Кивано: склад, користь і шкода для організму, сфери застосування

Екзотичний плід кивано (африканський огірок) відноситься до сімейства гарбузових рослин. Батьківщиною кивано є Африка. Сьогодні його вирощують як городню культуру в Італії, Нової Зеландії, Південній Америці, Ізраїлі. Розмір плоду невеликий – приблизно як середній апельсин.

Зовнішній вигляд рослини чимось нагадує ліану з красиво переплетеними стеблами, тому його часто використовують для прикраси дворів і дачних ділянок. До того ж рослина невибаглива в догляді і практично не схильне до хвороб і нападкам шкідників. Єдина умова для вирощування – теплий клімат цілий рік. Негативних температур рослина не виносить.

Цікаво! Назва африканський огірок плід отримав завдяки зеленої напівпрозорої м’якоті з дрібним насінням. А шкірка з м’якими шипами і овальна форма послужили появі ще однієї назви – рогата диня.

Залежно від сорту, шкірка кивано може бути червоного, оранжевого або жовтого кольору.

Хімічний склад

Харчова цінність 100 г:

• Калорії 44 кКал
• Білки 8 г
• Жири 3 г
• Вуглеводи 6 г

Концентрація корисних речовин в плоді дуже різноманітна. Особливо корисний кивано в холодну пору року, оскільки самостійно може забезпечити організм потрібними елементами. До складу рогатої дині входять :

• Вітаміни A (бета-каротин) і C;
• B5 – пантотенова кислота;
• B3 – ніацин;
• B6 – піридоксин;
• B1 – тіамін;
• B2 – рибофлавін;
• B9 – фолієва кислота;
• макроелементи: калій, кальцій, натрій, магній, фосфор;
• мікроелементи: залізо, марганець, цинк, мідь;
• P-активні речовини;
• органічні солі лужного характеру.

Калорійність продукту дуже низька – 44 одиниці на 100 грам. Це дає можливість використовувати кивано в дієтичному харчуванні.

Корисні властивості

Оскільки до складу плода входять вітаміни групи B і C, він дає відмінний тонізуючий ефект. Присутність калію робить кивано корисним для функціонування багатьох органів:

• створює оптимальні умови для м’язових скорочень;
• регулює кислотно-лужний і водний баланс;
• підтримує в нормі концентрацію крові.

Рекомендується людям з хворобами серця і судин, особливо тим, хто страждає ожирінням. Завдяки збалансованому складу, добре засвоюється, стимулює перистальтику, очищає від токсинів і шлаків. При хворобах шлунково-кишкового тракту можна вживати сік кивано, що сприяє швидкому одужанню.

Нещодавно вченими було доведено, що вживання соку з м’якоттю кивано під час курсу хіміотерапії знижує побічні дії у вигляді випадання волосся. До того ж африканський огірок – один з небагатьох екзотичних продуктів, який дозволено використовувати в меню для діабетиків.

Цікаво! М’якоть кивано здатна надавати в’яжучу дію, тому африканські племена використовують її для зупинки кровотечі, загоєння ран і опіків.

Використання плода в косметології також поширене. Багато відомих косметичних компаній додають його в засоби по догляду за шкірою повік, обличчя та шиї. Живильні маски і лосьйони можна приготувати і самостійно, додаючи в м’якоть інші корисні інгредієнти: кисле яблуко, мед, яєчний жовток.

Можливу шкоду й протівовпоказанія

Протипоказань до вживання кивано не виявлено. Однак слід бути обережніше людям, схильним до алергічних реакцій.

Даний фрукт – екзотика, він незвичний для нашого організму, тому пробувати його вперше потрібно з обережністю. Уважно прослідкуйте за реакцією організму на продукт, якщо змін не виявлено, сміливо насолоджуйтеся новим смаком.

Корисні поради по використанню в кулінарії

Кивано їдять не тільки в сирому вигляді. Його використовують як в якості інгредієнта для салатів і закусок, так і для приготування десертів. Найпростіше розрізати плід на дві половинки, як диню, і ложечкою вибрати м’якоть.

Використовують африканський огірок і для засолювання, як альтернативу звичайним огіркам. Дуже добре поєднується м’якоть кивано з морепродуктами, сиром, редискою, солодким перцем, а також шоколадом і морозивом. Загалом, можна з упевненістю сказати, що даний екзотичний продукт універсальний.

Шкірку кивано можна використовувати в декоративних цілях. Для цього її добре очищають зсередини і засушують. Виходять оригінальні тарілочки для десертів. А якщо не розрізати плід навпіл, а просто зрізати верхівку і вичерпати м’якоть, можна використовувати отриманий посудину як ємність для коктейлів.

Кивано – корисні властивості, як їдять, як вибрати і зберігати

Фрукт кивано , або як його ще називають, африканський огірок або рогата диня, цікавий в першу чергу своїм незвичайним зовнішнім виглядом. Стиглі плоди мають яскраво помаранчевий колір, розмір приблизно з апельсин з м’якими пухирцями по всій поверхні. Не дарма ж їх використовують в якості декоративних елементів в інтер’єрі.

До кивано відносяться як до фрукту, але насправді це овоч. Виростає як зелене те ліана, дуже схожа на огірок, тільки листя трохи менше в діаметрі. Середня вага плоду 250-300 грам, довжина 8-10 см.

Родина кивано Африка, однак його вирощують як овочеву культуру і в деяких країнах південної Європи, США, в Центральній і Південній Америці і Новій Зеландії.

Вирощування. Кивано некапрізен, і його легко вирощувати, він майже невразливий перед різними шкідниками та хворобами. До того ж, він дуже плідний і особливого догляду не потребує. Але має цей плід і недолік – непереносимість негативних температур навколишнього середовища і надчутливість до добових коливань температури.

Так виростають кивано

Чим кивано такий цікавий? Контрастом. У той час як щільна шкірка стиглого плода має яскравий жовто-оранжевий колір, м’якоть смарагдово-зелена з желейної сумішшю і м’якими їстівними насінням як у огірка.

Смак кивано. Тут теж все неоднозначно, ті хто пробував це фрукт, часто по різному описують його смак. Деякі відчувають банан з огірком і лимоном, інші ківі з бананом, треті що це суміш дині і огірком. Що гранично ясно це те що м’якоть дуже м’яка і легка так як містить 89% води.

Як їдять кивано

Стиглі фрукти розрізають по полам і їдять ложкою. М’якоть кивано додають в десерти, роблять соуси до салатів і м’яса, роблять варення. Дрібні корнішони кивано маринують і їдять цілком як делікатес. Завдяки високому вмісту вологи кивано відмінно втамовує спрагу і освіжає.

Використовують кивано , також і в декоративних цілях. Справа в тому що зберігається він досить довго і будь-яка господиня полюбить таку прикрасу на кухонному столі.

Якщо вийняти м’якоть з половинок фрукта кивано можна використовувати як цікава посуд для різних закусок і екзотичних салатів.

Корисні властивості кивано

89% фрукта кивано, це вода. Це дуже низькокалорійний продукт, ідеально підходить для тих хто стежить за фігурою.

У країнах де він росте, м’якоть кивано використовують як засіб для швидкого загоєння ран. Вважається що він сприяє очищенню організму від токсинів, зміцнює імунітет і надає загальну тонізуючу дію на оргнізму.

Одна з головних переваг цього фрукта у високому вмісті вітаміну А, С, вітамінів групи В, які так необхідні для нормального функціонування організму. Також з вітамінів: ніацин (В3), рибофлавін (В2), фолієва кислота (В9), тіамін (В1). мінералів: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, мідь і цинк.

• Кивано корисний тим, хто хворіє шлунково-кишковими, серцево-судинними захворюваннями, завдяки високому вмісту в ньому калію.
• Ще, цей фрукт дуже корисний для дітей завдяки наявності вітаміну РР і аскорбінової кислоти.
• Вітаміни А, цинк і мідь благотворно впливають на стан нашої шкіри, підвищують еластичність і поліпшують функцію регенерації клітин.

Кивано просто ідеальний фрукт для схуднення. Його легка і смачна м’якоть, багата вітамінами і мінералами і водою допомагає наситити організм вологою і необхідними елементами. Калорійність. На 100 грам фрукта припадає приблизно 44 ккал.

У країнах де росте кивано, його м’якоть використовується і в косметологічних цілях. Роблять підтягують і тонізуючі маски для обличчя, пілінги і різні засоби. І зрозуміло чому, адже вітамін А яким багатий кивано, один з основних для здоров’я і краси нашої шкіри.

Як вибрати і зберігати кивано?

Стиглий плід кивано має яскравий жовто-оранжевий колір. Плоди зеленого кольору ще нестиглі, але принадність у тому що їх можна на час залишити навіть на кухонному столі і вони доспеют.

Плоди середнього розміри вибирати краще так вони не перестиглі та будуть більш смачними і свіжими. Також варто звернути увагу на зовнішній вигляд, він повинен бути красивим, без пошкоджень, плям. Оскільки у нас його привозять з далеких країн, ідеальних стиглий кивано дуже важко знайти, тому краще вибрати трохи зелений, недоспелий плід. Він потім вдома доспеет.

Зберігати кивано можна досить довго, в холодильнику до 1 місяця і більше. Якщо КіВіН буде лежати на сонці – він швидко буде дозрівати. Так що ту треба вирішити індивідуально, якщо хочете його швидше з’їсти, залиште його в сонячному місці.

Рецепт соусу з кивано

Легкий соус який відмінно підходить як для салатів, так і для м’яса.

Інгредієнти: 1 кивано, 3 чайні ложки соку лайма, 1 чайна ложка гірчиці діжонської, 1 чайна ложка рослинного масла (я за оливкова), 1 зубчик часнику, сіль і перець за смаком.

Як приготувати: Всі інгредієнти потрібно ретельно змішати в блендері. Соус готовий до вживання. Їм в Португалії поливають салати а також смажене м’ясо, так як надає кисло-солодкий екзотичний смак.

Кивано – харчова цінність, властивості і протипоказання

Екзотичний фрукт кивано – ніжний і освіжаючий – використовується в кулінарії для створення соусів, фруктових салатів, коктейлів … але, як його є?

Давайте вивчимо особливості цього плоду, звернувши увагу на калорійність та поживну цінність.

Що таке кивано і як його є

Кивано – плід кучерявого рослини Cucumis metuliferus , також званий африканський огірок або рогата диня, – це екзотичний фрукт , овальної форми, близько 15 см діаметру, з шкіркою вкритою колючими шишками.

Стиглі плоди мають помаранчевий колір з жовтими прожилками і зеленої желеподібної м’якоттю, яка розділена на порожнини, які містять насіння.

Його ніжний смак нагадує огірок і, смутно, банан .

Як є кивано

Найпростіший спосіб – це розрізати впоперек, взяти половину і стиснути її акуратно пальцями, поглинаючи м’якоть ротом. М’якоть можна також збирати в миску і їсти ложкою. У стиглого плода їстівні навіть насіння.

Калорійність і цінність африканського огірка

Кивано – це мало калорійний фрукт, який має тільки 44 ккал на 100 грам , і містить:

• вуглеводів – 8 грам
• білків – 1,8 грама
• жирів – 1,3 грама

Низька енергетична цінність компенсується високим вмістом води в плодах, що робить його відмінним і освіжаючим продуктом.

М’якоть кивано, крім того, багата на вітамін C, вітаміном A і вітаміном E, з мінералів найбільше магнію, калію і кальцію.

Корисні властивості рогатої дині

Кивано багатий вітамінами з вираженими антиоксидантними властивостями і важливими мінеральними солями, тому має таку дію:

• Імуностимулюючу: вітамін В і вітамін C стимулюють проліферацію клітин імунної системи, сприяючи природному захисту організму від патогенів.
• Протиракову: вітамін A запобігає утворенню ракових клітин, викликаного вільними радикалами. Крім того, вітамін C пригнічує синтез нітрозамінів, токсичних речовин, які викликають рак в кишечнику.
• Проти анемії: кивано містить високі рівні вітаміну C, що сприяє всмоктуванню заліза. Тому корисно супроводжувати поїдання страв з м’яса соком кивано.
• Відновлює: сік кивано може бути використаний спортсменами після тренування, так як багатий корисними мінеральними речовинами, щоб відновити водно-сольовий баланс.

Косметичні властивості кивано

Кивано, завдяки вмісту вітамінів, також є цінним союзником краси.

Щоб скористатися перевагами кивано, слід використовувати його місцево, безпосередньо на шкірі, що дає:

• Антивіковий дію: вітаміни A, C і E працюють в синергії, протидіючи впливу шкідливих вільних радикалів, які викликають утворення пігментних плям і зморшок на шкірі.
• Відновне дію: вітамін C є важливим попередником колагену, волокна епідермісу і дерми, яке надає шкірі еластичність і тонус. Вітамін C має вирішальне значення для синтезу колагену. Крім того, кивано, завдяки вітаміну E, запобігає сухості і утворення зморшок.

Протипоказання до вживання кивано

Кивано не має особливих протипоказань, але може привести до:

• Діареї. Його желеобразная м’якоть містить багато розчинних волокна, що робить стілець особливо м’яким.
• Токсичного ефекту: насіння кивано, якщо не дозріли, містять дратівливі речовин і при споживанні можуть викликати побічні реакції, такі як дерматит.

Кивано – екзотичний фрукт

Кивано – таку назву має екзотичний фрукт з сімейства гарбузових. Його батьківщиною вважається Африка. В даний час кивано почали успішно вирощувати як городню культуру в Південній Америці, Ізраїлі, Італії, Нової Зеландії. Плід кивано називається ще африканським огірком, ймовірно, за зелену напівпрозору м’якоть з насінням. Звуть його і дворогій динею – він має жовту шкірку з м’якими колючками. Сама рослина кивано схоже на ліану. Він може бути використаний навіть для прикраси власного присадибної ділянки. Рослина привертає і тим, що воно досить невибагливо і майже не піддається захворювань, при цьому радує великим урожаєм.

користь кивано

М’якоть фрукта містить цінні вітаміни С, А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, вуглеводи , а також мікроелемнти і мінерали: калій, кальцій, залізо, мідь, фосфор, магній, марганець. При регулярному вживанні, плід кивано сприяє поліпшенню імунітету, його корисно їсти сердечникам і людям, що страждають ожирінням.

Кивано допомагає скинути вагу. У кивано невелика калорійність – всього 44 калорії. З цієї причини фрукт можна по можливості включати в меню дієти для схуднення або будь-лікувальної дієти.

Дозволяється їсти фрукт діабетикам.

А ще медики помітили, що вживання соку кивано з м’якоттю під час проходження курсу хіміотерапії сприяє зменшенню вираженості її побічної дії (мова йде про стан волосся).

У плодах кивано багато міститься води, тому він підтримує водний баланс організму. Що міститься у великій кількості калій в плодах кивано позначається благотворно на роботі м’язи серця.

Багато хто стверджує, що кивано добре перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, і, стимулює перистальтику, завдяки клітковині, сприяючи виведенню токсинів з організму.

Рекомендується використовувати м’якоть кивано і для зовнішнього застосування – з нього готують домашні маски для шкіри тіла і обличчя.

Додають до кивано, як корисних добавок, кисле молоко, мед, яєчні жовтки і інші поживні речовини маски.

Як їдять кивано

Їдять фрукти в сирому вигляді, хоча він може відмінно доповнювати будь-желе, компоти, конфітюри і варення.

Напевно високо оцінять сік з плоду кивано любителі фрешів, при цьому він відмінно гармонує з соками, вичавленим з інших свіжих фруктів.

Цікаво, що, завдяки невиразності смаку, м’якоть кивано можна вживати в солодкому, гострому або солоному вигляді. З цієї причини з ним готують не тільки солодкі фруктові салати та десерти, а й гострі закуски.

Складно визначити, який смак у плода кивано. Люди, які його пробували, по-різному розповіли про це. Хтось вважає фрукт прісним, для кого-то він нагадує огірок, авокадо, банан, лайм. Якщо ці відомості узагальнити, то смак у кивано виходить трохи солодкуватий, з легкою кислинкою.

Як є кивано

Стиглі фрукти краще не розділяти на шматочки – просто потрібно розділити кивано на дві половинки, і вичерпати ложкою вміст, схоже на желе. Якщо ж попався не дуже зрілий плід з щільною м’якоттю, можете приготувати оригінальну закуску: м’який сир змішати з морепродуктами, і до суміші додати кивано – можна просто як прикраса.

Можете обійтися і без морепродуктів – поріжте сир на порційні шматочки, зверху викладіть разом з насінням м’якоть кивано, і присипте спеціями.

Всім цікаво дізнатися, як вживають плоди кивано на батьківщині. Варто спробувати салат з цим фруктом, плюс помідори, солодкий перець, редис, зелень петрушки і цибулі. Всі ці складові ріжуться однаково дрібно, і перемішуються з рубаною зеленню. Заправляти можна сумішшю натертої цедри лимона з лимонним соком.

шкода кивано

Немає відомих даних про серйозні наслідки, які виникли після вживання плодів кивано. Алергікам, як і у випадках з будь-якими іншими фруктами, в перший раз пробувати ці фрукти слід обережно, щоб уникнути виникнення алергічної реакції. Найбільше така обережність потрібна тим, хто вже давно страждає харчовою алергією.

кивано

Кивано є ліану. Рослина належить до сімейства гарбузових, роду огірків.

Батьківщина цього фрукта – Африка, але виростає в Південній Америці, Південній Африці. Кивано любить субтропічний і тропічний клімат (калоризатор).

Вирощувати стали і інші країни: Колумбія, Нова Зеландія, США, Ізраїль, Кивано. Багато країн і називають його по-різному, наприклад: Ангурі, желейна диня, рогата диня, африканський огірок, англійська помідор.

Це ліанообразниє, однорічна рослина, яка має тонкі грановані стебла.

Кивано більш стійкий до шкідників, ніж інші рослини цього сімейства, не вимагає до своєї персони особливої ​​уваги з вирощування, але дуже чутливий до перепаду температури, негативно позначається і холод.

Потрудившись над виведенням нового сорту, селекціонери домоглися позитивного результату. Цей сорт, назва якого, Зелений Дракон, добре відчуває себе в сибірських теплицях, в південній і середній частинах України.

Плоди кивано

Форма плоду кивано овальна, у вигляді маленької дині. Сам плід покритий м’якими товстими шипами, як каштан.

М’якоть желеобразная світло-зеленого кольору. У м’якоті у великій кількості містяться насіння. Вони їстівні, вживання в їжу безпечно.

Багато, хто пробував цей фрукт, стверджують, що смак у фрукта схожий зі смаком огірка і банана, інші кажуть, що має смак дині і лайма, скільки людей, стільки й думок. Одне можна сказати точно, що на смак він солодкий, трохи з кислинкою. Присутній освіжаючий ефект.

• Вживати в їжу можна ложкою, розрізавши плід навпіл.

калорійність кивано

• Кивано – низькокалорійний продукт, в 100 грам якого міститься всього 44 ккал.

Склад і корисні властивості кивано

Кивано в своєму складі містить бета-каротин. Також кивано багатий вітамінами: С, РР, В1, В2, В5, В6, В9 і мікроелементами: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк.

1. Кивано корисний тим, що зміцнює імунітет, вважається дієтичним продуктом і є хорошим засобом для загоєння ран.
2. Застосування кивано в кулінарії
3. У кулінарії соковиту м’якоть додають у салати, десерти, торти, креми, використовують для прикраси будь-якого молочного коктейлю і прикрашають морозиво (calorizator), а також щоб надати смак і аромат, додають цей фрукт при варінні ягідних компотів та варення.

Ще, звичайно ж, самі мініатюрні плоди консервують. Це і є справжній делікатес з кивано. Після консервації, користь і якість, корисні властивостей повністю збережені.

Застосування кивано в косметології

У косметиці використовують як добавку до молочних маскам для обличчя.

кивано

Кивано – ліана сімейства Гарбузові. Ця рослина може досягати в довжину трьох метрів, має плоди, які нагадують зменшену диню з шипами. Поширена в Ізраїлі, Каліфорнії, Новій Зеландії і Центральній Америці.

Плід може бути від жовтого до червоного кольору, шкірка досить жорстка і неїстівна, проте самі шипи м’які. Усередині плоду знаходиться желе і велика кількість насіння довжиною до 1 см. Сам плід має невеликі розміри – до 15 см.

властивості кивано

Смак у плода схожий зі смаком банана або огірка. Кивано моно вживати і в солодкому, і в солоному вигляді. Саме рослина не вимогливо до температури, тому його можна вирощувати в саду. Плюс його в тому, що ліана рідко що-небудь хворіє і дає відмінний урожай.

Рослина, включаючи плоди, використовується в кулінарії і народній медицині.

користь кивано

У м’якоті плоду міститься велика кількість вітамінів. Серед них варто виділити групу В, А і С. В ньому є і корисні мінерали: мідь, фосфор, калій, залізо, кальцій, марганець.

Регулярне вживання фрукта сприяє зміцненню імунітету, допомагає людям, що мають проблеми з серцем і / або зайву вагу. В одному кивано міститься всього лише 45 ккал, що дає можливість ласувати їм без шкоди для фігури. Більш того, його навіть можна включити в дієту для схуднення або лікувальну дієту.

При цукровому діабеті вживання даного плода не заборонено, що особливо приємно людям, які мають широкі обмеження в харчуванні. Сік (бажано з м’якоттю) цього продукту можна вживати навіть при проходженні курсу хіміотерапії. В цьому випадку негативний ефект, що впливає на стан волосся, буде менш виражений.

У кивано великий рівень води, що дозволяє підтримувати добовий водний баланс на рівні. Завдяки елементу калію, кількість якого в цьому плоді високо, поліпшується робота серця. Його вживання не позначається негативно на роботі шлунково-кишкового тракту.

Клітковина, яка присутня в кивано, стимулює роботу перистальтики і сприяє виведенню токсинів з організму.

Крім вживання всередину м’якоть можна вживати і зовнішньо. В цьому випадку вона є компонентом домашньої маски для шкіри обличчя і тіла. Посилити корисні властивості кивано можна, додавши до нього яєчний жовток, мед, кисле молоко.

В Африці м’якоть використовується навіть для зупинки кровотеч. Це обумовлюється в’язким ефектом, яким володіє м’якоть.

застосування кивано

Фрукт можна вживати в сирому вигляді, а можна і доповнити їм компот або варення. М’якоть відмінно поєднується з фруктовими соками, а також з неї можна приготувати відмінний фреш.

Сама по собі м’якоть має не надто яскравий смак, через що її можна зробити солодкою, гострою або солоною, і при цьому смак буде досить приємним. З кивано можна робити і фруктовий салат, і десерт, і закуску, другі страви, м’якоттю прикрашають бутерброди.

Якщо фрукт стиглий, то його можна не різати на дольки, а вирішувати навпіл і з’їсти м’якоть ложкою – по консистенції вона нагадує желе. Якщо ж він ще не дозрів до того стану, коли м’якоть досить м’яка, фрукт краще розрізати на часточки, посипати спеціями і з’їсти.

На батьківщині цього фрукта досить часто готують салат з кивано, солодкого перцю, помідорів, редиски та зелені (цибуля, петрушка). Заправляється він лимонним соком або цедрою лимона.

З м’якоті можна готувати крем для торта, а сам фрукт, якщо він незрілий, можна замаринувати за аналогією з огірками.

шкода кивано

Цей фрукт не має яких-небудь яскраво виражених протипоказань, однак може бути алергічна реакція (особливо, якщо у людини вже зафіксована харчова алергія), тому в перший раз варто обмежитися невеликою порцією кивано.

Кивано – африканський огірок

Кивано – екзотичний фрукт родом з Африки. Рослина відноситься до трав’янистих ліанах сімейства Гарбузові і виду роду Огірок. Зовні рослина з квітами і плоди дійсно схожі на цей овоч.

Ліана виростає до 3 метрів в довжину, листя великі зелені, слабо розсічені. Цвітіння кивано починається в літній період, квіти жовтого кольору, розкриваються вранці до полудня. Плоди овальні, схожі на диню або перестиглий огірок, тільки з м’якими шипами.

Усередині желеобразная м’якоть зеленого кольору з численними блідо-зеленими насінням. За смаком кивано схожий на суміш огірка з бананом.

Шкірка шкіряста і жилава, з м’якими шипами, у незрілих фруктів зелена, поступово, в процесі дозрівання набуває жовтого, червонуватий або помаранчевий колір. Фрукти виростають до 15 см в довжину і важать від 60 до 350 м

Інші назви кивано: мілано, помилкова Ангурі, антильский або африканський огірок, желейна або рогата диня. Сьогодні ця рослина широко вирощують в Центральній Америці, Ізраїлі, США і Нової Зеландії.

Кивано успішно виростає в країнах з тропічним кліматом і абсолютно не переносить мінусові температури. Українські селекціонери вивели сорт Зелений Дракон, яким характеризується хорошою пристосованістю до клімату України і швидко починає плодоносити. Вже через 75 днів після появи паростків можна збирати перший урожай.

Користь і шкода

У кивано багато вітамінів, А, С, групи Р і В, аскорбінова кислота, бета-каротин, містяться вуглеводи, білки і жири, залізо, марганець, калій, кальцій, фосфор, цинк, мідь, солі і органічні кислоти. В одному плоді 89% води, 100 г кивано містять 45 ккал.

Користь кивано для здоров’я:

• знижує артеріальний тиск, що необхідно при гіпертонії. Регулярне вживання в їжу фрукта захищає від інфаркту міокарда і ревматизму;
• зменшує кількість цукру в крові, що особливо актуально для людей з цукровим діабетом;
• розріджує кров, завдяки великій кількості води в м’якоті;
• виводить з організму радіонукліди, шлаки і токсини;
• відновлює баланс води і солі, насичуючи клітини організму необхідними речовинами, киснем і вологою;
• запобігає старінню організму і утворення ракових пухлин;
• стимулює травлення, завдяки харчовим волокнам, які входять до складу плодів і обволікають стінки шлунка і кишечника, сприяючи їх регенерації;
• корисний при схудненні, насичує організм важливими для нього елементами і сприяє розщепленню жирів;
• зміцнює імунітет і суглоби;
• підвищує гемоглобін в крові, збільшуючи кількість еритроцитів;
• допомагає при безсонні, для цього сік змішують з медом і п’ють на ніч.

Плоди мають наступні властивості:

• заспокійливу
• антисептичну
• протизапальну
• очищає
• иммуномодулирующее
• загоює

У косметології з фрукта виготовляють маски, які підтягують і тонізують шкіру обличчя і тіла, роблять скраби і пілінги.

Протипоказань до вживання плоду немає, крім алергічної реакції організму. Слід пам’ятати, що для нас це екзотичний фрукт і для організму це нова їжа, яку необхідно пробувати потроху і стежити за реакцією.

Маска для обличчя

Вийміть з 1 плода кивано м’якоть і перемішайте з медом. Можна використовувати йогурт або сметану. Готову суміш нанесіть на обличчя на декілька хвилин, потім змийте теплою водою.

Застосування в медицині

Сік плодів застосовують як заспокійливий, дуже корисно його пити людям, які страждають безсонням. Фрукт сприятливо впливає на перистальтику кишечника, використовується зовнішньо при лікуванні опіків і відкритих ран, допомагає зупинити кровотечі.

Кивано надає лікувальну дію при недокрів’ї, туберкульозі, атеросклерозі, бронхіті і подагрі. При хіміотерапії дуже корисний сік плодів, який допомагає в деякій мірі захистити організм від побаченого явища цієї процедури – випадання волосся.

Застосування в кулінарії

Кивано їдять в сирому вигляді, з нього готують салати, які приправляють соком лимона, перцем і сіллю. Фрукти додають в морозиво, шербет, сиркові десерти. Молоді плоди засолюють і консервують як огірки. Підходить кивано для приготування каш, супів і гарнірів.

Добре поєднується фрукт з йогуртами, кремами, молочними коктейлями, ягодами, овочами, рибними і м’ясними стравами. Дуже смачні виходять з кивано соуси, варення, компоти і десерти.

Можна піддавати плоди термічній обробці і маринувати. Сік фрукта змішують з апельсиновим і лимонним, збивають в міксері і подають в стаканчику з шкурки плода.

На батьківщині цього плоду найпопулярніша страва – закуска з морепродуктів з сиром і кивано.

Цікавий зовнішній вигляд фрукта використовують для прикраси блюд і святкових столів. При подачі плід можна нарізати часточками або кружечками, викласти м’якоть у склянку з шкурки, прикрасивши ягодами.

Шербет з кивано

Інгредієнти:

• 3 апельсина;
• 2 ст. л. вишневого лікеру;
• 150 г ананасового йогурту;
• 180 г згущеного молока або вершків;
• 3 плоди кивано.

приготування:

1. Відіжміть сік з апельсинів і процідіть, додайте лікер, йогурт і згущене молоко.
2. Масу поставте на ніч у прохолодне місце, накривши складеної в 3 шари марлею.
3. Додайте м’якоть кивано, перемішайте і на добу поставте в морозилку.
4. Перші 2-3 години збивайте масу міксером або віночком, щоб в шербеті не утворилося грудок.
5. Готовий десерт викладіть в стакани, прикрасьте вершками, ягодами або фруктами.

Соус з кивано

Інгредієнти:

• 2 лайма;
• 1 кивано;
• 1 лимон;
• часточка часнику;
• сіль перець;
• 1 ч. Л. гірчиці;
• 1,5 ст. л. оливки. масла.

приготування:

1. Очистіть від шкірки лайми, кивано і лимон.
2. Подрібніть плоди в м’ясорубці і відіжміть масу через марлю.
3. У сік додайте сіль і перець за смаком, роздавлений часник, масло і гірчицю, добре перемішайте.
4. Масу доведіть до кипіння і поставте в морозилку на деякий час.

Соус надає стравам екзотично смак і аромат, використовуйте його як маринад або подавайте з м’ясом і рибою.

Як вибрати і є кивано

При виборі екзотичних плодів необхідно бути дуже уважними, щоб не купити зіпсований або недозрілий. При виборі кивано необхідно пам’ятати наступні рекомендації:

• купуйте фрукти середніх розмірів;
• стиглі плоди насиченого оранжевого кольору з мармуровими вкрапленнями;
• на шкірці не повинно бути темних коричневих плям і пошкоджень;
• на дотик плід повинен бути пружним;
• у зрілого плода шипи жовтого кольору.

Якщо кивано не встиг дозріти і ви придбали зелений плід, не переживайте, він дозріє самостійно через кілька днів.

Якщо ви вперше пробуєте ці плоди, у вас виникне питання, як їх є? Шкірка кивано неїстівна, часто її використовують в якості тарілки, на яку викладають м’якоть. М’якоть плоду дуже ніжна і її не можна відокремити від шкірки як, наприклад, апельсин. Зазвичай фрукт ріжуть на дві частини і ложкою їдять вміст. За смаком можна додати в м’якоть цукор або сіль.

Вирощування в домашніх умовах

Якщо у вас в руках опинився стиглий плід кивано, можна зберегти насіння і посадити їх в кінці квітня або початку травня. Добре може прижитися рослина в квартирі і на городі, якщо правильно його посадити і створити необхідні умови. Витягувати кісточки необхідно тільки з добре достигли фрукта. Вибирайте великі і цілі насіння.

Посадка насіння кивано складається з декількох етапів:

• замочіть насіння в розчині гумату натрію, можна використовувати добриво «Епін-екстра»;
• коли насіння набухнуть, покладіть їх у тепле місце на 3 дні, поки не проклюнутся, це збільшить шанс проростання;
• посадите насіння на глибину 3,5 см в рихлу, поживний грунт, яку можна придбати в квітковому магазині. Ємність для посадки повинна бути не більше 10 см в діаметрі;
• накрийте горщик плівкою, коли насіння зійде, її необхідно зняти. Регулярно поливайте паростки.

Догляд і пересадка у відкритий грунт

Під час вирощування необхідно дотримуватися деяких правил по догляду за рослиною:

• підтримуйте температуру в 25 градусів;
• забезпечуйте рослині тривалий світловий день, використовуючи люмінесцентні лампи;
• захищайте кивано від прямих променів сонця, щоб уникнути опіків;
• підтримуйте грунт вологою і регулярно рихлите.

Через 4 тижні можна пересадити кивано у відкритий грунт. Щоб захистити молоде рослина від холоду, можна створити для нього теплицю. Рослині потрібно багато простору, тому що воно швидко росте і розповзається.

Переважно садити його попід парканами або стін на рівній поверхні, на території тихого теплого місця. На 1 м2 має бути посаджено не більше 2 кущів. Лунка для посадки повинна бути розміром 40 х 35 см.

Коренева система кивано слабо розвинена і розташована поверхнево, не витримує посуху і застій води. Великою перевагою є хороша стійкість рослини до шкідників хвороб.

Полив рослини здійснюється 2-3 рази в тиждень, якщо погода не дуже жарка. Якщо дуже жарко, поливати необхідно кожен день. Робити це бажано до сходу або після заходу сонця. На ділянці, де росте кивано не повинно бути бур’янів, прополювати регулярно грунт. Коли земля покриється кіркою, проводите розпушування, рано вранці або ввечері.

Якщо грунт сильно перегрівається або переохолоджується протягом дня, проводите підгортання. Це захистить коріння від переохолодження та перегрівання, допоможе утримати в землі вологу. Для хорошого врожаю, обов’язково проводите прищіпку, видаляючи бічні пагони. Кущі формують у формі кола або дають їм витягуватися однією суцільною лінією.

Обов’язково удобрюйте грунт, вносите мінеральні та органічні підгодівлі, щоб кивано швидше ріс і набирав потрібну кількість зеленої маси. З органічних підходить настій з курячого посліду, коров’яку або трави. З мінеральних краще використовувати комплексні добрива. Проводити підгодівлю потрібно кожні 10 днів, чергуючи мінеральні та органічні добрива, щоб рослина не голодувало.

Якщо у кивано є опора, підв’яжіть основне стебло вертикально, щоб основна маса росла вгору, це допоможе заощадити простір навколо. Можна використовувати огіркову сітку. При вирощуванні в теплиці без підв’язки не обійтися, інакше рослина дуже сильно розповзеться. З кивано виходить дуже гарна жива огорожа, прикрашена яскравими плодами.

Збір врожаю і зберігання

Збирають кивано в серпні, коли плоди набувають жовтого кольору. Такі фрукти добре зберігаються, але за смаком залишають бажати кращого. Якщо ви хочете отримати смачний урожай, починайте збір, коли кивано будуть яскравого оранжевого відтінку.

Після збору рослина дає ще плоди. При належному врожаї з одного кивано, що росте в теплиці, можна зібрати до 200 фруктів за сезон.

Щоб був хороший урожай, необхідно вчасно прибирати підросли зеленці і відразу прищипувати ліану, щоб обмежити ріст пагонів з чоловічими квітами.

Зберігається урожай до 6 місяців, при цьому його не потрібно заморожувати або поміщати в холодильник. Якщо ви хочете запастися плодами на зиму, їх можна законсервувати з сіллю або цукром. Такі заготовки будуть приносити користь організму в холоди, насичувати корисними речовинами і прикрашати стіл на свята.

Кивано: що таке і як його їдять

Всім тим, хто любить випробовувати нові смакові відчуття, обов’язково сподобається кивано. З’ясуємо, що це таке і які корисні якості є у цього маловідомого екзотичного фрукта.

Що це за фрукт

Кивано ще називають рогатої динею або африканським огірком. Цей екзотичний плід викликає особливий інтерес через незвичайної форми. Плоди мають форму апельсина, вагою близько 300 г і довжиною 10 см, насиченого оранжевого забарвлення з м’якими утвореннями по всій поверхні.

Рослина – ліана, що має велику кількість батогів, як і у простого огірка, тільки з більш дрібним листям.

На своїй батьківщині Африці рогата диня росте як фрукт, а в Америці і Південній Європі його вирощують як овочеву культуру. Африканський огірок є невибагливою рослиною, не страждає від хвороб і шкідників і дає хороші врожаї. Має один недолік – негативно реагує на зниження температури.

Калорійність і хімічний склад

Цей екзотичний плід має калорійність всього 44 Ккал на 100 г, так як основною речовиною, з якого складається плід, є вода, в процентному відношенні – 90%.

Кивано збагачений великою кількістю різних корисних речовин:
Вітаміни:

• вітамін А (бета-каротин) – 88 мкг;
• вітамін В1 (тіамін) – 0.025 мг;
• вітамін В2 (рибофлавін) – 0.015 мг;
• ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) – 0.565 мг;
• вітамін В5 (пантотенова кислота) – 0.183 мг;
• вітамін В6 (піридоксин) – 0.063 мг;
• фолієва кислота (вітамін В9) – 3 мкг;
• вітамін С (аскорбінова кислота) – 5.3 мг.

макроелементи:

• калій – 123 мг;
• кальцій – 13 мг;
• натрій – 2 мг;
• магній – 40 мг;
• фосфор – 37 мг.

мікроелементи:

• залізо – 1.13 мг;
• марганець – 39 мкг;
• мідь – 20 мкг;
• цинк – 0.48 мг.

Ще в складі є органічні кислоти, мінеральні солі і цукру.

Корисні властивості

Завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів цей екзот корисний:

• для зміцнення і підтримки серцевого м’яза, при хворих нирках, хворобах шлунка і кишечника, так як містить калій, який, в свою чергу, необхідний і для м’язової системи людини;
• під час спеки для заповнення водного балансу, тому що на 90% він складається з води;
• для зміцнення імунітету, будучи тонізуючим засобом в зимовий час через вміст вітамінів С і В;
• для зниження ваги через свою низьку калорійність;
• для загоєння ран і зупинки крові, так як сік цього фрукта має в’язку ефектом;
• в якості продукту для виведення з організму вільних радикалів і продуктів життєдіяльності організму;
• для чищення і освіження шкіри обличчя і тіла.

Важливо! Африканський огірок не накопичує нітрати, тому його можна віднести до екологічно чистих продуктів.

Як вибрати при покупці

Купуючи таку екзотику, як диня кивано, потрібно дотримуватися певних правил:

• фрукт повинен бути середнього розміру, без будь-яких пошкоджень;
• повинен мати насичену помаранчеве забарвлення з мармуровими вкрапленнями;
• плід на дотик повинен бути тугим;
• звертаємо увагу на шипи – вони жовті, якщо плід зрілий;
• для транспортування і довгого зберігання фрукти краще купувати недостиглі, вони мають властивість дозрівати в зірваний вигляді.

Як зберігати в домашніх умовах

Оскільки плоди цього фрукта схожі зі звичайними огірками, то і зберігання у них однакове. Кивано в домашніх умовах зберігають на нижній полиці холодильника, ідеальне місце для цього фрукта – ємність для зберігання овочів.

Якщо плід незрілий, на сонці процес дозрівання піде швидше, і ви повною мірою насолодитеся його смаковими якостями.

Важливо! Фрукт без пошкоджень може зберігатися в домашніх умовах протягом шести місяців, так як він має щільну шкірку.

Як їдять?

Ті, хто хоч раз пробував цю екзотику, стверджують, що кивано має кисло-солодкий смак, проте післясмак у всіх різне: деякі відчувають суміш огірка і дині, інші – банана і ківі, а деякі навіть відчувають присутність ноток лайма.

Незвичайний смак призводить до пошуку інформації про те, як є кивано. Сьогодні його використовують в їжу в сирому вигляді, м’якоть їдять підсоленій або солодкої, а можна навіть і з перцем. Готують з нього легкі салати, закуски і навіть десерти.

• Сік плоду хороший у фрешах і відмінно уживається з соками з інших фруктів, надаючи своєрідну родзинку напою.
• Своєрідна форма рогатої дині дозволяє використовувати її як прикраса для бутербродів і желе.
• Зрілі кивано найкраще розділяти на дві частини і за допомогою ложки насолодитися желеподібної масою зеленого кольору, при цьому білі насіння, як і у огірків, також їстівні.
• Щоб приготувати кремдля тортас пікантним смаком, можна використовувати м’якоть екзотичного огірка, а недостиглі плоди замаринувати як звичайні огірочки.

Корисні і смачні рецепти

Оскільки дістати цей плід не так вже просто, то і рецептів відомо небагато. Серед найпоширеніших можна виділити кілька.

Крем з кивано

Желеподібна маса може стати основою для приготування смачного крему, який можна вживати у вигляді окремого десерту або в якості доповнення до інших кондитерських виробів.

Інгредієнти:

• кивано – 2 штуки;
• натуральний йогурт – 2 чашки;
• мед – 2 ложки;
• морозиво – 4 столові ложки.

Приготування: з кивано дістаємо м’якоть, яку викладаємо в ємність і гарненько перемішуємо з іншими інгредієнтами. Після отримання однорідної маси її розкладають в шкірку фрукта і подають до столу.

смачний напій

З рогатої дині готуємо прекрасний тонізуючий напій, який хороший вранці.

Інгредієнти:

• кивано – 1 штука;
• лимон – 0,5 штуки;
• цукровий пісок за смаком.

Приготування: розрізаємо плід вздовж і вибираємо м’якоть разом з насінням в чашу блендера. Подрібнюємо протягом трьох хвилин і перетираємо через сито.

Видавлюємо сік половини лимона і добре перемішуємо. Додаємо за смаком цукор.
тирами кивано

Інгредієнти:

• готовий бісквіт;
• кивано – 2 штуки;
• збиті вершки – 6 столових ложок;
• бренді, мадера – по 3 десертні ложки;
• кавовий лікер – 5 чайних ложки;
• м’який сир – 300 г;
• ваніль, цукровий пісок за смаком.

Приготування: алкогольні напої підігріваємо, м’якоть кивано змішуємо з сиром, цукровим піском, ваніллю і бренді. Бісквіт кладемо в форму для випікання і просочуємо підігрітим алкоголем. Промащуємо збитими вершками.

Зверху накриваємо другим шаром бісквіта і просочуємо алкоголем і кремом. Заготівлю ставимо в холодильник на пару годин.

Просочився бісквіт перевертаємо з форми на блюдо, обмазуємо кремом з вершків і за бажанням прикрашаємо.

Крім цього, з екзотичного огірка можна приготувати такі прості страви:

Протипоказання

При використанні рогатої дині протипоказань не виявлено. З обережністю до цього фрукту потрібно поставитися людям з харчовою алергією, якщо вживають його в перший раз.

Тепер, дізнавшись про користь африканського огірка, можна побалувати себе стравами, в складі яких присутній цей фрукт, і отримати величезну користь для організму.

Кивано (Cucumis metulifer)

У медицині

Кивано не входить в Державну Фармакопею і не використовується в офіційній медицині України, проте за рахунок багатого вітамінного і мінерального складу використовується в африканській народній медицині. Завдяки цінним хімічним речовинам плоди кивано мають противірусну, тонізуючим і косметичним дією.

Протипоказання і побічні дії

Рослина не є лікарським. Протипоказання до його застосування не виявлялись, оскільки рослина не вивчено і не застосовується в офіційній медицині. Саме тому будь-яке застосування рослини в лікувальних цілях як всередину, так і зовнішньо не рекомендоване.

У кулінарії

Кивано в кулінарії – це найрізноманітніші і химерні варіації страв, що подаються на стіл в ресторанах, кафе та інших закладах громадського харчування африканського і південноамериканського континентів. Цей плід прийнято вживати як в свіжому вигляді, так і додавати його в салати, робити з нього солодкі джеми, компоти, соки.

Але все це – прерогатива громадського харчування. У домашніх же умовах плід кивано частенько маринують в банках як огірки. Нерідко справжні любителі кивано і просто гурмани вибирають кисломолочну продукцію на живих заквасках з додаванням натурального соку або джему кивано, наприклад, йогурти або сир.

Також кивано в деяких прибережних пабах використовують в якості компонента для молочних, безалкогольних фруктових та алкогольних фруктових коктейлів.

Нерідко коктейлі з кивано подають в стаканчиках з шкірки цього плоду, виходить оригінально і красиво.

До речі кажучи, шкірка кивано неїстівна, проте деякі африканці і американці все ж вживають її в їжу, посилаючись на вітамін В і клітковину в її складі.

У схудненні

Калорійність кивано – 45 ккал / 100 г продукту. Це досить мало, що і дозволяє використовувати плоди кивано в схудненні, тобто вводити в дієтичний раціон харчування і в спеціальні дієти.

Правда, зміст органічних кислот робить цей екзотичний плід не зовсім придатним для так званих монодієт, але уможливлює його використання в дієтичному харчуванні як водно-вітамінного джерела.

В інших областях

У косметології

Цей плід використовують і в косметичній промисловості. Зокрема, в косметології з кивано роблять підтягують і тонізуючі маски для обличчя, тіла. У країнах, де культивується ця трав’яниста ліана, її плоди використовуються в якості скрабів і пілінгів. Косметичне «покликання» цього плоду пояснюється багатим вмістом в ньому вітаміну А, необхідного для здоров’я і краси шкіри.

У ландшафтному дизайні і декорі приміщень

Само по собі рослина кивано – це декоративна кучерява ліана з тонкими стеблами, яку можна з успіхом використовувати для декорування своєї присадибної ділянки. Тим більше що дана ліана невибаглива і дає великий урожай.

Плоди кивано використовують в якості декоративних елементів в інтер’єрі. Їх вогненно-помаранчевий колір – це щось неймовірно красиве і привабливе, а пухирці по всьому плоду – та «родзинка», та декоративна нотка, яка робить плід незамінним в декорі.