Урбеч: види, користь і шкода, склад

Під редакцією експерта: Олена Азарова, дієтолог – 13.12.2019

Білки: , жири: , вуглеводи: на 100 гр.

Останнім часом серед прихильників здорового способу життя більшої популярності набирає продукт з незвичним для нас назвою «урбеч». Виробники стверджують, що він має унікальні властивості і сприяє оздоровленню і омолодженню організму, а баночки з пастою різних кольорів і відтінків, активно рекламують в інтернеті і за його межами.

Цілком природно, що продукт з такою кількістю позитивних характеристик, привертає увагу і викликає інтерес, тому мені захотілося розібратися, що ж таке урбеч і чи дійсно він так корисний для здоров’я, як про нього говорять.

Зміст Показати

Урбеч – склад і біологічна цінність

Урбеч – це паста з солодкуватим смаком і приємним, характерним для горіха, ароматом, приготована з перетертих насіння або горіхів.

Продукти перемелюють за допомогою кам’яних жорен, завдяки чому вони не піддаються дії високих температур і в них максимально зберігаються корисні речовини і мікро- і макроелементи.

Новоутворена при цьому горіхова маса просочується виділилися в процесі перетирання маслами, тому справжній урбеч виходить густим і тягучим.

Біологічна цінність продукту обумовлена оптимальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів. Крім того, в ньому міститься велика кількість, необхідних людині, вітамінів і мінералів.

Наприклад, до складу урбеча з льону входять:

кальцій;
фосфор;
натрій;
магній;
калій;
залізо;
цинк;
вітаміни А, С, Е, РР і вітаміни групи В;
незамінні жирні кислоти (Омега -3, Омега-6).

Урбеч відрізняється високою калорійністю (500 ккал на 100 гр. Продукту), завдяки чому чудово втамовує голод і відновлює енергетичний баланс в організмі. Це абсолютно натуральна паста, що не містить шкідливих домішок та консервантів.

Іноді для приготування урбеча використовують відразу декілька компонентів, а для додання більш солодкого і насиченого смаку додають мед або кленовий сироп.

Іноді, горіхи і насіння попередньо просушують або обсмажують, але натуральний «живий» урбеч можна отримати тільки при використанні сирих, термічно необроблених продуктів.

Важливо! Незважаючи на безліч різноманітних рецептів, які розповідають як готувати урбеч в домашніх умовах, здійснити це на практиці досить складно. Основна складність полягає в отриманні масляної суміші, домогтися якої за допомогою стандартних кухонних приладів практично неможливо.

Корисні властивості і показання до вживання пасти

Залежно від того, з яких горіхів або насіння виготовлений урбеч, він буде мати ті чи інші корисними для організму властивостями. Горіхові пасти стимулюють розщеплення жирових клітин і прискорюють обмін речовин, тому входять до складу багатьох дієт для схуднення.

Завдяки цілющим властивостям, урбеч застосовують для профілактики і лікування багатьох захворювань.

підвищення імунітету;
стабілізації тиску;
профілактики артриту;
нормалізації роботи серцево-судинної і нервової системи;
зміцнення кісткових тканин;
виведення шлаків і токсинів;
профілактики і лікування простудних захворювань, цукрового діабету, анемії;
поліпшення і нормалізації функціонування травної системи.

Крім того, фахівці рекомендують вживати урбеч під час вагітності та в період грудного вигодовування, а також вводити в раціон харчування дітей і підлітків. Вміщені в пасті речовини і вітаміни, підвищують лактацію, сприяють швидкому відновленню організму, заповнюють запаси енергії і позитивно впливають на ріст і розвиток малюка.

Важливо: не дивлячись на користь продукту, не варто забувати про те, що практично всі види горіхів є сильними алергенами і можуть завдати серйозної шкоди організму, тому перед тим, як приймати урбеч для оздоровчих цілей, краще проконсультуватися з фахівцем.

різновиди урбеча

Спочатку, єдиною сировиною для виробництва урбеча були насіння льону, але сьогодні існує безліч різноманітних рецептів приготування цього корисного продукту.

Кожна паста по-своєму впливає на організм і має свої унікальні властивості:

Чорний урбеч – проводиться з насіння чорного льону, стабілізує роботу серцево-судинної системи, нормалізує обмін речовин, покращує стан шкіри і волосся, завдяки що входять до складу пасти фітоестрогенів, виводить токсини, сприяє відновленню мікрофлори кишечника.
Урбеч з арахісу уповільнює старіння організму, зміцнює нервову систему, нормалізує енергетичний баланс, знижує рівень холестерину і надає тонізуючу дію на організм.
Урбеч з абрикосових кісточок містить велику кількість вітаміну В17, перешкоджає розвитку і утворенню ракових клітин, рекомендований при гіпертонії і ревматизмі, може використовуватися як знеболююче і заспокійливий засіб.
Урбеч з насіння соняшнику запобігає розвитку захворювань сечостатевої системи, вважається хорошим засобом для профілактики інфаркту та ішемічної хвороби, розріджує кров, зміцнює суглоби і покращує роботу опорно-рухового апарату.
Урбеч з кунжуту підвищує вміст кальцію в організмі, нормалізує роботу ендокринної системи, має проносну дію, підвищує опірність організму і підвищує згортання крові. Кунжутну пасту дозволено вживати під час вагітності, вона рекомендована також дітям і людям похилого віку.
Урбеч з насіння гарбуза є природним афродизіаком і антиоксидантом, стабілізує роботу шлунка і кишечника, допомагає знизити прояви токсикозу, використовується як антипаразитарні засіб.
Урбеч з фундука зміцнює стінки судин і нормалізує функціонування кровоносної системи, сприяє швидкому відновленню організму, покращує роботу печінки, містить речовини і вітаміни, необхідні для формування кісткової тканини.
Урбеч з насіння конопель – за своїми властивостями дуже схожий на риб’ячий жир, містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин і незамінних амінокислот. Допомагає організму боротися з бактеріями, стимулює відновлення шкірних покривів.
Урбеч з волоських горіхів приймається, як заспокійливий засіб, сприяє розслабленню м’язової тканини, нормалізує серцебиття, використовується для профілактики розвитку онкології.

Важливо! Протипоказанням до застосування горіхової пасти може бути наявність хронічних захворювань. Наприклад, урбеч з кунжуту шкідливо вживати при сечокам’яній хворобі і патології жовчного міхура, а паста з розторопші не рекомендована людям, що страждають на епілепсію і захворюваннями дихальних шляхів.

Коментує експерт Марина Купфер, ВК: Марина Купфер. Дієтолог, натуропат, фітотерапевт, фахівець з реабілітації, м Магнітогорськ:

«Схід славиться своїми солодощами, але не всі вони так корисні, як урбеч. Це натуральний і дуже корисний продукт, якщо його правильно приготувати. Потрібно відзначити, що урбеч – це однорідна паста і роблять її з злегка підігрітих насіння льону, волоського горіха, кунжуту, коноплі, мигдалю, арахісу і смаженого соняшнику.

Підігрівають насіння для того, щоб масло, що знаходиться в насінні виходило з них і насичував своїм ароматом продукт. Арахіс не рекомендую вживати, так як він досить непередбачувано діє на організм. Решта список цілком придатний для дієтичного харчування. З чого ж складається цей унікальний продукт? Його роблять по-різному.

З опису стародавніх рецептів технологія була досить трудомістка: через кам’яні жорна перемелювали нагріті насіння і змішували в рівних пропорціях вершкове масло, мед або різні сиропи. Вживали як ласощі-ліки. Їли його взимку і навесні, коли організм втрачав ряд вітамінів і мінералів.

Урбеч був бажаним і дорогим подарунком, як для дітей, так і дорослих. Що він дає? Урбеч підвищує імунітет, підтримує організм і живить і відновлює його зсередини. Навіть вагітним і годуючим жінкам його рекомендували як Лактогон кошти. До нього відноситься урбеч з кмину, волоського і кедрового горіха.

Зараз його використовують, але бояться високої калорійності. Так, він дуже калорійний. Залежно від складу його калорійність становить від 400 до 700 калорій на сто грамів. Тому цей продукт можна вживати лише за призначенням. Після хвороби, наприклад, або спортсменам, або людям з недобором ваги.

Якщо ви не прагнете схуднути, то можете безпечно їсти його в ранкові години до 13.00, але не більше 1-2 чайних ложок в день замість будь-якого іншого ласощі. Його можна їсти як вприкуску з чаєм, так і намазуючи на хлібці на сніданок замість арахісової пасти.

Урбеч – прекрасна і корисна альтернатива солодощів на вашому столі і в раціоні вашого малюка ».

Як правильно вживати урбеч

Натуральні горіхові пасти, як правило, мають слабо виражений і досить терпкий специфічний смак. Але вживати урбеч, як окремий продукт зовсім не обов’язково. Ви можете використовувати його для приготування закусок і десертів, коктейлів і основних страв.

Тим, хто знайомий з проблемою зайвої ваги, я пропоную включити в свій раціон салат з авокадо з заправкою з кунжутного урбеча.

Для приготування цього смачного і корисного страви вам будуть потрібні:

авокадо – 1 шт .;
селера (стебла) – 2 шт .;
рукола – 40 г;
оливки або маслини – 50 г;
лимонний сік – 2 ч. л .;
оливкова олія – 2 ст. л .;
салат латук – 2 листи;
кунжутний урбеч – 2,5 ст. л.

Авокадо і стебла селери наріжте невеликими кубиками і викладіть в салатник разом з салатним листям, руколою і оливками. Змішайте кунжутний урбеч з оливковою олією і лимонним соком і заправте салат отриманим соусом.

Для сніданку прекрасно підійде вівсяна каша з курагою і пастою з мигдалю.

Крім урбеча, необхідно взяти такі продукти:

Користь і шкода урбеча в залежності від виду пасти

Урбеч – це одне з національних страв Дагестану, яке дуже полюбилося українським цінителям Суперфуд. Тобто їжі, яка містить в собі колосальну кількість корисних компонентів.

Читайте також: Найефективніші таблетки для зниження апетиту

Урбеч вдає із себе солодку пасту, приготовану в різних варіаціях з додаванням різних інгредієнтів.

У первісному рецепті паста виготовлялася тільки з одного компонента – льону, адже саме «урбеч» і перекладається з дагестанського як «льон». Насіння перетирають кам’яними жорнами до отримання однорідної маси.

Головний секрет урбеча – це використання в приготуванні тільки свіжих і натуральних продуктів.

Зараз на прилавках сучасних супермаркетах можна зустріти урбеч на будь-який смак. Вже нікого не здивує урбеч, приготований з:

насіння гарбуза або соняшнику;
кунжуту;
абрикосових кісточок;
маку;
різних видів горіха;
кмину.

Для додання урбечу солодкого приємного смаку в нього додають мед.

Паста вважається справжнім джерелом корисних мікро- і макроелементів, необхідних для підтримки нормальної працездатності нашого організму. Ось основні елементи, що містяться в урбече:

вітаміни А, В, С, E, F, K, H, PP;
амінокислоти;
клітковина;
таурин;
залізо і марганець;
каротин;
жирні кислоти;
йод, цинк;
біотин;
аскорбінова кислота;
фосфор і калій.

Урбеч досить калорійний продукт (500 ккал на 100гр) і здатний надовго утамувати відчуття голоду. Так, 100 гр пасти містять:

білки – 12 гр;
жири – 33 гр;
вуглеводи – 42 гр.

Також урбеч володіє чудовими антиоксидантними властивостями, здатними очистити організм від шкідливих токсинів. Його можна вживати практично всім людям, якщо немає непереносимості до окремих компонентів, що знаходяться в складі пасти.

Як вживати урбеч

Готовий урбеч можна доповнювати різними інгредієнтами для отримання цікавого смакового поєднання. Якщо додати вершкове масло і мед, то смак буде нагадати шоколад. Для того, щоб самостійно додати інгредієнт, розігрійте пасту і перемішайте її з топленим або вершковим маслом і медом. Не рекомендується доводити урбеч до кипіння!

Ласощі вживають або в рідкому вигляді, або охолоджують в холодильник і намазують на шматок хліба, хлібця.

Якщо ви купили лляної урбеч, обов’язково їжте його з хлібом, тому що паста прилипає до неба. Арахісовий і кунжутний урбечі не потребують будь-яких додаткових компонентів і вживаються в чистому вигляді.

Користь урбеча в залежності від виду пасти

Урбеч з лісового горіха сприяє загальному поліпшенню самопочуття і підвищенню імунітету. А також зміцнює зубну емаль і покращує роботу серця;
Мигдальний урбеч сприяє виведенню зайвої жовчі з організму і допомагає при сечокам’яної хвороби;
Лляної урбеч нормалізує холестерин і артеріальний тиск. Очищає організм від шлаків, які накопичуються в печінці;
Урбеч з волоського горіха – відмінний помічник при боротьбі з недокрів’ям. Також сприяє зміцненню імунітету;
Урбеч з абрикосових кісточок заповнює дефіцит вітамінів в організмі, а також виступає засобом профілактики від виникнення різних видів злоякісних пухлин;
Урбеч з насіння гарбуза сприяє нормалізації роботи шлунка. Рекомендований при запобіганні захворювань, пов’язаних з підвищенням маси тіла і артритом;
Арахісовий урбеч благотворно впливає на людей, робота яких пов’язана з фізичною працею, або вони професійно займаються спортом. Також якщо у вас підвищена стомлюваність цей урбеч заповнить заряд бадьорості;
Урбеч, приготований з насіння конопель, зміцнює стінки судин, запобігає розвитку хвороб, пов’язаних з гортанню;
Кунжутний урбеч надає загальний омолоджуючий ефект на організм, сприяє виведенню шлаків і токсинів;
Фісташковий урбеч – засіб краси, а також сприяє поліпшенню роботи серцевої системи;
Маковий урбеч благотворно впливає на центральну нервову систему.

шкода урбеча

Вище ми писали, що даний продукт можна їсти практично всім людям. Дійсно, в більшості випадків він принесе тільки користь для організму. Але як і скрізь є винятки.

Припустимо, якщо урбеч приготований з чорного кмину, то дана паста буде протипоказана людям з виразкою або гастритом.

А також не слід вживати цю пасту особам з ішемією серця або перенесли інфаркт.

Також люди, які мають проблеми з прохідністю судин (тромбоз), вживати пасту повинні з особливою обережністю.

Чи можна урбеч є дітям

Урбеч для дітей можна розглядати як відмінну альтернативу різним магазинним шоколадним і горіховим паст, виготовленим з додаванням хімічних добавок. Урбеч благотворно впливає на організм, що росте. Паста здатна активізувати мозкову діяльність, давати енергію – то, що потрібно школярам! Приготуйте своїй дитині на сніданок бутерброд з пастою з горіхів.

З настанням холодів рекомендовано давати урбеч з метою профілактики простудних захворювань. Відмінний засіб проти кашлю! Якихось вікових обмежень у пасти немає. Але потрібно бути впевненим, що у малюка немає алергії на будь-які компоненти пасти.

Урбеч, як і будь-які інші продукти, потрібно вживати дотримуючи міру. Також перевіряти компоненти на предмет переносимості організмом. Якщо в чомусь сумніваєтеся, краще проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем. А в цілому, даний продукт принесе вашому організму тільки користь.

Таким чином, можна зробити висновок: користь і шкода урбеча укладені в інгредієнтах, що входять до складу. При дотриманні норм споживання продукт робить позитивний вплив на організм. Винятком можуть стати лише люди, схильні до алергічних проявів на компоненти пасти.

Що таке урбеч, як його їдять і ще 6 питань про смачний Суперфуд

Розповідаємо, що представляє собою ці ласощі, чим воно корисне і як правильно його вживати.

1. Що являє собою продукт2. Як проводиться урбеч3. Користь і вред4. Кому можна, а кому не можна їсти урбеч5. 3 способу є урбеч правільно6. Чи можна приготувати дома7. Як вибирати в магазіне8. Як правильно зберігати

Глобальне поширення Суперфуд і правильного харчування спричинило популяризацію безлічі страв, про які раніше майже ніхто нічого не чув. Те ж відбулося з дуже корисним і смачним урбечем: що це таке і як його їдять, розповімо детальніше.

1. Що являє собою продукт

Це масляниста маса, отримана з перетертих між кам’яними жорнами горіхів або насіння. Сама назва походить від аварського «урба», в перекладі «мелені насіння льону». Зараз продукт готують не тільки з цього.

9 продуктів, з яких роблять урбеч

мигдаль
фісташки
Волоський горіх
фундук
кешью
Гарбузове насіння
Біле і чорне насіння кунжуту
кокос
Ядра абрикосової кісточки

Іноді заради користі чи для доповнення смакових властивостей до складу маси додають какао-боби, натуральні підсолоджувачі на кшталт меду або сиропів, використовують конопляне насіння, екстракт розторопші.

Горіхова або зерняткових маса раніше використовувалася лише в кухнях кавказьких народів, проте з поширенням інформації про її цінні властивості вона перейшла і в інші культури.

Урбеч особливо цінують прихильники здорового способу життя і правильного харчування, так як цей повністю натуральний продукт зазвичай містить лише природні цукру і може служити прекрасною альтернативою магазинним соусів і паст.

2. Як проводиться урбеч

Для приготування потрібні кам’яні жорна. Спочатку сировину, з якого виготовляють масу, промивається і сушиться при температурі всього близько 40-50 градусів, в результаті чого продукт не втрачає свої вітаміни і корисні властивості. Після цього масу перетирають через жорна, весь час охолоджуючи камінь водою, щоб склад не перегрівався.

В результаті виробляється кілька кілограмів маси на годину. При цьому продукт повністю зберігає свої поживні властивості і підходить для сироїдів, так як не проходить термічну обробку.

3. Користь і шкода

У класичному варіанті горіхова паста являє собою масу, на 100% складається з ядер горіха або насіння. Це означає, що у тебе є можливість отримувати в перемеленої вигляді все те ж кількість вітамінів, мікроелементів і корисних жирних кислот, які в них містяться.

Перевага урбеча в тому, що горіхи і насіння для нього використовують не смажені, як у випадку зі звичайною арахісової або фундучной пастою, а сирі. У них зберігається набагато більше поживних речовин.

7 корисних речовин лляного продукту (прародителя інших видів)

клітковина
амінокислоти
Вітаміни А, В, С, Е, РР, К
Омега-3 кислоти
біотин
таурин
Мікроелементи (сірка, цинк, йод, кобальт, фосфор, калій та інші)

У продукті багато калорій, тому якщо будеш зловживати, набереш вагу.

В середньому горіхова паста або паста з насіння містить близько 500 калорій в 100 г продукту (майже як шоколад). Є, звичайно, і менш калорійні варіанти: наприклад, поживна цінність кокосового урбеча становить близько 350 калорій на 100 г, проте в цілому до вживання необхідно ставитися обережно.

8 загальнозміцнюючих та оздоровчих властивостей урбеча

Зміцнення імунної системи
Збереження і відновлення працездатності
Сприятливий вплив на волосся, шкіру і нігті
Зміцнення серцево-судинної системи
Сприятливий вплив на органи зору
Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту
Позитивний вплив на роботу центральної нервової системи
Відновлення нормального рівня холестерину

При помірному вживанні продукт також сприяє зниженню ваги, тому що худнуть рекомендують замінювати їм шоколадну, арахісову пасту, а також згущене молоко.

4. Кому можна, а кому не можна їсти урбеч

Навіть найкорисніший продукт вперше необхідно пробувати з обережністю. Важливо заздалегідь дізнатися, які у нього є протипоказання.

Читайте також: Як підвищити апетит у дорослої людини і набрати вагу?

Не варто вживати

Діти віком до 3 років
Пацієнтам з печінковими захворюваннями в гострій фазі
Людям з розладом кишечника
Всім, у кого є непереносимість або алергічна реакція на один або кілька компонентів продукту

Кому паста особливо корисна

Худне (проте вибирати варто лише несолодкий варіант)
вагітним
Дітям старше 3 років
Всім, хто прагне заповнити брак вітамінів і мікроелементів, зміцнити імунітет і поліпшити стан волосся, шкіри, нігтів
Незважаючи на всю користь, горіхова маса може також завдати шкоди.

7 негативних наслідків

нудота
печія
розлад шлунку
кольки
зниження апетиту
Загострення хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту
набір ваги

Саме тому важливо знати міру і дотримуватися встановлених норм. У середньому дорослій людині дозволяється їсти по 2-4 чайні ложки продукту в день. Дитині ж це кількість варто скоротити наполовину: до 1-2 чайних ложок.

5. Як є урбеч правильно

В якості перекусу, запиваючи чаєм, молоком або іншим несолодким напоєм
Як добавки в кашу, смузі, на бутерброд
У складі складних страв (наприклад, на Кавказі з горіховою пастою гасять баклажани, деякі додають її в солодку випічку)

6. Чи можна приготувати вдома

Приготувати справжній урбеч в домашніх умовах непросто, адже 100% -ний продукт можна зробити лише за допомогою кам’яних жорен, які навряд чи знайдуться в тебе на кухні.

Звичайна кавомолка або кухонний комбайн допоможуть виготовити звичайну горіхову пасту, схожу на справжню. Проте, якщо ти не можеш знайти цей товар в магазині, спробуй створити його аналог блендером.

Горіхи або насіння одного виду необхідно змолоти до отримання однорідної маслянистої складу, періодично опускаючи чашу в холодну воду. Для приготування такої пасти може знадобитися в середньому від 10 до 20 хвилин з перервами, в залежності від потужності блендера. За бажанням можеш додати підсолоджувач, трохи рослинного масла (якщо суміш вийшла дуже густий).

7. Як вибирати в магазині

При покупці вивчи склад. Натуральний продукт на 100% складається з насіння або горіхів. Урбеч роблю без сторонніх добавок. Горіхи для пасти зазвичай не обсмажують: термічній обробці можуть бути піддані хіба що насіння.

Залежно від того, як роблять урбеч, він має різні цінні властивості. Маса з гарбузового насіння має антипаразитарним дією, а з насінням розторопші благотворно позначається на здоров’я шлунково-кишкового тракту. «Свою» можна знайти, дізнавшись більше про властивості конкретного виду горіхів або насіння.

Чи не вибирай продукт, у складі якого на першому місці вказано цукор, а також рослинні жири, емульгатори – ці компоненти не принесуть користі.

8. Як правильно зберігати урбеч

При відсутності в складі консервантів, загусників і інших хімічних добавок натуральний продукт зберігається в холодильнику зовсім недовго: 14 днів в закритому вигляді і 6-7 днів у відкритому.

Якщо виробник позначив термін зберігання до півроку, будь впевнена, що в складі є консерванти. В такому випадку краще відмовся від покупки.

Урбеч – розбираємося що це таке і з чим це їдять – # ППМЕНЮ

Урбеч – це масляниста, тягуча паста, що отримується з розтертих горіхів, фруктових кісточок, насіння соняшнику, конопель, льону і гарбуза. Народи Кавказу використовують цю масу для приготування солодкого страви з однойменною назвою.

Урбеч – що це таке і як з’явилося?

Урбеч є національне блюдо горців Дагестану, що з’явилося в XVIII столітті. У той час проживає в гірській місцевості населенню потрібна поживна їжа, відновлює сили за короткий термін. Ця ситна маса підтримувала організм воїнів в тривалих походах, а також виручала пастухів, довго знаходяться біля підніжжя вершин при перегоні худоби.

Для приготування перших видів урбеча використовувалися насіння льону різних сортів, це блюдо було своєрідним сухим пайком для горян. В силу своєї поживності воно відмінно тамували голод, і збагачувало організм безліччю корисних елементів. Продукт відрізнявся шоколадним кольором і солодким смаком, незважаючи на те що не містив у своєму складі какао-порошку і барвників.

Корисні властивості і шкода

Існує кілька видів урбеча, що розрізняються між собою за складом. Однак всі вони мають ряд корисних властивостей, таких як:

з лісового горіха – зміцнення зубної емалі, імунної системи і серцевого м’яза;
з мигдалю – виведення з організму жовчі, поліпшення чоловічої сили, полегшення симптомів при сечокам’яній хворобі;
з насіння льону – нормалізація артеріального тиску, рівня холестерину, очищення печінки від шлаків;
з волоського горіха – відновлення сил, полегшення симптомів анемії;
з абрикосових кісточок – зниження ризику утворення злоякісних пухлин, насичення організму мікроелементами і вітамінами;
з насіння гарбуза – усунення проблем з органами шлунково-кишкового тракту, запобігання виникненню артриту і ожиріння;
з арахісу – поповнення запасів енергії, збільшення рельєфності м’язів;
з насіння конопель – усунення захворювань гортані, підтримання на належному рівні тригліцеридів, зміцнення стінок судин;
з кунжуту – ефект омолодження, виведення з організму шлаків;
з фісташки – позитивний вплив на стан нігтів, волосся, нормалізація роботи серця, жовчогінні функції;
з маку – позбавлення від паразитів, нормалізація стану нервової системи.

Урбеч, що складається з одного або декількох компонентів, допомагає усунути найрізноманітніші проблеми. Його ефективність обумовлена натуральністю компонентів, оскільки вони не проходять теплову обробку перед додаванням в блюдо.

Як і будь-який продукт, урбеч в перший раз слід пробувати з обережністю, так як він має кілька протипоказань. До них відносяться:

вік до 3 років;
індивідуальна непереносимість того чи іншого компонента, що входить до складу пасти;
загострення патологій печінки;
наявність хронічних захворювань, що вимагають суворого дотримання дієти;
розлад кишечника.

Через неправильне вживання урбеча можуть з’явитися такі проблеми:

рідкий стілець;
нудота;
алергічна реакція;
відсутність апетиту;
печінкова колька;
загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту;
печія.

Щоб не завдати шкоди організму, потрібно вибирати масу з безпечних для нього компонентів. Якщо після дегустації товару не були виявлені які-небудь протипоказання, то в подальшому його можна вільно приймати в їжу.

Як приймати, скільки є?

Пасту з насіння, кісточок або горіхів можна їсти як в чистому вигляді, так і в якості добавки до різних страв.

Рекомендується вживати висококалорійний продукт щоранку, це допоможе зарядитися енергією на весь день і не набрати зайвих кілограмів.

Для отримання оздоровчого ефекту урбеч варто приймати по три ложки і запивати водою. Один з варіантів поживного сніданку включає наступні продукти:

бутерброд з пастою;
натуральний йогурт;
каша;
злакова суміш або сир.

Урбеч відмінно гармонує зі свіжими ягодами, сухофруктами і будь-яким видом меду. Кунжутна маса добре поєднується зі свіжими яблуками, з кісточок абрикосів – з персиками, з насіння соняшнику – з виноградом.

Деякі господині просочують урбечем випічку, а також використовують його в якості начинки при приготуванні млинців або млинців. Дагестанське ласощі з горіхів, кунжуту і гарбуза ідеально підходить для додавання в овочеві салати, каші і різні гарніри.

З урбеча спортсмени готують собі корисні коктейлі, поєднуючи продукт з бананом або молоком.

З чого буває урбеч?

Слово «урба» перекладі з аварского мови означає «насіння льону». Однак урбеч може бути приготовлений не тільки з насіння, але і з горіхів, а також з кісточок певних плодів.

Урбеч на основі насіння

Сьогодні можна зустріти різноманітність сортів урбеча, виконаного з декількох видів горіхів, кунжутного насіння або різного насіння. Кожен з продуктів відрізняється певними смаковими якостями, кількістю калорій і надаються на організм діями.

З насіння:

льон (калорійність 492 ккал) – джерело омега-3, мікроелементів, вітамінів і великої кількості білка;
конопля (548 ккал) – відновлює сили після великих навантажень і надовго надає відчуття ситості;
кунжут (575 ккал) – робить позитивний вплив на обмінну, ендокринну та дихальну систему;
гарбуз (575 ккал) – завдяки живильному складу рекомендується до вживання дітям і вагітним жінкам, продукт стимулює мозкову діяльність, підвищує рівень гемоглобіну;
Чіа (431,3 ккал) – нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, серця, регулює в крові рівень гемоглобіну і цукру;
розторопша (391,5 ккал) – захищає клітини організму від старіння, виводить шлаки і токсини;
мак (520 ккал) – зміцнює імунну систему, сприяє лікуванню цукрового діабету.

Калорійність урбеча з абрикосових кісточок становить 553 ккал, даний продукт допомагає при лікуванні ряду захворювань дихальної системи.

З горіхів:

арахіс (350 ккал) – зміцнює нігті і волосся, покращує зір, запобігає відкладенню солей;
волоський (648 ккал) – насичує організм масою вітамінів і мікроелементів, знижує ризик виникнення інфекційних захворювань;
лісової (679 ккал) – нормалізує рівень холестерину, покращує склад крові;
кедровий (673 ккал) – збагачує організм кальцієм, вітамінами, амінокислотами, а також Омега-3, рекомендований до вживання людям будь-якого віку;
бразильський (682 ккал) – знижує ризик виникнення онкологічних захворювань, патологій молочної, передміхурової залоз;
кешью (643 ккал) – відновлює обмін речовин, допомагає при лікуванні шкірних захворювань;
мигдаль (609 ккал) – завдяки високому вмісту антиоксидантів і жирних кислот підтримує в хорошому стані волосся, шкіру, нігті, використовується для профілактики захворювань серцево-судинної системи.

Читайте також: Як швидко зменшити талію?

Як приготувати в домашніх умовах?

Урбеч можна самостійно отримати, скориставшись однією з численних рецептур. Максимальну користь для здоров’я приносить лляне насіння. Для приготування пасти з цього компонента знадобиться:

300 г насіння льняного;
2 ч. Л. будь-якого меду рідкої консистенції;
сіль на кінчику ложки.

Послідовність приготування:

розтерти насіння таким чином, щоб з них виділилося масло, з цією метою можна скористатися ступкою або кавомолки;
з’єднати всі підготовлені компоненти і якісно перемішати;
масу викласти в скляну ємність і прибрати на зберігання в холодильник.

Приймати в їжу урбеч з льону допустимо відразу ж після приготування.

Де можна купити і як вибрати?

Придбати Дагестанську пасту можна на спеціальних сайтах в інтернеті. При виборі необхідно звертати увагу на виробника.

Натуральний урбеч повинен являти собою масу густої консистенції, що має насичений і нудотний запах.

Перед тим як віддати перевагу тому чи іншому виду цього продукту, потрібно детально вивчити його склад: в ньому не повинні бути присутніми барвники або добавки. Класичний урбеч на 100% складається з горіхів, насіння або кісточок.

Урбеч – корисний продукт, особливо він рекомендований людям, які не вживають м’ясо. Поживна маса наситить організм білком і відмінно вгамує голод. Наявність урбеча в щоденному раціоні не тільки урізноманітнює меню, але і позитивно позначиться на здоров’ї.

Урбеч – диво-продукт для правильного харчування

Чи знаєте ви, шановні покупці, про дагестанському ласощах у вигляді пасти з подрібнених горіхів і насіння? Урбеч це – паста, традиційно її виготовляють за допомогою кам’яних жорен: перетирання насіння льону, кунжуту та іншого сировини дозволяє видавити масло, необхідне для утворення в’язкої маси під назвою урбеч.

У 100 г пасти міститься:

26 г білка (стільки ж, скільки в м’ясі) – це легко засвоюваний будівельний матеріал для м’язів;
45 г жиру – в основному поліненасичені жирні кислоти, які роблять благотворний вплив на серце і суглоби, на стан шкіри;
10 г вуглеводів – рослинні волокна, що сприяють нормальному функціонуванню кишечника і допомагають схуднути.

100 м урбеча дають нам з вами 552 ккал. Але завдяки відсутності в складі рафінованого цукру всі ці калорії не відкладаються складками на боках, а йдуть на вироблення енергії, а значить, на підвищення працездатності.

Урбеч як правильно вживати

Пасту вживають в чистому вигляді або додають в інші страви. Якщо продукт використовують для оздоровлення, то приймають натщесерце 1-2 ложки, запиваючи водою. Для збагачення раціону урбеч кладуть в салати, каші, йогурти, сир. У суміші з медом використовують для створення солодких бутербродів, для просочення випічки і як Топпінг для млинців і оладок.

У поєднанні з вершковим маслом паста перетворюється в засіб для полегшення стану при бронхіті, ГРЗ, тонзиліті і т. П. У таких ситуаціях її приймають по одній ложці 3-4 рази на день.

Різновиди продукту і чим вони гарні

Сьогодні урбеч виготовляють не тільки традиційний – з насіння льону, а й з кунжуту, абрикосових кісточок, насіння конопель, горіхів і кокосів. У чому позитивний вплив цих варіантів на наш організм?

Лляної урбеч допомагає знизити рівень холестерину і підтягнути шкіру.
Кокосовий урбеч сприяє нормальній роботі щитовидної залози і поліпшення стану крові.
Кунжутний сприяє нарощуванню м’язової маси і посиленню кісткової системи.
Продукт з насіння конопель сприяє зниженню кількості холестерину і зміцненню серця.
Урбеч з абрикосових кісточок може бути корисний при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, він сприяє відновленню організму.
Горіховий урбеч сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню роботи мозку.

Часто задають питання, який урбеч найкорисніший. Як бачите, дорогі покупці, кожен з його варіантів хороший для певних цілей. При цьому за величезною користю урбеча не приховується ніякої шкоди. Головне, щоб у людини не було алергії на ті чи інші горіхи і насіння.

На сайті «фітомаркет Евалар» ви знайдете різні види цієї смачної і корисної пасти і зможете урбеч купити. Всі продукти виготовлені без консервантів, барвників і ароматизаторів.

В КАТАЛОГ – КУПИТИ КОРИСНИЙ УРБЕЧ

Урбеч користь і шкода

Хто любить всякі ласощі буде радий, тому що не всі вони завдають шкоди здоров’ю, а деякі навпаки – несуть користь і при цьому навіть смачні. Головне ласощі – це урбеч, користь і шкода якого описані в даній статті.

Дагестанський урбеч може робитися з додаванням цукру і бути обсмаженою, що забирає у урбеча корисні властивості, тому Живий Продукт робить урбеч, користь якого полягає в тому, що він сирий, тобто проводиться без обсмажування, нагрівання і сушіння при високих температурах. При цьому все ж наш урбеч дагестанський, т. К. Жорна, на яких він перетирається, знаходяться в Махачкалі.

Ми пропонуємо різного виду урбеч, склад якого залежить від того чи іншого виду насіння або горіхів. Кожен має певні властивості, кількість білків, жирів, вуглеводів, енергетичну цінність, склад мікроелементів і термін придатності.

Що таке урбеч, користь і шкода, як приймати

Раніше не було такого розмаїття і спочатку робили тільки урбеч з насіння льону, користь і шкода якого нікого не цікавили. Було поживно і смачно, і тільки це викликало таку популярність у гірських народів.

Користь і шкода урбеча пропорційно залежить від його складових. Всі добре знають наскільки корисні насіння льону, кунжуту, коноплі, абрикосові кісточки, гарбузове насіння, горіхи, з яких робиться урбеч.

Для вагітних буде дуже корисний урбеч з кунжуту через великий вміст кальцію, що сприяє зростанню плода. Він зміцнює кістки, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, зубів і інших тканин організму.

Для росту організму за рахунок великого вмісту білка рекомендується урбеч конопляний. Він також містить збалансоване поєднання омега-6 і омега-3 і залізо, зміцнює судини і серцевий м’яз.

Для печінки незамінним буде урбеч з розторопші.

Для травної системи – урбеч з льону. Він містить клітковину, амінокислоти, клейковину, рослинні естрогени. Підтримує молодість організму і здоров’я, позбавляє організм від токсинів. Приймати його можна від кашлю.

Для очищення організму від паразитів – урбеч гарбузовий.
Для чоловічої сили – кедровий і фісташковий.
Для нервової системи і мозкової активності – маковий, кокосовий з абрикосовою кісточкою і шоколадна паста з фундуком.
А абрикосові кісточки взагалі сприяє знищенню ракових клітин.

Горіхові урбечі за рахунок полінасищенних жирних кислот покращують роботу мозку, зміцнюють нервову систему, живлять організм. Варто попередити, що горіхи можуть бути алергенів для деяких людей.

А також для сироїдів буде цікавий урбеч з проростків. Насіння перед перемелюванням пророщують до появи паростків близько 1-2 мм, тим самим активізуючи життєву силу рослин і енергію, яка передається вам.

У урбеч передаються ті корисні властивості рослин, з яких він робиться. Це натуральний засіб для лікування і запобігання різних захворювань. Просунуті лікарі вже починають неофіційно рекомендувати пацієнтам замість ліків урбеч.

як вживати

Не бійтеся є урбеч ложками і банками! Це не шкодить вашій фігурі або здоров’ю, звичайно, якщо ви не поєднуєте його з шкідливими продуктами, такими як цукор, борошняні вироби, продукти рослинного походження, алкоголь, каву, куріння. Якщо дотримуватися вегетаріанського способу харчування, то він вам 100% буде на користь в будь-яких кількостях. Організм не дозволить вам «переїсти» урбеч.

як приймати

Можна їсти ложкою,
намазувати на хліб, хлібці,
додавати в кашу,
додавати в свіжі салати, бажано зелені,
додавати в випічку,
змішувати з медом
А найкраще є урбеч фруктами, прямо вмочуючи в банку або вірніше черпаючи з банки. Добре підійдуть яблука, банани, груші, персики, виноград та інші.
Експериментуйте!

Урбеч рецепт в домашніх умовах

Якщо ви хочете дізнатися як зробити урбеч в домашніх умовах, читайте далі. Щоб зробити урбеч своїми руками, вам потрібно придбати жорна.

Не знаєте що це? Це величезні камені, спеціально виточені для перетирання насіння в пасту. Обертає їх двигун, який залежить від млина, де жорна встановлені. Млини бувають вітряними, водними і електричними.

Урбеч мейкер тут не допоможе. Урбеч в домашніх умовах зробити дуже важко.

У мережі зустрічаються рецепти приготування в блендері, м’ясорубці, кавомолці і інших побутових приладах. У цих приладах вийде суха маса. Масло не видавити. Маса буде швидше схожа на муку дуже грубого помелу.

Можна тиснути насіння в ступі. Це досить довгий заняття, яке вимагає терпіння, сили і наявність ступи з макогоном.

При цьому потрібно стежити щоб сировина не нагрівалася, інакше не вийде сироедческій урбеч.