Фуд-маркети: перспективний бізнес
Проекти фуд-маркетів, які є гідною альтернативою традиційним «ресторанним двориках» в торгових центрах, із завидною регулярністю продовжують з’являтися на столичному ринку. І тому є чимало причин.
По-перше, це поки ще незвичний в України формат, мимоволі викликає у багатьох непідробний інтерес.
По-друге, важливе значення відіграє фактор наочності. Коли відвідувач може вибрати продукти, з яких йому на місці приготують страву з урахуванням його смакових переваг, досить складно встояти від такої спокуси.
В результаті «відкрита» кухня, свіжі продукти і кастомизация замовлення виявляються для багатьох вирішальним фактором, навіть незважаючи на те, що середній чек часто в два рази вище ніж на фуд-кортах в торгових центрах.
По-третє, підкуповує той факт, що на фуд-маркетах кожен день можна пробувати щось нове і тому не виникає фактора «уставанія» від місця.
По-четверте, важливим фактором тяжіння є програми лояльності та інші гастрономічні активності.
Наприклад, кулінарні школи ( «Даниловський ринок»), національні свята їжі ( «Екомаркет»), фестивалі сезонних продуктів і майстер-класи від шеф-кухарів ( «Зокрема-Маркет»), екскурсії для іноземців, гастрономічні фестивалі, кулінарні шоу ( « Гастроферма »), літературні вечері, виставки і концерти (Eataly).
концептуальний підхід
Оскільки кожен проект індивідуальний і відчутно відрізняється від інших по планувальним рішенням і торгових площ, маркети досить складно класифікувати.
Мабуть, для всіх проектів схожою є лише організаційна структура, згідно з якою в центрі простору фуд-маркету розташовуються місця під ринкові розвали, а по периметру приміщення розосереджені точки харчування, гастрономічні лавочки та бакалійні магазини.
Якихось загальних правил по ідеальному співвідношенню торгових і гастрономічних площ не існує. Хоча найчастіше акцент зміщується на користь ринкових метрів. Наприклад, в «Екомаркеті» на фуд-корт припадає 800 кв.
м, а на ринок зі складськими площами – 1000 кв. м. У «ГастроFerma» «ресторанний дворик» займає 400 кв. м, а 1,3 тис. кв. м площ складають прилавки з фермерської продукцією.
На «Даниловському ринку» на бістро і кафе доводиться 10% від площі торгового залу.
Площі під проекти проектуються виходячи з того, що в середньому на одну ринкову точку потрібно не більше 10 кв. м. Під підприємство харчування відводиться в середньому 20 кв. м. Велику площу (не менше 50 кв. м) необхідно передбачити під гастролавку, в якій є не тільки стелажі і вітрини для презентації продуктів, але і зона зі столиками, де покупці можуть продегустувати.
смакова палітра
Оскільки у фуд-маркетів на відміну від фуд-кортів немає «якірних» орендарів (гіпермаркету або мультиплексу), здатних генерувати солідний трафік, тому перед власниками гастрономічних майданчиків постає завдання представити тут якомога більше різноманітних концептуальних форматів. Або ж зробити ставку на якийсь ексклюзивний проект, заради якого люди захочуть відвідати саме цей фуд-маркет. Зазвичай фуд-корти намагаються не перевантажувати, розміщуючи на них не більше 20 гастрономічних концепцій.
«Зараз спостерігається дефіцит ліквідних майданчиків, що на тлі зростаючих орендних ставок і податку на нерухомість, впливає на рентабельність проектів.
В силу цього непоганим варіантом є запуск концепції в рамках фуд-маркету, що передбачає набагато менші інвестиційні витрати, близько 3-4 млн грн. Зокрема, на «Гастроферме» дуже успішно діє наш Bao + Noodles.
Свого часу у мене була ідея реалізувати з партнерами фуд-маркет, на якому ми змогли б уявити наші концепції », – зазначає Тимур Абузяров, співвласник і бренд-шеф ресторанних проектно в.
Фуд-маркети ідеально підходять для розміщення нових концепцій, які підприємці хотіли б випробувати з мінімальними витратами. У разі успіху це дозволило б їм надалі тиражувати проекти в тих же торгових центрах.
Правда варто відзначити, що власники фуд-маркетів найчастіше роблять ставку на досвід роботи і професіоналізм партнерів.
Тому найчастіше щоб потрапити на гастроплощадку, концепція повинна пройти послідовно кілька етапів відбору, включаючи презентацію свого проекту і дегустацію страв.
На всіх фуд-кортах практикується подібна гастрономічна концепція, побудована за принципом пропозиції популярних страв з усіх куточків планети.
Тому дуже важливо щоб проекти не дублювалися і перетиналися за асортиментом і в загальній своїй масі охоплювали основні національні кухні.
В результаті відвідувачам фуд-маркетів надається унікальна можливість, не виходячи за межі одного приміщення спробувати пекінську качку, фалафель, млинці, морепродукти, вірменську долму, бургери і роли з тунцем.
Правила гри
Умови співпраці власників фуд-маркетів з орендарями будуються за схожим принципом. Орендна плата складається з фіксованої суми, що покриває операційні витрати орендодавців. Причому брати відсоток з продажів тут не практикується.
Кожному орендареві пропонується оптимальне робоче місце як з точки зору найбільш комфортного ведення ним бізнесу, так і з урахуванням прийнятних витрат на оренду.
При необхідності, продовжувати індивідуальну узгоджується виділення додаткових енергопотужностей. В ідеалі орендарі отримують готові місця з підведеними комунікаціями. Хоча це і не є обов’язковою умовою.
Виняток становить технологічне та торгівельне обладнання, яке встановлюється за свій рахунок.
Величина орендних ставок залежить від категорії орендаря і пропонованого йому пакета послуг. Орендна ставка буде максимальною, якщо в неї входять обладнані торгові місця, а також можливість користування виробничими цехами і складськими приміщеннями. Найчастіше в пакет включаються послуги технічної служби та охорони.
На «Даниловському ринку» ставки оренди для точок харчування складають 11 тис. грн. за кв. м в місяць, для торговців на ринку – 1,5 тис. за точку, а власники магазинчиків платять 480 грн. за кв. м на добу. У «Екомаркеті» орендарі платять 4-6 тис. грн. кв. м. в місяць.
Проекти в асортименті
У числі характерних місць «прописки» фуд-маркетів – будівлі колишніх речових ринків і заводів. Однак, найбільш часто гастрономічні майданчика відкриваються в структурах продуктових ринків, що цілком співвідноситься з їх концепцією.
Одним з перших подібних проектів став «Екомаркет», створений на місці продуктового ринку в ТК «Коньково Пасаж». Це поки що єдиний в місті фуд-маркет в «спальному» районі. Тому для формування стабільного трафіку потрібно передбачити додаткові центри тяжіння відвідувачів.
Ними став ресторан «Китайські новини» та супермаркет «Місто-Сад», в якому представлені ексклюзивні лінійки вегетаріанських, сироедческіх і біопродуктів. Також в його структурі передбачена кулінарія. Трафік в маркеті тримається на відмітках 2,5 тис. Осіб в будні і до 4 тис. Відвідувачів у вихідні.
За словами Майї Ліхарева , директора з розвитку «Екомаркету», їм регулярно надходять пропозиції від власників торгових центрів, готових придбати франшизу. Але поки йдуть переговори по ряду проектів.
Більш показовим є приклад з «Даниловський ринком», який після того як став під управлінням холдингу Ginza Project був реконструйований, ставши майданчиком для культурного і гастрономічного обміну.
За словами Ольги Кукоби, креативного директора Даниловського ринку це дозволило за 2016 рік збільшити в два рази відвідування ринку – від 6 до 12 тисяч осіб на добу в залежності від дня тижня.
У числі інших «ринкових» проектів значаться фуд-маркети від компанії Gremm Group. Це «Усачевскій» ринок в Хамовниках (3,5 тис. Кв. М) і «Центральний» ринок на Різдвяному бульварі (4 тис. Кв. М).
Окремо варто відзначити фуд-маркети, створювані в структурах торгових центрів. Оренда торгових прилавків в ТРЦ порівнянна з аналогічною на сучасних ринках (Даниловський, Усачёвскій і інші), але відчутно нижче, ніж на багатьох ярмарках в центральних торгових центрах Києва.
Обмеження на розвиток проектів тут тільки накладають виділені площі. Незважаючи на цій в даній категорії успішно розвиваються як найкомпактніший фуд-маркет, так і один з найзначніших проектів.
У першому випадку мова йде про «Зокрема-маркет» в ТРЦ «Афімолл Сіті» (всього 200 кв.м). Всі орендарі мають ярмаркові прилавки, оформлені в єдиному художньому стилі з місцями для зберігання продукції. особливість проекту – поєднання в асортименті рідкісних делікатесів (регіональних специалітетов) і ретельно відібраних зразків крафтового (фермерської, ремісничої) продукції.
– Ми створили свою колекцію делікатесів української гастрономії, рейтинг самобутніх продуктів від Криму і до Камчатки. По частині фермерських продуктів запросили до участі в маркеті фермерські господарства, що виробляють продукти «ручної роботи», які не поступаються за смаком своїм європейським аналогам, – зазначає Сергій Мордвінцев, засновник гурме-проекту «Зокрема-Маркет».
Говорячи про фуд-маркети в торгових комплексах не можна не згадати про Eataly (38 закладів в Італії, Японії, США, ОАЕ і Туреччини), відкритий навесні в ТГК «Київський» (7,5 тис. Кв. М). Це перший міжнародний проект фуд-маркету в України, за структурою якого можна судити про те, яким чином організовуються успішні гастрономічні майданчика.
На фуд-маркеті є 18 тематичних проектів, представлені в інших Eataly. Це пекарня з дерев’яною піччю для випічки хліба і піци, крафтового пивоварня, сироварня з камерою для дозрівання сиру, джелатерія, ресторан з традиційною італійською їжею, кав’ярня, кондитерська з млинцями і вафлями, салат і фреш-бари, а також винний магазинчик.
Обов’язкова концепція таких фуд-маркетів – наявність обладнаних кухонних місць для проведення майстер-класів, а також принцип, згідно з яким всі продукти, з яких тут готують страви, можна купити з собою. У Eataly відзначають, що асортимент фуд-маркету на 80% складається з італійських продуктів, решта припадає на кращі локальні позиції. З українських ферм сюди надходить м’ясо, риба і овочі.
Дві великі різниці
Для того щоб краще зрозуміти, в якому напрямку рухається український ринок фуд-маркетів, досить порівняти особливості в організації і ведення бізнесу в нашій країні і в США.
На думку Валерія Гінзбурга, партнера бюро «Парус», якщо в США в значно більшому ступені бізнес орієнтований на споживача, і багато зусиль і ресурсів витрачається на вивчення його потреб, то в України ставка зроблена на власника і корпоративне управління. Почасти це пояснюється тим, що в Америці вже давно buyer’s market, а в України більшість чомусь впевнені, що у них seller’s market.
Показово, що в США величезне увага приділяється побудові і розвитку бренду, а в України – кількісними показниками.
Тому цілком закономірно, що в України до розвитку і створенню необхідної управлінської концепції та організаційної стратегії (supply chain) переважно транзакційний підхід.
В Америці істотно більше уваги приділяється партнерству в розвитку і довгостроковим відносинам.
У США набагато полегшений доступ до капіталу для розвитку. Та й населення значно більше грошей для витрат. До того ж тут галузеві фахівці вважають обмін досвідом та інформацією, обговорення загальних проблем і пошук спільних рішень конструктивної необхідністю. У України ж багато хто живе в «власному окопі» з обмеженим розумінням динаміки ринку.
Саме тому в США вже в найближчі роки будуть відбуватися революційні зміни в дистрибуційної моделі продуктового рітейлу і у взаємодії з споживачем як customer of one.
Ціна запитання
Очевидно, що принциповим моментом є розбіжності в підході до ведення бізнесу. Якщо в Америці і країнах Європи «будівництво» бренду фуд-маркету – комплексна задача, яка дає можливість довгострокового зростання ринкової капіталізації, то в України ставка робиться на якнайшвидше скорочення термінів окупності.
Обсяги вкладень на початковому етапі вкрай складно точно оцінити. Нерідко «левову» частку коштів з’їдають витрати на реконструкцію, перепланування і прокладку комунікацій.
На термін окупності проекту впливає і те наскільки правильно обрана концепція, грамотно підібрані орендарі і ретельно продумана маркетингова компанія. Очевидно, що мінімальний термін повернення інвестицій буде у фуд-маркетів в структурах ТРЦ (близько 2 років).
Максимальний термін рентабельності у проектів, що розвиваються автономно за межами ТТК (6-7 років).
За словамТімура Абузярову, сьогодні для запуску в межах Садового кільця демократичного проекту, наприклад, гаспропаба із середнім чеком в 1,5 тис. грн. потрібно не менше 15 млн грн.
Очевидно, що вкладення в фуд-маркет будуть на порядок вище.
Але навіть незважаючи на відчутні витрати це не стримує тих інвесторів, які сподіваються, що саме їх гастрономічна майданчик виявиться найбільш затребуваною.
У будь-якому випадку це явно локальна історія. Тому як поки ще не варто розраховувати на те, що в недалекому майбутньому в України з’явиться фуд-маркет, на зразок Neighbourgoods Market в Йоганнесбурзі, «Les Halles» в Авіньйоні або Borough Market у Лондоні, слава про який пошириться за межами країни.
Роман Хохлов, спеціально для Retail.ru
Еко-місяць на Даниловському Ринку з Psychologies! / Події на TimePad.ru
На заходах 30 березня, 1 і 2 квітня ми будемо розігрувати релакс-набори від L’Occitane. Приходьте, кількість наборів обмежена! А при покупці понад 2000 гривень відвідувачі Даниловського ринку отримають новий спеціальний еко-випуск Psychologies в подарунок.
Четвер, 30 березня
18.00 – розбираємося з темою соціального переїдання разом з психологом Олександрою Купавской і нутриціології Марією Кардакова, експертами лондонської команди Clever Body Solutions. Вони розкажуть, як наше найближче оточення і світові тренди впливають на наше харчову поведінку і як цей вплив протистояти.
Чому на гучній вечірці або за сімейним столом ми часом дивуємося собі, накладаючи чергову і вже явно зайву порцію ласощів? Марія і Олександра поділяться досвідом своїх досліджень і, наприклад, розкажуть, як кількість споживаного цукру пов’язане з компанією, в якій ви працюєте, а також пояснять, наскільки фігура і здоров’я зумовлені суспільством, а наскільки знаходяться в наших руках.
Олександра Купавская (CPsychol, PhD) – кандидат психологічних наук, психолог вищої категорії Британського Психологічного Товариства, дипломований лайф-коуч, автор проектів Clever Psychology і Clever Body Solutions.
Марія Кардакова (MSc, ANutr) – інженер біо-медичних технологій, сертифікований персональний, спортивний і сімейний нутриціолог, член British Association for Nutrition і Advanced Nutritional Science Association, автор безлічі науково-популярних статей і проекту Clever Body Solutions.
Марія і Олександра – автори курсу Clever Body School, 6-тижневої програми про здоровий і красивому тілі для тих, кому набридло сидіти на дієтах.
19:30 – тренінг по здоровому харчуванню. Експерт в області правильного харчування Святослав Панченко пояснить, які продукти допоможуть відчувати себе більш активними, а які загострять почуття занепокоєння, нервозності або депресію, як дієта може вплинути на психологічне здоров’я, а також поговоримо про продукти, які необхідні, якщо ви дбаєте про своє здоров’я .
Екологія і здорове харчування сьогодні мають велике значення в житті людини. Популярними стають Суперфуд, бездріжджовий хліб, фермерська продукція. Але як вибирати і де купувати якісні та корисні продукти? У чому переваги води з природного джерела? Про все це розповість Святослав.
Святослав Панченко – шеф-кухар ресторанних і готельних проектів в України і за кордоном, гастрономічний коуч, викладач МДР (Московський Будинок ресторатора), розробляє програми щодо здорового харчування.
З 12:00 до 20:00, кожні 30 хвилин, – майстер-клас «Повітряна куля». З рисових кульок і картону ми створимо повітряні кулі і намалюємо чоловічків, які будуть подорожувати на ньому. Вхід: 450 грн.
П’ятниця, 31 березня
З 17:00 до 18:00 представники еко-ферми «Васильки» розкажуть про те, що таке біопродукція і Біосертифікація, і докладно зупиняться на такому популярному блюді, як вінегрет. Що таке біовінегрет. кількості нітратів в біовінегрете і в звичайному вінегреті.
У програмі, крім лекції, дегустація біовінегрета. Захід пройде біля точки еко-ферми «Васильки» на Даниловському ринку. Проведе його Катерина Шагова, менеджер ТОВ «Васильки». Точне розташування точки уточнюйте у гіда.
З 12:00 до 20:00, кожні 30 хвилин, – майстер-клас зі створення автомобіля з картону, в кінці можна влаштувати справжній заїзд! З картонних коробок і картонних тарілок ми створюємо найшвидший автомобіль мрії. Вхід: 400 грн.
Субота, 1 квітня
О 13:00 – Місто-Сад та блогер Ксенія Царегородцева проведуть екскурсію по Даниловському ринку.
О 14.00 – кухар і психолог Анна Герасимова покаже, з чого почати, розбираючись в своєму харчовому поводженні, і розповість про те, що їжа – це метафора любові. Вона прочитає лекцію на тему «Їжа, яку ми вибираємо». Їжа як інструмент діагностики, що ми можемо дізнатися про себе через те, як і що ми їмо.
Анна Герасимова – психолог, гештальт-терапевт. Працює з порушеннями харчової поведінки і харчової залежністю; веде програми і психологічні групи по корекції ваги і харчової поведінки.
14:00 – 16:00 – майстер-клас «Місто» від руху Re: made. Будуємо середньовічний фантастичний місто, створений з коробок, зібраних на Даниловському ринку. Для дітей і їх батьків.
Неділя, 2 квітня
16:00 – 18:00 – майстер-класи від квіткового ательє «Запашний горошок». Всім бажаючим флористи запропонують разом з ними виготовити seed bombs – кульки з добривами і насінням, які можна буде посадити в місті або у себе вдома в горщику. Вхід: 500 грн.
14:00 – 15:00 – лікар-дієтолог, сертифікований тренер Fraxel, Thermage, Zeltiq Наталя Григор’єва розповість про дієту для довгожителів і про те, як продукти впливають на стан травної системи і тривалість життя.
Наталя Григор’єва – дієтолог. Випускниця Мінського медінституту, працювала в Республіканському центрі боротьби з цукровим діабетом і ферментопатії. Використовує свій досвід, щоб знайти індивідуальний підхід до кожного клієнта.
14:00 – 16:00 – майстер-клас «Роботи». Хто з дітей не мріє про власний роботі? Ми навчимо дітей бачити в найпростіших речах матеріал для творчості та конструювати «маленьких штучних чоловічків».
Де: Київ, вул. Митна, 74, Даниловський ринок.
Коли: 30 березня – 2 квітня.
Нагадаємо, що раніше на Даниловському ринку вже пройшли такі лекції (відео і фотографії будуть доступні в наших соціальних мережах):
Четвер, 23 березня
З 12:00 до 20:00, кожні 30 хвилин, – майстер-класи для дітей від студії «Будиночок на дереві» зі створення картин із квітів і зелені. Під звуки лісу ми будемо малювати ельфів і фей і робити їх з пелюсток і трав. Вхід: 400 грн.
П’ятниця, 24 березня
З 13:00 до 17:00 щогодини – спектакль Театру тіней: зворушлива історія любові величезного дракона і прекрасної принцеси. Вхід: 500 грн.
У День Землі вас чекають багато цікавих розваг і конкурсів для всієї родини.
12:00 – 18:00 – майстер-клас від Re: made, створення птаха Фенікс з тарілок. Міфологічна птах, що володіє здатністю спалювати себе і відроджуватися знову. Символічне позначення безперервного процесу переробки сміття. Вхід безкоштовний!
15:00 – 18:00 – астролог і таролог Олександра Бєлова відповість на питання наших відвідувачів.
Олександра Бєлова, астролог, нумеролог, таролог, магістр психології, більш десяти років тому почала вивчати астрологію.
Субота, 25 березня
18:00 – 21:00 – відзначаємо День Землі на еко-вечірці. Нас чекають спів птахів і джаз. Колекціонер радянського джазу і саунд-продюсер Артем Рязанов і любитель естетики 80-х Костянтин Голдинська зіграють суміш музики soul і звуків природи.
20:30 – вимкнемо центральне освітлення і приєднаємося до всесвітнього флешмобу «Година Землі».
Починаємо о 18.00!
Неділя, 26 березня
14:00 – фахівець зі здорового харчування та здорового способу життя Ольга Гусарова прочитає лекцію на тему «Їжте на здоров’я! Екологія харчування.
Психологічні проблеми неправильного харчування і як з ними справлятися ».
Вона навчить нас слухати потреби свого організму і пояснить, як поміняти свої харчові звички, слідувати своїм реальним потребам, отримувати задоволення і залишатися здоровим.
Ольга Гусарова – фахівець зі здорового харчування та здорового способу життя, автор і ведуча тренінгів, член асоціації практичних психологів ГІПНАРТ.
17:00 – 18:00 – Кирило Губін, шеф-кухар веганскої кафе МОХ, розповість про суперпродуктом з меню кафе. Про темпі, комбуча, сейтан, кимчи і особливості їх приготування. Послухати і задати питання можна буде у кафе МОХ.
14:00 – 16:00 – майстер-клас «Роботи» від руху Re: made. Хто з дітей не мріє про власний роботі? Ми навчимо дітей бачити в найпростіших речах матеріал для творчості та конструювати «маленьких штучних чоловічків».
МІСЦЕ ПРОВЕДЕННЯ
Де: Київ, вул. Митна, 74, Даниловський ринок.
Коли: 23 березня – 2 квітня.
Чим поживитися на Даниловському ринку
Весь покритий зеленню, абсолютно весь, Даниловський все ж має точками, де “позеленівши”. Зверніть увагу на тіточок з Бронниця. Вони стоять за столиками з підмосковним асортиментом. Вирощують самі, в теплицях, багато років.
Тетяна в кінці квітня пропонувала покупцям чебрець, редиску і цибулю. Петрушка, чесно сказала, поки привізна.
Редиска велика і нетреснутая, ніж звернула на себе мою увагу – мовляв, чим годуєте? Тетяна запевняє, що нічим, а просто “вміти садити треба” так, щоб редиска виростала великої.
Зеленщица Тетяна і її цибулю
сир
Посміхніться – тут є сир. Підходьте відразу до прилавка, за яким стоять симпатичні молоді люди. Вони пропонують сири марки “Італійські традиції”, зроблені італійців Джанні Сфоджа в Києві з молока з Калузької області. Джанні – запевняють молоді люди – досвідчений сировар і використовує італійські закваски.
Сири, в основному, свіжі і молоді: рикотта, моцарелла, качотта … Самий витриманий на прилавку – шестимісячний “Мантова”. На заводі вже лежить і десятимісячною витримки. На ринку представлені сири з коров’ячого молока, але на заводі є трохи сирів з козячого теж. Я купила собі двомісячної “Качотта” (близько 1200р.
за кг) – сир приємний, якісний, домашні з’їли дуже швидко.
Сири “Італійські традиції”
Поруч стоїть продавець з сироварні Джона Копіскі. У Копіскі багато різних сирів в асортименті. Знавці рекомендують його сир з пажитника. Він цікавий на смак, тільки той зразок, що я купила додому, виявився нерівномірно зрілим.
Я зіткнулася з таким вперше: один і той же шматок сиру дає різний смак в залежності від того, з якого боку ти його кусаєш: ближче до кірці – зрілий, з іншого боку – прісний і явно недолежавшій.
Загалом, над стабільною якістю українським сироварів, нехай і американського походження, доведеться ще попрацювати.
Риба з Далекого Сходу
Рибний прилавок з далекосхідними стравами – консервованої кукумарії і трубачем, про які середньостатистичний житель Києва і не чув. Але головні місцеві визначні пам’ятки – це оселедець (590р. / Кг) і нерки слабкою солі (600р. Баночка 300г). Ціни не божеські, але оселедець – щось неможливо смачне! Дають пробувати. Риба продається під маркою “Рибалка Соня”.
Риба з Далекого Сходу
башкирський мед
Меду тут, як і скрізь, повно. Окремо стоїть прилавок “Башкирська мед”. Мед там будь-якого розливу, хочеш в сотах, хочеш ні. Тут же за 4000р. / Кг продають мед диких бджіл. Кажуть, що на їхньому сайті навіть викладено відео, як у диких бджіл мед забирають.
Але я б виділила тут чудово смачне блюдо, яке досі не пробувала – соняшникове насіння, запечені в меду. Дуже смачно і не дуже солодко, схоже на козинаки, але натуральніше і смачніше.
Важкий пакет козинаков з запечених в меду насіння – 300р.
На фото – вибір LookBio. Якщо ви хочете дізнатися про яйця, що продаються на Даниловському, читайте наш матеріал.
Овочі з Тамбова
Шукайте дядька Юру з Тамбова, який сюди привозить місцеві, тамбовські овочі, вирощені сільськими жителями. Чи не що щоб якісь особливі, а просто сезонні, Нашинские овочі. В кінці квітня був селера, пастернак, картопля, редька, гарбуз і дуже добре збереглися яблука.
Дядя Юра з Тамбовської обл.
Сухофрукти і горіхи
Продавець сухофруктів Алі – місцева визначна пам’ятка. Знає про своїх підопічних сухофруктах і горіхах багато подробиць: ось волоський горіх з Чилі (1600р.), А ось – з Узбекистану (1200р.). Хочете дешевше? Кримський – 900р.
за кіло, але Алі його вам порекомендує тільки, якщо для готування. Запитуйте у Алі необроблені цукровим сиропом туніські фініки в коробках – всього лише 200р. за упаковку, а фініки натуральні і дуже смачні.
З м’ясистими “Манджула” з Ізраїлю, звичайно, не порівняти, але і ціна теж в рази нижче.
Алі і його сухофрукти
гранати
Влітку – не сезон, але в холодний сезон – це здавна гранатова точка і, напевно, єдине місце, де вам тут же вичавлять гранатового соку. Гранат особливо хороший для тих, хто страждає нестачею заліза, занепадом сил і зниженим тонусом, а таких у зв взимку – пів-Києва.
Загалом, хороше це місце, Даниловський! Тільки б пакетів поліетиленових їм трохи менше! І продуктів органічних в асортимент! І, здається, що оновлена команда ринку рухається в цьому напрямку і восени пред’явить нам щось ще більш цікаве. А поки – за сиром, оселедцем і козинаки з насіння!
