Користь і шкода банана: склад, харчова цінність, застосування в лікарських цілях  

Всі ми давно вже звикли їсти банани. Але що ховається під шкіркою цього, здавалося б, давно вже неоригінального фрукта: користь чи шкода? Як виявляється, більшість з нас і не підозрює про склад бананів і про те, який ефект на організм вони надають.

Найпоширеніша думка говорить про те, що цей фрукт містить багато цукру, та й калорійність банана досить висока. Так і є. Завдяки своїй калорійності банан може замінити повноцінний прийом їжі.

Велика кількість вітамінів і корисних для організму речовин зробить ваш перекус здоровим. Однак не варто регулярно їсти банани натщесерце: це може порушити баланс кальцію і магнію в організмі.

А це вже недобре для судин і серця.

Варто зазначити, що даний фрукт багатий вуглеводами і пектином. Пектин очищує організм від отрут і токсинів, виводить холестерин і покращує перистальтику кишечника. А ось вуглеводи банан містить швидкі (не найкорисніші) – їх в ньому 20%. Такі вуглеводи швидко усваеваются організмом і не підходять для тих, хто хоче схуднути або не набрати зайву вагу.

склад банана

Як не дивно, банани містять вітамін С, відомий помічник імунітету. Наявність в складі банана магнію і триптофану робить їх особливо корисними і для чоловіків: посилюється потенція, якість сперми поліпшується. Крім магнію в банані достатньо кальцію, калію, натрію і фосфору.

Ці фрукти виводять з організму рідину, і, якщо є банани занадто часто, в організмі буде відбуватися згущення крові. Проте дієтологи не радять запивати їх водою. З цієї причини банан протипоказаний при тромбофлебіті, після інфарктів та інсультів, а також варикозної хвороби вен.

У цих випадках потрібно обов’язково консультуватися з лікарем з приводу включення банана в раціон.

Найкраще їсти банани через деякий час після основного прийому їжі (приблизно годину) і після цього не є нічого іншого ще півгодини. Це потрібно для того, щоб не виникало бродіння і інші проблеми з травленням.

Якщо ж у вас низька кислотність шлункового соку, то їжте банан за півгодини до їди. Можна з’їсти банан перед сном – тоді ви краще виспіться.

А якщо вам потрібно відновити сили після тренування, то банан – знову ж відмінний спосіб це зробити.

До складу банана входять речовини, які вбивають бактерії в шлунково-кишковому тракті. Крім того, банан захищає стінки шлунка при виразкових захворюваннях. Крім того, він допоможе впоратися з нудотою (в тому числі жінкам при інтоксикації) У той же час з цим фруктом варто бути обережнішими при хворобах шлунково-кишкового тракту, що викликають діарею.

Шлункова кислота завдяки крохмалю, який міститься в банані, пов’язується лише на деякий час. Не забувайте про те, що в складі банана багато цукру – а він, навпаки, сприяє виробленню кислоти в шлунку.

На жаль, до наших магазинів доходять вже такі банани, які можуть бути позбавлені вітамінів В. Виною всьому газові камери з етиленом, в яких пристигаючі фрукти: вони руйнують корисні речовини.

Часто в Інтернеті можна побачити інформацію про те, що бананової шкіркою можна відбілити зуби, якщо регулярно протирати їх після чистки. Однак ніяких відбілюючих речовин шкірка банана не містить.

А то, що банани допомагають нормалізувати тиск і є профілактикою захворювань серця – це правда. Для спортсменів, як ми вже сказали, це просто незменімий фрукт: він відновлює запас вуглеводів, дозволяючи уникнути руйнування м’язів.

Однак на думку інших дієтологів, банан не допоможе «закрити вуглеводне вікно». Справа в тому, що фруктоза, що міститься в банані, не може перетворитися в глікоген, який робить м’язи більше. Проте в банані досить багато калію, який корисний для серця, кісток, печінки і м’язів в тому числі.

Якщо вас турбують нічні судоми м’язів ніг, то у вас нестача якраз цього мікроелемента.

Калорійність банана, вуглеводи, білки, жири і глікемічний індекс (на 100 г).

Калорійність банана може бути різною і залежить від розміру і стиглості фрукта. Зелені, наприклад, відрізняються більшою калорійністю, ніж стиглі. Взагалі кількість калорій в банані – приблизно від 65 до 110.

Глікемічний індекс (ГІ) банана залежить від його стиглості. Найбільш високий глікемічний індекс у перестиглих бананів, шкурка яких почала темніти.

Тому варто вибирати злегка зеленуватий фрукт, який ще не повністю дозрів.

в бананах серотоніну дозволяє їх вважати непоганим засобом від депресії: регулярне вживання одного-двох бананів підніме життєвий тонус, додасть енергії і поліпшить настрій.

Банани корисні для шкіри, нігтів і волосся завдяки вітаміну Е, що входить до його складу. Крім поліпшення зовнішнього вигляду жінкам варто звернути увагу на банан під час критичних днів.

Він не тільки згладить больові відчуття і зменшить кровотечу, але і забезпечить надходження в організм вітамінів.

Чудовою особливістю банана є і його допомогу в уповільненні старіння і профілактики онкологічних хвороб – що, погодьтеся, корисно знати кожній людині.

Отже, підсумуємо:

• 
• 
• 
  

Банани: користь чи шкода тропічних фруктів?

Мало хто знає, що банани містять в собі цілий полівітамінний комплекс з мінерами і іншими корисними сполуками, що допомагають боротися з серйозними захворюваннями.

Однак при надмірному вживанні даного фрукта можуть виникнути порушення в роботі деяких метаболічних процесів, що завдає непоправної шкоди здоров’ю людини.

існуючі сорти

Практично всі сорти, які зустрічаються на сучасних прилавках, виведені штучним шляхом. Всі вони поділяються на дві категорії:

1. Десертні сорти, які мають солодкий смак і приємний аромат;
2. «Платан» – не придатні в їжу без теплової та парової обробки. Такі банани мають жорстку шкірку зеленого або червоного кольору, а м’якоть несолодка і терпка на смак.

Недоліком штучно виведених сортів бананів є їх нестійкість до несприятливих навколишніх умов. По-перше, вони не здатні самі розмножуватися.

Крім цього, фрукти сильно схильні до зараження грибками і паразитами. Тому багато сортів деградують і перестають самостійно існувати.

В даний час найбільш популярними десертними сортами бананів вважаються «Кавендіш» і «Валері». В Індії популярності набувають «Майсур» і «Раджапурі».

Корисні властивості і вітамінний склад бананів

У фруктах міститься величезна кількість вуглеводів, в одному банані їх міститься до 50 грам. Крім того, в ньому дуже багато аскорбінової кислоти, біотину і вітаміну E, а також холіну, відповідального за поліпшення пам’яті.

Серед вітамінів групи B можна виділити практично все:

• тіамін,
• рибофлавін,
• нікотинова кислота,
• вітаміни B5 та B6,
• фолієва кислота, необхідна для росту клітин і синтезування білкових з’єднань;
• B3 допомагає переробляти «поганий» холестерин в «хороший», що запобігає появі атеросклеротичних бляшок;
• вітамін B6 – піридоксин, сприяє виробленню найважливіших гормонів і бере участь в регуляції жирового і вуглеводного обмінів. У 100 грамах банана його міститься близько 20% від добової дози.

Крім вітамінів, в бананах в великих концентраціях міститься магній, фосфор, калій і натрій.

Таким чином, банани допомагають боротися з серцево-судинними захворюваннями і зміцнюють стінки кровоносних судин. У фруктах також багато марганцю, бору і кремнію, що відповідають за здоров’я волосся, нігтів і здоровий колір шкірних покривів.

Серед вуглеводів лідируючі позиції займає крохмаль, якого в одному плоді близько 6 грам, і сахароза – близько 3-х грамів.

У зв’язку з цим банани мають високу калорійність – приблизно 90 кілокалорій, тому їх часто використовують в монодієта.

Вітамін C спільно з вітамінами групи B забезпечують захист організму від зовнішніх несприятливих умов, підвищують імунітет і посилюють опірність до інфекційних і запальних захворювань.

Лікувальні властивості бананів при різних хворобах

Вплив м’якоті банана на травну систему.

В першу чергу, волокниста структура банана очищає кишечник від шкідливих речовин і накопичених шлакових утворень.

Крім того, він відновлює перистальтику кишечника і розслабляє гладку мускулатуру, що допомагає справлятися з гемороєм і запальними захворюваннями тонкого кишечника.

При виразковій хворобі і гастритах лікарі рекомендують регулярно вживати в їжу свіжі банани з молоком або молочними коктейлями, щоб знизити кислотність.

1. Вплив на роботу печінки і відновлення вуглеводного, жирового і білкового обмінних процесів в організмі.
2. Банани зміцнюють імунну систему людини, допомагають протистояти бактеріям, вірусам і інших інфекцій.
3. Фрукт впливає на концентрацію уваги, підвищення працездатності і поліпшення сприйняття інформації.
4. В результаті вироблення серотоніну вітаміном В6 поліпшується загальний стан, підвищується настрій і підвищується заряд бадьорості на цілий день.
5. Банани сприяють швидкому нарощуванню м’язів, тому необхідні спортсменам при регулярних заняттях спортом.
6. Калій та магній в складі фрукта запобігають появі атеросклеротичних бляшок, зміцнюють стінки кровоносних судин, попереджають розвиток інфаркту міокарда.

Крім того, банани знижують артеріальний тиск, тому необхідні гіпертонікам.

Вчені довели вплив бананів на сон людини.

Вони володіють снодійним ефектом через триптофану, який регулює добові ритми.

Піридоксин підтримує постійний рівень глюкози в крові людини, тим самим попереджаючи розвиток цукрового діабету II типу.

Користь для чоловіків, жінок і дітей

За даними вчених, здоровому чоловікові необхідно щодня з’їдати по 2 – 3 банани, щоб заповнити в організмі рівень калію і магнію.

Крім того, даний фрукт має пряме відношення до відновлення дітородної функції, тобто відновлює і підвищує чоловічу потенцію. Це відбувається за рахунок активної дії триптофану, який крім того, позитивно впливає на роботу центральної нервової системи.

Банани в усьому світі вважаються сильними афродизіаками, які збільшують потяг і сексуальне бажання.

Для жінок необхідно регулярне вживання в їжу даного фрукта, щоб підняти настрій і заповнити організм усіма поживними речовинами. Особливо це стосується майбутніх мам, які перебувають в очікуванні малюка.

При вагітності банани допомагають справлятися з токсикозом в перші кілька тижнів, а також знімають втому і напруження черевних м’язів, знижуючи тонус матки при загрозі переривання.

Крім того, у багатьох майбутніх мам виникають проблеми з травленням і виникненням запору. Банани за рахунок своєї волокнистої структури допомагають впоратися з цією проблемою в короткі терміни.

https://www.youtube.com/watch?v=W0rmDeUnqqA

В даний час багато жителів нашої планети страждають від залізодефіцитної анемії – банани сприяють швидкому заповненню заліза в організмі і підвищують рівень гемоглобіну в крові.

Фрукти незамінні також для дітей різних вікових груп. У зв’язку з тим, що банани ростуть без добрив, не вимагають за собою додаткового догляду, вони абсолютно безпечні для дитячого організму.

За рахунок приємного солодкого смаку, багато дітей із задоволенням їдять цей фрукт і під час хвороби, і замість перекусу.

користь шкірки

Мало хто знає, що корисними властивостями володіє не тільки м’якоть фрукта, а й його шкірка.

• Свіжу шкірку від стиглого банана зазвичай накладають компресом на болючі ділянки тіла: на тріщини на п’ятах, а також на опіки, порізи і сильні удари.

При регулярному тривалому використанні шкірка від бананів здатна вилікувати від бородавок.

• Деякі народні цілителі при мігрені і сильного головного болю накладають шкуру від фрукта на лоб і потиличну область, щоб зняти хворобливі симптоми.
• Якщо зробити спиртову настойку на бананових шкурках, нею можна натирати хворі суглоби, такий розчин також зніме біль у втомлених і напружених м’язах.

Застосування в косметології

• У косметології використовується настій бананової шкірки на воді.

Він справляє з такими проблемами на шкірі, як пігментні плями, освітлює веснянки і сприяє відновленню рівного кольору особи. Висушена шкірка зазвичай перетирається в порошок і використовується як протизапальний засіб і як протівопаразітное засіб.

• Щоб підвищити імунітет і збільшити захисні резерви органіму, деякі лікарі призначають приймати щодня квас Болотова, основним компонентом в якому є бананова шкірка.

Результатом бродіння шкурки фрукта стає утворення речовин, здатних боротися з утворенням злоякісних пухлин.

Для його приготування необхідно розчинити в скляній банці об’ємом три літри один неповний стакан цукру, 3 склянки помеленої шкірки банана і додати в суміш пару чайних ложок сметани або вершків.

Після цього необхідно зав’язати шийку банки марлевою пов’язкою, згорнутої в кілька шарів і залишити настоюватися приблизно на пару тижнів. Готовий квас рекомендується вживати щодня по половині склянки перед їдою.

Крім шкірки, користю володіють зелені кормові банани, які рекомендується попередньо відварити або посмажити.

Як і десертні сорти, такі фрукти багаті калієм, тому корисні при серцево-судинних захворюваннях і при підвищеному артеріальному тиску. Зелені фрукти здатні утримувати кальцій в організмі, тому сприяють зміцненню кісток і м’язової системи.

можливі протипоказання

Незважаючи на величезну користь, яку приносять дані фрукти, в деяких випадках їх вживання рекомендується обмежити або ж повністю припинити:

• Людям з надмірною вагою бажано обмежувати споживання бананів до одного в день, так як вони є калорійним продуктом, багатим вуглеводами.
• Людям з підвищеною кислотністю шлунка не рекомендується вживати їх в їжу, так як вони повільно перетравлюються і затримують травний сік.
• Після інфаркту або інсульту, а також при варикозному захворюванні вен банани протипоказані.

Це пов’язано з тим, що вони підвищують в’язкість крові.

• Дитячий вік до 6 місяців.

Щоб уникнути проблем з кишечником і алергії, рекомендується вводити фрукт поступово, починаючи з однієї чайної ложки на добу, поступово збільшуючи дозу.

Тому, вживаючи в їжу банани, слід дотримуватися основного правила: «Все добре в міру», тоді цей фрукт буде приносити тільки користь, не шкодячи людському організму.

Корисні рецепти народної медицини

В даний час банани використовуються повсюдно, а не тільки в екзотичних країнах. Їх варять, смажать, сушать і вживають в їжу свіжими.

• Ще в давні часи в Бразилії використовували банановий кисіль для лікування сильного кашлю у дітей з раннього віку.

Він має відхаркувальну дію, а також знімає больовий синдром, полегшуючи дихання і ковтання. Головне дію бразильської суміші, як називають дані ліки, виявляється на бронхи, вони розширюються, і мокрота з легкістю виходить з легких.

Для приготування корисного коктейлю потрібно один дозрілий плід банана, столова ложка цукрового піску і окріп. Для початку необхідно перетворити банан в кашку в блендері, після чого необхідно суміш засипати цукром і залити окропом. Після цього, добре перемішати отриманий кисіль і процідити через сито. Його необхідно вживати протягом декількох днів в теплому вигляді.

• Для тих людей, які намагаються позбутися від зайвої ваги, дієтологи призначають дієти засновані на кефірі з бананом.

При цьому в день можна з’їдати три банана, запиваючи трьома склянками кефіру.

Однак більш корисним варіантом вважається їх перемішування, в результаті виходить смачний і ситний йогурт, багатий корисними речовинами, які дарують бадьорість на весь день.

• У поєднанні з сиром, банани насичують організм вуглеводами і корисними біловими сполуками, тому необхідні при дотриманні дієти.
  

Крім того, сир набуває більш ніжний і приємний смак, і схуднення стає корисним і приємним заняттям.

• Щоб підвищити імунітет, багато п’ють енергетичний коктейль з бананом.

Для його приготування потрібні свіжі апельсиновий і морквяний соки, м’якоть одного банана, мед і трохи лимонного соку. Всі інгредієнти змішуються в блендері і вживаються протягом дня перед їдою.

Такий напій має заспокійливу дію на центральну нервову систему, а також підвищує життєві сили організму.

Вибір і зберігання бананів

Щоб в процесі транспортування фрукти не переспіли, не пом’ялися і зберегли гарний естетичний вигляд, їх зривають незрілими. Тому в магазинах можна зустріти зеленуваті плоди.

На стиглих бананах ГОСТ допускає наявність зелених природних прожилок, які не впливають на смак і аромат плоду.

Вибрані банани не можна зберігати в холодильнику і в целофановому пакеті. Для їх збереження на кілька днів досить покласти їх в темне прохолодне місце.

Ще однією особливістю зберігання зрілих бананів є те, що в кисті вони зберігаються набагато довше, тому не варто їх відокремлювати один від одного при покупці в магазині.

Користь сушених бананів

У висушених фруктах відсутня зайва волога, при цьому банани втрачають в обсязі, але зберігають свої корисні і цілющі властивості.

Для того, щоб в домашніх умовах висушити зрілі плоди, необхідно їх попередньо очистити від шкірки і порізати на тонкі скибочки. Після цього на деко викладається пергаментний папір і на неї розкладаються по одному шматочки банана. У духовій шафі повинна підтримуватися оптимальна температура для в’ялення – близько 40-50 ° C протягом 5-6 годин до їх повного висушування.

Невеликою хитрістю в даному випадку буде тримати дверцята духовки прочиненими, щоб всередину надходив свіже повітря, забезпечуючи тим самим природну вентиляцію.

Плоди банана мають цілу низку корисних властивостей, здатні вилікувати і попередити розвиток багатьох серйозних захворювань, а також підвищити настрій на цілий день. Однак при надмірному неконтрольованому вживанні фруктів вони можуть завдати серйозної шкоди здоров’ю людини.

Банани користь і шкода. Калорійність і склад

Банан: надзвичайно популярний заморський фрукт, який люблять, як діти, так і дорослі. Він широко поширений на нашому ринку і цілком доступний кожному за ціною. Але чи дійсно гідні банани такої уваги? Яку користь можуть вони принести нашому організму і можуть завдати шкоди? На ці питання зараз і спробуємо дати відповіді.

Корисний складу бананів

Специфічні особливості того чи іншого продукту в першу чергу залежать від містяться в ньому речовини. Які ж корисні речовини і вітаміни знаходяться в бананах і як вони впливають на людський організм?

• Натуральні цукру (сахароза, фруктоза, глюкоза). Ці елементи роблять банан дуже ситним і забезпечую організму великий заряд енергії. Всього двох бананів буде досить для того, щоб повноцінно займатися активною роботою протягом півтора години;
• Триптофан . Це особлива амінокислота, яка міститься в рослинних білках і бере участь у виробленні серотоніну – «гормону щастя». Триптофан надає заспокійливу вплив, покращує сон, знижує больову чутливість і занепокоєння, а також зменшує апетит до вуглеводної їжі, що сприяє зниженню ваги;
• Калій . Цей макроелемент відповідає за процеси очищення організму від шлаків, токсинів, а також за виведення зайвої рідини. Також він позитивно впливає на роботу серцевого м’яза і регулювання рівня холестерину в крові;
• Магній . Відповідає за нормальне функціонування м’язів, зростання кісток, координування серцевого ритму, а також енергетичні процеси всередині різних клітин організму;
• Вітамін С . Зміцнює загальний імунітет і сповільнює процеси старіння;
• Вітамін Е . Покращує регенерирующие і відновні функції організму і тканин;
• Вітаміни групи В . Позитивно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів.

Банани: калорійність

Калорійність бананів складає 90 ккал на 100 грам продукту.

Лікувальні властивості і користь від бананів

Ті речовини, які входять до складу бананів і унікальність їх поєднання забезпечують цьому продукту не тільки корисні властивості, але і лікувальні можливості.

Регулярне вживання бананів в їжу сприяє очищенню травної системи, зниження стомлюваності і підвищенню працездатності. Також банани допомагають позбутися зайвого жиру і швидше наростити м’язову масу.

Часто з метою профілактики або лікування деяких захворювань пацієнтам призначають бананову дієту. Кому і за яких проблемах зі здоров’ям показано включення бананів в щоденний раціон?

1. Захворювання шлунково-кишкового тракту

М’якоть стиглих бананів незамінна і приносить користь при гастритах, виразкових колітах, запальних процесах в тонкому кишечнику.

Харчові волокна цього фрукта захищають слизові внутрішніх органів. Також м’якоть корисна при геморої, запорах і допомагає організму перетравлювати клейковину при глютеновой хвороби.

Банани в цілому впливають на роботу всієї травної системи.

Банани допомагають при виразковій хворобі. Завдяки своїй м’якою і тонкою структурою банани не дратують травну систему людей, які страждають виразками шлунка.

Крім того, ці фрукти мають здатність нейтралізувати шлункові кислоти, що призводить до зменшення болю. З цих причин рекомендується їх присутність в раціоні.

Крім того, банани стимулюють ріст клітин слизової оболонки шлунка і збільшують секрецію слизу. Таким чином, вони протидіють пошкодження слизової оболонки.

2. Проблеми з нирками і жовчовивідними шляхами

Елементи, що входять до складу бананів, беруть участь в процесах водно-сольового обміну в організмі, виводять з нього зайву рідину і корисні при сечокам’яній хворобі.

3. Захворювання серцево-судинної системи

Калій та магній в складі цих фруктів роблять їх необхідним продуктом в меню людей, які страждають на атеросклероз або гіпертонію. Вживання декількох бананів в день допомагає нормалізувати роботу серцевого м’яза, зменшує ризик розвитку інсульту та інфаркту міокарда, а також регулює рівень холестерину в крові.

4. Кашель та бронхіти

М’якоть цих плодів допомагає організму справлятися зі спазмами бронхо-легеневої мускулатури. Напій з пари бананів, цукру і склянки теплої води дозволяє швидко позбутися від кашлю.

Висока калорійність і великий вміст вуглеводів покращує засинання, а мелатонін, який утворюється з триптофану, сприяє врегулюванню добового ритму організму. Також банани здатні попередити виникнення головного болю при високій метеочутливості людини.

6. Від шкідливої ​​залежності

Вітаміни групи В, які містяться в цьому заморському фрукті, сприяють більш легкому позбавлення від такої шкідливої ​​звички, як куріння.

7. Банани знижують кров’яний тиск

Це пов’язано з високим вмістом калію в поєднанні з низьким вмістом натрію. Плоди середнього розміру містять більше 400 мг калію і тільки 1 мг натрію.

Через протилежної дії цих двох макроелементів – калій знижує артеріальний тиск, а натрій підвищує їх – створюючи правильний баланс в організмі.

Наукові дослідження показують, що регулярне споживання двох бананів в день, здатне знизити кров’яний тиск на 10%. Зменшення симптомів гіпертонії не приведуть до атеросклерозу, серцевих захворювань і інсультів.

8. Банани роблять позитивний вплив на психіку

Банани є джерелом магнію, який відомий своїми антистресовими властивостями і заспокійливу дію на нервову систему. Додавати цей мінерал повинні люди, які борються з депресивним настроєм і станом тривоги, з хронічним стресом, втомою, неврозом і безсонням.

Крім магнію, банани також містять триптофан. Під час його розпаду організм виробляє серотонін, який часто називають гормоном щастя. Це впливає на поліпшення психічного стану, викликаючи почуття задоволення або навіть ейфорію.

Вітамін B6 і фолієва кислота, які беруть участь в синтезі серотоніну, які також присутні в бананах, сприяють зниженню концентрації гомоцистеїну в крові. Перевищення цієї амінокислоти викликає багато негативних наслідків для здоров’я, зокрема, це заважає виробництву серотоніну.

9. Банани заспокоюють менструальні болі

Іншою перевагою магнію є його діастолічний і розслабляючий ефект на м’язи. Він безпосередньо впливає на рівень болю під час менструації. Вітамін B6 теж допомагає в цей період.

Він не тільки знімає симптоми передменструального синдрому і зменшує інтенсивність болю, але також допомагає в регулюванні менструального циклу.

Оскільки вітамін B6 збільшує абсорбцію магнію з травного тракту, присутність обох цих поживних речовин в бананах особливо цінно.

10. Банани заспокоюють симптоми діареї і печії

Під час діареї організм зневоднюється. Банани рекомендуються для лікування діареї через присутність в них пектину і калію. Пектини зв’язують воду і поглинають токсини.

Це впливає на потовщення травного вмісту і формування більш стабільної консистенції стільця, допомагає позбутися від небезпечних сполук в організмі. Калій сприяє поповненню недоліків електролітів в результаті діареї.

Банани також допомагають природним чином полегшити симптоми печії, завдяки здатності нейтралізувати кислоту шлунка.

Банани, хоча їх калорійність відносно висока – близько 89 ккал в 100 г фруктів – містять здорові калорії. Триптофан, згаданий вище, бере участь в регуляції обміну речовин, обмежуючи апетит. Перетравлення покращує вітамін B6 і марганець, які беруть участь у метаболізмі вуглеводів, жирів і білків.

12. Банани запобігають появі зморшок

Вітамін С, вітамін А і вітамін Е, є потужними антиоксидантами, які захищають шкіру від шкідливого впливу вільних радикалів, прискорюючи її старіння.

Також селен, цинк і мідь, що містяться в бананах, мають антиоксидантну дію.

Вітамін С, на додаток до дії в якості антиоксиданту, також бере участь у виробництві і регенерації колагену, який відповідає за еластичність шкіри.

12. Банани допомагають в профілактиці і лікуванні анемії

Якщо анемія викликана дефіцитом заліза (80% випадків) або фолієвою кислотою, на допомогу прийдуть банани. Рівень заліза в них, як і в більшості фруктів, невеликий, але вітамін С збільшує поглинання цього елемента, а також міді і марганцю, які у відповідній дозі також полегшують його всмоктування.

13. Банани знижують ризик деяких дефектів розвитку

Фолієва кислота, яка присутня в бананах, необхідна для нервової системи дорослих і дітей. Її дефіцит у вагітних жінок може привести до серйозних вад розвитку плоду. Ці дефекти формуються на ранній стадії вагітності.

Тому важливо приймати фолієву кислоту за кілька місяців до передбачуваної вагітності. Фолієва кислота дуже чутлива до сонячного світла, високих температур і легко пошкоджується під час термічної обробки.

Тому сирі банани є її цінним джерелом.

14. Банани рекомендуються при інтенсивному фізичному і розумовому напрузі

Банани є джерелом легко засвоюваних вуглеводів, які забезпечують енергію, необхідну для роботи організму, сповільнює перетравлення харчових продуктів і поглинання цукру, таким чином стабілізуючи рівень глюкози в крові. Це запобігає швидке відродження почуття голоду.

15. Банани допомагають в профілактиці і лікуванні остеопорозу

Правильно збалансована дієта грає ключову роль у формуванні здорових міцних кісток. Банани містять ряд живильних речовин, які роблять позитивний вплив на цей процес.

16. Банани допомагають зволожувати організм

Вода необхідна для життя, оскільки бере участь в ряді процесів, що відбуваються в організмі людини.

Транспортує кисень і поживні речовини, бере участь в травленні, допомагає очищати організм від токсичних продуктів обміну речовин, регулює температуру тіла. Організм поповнює необхідну кількість води, не тільки в результаті пиття, але і під час їжі.

Банани, хоча важко повірити, не є винятком. Вода становить більше 70% їх маси. Тому їх варто регулярно вживати, особливо в період спекотного літа.

Вітамін С і вітамін Е відіграють особливу роль в цьому питанні. Вони беруть участь в боротьбі з надлишковою ослабленням імунної системи. Захист організму також стимулюється вітаміном B6. Банани є натуральним пребіотиків – вони стимулюють проліферацію корисних бактерій-пробіотиків в кишечнику.

Протипоказання і шкода бананів

Незважаючи на безліч позитивних властивостей цього фрукта, унікальність і користь його складу, в деяких випадках їх вживання може позначатися на стані організму, самопочуття людини не кращим чином і може завдати певної шкоди.

Часто це буває пов’язано з низькою якістю продукту, з його нестиглі або вживанням надмірно великої кількості бананів. Категоричних заборон на включення його в раціон в помірних кількостях немає, але за певних обставин вони можуть завдати шкоди здоров’ю.

Коли і кому слід проявити пильність і обмежити прийом бананів?

1. Часто молоді батьки використовують банани в якості першого прикорму, що є помилковим рішенням. Цей фрукт є занадто важким для дитячої травної системи, в якій ще тих всіх ферментів, необхідних для повного їх перетравлення. До того ж, у діток до 3 років на банани часто виникають алергічні реакції.
2. Обережність також слід проявити годуючим матерям. Через грудне молоко в організм дитини може надійти зайва кількість вітаміну К, можуть бути причиною виникнення ядерної жовтяниці або гемолітичної анемії.
3. Так як банан є досить калорійним фруктом, його не рекомендують регулярно і безсистемно вживати людям з надмірною вагою. Цей продукт дуже повільно перетравлюється в організмі, провокує надмірне газоутворення і перешкоджає нормальному відтоку жовчі. Ця особливість не стосується випадків дотримання правил бананової дієти.
4. Через великий вміст натуральних цукрів в цих фруктах, вони корисні для людей, у яких знижений рівень цукру в крові, а ось людям, які хворіють на цукровий діабет потрібно бути вкрай обережними при використанні їх плодів в своєму раціоні. У таких випадках краще обмежити їх кількість, і вживати не повністю зрілі або варені банани.
5. Незважаючи на те, що цей фрукт здатний знижувати ризик розвитку інфаркту та інсульту, він протипоказаний після їх перенесення. Це пов’язано зі здатністю бананів підвищувати в’язкість крові. Також тому їх не радять вживати людям з варикозним розширенням вен, ішемічну хворобу і при тромбофлебіті.
6. Використання в раціоні зелених бананів може викликати проблеми з травленням, так як в них присутня велика кількість нерозчинного крохмалю, яке не під силу переварити шлунку і кишечнику.

Прагнення людини до красивої і смачної життя не завжди однаково позначається на здоров’я організму. Кожен продукт, який ми включаємо в свій раціон, має свої переваги і недоліки.

Не можна говорити про однозначну і беззастережної користь чи шкоду тій чи іншій їжі.

В кожному окремому випадку потрібно з особливою увагою ставитися до умов і правил вживання різних продуктів, якими б корисними вони не здавалися на перший погляд.

Хімічний склад і харчова цінність банана, калорійність, користь і шкода

Банан – корисний фрукт, який народився на островах Малайського архіпелагу, став користуватися популярністю у людей, завдяки своїм смаковим якостям і кладезью корисних речовин.

характеристика фрукта

Багатий на утримання важливих речовин фрукт, має довгастий напівкруглий вид, з загостреним кінчиком меншого діаметру, ніж сам плід.

По всій його довжині проходять довгасті ребра, розгладжує за ступенем дозрівання. Шкірка банана щільна і її товщина частково складається в залежності від сортів фрукта.

Поживна частина банана, це – м’якоть, яка при повному дозріванні дорівнює 75%, від повної ваги плоду.

Незрілий фрукт відмінний своїм кольором, а також характерністю зовнішнього вигляду. У незрілого ласощі колір шкірки має зеленуватий відтінок, яка міцно прилягає до м’якоті. У свою чергу м’якоть, має твердий вигляд і на згині – ламається.

Зрілий плід, в сортовий залежності, містить крохмаль в районі 20%, від маси і фруктозу – замість цукру. Відрізняється своїм неповторним ароматом і розділяється на груповий хімічний склад – «десертний» і «планктейн».

Хімічний склад банана

Один стиглий плід банана має в своїй м’якоті масове кількість потрібних людському організму компонентів і речовин. Плід фрукта містить високий баланс пектину, з клітковиною, плюс – харчові волокна. Саме вони, грають головну роль в травній системі людини.

Фрукт має вагомим мінерально-вітамінним складом. Чільним ланкою серед групи вітамінів, є B, серед яких є піридоксин (B6). Сто грамів банана містить добову норму цього елемента.

З інших вітамінів, до складу фрукта входить аскорбінова кислота (С), яка заповнює денну норму на 15%. Вітаміни тієї ж лінійки – B9, B5, B1, B2, також присутні бета-каротин, PP, холін, K, A, E. Відновленню балансу вітамінної частини в людському організмі, сприяє регулярність вживання цієї культури.

Білки жири вуглеводи (БЖУ)

Банани можна застосовувати в вживання, навіть при знаходженні на дієті, без боязні набору зайвої ваги. Існують різні думки, з приводу цього продукту. У середніх значеннях, в очищеному банані міститься приблизно 120 ккал.

Слід зауважити: переспілі плід має більшу калорійністю. В одному плямисту фрукті міститься близько 200 ккал.

Невеликий плід містить до 90 ккал, в якому є приблизний присутність:

• Вуглеводів – 32 г;
• Білків – 2,5 г;
• Жирів – 0,2 м

Порада: Калорії окремого фрукта впізнаються за допомогою зважування на кухонних вагах. Маса середнього плоду становить 130-160 г. Для визначення точних калорій, значення, наведені нижче – множаться на коефіцієнт – 1,4.

БЖУ в 100 г фрукта:

• Вуглеводів – 21,8 г;
• Білка – 1,5 г;
• Жиру – 0,1 м

вітаміни

Цей плід з півдня, допомагає в профілактиці безлічі захворювань. Він є джерелом важливих для людини вітамінів. в 100 г фрукта:

вітаміни:	вага:
В 2	0,07 мкг
В 4	10 мг
О 6	0,5 мг
О 9	19 мкг
В 1	0,03 мкг
У 3	0,7 мкг
В 5	0,5 мкг
Е	0,2 мг
А	15 мкг
З	9 мг

Що міститься в фрукті вітамін С, здатний допомогти ослабленому організму людини в боротьбі з інфекційними захворюваннями, виводить токсини і сприяє збереженню молодості. Є сильним антиоксидантом і сприяє в метаболічному процесі оновлення крові.

Без Аскорбінової кислоти організм погано засвоює залізо з кальцієм, порушується вироблення колагену в тканинах кісток. Виникають регулярні збої в стабільності імунітету. Вітаміни С підтримують шкірний покрив людини і дозволяють залишатися в молодому, підтягнутому стані.

Цікаво: Група В-вітамінів необхідна для організму людини, здійснення стабільної роботи нервової системи. Вона ліквідує наслідки отриманих стресу, нападков депресії. Полегшує нервозність і хронічну втому.

Що міститься в фрукті вітамін А бере участь в обмінних реакціях людського організму, відіграє чільну роль антиоксиданту. Допомагає в шкірної регенерації, у відновленні кісткової, порушеною тканини. Нормалізує зміцнення серцево-судинної частини тіла, бореться з ранніми фактами старіння і здійснює боротьбу з онкологічними хворобами.

Вітаміни Е сприяють в ліпідному засвоєнні і підтягує залозу внутрішньої секреції. У стабільності тримає розслабленість нервової системи. Можливість в дітородності, збереження краси і молодість шкірного покриву також, заслуга цього вітаміну.

мінеральний склад

Банан володіє вражаючим мінеральним складом, що складається:

• фосфор;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• селен;
• натрій;
• Залізо;
• цинк;
• фтор;
• мідь;
• Марганець;
• йод;
• сірка;
• Хлор.

Одним з важливих мікроелементів в життєдіяльності людини, є калій. Крім постачання мозкових клітин кислородов, в його обов’язки укладена підтримка стійкої роботи серцевих м’язів. Формує скелетні тканини, а також – зуби. Тільки пари плодів досить, щоб запастися нормою мінералів на добу.

На замітку: Людям, знемагає від болю в області серця, фахівці рекомендують вживання бананів. Мінерал сприяє в знятті болю в тканинах м’язів і судомних синдромів.

нутрієнти продукту

Нетямущим людям – для інформації: Нутрієнт – елемент, який біологічно значущий в життєдіяльності живих організмів. Їх поділяють на дві групи: макронутрієнти (вуглеводи, білки і жири) і мікронутрієнти (ряд вітамінів: А, В12, D, В6), також – мінеральний склад (Zn, Mn, Mg, Fe).

Жоден з продуктів не може виконати повне забезпечення організму, всім набором речовин, які впливають на розвиток і зростання людини. Тому він потребує їх великому наборі, а також прийому БАДів.

Знаючи про користь мінералів організму людини нескладно зрозуміти і розрахувати окремо, свій добовий раціон вживання ЖБУ. Український МОЗ радить українцівам, до 12% отримувати від білків. З жирів рекомендується отримання становить 30%, а з вуглеводів до 60%.

Калорійність в 100 г

За дієтології, одна з особливостей продукту – здатність наповнювати організм енергетичним зарядом. За БЖУ плода, в 100 г м’якоті міститься:

• Вуглеводи 21,8 г – 30%;
• Білки – 1,5 г – 1,5%;
• Харчові волокна – 1,7 г – 1,9%;
• Жири – 0,1 г – 0,5%.

Дієтологи стверджують, що в очищеному банані, із середньою вагою, міститься від 60, до 111 ккал.

властивості банана

У безлічі людей ще з дитинства, банан розцінюється як улюблений фрукт, але ніколи не замислювалися, як можна легко з його допомогою значно зміцнити своє здоров’я.

Вся справа в тому, що міститься в м’якоті фрукта калій, відмінно позбавляє організм від надлишку води, а залізо сприяє підвищенню гемоглобінового кров’яного рівня. Обволікаючи стінки шлунка клітковина, викликає полегшення при шлункових захворюваннях. У роботах серця і мозку, допомагає всюдисущий магній.

Фрукт підвищує концентрацію і поліпшення уваги у людини, впливає на працездатність і інформаційне сприйняття. Підвищує нарощування м’язових тканин, загострюється на підвищенні зміцнення імунної системи, що полегшує боротьбу з вірусами і бактеріальними протистояннями.

користь

Корисні якості банана визначені його поживним властивістю і присутністю великої кількості важливих мікроелементів, вітамінів. Фрукт перевершує по цінності – яблуко. Від пари плодів можна легко отримати добову норму калію. Тропічний молодець володіє великою кількістю активних речовин.

Що знаходиться в банані яблучна кислота, бере активну участь в діяльності травної системи, впливає на засвоєння вуглеводнів. Волокна фрукта, дбайливо ставляться до шлунку і тому плід рекомендований хворим, з відхиленнями в діяльності травного тракту, страждаючим гастритом.

Для людей, що страждає частою набряком, лікарі радять частіше використовувати фрукт, як десерт. Банани відмінно виводять з організму зайву воду. Косметологи часто застосовують плоди, як масок для обличчя.

Шкода і протипоказання

За багатьма дослідженнями вчені прийшли до висновку, що ніякої шкоди вживання в їжу фруктів нанести не може. Можливі тільки індивідуальні показання для людини. Вся їжа, як і банан повинна вживатися людиною – в міру і тоді ніякі погрози не страшні.

Як інші тропічні фрукти, банан не рекомендований в їжі дитині до трехгодовалая віку. З генетики, у дітей травна система поки не сформована повністю, тому організм здатний відповісти на алергію на продукт.

Банани не рекомендуються людям з надмірною вагою. Для їх вживання в їжу необхідна передчасна консультація гастроентеролога. Це обумовлено високою калорійністю плода і після його рекомендацій, прийом фрукта повинен бути в обмеженому вигляді, або потрапити в список виключень із раціону харчування людини.

У небажане споживання фрукта входять люди, хворі тромбофлібіти і серцевою ішемією. Всі, хто страждає високою згортанням крові, входять в їх число. При виведенні з організму води, починається кров’яний згущення, що загрожує посиленням в здоров’я організму.

Як правильно і в яких кількостях вживати

Для отримання максимальної вигоди і користі від фрукта, стати «банановим гуру», необхідно дотримуватися кількох порад:

1. Основна і головна проблема в тому, що не треба позбавлятися від білих ниток (флоема). Саме вони є великим джерелом клітковини і калію. На відміну від м’якоті, вміст вітамінів в них (А, В6), помітно – вище.
2. Якщо в домашніх умовах банан зазвичай тримається в руках, при поїданні, то в громадських місцях використовуються столові прибори: ніж, з виделкою.
3. Фрукт вживається до основного прийому їжі, як самостійну страву і після їжі, як десерт.
4. На ніч можна вживати фрукта, тільки за півгодини, до відходу до сну.
5. Дієтологи радять вживання бананів до обідньої перерви. Організм насичується необхідною йому енергією, для тонусу.

Якщо одного разу, з’їсти за один присід кілограм бананів, від цього гірше людині не стане. Але перед вживанням фрукта в систематичному режимі, варто перш за все, порадитися з фахівцями. Надлишок корисних мінералів теж, не бажаний і нічого хорошого від цього не буде.

Є ще кілька причин, що визначають норму споживання фрукта:

1. Банан, для системи травлення, є важким продуктом. Довго (близько 4 годин) перетравлюється.
2. Висока калорійність плодів.
3. Вчені з’ясували, що перевищення добової норми понад 3 штук, здатне вплинути на появу систематичної болю голови. На неї впливає надлишок тираміну.
4. Залежить від індивідуальності організму, але відмічено, що надлишок фрукта в раціоні, здатний спровокувати ефект проносного.

На замітку: На Батьківщині фрукта, жителі не перевищують добових раціон більше 3 штук.

Способи поєднання фрукта з іншими продуктами (для максимальної користі)

Треба розуміти, що шлунок страждає від дискомфорту, при вживанні бананів з продуктами, які не сумісні з ними. З’являються серйозні наслідки в засвоєнні шлунком, тим самим викликаючи забруднення організму шлаками і появи хвороб.

Солодкі фрукти засвоюються шлунком довше кислих. Проходження цукрів в шлунку сповільнюються від дій кислого фрукта. Значить, салат з бананів, з апельсином і ківі – ідея не тільки погана, але і небезпечна.

Пам’ятка: Кислий фрукт не сумісний із солодким! Але одночасно, той і інший – відмінно підходять до слабо-кислим плодам.

Банани відмінно поєднуються з: ананасом і ожиною, абрикосами і папайей, манго і маракуйя. Відмінний виходить союз з бананів, з горіхами: волоські і мигдаль, фісташки і кешью, арахіс і фундук.

Часто банан використовується в випічках коржів і кексів. При виготовленні кремів, відмінно ладнає з вершками і карамеллю. Чудово поєднується з кленовим сиропом і заварним кремом. З ряду спецій до фрукту підходять: кориця, з кардамоном, імбир і гвоздика.

Як і будь-який з фруктів, банани приносять користь організму людини. Всі вони, благотворно впливають на наш організм, а банан – зокрема. Головне – враховувати правила вживання і правильно вибирати при їх покупці.

Банан карликовий (Musa nana)

У медицині

Банан – одне з найцінніших харчових рослин, плоди якого в останні роки все більше використовуються в медичній практиці. В даний час наукове підтвердження отримали деякі лікувальні властивості банана, зокрема седативну, заспокійливу і протисудомну.

Наприклад, сік із стебел банана застосовують при істерії та епілепсії як заспокійливий і протисудомний засіб. За дослідженнями вчених триптофан, що міститься в плодах банана сприяє поліпшенню травлення, він також корисний при передменструальному синдромі. У Індійської медицині дуже популярні листя банана, якими лікують опіки, прикладаючи їх до хворих місць.

Клінічними дослідженнями підтверджені лікувальні властивості бананової шкірки від підошовних бородавок.

У лікувальних цілях використовують м’якоть свіжих плодів банана особливо в дієтології.

Наприклад, при алергії призначається бананова дієта (до 10 бананів в день), особливо при лікуванні глютеновой хвороби – алергії на глютен деяких злаків, виявленої, як правило, у маленьких дітей. Банан, багатий солями калію і магнію, призначають в розвантажувальні дні хворим на атеросклероз і гіпертонію.

Плоди банана дуже корисні в дієті хворих нефритом, сечокам’яною хворобою та стоматит. При шлунково-кишкових захворюваннях плоди банана рекомендують як м’який проносний засіб. У маленьких дітей при аналогічних захворюваннях ефективним засобом є подрібнені плоди банана.

Завдяки, що містяться в них біологічно активних речовин, плоди банана з успіхом застосовують при лікуванні пептичних виразок шлунка і дванадцятипалої кишки, їх також призначають при проносах, ентеритах і виразкових колітах.

Сік плодів бананів робить позитивний лікувальну дію при крововиливах в шлунок і дванадцятипалу кишку, при холері і дизентерії. Для хворих на цукровий діабет корисними є незрілі і варені плоди банана, а стиглі – при гипогликемическом нападі.

Корисні властивості плодів банана, зокрема збільшення м’язової маси високо цінуються спортивними лікарями. На їхню думку, щоб набрати вагу, плоди банана повинні займати провідне місце в дієті таких спортсменів, як борці, футболісти, важкоатлети та ін.

Плоди банана грають важливу роль у специфічній дієті японських борців сумо.

Доведено, що регулярне вживання в їжу 1-2 плодів бананів в день надає стійке тонізуючу дію, при цьому підвищується концентрація уваги і працездатність, знижується стомлюваність.

У косметології

Всі корисні властивості банана широко використовуються в дерматології і косметології. У дерматології плоди банана застосовуються при різних шкірних захворюваннях, зокрема при фітодерматози, для усунення дефіциту вітамінів групи В, РР і С, а також при лікуванні гіперпігментації і вітіліго. У косметології шкірку плодів бананів використовують як натуральний засіб для видалення бородавок.

У СПА-салонах м’якоть плодів банана використовують досить широко для масок, особливо при сухій шкірі.

Кашка з очищеного і м’якого плода банана зволожує, розм’якшує суху шкіру і розгладжує дрібні зморшки, а при сухій шкірі, що в’яне дуже корисна суміш цієї кашки з іншими інгредієнтами, зокрема травами, медом, молоком і ін. Для жирної шкіри в суміш з кашкою додають лимонний сік.

У кулінарії

Плід банана – цінний дієтичний фрукт, має десертне значення. Для тропічних країн найважливіший харчовий експортний продукт. Стиглі плоди банани широко вживаються в їжу по всьому світу, як в свіжому, сушеному, вареному, смаженому і консервованому вигляді. З них готують різні страви, борошно, мармелад, джем, повидло, сироп, вино. Банани застосовуються також як корм для худоби.

Карликові банани виростають не вище 1 метра, тому вони цілком підходять для домашнього вирощування, а також в оранжереях ботанічних садів. У деяких регіонах їх вирощують і в декоративних і в харчових цілях, оскільки вони непогано переносять більш прохолодний клімат.