36.00 мг, фосфорна важливий елемент при обміні жирів, допомагає в розпаді вуглеводів, зміцнює скелет, покращує метаболізм
- залізо 0.55-0.65 мг, необхідно при обміні речовин
- каротин 0.006-0.012 мг, володіє окислювальними властивостями, стимулює зростання
- тіамін 0.28-0.042 мг, вітамін В1 відіграє важливу роль в процесах метаболізму жирів і вуглеводів.
- рибофлавін 0.042-0.046 мг, вітамін В2 сприяє утворенню еритроцитів і антитіл
- Е токоферол – 0,08 мг, захищає стінки клітин, від руйнувань
Дракон фрукт: корисні властивості
Пітахайя відома корисними властивостями. Драконівські фрукт збагачений вітамінами, мінералами, і мікроелементами які в свою чергу допомагають в роботі імунної системи. При розладі шлунка і кишечника, допоможе поліпшити травлення і посприяє розщепленню жирів.
Усередині драконівського плода знаходиться велика кількість маленьких чорних насіння багатьох ліпідами. Ліпіди – групи з’єднань природного органіки. Беруть участь у формування клітинних мембран і тому побудова клітин в організмі не можливо без їх участі. Включають в себе жир і жирні кислоти.
Мононенасичені жири знижують рівень «поганого» холестерину в крові. Але, якщо насіння не розжовувати, то користі від них особливої не буде.
У пітахайї міститься тіамін. Тіамін продукують нормальний ріст, підтримують повноцінну роботу серця і нервової системи. Особливо висока потреба в тіаміні для людей, що виконують важку фізичну навантаження, він необхідний спортсменам, для підвищення тонусу скелетної мускулатури.
Пітахайя, дракона фрукт містить корисну клітковину, яка просто необхідна нашому організму, адже вона уповільнює всмоктування цукру в кишечнику, знижує глікемічний індекс спожитих нами продуктів. Отже, знижується рівень цукру та інсуліну в крові, що дуже важливо для людей з діабетом 2 типу.
Пітахайя допомагає при проблемах із серцем, нервовий стан і стреси підвищують значення поганого холестерину в крові. Драконівські фрукт сприяє очищенню внутрішніх органів від токсинів. Антиоксидантну дію сприяє виведенню вільних радикалів, так як процеси детоксикації та зв’язування вільних радикалів просто неможливі без потрібного для організму рівня мікроелементів.
Фрукт дракона активно використовують в косметології. Наявність фруктових кислот і вітамінів надають корисну тонізуючу і зволожуючу дію на шкіру. Маски із застосуванням пітахайї користуються великою популярністю у жінок. А після тривалого перебування на сонці, м’якоть фрукта охолодить і заспокоїть вашу шкіру.
Дієтологи рекомендують нормальне регулярне вживання екзотичних фруктів пітахайя при вагітності. Давайте розглянемо чим саме корисний цей дракона фрукт майбутнім мамам.
- Пітахайя містить кальцій, фосфор. Ці мікроелементи сприяють фізичному росту, формування зубів і кісток, а так само грають величезну роль у внутрішньоклітинних процесах, багато в чому визначають функціональність скелетних і серцевого м’язів.
- Без вітамінів групи В і С життєво важливі процеси у майбутньої мами і дитини, нормально протікати не можуть, адже вони зміцнюють імунітет, допомагають кислотному ми липидному обміну речовин організму.
- Під час вагітності в організмі жінки відбувається сильний стрес, таким підвищується чином кількість вільних радикалів. Антиоксиданти покликані віддавати свої електрони вільним радикалам, запобігаючи руйнуванню молекул.
- При вживанні драконівського фрукта, прекрасного джерела мінералів, зменшуються набряки, адже причиною набряклості можуть бути проблеми з серцем, набряклість може давати додаткове навантаження на всі органи, це небезпечно для вагітної жінки і майбутнього малюка.
- Пітахайя як джерело багатьох мікроелементів допомагає справлятися з грибковими та бактеріальними захворюваннями, які можуть проявитися через дефіцит калію, магнію, фосфору у вагітне жінки.
Тому вагітним жінкам просто необхідно по можливості включати пітахайю в свій раціон. Але пам’ятайте, що дракона плід, фрукт екзотичний, і якщо існує ризик алергії, то потрібно обережно підходити до вживання фрукта.
Шкода і протипоказання
У драконове фрукті практично відсутні протипоказання. Виняток алергічна реакція. Тому пробувати потрібно потроху, втім, як і будь-який екзотичний фрукт. Переконавшись у відсутності негативної реакції, можете сміливо їсти пітахайю, насолоджуючись смаком і користю чудового плоду.
Зверніть увагу ще на один момент після активного вживання червоного драконівського фрукта, внаслідок якого, сеча забарвиться в червоний колір. Не лякайтеся, це ніяк не вплине на ваше здоров’я.
Пітахайя корисні властивості
Батьківщиною пітахайї вважається Західну півкулю. Перша згадка про це екзотичному фрукті відноситься до тринадцятого століття. Кислі та солодкі плоди пітахайї були популярні серед племен індіанців, які жили на території сучасної Каліфорнії. М’якоть червоношкірі з’їдали, а насіння смажили, мололи і використовували для приготування юшок.
Зараз її вирощують в Ізраїлі, в деяких країнах Південної і Центральної Америки, в Мексиці і у В’єтнамі.
Виділяють три основних види пітахайї – жовту, червону і костаріканську. Шкірочка червоного фрукта червоно-рожева, а м’якоть біла. Костариканський пітахайя має червону шкірку і м’якоть, а у жовтого фрукта шкірка жовта, а м’якоть біла.
Жовті фрукти вважаються солодкими з досить сильним запахом. Смак червоної пітахайї досить прісний, а аромат легкий і трав’янистий. На вигляд «дракона фрукт» (друга назва пітахайї) нагадує невеликий ананас. Вага його коливається від 150 до 750 грамів.
М’якоть фрукта по консистенції схожа на сметану, а за смаком він віддалено нагадує ківі і банан.
склад пітахайї
Корисні властивості пітахайї пояснюються високим вмістом корисних речовин. У його м’якоті є вода, вуглеводи, в незначній кількості є поліненасичені жири. «Драконівські фрукт» вважається хорошим джерелом природних антиоксидантів, вітамінів В1, РР, В3, В2 і, особливо – харчових волокон, фосфору, кальцію, заліза та інших мінеральних речовин.
Калорійність фрукта – 50 ккал на сто грамів продукту.
Корисні властивості пітахайї
Властивості пітахайї дозволяють вважати її цінним дієтичним продуктом. Цей фрукт підвищує імунітет, знижує рівень шкідливого холестерину в крові, покращує діяльність травного тракту.
Вважається також, що фрукт благотворно впливає на якість зору.
Корисні властивості пітахайї використовуються кулінарами і косметологами. Цей фрукт додають в цукерки, щербет, морозиво, йогурти. З її м’якоті роблять джем і желе. Всі свої властивості фрукт зберігає в поєднаннях з гібіскусом, грушею, сандалом, мускусом, жасмином. У Центральній Америці дуже популярна страва з мигдалю з пітахайї.
У косметології цей фрукт додають в креми, гелі для душу.
Як їдять пітахайю
Як їдять пітахайю? Її можна вживати в чистому вигляді, а також застосовувати для приготування десертів і коктейлів.
Зазвичай фрукт розрізають на дві половинки і їдять м’якоть маленькими ложечками. Можна також розрізати його уздовж, отримуючи дві рівні частини, які розрізати в свою чергу ще на дольки, як роблять з кавуном і динею. Чи не вживають в їжу шкірку пітахайї. Перед подачею на стіл її необхідно охолодити. «Драконівські фрукт» не поєднується зі стравами, які мають різкий смак.
Нерідко пітахайю застосовують для виготовлення слабоалкогольних напоїв. В Іспанії сік з пітахайї змішують з соком лайма (лимона). Придатні в їжу і квіти чагарнику. Їх додають в чай для створення вишуканого аромату.
Пітаї, або пітахайя, або дракона фрукт – загальна назва плоду кількох видів з сімейства Кактусові, в основному з роду Hylocereus (солодка пітаї).
В даний час ці рослини також культивуються в ряді країн Південно-Східної Азії – таких, як В’єтнам, Таїланд, Філіппіни, Шрі-Ланка і Малайзія, Японія (о. Окінава), Китай, Тайвань, а також в США (Гаваї), Ізраїлі , Північної Австралії (калоризатор).
Плід важить 150-600 грам, окремі екземпляри досягають кілограма. М’якоть вживається в їжу в сирому вигляді, має солодкуватий смак, ніжний аромат, і кремоподібну консистенцію.
Відгуки про те, що пітаї несмачна, зустрічаються вкрай рідко, хоча смак може здатися прісним. Шкірочка неїстівна, крім того, вона може містити пестициди.
калорійність пітаї
- Калорійність пітаї становить всього 50 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості пітаї
- Пітаї містить вітаміни С і В6, а також корисні елементи – кальцій, калій, залізо і фосфор.
Вживання пітаї допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, покращує травлення. Особливо корисна пітаї для тих, хто сидить на дієті. При поїданні великої кількості пітаї з червоною м’якоттю може виникнути нешкідливе почервоніння сечі і калу.
Хоча насіння пітаї багаті цінними ліпідами, зазвичай вони не перетравлюються, якщо тільки їх не розжувати.
Рекомендації по вживанню пітаї
Для приготування пітаї до вживання фрукт зазвичай розрізається вертикально на дві половинки. Після цього можна або розрізати ці половинки на дольки (подібно до того, як нарізають диню), або вичерпати м’якоть ложкою (calorizator).
Рекомендується їсти пітаї злегка охолодженою; небажано поєднувати пітаї зі стравами з різким смаком.
Застосування пітаї в кулінарії
З пітаї можна робити сік або вино, або використовувати для додання смаку в інших напоях. Квіти їстівні, їх також можна заварювати з чаєм.
Як виглядає пітахайя
Складно сказати, пітахайя – дерево або кущ. Рослина відноситься до сімейства кактусових, не схоже на дерево, скоріше – на химерно в’юнкий деревовидний кактус.
На фото ви бачите, як виглядає і на що схожа пітахайя:
Через 30-50 днів зав’язуються плоди. Примітно, але ліана здатна плодоносити до шести разів за рік.
Виглядають плоди драконівського очі незвично: розміром з великий грейпфрут, кілька витягнутої форми і яскраво-рожевого забарвлення. Характерна особливість – велика луска, з салатовим кінчиками. Приблизно така структура у ананаса. Фрукт наділений ніжною м’якоттю з безліччю дрібних кісточок. Колір м’якоті варіюється, від ніжно-фіолетового до білого.
Який фрукт на смак? М’якоть ніжна, на смак трохи схожа з бананом і ківі, якщо порівнювати зі знайомими нам фруктами. Але, за відгуками, смак не дуже добре виражений, іноді пресноватим.
сорти пітахайї
Видів їстівного драконівського фрукта чимало, вони розрізняються розміром плодів, кольором м’якоті і шкірки і фактурою поверхні. Найбільш поширені:
- Червона пітаї. Шкірочка яскраво-рожева, м’якуш білий, з прісним смаком і трав’яним ароматом.
- Костариканський. Шкірка і м’якоть червоного кольору.
- Жовта (біла). Шкірочка жовтого кольору, з білою м’якоттю. Сорт вважається солодшим і ароматним.
Де росте дракона фрукт
Європейці дізналися і їстівний фрукті від аборигенів Америки. Перша згадка відноситься до 13 століття, і зустрічається у ацтеків. Стародавні ацтеки їли свіжу м’якоть, використовували насіння плодів, смажили і перемелювали на борошно.
Зараз чагарник спеціально вирощують для отримання плодів в Південній і Центральній Америці, Ізраїлі, на Філіппінах, Таїланді, Індонезії, у В’єтнамі.
Як є пітахайю
Сумно, але смак драконівського серця набагато поступається зовнішньому вигляду. Трохи солодкий, що не виражений яскраво, і не дуже ароматний.
Як чистити? Не здумайте чистити ножем, жителі країн, де росте дракона фрукт, будуть довго сміятися. Як з’їсти пітаї? Відомо кілька способів, якими поділилися жителі країн, де росте пітахайя.
- Відокремте шкірку, як у банана, потягнувши вниз, і приступайте до дегустації.
- Розріжте навпіл і вичерпати ложечкою м’якоть.
- Можна відразу повністю зняти шкірку і розрізати м’якоть на часточки – подивіться на фото.
Шкірочка плодів не їстівна.
У країнах, де дракона фрукт – звичайне явище, його їдять не тільки свіжим. Екзотичні плоди активно використовують в кулінарії. Головне призначення – виготовлення алкогольних напоїв. У мексиканців шалено популярно домашнє вино. Білі квіти ліани заварюють і п’ють як чай.
З м’якоті і соку пітаї варять смачний шербет, джеми і желе, кладуть в цукерки, морозиво, в соуси. Додають в молочні продукти – йогурт.
Калорійність драконівського фрукта
Пітахайю з повним правом можна включити в список дієтичних продуктів. Калорійність практично незначна – 45-50 ккал. на 100 гр. м’якоті.
Завдяки низькій харчової цінності, фрукт використовують для схуднення – він ситний, але жирових клітин не додасть.
Як вибрати стиглий плід
Хочете повномірного насолодитися смаком справжньої пітахайї, відповідально, і зі знанням поставтеся до вибору. Пощупайте фрукт, рівномірно м’який по всій поверхні беріть. Перевірте на відсутність плям і вм’ятин.
Корисні властивості пітахайї
Перед тим, як з’їсти пітахайю, непогано б дізнатися про корисні властивості. Драконівські фрукт – не тільки смачно, але і корисно. Завжди хочеться більше дізнатися про незнайомій їжі, тому пропоную познайомитися докладніше з натуральним хімічним складом пітаї.
У складі плодів жири, вуглеводи, білки, корисна клітковина, вода і зола. Крім вітамінів С, РР і групи В, в складі драгонфрута є залізо, фосфор, калій і кальцій. Кому вживання плодів надасть користь:
- Схильність до запору. Дрібні кісточки, що містяться в м’якоті, відмінно чистять кишечник.
- На думку вчених, які вивчали рослина, плоди треба їсти при болях у шлунку.
- Танін, що знаходиться в кісточках корисний для поліпшення зору.
- Сприятливо впливає на стан ендокринної системи.
- Надає позитивну дію на судини організму і серце.
- У хворих на діабет знижує показники цукру в крові.
шкода пітахайї
Перш, ніж з’їсти незнайомий фрукт, бажано зрозуміти, чи не принесе шкоди організму нашу цікавість.
- Вперше зустрівши пітаї, спочатку відріжте і з’їжте крихітний шматочок, щоб перевірити реакцію організму – можлива алергія.
- Відмовтеся від екзотики при схильності до метеоризму, печії, розладу кишечника. Подібна реакція виникає при надмірному вживанні плодів і у здорових людей.
- Чи не пригощайте маленьких дітей, оскільки велика ймовірність розвитку діатезу і діареї.
Користь і шкода пітахайя для організму. Де росте пітахайя. Хімічний склад
Пітаї (пітахайя або дракона фрукт) один з незвичайних і красивих фруктів. Він є досить смачним і корисним екзотичним плодом, як правило, його додають в смузі, десерти і салати.
Фрукт має кілька версій назви. Їх так багато, що іноді люди можуть засумніватися про одне чи рослині вони говорять.
Пітахайя (пітаї, драгон фрукт): корисні властивості, фото, смак
Пітаї – екзотичний фрукт з Таїланду, який нечасто зустрічається в українських магазинах. Він має кілька назв, серед яких частіше за інших звучить драгон фрукт. Стаття допоможе розібратися, в чому полягає користь і шкода пітахайї, розкриє секрети її правильного вживання.
Як виглядає і як росте пітахайя
Пітахайя – плід рослин-представників кактуса роду пітаєві. Це витка епіфітное ліанообразниє рослина, поширена в країнах Центральної і Південної Америки, Мексиці.
Плід драгон фрукта має овальну форму, розміром з велике яблуко і вагою від 100 г до 1 кг. Фрукт покритий жовтою або рожевою лускатої шкіркою, має м’якоть білого або світло-рожевого кольору, з дрібними чорними насінням. За структурою м’якоть пітахайї порівнянна з ківі.
На сьогоднішній день відомі плоди з білою, жовтою і рожевим забарвленням.
Який смак і запах має дракона фрукт
Драгон фрукт має нейтральний або солодкуватим смаком. Незважаючи на прісність, зустрічаються досить соковиті плоди (наприклад, червона пітахайя з білою м’якоттю).
Порада! Найкраще вживати пітахайю в сирому, злегка охолодженому стані. Щоб повною мірою відчути смак, рекомендується вживання зрілих плодів окремо від інших продуктів.
Драгон фрукт має легкий характерний аромат, що віддалено нагадує запах бананів, ківі і трав.
Хімічний склад і калорійність пітахайї
Калорійність пітахайї на 100 г дорівнює всього лише 50 ккал. В її хімічний склад входять наступні компоненти:
| білки | 500 мг |
| жири | 300 м |
| вуглеводи | 12 г |
| клітковина | 700 мг |
| зола | 500 мг |
| Нікотинова кислота | 0,3 мг |
| Аскорбінова кислота | 9 мг |
| кальцій | 7 мг |
| фосфор | 30 мг |
| Залізо | 0,55 мг |
| каротин | 0,012 мг |
| тіамін | 0,30 мг |
| рибофлавін | 0,45 мг |
| Вітамін Е | 0,08 мг |
Чим корисна пітахайя
Драконівські очей відомий як фрукт, що володіє чималою користю для здоров’я. До його складу входять вітаміни і мінерали, які надають позитивний ефект на функціонування імунної системи. Люди, які страждають від розладу шлунка або кишечника, використовують пітахайю для нормалізації травлення і процесу розщеплення ліпідів.
У невеликих чорних насінні м’якоті плоду, міститься велика кількість жиросодержащих з’єднань, що беруть участь в створенні мембран клітин. Вони багаті жирними кислотами, які зменшують кількість «поганого» холестерину в крові. Однак, для того, щоб насіння проявили свої позитивні властивості, необхідно їх ретельно розжовувати.
Що міститься в плодах тіамін, сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної і нервової системи. Зазначений вітамін необхідний людям, що стикаються з високими фізичними навантаженнями, для підвищення тонусу м’язів.
Пітахайя багата клітковиною, яка сприяє уповільненню розщеплення сахарози. ГІ (глікемічний індекс) продукту досить низький. Це особливо важливо для тих, хто страждає на діабет 2 типу.
Плоди пітахайї очищають внутрішні органи від токсинів. Антиоксиданти, які входять до їх складу, сприяють виведенню з організму вільних радикалів.
Драгон фрукт тонізує і зволожує шкірні покриви, активно застосовується в області косметології.
Лікарі настійно рекомендують вагітним жінкам ввести в свій раціон цей корисний фрукт, так як корисні інгредієнти, благотворно впливають на здоров’я плоду і жінки.
У кулінарії пітахайю використовують в якості одного з компонентів фруктових салатів, десертів, смузі і морозива. Корисні і смачні поєднання фрукта з бананом, ананасом, мюслі.
Наприклад, смузі з м’якоті фрукта з яблучним і лимонним соком, невеликою кількістю шпинату і тертого імбиру – джерело вітамінів і біологічно активних речовин корисний як для підвищення імунітету, так і з метою профілактики зниження ваги. Цікавий і такий десерт, як фруктовий лід з додаванням пітахайї. Своєрідний насичено-рожевий колір з дрібними вкрапленнями чорних насіння, приємний смак, – не залишать байдужими ні дітей, ні дорослих.
Драгон фрукт повноцінно тонізує і зволожує шкіру, він активно застосовується в косметології у вигляді інгредієнтів в складі тоніків, гелів, кремів для обличчя і тіла.
У домашніх умовах хорошим ранковим тоніком будуть шматочки льоду з соком пітахайї. Цікавий і Скарбів варіант отшелушивающего кошти з використанням фрукта.
М’яке і дбайливе очищення шкіри поєднання з насиченням її вітамінами і іншими корисними компонентами.
Як чистити, різати і є пітахайю
Очищати і вживати драгон фрукт досить просто:
- почавши з верхньої його частини, акуратно зняти шкірку руками. Внутрішню частину можна їсти як звичайне яблуко;
- розрізати плід на часточки;
- зробити великий надріз по всьому периметру плода і повільно зрізати шкірку, не зачіпаючи м’якоть;
- розрізати пітахайю на дві частини і вживати м’якоть за допомогою ложки.
Як правило, драгон фрукт вживається свіжим, без будь-якої обробки. У деяких країнах на його основі виготовляють джем, йогурт, желе, цукерки і т. Д. Також його використовують, як інгредієнт для алкогольних напоїв.
Увага! Пітахайю можна вживати в поєднанні з іншими продуктами близького смаку.
Шкода пітахайї і протипоказання
У ряді випадків пітахайя може принести як шкода, так і користь організму. Якщо дотримуватися збалансованого харчування, плід практично не доставляє негативного ефекту здоров’ю людини. Єдиним серйозним протипоказанням є індивідуальна непереносимість фрукта.
Слід врахувати, що після того, як людина з’їсть червону пітахайю, його сеча набуває червоного кольору. Це пов’язано лише з високим вмістом пігментів в складі продукту і не чинить негативного впливу на організм.
Як правильно вибрати драгон фрукт
Купуючи драгон фрукт, перш за все, приділіть увагу шкірці. Яскраве забарвлення з невеликим блиском і жовто-зеленими лусочками свідчить про зрілість плода. Якщо колір нерівномірний, то фрукт ще не доспів і брати його не варто.
Важливо! Якщо на поверхні плода засохлі місця, плями або бліді лусочки, це означає, що він тривалий час лежить на полицях магазину.
Занадто твердий або м’який фрукт також є поганим знаком. Стиглий і смачний плід, на дотик повинен бути схожим на ківі.
Як виростити пітахайю в домашніх умовах
Пітахайя – це плід рослини, яке, не дуже вибагливе до умов утримання. Тому його можна легко виростити в домашніх умовах. Драгон фрукт добре росте в теплому і світлому приміщенні, однак, він може витримати і більш низькі температури і періодичне затемнення.
Щоб виростити пітахайю, необхідно проростити її насіння (невеликі вкраплення, які містяться в м’якоті плоду). Для цього використовують злегка вологу марлеву тканину, в яку поміщають насіння. Коли вони проростуть, їх висаджують в землю і поміщають розсаду на освітлений підвіконня.
Як правило, пагони ростуть і розвиваються швидко. За рік вони досягають близько 80 см у висоту. Рослина необхідно регулярно поливати й удобрювати азотними мінеральними компонентами.
Важливо! Щоб у кактуса з’явилися плоди, необхідно виростити, як мінімум два примірники і опиліть їх.
висновок
Користь і шкода пітахайї залежить, від регулярності вживання. Якщо використовувати в їжу дракона фрукт на регулярній основі, це надасть позитивний ефект на здоров’я. Однак, надмірне вживання плодів – вкрай небажано.
Відгуки
Авезова Катерина Олександрівна, 27 років, м Омськ
Пітахайя – це один з моїх улюблених фруктів. У перший раз мені довелося спробувати це чудо під час відпочинку в Таїланді. Я не очікувала якихось певних емоцій після його вживання, але відкусивши шматочок, я закохалася в нього назавжди!
Демидова Анжеліка Сергіївна, 35 років, м Київ
Я вважаю, що пітахайя – це екзотичний фрукт, який слід спробувати хоча б раз у своєму житті. Він досить корисний і низькокалорійний, що робить його хорошим продуктом для дієтичного харчування. Також радує його незвичайний зовнішній вигляд, цікавим фруктом можна прикрасити стіл і здивувати гостей. Сумно, що драгон фрукт є занадто дорогим для України.
Користь і шкода пітахайя для організму. Де росте пітахайя. Хімічний склад
Пітаї (пітахайя або дракона фрукт) один з незвичайних і красивих фруктів. Він є досить смачним і корисним екзотичним плодом, як правило, його додають в смузі, десерти і салати.
Фрукт має кілька версій назви. Їх так багато, що іноді люди можуть засумніватися про одне чи рослині вони говорять. 
Отже, його називають: пітаї, пітахайя, дракона фрукт, фрукт дракона, дракон фрукт, очей дракона, драконівське серце і т.д.
Зовнішній вигляд пітахайї такий же цікавий, як і назва. Шкірка фрукта має глибокий рожево-червоний колір (але також є ще один різновид плоду золотисто-жовтого кольору), а листя зеленуваті. Внутрішня (їстівна) частину фрукта має білий або темно-червоний колір м’яса з дрібними темними цятками – насінням.
Як правило, розмір плода становить 20 см, вага 150-600 р Зустрічаються і кілограмові екземпляри.
різновиди пітахайї
Хімічний склад пітахайя
Незважаючи на свій приємний смак, очей дракона не містить в собі велику кількість корисні речовин.
- Вітаміни: А, В3, В6, С.
- Мінерали: кальцій, калій, фосфор і залізо.
- До складу пітахайя входить багато води, а також білків, вуглеводів і клітковини.
- Дослідження показали, що дракона фрукт також є джерелом антиоксидантів, запобігає передчасному старінню, а його насіння, що містять мононенасичені жири, підтримують нормальну роботу серця.
- Калорійність – 50 ккал на 100 г.
Де росте пітахайя
Зростає дракона фрукт на кучерявих ліанообразниє кактуси, які поширені в Мексиці та Південній Америці. Крім цього культивацией пітахайя займаються в Австралії, в Південно-Східній Азії, Японії, Китаї, Тайвані. На українських ринках або в супермаркетах його дуже складно відшукати. А якщо і пощастило знайти, то ціна його дуже висока. В Азії він коштує “копійки”.
Як росте дракона фрукт
Корисні властивості і користь пітахайя для організму
- зміцнює імунітет,
- профілактика раку,
- позбавляє від розладу кишечника,
- відновлює природну мікрофлору організму,
- знижує рівень цукру в крові,
- профілактика захворювань серця,
- допомагає при гіпертонії,
- знижує рівень холестерину,
- покращує зір,
- стимулює роботу головного мозку,
- продовжує молодість,
- підвищує настрій.
Одне з досліджень показало, що вживання даного екзотичного фрукта робить помітний позитивний вплив на окислювальні процеси в організмі, запобігає ускладненням, пов’язані з діабетом.
Регулярне споживання фрукта дракона може знизити ризик розвитку серцевих захворювань і розвитку високого кров’яного тиску.
Фрукт дракона зменшує ризик появи раку, а його насіння борються із запаленням і аутоімунні захворювання.
Протипоказання і шкода
- індивідуальна непереносимість,
- алергія.
Для жителів України фрукт є екзотичним, тому існує ймовірність того, що після його вживання в перший раз або у великій кількості, викличе алергічну реакцію, яка буде виражатися діареєю або діатезом.
Як правильно їсти пітахайю
- Перший спосіб : фрукт розрізають уздовж на дві частини, які ще раз ріжуть на часточки.
- Другий : плід ріжуть на дві частини і їдять маленькими ложками.
- Третій спосіб: очищають від шкірки і готово!
- Шкірку пітаї не вживають, а його насіння ретельно пережовують для кращого засвоєння.
Пітаї дуже швидко перетравлюється в організмі, його рекомендується вживати в першій половині дня або на порожній шлунок, щоб тіло ввібрало в себе якомога більше корисних поживних речовин і ферментів. Як правило, його їдять монотрофное або включають в фруктові коктейлі, які виходять яскраво червоного кольору.
На смак дракона фрукт дуже м’який, нагадує диню, але солодший. Уловлюються і грушоподібні і суничні нотки.
На жаль, пітаї є рідкісним фруктом для українського споживача. Відпочиваючи в Азії, замість тістечка або цукерок, обов’язково спробуйте екзотичний плід, і ви не залишитеся байдужими до нього!
Драконівські фрукт дуже гарний і смачний, а головне корисний! Плід є справжньою знахідкою для відпочиваючих або живуть в тропіках вегетаріанців, веганів і сироїдів.
Пітаї (пітахайя): користь, шкода драконівського фрукта, хімічний склад і харчова цінність
Пітаї (або пітахайя) – це плід, дозріває після цвітіння кучерявого кактуса, що росте в Південній і Центральній Америці, а також в Мексиці. Рослина цвіте великими і дуже ароматними білими суцвіттями, які розкриваються тільки в нічний час. Сам плід має розмір великого яблука тільки довгастої форми. Вага може досягати 600 грам.
Поживна цінність пітахайї першими відкрили для себе індіанці і ацтеки. М’якоть фрукта йшла в їжу в сирому вигляді, а насіння піддавалися тепловій обробці, перемелювалися, а потім використовувалися в якості приправи до юшці.
Цікаво! Згідно з легендою перша на землі пітаї з’явилася з пащі вогнедишного дракона. Сталося це в той момент, коли звір знаходився при смерті і не міг захистити себе від людей полум’ям. І оскільки смак його дуже сподобався воїнам, все дракони були знищені, а плід отримав назву Драконівські фрукт, який і сьогодні залишається в побуті в Східних країнах.
Зовнішній вигляд фрукта чимось нагадує луску дракона. Щільна шкірка яскраво-рожевого або жовтого кольору, покрита невеликими наростами, кінчики яких мають зеленуватий відтінок, приховує соковиту м’якоть практично без запаху. Колір м’якоті відрізняється в залежності від сорту – він може бути білим або червоно-пурпуровим.
Хімічний склад
Харчова цінність 100 г:
- Калорії 50 кКал
- Білки 5 г
- Жири 3 г
- Вуглеводи 12 г
Користь Драконові фрукта безсумнівна, оскільки в його складі міститься маса речовин, необхідних для здоров’я людського організму. Серед них слід виділити:
- Тіамін (вітамін B1);
- Рибофлавін (B2);
- Ніацин (B3);
- Вітамін C;
- Мінерали: калій, фосфор, кальцій, залізо.
Фрукт досить водянистий і на 100 грам його м’якоті припадає лише 50 калорій. Саме тому багато хто використовує в дієтичному меню.
Корисні властивості
Пітаї добре засвоюється, не викликає відчуття тяжкості, допомагає при розладах шлунково-кишкового тракту, усуває здуття і болю. Також вченими було доведено, що цей фрукт благотворно впливає на роботу серця і щитовидної залози. Людям, які мають проблеми з серцево-судинною та ендокринною системою слід обов’язково включати його в раціон.
Корисний фрукт і для діабетиків, оскільки здатний нормалізувати рівень цукру в крові. Кальцій в складі пітаї робить її незамінною для тих, хто страждає хворобами суглобів і кісток. Регулярне вживання плоду допоможе зміцнити волосся, зуби, нігтьові пластини. вітаміну C сприяє зміцненню імунітету і запобігання гострих респіраторних захворювань.
Насіння пітахайї містять танін – речовина, благотворно впливає на зір. Звичайно, повністю відновити пильність вона не в змозі, але при регулярному вживанні уповільнити процес може.
З успіхом використовується м’якоть Драконові фрукта і в косметології. Багато відомих компаній додають її в маски, шампуні та креми. У домашніх умовах зробити тонізуючу і зміцнюючу маску для обличчя простіше простого. Потрібно просто очистити м’якоть від насіння, розім’яти її і нанести на шкіру.
Цікаво! М’якоть пітаї заспокоює і відновлює обпалену на сонці шкіру.
Протипоказання і можливу шкоду
Оскільки пітаї фрукт екзотичний і незнайомий для нашого організму при першому вживанні він може привести до алергічної реакції у вигляді висипів на шкірі.
Щоб уникнути таких наслідків рекомендується спробувати невеликий шматочок і почекати деякий час.
Однак і за відсутності алергії важливо знати міру – вживання у великих кількостях може призвести до діареї або печії.
Важливо! Вагітним жінкам і маленьким дітям не рекомендується вживати пітаї через все тієї ж алергенність продукту.
Інших протипоказань поки не виявлено, але людям, що страждають хронічними захворюваннями, все ж слід порадитися з лікарем, перш ніж пробувати пітахайю. Це ж стосується і інших екзотичних фруктів.
Корисні поради щодо вибору і застосування
Пітаї в основному їдять в сирому вигляді. Плід ділять на часточки, як диню, або розрізають навпіл і вичерпують м’якоть ложкою. Щоб вибрати якісний фрукт і зберегти всі його корисні властивості, потрібно звернути увагу на деякі нюанси.
- Колір шкірки повинен бути яскравим і однотонним – темні плями на поверхні говорять про перезрілість фрукта;
- М’якоть трохи м’яка (як авокадо) – якщо купили недозрілий фрукт, можна покласти його в холодильник на пару днів до повного дозрівання;
- Кінчики наростів на шкірці не повинні бути сухими – це ознака довгого зберігання після збору;
- Зберігати пітаї потрібно в холодильнику, але не більше п’яти днів – в свіжому фрукті велика концентрація вітамінів і корисних речовин.
