Блоги / Inc: Як ресторану відкрити літню веранду в Києві
Курс валют надано сайтом old.kurs.com.ru
Катерина Заклівенец / Inc
оригінальний текст
Літня веранда може підвищити загальний оборот ресторану на третину. Для цього слід подбати про вдалий місцезнаходження, стильному оформленні та масі інших нюансів.
Хоча все не врахуєш: цієї весни, наприклад, веранди багатьох московських закладів півмісяця пустували через погану погоду. Власники та керівники ресторанів розповіли Inc.
, Чому до установки веранди потрібно готуватися в січні, яку частину вулиці можна зайняти і що робити, якщо московська влада вирішать розпочати на ній ремонт.
Згідно із законом «Про благоустрій», будь-який ресторан може відкрити на прилеглій території веранду за умови, що її конструкція органічно впишеться в архітектурний вигляд столиці. Жорсткі вимоги до благоустрою території, інтер’єру і оформлення фасаду (включаючи матеріал, висоту огорожі, розміри і вид конструкції), розписані в 102-м Постанові Уряду Києва.
Дозвіл на відкриття літньої веранди видає префектура округу, в якому розташований ресторан. Стандартний термін узгодження – 30 днів, але його можуть продовжити, тому краще зайнятися цим завчасно.
Всі документи найкраще узгодити до 1 березня, так як загальний термін внесення літньої веранди в схему – 30 днів, а відкриття сезону – 1 квітня.
Установку громіздких козирків, сходів, нових дверей, входів та інших елементів фасаду будівлі, до якого прилаштовується веранда, слід окремо погодити в Москомархітектуре.
Мільйон на старті
– Узгодити веранду нічого не варто – процедура зараз максимально спрощена, а ось будівництво, дизайн-проект, меблі, флористики можуть коштувати від 500 тисяч гривень до нескінченності, – говорить керуючий проектами Ginza Project Максим Іванов.
За оцінками засновника мережі «Чайхона № 1» Тимура Ланского, відкриття однієї літньої веранди варто 1,5-2,5 млн гривень. Її монтаж і демонтаж складають 10-15% від загальної суми витрат.
Для цих робіт більшість ресторанів наймає підрядника, який виготовив веранду, – в цьому випадку залишається гарантія на експлуатацію. Наприклад, ресторан Soluxe club так надходить уже третій рік.
Але деякі обходяться своїми силами.
– Раніше ми збирали веранду самостійно – всі співробітники збиралися разом і перетворювалися в будівельників, – каже керуюча бару-ресторану «Щастя на даху» Наталія Телкіна.
– Зараз ми домовляємося з вантажниками. Можна вкластися навіть у чотири тисячі гривень, якщо не ставити підлогу. У нас несе покрівля, тому ми не встановлюємо окремо підлогу, сцену або подіум.
Раз на три роки у нас планова заміна покрівлі.
Катерина Заклівенец / Inc
Основна стаття витрат при відкритті веранди – будівництво навісу.
Згідно 102-ї постанови, це можуть бути маркізи (бюджетний варіант) або більш дорогі перголи – вони краще захищають від сонця, вітру і дощу.
Автоматично закривається і відкривається дах пергол (за нормами вона повинна повністю відкриватися) і рулонні штори, що дозволяють регулювати рівень освітленості в приміщенні, обійдуться ще дорожче.
Крім навісу, знадобляться кошти на озеленення веранди, покупку додаткових меблів і посуду, пледів, світильників, свічників, штор і жалюзі. Потрібно подбати також про своєчасне наборі персоналу (офіціантів, хостес і менеджерів) і оновленні меню.
Зберігання веранди теж влітає в копієчку. Ресторани Ginza Project, наприклад, орендують для цього спеціальний склад за 30 тисяч гривень на місяць. «Чайхона № 1» трохи простіше – у мережі є два власних великих і сухих опалюваних складу в межах Києва, на яких вміщаються всі 15 веранд.
Згідно 102-му з Постановою Уряду Києва, літні веранди можуть працювати з 1 квітня до 1 листопада. В реальності сезон залежить від погоди і зазвичай триває п’ять місяців (з 1 травня по 30 вересня). Правда, в цьому році сезон починається тільки влітку. Багато веранди в столиці вже давно змонтовані, але все ще пустують через прохолодну погоду і дощів.
Три місяці на узгодження
«Чайхона № 1» відкриває свої веранди 15 квітня, і працюють вони до 15 жовтня. Але готуватися починають в січні, відразу ж після новорічних свят. За словами засновника мережі Тимура Ланского, узгодження документів, зовнішнього вигляду і розмірів веранди в окружний префектурі займає від одного до трьох місяців (залежить від складності проекту).
Катерина Заклівенец / Inc
Узгодити веранду досить один раз при її запуску (повторно це потрібно робити тільки в разі змін в законодавстві). Подавати документи в мерію може і орендар приміщення, і власник, але все ж логічніше це робити власнику ресторану – він розуміє, що і як хоче розмістити.
– Якщо ви хочете поставити веранду на приватній території, вам потрібно оформити відносини з власником землі і самостійно підготувати архітектурний проект, – роз’яснює директор юридичного департаменту фінансового сервісу QOOD Олексій Гулюкін. – З земельною ділянкою, що перебуває у власності міста, трохи простіше. В цьому випадку проект розміщення веранди за вас розробить за типовим зразком Москомархитектура на основі фотомонтажу і інших документів.
Список документів, необхідних для дозволу на відкриття веранди:
1. Запит на надання послуги (знайти зразок можна тут).
2. Довіреність від генерального директора. 3. Паспорт генерального директора. 4. Наказ про призначення генерального директора (для підтвердження його повноважень). 5. Оригінал і копія договору оренди (для підтвердження майнових прав на ресторан). 6. Поверховий план. 7. Фотографії зовнішнього вигляду будівлі. 8. 3D-проект веранди (пояснювальна записка, ситуаційний план ділянки в масштабі 1: 2000, генеральний план ділянки в масштабі 1: 500). 9. Виписка з ЕГРЮЛ.
10. Документи на земельну ділянку і дані про площу земельної ділянки або газону (якщо веранда будується на приватній землі).
Чітких обмежень стосовно того, яку частину пішохідної вулиці може займати веранда, – немає. Це питання вирішується індивідуально в залежності від ширини тротуару і прохідності вулиці. Але в будь-якому випадку площа веранди не може перевищувати площу закладу, при якому її розміщують.
– У кожного ресторану є чіткі узгоджені розміри веранди. Наші розміри: 19000 × 7500 м ³, -розповідає керуюча рестораном Soluxe club Катерина Звездін.
– Колір оформлення веранди повинен відповідати кольору фасаду.
Наші орендодавці, наприклад, запропонували нам на вибір наступні варіанти: металева конструкція повинна бути сіра або коричнева, все інше – білого або бежевого кольору.
Веранда не може бути абсолютно закритою – її, наприклад, не можна повністю засклити. Паління дозволяється тільки в тому випадку, якщо столи стоять на підлозі (якщо на подіумі – заборонено). Потрібно також звертати увагу на розмір подіуму, колір маркізи, висоту огорожі і стежити за тим, щоб краї парасольок і рослин не виходили за краї веранди.
Прибуткове місце
Розмір прибутку, одержуваної від веранди, безпосередньо залежить від її зовнішнього вигляду і кількості посадочних місць.
– Можна розраховувати на 20-відсоткове зростання прибутку, – каже Катерина Звездін з Soluxe club. – У нашому випадку додається 60 посадочних місць.
Для відвідувачів важливі вид, який відкривається з літньої веранди, і її локація – чи знаходиться вона в прогулянкової зоні і як далеко розташована від станції метро. У тихому затишному дворі гостям теж буде комфортно, і вони проведуть в такій атмосфері більше часу.
– Складові успіху тут ті ж, що і в ресторані, – смачна річна їжа і напої, хороший сервіс і сприятлива атмосфера, – каже Максим Іванов з Ginza Project.
У «Чайхона № 1» літні веранди дають в середньому 30-відсотковий приріст до обороту ресторанів. У їх оформленні використані м’які дивани і велика кількість зелених рослин навколо.
– У нас 15 веранд і майже всі вони завжди заповнені – у них вдале розташування і оформлення, – каже засновник і власник бренду Тимур Ланский. – Ми дотримуємося стилю своїх ресторанів – змішуємо урбаністичний стиль з абстрактними етнічними елементами.
пил стовпом
Якщо ви потрапили в міський план ремонту вулиць і все ж вирішили зробити веранду, будьте готові розібрати її за один день і надати місту площа для благоустрою.
– Проект літньої веранди ми узгоджували три місяці, але через планового ремонту Садового кільця повномасштабну конструкцію, на жаль, нам встановити не вийде, – розповідає директор ресторану BBQ Brisket Анна Калитина. Замість цього заклад зробить мобільну версію веранди, яку, в разі початку робіт, зможе швидко демонтувати. Подіум встановлювати не будуть, а просто виставлять столи і квіти.
Після початку робіт з благоустрою вулиці виручка від веранди може скоротитися наполовину. Наприклад, ресторан «Прості речі» на П’ятницькій в минулому році півтора літніх місяці не міг відкрити свою веранду, так як вся вулиця була перекопана. За цей період заклад недоотримало 50% виручки.
– Ще дві-три тижні після укладання плитки робота ресторану була сильно утруднена – постійно шуміли перфоратори, всюди стояла пил і сидіти на веранді було неможливо. Вхід в ресторан теж був перекритий », – згадує засновниця мережі гастрономічних пабів« Прості речі »,« Прості речі New Vintage »і сирного ресторану Cheese Connection Ірина Ходзінський.
Правила та обмеження
Директор юридичного департаменту фінансового сервісу QOOD Олексій Гулюкін:
Що робити не можна:
– розміщувати веранди на дахах житлових будинків і автостоянках; ближче 5 м від пішохідних переходів і далі 5 м від ресторану, – використовувати для оформлення зростаючі на вулицях міста дерева (щоб їх не пошкодити), – використовувати намети, дачну, садову і інтер’єрну меблі, – порушувати спокій мешканців прилеглих будинків: шуміти в період з 23 до 7 годин, готувати їжу з сильним запахом і димом, встановлювати яскраві освітлювальні прилади, – використовувати капітальне будівництво: цегла, будівельні блоки та плити, бетон, черепицю, полімерні плівки і т. д., – використовувати контейнери для рослин зі скла , будівельного бетону, необробленого металу і пластика, – встановлювати парасольки і маркізи без наявності як мінімум однієї несучої стіни.
Які вимоги потрібно дотримуватися:
– контейнери з рослинами повинні бути стійкими, небиткими, неяскравим, без зливних дірок (щоб вода не лилася на міські вулиці), – кафе слід обладнати пандусом і спеціальним маркуванням для інвалідів, – веранда повинна бути огороджена конструкціями висотою від 1,1 м до 3 м по всьому периметру (для безпеки), – веранди слід оформляти в стилі будівель, до яких вони примикають, а їх крайні виступаючі точки повинні знаходитися на одній лінії,
– висота парасольок і пергол не може перевищувати висоту першого поверху будівлі, в якому знаходиться ресторан.
Христина Шперлік, автор Inc.
Читайте нас в, і ВКонтакте.
SPEKTR.PRESS репортажі, інтерв’ю, думки
Третій світ і третій Рим. Чи потрібен України африканський престиж за 20 млрд доларів? Проблема наша не в подарованих комусь неповоротних мільярдах. А в тому, що люди, що вчепилися мертвою хваткою у владу, перестають розуміти, що потрібно людям, які десь там, внизу, копошаться. Зате, звичайно, престиж зростає і перспективи відкриваються такі, що аж моторошно …
Літні веранди і тераси
Літня веранда LEPS BAR – це великий, світлий, що потопає в квітах ресторан, в якому діють європейське та японське меню. На веранді просторо – близько 80 посадочних місць на м’яких диванах і кріслах.
Особливу увагу дизайнери приділили озеленення, завдяки чому в центрі Києва з’явився справжній квітковий оазис: дві стіни ресторану буквально повиті квітами. Час роботи: Нд.-чт .: з 20:00 до 06:00; пт.-сб.
: З 20:00 до 08:00.
Адреса: Київ, вул. Червона Пресня, 23Б / 1
Тел: +7 (985) 774 83 53
У Києві настали такі довгоочікувані і улюблені всіма теплі деньки. Це цінний час, яке можна проводити на відкритому повітрі, за діловим обідом або насолоджуючись вечірніми зустрічами з друзями за келихом прохолодного білого вина і будуючи плани на літо.
У «The Сад» ми за традицією одними з перших відкриваємо літню веранду, визнану однією з найкращих в Києві.
Атмосфера безтурботності і спокою в оточенні рослин і квітів у поєднанні з високою гастрономією іменитого шеф-кухаря «The Сад» Адріана Кетгласа, що пропонує літнє меню, – поєднання, яке не залишає байдужих. Чекаємо вас в «The Сад»!
Адреса: Якиманська наб., 4/1
Тел .: +7 (495) 783-81-08, +7 (495) 783-81-09
Справжня «дачні» веранда, розташована в самому «заміському» місці центру Києва, в районі Мосфільмовской і Мінської вулиць, на околиці паркового комплексу з власним виходом до ставка.
Безкоштовна парковка, унікальна послуга – кошик для пікніка, з якої можна вийти в ліс, поки чекаєш основний замовлення. В меню – всіма улюблені страви кавказької кухні, великий вибір вин і лимонадів.
Шеф-кухар – Ірма Джахіт. 130 посадочних місць.
Адреса: Мінська вулиця, 2 г, корп. 1, навпроти комплексу «Золоті ключі»
Тел .: +7 (903) 570-41-11
«Карлсон»
Сама видова літня тераса в Києві. Звідси відкриваються захоплюючі види на Кремль, Москву-ріку, Замоскворіччя і інші столичні пам’ятки.
М’які картаті дивани, дерев’яні столи, плетені кошики, що розвіваються тюлі, а також безліч горщиків квітів і шпаківень, які звисають зі стелі, дозволяючи відчути себе на справжній даху у Карлсона.
Епіцентром вечірнього життя стає барна стійка, розташована в центрі веранди. У меню представлені улюблені багатьма середземноморські страви.
Адреса: Київ, Овчінніковскій наб., 20/1 БЦ «Централ Сіті Тауер»
Тел: +7 (495) 280 04 28
Веранда «еларджі» – це оазис в центрі міської метушні, тихий дворик, відгороджений від галасливої і курній Києва. Відособлена затишна територія з зеленим газоном дозволяє влаштовувати недільні пікніки і дитячі свята на свіжому повітрі.
Дитячий комплекс з гіркою, гойдалками і гамаком користується у малюків великою популярністю. Знаменитий зоокуточок з живою козою, кроликами і білками викликає бурю захоплення не тільки у дітей, але і у дорослих. Шеф-кухар – З Дзандзава. 100 посадочних місць.
Адреса: Гагарінський пров., 15а
Тел .: +7 (495) 627-78-97
З настанням теплих днів ресторан Christian відкриває свою розкішну літню веранду. Велика, наповнена сонячним світлом і зеленню, ця веранда стане одним з ваших улюблених місць в Києві. Яскраві різнокольорові подушки на кріслах і диванах, безліч квітів, багато світла і кольору заряджають гарним настроєм і дарують шматочок літа навіть в похмурий день.
Затишна атмосфера прекрасно підкреслюється стравами з авторських рецептами шеф- кухаря Крістіана Лоренцини. Тут приємно починати день за сніданком, обідати і проводити ділові зустрічі або зустрічати захід смачною вечерею в компанії друзів. Веранда розрахована на 70-80 гостей. Зустрічайте літо в затишній дружній атмосфері на веранді ресторану Christian.
Адреса: Кутузовський пр., 2/1, стр. 1а
Тел .: +7 (499) 243-25-67 / 69
Літні веранди «Тінатін» – мабуть, найкраще місце, щоб втекти від суєти мегаполісу і пообідати на м’яких світлих диванах в затишній невимушеній обстановці.
Дизайн «Тінатін» ненав’язливо розповідає історію про те, як автентична Грузія і сучасна Європа можуть співіснувати в одному просторі, в повній гармонії і єдності, доповнюючи один одного.
В інтер’єрі переважають натуральний камінь і дерево, грузинські килими і затишні світлі дивани, атмосферу оживляє достаток зелені і квітів, щебет птахів – все це створює неповторний настрій домашнього затишку і кавказької гостинності, відчуття дому, з якого ніяк не хочеться йти. Чекаємо в гості!
Адреса: вул. Плющиха, 58, стр. 1а
Тел .: +7 (985) 761-66-36, +7 (985) 761-66-63
Сама середземноморська з усіх відкритих терас столиці. Тут ростуть пальми і цвітуть каштани, посеред живих зелених газонів розташовані повітряні беседкі- намети, крісла-качалки, гамаки. З цього дачно-пляжного комфорту з висоти пташиного польоту відкриваються приголомшливі види на центр Києва. У меню представлені кухні різних країн світу. Шеф-кухар – Ірина Болдирєва. 110 посадочних місць.
Адреса: Новинський бульвар, 11, 7-й поверх ТЦ «Лоті Плаза»
Тел .: +7 (495) 788-82-98
По-справжньому яскрава і зелена веранда на 52 посадочних місця розкинулася прямо перед входом в Dandy cafe. Тут можна насолодитися ранковою кавою, спостерігаючи за прокидається містом, обідати з діловими партнерами і веселитися з друзями. Веранда Dandy Cafe працює з 12.00 до 22.00. Столики на веранді забронювати можна.
Адреса: Новий Арбат, 28
Тел .: +7 (495) 690-05-38
«Оливковий пляж» – кафе, розташоване на красивій набережній Києва-ріки на території парку культури і відпочинку ім. Горького. Це мальовниче місце знаходиться в 10 хвилинах від історичного центру Києва.
При цьому атмосфера тут абсолютно «курортна»: білосніжні намети, шезлонги, пляжні парасольки і справжні оливкові дерева! Сюди можна прийти вдень – позасмагати і освіжитися смачним лимонадом. В меню – великий асортимент супів, гарячих страв і салатів.
Під оливковими деревами пляжу з 18:00 до 22:00 грає діджей.
Адреса: Київ, ЦПКіВ ім. Горького, Пушкінська наб., Андріївський міст
Тел: +7 (963) 753 22 42, +7 (967) 179 11 61
Ресторан Black Thai вперше в цьому році відкриває літню веранду у внутрішньому дворі Великого Путінковского провулка, 5. Майданчик буде розрахована на 50 місць і з тайським гостинністю вкриє гостей від розпеченої в спеку Тверській вулиці і Пушкінської площі на своїй прохолодною і затишній території.
Тераса буде оснащена необхідним кліматичним устаткуванням для створення оптимального комфорту і вологості. У меню будуть легкі літні страви, салати, освіжаючі тайські напої і лимонади, а також особливі прохолодні десерти від шеф-кондитера Лючії.
По неділях планується проведення програм «Знайомство з тваринним світом Таїланду», де всі гості зможуть побачити екзотичних тварин і сфотографуватися з ними. Відкриття веранди заплановано на травень.
Адреса: Київ, Великий Путінковскій пров., 5
Тел .: +7 (495) 699-22-10, +7 (495) 699-26-74
На другому поверсі PPL розташована прекрасна камерна тераса. Танцпол, живі дерева, велика барна зона – одним словом, тут є все для веселих вечірок в дружній компанії.
Меню від шеф-кухаря Дмитра Яковлева, барна карта від Дмитра Пінтеліна, визнаного одним з кращих барменів Києва.
Веранда розрахована на невелику кількість гостей: 100 осіб – фуршет та 70 осіб – банкет.
Адреса: Якиманська наб., 4 стор. 1
Тел .: +7 (495) 573-78-08 / 09
М’які картаті дивани, дерев’яні столи, плетені кошики, що розвіваються тюлі, а також безліч горщиків квітів і шпаківень, які звисають зі стелі, дозволяючи відчути себе на справжній даху у Карлсона.
Днем тераса відмінно підходить для ділового обіду, а ввечері – для чудового вечері з романтичним видом на столицю в компанії друзів або в колі сім’ї. Епіцентром вечірнього життя стає барна стійка, розташована в центрі тераси.
У меню представлені авторські страви від нового бренд-шефа Карло Греку.
тел .: +7 (495) 280 04 28
Бар-ресторан Щастя на даху
Ми знайшли справжнє «Щастя»! І воно знаходиться в самому центрі Києва на даху одного будинку. Що може бути прекрасніше смачного обіду з видом на чудовий місто?
концепція
Звернемося до групи ресторану ВК: «Бар-ресторан ЩАСТЯ – це домашня кухня з гастрономічним твістом Дмитра Решетникова з 2008 року, авторська кондитерська Катерини Кісельковой і французького майстра Лорана Морено, оригінальні коктейлі від Саші Юпатова і динамічна винна карта». Девізом ресторану стала фраза «Щастя – приходити туди, де тобі раді, і повертатися знову …»
У Києві всього лише одна локація «Щастя», на відміну від Санкт-Петербурга. Там можна знайти цілих три адреси закладу.
Бронь здійснюється по телефону. Радимо попередньо зателефонувати, так як бажаючих спробувати кухню ресторану «Щастя на даху» і зробити заповітну фотографію на відкритій веранді Києва досить багато.
інтер’єр
Як тільки ви підніметеся на ліфті, ви побачите дерев’яну красиву двері. Вас зустріне привітний персонал і запропонує зняти верхній одяг. У цьому ж місці стоїть прилавка з фірмовими десертами «Щастя». Ви можете купити цукерки, печива та інші солодкі вироби, які вам упакують в красиву коробку з стрічкою.
Після, ви піднімаєтеся по сходах в сам ресторан. Це світле і стильне приміщення. Тут кожен куточок фотогенічний. Столиків багато. Вони розраховані як на двох чоловік, так і на велику компанію.
Барна стійка з начисто вимитими пляшечками і келихами займає всю стіну, а декор у вигляді фотографій, книг і різної посуду створює атмосферу затишку.
Нам трохи не пощастило, так як відкрита веранда виявилася на реставрації до літнього сезону. Але у нас є стара фотографія виду на храм, відкривається з даху.
Меню
Замовити сніданки можна до 16:00. Меню сніданків тут дуже гідне і різноманітне. Омлет з лососем (460р), шакшука (яйце-пашот запечене в пряному томатному соусі з хрусткою чіабаттою, 360р), смузі Боул (360р), круасан з шоколадною пастою Щастя (190р), каша з насіння Чіа (350р), сирники з двома топпігамі в шоколадних серцях (350р) і т.д.
Є окреме меню для дітей: сосиски з картопляним пюре (190р), суп курячий (180р), шашличок з курки (220р), молоко з вівсяним печивом (110р).
Тепер перейдемо до основного меню. Розділ «для початку» включає в себе міні тако в домашній пшеничного тортілья (360р), запечені рулетики з баклажанів (390р) і інші блюда. Супи: вершкова вуха (490р), борщ (350р), томатний суп-пюре (420р).
Салати: олів’є з лососем та ікрою (520р), салат з кіноа (440р), Цезар з куркою (460р).
Гаряче: спагетті Карбонара (460р), мітболи з баранини (570р), фірмовий бургер (580р), качина грудка в винному соусі (790р), золотистий судак (640р), стейк з лосося (830р) і т.д.
І як же без десертів! Будьте обережні, від такої кількості солодкого очі розбігаються. Еклери (160р), тістечко з персиковим желе (280р), фініковий кекс (360р), домашнє морозиво (140-160р), цукерка щастя (150р за штуку), трюфелі (340р за 6 штук), печиво шоколадний Teddy з кремом чізкейк ( 250р), макарони (360р за 100г) і ще багато іншого.
Напої. У вас є можливість спробувати авторські алкогольні і безалкогольні коктейлі (320-490р), а також вино, шампанське, чай, кава, соки.
Про замовлення
Після того, як ми зробили замовлення, нам принесли листочки і олівці. Якщо з’єднати всі пронумеровані точки по порядку, виходить малюнок.
Через 10 хвилин нам принесли напої. Спочатку ми взяли свіжовичавлений сік ананас-ківі, але його не було в наявності. Тому замовили лимонад малина-імбир з базиліком. Подача напою дуже красива! Досить цікавий смак – несолодкий і непріторний. Добре освіжає в жарку погоду.
Другий лимонад нам сподобався більше – апельсин-обліпиха з естрагоном. Він виявився солодше і більш насиченою, ніж попередній. Поєднання цитруса і обліпихи не залишило нас байдужими.
Минуло ще кілька хвилин як на нашому столі з’явилася ледача тортилья з сиром моцарелла, горгонзола, беконом і миском салату з руколи і щавлю. Блакитний сир горгонзола і ніжний бекон відмінно доповнюють один одного. Це хороша закуска, але не варто розглядати це блюдо як повноцінний ситний обід.
Далі – яйця Бенедикт на чіабатта під голландським соусом з домашньою яловичиною пастрамі. Наш фаворит! Це безпрограшна блюдо, завдяки якому ніхто не залишиться голодним. Ну а голландський соус – це просто любов.
Також ми взяли спробувати карпаччо з яловичини зі свіжим мускатним горіхом, руколою і медово-гірчичним соусом. Офіційно заявляємо, що карпаччо в «Щастя» найсмачніше, що ми коли-небудь пробували!
Ми замовили теплі сирні булочки з курячим філе, томатами і імбирним соусом. Ми були дуже засмучені, коли побачили, що нам принесли звичайні сирні булочки без всякої начинки.
Пізніше ми зрозуміли, що офіціант неправильно записав наше замовлення, через що ми так і не спробували бажану випічку з куркою.
Ці сирні булочки виявилися істотно більшими, дуже м’якими і свіжими, що танули в роті.
І наостанок – флет-уайт. Це подвійна порція еспрессо з додаванням гарячого молока. До напою принесли невеликий комплімент – печиво. Флет-уайт має гіркий смак, який буде складно перебити цукром. Тому якщо ви віддаєте перевагу щось солодше, зверніть увагу, наприклад, на раф.
підсумок
Наш чек склав 2 420 гривень.
Насправді «Щастя на даху» в Києві – дуже приємне і затишне місце. Радимо вам уточнити про відкриття веранди по телефону, так як таку красу потрібно побачити своїми очима. Тут зручно працювати, так як, навіть при великій кількості гостей, в ресторані досить тихо, музика не відволікає вас від особистих справ. Радимо приходити на сніданки, в «Щастя» вони по-своєму гарні!
15 кращих свежеоткрившіхся московських веранд
Одна з головних літніх веранд міста, місце тяжіння для чиновників, експатів, дівчат в «леопарда» і інших любителів прекрасного.
Як завжди, Олександр Леонідович розбив для своїх гостей цілу оранжерею – все клумби вже в трояндах.
І як забути про намети, гойдалки і фонтан? Веранда і тераса одночасно вміщають до 200 гостей, але забронювати тут столик з настанням спеки майже неможливо.
Адреса: Кутузовський проспект, будинок 2/1, стор. 6
Телефон: +7 (495) 785 02 22
Buro Tsum
Одна з головних веранд минулого літа, відкрилася вечіркою журналу Hello і концертом Монеточкі, знову нагадує нам про вечори на Лазурному. Зелені кулі з лавандою, достаток квітів, що обвиває стіни плющ – приємний бонус до посвідки на старий центр Києва.
Над обстановкою потрудилися італійські дизайнери, задіявши плетені дивани з різнокольоровими подушками і оригінальні крісла з «в’язаними» підлокітниками. Розрахована тераса на 200 посадок, до того ж вона обладнана розсувним дахом з обігрівачами.
На заході обіцяють розважати сетами від діджеїв. А бренд-шеф Дмитро Зотов і шеф Володимир Чистяков підготували до літнього сезону нове меню – карпаччо з артишоків з боттарга, лосось васабі з Пакча, запечені в Ліонському грилі баклажани з томатами і тахини і не тільки.
І не забудьте сфотографуватися у Insta-стіни Buro Tsum.
Адреса: вулиця Петрівка, будинок 2 (ЦУМ, 5 поверх, окремий вхід з боку Петрівки)
Телефон: +7 (495) 276 76 78
Brasserie МОСТ
Одна з моїх улюблених веранд, традиційно оформлена в стилі Провансу: багато живих квітів, меблі з ротанга і самі білосніжні скатертини. Ідеальне місце для сніданків і знамениті десерти протягом всього дня! Пред’явивши квиток з театру Станіславського, отримаєте знижку.
Адреса: Кузнецький міст, будинок 6/3, стор. 3
Телефон: +7 (495) 660 07 06
Twins Garden
Одна з найбільш елегантних веранд міста і її знамениті гортензії. Я, як і Олена Чекалова, люблю приходити сюди заради знаменитої місцевої винної карти. А цієї весни брати Березуцкие взагалі розійшлися і в честь відкриття веранди запустили меню з вантажних сортів шампанського по досить привабливими цінами.
13 рідкісних позицій шампанських вин зараз доступні келихами: наприклад, келих Dom Perignon Rose brut 2006 вам наллють за 4 490 грн., Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rich sec випуску 2008 – за 1 290 грн., Moët & Chandon Grand Vintage Collection brut 1999 – за 1 990 грн., а Krug Grande Cuvee brut – KRUG iD217018 – за 3 333 грн.
Я перебуватиму там.
Адреса: Страсний бульвар, будинок 8а
Телефон: +7 (499) 112 33 00
# СІБІРЬСІБІРЬ
Одна з найсимпатичніших веранд Києва – # СІБІРЬСІБІРЬ з лляними альтанками і деревами навколо. І меню до відкриття веранди вже нове: беріть Карамелізовані в апельсиновому маслі молоду моркву (440 грн.
), Ростбіф з оленя з картопляним різотто, приправленим маслом, настояним на білому трюфелі (980 грн.).
Для себе і для поста в «Інстаграме» замовляйте салат з камчатським крабом: блюдо подається всередині цілої капусти кольрабі (840 грн.).
Адреса: вулиця Смоленська, будинок 8
Телефон: +7 (499) 652 51 61
«Воронеж»
Один з головних м’ясних ресторанів Києва пропонує на вибір відразу дві веранди. Перша розташована біля входу в заклад і вміщує до 20 осіб.
На цій веранді сервірують сніданки, причому в меню сніданків налічується 60 позицій! Друга веранда розміщується на даху особняка кінця XVIII століття, і місць там 78.
З даху відкривається огляд на столичні краси, сама ж веранда оформлена в дусі заміської фазенди, пожвавлюється червоними елементами декору. Що стосується меню, всім любителям м’ясної гастрономії, стейків і альтернативних висівок навідатися сюди сам бог велів.
Адреса: вулиця Пречистенка, будинок 4
Телефон: +7 (495) 695 06 41
«Горинич»
Кращий ресторан минулого року, як і раніше збирає всі можливі премії і нагороди, знову відкрив свою величезну веранду з годинником: разом з двома балконами з видами на столичні бульвари виходить 200 посадочних місць.
Що замовляти, з зручністю розмістившись на веранді, ви і самі знаєте: неаполітанську піцу зі знаменитої печі, стейки з власної камери сухого визрівання, овочі на грилі.
І так, звичайно, як забути новинку сезону – бургери «Без гріха»! Котлети для цих бургерів робляться з рослинної м’яса Beyond Meat, яке у всьому світі гордо називають їжею майбутнього. Склад – гороховий протеїн, рапсове і кокосове масла і буряковий сік.
Я не полінувалася, спеціально з’їздила спробувати. І я вам так скажу: дали б мені його без пояснень, що це гороховий протеїн, – не впевнена, що відрізнила б його від м’яса! Спробуйте самі – розповісте.
Адреса: Різдвяний бульвар, будинок 1
Телефон: +7 (495) 937 38 11
«Магадан» на Червоному Жовтні
Відкрив свою веранду і «Магадан» на Червоному Жовтні. Місцева простора веранда знаменита панорамним видом на набережну Києва-ріки і храм Христа Спасителя, а також плей-листом, в якому легко уживаються ABBA і «Пісняри».
Жива музика в ресторані звучить часто і голосно, діджеї тут теж виступають із завидною регулярністю, народу вічно битком. Хоча саме на веранді веселощі трохи тихіше, а знамениті магаданські креветки, зварені в имбирно-цукрової воді (100 грн.
за 100 г), метають величезними блюдами майже на кожен стіл.
Адреса: Берсеневской провулок, будинок 3/10, стор. 8
Телефон: +7 (495) 114 56 55
«Лелека»
«Лелека» з настанням теплого сезону, як водиться, відкриває терасу на даху особняка і веранду на першому поверсі. Я більше люблю дах, хоча на веранді на першому поверсі теж завжди битком. До речі, Мірко Дзаго, знаменитий шеф-кухар, який нині керує тут кухнею, ввів в меню відмінні сніданки.
На вибір – млинці з кленовим сиропом, варенням і сметаною (250 грн.), Вівсяна каша з мигдальним молоком і полуничним соусом (350 грн.), Авокадо з сіллю, лаймом і горіхом пекан (650 грн.), Скрамбл з грибами і страчателлой (450 грн.) і багато іншого.
Сніданки доступні з 09:00 в будні (з 10:00 по вихідним) і до 14:00 щодня.
Адреса: Мала Бронная вулиця, будинок 8/1
Телефон: +7 (499) 940 70 40
MODUS Restaurant
У MODUS Restaurant оновлення літньої веранди – дворівневе простір тепер облаштовано в стилі гірського шале, та ще й розраховано на 160 посадок. До того ж веранда крита, так що літні дощі не зіпсують ні сукні, ні настрою.
На веранді також розміщується і власний бар, а підніметеся на дах ресторану – знайдете гастрономічний город Андрія Колодяжного. І між зеленими парниками там теж розставлені столики і м’які дивани. Вечорами п’ятниць на даху за настрій стане відповідати діджей.
І ще у дворі особняка MODUS розставили столики з великими парасольками – словом, самі вибирайте, де вам приємніше сидіти.
Адреса: 1-й Трудівників провулок, вл. 4
Телефон: +7 (495) 221 10 23
Margarita Bistro
У Margarita Bistro на Патріарших ставках літня веранда заробила ще в кінці квітня. Оформили веранду в європейському дусі; бонусом, звичайно, вид на ставки. А один з найсексуальніших шеф-кухарів Києва Дан Мирон недавно оновив меню.
Адреса: Мала Бронная вулиця, будинок 28
Телефон: +7 (495) 818 99 88
Bigati Bar
Відкрилася веранда і в новому, але вкрай привабливу Bigati Bar, і вона така ж вузька, як та його частина, що примикає до вікон зсередини. Загалом, якщо ви удвох хочете попити вина, то вам сюди. Місць на веранді трохи, але зате панорамні вікна відкриваються, так що повзала теж як би знаходяться на веранді.
Адреса: вулиця Земляний Вал, будинок ¼
Телефон: +7 (977) 674 23 04
Bocconcino
Розкриті і великі панорамні вікна ресторану Bocconcino в Великому Патріаршому провулку, а на тротуарі розмістилися лавочки – відмінний привід пропустити коктейль-другий прямо на вулиці. Вечорами плануються вечірки з діджеями – чекаємо.
Подумали тут і про одну з головних прикмет наступаючого літа, підготувавши лінійку лимонадів: солодкий апельсин і пікантний кумкват, манго і ароматна полуниця, чорна смородина і базилік, диня зі свіжою м’ятою (0,4 мл – 450 грн., 0,8 мл – 850 грн.).
Адреса: Великий Патріарший провулок, будинок 4
Телефон: +7 (495) 937 05 78
Piccolino
Столики в сімейної тратторії Piccolino, як в Італії, розташовані біля стін ресторану на тротуарі – можна присісти і випити чашку кави з домашніми каннолі, а можна пообідати супом з пастернаку з креветками і однією з фірмових піц.
До речі, майте на увазі, що і паста тут домашня (готується вручну за традиційними італійськими рецептами), і піца випікається тільки з борошна, яка замовляється безпосередньо з Італії.
А місцева винна карта отримала три зірки від Russian Wine Awards за вибір італійських вин і розумне співвідношення ціни і якості.
Адреса: 1-й Колобовский провулок, будинок 11
Телефон: +7 (495) 799 82 92
Masters & Margaritas
Гастробарі Masters & Margaritas відкрили панорамні вікна в підлогу: імпровізовані тераси функціонують і в Masters & Margaritas на Патріарших ставках, і в Masters & Margaritas на П’ятницькій.
З ранку сюди добре заглядати на значний асортимент сніданків, вдень – на супи і салати, а ввечері не забудьте взяти будь-яку з 12 фірмових «Маргарит» і зверніть увагу на страви на хоспері. Меню недавно оновилося – все, що я пробувала, чарівно.
Бонус – можливість поспостерігати за роботою хитромудрих вантажних механізмів, що відповідають за підняття вікон.
Адреса: Великий Палашевська провулок, будинок 2
Телефон: +7 (915) 110 05 93
Адреса: вулиця П’ятницька, будинок 5, стор. 1
Телефон: +7 (915) 189 94 63
Літні веранди: вже відкриті!
замовити столик
У літнього майданчика найбільшого і затишного сімейного ресторану на Мосфільмовской вулиці готова музична програма на весь сезон.
«На Мосфільмовской» з перших теплих днів працює відкрита тераса – до послуг гостей затишні дивани, м’які пледи, обігрівачі та парові коктейлі. Коли сонце припікає по-літньому, на першому поверсі ресторану розорюють вітринні вікна, і виходить один великий загальний зал, що продувається приємним вітерцем.
З 10 травня на веранді стартує музична програма на все літо: щочетверга – Lounge Vocal у виконанні учасників популярних телепроектів, по п’ятницях – електронна музика, по суботах – жива інструментальна музика. По п’ятницях і суботах на 2 поверсі працює караоке.
18 травня відбудеться офіційне відкриття літньої веранди, і з цієї нагоди буде організована Latino Party.
За музичний супровід і позитивний настрій буде відповідати латиноамериканська кавер-група, також в програмі – танцювальне шоу, майстер-клас для гостей і розіграш п’яти літрів рому в караоке.
Ведучий вечора Антон Бережнов. Початок о 18.00. Рекомендується попередня бронь столів.
Funny Cabany
замовити столик
У Funny Cabany так чекали тепла, що його довгоочікуване наступ негайно відзначають відкриттям найулюбленішого московською публікою куточка будь-якого ресторану – верандою!
Уже з 15 квітня в Funny Cabany можна ласувати новими стравами від бренд-шефа Дмитра Шуршакова і коктейлями від Віталія Єкименко, насолоджуючись свіжим весняним повітрям тихих провулків поблизу Тверській. Компанія міні-пігів Фані і Матильди до вищевказаних задоволень додається!
Казбек
замовити столик
Якщо «Казбек» – це збірний образ усіх грузинських квартир, то як же можна було обійтися без знаменитого тбіліського балкона?
Втім, вид з веранди відкривається нема на мініатюрний зелений двір або вуличку, а на Москву-ріку і широку набережну, і тому швидше нагадує містечко Сигнахи, що розташувався на схилі гори над просторами Алазанської долини.
Багато повітря, до дрібниць продумане оформлення, затишок, незрівнянний смак національних страв і відоме на весь світ грузинська гостинність – на балконі «Казбека» приємно починати день з кави, щільно обідати і пити вино вечорами.
Глибокий, насичений бірюзовий колір стін і меблів – таким буває море в сонячний день. Зелень і квіти – в горщиках і діжках, в кашпо і на італійській жардиньєрці з дзеркалом кінця XIX століття, а дикий виноград в’ється прямо по гратах-ширм і по цегляних стін, точь-в-точь як у дворах Тбілісі.
Дзеркала – з патиною, старі фотографії в рамках – ніби родичі привітних господарів будинку. Килими з національними грузинськими орнаментами – виткані по спеціальному замовленню. Пузаті глиняні глечики та горщики ручної роботи – акуратно розставлені в квадратні осередки дерев’яного стелажу біля входу.
Бордові абажури з підвісками, чудові вікторіанські люстри, гасова лампа XIX століття з опалового скла. Камінний портал епохи Людовика XV з чавунним литтям і золоченням, поруч – потужний старовинний горіховий шафа.
І, як це виходить тільки у Андрія Деллоса, все раритети і музейні цінності вписані в загальну картину так органічно, ніби всі вони були тут разом з незапам’ятних часів – розслаблено, легко і невимушено. Як вдома у старих знайомих, які завжди раді гостям.
матрьошка
замовити столик
Приходьте в травні в ресторан української кухні «Матрьошка» від Maison Dellos. У самому центрі міста, з мальовничим видом на набережну – прекрасне місце. А відкриття нової літньої веранди – приємна новина і привід завітати в «Матрьошку» на неквапливий пізній сніданок, що плавно переходить у вечерю, або дружню посиденьки з кальяном.
З 29 квітня по 9 травня включно, враховуючи весняний настрій і вихідні дні, в «Матрьошки» продовжили час на фірмові комбо-сніданки з улюбленими стравами з ранкового меню: з 8.00 до 14.00.
І додали знижку 30% на ігристі вина і шампанське.
Українські сніданки можуть бути Вологодської, Петербургскими, Тамбовської або Московськими – ви знали? Це не тільки традиційні каші, яєчні, сирники та млинці, але ще і характерні додаткові компліменти.
Також в «Матрьошки» проходить привітний «Хлібосол». Щодня з 12 до 17 годин ви можете насолоджуватися спеціальними стравами в кращих традиціях щедрою української кухні, в необмеженій кількості за фіксовану оплату – 2500 грн. на одну персону.
Який вид супу ви віддасте перевагу сьогодні? Борщ з качкою і пампушкою, добові щі з бараниною або юшку з розтягаєм? А що з гарячих страв: курча з овочами, котлети з наваги, котлети пожарські або філе-міньйон? А ще в меню – 5 видів холодних закусок.
Ще є ароматні смачні деталі в «хлібосол», словами не передати – треба пробувати!
Daddy’s Cafe
замовити столик
Однією з найперших в Києві на пішохідній вулиці Рождественка відкрилася шикарна затишна веранда Daddy’s Cafe.
Привабливе місце розташування біля метро Кузнецький міст, в епіцентрі піших прогулянок жителі Києвав і гостей столиці.
Літня веранда є продовженням кафе і виконана в домашньому стилі з великим достатком зелених рослин, де шеф-кухар Daddy’s Cafe Анатолій Чекуров буде радувати всіх гостей стравами європейської кухні, приготованими в хоспері і не тільки! У свою чергу Бар-менеджер Максим Карамов здивує коктейльної картою, яка включає в себе велику кількість класичних коктейлів, але в несподіваному форматі взаємодії сучасного мистецтва і «питних» радощів. Веранда може комфортно вмістити до 50 осіб. Все літо з четверга по суботу ввечері вас чекає насичена програма: жива музика, концерти і сети діджеїв, а під час чемпіонату світу з футболу трансляції матчів на великому екрані.
