Вітамін К – це кілька споріднених сполук зі схожими властивостями. Вітамін К1 (филлохинон) організм отримує з рослинною їжею, а кілька менш активний К2 (менахінон) продукується нормальною мікрофлорою, заселяє кишечник людини. Синтетична речовина менадион (К3) може трансформуватися в К2 в кишечнику.
Дане біологічно активне з’єднання в невеликих обсягах може депонуватися в печінці. Липовитаминов має властивість руйнуватися під дією ультрафіолетового випромінювання, а також в середовищах з лужним рН.
Головне призначення вітаміну К – це нормалізація процесу коагуляції крові. Завдяки цій речовині в печінці здійснюється біосинтез протромбіну – білка, який є найважливішим компонентом системи згортання. Коагуляційні властивості дозволяють попередити геморагії (кровотеча).
Липовитаминов здатний нейтралізувати дію токсинів (зокрема – кумарину), які присутні в зіпсованих продуктах. Він також мінімізурует негативний вплив подібних з кумарином афлотоксинів, що мають канцерогенні властивості.
Вітамін До необхідний для формування кісткової тканини. Він бере безпосередню участь в процесі біосинтезу остеокальцину – білка, що забезпечує осадження і кристалізацію кальцію. Досить високий рівень вітаміну в організмі дає можливість запобігти розвитку остеопорозу. Нафтохінони також регулюють ряд окислювально-відновних реакцій.
Важливо: абсорбція липовитаминов, одержуваного аліментарним шляхом, відбувається в присутності жовчі, тому при патологіях печінки, жовчного міхура і проток може розвинутися гіповітаміноз.
У фруктах і коренеплодах вміст біологічно активного з’єднання істотно нижче, ніж в зеленому листі.
Зверніть увагу: для приготування корисних при К-гіповітамінозах салатів і напоїв можна використовувати листя кропиви, траву люцерни, а також хвою.
Тварини продукти, багаті на вітамін К:
Незалежно від того, яким шляхом надійшов в організм вітамін К (з їжею або синтезований кишковими сапрофіти), для його нормального засвоєння потрібні ліпіди. Тому в раціоні неодмінно повинні бути присутніми продукти, що містять рослинні і тваринні жири. На тлі деяких видів обмежують дієт можливий розвиток К-гіповітамінозу.
Здоровій дорослій людині в нормальних умовах потрібно в добу 1 мкг вітаміну на 1 кг маси тіла. В умовах недостатнього надходження вітаміну К з їжею цілком достатній для нормальної життєдіяльності обсяг цієї речовини виробляється мікрофлорою.
Чоловікам потрібно отримувати з їжею 65-80 мкг вітаміну, а жінкам – 55-60 мкг. Кілька підвищується необхідність у вітаміні в період вагітності, тому добова норма повинна бути збільшена до 65 мкг.
У новонароджених порівняно високий ризик розвитку К-гіповітамінозу, оскільки в материнському молоці цього вітаміну досить мало, а процес заселення кишечника синтезує менахінон бактеріями ще не завершений.
У найперші дні життя потреба малюка у вітаміні До становить 10-12 мкг на добу. Грудничкам першого півроку життя потрібно 5 мкг в день, а дітям віком від 6 до 12 місяців потрібно 10 мкг. У віці від 1 до 3 років потреба зростає до 15 мкг, а з 4 до 6 років – до 20 мкг. Дітям з 7 до 10 потрібно 30 мкг вітаміну К в добу.
Важливо: в більшості молочних сумішей для штучного вигодовування присутній близько 4 мкг вітаміну К на 100 калорій. У нормі цього цілком достатньо для профілактики вітамінної недостатності.
Можливі причини К-гіповітамінозу:
- тривале отримання харчування внутрішньовенним шляхом;
- жовчнокам’яна хвороба (закупорка протоки конкрементом);
- гепатити;
- цироз печінки;
- дискінезія жовчовивідних шляхів;
- новоутворення в підшлунковій залозі;
- нераціональна антибіотикотерапія;
- прийом антикоагулянтів (зокрема – Варфарина);
- хіміотерапія при онкологічних захворюваннях;
- використання деяких протисудомних препаратів;
- виражений кишковий дисбактеріоз;
- виразкові ураження кишечника;
- ентероколіти;
- синдром кишкової мальабсорбції.
Отримання кальцію в кількостях, при яких кальцієво-фосфорне співвідношення стає більше 2: 1, гальмує синтез вітаміну К і заважає його засвоєнню. Негативно впливає також прийом надмірно високих доз токоферолу.
Зверніть увагу: одним з ранніх симптомів дефіциту вітаміну К є гипопротромбинемия, яка виявляється при лабораторному дослідженні крові. При зниженні рівня протромбіну до 35% від норми різко зростає ймовірність крововиливів при незначних травмах. Падіння змісту цього білка до 20% загрожує кровотечами, що представляють небезпеку для життя.
Найважливішим клінічним проявом недостатності вітаміну К є геморагічний синдром.
У новонароджених малюків ознаками геморагічного синдрому є:
- блювота з кров’ю;
- баріться (чорний) стілець;
- крововиливи (підшкірні і внутрішньошкірні);
- кровотечі (кишкові, з сечових шляхів і пупкової ранки).
Прояви гіповітамінозу К у дорослих:
- підвищена кровоточивість ясен;
- освіту помітних підшкірних гематом при мінімальному механічному впливі;
- кровотечі з носа;
- кровотечі в органах травного тракту.
Важливо: припустити розвиток шлунково-кишкових кровотеч можна, якщо стілець набуває чорного кольору або в ньому виявляється домішка крові.
Розвиток остеопорозу і повільне зрощення переломів кісток також можуть бути ознаками дефіциту нафтохінонів (вітаміну K).
Вітамін До нерідко призначають вагітним з метою профілактики розвитку кровотеч під час пологів. З тією ж метою з’єднання може вводитися перед плановими хірургічними операціями.
Показаннями до початку прийому синтетичних препаратів вітаміну К (менадіона) є:
- низький рівень протромбіну в сироватці;
- кровотечі після травм;
- геморагічний синдром;
- гепатити;
- жовтяниця внаслідок закупорки жовчних проток;
- легеневі кровотечі на тлі туберкульозного ураження;
- геморагічні діатези;
- м’язова слабкість;
- зниження моторики або атонія кишечника;
- крихкість стінок кровоносних судин;
- кровотечі на тлі радіаційного опромінення;
- передозування антикоагулянтів.
Важливо: якщо кровотечі обумовлені гемофілію, препарати вітаміну К неефективні.
Протипоказаннями до призначення препаратів вітаміну К3 (Вікасол і т. Д.) Є індивідуальна гіперчутливість, підвищене згортання крові і схильність до тромбоутворення.
Вітамін А – для чого корисний і в яких продуктах міститься
Привіт, мої допитливі друзі. А в вашому раціоні присутній ретинол – він же вітамін A? Це неймовірно корисний елемент, і я маю намір вас сьогодні в цьому переконати.
Вітамін А – це жиророзчинний елемент, який належить до групи речовин під назвою «ретиноїди». Він грає ключову роль в підтримці здорового зору, функцій нервової системи і здорової шкіри. Як і всі антиоксиданти, цей елемент бере участь у зменшенні запалення шляхом боротьби з вільними радикалами.
Знаючи, для чого корисний вітамін A, можна вберегти себе від розвитку безлічі серйозних хвороб. Цей елемент бере участь в наступних процесах:
- Формує особливий пігмент в сітківці ока – родопсин. Завдяки цій речовині очі сприйнятливі до світловим сигналами. При наявності в організмі родопсина в достатній кількості адаптація очей до висвітлення відбувається швидко.
- Підвищує вироблення білків в хрящових і суглобових тканинах, що забезпечує їх оновлення і зростання. Тому вітамін A так важливий для молодого, зростаючого організму.
- Забезпечує нормальний стан слизових оболонок бронхів і носа. Завдяки цьому кишечник, легені, шлунок захищені від інфекцій.
- Підсилює роботу симпатоадреналової системи організму. Суть цієї функції така – після того як чужорідні тіла потрапляють в організм залозами виробляється адреналін. Якщо ретинол надходить в організм в достатній кількості, це сприяє виробленню великої кількості адреналіну.
- Забезпечує міцність волокон дерми. Від еластичності таких волокон залежить стан покриву, тому вітамін А для шкіри обличчя просто необхідний.
У косметології вітамін ще використовується від прищів. Також він важливий для волосся і для вій. Цей елемент зміцнює волосяні цибулини і прискорює ріст волосків.
симптоми дефіциту
Люди при мальабсорбції жирів дуже сприйнятливі до розвитку вітамінної недостатності. Найбільш поширені проблеми зі здоров’ям, які викликають мальабсорбцію елемента А включають чутливість до клейковини. Сюди ж відноситься синдром підвищеної кишкової проникності, аутоімунні реакції, запальні захворювання кишечника і т.д.
Дефіцит елемента А став проблемою громадської охорони здоров’я в більш ніж в половині всіх країн світу. Особливо поширена ця проблема в Африці і Південно-Східної Азії. Вона, перш за все, стосується маленьких дітей і вагітних в країнах з низьким рівнем доходу.
Наступні ознаки свідчать про брак в організмі вітаміну A:
- Передчасне старіння шкіри . Спостерігається лущення і фолікулярну потовщення шкіри. Зроговіння дерми настає, коли епітеліальні клітини втрачають вологу і стають жорсткими і сухими. Такі явища можуть виникати на слизових оболонках дихальних шляхів, сечовивідних шляхів і т.д.
- Порушується зір . Причому, ця проблема може мати різні боки прояви. Одна з них – ксерофтальмія або «сухий очей». Ще один прояв – кератомаляция або розплавлення рогівки. До того ж може спостерігатися кон’юнктивіт. Недоотримання ретинолу може привести до розвитку «курячої сліпоти».
- Волосся стає ламким і тьмяним . Недоотримання організмом ретинолу призводить до появи ранньої сивини.
- Сповільнюється ріст нігтів . Вони починаються розшаровуватися і ламатися.
- Респіраторні інфекції. Це відбувається, оскільки імунітет організму слабкий через брак вітаміну А.
Він зустрічається двох різних видів: активне і бета-каротин. Активна форма походить від продуктів тваринного походження і називається ретинол. Безпосередньо вона-то і використовується нашим тілом.
Інший тип, який ми отримуємо з фруктів і овочів, у вигляді «провітаміну А», називається каротиноид. Ці речовини перетворюються в ретинол після того, як їжа потрапляє в організм. Наприклад, такий тип каротиноида як бета-каротин повинен спочатку бути перетворений в активну форму A. Тільки так він буде засвоєний організмом.
Дослідження неодноразово показували, що ретинол, як антиоксидант, є дуже важливим для доброго здоров’я. Експерти з харчування рекомендують отримувати більшу частину вітамінів з їжі.
Яйця, молоко, печінку, моркву, жовті або оранжеві овочі – ось звичайні продукти, де міститься багато елемента А. Продукти, що містять вітамін A у великій кількості, представлені в таблиці нижче.
Процентне співвідношення приведено при нормі споживання 900 мкг.
| продукт | Кількість ретинолу, мкг на 100 г продукту | в% |
| Риб’ячий жир | 30000 | 3333% |
| печінка яловича | 8367 | 930% |
| петрушка | 950 | 106% |
| шпинат | 750 | 83,3% |
| морква | 690 | 76,7% |
| брокколі | 386 | 42,9% |
| абрикоси | 267 | 29,7% |
| Куряче яйце | 260 | 28,9% |
| хурма | 200 | 22,2% |
| Червоний перець болгарський | 41 | 4,6% |
Пам’ятайте, що ретинол стійкий до нагрівання. Однак при варінні, обдаваніі окропом і консервуванні все-таки втрачається близько 15-30% вітаміну A.
Також руйнується цей елемент під впливом ультрафіолетових променів. І кисень зменшує його вміст у продукті. Тому тривале зберігання їжі на повітрі призводить до часткової втрати ретинолу.
Інструкція із застосування
Добова норма вітаміну A залежить від віку і статі. Нижче я розписала дані з офіційної дозуванням, прийнятої в України.
Для дітей:
| до 1 року | 400 мкг |
| 1-3 років | 450 мкг |
| 3-6 років | 500 мкг |
| 6-10 років | 700 мкг |
| Підлітки 10-18 років | 800-1000 мкг |
Для дорослих:
| Чоловіки старше 18 років | 1000 мкг |
| Жінки старше 18 років | 800 мкг |
| вагітні | + 200 мкг |
| Жінки, які годують груддю | + 400 мкг |
Більшість людей отримують достатньо вітаміну зі свого раціону харчування. Але якщо у вас діагностовано дефіцит, то ваш лікар може рекомендувати прийом додаткових добавок. Купити такий препарат можна в аптеці. Тут продається рідкий Аевіт, в капсулах і в ампулах. До того ж в аптеці у продажу є Ретинолу ацетат і Ретинолу пальмітат. Ціна залежить від форми випуску і дозування.
Формула препарату дещо різниться. Тому підбирати аптечну добавку і розписувати, як приймати її, повинен лікар. Він же розповість – як називається препарат, який оптимальний в вашому випадку. Доктор краще знає, як правильно приймати препарат, щоб не нашкодити здоров’ю.
У додатковій кількості вітаміну A потребують при:
- сильному фізичному навантаженні;
- після рентгенівського опромінення;
- в період інтенсивного росту;
- в умовах дуже спекотного клімату;
- через тривале перебування перед комп’ютером або телевізором;
- надмірних стресах і т.д.
Побічні ефекти – передозування
Високі дози елемента А можуть насправді принести більше шкоди, ніж користі. Надмірне споживання додаткових добавок може привести до жовтяниці, нудоти, втрати апетиту, дратівливості, блювоті і облисіння. Передозування буває рідко, але все ж. Якщо ви збираєтеся вживати добавки з вітаміном А обов’язково зверніться до лікаря.
Якщо ви використовуєте добавки, які містять вітамін A, подивіться на кількість елемента в одній дозі. І переконайтеся, що він підходить для вашого статі і віку.
Симптоми передозування вітаміну А – це сухість шкіри, біль в суглобах, блювання, головний біль і розгубленість. Через підвищення внутрішньочерепного тиску може спостерігатися сильний головний біль, і навіть наступити сплутаність свідомості. До того ж може відзначатися розлад шлунково-кишкового тракту.
Даний елемент дуже важливий для повноцінного функціонування окремих органів і систем. Він же допомагає попередити розвиток деяких хвороб.
- Захищає здоров’я очей. Вітамін A вважається важливою частинкою молекули родопсину, активізація якого виконується, коли світло потрапляє на сітківку. Він же відправляє сигнал в мозок, що і призводить до того, що ми бачимо. Нещодавно було дослідження. У ньому брали участь люди з високим ризиком розвитку захворювання. Вони щодня пили вітамінний комплекс А + С + Е + цинк + мідь. Така добавка на 25% зменшила ризик макулярної дегенерації.
- Покращує імунітет. Деякі функції імунної системи залежать від кількості вітаміну А. Цей елемент захищає від різних захворювань. До них відносяться рак, аутоімунні хвороби, грип і звичайна застуда.
-
Підтримує здоров’я шкіри. Цей елемент необхідний для формування глікопротеїнів. Також він забезпечує поєднання цукру і білка, які допомагають клітинам зв’язуватися разом, утворюючи м’які тканини. Даний елемент сприяє виробленню колагену, що надовше зберігає пружність шкіри.
- Допомагає запобігти раку. Ретиноєва кислота неймовірно важлива для правильного розвитку клітин і їх диференціації. За даними наукового дослідження, проведеного в університеті Йорка, споживання вітаміну A допомагає в лікуванні раку.
Потрібен для засмаги . Хочете придбати бронзовий загар? Тоді в раціоні обов’язково повинні бути продукти з високим вмістом цього елементу. Взагалі ж, досить випити склянку морквяного соку перед тим, як йти на пляж. І ви перетворитеся на «шоколадку»
Вітамін А: в яких продуктах міститься, добова норма, користь і шкода
Вітамін А життєво необхідний для організму, його дефіцит призводить до тяжких, іноді незворотних наслідків. Але і надлишок цього з’єднання теж може завдати значної шкоди.
Як забезпечити організм оптимальною кількістю вітаміну А? Особливо актуальне це питання для спортсменів, адже в період посилених навантажень потреба в цьому речовині зростає.
Розглянемо, в яких продуктах міститься вітамін А, ті функції, які він виконує, а також в якій кількості він необхідний.
Вітамін A організм отримує разом з тваринними жирами, також він утворюється з каротиноїдів, що поставляються рослинною їжею. При недостатньому надходженні цієї речовини з їжею потреба в ньому може деякий час покриватися з запасів, які відкладаються в печінці. Після виснаження цього ресурсу розвивається гіповітаміноз.
Роль в організмі
У поняття «вітамін А» входить ретинол (вітамін А1), а також аналогічні за своєю біологічною активності ретиноїди: ретиналь, ретиноєва кислота і дегідроретінол (вітамін А2). Попередниками ретиноидов є каротиноїди, які в організмі в присутності жирів перетворюються в вітамін A.
Вітамін А названий першою літерою алфавіту, оскільки був відкритий першим.
Його відкриття передували багатовікові спостереження, які свідчать, що при мізерному харчуванні у людей розвивалися патології очей – некроз рогівки, сухість кон’юнктиви, гемералопия (куряча сліпота).
Поступово прийшло розуміння, що ці проблеми пов’язані з дефіцитом певного речовини в організмі. У 1913 році одночасно двом автономним групам вчених вдалося виділити цю речовину і описати його структуру.
Користь вітаміну А визначається тією важливою роллю, яку він грає в організмі. Він бере участь у безлічі біохімічних процесів, від яких залежить функціонування і стан практично всіх систем організму.
шкіра
Ретинол не дарма називають вітаміном краси. Без нього неможливі синтез колагену і регенерація клітин епітелію, завдяки чому його включають до складу більшості косметичних кремів.
Він з успіхом використовується в терапії багатьох шкірних захворювань і травм – прищів, вугрового висипу, псоріазу, опіків, ран і т.п.
При нестачі в організмі вітаміну А сповільнюється синтез колагену, шкіра стає сухою, покривається зморшками, на ній утворюються тріщини.
слизові оболонки
Ретинол також бере участь в регенерації тканин слизових оболонок. Органи дихальної, сечостатевої, травної систем, внутрішні поверхні очних повік і органів слуху мають слизові оболонки, тому їх стан багато в чому залежить від змісту ретиноидов в організмі.
Імунна система
Вітамін А – активний учасник біохімічних процесів імунної системи. Збільшуючи активність імунних клітин крові і підвищуючи бар’єрну функцію слизових, він захищає організм від бактеріальних і вірусних інфекцій. При його дефіциті організм стає більш вразливим до зараження і набагато важче переносить інфекційні хвороби.
зір
Ретиноїди необхідні для нормальної роботи органів зору. При їх нестачі розвивається сухість рогівки, втрачається здатність бачити при низькій освітленості. Доведено, що дефіцит вітаміну А запускає механізми розвитку катаракти і дегенерації жовтої плями.
Ендокринна система
Ретиноїди беруть участь в сперматогенезе, виробленню статевих гормонів, перешкоджають підвищенню концентрації секрету щитовидної залози тироксину.
кістки
Ретиноїди беруть активну участь у розвитку кісткової тканини – остеогенезі. При їх нестачі виникають кісткові патології – за рахунок збільшення обсягу губчастої речовини, кістки товщають.
Достатній рівень ретинолу в організмі також є необхідною умовою здоров’я зубів, нігтів і волосся.
антиоксидантну дію
Вітамін А і бета-каротин є найсильнішими антиоксидантами. Вони захищають клітини мозку від руйнування їх вільними радикалами, запобігають атеросклероз та ішемічну хворобу серця. Підтримка достатнього рівня ретинолу в організмі уповільнює старіння і вважається засобом профілактики злоякісних пухлин.
Застосування в спорті і бодібілдингу
Вітамін A бере безпосередню участь в процесах приросту м’язової тканини, а також прискорює утворення в організмі глікогену, що є основним джерелом енергії для навантажених м’язів. Це робить його незамінним в спорті і бодібілдингу. У інтенсивно тренуються спортсменів витрата ретиноидов йде прискореними темпами, тому добова потреба в них підвищується.
добова потреба
Вітамін А – жиророзчинний. Організм здатний його запасати, накопичуючи в печінці. Тому недостатнє надходження його з їжею деякий час може компенсуватися.
Але безтурботно користуватися цим бонусом можна.
Авітаміноз А може підкрастися непомітно, а наслідками його можуть стати не тільки проблеми із зором і потенцією, а й ослаблення імунітету, чревате самими серйозними захворюваннями.
Тому необхідно стежити, щоб добова потреба вітаміну А задовольнялася. Добові норми його споживання неодноразово змінювалися, які вони на сьогоднішній день, можна дізнатися з таблиці.
Вікова категоріяНорма вживання, мкг / суткіВерхній допустимий рівень споживання, мкг / добу
| немовлята | 400 (0 – 6 міс.) 500 (7 – 12 міс.) | 600 |
| діти | 300 (13 року) 400 (4 – 8 років) 600 (9 – 13 років) | 600 (13 року) 900 (4 – 8 років) 1700 (9 – 13 років) |
| чоловіки | 900 (14 років і старше) | 2800 (14 – 18 років) 3000 (19 років і старше) |
| жінки | 700 (14 років і старше) | 2800 (14 – 18 років) 3000 (19 років і старше) |
| Вагітні жінки | 750 (молодше 19 років) 770 (19 років і старше) | 2800 (молодше 19 років) 3000 (19 років і старше) |
| Жінки, які годують груддю | 1200 (молодше 19 років) 1300 (19 років і старше) | 2800 (молодше 19 років) 3000 (19 років і старше) |
Слід мати на увазі, що ці норми відносяться безпосередньо до вітаміну А, каротиноїдів для покриття цих норм буде потрібно набагато більше. При прийомі препаратів ретинолу особливу увагу в цій таблиці слід приділити верхньому допустимому рівню споживання. Перевищувати його категорично не рекомендується, це може привести до інтоксикації організму.
У дітей добова потреба і максимально допустимий рівень ретиноидов залежать від віку. Це обов’язково необхідно враховувати, купуючи вітамін А для дітей. Дефіцит або надлишок ретинолу в дитячому віці особливо небезпечні, вони можуть негативно позначитися на розвитку дитини.
У період інтенсивних навантажень, спрямованих на приріст м’язової маси, добова потреба в ретинолі зростає в півтора рази і становить 1350 мкг для чоловіків і 1050 мкг – для жінок.
Забезпечити цю потребу можна за допомогою включення в раціон тварин продуктів, багатих ретинолом, або приймаючи цю добавку в капсулах.
Максимально допустима добова доза при цьому залишається незмінною – 3000 мкг.
Чим небезпечні дефіцит і передозування?
Хронічна нестача вітаміну А негативно відбивається практично на всіх системах організму, але найбільше страждають:
- зір;
- шкіра;
- сечостатева система;
- імунітет.
Виявити початок авітамінозу А можна за такими ознаками:
- сухість, лущення шкіри;
- поява тріщин на губах;
- ламкість нігтів, тьмяні посічене волосся;
- сухість очей, кон’юнктивіт, погіршення зору в сутінках;
- часті ГРВІ, застуди;
- послаблення ерекції у чоловіків.
Сукупність цих симптомів є показанням до прийому вітаміну А в капсулах. Однак, використовувати ці препарати необхідно з обережністю, оскільки передозування ретинолу також небезпечна.
Особливо уважними до прийому ретиноидов повинні бути вагітні, а також жінки, які планують вагітність.
Високі дози вітаміну А можуть викликати патології розвитку плода, причому цей негативний вплив може проявитися протягом 2 і більше років після закінчення прийому.
Не менш ніж недолік, небезпечний і надлишок вітаміну А. Ознаки гіпервітамінозу А залежать від того, наскільки рівень ретиноидов в крові перевищує допустимий. При тривалих, але невеликих перевищення максимально допустимого рівня розвивається хронічний гіпервітаміноз А, що характеризується:
- почервонінням, сверблячкою шкіри;
- появою тріщин на п’ятах і долонях;
- ломота в суглобах, кістках;
- рясним випаданням волосся;
- значним збільшенням печінки;
- частими головними болями, дратівливістю, порушеннями сну;
- швидкою стомлюваністю.
При значному перевищенні максимально допустимих норм, виникає гострий гіпервітаміноз А, який проявляється такими симптомами:
- різкою головним болем, що супроводжується запамороченням;
- нудотою, блювотою;
- сильним болем в області живота, суглобах;
- занепадом сил, непереборної сонливістю;
- через добу – лущенням шкіри.
Після припинення прийому ретинолу велика частина симптомів інтоксикації зникає через 5-7 днів, але лущення шкіри і зміни кісткової тканини не проходять кілька місяців. Також дуже довго відновлюється печінку, іноді зміни в печінці і кістках стають незворотними.
Гіпервітаміноз А найчастіше буває викликаний зловживанням вітамінними добавками і використанням ретиноидов в самолікуванні шкірних захворювань. Але іноді інтоксикація ретиноїдами може також стати наслідком надмірного вживання їжі з високим вмістом вітаміну A. Тому надто захоплюватися тваринними продуктами з високим вмістом ретинолу теж не варто.
в продуктах
Постачальником вітаміну А є виключно тваринна їжа. Оскільки ретинол – речовина жирорастворимое, то і міститься він в жирах. Найбільша його концентрація спостерігається в риб’ячому і молочному жирі, яєчних жовтках і «риб’ячих яйцях» – ікрі, печінки ссавців, птахів і риб. Продукти багаті вітаміном А і зміст в них ретинолу представлені в таблиці.
| Риб’ячий жир | 19 |
| печінка куряча | 12 |
| печінка яловича | 8 |
| Печінка тріски | 5 |
| Рибна ікра зерниста | 0,2 – 1 |
| Угри | 0,9 |
| Вершкове масло | 0,6 – 0,8 |
| Сир (тверді, сичужні і м’які сорти) | 0,25 – 0,4 |
| Сметана (жирна) | 0,23 – 0,3 |
| жовток яйця | 0,25 |
| Шпроти в олії | 0,15 |
| Риба свіжа морська (жирна) | 0,01 – 0,1 |
| Сир (жирність вище 15%) | 0,1 |
| Цільне молоко | 0,03 |
У рослинній їжі ретиноїди невідомі, але в ній містяться їх попередники – каротиноїди, найціннішим з яких є бета-каротин. Каротиноїди в організмі перетворюються в ретинол, проте «коефіцієнт корисної дії» цього перетворення невисокий, тобто для отримання 1 мкг вітаміну А необхідно в кілька разів більше каротиноїдів.
Найефективнішим у цьому плані є бета-каротин, розчинений в жирі. Він перетворюється в ретинол в пропорції 2: 1. Однак в такій формі він міститься тільки в добавках. Бета-каротин з їжі засвоюється в пропорції 12: 1, інші каротиноїди – і того гірше – 24: 1. Підвищити засвоюваність каротиноїдів можна, якщо вживати рослинну їжу разом з жирами.
| Болгарський перець (червоний і жовтий) | до 2100 |
| Картопля солодкий | 1000 |
| морква | 830 |
| брокколі | 800 |
| салат | 550 |
| шпинат | 470 |
| Зелень цибулі, цибуля-шалот | 465 |
| диня | 170 |
| абрикос | 100 |
| томати | 40 |
| Горошок зелений | 38 |
| Перець солодкий зелений | 18 |
Особи, повністю виключили зі свого раціону продукти рослинного походження, піддаються ризику розвитку авітамінозу А. Тому їм необхідно час від часу приймати бета-каротин в капсулах.
Вітамін А: в яких продуктах міститься і для чого він потрібен людині
Уже в минулих століттях вчені намагалися дізнатися, де може міститися вітамін А. Виявилося, що його кількість в продуктах тваринного походження в першу чергу залежить від того, вживали чи це тварина сама даний вітамін. З цієї причини в коров’ячому маслі даного вітаміну набагато менше, ніж в риб’ячому жирі, так як риби харчуються рослинною планктоном, багатим вітаміном А.
У великій кількості вітамін А (каротин) міститься в продуктах:
- моркви;
- червоній горобині;
- зелені петрушки;
- гарбузі;
- солодкому перці;
- помідорах;
- шпинаті;
- брокколі;
- зеленому горошку;
- зеленому цибулі;
- персиках;
- абрикосах;
- яблуках;
- винограді;
- кавунах;
- динях;
- шипшині.
Перераховані продукти – це джерела каротиноида, тобто вітаміну А рослинного походження.
Є і продукти тваринного походження, де міститься вітамін А (ретинол) у великих кількостях:
- риб’ячий жир;
- печінку (в першу чергу яловича);
- вершкове масло;
- яйця (особливо жовтки);
- вершки;
- молоко (незбиране);
- сир.
- Продукти з зерна, а також знежирене молоко (нехай навіть з вітамінними добавками) не можуть бути повноцінними джерелами ретинолу, так як речовина в них міститься в мінімальних концентраціях.
- Найбільша кількість вітаміну А міститься в продуктах, представлених нижче.
- Таблиця продуктів з високим вмістом вітаміну А.
| продукти | Кількість вітаміну А в 100 гр продукту (мкг) | добової норми вітаміну в 100 гр продукту (%) |
| Риб’ячий жир (з печінки тріски) | 25 000 мкг | 2500% |
| яловича печінка | 8 367 мкг | 836% |
| Печінка тріски (у вигляді консерв) | 4400 мкг | 440% |
| морква | 2000 мкг | 200% |
| Червона горобина | 1500 мкг | 150% |
| вугор | 1200 мкг | 120% |
| зелень петрушки | 950 мкг | 95% |
| Жовток курячого яйця | 920 мкг | 92% |
Для чого потрібен вітамін А
Вітамін А в організмі відіграє важливу роль. Він допомагає зберегти цілими клітини, які формують слизові і шкірні покриви, сприяє швидкому загоєнню ран, подряпин і інших пошкоджень. Також він попереджає раннє зроговіння і відмирання клітин шкірного покриву. Тому багато виробників косметики включають його або аналогічні речовини до складу своєї продукції.
Вітамін допомагає організму бути стійким до інфекцій бактеріального, вірусного та паразитарного характеру.
Ретинол – це один з найнеобхідніших вітамінів для очей. Адже він грає істотну роль в процесі фоторецепції: забезпечує можливість чіткого сутінкового, кольорового і світлового зору.
У той же час цей вітамін є потужним антиоксидантом, тому вони ефективні при лікуванні і профілактиці ракових захворювань.
Добова норма вітаміну А
Щоб встановити, скільки вітаміну А потрібно організму, необхідно звернути увагу на вік і стан людини. У дітей, чоловіків, жінок (особливо вагітних і годуючих) цей показник буде відрізнятися.
У дітей норма споживання буде відрізнятися в залежності від віку:
- немовлятам від народження до півроку необхідно 400 мкг на добу;
- після шести місяців і до року – 500 мкг на добу;
- з року до трьох років – 300 мкг;
- з чотирьох до восьми років – 400 мкг;
- з дев’яти до тринадцяти років – 600 мкг.
Далі показники змінюються в залежності від статі людини.
Чоловічому населенню потрібно з 14 до 70 років 900 мкг ретинолу (або 3 тисячі МЕ).
У жінок добова норма поменше: з 14 до 70 років – 700 мкг (або 2 300 МО). Але при цьому показник змінюється при вагітності або годуванні груддю:
- вагітним молодше 19 років потрібно 750 мкг;
- вагітним старше 19 – 770 мкг;
- годуючим жінкам молодше 19 років – 1200 мкг;
- годуючим матерям старше 19 років – 1300 мкг.
Якщо у людини діагностується захворювання, пов’язане з нестачею вітаміну А, то доза часто збільшується до 10 тисяч МО за добу.
Часто неможливо заповнити добову норму вітаміну А тільки за рахунок їжі. Тому третину добової норми можна отримувати з аптечних добавок, а дві третини – з натуральних продуктів.
Брак вітаміну А: симптоми
Дефіцит вітаміну А може виражатися в організмі по-різному: все залежить від стадії і серйозності стану. Ознаки можуть виражатися протягом довгого часу, проявляючись по черзі.
Розрізняють 3 стадії розвитку авітамінозу, пов’язаного з вітаміном А.
- Первинна стадія. Може порушитися функціонування деяких внутрішніх органів або систем. Але це не виражається яскраво. Людина відчуває втому, у нього знижується працездатність, організм втрачає тонус, частіше хворіє. Встановити причину і виявити авітаміноз допоможуть на даному етапі тільки лабораторні дослідження.
- Вторинна стадія. Клінічно можна встановити недолік елементів. Людина піддається хвороби, пов’язаної з ослабленням імунітету.
- Третя стадія. Настає повний дефіцит вітаміну, порушується здатність його всмоктування в організм. Виникають хвороби, пов’язані з відсутністю потрібної кількості ретинолу. Їх лікування починають тільки після відновлення потрібної кількості вітаміну в організмі.
Вітамін А – симптоми гіповітамінозу:
- рано з’являються зморшки, шкіра швидко старіє, утворюється лупа;
- «Куряча сліпота» – людина погано бачить при настанні темного часу доби;
- шкірні покриви стають сухими, шкіра покривається висипом вугрів;
- стан зубів погіршується;
- переривчастий сон, безсоння;
- схильність до апатії, швидкої стомлюваності;
- в куточках очей накопичуються слиз і кірки;
- порушення в репродуктивній функції у чоловіків і жінок;
- виникнення вогнищ інфекцій в кишечнику;
- виникнення кісти в печінці;
- збільшення ризику раку підшлункової залози.
Брак вітаміну А у дітей викликають такі стани:
- зниження імунітету;
- сповільнене зростання;
- втома;
- бліда і суха шкіра;
- дальтонізм;
- куряча сліпота.
У жінок нестача ретинолу призводить до розвитку мастопатії, ерозії шийки матки, у чоловіків втрачається ерекція і лібідо, можливо нетримання сечі. Іноді також можливі при нестачі цього елемента розвиток раку легенів, пневмонії, бронхіту, синуситу.
Тому при будь-яких даних симптомах слід негайно звернутися до лікаря для усунення дефіциту вітамінів, так як це зробити набагато легше, ніж лікувати серйозну хворобу.
Як лікувати дефіцит вітаміну А?
При його недоліку необхідно вчасно почати лікування, щоб не дати розвинутися серйозних патологій в організмі. В першу чергу лікарем призначаються терапевтичні процедури для заповнення його недоліку. Авітаміноз лікують наступними способами.
- Усуваються помилки в харчуванні. Воно регулюється, стає збалансованим. Обов’язково необхідно вживати продукти з високим вмістом каротину і ретинолу.
- Призначаються препарати з вітаміном А. Вони допоможуть усунути авітаміноз за кілька тижнів. Неможливо самому вибрати ліки, так як воно призначається з урахуванням стадії гіповітамінозу і станом пацієнта.
- Лікування супутніх патологій. Недолік елемента може бути причиною багатьох хвороб, аж до утворення пухлин. Саме з цієї причини варто негайно приступати до лікування при перших же симптомах.
Вітамін А: який краще приймати?
Природно, найкращий вітамін А – той, який надходить в організм у складі натуральних продуктів. Але неможливо з’їсти стільки їжі звичайній людині, тому частина елементів доводиться отримувати з вітамінних комплексів.
Користь і шкода арахісу для організму людини
Препарати з даним елементом представлені в якості капсул (по півтора міліграма кожна), драже (по 1 міліграму), масляних розчинів (для ін’єкцій і перорального застосування), а також концентратів ретинолу в складі риб’его жиру.
Зазвичай препарати хімічного походження призначаються лікарем рідко, тільки в тих випадках, коли у пацієнта немає можливості добре харчуватися. В інших ситуаціях радиться боротися з небажаним станом за допомогою відповідної дієти.
Аналіз на вітамін А
Кров на вітамін А потрібно здавати практично таким же чином, як і на інші. Аналіз визначає вміст ретинолу, первинної форми вітаміну А.
Робиться забір крові з вени, вимірювання проводять за допомогою високоефективної рідинної хроматографії-мас-спектрометрії (ВЕРХ-МС).
Перед тим, як на здачу аналізу крові на вітамін А, не можна їсти мінімум дві години, але дозволено пити воду без газу, добавок і підсолоджувачів. За півгодини до аналізів заборонено курити.
Подібного роду дослідження призначається при курячій сліпоті і патологіях, що перешкоджають всмоктуванню поживних речовин в кишечнику. Також часто його призначають, щоб визначити рівень токсичності, викликаний надмірним вживанням вітаміну А.
Нормальним вважається кількість вітаміну в крові, рівне 0,3 – 0,8 мкг / мл. Це означає, що в організмі в достатній кількості вітаміну на момент забір крові.
Більш низький рівень ретинолу свідчить про вичерпаність ресурсів організму.
Підвищений рівень говорить про те, що організм не може запасати більше вітамін А, а його надлишки знаходяться в крові і накопичуються в різних тканинах організму, тим самим моря їх.
Вітамін А для дітей
Батьки часто цікавляться, «в яких вітамінах міститься вітамін А» і який препарат краще давати дитині для профілактики.
Часто препарати в аптеці містять лише вітамін А або його з’єднання з вітаміном Е. Їх можна приймати тільки після діагностики гіповітамінозу А, тому самостійно їх приймати не можна.
Вітамін А: який брати для профілактики
Самостійно батьки можуть давати малюкові препарати вітаміну А тільки в складі мультивітамінний комплексів, які можна приймати для попередження гіповітамінозу різних речовин.
У них зазвичай доза вітаміну А така, що передозування бути не може, як і брак речовини.
Вітамін А можна купити в аптеках в комплексах полівітамінів «Мульти табс», «Джунглі», «Піковіт», «Компливит» і деякі інші.
Який вітамін А ще можна купити дитині? Відмінним вибором будуть препарати з бета-каротином, так як він в організмі малюка перетвориться в ретинол.
Але перевага його в тому, що передозування бета-каротином не є небезпечною для дітей – у них просто зміниться колір шкіри. Початковий колір повернеться швидко після відміни препарату.
Користуються великим успіхом препарати «Веторон» (це вітамін А в краплях), комплекс «Алфавіт» і гель «Супрадин кідс».
Форми випуску препарату для дітей різні. Добавки для дітей, що включають вітамін А, виробляють в різних формах. Для самих маленьких діток дуже зручно використовувати кошти в краплях, а полівітаміни в капсулах дають дітям старше 7 років, так як їх слід ковтати.
- Найбільш затребуваними в дитячому віці виступають солодкі варіанти добавок з вітаміном А, наприклад, смачний гель, полівітамінний сироп або жувальні таблетки.
- показання
- Полівітаміни, що включають ретинол або провітамін А, призначаються:
- При зниженні вмісту вітамінів і бета-каротину в продуктах харчування (це спостерігається взимку і у весняний період).
- При незбалансованості раціону дитини (особливо, якщо в меню мало жирів і білків).
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що погіршують засвоєння вітамінів (коліті, гепатиті, виразковій хворобі, панкреатиті та інших).
- При підвищеному навантаженні на організм дитини, наприклад, при заняттях спортом.
Застосування препарату «аевіт», ретинолу в капсулах або в розчині показано лише при авітамінозі А. Використання масляного розчину каротину в якості примочок затребуване при опіках, важко гояться ранах, виразках, екземі і інших шкірних проблемах, а також при стоматиті.
