Фісташки: хімічний склад і харчова цінність, корисні властивості і протипоказання до вживання

Всім нам іноді хочеться побалувати себе смачненьким. Але хтось вибирає для цього солодощі, чіпси, фастфуд. А хтось не уявляє свого життя без всіляких сухофруктів і горішків.

Якщо для попередніх поколінь всі ці ласощі були чимось недоступним, то в наш час і те, і інше можна без проблем купити в будь-якому супермаркеті. Але ж користь цих двох груп продуктів абсолютно непорівнянна.

У цій статті ми розповімо, чому замість пачки чіпсів або сухариків краще взяти пакетик, нехай навіть і солоних, фісташок, а також в чому їх користь і шкоду для здоров’я.

Хімічний склад

Багато хто помічав, що після вживання фісташок у них поліпшувався настрій. І це не випадково, адже в їх складі є антиоксиданти, а саме – бета-каротин, лютеїн і вітамін Е.

Останній, до речі, ще називають вітаміном краси і молодості, оскільки він дуже важливий для підтримки здорового сяйва шкіри і сприяє виробленню колагену, що вкрай важливо для збереження пружності шкіри і запобігання появи передчасних зморшок.

Крім цього, фісташки є цінним джерелом вітамінів групи В (B2, B3 і B5), а також цинку, марганцю, кальцію і міді. Серед усіх горіхів в них найвище вмісту калію. Ці горіхи здатні забезпечити половину добової потреби людини в клітковині. У їх складі також є білки і амінокислоти, необхідні організму для підтримки нормального стану.

Корисні і лікувальні властивості

Не дивно, що завдяки такому різноманітному складу фісташки здатні не тільки вгамовувати почуття голоду і відновлювати сили, але можуть бути корисним при багатьох захворюваннях.

Ми вже згадували, що ці горіхи є прекрасним джерелом антиоксидантів, які продовжують молодість клітин. Зокрема, це і фенольні сполуки. Вони то і захищають стінки клітин від дії вільних радикалів.

Фісташки – це дуже поживний продукт, який насичує організм цінними речовинами . Саме тому їх рекомендовано щодня вживати спортсменам і людям, які постійно схильні до посиленим розумовим навантаженням. Не завадять вони і школярам, і студентам.

• Щоденне додавання горіхів в раціон показано і тим, хто страждає від захворювань дихальних шляхів.
• Благотворно це впливає і на зір, а також сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, а значить знижує ризик виникнення проблем з серцево-судинною системою.
• Що входять до складу фісташок горіхів мікро- і макроелементи вкрай корисні для підтримки нормального функціонування печінки. Крім того, їх часто використовують при лікуванні жовтяниці, оскільки фісташки володіють здатністю прочищати жовчні протоки від закупорок.

Але незважаючи на всю користь цього чудового продукту, не забувайте, що їм не можна зловживати. 10-15 штучок буде цілком достатньо, щоб поповнити запаси організму.

Фісташки: користь і шкода для жінок

• Існує думка, що фісташки протипоказані тим жінкам, які прагнуть схуднути. А все через їх високу калорійність. Але це лише помилка. Навпаки, невелика кількість з’їдених горіхів допомагає надовго позбутися почуття голоду і не порушувати щоденний раціон.
• Регулярне вживання фісташок є відмінною профілактикою хвороб серця, сприяє нормалізації артеріального тиску і роботи кровоносної системи в цілому.

• Майбутнім мамам настійно рекомендується з’їдати по кілька горішків в день, оскільки для них дуже важливо отримувати достатню кількість поживних речовин, щоб їх вистачило не тільки для них самих, але і для правильного розвитку малюка.
• Крім цього, фісташки зміцнюють імунітет і значно знижують ризик підхопити вірусні захворювання.
• Цей продукт незамінний і для жінок, що годують, адже сприяє підвищенню лактації і збільшує калорійність грудного молока. Але не варто забувати, що горіхи – це дуже сильний алерген, тому перш за все потрібно впевнитися, що малюк не страждає від індивідуальної непереносимості фісташок.

Користь фісташок для чоловіків

Користь цих горішків для чоловічого здоров’я вже давно не секрет. І справа зовсім не в тому, що представники сильної статі набагато частіше, ніж жінки займаються важкою фізичною працею і потребують посиленого раціоні.

Згідно науковим дослідженням, щоденне вживання 30 г фісташок служить прекрасною профілактикою імпотенції, а також допомагає боротися з цим неприємним захворюванням.

Секрет такого чудодійного ефекту в змісті великої кількості аргініну, який сприяє розширенню кровоносних судин і підсилює приплив крові до статевих органів, ніж посилює ерекцію.

У фісташок горіхах також присутні лютеїн і зеаксантин – вкрай важливі речовини для підтримки гостроти зору і зміцнення очної м’язи. А інші корисні мікроелементи сприяють нормалізації роботи нервової системи і пом’якшують вплив на організм постійних стресів і напруги, а також допомагають запобігти негативним вікові зміни головного мозку.

Негативна дія та можливі побічні ефекти

• Одне з найнебезпечніших протипоказань до вживання фісташок – це досить поширена алергія на даний продукт. Тому, якщо ви ніколи раніше не стикалися з цими горіхами, є сенс почати з малого і поспостерігати за реакцією організму.
• Не рекомендується вживати горіхи і тим, у кого встановлений ортодонтический апарат для коригування зубощелепних порушень.
• Оскільки всі горіхи дуже багаті білком, то з обережністю слід їсти їх людям з нирковими захворюваннями.

• Але основна шкода цього продукту пов’язаний не стільки з його складом, скільки з великою кількістю солі, яку використовують виробники. Зловживання солоними горіхами може привести до порушення водно-сольового балансу і набряклості.
• Згідно з деякими дослідженнями, в складі фісташок міститься афлатоксин – канцероген, що провокує розвиток раку печінки і ослаблення імунітету.
• Також траплялися випадки, коли на фісташкової шкаралупі знаходили сальмонели – небезпечну харчову бактерію, здатну викликати серйозне порушення роботи травної системи.

Як правильно вживати і якими дозами

Фісташки використовують для приготування багатьох страв. Але, щоб отримати від них максимальну користь, бажано їсти горіхи сирими або підсушеними. У більшості випадків вони продаються вже підсоленими, тому зловживати ними не варто. Багато хто відмовляється від фісташок через їх високу калорійність, але насправді це самі низькокалорійні горіхи.

Їх можна вживати навіть при дотриманні більшості дієт, якщо, звичайно, немає прямих протипоказань. Добова норма – 10-15 горішків . Це оптимальна кількість, щоб ви отримали максимум корисних речовин без будь-якої шкоди для здоров’я.

Як вибрати і правильно зберігати

• Намагайтеся уникати так званих «вибілених» горішків, оскільки будь-які хімічні добавки можуть вплинути на їх харчову цінність і навіть нашкодити.
• Оскільки ці горіхи досить швидко псуються, то обробити їх потрібно протягом доби після збору, інакше шкаралупа потемніє. Не варто купувати фісташки з плямами або з пофарбованої шкаралупою. Від природи вони повинні бути світло-бежевими.
• Також звертайте увагу на країну-виробника . У горіхах з Марокко і Ірану міститься чимала кількість шкідливих добавок. Не можна вживати в їжу горіхи з кислим присмаком або зі слідами плісняви.

• Зберігати сирі фісташки слід в холодильнику, попередньо помістивши їх в герметичний контейнер. У такому вигляді вони можуть зберігатися до шести тижнів. У морозилці їх можна зберігати до року.
• Варто враховувати, що сушка за допомогою гарячого повітря значно збільшує термін зберігання. Найкраще пересипати їх в закриту скляну тару і помістити в сухе місце, де на них не будуть потрапляти прямі сонячні промені.

Відгуки

Анна3000:  “Дуже люблю фісташки. Всі знають, що це одна з найпопулярніших закусок до пива, але я з’їдаю кілька горішків хвилин за 15 до обіду, щоб організм швидше зрозумів, що наївся. Крім того, в них дуже багато корисних речовин, зокрема кальцію.

А для мене це дуже важливо, оскільки молочні продукти я не люблю. А висока змісту магнію не тільки сприяє засвоєнню кальцію, а й полегшує перебіг алергічних реакцій. Крім цього, в ньому ще й багато вітаміну Е, що дуже важливо для підтримки хорошого стану шкіри і збереження її пружності та еластичності.

Але врахуйте, що горіхи дуже калорійні, тому особливо захоплюватися ними не варто. ”

marsiana: “І хотіла б сказати щось погане, а не можу. Корисний продукт, який позитивно впливає на здоров’я. Містить багато корисних і потрібних речовин.

Їх можна додавати в випічку, використовувати як закуску до пива або ж є окремо в якості перекусу. Відмінно вгамовують голод. Навіть сам процес чищення мене розслабляє і заспокоює. Частенько ношу з собою в сумці, щоб при нагоді поласувати.

На щастя, в наш час вони не є дефіцитом, як це було раніше, тому їжте горіхи частіше. ”

Solntse1980:  “Дуже люблю всякі горіхи. Але фісташки виразно мій фаворит. Вони дуже приємні на смак, особливо підсолені. Їх дуже приємно клацати, майже як насіння. Відразу на душі стає якось веселіше.

Крім того, в них ще й повно вітамінів та інших корисних речовин. Багато радять їсти горіхи при сильній розумового навантаження. Як на мене, так їх єдиний недолік – це висока калорійність. Зловживати точно не варто. »

Шкода і користь фісташок – Солоні фісташки – Властивості

Корисні речовини в фісташках присутні тільки в абсолютно дозрілих плодах, які знімають у вересні – листопаді.

У складі продукту знаходяться рідкісні речовини, які обумовлені якостями схожими з антиоксидантами.

Користь і шкода фісташок часто дискутується, хоча, варто зауважити, що це відноситься до всіх харчових продуктів без винятку. У цих невеликих плодах реально присутня достатня кількість різноманітних цінних складових.

• Корисність цього продукту полягає в тому, що якщо щодня вживати ці горішки, але в оптимальних обсягах, величина «поганого« холестерину опускається в кілька разів.
• Горіхи добре забезпечують людини бета – каротином і речовинами гамма – токоферолу. У них знаходиться і лютеїн, реквізит організму для гостроти зору.
• У них полягає достатня кількість рідкісних мікроелементів, зокрема, бор і алюміній, які рідко зустрічаються в харчових продуктах.

Худне – фісташки в допомогу

Крім того ці невеликі горішки радять тим, хто бажає прибрати деяку частину своєї ваги (горіхи – не солити), вони цілком можуть підмінити частина продуктів з меню, і бажаючий схуднути позбутися зайвої ваги, при цьому наситивши себе потрібними і цінними елементами.

Позбавтеся від проблем з нігтями і волоссям

Рекомендують горішки жінкам, охочим врятуватися від труднощів зі шкірою, нігтями і волоссям.

Через значне наявності вітамінів групи B, вітаміну H і PP вони допоможуть в боротьбі проти випадіння волосся, крихкості нігтів і врятують від тьмяності особи і набряклість.

Фісташки – оцінити по достоїнству

Горіхи досі залишаються недостатньо оціненим в розрізі своєї корисності для організму. Найчастіше їх розглядають як закуску до пива або як легкий перекус, але в дійсності вони цілком здатні замістити велику частину продуктового кошика.

• Наприклад, вони потрібні людям, які відмовилися від м’ясних продуктів, тому що фісташки хороші заступники тваринного білка і протеїнів, затребувані людьми спорту і рядовими громадянами, які слідують здорового способу життя.
• Експерти, що визначають шкоду і користь горіхів, з упевненістю констатують, що їх споживання сприяє збереженню квітучого вигляду і здоров’я.

Корисні властивості фісташок

цього продукту рясніє вітамінами (B, E), каротиноїди, які сприяють зміцненню кісткового каркаса організму.

• Ці горіхи потрібні і тим, хто переніс тривалу важку хворобу, і допоможуть прийти в норму організму і стати здоровим. Уже через невелику частину часу після вживання фісташок, людина відчує приплив сил і життєрадісність.
• Цей продукт важливий при туберкульозі і хворобах дихальних органів. Фісташки добре знижують частоту серцевих скорочень.
• Вони здатні поліпшити діяльність печінки, активувати функції жовчовивідної системи, прочистив протоки.
• Поїданням цих горіхів можна навіть усунути коліки в печінці.
• Горішки використовують як додатковий засіб при терапії недокрів’я і жовтяниці.

Ця корисна клітковина

Корисний для інформації і той факт, що 30 гр.орехов укладає в собі той же обсяг клітковини, як повноцінна порція вівсянки.

Загальновідома значимість клітковини для організму – вона сприяє правильному травленню і налагодженню обмінного процесу.

Корисний продукт – чоловікам

Корисним горіхів цілком під силу збільшити сексуальну активність, особливо це злободенно для чоловічої статі.

До речі, внаслідок цього вони вважаються більш «чоловічими» горішками, не випадково їх часто поєднують з пивом, одним з популярних напоїв нинішніх чоловіків.

Ці плоди воліють справжні гурмани і цінителі своєрідних смаків. До відома: у нас ці горішки вживаються з пивом, а цінителі всього світу поєднують їх з сиром і полуницею.

Фісташки – корисні літнім людям

Рекомендовані ці горішки і літнім, вони підтримують організм в протиборстві різних недуг, в тому числі і хвороби Альцгеймера. Продукт цей воістину унікальний і цінний, і його просто необхідно внести в їх раціон.

І ще про фісташках.

• Корисні горіхи чудово зберігаються в холодильнику, і що не менш важливо, їх можна додавати практично в усі страви.
• Але не треба вживати ці горіхи без міри. Фахівці радять вживати щодня близько 15 штук, і якщо робити це систематично, то можна добитися непоганого ефекту.
• Природно, краще використовувати фісташки без солі. У них повністю зберігаються потрібні вітаміни і речовини.
• Фісташки – одні з продуктів з найнижчими калоріями серед своїх родичів: у 100 г горішків міститься орієнтовно 600 калорій.
• Внаслідок цього не забороняється включення їх в раціон при дієтах.

При дискусії про шкоду і їх користь, слід визнати, що рекомендації до їх використання сумірні з протипоказаннями.

солоні фісташки

За своїм змістом вони не дуже відрізняються від несолоних плодів, але користі набагато менше. Солоний продукт здатний збільшити АТ, що актуально для осіб з гіпертонією; Сіль затримує рідину в системах організму, що провокує набряклості і створює додаткове навантаження на нирки;

Як правило, з пивом з вживають надмірну кількість, а це вже проблеми із зайвою масою тіла;

шкода фісташок

Як і у всіх продуктів, у фісташок також є протипоказання.

• Фісташки відносяться до продуктів з високим ризиком алергічних реакцій, здатні спровокувати жорстку алергію.
• Солоні фісташки не рекомендується вживати гіпертонікам, підвищений вміст солі знижує корисність продукту, і у цих людей вони можуть збільшити АТ.
• Людям з надмірною масою тіла, також не слід зловживати ними, через високу калорійність продукту. Надмірне вживання призведе до набору ваги, нудоті і запаморочення.
• Основна вимога: при покупці горіхів, зверніть увагу на сумнівні плями і запах, а також не вживайте солоні горішки – вони менш корисні.
• Чи не їжте фісташки зубами, оболонка у горіхів досить щільна і можна завдати великої шкоди зубної емалі.

склад фісташок

У 100 г продукту:

• 27,2 г вуглеводів;
• Жирів – 45,32 г,
• білків – 20,16 г,
• вуглеводів – 27,17 г,
• води – 4,37 г, золи – 2,99 м
• цукрів – 7,7 г,
• клітковина – 10,6 г,
• крохмалю – 1,7 м
• Холестерину – 0,0 мг,
• трансжирів – 0,0 м

Калорійність – 560 ккал.

корисних елементів

 

 

 

 

Фісташки: користь і шкода для організму, протипоказання до їх вживання

Багато з нас фісташки розцінюють як солону закуску до пінним напоїв. Але ж ці горішки описувалися ще в Біблії. Стародавні вавілоняни називали їх джерелом життя. Чим же так цінні фісташки? Користь і шкода цього сорту горіхів детально будуть розглянуті в нашій статті.

Компонентний склад і харчова цінність

Щоб відповісти на питання, чим корисні фісташки, потрібно детально вивчити компонентний склад цього сорту горіхів. Переважно вирощують їх в азіатських країнах, а також в ряді регіонів Середземномор’я. У природі зустрічається кілька сортів. Найчастіше «дерева життя» ростуть відокремлено. Вкрай рідко в дикій природі можна зустріти невеликі фісташкові гаї.

Цікаво! Фісташки завжди мають розколоту шкаралупу, яка за зовнішнім виглядом нагадує посмішку. На прилавки магазинів цей сорт горіха надходить в очищеному і висушеному вигляді.

Фісташкові ядра можна віднести до числа низькокалорійних продуктів. Приблизно в 100 г ядерець міститься 170 кілокалорій. Порівняйте: в порції жирів калорій близько 117 одиниць.

Також фісташки багаті мікро- і макроелементами, мінералами, дубильними речовинами, кислотами і вітамінами. До них слід віднести:

• ретинол;
• білки;
• жири насиченого типу;
• вуглеводи;
• дієтичні волокна;
• цукор;
• кальцій;
• аскорбінову кислоту;
• залізо.

На замітку! В ядрах фісташок горіхів немає ні грама холестерину, зате висока концентрація марганцю, міді і фосфору.

Містяться в фісташках і вітаміни групи В, зокрема, піридоксин. Якщо щодня з’їдати невелику жменьку горіхів, то можна на чверть задовольнити потребу організму в цьому речовині.

Висока концентрація в фісташках і фенолів, які перешкоджають клітинному руйнування і сприяють оновленню організму на міжклітинному рівні.

Цікаво! За вмістом вітамінів фісташкові горіхи можуть позмагатися навіть з вітамінним джерелом – яловичої печінкою.

Величезну роль в роботі травного тракту відіграє клітковина. У фісташок ядрах її міститься набагато більше, ніж в порції корисної вівсяної каші. Ви можете з’їдати приблизно по 30 г фісташок на добу і при цьому поповнювати свій вітамінний запас, а також отримувати потрібну порцію клітковини.

Фісташки: корисні властивості та протипоказання

Корисні властивості фісташок горіхів безпосередньо пов’язані з їх компонентним складом. В першу чергу слід звернути увагу на вміст антиоксидантів. З їх допомогою очищається організм від сміття, що покращує самопочуття в цілому і надає омолоджуючу дію.

Щоб заповнити свій вітамінний запас і поліпшити роботу всіх внутрішніх органів, фісташки повинні бути на вашому столі щодня. Лікарі радять вживати фісташкові ядра людям, які піддають себе виснажливим фізичних навантажень, а також кожен день займаються активною розумовою діяльністю.

Фісташки сприятливо впливають на нервову систему. В ядрах горіхів цього сорту є рибофлавін, необхідний для підтримки тонусу шкіри, її пружності та еластичності.

Як уже згадувалося, в складі фісташок є вітамін В6, який необхідний нашому серцевому м’язу і судинах. Підтримуючи нормальний рівень піридоксину, ви можете застрахувати себе від розвитку ішемічних недуг і атеросклерозу.

На замітку! Фісташки рекомендують їсти людям з цукровим діабетом. Комплекс вітамінів і мінералів, що містяться в них, допомагає нормалізувати концентрацію глюкози.

Вживання фісташок позитивно позначається і на кишкової перистальтики. Також цей продукт допомагає краще засвоюватися іншим вітамінам, кислотам, мікро- і макроелементів.

Увага! Лікарі кажуть, що фісташки вкрай корисні для чоловіків. По-перше, фісташкові ядра вважаються найпотужнішим природним афродезіаків, що допомагає підсилити потенцію. По-друге, цей продукт покращує сперматогенез.

До числа найцінніших властивостей фісташок слід віднести:

• зниження ймовірності розвитку онкологічних патологій в легких;
• нормалізацію рівня гормону тестостерону;
• виведення з організму звільнилися радикальних сполук;
• зміцнення кісткової тканини;
• поліпшення зорової функції;
• нормалізацію сну;
• позбавлення від хронічної втоми і дратівливості.

Жінкам на замітку!

Окремо варто відзначити корисні властивості фісташок для жінок. Багато дівчат ведуть боротьбу із зайвою вагою. Це складне завдання, але вирішити її під силу кожному. Як відомо, величезну роль в процесі схуднення і спалювання підшкірного жиру грає пантотенова кислота.

У достатній кількості вітамін В5 міститься в фісташок ядрах. Якщо скоригувати свій раціон, зайнятися спортом і вживати в їжу фісташки, то незабаром можна стати володаркою витонченою і підтягнутою фігури. Не дарма описуваний вітамін називають «елементом стрункості».

У складі фісташок горіхів є і фолієва кислота, яка відповідає за зачаття і внутрішньоутробний розвиток плода. При дефіциті цього компонента можуть спостерігатися пороки розвитку. Щоб цього не відбувалося, профільні лікарі радять заповнювати дефіцит вітаміну В9 ще в період планування зачаття.

Також цей вітамін сприяє зміцненню імунітету, що важливо для вагітної жінки. За допомогою фолієвої кислоти нормалізується робота нервової системи, очищаються печінкові клітини.

На жаль, ми не в силах зупинити процеси старіння. Природу побороти не можна, а перехитрити можна. Головним джерелом молодості і краси шкіри вважається токоферол. Фісташки містять цей вітамін. Якщо ви будете щодня з’їдати по жменьці фісташок ядер, то можна уповільнити процеси старіння, наситити клітини вологою, підвищити пружність і еластичність шкірних покривів.

«Темна» сторона фісташок

Кожен продукт має дві сторони. При величезну користь фісташкові горіхові ядра можуть заподіяти і шкоди організму. По-перше, цей сорт горіхів відносять до числа найсильніших алергенів. Якщо людина схильна до прояву полінозу, то від такого ласощі краще відмовитися або ж вводити його в раціон вкрай обережно і тільки після консультації лікуючого фахівця.

По-друге, фісташки слід вживати в їжу в розумній кількості. Тільки при дотриманні граничної дозування ви отримаєте з них користь, в інших випадках це може привести до набору маси тіла, запаморочень і нападів нудоти.

По-третє, оброблені фісташки з додаванням солі і прянощів сприяють підвищенню рівня артеріального тиску. Саме тому людям, які страждають від гіпертонії, слід вводити такі продукти в раціон тільки в чистому вигляді.

На замітку! У дитячий раціон фісташки можна вводити з п’яти років. Раніше цього робити не варто в силу високої алергенність продукту. На думку лікарів, алергічна реакція може бути чревата розвитком ускладнених наслідків, аж до анафілактичного шоку.

Чим корисні фісташки для жінок, чоловіків і дітей (солоні і в шкаралупі)

Фісташки користь і шкода яких добре вивчені, – це не тільки смачний і поживний продукт. Зелені горіхи використовуються в косметології, народній медицині, фармакологічній промисловості і в дієтології. Вони надзвичайно корисні і для чоловічого, і для жіночого організму.

користь

У зв’язку з високою врожайністю, фісташки збираються з дерев машинами, а сушаться природним шляхом, на відкритому повітрі. Завдяки цьому вдається отримати екологічно чистий продукт, без всіляких домішок. Виняток становлять солоні фісташки, оскільки перед сушінням їх вимочують в спеціальному розчині.

Користь фісташок для організму криється в їх високої калорійності і поживності. У 100 гр. продукту міститься приблизно 650 ккал. Також горіхи містять велику кількість вітамінів і мінералів, а значить здатні не тільки насичувати, але і лікувати організм від деяких хвороб.

Лікувальні і корисні властивості фісташок обумовлені вражаючим хімічним складом:

1. 20 гр. білка служать джерелом амінокислот, вони сповільнюють старіння клітин і виробляють колаген для відновлення шкіри, зв’язок і кісток.
2. 50 гр. жирів, в основі яких лежать корисні ЖК (лінолева, олеїнова, пальмітинова і стеаринова) беруть участь в процесі ліпідного обміну, регулюють тонус судин і знижують холестерин, завдяки чому скорочується ризик розвитку серцево-судинних порушень, ожиріння і діабету.
3. 25 гр. вуглеводів служать джерелом енергії для м’язів, нервової системи та інших тканин.
4. Клітковина поліпшує перистальтику кишечника, очищає організм. Допомагає в боротьбі з хронічною втомою. Нормалізує роботу нервової та дихальної систем.
5. Вітамін Е, будучи природним антиоксидантом, запобігає передчасному старінню. Підвищує тонус шкіри і продовжує термін молодість.
6. Вітаміни групи В корисні для нервової системи. Живлять і насичують клітини. Нормалізують рівень цукру в крові, не допускаючи стрибків глюкози.
7. Танін має протизапальну і в’яжучу дію. Має антибактеріальний ефект.
8. Каротиноїди лютеїн і зеаксантин покращують гостроту зору, знижує ймовірність старечої дистрофії жовтої плями, що викликає необоротну сліпоту у людей похилого віку.
9. Мінерали, такі як калій, фосфор, магній, залізо, мідь і марганець, підтримують нормальну роботу всіх органів і систем.
10. Феноли перешкоджають клітинному руйнування, забезпечують міжклітинний оновлення організму.
11. Піридоксин відповідає за нормальне функціонування печінки.

Користь для жінок

Щоб відповісти на питання, чим корисні фісташки для жінок, слід вивчити компонентний склад і характеристики продукту. Наприклад, антиоксиданти допомагають зберігати красу і молодість тіла.

Корисні горіхи і для жінок, бажаючих схуднути. Завдяки високій калорійності фісташки можуть замінити деяку частину денного раціону. Досить з’їсти 2-3 горіха без шкаралупи, щоб знизити апетит і очистити кишечник від токсинів. Однак потрібно пам’ятати, що надмірне вживання фісташок може викликати зворотний ефект.

З горіхів виробляють корисне фісташкове масло, яке застосовується в багатьох косметичних засобах. Такий продукт надає наступний ефект:

1. Відбілює шкіру, прибирає пігментні плями і веснянки.
2. Живить і насичує шкіру корисними речовинами, не залишаючи зайве жирний блиск.
3. Прибирає лущення і запалення, прискорює загоєння ран, допомагає позбутися від прищів, видаляє наслідки акне.
4. Підвищує тонус шкіри і усуває в’ялість.
5. Захищає від обвітрювання в холод.
6. Робить волосся м’яким і шовковистим, не дає їм вигоряти на сонці.
7. Зміцнює і розгладжує нігтьову пластину.

Фісташкове масло рекомендується застосовувати виключно в свіжому вигляді. Якщо вживати всього по 10 мл. продукту в день, можна уникнути проблем з серцево-судинною системою.

Всі ці корисні властивості фісташки дозволяють жінкам, які часто вживають горіхи, виглядати молодше за свої роки.

Користь при вагітності і лактації

Жінки нерідко цікавляться, чи корисні фісташки під час вагітності. Так ось, горіхи без солі надають благотворну дію на організм майбутньої мами. Вони зміцнюють імунну систему, омолоджують організм і перешкоджають розвитку раку. Також фісташки згладжують прояви токсикозу і нормалізують психоемоційний фон вагітної жінки.

Користь фісташки для організму жінки, що годує незаперечна, але вплив продукту на малюка не так однозначно. Горіх – сильний алерген, тому потрібно стежити за реакцією дитячого організму і не вживати більше добової норми.

Користь для чоловіків

Користь і шкода горіхів фісташки для організму чоловіки також обумовлені їх хімічним складом:

1. Фолієва кислота бере участь у виробництві сперми.
2. Аргінін розширює судини, завдяки чому зростає зростання сексуального потягу, підвищується витривалість чоловіків під час інтимного зв’язку.
3. Цинк – найважливіший елемент для будь-якого чоловіка, адже саме його нестача може спровокувати зниження рівня тестостерону, що неминуче призведе до проблем з потенцією.
4. Ненасичені жири підтримують здоров’я кровоносних судин, запобігаючи скупчення холестерину.

Щоб витягти максимум користі горіхи слід їсти в першій половині дня в кількості не більше 10-15 штук. Регулярне вживання насіння в натуральному вигляді здатне вже через місяць поліпшити статеву функцію чоловіки в два рази. Корисність фісташок як пивний закуски вкрай мала.

Користь для дітей

Говорити про користь фісташок можна довго і багато, але не варто забувати, що даний продукт – сильний алерген, тому не слід годувати ними дітей молодше 5 років. Однак у віці 3 років можна спробувати пригостити малюка ½ горішка, обов’язково проконтролировав стан дитячого організму протягом доби.

Вітаміни та мінерали в складі фісташок допомагають формувати правильний скелет, відповідають за ріст і розвиток м’язової тканини, підтримання здорової роботи серця.

Горіхи зміцнюють імунітет, допомагають в боротьбі з дисбактеріозом, виводять токсини і гельмінтів. Контрольоване вживання призведе в порядок дитячу психіку, поліпшить процеси запам’ятовування і концентрації уваги.

Щоб зрозуміти, чи шкідливі фісташки, необхідно розглянути список побічних ефектів і протипоказань.

шкода

Незважаючи на корисні властивості горіхи фісташки в ряді випадках можуть нанеси організму шкоди:

1. Викликають алергічну реакцію. При виникненні підозрілих симптомів необхідно відразу ж перервати споживання горіхів і при необхідності звернутися до лікаря за допомогою.
2. Підвищують артеріальний тиск. У фісташках міститься дуже мало натрію. Але якщо вживати горіхи безконтрольно і солити їх перед їжею, то передозування цим елементом неминуча, а значить зросте ризик високого кров’яного тиску. Гіпертонікам краще і зовсім відмовитися від вживання фісташок.
3. Сприяють набору ваги. В рамках здорової дієти і в невеликих кількостях фісташки допомагають худнути. Однак цей продукт має високу калорійність, тому регулярне і надмірне вживання загрожує такою проблемою, як скупчення зайвих кілограмів і ожиріння.
4. Викликають розлад травлення. Горіхи здатні приводити до проблем шлунково-кишкового тракту у людей, чутливих до фруктанов. Можливі такі порушення як діарея, закрепи, здуття і болю в животі.
5. Є ризик передчасних пологів. Якщо з’їсти велику кількість фісташок на останніх термінах вагітності, то можна зіткнутися з проблемою раннього розродження, оскільки горіхи провокують скорочення матки.

Протипоказання

Фісташки корисні для організму людини, але, як і у будь-якого іншого продукту у них є ряд протипоказань. Горіхи і масло з них не рекомендується вводити в раціон людей, які:

• схильні до повноти;
• страждають ожирінням будь-якого ступеня;
• мають набряклість і нестабільний тиск (особливо шкідливий мелений і солоний горіх);
• страждають нирковою патологією;
• у віці до 5 років через високого ризику алергії;
• в період грудного вигодовування.

Забороняється розгризати горіхи в шкаралупі, якщо є протезувати зуби. Однак не варто повністю відмовлятися від продукту. Розкрити шкаралупу і витягти ядро ​​можна і іншими способами, наприклад, озброївшись побутовими приладами.

Не рекомендується налягати на солоні горіхи, такий продукт не принесе організму належної користі.

підбиття підсумку

Розглянувши в статті, ніж шкідливі і чим корисні фісташки, можна зробити висновок, що якщо їсти даний продукт в розумних кількостях, в чистому вигляді або у складі страв, то можна поліпшити зовнішній вигляд, наситити організм необхідними елементами і забути про деяких захворюваннях. У фісташок досить маленький перелік побічних ефектів і протипоказань.

Фісташки – склад і корисні властивості горіха

Це світлолюбна рослина з тропічних і субтропічних регіонів відноситься до розряду вічнозелених. Плоди фісташки дерева з успіхом використовують в їжу більше 2000 років. Вони знайшли своє застосування в косметології та медицині. У статті ми розглянемо корисні властивості фісташок, їх харчову цінність і інші особливості.

Харчова цінність та склад фісташок

В їжу горіхи вживають в складі десертів, як самостійне блюдо, додають до салатів, закусок, гарячих страв, переважно в подрібненому вигляді.

Харчова цінність (БЖУ) фісташок:

речовина	склад	Одиниці виміру
У шкаралупі	без шкаралупи
білки	10 – 11	21	г
жири	24 – 25	52 – 54	г
Вуглеводи (сумарно)	6 – 8	12 – 13	г
Енергетична цінність	270 – 280	560 – 620 *	ккал

* Калорійність фісташок залежить від сорту, способу зберігання і приготування. Мінімальною енергетичною цінністю володіють сирі горішки. Смажені плоди містять більше жирів, тому їх калорійність максимальна.

До складу фісташок входять вітаміни і мінерали. За вмістом кальцію вони лідирують серед горіхів. Гідну конкуренцію іншим видам вони можуть скласти і за вмістом калію. А ось вітамінний склад плодів поступається волоському горіху і мигдалю. Порівняйте склад горіхів за кількістю мінералів і вітамінів можна подивитися на фото нижче.

До складу фісташок входить невелика кількість «швидких» вуглеводів. Тому глікемічний індекс (ГІ) горішків невеликий, всього 15 одиниць.

Такий рівень дозволяє використовувати плоди людям з порушенням толерантності до глюкози, діабет. Рахуючи калорії, потрібно враховувати ГІ.

Якщо знизити енергетичну цінність за рахунок заміни фісташок на каштани, то калорійність зменшиться, а ГІ виросте. Порівняйте рівень ГІ і енергетичну цінність горіхів і насіння нижче на фото.

Корисні властивості фісташок

Якщо регулярно вживати фісташки в їжу, їх користь буде полягати в ефектах біологічно активних речовин, що входять в горіхи. Незважаючи на їх більш скромний, в порівнянні з волоським горіхом і фундуком, склад, вони благотворно впливають на організм як спортсмена, так і звичайної людини.

Корисні властивості фісташок:

1. Токоферол (Е). Володіє антиоксидантними властивостями, омолоджує не тільки шкіру, але і організм на клітинному рівні. Його благотворний вплив можна побачити в поліпшенні структури нігтів і волосся, зниженні артеріального тиску.
2. Фолієва кислота (В9). Нормалізує роботу травного тракту, попереджає порушення розвитку (особливо під час ранніх термінів вагітності), підвищує можливості імунної та кровотворної систем.
3. Піридоксин (В6). Особливо корисний спортсменам з високими інтелектуальними навантаженнями (шахи, спортивне орієнтування). Призводить до нормалізації обмінних процесів мозкової тканини. Впливає на роботу серця і судин.
4. Пантотенова кислота (В5). Впливає на вагу атлета. Особливо корисний цей вітамін в залежних від маси тіла видах спорту (бокс, гімнастика, фігурне катання, верхова їзда).
5. Рибофлавін (В2) . Покращує структуру шкіри, сполучної тканини. Особливо корисний під час відновного періоду після травм.
6. Тіамін (В1). Регулює клітинні процеси. Збільшує стійкість клітинних оболонок до пошкоджень. Нормалізує проведення нервового імпульсу.
7. Нікотинова кислота (РР). Покращує структуру шкірних покривів, нормалізує травлення. Стабілізує емоційний фон спортсмена, покращує якість сну.

Мінеральний склад також визначає корисні властивості горішків. Багаті кальцієм плоди збільшують м’язову силу і покращують кісткову структуру. Це зміцнює скелет і збільшує витривалість м’язів, в тому числі і міокарда. А калій в складі плодів, нормалізує частоту серцевих скорочень.

Особливості вживання фісташок

Найчастіше фісташки використовують як самостійну страву. Горіхи добре зарекомендували себе як корисний перекус в першій половині дня. Висока калорійність плодів не дозволяє їх активно вживати в їжу ввечері. Їх денна норма становить для дорослої людини 10-15 горішків.

Для здорового харчування підходять сирі або підсушені природним шляхом горішки без додаткових компонентів (солі, шоколаду і т.д.). Вдалим поєднанням з фісташками можна вважати фрукти без додавання цукру. Парені яблука, груші, сливи, ягоди, добре поєднуються з горіхами навіть в підсушеному вигляді (пастила).

Для дітей

Ефективність горішків для чоловіків і жінок відрізняється від користі, яку вони приносять дітям. Вживання фісташок молодими спортсменами корисно для правильного розвитку. Добової норми в 5-7 горішків вистачає для отримання близько чверті добової норми входять до плоди вітамінів і мінералів.

Для зменшення алергічних реакцій рекомендовано вводити фісташки в дитячий раціон з 3 років. Плоди багаті вітамінами і особливо корисні під час інтенсивного росту і розвитку тканин, тобто в дитячому та підлітковому періоді.

Для чоловіків

Фісташки – калорійна бомба, заряджена вітамінами і мікроелементами. Їх дія на чоловічий організм відрізняється ефектами, пов’язаними з позитивним впливом на репродуктивну систему.

Вони проявляються:

• посиленням потенції;
• збільшенням лібідо;
• поліпшенням якості сперми.

Для жінок

Вміщені в плодах речовини особливо актуальні для жінок. Вони впливають відразу на кілька напрямків оздоровлення організму:

1. Значно покращують структуру шкіри. Фісташкове масло входить в число найбільш ефективних в косметології. Його додають в креми, маски, примочки, компреси і т.д. Результатом регулярного використання масла стає значний омолоджуючий ефект, зміцнення волосся і нігтів.
2. Під час вагітності фісташки м’яко очищають кишечник, насичують кров необхідними для малюка речовинами, сприяючи його правильному розвитку.
3. Високий вміст біологічно активних речовин і мінералів пом’якшує період менопаузи.

При грудному вигодовуванні

Після пологів горішки стимулюють вироблення молока материнським організмом. Вони не просто збільшують об’єм рідини. Горішки покращують властивості молока: збільшуючи жирність, насиченість біологічно активними речовинами, мінералами.

Особливо важливо потрапляння в організм дитини висока кількість кальцію. При цьому не відбувається збіднення цим металом організму матері.

Шкода фісташок і можливі протипоказання

Фісташки багаті вітамінами і мінералами. Але і при їх вживанні зустрічаються побічні реакції. Можлива шкода від вживання фісташок:

• індивідуальна непереносимість;
• збільшення ваги при переїданні;
• порушення травлення (при переїданні).

Найбільшої шкоди можуть завдати не власними горішки фісташки, а їх неправильне вживання. Наприклад, їх їдять в складі пісочного печива або тортів. В цьому випадку калорійність фісташок зростає багаторазово.

В інтернеті можна зустріти різні рецепти страв з фісташками, в яких вони змішуються з масляною основою. Краще не включати їх в свій раціон при здоровому харчуванні.

Перевагу варто віддавати сирим горішкам, змішаним з фруктами.

Для збільшення терміну зберігання горішків їх вимочують в солоному розчині, після чого висушують. В результаті виходять плоди з високим вмістом NaCl.

Вживання їх в їжу призводить до затримки води в організмі, набряків, збільшення роботи нирок і збільшення ваги. При безконтрольному використанні таких горіхів спостерігається порушення обміну речовин.

Якщо для їжі доступні тільки солоні плоди, то перед вживанням їх потрібно замочити. Після цього промити водою і просушити.

Протипоказання до вживання фісташок:

• індивідуальна непереносимість;
• ожиріння (в цьому випадку їх потрібно поєднувати з низькокалорійними продуктами і зменшити добове вживання);
• хвороби нирок (для солоних горішків);
• підвищення артеріального тиску (для солоних фісташок).

Особливості вибору і зберігання горішків

Фісташки можуть завдати шкоди організму спортсмена при неправильному виборі горішків.

Перевагу варто віддати:

• горішкам з розкрилася шкаралупою – вони повністю дозріли і мають перераховані раніше властивостями;
• фісташками з зеленим кольором ядра – чим насиченіший колір горішків, тим приємніше смак;
• без ознак плісняви, вологості або інших порушень зберігання;
• без солі: ця ознака можна не тільки побачити при прозорій упаковці – його необхідно проконтролювати за складом продукту на етикетці.

Фісташки дуже чутливі до температури, вологості, сонячного світла. Їх потрібно берегти від сонячних променів. Ідеальною для зберігання горішків буде скляний посуд з щільною кришкою. Температурний режим найбільш сильно змінює термін зберігання горішків:

• при кімнатній температурі горішки зберігають приємний смак близько 3-4 * тижнів;
• в холодильнику цей період збільшується до 3 6 * місяців;
• при знаходженні фісташок в морозилці вони зберігають свої властивості до 6-12 * місяців.

* Великий розкид у термінах зберігання викликаний різним вихідним станом горіхів.

Зверніть увагу! Солоні фісташки краще зберігаються при кімнатній температурі, але швидше псуються в холодильнику або морозильній камері. Повільніше прогоркают фісташки в шкаралупі. Їх ядро ​​залишається неушкодженим. Доступ кисню до його жирним кислотам обмежений.

висновок

Фісташки – корисні і смачні горіхи. Вони містять масу біологічно активних речовин і мінералів, тому підходять для людей різних статей і вікових груп. Вони трохи поступаються за складом волоських горіхів і фундуку, але прекрасно замінюють кешью або бразильський горіх. Добова норма вживання для дорослих – 15 горішків, для дітей 5-7.

Купувати потрібно несолоні горішки, зберігати в скляній банці з щільною кришкою в холодильнику.