Кедрові горіхи отримують методом лущення шишки. Їх шкаралупа дуже міцна, надійно захищає ядро від пошкодження і впливу зовнішнього середовища. Скільки калорій міститься в кедрових горіхах? Як їх вживати?
Калорійність, харчова цінність і хімічний склад горіхів кедра
Кедрові горішки – справжнє джерело необхідних для людини речовин.
В кедрових горіхах є все:
- вітаміни – РР, група В, К, Е, С;
- макро- і мікроелементи – фосфор, магній, мідь, калій, марганець, цинк та ін .;
- амінокислоти – аргінін, лізин, лейцин, аспарагінова і глутамінова кислоти;
- фітостерини;
- жирні кислоти, в т.ч. Омега-9.
Калорійність свіжих кедрових горіхів – трохи більше 680 ккал, що є середнім показником серед інших горішків.
БЖУ склад на 100 г:
- 68 г жирів;
- 14 г білків;
- 9 г вуглеводів.
Глікемічний індекс горіхового продукту – всього 15 одиниць, значить, можливо використовувати його для нормалізації рівня цукру в крові у діабетиків.
Ядра заповнюють дефіцит хімічних елементів в організмі людини. Користь і шкода, що кедровий горіх приносить, залежать від кількості спожитого продукту, регулярності включення його в раціон, стану здоров’я.
Користь для здоров’я
Одноразове вживання кедрового горіха не принесе відчутної користі для людини. Однак постійне включення його в раціон помітно поліпшить самопочуття.
Ядра кедра:
- сприяють виведенню токсинів і шлаків з організму, очищають його;
- надають відновне вплив на роботу печінки;
- прискорюють метаболізм, сприяють схудненню, незважаючи на високу калорійність;
- нормалізують гормональний фон;
- сприяють загальному зміцненню організму, підвищують опірність вірусних та бактеріальних захворювань, заповнюють дефіцит речовин;
- стабілізують роботи нервової системи, покращують роботу мозку, усувають депресію, дратівливість, апатію, нервозність;
- покращують стан волосся, шкіри, нігтів, позбавляють від висипу;
- мають ранозагоювальну і бактерицидну властивість, попереджають загноєння опіків і ран;
- виводять холестерин, підвищують еластичність стінок судин;
- благотворно впливають на травлення, мають обволікаючу дію на шлунок;
- нормалізують артеріальний тиск, покращують склад крові;
- зміцнюють суглоби, знижують хворобливі відчуття.
Чоловікам з порушенням статевої функції рекомендовано вживання кедрових горіхів щодня. Також вони запобігають розвитку патологій серця і судин, покращують кровообіг органів.
Для дітей горішки – не тільки ласощі. Вони стимулюють мозкову функцію, знижують розумову і фізичну втому, підвищують витривалість, що особливо важливо в шкільному віці. Поліпшується пам’ять, концентрація, посидючість.
У дітей нормалізується сон, згладжуються коливання настрою. Нормалізується робота травної системи, кишечника.
Чим корисні для жінок
Найбільш відчутна користь кедрових горіхів для жінок. Вони виступають профілактичним засобом при гінекологічних захворюваннях. Корисні вони і при менструаціях: горіхи знімають головний біль, мають протизапальну дію, нормалізують цикл.
При вагітності складно підібрати продукт, безпечний для дитини і корисний для майбутньої матері. Горіхи підвищують згортання крові, перешкоджають розвитку анемії. Вживання ядерець піднімає настрій, знижує гормональні та емоційні сплески.
Продукт нормалізує травлення, знижує тонус матки, сприяє повноцінному розвитку плоду.
Під час грудного вигодовування кедрові ядра вживають з обережністю, тому що вони можуть викликати алергію у немовляти. Показаний їх прийом при бідності молока, його недостатній кількості. Горішки дозволяють швидше відновити жіночий організм після пологів.
Ядра кедра мають антиоксидантну властивість, сприяють молодості шкіри, регенерації клітин. Протизапальну властивість продукту відомо при лікуванні вугрової висипки.
Скільки кедрових горішків можна з’їсти в день
Щоб отримати від продукту користь, важливо знати, скільки кедрових горіхів можна з’їдати в день без шкоди для здоров’я. Кедрові горіхи мають високу калорійність, тому не можна зловживати ними. В іншому випадку можливий зворотний ефект: горішки принесуть лише шкоду.
Кедрові горіхи можна вживати в таких кількостях:
- для дорослих людей з нормальним здоров’ям (без серйозних хронічних захворювань), середнім статурою – близько 30 г .;
- в залежності від відхилень у будові тіла змінюється і кількість продукту: при надмірній вазі не слід їсти більше 20 г горіхів, при недостатньому можна дозволити собі до 60 г на добу. При схудненні їх показано є за півгодини до їжі, для набору ваги – під час неї або відразу після;
- в дитячому віці враховують вік дитини і особливості статури. Для дітей від 3 років можна починати з 10 г на добу, поступово збільшивши норму до 30 м Важливо контролювати вживання продукту, тому що горішки дрібні. Дитина може вдавитися або проштовхнути їх в ніс або вухо;
- літні люди можуть приймати до 20 г продукту в день;
- для діабетиків в лікувальних цілях допустимо є до 70 г горіхових ядер.
Крім того, враховують індивідуальні особливості організму і протипоказання до вживання кедрового горіха.
Протипоказання
До основних протипоказань відносять алергію, індивідуальної непереносимості організмом горіхового продукту. Якщо на шкірі з’явилися висипи, плями, почався свербіж, труднощі з диханням – необхідно негайно припинити прийом кедрових горішків.
Обмежують або виключають вживання горіхів при гострих, хронічних захворюваннях внутрішніх органів – панкреатит, жовчнокам’яної хвороби та ін. Про те, скільки можна їсти кедрових горіхів в день, слід уточнювати у лікаря.
Не можна давати горішки дітям віком до 3 років, тому що у них найбільш імовірна алергічна реакція. Годуючим жінкам важливо вживати продукт з обережністю: він змінює смак і склад грудного молока, може провокувати шкірні висипання у дитини.
Зловживання продуктом викликає ознаки отруєння: нудота, блювота, важкість у шлунку, запаморочення, слабкість. Виникає роздратування слизових, з’являється неприємний, гіркуватий присмак навіть на другий день після прийому горіхів.
Найбільш ймовірно отруєння при вживанні очищених горішків, довго контактують з повітрям. У них відбуваються окислювальні процеси, частина корисних з’єднань стає шкідливою. Тільки свежеочіщенние горішки несуть користь для організму.
застосування
Широта застосування кедрових горішків визначила їх повсюдну популярність. З них отримують натуральне горіхове масло, відоме унікальними лікувальними властивостями. Шкаралупу, що залишилася після очищення ядер, використовують для приготування цілющих настоянок, відварів, порошків.
Самі ядра знайшли своє застосування в:
- медицині;
- кулінарії;
- косметології.
У медицині
Найбільш поширена сфера застосування лісового продукту – лікування кедровими горіхами. Він корисний не тільки в свіжому вигляді. З нього готують лікувальні відвари і настоянки на спирту, змішують з іншими інгредієнтами.
Кедр хороший в медичних цілях:
- від кашлю і захворювань дихальних шляхів застосовують відвар з горішків. Для його приготування на літр води додають склянку горішків і млоять на слабкому вогні протягом 2-3 годин. Муколітична властивість кедрового горіха полегшує відходження мокроти;
- кедрового молоко, що отримується з суміші подрібненого ядер з водою, застосовують для заміни коров’ячого для дітей-алергіків. Воно заповнює дефіцит основних речовин, має приємний, солодкий смак;
- при гастритах або виразкових ураженнях шлунка лікувальними властивостями володіє масло кедра. Його п’ють до їди тричі на день по чайній ложці. Курс лікування – місяць. Замість масла можна використовувати перемелені горіхи в рівних пропорціях з медом;
- настої на шкаралупі використовуються для профілактики і позбавлення від геморою;
- протизапальні властивості кедрового горіха використовуються в відновлювальний, післяопераційний період. Вони підтримують організм, надають сил, запобігають розвитку ускладнень;
- при цукровому діабеті свіжі горішки нормалізують в крові скачки рівня цукру. Їх приймають до їжі або під час прийому їжі;
- при онкології горіхи є незамінними, їх застосовують спільно з іншими варіантами лікування. Ядра мають профілактичну і лікувальну протиракову дію;
- при гінекологічних проблемах корисний настій на ядерцях. Їх заливають окропом і настоюють кілька годин.
При використанні кедрового горіха для лікування захворювань необхідно радитися з фахівцем, щоб не завдати непоправної шкоди організму і не погіршити стан хворого.
У кулінарії
Кедрові горішки неймовірно популярні в кулінарії. Вони входять в склади салатів, соусів, випічки. Горіхи підходять до овочів, риби і м’яса. Вживають їх і окремо, в свіжому або злегка обсмаженому вигляді. Горіх використовують як в дієтичному харчуванні, так і з метою набору ваги.
Ядра покращують смак страв, надають їм приємний, виражений горіховий аромат. Змінюється і смак продуктів: він стає більш насиченим, солодкуватим.
Використовується горіх в приготуванні десертів. Його кладуть в коржі, печиво, креми, додають до морозива і тістечком.
У косметології
Багатий жирними кислотами і вітамінами склад дозволяє використовувати горіхові ядра в косметологічних цілях. Вони покращують зовнішній вигляд і здоров’я волосся, нігтів, шкіри обличчя, декольте, рук.
З ядерець роблять маски, подрібнюючи їх до стану кашки. При змішуванні маси з додатковими інгредієнтами можна підвищити корисні властивості процедури: підійдуть кисломолочні продукти, ефірні масла, яйце, мед. Наносять склади на 15-20 хвилин, потім змивають. Ефект від застосування помітний наочно вже після першого використання.
Горіхове масло популярно серед вагітних жінок. При зовнішньому нанесенні воно запобіжить поява розтяжок на проблемних ділянках, збільшує еластичність шкіри.
Корисні властивості кедрових горіхів обумовлені багатим складом продукту. Вони підуть на користь і дорослим, і дітям. Ядра кедрового горіха не тільки смачні, але і корисні для організму людини.
Їх лікувальні властивості поширюються на всі системи і органи.
Однак слід враховувати не тільки корисні властивості, але і протипоказання до вживання кедрових горіхів, що не перевищувати добову норму споживання.
Користь і шкода кедрових горіхів
Кедровими горішками прийнято називати насіння сосни сибірської (Pinus sibirica), а зовсім не кедра (Cedrus). Кедрів існує всього 4 види: атласский, короткохвойний, гімалайський і ліванський. Вони також відносяться до сімейства соснових, але в нашій країні не ростуть.
Важливо: Насіння справжніх кедрів неїстівні.
А початок плутанини в назвах поклав не хто інший, як Петро I. У ті часи деревина кедра користувалася величезним попитом. І, щоб просунути товар на ринку, імператор зробив такий маркетинговий хід – назвав сосну сибірську кедром. Непорозуміння це згодом з’ясувалося, але традиція залишилася. І з тих пір цей вид часто називають кедрової сосною, а її насіння – кедровими горішками. За біологічної суті це не горіхи, а насіння.
Як би там не було, кедрові горішки – популярний і корисний продукт харчування, що володіє багатьма лікувальними властивостями.
склад
Кедрові горішки містять вітаміни: А (вітамін росту), В (антистрес), К (регулятор згортання крові), Е (функції статевої сфери).
Читайте також: Калорійність оселедця – користь і шкода
Серед компонентів є важливі макро- і мікроелементи:
- залізо – забезпечує нормальний рівень гемоглобіну, постачання тканин киснем;
- калій – нормалізує діяльність серцевого м’яза, бере участь у водно-сольовому обміні;
- кальцій – підтримує щільність кісток, важливий елемент для нормалізації серцевої діяльності;
- фосфор – укупі з кальцієм формує зуби і скелет, каталізатор вивільнення енергії;
- магній – підтримує здоров’я серця;
- йод – забезпечує оптимальну роботу щитовидної залози;
- мідь – бере участь в кровотворенні, покращує роботу мозку;
- цинк – допомагає відновленню пошкодженої шкіри, оздоровлює передміхурову залозу;
- бор – підвищує витривалість при емоційних і фізичних навантаженнях;
- марганець – активізує жировий обмін, сприяє засвоєнню глюкози, бере участь в репродуктивних процесах;
- кремній – зміцнює і зберігає еластичність сполучних тканин;
- нікель – бере участь в кровотворенні;
- олово – стимулює зростання;
- молібден – підтримує необхідний рівень гемоглобіну в крові, бере участь обміні жирів і вуглеводів;
- ванадій – перешкоджає утворенню холестерину, зміцнює кістки скелета.
Основна маса горішка складається з білків, жирів і вуглеводів. Білки насіння багаті незамінними амінокислотами, серед яких і ті, що не виробляються організмом і обов’язково повинні поступати з їжею. Жири складаються з здебільшого моно- і поліненасичених кислот, дуже корисних для будь-якого організму. Вуглеводи представлені у вигляді цукрів, крохмалю та клітковини.
Енергетична цінність
Калорійність продукту 673 ккал на 100 г. Такий великий відсоток пояснюється тим, що жири становлять до 64% маси насіння.
Корисні властивості кедрових горішків
Користь кедрових горішків обумовлена їх складом. У маленькому насінні містяться практично всі необхідні для діяльності організму речовини. І в цьому немає нічого дивного – як будь-яке насіння, горішок несе запас компонентів для розвитку життя.
Допомагає масло з горішків при ГРВІ, грипі, кашлі, ларингіті, трахеїті, а самі горішки з медом цінуються як профілактичний засіб цих захворювань. Зупиняє облисіння, знижує ламкість волосся, нігтів.
Ефективно діє масло в разі геморою, при кістах різної локалізації, від паразитів і глистів, при пролежнях, обмороженнях, опіках.
У популярній сьогодні ароматерапії олія з цих горішків застосовується при безсонні, зниженні тонусу, при підвищеній дратівливості.
Розглянемо користь цього поживного елемента для окремих категорій його споживачів.
Користь для чоловіків
- Одним з факторів для розвитку інсульту та інфаркту в сучасній медицині вважається приналежність до чоловічої статі.
- Завдяки нормалізації жирового обміну вживання насіння сосни сприяє зменшенню вмісту холестерину в крові, судини очищаються від бляшок, ризик виникнення цих грізних станів значно знижується.
- Важливий також тонізуючий ефект цього продукту харчування, усунення симптому хронічної втоми – підвищується працездатність.
Наявність в складі деяких вітамінів і мікроелементів сприяє збереженню регулярної сексуального життя на довгі роки.
Крім того, вживання насіння активізує сперматогенез. Кількість і, головне, якість сперми поліпшується, чоловік може призвести здорове потомство навіть у досить зрілому віці.
Користь для жінок
В аптеках продаються вітаміни краси – капсули «Аевіт», це вітаміни А і Е в олії. Ці жиророзчинні вітаміни зміцнюють нігті і волосся, очищають шкіру і роблять її м’якою і пружною. Але замість хімічно створеної капсули краще з’їсти кілька кедрових горішків, які містять всі ці речовини і багато інших! Очищенню шкіри сприяє також і цинк.
Склад продукту нормалізує функції органів статевої сфери. Він зміцнює судини і суглоби, а також зуби і кістки, запобігає остеопорозу, що загрожує жінкам після настання менопаузи. І сам період клімаксу пройде легше, якщо вживати ці горішки, так як вітамін Е згладжує різке падіння рівня гормонів в крові.
Для борються із зайвою вагою
Корисні ненасичені жири, що становлять основу складу горіха, допомагають вивести з організму небезпечні насичені жири, а з ними і надлишки холестерину. Під час дієти в раціон включають 1 – 2 порції цих плодів. Вони повинні замінити картопля, макаронні вироби і солодощі.
Важливо: горіхи повинні вживатися замість зазначених продуктів, а не разом з ними! При такому підході до харчування вага обов’язково знизиться. Влаштовують також і розвантажувальні дні на насінні: 100 г продукту розподіляють на 4 – 6 прийомів.
Кожну порцію з’їдають повільно, ретельно розжовуючи, буквально до однорідного кашкоподібного стану. Протягом дня необхідно велика кількість прісної води, можна злегка підігрітою. Завдяки своїй поживності, горіх придушить почуття голоду і доставить в організм всі необхідні речовини.
Один – два дні такого харчування в тиждень – і вже через місяць можна недорахуватися кількох кілограмів.
Для майбутніх мам
Кедрові горішки не протипоказане вагітним. Їх цілющі властивості дуже важливі для формування плоду і нормального протікання вагітності. Але перевищувати рекомендовану дозу вживання не рекомендується.
Для годуючих грудьми
Насіння – лактогенний продукт. Він стимулює вироблення молока, а також входить до складу молочних сумішей при його непереносимості. Тому вживати горішки можна і потрібно, обов’язково дотримуючись норм споживання.
Крім стимуляції утворення молока цей компонент повноцінного харчування сприяє зниженню тривожності, так властивою молодим мамам і передається дитині, нормалізує сон, роботу кишечника, запобігає анемії.
Вплив кедрових горіхів на перебіг захворювань
Горішки володіють багатьма лікувальними властивостями. Часто використовується масло з цього насіння, а також і їх шкаралупа. Розглянемо деякі поширені випадки.
панкреатит
При гострому захворюванні і в стадії загострення хронічного горіхи протипоказані категорично. У період ремісії, коли після нападу пройшло не менше півроку, можна ввести невелику кількість в раціон. Рекомендується в день не більше 1 ст. л., 1 – 2 рази на тиждень, при вживанні дуже добре пережовувати.
Цукровий діабет
При цьому захворюванні вживання горіхів і насіння не протипоказане. Вуглеводів в продукті трохи, що дуже важливо для хворих на діабет. Йод дуже добре впливає на щитовидну залозу і нормалізує обмін речовин. Це вкрай корисно хворим.
Онкологічні захворювання
У відновний період після операції з приводу злоякісної пухлини органів травлення дуже добре зарекомендувало себе масло з кедрових горішків.
Воно покращує загальний стан хворих, а головне, сприяє загоєнню запальних процесів на місці хірургічного втручання, зняттю постопераційних симптомів.
Хворі швидко йдуть на поправку, чого неможливо домогтися за такий короткий термін (3 – 4 тижні) за допомогою традиційних методів реабілітації.
При інших формах раку, якщо немає обмежень в харчуванні можна і потрібно застосовувати насіння або настоянку з кедрових горіхів, як общеоздоравлівающее засіб, що підвищує імунітет.
псоріаз
Такі хронічні шкірні запалення як дерматит, діатез, екзема, нейродерміт і псоріаз успішно лікуються маслом з кедрових горішків. Його застосування усуває загострення, прибирає роздратування, вирівнює шкіру. Для профілактики нових загострень рекомендується включити в раціон насіння.
Протипоказання і побічні ефекти кедрових горішків
Алергія на продукцію з кедрових горішків (насіння, борошно, відвар і настоянка шкаралупи) трапляється вкрай рідко. Але якщо вона присутня, вживати ці кошти не варто, можна замінити іншими горіхами.
Не рекомендується перевищувати добову дозу продукту. Велика кількість жирів, що містяться в насінні, може спровокувати
розлад шлунку.
Норми споживання та умови зберігання
Порція на 1 прийом – 50 грамів горішків. У день достатньо 1 порції, в крайньому випадку 2, зі значним часовим проміжком.
Гігієнічніше купувати горішки в шкаралупі. Придбання очищених насіннячок чревате наслідками: можливо забруднення товару при транспортуванні. Якщо з’їсти такі горіхи без теплової обробки, це може спричинити за собою неприємності з травленням, не виключені і небезпечні захворювання.
При зіткненні з повітрям і світлом очищений продукт швидше піддається окисленню жирів, прогоркает. Тоді під час і деякий час після вживання відчувається гіркота. Такі насіння їсти не можна. При зберіганні без руху повітря в герметично закупореній пакеті можливе утворення цвілі.
Ще невидима оком, вона вже дає про себе знати – відчувається специфічний запах.
Важливо: продукт із запахом цвілі вживати категорично не можна! Це загрожує важкими отруєннями та захворюваннями печінки.
Кедрові горішки – продукт, в якому корисно все – і шкаралупа, і ядра. Ядра вживають в їжу в сирому, смаженому, товченому вигляді, у вигляді молочка, борошна та олії. Застосовують як окремий продукт і як приправу до страв. З шкаралупи готують відвари і настоянки, які вживаються всередину і зовнішньо.
Дія горішків і їх похідних на організм дуже сприятливо. Беручи жменю горішків в день, можна забути про багатьох хворобах.
Будьте здорові.
Стаття носить ознайомчий, а не рекомендаційний характер. При наявності хронічних захворювань перед вживанням необхідно порадитися з лікарем.
Новини, які допомагають!
Кедрові горіхи
Так називають деякі види кедрових сосен, у яких насіння можна вживати в їжу. У нашій країні так називається сибірська сосна. У неї горішок маленького розміру, за кольором жовто-блідий.
На смак дуже приємний і їдять без шкаралупи. Обжарка горіхів дозволяє сильніше розкрити смак і запах продукту, зробити його більш насиченим.
І кедрові горішки не виняток – в процесі смаження вони виділяють масло, яке робить смак яскравіше.
Кедрові горіхи родом з самого Сибіру, де клімат для них найбільш сприятливий. У тих умовах вони можуть рости до 3000 років, і такі досі можна зустріти.
Історія використання
З давніх часів людям відомі цілющі властивості кедрових горіхів і тому їх повсюдно використовували в народній медицині. Ними лікували такі захворювання як гастрит, хронічний панкреатит, виразку шлунка.
За часів поширення сухоти збирали горіхи і ними лікували людей. Застосовували макуха, лушпиння в ваннах, в результаті виходив заспокійливий ефект.
З горіхів робили кашку, нею намазували кожну рану – це сприяло загоєнню. У Сибіру популярно робити кедрову настойку на спирту. Вона має цілющі властивості.
Застосовують при ревматизмі, подагрі, артриті. На території Камчатки використовували при лікуванні цинги.
Жінкам властива боротьба за красу і догляд. І для цього вони брали шкаралупу кедра, робили відвар і в ньому полоскали свої волосся. В результаті вони ставали міцними, блискучими і виходив каштановий відтінок.
Читайте також: Як приймати метан для м’язів?
Корисні властивості, склад, калорійність
В одному горішку міститься величезна кількість вуглеводів і жирів. Калорійність становить 673 ккал в 100 грамах сировини. У макухи знижується до 432 ккал. Не варто зловживати горіхами в принципі – всі вони висококалорійні і досить жирні.
У 100 грамах міститься : 13,7 білків, 68,4 жирів, 13,1 вуглеводу, 2,6 золи, 2,3 води.
До складу горіха входить безліч елементів: ефіри, вітаміни підгрупи B, дубильні речовини, вітаміни E, C, K, PP, йод, залізо, цинк, магній, калій, амінокислоти.
100 г кедрових горіхів здатні забезпечити людину в добовій нормі необхідних елементів для здоров’я і життєдіяльності.
Особливою увагою вони користуються у вегетаріанців, так як компенсують «білковий голод», а також забезпечують організм амінокислотами, жирами, вітамінами.
Відомий факт, що у рослинного білка кедрового горіха схожий склад з білком тканини людини, тому засвоюється дуже легко і на все 99%.
Він є натуральним харчовим продуктом і особливих протипоказань до його застосування немає. Користь виходить при низькому імунітеті, алергії, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця, захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Масло містить безліч поживних речовин, здатне з легкістю засвоїтися.
У своєму складі містить в безліч вітамінів, жирних кислот. Бере участь в регуляції працездатності печінки, шлунка, здатне нормалізувати рівень холестерину, виводить різні токсини з організму, полегшує обмін між клітинами, покращує склад крові, позитивно позначається на нервовій системі, зміцнює в цілому весь організм і захищає.
Стимулюють роботу статевих залоз, підвищують активність головного мозку.
Позитивно впливають на організм при дисбактеріозі і авітамінозі. Для дітей дуже корисні – прискорюють ріст, допомагають в процесах розвитку дитячого організму. Нормалізують тиск, а при захворюваннях шлунка здатні знизити кислотність шлункового соку. Допомагають позбутися від відрижки і печії.
Шкаралупу, вірніше її надлишки, часто використовують як добавка до кормів для тварин – продукт висококалорійний і поживний.
При виробництві масла залишається макуха, який зберігає в собі активні речовини, мікроелементи, білки, вітаміни E, A, C, B, жирні кислоти.
Його можна вживати як дієтичний продукт, здатний нормалізувати обмін речовин, підтримати стан здоров’я, підтримувати рівень працездатності.
Рекомендується використовувати в якості добавки до десертів, кремів, салатів, сиру, мюслям і меду. За допомогою його виходить м’який смак, приємний аромат.
У Сибіру в народній медицині використовували проти відкладення солей. Робили ванни з лушпинням і макухою, які загоювали рани, тріщини, робили огрубілу шкіру м’якше. Вони заспокоювали нервову систему, що підходить при збудження і втомі.
З шкаралупи роблять настоянки на горілці, яку наполягають 7 днів і застосовують при запаленнях ротової порожнини, лишаях, екземі, опіках, захворюваннях шлунка. Відвари шкаралупи знезаражують запалені ділянки, допомагають впоратися з гемороєм. Цілителі рекомендують приймати відвар якщо є захворювання крові, остеохондроз, артрит.
При виразці подрібнюють горішки і додають в мед, дану суміш приймають щодня. Якщо є захворювання шкіри – екзема, фурункули, то щоденне вживання позбавить від цих недуг. Кедрові горіхи здатні поліпшити потенцію у чоловіків.
Користь кедрових горіхів
Корисних властивостей набагато більше ніж застережень і протипоказань.
Регулярне вживання кедрових горіхів дозволить набагато ефективніше і працювати шлунку і кишечнику, метаболізм в організмі прийде в норму.
Функції печінки відновляться, судини стануть міцними і знизиться ризик атеросклерозу, покращиться робота серцево-судинної системи. Горіхи знижують всі запальні процеси, зокрема гінекологічного характеру.
Для жіночого організму
Сприятливий вплив полягає в першу чергу в тому, що вони можуть надавати більшу, надійну і перевірену допомогу в розладах гінекологічного характеру. Здатні до регуляції вироблення кожного жіночого гормону. Беруть участь в знятті запалень, при хворобливих менструальних циклах, а також встановити правильний і нормальний період протікання.
Крім того, це продукт часто використовують косметологи – різні маски, масло на основі кедрового горіха допомагають залишатися молодими, підтягують шкіру, очищають її, додають волоссю шикарний вигляд, м’якість і блиск.
Для чоловічого організму
Для чоловіків важливий тонізуючих ефект від вживання кедрових горіхів. Найбільший результат виявлено в поліпшенні статевої функції, підвищення лібідо. Корисно для збереження міцного здоров’я судинної системи і стану серця. Здатні захистити від появи ішемії, допоможуть запобігти атеросклероз, інфаркт.
Для дитячого організму
Батькам рекомендується не проходити повз цього горіха.
Він допоможе розвиватися дитячому організму, наситить необхідними мінералами і вітамінами, матиме значний вплив на розумову діяльність, а також зміцнить нервову систему.
Але дітям віком до 2 років давати горіхи не варто – в такому віці ще не налагоджено засвоєння організмом складною клітковини. Для дитини може надати і негативний вплив, тому варто радитися з педіатром.
Для вагітних і в період вигодовування
З першого погляду багато хто може подумати, що в такі важливі періоди життя не варто жінці налягати на горіхи. Але дослідниками відмічено, що вони беруть участь в поліпшенні згортання крові, сприяють правильному розвитку плода, насичують жінку необхідний кількістю кальцію, регулюють гормональний перепад настрою.
Замість добавок з магнієм, який необхідний під час виношування дитини, відмінно підійдуть горіхи – це важливо для тонусу матки, і зниження ризику викидня. Але не варто вживати якщо є алергія. Якщо Ви грудної дитини – їх застосовувати слід акуратно, почати з малого кількості і спостерігати. Якщо алергічної реакції у немовляти не буде, то можна і далі їсти.
Для схуднення
З першого погляду може здатися, що даний горіх дуже жирний і не підходить тим, хто сидить на дієті. Але це не так – він не здатний відкладатися в жири, зате бере участь в прискоренні обміну речовин і, отже, в процесі очищення.
Для любителів сироїдіння не варто відмовлятися від них – вони забезпечать організм відсутніми амінокислотами і мінералами. Навіть є спеціальні дієти, засновані на кедрових горіхах. Але це всього лише на кілька днів і в поєднанні з іншими продуктами харчування.
Щоденна норма горіхів
Грань між користю і шкодою завжди залежить від того, скільки ж прийняли порцій в день. Занадто багато з’їдати не рекомендує ніхто, тому що буде велике навантаження на травний тракт. Оптимальною нормою для дорослого буде 50 грам ядерець. Варто звернути увагу, що для більшої користі слід їсти їх сирими.
Як лікуватися кедровими горіхами
Активно застосовуються кедрові горіхи в народній медицині, завдяки насиченому складу вони приносять користь навіть при серйозних захворюваннях. Як правило, для терапії недуг використовують звичайні сирі горішки або цілющі напої на їх основі.
Від кашлю. При бронхіті, ГРВІ та грип буде дуже корисним відвар кедрових горіхів. Для його приготування необхідно взяти склянку очищених ядерець, залити їх літром води і впродовж 4 годин відварювати на слабкому вогні під закритою кришкою.
Готове засіб остуджують, а потім фільтрують. Приймати лікувальний напій потрібно натщесерце двічі в день, а при затяжному кашлі або хронічної бронхіальній астмі – чотири рази в день протягом місяця. Народний засіб володіє муколитическими властивостями і тому сприяє ефективному відхаркуванню.
Важливо! Корисні властивості відвар втрачає всього через 2 доби після приготування. Тому його не рекомендується готувати в великих кількостях, краще щодня заварювати маленькі порції.
При цукровому діабеті. Приносять користь ядра кедрового горіха при діабеті. У них присутня підвищена кількість білка, причому засвоюється він навіть краще, ніж білок з м’яса птиці.
Також горішки містить амінокислоти, вітаміни і мінерали, а, отже, зміцнюють організм хворої людини.
Важлива властивість продукту полягає в тому, що кедрові горіхи швидко насичують і знижують ризик переїдання.
При цьому захворюванні вживати горішки найкраще до сніданку або полудня, в першій половині дня. Їх краще не поєднувати з білим м’ясом або рибою, оскільки тоді в організм надійде занадто багато білка.
При гастриті . Цілющі властивості кедрових горіхів здатні знизити неприємні відчуття при загостреннях гастриту. Вживати їх потрібно в такий спосіб – спочатку горішки ретельно перемелювати ступкою або блендером, а потім змішують з рівною кількістю меду.
Приймати корисне засіб потрібно тричі на день, в обсязі столової ложки, незадовго до того, як поїсти. Всього терапія триває місяць і в поєднанні зі здоровою дієтою приносить відмінні результати – болі в шлунку вщухають, запалення відступає, а вироблення шлункового соку нормалізується.
При панкреатиті . Під час загострення недуги вживати кедрові горішки строго заборонено, вони завдадуть сильного шкоди, оскільки нададуть подразнюючу дію на підшлункову залозу. А ось після виходу в фазу ремісії від горіхів буде користь – вони надають знеболюючу дію і запобігають розвитку чергового запалення.
Вживати їх потрібно з обережністю – не більш 40-50 г на добу. Бажано їсти горіхи до їжі, але не рекомендується робити це в стані сильного голоду – від продукту може бути шкода.
Також буде дуже корисним кедровий чай. Приготувати його дуже просто – після того, як настоїться звичайний чайний напій, в нього потрібно додати чайну ложечку ядерець.
Оскільки збирають горішки в вересні і жовтні, то і дата виготовлення у розфасованих горіхів повинна потрапляти на осінь. Найбільш безпечними є горіхи, реалізовані у вакуумній упаковці – вони надійно захищені від шкідливих мікроорганізмів і цвілі.
Користь кедрових горіхів – 10 доведених властивостей для організму, а також шкоду і протипоказання
Кедровий горіх – це узагальнена назва насіння сибірської сосни. Він наближений по складу до більшості горіхів, але, з ботанічної точки зору, не має з ними нічого спільного.
Сучасна наука виявила багато корисних властивостей, якими володіють кедрові горіхи для нашого організму. У їх складі є маса цінних жирних кислот, вітамінів і мінералів. При регулярному вживанні вони здатні зменшити ризик розвитку багатьох хвороб, привести в норму масу тіла і підвищити імунітет.
Чим вони корисні – 10 фактів
Нижче представлені 10 головних фактів про користь кедрових горіхів (з наукової точки зору).
1. Мають багатим складом
Кедрові горіхи – вкрай поживний продукт з високою калорійністю (близько 673 калорій на 100 грам). Вони містять масу біологічно активних компонентів:
Читайте також: Кругова тренування в тренажерному залі для дівчат на спалювання жиру
| Назва речовини | Приблизний відсоток від добової потреби (на 100 грам) |
| білки | 18% |
| жири | 122% |
| харчові волокна | 19% |
| вітамін В1 | 24% |
| вітамін В2 | 13% |
| вітамін В4 | 11% |
| вітамін В5 | 6% |
| вітамін В6 | 5% |
| вітамін В9 | 9% |
| вітамін Е | 62% |
| вітамін K | 45% |
| вітамін PP | 22% |
| калій | 24% |
| магній | 63% |
| фосфор | 72% |
| залізо | 31% |
| марганець | 440% |
| мідь | 132% |
| цинк | 54% |
Кедрові горіхи мають у складі ряд цінних кислот: олеїнову, лінолеву, а-лінолеву, y-лінолеву. Дані речовини неймовірно корисні в невеликих кількостях, проте небезпечні при надмірному вживанні (наприклад, в складі масла).
2. Чи допомагають схуднути
Праці корейських вчених наочно демонструють здатність жирних кислот (що входять до складу насіння сибірської сосни) пригнічувати центри голоду в головному мозку. Така властивість зумовлено посиленням вироблення гормону ситості – холецистокініну.
Встановлено, що кедрові горіхи здатні знизити тягу до їжі на 60% на наступні 4-5 годин.
Не менш важлива роль відводиться харчових волокон і клітковини в горіхах. Ці компоненти викликають механічне розтягнення стінок шлунка і, за допомогою рефлекторних механізмів, також призводять до придушення апетиту.
Мононенасичені жири і залізо в складі горіхів активують розпад клітин жирової тканини з метою задоволення енергетичних потреб організму, отже, допомагають скинути зайву вагу.
Кедрові горіхи рекомендовані особам, що страждають на ожиріння або мають надлишкову масу з метою додаткового контролю апетиту і зменшення маси тіла. Ефективність виражена в однаковій мірі як у чоловіків, так і у жінок.
3. Покращують здоров’я серця і судин
Експерти з США довели, що насіння сосни знижують ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця і ризик смерті від грізного ускладнення даного захворювання – інфаркту міокарда.
Цілюща дія викликана великою кількістю в складі мононенасичених жирів, лінолевої кислоти і магнію, які знижують рівень загального холестерину в організмі (а також атерогенних фракцій – ліпопротеїнів низької щільності та ТАГ).
Надлишок холестерину в крові провокує появу на стінках артерій атеросклеротичних бляшок, які призводять до часткового або повного зниження кровотоку. Саме такий патологічний механізм і лежить в основі формування ішемічної хвороби серця.
Додатково, калій, марганець і магній знижують артеріальний тиск за рахунок розслаблення гладких м’язових волокон, розташованих в стінках судин.
4. Запобігають розвиток цукрового діабету II типу
Користь кедрових горіхів для здоров’я
Кедровий горішок – плід сибірського кедра, дерева, яке починає плодоносити лише тоді, коли накопичить в собі достатню кількість корисних речовин. Зазвичай це відбувається в 30-35 років.
Кедровий горіх – джерело живлення для тварин, що мешкають в північних регіонах. І це не випадково, адже в ньому містяться цінні елементи, здатні підтримувати життєздатність організму в умовах суворого клімату.
Численні корисні властивості кедрових горіхів, а також оригінального солодкуватого смаку, посприяли тому, що кедрові горіхи полюбилися і людині, їх часто використовують для приготування не тільки апетитних страв, але і для лікарських засобів, які часто використовуються як для профілактики, так і для лікування багатьох недуг.
Калорійність, харчова цінність і хімічний склад горіхів кедра
В кедрових горіхах містяться:
- вітаміни;
- мінеральні речовини, життєво-необхідні людині;
- амінокислоти, наприклад, аргінін, лізин та інші;
- фітостерини – будівельний матеріал для клітин людського організму;
- поліненасичені жирні омега-кислоти.
Калорійність продукту складає близько 680 кКал на 100 г. До складу входить 68% жирів, але так як вони мають рослинне походження, вони не надають такого ж шкідливого впливу на організм, як тваринні жири.
Горіхи багаті і вмістом білків. На їх частку припадає близько 14%, вуглеводи – приблизно 9%.
Продукт має знижений глікемічний індекс (близько 15 одиниць), тому їх можна їсти і людям з цукровим діабетом. Користь кедрових горіхів для діабетика неоціненна.
Користь для організму
Чим корисні кедрові горіхи? При грамотному вживанні вони надає благотворну дію на здоров’я людини, а саме, вони надають лікувальні властивості, такі як:
- Очищає організм, виводять з його тканин токсичні хімічні сполуки і шлаки.
- Відновлює клітини печінки, нормалізує функціональність органу.
- Активізує обмінні процеси в організмі.
- Нормалізує баланс активних гормонів.
- Зміцнює імунні сили організму, підвищує стійкість до впливу вірусів, бактерій.
- Покращує роботу головного мозку, бореться з депресивним станом.
- Усуває дерматологічні захворювання.
- Надає регенеруючу дію, сприяє загоєнню ран, порізів, опіків.
- Покращує стан судинних стінок, підвищує їх еластичність.
- Знижує рівень шкідливого холестерину в крові, знижує її в’язкість.
- Захищає стінки і слизову оболонку шлунка від шкідливих впливів.
- Зміцнює суглоби.
- Допомагає зняти хворобливі відчуття.
- При онкології продукт допомагає боротися з доброякісними і злоякісними пухлинами, тому продукт включають в щоденний раціон людей, які страждають від раку. Однак вилікувати онкологію тільки одним цим продуктом не можна, про це потрібно пам’ятати.
Шкода кедрових горіхів для організму людини
Якщо вживати кедрові горішки в надмірній кількості, то цей продукт, незважаючи на цілющі властивості, іноді завдає шкоди здоров’ю человека.Так, переїдання горіхів загрожує порушенням травного процесу, отруєнням.
Про те, що перевищена допустима норма, будуть свідчити такі прояви як:
- біль і дискомфорт в животі;
- порушення стільця (діарея);
- нудота з блювотними позивами;
- гіркота у роті;
- стійке зміна смакових відчуттів при вживанні інших продуктів.
Шкода для організму полягає і в тому, що кедрові горішки можуть стати причиною алергічної реакції, тому не потрібно перевищувати рекомендовану кількість продукту на добу.
Скільки кедрових горішків потрібно їсти в день
Скільки потрібно їсти в день горішків кедра, щоб відчути користь продукту, а не шкоду від нього? Кількість, що рекомендується для вживання цього продукту на добу, залежить від багатьох чинників:
- Дорослій людині, яка не має проблем зі здоров’ям, рекомендується вживати не більше 50 г горіхів. Якщо присутній зайву вагу, кількість скорочується до 30 г, коли мала місце недолік маси тіла – можна з’їдати і 60 г горішків в день (відразу після прийому їжі).
- Дітям старше 3 років можна вживати більше 10 г горіхів. Але з віком добова норма збільшується до 30 м Важливо пам’ятати про правила безпеки.
- Людині в похилому віці дозволено з’їдати не більше 20 г продукту в день.
- Людям, що страждають на цукровий діабет, кедрових горіхів можна з’їдати в день не більше 70 г в лікувальних цілях, але тільки після консультації з лікарем.
Скільки можна їсти кедрових горіхів в день дорослому
Користь від кедрових горіхів для організму людини буде тільки тоді, коли дотримується дозування і правила вживання цього продукту. Для організму здорової дорослої людини рекомендована добова доза не перевищує 50 г в день.
Якщо ж є які-небудь проблеми з роботою травної системи або схильність до харчової алергії, це кількість скорочують. Це стосується і вагітних жінок (особливо в 1 триместрі виношування дитини). Годуючим мамам теж слід поставитися з обережністю до цього продукту.
Як вживати кедрові горіхи
Рекомендується купувати неочищені горішки, так як шкаралупа захищає ядра від негативного впливу навколишнього середовища. На шкаралупі не повинно бути темних плям, тріщин та інших пошкоджень.
Колір лушпиння – насичений коричневий, не надто темний. Самі ядра також повинні бути рівними, без плям і м’яких ділянок, які свідчать про наявність гнилі. Їх відтінок – світлий.
Цей продукт рекомендується включати в щоденне меню людини. Але при цьому слід пам’ятати про обмеження, так як переїдання може привести до несприятливих наслідків, про які говорилося вище.
Зазвичай продукт їдять в сирому вигляді, після смаження горіхи мають велику калорійність, втрачаючи при цьому значну частину своїх корисних властивостей. Користь для здоров’я від обсмажених горішків значно нижче.
Часто горіхи додають в сир, салати, мюслі. Їх вживають з медом, шоколадом. На основі горішків кедра готують цілющі настоянки і відвари. Плоди кедра рекомендується вживати в першій половині дня, особливо тим, хто стежить за фігурою, на ніч ж допускається з’їдати не більше 5-6 штук.
Кедрова каша користь і шкода
Сьогодні серед любителів здорового харчування все більшої популярності набуває кедрова каша. Це багатокомпонентний продукт, який включає в себе такі інгредієнти як:
- пшеничні пластівці;
- кедрова мука;
- борошно лляного насіння.
Під час приготування в блюдо можна додавати м’якоть яблука, мед, родзинки. Це дозволить урізноманітнити смакові якості продукту, проте кедрова каша вже сама по собі має приємний і оригінальним смаком.
Крім смакових якостей це блюдо цінується і за його користь для здоров’я людини. А саме, регулярне вживання страви допомагає налагодити роботу травної системи, завдяки високому вмісту клітковини поліпшується моторика кишечника, він очищається то накопичених шлаків.
Каша добре проносить, а значить, показана людям, що страждають частими запорами.
У цьому продукті високий вміст рослинного білка, який необхідний для зміцнення клітинних мембран. Це незамінний будівельний матеріал, який входить до складу всіх тканин організму людини.
Також в складі каш з кедрової муки входять вітаміни. Завдяки цьому вживання продукту має загальнозміцнювальну, антиоксидантну дію. А поліненасичені жирні кислоти подовжують молодість, покращують функціональність головного мозку і працездатність нервової, серцево-судинної, травної систем.
Однак, як і у випадку з іншою їжею кедровими кашами можна зловживати. Якщо ж замінити цією кашею інші продукти, з’являються такі небажані реакції організму як алергія з усіма супутніми симптомами, порушення стільця (деякі компоненти страви можуть кріпити, і послаблюючий ефект насіння кедра буде непомітний), болі в животі, слабкість.
Протипоказання
До числа випадків, коли вживання кедрових горіхів небажано, відносяться:
- проблеми в роботі підшлункової залози;
- схильність до харчової алергії;
- вагітність в 1 триместрі;
- вік до 3 років.
У цих випадках шкода кедрових горішків буде вище, ніж користь.
Кедрові горішки – корисний продукт, який благотворно впливає на здоров’я, якщо його вживати в сирому вигляді або додавати в страви. Але потрібно дозування, так як надмірне вживання загрожує численними побічними ефектами.
Крім ядер в медичних цілях використовується і пилок кедра, корисні властивості якої науково доведені, а також шкаралупа.
