Як вводити сир в прикорм грудничка: рекомендовані норми, приготування в домашніх умовах, важливі рекомендації

Прикорм сиром малюка – важливий щабель в переході до дорослої їжі. При перетравленні білкові продукти розпадаються на амінокислоти, яким належить провідна роль в обміні речовин, будову кісткової тканини і формуванні імунітету незміцнілого малюка.

Продукт поставляє в організм 12 вітамінів і 13 мінералів, які в комплексі з компонентами грудного молока забезпечують малюкові повноцінне здорове розвиток.

У чому користь сиру для грудничка

В першу чергу, 100 грам продукту містить 25% добової норми білка – головного учасника будівництва клітин. Після розщеплення, білкові речовини розпадаються на амінокислоти, які беруть участь у всіх обмінних функціях організму.

З 20 існуючих амінокислот, половина надходить в організм тільки з їжею, так як самостійно не синтезується. Сир один з рідкісних продуктів, який поставляє до 100% незамінних амінокарбонових кислот.

Корисні властивості

• Містить метіонін і триптофан – формують кровотік, регулюють роботу нервової системи і шлунково-кишкового тракту.
• Важливий компонент сиру – вітаміни групи В, в збалансованому комплексі. Речовини засвоюються дитячим організмом на 90-93%. Концентрація В12 в сирі (44% від добової норми) пояснює користь продукту при залізодефіцитної анемії і нервових розладах у немовляти.
• Також продукт задовольняє потребу дитячого організму в Гістидину – агента зростання. Гістидин трансформується в гемоглобін, живить кров киснем, зміцнює імунітет. Дефіцит речовини загрожує затримкою розвитку скелета, повною зупинкою росту.
• Незамінна амінокислота фенілаланін – будівельний матеріал для м’язової тканини, зв’язок, сухожиль. Бере участь у передачі нервових імпульсів, в складі допаміну. Недолік в раціоні погрожує фізичною та розумовою відсталістю.
• Лізин в сирі забезпечує основу для будівництва імунітету малюка. Захищає слабкий організм від вірусів і бактерій.
• Нікотинова кислота покращує роботу шлунково-кишкового тракту, стимулює кровообіг, дихання клітин. Регулює вуглеводний, ліпідний, білковий обмін.
• Баланс кальцію та фосфору ідеальний для засвоєння дитячим організмом. Речовини відповідають за ріст і формування зубів і кісткової тканини.

Молочно-кислі бактерії при перетравленні продукту перетворюються в молочну кислоту, яка необхідна для засвоєння Ca і Р організмом.

Сир немовляті, в першу чергу, рекомендується, як джерело мінералів для зростання і розвитку.

Сир не дратує шлунково-кишкового тракту малюка (через низьку кислотності), тому в числі молочних продуктів рекомендується пробувати одним з перших. У рідкісних випадках імунітет дитини відторгає білок, вводити продукт в прикорм потрібно обережно.

Чи можлива алергія

Сир на 85% складається з молочного білка, який, при перевищенні норми споживання, сприймається дитячим організмом, як чужорідний компонент. Алергія виникає у випадках:

• дисфункція роботи імунітету;
• генетична схильність (відзначається в анамнезі батьків);
• лактазная недостатність.

У цих ситуаціях потрібно призупинити вживання продукту, і виключити провокуючий фактор. В умови зі спадковою алергією, реакція в 30% випадків відзначається тільки в дитячому віці. У міру зростання і формування організму, імунна відповідь на молочний білок стабілізується.

Також алергія на введення сиру в прикорм виникає при перенесеному кисневому голодуванні дитини, і після інфекційних патологій шлунково-кишкового тракту. Пробу в цих випадках рекомендується відкласти на 1-1,5 місяці, до відновлення організму.

У міру зростання і розвитку дитини, нормалізуються фізіологічні функції, стабілізується робота травної системи, печінки, жовчовивідних шляхів. Правильне сприйняття і фільтрація вступників в організм речовин допомагає звикати малюкові до нових компонентів меню.

З якого віку можна вводити

Рекомендований час введення сиру для прикорму – друге півріччя життя немовляти. Проба проводиться після включення в раціон овочевих і м’ясних пюре.

терміни:

• при природному вигодовуванні – в 8 місяців;
• при годуванні сумішшю – в 7 місяців.

Допускається ввести сир в прикорм дитині раніше, якщо є потреба в незамінних компонентах. Діти на штучному харчуванні краще переносять продукт, так як звикли до перетравлювання суміші на основі молока (козяче, коров’яче).

Крім того, замінити грудне молоко, по якості і кількості корисних речовин, неможливо. Тому при ІВ, підтримка натуральними продуктами дозволяється з 5-6 місяці, за рекомендацією педіатра.

Вводиться раніше:

• недобір ваги;
• діагноз рахіт;
• годування сумішшю;
• низький гемоглобін.

Якщо у малюка відзначаються 2 ознаки з вищевказаних, сир дозволяється вводити, за показаннями, раніше. Якщо педіатр зазначив швидке закриття джерельця, додавання молочного прикорму рекомендується відкласти.

Правила введення прикорму сирком

Вводити сирок можна тільки здоровому малюку, без ознак застуди і нервового роздратування. Також новий продукт не рекомендується пробувати за 3 дні до вакцинації і після процедури. Причина обмежень – складність відстеження алергічної реакції.

Правильно вводити сир у вигляді доповнення до каші або пюре. Наприклад, вранці докормить овочевою сумішшю, а в обід дати на пробу 0,5 чайної ложки нововведення. Після кожного прикорму давати суміш або груди, в залежності від виду вигодовування.

Норми введення:

• починати з 0,5 чайної ложки;
• додавати по 5 грам, 1 раз в 2 тижні;
• максимальна добова норма для малюка до року – 50 грам (встановлюється до 11-12 місяців);
• давати тільки до 13 00;
• на першу пробу вводити творогс жирністю 0,6-1%.

Якщо малюк ослаблений після хвороби, краще підгодовувати його дієтичним сиром до повного одужання. Потім, поступово збільшувати жирність, не перевищуючи максимального показника – 10%.

Якщо дитина вже адаптувався до яблук і груш, до 9-10 місяців можна поєднати прикорм з фруктами. Вітамін С, що міститься в плодах регулює обмін білків, і допомагає продукту краще засвоюватися. З 11 місяців допускається комбінувати сир із зеленню (наприклад, у вигляді сирної пасти).

У комбінаціях з крохмалевмісні продуктами (хліб, крупи, картопля), білок важко засвоюється. В результаті малюка турбують – кольки, газоутворення.

Поєднання з крупами і злаками рекомендується тільки в комплексі: сир + натуральні пластівці або вироби з борошна грубого помелу. Краще не експериментувати з крохмалем до року.

Як часто можна давати сир

Якщо на першу пробу малюк відреагував спокійно, допускається годування сиром 2-3 рази в тиждень. Доза при цьому збільшується тільки через 1 днів після першої проби.

При непереносимості білка продукт скасовується. Симптоми відторгнення – алергічний висип, газоутворення, кольки, діарея. Для організму немовляти допускається вживання лише спеціальних дитячих сирків.

Який сир вибрати

До виготовлення дитячих продуктів харчування пред’являються жорсткі вимоги і норми контролю. Тому в складі сирків для малюків використовується тільки натуральне козяче або коров’яче молоко. Але ВООЗ допускає включення харчових добавок при виробництві дитячого харчування.

Незважаючи на контроль безпеки штучних компонентів, якість продукту гарантують тільки натуральні інгредієнти, без ароматизаторів і барвників. Перед покупкою, важливо оцінити упаковку і склад.

Правила покупки

• Назва: тільки «дитячий сирок».
• На упаковці обов’язково вказані рекомендації за віком для вживання.
• Термін зберігання – 48 годин (максимум).
• Звернути увагу на жирність (дітям від 9 місяців рекомендується до 10%, для першого прикорму 1-3%).
• За ГОСТом продукт зберігається при температурі від +2 до +6 градусів.
• Рекомендований склад сирка для прикорму: молоко незбиране, молоко знежирене, закваска.

Неприпустимо давати в прикорм грудничку сир, куплений на ринку.

Технологія приготування такого продукту не контролюється, зміст казеїну перевищує допустиму норму для немовляти.

Як приготувати сир в домашніх умовах

Рецепти сирків для малюків грунтуються на відділенні молочної сироватки в результаті згортання молока. При нагріванні кефір (або молоко з калієм) відокремлює рідина, а інша частина утворює сирний згусток.

Використання молока в домашніх рецептах краще, так як продукт – основний інгредієнт в технології сирного виробництва. Але сприйнятливість дитячого організму до казеїну не дозволяє рекомендувати сир на молоці.

рецепти

1. Для приготування сирка для грудничка в домашніх умовах знадобиться 1 стакан нежирного 1-2% кефіру. Варити на паровій бані, в темпі кипіння, до згортання рідини. Потім зняти з вогню, викласти на решето, протерти (можна через марлю) .Після охолодження, сир готовий до вживання.
2. Закип’ятити 500 мл молока, остудити до теплого стану, влити ампулу калію хлористого (в концентрації 1 мл). Суміш нагрівати на вогні до відділення згустку, Зцідити, остудити.
3. 200 мл свіжого молока змішати з 2 ст. ложками кефіру (1-2%), поставити на вогонь. Варити 20-25 хвилин, до згортання суміші в сирну масу. Відкинути в сито, остудити.

Сир на основі молока трохи жирніше, більше подобається дітям. Але через ризик алергії, рекомендується тільки з 11-12 місяці.

Домашній сир для грудних дітей готується тільки з перевірених продуктів, в якості яких мама впевнена. Педіатри до такого прикорму ставляться обережно.

Відомий педіатр Е. О. Комаровський рекомендує замінювати сирки домашнього приготування виробами молочної кухні. Лікар наполягає, що ризик кишкових інфекцій до 99% виключає тільки контрольоване молочне виробництво.

Доктора рекомендують сир в раціоні дитини, як джерело будівельних і захисних ресурсів для зростаючого організму. Але цінність продукту знижується при неправильному введенні або недотриманні норм вживання. Прикорм безпечний, якщо вводиться з дозволу педіатра, з урахуванням протипоказань і індивідуальних особливостей малюка.

Введення сиру в прикорм немовляти

З півроку, в харчування дитини починають вводити прикорм. Сир для грудничка є одним з перших видів дорослої їжі.

Існують загальні правила щодо введення продукту в раціон малюка:

• перший раз давати на пробу пів чайної ложки або менше;
• в першій половині дня;
• добу спостерігати за реакцією організму.

Тривале введення необхідно для визначення, чи є алергія на сир у грудничка. Чисті білки, які потрапляють в організм, можуть бути сприйняті вороже. Це проявляється в шкірних висипаннях, таких як почервоніння і прищики, може опухнути рот дитини або початися розлад кишкового тракту, з почервонінням в області анального отвору.

Якщо негативної реакції немає, за тиждень можна довести разову порцію до 1 ч.л. з гіркою. До року, добова порція повинна становити 50 м

Користь сиру для немовляти

Сир виконує 2 основні функції:

1. Постачання кальцієм.
2. Налагодження системи травлення.

Вся молочна продукція багата на вміст кальцію, а сир виступає в ролі найбільш багатого «перевізника».

Для зростаючого організму, дуже важливо мати достатню кількість ресурсів на будову зубів і кісток. Кальцій не тільки зміцнить їх – відносно зубів він сприяє швидшому прорізування.

Якщо речовини не вистачає, зуби не можуть прорости і пробити ясна, тривалий час, гризучи дитини.

Відносно травного тракту, «правильний» сир виконує відразу кілька функцій:

• нормалізує стілець і робить його регулярним;
• знижує рівень газів в кишечнику;
• покращує переварювання;
• знижує лужність в шлунку.

Відбувається це завдяки біфідобактеріям, що містяться в кисломолочної продукції. Під «правильним», розуміється сир, відповідний санітарно-гігієнічним нормам, що не викликає алергічних реакцій і відповідний жирністю дитині (за віком).

З якого віку можна вводити сир в прикорм

Сир дуже жирний продукт. У зв’язку з цим, вводити його на ранніх термінах загрожує поносом і підривом роботи печінки. Якщо дитина знаходиться в списку «середньостатистичних», вводити сир в його раціон рекомендують з 6 місяців .

Введення нових продуктів в раціон грудничка, повинен проходити в певних умовах:

1. Нормальна вага (докладніше про нормах).
2. Після щеплення пройшла мінімум тиждень.
3. Дитина до цього часу їсть каші, фруктові та овочеві пюре.
4. Немає проблем з кишечником (тимчасовий розлад, запор).
5. Немає протипоказань.

Відносно дітей, які потрапили під гриф «середньостатистичний». Це діти:

1. З недобором в вазі.
2. З надмірною вагою.
3. Алергіки.
4. Ті, хто має проблеми з кишечником або печінкою.

Коли дитина досягла необхідного віку, і мама готова приступити до збагачення раціону грудничка новим блюдом, їй потрібно визначитися, з якого саме сиру вона почне:

1. Купити в магазині повністю готовий (дитячий);
2. З магазинного дорослого зробити полегшену і більш смачну версію для дитини;
3. Взяти на ринку чистий сир і приготувати з нього дитячу версію;
4. Зробити будинку самостійно.

покупної сирок

Коли мама, в силу будь-яких обставин, не може сама зробити сир, їй залишається тільки купити його. Найпростіше купити спеціальний дитячий сирок. Безліч фірм випускають лінії дитячого харчування для немовлят, з корисними добавками. Розглянемо основні мінуси і плюси готових дитячих сирків.

плюси:

• не треба витрачати час на підготовку;
• рівномірна консистенція;
• корисні добавки;
• склад підібраний з правильним рівнем жирності і лактобактерій;
• дотримання санітарно-гігієнічних норм на виробництві.

мінуси:

• можливі штучні добавки;
• цукор в складі;
• наповнювачі можуть викликати алергію.

Провідні педіатри рекомендують починати прикорм саме з таких сирків. Можна вибрати марку, вибрати різні смаки і бути впевненим у відсутності кишкової палички в продукті, на відміну від ринкового сиру. На пачці завжди зазначено, зі скількох місяців можливе вживання. Деякі смакові добавки не рекомендують вживати до 6 місяців.

Ближче до року, коли організм новонародженого освоївся з новим видом харчування, настав час замінити сирок більш дорослим.

Рецепт простий – підмішувати в сирну масу дорослий сир, перемелений блендером до однорідної маси (або просто розімніть ложкою – виделкою). Почніть з чайної ложки на порцію і давайте дитині тиждень.

Поступово збільшуйте відсоток сиру, паралельно зменшуючи вміст сирної маси.

Бажано купувати магазинний сир. Причини все ті ж:

• відомий рівень жирності;
• гарантія дотримання санітарних норм;
• відомий термін виготовлення.

Часто використовують дорослий магазинний сир для грудничка в якості першого прикорму. При виготовленні, на фабриці штучно відділяють жир, і є можливість взяти сир з мінімальним рівнем жирності – 5%.

Знежирений сир давати немає сенсу. Він пройде через організм дитини «сквозняком». Без жиру кальцій не розщеплюється і відповідно не засвоїться.

Ринковий сир поганий за наступними пунктами:

• невідомо, скільки в ньому міститься жиру;
• відсутність гарантії стерильності процесу приготування;
• невідоме стан тварини, у якого було взято молоко;
• неясний термін придатності.

Безумовно, сир з ринку має більше натуральних компонентів і в рази менше піддавався різним обробкам, але відносно новонародженого це мінус, а не плюс. Його жирність становить близько 50%. Те, що дорослий організм переробляє, грудничка може відправити в лікарняну палату з сильним отруєнням і дисбактеріозом.

«Свіжим» сиром, тільки з прилавка, можна годувати дітей після року, коли сформувався імунітет, а кишечник наповнений корисними бактеріями. Також печінка працює на зовсім іншому рівні. В ідеалі, з 1,5 до 2 років «миксуют» ринковий сир з покупним або сирною масою.

Кращий сирок для грудничка

Якщо у мами є можливість готувати домашній сир, потрібно обов’язково нею скористатися. Готувати сир можна з 3 видів «сировини»:

З коров’ячого молока

Коров’яче молоко володіє підвищеним вмістом лактози, тому може викликати розлад і протипоказано людям, які мають алергію на лактозу. Сир з цього молока має відповідні властивості. Крім того, корови здатні хворіти такими людськими захворюваннями, як туберкульоз і бруцельоз, які потрапляють в молоко.

Домашній сир з коров’ячого молока має широкий спектр вітамінів і мінералів, корисних організму, але не рекомендується вживати дітям до року.

З козячого молока

Козяче молоко для немовляти має ряд позитивних сторін, на відміну від коров’ячого:

1. кобальту, що входить до складу вітаміну В12 в 6 разів більше.
2. Молекули жиру мають менший обсяг, отже – швидше розщеплюються і засвоюються.
3. Підвищений вміст піакріна в білках.
4. Низький рівень лактози не викликає розладів і прийнятний алергікам.
5. Бета-казеїну значно більше.

Негативні сторони у козячого молока теж є:

1. Високий рівень жирності.
2. Ні ферменту ліпаза, що розщеплює жир.
3. Має специфічний запах і присмак.

Сир з козиного молока буде жирним, і володіти специфічним смаком і запахом. Корисно давати дітям при прорізуванні зубів.

Приготований з кефіру

Кефір сам по собі нейтральний. Сир з кефіру буде по мінімуму володіти потрібними елементами, смак буде кислим, а зовнішній вигляд абсолютно не «товарний». Проте, користь сиру з кефіру істотна – він має підвищений вміст лактобактерій, важливих для кишечника малюка і низький рівень жирності.

Готуємо сир грудничку в мультиварці

У більшості випадків, рецепт розрахований на використання коров’ячого молока. Що б приготувати сир дітям однорічного віку, краще використовувати магазинне молоко, на якому вказано, скільки відсотків жирності міститься.

Найпростіший і легкий рецепт, що б приготувати домашній дитячий сир:

• 1,5 л кефіру (2.5%);
• 3 чайних ложки 25% сметани;
• 1 л молока (2.5%).

Спосіб приготування

1. Перемішати інгредієнти і поставити на «гасіння» на 20 хвилин. Важливо не закип’ятити, можливо, буде достатньо і 15 хвилин.
2. Відкрити мультиварку і перемішати вміст. Закрити і залишити на «підігріві» від півтора до двох годин.
3. Через зазначений час відкрити мультиварку, дати охолонути вмісту, а потім злити через друшляк з марлею.

Як вводити сир в прикорм дитині: поради та рекомендації

Розвиток і зростання дітей супроводжується постійною потребою їх організму в введенні вітамінів, мікроелементів і корисних речовин. Кожна мама знає, що кисломолочні продукти займають важливе місце серед продуктів, які життєво необхідні дитині. У їхньому списку знаходиться і сир для першого прикорму.

Однак не всі батьки знають, коли вводити його в раціон харчування, як і в якій кількості давати продукт. Багато хто задає питання, чи потрібен сирок, якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні.

Що входить до складу сирка?

Справжній продукт включає в себе кальцій і фосфор. Вони позитивно впливають на роботу серця, ЦНС, необхідні для правильного розвитку кісток і зубів малюка. Вживання сиру допоможе нормалізувати роботу печінки і шлунково-кишкового тракту. Присутні вітаміни групи В2 і фолієва кислота допомагають правильно рости і розвиватися.

Кефірний грибок складається безлічі корисних мікроорганізмів. Вони перешкоджають патогенної флори, знижують ризик розвитку кишкової інфекції. Молочний білок – головний матеріал при формуванні клітин, імунних тіл і ферментів.

Їх повинні приймати діти до року. Для тих малюків, які відмовляються від корисної їжі, необхідно підібрати аргументи для переконання, і застосувати практичні навички. Це допоможе вирішити питання, як вводити сир в прикорм.

Види промислового дитячого сиру

Дитячий сир має оптимальну для шлунка дитини кислотність, багатий білками, кальцієм і фосфором. Дитячий сир виготовляється з натурального (незбираного) молока або нормалізованого, т. Е. Доведеного до певного відсотка жирності шляхом високотемпературної обробки. У приготуванні кисломолочного продукту використовується бактеріальна закваска (молочнокислі бактерії).

Дитячий сир має різний відсоток жирності: від 3,8 до 10% і вище.

Промисловий дитячий сир буває:

• Молочний, в якому міститься знижена кількість жирів – 3-5%. Його рекомендують вживати дітям з надлишком ваги, цукровий діабет, при гіподинамії.
• Вершковий, що володіє жирами – 10-15%. За рахунок своєї калорійності призначається малюкам з гіпотрофією – дефіцитом ваги і при синдромі гіперактивності.
• Комбінований, де частина тваринних жирів замінена на рослинні. У ньому жирності – 6%, і додані поліненасичені жирні кислоти, необхідні для роботи структур головного мозку.
• З фруктово-ягідними та плодово-овочевими натуральними наповнювачами. У нього додають абрикос, банан, грушу, яблуко, чорницю, чорну смородину, моркву. Його відрізняє наявність вуглеводів. А приємний смак сподобається дітям з поганим апетитом і відстаючим у фізичному розвитку.

Позитивні характеристики продукту

Отримати сирок можна шляхом сквашування молока спеціальними заквасками. У них підібрані культури молочнокислих бактерій. До живильних речовин, які беруться з молока, додаються й інші складові. Вони легко засвоюються і швидку переробляються. До них відносяться білки і мінерали.

Ще один плюс – хороша переносимість продукту дорослими і дітьми. Особливо тими, хто страждає непереносимістю лактози. У сирки її кількість набагато нижче.

Кисломолочний продукт позитивно впливає на роботу органів травлення. У дитини підвищується апетит, виділяється шлунковий сік, посилюється перистальтика, пригнічується ріст гнильних бактерій. Крім того, кисломолочні продукти сприятливо впливають на кишкову мікрофлору – вони здатні пригнічувати ріст гнильних мікроорганізмів в кишечнику.

Коли починати введення сирного прикорму?

Фахівці радять починати перший прикорм в другому півріччі життя малюка. Стандартні терміни:

• грудне вигодовування – 8 місяців;
• штучне – 7 місяців.

Вводять сирок після того, як дитина вже спробує овочеве пюре та м’ясні консерви. Є певні терміни введення першого прикорму у вигляді сирка. Раніше починають давати кисломолочний продукт, якщо дитина:

• слабо набирає вагу;
• хворіє на рахіт;
• з народження вигодовується штучно;
• страждає анемією.

Присутність у дитини двох пунктів дозволяє вживання сиру в 6-7 місяців. Дітям, у яких швидко закривається тім’ячко, введення сирка не рекомендується. Такі ж дії і в тому випадку, коли у дитини є алергічна реакція на якийсь компонент.

Основне правило введення прикорму говорить про те, що між введенням нових страв повинно пройти два тижні. Питання про необхідність введення прикорму повинен вирішувати дільничний педіатр в дитячій поліклініці.

Як правильно вводити сир в прикорм дитині?

Сирок потрібно давати тільки здоровій дитині. Він повинен бути в гарному настрої. Не варто його давати за 5 днів до щеплення і після неї.

Будь-який новий продукт необхідно давати невеликими порціями і поступово. Вживання сиру починають з одного разу на день з маленької дози – 5 м Тобто давати можна половину чайної ложки. Збільшення цієї порції повинно відбуватись дуже повільно, доводячи її до 50 г тільки до одного року життя малюка.

Частота введення цього кисломолочного продукту залежить від стану малюка. Якщо дитина здорова, сир можна давати 2-3 рази в тиждень. При харчової непереносимості продукту прикорм повністю скасовується. Це може бути:

• алергічний висип;
• діарея з підвищеним газоутворенням.

До року краще використовувати дитячий сир промислового виробництва без наповнювачів. Він легко засвоюється і не викликає алергічних реакцій. З року до двох років можна почати вживання дитячого сиру з фруктово-ягідними добавками.

Дитині дають сир не пізніше 18 годин вечора. Він служить доповненням до каші, супчику або пюре. Після цього потрібно давати суміш ілімаміно молоко. Годувати дитину потрібно з ложечки.

При годівлі важливо знати міру. Краще починати прикорм з менш жирного сирка. У ньому не повинні бути добавки, стабілізатори, консерванти. Через тиждень можна додати в нього фруктове пюре.

Схема введення сиру на першому році життя

вік дитини	Обсяг сиру для дитини на грудному вигодовуванні, грами	Обсяг сиру для дитини на штучному вигодовуванні, грами
6 місяців	20	30
7 місяців	30	40
8 місяців	40	40
9 місяців	40	40
10-12 місяців	50	50

Сир для першого прикорму: як приготувати домашнє блюдо

У магазинах можна знайти продукт на будь-який смак. Однак для дитини до 1 року необхідно вибирати тільки найсвіжіші сирки. Краще приготувати його в домашніх умовах. Для цього необхідно підготувати продукти без добавок. Діти люблять солодкий сирок. Для його приготування використовують молоко або вершки і кефір. Найперший сирок краще готувати тільки з 1 – процентного кефіру.

Вибираємо прикорм: перший сир з прилавка

Стежити потрібно за стерильністю приладів. Для домашнього сирка знадобиться стакан кефіру. Його виливають в скляний посуд, яку ставлять у велику ємність з водою. Вода повинна кипіти на маленькому вогні. Як тільки кефір почне згортатися, каструлю зняти. Мас відкинути на сито, віджати, і протерти при необхідності. Продукт можна вживати.

Дітям, у яких немає алергії і проблем з травленням, можна приготувати смачніший сирок з використанням коров’ячого молока. Для цього потрібно залити стакан кип’яченого молока з двома столовими ложками кефіру в каструлю і поставити на повільний вогонь. Через 20 хвилин маса згорнеться і утворюється сирок. Залишають його на 10 хвилин в ситі, щоб позбутися від сироватки. Можна вживати.

Ще один перевірений багатьма мамами спосіб. Заздалегідь необхідно придбати хлористий кальцій в ампулах. Він продається в аптеці. Стакан молока довести до кипіння і додати 10 мл кальцію. Молоко згорнеться, і вийде дитячий ніжний сирок.

Можна в якості закваски використовувати біфідопрепарати. Для цих цілей підійде лактобактерин або біфідумбактерин. Їх додають в молоко і через добу отримують готовий продукт для малюків.

Зберігати готову страву більше доби не рекомендується. Бажано робити його перед застосуванням. Поліпшити смак тим малюка, які відмовляються від сиру, можна за допомогою фруктози.

Корисні поради щодо вибору дитячого сирка

Багато батьків не мають можливості самостійно готувати кисломолочні продукти в домашніх умовах. Куплені сирки потрібно вибирати ретельно.

• Не можна купувати продукти, призначені для дорослих.
• При покупці звертати увагу на вказівку віку. Виробники вказують його на упаковці.
• Вибирати упаковки тільки з холодильника. Не варто купувати сирки з вітрини, яка знаходиться під впливом сонячних променів.
• Перевіряти цілісність і герметичність упаковки, дату виготовлення та термін зберігання.
• Має значення популярність бренду.
• Важливо ознайомитися зі складом.

Справжній продукт дитячого харчування можна визначити за трьома параметрами:

• склад;
• термін зберігання;
• вік.

Давати силою дитині нові продукти не потрібно. Якщо він відмовляється від якоїсь їжі, значить, організм її не потребує. Кисломолочні продукти важливі і корисні, тому необхідно вчасно ввести їх в прикорм дитини. Сирок повинен стати традиційним блюдом на столі малюка.

Прикорм сиром: коли вводити, як готувати, скільки давати

Одним з найбільш корисних молочних продуктів по праву визнаний сир, адже крім своїх відмінних смакових якостей він містить в собі такі мікроелементи, як кальцій, фосфор, фолієву кислоту, вітамін В2 і кефірів грибки. Він впливає на формування кісток і зубів немовляти, сприятливо діє на внутрішні органи (серце, печінка), стан нервової системи, а також покращує обмін речовин в організмі. Тому він вводиться в прикорм малюків в числі перших продуктів.

Цей кисломолочний продукт є лідером за вмістом кальцію і фосфору, які вкрай важливі для зростаючого організму, так як беруть участь у формуванні кісткової тканини. Якщо батьки хочуть, щоб у їхніх малюка сформувався міцний кістяк і хороші молочні зуби, то варто робити упор на сир.

Також продукт містить наступні корисні складові:

• речовини, які становлять основу здорового харчування: білки, жири, вуглеводи;
• молочнокислі бактерії благотворно впливають на травлення;
• вітаміни А, Е, Д, група В.
• мінерали: кальцій, фосфор, магній, калій, залізо, цинк, хлор, натрій, селен.

Всі ці корисні речовини сприятливо впливають на дитячий організм. У малюка не буде ферментної недостатності, покращиться обмін речовин, правильно організується робота багатьох внутрішніх органів.

можлива шкода

Це швидкопсувний продукт, в ньому швидко починає розмножуватися кишкова паличка. Якщо його з’їсти, то це загрожує розвитком кишкової інфекції. Допустимий термін зберігання в холодильнику після відкриття упаковки становить 72 години.

• Протипоказаний сир, якщо є хвороби нирок, при непереносимості молочного білка.
• Відкласти знайомство з кисломолочним продуктом слід, якщо дитина, який живиться грудним молоком, швидко набирає вагу.
• Також почекати з його включенням в раціон треба, тобто відбулося раннє заростання джерельця, яке свідчить про підвищену концентрацію кальцію в організмі.

Коли можна вводити

Термін введення в прикорм сиру залежить від того, на якому вигодовуванні знаходиться дитина. Малюкам, які перебувають на грудному вигодовуванні, його можна починати вводити в 8-9 місяців, на штучному – в 7 місяців. Але за умови, що немовля вже познайомився з овочами, фруктами, кашами.

Вводити цей продукт немовляті раніше піврічного віку протипоказано. Це пов’язано з роботою підшлункової залози, яка починає повноцінно виробляти ферменти для правильного травлення даного продукту тільки з 6 місяців.

Як правильно вводити в прикорм

Незважаючи на те, що сир вважається корисним продуктом, для несформованої дитячої травної системи він є важкою їжею. Тому вводити його слід виконувати всі необхідні терміни і дози.

Введення сиру в прикорм грудничку починають, коли він абсолютно здоровий. Якщо малюкові поставили щеплення або найближчим часом вона йому належить, то введення продукту слід відкласти на тиждень.

Якщо ніяких перешкод немає, то починати введення нового продукту необхідно маленькими дозами – з однієї чайної ложки. Після чого добу спостерігати за дитиною.

Якщо ніяких змін з організмом не відбулося, можна продовжити введення сирного прикорму.

Поступово обсяг продукту, в залежності від віку, збільшується до добової норми (7 місяців – 30 гр, 8 місяців – 40 гр, 9-12 місяців – 50 гр).

Схема введення сирка:

• 1 день – 5 гр (1 ч. Л.);
• 2 день – 10 гр (2 ч. Л.);
• 3 день – 15 гр (3 ч. Л.);
• 4 день – 20 гр (4 ч. Л.);
• 5 день – 30 гр (6 ч. Л.);
• 6 день – 40 гр (8 ч. Л.);
• 7 день – 50 гр (10 ч. Л.).

Деякі правилам годування малюка:

• щоб поліпшити смакові якості продукту, в нього можна додати вже знайому для крихти їжу (це може бути фруктове або овочеве пюре);
• якщо немовля відмовляється від сирка, наполягати не потрібно, можна повторити спробу через пару днів;
• перші кілька місяців сир дається 1-2 рази в тиждень.

В даний час в магазинах продають вже готові сирки для немовлят. Всі вони зроблені з урахуванням віку маленького гурмана і є безпечними для розвивається травної системи. Крім того, магазинні сирки мають м’яку текстуру, приємний смак, діти поїдають такі ласощі з превеликим задоволенням.

Вибираючи такий продукт важливо враховувати наступне:

• повинен мати назву «дитячий сирок» або «сир»;
• він повинен мати мінімальний термін зберігання;
• при покупці обов’язково перевірити дату виробництва (48 годин);
• не повинно міститися жодних добавок.

Незважаючи на достоїнства магазинного сирка, багато мам віддають перевагу домашньому, приготовленого самостійно. Однак педіатри не рекомендують давати такий продукт дітям віком до 3 років. Спеціалізований дитячий сир виробляється з суворим стандартам якості, які складно дотримати в домашніх умовах.

Як зробити в домашніх умовах

Самостійно приготувати сир дуже просто, використовуючи мінімум інгредієнтів. Розглянемо кілька рецептів:

• Рецепт перший: В емальовану каструлю налити 200 мл кефіру, поставити на плиту, зменшивши на мінімум температуру або вогонь. Коли маса згорнеться, перемістити її в сито, щоб стекла зайва рідина. Потім протерти через сито ложкою. Продукт готовий до вживання.
• Рецепт другий: В емальовану каструлю наливається 200 мл кефіру, ставиться на плиту і доводиться до кипіння. Потім кип’ячене молоко остудити до кімнатної температури і додати 2 мл хлористого кальцію (купується в аптеці). Добре перемішати, поставити на плиту і довести до кипіння. Молоко згорнеться. Перекласти його в сито, щоб стекла рідина. Отриману масу протерти через сито ложкою.
• Рецепт третій: Кефір покласти в морозилку на ніч. Вранці дістати, зняти поліетиленову упаковку, покласти в сито. Через 3-4 години заморожений кефір розтане, рідина стече і залишиться м’яка сирна маса, готова до вживання.

Рецепти з сиру

Сирна запіканка з яблуком

Інгредієнти:

• сир – 75 гр;
• яблуко – 1 шт;
• цукор – 1 ч. л .;
• яйце – 1 шт.

приготування:

Яблуко ретельно промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і трьом на дрібній тертці. Сир протираємо через сито, додаємо яйце, цукор, протерті яблуко і перемішуємо. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, викладаємо масу і рівномірне розподіляємо. Ставимо в розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180 ° C 30 хвилин.

Ледачі вареники з сиром

Інгредієнти:

• сир – 200 гр;
• яйце – 1 шт;
• борошно – 4 ст. л .;
• сіль за смаком;
• вершкове масло.

приготування:

Сир змішати з яйцем і протерти через блендер. Додати борошно, сіль і замісити тісто. Скачати з нього ковбаску і нарізати на невеликі шматочки. Поставити воду на плиту, довести до кипіння, посолити.

Акуратно помістити в воду шматочки тіста і варити їх поки вони не спливуть (зазвичай 2-3 хвилини). Дістати вареники шумівкою, покласти в миску і додати шматочок масла. Перед вживанням в ліниві вареники можна додати сметани.

Сир повинен стати невід’ємною частиною харчування маленької дитини, звичайно, якщо відсутні протипоказання. Але не варто поспішати вводити його в прикорм, все повинно бути своєчасно.

Як зробити сир для грудничка в домашніх умовах

Здорове і правильне харчування важливо в період активного росту і розвитку немовляти. Слід ретельно відбирати продукти для першого прикорму. Серед основної їжі виступають кисломолочні продукти. Зробити сир для грудничка в домашніх умовах можна і самостійно. Він буде містити більше поживних компонентів, ніж той, який куплений в магазині.

Коли слід вводити даний молочний продукт

В меню сир для грудничка включають не раніше шести місяців. У рідкісних випадках, коли дитина занадто худий або хворий на рахіт, прикорм можна спробувати дати раніше – в 4-5 місяців.

Якщо дитина до року схильний до алергічних реакцій, то даний продукт харчування краще залишити на більш пізній період (8-9 місяців). Саме в цьому віці в шлунку дитини починає вироблятися фермент, здатний розщепити білкову їжу.

Додавати в сир фрукти можна тільки після року.

Користь подібного продукту харчування

1. Живильні речовини і мікроелементи сприяють швидкому зростанню дітей до року.
2. Зміцнює кісткову систему.
3. Особливий білок – альбумін – сприяє зміцненню імунної системи організму.
4. Пребіотики відновлюють мікрофлору кишечника.
5. Сприяє швидкому набору ваги.
6. Благотворно впливає на формування нервової системи.

Що краще – купити продукт або зварити самому?

Кожна мама хоче для своїх дітей найкраще. Це стосується і вибору харчування, особливо до першого року життя.

1. У магазині можна вибрати сир з різними наповнювачами. Можливо, це смачно, але користі мало. Не завжди фруктові добавки справжні, які до того ж можуть викликати алергію.
2. Наявність вітамінів також на совісті виробника.
3. До складу входить цукор, який для перших прикорму дітей у віці до року неприйнятний.
4. Консистенція покупного сиру однорідна, м’яка. Це зручно, але і вдома при бажанні можна зробити подібну масу з приготованого сиру.
5. Термін придатності у покупних молочних продуктів становить кілька тижнів. Це ніяк не відноситься до користі, тому краще віддавати перевагу сиру з молочної кухні, термін придатності якого становить близько трьох діб.

Всі ці доводи призводять до того, що краще зробити сир для грудничка самостійно.

Як готувати продукт вдома

Рецепт №1. На основі молока і розчину хлористого кальцію

Спосіб приготування:

1. У каструлю налити 200 мг молока, поставити на вогонь до закипання.
2. Після цього вогонь вимкнути і залишити молоко до повного охолодження.
3. Додати розчин хлористого кальцію (його можна купити в аптеці) в пропорції 1 мл на 100 мл молока.
4. Отриману масу слід добре перемішати і поставити на вогонь до моменту закипання.
5. Молоко повинно згорнутися. Після цього суміш потрібно перекласти в сито і дати стекти зайвої рідини. Чим більше стече рідини, тим густіше буде сир.
6. Протерти масу через сито з допомогою ложки.

Продукт готовий до вживання.

Рецепт №2. На основі молока і сметани

Спосіб приготування:

1. Молоко налити в каструлю і підігріти.
2. Додати 3 столові ложки сметани і перемішати.
3. Каструлю закрити кришкою і укутати теплим рушником на кілька годин. Краще робити це ввечері і залишати на ніч.
4. Отриману густу масу поставити на вогонь і довести до кипіння.
5. Готову масу пропустити через сито з допомогою ложки.

Рецепт №3. На основі кефіру

Спосіб приготування 1:

1. У каструлю додати 200 г кефіру і поставити на повільний вогонь.
2. Після того як маса згорнеться, перемістити в сито.
3. Після стікання зайвої рідини масу потрібно протерти за допомогою ложки.

Спосіб приготування 2:

1. У велику каструлю наливають воду, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. У каструлю поменше наливають 100 г кефіру і поміщають в каструлю з водою. Таким чином, приготування відбувається на водяній бані.
2. Після появи сироватки слід за допомогою ложки відсувати кефір від стінок каструлі – тим самим забезпечується рівномірне підігрівання. Заважати не потрібно.
3. Після нагрівання кефіру (приблизно через 10 хвилин) вогонь слід вимкнути.
4. Протягом наступної години конструкцію не варто розбирати, так як маса нудиться на пару.
5. Після цього замість теплої води наливають холодну і тримають сир на такій лазні ще 20 хвилин.
6. Потім слід перемістити сир в сито, дати рідини трохи стекти і протерти за допомогою ложки.

Готовий сир для грудничка з кефіру має кислуватий присмак і подобається не всім дітям, але це ніяк не впливає на поживність і корисність продукту.

Рецепт №4. На основі козячого молока

Спосіб приготування:

Козяче молоко вважається гіпоалергенним і містить більше вітамінів і мікроелементів, ніж коров’яче молоко.

1. Молоко налити в ємність і залишити в теплому темному місці на два дні.
2. Отримане скисле молоко перелити в каструлю і поставити на повільний вогонь.
3. Слід нагріти рідину, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння.
4. Як тільки молоко почне згортатися, вогонь потрібно вимкнути.
5. Потім масу слід перемістити в сито і дати стекти зайвої рідини.
6. Для отримання однорідної маси продукт можна протерти через сито.

секрети приготування

Щоб для дітей до року приготувати максимально корисний і смачний сир, варто дотримуватися деяких правил.

1. Молоко повинно бути свіжим і якісним.
2. Чи не підійде для приготування емальований посуд, тому що в ній молоко підгорає і надає сиру неприємний присмак.
3. Нагрівання кефіру або молока повинно відбуватися на повільному вогні.
4. Не можна кип’ятити отриману масу, так як поживні речовини молочних продуктів зникають.
5. Під час відділення сироватки від сиру важливо вчасно устежити процес, інакше продукт вийде сухим і твердим.

Правила введення прикорму

1. Для дітей до року перший раз продукт варто запропонувати в кількості половини чайної ложки.
2. Продукт потрібно давати в першій половині дня.
3. Якщо протягом дня не було помічено реакцій з боку організму (висип, блювання, порушення стільця), то дозування можна збільшити. До віку близько року добова доза повинна становити 50 г в день.
4. У тому випадку, якщо з’явилася якась реакція, продукт необхідно на якийсь час припинити давати.

Як зберігати приготовлений продукт

Готовий продукт зберігають в холодильнику. Слід враховувати, що сир вбирає в себе інші запахи, і малюк може відмовитися його є. Зберігати сир потрібно не більше трьох діб. Після закінчення цього часу починають розмножуватися хвороботворні бактерії, здатні викликати розлад травлення . В ідеалі краще перед кожним годуванням приготувати свіжий сир.

Сир в домашніх умовах готується легко і швидко, варто лише приділити трохи часу на приготування. Готовий продукт принесе дитині величезну користь, і можна не переживати за його склад.

Коли і як вводити сир в прикорм дитині?

У даній статті ми розглянемо, як правильно вводити сир в раціон грудничка і коли варто починати.

У молоці мами багато вітамінів і корисних речовин для дитини, але з часом їх починає бракувати. І потрібно додавати крім молока інші корисні продукти, одним з яких є сир. Адже він допоможе вашому малюкові швидше стати, почати повзати, та й для крихких кісток він дуже корисний. Тому в даній темі ми пропонуємо розглянути правила, як вводити сир в раціон малюка.

У скільки місяців вводити сир в прикорм?

Варто зважити всі за і проти, перш ніж вводити сир в меню малюка. Справа в тому, що користь від продукту безпосередньо залежить від віку дитини.

Поговоримо трохи про користь сиру:

• в основному, сир включають в раціон дитини, тому що в ньому дуже багато кальцію (це повинно бути відомо практично кожній людині), а також фосфору . Ці два компоненти зміцнюють кістки і майбутні зубки дитини;
• крім усього, в ньому ще багато білка, який виступає будівельним матеріалом в нашому організмі;
• і ще один плюс в тому, що сир досить легкий і тому добре засвоюється;
• а молочні бактерії навіть позитивно впливають на роботу кишечника;
• вітамін А – так важливий для нашого зору;
• а ось вітамін Д (до речі, його і потрібно пити з кальцієм для кращого засвоєння обох елементів) виступає профілактикою рахіту.

Але є і протипоказання для такого продукту:

• часом користь може показати зворотний бік, а саме це зробить білок. Його в сирі більше в 6 разів, ніж в молоці. А для незрілої травної системи – це важка їжа. Тому постраждає дитячий шлуночок, може порушитися стілець;
• але це ще не все – сир впливає на нирки. У ранньому віці він може дати більше навантаження, викликавши проблеми і в цій системі;
• все це викличе збій в обміні речовин, який повністю і не сформувався. А це може стати причиною надалі цукрового діабету;
• як і у багатьох продуктів, сир теж приносить шкоду деяким людям. А саме тим, у яких є особиста непереносимість. Тому малюкам, у яких непереносимість молока і будь-яких молочних продуктів в принципі, не варто рано давати сир. Краще навіть відкласти це після однорічного віку;
• після першої проби потрібно перевірити, чи немає у нього проблем зі стільцем і обов’язково переглянути всі частини тіла на наявність алергії. Якщо є хоч якісь почервоніння або свербіж, варто відразу звертатися до лікаря.

Встановимо тимчасові рамки

• Будь-якому новонародженому цікава будь-яка дрібниця. Йому потрібно знати все і вся. Але найбільш важливим елементом, про який він повинен дізнатися, є харчування. Тому, як тільки він починає цікавитися їжею, потрібно відразу ж оформляти весь раціон. Ось вам і невелика підказка – стежте за позивами малюка, коли він почне «просити» у вас сир.
• На полицях магазинів часто можна зустріти баночки з готовими продуктами сирного походження і з натуральними добавками. На таких баночках зазвичай написано «6 +», тобто вживання можливо з півроку. Але це допустимо, якщо:
  • ви годуєте малюка штучними сумішами;
  • спостерігається або є застереження рахіту;
  • у дитини анемія;
  • він погано набирає вагу.
• Якщо ж ви вигодовуєте дитини грудьми, то бажано вводити сир пізніше, оскільки ваше молоко сповна збагачує організм корисними речовинами. Тому варто виділити:
  • на штучному годуванні сир вводитися з 6-7 місяців;
  • при ГВ – не раніше 8 місяців.

Важливо: Раніше цих строків давати сир малюкові не можна. Тому що шлунково-кишковий тракт дитини в такому віці явно не готовий до зайвого навантаження.

Як вводити сир в раціон малюка?

Звичайно, для першої проби і подальшого вживання малюкам потрібен тільки натуральний продукт. Ви можете його приготувати самостійно. Але можна вводити сир і магазинного виробництва, просто вибирайте продукцію що відповідає віку, і беріть тільки перевірених виробників.

Важливо: Завжди беріть продукцію тільки з холодильника. Уважно вивчайте баночку на відсутність здуття і пошкоджень. І, звичайно ж, контролюйте термін придатності!

Трохи слів про різновиди сиру:

• молочний низькокалорійний продукт (3-5% жирності) ідеально підійде для малюків, що мають перебір у вазі, а також для малоактивних дітей;
• але якщо у малюка йде поганий набір ваги, то лікарі можуть порадити жирніший вершковий продукт (10-12% жирності).
• середній або комбінований продукт в 6% найчастіше призначають для першого знайомства. Оскільки він дає мінімальне навантаження на дитячий шлунок, але при цьому максимально поживний і корисний;
• є також з різними наповнювачами і добавками. Але вони більше підходять вже для однорічних дітей, коли пройшло окреме знайомство з кожним компонентами.

Які моменти потрібно пам’ятати, перш ніж починати прикорм:

• додавати нову їжу в раціон потрібно від 3 до 5 днів по 0,5 або 1 чайній ложці (якщо у вашої дитини є наявність алергічної реакції, то відразу ж припиніть годування!);
• першу пробу варто давати з ранку . Приблизно з 9 до 11, щоб був час поспостерігати днем за реакцією;
• не міняйте режим годування грудьми;
• якщо немовля тільки перехворів – введення сиру в раціон краще відкласти, так як може початися зворотна реакція.

Важливо: Якщо ваша дитина не хоче їсти сир, змушувати це робити категорично заборонено. Спочатку потрібно з’ясувати причину, чому саме він не хоче це є. Можливо, що малюк просто ще не готовий до такого продукту. Він сам захоче його, наприклад, в 10-12 місяців. Але не тисніть на малюка!

Знайомство дитини з сиром

Деякі педіатри наполягають, що з сиру і потрібно зовсім починати прикорм. Але практика показує, що його консистенція не особливо подобається діткам. Та й не забуваємо про можливі негативні наслідки, тому безпечніше малюка все знайомити спочатку з овочами. У них більш легка текстура. А після них вже починати вводити сир. 

Тому простіше і зручніше давати невелику порцію сиру разом з овочевим або фруктовим пюре. Але запам’ятайте – після попереднього введення нового продукту має пройти близько 2 тижнів!

Якщо ви вирішили давати сир в чистому вигляді, щоб малюк вчився відокремлювати смакові якості кожного продукту, то варто його все ж трохи розбавити дитячим кефіром або своїм молочком. Також порцію сиру покладіть в різнокольорову посуд, так малюкові буде цікавіше.

Обов’язково розігрійте сир! Шийка у діток дуже слабке, тому навіть мала частка холодного продукту може викликати почервоніння. Але не робіть це в мікрохвильовці, найкраще це провести на водяній бані або ж просто залишити «дійти» природним шляхом до кімнатної температури.

Якщо крихітка не хоче пробувати сир – силою змушувати не потрібно. Краще відкласти цю процедуру на пару днів. Адже не завжди дитина з радістю приймає щось нове.

Не варто годувати дитя сиром кожен день. Максимум 3 рази буде достатньо. Також не обов’язково давати його поспіль кілька днів. Але оскільки порції крихітні, не забувайте, що зберігати продукт можна не більше 1-2 днів.

Тепер трохи докладніше про дозах сиру. Починати потрібно з половини чайної ложечки. Якщо дитинча, по трьох днях без капризів їсть сир, можна трохи збільшити дозу (додаєте стільки ж). До року дитині потрібно давати не більше ніж 50 г в день.

Отже, підіб’ємо невеликі підсумки – сир, без сумнівів, необхідний для росту дитячого організму. Але кожен організм індивідуальний, тому потрібно дуже серйозно поставитися до введення сиру в раціон малюка, щоб не було негативних наслідків. Прислухайтеся до потреб саме дитячого організму – він краще знає, коли і що йому потрібно вводити.