Редис: користь і шкода, хімічний склад і енергетична цінність

Якщо ще недавно з грядок збиралися коренеплоди переважно червоно-рожевого відтінку, то сьогодні городникам пропонуються сорти, що дають редис білої, блідо-рожевою, жовтою і фіолетовою забарвлення. На стіл любителів ранніх овочів потрапляють вже не тільки округлі, а й довгасті коренеплоди, довжиною до 10-15 см.

У чому ж полягає користь редису? Який склад цього овоча, і однаково корисні коренеплоди різних забарвлень?

Зміст Показати

Склад і калорійність редису

Нітрохи не менш великий і перелік мінеральних елементів в складі редису. Це і необхідний для формування кісток кальцій, незамінний в процесі кровотворення залізо, що забезпечує роботу нервової і серцево-судинної системи магній і калій. У коренеплодах і бадиллі редису присутній також фосфор, цинк і натрій, мідь і йод, задіяний в роботі ендокринної системи. Чим корисний редис ще?

Крім цього, в хрусткою м’якоті і молодому листі є чимало фітонцидів, що володіють натуральним протимікробну, антисептичну дію. Аналогічним властивістю володіє і гірчичне масло, яке визначає смак овоча і його характерну гостроту.

Чим більш насиченим колір, тим більше в поверхневому шарі антоціанів, що мають яскраво виражені антиоксидантні властивості.

Важливо, що калорійність редиски досить невелика. Залежно від сорту і умов вирощування на 100 грам коренеплодів і гички припадає лише 16-21 ккал. При цьому на 94,8% редис складається з вологи, 2,4% ваги – це вуглеводи, і ще 1,5% становить клітковина.

Корисні властивості редису

активних речовин у всіх їстівних частинах рослини визначає користь редис а у випадку охорони здоров’я людини. Перш за все, варто відзначити, що з задоволенням вживаючи в їжу ранні коренеплоди, багато хто забуває про таке джерело вітамінів, мікроелементів, дубильних речовин і органічних речовин, як бадилля редиски.

Молода зелень, включена в салати і холодні закуски, забезпечить організм не тільки цими вітамінами і мінералами, а й клітковиною.

Харчові волокна в кишечнику діють як щітка, вимітають шлаки, стимулює роботу органів травлення та підсилює метаболізм. Таке корисна властивість редису не можна ігнорувати при профілактиці і лікуванні атеросклерозу, оскільки з клітковиною організм залишає і надмірна кількість холестерину.

Вживання багатою харчовими волокнами листя і коренеплодів корисно:

при ослабленій перистальтиці кишечника;
при бажанні знизити вагу і очистити організм від токсинів;
для активізації травних процесів і обміну речовин;
при наявності проблем з процесом дефекації.

В букет корисних властивостей редису свою лепту вносять і антоціани, які відповідають за насичене забарвлення поверхні коренеплодів, а також активно перешкоджають розвитку пухлинних утворень, що володіють позитивним впливом на судини і тканини.

При бажанні використовувати овоч як природний протираковий препарат, краще віддавати перевагу червоним або фіолетовим коренеплодів, в них вищий вміст антоціанів, а значить і корисні властивості редису помітніше. Навесні, коли імунітет знижений, фітонциди в складі редису стануть натуральної захистом від простудних захворювань, інфекцій і запальних процесів. І таку користь редису складно переоцінити!

Причому знезаражувальне дію рослини можна відчути і при зовнішньому використанні кашки з подрібненого листя і коренеплодів. Народна медицина рекомендує цей засіб використовувати в якості компресів при хворобливих відчуттях в суглобах, після ударів і іншим дрібних травм.

Сік і м’якоть редиски корисні у вигляді підручного засобу для знезараження і м’якого знеболювання при саднах і захворюваннях, що супроводжуються пошкодженням шкірних покривів.

За рахунок місцевого дратівної ефекту така примочка:

відверне від хворобливих відчуттів;
зніме запалення;
зупинить розвиток бактеріальної інфекції.

Низька калорійність редиски в поєднанні з наявністю в натуральних цукрів і клітковини залучають до овочу увагу дієтологів.

Чим корисний редис в цьому випадку? Салат з хрусткими коренеплодами створить відчуття ситості, поповнить запаси енергії, але не залишить жодного зайвого сантиметра на талії.

При цьому всім, хто піклується про свій зовнішній вигляд, не варто обмежуватися одними салатами і закусками з редискою. Цей овоч допоможе:

зволожити шкіру обличчя і шиї;
зняти запалення при акне;
зняти свербіж і знезаразити шкіру під волоссям при себореї.

Маски і протирання з м’якоттю або соком редиски поліпшать колір обличчя, підвищать її тонус і знімуть надлишки шкірного сала.

Протипоказання при вживанні редису

Перш за все, високий вміст речовин, що володіють дратівливою дією, потрібно враховувати людям, страждаючим гастритом, виразковою хворобою та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо у людини є серйозні проблеми з моторикою кишечника, страви з редискою можуть викликати хворобливі спазми і тільки погіршити ситуацію.

Щавлева кислота в складі зелені і коренеплодів не завжди безпечна для ниркових хворих.

У надмірних кількостях зовсім не корисний редис людям, що входять в зону ризику щодо інсультів і інфарктів, а також при схильності до варикозної хвороби.

Щоб не боятися за своє здоров’я і в невеликих кількостях все ж вживати редис, краще звернути увагу на білі сорти або перед поїданням коренеплоду знімати верхній пофарбований шар.

Яким чудодійним не було б дію овоча на організм, справжня користь від редиски можлива лише при вживанні його в поєднанні з іншими групами продуктів і з урахуванням стану здоров’я людини і рекомендацій фахівців-медиків. Крім цього, на стіл повинні потрапляти тільки свіжі соковиті коренеплоди, вирощені в безпечних з екологічної точки зору районах.

Редис: калорійність, корисні властивості і протипоказання

Ботанічні особливості

Добре відоме городникам і споживачам овочевої продукції їстівне рослина культивується в багатьох країнах світу. У харчових цілях найчастіше використовуються коренеплоди свіжого редису, діаметр яких може бути 2,0-2,5 см і більше.

Коренеплоди покриті тонкою шкіркою червоного, рожевого або біло-рожевого кольору і обладаютострим специфічним смаком, обумовленим наявністю глікозиду гірчичного масла. Використання бадилля редиски менш поширене , проте, листя цієї городньої культури здатні принести певну користь організму людини.

Склад і калорійність на 100 грам

Корисні властивості редиски обумовлені хімічним складом коренеплоду. Знаючи, скільки припадає на 100 грам продукту ккал, а також які мінерали і вітаміни містяться в редисці, можна зрозуміти наскільки корисний цей овоч.

	нутрієнт	Кількість в мг	Відсоток від норми в добу
вітаміни	тіамін	0,01	0,7
рибофлавін	0,04	2,2
пантотенова кислота	0,18	3,6
піридоксин	0,1	5
фолати	6 мкг	1,5
Аскорбінова кислота	25	27,8-29,0
макроелементи	калій	225	10,2
кальцій	39	3,9
магній	13	3,3
натрій	10	0,8
фосфор	44	5,5
хлор	44	1,9
мікроелементи	Бор	100 мкг	–
ванадій	185 мкг	–
Залізо	1	5,6
йод	8 мкг	5,3
кобальт	3 мкг	30
літій	23 мкг	–
Марганець	0,15	7,5
мідь	150 мкг	15
нікель	14 мкг	–
фтор	30 мкг	0,8
хром	11 мкг	22
цинк	0,2	1,7

Хімічний склад редису також богаткрахмалом і декстринами, моно- і дисахаридами, а також незамінними і замінними амінокислотами. Калорійність редису складає всього 20 ккал, а формула частки БЖУ – 1: 0,1: 2,8. Невисокі калорії і низький рівень білків дозволяють віднести овочеву культуру до категорії дуже корисних при дієті, спрямованої на зниження ваги.

Користь і лікувальні властивості культури

Користь редису очевидна – це справжня скарбниця корисних речовин:

наявність аскорбінової кислоти дозволяє зміцнити і очистити судинну систему, допомагає вивести з організму шкідливий холестерин і поліпшити імунітет;
антоциан, що міститься в редисці, здатний помітно уповільнювати ріст ракових клітин в товстому кишечнику;
кобальт активізує ферменти, що беруть участь в обмінних процесах жирних кислот і сприяють метаболізму фолієвої кислоти;
ферменти, що містять мідь, мають окисної та відновної активностями та беруть участь у метаболізмі заліза, а також стимулюють засвоєння білкових і вуглеводних сполук;
присутні в м’якоті ефірні масла володіють протибактеріальної ефектом;
фітонциди редису добре борються з сезонними простудними і вірусними хворобами;
м’якоть редиски покращує апетит і збільшує кількість вироблюваного шлункового соку;
відзначається спазмолітичний ефект при головних болях різної етіології;
при наявності діабету редис допомагає регулювати і балансувати кількості цукру в крові;
добре відомо жовчогінну та сечогінну дію городньої культури.

При захворюванні сечовивідної системи і хворобах нирок редис є незамінним дезинфікуючим, очищує і сечогінним засобом, що сприяє збільшенню добового діурезу.

Подрібнена м’якоть редиски також досить часто застосовується в якості компресів при загостренні радикуліту.

Крім усього іншого, м’якоть редиски широко використовується в косметології і при лікуванні деяких шкірних захворювань.

Редис в косметології

Редис в косметології досить популярний і може застосовуватися в наступних випадках:

в лікування жирної шкіри, схильної до пігментації, на шкіру необхідно наносити живильні креми, поверх яких на чверть години укласти тонкі скибочки редису, після чого протерти шкіру холодної кислим молоком;
для освітлення веснянок соком з редису потрібно кілька разів на тиждень протирати попередньо очищену шкіру обличчя;
проти ознак старіння рекомендується зробити маску на основі натертого редису з додаванням нежирної сметани і рослинного рафінованого масла;
при використанні для шкіри схильної до сухості, використовується кашка з літнього редису з додаванням оливкової олії і пари крапель лимонного соку;
ослаблені і тонкі, випадіння волосся, досить легко можна зміцнити за допомогою свіжоприготованого соку редису.

Синці, садна і гематоми можна видалити за допомогою горілчаної або спиртової настоянки редиски, яка також сприяє швидкому загоєнню ран. Такий засіб має виражену регенерує ефектом.

Хімічний склад і користь листя редису

Безумовно, бадилля редиски використовується в харчових цілях не так активно, як коренеплоди, але саме листя чудово зарекомендували себе як доповнення багатьох повсякденних і святкових страв.

Молода свіжа бадилля редиски, незалежно від сорту, в деяких випадках буває навіть більш корисна, ніж коренеплоди цієї популярної городньої культури.

Народними цілителями бадилля редиски використовується в лікуванні грибкового ураження стоп і хвороб, пов’язаних з дефіцитом вітамінів. Листя городньої культури дуже ефективні в профілактиці рахітів і сезонних авітоміноз.

Листя редису можна додавати в овочеві салати, а також борщ і окрошку.

Сік зі свіжої зелені редису прекрасно активізує процеси травлення, сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі, що особливо важливо при лікуванні і профілактиці таких захворювань як ожиріння, подагра та хронічні запори.

У харчових цілях використовується тільки сама соковита і новою, не повядшіе бадилля. Для використання в салатах або вінегрет рекомендується віддавати перевагу сортам редису, що створює тонкі і ніжні листи. Для заготівлі на зимовий період допускається сушити і заморожувати листя редису.

Протипоказання до застосування

Як і будь-який продукт, редис здатний нанести деяку шкоду при наявності певних захворювань і патологічних станів:

не можна зловживати стравами з редискою при наявності загострень хвороб шлунка, а також дванадцятипалої кишки;
протипоказанням для вживання редиски можуть також послужити важкі хвороби і порушення в функціонуванні жовчного міхура, а також печінки і підшлункової залози, що зумовлено значною кількістю ефірних масел в м’якоті городньої культури;
велика кількість редису часто стає причиною подразнення слизової оболонки шлунка, а також викликає здуття в кишечнику;
наявність досить високого кількості ціаногенних глікозидів в складі м’якоті може викликати порушення роботи щитовидної залози і провокує збільшення зоба.

Єдині протипоказання для застосування бадилля редиски представлено алергічними реакціями на даний продукт і індивідуальною непереносимістю.

На сьогоднішній день, в умовах присадибної городництва, вітчизняними городниками-аматорами вирощуються три лінії сортів і гібридів редиски: Європейська, Китайська і Японська, основні відмінності яких обумовлені фарбуванням, і формою коренеплодів. Бадилля редиски, незалежно від сорту, визнана корисної для організму людини частиною городньої культури, і може використовуватися практично без обмежень.

Корисні властивості редису, склад і харчова цінність, шкода редиски і його застосування

Існує забавна версія того, як був виведений салатний редис. У Середземномор’ї з давніх-давен вирощували і вживали в їжу велику редьку. Прагнучи до високої врожайності, дрібноплідні екземпляри не залишали на насіння. Але знайшовся хтось, кому маленькі коренеплоди сподобалися на смак. Збираючи насіння з «відбракованих» дрібноплідних рослин, він без особливих зусиль вивів сорт ніжніший і соковитий, ніж редька, який став називатися редискою.

Харчова цінність 100 г:

Калорійність: 20 кКал
Білки: 1,2 гр
Жири: 0,1 гр
Вуглеводи: 3,4 гр

Харчові волокна: 1,6 гр
Органічні кислоти: 0,1 гр
Вода: 93 гр
Моно- і дисахариди: 3,1 гр
Крохмаль: 0,3 гр
Зола: 0,6 гр

макроелементи:

Кальцій: 39 мг
Магній: 13 мг
Натрій: 10 мг
Калій: 255 мг
Фосфор: 44 мг
Хлор: 44 мг

вітаміни:

Вітамін PP: 0,1 мг
Вітамін B1 (тіамін): 0,01 мг
Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
Вітамін B5 (пантотенова): 0,2 мг
Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
Вітамін B9 (фолієва): 6 мкг
Вітамін C: 25 мг
Вітамін E (ТЕ): 0,1 мг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,3 мг

мікроелементи:

Залізо: 1 мг
Цинк: 0,2 мг
Йод: 8 мкг
Мідь: 150 мкг
Марганець: 0,15 мг
Хром: 11 мкг
Фтор: 30 мкг
Бор: 100 мкг
Ванадій: 185 мкг
Кобальт: 3 мкг
Літій: 23 мкг
Нікель: 14 мкг

У невеликих соковитих коренеплодах всього 14 ккал на 100 г, але чимало вітамінів та інших корисних речовин, серед яких слід виділити гірчичне ефірне масло, клітковину, вуглеводи, саліцилову кислоту.

Цікаво: молоде бадилля містить ті ж речовини, що і коріння редиски, але в більшій концентрації. На відміну від коренеплоду, бадилля багата фолієвою кислотою – запорукою здоров’я новонароджених.

Жителі середньої смуги України, а особливо – діти, чекають раннього врожаю редиски з нетерпінням: поряд із зеленню, це перший постачальник вітамінів після довгої-довгої зими. Чим корисний редис з точки зору фахівців?

Корисні властивості редису:

це легке жовчогінну, що збуджує апетит;
протинабрякову сечогінний засіб;
активізує перистальтику кишечника, лікує звичні запори.

Сік рекомендується при ожирінні, для поліпшення обміну речовин. Салати і сік рекомендуються людям із захворюваннями жовчного міхура і печінки, подагру, цукровий діабет. У народній медицині вважається, що редис допомагає уникнути ракових захворювань, це пояснюють наявністю в ньому антоциана.

Звичайно, рання редиска допомагає боротися з авітамінозом в найскладніший період, під кінець весни – адже ніякі заморські фрукти не в змозі замінити гострий салат «тільки з грядки».

Корисні властивості бадилля такі ж, як у коренеплоду, але концентрація корисних речовин в ній вище.

Важливо : головна цінність цієї зелені для вагітних – фолієва кислота, завдяки якій вагітність протікає благополучно, а нервова система і мозок дитини формуються без відхилень.

Неважко припустити, що головне протипоказання редису – шлунково-кишкові захворювання, пов’язані з підвищеною кислотністю і пошкодженням слизової. Безумовно, при загостренні гастриту, виразки шлунка, панкреатиту, його слід виключити з раціону.

Не кожному відомо, чим шкідливий редис при захворюванні щитовидки. Присутні в ньому ціаногенние глікозиди можуть сприяти появі зоба – патологічного розростання тканини щитовидної залози.

Зверніть увагу: редис викликає газоутворення у малюків, тому для дітей до трьох років він протипоказаний, а до п’яти – не рекомендований.

Якщо є проблеми зі шлунком, а молодий редиски дуже хочеться, можна змішати її сік з морквяним (в співвідношенні 1: 2) і пити один стакан в день. Слизова шлунка не тільки не запалиться, а й відновиться.

Редис додають в холодні супи – окрошки, маринують і навіть смажать, як картоплю. Бадилля, що має приємний гірчичний аромат, все частіше використовують, як звичайну зелень, додаючи в салати, супи, тушковане м’ясо.

Користь і шкода редиски для здоров’я. Застосування редиски в народній медицині

Редиска відноситься до тих продуктів, які часто зустрічаються на кухнях багатьох сімей, вона навіть вирощувалася на космічних станціях.

Це дуже поширене і популярне рослина відноситься до сімейства хрестоцвітних, і є далеким родичем ріпи посівної. У це нескладно повірити, так як зовнішня схожість редиски з нею очевидна.

Коренеплід досить-таки не примхливий, для його повного дозрівання йде всього 1,5 міс, а в весняний період з’являється одним з перших.

У даній статті ми поговоримо про користь і шкоду редису для організму, і про те, що рослина можна використовувати не тільки в якості інгредієнта до страв, а й як народний засіб для лікування різних проблем зі здоров’ям.

Хімічний склад редиски

Вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, С (200-250 г містить добову норму), Е, PP.
Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор.
Мікроелементи: бор, ванадій, залізо, йод, кобальт, літій, марганець, мідь, нікель, фтор, хром, цинк.

Маленька кругла редиска настільки стала звичним продуктом харчування для багатьох, що зовсім забули про її корисний склад. В основному, її сприймають, як один з компонентів салатів та інших страв, що надає їм легку гірчинку.

Насправді, це рослина багата цінними вітамінами і мінералами, рідкісними для багатьох коренеплодів.

Однією з найбільш явних цінностей редиски є наявність великої кількості аскорбінової кислоти (більше, ніж у моркві та буряку). Дорослій людині досить з’їдати 200-250 г продукту для насичення вітаміном С, а дитині – 100 г. Тому можна сказати, що це один з найпростіших і доступних способів підвищити свою імунну систему і уникнути простудних захворювань.

Крім цього, редиска містить в собі незамінні і замінні кислоти, білки, моно- і дисахариди, клітковину і гірчичне масло, яке і надає рослині гіркоту.

Амарант: користь і шкода для організму. як приймати

Калорійність редиски – 20 ккал на 100 г.

Добова норма редиски – 15 шт.

Корисні властивості і користь редиски для здоров’я

має жовчогінні, жарознижувальними і антибактеріальними властивостями,
підвищує імунітет,
профілактика і лікування застуди,
знімає головний біль,
зміцнює серцево-судинну систему,
стимулює кровотворення,
нормалізує кров’яний тиск,
знижує рівень холестерину,
усуває кашель,
допомагає при астмі,
вбиває вільні радикали,
профілактика онкологічних захворювань,
виводить токсини з організму,
приводить в норму роботу травної системи,
допомагає впоратися із зайвою вагою,
позбавляє від неприємного запаху з рота,
усуває запори,
полегшує стан при геморої,
лікує подагру,
профілактика жовтяниці,
нормалізує гормональний фон у жінок,
знижує тягу до алкогольних напоїв,
покращує роботу печінки і жовчного міхура,
знімає болі при радикуліті,
оптимізувати витрати збільшити м’язову масу,
знімає свербіж після укусу комах,
зміцнює нервову систему,
підвищує стійкість до стресів,
прискорює загоєння ран,
покращує стан шкіри і волосся.

Корисні властивості бадилля редиски

Верхня частина редиски, як правило, залишається без істотної уваги, а тому просто викидається у смітник. На ділі, бадилля рослини має лікувальні властивості і має вельми багатий склад, не уступаючи коренеплодів, а за деякими даними він навіть ширше.

Листя допомагають при застуді, запорах, головних болях, болях у спині, наявності каменів в сечовому міхурі і подагрі. Крім того, вони зміцнюють нервову систему, допомагають впоратися з депресією і стресами, а також стимулюють роботу головного мозку.

При появі радикуліту, мігрені, подагри прикладайте бадилля в якості примочок.

Безумовно, в сирому вигляді є бадилля редиски зможе не кожен. Тому радимо додавати її в салати і смузі. У народній медицині готують настій.

Настій бадилля редиски

Залийте 20 г посіченою, свіжої та вимитого бадилля 1 склянкою гарячої води. Дайте настоятися мінімум 60 хв.

Приймайте вийшло засіб по 1/4 склянки 3 рази на день після прийому їжі. Для подслащения можете додати натуральний цукрозамінник.

Протипоказання і шкода редиски

індивідуальна непереносимість,
підвищене газоутворення,
холецистит,
панкреатит,
виразка,
коліти.

Як видно, редис може завдати шкоди тільки в разі наявності серйозних захворювань травлення. Його вживання загрожує появі їх загострень.

Як прибрати гіркоту з редиски

Редиска надає якусь пікантну гіркоту страв. Кому-то вона подобається, комусь ні. Якщо ви ставитеся до другої категорії людей, то можете скористатися простим способом позбавлення від неї.

Але відразу хочемо відзначити, що користь коренеплоду істотно знижується, так як разом з гіркотою пропадають антибактеріальні властивості рослини.

Тому ми все ж рекомендуємо вживати редис в свіжому і натуральному вигляді.

Отже, якщо ви все-таки вирішили позбутися від гіркуватості, то розбавте 1 ст.л. солі в 2 л води. Очистіть редиску від шкірки і помістіть в цей соляний розчин на 30 хв. Використовуйте морську сіль, так як кухонна дуже шкідлива.

Редиска для особи – сповільнить старіння шкіри

Далеко не всі знають, що рослина може послужити прекрасним косметичним засобом для догляду за шкірою обличчя. Редис зволожує і живить епідерму, уповільнює процес старіння і додає здоровий і підтягнутий вигляд.

Найпростіший спосіб використання коренеплоду: розрізати його на 2 частини, і протирати їм обличчя.

Інший спосіб – приготування маски: подрібніть 3-5 редиски в кашку, додайте 0,5 ч.л. базового масла і нанесіть суміш на 20 хв.

Застосування редиски в народній медицині

Від застуди, авітамінозу, запору. Пийте настій з гички (див. Вище) або сік з коренеплоду.

Від кашлю і ангіни. Змішайте сік редиски з водою в рівних пропорціях. Вийшла сумішшю полощіть горло 2-3 рази на день. Для прискорення лікування рекомендується приймати засіб і всередину.

Від радикуліту. Натріть свіжий редис на тертці, загорніть його в марлеву тканину і прикладіть до проблемній зоні на 30-60 хв.

При ударах, порізах, укусах комах. Обробляйте необхідне місце соком рослини або прикладайте його в подрібненому вигляді в якості компресу.

Від алкоголізму. Даний спосіб є досить-таки поширеним в боротьбі з тягою до спиртних напоїв, і входить в комплексне лікування.

Змішайте редис з чорносливом і їжте 2 рази в день.

Редиска в кулінарії

В їжу прийнято використовувати коренеплоди і листя рослини. В основному, редис використовують для приготування салатів і окрошки. Бадилля іноді додають в супи.

Рецепти з редискою

Склад редиски унікальний і багатий. Рослина доступне, невибаглива і дуже корисне. Дане поєднання робить його незамінним продуктом харчування.

Чим редиска корисна і чим шкідливе?

Зазвичай люди не замислюються, чим корисна редиска, купуючи її для салату. Адже цей овоч, з’являючись навесні на прилавках раніше інших, радує лише своїм зовнішнім виглядом і незвичайним смаком. Він має ряд корисних властивостей, але іноді протипоказаний до вживання, оскільки може приносити шкоду.

особливості редису

Редис (від лат. Radix – корінь) – рослина роду Редька сімейства хрестоцвіті. Є однією з різновидів Редьки посівної, яка відома більше 3000 років.

Має округлі або витягнуті коренеплоди до 3 см в діаметрі, забарвлення яких варіюється від блідо-рожевого до червоного.

Редиску можна безпомилково дізнатися по характерному гострому смаку, який є ознакою наявності в овочі гірчичного масла.

Редька має інші різновиди, серед яких виділяється дайкон. Цей коренеплід, який ще називають Японської редькою за місцем походження, був виведений з китайського овоча «лоба».

Дайкон містить меншу кількість ефірних масел, за рахунок чого має не такий виражений смак.

На відміну від редиски, калорійність якого становить 20 ккал на 100 г, він має більшу калорійністю (21 ккал на 100 г) за рахунок вуглеводів (4,1 г), але при цьому зовсім не містить жирів.

В їжу найчастіше вживаються коренеплоди редиски як самі по собі, так і в складі салатів та інших страв.

Однак концентрація поживних і корисних речовин більше в бадиллі, яка не протипоказане для вживання. Її додають в окрошки або інші весняні супи.

Крім того, господарські жінки сушать зелень редиски в якості приправи, а в свіжому вигляді додають в консервацію для додання їй пікантного смаку і аромату.

Якими корисними властивостями володіє редис

Харчова цінність редису характеризується такими показниками (на 100 г):

Вода – 93 г;
Харчові волокна – 1,6 г;
Білки – 1,2 г;
Жири – 0,1 г;
Вуглеводи – 3,4 м

Редиска, користь якої обумовлена насиченим складом вітамінів, корисних елементів і амінокислот, має такі властивості:

Зміцнення імунітету. Вітамін С сприяє підвищенню захисних властивостей і боротьбі з інфекційними захворюваннями. Така властивість з хорошою розчинність вітаміну в воді, за рахунок чого він проникає в те місце організму, де потрібно його допомогу. Загальнозміцнюючі властивості мають і природні антибіотики – фітонциди, присутні в коренеплоди. Вони здатні завдавати шкоди хвороботворним бактеріям, стимулюючи природний імунітет.
Профілактика онкологічних захворювань. Корисні властивості редису в цьому напрямку обумовлені наявністю вітаміну Е і рослинного антоциана (пігментного барвника, що надає колір шкірці редиски). Вони володіють антиоксидантними властивостями.
Допомога в зниженні ваги. Редис і дайкон – низькокалорійний овоч, який дієтологи радять включати в раціон для зниження надмірної ваги у жінок і чоловіків. Але для цих цілей не протипоказані тільки свіжі овочі – чим довше вони зберігаються, тим більше калорій набирають за рахунок накопичення крохмалю. Крім того, такі коренеплоди огрубевает, тому можуть завдати шкоди кишечнику.
Зміцнення м’язів. Ряд незамінних амінокислот – аргінін, валін, ізолейцин, лізин, треонін обумовлюють корисні властивості редиски для зміцнення і розвитку м’язових тканин. Вони, будучи енергетичним джерелом на клітинному рівні, захищають клітини м’язів від розпаду. А лізин, що входить до складу колагену, забезпечує міцність м’язів і сухожиль. Велику роль у збільшенні фортеці м’язів грає калій, який відповідає за освіту електричних потенціалів в волокнах і нервових клітинах.
Підвищення апетиту. Ефірні масла (фітонциди), що містяться в редисці і дайкон, сприяють рясному виділенню травних ферментів і посиленню вироблення шлункового соку. Таким чином вживання коренеплодів покращує травлення.
Стимуляція роботи шлунково-кишкового тракту. Користь редиски полягає в тому, що містяться в ній харчові волокна, діють на шлунково-кишковий тракт як груба щітка. Потрапляючи в ротову порожнину, вони стимулюють виділення слини, яка вбиває хвороботворні бактерії. Маючи грубу структуру, волокна не перетравлюються в шлунку і розбухають. Потім виходять з організму, попутно очищаючи стінки кишечника. Незамінна амінокислота гістидин теж бере участь в нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Профілактика цукрового діабету. Незамінна амінокислота лейцин запускає процес утворення глутаміну і аланіну, які відповідають за процес підтримки рівня цукру в крові на належному рівні. Хром – мікроелемент, який взаємодіє з інсуліном для перенесення глюкози по клітинам. Магній і цинк беруть участь у метаболізмі глюкози та стимулюють активність інсуліну.
Нормалізація рівня холестерину. Включати редис в раціон потрібно для зниження шкідливого холестерину в крові і нормальної роботи печінки. Така дія можливо за рахунок роботи незамінних кислот триптофану, метіоніну і лізину. Вони стимулюють синтез холатов (жовчних кислот) в клітинах печінки, які розчиняють холестерин і сприяють його виведенню.
Нормалізація сну. Триптофан, що міститься в коренеплоді, має снодійні властивості. Він в кілька разів збільшує синтез мелатоніну – гормону епіфіза, завдяки якому спиться спокійно всю ніч.
Підняття настрою. Вітамін РР бере участь у виробленні гормону серотоніну, який, потрапляючи в кров, запускає хімічний процес, відповідальний за гарний настрій. А кислота фенілаланін здатна конвертуватися в дофамін – медіатор головного мозку, що відповідає за підвищення тонусу організму.

Порада! Щоб зберегти редис або дайкон свіжими, з коренеплодів зрізають бадилля, потім промивають їх у холодній воді і просушують при кімнатній температурі. І тільки потім овочі складають у пакет і ховають в холодильник. Так вони можуть зберігатися тиждень.

Чому редиска корисна для вагітних

Редис не можна виключати з раціону майбутніх мам, оскільки в ньому містяться корисні для жінок в цікавому положенні елементи і вітаміни, недолік яких завдає шкоди.

Корисні властивості редиски для вагітних жінок обумовлюються, в першу чергу, наявністю вітаміну В9, більш відомого як фолієва кислота. Він запобігає патології розвитку нервової трубки плода (тріщина хребта, гідроцефалія, аненцефалія, мозкова грижа).

В овоче присутній кальцій, необхідний для формування кісткового скелета і м’язової тканини дитини. У період очікування дитини добова норма його споживання становить 1500 мг.

Під час вагітності об’єм крові збільшується до 50%, а значить виводити зайву рідину потрібно активніше. Для нормальної роботи цієї функції необхідно збільшити вміст електролітів, які містяться в редисці. До них відносяться калій, натрій і хлор. Якщо ж смак коренеплоду занадто специфічний для смакових рецепторів вагітної, можна замінити його дайконом.

Вагітні жінки часто відчувають неприємне явище – судоми нижніх кінцівок. Вони виникають на тлі дефіциту калію, кальцію, натрію і магнію. Всі ці макроелементи присутні в редисці.

Настій з бадилля коренеплоду добре допомагає від закрепів – частою проблемою жінок під час виношування дитини. Для його приготування одну ст. л. порізаних листя заливають 200 мл окропу і вживають після їжі.

Слід пам’ятати, що під час вагітності протипоказано вживати редис, так само як і інші овочі, без додаткової обробки. Це пов’язано з можливою наявністю на них яєць гельмінтів або мікроорганізмів – збудників дизентерії, черевного тифу, гепатиту. Тому спершу коренеплід слід добре вимити і обдати окропом. Також можна використовувати його в їжу в тушкованому вигляді.

В яких випадках редис можна включати в раціон

Редис можна вживати не всім, тому що в деяких випадках він може приносити шкоду. Кому редиска протипоказана?

В першу чергу, людям із захворюваннями шлунка та кишечника, починаючи від гастриту і виразкової хвороби, закінчуючи метеоризмом і колітом. Груба клітковина здатна завдати шкоди пошкодженої слизової. З цієї ж причини не можна вживати в їжу овочі, насичені ефірними маслами тим, хто страждає захворюваннями підшлункової залози та печінки. Дайкон і редька мають такі ж протипоказання.

Редис шкідливо їсти при захворюваннях щитовидної залози. Це пов’язано з вмістом в коренеплоді кобальту (3 мкг), який блокує засвоєння йоду. При його недоліку нормальна робота щитовидки, яка регулює роботу всіх органів, неможлива.

Червоні плоди з яскравою зеленою бадиллям здатні підняти настрій одним видом. Але варто спробувати їх, відчувши характерну приємну гіркоту, і весняний настрій забезпечено.

Деякі симптоми появи:

підвищена пітливість;
ослаблення імунітету, часті застуди;
слабкість, швидка стомлюваність;
знервований стан, депресії;
головні болі і мігрені;
змінюють одне одного діареї і запори;
хочеться солодкого і кислого;
неприємний запах з рота;
часте відчуття голоду;
проблеми зі схудненням;
зниження апетиту;
нічний скрегіт зубами, слинотеча;
болю в животі, суглобах, м’язах;
не проходить кашель;
прищі на шкірі.

Користь і шкода редиски для організму, калорійність і хімічний склад

Редис – один з найперших овочів, які з’являються на столі навесні, коли після зимового періоду у людей нерідко спостерігається нестача вітамінів. Дізнаємося калорійність редису, що він містить, чим корисний для чоловіків і жінок, як його вживати з найбільшою користю для здоров’я.

Опис і хімічний склад

Редиска є їстівним коренеплодом з трохи гострим присмаком. У цього овоча невеликий розмір (близько 25 мм) і тонка шкірка червоного, рожевого або біло-рожевого забарвлення. Зустрічаються фіолетові, жовті і навіть чорні сорти.

Харчова цінність 100 г редиски наступна:

білки – 0,68 г;
жири – 0,1 г;
вуглеводи – 3,4 г;
харчові волокна – 1,6 г;
вода – 95,27 г;
зола – 0,55 м

Мінерали, що входять до складу 100 г коренеплоду:

калій – 233 мг;
кальцій – 25 мг;
магній – 10 мг;
натрій – 39 мг;
фосфор – 20 мг;
залізо – 0,34 мг;
марганець – 0,069 мг;
мідь – 0,05 мг;
селен – 0,6 мкг;
фтор – 0,006 мг;
цинк – 0,28 мг.

Редис містить в своєму складі фітостероли, Омега-жири. Легку гіркоту йому надає зміст гірчичного масла.

властивості редиски

Редиска містить в своєму складі чимало речовин, які корисні людині, але у цього овоча також є протипоказання.

користь

Цей коренеплід має наступні лікувальні властивості:

жовчогінний;
сечогінний;
підвищує апетит;
що стимулює травлення;
антиоксидантну і протиракову;
антибактеріальну;
нормалізує рівень цукру.

Дізнайтеся в чому користь і шкоду бадилля редиски.

Корисність редису полягає в наступному:

є джерелом корисних мінералів і вітамінів;
сприяє довголіттю;
підвищує захисні сили організму;
покращує травні процеси і метаболізм;
зміцнює судини і виводить холестерин;
допомагає при подагрі;
корисний для діабетиків;
підвищує гемоглобін;
покращує стан зубної емалі.

Все це говорить про те, що ці коренеплоди принесуть багато корисного для здоров’я як чоловіків, так і жінок.

Для жінок

Цей овоч може зацікавити слабка стать тим, що містить мало калорій. Його вживання покращує зовнішній вигляд, оскільки прибирає набряклість, виводить токсини, покращує стан шкіри і зубів. Його можна використовувати в масках для особи.

Читайте також про те як замаринувати редиску на зиму.

Особливо він корисний тим, що нормалізує гормональний фон і може запобігати раку грудей. Його корисно вживати вагітним жінкам, т. К. Він містить фолієву кислоту, яка потрібна для правильного внутрішньоутробного розвитку плода, а ще він бореться з проявами токсикозу.

Для чоловіків

Антиоксиданти, що містяться в редисці, зміцнюють чоловічий організм, є профілактикою хвороб серця і виводять шкідливий холестерин.

Регулярне вживання цього продукту захистить від онкозахворювань тих, хто зловживає курінням і алкоголем, крім цього, редиска пригнічує тягу до алкоголю і служить Антипохмільний засобом. Вона захищає організм від шкідливої зовнішнього середовища і корисна тим, хто працює або живе у шкідливих умовах.

Вживання редиски тонізує організм чоловіків і сприяє сексуальної активності.

Шкода і протипоказання

До вживання редиски існують протипоказання:

Редиска є шкідливим продуктом при запорах і діареї. Ці коренеплоди, з одного боку, містять багато клітковини і сприяють очищенню кишечника, з іншого боку – сприяють бродінню. Таким чином, коли кишечник проносить або зміцнює, їх треба виключити з раціону.

загострення хвороб шлунково-кишкового тракту, панкреатиту, холециститу;
захворювання щитовидної залози;
діти до 3 років;
люди після інфаркту.

Важливо! Редис не слід їсти натщесерце – це може викликати болі в животі і загострення існуючих захворювань травлення.

Калорійність і вітамінний склад

У 100 г продукту, в залежності від сорту, міститься всього 14-20 ккал.

В цю кількість входять такі вітаміни:

бета-каротин – 0,004 мг;
лютеїн і зеаксантин – 0,01 мг;
B1 – 0,012 мг;
B2 – 0,039 мг;
B4 – 6,5 мг;
B5 – 0,165 мг;
B6 – 0,071 мг;
B9 – 0,025 мг;
C – 14,8 мг;
K – 0,0013 мкг;
PP – 0,254 мг;
бетаїн – 0,1 мг.

Основні правила вибору редису

Рекомендується дотримуватися наступних правил при виборі редису:

Поверхня плодів повинна бути рівною, без будь-яких пошкоджень (вм’ятин, тріщин) і ознак гниття. Тріщини на овочах говорять про те, що їх недостатньо поливали і, швидше за все, вони будуть гірчити.
Не варто брати мляві плоди. Це говорить про їх несвіжості.
Краще відмовитися від покупки занадто великих за розмірами коренеплодів, оскільки вони часто пустотілі. Краще вибирати середні плоди.
Бажано купувати ці коренеплоди з наявністю бадилля. Такі плоди краще зберігаються і довше залишаються свіжими.
Не потрібно купувати найперший, ранній редис, оскільки в цьому випадку велика ймовірність, що його ростили з застосуванням хімікатів. Такі плоди будуть мати велику кількість нітратів, що негативно позначиться на здоров’ї.

норми споживання

Дорослій людині рекомендується вживати в добу не більше 100-200 г редиски.

особливості вживання

Редис буде корисний при ряді хронічних захворювань. У деяких випадках від нього слід відмовитися або приймати з обережністю, а краще – використовувати проростки, які містять найбільшу кількість вітамінів і які можна сміливо додавати в салати.

Пророщені 5-добові насіння редиски найкраще вживати на сніданок. Це стимулює роботу травної системи, знижує рівень холестерину, допомагає при хронічних захворюваннях органів травної системи, налагоджує обмін речовин.

При грудному вигодовуванні

Чи можна їсти редис жінці при ГВ, багато в чому залежить від стану здоров’я малюка.

Вживання редису годує мамою підсилює вироблення молока, але варто врахувати, що при зловживанні даним продуктом молоко може втратити свої якісні характеристики і викликати у немовляти метеоризм, а також поява колік. Ось чому рекомендують вводити такий коренеплід в меню годуючої матері невеликими порціями і не раніше четвертого місяця життя малюка.

при подагрі

Редиска сприяє нормалізації обміну речовин, а також має жовчогінні властивості. Такі властивості корисні при подагрі. Але вживати даний продукт потрібно обов’язково не вище рекомендованої норми. При подагрі фахівці рекомендують вживати в їжу не саму редиску, а її бадилля, з якої готують лікувальний напій.

Для схуднення

Завдяки низькій калорійності редис корисний для тих, хто сидить на дієті і мріє скинути зайву вагу. Ферменти, що містяться в цьому овочі, добре спалюють жирові відкладення, а також виводять з організму зайву рідину.

Якщо включати в меню салати з редиски, то можна добре прискорити метаболічні процеси, вивести шлаки і токсини, поліпшити функції органів травлення. Але варто врахувати, що цей продукт підсилює апетит.

при печії

Надмірне вживання редиски може викликати печію, тому не варто вживати цей коренеплід вище рекомендованої норми, а при загостренні печії від продукту краще зовсім відмовитися.

при діабеті

Редис має невеликий рівень глікемічного індексу – 15 одиниць. Це говорить про те, що даний продукт майже не впливає на рівень глюкози в крові. Більш того, цей овоч містить природний інсулін, добре впливає на нормалізацію глюкози в крові, тому його цілком можна включати в раціон діабетикам.

Важливо! При наявності будь-якого захворювання краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати даний продукт.

Цей продукт буде корисний як при діабеті 1 типу (набутий), так і при діабеті 2 типу (спадковий). Редис корисно приймати в їжу, особливо навесні, коли в організмі спостерігається брак вітамінів. Однак до вживання цього коренеплоду є протипоказання, які слід врахувати перед тим, як ввести його в свій раціон.