Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: правила харчування і особливості раціону при хворобі шлунка

На сьогоднішній день гастрит можна назвати захворювання століття, знайомі з ним більше 50% населення всіх націй і вікових груп. Нерідко це діагноз ставлять на перші години життя новонародженим, і хоч він неотносітся до ряду серйозних хвороб, але все ж є чого побоюватися, адже гастрит є провокатором і основою для розвитку безлічі інших неприємних проблем зі здоров’ям.

Найчастіше при гастриті порушується обмін речовин, турбують больові відчуття, хворий відчуває слабкість і нездужання тривалий час, а так само порушується кислотність соку в шлунку, вона може бути в межах норми, а може, набагато від неї відрізнятись, і бути вище або нижче допустимої межі . Але найчастіше зустрічається захворювання в супроводі з повішеною кислотністю в шлунку, що вимагає обмеження своїх звичок в способі життя, а головне змушує переглянути свій раціон харчування. Саме про такий вид з різновидів захворювання ми сьогодні детально поговоримо.

Причини підвищеної кислотності шлунка

Підвищений рівень рН – це коли показник перебувати за рамками допустимої норми, тобто вище семи. Нерідко він може турбувати здорових людей, які не мають раніше проблем з шлунком. Це перший дзвіночок про те, що слід приділити увагу своєму здоров’ю:

• Неправильне харчування, зловживання фаст -фуд, газованими напоями, спеціями, їжа всухом’ятку, смажена, гостра, солона їжа.
• Нерегулярні прийоми їжі з великою перервою, в такому випадку, що виробляється соляна кислота, починає поїдати саму себе, в результаті чого, її виділяється ще більше.
• Часта схильність до стресів, надмірного збудження, агресії.
• Показання до регулярних оперативних втручань.
• Тютюн, алкоголь, наркотичні речовини.
• Тривалий прийом певної групи медикаментів (гормони, антибіотики, знеболюючі НПЗЗ).
• Інфекція Хелікобактер пілорі.
• Підвищений тонус нервових закінчень.

Ознаки підвищеної кислотності шлунка

1. Печія – відчуття печіння за грудною кліткою, що підсилюється в положенні лежачи, що виникає внаслідок прийому певних продуктів: яєць, м’яса в жирному вигляді, газованої води, кислих напоїв, ягід, соусів …
   Котуються за допомогою спеціальних лікарських засобів, для зниження рН, соди, теплого молока або води.
2. Біль в районі живота. Виникає приблизно через півтори – дві години після їжі, ниючі, тупі відчуття в області підребер’я з лівого боку, іноді спазми можуть бути в районі кишечника, пов’язані з запорами, які проходять після спорожнення і виведення калових мас.
3. Нудота, іноді блювота. Виникає нерегулярно, часто через кілька годин після прийому складної для переробки їжі, шлунком вона не засвоюється і здається, ніби шлунок «стоїть» на місці, тяжкість і нудота йдуть після блювоти. Важливо! Якщо нудоту і блювоту ви відчуваєте безпосередньо після їжі відразу, це сигналізує про наявність і розвиток гастриту, виразкової хвороби і вимагає негайної консультації лікаря – гастроентеролога.
4. Неприємні присмак і відчуття в роті, а так само кислуватий відрижка після їжі.
5. Запори, здуття живота, кольки.
6. На розрізі мови, посередині наліт білувато – сірого кольору.
7. Зниження або відсутність апетиту, в результаті загального нездужання, або навпаки постійне відчуття голоду, навіть після прийому нормальної порції їжі.
8. Підвищена нервозність, збудливість.
9. Задишка після мінімальної фізичного навантаження у вигляді ходьби або підняття по сходах.

Харчування – це основа лікування даного захворювання. Пацієнту призначається спеціальна дієта, яка допоможе усунути або полегшити симптоми. Завжди рекомендують прийом лужної води, здатну нейтралізувати кислотність і запобігти нудоту, обсяг і частоту прийому призначає лікар.

Дієта вимагає обов’язкового відмови від свіжих хлібобулочних виробів, газованих напоїв, алкоголю, деяких фруктів, овочів (цибулі, томатів, редиски, цитруса), вони здатні провокувати підвищення лужних показників.

У раціоні повинні бути присутніми перші, другі страви, різні гарніри, закуски, салати, природні жири у вигляді масел, фрукти і допустимі десерти, що б не дивлячись на дієту, організм не відчував дефіциту в необхідних мікроелементах.

Повністю слід виключити:

• жирні і гострі продукти і страви;
• фаст-фуд;
• маринади;
• ковбасні вироби;
• соління, чіпси, сухарі, копчення;
• кава;
• кислі ягоди і фрукти;
• шоколад;
• бобові;
• сметана, вершки, твердий сир, майонез;
• жирні бульйони з м’яса або грибів.

Раціон харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

В основі раціону лежать кілька простих правил, які потрібно дотримуватися для якнайшвидшого і найефективнішого одужання.

правило №1

Харчуватися маленькими порціями (не більш власної долоні за обсягом) часто, 5-6 разів за день, навіть при відсутності апетиту.

правило №2

Не вживати важку для перетравлення їжу, що б, не посилювати вже наявні симптоми і проблеми в своєму шлунку.

правило №3

За часом, останній прийом їжі повинен бути не раніше і не пізніше, ніж за 4 години до сну. У зворотному випадку ви будете відчувати або нав’язливе відчуття голоду з дискомфортними, хворобливими відчуттями, або тяжкість, печію, нудоту, що не дасть вам повноцінно відпочити і виспатися.

правило №4

Повільно і ретельно пережовувати їжу. Завдяки цьому вам вдасться уникнути переїдання, так як трапеза займе більше часу, а шлунку буде легше переробити надходження їжі.

правило №5

Їду вживати виключно в теплому вигляді, це посприяє нормальної реакції травної системи на продукти, в разі прийому гарячої або холодної їжі, стравохід, шлунок, відчувають стрес, і в свою захисну реакцію починають виділяти непотрібний сік і жовч.

правило №6

Між прийомами їжі пити спеціальну воду здатну нейтралізувати рівень рН, приблизно за 20 хвилин до їжі, і не раніше, ніж через 40 хвилин після.

правило №7

Страви обов’язково повинні бути приготовлені за допомогою пароварки, мультиварки або звичайною варіння до стану готовності і з обмеженням зайвого жиру. Звичні котлети, рибу можна приготувати не способом смаження на сковороді, а на пару або запікаючи в духовці.

Продукти при гастриті з підвищеною кислотністю, таблиця

Детально розберемо, що ж можна і потрібно їсти при наявності діагнозу, про який ми сьогодні говоримо:

• Страви і продукти з великим вмістом Са (кальцію) в складі, він здатний полегшити викид соляної кислоти і знизити больові відчуття.
• Холодне молоко в кількості 50 мілілітрів відразу після їжі, допоможе побороти печію і вивести з організму соляну кислоту.
• Крупи: ячмінь, вівсянка, рис, кукурудза, гречка, манка додадуть відчуття насичення, збагатять організм потрібними елементами, а так само нададуть обволікаючу властивість на стінки шлунка, що не дасть зайвої кислоті утворитися і вийти за його межі.
• Мед є панацеєю в боротьбі з безліччю обурення, у випадку з підвищеною кислотністю, він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, зберігає нормальний стан флори, захищає слизову шлунка від роздратування і активізує виведення непотрібних, шкідливих кислот. Найчастіше його рекомендують для щоденного використання в невеликих кількостях, перший з прийомів меду часто припадає на ранковий час, натщесерце в з’єднанні з теплою водою.
• Імбир знаменита пряність в кожному куточку світу, він здатний знижувати кислотність шлунка при гастриті. Але, важливо, що при виразковій хворобі, його застосовувати не можна, так як, буде сильно раздражатся зовнішня оболонка шлунка і провокувати появу нових виразок.
• Банани багаті калієм, щоденне вживання фрукта здатне не тільки полегшити симптоми і стан хворого, але і повністю побороти сліди захворювання на початкових стадіях.
• Рослинна олія, краще оливкова або олія льону не повинно перевищувати добової норми в раціоні, а саме більше двох столових ложок на добу.
• М’ясо необхідно організму обов’язково, особливо якщо проблема торкнулася людини підліткового віку. Переважно вибирати нежирні, низькокалорійні сорти. Кролятина, яловичина, курятина, а так само м’ясо курчати – самі відповідні з них, і багаті на вміст життєво важливих елементів, до цього ж списку можна віднести і яловичий язик.
• Риба і морепродукти нормалізують роботу і функції травного тракту, тому вони в раціоні повинні бути 4-5 разів на тиждень обов’язково. Перевагу віддавати так само дієтичним сортам продукту.
• Сир від 0 до 5% жирності можна включати в меню до п’яти разів на тиждень, в окремих випадках його рекомендують для щоденного прийому.
• Яйця можна в невеликих кількостях, обов’язково свіжі, у вигляді варених всмятку, звичайного або парового омлету на молоці, а так само яйця пашот. Але ні в якому разі не можна їх пити в сирому вигляді, що б, не дратувати шлунок і не занести патогенний мікроорганізм, у вигляді сальмонели або іншої інфекції.
• Хліб можна і потрібно, вчорашній або злегка підсохлий до стану сухаря, але не свіжий, так само можна і галетное, сухе печиво кілька разів на тиждень.
• Картоплю можна нечасто, так як, він довго перетравлюється. Якщо картопля присутній в першому блюді, то на друге або для гарніру від нього краще відмовитися.
• Гарбуз – незамінний продукт при проблемах з шлунково-кишкового тракту, корисними є сама м’якоть овоча, його насіння, а так же гарбузовий сік. Доцільніше починати вживати даний компонент з самих ранніх стадій хвороби.
• Волоські горіхи і насіннячка, можна до двадцяти грам щодня.
• Кріп в свіжому вигляді дуже багатий на вітаміни, мінерали для шлунка, він здатний запобігти процеси бродіння, полегшити нудоту, а так само купірувати спазми в шлунково-кишковому тракті.
• Буряк – нормалізує мікрофлору кишечника і налагоджує стілець, тим самим запобігає виникненню нападоподібний болю і тяжкості. Вживати виключно у вареному або в печеному вигляді.

Гастрит з підвищеною кислотністю, меню на тиждень

День 1

• Сніданок : Розварена гречана каша без масла, невелика кількість сиру жирністю не більше 5%, чай з м’яти або чистий чорний чай, але не міцний, 1-2 галетное печиво.
• Обід : Слизистий суп з вівсянки на воді з додаванням вареного курячого жовтка і 10 грам вершкового масла. Суміш перетерти або перебити блендером до утворення супу – пюре. Як варіант для другої страви, може послужити паровий омлет з одного яйця.
• Вечеря: Тефтелі з нежирного сорти м’яса приготовані на пару, розварена вермішель з твердих сортів без масла, чай.

день 2

• Сніданок : Варена на молоці вівсянка, або ж пюре з картоплі і моркви, чай або кисіль.
• Обід : Гороховий суп на овочевому бульйоні, перетертий в пюре; знежирений сир або йогурт.
• Вечеря: Ледачі сирники (вареники), желе з фруктів, компот без цукру.

день 3

• Сніданок : Биточки з м’яса на пару, рис з п’ятьма грамами вершкового масла, чашка чаю або молока.
• Обід: Суп з картоплі, капусти та моркви, і відварна або парова риба.
• Вечеря: Гречка перебита з сиром і запечена в духовці у вигляді пудингу, компот або відвар зі свіжої малини.

день 4

• Сніданок: Манна каша без масла середньої густини і чай з додаванням молока і меду.
• Обід: Суп-пюре з кабачка, розварена гречана каша, 1 запечене яблуко.
• Вечеря: Рідке пюре з картоплі з парової, м’ясної котлетою або пудингом з м’яса. Стакан теплого молока за 1-2 години до сну.

день 5

• Сніданок: Рисова каша на молоці, ромашково – м’ятний чай, 1 хлібний сухар або 2 штуки галетного печива.
• Обід: Вівсяний суп на м’ясному бульйоні і шматок відвареного м’яса нежирних сортів.
• Вечеря : Битки з рибного фаршу на пару або в духовці, грінки смажена на декількох краплях рослинного масла, несолодкий чай.

день 6

• Сніданок: Вермішель з маслом, чашка кефіру або кислого молока.
• Обід: Риба на пару або відварна, пюре у вигляді супу з моркви і кропу, банан.
• Вечеря: відварна курка (нежирна частина) пюре з гороху або картоплі, чай.

день 7

• Сніданок : Вівсянка на воді з горіхами, склянка киселю.
• Обід: Суп з будь-яких овочів і велика парова котлета. Шматочок несвіжого хліба, намазаний медом або варенням, молоко.
• Вечеря: відварна риба і овочі на пару, невелика порція сиру, чай.

Для перекусів і полуденків, можна використовувати кисіль з некислих ягід або фруктів, банан, печені яблука в чистому вигляді або з сиром, кефір з додаванням ложки висівок або насіння льону, а перед сном (приблизно за годину) можна пити 100-200 мл нежирного молока або кефіру, не забувайте дотримуватися і питний режим.

Контролюйте почуття ситості і голоду, що б, не обтяжувати шлунок зайвими навантаженнями, а так само стежте після вживання яких страв, ви відчуваєте більший дискомфорт, біль, нудоту або печію, що б узгоджено з лікуючим лікарем, замінити їх, на продукти більш підходящі особисто для вас.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Коли запалюються стінки слизової оболонки шлунка важливо дотримуватися особливого харчування. Тому що при такому захворюванні, як гастрит, навіть сучасні та високоефективні лікарські засоби не позбавляють пацієнта від недуги.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю є найважливішою умовою одужання.

Основні принципи дієти

Дієта при гіперацидному гастриті допомагає нормалізувати рівень кислотності шлункового соку.

Дотримуючись дієти першого столу на протязі декількох місяців, можна нормалізувати рухову і секреторну діяльність шлунка.

Поступово запалення його стінок буде зменшуватися, а захисні сили організму підвищуватися. Шлунок почне правильно працювати, а значить, покращиться загальний стан хворого.

Розглянемо основні принципи дієти, які нормалізують кислотність запаленого органу і допоможуть йому правильно працювати:

• Ви не повинні багато їсти. Вживайте їжу часто і невеликими порціями. Наприклад, складіть графік свого 6-8 разового харчування. Порції повинні бути з розміром в кулак.
• Їжу намагайтеся вживати в однаковий час , так ваш шлунок звикне, буде працювати як годинник і швидко піде на поправку.
• Слід зібрати волю в кулак і відмовитися від прянощів і солі . Вони стимулюють додаткове виділення кислоти, а вам це не потрібно. Від прянощів буде нескладно відмовитися, так як багато людей крім меленого чорного перцю більше нічого не додають в свої страви. А ось з сіллю буде трохи складніше. Вона дуже змінює смак їжі: без неї їжа здається позбавленою смаку травою. В крайньому випадку, якщо вам дуже складно повністю відмовитися від солі, то обмежте її вживання до четвертинки чайної ложечки на день.
• Смажена їжа – найлютіший ворог нашому шлунку . Її потрібно замінити на відварну або приготовану на пару.
• Контролюйте температуру вживаних продуктів і страв . Шлунку не підходить гаряча або холодна їжа. Вона повинна бути теплою або збігатися з температурою тіла. Тому любителям гарячого чаю і холодного морозива доведеться несолодко.
• Їжу пережовувати ретельно , щоб не залишалося ніяких шматочків в роті.
• Налаштуйте питний режим. Не можна запивати їжу водою або будь-яким іншим напоєм. Дочекайтеся, коли пройде хвилин 15 після трапези і випийте склянку води.
• Не варто нехтувати пообіднім відпочинком . Це необхідність, а не примха. Їжа повинна добре перетравитися після трапези, а короткочасний відпочинок цього якраз сприяє. Можна розслабитися і прийняти зручне для вас положення напівсидячи або лежачи.

Така дієта не дає результат через тиждень. Але якщо її дотримуватися протягом декількох місяців, дотримуватися основні принципи дієтичного харчування, то в недалекому майбутньому зможете забути про гастриті.

Які продукти знаходяться під забороною?

Щоб не погіршити перебіг хвороби, а навпаки, постаратися від її позбутися, ви повинні знати, які продукти перебувають під забороною. Так як їх вживання сприяє збільшенню обсягу соляної кислоти в шлунку.
Продукти, які не слід вживати, якщо у вас підвищена кислотність шлунка:

• Будь-яке жирне м’ясо з грубими волокнами (хрящі, жили), сало, бекон, м’ясні консерви;
• Рибні консерви, риба жирних сортів, оселедець, а також такі морепродукти як чорна і червона ікра, креветки, кальмари, мідії.
• Наваристі м’ясні і рибні бульйони, борщі, супи: грибний, квасолевий, гороховий, розсольник, вінегрет, сальтисон, холодець, шашлик, пельмені.
• Хлібобулочні вироби: свіжий хліб, здоба, чорний і житній хліб.
• Крупи: пшоняна, перлова, ячмінна, кукурудзяна, а також бобові культури та висівки. Каші бажано готувати на воді або нежирному молоці. Можна приготувати з круп суфле або пудинг.
• Кисломолочні продукти: вершки високої відсотковості, сметана, гострі сичужні сири.
• Кондитерські вироби: цукерки і печиво з начинками або в глазурі, сухофрукти, шоколад, морозиво.
• Мариновані і консервовані продукти: грибочки, огірки.
• Гірчиця, хрін, майонез, оцет, приправи, соуси. Які приправи дозволені, можете дізнатися з цієї статті.
• Спиртні і газовані солодкі напої, дуже міцний чай, кава, соки з цитрусових фруктів.
• Деякі овочі: білокачанна і брюссельська капусти в будь-якому вигляді, томати, редис, редька, шпинат, щавель, цибуля, часник, а також фрукти з грубою клітковиною і цитрусові.
• Фаст-фуди.

Якщо гастрит переходить в хронічну форму, то дієту доводиться дотримуватися протягом усього життя . Систематичні отходжденія від дієти неминуче загрожують загостреннями.

Однак дієта при хронічному гастриті має не такі суворі обмеження, як в період загострення. Тому іноді правила можна трохи порушувати. Коли період загострення проходить і захворювання знаходиться в стадії затишшя, можна побалувати себе забороненими продуктами в малій кількості без фанатизму.

Що дозволено їсти при гастриті з підвищеною кислотністю?

Список дозволених продуктів при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю також великий, як і список заборонених. Більшість з них ви і раніше вживали в їжу, просто не надавали цьому значення. Отже, які продукти харчування можна вживати при гастриті:

• Зелений чай (з молоком або без), какао, компот із сухофруктів, кисіль.
• Борошняні вироби повинні бути як мінімум вчорашніми або підсушеними. Дієтологи дозволяють їсти сухий бісквіт і печиво. Не частіше одного разу на тиждень ви можете ласувати здобні випічкою, наприклад, пиріжками з нейтральною начинкою, оладками або млинцями.
• М’ясо нежирних сортів: яловичина, судак, короп, окунь, курка, кролик, індичка. Його можна відварювати, готувати парові котлети, суфле, зрази.
• М’ясні продукти: шинку нежирну, ковбасу докторську, молочну або дитячу.
• Молочні продукти, але не кислі.
• Супи-пюре, овочеві пюре на відварі з круп, молочні супи з вермішеллю. При гастриті з підвищеною кислотністю в перші страви дозволяється додавати вершки і молоко.
• Овочі: картопля, морква, буряк, цвітна капуста, гарбуз і кабачки. Вживання горошку і кропу потрібно обмежувати. Овочі слід вживати у відвареному вигляді.
• Яйця. У добу дозволяється їсти 1-2 курячих яйця, приготовлені всмятку або у вигляді омлету. Запаленого шлунку особливо корисні перепелині яйця. Їх корисно вживати в сирому вигляді або готувати молочні коктейлі.
• Крупи: манна, рисова, гречана і вівсяна.
• Також дозволені макарони вищого сорту.
• З кондитерських виробів можна вживати зефір і пастилу.
• Готувати з солодких сортів зрілих фруктів компоти, муси, желе або запікати фрукти в духовці. Це можуть бути: яблука, дині, банани, персики та інші фрукти.
• Рослинні масла: оливкова, соняшникова, вершкове масло, але воно повинно бути несолоним і з найменшою жирністю.

Зразковий денний раціон хворого

Меню при гастриті на кожен день слід продумувати до дрібниць виходячи зі списку дозволеної продукції. Доведеться відмовитися від деяких переваг. Обов’язково потрібна консультація гастроентеролога з приводу складання раціону, кількості і загального обсягу споживаної їжі на добу.

З огляду на обмеження в їжі можна приготувати смачні, корисні дієтичні страви, які допоможуть вам позбавитися від будь-яких проявів хвороби. Тим більше, їх нескладно готувати. Розглянемо приклади добової дієтотерапії:

Приклад №1.

• Сніданок: відваріть яйце некруто, вівсяну кашу на воді або нежирному молоці, розбавте з водою фруктовий сік (1: 1).
• Ланч: можна запекти яблука або зробити з них суфле.
• Обід : суп-пюре з гарбуза (овочі вибирайте за бажанням зі списку дозволених продуктів), парові котлети з телятини з макаронами, хліб, компот із сухофруктів.
• Полудень : приготуйте молочний кисіль, він обволікає запалені стінки шлунка і нормалізує рівень кислотності.
• Вечеря : посоліть рибу (сіль на кінчику ножа), загорніть у фольгу, щоб швидше приготувалася і відправте на деку в духовку, зваріть рисову кашу на воді, приготуйте чай з молоком.
• Перед сном випийте склянку молока.

приклад №2

• Сніданок: приготуйте суфле з сиру, гречану кашу з молоком і чай.
• Ланч: чай (зелений, чорний, трав’яний) з зефіром без барвників і наповнювачів.
• Обід : відваріть овочі і зробіть суп-пюре (рецепт див. Нижче), можна приготувати ще картопляне пюре і парові тефтелі.
• Полудень: ліниві вареники (рецепт див. Нижче), компот з фруктів.
• Вечеря : запіканка з макаронів.
• Друга вечеря: розігрійте молоко і візьміть підсушену булочку.

Рецепти дозволених смачних страв

Варто відзначити, багато рецептів при гастриті дуже прості і не вимагають багато часу в приготуванні. Дотримуючись дієти при гастриті з підвищеною кислотністю ви навчитеся готувати незвичайні страви, будете придумувати свої рецепти, якими зможете здивувати своїх близьких і рідних.

Правильно харчуватися при гастриті з підвищеною кислотністю нескладно, головне, знати кілька рецептів:

1. Суп-пюре з цвітної капусти   

Інгредієнти:

• невеликий качан цвітної капусти;
• 1 ст. молока;
• 1,5 ст. води;
• чайна ложка борошна;
• куряче яйце;
• за смаком: сметана, сіль і цукор.

приготування:

• вимийте капусту, розділіть її на суцвіття і відваріть;
• капустяний відвар змішайте з борошном, вийде білий соус;
• протріть капусту через сито, додайте в пюре молоко і цукор, коли закипить, зніміть з вогню;
• яйце додайте в сметану, перемішайте і тонкою цівкою вилийте в суп.

Готово!

2. Ледачі вареники  

Інгредієнти:

• 150 г сиру;
• одне яйце;
• 1,5 чайні ложки цукру;
• 1 ст. л. сметани;
• 300 г борошна

приготування:

• борошно змішайте з яйцем, цукром і сиром;
• зробіть з тіста невелику ковбаску і наріжте її на шматочки.
• відваріть, полийте невеликою кількістю сметани і подавайте до столу.

Гастрит і необхідність дотримуватися дієти – це привід переглянути свої життєві принципи і звички, відмовитися від куріння і спиртних напоїв, стежити за своїм емоційним фоном.

Збалансоване і повноцінне харчування при гастриті з підвищеною кислотністю допоможе забути про неприємні відчуття в шлунку, а також уникнути прояву хвороби. Відповідальність харчування при гастриті, прислухайтеся до порад лікаря і будьте здорові!

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: харчування при загостренні, меню, рецепти

При хворобах шлунка необхідно правильно харчуватися, тому дієта при гастриті з підвищеною кислотністю – обов’язкова частина ефективної терапії. Для лікування даного захворювання розроблений особливий стіл, що дозволяє привести в норму рН і уникнути загострень.

принципи харчування

Гастрит з підвищеною кислотністю вимагає дотримання правил харчування:

1. Приймати їжу слід дрібно, кожні 3-4 години. Інакше шлунковий сік буде застоюватися. Ця ситуація може обернутися ускладненнями – печією і нудотою.
2. Їжа повинна бути ретельно пережована. Не варто поспішати під час трапези. Категорично не можна їсти на ходу. Це заважає переварюванню їжі.
3. Бажано щодня готувати свіжу їжу, або правильно зберігати її в холодильнику.
4. Харчування при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю має включати в себе виключно свіжі та якісні продукти.
5. Останній прийом їжі за 3 години до сну.
6. Високе значення рН відмінно коригується великою кількістю чистої води. Потрібно випивати не менше 2 л на добу.
7. Дієта при атрофічному гастриті з підвищеною кислотністю повністю виключає вживання сирих фруктів і овочів.

До того ж страви забороняється їсти дуже холодними або гарячими, т. К. Це дратує слизову шлунка і кишечник, підвищує ризик розвитку виразки. Кухонна сіль обмежується до 8 г на добу.

Що не рекомендується їсти

Будь-яка хвороба шлунково-кишкового тракту вимагає обмежень в харчуванні. Що не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, повинен сказати лікар. Зазвичай список заборонених продуктів наступний:

1. Кислі яблука, апельсини, груші, лимони, грейпфрути, лайми, ківі. Недостиглі і містять грубу клітковину фрукти.
2. Щавель, ріпчаста цибуля в сирому вигляді. Зелена цибуля, шпинат, брюссельська і білокачанна капуста.
3. Баклажани, помідори, томатнаю паста. Ріпа, редька.
4. Зелень – обмежено.
5. Строго заборонені копчені делікатеси, жирні ковбасні вироби і сосиски.
6. Кислий кефір, тан, айран і інші молочні продукти з підвищеною кислотністю.
7. Все соління, мариновані продукти, консерви, пресерви.
8. Чіпси, горішки, снеки. Фастфуд.
9. Смажена їжа.
10. Пиво, шампанське, сухі вина.
11. Свинина, сало, баранина, ягнятина, лосось, скумбрія, оселедець.
12. Від страв, що містять кукурудзу, боби, перловку і ячну крупу, гастрит часто загострюється.
13. Здоба, особливо свіжовипечений, заважає лікуванню гастриту з підвищеною кислотністю.

Алкоголь рекомендується не пити взагалі або за погодженням з лікуючим лікарем. Варто утриматися від міцної кави і чаю, газованих напоїв, енергетиків та інших рідин, що підвищують кислотність шлункового соку.

До заборонених продуктів при гастриті з підвищеною кислотністю також відносять: житній хліб, морозиво, соки з цитрусових, шоколад і горіхи; різні добавки: гірчиця, кетчуп, оцет і ін., що теж можуть підвищити кислотність шлунка.

Можна і потрібно їсти

Незважаючи на великі обмеження, є і дозволені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю. Дозволяють стіл з варених, тушкованих, запечених, приготованих на пару страв. Бажано включати в меню подрібнені страви і не є дуже гарячої їжі. Що можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю:

• м’які, зрілі фрукти і ягоди;
• нежирний сир, молоко, ряжанку, сметану;
• курку, індичку; рибу худих сортів і морепродукти;
• макаронні вироби, рис, гречку і манну крупу;
• докторську ковбасу і молочні сосиски;
• гарбуз, цвітну капусту, броколі, морква, картопля, батат, цукіні;
• неміцний чай, какао, трав’яні відвари;
• яйця у вигляді омлету або некруто;
• сухе печиво, бісквіт, безе, пастилу, зефір.

Також дозволені продукти – мед, згущене молоко, варення, цукор, нежирний сир, різні рослинні масла. Що можна їсти ще і в якому вигляді – дуже індивідуально. Списки з допустимою їжею можуть значно відрізнятися в кожному конкретному випадку.

Зразкове меню

Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю складається з урахуванням історії хвороби і індивідуальних особливостей паціента.Меню при гастриті може бути смачним і різноманітним, якщо враховувати власні уподобання.

Як же харчуватися при гастриті на сніданок, обід і вечерю? Продуктів, що допускаються до вживання при підвищеній кислотності шлунка досить багато. Тому можна взяти за основу зразкову дієтичне меню на тиждень.

Понеділок:

1. Сніданок. Вівсянка на молоці з медом. Какао.
2. Обід. Суп з цвітної капусти з рисом. Індичка на пару і макарони.
3. Полудень. Банан.
4. Вечеря. Тушкована буряк. Хек, запечений з морквою і цукіні.
5. На ніч – сир.

вівторок:

1. Сніданок. Сирне суфле зі сметаною. Чай з молоком.
2. Обід. Гарбузовий крем-суп. Картопля, тушкований з яловичиною.
3. Полудень. Молоко з-під галет.
4. Вечеря. Рис, рибні котлети і тушковані овочі.
5. На ніч – натуральний йогурт.

Середовище:

1. Сніданок: Гречана каша на воді. Зефір. Зелений чай.
2. Обід. Куряча локшина. Биточки з яловичини з картопляним пюре.
3. Полудень. Запечене з медом солодке яблуко.
4. Вечеря. Омлет з овочами.
5. Перед сном – молоко.

четвер:

1. Сніданок. Манна каша. Батон з маслом. Чай з цукром.
2. Обід. Овочевий суп. Курка запечена з картоплею. Кисіль.
3. Полудень. Кавун.
4. Вечеря. Макарони з сиром і брокколі.
5. Перед сном – молочний коктейль з бананом.

п’ятниця:

1. Сніданок. Яйце некруто. Бутерброд з сиром і маслом. Чай.
2. Обід. Рибний суп з тріски. Картопляна запіканка з фаршем.
3. Полудень. Йогурт.
4. Вечеря. Курячі котлети з гречкою. Відвар шипшини.
5. Перед сном – сир зі сметаною.

неділя:

1. Сніданок. Сирники з родзинками, запечені в духовці. Цикорій з молоком.
2. Обід. Бульйон з фрикадельками. Запіканка з кабачка, моркви і сиру.
3. Полудень. Кисле молоко.
4. Вечеря. Дієтичний плов з нежирним м’ясом. Компот.
5. Перед сном – какао і банан.

Дієта при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю може бути різноманітною.

дієтичні супи

В меню хворого гастритом людини обов’язково повинні бути присутніми супи. Ідеально, якщо вони будуть зварені на легкому бульйоні, наприклад, з хека або минтая, курки або нежирної яловичини.

При загостренні гастриту перший відвар необхідно зливати і варити суп на другому. Міцні бульйони можуть погіршити стан і викликати болі в шлунку. Рецепти перших страв при гастриті з підвищеною кислотністю не повинні містити смажені на маслі овочі.

Суп з фрикадельками. склад:

• м’ясний фарш (яловичина, телятина, курка) – 200 г;
• яйце – 1 шт;
• картопля – 3 шт;
• морква – 1 шт;
• жменю вермішелі;
• 1 ст.л кропу;
• сіль за смаком.

Фарш перемішати з яйцем і сформувати кульки розміром з волоський горіх. Воду довести до кипіння, покласти в неї фрикадельки, посолити за смаком. Після того як фрикадельки спливуть, додати порізану кубиками картоплю. За 5-7 хвилин до готовності покласти вермішель і терту моркву, ретельно перемішати. Після зняття з плити додати кріп і дати супу настоятися протягом 10 хвилин.

Овочевий крем-суп. склад:

• картопля – 2 шт;
• морква – 1 шт;
• кабачок – 1 шт;
• гарбуз – 200 г;
• кольорова капуста – 200 г;
• заправка – за смаком;
• сіль за смаком.

Овочі вимити, почистити, порізати кубиками. Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Залити овочі водою і варити до готовності протягом 15-20 хвилин на повільному вогні.

Після чого зняти каструлю з плити, злегка остудити і перетерти вміст разом з рідиною через сито. У готовий суп до смаку можна додати тертий сир, сметану, нежирні вершки, молоко, дозволену зелень.

Другі страви

Ще одним незамінним компонентом лікувального столу є білок. Рецепти страв при гастриті повинні включати в себе нежирні сорти риби, м’яса, птиці. Дорослій людині потрібно не менше 1 г білка на 1 кг ваги щодня. М’ясо або птах ідеально підійде на обід, а риба або сир – на вечерю.

Тефтелі з молочним соусом. Інгредієнти:

• м’ясний фарш – 500 г;
• яйце куряче – 1 шт;
• рис – 100 г;
• молоко – 1 ст;
• борошно вищого сорту – 1 ст.л;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль за смаком.

Рис відварити до напівготовності і перемішати з фаршем і сирим яйцем. Ретельно зігнати масу і сформувати круглі тефтелі. Форму для запікання змастити маслом або трохи посипати манною крупою.

Запікати тефтелі в духовці на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. У сотейнику розтопити вершкове масло, додати до нього борошно і перемішувати до загустіння.

В отриману масу влити молоко, посолити за смаком, збити віночком до однорідної консистенції. Подавати тефтелі з соусом.

Суфле з індички. Інгредієнти:

• філе грудки індички – 400 г;
• яйце куряче – 4 шт;
• вершки нежирні – 200 мл;
• борошно пшеничне – 2 ст.л;
• сіль за смаком.

Індиче філе перемолоти в м’ясорубці двічі. Відокремити жовтки від яєць і додати до фаршу. В отриману масу додати вершки, все ретельно перемішати вручну або в чаші кухонного комбайна. Яєчні білки збити до міцної піни, додавши дрібку солі. З’єднати обидві маси. Випікати 30 хвилин при середній температурі в силіконових формочках для кексів.

овочеві страви

Рецепти при гастриті повинні бути не тільки дієтичними, а й містять важливі для організму мікроелементи. Найчастіше свіжі овочі і фрукти не входять в раціон хворіє людини, тому дозволяють тушковані і запечені страви.

Морквяні котлети. Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• яйце куряче – 2 шт;
• манна крупа – 3 ст.л;
• молоко – 100 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• борошно вищого сорту – 1 ст.л;
• цукор – 1 ч.л.;
• сіль за смаком.

Моркву натерти на крупній тертці, помістити в сотейник або каструлю з глибоким дном, додати туди вершкове масло, сіль, цукор, молоко і тушкувати на повільному вікні до м’якості.

До отриманої маси висипати манку і залишити на 15 хвилин.

Потім додати яйця, все добре перемішати, зліпити котлети і обваляти їх у борошні. Випікати на деку, змащеному олією або пергаментному папері 7-8 хвилин в розігрітій духовці. Подавати зі сметаною.

Яблука запечені з сиром. продукти:

• яблука солодких сортів – 4 шт;
• сир – 200 г;
• цукор – 1 ст.л;
• кориця – 1 ч.л.

Яблука вимити, вирізати серцевину. Сир змішати з цукром і корицею. Начинити яблука сирною масою, загорнути кожне в харчову фольгу, залишивши верхівку відкритою. Випікати протягом 15 хвилин. За бажанням цукор можна замінити на мед або сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу).

 

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Принципи дієтотерапії при гастриті з підвищеною кислотністю

У хворих на гастрит з підвищеною кислотністю збільшено кількість виділяється шлунком шлункового соку і концентрація соляної кислоти в ньому.

Основні принципи дієтотерапії – це виключення з раціону продуктів, що викликають стимуляцію секреції шлункового соку , і продуктів, що дратують слизову оболонку шлунка.

Не менш важливо харчуватися регулярно, невеликими порціями і вживати в їжу продукти, які знижують кислотність і нормалізують травлення.

Дієта при гострому гастриті або загостренні хронічного гастриту

Запалення слизової шлунка, що супроводжується сильними болями, печією, відрижкою кислим і іншими симптомами гастриту з підвищеною кислотністю, лікується голодуванням або вживанням в їжу слизових каш і супів, протертих варених овочів і киселю.

Це дозволяє розвантажити шлунок і прискорити загоєння ерозій, що утворюються на слизовій.

Але дотримання такої дієти рекомендується тільки при одночасному прийомі препаратів, які блокують зайву вироблення соляної кислоти в шлунку, в іншому випадку, голодування може тільки погіршити стан хворого.

Загальні принципи дієтотерапії при гастриті з підвищеною кислотністю

• Виключити з раціону продукти, що викликають посилене виділення шлункового соку: всі жирні і смажені страви; будь-які гострі, солоні і копчені продукти; всі «перекушування»: чіпси, насіння, горішки і так далі; категорично заборонений фаст-фуд і газовані напої; маринади, соуси з оцтом: майонез, кетчуп, соєвий соус; цибуля, часник, прянощі і приправи;
•  Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю має бути регулярним і дробовим: не менше 5-6 разів на день, останній прийом їжі – за 2-3 години до сну ;
• Їжа не повинна бути занадто холодної або гарячої, це також стимулює вироблення соляної кислоти, оптимально – ледве теплі страви м’якої консистенції: пюреобразниє, рідкі і протерті;
• У щоденне меню обов’язково повинна входити каша на сніданок – крупи містять речовини, які обволікають слизову шлунка, зменшуючи подразнення. Найкраще на сніданок або вечерю вживати каші з рису, геркулесу, манної крупи або перловки.
• Супи також варять з додаванням круп, пісні або на нежирному бульйоні, а в якості другого використовують м’ясо і овочі, тушковані на пару, відварені або запечені. Десерт у хворих на гастрит повинен складатися з густого домашнього киселю, мусів і суфле.
• З напоїв хворим дозволений неміцний чай, компот, кисіль або розбавлений наполовину водою сік, причому не рекомендується запивати ними їжу. Напої повинні вживатися окремо, а їжу можна запити чистою водою.
•  Їжу слід приймати в спокійній обстановці, не поспішаючи, ретельно пережовуючи кожен шматок;
•  У раціон хворого повинні входити молочні продукти і сири; хліб, підсушений або сухарики; овочі: картопля, морква, буряк, гарбузове; фрукти, крім цитрусових і занадто кислих;
• При захворюваннях шлункового тракту хворий повинен відмовитися від вживання спиртних напоїв і куріння , в іншому випадку є ризик розвитку виразки шлунка або кишечника.

Список продуктів, дозволених при гастритах з підвищеною кислотністю :

• каші молочні
• Супи овочеві, молочні і на нежирному бульйоні з добре розвареної крупою;
•  Нежирне відварене, тушковане або запечене м’ясо – птиця, яловичина, кролятина;
•  Хліб білий підсушений або бісквіти;
•  Молочні продукти – не кислий;
• . Крупи і макаронні вироби;
• Яйця всмятку і страви з яєць – найкорисніше блюдо з яєць – омлет;
• Овочі – картопля, морква, цвітна капуста, кабачки, гарбуз – овочі потрібно відварювати або гасити, свіжі викликають сильне подразнення шлунка;
• Солодкі фрукти і ягоди – їх краще вживати у вареному і запеченому вигляді, так вони менше дратують слизову шлунка;
• Соуси молочні та фруктові;
• Масло вершкове;
• Неміцний чай, компоти і киселі.

Список продуктів, заборонених при гастриті з підвищеною кислотністю :

• Свіжий хліб і будь-які види житнього хліба;
•  Здобна випічка, дріжджове і листкове тісто – особливо смажені вироби і фаст-фуд: пиріжки, сосиски з тестом і піца повинні назавжди зникнути з раціону хворого;
• Міцні бульйони і жирні, наваристі супи, також – капустяні супи і окрошка;
• Жирні сорти м’ясо, смажене м’ясо, м’ясо зі спеціями і так далі – заборонені свинина і баранина, печеня, мариноване м’ясо, особливо шашлик;
• Копченості та ковбасні вироби – їх варто повністю виключити з раціону при проблемах зі шлунком;
• Кисломолочні продукти і сметану;
• бобові;
• Будь-які соління, маринади і консервовані продукти – все, що знаходиться в банках і може зберігатися протягом декількох місяців – шкідливо при гастриті;
• Кукурудзяна, пшоняна і ячна крупи;
• Капуста, ріпа, редька, бруква, редис, шпинат, щавель, огірки, цибуля;
• Кислі фрукти і ягоди – цитрусові, ківі, ананаси, інші екзотичні фрукти, агрус, смородина і так далі;
• Кондитерські вироби, шоколад, морозиво і так далі;
• Жирні соуси і соуси з додаванням оцту;
• Будь-які приправи і спеції;
• Алкогольні напої;
• Міцна кава і чай, а також какао і шоколад.

Зразкове меню для хворого гастритом з підвищеною кислотністю

1. Сніданок: молочна каша: гречана, вівсяна або манна, або яйце некруто; омлет або сирне суфле; оладки або чай з молоком, молоко або мінеральна вода;
2. Обід – на 1-е: суп овочевий або суп-пюре з грінками або суп на бульйоні з крупами; на 2-е: тефтелі з картопляним пюре або бефстроганов з відвареного м’яса з овочами; кнели м’ясні парові або биточки парові з гарніром з макаронів; на 3-е: компот або кисіль;
3. Полудень – стакан молока або вершків з печивом, фрукт або пюре;
4. Вечеря – запечена риба або холодець; пюре м’ясне і картопляне або ліниві вареники; зрази курячі або фрикадельки з яловичини, неміцний чай, компот або відвар шипшини.

Дотримання принципів дієтотерапії і раціонального харчування для хворих на гастрит з підвищеною кислотністю має стати способом життя, в іншому випадку уникнути повторного поява хвороби або загострення хронічного процесу не вдасться.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: меню на кожен день тижня

Сьогодні поширеними стають захворювання, пов’язані з факторами: неправильне харчування, часті стресові ситуації, швидкі перекушування, зловживання фастфудом, шкідливі звички (алкогольні напої, куріння). У верхній частині списку хвороб виступає гастрит.

При гастриті відбувається запалення слизового епітелію шлунка, виникають неприємні симптоми – печія, біль в шлунку, нудота, блювота, відрижка. Присутні відчуття тяжкості і заповнювання в підлогою органі, пропадає апетит, знижується маса тіла хворого.

Спровокувати розвиток гастриту з підвищеною кислотністю здатні часті стреси, стан депресії, неправильний режим прийому їжі, незбалансоване харчування, алкоголізм, вживання шкідливих продуктів, хеликобактерии.

Виділяють перелік різновидів гастриту, раціон хворих з різними видами перебігу хвороби зазвичай різниться. Наприклад, найсуворіша, з багатьма обмеженнями – дієта при загостренні гастриту.

З настанням ремісії з’являється можливість розширити коло вживаних продуктів.

Кожен тип патології вимагає обов’язкового обмеження у вживанні обраних страв (наприклад, пересоленние або надмірно гострі, жирні та смажені).

Виділяють два основних види хвороби: гастрит з підвищеним рівнем кислотності і зі зниженим. Підвищена кислотність – високий рівень виділення травної рідини в шлунку. Вид гастриту називають гіперацидним. Дієтотерапія, як і лікування гиперацидного гастриту, відрізняється за окремими ознаками.

Найчастіше розглянута хвороба визначається у студентів, молодих людей, дітей. Причинами стають похибки в харчуванні, в результаті призводять до запалення оболонки шлунка.

Потрібно приділяти увагу раціону хворої людини. Медикаментозна терапія не виявиться ефективною, якщо не дотримана дієта при гастриті шлунку.

Залишається ризик розвитку різних ускладнень, серед яких відзначають хронічний гастрит, виразку шлунка, рак.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю увазі дозвіл і заборона на окремі продукти.

дозволені страви

• Несвіжа випічка і хліб, печиво, сухарі.
• Відварені макарони, вермішель.
• Каші, приготовані на воді, бажано в’язкі, обволікаючі.
• Різні овочеві супи, можна з додаванням круп (наприклад, гречаний суп). Супи-пюре – оптимальний варіант.
• Відварені або приготовані на пару страви з яловичини, курки або з печінки, мови.
• Яйця дозволені, якщо приготовлені всмятку або у вигляді омлету з пароварки.
• Варена риба, бажано нежирна.
• Вибрані види овочів і фруктів в перетертої вигляді. Овочі бажано вживати вареними або тушкованими.
• Некислі молочні продукти, молоко, сир, нежирну ряжанку.
• З солодощів допустимі при гастриті зефір, трохи меду, пастила, мармелад, варення.
• Пити неміцний чорний чай, каву бажано розбавляти молоком або нежирними вершками, какао, соки з дозволених фруктів і ягід.
• Раціон повинен включати масла: оливкова, соняшникова, кукурудзяна, вершкове, зовсім небагато.

Що стосується заборонених страв – пам’ятайте, головною метою стає зниження рівня вироблення соляної кислоти. Значить, виключенню з раціону підлягають продукти, які збільшують виділення кислоти в шлунку.

заборонені страви

1. Свіжий хліб і здоба, житній хліб.
2. Боби, перлова крупа.
3. Насичені м’ясні бульйони, а також грибні та рибні.
4. Небажано їсти при гастриті борщ і окрошку.
5. Протипоказана солона, консервована і копчена риба.
6. М’ясні консерви, а також грубе жилаве м’ясо.
7. Лук, мариновані і засолені овочі, капуста, гриби.
8. З молочних продуктів виключити кислі, сир солоний або гострий, небажано морозиво.
9. Яєчня і варені круто яйця.
10. Сильно газовані напої, алкоголь, квас, міцну каву.
11. Категорично не рекомендуються різні спеції і приправи, хрін, гірчиця, страви з додаванням оцту, гострі соуси.
12. Фрукти і ягоди в незрілому вигляді протипоказані, обрані сухофрукти. Неприпустимі кислі сорти ягід, викликають підвищену секрецію шлункового соку.

Виділимо окремий список продуктів, які впливають на слизову оболонку шлунка.

небажані продукти

• Часник – продукт, що підвищує апетит, отже, здатний підвищити рівень соляної кислоти в шлунковому соку.
• Цитрусові заборонені при гастриті з підвищеною кислотністю, сприяють посиленому виробленню травної рідини.
• Слід обмежити вживання горіхів, викликають загострення хвороби.
• Не можна шоколад при гастриті, особливо якщо спостерігається збільшений рівень кислотності.
• Хімічні речовини, ароматизатори, консерванти – містяться в морозиві, несприятливо позначаються на стані слизової оболонки шлунка.
• Виноград викликає бродіння в травному органі, відноситься до небажаних продуктів. Припустимо вживати без шкірки.
• М’ясо в копченому вигляді не рекомендується при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю.
• У кавунах, в динях, міститься маса клітковини, споживання цих ласощів наказано обмежити.
• У печінки виявлений холестерин, сильно дратує внутрішні стінки шлунка.

Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю передбачає дотримання деяких правил, яких доведеться дотримуватися протягом тривалого часу, іноді – довічно.

Основні принципи харчування

1. Терміни, що вживаються страви подаються, досягнувши оптимальної температури, бажано теплими, гаряча їжа, як і холодна, дратує слизовий шлунковий епітелій. Це стає несприятливим фактором, оболонка шлунка вже запалена і роздратована через гастриту.
2. З’їдається протягом дня їжа ділиться на маленькі, рівні порції. Таким чином, виконується дробовий режим харчування, коли відбувається від 5 прийомів їжі за день. Шлунку стає легше переробляти і перетравлювати систематично надходить їжу в невеликих кількостях. Пам’ятайте важливий момент: вечеря приймається за 3 години до сну.
3. Пацієнт їсть у встановлений постійний час, щоб забезпечити травному органу ефективну роботу без навантажень.
4. Меню хворої людини різноманітно. Важливо, щоб організм отримував потрібний кількість білків, вуглеводів і жирів, життєво необхідних вітамінів і мікроелементів.
5. Щоб зберегти поживні елементи продуктів, посприяти мінімального рівня роздратування слизового епітелію шлунка, страви для пацієнта готують методом пара або варіння.
6. Рекомендується ретельне розжовування їжі, щоб полегшити роботу хворому травному органу.
7. Прийматися за їжу краще завжди в піднесеному настрої, наукою доведено, що негативні емоції заважають ефективності травлення.

Будь-яка дієта, розроблена для пацієнтів, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, виявиться багатою і різноманітною, оскільки список дозволених страв широкий.

Хворого людини не почне супроводжувати почуття постійного голоду, в раціон обов’язково включаються солодощі. Якщо меню скласти правильно, можливо усунути ознаки захворювання, відновити метаболізм в організмі людини.

Окремо слід згадати особливості харчування при гострому гастриті. Буде потрібно строгий відбір можливих продуктів. Дозволено варити в’язкі каші на воді з круп, попередньо подрібнених в кавомолці. Якщо хворому захочеться омлету, краще приготувати страву лише з білків. Супи варять без м’яса, для котлет добре підійде курятина, дієтичний продукт.

По закінченню ряду днів, коли ознаки загострення захворювання поступово вщухнуть, з’явиться можливість введення в індивідуальне меню пацієнта м’ясного і рибного бульйону, молока і інших корисних продуктів – після огляду і дозволу гастроентеролога.

Дієта при хронічному гастриті визнана обов’язковою для постійного дотримання, щоб не провокувати занадто часті загострення, що не викликати ускладнення. Потрібно правильно харчуватися і вести здоровий спосіб життя. Правило стосується всіх, гастритом захворіти може кожен.

Для більшості пацієнтів призначається дієта №1, що виключає вживання страв, здатних підвищувати виділення шлункового соку. Їжа готується паровим способом або методом варіння, фрукти з овочами подають у вигляді пюре.

Дієтолог розробляє індивідуальну дієту для пацієнта, відповідно до перебігом хвороби, з ресурсами організму. Лікар чітко позначає, що можна, що не можна їсти конкретному хворому.

Правильним рішенням буде заздалегідь скласти зразкове меню на тиждень, щоб хворому виявилося простіше орієнтуватися в дозволених і заборонених стравах.

Меню на тиждень при гастриті

1 день:

• Для сніданку підійде пюре з картоплі і тефтелі на пару. З напоїв краще вибрати чай з молоком.
• Замість другого сніданку краще випити склянку молока.
• В обідню пору поїсти молочного супу і запіканки з м’ясного нежирного фаршу з картоплею. Як десерт – компот з галетним печивом.
• На полуденок – кисіль з сухарями.
• Корисно їсти гречку при гастриті, для вечері приготувати трохи гречаної каші, бажано в перетертої вигляді. Дозволяється з’їсти банан.
• Перед сном випити стакан молока з медом.

2 день:

• Поснідати манною кашею на воді і солодкої сирною масою. Завершити ранковий прийом їжі чашкою чаю.
• За час другого сніданку з’їсти запечене яблуко і запити його молоком.
• Обід повинен бути насиченим і ситним, тому краще віддати перевагу якомусь рідкому страви і м’ясним паровим котлет. Корисний салат з вареного буряка.
• Для полудня підійде компот або кисіль з сухим печивом.
• На вечерю – рис з паровим омлетом і корисний молочний продукт.
• На ніч склянку молока, при бажанні з медом, дозволено вживати при гастриті.

3 день:

• Вівсяна каша і яйце некруто в поєднанні з солодким чаєм хороші для початку дня.
• Потім можна з’їсти банан.
• Як обіду підійде перетертий суп з овочів і парові курячі котлети. Запити будь-яким корисним компотом.
• Кисіль, як зазвичай на полуденок.
• Вечеря легкий і смачний – запіканка з сиру і нежирний натуральний йогурт.
• Перед сном випити трохи молока.

4 день:

• Ранковий прийом їжі почати з рисової каші, запити настоєм з ромашки.
• Сніданок номер два – запечене яблуко і молоко.
• На обід суп і бурякове пюре з котлетами з рибного фаршу.
• Компот з дозволених сухофруктів.
• Повечеряти сирної запіканкою.
• Перед відходом до сну за бажанням можна випити молока.

5 день:

• Варена картопля на сніданок, куряча грудка і нежирна сметана.
• Банан.
• Суп з вермішеллю, котлети і компот.
• Кисіль або компот на вибір.
• Омлет і перетерта каша на вечерю.
• Як завжди, стакан теплого молока.

6 день:

• Пюре з картоплі, парові рибні котлети і чай.
• Яблуко в запеченому вигляді.
• Овочевий легкий суп, відварна вермішель з курячим м’ясом.
• Кисіль і сухарі, або печиво.
• Фруктовий салат (з дозволених фруктів і ягід), сирна маса на вечерю.
• Завершити день чашкою теплого молока з медом.

7 день:

• Варений рис, м’ясні котлети і чай з молоком – ідеальні для сніданку.
• На вибір запечене яблуко або один банан.
• Картопляний протертий суп, котлети і гарнір з моркви з буряком добре підійдуть для ситного обіду.
• Печиво з компотом.
• Курячий рулет і омлет на пару в поєднанні з натуральним йогуртом для легкої вечері.
• Перед сном склянку молока.

Подібним чином можна написати щоденне меню. Наведено умовний план, допустимо змінити окремі пункти. Наприклад, молоко іноді бажано замінювати ряжанкою.

Пам’ятайте, правильне харчування вважається запорукою людського здоров’я і гарного самопочуття.